Як приготувати вдома смачно свинячі реберця. Що приготувати з свинячих реберців на друге? Простий рецепт свинячих реберець у духовці

Ця смачна і швидка в приготуванні страва має чудове поєднання інгредієнтів, що мало кого залишить байдужим. Тушкована капуста зі свинячими реберцями, приготована за нашим покроковим рецептом з фото, прикрасить будь-який домашній стіл і збере всю родину за вечерею. Ситна страва, що складається з найпростіших продуктів, користується популярністю у багатьох господинь в осінньо-зимовий період.

Домашня їжа відрізняється від їжі в закладах громадського харчування добротністю, простотою, смаком та ситністю. Свинячі реберця тушковані з картоплею, приготовані за нашим простим покроковим рецептом з фото поєднують у собі переваги першої та другої страви. Таку страву можна швидко приготувати на обід або тиху сімейну вечерю легко нагодувати всю родину.

Страви з реберець настільки універсальні, що будуть доречними як на святковому столі, так і на повсякденному. Найбільш поширені страви зі свинячих, яловичих і баранячих реберець. Підкопчений продукт використовують для приготування різноманітних супів, а свіжі реберця запікають у духовці, смажать на сковороді, тушкують у соусі та готують на мангалі.

У цьому розділі представлені різноманітні покрокові рецепти приготування страв з ребер з фото, які будуть корисні, як поварятам-початківцям, так і кулінарам з досвідом. Але перш, ніж приступити до приготування, необхідно пам'ятати основні секрети вибору та підготовки ребер.

Як смачно приготувати реберця

Якщо ви хочете, щоб реберця вийшло більш ніжним і м'яким, то слід подбати про купівлю ребер на яких є світле м'ясо. Такий продукт означає, що тварина була досить молода і як наслідок має ніжніше м'ясо.

Щоб зберегти смакові якості та соковитість, розморожувати реберця слід поступово, за тривалий проміжок часу. Ідеальним буде помістити їх у холодну воду, а ще краще готувати страви лише із свіжих, охолоджених реберців.

Якщо ви готуєте суп з реберцями, то ви можете зробити смак яскравішим і насиченим, для цього попередньо просто обсмажте реберця до золотистого кольору.

Пам'ятаючи про ці прості секрети, ви зможете самостійно, легко та смачно приготувати реберця в домашніх умовах. Читайте наші прості покрокові рецепти та готуйте разом з нами!

Як продукт цінують за їх досить невисоку вартість і велику варіативність у плані приготування. З них можна зробити не лише страви для повсякденного столу, коли є бажання побалувати себе та близьких, а й справжні гастрономічні вишукування для урочистостей та свят. Це можуть бути з бобовими, що мають насичений смак, жарке на сковороді або м'ясо на грилі і т. д. Ми розповімо вам про те, що приготувати з свинячих реберців, витративши на це мінімум зусиль, але отримавши згодом максимум задоволення.

По-перше, уточнимо, яка складова туші мається на увазі під цією назвою. Це верхня частина грудинки з різною товщиною м'язовим шаром, середньою частиною ребер та невеликою кількістю жиру. Одним із основних плюсів продукту є швидкість його приготування.

По-друге, купуючи реберця на ринку, потрібно відразу визначитися, для чого ви їх берете. Від цього залежить те, чи варто їх рубати на великі шматки або менше (по 10 см завдовжки), або взагалі на окремі частини. Для гриля і жаркого найкраще вибирати ті реберця, де більше м'яса. Для супу підійдуть і з невеликим прошарком.

По-третє, при виникненні питання про те, що приготувати з свинячих реберців, зверніть також увагу на вибір спецій і маринадів. Гармонійно поєднуються з ніжним м'ясом кисло-солодкі соуси з фруктовими нотками (брусничний, журавлинний), а також гострі паніровки. Пропонуємо вам скористатися для початку перевіреними та простими рецептами приготування реберців.

Рецепт №1: Реберця в кисло-солодкому соусі

Вас приємно здивує те, що приготувати з свинячих реберців барбекю вкрай просто, проте треба подбати заздалегідь про маринад. Отже, вам знадобиться:

• (м'ясисті) – 2 кг;
• вода – 3,5 л;
• мед (або очеретяний цукор) - 250 г;
• соус або кетчуп "Барбекю" - 0,5 склянки;
• лайм (або лимон) – 3 (2) шт.;
• оцет бальзамічний – 0,5 ч. л.

Насамперед потрібно зняти з ребер плівку і розділити їх на шматки по 10-20 см завдовжки. Потім у велику каструлю налийте воду, додайте|добавляйте| солі (3,5 ст. л.) і зваріть м'ясо. При цьому до кипіння доводити не потрібно, витримайте температуру близько 95 ° С протягом 20 хвилин.

У цей час приготуйте соус. У керамічній чаші змішайте кетчуп, мед, сік лайма (або лимона), 1 ч. л. солі, оцет та перець (можна взяти білий або більш гострий чилі). Суміш перемішайте до однорідного стану.

Готові реберця дістаньте з води та обсушіть рушником. Потім пензликом рясно змастіть їх соусом і відправляйте відразу на сковороду-гриль або решітку. Готуйте в середньому близько 20 хвилин, періодично перевертаючи і змащуючи залишками соусу. Готовим реберцям-гриль дайте відпочити 10-15 хвилин, і можна подавати до столу.

Рецепт №2: Реберця в цибульно-часниковому маринаді

Вирішуючи питання про те, що приготувати зі свинячих ребер на друге для сімейної вечері або дружніх посиденьок, не оминайте і цей варіант. Тим більше що подають таке м'ясо із чудовим інгредієнтами:

• свинячі реберця - 1 кг;
• цибуля велика - 1 шт.;
• зубчики часнику – 5 шт.;
• коньяк – 2 ст. л.;
• розмарин – 0,5 ч. л.;
• суміш перців мелена - 0,5 ч. л.;
• паприка (гостра або солодка – на ваш розсуд) – 0,5 ч. л.;
• селери (зелень) - 1 пучок.

Пробийте блендером цибулі та часник до однорідної маси, додайте коньяк та спеції, знову перемішайте. На завершення внесіть порубану селеру.

Промиті в холодній воді та обсушені реберця поріжте на окремі частини. З усіх боків їх змастіть маринадом, складіть в миску, закрийте кришкою і витримайте в холодильнику як мінімум протягом 3-4 годин, а краще залишити на 12. Не забувайте, що приготувати з свинячих реберець можна і в духовці (з грилем або без ), що значно спрощує завдання.

У форму для запікання викладіть замариноване м'ясо і зверху прикрийте фольгою. Готуйте реберця протягом години при 180 градусах. Потім фольгу приберіть, полийте м'ясо соком, що виділився, і підрум'яніть до утворення скоринки під грилем або просто на сильному вогні.

Приготування карамельного соусу

Вам знадобиться:

• соєвий соус – 2 ст. л.;
• цукор очеретяний – 1 ч. л.;
• мед – 2 ч. л.;
• апельсиновий сік – 1 ст. л.

У сотейник налийте 0,5 склянки соку, що виділився при приготуванні м'яса, додайте решту інгредієнтів і доведіть до кипіння. Варіть суміш на повільному вогні до потрібної консистенції. Майте на увазі, що при охолодженні він загусне ще сильніше.

Подавайте м'ясо гарячим, полив його зверху соусом із гарніром (звичною всім картоплею фрі або відвареним рисом), а також свіжими овочами.

Що можна приготувати з свинячих копалень?

Якщо варіант просто з'їсти їх вам дуже простий, то рекомендуємо зварити суп. Будьте впевнені, до смаку він прийде всім. Найкращим доповненням до стануть бобові (нут, квасоля, сочевиця та горох). Суп виходить з них дуже ситним, наваристим і з невимовним ароматом. І якщо квасолю люблять не всі, то горох – це практично ідеальний варіант. Рецепт саме такого супу ми вам пропонуємо. Вам знадобиться:

• свинячі реберця копчені - 1,5 кг;
• горох (сухий) – 2 склянки;
• морква середнього розміру – 3 шт.;
• корінь селери – 250 г;
• картопля – 300 г;
• цибуля - 2 шт.;
• паста з томатів – 2 ст. л.;
• лавровий лист (маленький) – 1 шт.;
• мелений і горошком чорний перець, сіль - на смак.

Етапи приготування супу

Горох рекомендується замочити на ніч, а вже наступного дня залити двома склянками окропу та варити близько години, періодично перемішуючи. Реберця залити 2,5 літрами холодної води і довести на сильному вогні до кипіння, потім зняти піну, що утворилася.

Усі овочі очистити. Селеру, одну моркву і цибулину на сухій сковороді підпекти (близько 6 хвилин) і покласти в каструлю до реберця. Варити протягом години на слабкому вогні, а за 5-10 хвилин до закінчення кинути листок лаври та чорний перець горошком.

Потім бульйон потрібно процідити в окрему каструльку, додати розпарений горох і готувати 8-10 хвилин, після чого кинути овочі, що залишилися (порізані кубиками). Варити суп ще півгодини, а за кілька хвилин (3-5) до закінчення варіння покладіть томатну пасту. З ребер зняти м'ясо.

При всій тривалості опису процесу ви напевно помітили, що приготувати з копчених свинячих реберець суп дуже просто, а результат при цьому перевершить усі ваші очікування.

Заключний етап залежить від ваших уподобань. Можна залишити суп як є. Дуже традиційний та звичний варіант. А можна пробити його блендером і вийти суп-пюре, тоді після подрібнення знову прогрійте його на вогні до закипання, а потім опустіть шматочки м'яса в кожну порцію. Подавайте його із часниковими тостами із білого хліба.

Це лише мала частина того, що приготувати зі свинячих реберець. З фото рецепти здаються ще більш привабливими та апетитними, що відповідає істині. Пробуйте нові смаки та незвичайні поєднання, наприклад, з яблучною гірчицею, айвою, ягодами (брусниця, журавлина) та пряними прованськими травами.

Свинячі ребра приготовані в духовці або на барбекю, на багатті - дуже смачна закуска або друга страва. Є безліч рецептів, ми зібрали найвдаліші та перевірені.

Завдання кулінара чи господині приготувати ребра те щоб вони по-перше, стали смачними і м'якими, а по-друге, їх не пересушити, т.к. жиру в хребетній частині туші небагато і тривалого томлення вони вимагають. Якщо їх перетримати на вогні – реберця стануть жорсткими. А якщо мало потримати на вогні, то не встигнуть приготуватися і м'ясо вкрай погано відокремлюватиметься від кісточок.

Свинячі реберця рецепт

Таким чином, ідеальні свинячі реберця слід готувати так:

• або потім під кришкою на сковорідці при невеликому вогні і далі запікати в духовці (зовсім небагато, до рум'яної скоринки - 15 хвилин);
• або запікати в духовці у формі (на деко), а не на решітці, тоді сік залишиться в ємності, а не стіче і ребра будуть м'якими;
• або попередньо на 1-2 години замаринувати для м'якості, щоб готувати на барбекю, тоді їм не потрібна тривала теплова обробка і ребра досить швидко зготуються і стануть м'якими.

Реберця ми поріжемо по 2 шт. для зручності подачі. Можна на ваш смак порізати довільно або залишити цілою пластиною.

1. Свинячі реберця - рецепт приготування в духовці

Цибулю порізати кубиками і обсмажити на олії. Перець подрібнити у блендері або дрібно порізати. Після готовності цибулі додати до сковорідки болгарський перець і довести до готовності - 5 хвилин. Ребра натерти сумішшю із солі, куркуми та чорного меленого перцю. Змішати реберця з овочами. Викласти на лист або у форму для запікання і готувати 40 хвилин при температурі 180 градусів.

Відео: "Свинячі реберця в духовці. Ідеальний рецепт!"

2. Свинячі реберця з паприкою в духовці

• Ребра свинячі - 1 кг
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Паприка - перець червоний мелений солодкий - 1 чайна ложка
• Перець чорний мелений - 1 щіпка
• Мускатний горіх (мелений) - 1/4 чайної ложки
• Сіль -1 чайна ложка
• Рослинна олія 4 стіл. ложки

Змішати сіль із приправами і натерти реберця з усіх боків з додаванням олії. Викласти на лист і запікати 40 хвилин при температурі 180 градусів.

3. Свинячі реберця з картоплею в духовці

Свинячі ребра посипати і натерти каррі, чорним перцем меленим і сіллю з додаванням олії, добре їх натерти прянощами. Картоплю приправити часником, додати сіль та зелень, перемішати. У форму для випікання або лист викласти впереміш картоплю з реберцями. Можна накрити форму фольгою на 30 хвилин, а потім прибрати фольгу і дати пропектися ще 10 хвилин до золотистої скоринки. Температура духовки – 180-200 градусів.

4. Свинячі реберця в томаті

• Реберця свинячі 1 кг
• Цибуля 1 шт.
• Томатна паста 2 стіл. ложки
• Часник 4-5 зубчика
• Червоний гострий 1/2 ч. ложки
• Перець чорний 1/2 ч. ложки
• Сіль за смаком

Цибулю нарізати кубиками, як можна дрібніше. Змішуємо соус: томатну пасту, часник, перці та сіль разом із дрібно порізаною цибулею. Додаємо трохи оди, щоб соус не був дуже густим. Добре обмазуємо ребра і викладаємо в каструлю, додаємо ще 1 склянку води. Гасимо при закритій кришці на повільному вогні 1 годину.

5. Свинячі реберця на грилі

• Реберця свинячі - 1 кг
• Цибуля - 1-2 шт.
• Сіль - 1 чайна ложка
• Оцет столовий 9% - 3 столові ложки
• Цукор - 1 столова ложка
• За бажанням: гострий червоний перець та хмелі-сунелі по 1/4 чайної ложки.

Цей рецепт підійде для ребер на вогнищі або на решітці барбекю. Маринад починаємо робити з того, що в невеликій кількості води (150 грам) розчинний сіль та цукор. Ребра ріжемо на шматочки, додаємо цибулю, нарізану кільцями або півкільцями і заливаємо маринадом. Все перемішаємо і в теплому місці залишаємо на 1-2 години або на ніч у холодильнику. Запекти на багатті.

6. Свинячі реберця на сковороді

Тут найголовніше - це приправи та часник. Якщо зробити точно за рецептом, вийдуть обпечені реберця на вечерю. Потрібно обов'язково взяти ребра якомога м'ясистіші. Тоді вийде дуже смачно.

Реберця викладаємо на розігріту сковорідку і обсмажуємо на сильному вогні до золотистої скоринки з двох сторін. Потім до них у сковороду відправляємо порізану цибулю. Добре перемішуємо цибулю і ребра, щоб цибулька ввібрала в себе всі м'ясні зазарочки. Додаємо воду – 1 склянку, моркву (кружечками, соломкою або на тертці – це як вам подобається) і перчимо. Заркуємо кришкою і гасимо на повільному вогні 40 хвилин. Після закінчення відкриємо кришку, посолимо і додамо часник (через прес або дрібно порубаний). Ще 10 хвилин готуємо при закритій кришці. Готово! Подаємо реберця посипані будь-якою свіжою зеленню з будь-яким гарніром.

7. Свинячі реберця до пива

• Реберця свинячі - 1 кг
• Приправа каррі або куркума - 1 чайна ложка
• Сіль - 1 чайна ложка
• Гірчиця гостра - 2 чайні ложки
• Перець чорний мелений - 1/2 чайної ложки
• Перець червоний гострий - 1/2 чайної ложки

Це, мабуть, найпростіший спосіб приготування. Я запікаю ребра прямо на решітці в духовці (не забуваючи підставити внизу піддон для жиру). Реберця потрібно взяти молоденькі, тонкі. Їх просто натираємо спеціями з гірчицею та сіллю та запікаємо 30 хвилин при 200 градусах. Не турбуючись, що вони будуть трохи підсушені, адже так і задумано, гостренькі ребра до пива треба гризти і їсти руками, а не виделкою. Смачного!

На нашому сайті є ще рецепти свинячих реберець:

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Соковиті ароматні ребра (частіше свинина) улюблені багатьма за насичений смак та ніжну консистенцію м'яса. Приготувати їх легко, якщо знати особливі секрети: тоді м'ясна страва буде окрасою святкового чи повсякденного столу, порадує всіх, хто вже втомився від котлет та відбивних.

Як приготувати свинячі ребра в духовці

Щоб приготування свинячих ребер у духовці стало легким, потрібно приділити увагу вибору самого продукту. Свіжі реберні пластини після обробки не повинні стати жорсткими: вибирайте ті, які мають рожевий колір, покриті тонкою плівкою без плям. Свіже м'ясо немає слизу. Краще вибирати ребра на ринку, де ви зможете відразу оцінити зовнішній вигляд товару, його запах та текстуру.

Якщо ви купили заморожені продукти, залиште їх в холодильнику або в мисці холодної води: інакше м'ясо може придбати гумовість і жорсткість. Після цього залишиться замаринувати реберні пластини будь-яким маринадом на смак, залишити на час від години до доби і запекти з використанням дека, рукава, горщиків або фольги.

Скільки запікати свинячі реберця в духовці

У кулінарів-початківців може виникнути питання, скільки готувати свинячі реберця в духовці, щоб вони рівномірно пропеклися і зберегли соки. Час залежить від способу запікання: На деко м'ясо готується близько півгодини при температурі 180 градусів, у фользі або рукаві - 35 хвилин при 200 градусах, з гарніром з овочів або картоплі в горщику - близько години.

Рецепт приготування свинячих реберець у духовці

Допомогти знайти відповідні рецепти зі свинячими реберцями господині зможе інтернет, де є різні варіанти з покроковими інструкціями, фото- та відео-уроками. Вони легко навчитися готувати, поєднуючи м'ясо з картоплею, томатами, іншими овочами. Простір для фантазії є у ​​виборі маринадів – підійдуть пиво, мед із гірчицею чи лимонний сік із томатами. Смак залежатиме ще й від того, використовувати рукав, фольгу або звичайну форму для запікання.

З картоплею

Кожному кулінару знадобиться інформація, як приготувати свинячі реберця з картоплею в духовці, адже це традиційна ситна страва для святкового столу. Готуючись разом, картопля з м'ясом просочуються ароматами спецій, стають ароматними. Приємно подати їх гарячими, щоб насолодитися смаком і не прогаяти ні краплі соку (як на фото).

Інгредієнти:

• ребра – 1,3 кг;
• майоран – 40 г;
• розмарин - 20 г;
• часник – 3 часточки;
• вода – 2/3 склянки;
• картопля – 1 кг;
• гірчиця – 40 г;
• суміш сушеного часнику, кропу, паприки, базиліка, чилі, чебрецю, мускатного горіха – щіпка.

Спосіб приготування:

1. М'ясо промити, посолити, поперчити, посипати майораном, розмарином, втерти часник. Накрити плівкою, маринувати годину.
2. Картоплю порізати кільцями, змішати із сумішшю спецій, сіллю.
3. На дно форми для запікання викласти картоплю, потім м'ясо.
4. Додати гірчицю та півсклянки води.
5. Прикрити фольгою, запекти за 190 градусів 80 хвилин. Потім залишити без фольги ще на десять хвилин, щоб блюдо підрум'янилося.

У рукаві

Особливо соковитим буде рецепт свинячих ребер у духовці в рукаві, якщо вибрати правильні додаткові компоненти. Використання рукава зберігає всі соки та аромати всередині м'яса, надає йому особливої ​​соковитості. Страва смачно виглядає на фото та в житті, виходить дуже м'якою. Прожувати його зможуть навіть люди похилого віку.

Інгредієнти:

• ребра – 1 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• часник – 6 часточок;
• корінь імбиру – 10 г;
• соєвий соус – 120 мл;
• кетчуп – 40 мл;
• лимон - ½ шт.;
• мед – 40 мл;
• прованські трави – щіпка;
• гвоздика – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Зробити маринад: часник роздавити, імбир натерти, змішати зі спеціями, соєвим соусом, медом, кетчупом.
2. Обмазати ребра, додати кільця цибулі, лимонний сік.
3. Маринувати під плівкою на полиці холодильника 2-3 години.
4. Скласти в пакет для запікання, зав'язати, зробити 2-3 проколи для виходу пари.
5. Запікати при 200 градусах 35 хвилин. Відкрити пакет, готувати ще 15 хвилин для зарум'янювання.

Барбекю

Часто гурмани змушені гадати, як замаринувати свинячі реберця для барбекю. Цей класичний соус використовується, щоб надати свинині витонченого благородного смаку, підкреслити пікантність і ніжність м'яса. Барбекю містить багато компонентів, які найкраще проявляють себе під час запікання на мангалі або режимі гриль духової шафи.

Інгредієнти:

• цибуля – 0,3 кг;
• часник – голівка;
• паприка копчена – 100 г;
• зіра - 60 г;
• гострий перець – 50 г;
• мед – 80 мл;
• цукор – 60 г;
• сіль – 80 г;
• томатна паста – склянка;
• вустерширський соус – 40 мл;
• бальзамічний оцет – 20 мл;
• соус табаско – 20 мл;
• діжонська гірчиця – 100 г;
• ребра – 1,5 кг.

Спосіб приготування:

1. Змішати паприку, зіру, гострий перець, сіль, цукор. Часник роздавити, цибулю подрібнити. Натерти спеціями ребра, змастити гірчицею, укласти половину цибулі з часником. Замаринувати на 2:00.
2. Обсмажити половину цибульно-часникової суміші, що залишилася, додати інші спеції, мед, пасту, соуси, оцет. Втомлювати барбекю на мінімальному вогні 10 хвилин.
3. Запікати ребра, обгорнуті фольгою, 3:00 при 179 градусах.
4. Потім розгорнути конверт. Злити сік у барбекю. Довести соус до кипіння. Обмастити м'ясо.
5. Карамелізувати в духовці за 250 градусів 15 хвилин.

Свинячі реберця, запечені в духовці

Існує багато варіантів, як запекти свинячі. Цей рецепт передбачає використання оригінального маринаду, що складається з ананасового соку, оливкової олії, соєвого соусу. Гостроти м'ясу додадуть доданий часник, корінь імбиру та зелену цибулю. Така страва нагадує шедеври азіатської кухні.

Інгредієнти:

• ребра – 1 кг;
• ананасовий сік – 250 мл;
• оливкова олія – 15 мл;
• часник – 4 часточки;
• соєвий соус – 20 мл;
• мелений імбир – 5 г;
• 9% оцет - 10 мл;
• цукор – 30 г;
• зелена цибуля – 2 пера.

Спосіб приготування:

1. Змішати сік, імбирний порошок, тиск часник, масло, оцет, соус.
2. Маринувати ребра 3:00 на полиці холодильнику, викласти на деко.
3. Запекти при 210 градусах 45 хвилин, періодично поливаючи маринадом для соковитості.

З медом та гірчицею

Напрочуд ніжними та смачними виходять свинячі реберця з гірчицею в духовці, для яких використовується простий, але ароматний маринад. Його можна урізноманітнити, замінивши сіль соєвим соусом, щоб вийшло блюдо з тонким східним ароматом. Навіть кулінар-початківець впорається, якщо слідуватиме рецепту без відхилень.

Інгредієнти:

• ребра – 1 кг;
• гірчиця – 40 г;
• мед – 20 мл.

Спосіб приготування:

1. Ребра розрізати порційно, обмазати сумішшю гірчиці, меду, посолити. Посипати перцем, маринувати на полиці холодильника 3:00.
2. Викласти на дно форми для запікання, прикрити фольгою, запекти за 180 градусів 40 хвилин. Відкрити, готувати ще 20 хвилин за 200 градусів.

З медом

Досвідчені кулінари знають, як із медом у духовці. Використання солодкого медового маринаду дає м'ясу апетитну хрустку скоринку (під впливом високої температури мед карамелізується) та незвичайний пікантний присмак. Якщо ви не проти м'яса у солодкому соусі, обов'язково спробуйте такий рецепт: це буде смачно!

Інгредієнти:

• ребра – 0,6 кг;
• мед – 50 мл;
• лимон – чверть плода;
• соєвий соус – 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Мед розтопити на водяній бані до рідкого стану, змішати з соєвим соусом, лимонним соком, посолити, поперчити.
2. Маринувати м'ясо 20 хвилин|мінути|, викласти на решітку.
3. Смажити при 200 градусах півгодини. Подавати зі смаженою картоплею.

З овочами

Ефектною другою стравою стануть ребра, запечені в духовці з овочами. Завдяки спільному приготуванню в рукаві або фользі м'ясо виходить ніжним, а овочі соковитими та ароматними. Особлива увага приділяється маринаду, для якого в цьому рецепті використовується соус наршараб на граната (можна замінити просто гранатовим соком або навіть сумішшю томату і лимона).

Інгредієнти:

• ребра – півкіло;
• картопля – 1 кг;
• баклажани – 250 г;
• помідори – 250 г;
• цибуля – 150 г;
• соус наршараб – 50 мл;
• прованські трави – 20 г;
• часник – 3 часточки;
• рослинна олія – половина склянки.

Спосіб приготування:

1. М'ясо залити соусом, посолити, поперчити, залишити на 15 хвилин|мінути|.
2. Картоплю порізати кубиками, присипати прованськими травами.
3. Цибулю нарізати півкільцями, помідори часточками, баклажани кубиками, часник продавити через прес.
4. Викласти овочі з м'ясом на дно форми для запікання, полити олією, посипати часником.
5. Запікати при 180 градусах 1,5 години.

У фользі

Ще однією соковитою стравою стануть свинячі ребра у фользі. Приготовлені в герметичному конверті, вони збережуть соковитість і м'якість, просочаться ароматами спецій. Ідеальним поєднанням для свинини стане лавровий лист, суміш перців та розмарин. Пряна гострота м'яса ідеально поєднуватиметься зі свіжими овочами, зеленню або кашами (наприклад, гречкою або перловкою).

Інгредієнти:

• ребра – 0,6 кг;
• рослинна олія – 30 мл;
• лавровий лист – 2 шт.;
• суміш перців – 17 горошинок;
• розмарин - 2 р.

Спосіб приготування:

1. Змішати реберні пластини зі спеціями, олією, посолити, натерти.
2. Обернути фольгою, запекти за 210 градусів 25 хвилин.
3. Зменшити температуру до 160 градусів, готувати ще годину.
4. Розрізати фольгу, готувати 20 хвилин|мінути| при 185 градусах.

У соєвому соусі

Простим рецептом є свинячі ребра в соєвому соусі, смак яких відрізняється приємною гостротою, пікантністю за рахунок додавання білого винного оцту, імбиру, часнику та бадяну. Ситний обід буде готовий за півтори години, і ніжне м'ясо з нотками насолоди та рум'яною скоринкою порадує всіх членів родини.

Інгредієнти:

• ребра – 2 кг;
• соєвий соус – склянка;
• білий винний оцет – 40 мл;
• свіжий імбир – 30 г;
• часник – 5 часточок;
• бадьян – 2 зірочки.

Спосіб приготування:

1. Залити ребра соусом, оцтом, водою до повного покриття.
2. Часник, роздавивши ножем, разом із лушпинням відправити до м'яса. Всипати платівки імбиру, бадьян.
3. Закип'ятити, варити на слабкому вогні 1,5 години.
4. Обсушити рушником, викласти на грати гриль, посмажити 7 хвилин|мінути| до золотистої скориночки.

У пиві

Приємною закускою до пінного напою стануть реберця в пиві в духовці. Ця чудова страва, що відрізняється насиченим смаком та ніжною м'якою консистенцією, сподобається багатьом гостям, особливо чоловікам. Подавати їх можна гарячими або охолодженими, з гарніром зі свіжих овочів або соло. Перед такою ефектною закускою неможливо встояти!

Інгредієнти:

• ребра – 1 кг;
• пиво темне – склянка;
• цибуля – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Шматки м'яса очистити від жилок, плівок, натерти сіллю, чорним перцем меленим. Цибулю нарізати півкільцями.
2. Викласти пластини з|із| цибулею шарами в посуді для маринування, залити пивом. Маринувати на полиці холодильника на добу (або не менше 5 годин).
3. Запікати на ґратах при 180 градусах 20 хвилин. Повернути, готувати ще 40 хвилин.

Обговорити

Свинячі реберця в духовці - рецепти смачного приготування з фото. Запечені свинячі ребра в духовці