Mehlgewicht ohne Waage. Gewichte von Lebensmitteln in Löffeln und Gläsern

Vorbehaltlich kulinarisches Rezept Sie benötigen Gläser, Löffel, Tiegel, bei denen Sie genau wissen, welches Produkt und wie viel darin Platz finden. Sie können beispielsweise 250 Gramm Wasser in ein dünnes Glas und 200 Gramm in ein Facettenglas gießen. Gießen Sie 18 Gramm Wasser in einen Esslöffel und 5 Gramm in einen Teelöffel.

Flüssige Produkte: Milch, Pflanzenöl sollten bis zum Rand in Löffel oder Gläser gegossen werden. Außerdem sind die Gerichte bis zum Rand mit viskosen Produkten gefüllt: Sauerrahm, Marmelade und so weiter. Schüttgüter sollten in Haufen geschüttet werden. Mehl sollte in das Glas geschüttet und nicht mit geschöpft werden, da beim Schöpfen in das Glas ein Hohlraum entlang der Wände entsteht. Sie können nicht stampfen und schütteln, da sich das Gewicht sehr stark ändert.

Auch Änderungen Produktgewicht beim Lösen, zum Beispiel beim Sieben. Wenn das Mehl das Glas mit einem Objektträger richtig füllt, beträgt sein Gewicht 160 Gramm, und wenn es verdichtet ist, dann 210 Gramm. Wenn gesiebt, dann 125 Gramm. Wenn daher empfohlen wird, ein Produkt zu sieben, wird es zunächst in ungesiebter Form abgemessen und dann gesiebt.

Wir wiegen ohne Waage (Gewicht in Gramm).

Produkt	Glas 250 cm 3	Esslöffel	Teelöffel	1 Stück
Weizenmehl	160	25	16	—
Reis	230	25	9	—
Hirse	220	25	8	—
Zerstampfte Walnuss	120	20	6-7	—
Kakao	—	20	10	—
Senf	—	—	4	—
Piment	—	—	4,5	—
Gemahlener roter Pfeffer	—	—	1	—
Schwarzer Pfeffer	—	—	5	—
Kristallzucker	200	30	12	—
Gehäuftes Salz	325	30	10	—
Essig	250	15	5	—
Gelatineblatt	—	—	—	2,5
Gelatinepulver	—	15	5	—
Butter	210	40	15	—
Pflanzenöl	230	20	5	—
Milch	250	20	5	—
Kondensmilch	—	30	12	—
Sauerrahm	250	25	10	—
Großes Ei	—	—	—	55-65 Gramm
Ei mittel	—	—	—	50-55 Gramm
Kleines Ei	—	—	—	45-50 Gramm
Kartoffelmehl	200	30	10	—
Gemahlene Cracker	125	15	5	—
Karotten mittel	—	—	—	75 Gramm
Kartoffeln mittelgroß	—	—	—	100g
Mittlere Zwiebel	—	—	—	75 Gramm
Tomatenmark	220	28	8	—
Petersilie	—	—	—	50 Gramm
Mittlere Gurke	—	—	—	100g
Erdnüsse, geschält	175	25	—	—
Marmelade	330	50	17	—
Frische Kirschen	190	30	—	—
Erbsen	230	—	—	—
Erbsen, ungeschält	200	—	—	—
Rosine	190	25	7	—
Frischer mittelgroßer Kohl	—	—	—	1500 Gramm
Kristalline Zitronensäure	—	25	8	—
Frische Erdbeeren	150	25	—	—
Zimt	—	20	8	—
Gemahlenen Kaffee	—	20	7	—
Krupa Herkules	90	12	—	—
Buchweizen	210	25	—	—
Grieß	200	25	—	—
Graupen	230	25	—	—
Gerstengrütze	180	20	—	—
Maismehl	160	30	10	—
Alkohol	—	20	7	—
Mohn	—	18	5	—
Frische Himbeeren	140	20	—	—
Geschmolzene Margarine	230	15	4	—
Milchpulver	120	20	5	—
Walnuss-Haselnusskern	170	30	—	—
Mittlere Tomate	—	—	—	100g
Erdbeerpüree und andere	350	50	17	—
Sago	180	20	6	—
Gesägter Zucker	200	—	—	9 Stück
Puderzucker	180	25	10	—
Creme	250	14	5	—
Rote Bete	—	—	—	50 Gramm
Soda trinken	—	28	12	—
Bohnen	220	—	—	—
Brombeere	180	30	—	—
Eierpulver	100	25	10	—
Ei ohne Schale	6 Artikel	—	—	—
Eiweiß	11 Stück	—	—	—
Eigelb	12 Stück	—	—	—

Eigewicht = 43 Gramm, davon 23 Gramm Eiweiß und 20 Gramm Eigelb.

Da zu Hause nicht immer eine Waage zur Verfügung steht, geben die Rezepte die Dosierung der Produkte in Tee- und Facettengläsern, Esslöffeln und Teelöffeln an.

Wie viel Gramm sind in einem Esslöffel und einem Teelöffel enthalten? Wie viel Gramm Mehl sind in einem Glas? Wie viel Gramm Salz oder Zucker enthält ein Esslöffel oder Teelöffel? Aus der Tabelle erfahren Sie, dass ein Esslöffel 30 Gramm Salz und 25 Gramm Zucker enthält. Und in einem facettierten Glas befinden sich 200 Gramm und 200 ml Wasser. Und in einem Glas sind 100-130 Gramm Mehl und 18 Gramm Zucker.

Nachfolgend finden Sie die ungefähren Gewichte (Gramm) einiger Produkte in diesen Mengen.

Produkt	Teeglas (250 ml)	facettiertes Glas (200 ml, vor Risiken)	Esslöffel	Teelöffel
Wasser	250	200	18	5
Erdnüsse, geschält	175	140	25	8
Marmelade	330	270	50	17
Frische Kirschen	190	150	30	5
Erbsen	230	205	25	5
Erbsen, ungeschält	200	175	-	-
Getrocknete Pilze	100	80	10	4
Gelatinepulver	-	-	15	5
Frische Erdbeeren	170	140	25	5
Rosine	190	155	25	7
Kakaopulver	-	-	12	5
Zitronensäure (kristallin)	-	-	25	8
Frische Erdbeeren	150	120	25	5
Zimt	-	-	20	8
Gemahlenen Kaffee	-	-	20	7
Stärke	180	150	30	10
Haferflocken	70	50	12	3
Buchweizen	210	165	25	7
Grieß	200	160	25	8
Graupen	230	180	25	8
Hirsegrütze	220	170	25	8
Reisgrütze	240	180	25	-
Gerstengrütze	180	145	20	5
Maismehl	160	130	30	10
Alkohol	-	-	20	7
Mayonnaise	250	210	25	10
Mohn	155	135	18	5
Frische Himbeeren	140	110	20	5
Geschmolzene Margarine	230	180	15	4
Geschmolzene tierische Butter	240	185	17	5
Pflanzenöl	230	190	17	5
Ghee	240	185	20	8
Honig	325	265	35	12
Mandel (Kern)	160	130	30	10
Kondensmilch	300	250	30	12
Milchpulver	120	100	20	5
Vollmilch	250	200	20	5
Weizenmehl	160	100-130	25	8
Haselnuss (Kern)	170	130	30	10
Zerkleinerte Nüsse	170	130	30	10
Gemahlener Pfeffer	-	-	18	5
Fruchtpüree	350	290	50	17
Reis	230	180	25	8
Frische Eberesche	160	130	25	8
Sago	180	160	20	6
Gesägter Zucker	200	140	-	-
Kristallzucker	200	180	25	8
Puderzucker	180	140	25	10
Creme	250	210	25	10
Sauerrahm	250	210	25	10
Soda trinken	-	-	28	12
Salz	320	220	30	10
Gemahlene Cracker	125	100	15	5
Tomatenmark	300	250	30	10
Essig	250	200	15	5
Cornflakes	50	40	7	2
Haferflocken	100	80	14	4
Weizenflocken	60	50	9	2
Trockener Tee	-	-	3	-
Brombeere	180	130	30	-
Eierpulver	100	80	25	10

Zur Messung des Fassungsvermögens von Gläsern und Löffeln mit Wasser empfiehlt es sich, eine Waage oder einen Becher zu verwenden. Wie aus der Tabelle hervorgeht, sollten sich in einem Teeglas 250 g (ml) Wasser befinden, in einem Facettenglas 200 g, in einem Esslöffel 18 g und in einem Teeglas 5 g.

Wenn die Gerichte ein unterschiedliches Fassungsvermögen haben, sollten Sie versuchen, die Gerichte mit dem erforderlichen Fassungsvermögen auszuwählen, das als konstantes Maß für alle Produkte dient.

Flüssige Produkte(Milch, Pflanzenfett) müssen Sie die Gläser und Löffel vollständig füllen.

Viskose Produkte (Sauerrahm, Kondensmilch, Marmelade) sollten in Gläser gefüllt und mit einem Löffel ausgeschöpft werden, sodass ein „Rutscher“ entsteht.

Gleiches gilt für Massenprodukte. Mehl sollte in Gläser gegossen werden, da sich beim Herausschöpfen durch Eintauchen des Glases in einen Mehlbeutel aufgrund der darin verbleibenden Luft Hohlräume im Glas entlang der Wände bilden.

Es ist notwendig, die Schalen mit Schüttgütern zu füllen, ohne sie zu verdichten oder zu schütteln, und auch ohne vorheriges Auflockern. Dies gilt insbesondere für Mehl. So wiegt Mehl in einem normal gehäuften Teeglas 160 g, verdichtetes Mehl wiegt bis zu 210 g, während vorgesiebtes Mehl nur 125 g wiegt. Daher müssen Schüttgüter für die Zubereitung von Produkten in ungesiebter Form abgemessen werden und dann gesiebt. In der Abbildung ist eine mit Mehl gefüllte Schüssel zu sehen.

In einer Anmerkung

Um die Darstellung zu verkürzen, wird in Rezepten nicht „facettiertes Glas“, sondern „Glas“ geschrieben.

Weicht die Luftfeuchtigkeit und der Zustand des Produktes von der Norm ab, verändert sich sein Gewicht im gleichen Volumen. Daher ist fermentierter Sauerrahm leichter als frischer, unfermentierter; Zucker und Salz sind bei hoher Luftfeuchtigkeit schwerer als normal.

Sie haben sich entschieden, Pfannkuchen oder Kuchen zu backen, haben aber nichts zur Hand, um die richtige Mehlmenge abzumessen? Und wie es der Zufall will, sind im Rezept alle Produkte in Gramm angegeben? Kein Problem, es gibt einfache Möglichkeiten, Mehl ohne Waage abzumessen. Dies kann mit improvisierten Mitteln erfolgen. Natürlich wird das Ergebnis nicht so genau sein wie auf einer elektronischen Waage, aber wir befinden uns in der Küche und nicht in einem chemischen Labor.

So messen Sie Mehl mit einem Glas ab

Es ist gut, wenn Sie ein einfaches geschliffenes Glas im Haus herumliegen haben. Es wird angenommen, dass 200 Gramm Wasser hineingegeben werden können. Das heißt aber nicht, dass dort auch die gleiche Menge Mehl hineinpasst. Es gibt Tricks, Mehl in einem Glas abzumessen.

• Zuerst müssen Sie das Mehl mit einem Löffel einfüllen und nicht direkt mit einem Glas aus dem Beutel schöpfen. Andernfalls bilden sich im Behälter in der Nähe der Wände Hohlräume und es passt weniger Mehl hinein. Füllen Sie das Glas ohne Objektträger.
• Zweitens verdichten wir das Mehl im Glas nicht, lockern es aber auch nicht.

Hast du alles richtig gemacht? In einem facettierten Glas haben Sie 160 Gramm. Wenn Sie das Mehl verdichten, passen 210 g in ein Glas. Wenn Sie es zuerst sieben und auflockern, sind es nur 125 g.

Es gibt andere Möglichkeiten, Mehl zu messen. Hier ist eine kleine Tabelle, die Ihnen hilft, die richtige Menge Mehl zur richtigen Zeit zu sich zu nehmen:

Im Idealfall ist es natürlich besser, Kontrollmessungen durchzuführen. Bitten Sie einen Freund um eine Küchenwaage. Das Mehl einmal in einem Glas abwiegen und löffeln. Notieren Sie sich die Daten und hängen Sie sie gut sichtbar in der Küche auf. Dann können Sie bei Bedarf immer die richtige Mehlmenge abmessen.

Bedenken Sie, dass die Ergebnisse bei falscher Lagerung Ihres Mehls unterschiedlich ausfallen können. Es wird mehr feuchtes und verkrustetes Mehl im Glas sein.

Wie viel wiegt man in Gramm?

Alles wäre in Ordnung, aber meistens braucht man nicht 160 oder 25 Gramm. Normalerweise verwenden Rezepte „runde“ Zahlen. Hier stellt sich beispielsweise die Frage, wie man 100 Gramm Mehl abmessen kann.

Am einfachsten ist es, zusätzlich 30 oder 60 Gramm aus einem Glas auszuschenken (je nach Glas), d. h. 100 Gramm sind etwas mehr als ein halbes Teeglas und etwas weniger als ein halbes Facettenglas. Sie können 4 gestrichene Esslöffel hinzufügen. Es gibt einen schlaueren Weg. Es wird uns Zeit und einige einfache Geräte erfordern.

Wir brauchen also ein Lineal und ein leeres Blatt Papier. Auf einem Blatt Papier zeichnen wir ein Rechteck von 10 mal 20 Zentimetern. An den größeren Seiten (20 cm) messen wir 2 cm, setzen Punkte und verbinden diese mit Linien. Vor uns liegt ein Rechteck von 10 x 2 cm. Richtig?

Gießen Sie ein Kilogramm Mehl auf das Papier. Wir verteilen es gleichmäßig auf einem größeren Rechteck, dem, das wir zu Beginn gezeichnet haben (20x10 cm). Achten Sie darauf, dass das Mehl nicht über das Rechteck hinausragt. Trennen Sie dann vorsichtig mit einem Messer den Teil ab, der ein kleineres Rechteck (10 x 2 cm) einnimmt. Das sind 100 g.

Das Gleiche machen wir, wenn wir nicht wissen, wie man 200 Gramm Mehl abmisst. Erst dann messen wir auf der 20-Zentimeter-Seite nicht 2, sondern 4 cm. Als nächstes machen wir dasselbe nach dem Algorithmus. Diese Methode eignet sich übrigens auch zum Messen von Zucker oder Getreide.

In einem alten Rezept aus dem „Book of Tasty and gesundes Essen", veröffentlicht Mitte des letzten Jahrhunderts, heißt es: Nimm 1/2 Tasse Zucker. Wie findet man heraus, wie viel Gramm Zucker in einem Glas sind? Im Küchenschrank steht ein ganzes Regal voller Glaswaren, aber welches Volumenmaß hat V.V. verwendet? Pokhlebkin, wann hat er sein Buch geschrieben? Eine einfache Frage, die Facetten und Feinheiten hat, die selbst eine erfahrene Hausfrau verblüffen können.

Wie viel Zucker ist in einem Glas?

Es kommt zu Streitigkeiten, weil in sowjetischen Kochbüchern von dünnen (Tee-) und facettierten Gläsern die Rede ist.

Schaut man sich die Gewichtstabelle an und wie viel Zucker sich in jedem Glas befindet, findet man folgende Zahlen:

Es gibt widersprüchliche Angaben darüber, wie viel Gramm Zucker sich in einem geschliffenen Glas befinden. Wenn Sie es bis zum Rand mit Rand einschenken, erhalten Sie die gleiche Menge Zucker wie in einer dünnen Teetasse. Warum werden diese Daten weitergegeben? Hier benötigen Sie historische Informationen.

Geschichte des geschliffenen Glases

Das klassische geschliffene Glas hat einen glatten oberen Rand. Es war einmal, dass Militärangehörigen 200 Gramm Wodka verabreicht wurden, genau so viel, wie es dem Risiko entspricht. Die Ration wurde gegen Tabak oder Zucker eingetauscht und auf die gleiche Weise bis zur Grenze geschüttet, wo die Ränder endeten und die Ränder begannen. So entstand die Tradition, das Maß eines facettierten Glases mit 200 ml zu zählen.

Es wurde festgestellt, wie viele Gramm Zucker sich in einem facettierten Glas befinden: bis zum Rand – 180, bis zum Rand – 230. In Kochbüchern heißt es, dass das Maß „Glas“ 250 ml bedeutet. Nach alten Rezepten müssen Sie den Zucker abmessen und bis zum Rand einfüllen.

Wie viel wiegt ein Glas Zucker?

Nicht jede Küche besitzt eine facettenreiche Rarität aus der Sowjetzeit. Moderne Gerichte in verschiedenen Formen und Kapazitäten. Es ist nützlich, Ihr Lieblingsglas abzumessen, um keine Zeit mit dem Wiegen zu verschwenden Massenprodukte.

Es gibt drei Möglichkeiten:

• Mit einem Messbecher (Becher) abmessen;
• Füllen Sie den Behälter und wiegen Sie ihn auf der Waage.
• Zählen Sie, wie viele Esslöffel oder Teelöffel hineinpassen.

Ein Esslöffel fasst 25 Gramm Zucker, gehäuft fasst ein Teelöffel 10 Gramm. Das Fassungsvermögen des Glases beträgt:

Mit einem Esslöffel oder Teelöffel können Sie herausfinden, wie viel ein Glas Zucker wiegt. Es ist hilfreich, sich die Zeit zum Abmessen zu nehmen, damit Sie schnell die richtige Produktmenge hinzufügen können.

So messen Sie andere Massenprodukte

Laut Rezept müssen Sie Mehl, Müsli und andere Zutaten hinzufügen, die sich auch bequem in einem Glas abmessen lassen.

Um Hausfrauen zu helfen, finden Sie hier eine Tabelle mit dem Gewicht der gängigsten Produkte:

Ein paar Feinheiten, die beim Messen von Produkten beachtet werden müssen:

1. Das Gewicht des Zuckers kann je nach Luftfeuchtigkeit und Kristallgröße variieren. Es wird etwas feiner kristallin sein, weniger grob.
2. Das Mehl sollte vor dem Sieben abgemessen werden, da es danach lockerer wird und das Glas weniger dicht füllt.
3. Schüttgüter sollten in einem dünnen Strahl gegossen und nicht direkt mit einem Glas aus dem Beutel geschöpft werden, damit sich im Inneren keine Lufteinschlüsse bilden.
4. Um ein Glas bis zum Rand zu füllen, muss man es „gehäuft“ einschenken und den Überschuss mit der Messerspitze ausgleichen.

Jetzt wissen wir, wie viele Gramm Zucker oder ein anderes Produkt in einem Glas enthalten sind. In jeder modernen Küche können Sie einen Kuchen nach einem Rezept aus einem alten Kochbuch backen, auch wenn Sie weder eine Waage noch ein geschliffenes Glas haben.

Es kommt oft vor, dass im nötigsten Moment keine Waage zur Hand ist und eine bestimmte Grammzahl Lebensmittel abgemessen werden muss. Um Vermutungen zu vermeiden, wurde eine Tabelle zum Messen von Gewicht und Volumen von Produkten erfunden, um die Menge der benötigten Zutaten ohne den Einsatz von Messgeräten zu bestimmen. Um ein bestimmtes Produkt abzumessen, müssen Sie ein Glas, einen Esslöffel oder einen Teelöffel verwenden. Anhand des in jeder Küche vorhandenen Besteckvolumens können Sie das Gewicht der Lebensmittel berechnen, ohne eine Küchenwaage zu verwenden. Es werden ausschließlich sogenannte kulinarische Maß- und Gewichtsstandards verwendet. Diese Methode ist beim Kochen sehr verbreitet.

Gewichts- und Maßtabelle

Maß für das Lebensmittelgewicht in Gramm

Produkt	Dünnes Glas - 250 g	Facettiertes Glas - 200 g	Esslöffel - 18 g	Teelöffel - 5 g
Hülsenfrüchte ↴
Erbsen	230	185	-	-
Erbsen, ungeschält	200	175	-	-
Bohnen	220	175	-	-
Linsen	210	170	-	-
Pilze ↴
Getrocknete Pilze	100	80	10	4
Getreide ↴
Herkules	90	70	12	3
Buchweizen	210	170	25	8
Maisgrieß	180	145	20	6
Grieß	200	160	25	8
Haferflocken	170	135	18	5
Graupen	230	185	25	8
Weizengrütze	180	145	20	6
Hirsegrütze	220	180	25	8
Reisgrütze	230	185	25	8
Gerstengrütze	180	145	20	6
Reis	230	180	25	8
Sago	180	160	20	6
Haferflocken	140	110	22	6
Cornflakes	50	40	7	2
Haferflocken	100	80	14	4
Weizenflocken	60	50	9	2
Öle und Fette ↴
Geschmolzene Margarine	230	180	15	4
Geschmolzene tierische Butter	240	185	17	5
Pflanzenöl	225	180	17	5
Butter	-	-	60	30
Geschmolzene Butter	245	195	20	8
Ghee	240	185	20	8
Gerendertes Schmalz	245	205	20	8
Milch und Milchprodukte ↴
Kefir	250	200	18	5
Quarkmasse	-	-	18	6
Milch	250	200	18	5
Kondensmilch	300	220	30	12
Milchpulver	120	95	20	10
Rjaschenka	250	200	18	5
Creme	250	210	25	10
Sauerrahm 10 %	250	200	20	9
Sauerrahm 30 %	250	200	25	11
Diät-Hüttenkäse	-	-	20	7
Fetter Hüttenkäse	-	-	17	6
Weicher Hüttenkäse	-	-	20	7
Fettarmer Hüttenkäse	-	-	17	6
Mehl und Mehlprodukte ↴
Pasta	230	190	-	-
Kartoffelmehl	180	150	30	10
Maismehl	160	130	30	10
Weizenmehl	160	130	25	8
Getränke ↴
Wasser	250	200	18	5
Kakaopulver	-	-	15	5
Gemahlenen Kaffee	-	-	20	7
Alkohol	-	-	20	7
Säfte	250	200	18	5
Trockener Tee	-	-	3	-
Nüsse ↴
Erdnüsse, geschält	175	140	25	8
Zeder	140	110	10	4
Mandel	160	130	30	10
Zerkleinerte Nüsse	120	90	20	7
Haselnuss	170	130	30	10
Gewürze ↴
Gelatine	-	-	15	5
Zitronensäure (kristallin)	-	-	25	8
Kartoffelstärke	160	130	12	6
Mohn	155	120	15	4
Puderzucker	190	140	25	10
Backpulver	-	-	28	12
Gemahlene Cracker	130	110	20	5
Tomatenmark	-	-	30	10
Essig	250	200	15	5
Süßigkeiten ↴
Marmelade	-	-	45	20
Marmelade	-	-	40	15
Honig	415	330	30	9
Marmelade	-	-	36	12
Fruchtpüree	350	290	50	17
Saucen ↴
Senf	-	-	-	4
Mayonnaise	230	180	15	4
Tomatensauce	220	180	25	8
Gewürze ↴
Gemahlene Nelken	-	-	-	3
Ungemahlene Nelken	-	-	-	4
Zimt	-	-	20	8
Piment (Erbsen)	-	-	-	5
Gemahlener Pfeffer	-	-	-	5
Schwarzer Pfeffer (Erbsen)	-	-	-	6
Haufen Zucker	200	140	-	-
Kristallzucker	200	160	25	8
Salz	325	260	15	10
Trockenfrüchte ↴
Rosine	165	130	25	-
Getrocknete Äpfel	70	55	-	-
Beeren ↴
Preiselbeere	140	110	-	-
Kirsche	165	130	-	-
Blaubeere	200	160	-	-
Brombeere	190	150	-	-
Erdbeeren	170	140	25	5
Erdbeere	150	120	25	-
Preiselbeere	145	115	-	-
Stachelbeere	210	165	-	-
Himbeeren	180	145	-	-
Frische Eberesche	160	130	25	8
rote Johannisbeeren	175	140	-	-
Schwarze Johannisbeere	155	125	-	-
Kirschen	165	130	-	-
Blaubeere	200	160	-	-
Maulbeere	195	155	-	-
Trockene Hagebutte	-	-	20	6
Eier ↴
Eierpulver	100	80	25	10
Ei ohne Schale	6 Stk	-	-	-
Eiweiß	11 Stk	9 Stk	-	-
Eigelb	12 Stk	10 Stück	-	-

Bei der Gewichtsberechnung müssen Sie einige Merkmale beachten. Beispielsweise ist bei der Messung von Schüttgütern zu beachten, dass diese zur Verdichtung neigen. Dies gilt insbesondere für Mehl, das unterschiedliche Dichten haben kann. Beim Abmessen von Mehl sollten Sie nicht versuchen, es zu verdichten, und im Gegenteil, Sie sollten das Mehl auch nicht sieben, bevor Sie es in ein Glas geben. Andernfalls passt im ersten Fall zu viel Produkt in ein facettiertes oder dünnes Glas, im zweiten Fall wird das mit Sauerstoff angereicherte Mehl luftig und es passt weniger hinein als in der Tabelle angegeben. Zu den Besonderheiten solcher Produkte gehört auch, dass beim Schöpfen Hohlräume entstehen können. Daher müssen sie nach und nach eingefüllt werden.

Denken Sie beim Abmessen von hochviskosen Lebensmitteln wie Marmelade, Kondensmilch oder Honig daran, ein gehäuftes Glas oder einen Löffel abzumessen. Gleiches gilt für Massenprodukte. Auch beim Abmessen von Flüssigkeiten, zum Beispiel Milch, ist es notwendig, das Geschirr oder Besteck vollständig und bis zum Rand zu füllen. Mit anderen Worten: Unabhängig vom Produkt sollten Sie versuchen, mehr aufzutragen. Die Messung muss nicht mit Löffeln oder Gläsern erfolgen. Sie können jeden anderen Behälter verwenden, nachdem Sie zunächst dessen Volumen abgemessen haben. Aber auch bei der Messung mit Standardmitteln wäre es nicht überflüssig, vor der Verwendung von Gläsern oder Löffeln deren Volumen herauszufinden, um sicherzustellen, dass weitere Messungen korrekt sind. Das zugrunde gelegte Volumen ist in der Tabelle angegeben. Sie müssen mit Wasser messen.

Bei der Verwendung dieser Maße zur Messung des Gewichts in Löffeln oder Gläsern ist zu beachten, dass es sich hierbei um eine Näherungsmethode handelt, die von einer Reihe von Faktoren abhängt, darunter der Zusammensetzung des Produkts, der Luftfeuchtigkeit und sogar der Frische. Die kulinarische Vergleichstabelle von Maßen und Gewichten ist jedoch ein universeller Helfer beim Abmessen, wenn der Einsatz technischer Mittel nicht möglich oder nicht möglich ist.