Wie man frittierte Apfelkuchen macht. Kuchen mit in einer Pfanne gebratenen Äpfeln

Eines der am häufigsten zum Backen verwendeten Früchte sind Äpfel. Sie ergeben eine sehr schmackhafte Füllung, die dem fertigen Gericht Süße und manchmal auch Säure verleiht, denn es kommt auf die gewählte Sorte an. Bevor die Saison mit frischen Früchten zu Ende geht, ist es an der Zeit, köstliche Apfelkuchen für Ihre Lieben zu backen. Der Kaloriengehalt der Produkte beträgt durchschnittlich 250 kcal.

Kuchen mit Äpfeln aus Hefeteig – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Süße Kuchen können mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden. Heute lernen wir, wie man üppige und köstliche Kuchen mit Äpfeln kocht, die sowohl Kinder als auch alle Erwachsenen begeistern werden.

Ihre Bewertung:

Kochzeit: 2 Stunden 0 Minuten

Menge: 8 Portionen

Zutaten

• Große Äpfel: 3 Stk.
• Wasser: 1 EL.
• Hefe: 10 g
• Ei: 1 Stk.
• Margarine: 1 EL. l.
• Zucker: 3 EL. l.
• Vanillin: 1 Beutel
• Mehl: 8 EL.
• Sonnenblumenöl: zum Braten

Kochanleitung

Mehrere große Äpfel waschen und schälen.



In kleine Würfel schneiden.



Wir verdünnen Hefe in einem Glas warmem Wasser. 1 EL hinzufügen. l. So viel Zucker und Mehl, dass eine Masse in Form einer dicken Sauerrahm entsteht. Gut vermischen und den Teig 2-3 Mal aufgehen lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Margarine schmelzen und abkühlen lassen.



Schlagen Sie das Ei in die allgemeine Mischung auf.



Vanille und normalen Zucker, geschmolzene Margarine, 1-2 EL hinzufügen. l. Sonnenblumenöl und Mehl (so viel Sie brauchen). Gut durchkneten, damit der Teig nicht an den Händen klebt.



Zum Aufgehen an einen warmen Ort stellen.



Den größer gewordenen Teig leicht durchkneten und in kleine Stücke in Form von Kugeln teilen.



Rollen Sie jede Kugel zu einem runden Kuchen und legen Sie einen gehackten Apfel in die Mitte.



Wir machen Rohlinge.



Auf beiden Seiten anbraten. Auf eine Papierserviette legen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.



Rezept für köstliche frittierte Kuchen mit Äpfeln in einer Pfanne

Wahnsinnig leckere Kuchen mit knuspriger Kruste oben und saftiger Füllung innen. Zimt passt sehr gut zu Äpfeln und verleiht dem Endprodukt ein erstaunliches Aroma und Geschmack.

Zutaten:

• 0,4 kg Mehl;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 2 EL. l. Zitronensaft;
• 1 TL. Zimt;
• 90 g Zucker;
• 0,7 kg Äpfel;
• 125 ml Wasser;
• 1 TL. Vanilleextrakt;
• 0,5 TL. Salz.

Was zu tun:

1. Das Mehl sieben. Salz hinzufügen, umrühren.
2. Pflanzenöl einfüllen und leicht mit Mehl vermahlen.
   
3. Nach und nach Wasser hinzufügen. Eventuell kommt noch etwas Flüssigkeit heraus. Es sollte eine dichte Masse entstehen.
4. Schälen Sie die Frucht, schneiden Sie sie, entfernen Sie das Kerngehäuse und alle unnötigen Teile.
   
5. Dann in Stücke schneiden, Zitronensaft hinzufügen und verrühren.
6. Zucker in eine Pfanne geben, schmelzen, Pfanne gelegentlich schütteln.
   
7. Warten Sie, bis die Karamellfarbe entsteht, und fügen Sie dann Äpfel, Zimt und Vanille hinzu.
8. In einer Bratpfanne weich kochen, dann die Mischung abkühlen lassen.
   
9. Den Teig in 12 Teile teilen.
10. Ein Stück zu einem Rechteck ausrollen.
    
11. Bestreichen Sie die Ränder des Teigs mit Wasser, geben Sie einen Löffel Füllung in die Ecke einer Kante und falten Sie den Teig mehrmals zu einem Dreieck, sodass Schichten entstehen.
    
12. Alle Kuchen formen und in einer Pfanne frittieren.
13. 
    

Dieser Teig kann nicht nur für süße Kuchen verwendet werden. Es passt gut zu Kohl, Kartoffeln und anderen salzigen Füllungen.

Wie man Blätterteigpasteten macht

Ein Rezept für schnelle Kuchen, die ganz schnell und einfach im Ofen zubereitet werden können. Der Teig kann mit oder ohne Hefe gekauft werden.

Zutaten:

• 500 g Teig;
• 4 Äpfel;
• 30 g Butter;
• 80 g Zucker.

Vorbereitung:

1. Äpfel in kleine Würfel schneiden.
2. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Früchte dazugeben und bei starker Hitze etwa fünf Minuten braten.
3. Zucker hinzufügen, weitere zwei Minuten erhitzen.
4. Die Apfelmischung in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
5. Den Teig 3 mm dick ausrollen und in Quadrate schneiden.
6. Die Füllung verteilen und Dreiecke formen. Machen Sie an jeder Oberseite einen Einschnitt, damit der Dampf entweichen kann.
7. Die Apfelkuchen auf ein Backblech legen und bei 200 Grad goldbraun backen.

Blätterteigprodukte sollten nur bei hohen Temperaturen gebacken werden, dann werden sie weich und trocknen nicht aus.

Einfache Apfelkuchen mit Kefir

Kefir-Teig ermöglicht die schnelle Zubereitung von Kuchen, erfordert kein langes Aufgehen und ist einfach und leicht zu kneten.

Zutaten:

• Ei;
• 130 ml Kefir;
• 300 g Mehl;
• 3 Äpfel;
• 4 g Limonade;
• 30 g Butter;
• 25 ml Gemüse;
• 70 g Zucker;
• Salz;
• tiefes Fett zum Braten.

So backen Sie:

1. Butter mit 50 g Zucker schmelzen und erhitzen, bis sich der Sand auflöst.
2. Gehackte Früchte hinzufügen und in einer Pfanne weich köcheln lassen.
3. Kefir mit dem restlichen Zucker und Ei vermischen, Salz hinzufügen und Soda hinzufügen.
4. Mit einem Schneebesen schlagen, Mehl hinzufügen, Pflanzenöl hinzufügen und dabei kneten.
5. Machen Sie einen weichen, elastischen Teig. 15 Minuten im Beutel belassen.
6. Den Teig in 10 Stücke teilen und kleine Pasteten daraus formen.
7. Fett erhitzen und braten, bis sie gar sind.

Wenn Sie Sommersorten verwenden, müssen Sie die Äpfel nicht schälen. Winter- und Herbstfrüchte haben eine dichte Schale, die unbedingt entfernt werden sollte.

Blätterteig und Mürbeteig mögen Kälte; Hefe bevorzugt Wärme.

Um zu verhindern, dass die Äpfel dunkel werden, beträufeln Sie die Stücke nach dem Schneiden mit Zitronensaft. Es gibt auch einen angenehmen Nachgeschmack.

Wenn Blätterteig verwendet wird, bestreichen Sie die Ränder mit Wasser oder geschlagenem Ei, um eine starke Haftung zu gewährleisten.

Wir freuen uns über Ihre Kommentare und Bewertungen – das ist uns sehr wichtig!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 120 Min

Heute bereiten wir sehr leckere und sättigende Apfelkuchen zu, die in der Pfanne gebraten werden. Rezept mit Fotos von fluffigen Pasteten aus Hefeteig mit aromatischer Apfelfüllung. Sehen Sie sich auch an, wie man ebenso köstliche Gerichte kocht.
Die Zubereitung dauert 120 Minuten; die im Rezept angegebenen Zutaten ergeben 8 Portionen.

Zutaten.

Zum Test:

- Weizenmehl – ​​300 gr.;
- Wasser – 170 ml;
- Presshefe – 15 g;
- Olivenöl – 30 ml;
- Salz;
- Zucker.

Für die Füllung:

- Äpfel – 250 gr.;
- Kristallzucker – 100 gr.;
- gemahlener Zimt – 5 g;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Puderzucker zum Servieren.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Erhitzen Sie das Wasser auf 35 Grad Celsius, fügen Sie eine Prise Kristallzucker und Presshefe hinzu. Dann die Hälfte des Weizenmehls dazugeben, vermischen, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken. Den Teig 40 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.




Nach 40 Minuten das restliche Mehl in eine Schüssel geben, natives Olivenöl extra und eine kleine Prise feines Speisesalz hinzufügen.




Den Teig etwa 8 Minuten lang kneten, bis er nicht mehr klebt. Zu einer Kugel rollen, die Schüssel erneut mit Folie abdecken und 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.




Nach einer Stunde ist der Teig deutlich gewachsen, sodass Sie mit dem Backen fortfahren können.






Während der Teig geht, bereiten wir die Füllung vor. Die geschälten Äpfel fein hacken; besser ist es, Antonovka zu verwenden – es kocht gut. Kristallzucker und gemahlenen Zimt zu den Äpfeln geben und bei schwacher Hitze dünsten, bis ein dickes Püree entsteht (ca. 15-20 Minuten).




Den Teig kneten, in 8 gleiche Teile teilen, das Gewicht eines Stücks beträgt ca. 65 g.




Rollen Sie auf einem mit Mehl bestäubten Brett runde Kuchen mit einem Nudelholz aus, geben Sie 2-3 Teelöffel abgekühltes Apfelmus in die Mitte des Kuchens, befestigen Sie die Ränder der Kuchen fest und formen Sie ovale Kuchen. Decken Sie die geformten Produkte mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie sie 15 Minuten an einem warmen Ort stehen.




Geben Sie 3-4 Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl zum Braten (geruchlos!) in eine gusseiserne Bratpfanne und erhitzen Sie das Öl gut. Auf jeder Seite 6 Minuten goldbraun braten.






Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Ich denke, dass Ihnen diese auch gefallen werden

Aus irgendeinem Grund assoziieren viele Menschen fluffige, weiche und rosige Kuchen mit Hefeteig. Allerdings steht der mit Kefir hergestellte Teig dem Hefeteig in nichts nach. Es ist genauso weich und fluffig, gart aber viel schneller. Die beliebteste Füllung zum Backen ist Apfel, da diese Frucht in unserem Land das ganze Jahr über erhältlich ist. Wir empfehlen, Kefir-Kuchen mit in einer Pfanne gebratenen Äpfeln zuzubereiten.

Rezept

Kochzeit: 60 Min.

Anzahl der Kuchen: 6-8 Stück

Der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 2860 kcal, pro 100 g – 226 kcal

Produkte zum Test:

• • • Kefir 2,5 % Fett – 1 Glas (250 g);
    • Zucker – 1 EL. l. (mit Rutsche);
    • Salz – ½ TL;
    • Backpulver – ½ TL;
    • Premium-Weizenmehl – ​​2 Tassen;
    • Pflanzenöl – 1 EL. l. (im Teig);
    • Pflanzenöl (raffiniert) – zum Braten.

Produkte zum Abfüllen:

• • • Äpfel – 2-3 Stk.;
    • Kristallzucker – 6-8 TL;
    • Rosinen – eine Handvoll;
    • Zimt – 1/3 TL;
    • Vanillin – 1,5 g.

Teig kneten

Nehmen Sie den Kefir vorher aus dem Kühlschrank, damit er sich etwas erwärmt. Wir messen ein Glas ab, fügen Soda hinzu und rühren um. Nach 5 Minuten Zucker und Salz nach Rezept zum Kefir geben. Nach und nach gesiebtes Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Beim Kneten klebt es ein wenig an den Händen. Einen weichen und nicht festen Teig kneten. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Zu einer großen Kugel rollen, den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Dort lassen wir den Teig ca. 30 Minuten stehen, damit der Geschmack von Soda nicht zu spüren ist.

Sehen Sie sich das Video an, um zu sehen, wie der Teigknetvorgang abläuft:

Füllung vorbereiten

Wir bereiten eine Schnellversion der Füllung vor. Äpfel schälen und entkernen, das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Die gehackten Äpfel leicht ausdrücken. Anschließend Rosinen nach Rezept und gemahlenen Zimt dazugeben.

Beeilen Sie sich nicht, Zucker in die geriebene Apfelmischung zu geben – dadurch wird Saft freigesetzt, der vor dem Modellieren abgelassen werden muss, und die Masse verliert ihre Saftigkeit.

Wenn Sie eine fertige Füllung mögen, können Sie diese zubereiten. Dazu sollten Äpfel in Würfel geschnitten und in eine erhitzte Bratpfanne gelegt und mit einem Teelöffel Butter, Vanillezucker, Zimt und einem Esslöffel Zucker nicht länger als drei Minuten gekocht werden. Kühlen Sie die Füllung ab, bevor Sie sie auf den Teig legen.

Wenn Sie im Winter Kuchen zubereiten, können Sie für die Füllung Apfelsud verwenden – aus der Konserve oder aus dem Gefrierschrank. Sie können die Füllung aus dem Trocknen vorbereiten. Dazu sollten trockene Äpfel mit warmem Wasser gefüllt und über Nacht stehen gelassen werden. Am Morgen müssen Sie die eingeweichten Scheiben herausnehmen und hacken. Als nächstes können Sie der Masse etwas Honig, Zucker, Vanillin oder gemahlenen Zimt hinzufügen.

Eine interessante Variante der Füllung aus Äpfeln, Mangos, Rosinen, Zitronenschale und Honig zeigt das Video:

Die Kuchen formen

Nehmen Sie den Teig eine halbe Stunde nach dem Kneten aus dem Kühlschrank und legen Sie ihn auf den Tisch. Wir formen daraus ein 3-4 cm dickes Seil, schneiden es quer in 1,5-2 cm breite Stücke. Wir zerdrücken die Teigstücke mit den Fingern und strecken sie zu runden Fladen.

Einen gehäuften Esslöffel Apfel-Rosinen-Füllung auf das Fladenbrot geben. Einen Teelöffel Zucker über die Füllung streuen.

Drücken Sie nun die Fladenbrote über die Füllung. Wir kneifen vorsichtig, damit sich beim Braten die Nähte in den Pasteten nicht lösen und der Sirup nicht ausläuft.

Drehen Sie die Teile um, mit der Nahtseite nach unten. Mit unseren Händen formen wir daraus traditionelle ovale Kuchen.

Die von uns vorbereiteten Fotoanleitungen helfen Ihnen, sich daran zu erinnern, wie man Kuchen backt:

Frittiervorgang

Das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie die Apfelkuchen zunächst in einer Bratpfanne an den Seiten an, an denen sie Nähte haben. Im Durchschnitt etwa 4 Minuten braten, aber achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen. Drehen Sie dann die Kuchen um und braten Sie sie auf der anderen Seite. Während wir die erste Charge braten (2-3 Pasteten passen in die Pfanne), bereiten wir die nächste zu.

Beim Öl wird nicht gespart, die Pasteten sollen darin schwimmen. Dadurch wird der Teig besser frittiert und die Pasteten werden oben, unten und an den Seiten goldbraun.

Sie können die Pasteten zugedeckt bei schwacher Hitze backen.

Legen Sie die frittierten Pasteten auf einen Teller oder ein Brett auf einem Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Abgekühlte Kuchen mit Äpfeln und Rosinen können leicht mit Puderzucker bestreut werden.

Wie Sie sehen, ist der Kochvorgang nicht kompliziert. Zur Apfelsaison sind frittierte Kuchen ein beliebter Leckerbissen für die ganze Familie! Der nach unserem Rezept zubereitete Teig eignet sich auch zum Backen im Ofen. Guten Appetit!

Zucker, Salz, Soda und Ei zum Hüttenkäse hinzufügen. Alles umrühren (am besten mit einem Mixer, damit möglichst wenig Hüttenkäsekörner übrig bleiben).

Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger. Kneten Sie einen weichen, leicht klebrigen Teig (Sie müssen nicht zu viel Mehl hinzufügen und den Teig nicht kneten). Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Apfelfüllung vorbereiten. Schälen Sie dazu die Äpfel von Kernen und Schale und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Mit Zitronensaft beträufeln.

Die Äpfel in eine mit Butter erhitzte Bratpfanne geben, eine Prise Vanillin dazugeben und unter Rühren höchstens 3 Minuten braten, bis die Äpfel etwas weich sind.

Da der Teig etwas klebrig wird, sollten Sie immer etwas Mehl hinzufügen. Jeden Teigteil zu einem Fladen ausrollen (nicht zu dünn und die Mitte des Fladens sollte etwas dicker sein als die Ränder). 1 Teelöffel Zucker in die Mitte des Kuchens geben.

Als nächstes die Apfelfüllung auf den Zucker geben (je 2 Teelöffel).

Die Apfelkuchen wie gewohnt formen, dabei die Naht gut verschließen. Die Pasteten in einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Fertige, ungewöhnlich zarte und leckere Kuchen mit Äpfeln, in der Pfanne gebraten, abkühlen lassen und serviert werden! Ich empfehle es zu 100 %!

Guten Appetit!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angegeben

Haben Sie eine reiche Apfelernte gesammelt? Es ist Zeit, Ihre Lieben mit einem köstlichen Dessert zu erfreuen! Sie haben die Wahl: goldene Charlotte, Streuselkuchen oder in der Pfanne gebratene rosige Apfelkuchen. Vielleicht entscheiden wir uns für die letzte Option.

Apfelkuchen sind ganz einfach zuzubereiten, erfordern keine besonderen Kochkenntnisse und erfordern wenig Zeitaufwand. Der Teig wird mit Kefir vermischt und als Füllung werden fein gehackte Äpfel mit Zucker vermischt verwendet. Ich denke, dass Ihnen diese auch gefallen werden.

Zum Test:

- Weizenmehl – ​​900 gr.,
- Kefir 2,5 % oder 3,2 % Fettgehalt – 500 ml.,
- Hühnerei – 2 Stk.,
- Zucker – 2 EL,
- Salz – ½ TL,
- Soda – 1 TL. keine Folie.

Füllung:

- Äpfel – 4-5 Stk.,
- raffiniertes Sonnenblumenöl – zum Braten,
- Mehl - zum Bestreuen des Schneidebretts.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Beginnen Sie zunächst mit der Teigzubereitung. Schlagen Sie dazu die Eier in eine Schüssel.

Kristallzucker, Salz und Soda hinzufügen.

Schlagen Sie diese Zutaten mit einem Mixer, bis eine hellgelbe, homogene Masse entsteht.

Kefir einfüllen. Gründlich mischen.

Das Mehl sieben, damit es mit Luft gesättigt ist und sich gut im Teig verteilt. Mehl in eine Schüssel geben, vorsichtig vermischen.

Geben Sie dann den Inhalt der Schüssel auf ein leicht bemehltes großes Schneidebrett oder eine andere Arbeitsfläche, beispielsweise eine Arbeitsplatte. Den Teig kneten. Mit den Händen 5-7 Minuten lang kneten. Der Teig sollte weich und elastisch sein.

Den Teig wieder in die Schüssel geben und mit einem sauberen Tuch abdecken, damit er nicht austrocknet. 20–30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Äpfel waschen und schälen.

Schneiden Sie jeden Apfel in zwei Hälften und entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne. Schneiden Sie die Früchte in kleine Würfel, deren Größe 5 mm nicht überschreiten sollte.

Den Teig in kleine Stücke teilen, die jeweils zu einer Rolle rollen. Die Rollen in etwa 4 cm dicke Würfel schneiden. Jedes Stück zu einem etwa 5 mm dicken Fladen ausrollen.

1 EL in die Mitte des Kuchens geben. l. gehackte Äpfel. Äpfel mit 1 TL bestreuen. Sahara. Wenn Sie Ihre Kuchen süßer mögen, erhöhen Sie die Zuckermenge entsprechend Ihrem Geschmack.

Bringen Sie die Ränder des Kuchens zusammen und drücken Sie sie fest zusammen.

Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Legen Sie die Apfelkuchen mit der Naht nach unten hinein.

Die Pasteten auf einer Seite goldbraun braten und auf die andere Seite wenden. Wenn Sie die Pasteten mit einer Gabel wenden, achten Sie darauf, den Teig nicht zu durchstechen, da sonst der Saft ausläuft.

Hinweis an den Eigentümer:
Mit diesem Rezept können Sie Kuchen mit Birnen, Pflaumen, Aprikosen oder beispielsweise Dosenananas zubereiten.

Für die Füllung eignen sich am besten harte, süß-saure oder süße Apfelsorten.