Ein klassisches Rezept für heiße Rübensuppe aus jungen Rüben mit Spitzen. Rote-Bete-Suppe mit Spitzen Rezept für Rote-Bete-Suppe mit Fleischbrühe

Ich schlage vor, dass Sie Ihr Sommermenü abwechslungsreicher gestalten und eine köstliche heiße Rote-Bete-Suppe mit Toppings zubereiten. Im Sommer sind natürlich kalte Suppen beliebter, aber wenn es junge Rübenköpfe gibt, bereite ich auf jeden Fall solche Rübensuppe zu.

Rote-Bete-Suppe kann mit Fleischbrühe oder, wie in meinem Fall, vegetarisch zubereitet werden. Rüben können im Voraus gekocht werden, junge Rüben brauchen jedoch nur 30 Minuten zum Garen, und wenn Sie mehrere kleine nehmen, geht es sogar noch schneller.

Bereiten Sie die benötigten Produkte aus der Liste vor.

Die Rüben kochen lassen, die Spitzen samt Stielen unter fließendem Wasser waschen und fein hacken.

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Wasser in einem Topf aufkochen und Kartoffeln hineingeben.

Wenn die Rüben gar sind, sollten sie auch geschält und gerieben werden.

Die Zwiebel in Würfel schneiden. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Rübenstiele hinzufügen. Braten, bis die Zwiebel weich und durchsichtig ist.

Dann geriebene Rüben und Tomatenmark hinzufügen.

Gießen Sie etwas Wasser in die Pfanne, rühren Sie um und lassen Sie es kochen, fügen Sie Salz hinzu.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, den Braten und die Rote Bete in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5-7 Minuten kochen lassen.

Den Dill fein hacken, in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Lassen Sie den Rote-Bete-Sud ziehen.

Heiße Rote-Bete-Suppe mit Spitzen kann mit Kräutern und Sauerrahm serviert werden. Sie können dem Teller ein Ei hinzufügen.

Guten Appetit!

Spätfrühling und Frühsommer sind die Saison für junges Gemüse. Zu dieser Zeit sind die Regale voller satter Farben, unter denen junge Rüben kaum zu übersehen sind, insbesondere wenn sie zusammen mit saftigen Spitzen verkauft werden. Leider schneiden viele Hausfrauen die Blätter sofort ab und werfen sie weg, da sie überhaupt nicht verstehen, wie gesund sie sind und wie viele köstliche Gerichte man daraus zubereiten kann.

Nützliche Eigenschaften

Die erste Frage, die Hausfrauen oft stellen, lautet: „Warum überhaupt mit Rübenblättern kochen?“ Die Antwort auf diese Frage haben Wissenschaftler vor langer Zeit gegeben und bewiesen, dass die Blätter dieser Pflanze nicht weniger nützliche Substanzen enthalten als das Wurzelgemüse. Rübenblätter sind reich an Ascorbinsäure und Folsäure, den Vitaminen B und P sowie Mikroelementen wie Kalzium und Magnesium. Die Blätter enthalten ein Vielfaches mehr Vitamin C als das Wurzelgemüse.

Gerichte aus diesem Gemüse sind nützlich für Menschen mit Herz- und Schilddrüsenproblemen, Diabetes und Anämie. Wissenschaftler haben den enormen Gehalt an Substanzen festgestellt, die das Wachstum von Krebszellen unterdrücken. Daher empfehlen Onkologen den Patienten, Rübenoberteile in ihre Ernährung aufzunehmen. Was aus diesem Gemüse zubereitet wird, hängt von den kulinarischen Vorlieben einer Person ab. Aber die Fülle an Rezepten ermöglicht es wirklich jedem, etwas nach seinem Geschmack zu finden.

Rolle in der Weltküche

In vielen Ländern der Welt werden Gerichte aus saftigen Rübenblättern zubereitet. In Russland kochen sie daraus Borschtsch, in Amerika bereiten sie Eintopf zu, Georgier lieben Pkhali und Armenier wickeln die Fleisch- und Getreidefüllung wie Kohlrouladen in Rübenblätter. Rübenoberteile, deren Rezepte von Generation zu Generation weitergegeben werden, sind in fast allen Teilen der Erde berühmt. Möchten Sie versuchen, in Ihrer eigenen Küche ein russisches Nationalgericht oder eine Delikatesse aus Übersee zuzubereiten? Tue es! Ein paar einfache Rezepte helfen dabei.

Borschtsch

Beginnen wir mit Borschtsch. Für die Zubereitung benötigen Sie ein halbes Kilo junge Rüben samt Blättern, 4 Kartoffeln, 2 kleine junge Zucchini, 3 reife Tomaten, eine Karotte und eine Zwiebel. Außerdem bereiten wir Öl zum Braten und etwas Essig vor. Und um dem Gericht Geschmack zu verleihen, verwenden wir Gewürze. Welches davon ist Ihre Entscheidung. Alle Lieblingsgewürze reichen aus. Nun, auf saure Sahne kann man nicht verzichten; sie wird beim Servieren verwendet.

Dieses Gericht ist mager und für Vegetarier und Diätende geeignet. Es ist jedoch durchaus akzeptabel, es mit Fleisch zu kochen und beim Braten gehacktes Schmalz hinzuzufügen.

Beginnen wir mit dem Kochen, indem wir die Zutaten hacken. Das erste, was in unseren zukünftigen Borschtsch kommt, sind in kleine Scheiben geschnittene Rüben. Es folgen Kartoffelwürfel. In der Zwischenzeit Gemüse, Karotten, Tomaten und Zucchini in Öl anbraten, etwas Essig dazugeben und köcheln lassen. Sobald das Gemüse weich ist, das Bratgut in die Pfanne geben und dort die in Streifen geschnittenen Spitzen hineinlegen. Weitere 15 Minuten kochen lassen, Gewürze und Salz hinzufügen. Und wenn der Borschtsch gar ist, muss er ziehen – dafür wickelt man die Pfanne am besten mit einem Handtuch ein und lässt sie mindestens 30 Minuten bei ausgeschaltetem Herd stehen.

Magst du es scharf? Fügen Sie dem Borschtsch gerne Pfeffer und zerdrückten Knoblauch hinzu!

Spitzen

Der Geburtsort dieses Rezepts ist Karatschai-Tscherkessien. Für die Zubereitung des Kuchens benötigen wir folgende Produkte:

• Mehl - 200 g;
• hausgemachter Weichkäse (Brynza, Suluguni) – 170 g;
• Zwiebelfedern;
• Rübenoberteile – ein Haufen;
• Salz.

Die rohen Blätter waschen und in kleinere Stücke schneiden, Käse und Zwiebeln dazugeben und gründlich vermischen. Aus Mehl, Salz und Wasser einen lockeren Teig kneten. Je nach Pfannengröße mehrere Kreise ausrollen. Nun formen wir die Pasteten: Legen Sie eine Teigschicht auf eine gefettete Bratpfanne und verteilen Sie die Füllung darauf. Wir werden es im Ofen backen. Die Spitzen werden in Stücke geschnitten auf den Tisch serviert.

Eintopf

Ein sehr beliebtes Produkt für die Zubereitung von Gemüseeintopf sind Rübenoberteile. Ergänzt werden die Rezepte für dieses Gericht durch Zutaten wie: Kartoffeln, Paprika, Hülsenfrüchte, Spinat, Karotten, Blumenkohl und vieles mehr. Versuchen wir, Eintopf mit einer der gängigsten Methoden zuzubereiten. Nehmen Sie dazu einen großen Bund Paprika, eine Zwiebel, mehrere reife Paprika (vorzugsweise mehrfarbig), Öl, Kräuter und Gewürze. Nun das gehackte Gemüse separat anbraten, in einen Topf geben und etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Vor dem Servieren mit Knoblauch und Gewürzen würzen.

Vegetarische Schnitzel

Ein solches Gericht kann nicht nur diejenigen erfreuen, die strenges Fasten einhalten oder aus anderen Überzeugungen kein Fleisch essen. Koteletts aus Rübenoberteilen können eine wunderbare... Beilage sein! Sie passen gut zu geräuchertem Speck und Schmalz, Bratwürsten, gesalzenem Schmalz und Schinken. Sie können sie als eigenständiges Gericht servieren, zum Beispiel mit Soße oder Adjika. Dieses Gericht erweist sich als sehr saftig und aromatisch; man erkennt nicht sofort, dass es auf Rübenblättern basiert. Was Sie für die Schnitzel zubereiten und wie Sie sie servieren, bleibt Ihnen überlassen. Also fangen wir an.

Die Rübenblätter (ein großes Bündel) waschen und in kleinere Stücke schneiden. Ein rohes Ei unterrühren und mit Mehl bestäuben. Die Menge an Mehl und Eiern hängt von der Saftigkeit des Grüns und seiner Menge ab. Das Ergebnis sollte eine dichte Masse sein, aus der sich Schnitzel formen lassen. Sie müssen sie in heißem Öl braten.

Suppe

Dieses Gemüse wird oft zur Zubereitung von ersten Gängen verwendet. Versuchen wir zum Beispiel, eine Suppe mit Rübenspitzen zuzubereiten. Kochen Sie dazu eine leichte Hühnerbrühe, fügen Sie fein gehackte Kartoffeln, geriebene Karotten und in Öl gebratene Zwiebeln hinzu. Wenn das Gemüse gar ist, die in dünne, lange Streifen geschnittenen Spitzen in die Brühe geben. Auch gekochte Eier eignen sich sehr gut für dieses Rezept; Wachteleier sehen auf Tellern besonders eindrucksvoll aus. Sie können diese Suppe mit Croutons oder Croutons servieren.

Vitaminsalat

Rezepte mit Rübenoberteilen erfordern nicht immer eine Wärmebehandlung. Sehr beliebt sind auch Salate aus frischen Blättern, die ein Höchstmaß an Vitaminen und nützlichen Mikroelementen enthalten. Die einzige Einwirkung hoher Temperaturen ist ein zweites Eintauchen in kochendes Wasser, das notwendig ist, damit die Spitzen weich werden. Rübenblätter in Salaten passen gut zu Gurken, Radieschen und Radieschen, Kohl, Brunnenkresse, Spinat, Salat und Kräutern. Sie können gekochte Eier, geröstete Nüsse, Oliven, Leinsamen oder Sesam hinzufügen. Überbrühte Rosinen verleihen solchen Salaten einen völlig ungewöhnlichen Geschmack.

Zum Dressing wird häufig Pflanzenöl, gewürzt mit Fruchtessig, Zitronen- oder Granatapfelsaft, verwendet. Auch Sauerrahm oder Mayonnaise eignen sich hervorragend.

Dolma

Im Osten bezieht sich das Wort „Dolma“ auf jedes Gericht, das aus einer Gemüsebasis besteht und mit einer Mischung aus Reis und Fleisch gefüllt ist. Und die bekannten Paprika mit Hackfleisch und Kohlrouladen in Weinblättern gelten sogar als Varianten. Natürlich gab es bei all der Vielfalt auch einen Platz für eine Variante mit Rübenoberteil.

Für die Zubereitung von Pkhali werden junge Rübenblätter mit abgeschnittenen Stielen verwendet. Es gibt kein strenges Rezept für die Zubereitung der Füllung (sowie des Gerichts als Ganzes). Zur Herstellung von Hackfleisch wird Rind-, Lamm-, Schweine- oder Geflügelfleisch sowie eine Mischung daraus verwendet. Fügen Sie unbedingt fein gehackte oder geriebene Zwiebeln hinzu. Im Osten ist es üblich, sehr wenig Reis in die Füllung zu geben, nicht mehr als ein Viertel des Volumens.

In Blätter gewickeltes Dolma wird in einer Bratpfanne vorgebraten, im Ofen bis zur Hälfte gegart gebacken oder sofort in einen großen Kessel gegeben. Um die Soße zuzubereiten, können Sie eine Mischung aus gebratenem Gemüse (Karotten, Zwiebeln, Knoblauch) verwenden, gewürzt mit Tomaten.

Dolma wird zusammen mit Soße auf einer großen Platte serviert.

Eine reichhaltige Rübensuppe aus jungen Rüben mit Topping lässt sich ganz einfach nach verschiedenen Rezepten zubereiten. Aber meistens muss man Grüns separat kaufen. Daher geht es vor allem darum, Blätter zu finden, die zum Alter des Gemüses passen, oder auf den „Spontanmarkt“ zu gehen und sie zusammen mit Rüben von den Dorfbewohnern zu kaufen.

Die Spitzen, aus denen Borschtsch zubereitet wird, sollten nicht sehr welk sein. In diesem Fall benötigen Sie Blätter von kleiner Größe, kräftiger und kräftiger Farbe.

Zutaten:

• Rüben mit Spitzen - 1 Bund;
• Schweinerippchen - 700 g;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Knoblauch - 1 Zehe;
• Apfelessig – 3 EL;
• fette saure Sahne - 100 g;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – je ½ TL;
• frischer Dill - ½ Bund;
• Lorbeerblatt - 1 Stk.;
• Maisstärke - 1 EL;
• gefiltertes Wasser - 2 Liter;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - ¼ Tasse.

Vorbereitung:

1. Trennen Sie die Spitzen von den jungen Rüben. Das Gemüse waschen und kochen, bis es weich ist.
2. Abkühlen lassen, schälen und reiben. Mit einem Deckel abdecken, um ein Scheuern zu verhindern, und beiseite stellen.
3. Das Fleisch mit Gewürzen einreiben und in einem Kessel goldbraun braten.
4. Gießen Sie Wasser (2-3 Gläser) hinein und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis es vollständig gar ist.
5. Das Fleisch abkühlen lassen und vom Knochen lösen. Die Brühe durch ein Käsetuch abseihen, bis sie klar wird. Wir legen das Fleisch. Das restliche Wasser hinzufügen.
6. Fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch in die Flüssigkeit geben und in einer Pfanne anbraten. Dadurch erhält die Rote Bete ein besonderes Aroma.
7. Wir waschen die Spitzen und schneiden sie in kleine Stücke. Zusammen mit den Rüben in die Brühe geben. Bei Bedarf Salz nach Geschmack hinzufügen. Essig hinzufügen. 20–30 Minuten kochen lassen, bis die Spitzen hell werden.
8. Stärke mit Wasser vermischen, zur Rote-Bete-Suppe geben und rühren, bis sie eindickt.
9. Vom Herd nehmen, mit fein gehacktem Dill würzen.

Bereiten Sie vor dem Servieren Rübensuppe aus jungen Rüben mit Spitzen nach dem Rezept auf dem Foto zu, würzen Sie sie mit Sauerrahm oder Ihrer Lieblingssauce.

Um Rübensuppe aus jungen Rüben mit Spitzen nach einem Rezept mit Foto zuzubereiten, ist es wichtig, alle Schritte Schritt für Schritt durchzuführen, ohne die Technologie zu verletzen. Dann wird es reichhaltig und lecker.

Zutaten:

• Rüben mit Spitzen - 2 Stk.;
• frische Gurke - 2 Stk.;
• Kartoffeln (mittel) - 2 Stk.;
• Hühnerei (Kategorie C0) - 2 Stk.;
• gefiltertes Wasser - 600 ml;
• Zitrone - 4 Scheiben;
• Frühlingszwiebeln, frischer Dill - nach Geschmack;
• Zucker - 1 TL;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln und Eier kochen. Abkühlen lassen und Häute und Schalen entfernen.
2. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und fügen Sie Zucker hinzu, um die Farbe der Brühe gesättigter zu machen.
3. Die Rüben schälen, in 4–6 Stücke schneiden und 15–20 Minuten kochen, bis sie vollständig gar sind.
4. Wir nehmen das Gemüse heraus. Drücken Sie Zitronensaft in die Brühe und lassen Sie die Pfanne auf Zimmertemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank.
5. Wir waschen die Oberteile und füllen sie mit heißem Wasser. 10 Minuten einwirken lassen. Herausnehmen und fein hacken. Gemüse und geriebene Gurke dazugeben und vermischen.
6. Das Ei, die Kartoffeln und die abgekühlten Rüben mit der Zubereitung in eine Schüssel geben.
7. Die Mischung zur Brühe geben, salzen und pfeffern. In den Kühlschrank stellen und eine halbe Stunde ziehen lassen.

Die fertige Rote-Bete-Suppe mit Zitronenscheiben garniert auf den Tisch servieren. Auf Wunsch können Sie Mayonnaise oder Sauerrahm und Eis hinzufügen.

Dieses Gericht wird am häufigsten im Sommer zubereitet, ist aber auch in anderen Jahreszeiten beliebt. Und wenn es bei heißem Wetter in einer leichten Variante serviert wird, kommen bei kaltem Wetter herzhaftere Speisen hinzu. Auf Wunsch können Sie das Gericht mit anderem Gemüse, Fleisch und Knoblauch ergänzen.

Zutaten:

• Rüben mit Spitzen - 1 Bund;
• Kartoffeln (mittel) - 3 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• gefiltertes Wasser - 2 l;
• Raffiniertes Sonnenblumenöl – 1 EL;
• Tomatenmark - 2 EL;
• Salz, Gewürz „Paprikamischung“ – nach Geschmack;
• Dill - ½ Bund.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die Rüben in der Schale. Wir hacken die Spitzen in kleine Stücke, nachdem wir sie unter fließendem Wasser abgespült und 7-10 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht haben.
2. Kartoffeln schälen, in Quadrate schneiden und kochen.
3. Entfernen Sie die Haut von den fertigen Rüben und reiben Sie sie auf einer mittleren Reibe.
4. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden, mit den Spitzen vermischen und in einer Pfanne in Sonnenblumenöl anbraten.
5. Die Rüben mit etwas Wasser und Gewürzen dünsten.
6. Wenn die Kartoffeln fertig sind, geben Sie die vorbereiteten gedünsteten und frittierten Mischungen in die Brühe.

Fertige Rübensuppe aus jungen Rüben mit Spitzen, deren Rezept in jeder Küche leicht zu reproduzieren ist, wird mit einem halben gekochten Ei, Kräutern und Sauerrahm serviert.

Heiße Rote-Bete-Suppe mit Spitzen ist ein sehr leckerer erster Gang. Normalerweise wird Rote-Bete-Suppe gekühlt serviert, aber heiße Rote-Bete-Suppe ist so lecker und sättigend, dass Sie und Ihre Lieben sie auf jeden Fall genießen werden. Diese Suppe ist sehr gesund und reichhaltig, sie enthält viele nützliche Substanzen und Vitamine. Man kann einen großen Topf davon zubereiten und am nächsten Tag schmeckt es einfach besser.

Zutatenliste

• Huhn - 600 g
• große Rüben mit Spitzen- 3 Stk
• Zwiebeln - 2 Stk
• Karotten - 1 Stk.
• große Tomaten- 3 Stk
• Zitronensaft - 1,5 EL. Löffel
• Tomatenmark - 2-3 EL. Löffel
• getrockneter Dill - 1 Teelöffel
• schwarze Pfefferkörner- nach Geschmack
• Dill und Petersilie- nach Geschmack
• Sauerrahm - nach Geschmack
• Lorbeerblatt - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack
• Pflanzenöl- zum Braten

Kochmethode

Das Hähnchen waschen, in Stücke schneiden und in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Salz hinzufügen und kochen, dabei den Schaum abschöpfen, bis er gar ist.

Das Gemüse schälen und waschen. Schneiden Sie gleichzeitig die Spitzen der Rüben ab und waschen Sie sie gründlich. Die Rüben in dünne Würfel schneiden. Die Hälfte der Rüben in eine Schüssel geben. Zitronensaft, Salz und Zucker hinzufügen. Umrühren und 20 Minuten marinieren lassen. Die restlichen Rüben in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und etwa 10 Minuten braten. Fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzufügen. Unter ständigem Rühren weitere 10 Minuten braten.

Nehmen Sie das gekochte Hähnchen aus der Brühe und trennen Sie das Fleisch von den Knochen. Die Brühe abseihen und 1 Tasse Brühe abgießen. Gemüse aus der Pfanne und eingelegte Rüben in die abgeseifte Brühe geben. Hacken Sie sie fein. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen.

Spülen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser ab und entfernen Sie die Haut. Fein hacken und mit Pflanzenöl in eine Pfanne geben. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis eine glatte Masse entsteht. Mit der Brühe aufgießen, salzen, pfeffern und einen Teelöffel getrockneten Dill hinzufügen. Alles mit einem Mixer verrühren, zurück in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Schneiden Sie die Stängel von den Blättern oben ab und hacken Sie alles ganz fein. Tomatenmark, Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner in einen Topf mit kochendem Gemüse geben. Etwa 10 Minuten kochen lassen, die gehackten Spitzen dazugeben und weitere 15 Minuten kochen lassen. Den Herd ausschalten und die Rote Bete 7 Minuten ziehen lassen. Anschließend in tiefe Suppentassen füllen und mit frischen Kräutern würzen. Einen Löffel Sauerrahm hinzufügen und servieren.

Guten Appetit!

Beschreibung

Kalte Rote-Bete-Suppe mit Toppings– ein ideales Gericht für einen heißen Tag. Sein erfrischender Geschmack wurde einst von belarussischen Bauern geschätzt und machte Rote-Bete-Suppe zu einem traditionellen Gericht ihrer Küche. Wenn Sie nicht wissen, wie es zubereitet wird, versuchen Sie es mit unserem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos. Mit seiner Hilfe können Sie die klassische belarussische Rote-Bete-Suppe einfach und schnell zu Hause zubereiten.

Dazu benötigen Sie einfache, bekannte Zutaten, die wichtigste davon ist. Natürlich wird es Rüben geben. Nehmen Sie einfach junge, sonst verderben alte Spitzen den Geschmack des Gerichts und machen es herb und zäh.

Wenn Sie alles richtig machen, erhalten Sie eine erfrischende, leichte und zugleich sättigende Suppe, die Ihnen an heißen Sommertagen angenehme Abkühlung verschafft. Und um beim Kochen keine Fehler zu machen, befolgen Sie die Schritt-für-Schritt-Fotos.

Fangen wir an!

Zutaten

• 
  (2 Stück mit Deckel)
• 
  (2 Stk.)
• 
  (1 Stück)
• 
  (1 Stück)
• 
  (3-6 Stk.)
• 
  (100 g)
• 
  (4 Stück – 2 pro Portion)
• 
  (1/2 Stk.)
• 
  (2 EL)
• 
  (nach Geschmack)
• 
  (nach Geschmack)
• 
  (nach Geschmack)
• 
  (etwas zum Servieren)

Kochschritte

Wir waschen die Rüben gründlich zusammen mit den Spitzen.



Trennen Sie die Knolle von den Spitzen. An den Spitzen trennen wir die Stängel und Blätter. Den restlichen Müll werfen wir weg.



Wickeln Sie die Blätter der Spitzen in einen Beutel und stellen Sie sie in den Kühlschrank.



Wir schneiden die oberen Stiele in etwa 4 cm lange Streifen. Alle anderen Gemüsesorten werden wir künftig nach ihrem Muster schneiden..



Und zuerst kommen die Kartoffeln.



Füllen Sie einen Topf mit zwei Litern Wasser, geben Sie die in Streifen geschnittenen Kartoffeln hinein und stellen Sie das Feuer auf. Während es kocht, fügen Sie die Spitzen der Stiele hinzu.



Die Karotten in kleine Streifen schneiden.



Wir schicken es zum Braten in Pflanzenöl bei schwacher Hitze.



Schneiden Sie die Rübenknolle erneut in Streifen.



Wir braten es auch zuerst etwas in Öl an und lassen es dann weich köcheln, indem wir den Saft einer halben Zitrone hinzufügen.



Geben Sie die gebratenen Karotten und Rüben in die Brühe, in der die Kartoffeln und die Spitzen gekocht werden. Alles etwa fünf Minuten kochen lassen und abkühlen lassen.



Frische Gurke in Streifen schneiden.



Und Radieschen – in dünnen Kreisen.



Die Brühwurst in feine Streifen schneiden.



Geben Sie alle frisch gehackten Zutaten zur Rote-Bete-Suppe und stellen Sie die Suppe in den Kühlschrank, wo sie mehrere Stunden ruhen sollte.



Kochen Sie die Wachteleier hart (dies dauert bis zu fünf Minuten).



Die Blätter der Rübenblätter, die wir zuvor beiseite gelegt haben, fein hacken.



Die Rote-Bete-Suppe in portionierte Teller füllen. Mit gehackten Spitzen und halbierten Wachteleiern dekorieren. Sauerrahm hinzufügen. In dieser Form servieren wir kalte Rote-Bete-Suppe mit Spitzen auf den Tisch.



Viel Spaß bei der Verkostung!