Wie man aus Trockenfrüchten dickes Gelee kocht. Getrocknetes Fruchtgelee
Kissel ist ein traditionelles russisches Getränk, mit dem Großmütter ihre Enkelkinder gerne verwöhnen. Aber wann können Sie Gelee in die Ernährung Ihres Babys integrieren? Welche Früchte und Beeren sollten Sie verwenden und welche zusätzlichen Zutaten sollten Sie hinzufügen?
Wann kann Gelee in die Ernährung eines Kindes aufgenommen werden?
„Kisel“ kommt vom Wort „sauer“, da das erste Gelee mit Hafer oder Erbsen gekocht wurde und wirklich sauer war. Die dicke, gallertartige Konsistenz des Gelees wird durch Stärke (Kartoffel, Mais, Weizen) verliehen, die als Verdickungsmittel wirkt.
Normalerweise wird Gelee aus Früchten oder Beeren hergestellt, seltener aus Milch, Getreide oder süßem Gemüse.
Mit dem Aufkommen verpackter Säfte geriet Gelee zu Unrecht in Vergessenheit. Mittlerweile ist dieses Gericht viel gesünder als Säfte aus Tüten.
Erstens umhüllt das Gelee dank seiner dicken Konsistenz die Magenschleimhaut und zieht ein, ohne die Wände der Verdauungsorgane zu beschädigen. Darüber hinaus hat dieses Gericht eine wohltuende Wirkung auf den gesamten Magen-Darm-Trakt und hilft, Verstopfung und Durchfall vorzubeugen.
Zweitens ist Gelee recht kalorienreich und kann daher Kindern zur Gewichtszunahme empfohlen werden.
Wenn das Baby keine ernsthaften Probleme mit dem Verdauungssystem hat, kann das erste Gelee bereits im Alter von 6 Monaten in flüssiger Form angeboten werden. Ab dem 10. Monat können Sie Gelee mit dickerer Konsistenz verabreichen.
Aber auch von dieser Regel gibt es Ausnahmen:
Kirsch- und Blaubeergelee kann Kindern über einem Jahr und Vogelbeergelee über zwei Jahren verabreicht werden.
Vernachlässigen Sie nicht die Kontraindikationen für die Verwendung von Gelee. Sie sollten dieses Getränk meiden, wenn:
- Das Kind leidet häufig unter Verstopfung;
- Sie sind übergewichtig (da Gelee ziemlich kalorienreich ist);
- Bei dem Kind wurde Diabetes mellitus diagnostiziert (da dem Gelee Zucker zugesetzt wird).
Eine Portion des Getränks für ein Kind im Alter von 1,5 bis 3 Jahren beträgt 120 bis 150 ml, für Babys unter einem Jahr 100 ml. Kissel kann zweimal pro Woche angeboten werden, vorzugsweise als Nachmittagssnack oder Mittagessen.
Grundlagen der Gelee-Herstellung für Kinder
Das erste Gelee für ein Kind sollte immer nur aus einem Produkt plus Stärke bestehen. Anschließend kann Gelee aus mehreren Komponenten gekocht und so der Geschmack variiert werden.
Für Babys bis zu einem Jahr wird Gelee vor dem Verzehr immer aufgekocht – ein solches Gericht kann weder aufbewahrt noch aufgewärmt werden.
Zunächst wird die Stärke mit kaltem Wasser vermischt, darin gelöst und dann in die kochende Flüssigkeit gegeben.
Wenn Gelee für ein Baby unter einem Jahr gekocht wird, empfiehlt es sich, dem Getränk keinen Zucker hinzuzufügen, sondern süße Früchte oder Fruktose zu verwenden.
Gelee-Rezepte für Kinder
Wir haben 5 der unserer Meinung nach nützlichsten Gelee-Rezepte für Kinder von 1,5 bis 3 Jahren ausgewählt. Dies bedeutet jedoch nicht, dass ältere Kinder sie nicht kochen können. Durch das Mischen mehrerer Früchte oder Beeren in einem Getränk erhalten Sie ein noch schmackhafteres und gesünderes Getränk.
Aus Blaubeeren
Jeder weiß, dass Blaubeeren ein Vitaminspeicher zur Verbesserung der Sehkraft sind. Nun, Blaubeergelee ist sowohl ein Vitaminschub als auch eine leckere Ergänzung zum Frühstück oder Mittagessen.
Zutaten für 4 Portionen
- 400 g gefrorene Blaubeeren
- 200 g Kristallzucker
- 1 Liter Wasser
- 3 Esslöffel Stärke
Kochschritte
Stärke in kaltem Wasser vorverdünnen.
Die Beeren auftauen lassen, in einen Topf geben und mit Zucker bedecken. 20 Minuten einwirken lassen, dann Wasser hinzufügen und auf hohe Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen, durch ein Sieb passieren und den restlichen Saft wieder erhitzen.
Nochmals aufkochen, Stärke hinzufügen, umrühren. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 5-7 Minuten kochen lassen, dabei umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Hinweis: Blaubeergelee zu Kinderkeksen oder -brötchen servieren.
Apfel
Ein Apfel ist eine der allerersten Früchte des Babys. Sie können aus Äpfeln Säfte, Kompotte und Gelee herstellen und diese zu Desserts hinzufügen. Diese hypoallergene Frucht wird für die erste Bekanntschaft eines Babys mit Gelee empfohlen.
Zutaten
- 250 g Äpfel
- 1/3 Tasse Kristallzucker
- 2 gehäufte Teelöffel Kartoffelstärke
- 1 Glas Wasser
Kochschritte
Stärke in kaltem Wasser vorverdünnen.
Die gewaschenen Äpfel in dünne Scheiben schneiden, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen. Wenn die Äpfel gekocht sind, geben Sie sie auf ein Sieb, mahlen Sie und mischen Sie das resultierende Püree mit der Brühe.
Danach Zucker hinzufügen, aufkochen und mit mit kaltem Wasser verdünnter Kartoffelstärke aufbrühen.
Aus Kirsche
Zutaten
- 2 Tassen Kirschen
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Kartoffelstärke
Kochschritte
Die Kirschen waschen, entkernen, in ein Käsetuch legen und den Saft auspressen. Die zerdrückten Beeren in kochendes Wasser (2 Tassen) geben und 2-3 Minuten kochen lassen.
Zucker und in Wasser verdünnte Stärke hinzufügen, erneut aufkochen, Saft einfüllen und 1-2 Minuten kochen lassen. Das Gelee vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Aus Erdbeeren
Zutaten
- 50 g Erdbeeren
- 1 Glas Wasser
- 1,5 Teelöffel Zucker
- 2/3 Teelöffel Kartoffelstärke
Kochschritte
Verwenden Sie für Gelee nur frische, unverdorbene Beeren. Die Erdbeeren mit kochendem Wasser übergießen und den Saft durch ein Käsetuch auspressen. Den Trester mit Wasser übergießen, 10 Minuten kochen lassen und abseihen.
Einen Teil der Brühe abkühlen lassen und die Stärke darin verdünnen. Zucker in die restliche Brühe geben, aufkochen, verdünnte Stärke zugießen, wenn das Gelee etwas abgekühlt ist, den ausgepressten Saft dazugeben.
Aus getrockneten Früchten
Zutaten
- 30 g Trockenfrüchte
- 200 ml Wasser
- 20 g Zucker
- 7 g Kartoffelstärke
Kochschritte
Trockenfrüchte waschen, 2-3 Stunden lang kaltes Wasser in einen Topf geben
Gießen Sie die Brühe nicht aus, sondern stellen Sie die Pfanne einfach auf niedrige Hitze. 30 Minuten kochen lassen, dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Die gekochten Früchte in ein Sieb geben, abwischen oder mit einem Mixer glatt mahlen.
Das Püree mit der Brühe vermischen, Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und die in kaltem kochendem Wasser verdünnte Kartoffelstärke hinzufügen.
Kräftig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Es ist besser, das Feuer kleiner zu machen. Zum Kochen bringen und das Gelee vom Herd nehmen.
Aus schwarzer Johannisbeere
Zutaten
- 50 g schwarze Johannisbeeren
- 200 ml Wasser
- 20 g Zucker
- 10 g Kartoffelstärke
Kochschritte
Die Beeren sortieren, abspülen, mit kochendem Wasser übergießen und durch ein Sieb reiben, dabei etwas kaltes abgekochtes Wasser hinzufügen. Umrühren, den Saft durch ein Käsetuch auspressen.
Den Trester mit heißem Wasser übergießen, aufkochen und abseihen. Eine kleine Menge der Brühe abkühlen lassen und die Stärke darin verdünnen. Zucker in die restliche Brühe gießen, zum Kochen bringen, die verdünnte Stärke unter Rühren hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.
- Siegel
Beschreibung der Zubereitung:
Trockenfruchtgelee gelingt immer anders, aber Hauptsache, es ist immer lecker und gesund :) Deshalb teile ich hier ein Rezept, wie man Trockenfruchtgelee macht, denn es ist auch ganz einfach! Die hier aufgeführten Zutaten gelten für eine Portion, Sie können die Mengen aber natürlich erhöhen, um die ganze Familie zu versorgen. Rezept:1. Zunächst waschen wir alle ausgewählten Trockenfrüchte gut (bei diesem einfachen Rezept für Trockenfruchtgelee spielt es keine Rolle, um welche es sich handelt, aber Hauptsache, man übertreibt es nicht mit Pflaumen, es schmeckt bitter) .
2. Unsere gewaschenen Früchte mit Wasser füllen und beiseite stellen.
3. Nach ca. 10 Minuten alles in den gleichen Topf geben, ohne das Wasser auszugießen, bei schwacher Hitze würzen, nach Belieben würzen und 20 bis 30 Minuten köcheln lassen – an der Farbe erkennen Sie, dass Ihr zukünftiges Gelee mit Trockenfrüchten entsteht Zuhause hat es schon gepasst.
4. Nach dem Garen alle Früchte mit einem Schaumlöffel auffangen und in einem Mixer zerkleinern oder durch ein Sieb mahlen. Jetzt geben wir es wieder in unsere Brühe, mischen es und fügen Zucker sowie in kaltem Wasser verdünnte Stärke hinzu.
5. Setzen Sie es noch einmal auf das Feuer, aber nicht lange, damit sich die Zutaten miteinander verbinden und sich keine Klumpen in Ihrem selbstgemachten Trockenfruchtgelee bilden. Die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen und mit Zimt oder Zitrone garniert servieren. Genießen! :) :)
Zweck:// Für den Nachmittagstee
Hauptzutat: Früchte / Rosinen / Trockenfrüchte / Getrocknete Aprikosen / Pflaumen
Gericht:/ Kiseli
Geographie der Küche:
Zutaten:
- Trockenfrüchte – 30 Gramm
- Wasser – 200 Milliliter
- Zucker/Honig – 20 Gramm
- Stärke - 7 Gramm
- Zimt – 7 Gramm
- Nelken – 1 Gewürznelke
Trockenfruchtgelee kann ein ausgezeichneter Diätsnack für alle sein, die eine Diät machen oder versuchen, zusätzliche Pfunde loszuwerden. Bedenken Sie, dass Sie in diesen Fällen ein ungesüßtes Fruchtgetränk zubereiten müssen.
Zutaten
Vorbereitung
Sie können jedes Trockenobst verwenden. Getrocknete Birnen, Äpfel und Rosinen passen gut zusammen. Das Ergebnis ist ein leckeres und sehr sättigendes Getränk, das sich ganz einfach zu Hause zubereiten lässt.
Zuerst müssen Sie die Trockenfrüchte vorbereiten. Nehmen Sie welche nach Ihrem Ermessen. Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie.
Gießen Sie sie dann in einen Kochbehälter, fügen Sie dort Wasser hinzu und legen Sie es ins Feuer. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und kochen Sie die getrockneten Früchte dann weitere fünf Minuten lang.
Die Zutaten sollten weich werden. Sie müssen in ein Sieb oder Sieb geworfen werden, aber lassen Sie das Wasser nicht aus der Brühe ab, wir werden es brauchen. Geben Sie die Früchte in einen Mixer oder eine Rührschüssel.
Die getrockneten Früchte glatt mahlen.
Das Fruchtfleisch mit der Brühe in einen Topf geben und gründlich umrühren.
Danach etwas Zucker hinzufügen und den Behälter ins Feuer stellen. Unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Danach eine Minute kochen lassen.
In einem separaten Glas müssen Sie die Stärke mit etwas Wasser (1 Glas) verdünnen.
Stellen Sie die Hitze auf ein Minimum und gießen Sie die verdünnte Stärke in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Fruchtmischung, um Klumpenbildung zu vermeiden. Erhitzen Sie die Flüssigkeit, bis leichte Bläschen entstehen und schalten Sie den Herd aus, sonst wird die Masse flüssig. Streuen Sie Zucker über die Flüssigkeit, damit sich kein Film bildet.
Es bleibt nur noch, das dicke Gelee abzukühlen und in Schüsseln zu füllen. Sie können die Leckerei beispielsweise mit Zitronenscheiben dekorieren. Trockenfruchtgelee erweist sich als vollwertiges Dessert und nicht als Getränk und kann daher problemlos zu einer hervorragenden Option für einen Nachmittagssnack werden. Wie Sie sehen, ist das Gericht sehr einfach zuzubereiten. Guten Appetit!
Apfelgelee
Leinsamengelee
Milchgelee
Kissel aus getrockneten Aprikosen und Rosinen
Gelee aus Marmelade
Kissel aus gefrorenen Beeren und Stärke
Flauschige Pfannkuchen mit Sauerrahm
Vor ein paar Monaten hatten wir ein Problem: Unser Sohn bekam entweder eine Verdauungsstörung oder eine Vergiftung durch irgendetwas. Der diensthabende Arzt verschrieb zunächst Smecta, aber da mein Sohn es einfach ausspuckte, ging ich erneut zum Arzt. Unser örtlicher Kinderarzt hatte bereits Schicht. Auf meine Frage zu Smecta sagte sie: „Also, kochen Sie Gelee! Es ist das Gleiche, was dem Körper alles Unnötige entzieht.“ Da ich Angst hatte, dem Kind Beeren oder Früchte zu geben (auch wenn sie gekocht waren), machte ich Gelee aus getrockneten Früchten – Äpfeln und Birnen. Es ist so wunderbar geworden, dass ich auch jetzt noch ab und zu eine solche Köstlichkeit für Kinder als Nachmittagssnack oder Abendessen zubereite – einfach so. Es ist sowohl gesund als auch lecker.
Ich habe getrocknete Äpfel und Birnen genommen und ein wenig Rosinen hinzugefügt. Für einen Liter Wasser habe ich ein Glas Trockenfrüchte genommen, um daraus nicht nur ein leichtes Gelee, sondern eine komplette Mahlzeit zu machen. Ich habe die Trockenfrüchte gewaschen.
Stellen Sie das Wasser auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Trockenfrüchte in kochendes Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen.
Wenn die Trockenfrüchte weich werden, geben Sie sie in ein Sieb. Lassen Sie das Wasser nicht ab, es wird trotzdem benötigt)))
Sonst wird es wie in diesem Witz sein: „Ich habe Kompott gemacht, als es kochte, habe ich die Beeren in ein Sieb über der Spüle geworfen, ich habe viel nachgedacht.“
Trockenfrüchte in einer Küchenmaschine oder einem Mixer glatt mahlen.
Das Fruchtmark mit der Brühe zurück in die Pfanne geben und umrühren.
Etwas Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren anzünden, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zum Kochen bringen, mindestens eine Minute kochen lassen (um die Sterilität wiederherzustellen). Ich habe Zucker nach Geschmack hinzugefügt, Sie können so viel hinzufügen, wie Sie brauchen. Ich habe Gelee aus Trockenfrüchten für Kinder gemacht, also habe ich es nicht zu süß gemacht .
Verdünnen Sie die Stärke in einem Glas mit etwas kaltem Wasser. Für meine Stärkemenge habe ich ein Glas Wasser genommen.
Stellen Sie die Hitze auf niedrig und gießen Sie die Stärke in einem dünnen Strahl hinein. Vergessen Sie nicht, ständig umzurühren, damit keine Klumpen entstehen. Das Trockenfruchtgelee auf dem Herd erhitzen, bis es zu sprudeln beginnt. Sobald ein Paar platzt, schalten Sie es sofort aus, sonst wird das Gelee flüssig. Streuen Sie Zucker über die gesamte Oberfläche des Gelee – dann bildet sich kein Film.
Abkühlen lassen, Gelee in Schüsseln füllen, nach Belieben dekorieren und essen. Nach meinem Rezept ist Trockenfruchtgelee ein Dessert, das gegessen wird, und kein Getränk, das getrunken wird)) Dieses Gelee ist perfekt für etwas ältere Kinder. Mein Sohn ist 1,4 Jahre alt, ich koche ihm oft Gelee nach diesem Rezept, nur kann ich statt Trockenfrüchten auch gefrorene oder frische Früchte und Beeren nehmen. Macht einen guten Nachmittagssnack oder Abendessen! Guten Appetit!
Kochzeit: PT00H15M 15 Min.
Ungefähre Kosten pro Portion: 30 Rubel.
