Pilz mit rot-orangefarbener Kappe. Pilze mit porösem Fruchtkörper

Wenn Sie der Meinung sind, dass ein Pilz einen runden Hut auf einem dicken oder dünnen Stiel und eine braungelbe oder weiße Farbe des Pilzkörpers haben sollte, dann wird Sie dieser Artikel zumindest überraschen. Es stellt sich heraus, dass Mutter Natur eine sehr reiche Vorstellungskraft hat. Wo sonst würden ungewöhnliche Speisepilze herkommen? Erstaunliche Formen, die an außerirdische Kreaturen erinnern, oder einfach nur formlose Massen, auffällige Farben, seltsame Hüte und Beine und deren generelle Abwesenheit – das sind die Exemplare, über die wir heute sprechen werden. Deshalb machen wir Sie auf die seltsamsten Pilze auf unserem Planeten aufmerksam, die trotz ihres manchmal erschreckenden Aussehens gegessen werden können.

Wunderschöner Saprophyt Sarcoscypha Scarlet

Im zeitigen Frühjahr wachsen in fast allen Ländern und Kontingenten ganze Familien von Sarcoscypha scarlet auf umgestürzten Bäumen. An einem niedrigen weißlichen Stiel ist eine tief konkave Kappe befestigt; ihre Form ähnelt eher einer Schüssel. Die Innenseite ist leuchtend rot, während die äußeren „Wände“ einen helleren Farbton haben. Einige Pilzsammler behaupten, dass das angenehm riechende, elastische Fruchtfleisch der Sarkosziphie durchaus essbar sei, doch die meisten meiden diese Pilze dennoch, weil sie zu klein und außerdem ziemlich zäh sind.

Aufgrund seiner konkaven Kappe und der leuchtenden Farbe wird der Pilz auch Scharlachroter Elfenbecher genannt. Bemerkenswert ist, dass es nur in ökologisch sauberen Gebieten wächst und Waldgürtel in der Nähe großer Straßen und Städte meidet, wo die Luft mit allen möglichen Emissionen verschmutzt ist.

Anmutige Fashionista – Bambuspilz

Wenn einige Pilze ein mit Ringen verziertes Bein haben, hat ein Bambuspilz einen ganzen Spitzenrock und er ist sehr lang, fast bis zum Boden. Die Farbe ist meistens weiß, es gibt jedoch auch Exemplare mit gelben oder rosafarbenen Rändern. Bemerkenswert ist, dass der Pilz zunächst die Form eines Eies hat, aus dem ein bis zu 25 cm hoher, weißer Stiel mit einer kleinen konvexen, braun bemalten Kappe hervorgeht.

Die Oberfläche der Kappe ist netzartig und mit einem unangenehm riechenden, grünlichen Schleim bedeckt, der Insekten anlockt. In der chinesischen Küche gelten Bambuspilze aufgrund ihrer zarten und knusprigen Textur als Delikatesse.

Der lateinische Name für den Pilz ist Phallus indusiatus, am häufigsten findet man ihn jedoch als:

• Dame mit Schleier;
• Dictyophora reticulata;
• Bambusmädchen;
• duftende Gletscher im Bambus;
• Bambus-Ginseng.

Früher Pilz und Aphrodisiakum - Veselka

Eine andere Art von Phallus ist als Veselka bekannt. Es entwickelt sich auch: Der Pilzkörper hat zunächst die Form eines Eies, aus dem später der Pilz selbst auf einem hohen Stiel mit einer kleinen konvexen olivbraunen Kappe wächst. Allerdings ist die Wachstumsgeschwindigkeit erstaunlich: Es dauert nur eine halbe Stunde, bis das Bein vollständig aus dem Ei herauskommt.

Der Hut ist mit einer schleimigen Schicht bedeckt und riecht widerlich, was Insekten anzieht. Außerdem verbreiten sie Sporen im ganzen Wald und reinigen gleichzeitig den Schleim. Ohne sie erscheinen deutlich sichtbare Zellen auf der Kappe.

Veselka ist ein essbarer ungewöhnlicher Pilz, der auch aphrodisierende Eigenschaften hat, allerdings nur, wenn man junge Exemplare (Eier) verwendet und von ihnen die Schale entfernt.

Lila Wunder-Amethyst-Lack

Am Ende des Sommers wächst in den Wäldern, auf feuchten Wiesen Amethystlack (auch Lila genannt) – kleine Pilze auf einem dünnen Stiel mit ausgestreckter Kappe. Der Pilzkörper ist komplett in lila-violetter Farbe bemalt, sogar die Platten unter der Kappe, die sanft bis zum Stiel reichen, das einzige ist, dass sie bei alten Exemplaren verblassen. Das essbare, zarte Fruchtfleisch ist ebenfalls violett und hat einen angenehmen Geschmack und Geruch.

Der giftige Pilz Mycena purea ist den alten Lackpilzen sehr ähnlich. Man erkennt es an dem charakteristischen unangenehmen Geruch von Rettich und den Tellern von reinweißer Farbe (im Amethystlack sind sie leicht violett).

Riesenchampignon oder Lagermania gigantea

Einer der größten Pilze der Welt ist Lagermania gigantea und gehört zur Familie der Champignons. Dieser einzigartige Pilz kommt häufig in den Steppen und Wiesen Zentralrusslands vor. Er hat keine Beine und der Pilzkörper selbst sieht aus wie ein riesiges rundes Ei, das von einem ausgestorbenen Dinosaurier verloren wurde, oder wie der Kopf einer anderen Person, weshalb der Pilz im Volksmund „Großkopf“ genannt wird. Und weil Großköpfe während der Regenzeit auftauchen, werden sie Regenmäntel genannt.

Die Größe des Kopfes weckt Respekt: ​​Es gibt Exemplare, deren Durchmesser 0,5 m überschreitet, und dies trägt der Tatsache Rechnung, dass sie essbar sind. Was für ein Fang! Es ist nicht schwer, die Reife des Pilzes zu bestimmen: Junge Großkopfpilze sollten weiß sein und das Fruchtfleisch derselben Farbe haben, bei älteren Exemplaren wird die Schale jedoch dunkler und das Fruchtfleisch wird zunächst grüngelb und schließlich bräunlich.

Alte Dickköpfe sollten nicht gegessen werden – ihr Fleisch enthält große Mengen an Giftstoffen, die zu Vergiftungen führen und die Symptome treten nicht sofort, sondern erst am zweiten Tag auf.

Roter Buchpilz Hericiumkoralle

Unter den ungewöhnlichen Speisepilzen gibt es eine Art, die niemals mit anderen verwechselt werden kann. Seine Art kommt in der Natur einfach nicht vor – es handelt sich um Korallenhericium. Der Pilzkörper ist einfach ein riesiger, verzweigter Strauch mit vielen geraden oder gebogenen Dornen. Meistens ist der Busch weiß, kann aber auch cremefarben sein. Nicht jedem gelingt es, auf Hericiumkorallen zu stoßen, da es sich um einen sehr seltenen Pilz handelt. In Russland wächst es hauptsächlich im Fernen Osten, in der Region Krasnodar und in Sibirien. Es wächst auf Bäumen und Baumstümpfen, nur auf Laubbäumen. Junges, aromatisches und elastisches Fruchtfleisch ist weiß, seltener rosa oder gelblich, riecht angenehm und ist sehr schmackhaft, alte Pilze werden jedoch zäh.

Korallenpilz, wie Hericium auch genannt wird, hat aufgrund seiner Form auch andere Namen. Unter Pilzsammlern ist er daher als Gitterigel oder verzweigter Hericium bekannt.

Riesenpilz Sparassis lockig

Er wächst in einem dichten Strauch, der im Prinzip aus kleinen Pilzen mit gewellten, gebogenen Kappen besteht, deren Durchmesser 5 cm nicht überschreitet. Der Pilzstrauch hat eine runde Form und ist sehr lockig, weshalb er seinen Namen erhielt . Er wird auch oft als Kohl (Pilz-, Schweine- oder Hasenkohl) bezeichnet. Der Pilz ist essbar: Das junge, zerbrechliche Fruchtfleisch ist sehr lecker und riecht nach Nüssen, bei altem Sparassis wird es jedoch zäh.

Pilzkohl ist durch das Rote Buch geschützt, da er vom Aussterben bedroht ist.

Tannenzapfenpilz

Unter den Pilzen mit interessanten Formen ist der Kegelpilz hervorzuheben – ein sehr lustiger Pilz mit einem Hut, der wie ein Tannenzapfen aussieht. Es ist konvex und vollständig mit Schuppen bedeckt, die von den Rändern der Kappe herabhängen und auch am Stiel vorhanden sind. Nicht weniger interessant ist die Farbe: Junge Zapfenpilze sind graubraun, werden aber mit zunehmender Reife schokoladenschwarz. Das Fruchtfleisch dieses Wunderpilzes ist seltsamerweise hell, aber wenn es geschnitten wird, wird es zunächst rot und dann auch dunkel, fast schwarz mit einem violetten Farbton. Verströmt einen charakteristischen Pilzgeruch.

Der Kegelpilz wird als bedingt essbarer Pilz eingestuft: Man kann sich dadurch nicht vergiften, aber nicht jeder mag das faserige Fruchtfleisch.

Zitterndes Orange

Seltsamerweise handelt es sich bei der geleeartigen, formlosen Masse auf den Bäumen um den essbaren orangefarbenen Zitterpilz. Das sieht natürlich nicht besonders gut aus: Der klebrige, zitternde, bis zu 10 cm große Pilzkörper ist leicht transparent und gelborange gefärbt.

In trockenen Sommern verdunstet fast die gesamte Flüssigkeit aus dem Zittern und der Pilz verwandelt sich in eine Art Kruste, nach starken Regenfällen quillt er jedoch wieder auf und erhält seine frühere gallertartige Struktur. Doch in regnerischen Sommern verschwindet die leuchtend orange Farbe und weicht einer weißen, fast transparenten Farbe.

Fichtenkraut – ein Pilz in einer Glaskappe

In Nadelwäldern wächst unter Fichten ein Pilz namens Fichtenmotte, der auf den ersten Blick recht häufig vorkommt. Aber wenn Sie junge Pilze finden, lassen Sie sich nicht von der schleimigen Decke beunruhigen, die den Hut vollständig bedeckt und bis zum Stiel reicht. Aus der Ferne sieht es so aus, als ob der Pilz eine Glaskappe oder einen Raumanzug trägt. Während es wächst, bricht die transparente Decke und seine Überreste sind nur noch am Stiel sichtbar. Auch in dieser Form sieht der Fichtenmotte sehr schön aus: Der Hut ist lilabraun bemalt. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist hell, riecht angenehm und ist sehr lecker.

Seltener Pilz Sarcosoma globulus

Braune Fässer, gefüllt mit dunkler Flüssigkeit und oben mit einer glänzenden Scheibe bedeckt – einen ungewöhnlicheren Pilz kann man sich kaum vorstellen. Dies ist ein einzigartiges kugelförmiges Sarkosom, das im Roten Buch aufgeführt ist. Man findet es nur zwischen Moosdickichten, in einem undurchdringlichen Walddickicht. Sarcosoma gilt als bedingt essbar (einige Feinschmecker braten den Fruchtkörper und behaupten, dass er in dieser Form sehr lecker ist), aber der Hauptwert des Pilzes liegt in seiner Flüssigkeit. Es hat heilende Eigenschaften und wird häufig in der Volksmedizin verwendet.

Zusammenfassend lässt sich sagen: Nicht alles, was seltsam aussieht, ist es auch. Ungewöhnliche Pilze können essbar und sogar sehr lecker sein, aber wenn Sie sich über ihre Essbarkeit nicht sicher sind und nicht wissen, wie man sie zubereitet, sollten Sie sich keinem Risiko aussetzen. Sammeln Sie nur Ihnen bekannte Pilze und kochen Sie diese gut, um unangenehme Folgen zu vermeiden.

Video über ungewöhnliche herbstliche Speisepilze

Pilze sind wunderschöne, einzigartige Vertreter des Reiches der belebten Natur, die sich in Farbe, Kappenform und sogar im Geschmack voneinander unterscheiden. Ihr Aussehen kann schlicht und kunstvoll, originell und karikiert sein. Wahrscheinlich hat jeder Pilzsammler mindestens einmal in seinem Leben die Eleganz und Anmut dieser Proteinköstlichkeiten bewundert.

Haben Sie schon einmal einen orangefarbenen Pilz gesehen? Wenn ja, dann ist Ihnen wahrscheinlich die helle, fröhliche Farbe aufgefallen und Sie haben gedacht: Ist es essbar? Dieser Artikel ist diesem Organismus gewidmet. Was ist ein Pilz? Wo wächst er? Kann es gegessen werden? Darüber hinaus werden wir etwas weiter unten eine weitere, nicht weniger wichtige Frage untersuchen: „Wie kann man Speisepilze von ungenießbaren unterscheiden, um nicht verwirrt zu werden und keinen fatalen Fehler zu machen?“

Sorten

Zunächst ist zu erwähnen, dass es weder in der Biologie noch in der Botanik eine eigene Familie oder Art namens „Orangenpilz“ gibt. Wenn wir Vertreter dieser Farbe im Wald treffen, sprechen wir nur über die Vielfalt einzelner Farben und nicht über den Sammelnamen einer bestimmten Unterart. Welche haben eine leuchtende, satte orange Farbe? Werfen wir einen kurzen Blick auf einige Exemplare von Pilzfamilien und erfahren Sie, unter welchen Wachstumsbedingungen sie wachsen.

Steinpilz und seine Beschreibung

Der häufigste Orangenpilz ist der Steinpilz. Diese Familie gilt als vollständig essbar und umfasst viele Unterarten. Dies sind vor allem Rot-, Gelbbraun- und Eichensteinpilze. Es sind ihre Kappen, die eine leuchtende, satte orange Farbe haben.

Roter Steinpilz(auch Rothaarige oder Rothaarige genannt) hat ein sehr schmackhaftes, fleischiges, weißes Fruchtfleisch. Ein Hut dieser Art kann einen Durchmesser von dreißig Zentimetern erreichen, oft variieren die Größen jedoch zwischen vier und fünfzehn Zentimetern. Die Farbe der Kappe dieses großen orangefarbenen Pilzes wird meist von rötlichen oder rötlichen Farbtönen dominiert. Erwähnenswert ist hier, dass die Farbe von den Wachstumsbedingungen abhängt. In Wäldern, in denen beispielsweise Espenbäume vorherrschen, weist der Pilzhut dunkelrote Farbtöne auf. Wenn Pappeln häufiger vorkommen, wird der Hut leicht gräulich, wenn die Wälder jedoch gemischt sind, wird er orange oder gelbrot.

Auch die grauen, schuppigen Beine des Pilzes, die sich nach unten ausdehnen, sind unterschiedlich lang (von fünf bis fünfzehn Zentimetern) und dick (von eineinhalb bis fünf Zentimetern). Der Rote Steinpilz ist gegenüber Bäumen, mit denen er eine natürliche Symbiose eingeht, nicht launisch. Das können Eichen, Birken, Buchen, Hainbuchen und natürlich Espen und Pappeln sein. Die Vegetationsperiode des Pilzes dauert von Juni bis Oktober. Am häufigsten ist es unter jungen Bäumen, in feuchten Espenhainen und sogar entlang von Straßen zu finden. Redhead ist in jeder Zubereitung lecker. Viele empfehlen jedoch, die Beine zu entfernen, da sie einen recht herben Geschmack haben und im menschlichen Magen-Darm-Trakt schwer verdaulich sind.

Steinpilze gelbbraun- eine andere Orangenpilzsorte. Sein halbkugelförmiger Hut mit einem Durchmesser von fünf bis fünfzehn Zentimetern kann manchmal bis zu 25 cm erreichen. Er hat eine trockene, raue Schale von oranger oder gelbbrauner Farbe. Das weiße, dichte Fruchtfleisch des Pilzes beginnt beim Schneiden blau zu werden. Das Bein des gelbbraunen Steinpilzes kann sehr dick sein (2–4 cm Durchmesser, manchmal bis zu sieben Zentimeter). Auch seine Länge variiert und hängt von den Parametern des gesamten Exemplars ab: von acht bis fünfzehn Zentimetern und mehr. Der gelbbraune Steinpilz bildet am liebsten Mykorrhiza mit Birke. Es wächst gerne in Mischwäldern und Kiefernwäldern. Reifezeit: von Juni bis September, manchmal bis November.

Rothaarige Eiche(oder Obabok) ist ein orangefarbener Pilz, der im Norden unseres Landes wächst. Es geht symbiotische Verbindungen mit Eichen ein und erscheint ab Mitte des Sommers bis zum Spätherbst. Der halbkugelförmige Hut der Eichenpflanze kann einen Durchmesser zwischen acht und fünfzehn Zentimetern haben. Normalerweise ist seine Haut kastanienbraun mit einem orangefarbenen Schimmer. Das Fruchtfleisch ist weiß, hat braungraue Adern und kann beim Schneiden schwarz werden. Der zylindrische Stiel des Pilzes ist 10–15 cm hoch und 2–3 cm dick, hat kleine Schuppen und kann an der Basis dicker werden.

Solche gewöhnlichen Safranmilchkapseln

Leindotter ist eine weitere Orangenpilzsorte. Sie zeichnen sich durch ihre leuchtend orange, sogar rote Farbe aus. Sie werden wegen ihres Geschmacks sehr geschätzt, einige Unterarten gelten sogar als Delikatesse. Safranmilchkapseln verdanken ihre Farbe einem Stoff wie Beta-Carotin, der in nützliche Mikroelemente (B-Vitamine, Ascorbinsäure, Vitamin A) umgewandelt wird.

Diese Familie ist außerdem reich an Mineralsalzen von Eisen, Magnesium, Phosphor, Natrium und sogar Kalzium. Darüber hinaus enthalten diese Pilze ein natürliches Antibiotikum – Lactriviolin, das bei entzündlichen Erkrankungen eingesetzt wird und in der komplexen Therapie bei der Behandlung von Tuberkulose eingesetzt wird. Lassen Sie uns über einige Arten dieser essbaren Orangenpilze sprechen.

Der Safranmilchdeckel ist echt

Manchmal wird es auch die köstliche Wolfsmilch genannt. Er gehört zu den Lamellenpilzen und hat eine komplett orange Farbe. Der glatte und glänzende Hut dieser Art kann einen Durchmesser von 4 bis 18 Zentimetern erreichen. Seine Oberfläche mit braunen Flecken ist klebrig und fühlt sich bei nassem Wetter unangenehm an. Häufige und dünne Scheiben, orange, wie der ganze Pilz, können beim Drücken leicht grün werden.

Das Bein des echten Leindotters ist niedrig (bis zu sieben Zentimeter) und dünn (zwei Zentimeter im Durchmesser) und kann mit weichem, leichtem Flaum bedeckt sein. Das dichte Fruchtfleisch hat außerdem eine orange Farbe, die beim Zerbrechen grün wird. Die köstliche Seidenpflanze findet man oft in Kiefern- oder Fichtenwäldern, wo sie sich im dichten Gras oder im Moos versteckt. Vegetationsperiode: Juli bis Oktober.

Fichtenpilz

Mit einer orangefarbenen Mütze der Familie Russula. Sein zylindrischer Schenkel (drei bis sieben Zentimeter hoch und ein Zentimeter dick) ist recht brüchig und innen hohl. Das Fruchtfleisch der Orange färbt sich grün, wenn es zerbrochen wird, und hat ein fruchtiges Aroma und einen fruchtigen Geschmack. Der kleine orangefarbene Hut der Pflanze hat einen Durchmesser von vier bis acht Zentimetern. Die absteigenden und häufigen Platten sind etwas leichter als die Kappe selbst. Die Farbe des Pilzes selbst kann zwischen blassrosa und dunkelorange variieren. Sie wachsen von Sommer bis Herbst und verstecken sich in der mit Kiefernnadeln bedeckten natürlichen Streu.

Rote Safranmilchkapseln

Dies ist eine weitere Sorte Lamellenpilze. Der Hut hat eine orange Farbe, fühlt sich dicht und fleischig an und hat einen Durchmesser von fünf bis fünfzehn Zentimetern. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist weiß und weist unregelmäßig angeordnete dunkelrote Flecken auf. Beim Aufbrechen gibt das Fruchtfleisch dicken, blutroten Saft ab. Häufige und dünne Platten, die sich unter der Unterseite der Kappe befinden, reichen tief entlang des Leindotterstiels. Das Bein selbst ist klein, etwa vier bis sechs Zentimeter hoch und verjüngt sich nach unten. Es ist mit Plaque bedeckt und von roten Grübchen durchzogen. Die Farbe des Beins kann unterschiedlich sein: Orange, Pink und sogar Lila. Diese Pilzart ist in Russland nicht weit verbreitet und wächst am häufigsten in Nadelwäldern an Berghängen.

Japanische Safranmilchkapseln

Diese Pilze kommen in den Tälern der Region Primorje unter hohen Tannen vor. Die Kappen dieses Typs mit einem Durchmesser von sechs bis acht Zentimetern sind mit allen möglichen Ockerfarben verziert, während die Teller hellere, gesättigtere Farben in Orangetönen aufweisen. Der Stiel des Pilzes (fünf bis acht Zentimeter hoch und ein bis zwei Zentimeter dick) ist innen oft hohl und brüchig und zudem leuchtend orange gefärbt.

Kleine Sorten

Bärenohren(oder Sarcoscypha scarlet) sind kleine orangefarbene Pilze, die auf der ganzen Welt verbreitet sind, aber in der Volksküche selten verwendet werden. Das Fruchtfleisch dieser Pilze ist sehr elastisch, aber essbar, besonders lecker nach dem Braten in einer erhitzten Pfanne. Die bis zu fünf Zentimeter großen Kappen dieser Art haben meist eine orange-scharlachrote Farbe. Pilze wachsen auf gefällten Baumstämmen, die mit einer Schicht Erde oder trockenen Blättern bedeckt sind. Sie erscheinen in der kühlen Jahreszeit (früher Frühling oder sogar Winter).

Eine andere Art kleiner Pilze ist Aleuria Orange, zeichnet sich durch sein ungewöhnliches Aussehen aus. Der Fruchtkörper des Pilzes ist untertassenförmig und variiert in Form und Größe. Diese Vertreter der Eukaryoten werden normalerweise nicht größer als fünf Zentimeter. Dieser kleine, leuchtend orangefarbene Pilz hat ein dünnes, knorpeliges Fruchtfleisch, das angenehm im Geschmack und Aroma ist, sowie einen kurzen, leicht ausgeprägten Stiel. Orange Aleuria wächst in verschiedenen Waldplantagen und ist sogar in Parks, auf Rasenflächen und zwischen Steinen zu finden. Wächst vom Sommer bis zum Spätherbst im Boden. Dieser Pilz kann nach dem Trocknen zum Kochen verwendet werden, beispielsweise als Zugabe zu Suppen oder Pfannengerichten.

Sein Fruchtkörper ist heterogen, bis zu sieben Zentimeter dick und die Kappengröße beträgt zehn bis vierzig Zentimeter. Es kann bis zu neun Kilogramm wiegen. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist weich und saftig, hat einen säuerlichen Geschmack und einen ungewöhnlichen Zitronengeruch. Wenn die Polypore jedoch alt wird, verschlechtern sich ihre Nähr- und Aromaeigenschaften schnell. Junge Pilze werden gekocht und gebraten, zum Einlegen und als Füllung für Kuchen verwendet. Nach dem Trocknen werden sie spröde, faserig und sehr leicht und können gefroren lange gelagert werden. Wenn der Pilz alt ist oder auf Nadelbäumen wächst, sollte er nicht gegessen werden, da er alle möglichen allergischen Reaktionen und Vergiftungen hervorrufen kann.

Pfifferlinge

Pfifferlinge sind eine ganze Pilzfamilie mit orangefarbenem Stiel und gleichem Hut. Nicht alle davon sind essbar, wie es auf den ersten Blick scheinen mag. Die folgenden Pilznamen gelten als schmackhaft und nahrhaft: samtiger Pfifferling, facettierter Pfifferling und gelber Igel.

Hut samtiger Fuchs klein, etwa vier bis fünf Zentimeter. Auch das Bein ist klein und misst zwei bis drei Zentimeter. Das Orangenmark ist zart und leicht säuerlich im Geschmack. Der Pilz siedelt sich in sauren Böden an, hauptsächlich zwischen Laubpflanzen.

Facettierter Pfifferling- ein sehr schöner Vertreter der Tierwelt mit einem faserigen Fruchtkörper in der Größe von drei bis zehn Zentimetern. Bildet mit Eichenholz Mykorrhiza und wächst von Juni bis Oktober. Zu den giftigen Pfifferlingen zählen Arten wie der Falsche Pfifferling und der Oliven-Omphalot, die vor allem auf der Krim recht selten vorkommen.

Giftig

Falscher Fuchs- ein ungenießbarer orangefarbener Pilz, der wie ein Pfifferling aussieht. Sein anderer Name ist Orange Talker. Der Sprecher unterscheidet sich von seinen essbaren Gegenstücken durch den rot-orangefarbenen Farbton der Kappe und die fast glatten Kanten sowie einen unangenehmen Geruch. Der Durchmesser des Pilzhutes variiert zwischen zwei und sechs Zentimetern, und der meist sehr kurze Stiel erreicht selten vier Zentimeter. Dennoch gilt der falsche Pfifferling als bedingt ungenießbares Produkt, da er nach langer und gründlicher Wärmebehandlung erfolgreich in der Küche anderer Länder verwendet wird.

Spinnennetz orangerot- eine andere Art giftiger Pilze, die als tödlich gelten. Die halbkugelförmige Kappe des Spinnennetzes hat genau in der Mitte einen kleinen Tuberkel, und das kleine Bein verjüngt sich zur Basis hin.

Deshalb haben wir uns kurz die Beschreibung verschiedener Pilze mit oranger Farbe angesehen. Lassen Sie uns nun kurz besprechen, wie man einen essbaren Pilz von einem ungenießbaren unterscheidet.

Hinweis für Pilzsammler

• Erstens zeichnen sich Pilze, die nicht essbar sind, dadurch aus, dass ihr Fleisch beim Schneiden eine unnatürliche Farbe annimmt und einen unangenehmen Geruch (stinkend oder medizinisch) verströmt. Manchmal haben die Hüte dieser Sorten einen klebrigen Belag.
• Schauen Sie sich auch das Aussehen des Pilzes genauer an: Wenn er weder innen noch außen Insekten oder Würmer aufweist, handelt es sich höchstwahrscheinlich um einen giftigen Pilz. Darüber hinaus wird die Ungenießbarkeit vieler Arten durch das Fehlen einer röhrenförmigen Schicht unter der Kappe angezeigt.
• Und die wichtigste Regel: Probieren Sie die Pilze nicht! Schneiden Sie es im Zweifelsfall nicht ab. Gehen Sie nur mit sachkundigen Leuten auf Pilzsuche. Packen Sie nicht alles ein, in der Hoffnung, es zu Hause zu regeln.

Zusammen mit Pflanzen und Tieren stellen Pilze das dritte Reich der Organismen dar: Sie wurden getrennt herausgenommen, da sie die Eigenschaften beider vorheriger Reiche besitzen. Pilze kommen im Wasser, an Land und im Boden vor. Die Mykologie untersucht sie. Nicht alle dieser Produkte sind für den Menschen nützlich, es gibt jedoch Pilze, die als Nahrungsmittel verwendet werden. Sie werden wegen ihres besonderen Geschmacks und ihrer reichhaltigen Zusammensetzung geschätzt. Pilze enthalten Fette, Kohlenhydrate und Vitamine, aber vor allem sind sie eine Proteinquelle, wodurch sie zusammen mit anderen Produkten Fleisch für Vegetarier ersetzen.

In kleinen Mengen (200–300 g) können Pilze täglich verzehrt werden.

Weißer Pilz (Steinpilz)

Dieser Pilz ist der wertvollste, schmackhafteste, aromatischste und nahrhafteste. Der Steinpilz hat einen großen, fleischigen Hut und einen dicken, geschwollenen weißen Stiel. Darüber hinaus kann die Farbe der Kappen – je nach Alter und Wachstumsort des Pilzes – hell, gelblich oder dunkelbraun sein. Steinpilze, die in Kiefernwäldern wachsen, haben normalerweise dunklere Kappen. Der Steinpilz kann durchaus beeindruckende Größen erreichen – der Hut hat einen Durchmesser von bis zu einem halben Meter und eine Höhe von bis zu 30 cm.

Auster Pilze

Der Pilz ist ziemlich groß, die Kappe ist grau oder graubraun und hat einen Durchmesser von 5 bis 20 Zentimetern. Das Bein ist sehr dicht und wird aufgrund seiner Steifheit nicht gefressen. Austernpilze wachsen in einem Strauß, der manchmal bis zu 30 Pilze mit einem Gewicht von 2-3 Kilogramm enthält. Um Austernpilze zu züchten, müssen Sie Stamm- und Zweigabschnitte von Laubbäumen mit einem Durchmesser von mindestens 15 Zentimetern und einer Länge von 25 bis 30 Zentimetern vorbereiten. Dünnere Stecklinge bringen geringere Erträge. Austernpilze entwickeln sich in einer feuchten Umgebung und die Segmente müssen 1-2 Tage lang in Wasser getaucht werden.

Gruzd

Hutpilz aus der Gattung der Milchpilze. Der Hut hat einen Durchmesser von 5 bis 20 cm, ist in der Mitte konkav, leicht schleimig, hat einen zottigen Rand und ist weißlich mit unscharfen konzentrischen Zonen. Das Bein des Milchpilzes ist kurz, dick und hohl. Das Fruchtfleisch ist ätzend. Wächst vom Frühsommer bis zum Spätherbst einzeln und in Gruppen in Fichten-, Birken- und Mischwäldern. Ein sehr wertvoller Speisepilz, der nur gesalzen als Speise verwendet wird. Der Hut des Milchpilzes kann einen Durchmesser von 25 bis 30 Zentimetern erreichen, zunächst konvex, dann breit trichterförmig, mit nach unten gebogenem, behaartem Rand, klebrig, von weiß bis grünlich-braun, manchmal fast schwarz, mit schwach sichtbaren konzentrischen Zonen . Die Platten sind anhaftend oder leicht abfallend, häufig, schmal, weißlich, dunkler werdend.

Ivyshen (Obstgarten)

Hutpilz aus der Gruppe der Lamellenpilze. Der Hut ist 3-10 cm groß, bei einem jungen Pilz konvex, wird dann niedergedrückt oder sogar trichterförmig, mit einem breiten Tuberkel in der Mitte, mit einem ungleichmäßig gewellten Rand, weiß, weißlich oder gelblich. Die Teller reichen bis zum Stiel, sind weiß und verfärben sich später schmutzig rosa. Das Bein ist weiß, kurz und nach unten hin dünner. Das Fruchtfleisch der Kirschblüte ist weich, dicht, weiß und hat einen stark pudrigen Geruch. Die Farbe des Fruchtfleisches ändert sich beim Bruch nicht. Der charakteristische Geruch von Kirschblüten ist auf das Vorhandensein des ungesättigten Aldehyds Trans-2-Nonenal im Gewebe zurückzuführen. Kirschen wachsen von Juli bis Oktober in Laubwäldern, Gärten, Gemüsegärten und manchmal auch auf Wiesen. Es ist selten und nicht reichlich vorhanden.

Pfifferlinge

Waldpilze mit hellgelber, seltener hellgelber Farbe. Ein 3-10 cm großer Hut in Form eines umgekehrten Regenschirms oder Trichters; Der Stiel geht fast in die Kappe über. Der Hauptwert des Pfifferlings besteht darin, dass dieser Pilz fast nie wurmartig ist. Pfifferlinge gibt es vom Frühsommer bis zum Spätherbst. Sie lieben besonders Nadelwälder, Birken und Mischwälder: Fichte-Birke. Wie viele Pilze wachsen Pfifferlinge in Familien oder Gruppen.

Butter

Eine der häufigsten Speisepilzarten im europäischen Teil Russlands, der Ukraine und Weißrusslands. Man sagt, dass Steinpilze entstehen, wenn die Kiefer blüht.
Sie wachsen in großen Familien in jungen Fichten- und Kiefernwäldern. Das sind Herdenpilze. Schmetterlinge kommen auch auf offenen, sonnigen Rasenflächen auf grünen Moosen, auf sandigen Hügeln und an Hängen mit seltenen jungen Kiefern vor. In der Ukraine findet man Steinpilze hauptsächlich zwischen jungen künstlichen Kiefernplantagen, wo Gras wächst, oder in alten verdichteten Nadeln.

Mooskraut

Er gehört zur Gattung der Röhrenpilze und wächst vom Frühsommer bis zum Herbst in Nadel-, Laub- und Mischwäldern einzeln oder in kleinen Gruppen. Der Hut der Moosfliege ist halbkugelförmig, mit der Zeit wird er konvex und dann flach. Die Oberseite ist samtig, dunkelgrün oder braunbraun gefärbt, die schwammige Schicht ist leuchtend gelb. Das Fruchtfleisch des Schwungrads ist hart, blassgelb, bei alten Pilzen ist es weiß und wird beim Zerbrechen blau. Moospilz ist ein erstklassiger Speisepilz, der ohne vorheriges Kochen zum Zubereiten von warmen Speisen, zum Einlegen, Einlegen und Trocknen verwendet werden kann. Es wird der ganze Pilz verwendet: Hut und Stiel.

Muer

Dies sind dünne und spröde holzige schwarze Pilze. Äußerlich sehen sie aus wie verkohltes Papier. Sie haben einen rauchigen Geruch und knuspriges, süßliches Fruchtfleisch. Diese Pilze werden häufig in Vietnam, Thailand und China verwendet. Muer wächst auf Baumstämmen. Muer-Pilze wurden erstmals bei kaiserlichen Empfängen in Japan verwendet. Heute kann man Muer in einem orientalischen Gewürzladen zu einem recht günstigen Preis kaufen.

Honigpilze

Pilze aus der Familie der Rowaceae. Die Ernte beginnt ab Ende August bis zum Herbstfrost. Liebt alte Baumstümpfe, Wurzeln von Nadel- und Laubbäumen und siedelt sich besonders häufig auf Eichen- und Birkenstümpfen an, die sogar in Permafrostgebieten vorkommen. Der Hut eines echten Honigpilzes hat die Form einer Kugel, konvex, dann gerade, samtig, bräunlich-gelb gefärbt. Die Ränder der Mütze werden zunächst nach innen gerollt, dann begradigt und gestreift. Oben auf der Kappe befinden sich kleine braune Schuppen. Die Platten sind nach unten abgesetzt, weißlich, dann hellbraun und oft mit rostigen Flecken bedeckt. Das Bein ist lang, faserig, gelb oder braun, nach unten hin dunkler. Bei jungen Pilzen ist das Bein durch einen weißen Film mit den Rändern der Kappe verbunden, der dann reißt und als weißer Ring am Bein verbleibt. Es ist dieser Ring, der dabei hilft, echte Honigpilze von giftigen (falschen, ziegelroten und falschen schwefelgelben) zu unterscheiden. Das Fruchtfleisch des Herbstpilzes ist dünnfleischig, weißlich und hat einen angenehmen Pilzgeruch.

Steinpilze

Sie gehört zur Gattung Obabok und wächst vom Frühsommer bis zum Spätherbst in lichten Laub-, hauptsächlich Birken- und Mischwäldern, einzeln und in Gruppen. Sehr oft wachsen Steinpilze an Waldwegrändern. Der Steinpilzhut hat einen Durchmesser von bis zu 15 cm, ist halbkugelig, später kissenförmig, kahl oder dünnfilzig, trocken, bei nassem Wetter leicht schleimig, in verschiedenen Farben, von hellgrau bis dunkelbraun, fast schwarz. Das Fruchtfleisch ist weiß, verfärbt sich beim Aufbrechen nicht, verfärbt sich manchmal leicht rosa und hat einen angenehmen Pilzgeruch und -geschmack. Die röhrenförmige Schicht löst sich leicht vom Fruchtfleisch ab, ist weißlich, dann gräulich, manchmal mit dunkelbraunen Flecken. Der Stiel des Steinpilzes ist bis zu 15 cm lang, bis zu 3 cm im Durchmesser, massiv, zylindrisch, unten leicht verbreitert, weißlich, mit Schuppen von grau bis dunkelbraun bedeckt; bei alten Pilzen ist er hart und faserig.

Steinpilze

Gehört zur Gattung Obabok und wächst von Juni bis Oktober einzeln und in Gruppen in Laub-, Misch- und Kiefernwäldern. Sie liebt vor allem junge Espen, bildet aber auch Mykorrhiza mit Birken, Kiefern und anderen Bäumen. Der Hut des Steinpilzes hat einen Durchmesser von bis zu 30 cm; bei jungen Pilzen ist er halbkugelförmig, eng am Stiel anliegend, später konvex, flach, trocken, fleischig, samtig mit einer variablen Farbe von weißlich bis gelborange, leuchtend Rot. Das Fruchtfleisch ist weiß, verfärbt sich beim Aufbrechen leicht rosa oder blau, wird grün und dann schwarz, ohne besonderen Geruch oder Geschmack. Das Bein des Steinpilzes ist bis zu 20 cm lang, hat einen Durchmesser von bis zu 5 cm, ist fest, zylindrisch, an der Unterseite verdickt, lässt sich leicht von der Kappe trennen, weißgrau, bedeckt mit länglichen, schuppigen, faserigen Schuppen in Weiß, Braunschwarz Farbe.

Portobello

Dies ist eine der uns bekannteren Champignonarten. Ihre Besonderheit ist ihre recht große Größe und der Deckel, der sich vollständig öffnen lässt. Darüber hinaus erreicht sein Durchmesser oft 15 Zentimeter. Übrigens verdunstet Portobello aufgrund dieser Eigenschaft im Vergleich zu anderen Pilzarten viel mehr Feuchtigkeit, wodurch seine Struktur dichter und fleischiger ist. Es ist überraschend, dass Portobello als Delikatesse oft unter nicht sehr attraktiven natürlichen Bedingungen wächst – auf Weiden, entlang von Autobahnen und manchmal sogar auf Friedhöfen.

Ryzhik

Gehört zur Gattung Lataria der Familie Russula der Lamellengruppe und wächst in Kiefern- und anderen Wäldern mit großem Kiefernanteil, insbesondere in jungen Kiefernwäldern, vorzugsweise auf sandigen Böden von Juli bis Oktober, einzeln und in Gruppen. Der Hut des Leindotters hat einen Durchmesser von bis zu 15 cm, ist fleischig, zunächst konvex, dann trichterförmig, mit leicht nach unten gerichteten Rändern, glatt, leicht schleimig, orange, rotorange, mit konzentrischen Zonen unterschiedlicher Farbintensität, verblassend . Die Unterseite der Kappe ist braun, mit häufigen bis zum Boden reichenden Platten. Die Platten haften zunächst aneinander, fallen dann entlang des Stiels ab und werden orange, wenn sie gedrückt werden, werden sie braun und grün. Das Fruchtfleisch des Leindotters ist dick, dicht, cremig-orange, wird rot, wenn es zerbrochen wird, wird dann grün und sondert reichlich leuchtend orangefarbenen, nicht ätzenden Milchsaft mit harzigem Geruch ab, der sich in der Luft grün verfärbt. Der Stiel der Safranmilchkapseln ist bis zu 10 cm lang, hat einen Durchmesser von bis zu 3 cm, ist zylindrisch, zunächst dicht, dann hohl, glatt, hat die gleiche Farbe wie die Kappe, ist innen weiß und wird beim Drücken grün.

Reihen

Dies ist die Sammelbezeichnung für Pilze der Gattung Lamellenpilze (Familie Ryadovkov). Mehr als 2,5 Tausend Vertreter dieser Familie wurden klassifiziert. Die meisten dieser Pilze sind essbar, es gibt jedoch auch giftige Mitglieder der Familie. Zu den essbaren Reihen gehören: Grau, Pappel, schuppig, massiv, lilabeinig, gelbe Reihen, Riese, Matsutake. Der Hauptteil wird als bedingt essbare Pilze eingestuft.

Morcheln

Gehört zur Gruppe der Beuteltierpilze, wächst im zeitigen Frühjahr in Nadel- und Mischwäldern auf fruchtbarem, kalkreichem Humusboden, in alten Bränden, Waldlichtungen, entlang von Waldwegen, an Waldrändern. Der Morchelhut ist bis zu 15 cm hoch, hat einen Durchmesser von bis zu 10 cm, ist eiförmig, rund, hohl, ockergelb, gelbbraun oder hellbraun mit ungleichmäßigen Zellen, die einer Bienenwabe ähneln und am unteren Stiel befestigt sind. Der Morchelstiel ist bis zu 10 cm lang, bis zu 5 cm dick, zylindrisch, glatt, hohl, unten leicht verbreitert, weißlich oder gelbbraun. Das Fleisch von Morcheln ist wachsweiß, dünn, spröde und hat einen angenehmen Pilzgeruch und -geschmack. Das Sporenpulver ist gelblich. Der Pilz gilt als bedingt essbar. Es wird empfohlen, sie vor der Verwendung 10-15 Minuten lang zu kochen, die Brühe abzulassen und sie anschließend zu braten, zu schmoren oder in Suppen zu verwenden. Morcheln können drei Monate nach dem Trocknen getrocknet und verwendet werden.

Russula

Gehört zur Gattung Russula der Familie Russula der Lamellengruppe, wächst einzeln und in Gruppen vom Frühsommer bis zum Spätherbst in Laub-, Nadel- und Mischwäldern, an Waldrändern, Lichtungen, zwischen Moosen. Der Russula-Hut hat einen Durchmesser von bis zu 10 cm, bei jungen Pilzen ist er halbkugelförmig, dann flach-konvex, in der Mitte leicht eingedrückt, fleischig, trocken, mit leicht geripptem oder glattem Rand, die Farbe ist vielfältig, oft mit großem Licht Flecken, die Haut der Kappe reicht nicht bis zum Rand, wird von der Wehen entfernt. Das Fruchtfleisch ist dicht, weiß mit einem nussigen, süßlichen Geschmack und einem angenehm fruchtigen Aroma. Die Platten sind häufig, schmal, am Stiel befestigt oder verlaufen leicht am Stiel herunter, weiß, gelblich. Der Stiel der Russula ist dicht, kurz, bis zu 4 cm lang, bis zu 3 cm im Durchmesser, zylindrisch, massiv, nach unten hin leicht verjüngt, leicht faltig, weiß.

Unter den Vertretern des Pilzreichs gibt es viele Arten, deren Fruchtkörper von großen Poren durchzogen sind. Solche porösen Pilze wachsen meist auf totem Holz oder morschen Baumstümpfen; meist werden sie in Gruppen zusammengefasst und in Reihen entlang der Stämme angeordnet. Poröse Pilze haben in der Regel einen orangefarbenen, rostgelben oder ziegelfarbenen Fruchtkörper.

Flacher Polypor (Ganoderma applanatum).

Familie: Ganodermataceae.

Jahreszeit: das ganze Jahr über.

Wachstum: Fruchtkörper liegen meist niedrig, oft nahe beieinander.

Beschreibung:

Der Hymenophor ist röhrenförmig, weiß oder cremeweiß; Schon bei leichtem Druck dunkelt es stark nach, so dass Sie mit einem Zweig oder Streichholz darauf zeichnen können. Der Hut ist flach, hat oben ungleichmäßige Rippen und ist mit einer mattbraunen Kruste bedeckt. Der äußere (wachsende) Rand hat eine weißliche Farbe.

Das Fruchtfleisch ist braun, korkig.

Der Fruchtkörper ist porös und oft oben mit einer Schicht rostbraunen Sporenpulvers bedeckt.

Ungenießbar. Das Fruchtfleisch ist hart und geschmacklos.

Ökologie und Verbreitung:

Wächst auf Baumstümpfen und totem Holz von Laubbäumen (meistens Birke). Gelegentlich befällt es geschwächte lebende Bäume oder Nadelhölzer.

Borstenhaariger Zunderpilz (Inonotus hispidus).

Familie: Hymenochaetae (Hymenochaetaceae).

Jahreszeit: ab Mitte Mai.

Wachstum: einzeln oder schuppig in Gruppen von bis zu drei Kappen.

Beschreibung:

Die Fruchtkörper sind einjährig, im Querschnitt dreieckig, zunächst feucht und schwammig, später trocken und hart. Die Poren sind rund oder eckig, die Oberfläche der Poren ist gelblich-bräunlich, dann hellrot.

Das Gewebe junger Fruchtkörper ist mit Feuchtigkeit gesättigt; Große Poren sind Spuren des Abtransports überschüssiger Feuchtigkeit (Guttation).

Die Oberfläche ist filzhaarig, rötlich und wird mit der Zeit borstig oder rau.

Dieser poröse Pilz ist ungenießbar.

Ökologie und Verbreitung:

Es wächst an den Stämmen lebender Laubbäume und verursacht Kernholzfäule. In Russland ist es in den südlichen Regionen, insbesondere im Kaukasus, verbreitet.

Duftender Zunderpilz (Gloeophyllum odoratum).

Familie: Gleophyllaceae (Gloeophyllaceae).

Jahreszeit: das ganze Jahr über.

Wachstum: Fruchtkörper stehen einzeln oder zu mehreren, manchmal auch schuppenartig verwachsen.

Beschreibung:

Der Stoff ist aus Kork, rostbraun, mit Anisgeruch. Der Hymenophor ist gelblich-braun, wird mit zunehmendem Alter dunkler, die Poren sind groß, rund, leicht verlängert.

Der Hutrand ist rötlich. Die Oberfläche ist zunächst filzig, später grobrauh, höckerig, von rötlich bis fast schwarz.

Die Fruchtkörper sind mehrjährig, unterschiedlich geformt, oft mit knollenartigen Wucherungen.

Ungenießbar.

Ökologie und Verbreitung:

Wächst auf Baumstümpfen und toten Stämmen von Nadelbäumen, hauptsächlich Fichten. Gefunden auf behandeltem Holz.

Schwefelgelber Zunderpilz (Laetiporus sulphureus).

Familie: Polyporaceae.

Jahreszeit: Ende Mai - September.

Wachstum: einzeln und in Schuppengruppen, meist tief über dem Boden.

Beschreibung:

Ein ausgewachsener Pilz hat die Form eines Ohrs und besteht aus mehreren verwachsenen fächerförmigen Pseudokappen, die oft auf einer gemeinsamen Basis sitzen. Die Oberfläche des Pilzes ist porös, uneben, orange, oft mit einem gelblichen Rand.

Zellstoff: fleischig, elastisch, saftig, hellgelb mit spezifischem Geruch, dann trocken, weißlich und später hart und holzig.

Der Hymenophor ist röhrenförmig mit kleinen runden oder gezackten Poren; die Röhren sind gelb, 2-4 mm lang.

Der junge Pilz sieht aus wie eine tropfenförmige, fleischige Masse von intensivem Gelb bis Orange.

Der Pilz ist in jungen Jahren essbar. Es sollten Fruchtkörper gesammelt werden, die eine leuchtende Farbe haben, sich feucht anfühlen und einen milden Geschmack ohne Säure haben. Nach dem Kochen (30-45 Minuten) kann es in Salaten verwendet, gebraten oder eingelegt werden. In Deutschland und Nordamerika wird der Pilz „Baumhuhn“ genannt; Daraus zubereitete Gerichte gelten als Delikatesse. Alte Pilze können Darmbeschwerden, Übelkeit, Erbrechen und Schwindel verursachen.

Ökologie und Verbreitung:

Wächst in Laubwäldern, Parks und Gärten auf abgestorbenen oder alten, geschwächten Bäumen. Es betrifft Pappeln, Eichen, Weiden, Linden, Birken, Kiefern, Ahorn, Walnuss, Kastanien, Obstbäume und seltener auch andere Arten. Verursacht rotbraune Stammfäule, die zum Austrocknen des Baumes führt.

Drahthaariger Zunderpilz (Trametes hirsuta).

Familie: Polyporaceae.

Jahreszeit: Frühling - Spätherbst.

Wachstum: alleine und in Gruppen.

Beschreibung:

Die Fruchtkörper sind einjährig, überwintern meist in Form halbkreisförmiger oder nierenförmiger Stielkappen. Die in Büscheln wachsenden, 4–5 mm langen Haare sind senkrecht, hart und grau.

Der Hymenophor ist röhrenförmig, in der Jugend cremefarben, wird dann grau, die Poren sind dickwandig, rund, gleich groß. Die Oberfläche ist borstig, konzentrisch gefurcht, von weißlich bis bräunlichgrau.

Das Gewebe ist ledrig, flexibel, weiß, wird mit zunehmendem Alter zäh und schmeckt leicht bitter.

Ungenießbar.

Ökologie und Verbreitung:

Wächst auf Baumstümpfen, Ästen und abgestorbenen Laubbaumstämmen. Gefunden in schattigen Wäldern (besonders im Vogelkirschendickicht), auf Lichtungen, Lichtungen; manchmal auf Holzgebäuden und Zäunen in der Nähe des Waldes.

Mehrfarbiger Zunderpilz (Trametes versicolor).

Familie: Polyporaceae.

Jahreszeit: Mitte Juni - Ende Oktober.

Wachstum: Schuppengruppen, oft an der Basis verwachsen.

Beschreibung:

Die Oberfläche ist samtig, mit konzentrischen, dünnen, gewundenen, mehrfarbigen Zonen, Farbe von bläulich-braun bis ockergelb. Eine röhrenförmige Schicht mit kleinen runden, unregelmäßigen Poren, später gelblich.

Der Fruchtkörper ist mehrjährig, fächerförmig oder rosettenförmig.

Das Fruchtfleisch ist ledrig, hell, weiß oder bräunlich und hat einen angenehmen Geruch.

Ungenießbar.

Ökologie und Verbreitung:

Wächst auf Totholz, Holzstapeln, Laubbaumstümpfen (Birke, Eiche), seltener auf Nadelbäumen (Fichte).

Buckelwal (Trametes gibbosa).

Familie: Polyporaceae.

Jahreszeit: Sommer - Spätherbst.

Wuchs: einzeln und in Schuppengruppen

Beschreibung:

An der Basis befindet sich ein kleiner halbkugelförmiger Höcker.

Die Fruchtkörper sind einjährig, relativ flach, manchmal uneben. Die Fruchtkörper sind mit Algen bedeckt, was ihnen eine grüne Färbung verleiht. Der Hymenophor ist weiß oder hellgelb, die Poren sind rechteckig, länglich. Die Oberfläche ist leicht kurz weichhaarig, weißlich- gräulich, mit zunehmendem Alter kahl, hellocker.

Der Stoff ist korkig, dicht, weiß, seltener gelblich.

Ungenießbar.

Ökologie und Verbreitung:

Es wächst hauptsächlich auf toten Stämmen, großen toten Bäumen und Stümpfen von Laubbäumen (meist auf Hainbuche und Buche, seltener auf Erle, Birke, Pappel). Man findet es auch auf lebenden Bäumen.

Schweinitzpolypore (Phaeolus schweinitzii).

Familie:

Jahreszeit: Frühling Herbst.

Wachstum: in Gruppen.

Beschreibung:

Der Hut ist flach, mit Warzen oder Haaren bedeckt, in jungen Jahren schwefelgelb, dann rostbraun oder dunkelbraun, mit konzentrischen Zonen. Der Rand des Hutes ist gelb.

Der Hymenophor ist röhrenförmig, olivgelb, dann braun.

Das Fruchtfleisch ist gelbbraun oder rostbraun.

Ungenießbar.

Ökologie und Verbreitung:

Es wächst auf den Wurzeln von Kiefern, Lärchen (seltener Tannen, Zedern, Fichten), die aus dem Boden ragen oder mit Streu bedeckt sind, auf Baumstümpfen und manchmal auch im unteren Teil von Stämmen. Aufgrund von Wurzelfäule trocknen infizierte Bäume häufig aus.

Birkenpolypore (Piptoporus betulinus).

Familie: Fomitopsis (Fomitopsidaceae).

Jahreszeit: Juni - November.

Wachstum: in Gruppen und alleine.

Beschreibung:

Das Fruchtfleisch ist weiß, mit bitterem Geschmack und starkem Pilzgeruch. Der Hymenophor ist röhrenförmig, die Poren sind rund oder eckig, erst weiß, dann graubraun.

Die Oberfläche ist glatt und mit einer dünnen, leicht abziehbaren weißlichen, später gelblichen oder braunen Haut bedeckt.

Die Fruchtkörper sind einjährig, zunächst fast kugelförmig, dann hufeisenförmig.

In sehr jungen Jahren ist der Pilz essbar, wird aber später zäh. Enthält Polyporensäure – eine biologisch aktive Substanz mit ausgeprägter entzündungshemmender Wirkung.

Ökologie und Verbreitung:

Sie wächst nur auf Birken (Totholz, Totholz, Baumstümpfe und sehr selten auf lebenden Stämmen).

Andere Pilze mit porösem Körper

Meripilus giganteus.

Familie: Miripilaceae (Meripilaceae).

Jahreszeit: Herbst.

Wachstum: alleine und in Gruppen.

Beschreibung:

Die Kappen sind dünn, haben eine glatte oder weichschuppige Oberfläche und sind bräunlich. Das Gewebe ist fleischig-faserig, weiß, wird beim Bruch dunkler und hat einen säuerlichen Geschmack.

Der Fruchtkörper hat die Form zahlreicher fächerförmiger oder keilförmiger Kappen, die mit einer gemeinsamen Basis verbunden sind.

Hymenophor mit kleinen Poren, weiß oder gelblich, bei Berührung dunkler werdend.

Junge Exemplare können gegessen werden; Ältere sind aufgrund ihres rauen Fleisches ungenießbar.

Ökologie und Verbreitung:

Sie wächst an der Basis von Stämmen, Baumstümpfen, an den Wurzeln von Laubbäumen, oft an Eichen und Buchen und gelegentlich an Nadelbäumen.

Gewöhnliches Leberblümchen (Fistulina hepatica).

Familie: Leberblümchen (Polyporaceae).

Jahreszeit: Mitte Juli - Ende September.

Wachstum: einzeln oder in einer Gruppe.

Beschreibung:

Die Schale ist feucht, rot oder braun gefärbt, rau und wird mit zunehmendem Alter gallertartig. Junge Pilze haben die Form einer Ochsenzunge und werden später breiter.

Der Hymenophor besteht aus leicht trennbaren Röhren; Die poröse Oberfläche ist feucht, strohgelb oder rosa und verfärbt sich beim Drücken rot.

Das Fruchtfleisch ähnelt frischem Fleisch oder Leber; hat einen schwach fruchtigen Geruch und einen säuerlichen Geschmack.

Junge Pilze sind essbar und lecker. Wird frittiert und in Salaten verwendet

Ökologie und Verbreitung:

Wächst in Laubwäldern, auf alten Eichen, am Fuß oder in Mulden. Verursacht Braunfäule im Kern.

Rötlicher Hapalopilus (Hapalopilus rutilans).

Familie: Polyporaceae.

Jahreszeit: Anfang Juni - September.

Wachstum: alleine und in Gruppen.

Beschreibung:

Das Fruchtfleisch ist elastisch, schwammig, trocken, rötlich-bräunlich. Eine röhrenförmige Schicht mit unregelmäßig geformten Poren, die gleiche Farbe wie der Hut, jedoch rötlicher.

Die Oberfläche ist filzsamtig, hellbraun gefärbt und dunkelt bei Berührung nach.

Der Fruchtkörper ist schwach angesetzt, an der Basis dick, am Rand abgerundet, dann dünn.

Ungenießbar.

Ökologie und Verbreitung:

Sie wächst hauptsächlich auf abgestorbenen Ästen, seltener auf den Stämmen verschiedener Laubbäume, mit Ausnahme von Fichte und Kiefer.

Tanne (Trichaptum abietinum).

Familie: Polyporaceae.

Jahreszeit: Mitte Juni - November.

Wachstum: zahlreiche fächerförmige Gruppen.

Beschreibung:

Die Oberfläche der Kappen ist filzig-samtig, zottelig, weißlich-grau, oft mit Algen bedeckt. Der Hymenophor ist zellular präpariert, lila Töne.

Das Fruchtfleisch ist elastisch, weißlich.

Der Fruchtkörper ist fächerförmig.

Ungenießbar.

Ökologie und Verbreitung:

Sie wächst auf toten Stämmen und Stümpfen von Nadelbäumen, vor allem Kiefern, aber auch auf Tanne, Fichte, Zeder und Lärche, seltener auf Birke und Ahorn.

Hauspilz (Serpula lacrymans).

Familie: Coniophoraceae.

Jahreszeit: das ganze Jahr über.

Wachstum: einzeln und in Gruppen, manchmal zu einer homogenen Masse verschmelzend.

Beschreibung:

An den Rändern des Pilzes bilden sich häufig Flüssigkeitstropfen. Das Fruchtfleisch hat eine watteartige Konsistenz mit einem stark erdigen Geruch.

Die Fruchtkörper sind fleischig-häutig mit einer dichten, watteartigen Streu. Der Rand des Fruchtkörpers ist dick, filzig und weiß.

Der Hymenophor ist grob gewunden gefaltet, manchmal netzartig oder höckerig gefaltet, ockerfarben, ockerbraun, dunkel rostbraun.

Ökologie und Verbreitung:

Es wächst auf gefälltem Holz, hauptsächlich von Nadelbäumen, in Gebäuden und kommt in der Natur selten vor. Am häufigsten entsteht es in feuchten, schlecht belüfteten Bereichen. Fruchtkörper entstehen dort, wo das Myzel durch einen Spalt oder Spalt Licht und frischer Luft ausgesetzt ist. Der Pilz kann eine Holzkonstruktion schnell zerstören.

Zitternder Merulius (Phlebia tremellosa).

Familie: Meruliaceae.

Jahreszeit: Oktober Dezember.

Wachstum: in Gruppen.

Beschreibung:

Benachbarte Kappen wachsen oft zusammen. Der Rand der Kappe ist durchsichtig-nass, gallertartig. Der Hymenophor ist netzartig, zellig gewunden.

Junge Fruchtkörper liegen niederliegend, der Hymenophor zeigt nach außen. Das Fruchtfleisch ist elastisch und dicht.

Die gebogene Kappe fühlt sich feucht an, ist oben weich flauschig und hat eine helle Farbe.

Ungenießbar.

Ökologie und Verbreitung:

Wächst auf Totholz, Baumstümpfen und behandeltem Laubholz - Birke, Espe, Linde, Ulme, Eberesche, Vogelkirsche. Manchmal auf Nadelbäumen zu finden.

Stereum hirsutum.

Familie: Steraceae.

Jahreszeit: Juli - Dezember.

Wachstum: zahlreiche Schuppengruppen oder Koloniereihen

Beschreibung:

Der junge Fruchtkörper ist fleckig, niederliegend, ockerfarben, gelbbräunlich mit gelbem Rand. Der reife Fruchtkörper ist zurückgebogen, fächerförmig, seitlich angesetzt oder sitzend, mit gewelltem Rand.

Die Oberseite ist kurz weichhaarig, behaart, grau-ockerfarben.

Das Fruchtfleisch ist ledrig, hart und ockergelb.

Ungenießbar.

Ökologie und Verbreitung:

Wächst auf totem Holz von Laubholzarten (Eiche, Birke, Espe), auf Baumstümpfen, auf verwundeten lebenden Bäumen, auf behandeltem Holz, auf einzelnen Zweigen.

Heterobasidion Staude (Heterobasidion annosum).

Familie: Bondarzewiaceae.

Jahreszeit: das ganze Jahr über.

Wachstum: an Baumstümpfen, Stammteilen, Wurzeln lebender und toter Bäume, die aus dem Boden ragen.

Beschreibung:

Die Oberfläche ist konzentrisch gefurcht und mit einer dünnen braunen oder braunen Kruste bedeckt.

Das Fruchtfleisch ist ockerfarben, holzig. Der Wachstumsrand ist weiß oder gewellt.

Der Fruchtkörper ist mehrjährig, unregelmäßig geformt, sehr leicht, mit relativ großen Poren. Die Oberfläche ist konzentrisch gefurcht und mit einer dünnen braunen oder braunen Kruste bedeckt.

Ungenießbar ; enthält Antitumorstoffe.

Ökologie und Verbreitung:

Sie wächst in Wäldern und Parks hauptsächlich auf Kiefern, gelegentlich auch auf Laubbäumen.