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Toffee-Süßigkeiten. Süßigkeiten „Iris“

Hausgemachte Toffees können pur, mit Sauerrahm, mit Honig oder Kondensmilch sein. Beim Kochen der süßen Masse sollten Sie bedenken: Je dicker das Toffee wird, desto öfter muss es umgerührt werden. Wenn Sie dies nicht tun, bleibt der Zucker an den Wänden der Pfanne haften, verbrennt und der Geschmack der Süßigkeiten wird beeinträchtigt.

Denken Sie daran, dass Sie die süße Bonbonmischung für Toffees am besten bei schwacher Hitze kochen, da sie sonst schnell anbrennen kann.

Zum Auslegen und Schneiden der Toffees verwenden Sie am besten ein Schneidebrett aus Glas, Keramik, Metall oder Stein. Die süße Masse haftet weniger leicht an einer Holzoberfläche.

Zutaten:
500 g Zucker
100 g Butter
250 ml Milch (oder Sahne)
1 Teelöffel Vanille

So bereiten Sie Toffee zu:

Milch und Kristallzucker in einem Topf vermischen, bei schwacher Hitze erhitzen und unter ständigem Rühren kochen. Wenn die Zuckermasse einen schönen kaffeebraunen Farbton annimmt, sollten Sie sie auf Bereitschaft prüfen. Tauchen Sie dazu etwas von der vorbereiteten Masse in kaltes Wasser. Wenn es dick wird, ist die Masse gar.

Die süße Masse vom Herd nehmen, mit Butter und etwas Vanille vermahlen.

Befeuchten Sie ein Schneidebrett mit Wasser, legen Sie dann die süße Bonbonmasse darauf, streichen Sie sie glatt und lassen Sie sie eine Weile stehen, damit sie aushärten kann.

Schneiden Sie die gefrorene Masse in kleine Quadrate oder Formen mit einer anderen Form. Stellen Sie das Toffee für 1–2 Stunden in den Kühlschrank, damit es fest wird. Nach der angegebenen Zeit sind die Toffees fertig und Sie können ihren Geschmack genießen.

Die Zubereitung dieser hausgemachten Toffees dauert etwa 60 Minuten. Der Kaloriengehalt beträgt ca. 334 kcal pro 100 g.

Toffees mit Kondensmilch

Zutaten:
300 ml Kondensmilch
100 g Butter
200 ml Milch (oder Sahne)
40 g Premium-Weizenmehl

So bereiten Sie Toffee mit Kondensmilch zu:

Die Butter in einem Topf schmelzen, dann das Weizenmehl hinzufügen und im Öl anbraten, dabei ständig umrühren. Wenn das Mehl goldbraun wird, Kondensmilch hineingießen, gut vermischen und etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen.

In der Zwischenzeit die Milch oder Sahne leicht erwärmen und dann in die Pfanne geben. Kochen Sie die süße Masse unter ständigem Rühren, bis sie goldbraun wird.

Die vorbereitete Bonbonmasse auf ein mit kochendem Wasser angefeuchtetes Schneidebrett legen, nivellieren und in beliebig geformte Stücke schneiden. Lassen Sie das Toffee dann abkühlen, bevor Sie es essen.

Bei der Zubereitung von Toffees können Sie der süßen Masse je nach Geschmack verschiedene Zutaten hinzufügen, zum Beispiel Kakaopulver, Mandeln, gehackte Nüsse oder Schokolade.

Die Gerüche beim Kochen und später der Geschmack der Süßigkeiten erinnerten mich an meine ferne Studienzeit, als meine Mutter uns saure Sahne gab, in der Hoffnung, dass die Kinder Borschtsch kochen würden, und wir daraus Toffee machten. Und meist rannte die ganze Etage zu diesem außergewöhnlichen Duft. Damals gab es bei uns noch keine Formen – alles wurde in einer gewöhnlichen tiefen Schüssel abgekühlt, und dann schnitt sich jeder mit einem Messer ein Stück ab.

Aus zwei Zutaten – Sauerrahm und Zucker – können Sie zu Hause hervorragende Toffee-Bonbons herstellen. Es gibt keine Schwierigkeiten bei der Vorbereitung. Probieren Sie es aus, das Ergebnis wird Ihnen gefallen!

Zutaten

Um Toffee-Bonbons zu Hause herzustellen, benötigen wir:

Sauerrahm - 750 ml;

Zucker - 500 ml.

Kochschritte

Bereiten wir die notwendigen Zutaten für die Herstellung von Toffee-Bonbons vor. Es ist besser, hausgemachte, vollfette Sauerrahm zu nehmen. Wenn Sie in einem Geschäft kaufen, nehmen Sie kein Pulver mit einem Fettgehalt von mindestens 20 %. Es funktioniert hervorragend, wenn Sie die saure Sahne durch Sahne ersetzen.

In den ersten Minuten beginnt der Zucker zu schmelzen und die saure Sahne verändert ihre Farbe. Sauerrahm ist fettig – er klebt nicht an den Seiten, kann aber anbrennen, daher sollten Sie den Herd nicht verlassen, Sie müssen regelmäßig, aber nicht ständig umrühren.

Je länger Sie kochen, desto intensiver wird die Gelbfärbung der Masse und sie wird immer dickflüssiger.

Leckere „Iriski“-Bonbons sind fertig. So einfach lässt sich aus Sauerrahm und Zucker zu Hause ein wunderbarer Leckerbissen für die ganze Familie zubereiten.

Guten Appetit!

Heutzutage sind Naschkatzen verwirrt über die Suche nach denselben Toffees, die sie in ihrer Kindheit genossen haben. Wer beim Kauf von Süßigkeiten im Laden auf die Zusammensetzung achtet, verliert die Lust am Verzehr. Keine Sorge, es ist ganz einfach, echtes klebriges Toffee zu Hause zuzubereiten. Lassen Sie uns darüber sprechen, wie man eine Delikatesse aus der Kindheit zubereitet.

Vorteile von Toffees

Süßigkeiten enthalten Bestandteile, die für den Körper notwendig sind. Natürliches Öl als einer der Hauptbestandteile unterstützt die Bildung neuer Zellen. Es trägt auch zur Energieproduktion bei, wodurch Sie sich wacher und fröhlicher fühlen.
Kondensmilch ist aufgrund ihrer leichten Verdaulichkeit sowie des Vorhandenseins einer großen Menge an Fetten und Aminosäuren nützlich, wodurch sich eine Person viel besser fühlt.
Einige Toffees enthalten Nüsse. Sie wirken sich positiv auf die geistige Aktivität und den gesamten Körper aus und sättigen ihn mit nützlichen Substanzen. Solche Toffees sind besonders nützlich, wenn Sie ständig mit Papieren oder einem Computer arbeiten.

Nachteile von Toffees

Bei einem großen Verzehr von Süßigkeiten liefert der in ihrer Zusammensetzung enthaltene Zucker dem Körper Energie. Es hat jedoch auch eine schädliche Wirkung auf die Körperzellen, da es zu Fettbildung führt und den normalen Stoffwechsel stört.
Im heutigen Lebensstil, in dem viele Menschen mehr Kalorien speichern als sie verbrennen, ist es eine gute Idee, Sport zu treiben. Dieser Schritt ermöglicht es Ihnen, ausreichend Süßigkeiten zu sich zu nehmen, ohne das Risiko einer Gewichtszunahme einzugehen.

Klassisches Toffee

Butter - 110 gr.
Kristallzucker - 540 gr.
Milch von 2,5 % - 270 ml.
Vanillin - 2 gr.

Mischen Sie das Milchprodukt und den Zucker in einem geeigneten Behälter. Auf den Brenner stellen und bei minimaler Leistung köcheln lassen.
Rühren Sie die Zusammensetzung ständig um und bringen Sie die Mischung dazu, bis eine bräunliche Tönung erscheint. Nehmen Sie etwas Paste und geben Sie sie in kaltes Wasser: Wenn sie hart wird, ist die Iris fertig.
Vom Herd nehmen, Butter und Vanille untermischen. Die noch heiße Masse nivellieren und auf eine flache, mit Wasser angefeuchtete Schüssel gießen. Warten Sie, bis die Masse abgekühlt ist, und schneiden Sie sie in beliebige Formen.

Toffee auf Sauerrahmbasis

Sauerrahm (20%) - 220 gr.
Vanillin - 4 gr.
Puderzucker - 35 gr.
Zucker - 110 gr.

Alle Zutaten in einem hitzebeständigen Behälter vermischen und die Mischung bei minimaler Leistung auf den Brenner stellen.
Rühren, bis die Mischung eindickt. Verlieren Sie die Masse nicht aus den Augen, damit sie nicht verbrennt.
Sobald die Mischung klebrig wird, geben Sie sie in einen Plastikbehälter. Warten Sie, bis es abgekühlt ist.
Den Toffee-Ausstecher mit Puderzucker bestäuben. Die abgekühlte Masse darauf legen, in für Sie passende Formen schneiden und in Pulver wälzen.

Vollmilch - 120 ml.
Butter - 30 gr.
Puderzucker - 90 gr.
flüssiger Honig - 40 gr.

Die Butter in einem kleinen Emailletopf schmelzen. Nach und nach Puderzucker, Honig und Milch hinzufügen.
Die Mischung bei schwacher Hitze eine halbe Stunde unter ständigem Rühren köcheln lassen. Bringen Sie die Mischung zu einer bräunlichen Farbe. Vergessen Sie nicht, darauf zu achten, dass die Paste nicht klebt oder anbrennt.
Nachdem Sie die Mischung zubereitet haben, gießen Sie sie in Silikonformen. Wenn die Masse abgekühlt ist, ist sie gebrauchsfertig.

Toffee mit Mandeln

gefiltertes Wasser - 50 ml.
Rohrzucker - 265 gr.
Mandeln - 450 gr.
Vanilleessenz - 10 ml.
Butter - 120 gr.
dunkle Schokolade - 200 gr.
Backpulver - 4 gr.
Maissirup - 30 ml.

Die Mandeln auf ein Backblech legen und etwa 5-8 Minuten bei 170 Grad backen. Wenn die Nüsse eine bräunliche Farbe und ein bräunliches Aroma annehmen, schalten Sie den Ofen aus.
Nach dem Abkühlen die Mandeln hacken, das Backblech mit Öl befeuchten und 200 g darüberstreuen. Nuss Beiseite legen.
In einem kleinen Emaillebehälter Wasser, Zucker, Butter und Sirup vermischen. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis die ersten Blasen entstehen.
Kombinieren Sie in einem separaten Behälter Vanilleessenz und Soda. Zur vorherigen Mischung hinzufügen und glatt rühren.
Die Masse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und mit geriebener Schokolade bestreuen. Wenn es vollständig weich ist, verteilen Sie es gleichmäßig mit einem Spatel.
Den Leckerbissen mit den restlichen Mandeln bestreuen und warten, bis er abgekühlt ist. Zum vollständigen Garen 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Toffee auf Kaffeebasis in Schokolade

cremiges Toffee - 130 gr.
gefiltertes Wasser - 35 ml.
dunkle Schokolade - 65 gr.
Butter - 25 gr.
Instantkaffee - 20 gr.

Gehacktes Toffee in der Mikrowelle bei mittlerer Temperatur schmelzen. Stoppen Sie den Vorgang regelmäßig und achten Sie darauf, dass die Masse nicht verbrennt.
Fügen Sie Kaffee, Butter und Wasser zu den geschmolzenen Bonbons hinzu. Die Mischung im Wasserbad etwa 6 Minuten köcheln lassen. Nachdem Sie die Mischung zubereitet haben, fetten Sie zunächst die Formen mit Öl ein und gießen Sie die Mischung hinein.
Legen Sie das Produkt für 20 Minuten in den Gefrierschrank. Die Schokolade mit Dampf schmelzen. Nehmen Sie die vorbereiteten Toffees aus den Formen und tauchen Sie jede Süßigkeit in die geschmolzene Schokolade. Den Leckerbissen auf Frischhaltefolie legen und in den Kühlschrank stellen, bis er vollständig gefroren ist.

Kondensmilch - 320 gr.
Premiummehl - 45 gr.
Butter - 110 gr.
Vollmilch - 210 ml.

Mehl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Dann Kondensmilch hinzufügen, die Zutaten vermischen, ca. 8 Minuten warten.
Gießen Sie warme Milch unter gelegentlichem Rühren in die Kondensmilch, bis die Mischung glatt ist. Warten Sie, bis es bernsteinfarben wird und klebrig wird.
Die fertigen Nudeln in eine flache, mit Wasser angefeuchtete Schüssel geben, einen gleichmäßigen Teller formen und in Würfel schneiden. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Gesalzene Toffees

gesalzene Cracker - 80 gr.
Butter - 120 gr.
Rohrzucker - 250 gr.
dunkle Schokolade - 100 gr.

Legen Sie Backfolie auf ein Backblech und legen Sie Kekse darauf. In einem kleinen Emailletopf Butter und Zucker vermischen.
Stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze und schmelzen Sie den Inhalt, bis eine glatte Masse entsteht. Sobald die Mischung kocht, gießen Sie sie gleichmäßig auf die Cracker.
Bei einer Ofentemperatur von etwa 80 Grad etwa 10 Minuten backen. Entfernen Sie das Backblech und bestreuen Sie das Karamell mit Schokoladenstückchen. Weitere 3 Minuten im Ofen köcheln lassen.
Stellen Sie sicher, dass sich die Schokolade gleichmäßig verteilt, und entfernen Sie dann die Leckerei. Abkühlen lassen, für 50 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Toffees mit Maissirup

Maissirup - 15 ml.
Kristallzucker - 270 gr.
Butter - 240 gr.
Speisesalz - 1 gr.
Mandeln - 100 gr.

Alle Zutaten in eine Emaillepfanne geben, bei schwacher Hitze 6 Minuten köcheln lassen und dann gehackte geröstete Mandeln hinzufügen.
Kochen Sie die Mischung, bis sie dunkel wird. Anschließend die Masse in Silikonformen verteilen und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

dunkle Schokolade - 130 gr.
Creme mit maximalem Fettgehalt - 160 ml.
flüssiger Honig - 60 gr.
Zucker - 30 gr.

Schokolade schmelzen. Honig, Sahne und Zucker getrennt verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, und alles in einen gemeinsamen Behälter geben.
Lassen Sie die Mischung bei minimaler Leistung des Brenners köcheln. 15 Minuten lang ständig umrühren.
Gießen Sie die Paste auf Pergamentpapier und teilen Sie die Schicht in Würfel. Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist.

Toffee mit Zitrone

gefiltertes Wasser - 130 ml.
Kristallzucker - 450 gr.
Instant-Gelatine - 110 gr.
Zitronensaft - 45 ml.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen, fügen Sie Zucker hinzu und erreichen Sie eine gleichmäßige Zusammensetzung. Vorgelöste und gequollene Gelatine hinzufügen und weitere 8 Minuten kochen lassen.
Anschließend Zitronensaft in die Mischung gießen. Verteilen Sie die Masse auf die Formen. Für 1,5 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis es vollständig gefroren ist.

Auswahl an im Laden gekauften Toffees

Achten Sie beim Kauf von Süßigkeiten im Geschäft auf die Rückseite der Verpackung. Achten Sie darauf, dass die Süßigkeiten keine pflanzlichen Fette oder Ersatzstoffe enthalten.
Achten Sie bei der Auswahl von Toffees auf die Zusammensetzung; sie sollte nur natürliche Zutaten enthalten: Honig oder Melasse, Kristallzucker, Vollmilch und Kondensmilch.
Achten Sie beim Öffnen der Bonbons darauf, dass die Bonbonverpackung nicht am Bonbon kleben bleibt. Andernfalls wurden die Lagerbedingungen für die Leckerei verletzt.
Wenn das Bonbon beim Kauen stark an den Zähnen klebt, deutet dies auf eine geringe Qualität hin. Das Toffee sollte eine hellbraune Farbe haben.
Ohne verschiedene Lebensmittelzusatzstoffe, Farbstoffe und Konservierungsstoffe beträgt die Haltbarkeit von Toffees 7 Monate.

Vergessen Sie beim Kochen der Toffeepaste nicht, sie ständig umzurühren. Dies geschieht, damit die dicke Mischung nicht an den Wänden des Emaille-Kochgeschirrs kleben bleibt. Wenn eine solche Situation auftritt, verbrennt die Zusammensetzung und der Geschmack des Toffees wird unwiderruflich beeinträchtigt. Führen Sie Manipulationen ausschließlich bei minimaler Hitze durch.
Verweigern Sie nach der Zubereitung der Masse das Schneiden auf einem Holzbrett. Auf diese Weise ersparen Sie sich das unnötige Abkratzen der Masse von der Oberfläche. Schneiden Sie Toffee auf Glas-, Stein- oder Metalloberflächen.
Bei der Zubereitung von Köstlichkeiten endet die Fantasie nicht mit den vorgeschlagenen Rezepten. Nach Belieben können Sie verschiedene Zutaten hinzufügen, für Feinschmecker auch mit etwas Schärfe (Chili-Pfeffer).

Diese beliebte Kinderspezialität lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Der Hauptunterschied besteht darin, dass Sie selbst mit den Zutaten experimentieren können. Betrachten Sie die beliebtesten Rezepte für die Herstellung von Toffees mit Honig, Sauerrahm, Mandeln, Schokolade und anderen Zusatzstoffen.

Video: Wie man Toffee kocht

Schritt 1: Die Zutaten vermischen.

In einem kleinen Topf Sauerrahm (Zimmertemperatur), Honig und Zucker gründlich verrühren, bis die Masse gleichmäßig verteilt ist homogen Massen. Aufmerksamkeit! Ist der Honig zu stark gezuckert, muss er im Wasserbad erhitzt werden. Das so verarbeitete Produkt erhält eine flüssigere Konsistenz und lässt sich leicht mit anderen Zutaten mischen.

Schritt 2: Die Zutaten erwärmen.

Die Honig-Sauerrahm-Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Aufmerksamkeit! Machen Sie das Feuer nicht zu stark, da dies zu Verbrennungen führen kann Verbrennung Produkte auf den Boden der Pfanne geben und die saure Sahne „gerinnen“ lassen. Am besten lässt man die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln.

Schritt 3: Toffee kochen.

Kochen Sie „Iris“ 25 Minuten lang bei schwacher Hitze und denken Sie dabei ständig daran Aufsehen Mischung. Wenn Sie gegen diese Empfehlung „verstoßen“, bilden sich bald zahlreiche Klumpen in der Mischung, die sich nur sehr schwer entfernen lassen.

Schritt 4: Gießen Sie „Iris“ in die Form.

Wenn unsere zukünftige „Iris“ einen charakteristischen goldenen Farbton angenommen hat und beginnt, nach einem Löffel zu „greifen“, muss er in Formen gegossen werden. Aufmerksamkeit! Wenn Sie spezielle Silikonformen verwenden, ist dies möglich nicht schmieren, die Bonbons lösen sich beim Aushärten gut von ihnen. Wenn Sie Kunststoff- oder Stahlprodukte verwenden, müssen Sie diese zunächst mit einem Stück Butter einfetten.

Schritt 5: Nehmen Sie die „Iris“ aus der Form.

Es kann 2-3 Stunden dauern, bis das Toffee vollständig ausgehärtet ist. Im Kühlschrank geht der Vorgang schneller. Die fertige Süßigkeit aus den Formen nehmen und schneiden.

Schritt 6: Servieren Sie die Iris-Bonbons.

Wir servieren „Iris“-Bonbons auf einer schönen Untertasse zu Tee, Kakao oder Kaffee. Auf die gleiche Untertasse können Sie Schokoladenscheiben (schwarz, weiß) und Nüsse legen. Guten Appetit!

Sie können die Bereitschaft des Karamells überprüfen, indem Sie einen Tropfen davon in kaltes Wasser tropfen. Wenn der Tropfen sofort aushärtet, ist es an der Zeit, die entstandene Masse in die Form zu gießen. Die Bonbons sind fertig!

„Iris“-Bonbons werden überraschend lecker, wenn Sie hinzufügen: Nüsse (Mandeln, Erdnüsse, Walnüsse), geschälte Samen, Pflaumenstücke, getrocknete Aprikosen usw.;

Köstliche selbstgemachte Toffee-Bonbons lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren, wenn sie in Frischhaltefolie eingewickelt werden. Sie können Kindern verabreicht werden, da sie ausschließlich aus natürlichen Inhaltsstoffen bestehen.

Mittlerweile gibt es in den Geschäften eine riesige Auswahl an Süßigkeiten, aber viele verspüren Nostalgie für die Süßigkeiten, die zu Sowjetzeiten verkauft wurden. Und die beeindruckende Liste der E-Zusätze ist alarmierend, deshalb versuchen manche Mütter, Süßigkeiten zu Hause herzustellen, um ihre Babys mit gesunden Süßigkeiten zu verwöhnen, und nicht mit Produkten aus Chemielabors. Das Lieblingsdessert der Sowjetzeit – Toffee-Bonbons – hat einen anderen Geschmack bekommen, und manchmal möchte man seinen Kindern wirklich echtes Toffee nach dem klassischen Rezept gönnen. Tatsächlich ist die Zubereitung von Toffees gar nicht so schwierig, wie es scheint, und Naschkatzen in Ihrem Haushalt werden sich über die Ergebnisse Ihrer kulinarischen Experimente freuen. Versuchen wir also, hausgemachte Toffee-Bonbons nach verschiedenen Rezepten zuzubereiten – es ist so lecker!
Feinheiten der Herstellung von Toffee-Bonbons

Alle Rezepte zur Herstellung von Toffee laufen auf eines hinaus: Milch, Sahne oder Sauerrahm wird mit Zucker aufgekocht und dann mit Butter und Vanille vermischt. Manchmal wird der Milch vor der Wärmebehandlung Butter zugesetzt, manchmal auch danach – je nach Rezept. Anschließend wird die Masse in eine Form gegossen, abgekühlt und effektiv geschnitten. Im Allgemeinen ist Toffee ein milchiger Fudge, der je nach Menge der Zutaten, Garzeit und Temperatur unterschiedliche Texturen und Geschmacksrichtungen annimmt.

Iris kann weich, zähflüssig, hart oder halbhart sein. Manchmal werden Mehl, gehackte Nüsse und Sesam hinzugefügt, um die Masse dicker zu machen. Sehr lecker sind Schokoladen- und Vanillebonbons, glasiertes oder Fruchttoffee sowie Bonbons mit Karamellfüllung. Zur Abwechslung können Sie dieses Dessert mit beliebigen Gewürzen und Zusatzstoffen würzen.

Während der Zubereitung von Milchfondant müssen Sie die Masse ständig umrühren, da sie sonst an den Wänden der Schüssel kleben bleibt und anbrennt. Aus diesem Grund sollte es bei schwacher Hitze gekocht werden und die Bereitschaft überprüft werden, indem die Mischung in ein Glas kaltes Wasser getropft wird. Wenn sich aus dem Tropfen eine Kugel formt, ist das Toffee fertig. Es ist besser, die Mischung auf eine Oberfläche aus Glas, Metall oder Keramik zu gießen, da sie sich nur schwer vom Holz trennen lässt.

Das einfachste Toffee-Rezept für zu Hause

Selbstgemachte Toffees sind süß, weich, haben einen angenehm cremigen Geschmack und stehen im Laden gekauften Süßigkeiten in nichts nach.

Für die Zubereitung benötigen Sie nur drei Produkte – Sauerrahm, Zucker und Pflanzenöl. 20 EL in einem Topf vermischen. l. Kristallzucker, 10 EL. l. Sauerrahm 20 % Fett und 5 Tropfen Pflanzenöl. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie die Farbe von gekochter Kondensmilch annimmt. Fetten Sie ein Backblech, eine Silikonform oder ein Schneidebrett mit Öl ein, gießen Sie das flüssige Toffee hinein, lassen Sie den Kuchen etwas aushärten und schneiden Sie mit Förmchen kleine Bonbons aus. Der Geschmack des resultierenden Toffees erinnert an die Süßigkeiten, die in der UdSSR verkauft wurden. Probieren Sie es aus – es wird Ihnen gefallen!
Hausgemachtes Toffee „Kis-kis“: einfach, lecker, schön

Es stellt sich heraus, dass Sie mit Ihren eigenen Händen sehr leckere, klebrige und zarte Bonbons herstellen können, und das Ergebnis wird nicht schlechter sein als im Laden. Mischen Sie in einem Topf mit dickem Boden 200 g Zucker, 2 EL. l. Honig, 30 g Butter, eine Prise Vanillin und alles mit 200 ml Backmilch aufgießen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren eine halbe Stunde kochen, bis das Toffee hellbraun wird, ähnlich wie Karamell. Schmieren Sie die Eisformen mit geruchlosem Pflanzenöl, geben Sie die Bonbonmischung hinein und stellen Sie sie für 30 Minuten in den Gefrierschrank. „Kis-kis“-Toffees sehen sehr beeindruckend und schön aus; Sie können damit einen Tisch zum Teetrinken servieren, indem Sie Spieße oder Zahnstocher in die Bonbons stecken.

Cremiges Toffee: ein zartes Dessert für Feinschmecker

Cremige Toffee-Bonbons werden zu Hause nicht nur aus Sahne, sondern auch aus Milch zubereitet, um den Kaloriengehalt des fertigen Gerichts zu reduzieren. Obwohl cremige Toffees natürlich schmackhafter sind.

Um die Süßigkeiten zuzubereiten, lösen Sie 500 g Zucker in 250 ml Sahne oder Milch auf und stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze. Wie üblich muss die Masse während des Garvorgangs umgerührt werden und beginnt bald einzudicken und dunkler zu werden. Sobald das Milchkaramell die Farbe von Kaffee mit Milch annimmt, gilt es als fertig. Den Toffee vom Herd nehmen, mit 100 g Butter zermahlen und mit ein paar Tropfen Vanilleextrakt würzen. Legen Sie das Toffee auf eine gefettete Oberfläche, glätten Sie es und lassen Sie es aushärten. Schneiden Sie es dann in schöne Scheiben und servieren Sie es.
Kondensmilch-Toffee: Zartheit und Süße

Diese zartesten Bonbons zergehen auf der Zunge und lassen Naschkatzen keine Wahl – man möchte sie endlos essen!

100 g Butter bei schwacher Hitze schmelzen, dann 40 g Weizenmehl darin beige anbraten. 300 g Kondensmilch in die Pfanne geben und unter Rühren 10 Minuten kochen lassen. Als nächstes 200 ml warme Milch in die Pfanne geben, gründlich vermischen und kochen, bis die Mischung eindickt und goldbraun wird. Legen Sie den Fondant auf eine ebene Fläche, lassen Sie ihn abkühlen und schneiden Sie mit Formen schöne Bonbons aus. Sie können die Schicht einfach mit einem Messer abschneiden oder mit den Händen brechen.
Englische Toffees zum Tee

Es stellt sich heraus, dass die Briten auch Toffee lieben, aber sie bereiten es auf ihre eigene Art zu. Wie macht man Toffee-Bonbons nach englischer Art? Dafür brauchen wir Butter, Zucker, Maissirup und Mandeln. Maissirup wird in Süßwarenfachgeschäften verkauft. Es wird Backwaren zugesetzt, damit sie nicht altbacken werden, und damit wird Fudge hergestellt, damit es nicht zu süß wird.

250 g Zucker mit 1 TL mischen. Maissirup, 230 g Butter und Salz auf einer Messerspitze. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen, 90 g gemahlene geröstete Mandeln hinzufügen und die Mischung weiter auf dem Feuer lassen, bis sie reduziert wird und eine weiche braune Farbe annimmt. Den Fondant in eine geölte Form füllen, aushärten lassen und in Stücke schneiden. Die Briten servieren dieses Dessert zum traditionellen Fife-o-Clock zusammen mit Keksen und Marmelade.
Schokoladen-Toffee

Dieses originelle Dessert wird alle Schokoladenliebhaber ansprechen – zum Morgenkaffee hebt es die Stimmung und macht das Leben süßer.

125 g dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen, separat 150 g Sahne mit 35 % Fett, 3 EL. l. Honig, 1 EL. l. Zucker hinzufügen und Schokolade hinzufügen. Das Toffee bei sehr schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa 12 Minuten kochen lassen. Gießen Sie den Fondant auf Backpapier, lassen Sie ihn abkühlen, stellen Sie ihn in den Kühlschrank und brechen Sie ihn dann in Stücke. Gekühlte Bonbons lassen sich leicht vom Papier trennen; ihre Konsistenz ist weich, zähflüssig und zart. Als Formen für Toffee können Sie übrigens auch eine Schachtel normale Pralinen mit Vertiefungen verwenden.
Zitronen-Toffees: kulinarische Kreativität

Auch wer keine Zitrusfrüchte mag, wird dieses außergewöhnliche Dessert mögen. Tatsache ist, dass solche Toffees überhaupt keine Säure haben, aber das Aroma frischer Zitrone vorhanden ist. Diese Bonbons können aufgrund des Fehlens von Milchprodukten und Öl als Diätbonbons bezeichnet werden, sodass sie für diejenigen, die eine Diät machen, eine echte Rettung sein können.

Lösen Sie 400 g Zucker in 120 ml Wasser auf und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Denken Sie daran, umzurühren, damit der Sirup nicht anbrennt. Separat 100 g Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung in Wasser verdünnen. Wenn sich die Gelatine aufgelöst hat, vermischen Sie sie mit Zuckersirup und kochen Sie die Mischung 10 Minuten lang. 2 EL hinzufügen. l. Zitronensaft. Den Sirup in die Form gießen; Wenn es hart wird, schneiden Sie es vorsichtig in Quadrate und probieren Sie es. Natürlich kann man diese Kaubonbons nicht als klassische Toffees bezeichnen, aber sie sind sehr lecker und pikant.

Genießen Sie Ihren Tee!