Rezept für Hähnchenfilet mit Auberginen und Tomaten. Rezepte zum Garen von Hühnchen mit Auberginen und Tomaten im Ofen

Zartes Hühnerfleisch passt gut zu würzigen Auberginen. Basierend auf diesem Lebensmittel-Tandem entstehen köstliche und aromatische Gerichte. Die heutige Veröffentlichung enthält die besten Rezepte für mit Auberginen und Tomaten gebackenes Hühnchen.

Für die Zubereitung solcher Gerichte können Sie nicht nur den ganzen Vogel, sondern auch seine Einzelteile verwenden. Das Fleisch wird nach dem gewählten Rezept gewaschen, getrocknet und verarbeitet. Um das Hähnchen saftiger und weicher zu machen, empfiehlt es sich, es vor der Wärmebehandlung zu marinieren.

Bei Auberginen eignen sich am besten junge, dichte Exemplare mit dünner Schale für die Zubereitung von Aufläufen. Solches Gemüse hat einen angenehmeren und saftigeren Geschmack. Darüber hinaus enthalten sie praktisch kein Solanin, was ihnen eine Bitterkeit verleiht. Überreife blaue Sorten müssen zuerst von der dicken Schale geschält und in kaltem Wasser aufbewahrt werden. Darüber hinaus gibt es noch eine weitere einfache Möglichkeit, Bitterkeit loszuwerden. Dazu das Gemüse in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend werden sie entsprechend den Anforderungen der Technik gespült und aufbereitet.

Alle Rezepte für Tomaten sind äußerst einfach und erfordern keine besonderen Kochkenntnisse. Einige von ihnen erlauben die Zugabe von Gewürzen, Kräutern, Pilzen, Zucchini und anderem Gemüse. Solche Zusätze verändern den Geschmack und das Aroma des fertigen Gerichts erheblich.

Klassische Version

Mit einem Auflauf, der mit der unten beschriebenen Technologie hergestellt wurde, können Sie Ihrem täglichen Menü Abwechslung verleihen. Da es nur Fleisch und Gemüse enthält, ist es sowohl für Erwachsene als auch für Kinder optimal. Bevor Sie mit Tomaten kochen, prüfen Sie noch einmal, ob Sie Folgendes zur Hand haben:

• 3 große reife Tomaten.
• 150 Gramm Hartkäse.
• 5 mittelgroße Hähnchenfilets.
• 3 kleine Auberginen.
• 3 Knoblauchzehen.
• 3 Esslöffel Pflanzenöl.
• Ein Bund Dill und Salz.

Die blauen werden mit kaltem Wasser aufgefüllt und mindestens eine halbe Stunde stehen gelassen. Dann werden sie abgespült, abgewischt, halbiert und mit einer Mischung aus Pflanzenöl und zerdrücktem Knoblauch eingefettet. Die so zubereiteten Auberginen werden auf ein Backblech gelegt. Filetstücke und Tomatenscheiben darauf legen. All dies wird mit gehacktem Dill und geriebenem Käse bestreut und zur anschließenden Wärmebehandlung geschickt. Hähnchenfilet mit Auberginen und Tomaten im Ofen bei mäßiger Temperatur nicht länger als vierzig Minuten garen.

Option mit Sauerrahm

Dieser leichte Sommerauflauf hat einen delikaten Geschmack und ein angenehmes Aroma. Es besteht aus einem Mindestsatz an Komponenten, die Folgendes umfassen müssen:

• Ein halbes Kilo Hähnchenfilet.
• 200 Gramm guter Hartkäse.
• 3 Auberginen und Tomaten.
• Eine Knoblauchzehe.
• Etwas nicht zu fettige saure Sahne.
• Salz, Pflanzenöl und frische Kräuter.

Die gewaschenen Blaubeeren werden in lange, dünne Scheiben geschnitten, etwas Salz hinzugefügt und mindestens eine halbe Stunde ruhen gelassen. Anschließend werden sie unter kaltem Wasser abgespült, getrocknet und in Pflanzenfett frittiert. Die gebräunten Auberginen werden zunächst auf Papiertücher gelegt und dann in eine hitzebeständige Schüssel gegeben. Darauf das gesalzene und geschlagene Filet und eine weitere Schicht blaues Filet legen.

All dies wird mit Tomatenscheiben, gehacktem Knoblauch und gehackten Kräutern bedeckt, dann mit Sauerrahm eingefettet und mit geriebenem Käse bestreut. Mit Auberginen und Tomaten im Ofen bei normaler Temperatur garen. Die durchschnittliche Dauer der Wärmebehandlung beträgt nicht mehr als 25 Minuten.

Option mit Zwiebeln

Wir machen Sie auf ein weiteres interessantes Rezept aufmerksam. Das damit zubereitete Gericht ist eine ausgezeichnete Option für ein Familienessen. Es hat einen pikanten, mäßig würzigen Geschmack und ein reiches Aroma. Für die Zubereitung von Tomaten und Auberginen benötigen Sie:

• 180 Gramm guter Hartkäse.
• Ein paar Hähnchenbrust.
• Mittlere Aubergine.
• Große reife Tomate.
• 5 kleine Knoblauchzehen.
• Große Zwiebel.
• 240 Gramm Mayonnaise.
• Ein paar große Löffel Senf.
• 30 Milliliter Olivenöl.
• Salz, Thymian und Pfeffer.

Das gewaschene und getrocknete Hähnchenfilet wird vom Knochen getrennt, in Scheiben geschnitten und mit einem Küchenhammer geschlagen. Das so verarbeitete Fleisch wird mit einer Soße aus einem Teil der vorhandenen Mayonnaise, Senf, Salz, Thymian und Pfeffer bestrichen und eine halbe Stunde ruhen gelassen.

Die marinierten Koteletts werden auf ein Backblech gelegt und mit Zwiebelringen bedeckt. Auberginenwürfel und zerdrückten Knoblauch mit der restlichen Mayonnaise darauf verteilen. All dies wird mit Tomatenscheiben bedeckt, mit geriebenem Käse bestreut und zur Wärmebehandlung herausgenommen. Backen Sie das Gericht bei mittlerer Temperatur nicht länger als fünfunddreißig Minuten.

Option mit Karotten

Dieses Gericht wird in Portionstöpfen zubereitet. Daher kann es nicht nur für ein normales Familienessen, sondern auch für eine Dinnerparty serviert werden. Dieses Rezept für Hähnchenfilet mit Tomaten und Auberginen erfordert eine bestimmte Produktliste. Um Komplikationen zu vermeiden, prüfen Sie im Voraus, ob Sie Folgendes haben:

• Ein Paar reife Tomaten.
• 400 Gramm Hähnchenfilet.
• Ein paar Auberginen.
• Große Zwiebel.
• Süße Paprika.
• Mittlere Karotte.
• ½ Tasse nicht zu fettige saure Sahne.
• Ein Teelöffel Curry.
• Salz und Pflanzenöl.

In einer Pfanne wird gehacktes Hähnchenfilet gebraten, in der zweiten werden Zwiebeln und Karotten angebraten. Gewürfelte Paprika und Auberginen zum gebräunten Gemüse geben und alles zusammen einige Minuten anbraten. Gebratenes Fleisch wird auf den Boden von Keramiktöpfen gelegt. Darauf wird sautiertes Gemüse gelegt und mit Sauerrahm, Sauerrahm mit Curry und Salz belegt. Gefüllte Töpfe werden zur anschließenden Wärmebehandlung geschickt. Hähnchen mit Auberginen und Tomaten im Ofen bei mittlerer Temperatur garen, bis alle Zutaten weich sind.

Option mit Kartoffeln

Dieser Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch sehr sättigend. Daher kann es eine große Familie ernähren. Dazu müssen Sie Folgendes verwenden:

• 800 Gramm Kartoffeln.
• Große Aubergine.
• 600 Gramm Hähnchenfilet.
• 5 reife Tomaten.
• Ein paar große Löffel Mayonnaise.
• Große Zwiebel.
• ¼ Teelöffel Chilipulver.
• Lorbeerblatt, Salz, Pflanzenöl und aromatische Gewürze.

Kochalgorithmus

Gewaschene und geschälte Kartoffeln werden in große Stücke geschnitten, mit ein paar Esslöffeln Pflanzenfett, Lorbeerblatt, Salz und Gewürzen vermischt und dann in einer erhitzten Pfanne gebraten. Das gebräunte Wurzelgemüse wird auf dem Boden des Backblechs verteilt.

Darauf legen Sie blaue Tomatenstücke und zuvor enthäutete Tomatenscheiben. All dies wird gesalzen, mit Pflanzenöl bestreut und mit gehacktem Filet bedeckt, mariniert in einer Mischung aus gehackten Zwiebeln, Mayonnaise und Gewürzen. Backen Sie Hähnchen mit Tomaten und Auberginen in einem auf 190 Grad erhitzten Ofen. Die Garzeit hängt davon ab, wie groß das Gemüse geschnitten wurde. Sie beträgt in der Regel nicht mehr als vierzig Minuten.

Hähnchenfilet mit Auberginen und Tomaten im Ofen ist ein einfaches, leckeres warmes Gericht, das zum Mittagessen zubereitet oder zum Abendessen serviert werden kann. Es gibt zwei Möglichkeiten, Hähnchenfleisch mit Gemüse im Ofen zu backen – mit und ohne Vorbraten. Bei diesem Rezept wurden die Zutaten nicht vorfrittiert, daher ist der Kaloriengehalt der Portion gering; das Rezept eignet sich für ein Diätmenü. Ersetzen Sie Mayonnaise durch fettarme Sauerrahm und streuen Sie Gemüse anstelle von fettem Käse darüber, um den Kaloriengehalt der Portion weiter zu reduzieren.
Die Zubereitung dauert 40 Minuten, die oben genannten Zutaten ergeben 2 Portionen.

Zutaten:

- Hähnchenfilet – 350 g;
- Aubergine – 200 g;
- Tomate – 150 g;
- Zwiebel – 70 g;
- Knoblauch – 1 Zahn;
- Mayonnaise – 20 g;
- Käse – 30 g;
- Pflanzenöl, Salz, Gewürze, Kräuter.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Das Hähnchenfilet waschen, mit Küchenpapier trocknen und in lange, schmale Scheiben schneiden. Das Hähnchen nach Belieben mit Salz bestreuen, Gewürze hinzufügen – gemahlener Paprika, schwarzer Pfeffer, getrocknete Kräuter.
Fetten Sie die Auflaufform mit raffiniertem Pflanzenöl ein und verteilen Sie das Fleisch gleichmäßig.




Einen kleinen Zwiebelkopf fein hacken. Die Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse geben und mit der Zwiebel vermischen. Zwiebeln und Knoblauch über das Hähnchen streuen.




Schneiden Sie reife Auberginen mit elastischer blauer Schale in dünne, runde Scheiben mit einer Dicke von 3 bis 4 Millimetern. Das gehackte Gemüse nach Geschmack mit Salz bestreuen, mit Pflanzen- oder Olivenöl beträufeln und vermischen.
Die Auberginenscheiben auf das Hähnchen legen.






Dann schneiden wir die fleischigen roten Tomaten in Scheiben, geben Salz hinzu und legen sie zwischen die Auberginenscheiben.




Mischen Sie Gemüse mit Mayonnaise oder, wenn Sie ein kalorienärmeres Gericht zubereiten müssen, mischen Sie Mayonnaise zu gleichen Teilen mit Sauerrahm oder verwenden Sie einfach fettarme Sauerrahm.




Anschließend das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.






Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene und backen Sie sie 35 Minuten lang, bis sie goldbraun ist.




Hähnchenfilet mit Auberginen und Tomaten heiß servieren. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.




Guten Appetit!
Ich empfehle auch die Vorbereitung

2016-08-04

Datum: 08.04.2016

Schlagworte:

Hallo meine lieben Leser! Anscheinend hatte ich nicht vor, so etwas zu kochen, aber am Tag zuvor hatte ich vom Kochen noch ein paar Auberginen übrig. Ich konnte mich nicht sofort entscheiden, wo ich sie hinstellen sollte. Ich wollte zum Mittagessen ein prosaisches backen, aber dann überlegte ich es mir anders – es waren nicht genug Kartoffeln für vier Münder da. „Eureka!“ Nicht nur Archimedes schrie auf, als er seinen Körper in die Flüssigkeit tauchte, sondern auch ich heute, nachdem ich beschlossen hatte, das Huhn mit Auberginen und anderen Geschenken von den Feldern zu kombinieren. Mein spontanes Rezept ergab ein sehr gut schmeckendes Hähnchen mit Auberginen und Tomaten im Ofen.

Sie sieht möglicherweise nicht sehr vorzeigbar aus. Ich habe das Hähnchen am Abend gekocht und mit meinen blinden Augen habe ich nicht alle „Stummel“ am Körper des gebackenen Hähnchens gesehen, die ich mit einer Pinzette herausgezogen habe. Einen Teil des Fleisches mit Stacheln musste ich der Hündin geben, wofür sie mir sehr dankbar war... Aber es ist sehr, sehr lecker geworden, glauben Sie mir bitte!

Im Sommer mache ich ziemlich oft duftendes Ajapsandal (Rezept). Aber das ist das erste Mal, dass ich ein ganzes Hähnchen und Auberginen in einem einzigen Gericht kombiniere, obwohl ich schon seit langem einen Auflauf mit Hähnchenbrust, Tomaten, Käse und Blaubeeren mache. Es stellte sich als sehr vorteilhafte Kombination heraus – Fleisch mit einer ungewöhnlichen Beilage. Damit das Gericht nicht zu viele Kalorien hat, empfehle ich, vor dem Backen überschüssiges Fett vom Hähnchen zu entfernen. Was müssen wir also tun?

Rezept für Hühnchen mit Auberginen und Tomaten im Ofen

Zutaten

• Huhn mit einem Gewicht von 1,5 kg.
• 2 mittelgroße Auberginen.
• 2 mittelgroße Paprika.
• 2 mittelgroße junge Karotten.
• 2 mittelgroße Zwiebeln.
• 3-4 Knoblauchzehen.
• 4 kleine Tomaten.
• Ein paar Esslöffel Sauerrahm.
• Lila Basilikum- und Oreganoblätter.
• Hausgemachte Hühnergewürzmischung.
• Schwarzer Pfeffer.
• Salz.

Wie man kocht

Meine Kommentare

Fantasieren Sie, verlassen Sie sich auf Wissen und Erfahrung, und Sie werden kulinarisches Glück haben!

Durch die Vorbereitung von Auberginenscheiben für den Winter können Sie auch außerhalb der Saison erstaunlich saftige und kalorienarme Gerichte auf Basis dieses Gemüses genießen. Durch das Experimentieren mit einfachen und erschwinglichen Zutaten können Sie viele neue Geschmackskombinationen entdecken und die folgenden Rezepte für im Ofen gebackene Auberginen mit Hähnchenbrust werden eine tolle Inspirationsquelle sein.

Auflauf mit Auberginen und Hähnchenbrust

Dieser einfache Eierauflauf ist die perfekte Frühstücks- oder leichte Abendessenoption. Unter anderem dauern alle Vorbereitungsarbeiten nur wenige Minuten.

Zutaten:

• Auberginen – 740 g;
• Zwiebeln – 85 g;
• Hartkäse – 175 g;
• natürliche Tomatensauce – 155 g;
• Hähnchenfilet – 320 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Creme – 40 ml.

Vorbereitung

Probieren Sie zunächst die Auberginen; wenn das Gemüse bitter ist, salzen Sie es vor dem Braten gut. Das Gemüse in gleich große Würfel teilen und mit etwas Pflanzenöl anbraten, bis die Zwiebel weich wird. Die Eier mit der Sahne und einer Prise Salz verrühren. Das Hähnchenfilet zu Hackfleisch verarbeiten oder fein hacken und dann braten, bis es halb gar ist. Hähnchen mit Tomatensauce vermischen. In einer kleinen geölten Form die Füllung aus der Gemüsemischung und dem Fleisch in der Soße schichten und alles mit Eiern füllen. Den Auflauf eine Stunde lang bei 180 Grad kochen.

Rezept für Hähnchenbrust mit Auberginen im Ofen

Indem Sie das Fleisch richtig marinieren und es mit einer leichten Beilage aus Tomaten und Auberginen servieren, können Sie mit nur wenig Aufwand ein Gericht in Restaurantqualität zu Hause zubereiten.

Zutaten:

Für Hühnchen:

• Hähnchenfilet – 4 Stk.;
• – 55 ml;
• Olivenöl – 45 ml;
• Zitronensaft – 30 ml;
• getrockneter Knoblauch – 1 Teelöffel;
• frischer Knoblauch – 2 Zehen.

Zum Garnieren:

• Aubergine – 260 g;
• Kirschtomaten – 180 g;
• – 45 g;
• Basilikumblätter – 5 Stk.

Vorbereitung

Das Marinieren von Hühnchen kann zwischen einer halben Stunde und einem ganzen Tag dauern. Wählen Sie daher eine Option basierend darauf, wie viel Zeit Sie haben. Je länger das Filet in der Marinade bleibt, desto ausgeprägter wird natürlich sein Geschmack.

Die Zutaten für die Marinade vermischen und das Hähnchen hineinlegen. Beginnen Sie nach einer halben Stunde mit dem Vorheizen des Ofens auf 200 Grad. Legen Sie die Auberginenscheiben und Kirschtomaten in den Ofen, nachdem Sie das Gemüse mit Öl besprüht und mit einer Prise Salz gewürzt haben. Lassen Sie das Gemüse etwa 15 Minuten im Ofen. Legen Sie das Hähnchenfilet zusammen mit der Gemüsebeilage in den Ofen. Die Garzeit beträgt je nach Größe 20 bis 25 Minuten. Legen Sie das Gemüse auf das gekochte Hähnchen. Hähnchenbrust mit Auberginen und Tomaten servieren, garniert mit Feta-Käse und Basilikum.

Auberginenboote mit Hähnchenbrust

Aus offensichtlichen Gründen ist gehackte Hähnchenbrust am diätetischsten. Um Hähnchenhaut und Fettstücke von anderen Teilen des Schlachtkörpers zu vermeiden, ist es besser, das Hackfleisch selbst zu kochen.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angegeben

Zutaten:

- Hähnchenfilet – 2 Stück,
- Sojasauce – 1 EL,
- Auberginen – 2 Stk.
- Tomaten – 4 Stk.,
- Hartkäse – 130 g,
- Salz - nach Geschmack,
- Sonnenblumenöl - zum Braten.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Frisches Hähnchenfilet abspülen und mit Papiertuch trocknen.

Schneiden Sie das Filet wie auf dem Foto in dünne Scheiben.




Das Hähnchen in eine tiefe Schüssel geben, Sojasauce darübergießen und umrühren. Zum Marinieren eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.




Bereiten Sie in der Zwischenzeit die restlichen Zutaten vor. Auberginen und Tomaten gut abspülen. Ich habe runde Auberginen verwendet, man kann aber auch normale Auberginen verwenden.

Die Auberginen ebenfalls in dünne Scheiben schneiden und salzen.

Gießen Sie Sonnenblumenöl in eine kleine Schüssel (ich habe etwa 6 EL verwendet) und bestreichen Sie die Auberginen mit einem Silikon-Backpinsel von beiden Seiten.

In einer erhitzten Bratpfanne ohne Zugabe von Öl anbraten. So nehmen die Auberginen kein überschüssiges Fett auf.




Alle Auberginen auf beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Jetzt fangen wir an, den Auflauf zu formen. Auberginen auf den Boden der Auflaufform legen.

Das Hähnchenfilet aus dem Kühlschrank nehmen und leicht salzen. Die Fleischscheiben auf die Auberginen legen.

Die Tomaten ebenfalls in dünne Scheiben schneiden und fest auf das Hähnchenfleisch legen.

Reiben Sie den Käse (ich habe russischen verwendet) auf einer groben Reibe.

Streuen Sie geriebenen Käse über die Tomaten. Für 45 Minuten in den Ofen geben und bei 180 Grad backen. Sie sind sehr lecker.

Hähnchenfilet mit Auberginen und Tomaten im Ofen ist fertig. Etwas abkühlen lassen und servieren.

Guten Appetit!