Cupcake mit Mayonnaise – was für eine Wendung! Rezepte für hausgemachte Mayonnaise-Muffins mit Rosinen, Marmelade, Kakao, Stärke, Butter und Kefir. Cupcakes mit Mayonnaise kochen: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos Mayonnaise-Cupcakes mit Rosinen

Cupcake-Rezepte

Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Mayonnaise-Kuchen. Tipps zur richtigen, leckeren und schnellen Zubereitung sowie verschiedene Möglichkeiten zum Kochen mit Rosinen

50 Min

300 kcal

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In meiner Familie sind Cupcakes aller Art sehr gefragt. Sowohl Groß als auch Klein fliegen im Handumdrehen davon. Heute schlage ich vor, einen klassischen Cupcake mit Rosinen zuzubereiten, der fast dem entspricht, was in meiner Kindheit in sowjetischen Läden verkauft wurde, nur etwas schmackhafter. Wir kochen mit Mayonnaise. Es ist Mayonnaise, die unserem Teig hilft, ungewöhnlich lecker und saftig zu werden.

Lesen Sie hier auch, wie Sie Cupcakes mit Sauerrahm und Cupcakes mit Milch zubereiten können. Und wir werden unserem Cupcake auch Rosinen hinzufügen, mit Rosinen schmeckt es viel besser. Der Kuchenteig ist durch das Vermischen aller Zutaten einfach und schnell zubereitet. Die flüssigen Zutaten müssen mit einem Mixer gründlich verrührt werden, dann die trockenen Zutaten hinzufügen und vermischen. Alles dauert nicht länger als 10 Minuten.

Sie können den Kuchen in einer großen Kuchenform backen oder kleine Muffinformen verwenden. Hängt davon ab, was Sie zur Hand haben und welche Form Ihnen am besten gefällt. In beiden Fällen ist es ausnahmslos lecker. Normalerweise backe ich Muffins in kleinen Formen, aber ich bevorzuge es, den Kuchen in einer großen Muffinform zu backen. Ich denke, dass es auf diese Weise magischer ist.

Geschirr: Schüssel; Mixer oder Schneebesen; Kuchenform (kleine Tassen).

Erforderliche Produkte:

Auswahl der Zutaten

• Wählen Sie Mayonnaise mit mittlerem Fettgehalt, meiner liegt bei 67 %.
• Eier müssen frisch sein.
• Achten Sie bei der Auswahl der Rosinen auf deren Farbe und Textur. Es sollte nicht zu attraktiv, glatt und golden sein. Dies ist ein sicheres Zeichen dafür, dass es mit Schwefel behandelt wurde. Helle Rosinen werden bei natürlicher Trocknung braun oder hellbraun. Dunkle sind bläulich-schwarz. „Richtige Rosinen“ sollten faltig und matt sein.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung eines Cupcakes

1. Schalten Sie den Ofen ein, er sollte sich auf 180°C erwärmen.
2. Spülen Sie die Rosinen mit warmem Wasser ab. Mit heißem Wasser auffüllen, bis das Wasser die Rosinen vollständig bedeckt.
   
   
3. Nehmen Sie eine Schüssel, in der wir den Teig kneten, schlagen Sie die Eier hinein, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie diese Mischung gründlich mit einem Mixer oder Schneebesen.
   
   
4. Geben Sie nun Mayonnaise zu der gründlich verquirlten Ei-Zucker-Mischung hinzu und rühren Sie erneut mit einem Mixer um.
   
   
5. In einer separaten Schüssel Zucker, Mehl und Backpulver vermischen.
6. Mehlmischung hinzufügen. Den Teig mit einem Spatel oder Löffel gründlich vermischen. Wir lassen es für eine Weile stehen.
   
   
7. Beschäftigen wir uns mit Rosinen. Lassen Sie das Wasser ab und legen Sie die Rosinen auf ein Papiertuch. Überschüssige Feuchtigkeit abtupfen. Die Rosinen in eine Schüssel geben und einen Löffel Mehl hinzufügen. Gut mischen. Das brauchen wir, damit die Rosinen beim Backen nicht auf den Boden der Pfanne sinken.
   
   
8. Rosinen zum Teig geben und alles vermischen. Nachdem der Teig nun fertig ist, bereiten wir die Form vor.
   
   
9. Fetten Sie unsere Pfanne mit Butter oder Margarine ein. Die Oberseite mit Mehl bestäuben.
10. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen und in den Ofen stellen. Bei 180°C etwa 40 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher. Das Stäbchen kommt sauber aus dem Kuchen heraus, was bedeutet, dass er fertig ist. Wenn Sie den gleichen Teig in kleinen Formen backen, dauert es etwas weniger Zeit, nämlich 25 bis 30 Minuten.
    
    

Die fertigen Cupcakes aus dem Ofen nehmen und die Oberseite mit Puderzucker verzieren. Lassen Sie es 10 Minuten abkühlen und servieren Sie es mit einer Tasse aromatischem Tee oder gutem Kaffee. Ich biete meinen Kindern Muffins mit Säften, Milch, Kompott oder Trinkjoghurt an. Guten Appetit!

Videorezept zum Backen von Cupcakes

Dieses Video zeigt ein gutes, klares und einfaches Rezept für Cupcakes mit Kakao im Ofen.

Und hier lesen Sie ein wunderbares Rezept für einen Cupcake im Brotbackautomaten.

Der Kuchen ist sehr einfach zuzubereiten, daher sind meine Tipps einfach.

• Es wird dringend empfohlen, das Mehl vor dem Kochen zu sieben.
• Nehmen Sie die Lebensmittel vorher aus dem Kühlschrank, sie sollten Zimmertemperatur haben.
• Flüssige Produkte müssen mit einem Mixer oder von Hand gut aufgeschlagen werden, dann trockene Produkte hinzufügen und mit einem Löffel oder Holzspatel gut umrühren.

Möglichkeiten zur Zubereitung von Cupcakes

Jeder Naschkatzen liebt Cupcakes. Und für Hausfrauen sind Cupcakes einfach ein Geschenk des Himmels, denn diese Köstlichkeit ist schnell und einfach zubereitet. Muffin-Teig kann nicht nur mit Mayonnaise, sondern auch mit Kefir, Milch, Sauerrahm, Joghurt unter Zusatz von Butter oder Hüttenkäse hergestellt werden. Die Füllung umfasst neben Rosinen auch Schokolade, Nüsse, getrocknete Aprikosen, Kokosflocken, Marmeladen, Konfitüren, frische Beeren oder Früchte.

Sehen Sie, wie viel Raum es für kulinarische Fantasie gibt? Sie können die Produkte auswählen, die Ihnen gefallen. Kreieren Sie auf Basis meines Grundrezepts Ihr eigenes, einzigartiges Rezept, das vielleicht ein Hit in Ihrer Familie und Ihrem Freundeskreis wird.

Backen mit Mayonnaise ist seit der Sowjetzeit beliebt. Wir alle erinnern uns noch gut daran, wie es unseren Großmüttern und Müttern auf wundersame Weise gelang, mit den einfachsten Produkten, die im Kühlschrank zu finden waren, einen unglaublich leckeren Kuchen oder Cupcake zum Tee zu backen. Mittlerweile hat sich viel geändert, aber die Rezepte von damals, konserviert in alten Kochbüchern, verlieren immer noch nicht an Aktualität, denn es gibt nichts Besseres als einfache hausgemachte Backwaren, zubereitet mit Herz und Liebe!

Heute reproduzieren wir das gute alte Rezept für einen wunderbaren Cupcake aus Mayonnaise und Kefir. Die Backwaren sind unglaublich lecker, „luftig“ und appetitlich und auch junge Kochanfänger kommen mit dem Garvorgang zurecht!

Zutaten:

• Mayonnaise - 130 g;
• Kefir - 130 g;
• Eier - 2 Stk.;
• Zucker - 200 g;
• Rosinen - 100 g;
• Mehl - 200 g;
• Backpulver - 1 Teelöffel;
• Puderzucker (zur Dekoration) - 1-2 EL. Löffel.

Cupcake mit Mayonnaise-Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

So backen Sie einen einfachen Kuchen mit Mayonnaise und Kefir

1. Eier mit Zucker verquirlen. Wir arbeiten kräftig mit einem Handrührgerät oder verwenden einen Mixer.
   
2. Mayonnaise zur Zucker-Ei-Mischung geben, Kefir einfüllen. Rühren, bis alles glatt ist.
   
3. Mehl mit Backpulver vermischen und in die flüssige Masse sieben. Einen zähflüssigen, vollkommen homogenen Teig ohne Mehlklumpen kneten.
   
4. Die zuvor gewaschenen und mit einer Serviette abgetupften Rosinen werden zur Mehlmischung gegeben. Umrühren und die Zusatzstoffe gleichmäßig verteilen. Auf Wunsch können Sie der Füllung neben Rosinen auch Nüsse, kandierte Früchte, Zitrusschale usw. hinzufügen. - Die Wahl liegt beim Koch!
   
5. Nehmen Sie eine Form zum Backen eines Kuchens (länglich oder rund mit einer Ausbuchtung in der Mitte). Reiben Sie den Boden und die Seiten leicht mit einem Stück Butter ein und legen Sie dann den Teig aus. Während des Backvorgangs „wächst“ der Kuchen merklich, füllen Sie die Form also nicht mehr als 2/3.
   
6. In den auf 170 Grad vorgeheizten Backofen geben. Etwa 40-60 Minuten backen. Überprüfen Sie unbedingt die Bereitschaft, indem Sie einen Holzspieß in die Krume stechen – es dürfen keine Spuren von nassem Teig auf dem Stäbchen zurückbleiben.
   
7. Nach dem Abkühlen den rosigen Mayonnaise-Kuchen aus der Form nehmen. Durch ein feines Sieb mit Puderzucker bestreuen.
   
8. Wir teilen das leckere Gebäck in Portionen auf und beginnen mit dem Teetrinken.
   

Ein zarter Cupcake auf Mayonnaise-Basis mit weicher und „flauschiger“ Struktur, reichlich Rosineneinschlüssen und einer goldbraunen Kruste außen – unglaublich lecker! Guten Appetit!

Einmal stieß ich auf ein Rezept für Muffins, die keine Margarine enthielten, und dachte: „Sollte ich die nicht machen?“ Ich hatte gerade alle notwendigen Produkte im Haus und begann mit dem Backen.

Die „Quick“-Cupcakes haben ihrem Namen alle Ehre gemacht, denn... Es war nicht erforderlich, die Margarine zu erhitzen und abzukühlen, was die Zubereitungszeit des Produkts erheblich verkürzt.

Die Cupcakes sind köstlich und haben eine einzigartige Kruste. Wir sind alle daran gewöhnt, dass wir Cupcakes mit ihrer Zartheit assoziieren, wenn wir sie hören. Diese Muffins haben auch eine zarte Textur und wenn man hineinbeißt, wird die Kruste leicht knusprig, was sehr interessant ist.

Die Geschmacksqualität des Produkts lässt sich daran beurteilen, wie mein Mann auf den Geruch der zubereiteten Backwaren reagiert. Normalerweise backe ich morgens (vor der Arbeit) Muffins und Kekse, weil... Ich stehe um 4 Uhr morgens auf, genug Zeit, um ein duftendes Frühstück zuzubereiten.

Sobald also die erste Portion gebacken und auf einen Teller gelegt ist, höre ich, wie Slavik mich bittet, ihm Tee zu machen und zum Tee etwas mitzubringen, das so köstlich duftet.

Beginnen wir gemeinsam mit der Zubereitung dieser wunderbaren Cupcakes.

Ursprüngliche Zusammensetzung der Produkte.

Wie wir sehen, haben unsere Backwaren eine einfache Zusammensetzung: Zucker, Mehl, Mayonnaise, Ei, Soda, Vanillin.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung mit Fotos von „Quick“-Cupcakes mit Mayonnaise.

1. Essen mit Fotos zubereiten.

Wir nehmen die Eier aus dem Kühlschrank und spülen sie mit Wasser ab, um Verunreinigungen zu entfernen. Dann in eine Schüssel geben und leicht schlagen.

Ein Glas Zucker zu den geschlagenen Eiern geben und 30 Sekunden lang verrühren. Es ist nicht nötig, kräftig zu schlagen, denn... hierfür besteht kein besonderer Bedarf.

Zucker und Eier leicht verquirlen, Mayonnaise dazugeben. In meinem Glas (Puck) beträgt das Gewicht der Mayonnaise 220 g. Ich musste auch 30 Gramm aus einem anderen Glas hinzufügen, um das Gewicht zu erhalten – 250 Gramm. Mischen Sie die Mischung, bis die Klumpen verschwinden.

Die Mayonnaise wird mit Zucker und Ei zu einer homogenen Masse vermischt, nun geben wir Mehl hinzu.

Ich füge Mehl in 2 EL-Portionen hinzu. Löffel. Für mich ist es so praktisch, den Teig zu verrühren – es bilden sich keine Klumpen.

Ich sieben das Mehl durch ein kleines Sieb und klopfen dabei mit der Hand auf den Rand. Diese Methode ist einfach und schnell – ich mag sie.

Auf dem dritten Sieb, d.h. bei 6 EL. Vanillin in einen Löffel geben. Es scheint mir, dass sich Vanillin in diesem Moment gut im Teig verteilen wird. Und dann kneten wir den Teig weiter, bis das gesamte Mehl verschwunden ist.

Am Ende sollten wir einen fließenden Teig haben, der dicker Sauerrahm ähneln sollte.

Zu diesem Teig können Sie gehackte Nüsse, Rosinen oder Kakao hinzufügen. Achten Sie einfach auf die Mehlmenge. Möglicherweise müssen 2 EL hinzugefügt werden. Weniger Löffel.

Ich sage immer, dass Mehl portionsweise und nach und nach hinzugefügt werden muss.

Kommen wir nun zum letzten Schritt – der Zubereitung der Limonade.

Dem Teig sollte zuletzt Backpulver zugesetzt werden, um die Teigstruktur nicht durch häufiges Mischen zu stören.

Nehmen Sie einen Behälter, in den wir 0,5 Teelöffel Soda gießen. Dann brauchen wir 1 Teelöffel 9%igen Essig, den wir in die Limonade gießen. Beim Löschen steigt Schaum auf, wählen Sie daher einen nicht sehr kleinen Behälter.

Das Soda ist gelöscht und kann nun zum Teig hinzugefügt werden. Alles leicht vermischen und 5 Minuten ruhen lassen.

Soda fördert die Blasenbildung im Teig, wodurch beim Backen Löcher im Produkt entstehen.

Der Teig hat geruht. Bereiten Sie die Muffinformen vor und füllen Sie sie jeweils zu zwei Dritteln mit Teig. Meine Formen sind klein, daher reichen 1,5 EL Teig. Löffel.

Wenn Sie Silikonformen wie meine haben, müssen Sie diese nicht mit Öl einfetten – der Teig klebt nicht.

Wenn die Formen aus Eisen sind, müssen sie mit Margarine oder Sonnenblumenöl eingefettet werden.

Die gefüllten Formen in den vorgeheizten Backofen stellen und 20 Minuten bei 220 Grad backen.

Tipp: Diese Backtemperatur eignet sich für alle, deren Stromnetz streng auf 220-240 Grad eingehalten wird. Wenn die Spannung niedriger oder höher als normal ist, müssen Sie mit der Temperatur experimentieren. Entweder addieren oder im Gegenteil subtrahieren.

Es sind 20 Minuten vergangen, aber vielleicht haben Sie noch mehr (denken Sie an die Temperatur), aber sobald Sie sehen, dass die Cupcakes anfangen zu bräunen, stechen Sie sie in der Zwischenzeit mit einem Zahnstocher oder einem Streichholz ohne Schwefel ein. Wenn der Teig beim Entfernen des Stäbchens trocken bleibt, bedeutet dies, dass die Backwaren fertig sind und es Zeit ist, sie aus dem Ofen zu nehmen.

Die fertigen Backwaren lege ich meist auf einem Holzbrett aus, decke dieses mit einer Serviette ab und lasse sie abkühlen. Sobald die Cupcakes abgekühlt sind, ist es an der Zeit, sie in eine Schüssel zu geben und zu servieren.

Guten Appetit!

Ein Rezept mit einem Foto eines Mayonnaise-Cupcakes hilft Ihnen bei der Zubereitung eines köstlichen und einfachen Desserts. Als Basisprodukt wird Mayonnaise verwendet. Die Cupcakes selbst können unterschiedlich sein, zum Beispiel aus Schokolade oder mit Rosinenzusatz.

Mayonnaise-Kuchen kann unter Zugabe von Rosinen und anderen Trockenfrüchten zubereitet werden

Zutaten

Backpulver 2 TL Kakaopulver 2 EL. Weizenmehl 2 Stapel Zucker 1 Stapel Hühnereier 3 Stück(e) Mayonnaise 1 Stapel

• Anzahl der Portionen: 10
• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten

Rezept für Schokoladen-Cupcakes mit Mayonnaise

Kleine Schokoladen-Cupcakes schmücken Ihren Feiertagstisch. Sie können aber auch für das Alltagsmenü zubereitet werden, da die Zubereitung nur ein Minimum an Zeit in Anspruch nimmt.

Technologie zur Herstellung von Schokoladen-Cupcakes:

1. Eier mit Zucker verquirlen. Mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit lange, mindestens 5 Minuten, schlagen.
2. Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit und geben Sie Mayonnaise in kleinen Portionen zu den Eiern.
3. In einer separaten Schüssel Mehl mit Kakaopulver und Backpulver vermischen. Trockene Zutaten gut vermischen.
4. Lassen Sie den Mixer auf der niedrigsten Stufe und beginnen Sie, die Trockenmischung löffelweise in die Schüssel mit Mayonnaise und Eiern zu geben.
5. Den Teig in die Formen verteilen und im heißen Ofen 20-25 Minuten backen. Bitte beachten Sie, dass Sie nicht mehr als ¾ des Teigs in die Formen geben, da dieser beim Backen aufgeht.

Zusätzlich können Sie aus Kakao eine Glasur herstellen und diese über die Cupcakes gießen.

Mayonnaise-Cupcake mit Rosinen

Der Geschmack dieses Cupcakes stammt aus der Kindheit. Es ist zart, krümelig, aromatisch. Für die Zubereitung des Desserts benötigen Sie folgende Produkte:

• 250 ml Mayonnaise;
• 2 ½ EL. Mehl;
• 200 g Zucker;
• 3 Eier;
• ½ TL. Soda;
• 1 EL. l. Essig;
• 100 g Rosinen.

Wie man kocht:

1. Mit einem Mixer die Eier mit dem Zucker verquirlen. Während des Schlagvorgangs sollte sich der Zucker vollständig auflösen.
2. Mayonnaise mit den Eiern in eine Schüssel geben. Das Soda mit Essig ablöschen und ebenfalls zum Teig geben.
3. Sieben Sie das Mehl, um Rückstände zu entfernen und es mit Sauerstoff anzureichern. Fügen Sie dem Teig nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie ihn. Es sollte ziemlich dick werden.
4. Zum Schluss Rosinen zum Teig geben. Es empfiehlt sich, ihn vorher mit kochendem Wasser zu dämpfen, dies ist jedoch nicht notwendig.
5. Eine Auflaufform mit Butter oder Pflanzenöl einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig hineingeben. Den Kuchen im heißen Ofen 40-45 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Streichholz. Wenn es nach dem Eintauchen in den Kuchen trocken bleibt, können Sie es aus dem Ofen nehmen.

Der fertige Kuchen kann mit Puderzucker bestreut werden.

Sowohl Schokoladen-Cupcakes als auch Rosinen-Cupcakes sind köstliche Backwaren für Kinder und Erwachsene. Sie können es mit im Laden gekaufter Mayonnaise zubereiten oder nach dem klassischen Rezept selbst zubereiten.