Einfaches Rezept für Himbeerkuchen. Frischer Himbeerkuchen: Rezepte
Jetzt im Sommer können Sie nicht nur zu jeder Jahreszeit wegfliegen, sondern es sogar zum Frühstück oder zur Bewirtung von Gästen am Feiertagstisch arrangieren.
Die Rede ist natürlich von Beeren, und heute bereiten wir einen Kuchen mit gefrorenen Himbeeren zu, dessen Rezept man wirklich als „wahrhaft sommerlich“ bezeichnen kann. Die Kombination aus knuspriger Sandbasis, zart cremigem Fruchtfleisch und dem einzigartigen Aroma ganzer Beeren lässt niemanden gleichgültig.
Wie man Himbeeren einfriert
Heutzutage gibt es gefrorene Himbeeren, wie viele andere Beeren auch, im Supermarkt zu kaufen, aber wenn man Glück hat und eine reiche Ernte hat, ist es ganz einfach, die Vorbereitungen für den Winter zu Hause zu treffen.
- Dazu ganze Früchte 15 Minuten in kaltes Salzwasser tauchen, anschließend abspülen und zum Trocknen auf ein Handtuch legen.
- Wenn sie trocken sind, legen Sie die Himbeeren auf einem Schneidebrett oder einem flachen Teller in den Gefrierschrank.
Hauptsache, die Beeren berühren sich nicht. An einem Tag ist alles fertig, es bleibt nur noch, alles in einen Behälter umzufüllen. Jetzt können Sie zu jeder Jahreszeit einen köstlichen Kuchen mit gefrorenen Himbeeren zubereiten.
Einfacher Kuchen mit gefrorenen Himbeeren und Sauerrahm
Zutaten
- — 350 g + -
- - 3 Stk + -
- — 200 g + -
- — 250 g + -
- - 1 Prise + -
- Backpulver - 5 g + -
- - 300 g + -
- — 200 g + -
- Vanillezucker - 10 g + -
Wie man gefrorenen Himbeerkuchen macht
Dieses Rezept ist schnell, leicht zu verstehen und erfordert keinen großen Aufwand. Wenn Sie den Teig im Voraus zubereiten, beträgt die gesamte Zeit in der Küche nicht mehr als 10 Minuten.
- Bereiten wir zunächst den Teig vor. Dazu die zimmerwarme Butter mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit aufschlagen, bis sie heller wird. Dies dauert etwa 3 Minuten.
- Etwa 2/3 des Zuckers dazugeben und erneut schlagen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Rührleistung reduzieren und 2 Eier zur Butter geben. Sie sollten eine homogene Masse mit der Konsistenz dicker Sauerrahm erhalten.
- Von der Gesamtmehlmenge etwa 2 EL abtrennen. und lege sie beiseite. Das restliche Mehl sieben und mit Backpulver und Salz vermischen.
- Das Mehl vorsichtig zur Butter-Ei-Mischung geben und den Teig mit den Händen kneten. Dies muss schnell erfolgen, bevor die Butter durch die Hitze schmilzt. Der Teig wird dicht, fühlt sich angenehm an und ist geschmeidig. In Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Es ist sehr praktisch, die doppelte Teigmenge auf einmal zuzubereiten und die Reste im Kühlschrank einzufrieren. Dann können Sie es beim nächsten Mal einfach auftauen und verschwenden keine Zeit mit der Zubereitung. Dieser Teig hält sich im Gefrierschrank gut 1-2 Monate.
- Nehmen Sie die Himbeeren aus dem Gefrierschrank. Sie müssen es nicht vollständig auftauen, aber überschüssiges Eis abschütteln, falls vorhanden, ja.
- In einem separaten Behälter Sauerrahm, 1 Ei, restlichen Zucker und 2 EL verrühren. Mehl. Wichtig ist, dass keine Klumpen zurückbleiben. Daher ist es besser, einen Schneebesen oder sogar einen Mixer zu verwenden. Zum Schluss mit Vanillezucker abschmecken und alles noch einmal gut vermischen.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Nehmen Sie eine Auflaufform geeigneter Größe, am besten eine Springform. Wenn die Form normal ist, ist es besser, Backpapier auf den Boden zu legen, damit sich der Kuchen leichter herausnehmen lässt.
- Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, rollen Sie ihn zu einer etwa 0,5 cm dicken Schicht aus, legen Sie ihn in die Form und vergessen Sie die Seiten nicht. Mit den Händen leicht andrücken, damit an den Rändern keine Leerstellen entstehen.
- Wir schneiden den überschüssigen Teig an den Seiten ab, sammeln den Rest in einer Tüte und stellen ihn bis zum nächsten Mal in den Gefrierschrank.
- Geben Sie gefrorene Himbeeren auf den Teig, die Menge hängt hier nur vom persönlichen Geschmack ab.
- Gießen Sie die Sauerrahmmischung über die Himbeeren und glätten Sie sie bei Bedarf.
- Legen Sie den zukünftigen Kuchen für 1 Stunde in einen vorgeheizten Ofen. Während dieser Zeit wird die oberste Schicht etwas braun. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Zahnstocher: Wenn man ihn hineinsteckt und er sich danach trocken anfühlt, ist der Kuchen fertig.
- Wir nehmen es heraus, lassen es etwas abkühlen und nehmen es erst dann aus der Form.
So einfach lässt sich ein Kuchen mit gefrorenen Himbeeren zubereiten. Das Rezept kann ganz nach Ihrem Geschmack angepasst werden: Ändern Sie die Zuckermenge, mischen Sie Himbeeren mit Brombeeren oder lassen Sie sich etwas Eigenes einfallen. Aber auf jeden Fall bleibt Ihnen der einzigartige Duft des Sommers erhalten. Den Kuchen mit Puderzucker, frischen Minzblättern oder geriebener Schokolade dekorieren und servieren. Wir sind sicher, dass die Gäste begeistert sein werden.
Guten Appetit!
Dieser Himbeerkuchen hat zwei Hauptvorteile. Der erste ist ein außergewöhnlich leckerer Teig: mäßig krümelig, leicht feucht, leicht, harmonisch süß – er hat alles, wofür wir hausgemachte Backwaren lieben – genau das gleiche Gebäck, von dem wir wissen, dass man es nicht im Laden kaufen kann: „Gosts“ Sind das nicht eine andere Vorstellung von Schönheit und Kontrolle über die Produktqualität?
Der zweite Vorteil sind die Himbeeren in der Füllung. Es ist seltsam, dass sie beim Backen weniger geschätzt werden als Erdbeeren. Ja, Himbeerkuchen sind diskret – sie haben keine hellen, reichen Geschmacksrichtungen und Aromen wie Erdbeer- oder Blaubeergebäck. Aber das ist ihr Wesen: Sie sind unaufdringlich, leicht und haben einen delikaten Geschmack, wie die Beere selbst.
Natürlich genießt man Himbeerkuchen am besten im Sommer. Aber wenn Sie keine Gelegenheit hatten, eine zarte Beere direkt vom Strauch zu pflücken und damit saftig und aromatisch sofort in die Küche zu gehen, um den köstlichsten Kuchen der Welt zu backen, machen Sie sich keine Sorgen. Kaufen Sie eine Packung Himbeeren im Supermarkt und erfüllen Sie Ihr Zuhause zu jeder Jahreszeit mit dem Duft des Sommers. Es wird warm sein.
Zutaten
- Himbeeren 300-400 g
- Mehl 120 g
- Butter 100 g
- Eier 2
- Zucker 120 g
- Teelöffel Backpulver
- eine Prise Salz und etwas Vanille
Vorbereitung
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Mehl, Salz und Backpulver in eine Schüssel sieben. Butter (sie sollte weich sein) und Zucker verrühren.
Ein Ei nach dem anderen zur Buttermischung geben und dabei gründlich weiterschlagen.
Fügen Sie das Mehl hinzu – nach und nach, in kleinen Portionen, immer noch gut verrühren – ich bereite den Teig für Himbeerkuchen immer mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit zu. Nehmen Sie sich Zeit, es sollte glatt und fluffig werden.
Fetten Sie die Form (nicht mehr als 20 cm Durchmesser) ein, in der Sie den Himbeerkuchen backen möchten. Den Teig auslegen und glatt streichen.
Legen Sie die Himbeeren darauf, tauchen Sie sie leicht ein und bedecken Sie fast die gesamte Oberfläche des Teigs.
In den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Die Backzeit beträgt ca. 30 Minuten; prüfen Sie den Gargrad wie immer mit einem Holzstäbchen.
Lassen Sie den Kuchen in der Form etwas abkühlen und nehmen Sie ihn dann heraus. Vollständig gekühlt servieren. Eine Tasse Milch, Kompott oder Gelee und ein Stück Himbeerkuchen – na ja, sehr gefühlvoll. Guten Himbeerappetit!
Damit Himbeerkuchen immer lecker wird:
- Die Himbeeren sollten reif, aber nicht zu weich sein.
- Ertränken Sie die Beeren nicht zu tief – während des Backvorgangs „ertrinken“ sie selbst ein wenig.
- Wer es süßer möchte, gibt mehr Zucker in den Teig, ich empfehle aber trotzdem, dies mit einer sauren Beere wie Johannisbeere zu machen; bei diesem Rezept ist für meinen Geschmack alles harmonisch.
- Die Oberfläche des Kuchens kann mit Puderzucker bestreut werden (lohnt es sich aber, die Beeren darunter zu verstecken?).
- Anstelle von Himbeeren können Sie auch andere Beeren oder Früchte (zum Beispiel Aprikosen, Birnen, Pfirsiche, Kirschen und andere) verwenden, die Sie am besten zuerst in kleine Stücke schneiden und eventuell die Haut entfernen, je nach Wunsch.
Backen mit Beeren ist nicht nur lecker und aromatisch, sondern auch saftig mit einer angenehm fruchtigen Säure, und Himbeerkuchen sind da keine Ausnahme. Solche Kuchen können nicht nur während der Beerensaison gebacken werden, wenn die Natur selbst uns die Möglichkeit gibt, unsere Kochkünste unter Beweis zu stellen, sondern auch zu jeder anderen Zeit, denn es gibt immer einen Grund, Familie und Gäste mit einem köstlichen Dessert zu erfreuen. Heute verraten wir Ihnen, wie Sie gefrorene Himbeeren auf unterschiedliche Weise beim Backen verwenden können.
Gefrorene Himbeeren für Kuchen
Mittlerweile können fast alle gefrorenen Beeren unabhängig von der Jahreszeit in Supermärkten und Lebensmittelgeschäften gekauft werden. Natürlich sind Himbeeren in den Regalen seltener zu finden als Erdbeeren, Preiselbeeren, Preiselbeeren und Johannisbeeren, die in der Küche sehr beliebt und gefragt sind. Sie können die Beeren aber auch selbst für die spätere Verwendung zu Hause einfrieren, wenn Sie genügend Platz im Gefrierschrank haben.
Es ist für Sie wahrscheinlich kein Geheimnis, dass Beeren beim schnellen Tiefgefrieren Vitamine und alle nützlichen Substanzen behalten. Zudem gehen Geschmack und Aroma überhaupt nicht verloren. Aber wie verwendet man gefrorene Himbeeren beim Backen? Wird es die Qualität des Tests beeinträchtigen?
Gefrorene Himbeeren behalten lange ihren Geschmack, ihr Aroma und ihre wohltuenden Eigenschaften
Normalerweise behält die Beere nach dem Auftauen ihre Form. Bei hohen Temperaturen kann es jedoch „schwimmen“. Im Prinzip macht es keinen großen Unterschied, ob man die Himbeeren vor der Verwendung als Füllung auftaut oder nicht. Das Wichtigste ist, die Beeren aus dem Gefrierschrank zu nehmen, den Behälter zu schütteln, damit sie sich voneinander lösen, und den entstandenen „Schnee“ zu entfernen. Ohne überschüssige Feuchtigkeit behalten Himbeeren sowohl gefroren als auch aufgetaut ihre Form im Kuchen perfekt.
Himbeeren passen gut in Kuchen mit vielen anderen Beeren: Erdbeeren, Stachelbeeren, Johannisbeeren. Dank dieser Kombination können Sie Kuchen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen backen – süß, sauer, säuerlich. Noch besser ist es, Himbeeren zusammen mit Hüttenkäse zu verwenden: Das ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Wenn Ihre Kinder Hüttenkäse absolut nicht mögen, mischen Sie ihn mit gefrorenen Himbeeren und geben Sie diese Füllung in den Kuchen. Jegliche Abneigung gegen dieses fermentierte Milchprodukt wird sofort verschwinden!
Sie können gefrorene Himbeerkuchen mit Sauerrahm, Schokolade, Schlagsahne oder Joghurt servieren.
Video: Wie man Himbeeren zum Backen einfriert
Schritt-für-Schritt-Rezepte für Himbeerkuchen
Diese süße saftige Beere eignet sich sehr gut als Füllung für Kuchen aus fast jedem Teig: Blätterteig, Keks, Hefe. Wir bieten Ihnen einige einfache Rezepte, unter denen Sie sicherlich eines finden, das Ihnen besonders gut schmeckt.
Geschlossener Hefekuchen mit gefrorenen Himbeeren und Nüssen
Dieses Dessert wird Ihre ganze Familie und Freunde mit seinem Aroma in seinen Bann ziehen! Beteiligen Sie die Kinder daran, das Rezept zum Leben zu erwecken – sie lieben es wirklich, den Teig zu kneten.
Du wirst brauchen:
- 300 g Weizenmehl;
- 250 g gefrorene Himbeeren;
- 100 g brauner Zucker;
- 11 g frische Hefe;
- 50 g Sonnenblumenöl;
- 50 g Walnüsse oder Mandeln;
- 0,5 Tassen warmes Wasser.
Kochvorgang:
- Zucker mit Sonnenblumenöl mischen. Wenn kein Braun vorhanden ist, verwenden Sie Weiß, dies hat keinen Einfluss auf die Qualität des Teigs.
Sonnenblumenöl und Zucker vermischen
- Hefe in warmem Wasser auflösen. Mit Mehl vermischen, Salz und Sonnenblumenöl mit Zucker hinzufügen. Gut vermischen und 1-2 Stunden an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen.
Die Zutaten in einer Schüssel vermischen und den Teig eine Weile gehen lassen
- Wenn Sie eine Mikrowelle haben, legen Sie den gekneteten Teig 1 Minute lang hinein und stellen Sie die Leistung auf 20 % ein. Der Teig erwärmt sich und geht dann bei Zimmertemperatur innerhalb von 20 Minuten auf die gewünschte Höhe auf.
- Während der Teig aufgeht, die Himbeeren auftauen und mit etwas Zucker bestreuen, um überschüssigen Saft zu entfernen.
Den Himbeeren Zucker hinzufügen, damit ihr Saft freigesetzt wird.
- Fetten Sie die Form mit Butter ein und verteilen Sie den größten Teil des Teigs darin. Vergessen Sie nicht, die Ränder zu formen. Mit gehackten Walnüssen oder Mandeln bestreuen.
Einen Teil des Teigs auf der Form verteilen und mit gehackten Nüssen bestreuen
- Vorbereitete Himbeeren auf den Teig legen.
Himbeerfüllung verteilen
- Den restlichen Teig zu einer 0,5 cm dicken Schicht ausrollen, die Himbeerschicht vorsichtig damit „bedecken“ und die Ränder zusammendrücken. Wenn Sie Zeit und Lust haben, können Sie aus diesem Teig eine Art gitterförmigen Deckel herstellen.
- Lassen Sie den Teig 30–50 Minuten gehen.
- 30 Minuten bei 200 Grad backen, dann den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker oder geriebener Schokolade bestreuen.
Stellen Sie in einem Heißluftofen die Temperatur 10 Grad niedriger als erforderlich ein.
Der „Deckel“ der Torte kann nach Belieben dekoriert werden
Offener Kuchen mit gefrorenen Himbeeren aus Hefeteig
Dieses Dessert ist sehr einfach zuzubereiten, besonders wenn Sie gerne mit Hefe backen. Der Kuchen ist schnell gebacken und wird wahrscheinlich noch schneller gegessen!
Du wirst brauchen:
- 3,5 Tassen Weizenmehl;
- 2,5 Tassen gefrorene Himbeeren;
- 0,5 Tassen weißer Zucker;
- 0,3 Tassen brauner Zucker (zum Bestreuen);
- 1,5 Teelöffel Salz;
- 160 g Butter;
- 3 Hühnereier;
- 1,5 Gläser Milch;
- 2 abgemessene Teelöffel Trockenhefe (ohne Objektträger).
Bevor Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen, bereiten Sie die Form vor, in der Sie den Kuchen backen möchten. Dieser Behälter sollte hohe Seiten haben. Die Form mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Kochvorgang:
- Stellen Sie einen kleinen Topf auf schwache Hitze. 100 g Butter darin erhitzen, bis sie schmilzt (aber nicht zu kochen beginnt), Milch und Zucker hinzufügen.
Möglicherweise ist es bequemer, dies in einem Wasserbad zu tun und einen kleinen Topf in eine große Schüssel mit Wasser zu stellen, da die Mischung warm und nicht heiß sein sollte.
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, ohne sie kochen zu lassen
- Wenn Sie Ihre Kuchen süßer mögen, fügen Sie mehr Zucker hinzu, als in der Zutatenliste angegeben ist. Und wenn die Butter im Topf vollständig geschmolzen ist, nehmen Sie sie vom Herd, kühlen Sie sie ab, bis sie warm ist, fügen Sie Trockenhefe hinzu und lassen Sie die Mischung eine Weile stehen.
Trockenhefe in die warme Butter-Milch-Mischung geben
- Die Hitze führt dazu, dass die Hefe „Blasen“ bildet. Das bedeutet, dass die Mischung bereits für die Teigherstellung bereit ist.
Wenn die Mischung zu sprudeln beginnt, können Sie den Teig kneten.
- In einer Schüssel die Eier schlagen und in einer anderen, größeren Schüssel Mehl und Salz abmessen.
Bereiten Sie Produkte für den Test vor
- Die Milch-, Butter- und Hefemischung mit Mehl und Eiern vermischen. Mit einem Spatel verrühren, bis alles vollkommen gleichmäßig ist.
Alle Produkte vermischen und den Teig kneten
- Den Teig in die Form geben und auf der Oberfläche verteilen. Mit Plastik abdecken. Eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Wenn es die Zeit erlaubt, kann der Teig 7–8 Stunden im Kühlschrank ruhen, um langsam zu gären, und dann auf Raumtemperatur erwärmt werden
Den in der Form ausgelegten Teig mit Folie abdecken und gehen lassen
- Lassen Sie die Himbeeren auftauen; falls sich überschüssige Flüssigkeit (Saft) gebildet hat, gießen Sie diese in eine andere Schüssel. Die Beeren auf den aufgegangenen Teig legen.
Die aufgetauten Himbeeren auf den aufgegangenen Teig legen
- Streuen Sie braunen Zucker darüber und gießen Sie die geschmolzene Butter (60 g) gleichmäßig hinein.
Himbeeren mit Zucker und Butter bestreuen
- Stellen Sie die Form mit dem zukünftigen Kuchen in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Einen offenen Himbeerkuchen goldbraun backen
Aus Blätterteig
Wenn Sie nicht viel Zeit zum Backen haben, können Sie aus fertigem Blätterteig einen gefrorenen Himbeerkuchen zubereiten. Es ist sehr einfach zu bedienen und spart Ihnen viel Zeit. Auch wenn bald Gäste ankommen, haben Sie Zeit, Süßigkeiten für den Tee zuzubereiten.
Wir empfehlen Ihnen, für diesen Kuchen eine Mischung aus gefrorenen Beeren wie Himbeeren und Blaubeeren zu verwenden. Sie kombinieren sich sowohl geschmacklich als auch hinsichtlich der Vorteile perfekt.
Wir brauchen:
Blätterteig eignet sich auch hervorragend für die Herstellung kleiner Kuchen mit gefrorenen Himbeeren. Dazu müssen Sie den Teig in gleich große Quadrate schneiden, ausrollen, jeweils einen Teelöffel Zucker und ein paar Beeren hineingeben, die Ränder zusammendrücken und 25 Minuten backen.
Süße, saftige Kuchen mit Himbeeren – ein Genuss für ein großes Unternehmen
Gefüllte Option
Dieser Kuchen wird sicherlich diejenigen ansprechen, die eine leichte Säure im Geschmack von Backwaren lieben. Für den Test nehmen Sie:
- 150 g Butter;
- 0,5 Tassen Zucker;
- 0,5 Tassen Sauerrahm;
- 2 Tassen Mehl;
- 1 Teelöffel Backpulver.
Zum Füllen und Füllen benötigen Sie:
Bevor Sie den Teig zubereiten, nehmen Sie die Himbeeren aus dem Gefrierschrank. Während dieser Zeit haben die Beeren keine Zeit zum Auslaufen. Nehmen Sie eine Springform mit hohem Rand.
Vorbereitungsvorgang:
- Beginnen Sie mit dem Mischen von Sauerrahm und Zucker. In der Zwischenzeit die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.
Zucker und Sauerrahm in einer Schüssel vermischen
- Wenn die geschmolzene Butter abgekühlt ist, gießen Sie sie in die Sauerrahm-Zucker-Mischung. Mit einem Schneebesen gründlich vermischen, aber nicht schlagen.
- Nach und nach Mehl und Backpulver hinzufügen und den Teig kneten, bis er elastisch und weich ist.
Aus den vorbereiteten Produkten den Teig kneten
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Einen Kreis Backpapier auf den Boden legen. Den Teig mit den Händen verteilen, sodass ein hoher Rand daraus entsteht.
Den Teig ausrollen und in die Form legen, dabei Seiten formen
- Während der Teig in der Form ruht, bereiten Sie die Füllung vor. Sauerrahm, Ei, 2 Esslöffel Mehl, Zucker verrühren. Mit einem Schneebesen umrühren, um alle Klumpen vollständig aufzulösen. Sie können einen Mixer oder Mixer verwenden.
- Die Himbeeren auf dem Teig in der Form verteilen und mit der vorbereiteten sauren Sahne füllen. Eine Stunde bei 180 Grad backen, bis die Creme eindickt.
Himbeeren auf den Teig legen und mit Füllung füllen
- Wenn der fertige Kuchen etwas abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen. Entfernen Sie den Rand der Form und ziehen Sie den Kuchen mit dem Rand des Backpapiers vorsichtig auf einen flachen Teller. Wenn Sie dies mit noch heißen oder warmen Backwaren tun, beginnen diese zu zerbröckeln.
Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form auf einen Teller geben.
Sie können Himbeeren mit Hüttenkäse mahlen (50-100 g reichen aus), diese Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und saure Sahne darüber gießen. Auf diese Weise erhalten Sie nicht nur einen leckeren, sondern auch gesunden Himbeer-Quark-Gelee-Kuchen.
Aus Butterkeksteig
Der zarte und weiche Biskuitkuchen ist eine hervorragende Basis für einen Kuchen. Selbst wenn die dafür verwendeten gefrorenen Himbeeren sauer sein sollten, wird dies durch die Süße des Teigs korrigiert.
Biskuitkuchen kann mit Eis serviert werden
Produkte:
- 150–200 g Zucker für den Teig;
- 1 Esslöffel Zucker zum Bestreuen der Himbeeren;
- 3 Eier (nur Eiweiß wird benötigt);
- 200 g Mehl;
- 2 Esslöffel Sauerrahm mit einem Fettgehalt von bis zu 30 %;
- 125 g Butter;
- 1 Teelöffel Vanillin;
- 200 g gefrorene Himbeeren;
- 1 Teelöffel Backpulver.
Kochvorgang:
- Das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht.
Eiweiß mit Zucker verquirlen
- Den restlichen Zucker mit der erhitzten Butter weich und cremig aufschlagen. Sauerrahm und Vanillin hinzufügen und erneut schlagen.
Bereiten Sie den Teigboden aus Butter, Zucker und Sauerrahm vor.
- Nun das Mehl sieben, Backpulver hinzufügen und mit Butter vermischen.
Mehl hinzufügen und den Teig kneten
- Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die resultierende Mischung heben. Den Teig mit einem Spatel von unten nach oben verrühren. Das restliche Mehl hinzufügen und langsam kneten, bis eine glatte Masse entsteht.
- Fetten Sie eine Auflaufform mit Öl ein, geben Sie den Teig hinein und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der Oberfläche. Himbeeren darauflegen (Sie müssen sie nicht auftauen). Mit 1 EL Zucker bestreuen.
Den Teig in die Form geben, die Beeren darauf verteilen
- Sie müssen den Himbeer-Biskuitkuchen bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen backen. Dafür reichen 30 Minuten. Überprüfen Sie für alle Fälle die Bereitschaft, indem Sie den Kuchen mit einem Holzsplitter durchstechen: Wenn er trocken ist, ist der Teig fertig. Aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestreuen und mit Minzblättern garnieren.
Den fertigen Kuchen nach Geschmack dekorieren
Ein einfaches Rezept für einen Slow Cooker
Sie können Himbeer-Biskuitkuchen auch ganz einfach in einem Slow Cooker zubereiten. Wir empfehlen Ihnen, den gefrorenen Himbeeren weitere Beeren zu gleichen Anteilen hinzuzufügen, zum Beispiel Preiselbeeren und Blaubeeren, um mit dem Geschmack des Kuchens zu experimentieren.
Du wirst brauchen:
- 250 g gefrorene Himbeeren (oder eine Mischung daraus mit anderen Beeren);
- 200 g Zucker;
- 250 g Mehl;
- 3 Eier;
- 1 Päckchen Backpulver;
- 1 Päckchen Vanillezucker;
- 1 Prise Salz;
- 30 g Stärke;
- 1 Esslöffel Butter zum Einfetten der Schüssel.
Mit einem Slow Cooker können Sie Himbeerkuchen schnell und problemlos zubereiten
Wenn Sie einen Multicooker-Schnellkochtopf haben, stellen Sie den Modus „Backen“ ein und vergessen Sie nicht, das Ventil zu öffnen, damit der Dampf entweichen kann.
Nach Belieben können Sie die Torte mit Puderzucker, geriebener Schokolade bestreuen oder mit Schlagsahne bestreichen.
Video: Rezept für schnellen Kuchen mit gefrorenen Beeren
Im Sommer haben alle Gärtner eine große Himbeerernte. Diese Beere wächst in der Regel fast überall und bedarf keiner besonderen Pflege. Himbeeren sind eine sehr gesunde Beere. Ihm werden viele Eigenschaften zugeschrieben, die zur Stärkung des Immunsystems, zur Bekämpfung von Erkältungen usw. beitragen.
Deshalb bemühen wir uns, dieses Leckerbissen für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Wir machen daraus Marmeladen und Kompotte, frieren sie ein und mahlen sie mit Zucker, damit wir diesen Vitaminvorrat im kalten Winter mit Tee essen können. Sie können aber auch ein wenig Fantasie zeigen und beispielsweise einen Kuchen aus Himbeeren backen. Selbst die wählerischsten Feinschmecker werden solch ein köstliches Dessert sicherlich zu schätzen wissen. Schauen wir uns verschiedene Möglichkeiten für die Zubereitung von Himbeerkuchen an.
Himbeerkuchen im Ofen
Die gebräuchlichste Art, Himbeerkuchen zuzubereiten, ist das Backen im Ofen. Mit dem Rezept unten können Sie einen Kuchen mit frischen oder gefrorenen Himbeeren zubereiten.
Zutaten:
Für den Test:
- 4 ½ Tassen Mehl
- 1 ½ Tassen gewürfelte Butter
- 2 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Zucker
- 150 – 170 ml kaltes Wasser.
Für die Füllung:
- 4 Tassen frische Himbeeren
- Saft von 1 Zitrone
- 1/3 Tasse Maisstärke
- 1 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Eigelb, geschlagen mit 1 Esslöffel warmem Wasser.
Rezept für Himbeerkuchen im Ofen:
Zuerst machen wir den Tortenteig. Der Teig kann am Vortag zubereitet werden. In diesem Fall sollte es gekühlt aufbewahrt werden. In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Zucker vermischen. Öl hinzufügen, mischen. Dann Wasser einfüllen. Den Teig vermischen.
Für die Füllung müssen wir die Himbeeren mit Zitronensaft, Speisestärke, Zucker und Vanille vermischen.
Als nächstes teilen Sie den Teig in zwei Teile. Ein Teil sollte etwas größer sein als der andere. Das meiste davon zu einer Schicht ausrollen. Die Füllung darauf geben. Den zweiten Teil des Teigs schneiden wir in kleinere Stücke, aus denen wir Streifen ausrollen. Wir bedecken unseren Himbeerkuchen damit.
Die Oberseite mit Eigelb und Wasser bestreichen. Dadurch erhält der Kuchen Glanz.
Backen Sie den Kuchen 40 Minuten lang oder bis er goldbraun ist. Lassen Sie es 30 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
Dieser Kuchen schmeckt sehr lecker mit Tee oder zum Beispiel mit Stachelbeer-Orangen-Kompott.
Hefekuchen mit Himbeeren
Himbeerhefekuchen ist vielleicht das häufigste Dessert. Bei der Zubereitung ist allerdings etwas Fingerspitzengefühl nötig. Wer sich die Arbeit erleichtern möchte, kann auf fertigen Hefeteig zurückgreifen.
Zutaten:
Für den Test:
- 200 ml Milch
- 85 ml Wasser
- 500 Gramm Mehl
- 20 Gramm Hefe (trocken)
- 1 Esslöffel Zucker
- 90 Gramm Butter
- ½ Teelöffel Salz
- 6 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel Milchpulver.
Für die Füllung:
- 100 Gramm getrocknete Cranberries
- 200 Gramm Himbeeren (frisch oder gefroren)
- 20 Gramm Kokosflocken
- 2 Esslöffel Honig.
Zur Dekoration:
- 75 Gramm Butter
- 27 Gramm Kokosflocken
- 75 Gramm Rohrzucker
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Honig.
Rezept für Hefekuchen mit Himbeeren:
Machen wir zunächst einen Teigteig. 100 ml Milch erhitzen. Hefe getrennt mit Mehl (100 g) und Zucker vermischen. Warme Milch einfüllen. Mit einem Deckel abdecken und 15 – 20 Minuten warm lassen.
Das restliche Mehl in eine Schüssel sieben. Salz und Trockenmilch hinzufügen. Wir machen eine Aussparung in der Mitte. Gießen Sie die restliche Milch und das Wasser hinein und fügen Sie Honig hinzu. Mischen. Den Teig und die Butter hinzufügen. Den Teig kneten, bis er weich und glatt ist.
In eine gefettete Schüssel geben. 1 Stunde einwirken lassen. Zu diesem Zeitpunkt wird unser Teig aufgehen.
Während wir darauf warten, dass der Teig aufgeht, verschwenden wir keine Zeit. Machen wir die Füllung. Himbeeren in einen Topf geben. Auf niedrige Hitze stellen. Die Preiselbeeren mit kochendem Wasser überbrühen und zu den Himbeeren geben. Wir schicken auch Honig dorthin. Kochen, bis es eingedickt ist. Dann Kokosflocken hinzufügen. Mach das Feuer aus.
Bereiten wir nun die Mischung zum Dekorieren des Himbeerkuchens vor. Alle notwendigen Zutaten vermischen. Wir schicken es in den Kühlschrank.
Den Teig in 2 Teile teilen. Wir rollen den ersten aus. Mit Füllung bestreichen. Mit dem zweiten Teil des Teigs bedecken. Mit der Dekorationsmischung belegen. In den auf 175 Grad vorgeheizten Ofen geben. 20 Minuten kochen lassen.
Himbeerschichtkuchen
Aus Blätterteig lässt sich auch eine Torte mit Himbeerfüllung herstellen. Diese Art des Backens wird leichter und luftiger.
Zutaten:
- 1 Packung gefrorener Blätterteig
- 1 Tasse frische Himbeeren
- 1 Ei
- 1 Tasse Puderzucker.
Rezept für Himbeer-Blätterteig-Torte:
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Da wir den Himbeer-Torte aus gefrorenem Teig backen, solltest du ihn zunächst über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Die erste Teigschicht ausrollen. Die Himbeeren gleichmäßig darauf verteilen und mit Puderzucker bestreuen. Mit einer zweiten Teigschicht bedecken. Kneifen. Die Oberseite mit geschlagenem Ei bestreichen. Im Ofen bei 180 Grad 25 Minuten backen.
Kuchen mit Himbeermarmelade
Zuvor haben wir uns Rezepte angesehen, bei denen frische oder gefrorene Himbeeren verwendet wurden. Nicht weniger beliebt ist jedoch das Backen mit Himbeermarmelade.
Das beliebteste Rezept für Kuchen mit Himbeermarmelade mit Foto im Ofen haben Sie wahrscheinlich schon mehr als einmal im Internet gesehen. Die Basis dieses Kuchens ist Teig und Himbeermarmelade. Allerdings wollen wir die Aufgabe etwas verkomplizieren und einen unkonventionellen Kuchen mit Himbeermarmelade backen.
Zutaten:
- 1 ¼ Tassen Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Tasse ungesalzene Butter
- 120 Gramm dunkle Schokolade
- 1 Tasse Himbeermarmelade
- ¾ Tasse Zucker oder Puderzucker
- 2 Eier.
Rezept für Kuchen mit Himbeermarmelade:
Eine Backform (am besten rund) mit Backpapier auslegen.
In einer mittelgroßen Schüssel das gesiebte Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Schokolade hinzufügen und mit einem Holzlöffel umrühren, bis sie schmilzt. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Marmelade, Zucker und geschlagene Eier hinzufügen.
Instant-Himbeerkuchen
Und hier ist ein Rezept mit Foto eines einfachen Himbeerkuchens mit Himbeermarmelade in Eile.
Zutaten:
- 500 Gramm Teig (beliebig)
- 200 - 300 Gramm Himbeermarmelade.
Rezept für einen einfachen Himbeerkuchen:
Nehmen Sie den fertigen Teig. Wir teilen es in zwei Teile. Ein Teil ist größer, der zweite kleiner. Das meiste davon rollen wir zu einer Schicht aus. Mit Himbeermarmelade einfetten. Aus dem zweiten Teil rollen wir dünne Flagellen und dekorieren den Kuchen damit. Backen, bis der Teig fertig ist, etwa 30 Minuten.
Zwetajewski-Himbeerkuchen
Normalerweise wird dieser Kuchen mit Äpfeln gebacken. Sie können aber auch andere Früchte und Beeren verwenden. Zum Beispiel machen wir einen Tsvetaeva-Kuchen mit Himbeerfüllung. Unabhängig von der gewählten Füllung harmoniert es jedoch sehr harmonisch mit der zarten Sandbasis und der Sauerrahmfüllung.
Zutaten:
Für die Basis:
- ½ Tasse Sauerrahm
- 150 Gramm Butter
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Tasse) Zucker
- 2 Tassen Mehl.
- Für die Füllung:
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Tasse Zucker
- 1 Ei
- 1 Tasse Sauerrahm
- 350 Gramm Himbeeren.
Rezept für Tsvetaevsky-Himbeerkuchen.
Vielleicht mögen nur diejenigen keinen Himbeerkuchen, die ihn noch nie probiert haben. Die Kombination aus süßem Teig mit säuerlichen, aromatischen Beeren besticht schon beim ersten Bissen. Jede Hausfrau wird ein Rezept finden, das ihr besser gefällt als andere, denn es gibt viele Möglichkeiten, diese Art des Backens zuzubereiten.
Das klassische Rezept für Himbeerkuchen ist die bekannte Charlotte.
Zutaten:
- Himbeeren – 60 g;
- Eier – 3 Stk.;
- Backpulver – 5 g;
- Zucker – 200 g;
- Salz – 2 g;
- Mehl – 160 g.
Kochmethode:
- Die Eier in einem großen Behälter verquirlen, Salz und Zucker hinzufügen und weitere 2-3 Minuten verrühren.
- Das Mehl durch ein Sieb passieren, Backpulver nicht vergessen und portionsweise zur süßen Eiermasse geben. Den Teig noch ein paar Minuten schlagen.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten und etwa die Hälfte der geschlagenen Masse hineingießen.
- Vorgewaschene Beeren darauf verteilen. Es ist nicht nötig, es zu dick zu verteilen, da es sonst beim Backen stört und die Beeren ihren Saft nicht behalten.
- Gießen Sie den restlichen Teig über die Füllung, bis er vollständig verborgen ist.
- Backen Sie die Leckerei 25 Minuten lang im Ofen bei 180 °C. Öffnen Sie die Tür nicht, sonst setzt sich der Teig ab.
- Nach Ablauf der Zeit wird der Brenner ausgeschaltet, das Dessert jedoch erst nach weiteren 15-25 Minuten entnommen.
Charlotte mit Himbeeren kann vor dem Servieren mit Beeren und Puderzucker dekoriert werden.
Gefrorener Himbeerkuchen
Die großzügige Sommersaison dauert nicht ewig, sodass es nicht immer möglich ist, frische Beeren zum Nachtisch hinzuzufügen. In diesem Fall können Sie mit gefrorenen Himbeeren Backwaren zubereiten, die der klassischen Variante geschmacklich in nichts nachstehen.
Zutaten:
- Himbeeren – 500 g;
- Backpulver – 2 g;
- Eier – 4 Stk.;
- Zucker – 200 g;
- Mehl – 160 g.
Kochmethode:
- Das Eiweiß mit einem Mixer aufschäumen und nach und nach Zucker hinzufügen. Fügen Sie die zuvor getrennten Eigelbe einzeln hinzu.
- Fügen Sie Mehl und Backpulver in kleinen Portionen hinzu und denken Sie daran, es zuerst zu sieben.
- Vorgetaute Beeren vorsichtig in den entstandenen Teig einrühren. Es ist besser, den entstehenden Saft in einen separaten Behälter abzulassen. Wenn es in großen Mengen in den Teig gelangt, kann es den Keks durchnässen.
- Die Masse in eine gefettete Backform geben und bei 180 °C etwa 30–35 Minuten backen.
Diese luftige Köstlichkeit passt hervorragend zu Tee und Kaffee.
Aus Blätterteig
Angehende Hausfrauen sind manchmal nicht in der Lage, Blätterteig zuzubereiten. Und manchmal reicht die Zeit einfach nicht aus, um zu warten, bis es „reif“ ist. Daher ist es für das nächste Rezept praktischer, eine fertige Basis zu kaufen.
Zutaten:
- Himbeeren – 100 g;
- Zucker – 100 g;
- Hefeblätterteig – 350 g.
Kochmethode:
- Lassen Sie den Teig 15–20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, damit er weich wird.
- Schneiden Sie ein großes Stück ab und rollen Sie es zu einer Schicht. Es sollte genug Teig vorhanden sein, um die Pfanne zu bedecken und die Seiten teilweise zu bedecken.
- Fetten Sie die Form mit Öl ein und legen Sie den Boden vorsichtig hinein.
- Die Himbeeren gründlich abspülen, schichtweise anordnen und mit Zucker bestreuen. Auch bei dieser Kochvariante entfällt das Hinzufügen haufenweise Beeren. Andernfalls läuft überschüssiger Saft an den Seiten aus.
- Aus dem restlichen Teig Streifen formen und den Kuchen damit bedecken (schräg, quadratisch oder kreisförmig).
- Den Kuchen in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen geben und eine halbe Stunde backen.
Kochen mit Sauerrahm
Damit die Torte mit Sauerrahm und Himbeeren noch appetitlicher aussieht, wird sie mit Karamellzucker belegt. Die Zubereitung ist so einfach wie das Schälen von Birnen, genau wie das Backen selbst.
Zutaten für den Kuchen:
- Himbeeren (frisch oder gefroren) – 300 g;
- Sauerrahm – 200 g;
- Backpulver – 10 g;
- Eier – 4 Stk.;
- Zucker – 250 g;
- Butter – 100 g;
- Weizenmehl – 300 g;
- Vanillin - nach Geschmack.
Zutaten für Fudge:
- Zucker – 250 g;
- Wasser – 75 ml;
- Zitronensaft – 7 ml.
Kochmethode:
- Eier mit Zucker mit einem Mixer verquirlen. Ohne langsamer zu werden, Sauerrahm, geschmolzene Butter, Backpulver, Vanillin und Mehl hinzufügen. Schalten Sie den Mixer erst aus, wenn die Mischung vollständig homogen ist. Dies dauert etwa 2 Minuten.
- Eine Auflaufform mit Öl einfetten und die Hälfte des Teigs hineingeben. Himbeeren darauflegen. Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, schütteln Sie den Behälter gut, nachdem Sie sie aus dem Gefrierschrank genommen haben. Dadurch können Sie gefrorenes Eis loswerden, das beim Schmelzen viel überschüssige Flüssigkeit produzieren kann.
- Den restlichen Teig über die Beeren gießen.
- Legen Sie den Kuchen für 1 Stunde in den Ofen. Zum Backen reichen 150°C.
- Während die Backwaren backen, ist es Zeit, den Fudge zuzubereiten. Kristallzucker in Wasser auflösen, den entstandenen Sirup zum Kochen bringen, Zitronensaft einfüllen. Es ist wichtig, die süße Flüssigkeit kontinuierlich mit einem Holzspatel umzurühren, um den Schaum zu entfernen.
- Wenn der Sirup kocht, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab. Kochen, bis es wie eine weiche Kugel schmeckt. Das geht ganz einfach: Nehmen Sie mit einem sauberen Löffel etwas Sirup auf, kühlen Sie ihn mit Wasser ab und rollen Sie ihn mit den Fingern. Wenn es funktioniert, können Sie den Brenner ausschalten.
- Stellen Sie den Topf in einen Behälter mit kaltem Wasser und kühlen Sie den Sirup auf etwa 40 °C ab. Schlagen Sie es mit einem Mixer, bis es weiß und glänzend wird.
Wenn der Kuchen fertig ist, müssen Sie nur noch den Fudge im Wasserbad leicht erhitzen und die Oberseite der Delikatesse damit bedecken.
Shortbread-Kuchen mit Himbeeren
Shortbread Pie ist aufgrund seiner krümeligen Konsistenz besonders beliebt. Für viele ähnelt es den Korbkuchen, die man aus der Kindheit kennt.
Zutaten:
- Mehl – 220 g;
- Butter – 100 g;
- Ei – 1 Stk.;
- Backpulver – 6 g;
- Zucker – 75 g;
- Salz - nach Geschmack.
Für die Füllung:
- Mehl – 200 g;
- Zucker – 100 g;
- Himbeeren – 100 g;
- Butter – 150 g.
Kochmethode:
- Die Butter erhitzen, bis sie flüssig ist. Dies geschieht am besten in der Mikrowelle oder im Wasserbad.
- Das Ei mit dem Zucker verquirlen, bis eine weiße, schaumige Masse entsteht, warmes (nicht heißes!) Öl hineingießen.
- Mit einem Mixer die Zutaten glatt rühren. Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, Backpulver, Mehl und Salz hinzufügen. Das Ergebnis wird ein weicher Teig sein.
- Eine Auflaufform einfetten. Wenn Sie Pergamentpapier haben, können Sie den Behälter damit auslegen.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem Boden des Behälters. Für 15–20 Minuten bei 180 °C in den Ofen geben.
- Während der Teig backt, ist es Zeit, mit der Herstellung der Mürbeteigkrümel zu beginnen. Es wird für die Füllung benötigt. Mehl mit Zucker vermischen. Die Butter in Würfel schneiden und zu den trockenen Zutaten geben.
- Butter, Zucker und Mehl mit der Hand verreiben, bis eine krümelige Masse entsteht.
- Nehmen Sie den Boden des Kuchens aus dem Ofen, legen Sie eine Schicht Himbeeren darauf und bedecken Sie ihn mit Mürbeteigbröseln.
- Weitere 30-40 Minuten bei gleicher Temperatur backen lassen.
Wenn sich oben auf dem Kuchen eine köstliche goldbraune Kruste bildet, gilt er als fertig.
Hüttenkäse-Genuss
Quarkkuchen mit Himbeeren hat einen reichen Geschmack. Und sein Aroma lässt sich gar nicht beschreiben, so verlockend ist es.
Zutaten:
- Himbeeren – 250 g;
- Mehl – 220 g;
- Pflanzenöl – 50 ml;
- Hüttenkäse – 200 g;
- Zucker – 150 g;
- Backpulver – 5 g;
- Milch – 150 ml;
- Eier – 2 Stk.;
- Salz, Vanillin (Vanillezucker) - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Zünden Sie den Ofen vorher an und heizen Sie ihn auf 180 °C vor.
- Zucker, Eier und Vanillin in einer tiefen Schüssel vermischen, 3 Minuten lang glatt rühren und auf beliebige Weise verquirlen.
- Fügen Sie der süßen Masse Hüttenkäse hinzu, ohne den Schlagvorgang zu unterbrechen.
- Gießen Sie Milch in die Mischung und sorgen Sie erneut für Homogenität mit einem Mixer.
- Mehl sieben, mit Backpulver und Salz vermischen. In kleinen Portionen unter den Teig mischen.
- Gießen Sie Sonnenblumenöl in die resultierende Mischung und mischen Sie es erneut gründlich.
- Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Form geben.
- Den Großteil der Himbeeren darauflegen. Den letzten Teil des Teigs über den Teig gießen und die restlichen Beeren darauf legen.
- Legen Sie die Leckerei für 45–50 Minuten in den Ofen.
Für dieses Rezept spielt der Fettgehalt der verwendeten Milchprodukte keine Rolle.
Rezept auf Joghurtbasis
Viele Hausfrauen kochen oft mit Kefir oder Milch statt mit Joghurt. Mittlerweile ist dieses Produkt in der Lage, Backwaren eine besondere Flauschigkeit und Weichheit zu verleihen.
Zutaten:
- Himbeeren – 200 g;
- Mehl – 320 g;
- Pflanzenöl – 120 ml;
- Naturjoghurt – 200 g;
- Zucker – 200 g;
- Eier – 2 Stk.;
- Backpulver – 12 g;
- Vanillin – 5 g;
- Salz – 2 g.
Kochmethode:
- In einem Behälter mit hohem Rand Eier und Zucker verquirlen.
- Gießen Sie Salz, Vanillin und Joghurt hinein. Nochmals gut schlagen.
- Fügen Sie, ohne mit dem Kneten aufzuhören, Mehl und Backpulver in kleinen Portionen hinzu.
- Pflanzenöl einfüllen und den Teig erneut kneten.
- Fetten Sie die Backform ein und verteilen Sie die resultierende Mischung gleichmäßig. Himbeeren darauflegen.
- Backen Sie das Dessert eine halbe Stunde lang und heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
Es ist überhaupt nicht notwendig, einen Kuchen nur mit Himbeerfüllung zu backen. Sie können den zarten Teig auch mit Johannisbeeren oder Blaubeeren kombinieren oder sogar eine Beerenmischung kreieren.
Tsvetaevsky-Kuchen mit Himbeeren
Tsvetaevsky-Himbeerkuchen ist ein hausgemachter Klassiker. Jede Hausfrau sollte mindestens einmal versuchen, diese köstliche Köstlichkeit zuzubereiten.
Zutaten:
- Mehl – 320 g;
- Zucker – 100 g;
- Butter – 150 g;
- Sauerrahm – 150 g;
- Backpulver – 7 g.
Füllen und Füllen:
- Himbeeren – 350 g;
- Ei – 1 Stk.;
- Sauerrahm – 300 g;
- Zucker – 200 g;
- Mehl – 60 g.
Kochmethode:
- Für den Teig Zucker und Sauerrahm verrühren. Fügen Sie Butter hinzu, die zuvor in der Mikrowelle geschmolzen wurde.
- Den Teig kneten und nach und nach Mehl und Backpulver hinzufügen.
- Bestreichen Sie den Boden und die Wände der Form mit Öl, legen Sie den zukünftigen Kuchen hinein und glätten Sie ihn.
- Der nächste Schritt ist das Befüllen. Zur Zubereitung müssen Sie Zucker, Mehl, Sauerrahm und Ei vermischen. Nach dem Mischen sollte eine luftige, cremige Masse entstehen.
- Eine Schicht Beeren auf dem Boden verteilen und die Sauerrahm-Ei-Mischung hineingießen.
- Den Leckerbissen bei 180°C etwa 45 Minuten backen.
Sie müssen die fertigen Backwaren nicht gleich herausnehmen, sondern müssen warten und den Kuchen etwas abkühlen lassen. Dadurch bleibt der Kuchen schön in Form.
Selbstgemachte Backwaren sind pur köstlich, und wenn das Rezept auch Beeren enthält, ist so ein Leckerbissen gleich doppelt lecker. Himbeeren als Füllung sind universell – sie eignen sich für viele Teigsorten, sowohl frisch als auch gefroren. Und welche geschmacklichen Meisterwerke mit einer solchen Füllung entstehen, erfahren Sie in diesem Abschnitt.
