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Rezept für Gurkenscheiben in Tomaten für den Winter. Gurken in Tomaten für den Winter – tolle Rezepte in Tomatensauce

Gurken und Tomaten sind eine klassische Kombination für einen frischen Gemüsesalat. Aber es kann mit großem Erfolg bei der Vorbereitung auf den Winter eingesetzt werden. Nein, nein, die Rede ist nicht von Gurken und Tomaten aus der Dose. Heute möchte ich euch ein etwas anderes Rezept zeigen – Gurken in Tomatensauce. Diese Zubereitung erweist sich als sehr schön – leuchtende, satte Farben erinnern an warme Sommertage im kalten Winter und werden Sie mit ihrer Fülle und Fröhlichkeit begeistern. Was den Geschmack dieser Gurken in Tomatensauce für den Winter angeht, werden sie bestimmt auch bei Ihnen den angenehmsten Eindruck hinterlassen.

Ein weiterer Vorteil des Rezepts für Gurken in Tomatensauce ist, dass die Zubereitung sehr einfach ist und nicht lange dauert. Vielleicht gefällt es jemandem wie mir, dass Gurken in Tomatensauce ohne Öl zubereitet werden (aber Essig und Gewürze sind natürlich vorhanden). Generell haben solche Gurken in Tomaten für den Winter viele Vorteile. Also lade ich Sie in meine Küche ein, lasst uns kochen!

Zutaten:

  • 2 kg Gurken;
  • 1,5 Liter Wasser;
  • 200 g Tomatenmark;
  • 1 gehäufter Esslöffel Salz;
  • 1 Glas Zucker (250 ml);
  • 200 ml 9 % Essig;
  • Dillschirme;
  • Petersilienzweige;
  • Knoblauch.

So kochen Sie eingelegte Gurken mit Tomatenmark:

Wir wählen frische, feste, nicht überreife Gurken aus. Beide Enden abschneiden und mit kaltem Wasser füllen. Lassen Sie es 3-4 Stunden lang so. Wenn die Gurken sehr klein sind, können sie im Ganzen in Gläser gefüllt werden. Normale oder große Gurken schneiden wir jedoch quer in 2-4 Stücke – so sind sie später viel bequemer zu essen.

Den Knoblauch schälen. Petersilie und Dill waschen. Auf den Boden vorsterilisierter Gläser legen wir zwei Knoblauchzehen, einen grünen Zweig Petersilie und einen kleinen Dillschirm.

Bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Tomatenmark, Salz und Zucker hinzu. Gründlich mischen. Die Pfanne auf das Feuer stellen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Essig hinzufügen.

Wir legen die Gurken aus und schütteln das Glas, um sie fester anzuordnen.

Füllen Sie die Gurken bis zum Rand mit kochender Marinade in Gläser.

Decken Sie die Gurkengläser in Tomatensauce mit Tomatenmark mit Deckeln ab und stellen Sie sie zum Sterilisieren in einen breiten Topf mit einem mit einer Serviette ausgelegten Boden. Füllen Sie die Gurkengläser mit Wasser, sodass es nicht einige Zentimeter bis zum Hals der Gläser reicht, und zünden Sie es an. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mäßige Hitze reduzieren (damit es nicht zu einem schnellen Sieden kommt) und 15 Minuten lang sterilisieren.

Anschließend die Gläser vorsichtig entnehmen und hermetisch verschließen. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie fest in eine Decke und lassen Sie sie einen Tag lang stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Während der Massenreifung von Gemüse und Obst beginnen sparsame Hausfrauen mit der Konservenherstellung. Ich bereite mich auch auf den Winter vor. Ich möchte den Speiseplan meiner Familie immer abwechslungsreicher gestalten, deshalb versuche ich, Konserven nach verschiedenen Rezepten zuzubereiten, meist ohne Sterilisation. Gurken und Tomaten reifen in der Regel gleichzeitig, daher ist ein gelungenes Rezept für Gurken in Tomatensauce für den Winter ein Geschenk des Himmels für jede heimatbewusste Frau. Ich möchte Ihnen sagen, wie Sie diese beliebten Gemüsesorten auf verschiedene Arten zusammen zubereiten können. In diesem Fall können Sie beim Öffnen des Glases gleichzeitig knackige Gurken und köstlichen Tomatensaft genießen.

Rezept für Gurken in Tomatensauce für den Winter ohne Sterilisation – mein Favorit


Dieses Rezept enthält viele verschiedene Grüns. Dill und Meerrettich sind am wichtigsten, es ist besser, sie hinzuzufügen. Den Rest verwende ich nach Belieben, sie verleihen dem fertigen Gericht einfach einen anderen Nachgeschmack. Zur Vorbereitung benötigen wir:

  • 1 kg kleine Gurken;
  • 1,2 kg Tomaten;
  • 50 g Kristallzucker;
  • 50 g Salz;
  • 5 mittelgroße Knoblauchzehen;
  • 10 Stk. schwarze Pfefferkörner und 3 Stk. duftend;
  • 1 kleine scharfe rote Paprika;
  • 3 Stk. Nelken;
  • Ein viertel Teelöffel Essigessenz;
  • Mehrere Blätter Meerrettich, Johannisbeeren, Kirschen und Dill, 2 Zweige Estragon;
  • 1 Aspirintablette.

Arbeitsablauf:

  1. Ich mache Tomatensaft ohne Kerne.
  2. Ich lege Peperoni und geschälte Knoblauchzehen auf den Boden des vorbereiteten Behälters.
  3. Ich lege gewaschene ganze Gurken fest in Gläser und ordne sie mit Kräutern neu an.
  4. Ich koche Wasser und füge Gemüse hinzu. Wenn es abgekühlt ist, gieße ich es ab und koche das kochende Wasser ein zweites Mal. Ich wiederhole die Füllung.
  5. Zu diesem Zeitpunkt mache ich die Marinade – füge Salz, Zucker und Pfefferkörner zum kochenden Tomatensaft hinzu und lasse die Mischung gut kochen.
  6. Ich lasse das Wasser ab, füge Essenz und Aspirin zu den Gurken hinzu und gieße Tomatensaft hinein. Beim Eingießen achte ich darauf, dass der Saft das Glas gut ausfüllt und die Gurken vollständig mit der Marinade bedeckt sind.
  7. Ich rolle es auf, drehe die fertige Konserve um und wickle sie ein, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Tipp: Zur Konservierung verwende ich frisch gepflückte Gurken. Aber nicht jeder hat diese Möglichkeit. Wenn die Frische des Gemüses nicht bekannt ist, ist es besser, es in kaltem Wasser einzuweichen. Die optimale Zeit beträgt 3-6 Stunden. Manche Leute lassen Gurken die ganze Nacht im Wasser, ich mache das manchmal auch. Nach der Wasserbehandlung werden sie elastischer und fester und die Qualität des Endprodukts wird höher. Macht wunderbar knackiges Gemüse.

Rezept für Gurkenscheiben mit Tomatenmark


Ich verwende es, wenn ich wenig Freizeit oder keine Tomaten zum Entsaften habe. Folgende Produkte werden benötigt:

  • 1 kg Gurken;
  • 1 mittelgroße Zwiebel;
  • 6 Knoblauchzehen;
  • 50 g Kristallzucker;
  • 10 g Salz;
  • 120 g Tomatenmark;
  • 400 ml Wasser;
  • 50 ml Pflanzenöl (Olivenöl) und 9 % Essig;
  • Ein paar schwarze Pfefferkörner.

Kochschritte:

  1. Ich schneide die Gurken in Ringe.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  3. Ich vermische Tomatenmark mit Wasser, füge Salz, Zucker, Pflanzenöl und Pfefferkörner hinzu.
  4. Ich lege die Marinade auf das Feuer und wenn sie kocht, füge ich Zwiebeln und Gurken hinzu. Unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen.
  5. Ein paar Minuten bevor es fertig ist, Essig und Knoblauch hinzufügen.
  6. Das fertige Gericht fülle ich in Gläser und rolle sie auf.

Geschnittene Gurken in Tomatensauce – ein tolles einfaches Rezept


Tipp: Das richtige Einmachen von Gurken ist eine ernste Aufgabe, da es sich um ein empfindliches Produkt handelt. Damit dieses Gemüse nicht explodiert, verwende ich fast nie Rezepte ohne Essig.

Waschen Sie vor Arbeitsbeginn Ihre Hände und die notwendige Ausrüstung. Ich achte darauf, die Einmachgläser zu sterilisieren, indem ich sie etwa 15 Minuten lang in einem heißen Ofen stelle.

Ich koche die Deckel etwa 5 Minuten lang aus und trockne sie ab. Dieser Ansatz trägt dazu bei, qualitativ hochwertige Produkte herzustellen, die sich gut lagern lassen.

Salat für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“


Folgende Produkte werden benötigt:

  • 2 kg Gurken;
  • 1 kg Tomaten;
  • 2 Peperoni;
  • 30 g Salz;
  • Ein halbes Glas Kristallzucker;
  • 120 ml Oliven- oder Pflanzenöl;
  • 50 ml 9 % Essig;
  • 5-6 Knoblauchzehen.

Kochanleitung:

  1. Ich mahle die Tomaten und Peperoni durch einen Fleischwolf.
  2. Fügen Sie der resultierenden Mischung Salz, Zucker und Butter hinzu. Ich koche etwa 15 Minuten lang.
  3. Die gewaschenen Gurken schneide ich in mittelbreite Kreise. Ich füge sie der kochenden Soße hinzu und koche die Mischung weitere 10 Minuten lang.
  4. Ich füge gehackten Knoblauch und Essig zu der Mischung hinzu und lasse es weitere 5 Minuten köcheln.
  5. Den fertigen Salat fülle ich in Litergläser, verschließe sie und stelle sie zum Abkühlen weg.

Ich verwende das resultierende Rezept oft in Tomaten-Paprika-Sauce. Ich mache es mit unterschiedlichen Mengen Pfeffer. Ich kann nicht 2, sondern 4 Stück werfen, sodass ich jedes Jahr ein Fertiggericht mit unterschiedlicher Schärfe bekomme.

Würzige Gurken in Tomaten


Dieses Rezept für Gurken in Tomatensauce für den Winter hat einen würzig-scharfen Geschmack und die Tomatenmarksauce ist einfach und schnell zuzubereiten. Erforderliche Produkte:

  • 2,5 kg Gurken;
  • 1 kg Knoblauch;
  • Eine viertel Tasse Tomatenmark;
  • 0,5 Tassen Oliven- oder Pflanzenöl;
  • Ein Viertel Glas Kristallzucker;
  • 1 unvollständige Kunst. Löffel Salz;
  • 50 ml 9 % Essig;
  • Ein halber Teelöffel scharfer Paprika und gemahlener roter Pfeffer.

Ich bereite diese Köstlichkeit so zu:

  1. Die gewaschenen Gurken schneide ich in große Ringe und hacke den geschälten Knoblauch.
  2. Ich vermische alle Zutaten bis auf den Essig und lasse es etwas ziehen.
  3. Ich habe die resultierende Mischung auf niedrige Hitze gestellt.
  4. Unter ständigem Rühren etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
  5. Ich gebe Essig zu den heißen Gurken und verschließe sie.
  6. Ich drehe es um, bis es vollständig abgekühlt ist, und decke es mit einem warmen „Pelzmantel“ ab.

Tipp: Rezepte mit Tomatenmark sind eine tolle Option, wenn Sie nicht viel Zeit für die Verarbeitung von Tomaten haben. Wie macht man eingelegte Gurken lecker? Es ist wichtig, hochwertiges Tomatenmark zu wählen. Es sollte dick und gleichmäßig sein und eine burgunderrote oder rotrote Farbe haben. Nudeln mit Stärke sollten Sie nicht kaufen. Bewahren Sie das offene Glas im Kühlschrank auf und gießen Sie eine dünne Schicht Pflanzenöl darüber oder bestreuen Sie es mit Salz.

Sehen Sie sich dieses Video an, um den gesamten Prozess besser zu verstehen, und teilen Sie die Rezepte unbedingt mit Ihren Freunden und Bekannten.

Tipp: Tomaten für die Tomatensaftzubereitung sollten gut gereift und fleischig sein. Achten Sie darauf, beschädigte Stellen vor der Verwendung zu entfernen.

Gurken in Tomaten-Knoblauch-Sauce


Originelles Aussehen und würziger Geschmack. Wir benötigen:

  • 1,2 kg Tomaten;
  • 2,5 kg Gurken;
  • 120 g Kristallzucker;
  • 120 g Knoblauch;
  • 40 g Salz;
  • 1,5 EL. Löffel 9% Essig;
  • 100 ml Olivenöl.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Nach dem Rezept schneide ich die gewaschenen Gurken in 4 etwa 6 cm lange Stücke und entferne die Kerne (falls sie groß sind).
  2. Ich habe die Tomaten durch einen Entsafter gegeben. Sollte dies nicht möglich sein, können Sie die Tomaten blanchieren, enthäuten und durch ein Sieb reiben, um die Kerne zu entfernen.
  3. Dem entstandenen Tomatensaft füge ich Salz, Zucker und Öl (Pflanzenöl ist möglich) hinzu.
  4. Bei mittlerer Hitze erhitzen und unter Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen.
  5. Gehackte Gurken zur Tomatenmischung geben und weitere 20 Minuten kochen lassen. Damit die Gurken knusprig bleiben, überhitze ich sie nicht.
  6. Den Knoblauch reibe ich mit feinen Zehen. Ich füge es ganz am Ende des Garvorgangs zum kochenden Salat hinzu. Gleichzeitig gieße ich Essig hinein.
  7. Sobald die Mischung kocht, vom Herd nehmen und verschließen.
  8. Ich habe es nach dem Abkühlen an einen kühlen, dunklen Ort gestellt.

Fertig ist eine weitere winterliche Vorspeise – würzige Gurken in Tomatensauce mit Knoblauch.

Tipp: Nachdem ich ein Glas mit einer beliebigen Zubereitung verschlossen habe, führe ich immer die gleichen Schritte aus. Zuerst wische ich es mit einem trockenen, sauberen Handtuch ab. Dann überprüfe ich sorgfältig, ob der Deckel fest verschlossen ist. Ich drehe es um und platziere es außerhalb der Reichweite von Kindern und Tieren. Ich hülle mich in etwas Warmes. Ich lasse es abkühlen, was normalerweise etwa zwei Tage dauert. Ich habe das Werkstück in einen kühlen und dunklen Keller gestellt.

Gurken in Gläsern mit Tomatensaft und Paprika


Um diesen köstlichen Snack zuzubereiten, benötigen wir:

  • 1,5 kg Gurken;
  • 0,7 l Tomatensaft;
  • 250 g Paprika;
  • 6 große Knoblauchzehen;
  • 75 g Kristallzucker;
  • 30 g Salz;
  • Ein Teelöffel 70 % Essigessenz.

Kochrezept:

  1. Ich schneide Paprika in dünne Streifen und Gurken in Scheiben.
  2. Ich füge Salz und Zucker zum Tomatensaft hinzu und stelle alles auf das Feuer.
  3. Wenn die Mischung kocht, gehacktes Gemüse hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen.
  4. Ein paar Minuten vor Ende der Zeit füge ich fein geriebenen Knoblauch und Essigessenz hinzu.
  5. Die resultierende Mischung fülle ich schnell in Gläser und verschließe sie.

Im Winter füge ich vor dem Verzehr dieses Salats mit Paprika Pflanzenöl hinzu.

Jetzt wissen Sie, wie Sie Gurken in Tomatensauce auf unterschiedliche Weise für den Winter zubereiten. Dieses gesunde Gemüse ist ein gern gesehener Gast bei jedem Festessen. Selbstgemachte Konserven schmecken immer besser als gekaufte. Sie erfüllen das Haus mit Wärme und Behaglichkeit. Verwenden Sie für den Winter eines meiner Rezepte für Gurken in Tomatensauce oder, noch besser, versuchen Sie, eine kleine Menge Konserven auf unterschiedliche Weise zuzubereiten. Guten Appetit!

Beim Kochen werden Gurken oft von Tomaten begleitet. Sie werden zur Herstellung von Salaten verwendet, als Beilage zu verschiedenen Gerichten verwendet, eingelegt und gesalzen. Aber nur wenige Leute haben versucht, in dieser Version eine Lücke zu schließen.

Wir machen Sie mit Fotos auf mehrere Rezepte für Gurken in Tomatensauce für den Winter aufmerksam. Jede Hausfrau sollte dieses Einlegerezept ausprobieren!

Dies ist ein sehr leckerer und origineller Dosensnack. Dank der Anwesenheit von Tomaten hat es einen pikanten Geschmack und die Gurken selbst sind sehr knusprig.

Rezept für Gurken in Tomatensaft

Sie werden sich vom ersten Moment an in die nach diesem tollen Rezept für den Winter zubereiteten Gurken verlieben. Gurken werden Sie mit ihrer Raffinesse und leichten Schärfe überraschen.

Beratung: Probieren Sie unbedingt die Marinade. Es hängt alles vom Geschmack jedes Einzelnen ab. Passen Sie es an, indem Sie die Menge an Kristallzucker oder Salz leicht ändern. Darüber hinaus kann auch die Tomatensorte das Endergebnis beeinflussen, wenn Sie selbstgemachten Saft verwenden

Zutaten

Portionen: – + 20

  • frische Gurken 2 kg
  • Tomatensaft 1 l
  • Salz 1 EL. l.
  • Kristallzucker 2 EL. l.
  • Essig 9% 1 EL. l.
  • frischer Dill 2 Filialen
  • schwarze Johannisbeerblätter 6 Stk.
  • Knoblauch 4 Nelken
  • scharfe Paprika 1-2 Stk.

Pro Portion

Kalorien: 19 kcal

Proteine: 0,9 g

Fette: 3,5 g

Kohlenhydrate: 0,1 g

1 Stunde 30 Min. Videorezept ausdrucken

    Wenn Sie Zeit haben, weichen Sie die Gurken eine Stunde lang ein. Dadurch kann das Gemüse Feuchtigkeit aufnehmen. Anschließend das Gemüse gründlich waschen und die Enden entfernen. Wenn Sie kleine junge Gurken verwenden, lassen Sie diese ganz. Wenn Sie große Exemplare ernten möchten, können Sie diese in Ringe schneiden.

    Geben Sie grüne Paprika, Paprika und Knoblauch auf den Boden sauberer Gläser und schneiden Sie sie in mehrere Stücke.

    Als nächstes Gurken darauflegen. Versuchen Sie, sie so nah wie möglich beieinander zu platzieren. Platzieren Sie die Kreise flach, aber stellen Sie die ganzen Gurken zuerst vertikal auf und legen Sie sie auf die Seite, näher am Loch.

    Es ist Zeit für die Marinade. Wenn Sie den Saft selbst zubereiten, gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten, entfernen Sie die Haut, geben Sie sie durch einen Fleischwolf und reiben Sie sie anschließend mit einem Löffel oder Silikonspatel durch ein feines Sieb.

    Die Tomatenmischung auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Dann Kristallzucker und Salz hinzufügen und kochen lassen, bis sich die Zutaten vollständig aufgelöst haben. Vergessen Sie nicht, eventuell entstehenden Schaum zu entfernen.

    Zum Schluss den Essig hinzufügen und vom Herd nehmen. Wenn Sie befürchten, dass die Gläser explodieren könnten, erhöhen Sie die Essigmenge. Vorsichtig hinzufügen, damit die Marinade nicht zu sauer wird.

    Gießen Sie die Marinade in Gurkengläser.

    Schicken Sie sie zur Sterilisation.

    Dann mit Metalldeckeln aufrollen.

    Beratung Tipp: Gurken können Sie auch mit Tomatenmark für den Winter vorbereiten. Schon die Zugabe eines Löffels pro Liter Saft macht den Tomatengeschmack noch intensiver. Wenn Sie beim Kochen nur Paste verwenden, muss diese vorher verdünnt werden. Im Durchschnitt werden für 1 Liter Flüssigkeit 150 Gramm benötigt. Tomatenpüree. Der Geschmack bleibt gleich, aber Sie verbrauchen viel weniger Energie.

    Rezept für Gurken in Tomatensauce

    Die Besonderheit bei der Zubereitung von Gurken zu Hause nach diesem Rezept ist die Konsistenz der „Marinade“. Sie können es auch für die Zubereitung anderer Gerichte verwenden. Durch die zusätzlichen Komponenten erhält es Zwiebelnoten und eine leichte Würze. Wir sind sicher, dass unternehmungslustige Hausfrauen eine Verwendung für diese Tomatensauce finden werden!


    Zutaten

    • frische Gurken – 5 kg;
    • Tomatensauce (vorzugsweise süß-sauer) – 200 ml;
    • Essig 9 % – 100 ml;
    • Pflanzenöl – 50 ml;
    • Kristallzucker – 100 g;
    • Steinsalz – 60 g;
    • schwarzer und Pimentpfeffer – je 10 Erbsen;
    • Lorbeerblatt – 1 Stk.;
    • Dill mit Regenschirmen – 9 Stk.;
    • Zwiebel – 250 g;
    • Knoblauch – 10 Zehen.

    Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

  1. Gurken sollten eingeweicht werden. Je mehr Zeit sie in Flüssigkeit verbringen, desto besser.
  2. Kochen Sie 1,5 Liter sauberes Wasser in einem Emailletopf, gießen Sie Öl, Essig, Tomatensauce, Zucker, Salz, Lorbeerblatt und zwei Paprikasorten hinein. ¼ Stunde kochen lassen.
  3. Das restliche Gemüse schälen. Schneiden Sie die Zwiebel in mitteldicke Ringe und drücken Sie den Knoblauch mit der Rückseite eines breiten Messers aus.
  4. Füllen Sie nun die Gläser in dieser Reihenfolge: Dillschirme, Gurken, Zwiebeln, Knoblauch. Tomatenmarinade darübergießen. Verwenden Sie dazu eine Schöpfkelle, um Verbrennungen zu vermeiden.
  5. Der letzte Schritt ist die 10-minütige Sterilisation, danach können die Gläser verschlossen werden. Die Präparate werden bis zum Ende des Frühlings nächsten Jahres bei Raumtemperatur gelagert.

Beratung. Bevorzugen Sie kleine Gläser mit einem Nennwert von nicht mehr als einem Liter. Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhalten Sie maximal 8 Gläser.

Eingelegte Gurken in Tomatensaft

Neben dem Einlegen gibt es auch eine Möglichkeit, Gurken in Tomatensaft einzulegen.


Zutaten

  • Gurken – 1,5 kg;
  • Tomatensaft – 1,5 l;
  • Dill - 6 Regenschirme;
  • Knoblauch – 1 Kopf;
  • Salz – 3 EL;
  • Estragon – 10 g.

Kochmethode

  1. Der Kochvorgang unterscheidet sich kaum von früheren Rezepten. Die Gurken einweichen, waschen und in Gläser füllen.
  2. Bereiten Sie die Füllung vor. Dazu Tomatensaft kurz aufkochen, Salz darin auflösen und Gewürze hinzufügen. Wenn die Tomatenlake abgekühlt ist, gießen Sie sie über die Gurken.
  3. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Wie Sie sehen, können Sie Ihre üblichen Gurken ganz einfach abwechslungsreicher gestalten, indem Sie eine neue Zutat hinzufügen und Ihre Herangehensweise an bekannte Dinge ändern. Haben Sie keine Angst vor Experimenten.

Gurke gehört nicht zu den exotischen Produkten, daher scheint es uns, dass wir alles darüber wissen. Aber so einfach ist es nicht. Es hat viele nützliche Eigenschaften.

  • Hilft beim Abnehmen. Gurke enthält Tartronsäuren. Diese Komponenten können die Auswirkungen überschüssiger Kohlenhydrate neutralisieren. Dadurch verhindern sie die Ablagerung von Fettzellen und fördern die Gewichtsabnahme.
  • Stärkt das Herz. Grünes Gemüse enthält Magnesium und Kalium, die für das reibungslose Funktionieren des Herz-Kreislauf-Systems einfach notwendig sind.
  • Entfernt Giftstoffe. Das Blasenprodukt besteht zu etwa 95 % aus Wasser. Dadurch hilft es, die inneren Organe effektiv von Giftstoffen zu reinigen.
  • Bekämpft Krebs. In dem Gemüse wurden drei Verbindungen gefunden, die der Entstehung bestimmter Krebsarten entgegenwirken können. Das Produkt schützt insbesondere vor Eierstock-, Prostata-, Gebärmutter- und Brustkrebs.

Es spielt keine Rolle, wie Sie das Rezept für die Zubereitung von Gurken in Tomaten bevorzugen – befolgen Sie immer die vier Regeln. Dann wird die Konservierung bestimmt lecker.

  1. Auswahl an Gurken. Für die Zubereitung können Sie beliebige Gurken verwenden. Sehr oft bleiben nach dem Einmachen, für das nur Gurken ausgewählt werden, recht große Gemüse übrig. Wohin mit solchen „Überwucherten“? Sie können zur Zubereitung von Tomaten-Twist verwendet werden. Wenn Sie jedoch die Wahl haben, bevorzugen Sie lieber kleine Gurken. Dadurch wird das Beizen zarter.
  2. Gurken einweichen. Bevor Sie mit dem Einmachen beginnen, muss das Gemüse vorbereitet werden. Waschen Sie zuerst die Gurken. Anschließend drei bis sechs Stunden in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. Denken Sie daran, dass Gemüse in kaltem Wasser sein sollte. Die erhitzte Flüssigkeit muss sofort abgelassen und das Gemüse mit kalter Flüssigkeit aufgefüllt werden. Mit diesem Trick werden die Gurken elastisch und knusprig.
  3. Auswahl an Tomaten. Sie können fertige Nudeln oder Soße verwenden. Und wenn es die Zeit erlaubt, nehmen Sie frische Tomaten. Geeignet sind leicht verdorbene oder zerdrückte Tomaten, die sich nicht für eine separate Konservierung eignen. Bevorzugen Sie süßliche Sorten. Sie ergeben eine köstliche Füllung.
  4. Aufbewahrung zur Verhandlung. Beeilen Sie sich nicht, komplett auf neue Rezepte umzusteigen. Denken Sie daran, dass Geschmäcker unterschiedlich sind. Verschließen Sie daher zum Testen nur wenige Gläser. Und wenn Sie sicher sind, dass dieses Rezept zu Ihnen passt, können Sie bedenkenlos ein ganzes Arsenal zubereiten.

Wenn Sie im Winter ein Glas „Tomatengurken“ öffnen, erhalten Sie nicht nur leckeres Gemüse, sondern auch eine appetitliche Füllung. Es kann die Grundlage für eine Soße, ein Dressing für Borschtsch oder eine Soße für Fleischbällchen oder Kohlrouladen sein.

Rezepte

Fans süßer und delikater Snacks werden die klassische Variante namens „Awesome“ lieben. Und wer Konserven „mit dem gewissen Etwas“ mag, für den ist die scharfe Variante des Gerichts geeignet. Wählen Sie „Ihr“ Rezept.

"Eindrucksvoll"

Besonderheiten . Eine köstliche Zubereitung nach klassischem Rezept wird im Urlaub zu einem originellen Gericht. Es eignet sich auch für den täglichen Speiseplan (mit Müsli, Kartoffeln). Das Gericht hat einen delikaten, milden Geschmack. Bei der Lagerung ist das Werkstück überhaupt nicht wählerisch. Es kann sowohl im Keller als auch in der Wohnung bei normaler Temperatur stehen.

Zutatenrechner:

  • Sonnenblumenöl - 55 ml;
  • junger Knoblauch – sieben bis neun Zehen;
  • Zucker - 115 g;
  • überreife Gurken - 4,8 kg
  • Steinsalz - 65 g;
  • Wasser - 1,35 l;
  • Lorbeerblatt - zwei Stück;
  • Essig - 110 ml;
  • Dill (ausschließlich Regenschirme) - neun Stück;
  • Tomatensauce - 220 ml;
  • Zwiebeln - drei Köpfe;
  • schwarzer Pfeffer

Cooks Aktionen

  1. Saubere Gurken in kaltes Wasser legen.
  2. Kümmern Sie sich um die Gläser, waschen Sie sie und sterilisieren Sie sie.
  3. Spülen Sie die Dillschirme ab und geben Sie sie in Gläser.
  4. Spülen Sie das eingeweichte Gemüse noch einmal gründlich unter fließendem Wasser ab.
  5. Wenn Sie große Früchte genommen haben, schneiden Sie diese in etwa 2-4 cm hohe Stücke.
  6. Legen Sie die Gurken in die Gläser. Vergessen Sie nicht, den Behälter gründlich zu schütteln, um ihn zu verdichten.
  7. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
  8. Legen Sie in jedem Behälter ein paar Zwiebelringe und eine zerdrückte Knoblauchzehe auf das Gemüse.
  9. Um die Füllung vorzubereiten, kochen Sie Wasser.
  10. Verdünnen Sie zunächst die Tomatensauce mit Wasser in einer separaten Schüssel.
  11. Gießen Sie die resultierende Mischung in einen Topf.
  12. Fügen Sie der zukünftigen Füllung Sonnenblumenöl hinzu, fügen Sie Gewürze und Gewürze hinzu.
  13. Wenn die Füllung kocht, kochen Sie sie 13-15 Minuten lang bei schwacher Hitze.
  14. Heiße Tomatenmarinade in Gläser füllen.
  15. Decken Sie die Zubereitungen mit Deckeln ab, rollen Sie sie jedoch noch nicht auf.
  16. Legen Sie ein Handtuch in einen großen Topf und stellen Sie Gläser mit Zutaten darauf.
  17. Gießen Sie Wasser ein, bis es den Hals der Gläser erreicht.
  18. Sterilisieren Sie die Konserven 15 Minuten lang (für Behälter mit einem Volumen von 0,5 l).
  19. Nehmen Sie die Dosen heraus und rollen Sie sie auf.
  20. Legen Sie die Stücke mit dem Deckel nach unten. Mit einer Decke oder einer alten Jacke isolieren. Lassen Sie es „ankommen“.

Mit „Chili“-Ketchup

Zutatenrechner:

  • Gurken - 2,8 kg;
  • Salz - 55 g;
  • Essig - 190 ml;
  • Zucker - 210 g;
  • Knoblauch – drei Zehen;
  • „Chili“-Ketchup – acht Esslöffel;
  • Dillschirme - je nach Anzahl der Dosen;
  • Wasser - 1,95 l;
  • Nelke - drei Blütenstände;
  • Petersilie;
  • Pfeffer.

Cooks Aktionen

  1. Gründlich gewaschene Gurken in Wasser legen.
  2. Waschen Sie die Gläser; Sie müssen keine Zeit damit verschwenden, leere Behälter zu sterilisieren.
  3. Füllen Sie die Deckel unbedingt mit kochendem Wasser und lassen Sie sie fünf Minuten lang stehen.
  4. Geben Sie saubere Gewürze und Kräuter in Gläser.
  5. Platzieren Sie die Gurken und versuchen Sie, alle Hohlräume zu füllen.
  6. Um die Marinade zuzubereiten, stellen Sie Wasser auf das Feuer.
  7. Wenn die Flüssigkeit kocht, Salz hinzufügen und nach und nach Zucker hinzufügen.
  8. Rühren Sie den Ketchup zunächst in einem separaten Behälter glatt und geben Sie ihn erst dann in die Pfanne.
  9. Etwa fünf Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen.
  10. Gießen Sie die Marinade sofort in Gläser.
  11. Verschließen Sie die Behälter mit Deckeln und sterilisieren Sie sie 15 bis 20 Minuten lang.
  12. Aufrollen.

Wenn Sie Litergläser verschließen, sollte die Sterilisationszeit auf 25-30 Minuten erhöht werden. Wickeln Sie die Werkstücke nach diesem Vorgang unbedingt in eine warme Decke, unter der die Konservierung von selbst abkühlen sollte.

Mit Paprika und Zwiebeln

Besonderheiten . Die Zubereitung, bei der Gurken mit Paprika ergänzt werden, ist köstlich. Abwechseln Sie diese Kombination unbedingt mit einer säuerlich-würzigen Füllung. Es ist die Kombination von zartem Gemüse mit einer feurigen Marinade, die dem Gericht seine pikante Note verleiht.

Zutatenrechner:

  • Gurken - 3,1 kg;
  • frische Tomaten (es ist besser, überreife zu nehmen) - 2,5 kg;
  • Paprika - 1,1 kg;
  • Knoblauch – drei bis vier Köpfe;
  • Zwiebeln - 0,9 kg;
  • Zucker - 225 g;
  • Salz - 55 g;
  • Essig - 75 ml;
  • Pflanzenöl - 110 ml;
  • Dillschirme;
  • Petersilie.

Cooks Aktionen

  1. Bereiten Sie Tomatenmasse aus frischen Tomaten und Zwiebeln zu, indem Sie die Produkte durch einen Fleischwolf geben.
  2. Gießen Sie die resultierende Mischung in den Kessel.
  3. Als nächstes Pflanzenöl hinzufügen.
  4. Die Mischung auf den Herd stellen und zehn Minuten kochen lassen.
  5. Gehackten Knoblauch in den Kessel geben.
  6. Schneiden Sie die Paprika in kleine Würfel und legen Sie das Stück mit der Tomate in einen Kessel.
  7. Die Gurken in Scheiben schneiden.
  8. Gießen Sie sie in einen Kessel, fügen Sie Zucker hinzu und salzen Sie das Werkstück.
  9. Essig dazugeben und gründlich verrühren.
  10. Decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und lassen Sie die Mischung zehn Minuten lang köcheln.
  11. Reduzieren Sie die Hitze, aber schalten Sie sie nicht aus.
  12. Den Salat abschmecken, bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
  13. Stellen Sie die kochende Schüssel in sterilisierte Gläser und verschließen Sie die Konserven sofort.

Ohne Sterilisation

Besonderheiten . Ohne Sterilisation erhält man nicht weniger schmackhafte Gurken. Natürlich wird die Vorbereitung einer solchen Zubereitung mehr Zeit in Anspruch nehmen. Denn damit sie den ganzen Winter überstehen, müssen Sie die Rohstoffe mehrmals nachfüllen.

Zutatenrechner:

  • Tomatenmark - 450 g;
  • Nelke - acht Blütenstände;
  • Wasser - 2 l;
  • Knoblauch – ein Kopf;
  • Essig - 110 ml;
  • Salz - 55 g;
  • Petersilie – ein Bund;
  • Gurken - 4,5 kg;
  • Dill – acht Regenschirme;
  • Zucker - 110 g.

Cooks Aktionen

  1. Lassen Sie die Gurken drei bis vier Stunden lang in Wasser eingeweicht.
  2. Geben Sie einen Dillblütenstand, eine Nelke und einen Zweig Petersilie in saubere, sterilisierte Gläser.
  3. Spülen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie es in mehrere Stücke.
  4. Füllen Sie die Gläser mit geschnittenen Gurken und packen Sie sie so dicht wie möglich ein.
  5. Kochen Sie das Wasser. Über die Gurken gießen.
  6. Lassen Sie das Werkstück 15 Minuten stehen. Jetzt abtropfen lassen.
  7. Kochen Sie neues Wasser und füllen Sie die Gläser wieder auf.
  8. Nach 15 Minuten die Flüssigkeit abgießen.
  9. Bereiten Sie aus dem letzten Wasser eine Marinade zu. Beachten Sie jedoch, dass alle im Rezept angegebenen Zutaten für 2 Liter Flüssigkeit gelten.
  10. Rühren Sie das Tomatenmark in einem separaten Behälter mit etwas kochendem Wasser an.
  11. Gießen Sie die resultierende Soße in die Pfanne.
  12. Dann Zucker und Salz hinzufügen.
  13. Die Marinade 12 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
  14. Dann Essig hinzufügen.
  15. Die Tomatenmischung in die Gläser füllen und sofort verschließen.

Ohne Essig

Besonderheiten . Eine solche Konservierung steht den oben beschriebenen Gerichten in puncto Appetit und Pikantheit in nichts nach. Darüber hinaus ist der Verzehr aufgrund des Fehlens von Essig auch bei Magenproblemen erlaubt.

Zutatenrechner:

  • Gurken - 1,6 kg;
  • Knoblauch – zwei Zehen;
  • Dill - zwei Regenschirme;
  • Meerrettich - zwei Blätter;
  • Piment - sieben Erbsen;
  • Tomatenmark - 300 ml;
  • gemahlener Zimt - Teelöffel;
  • Zucker - 60 g;
  • Salz - 30 g;
  • Zwiebel - zwei Köpfe.

Cooks Aktionen

  1. Frisches Gemüse waschen und zwei bis drei Stunden in Wasser legen.
  2. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
  3. Gläser gründlich sterilisieren.
  4. In jeden Behälter ein Blatt Meerrettich und einen Schirm Dill geben.
  5. Zwiebelringe auf die Gewürze legen.
  6. Spülen Sie die Gurken mit klarem Wasser ab.
  7. Geben Sie sie ganz oder geschnitten in das Glas (wenn Sie überreifes Gemüse genommen haben).
  8. Wasser aufkochen und über die Gurken gießen.
  9. Lassen Sie das Werkstück zehn Minuten stehen und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.
  10. Wiederholen Sie das Auffüllen mit neuem kochendem Wasser.
  11. Nach zehn Minuten das Wasser wieder abgießen und die Marinade damit kochen.
  12. In einer separaten Schüssel Tomatenmark mit Wasser verrühren.
  13. Gießen Sie die Sauce in das Gurkenwasser, fügen Sie Salz, Zimt und Zucker hinzu.
  14. Rühren Sie die Marinade um und kochen Sie sie auf.
  15. Gießen Sie die kochende Füllung in Gläser.
  16. Sterilisieren Sie die Drehungen 15–20 Minuten lang und rollen Sie sie dann auf.


"Saftig"

Besonderheiten . Das Highlight des Rezepts sind nicht nur die knackigen Gurken, sondern auch der Tomatensaft. Das ohne Essig zubereitete Getränk wird zur Grundlage für hausgemachte Soße und Tomatensuppe. Ein weiteres Merkmal des Werkstücks ist das Fehlen einer obligatorischen Sterilisation.

Zutatenrechner:

  • Gurken - 1 kg;
  • Zucker - 150 g;
  • Salz - 50 g;
  • Tomatensaft (Sie können fertig oder selbst gebraut nehmen) - 1 l;
  • scharfer Pfeffer - eine halbe Schote;
  • Knoblauch – ein Kopf;
  • Zitronensäure - 9 g;
  • Meerrettich-, Kirsch-, Johannisbeerblätter;
  • Nelke;
  • Petersilie, Dill;
  • Pfefferkörner.

Cooks Aktionen

  1. Beginnen Sie mit dem Einweichen der Gurken.
  2. Während Ihr Gemüse seinen „Zustand“ erreicht, spülen Sie die Gläser gründlich aus und sterilisieren Sie sie.
  3. Waschen Sie alle Blätter und das Grün sorgfältig.
  4. Die Hälfte der Gewürze in vorbereitete Behälter geben.
  5. Geben Sie in jeden Behälter einen kleinen Ring scharfer Chilischote.
  6. Als nächstes fügen Sie die Gurken hinzu und versuchen, sie so dicht wie möglich zu packen.
  7. Eine geschälte Knoblauchzehe auf das Gemüse legen.
  8. Die restliche Hälfte der Blätter und Kräuter auslegen.
  9. Gießen Sie kochendes Wasser über die Zubereitung.
  10. 15 Minuten stehen lassen, Flüssigkeit abgießen.
  11. Tomatensaft in einen Topf geben und anzünden.
  12. Fügen Sie dem Getränk Salz, Zucker und Pfeffer hinzu.
  13. Kochen Sie die Marinade fünf bis sieben Minuten lang.
  14. Gießen Sie in jedes Glas (1 Liter) einen halben Teelöffel Zitronensäure.
  15. Das Gemüse mit Knoblauch und Peperoni mit Tomatenmarinade übergießen, aufrollen und gut einwickeln.

Würzig-süße Variante

Besonderheiten. Die Zubereitung vereint die Schärfe chilenischer Paprika und die Zartheit von Paprika. Knoblauch sorgt für ein besonderes Aroma und eine appetitliche Qualität. Wenn Sie kein Fan von „scharfen“ Snacks sind, reduzieren Sie die Chilimenge.

Zutatenrechner:

  • Gurken - 1,5 kg;
  • Tomatensaft - 1 l;
  • Zucker - 155 g;
  • Salz - 60 g;
  • Paprika – drei Früchte;
  • Chilischote – eine halbe Schote;
  • Knoblauch – vier bis fünf Zehen;
  • Gemüse, Meerrettichblätter;
  • Pfefferkörner.

Cooks Aktionen

  1. Das Gemüse etwa zwei bis vier Stunden in kaltem Wasser einweichen.
  2. Das Grün unter fließendem Wasser abspülen und in Gläser füllen.
  3. Geben Sie in jeden Behälter ein kleines Stück scharfe Paprika.
  4. Großes Gemüse in Stücke schneiden.
  5. Geben Sie sie in Gläser und stopfen Sie sie ständig fest.
  6. Die Gurken mit kochendem Wasser übergießen.
  7. Um die Füllung vorzubereiten, gießen Sie Tomatensaft in einen Kessel.
  8. Die Paprika von den Kernen schälen, durch einen Fleischwolf mahlen und zur Tomate geben.
  9. Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken, zur Tomatenmasse geben.
  10. Stellen Sie den Kessel auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen.
  11. Zucker und Salz hinzufügen.
  12. Fünf bis sieben Minuten kochen lassen.
  13. Zehn Minuten nach dem Einschenken die Gurken abgießen.
  14. Geben Sie in jeden Behälter ein paar schwarze Erbsen und Piment.
  15. Nun die vorbereitete Marinade einfüllen.
  16. Sterilisieren Sie die Drehungen 20 Minuten lang, wenn Sie sie in Halbliterbehältern aufbewahren, und 30–40 Minuten lang, wenn Sie die Gurken in Litergläsern rollen.
  17. Nach der Sterilisation das Werkstück sofort aufrollen und einwickeln.

Wenn Sie die Gläser nicht sterilisieren, kleben Sie ein kleines Stück pharmazeutisches Senfpflaster unter den Deckel. Erfahrene Köche behaupten, dass ein so einfaches Verfahren die Zubereitungen vor Schimmel schützt.


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