Leckere Tomaten im eigenen Saft für den Winter. Die besten Rezepte für Tomaten im eigenen Saft für den Winter
Tomaten sind ein sehr beliebtes Gemüse. Darüber hinaus ist auch das Ernten von Tomaten für den Winter beliebt.
Um eine solche Beizung zuzubereiten, müssen Sie die fleischigsten und reifsten Früchte auswählen. Sie scheiden viel Saft aus und eignen sich hervorragend zum Einlegen eigener Saft. Wenn Sie in diesem Rezept nicht saftiges Fruchtfleisch verwenden, ist wenig Saft vorhanden und die Mischung stimmt nicht ganz, es handelt sich lediglich um gesalzene Tomaten.
Benötigte Zutaten:
- Fleischige Tomaten – 3 Kilogramm;
- Überreife Tomaten – 2 Kilogramm;
- Salz – 80-100 Gramm;
- Zucker – 50 Gramm.
So kochen Sie Tomaten im eigenen Saft:
- Zuerst sollten Sie die Tomaten selbst vorbereiten, waschen und die Stielansatzstellen an mehreren Stellen mit einer Gabel oder einem Zahnstocher einstechen;
- Dann sollten kleine Tomaten (von denen 2 Kilogramm abgemessen werden) in vorsterilisierte Gläser gegeben werden; sie sollten fest platziert werden, aber nicht bis zum Hals reichen; es sollte Platz für den Saft gelassen werden, der sich später bildet;
- Der andere Teil der Frucht muss ausreichend zerkleinert werden große Stücke, in einen großen emaillierten Topf geben, anzünden, warten, bis es kocht;
- Nachdem die Mischung kocht, muss sie vom Herd genommen, durch ein Sieb gemahlen, mit einem Mixer gestanzt oder durch einen Fleischwolf gedreht werden, damit die Mischung homogen ist. Fügen Sie nun Speisesalz und Zucker zu der Mischung hinzu und mischen Sie die Masse gründlich.
- Die resultierende Mischung muss in Gläser mit Früchten gegossen werden; die Flüssigkeit sollte 2 Zentimeter unter dem Hals sein;
- Jetzt können Sie das Werkstück mit Eisendeckeln verschließen.
Tomaten im eigenen Saft ohne Essig
Bei diesem Rezept geht es darum, Früchte für den Winter im eigenen Saft aufzubewahren. Dieses Präparat hat eine sanfte Wirkung Tomatengeschmack und saftige, nicht zu salzige Früchte. Auf Basis dieser Zubereitung lassen sich alle Arten tomatenartiger Soßen zubereiten, die Früchte können auch in Soßen geschnitten werden. Herrliche Tomaten im eigenen Saft – ein Rezept seit Jahrhunderten!
Benötigte Zutaten:
- Reife Tomaten – 2–2,5 kg;
- Frischer Knoblauch – 2-3 große Zehen;
- Grüne Johannisbeerblätter – 1-2 Stk.;
- Meerrettich – Wurzel 7-8 Zentimeter;
- Dill – 2 Regenschirme;
- Peperoni – Schote 3-4 Zentimeter;
- Senfpulver – 1 EL. Löffel;
- Zwiebel – 0,5 Stück;
- Speisesalz – 2 EL. Löffel;
- Sauberes Wasser – 1,5 Liter.
So bereiten Sie Tomaten im eigenen Saft zu:
- Kleine Tomaten sollten gut gewaschen und an einigen Stellen mit einer Gabel eingestochen werden; wenn die Früchte bereits beschädigt sind, ist ein Anstechen nicht nötig;
- Waschen Sie die Blätter;
- Die Meerrettichwurzel schälen, in 3-4 Zentimeter große Stücke schneiden;
- Der Knoblauch muss geschält werden, große Zehen müssen in mehrere Teile geschnitten werden;
- Den Dill ebenfalls gut waschen;
- Entfernen Sie die Kerne von der Peperoni und schneiden Sie sie in Stücke, die nicht länger als 4 Zentimeter sind. Wenn Sie es nicht sehr scharf mögen, können Sie eine kleinere Menge Pfeffer hinzufügen.
- Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden;
- Wir bereiten die Gläser im Voraus vor; sie sollten gründlich gewaschen, auf beliebige Weise sterilisiert und getrocknet werden; auch die Deckel sind vorbereitet;
- Zuerst müssen Sie Blätter, Peperoni, Knoblauch, Dill und Meerrettichwurzel in das Glas geben;
- Es ist notwendig, nicht mehr als 2/3 des Glases mit dem vorbereiteten Fruchtfleisch zu füllen; die Früchte müssen fest liegen; damit sie sich gut verdichten, müssen Sie den Behälter mit den Tomaten kräftig schütteln;
- In der Zwischenzeit bereiten wir eine Salzlösung vor, die unsere Früchte salzen wird. Um sie zuzubereiten, müssen Sie Wasser nehmen, Salz hinzufügen und gründlich mischen, bis sich die Salzkristalle auflösen. Anschließend die Mischung durch ein Käsetuch oder noch besser durch ein Sieb abseihen Tuch, so dass der gesamte Sediment auf dem Stoff verbleibt;
- Jetzt müssen Sie den Behälter mit der resultierenden Lösung füllen;
- Legen Sie Zwiebelringe und Senfpulver darauf und geben Sie dann etwas Lösung in den Behälter.
- Decken Sie die Rohlinge mit einfachen Plastikdeckeln ab und bewahren Sie sie 2-3 Tage im Raum auf; wenn die Lösung in den Gläsern trübe wird, können Sie sie an einen kühlen Ort stellen, das Fruchtfleisch wird in etwa einem Monat gesalzen.
Tomaten schmecken im eigenen Saft köstlich
In einem solchen Rezept ist es besser, pflaumenförmige Tomaten zu verwenden; sie haben eine ziemlich gute Form und eine starke Schale, damit die Früchte nicht sauer werden. Für die Tomatenmasse werden überreife Früchte verwendet. Und die in diesem Rezept verwendeten Gewürze ergänzen den Tomatengeschmack perfekt und verleihen der Mischung Aroma. Die würzige Mischung wird alle Saftliebhaber begeistern. Darüber hinaus muss eine solche Zubereitung nicht gekocht werden, sodass Sie Tomaten direkt in Ihrem Ferienhaus zubereiten können. Für Liebhaber aromatischer Zubereitungen kochen Sie Tomaten im eigenen Saft mit Knoblauch.
Benötigte Zutaten:
- Pflaumentomaten – 5 Kilogramm;
- Überreife Tomaten – 5 Kilogramm;
- Meerrettichwurzel – 1 Stück;
- Meerrettichblätter – 5 Stück;
- Johannisbeerblätter – 1 Bund;
- Peperoni – 3 Schoten;
- Knoblauch – 1 Kopf;
- Dill – 1 Bund;
- Salz – 1 Glas.
Einfaches Rezept für Tomaten im eigenen Saft:
- Waschen Sie die Tomaten und bereiten Sie das gesamte Grün vor.
- Geben Sie die Hälfte aller Gewürze und Kräuter in die vorbereiteten Behälter, geben Sie dann die ganzen Früchte in den Behälter und dann alle anderen Gewürze.
- Beschädigte und überreife Früchte müssen mehrmals durch einen Fleischwolf gedreht werden, einen Mixer verwenden oder die Mischung durch ein feines Sieb mahlen;
- Fügen Sie der resultierenden Masse Steinsalz hinzu und mischen Sie alles gut, bis es vollständig aufgelöst ist.
- Tomatenmasse kann mit Gewürzen und anderen Tomaten in vorbereitete Behälter gegossen werden;
- Ein solches Werkstück kann mit Deckeln abgedeckt und 3 Tage lang im Raum gesalzen werden, dann können die Drehungen an einen dauerhaften Lagerort gebracht werden.
Tomaten ohne Schale im eigenen Saft
Wenn die Tomaten bereits gesammelt wurden und zubereitet werden müssen, aber keine weiteren Zutaten vorhanden sind, können Sie dieses Rezept verwenden. Es enthält nichts außer Früchten, Salz und Zucker, sodass der Geschmack genau tomatig ist und nicht durch starke Gewürze und Kräuter unterbrochen wird. Um Gerichte mit dieser Zubereitung zuzubereiten, müssen Sie nicht viel Salz verwenden, die Mischung ist bereits salzig. Das Einmachen von Tomaten im eigenen Saft erfordert keinen großen Aufwand, die Zubereitung ist einfach und Sie können die Sommerfrüchte auch im Winter genießen.
Benötigte Zutaten:
- Tomaten – 2 Kilogramm;
- Kleine Tomaten – 3 kg;
- Speisesalz – 80 Gramm;
- Zucker – 50 gr.
Geschälte Tomaten im eigenen Saft, Anleitung:
- Waschen Sie alle Früchte, stechen Sie kleine Tomaten gut ein, da kleine Früchte normalerweise eine dicke Schale haben und um ihren eigenen Saft freizusetzen, müssen sie beschädigt werden. Sie können die Schale auch zunächst von den Früchten entfernen, um dies ganz einfach zu tun Sie müssen die Früchte 1-2 Minuten lang in kochendem Wasser halten und dann schnell in Eiswasser eintauchen. Nach diesem Vorgang löst sich die Schale sehr leicht.
- Behälter für Werkstücke müssen mit Backpulver gewaschen, ordnungsgemäß über Dampf sterilisiert und trocknen gelassen werden;
- Ganze Früchte müssen in vorbereitete Gläser gefüllt werden;
- Große Tomaten müssen in Stücke geschnitten, gekocht und dann die Mischung durch ein Sieb gerieben werden; Sie können auch eine andere Methode verwenden, aber die Hauptsache ist, dass die Mischung sehr homogen ist;
- Fügen Sie nun Salz und abgemessenen Zucker zu der resultierenden Mischung hinzu und mischen Sie die Mischung, bis sich Salz und Zucker auflösen.
- Der zubereitete Saft muss in Behälter abgefüllt werden;
- Jetzt müssen Sie die Gläser mit Deckeln abdecken und zusätzlich sterilisieren. Dazu müssen Sie sie in einen großen Topf mit kochendem Wasser stellen. Sie müssen die Werkstücke nicht lange sterilisieren, bei Litergläsern reichen 10 Minuten reichen;
- Anschließend werden die Gläser mit sterilisierten Deckeln aufgerollt, umgedreht, abgekühlt und in einen kühlen Lagerraum gestellt, wobei eine solche Zubereitung auch bei Zimmertemperatur gelagert werden kann.
Tomaten mit Tabascosauce
Tabasco-Sauce verleiht der Mischung einen sehr guten Geschmack, ein einzigartiges Aroma und natürlich Schärfe. Allen Liebhabern würziger Tomaten sei dieses Rezept einfach mal ans Herz gelegt. Tabasco hat nicht nur Schärfe, sondern auch andere Geschmacksnuancen, sodass die Mischung durch eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen ergänzt wird.
Benötigte Zutaten:
- Tomaten – 1 Kilogramm;
- Pfeffer – 6 Erbsen;
- Frische Petersilie – 5 Zweige;
- Dillgrün – 5 Stiele;
- Tabasco-Sauce – 2-4 Tropfen;
- Sellerie – 1 kleines Stück;
- Zucker – 1 EL. l.;
- Steinsalz - Art.-Nr. Löffel.
Schritt-für-Schritt-Kochanleitung:
- Reife Tomaten werden gewaschen, in heißes Wasser getaucht und 1 Minute stehen gelassen, dann die Früchte aus dem Wasser nehmen, etwas abkühlen lassen, jetzt müssen Sie die Schale von ihnen entfernen, damit dieser Vorgang leicht vonstatten geht, Sie können dies sofort nach dem Erhitzen tun Wasser: Tauchen Sie das Gemüse in kaltes Wasser. Durch den starken Temperaturabfall lassen sich die Gemüseschalen sehr leicht entfernen.
- Wenn die Früchte geschält sind, sollten Sie 700 Gramm davon abmessen und in sterilisierte Gläser füllen;
- Die restlichen Früchte müssen fein gehackt, alle Kerne entfernt, in einen geeigneten Behälter umgefüllt und zum Kochen gebracht werden; es ist wichtig, die Mischung umzurühren, da sonst die dicke Masse schnell am Boden der Pfanne anbrennt und die Mischung ausläuft verwöhnt;
- Nun sollten gut gewaschene Kräuter, Soße, Pfeffer, Salz und Zucker zu der Masse gegeben werden; die resultierende Masse sollte bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang köcheln;
- Anschließend sollte die Mischung vorsichtig in einen separaten Behälter gegossen und durch ein feines Sieb gegeben werden;
- Nach dem Reiben wird die homogene Mischung wieder auf den Herd gestellt und erneut zum Kochen gebracht;
- Sie müssen die heiße Mischung sofort in die Behälter mit dem Fruchtfleisch gießen, diese mit Deckeln abdecken und zur Sterilisation 10 Minuten lang in kochendes Wasser legen.
Tomaten im eigenen Saft sind ziemlich scharf, daher empfiehlt es sich, diese Zubereitung als Ergänzung zu Suppen, Hauptgerichten, Salaten und sogar Tomatengetränken zu verwenden. Darüber hinaus können die Früchte selbst getrennt vom Tomatensaft verwendet werden.
Wenn allen Supermärkten plötzlich das Tomatenmark ausgeht, hilft Ihnen ein im Sommer mit Bedacht zubereitetes Glas dieser Tomaten, dieses unangenehme Ereignis zu überstehen. Was haben Borschtsch, Fleischbällchen mit Soße, Kohlrouladen, Pizza und die berühmte italienische Pastasauce gemeinsam? Natürlich Tomate! Sie sind das A und O einer herzhaften Winterdiät, drei Säulen eines abwechslungsreichen Hausmannskostplans. Am häufigsten ersetzen wir ein Naturprodukt durch ein Konzentrat, das in der Produktion mit einer großen Handvoll Konservierungsmitteln und Farbstoffen hergestellt wird. Weil es weniger kostet. Aber ich möchte Ihnen beibringen, wie Sie für den Winter köstliche Tomaten im eigenen Saft kochen. Die Rezepte sind zum Fingerlecken lecker. Sie sind sehr hilfreich und helfen Ihnen sogar, Geld zu sparen, wenn Gemüse auf dem Markt rechnerisch drei Kopeken kostet. Der Geschmack dieser hausgemachten Zubereitung ist der beliebten konzentrierten Paste deutlich überlegen. Die Tomaten werden saftig und appetitlich und können als Snack gegessen werden. Der aromatische Saft eignet sich zur Zubereitung Ihrer Lieblingsgerichte.
Leckere Dosentomaten ohne Haut in Tomatensaft
Borschtsch kochen ist kein Problem! Leckere Pasta a la Bolognese zubereiten – kein Problem! Kohlsuppe kochen – einfacher geht es nicht! Diese Art der Konservierung wird sich jeden Tag als nützlich erweisen. Viel schmackhafter und weitaus gesünder als jedes im Laden gekaufte Produkt.
Zutaten:
Es stellt sich heraus: ca. 1 l
So bereiten Sie Tomaten aus der Dose im eigenen Saft für den Winter zu:
Tomaten waschen. Entfernen Sie alle verbleibenden Stiele. Große Früchte in kleine Scheiben schneiden. Machen Sie Tomatensaft.
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Während das große Gemüse auf dem Herd köchelt, kümmern Sie sich um das Kleine. Damit sich die Haut leicht entfernen lässt und die Oberfläche der Tomate glatt bleibt, muss sie blanchiert werden. Jede Tomate quer flach einschneiden. Kochen Sie das Wasser. Reduzieren Sie die Hitze auf ein niedriges, aber konstantes Köcheln. Tomaten in kochendes Wasser geben. Warten Sie 3-5 Minuten. Hol es raus. Etwas abkühlen lassen. Entfernen Sie die Haut. Es geht einfach und schnell ab. |  |
Bereiten Sie die Gläser vor. Am häufigsten verwende ich Behälter mit einem Fassungsvermögen von bis zu 1 Liter, damit das Werkstück für 1-2 Mal reicht. Waschen Sie die Innenfläche gründlich. Es ist nicht notwendig, die Gläser vorher zu sterilisieren. Kleine Tomaten anrichten. Versuchen Sie, die Gläser so dicht wie möglich zu füllen, aber drücken Sie die blanchierten Früchte nicht zusammen, damit sie sich nicht verformen. Außerdem müssen Sie Platz für Tomatensaft lassen. |  |
Kehren Sie zu großen Tomaten zurück. Drücken Sie die weichen Stücke durch ein Metallsieb, um Haut und Kerne zu entfernen. Als Ergebnis erhalten Sie einen dicken, homogenen und reichhaltigen Saft. Wenn Sie einen Entsafter verwenden, überspringen Sie diesen Schritt natürlich. Das Gerät selbst trennt das Fruchtfleisch vom Tomatenmark. Geben Sie die fertige Mischung in einen hitzebeständigen Behälter. |  |
Salz und Zucker hinzufügen. |  |
Fügen Sie für den Geschmack ein paar Pimenterbsen oder eine Prise Zimt hinzu. Die Verwendung von Dill- und Nelkenschirmen ist ebenfalls erlaubt. Oder Sie geben gar nichts hinein, damit der Geschmack der Tomaten natürlich bleibt. |  |
Zum Kochen bringen. Ein paar Minuten kochen lassen. Den Schaum abschöpfen. |  |
Den heißen Saft über die Dosentomaten gießen. Mit Deckeln abdecken. In einen großen Topf mit leicht siedendem Wasser geben. Legen Sie ein Handtuch unter den Boden der Gläser, damit das Glas nicht zerbricht. Sterilisieren Sie das Werkstück 10 Minuten lang (Countdown der Zeit nach dem erneuten Kochen). Aufrollen. Überprüfen Sie, ob der Verschluss fest ist (drehen Sie die Gläser um). Wenn nirgends etwas ausläuft, wickeln Sie die Konserven fest ein, um den Abkühlvorgang zu verlangsamen. |  |
Am nächsten Tag, wenn die Tomaten abgekühlt sind, stellen Sie sie in den Keller oder die Speisekammer. Bis zum Winter bei einer Temperatur von nicht mehr als 20 Grad lagern, direkte Sonneneinstrahlung vermeiden. Alles in dieser Zubereitung schmeckt köstlich: saftige Tomaten ohne raue Haut und Tomatensaft, der für die Zubereitung von Borschtsch, Soßen, Bratensoße oder einfach zum Trinken verwendet werden kann. Es ist schwer, der Versuchung zu widerstehen, jeden einzelnen Finger abzulecken! |  |
Ganze Tomaten im eigenen Saft eingelegt (kein Essig)
Lecker – einfach die Finger lecken. Einfach – bis zur Unmöglichkeit. Universelle Zubereitung saftiger, aromatischer Tomaten für den Winter ohne Sterilisation oder andere Zubereitungsschwierigkeiten. Es lässt sich gut lagern und ist rekordverdächtig schnell aufgebraucht.
Erforderlich:
Ergebnis: ca. 2 l
Kochmethode:
Achten Sie zuerst auf kleine Früchte. Gehen Sie sie durch. Wählen Sie die reifsten, schönsten und unbeschädigtesten aus. Es waschen. Machen Sie mit einem sauberen Zahnstocher mehrere Einstiche rund um die Stelle am Stiel. |  |
Da die Konservierung ohne Sterilisation erfolgt, empfiehlt es sich, die Gläser über Dampf zu halten oder im Ofen zu backen. Als letzten Ausweg gießen Sie mehrmals kochendes Wasser über die Innenseite des Behälters. Für die Zubereitung empfiehlt es sich, Behälter mit einem Volumen von 0,75-1,5 Litern zu verwenden. Gewürze auf den Boden legen. Ich habe Knoblauch, Dillblütenstände und Nelken genommen. |  |
Füllen Sie die Gläser mit Tomaten. Nicht zu fest platzieren, damit der Saft alle Hohlräume frei füllen kann. Kochen Sie etwa 1 Liter Trinkwasser. Über die Tomaten gießen. Mit sauberen, gekochten Deckeln abdecken. Lassen Sie das Werkstück 15-20 Minuten stehen. Lassen Sie das Wasser ab, damit die Früchte und Gewürze darin bleiben. Wiederholen Sie den Vorgang erneut. | 
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Bereiten Sie gleichzeitig die zweite Komponente der Zubereitung vor – dicken Saft aus großen Tomaten. Dies kann auf verschiedene Arten erfolgen. Die erste besteht darin, das Gemüse durch einen Entsafter zu geben. Den zweiten habe ich ausführlich beschrieben. Die dritte Variante eignet sich für alle, denen eine einheitliche Konsistenz nicht wichtig ist. Große Tomaten einfach mit einem Mixer pürieren. Dabei bleiben kleine Hautstückchen zurück, was den Geschmack jedoch nicht wirklich beeinträchtigt. Dieses Saftpüree eignet sich beispielsweise zum Kochen. | 
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Gießen Sie die Mischung in einen Topf. Salz und Zucker hinzufügen. Koch es. Bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie den Schaum unbedingt mit einem Schaumlöffel. | 
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Das ist ein wichtiger Punkt. Das Ende des Saftkochens sollte ungefähr mit dem zweiten Ablassen des Wassers aus den Gläsern mit kleinen Tomaten zusammenfallen. Das heißt, alles sollte heiß sein. Füllen Sie den Behälter mit Tomaten. Verkorken Sie es. Möchten Sie sich die Vorbereitung für den Winter aufsparen? Für die Verschließmaschine ist es besser, Blechdeckel zu verwenden. Für eine Lagerung von weniger als 2 Monaten eignen sich auch Twist-off-Schraubverschlüsse. Drehen Sie die verschlossene Dose um. Mit mehreren Lagen warmem Tuch abdecken. Bis zur vollständigen Abkühlung stehen lassen. | 
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Lagern Sie Tomatenkonserven in ihrem eigenen dicken Saft an einem trockenen Ort, fern von Sonne und Feuchtigkeit, bei einer Temperatur von nicht mehr als +10 Grad. Dank der Gewürze wird die Zubereitung aromatisch, reichhaltig, pikant – nun ja, man möchte sich am liebsten die Finger beider Hände ablecken. | 
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Tomaten im eigenen Saft sind eine sehr leckere Zubereitung für den Winter. Appetitlich saftige Tomaten werden durch aromatischen, erfrischenden Saft perfekt ergänzt. Die Vorspeise eignet sich gut als Beilage zu Hauptgerichten und wird auch zur Zubereitung von Pizza, Suppe, Soßen und Soßen verwendet. Jede Hausfrau, die versucht, Tomaten auf diese Weise zuzubereiten, verwendet Jahr für Jahr das gewählte Rezept.
Um Tomaten im eigenen Saft zuzubereiten, wählen Sie Früchte gleicher Größe, elastisch, ohne Risse oder Beschädigungen. Beim Einmachen im Ganzen ist es besser, mittelgroße oder kleine Tomaten zu nehmen; beim Einmachen in Scheiben können Sie mittelgroßes und großes Gemüse nehmen. Sie werden unter fließendem Wasser gewaschen und zum Trocknen in ein Sieb gegeben. Nach dem Trocknen sind sie zur Konservierung bereit.
Die besten Rezepte für Tomaten im eigenen Saft für den Winter
Tomaten im eigenen Saft können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Jedes der Rezepte für diese Winterzubereitung hat seinen eigenen Geschmack und gefällt ausnahmslos allen. Tomaten im eigenen Saft sind eine hervorragende Ergänzung zu Fleisch- und Fischgerichten, den aromatischen, wohlschmeckenden Saft können Sie einfach trinken oder daraus verschiedene Saucen und Dressings zubereiten.
Zutaten:
- 2,5 Kilogramm Tomaten;
- 1 Liter Tomatensaft oder 1,5 Kilogramm Obst als Saft;
- 3 Esslöffel Zucker;
- 3 Esslöffel Salz;
- 2 Gramm gemahlener roter Pfeffer;
- 0,5 Teelöffel Zitronensäure oder 2 Esslöffel 6 % Wein oder Apfelessig;
- 1 Esslöffel Pflanzenöl;
- 4 Dillschirme;
- 4 Knoblauchzehen.
Vorbereitung:
Die Tomaten werden mit einer Nadel oder einem Zahnstocher durchstochen und fest in sterilisierte Gläser gefüllt (sie werden 10 Minuten im Ofen sterilisiert), in Scheiben geschnittener Knoblauch und Dillschirme werden dazwischen gelegt.
Für die Zubereitung von Tomatensaft werden süße, fleischige Früchte verwendet. Um Saft zu erhalten, schälen Sie die Tomaten. Dazu Tomaten portionsweise für 2 Minuten in einen Topf mit heißem Wasser geben. Dann werden sie herausgenommen und in kaltes Wasser gegeben. Anschließend lässt sich die Schale leicht von der Fruchtoberfläche entfernen.
Tomaten werden in Scheiben geschnitten und durch einen Entsafter, Fleischwolf gegeben oder mit einem Mixer zerkleinert. Bei Verwendung eines Fleischwolfs oder Mixers kann der Saft bei Bedarf durch ein Käsetuch oder ein Sieb gesiebt werden.
Der vorbereitete Saft wird in eine Emaillepfanne gegossen. Es wird angezündet, beim Kochen werden Salz, Zucker, Pfeffer und Pflanzenöl hinzugefügt. Nach dem Kochen wird es 10 Minuten lang gekocht; vor dem Ausschalten wird Zitronensäure oder Essig hinzugefügt. Beim Kochen wird der entstehende Schaum mit einem Schaumlöffel entfernt.
Das fertige Getränk wird in Tomatendosen abgefüllt. Die Gläser werden mit sterilen Deckeln abgedeckt und zur Sterilisation in eine Pfanne gestellt. Der Boden des Behälters ist mit Stoff oder Gaze ausgekleidet. Heißes Wasser wird bis zu den Aufhängern der Gläser in die Pfanne gegossen.
Die Sterilisation dauert 15 Minuten. Dann werden die Gläser mit einer Zange aus der Pfanne genommen, mit Deckeln verschlossen, auf den Kopf gestellt und bis zum Abkühlen in eine Decke gewickelt. Gekühlte Gläser kommen in die Speisekammer.
Zutaten:
- 5 Kilogramm Tomaten;
- Tomaten für Saft oder 3,5 Liter zubereiteter Tomatensaft;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung:
Die Gläser werden gewaschen und im Ofen oder in der Mikrowelle gedämpft. Die Deckel werden mit kochendem Wasser übergossen.
Tomaten für den Saft werden durch einen Fleischwolf gegeben. Der Saft wird in einer Pfanne erhitzt und mit Salz versetzt. Nach dem Kochen dauert es 3-5 Minuten, danach wird das Feuer ausgeschaltet.
Tomaten werden in Gläser gefüllt. Sie werden mit kochendem Wasser übergossen, mit Deckeln abgedeckt und 10 Minuten stehen gelassen. Das Wasser wird abgelassen. Die Tomaten werden mit kochendem Tomatensaft übergossen und die Deckel aufgeschraubt. Die Gläser werden kopfüber unter die Decke gestellt, bis sie vollständig abgekühlt sind. Danach können sie zur Lagerung geschickt werden.
Tomaten im eigenen Saft ohne Essig: Video
Zutaten:
- 2 Kilogramm weiche, große Tomaten für den Saft;
- 2 Kilogramm dichte Früchte;
- 5 Esslöffel Salz;
- 6 Esslöffel Zucker;
- 8 Erbsen Piment;
- 3 Esslöffel 6 % Wein oder Apfelessig.
Vorbereitung:
Einmachdeckel aus Metall werden 5 Minuten lang in kochendes Wasser gelegt.
Sterilisierte Gläser werden bis zum Rand mit Tomaten gefüllt. Große Tomaten werden mit kochendem Wasser überbrüht und unter fließendem kaltem Wasser abgekühlt. Die Früchte werden geschält und durch einen Fleischwolf zerkleinert. Dem Saft werden Salz, Zucker und Piment zugesetzt. Die Pfanne wird angezündet. Nach dem Aufkochen wird der Saft 10-15 Minuten bei schwacher Hitze geköchelt. Beim Kochen wird der entstehende Schaum entfernt.
Während der Saft zubereitet wird, wird vorsichtig kochendes Wasser in die Tomatengläser gegossen. Die Gläser werden mit Deckeln abgedeckt und 10 Minuten stehen gelassen. Das Wasser wird abgelassen und der Vorgang erneut wiederholt.
Gießen Sie dann in jedes Literglas einen Esslöffel Essig und heißen Tomatensaft. Der Behälter wird mit einem Deckel aufgeschraubt und kopfüber unter einer Decke abgekühlt. Die gekühlten Dosen werden in den Keller oder die Speisekammer geschickt.
Tomaten für den Winter im eigenen Saft ohne Sterilisation und ohne Essig: Video
Zutaten:
- 5 Kilogramm Tomaten;
- 2 Esslöffel Salz;
- 2 Esslöffel Zucker.
Vorbereitung:
3 kg geschälte Tomaten werden zerkleinert und 15 Minuten gekocht, Salz und Zucker werden hinzugefügt.
2 Kilogramm mittelgroße, dichte, gewaschene Tomaten werden geschnitten, in einen Topf gegeben und mit kochendem Wasser übergossen. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 20 Minuten lang stehen.
Von den Tomaten wird die Haut entfernt. Sie werden zu 2/3 in sterile Gläser gefüllt und mit kochendem Saft aufgefüllt. Die Gläser werden gedreht und kopfüber in eine Decke gewickelt, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Tomaten im eigenen Saft. Der einfache Weg: Video
Zutaten:
- 4 Kilogramm Tomaten;
- 1 Esslöffel Apfelessig pro Liter Saft;
- 1 Esslöffel Salz pro Liter Saft;
- 4 Esslöffel Zucker pro Liter Saft;
- eine Prise Zimt;
- 6 Knospen Nelken.
Vorbereitung:
Tomaten für Saft (2 Kilogramm) werden 3-4 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann in kaltem Wasser abgekühlt. Die Schale wird von der Frucht entfernt. Geschälte Tomaten werden in Scheiben geschnitten, in einen Topf gegeben und mit einem Mixer zerkleinert. Der Tomatenmasse werden Salz und Zucker zugesetzt. Die Pfanne wird auf das Feuer gestellt. Der Saft wird zum Kochen gebracht. Beim Kochen wird die Hitze reduziert und der Saft 20 Minuten lang gekocht.
Gewaschene Tomaten werden im Stielbereich mit einem Zahnstocher 1 Zentimeter tief eingestochen. Die Tomaten werden dicht in sterilisierte Gläser verpackt. Die Tomaten werden mit kochendem Wasser übergossen und 10 Minuten stehen gelassen. Nach 10 Minuten wird das Wasser in die Pfanne gegossen, zum Kochen gebracht, 3 Minuten gekocht und erneut 2-3 Minuten in die Gläser gegossen. Kleine Tomaten müssen nicht nachgefüllt werden.
Das Wasser wird abgelassen und die Tomaten sofort bis zum Hals mit kochendem Saft gefüllt. Es darf keine Luft mehr im Glas sein!
Der Behälter wird mit Deckeln verschlossen, auf den Kopf gestellt, in eine Decke gewickelt und einen Tag lang stehen gelassen, bis er vollständig abgekühlt ist.
Zutaten:
- 5 Kilogramm Tomaten;
- 3 Zwiebeln;
- Knoblauchzehe;
- 3 Paprika;
- 3 Esslöffel Salz;
- 5 gehäufte Esslöffel Zucker;
- 1,5 Esslöffel Zitronensäure;
- 4 Lorbeerblätter;
- 4 Johannisbeerblätter;
- 4 Zweige Dill oder Petersilie;
- 24 Erbsen Pfeffermischung;
- 8 Knospen Nelken.
Vorbereitung:
Petersilien- oder Dillzweige, Johannisbeerblätter und Lorbeerblätter werden in sterilisierte Gläser gegeben. In jedes Glas halbierte Paprika, in Scheiben geschnittenen Knoblauch, Nelken und eine Paprikamischung geben. Für die Schärfe können Sie zusätzlich entkernte Chilischote nehmen.
3,5 Kilogramm Tomaten werden vom Boden abgeschnitten und in kochendes Wasser gegeben. Nach 10 Minuten werden sie herausgenommen und von der Haut befreit. Geschälte Tomaten werden halbiert oder in vier Teile geschnitten und in Gläser gefüllt.
1,5 Kilogramm weiche Tomaten werden nach dem Zufallsprinzip gehackt und mit einer gehackten Zwiebel kombiniert. Tomaten und Zwiebeln werden mit einem Mixer püriert.
Die Pfanne mit der resultierenden Masse wird angezündet, Zucker, Salz und Zitronensäure werden hinzugefügt. Je nach Geschmack können Sie dem Saft eine Prise Zimt hinzufügen. Das Getränk kocht 5 Minuten lang. Eventuell entstehender Schaum wird mit einem Schaumlöffel entfernt.
Kochender Saft wird über die Tomaten gegossen und mit Deckeln abgedeckt. Die Gläser werden in einen Topf mit Wasser gestellt. Tomaten im eigenen Saft werden 7 Minuten lang sterilisiert.
Die fertigen Stücke werden mit Deckeln verschlossen, auf den Kopf gestellt, bis zum Abkühlen in etwas Warmes gewickelt und dann zur Lagerung geschickt.
Zutaten:
- 4,5 Kilogramm Kirschtomaten;
- 4 Kilogramm weiche Tomaten für Saft oder 3,5 Liter Fertigsaft;
- 90 Gramm Salz.
Vorbereitung:
Kirschen werden nach Reifegrad sortiert. Die weichen und reifen werden für Saft verwendet und die kräftigen werden in Gläser abgefüllt.
Weiche Tomaten werden durch einen Fleischwolf gegeben und durch ein feines Sieb gemahlen. Der Saft wird in einen Topf gegossen, Salz hinzugefügt und angezündet. Der Saft wird ständig gerührt. Eventuell entstehender Schaum wird mit einem Schaumlöffel entfernt. Der Saft wird gekocht, bis der Schaum vollständig verschwindet.
Feste Tomaten werden in ein Sieb gegeben und 2 Minuten in kochendes Wasser getaucht. Anschließend in kaltem Wasser abkühlen. Von ihnen wird die Haut entfernt. Die vorbereiteten Tomaten werden dicht in Gläser verpackt. Sie werden mit heißem (80 Grad) Saft gefüllt und mit gekochten Deckeln abgedeckt.
Die Gläser werden in einen Topf mit warmem Wasser gestellt. Nachdem das Wasser kocht, dauert es 10 Minuten. Anschließend werden die Gläser aus dem kochenden Wasser genommen, aufgerollt und mit geschlossenem Deckel umgedreht. Nach dem Abkühlen werden die Werkstücke zur Lagerung geschickt.
Tomaten sind eine der beliebtesten Zubereitungen für alle, die sie für den Winter aufbewahren. Jede Hausfrau hat mehrere bewährte Rezepte, die Jahr für Jahr verwendet werden. Nachdem Sie Tomaten nur einmal im eigenen Saft gekocht haben, ist jedes der oben genannten Rezepte mit den zuvor verwendeten vergleichbar oder ersetzt sie vollständig.
Es ist an der Zeit, pflanzliche Produkte zu ernten und für den Winter vorzubereiten; insbesondere werden wir uns über die essbare Tomatenpflanze freuen. Dieses gesunde, köstliche Gemüse lässt sich auf viele Arten konservieren. Sie werden gesalzen, getrocknet, eingelegt, in Dosen abgefüllt, gefroren und in Dosensalaten verwendet. Aus reifen Früchten wird Saft gepresst und aus kleinen sogar Marmelade hergestellt.
Für diejenigen, denen die eigene Gesundheit am Herzen liegt, ist die Zubereitung von Tomaten im eigenen Saft die am besten geeignete Methode, bei der kein Essig verwendet wird, was zweifellos den Nutzen des Endprodukts erhöht. Darüber hinaus nimmt die Menge an nützlichen Substanzen während der Wärmebehandlung überhaupt nicht ab. Im Gegenteil, der Gehalt des nützlichen Antioxidans Leukopen in Früchten nimmt nur zu.
Wir haben bereits darüber gesprochen, wie Tomaten uns heilen können, ihre wohltuenden Eigenschaften wurden genannt. Wir werden uns nicht wiederholen und sie noch einmal auflisten. Heute besteht unsere Aufgabe darin, Tomaten im eigenen Saft für den Winter vorzubereiten. Schauen wir uns hierfür die beliebtesten Rezepte an. Aber zuerst wollen wir herausfinden, wie man Produkte für diese Hausmannskostmethode richtig zubereitet:
Einige nützliche Kochtipps:
Nehmen Sie zum Nähen mittelgroße, reife, aber dichte Früchte. Erfahrene Hausfrauen raten zur Verwendung der Sorte „Creme“. Sie zerfallen beim Kochen nicht und behalten auch ohne Haut ihre Form perfekt. Für die Zubereitung der Füllung eignen sich alle sehr reifen und auch überreifen, weichen Tomaten.
Essig wird bei dieser Methode normalerweise nicht verwendet. Wenn Sie jedoch einen schärferen, reichhaltigeren Geschmack mögen, können Sie je nach Geschmack etwas hinzufügen oder Zitronensäure verwenden. Fügen Sie diese Komponenten unmittelbar hinzu, bevor Sie das Gemüse in Gläser füllen.
Sie können Tomaten naturbelassen ernten oder sie zunächst enthäuten. Wir werden uns beide Methoden ansehen.
Die einzigen Gewürze, die Sie verwenden können, sind Salz und Pfeffer. Für einen besseren Geschmack können Sie jedoch etwas Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Konserven mit Paprikazusatz sind sehr lecker. Aber übertreiben Sie es nicht mit Gewürzen. Um den Geschmack und das Aroma der Früchte zu bewahren, fügen Sie nur ein Minimum hinzu.
Es ist bequemer, kleine Litergläser zu verwenden. Für jeden werden etwa 0,5 kg Tomaten und die gleiche Menge Tomatensaft (Füllung) benötigt.
Vor dem Gebrauch sollten die Gläser gründlich gewaschen und sterilisiert (ausgekocht oder im Ofen gebacken) werden. Die Deckel werden normalerweise gekocht.
Tomaten für den Winter im eigenen Saft einmachen - Rezepte
Mit Schale (nicht geschält):
Zum Kochen müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten: die gleiche Menge kleine, dichte Tomaten und größere, weiche (für Saft), Piment, grobes Salz (1 EL pro Liter Füllung). Nehmen Sie auch Zucker, den Sie nach Geschmack hinzufügen können, trockenen Dill und Lorbeerblätter. Für dieses Rezept benötigen Sie außerdem Knoblauch und Paprika, die Sie schälen und in Ringe schneiden.
Kochen:
Tomaten sortieren, gut abspülen, auf einem Handtuch trocknen. Geben Sie diejenigen, die zum Abfüllen verwendet werden, durch einen Entsafter (oder drücken Sie sie auf andere Weise aus, z. B. durch Gaze). Gießen Sie den resultierenden Saft in einen sauberen Topf. Zum Kochen bringen, Temperatur reduzieren und 15 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, eventuell entstehenden Schaum zu entfernen. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen.
Geben Sie die gewaschenen, zur Konservierung ausgewählten Früchte in sterile, heiße Gläser (die Gläser müssen heiß sein, damit sie beim Eingießen von kochendem Tomatensaft nicht platzen). Sie können den Stielbereich mit einer Gabel einstechen, damit die Fruchtschale beim Kochen nicht platzt.
Geben Sie in jedes Glas eine Prise trockenen Dill und ein paar Ringe Paprika. Falls gewünscht, können Sie einen Kreis scharfer Chilischote hinzufügen. Kochenden Tomatensaft bis zum Hals aufgießen. Mit Deckeln abdecken und 15 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser pasteurisieren. Dann aufrollen, den Deckel schließen und mit einer Decke abgedeckt abkühlen lassen.
Ohne Haut (geschält):
Dosenfrüchte ohne Schale sind ein hervorragender Snack, aber auch ein unverzichtbares Dressing für warme Gerichte und eine Basis für Saucen. Bevor Sie die Früchte in die Gläser geben, machen Sie an der Stelle, an der der Schwanz befestigt ist, jeweils einen kleinen kreuzförmigen Schnitt und überbrühen Sie ihn dann mit kochendem Wasser.
Gießen Sie nach ein paar Minuten kaltes Wasser darüber und Sie können die Haut leicht von ihnen entfernen.
Geben Sie die geschälten Früchte in sterile Gläser. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, um die Tomaten nicht zu verletzen oder zu beschädigen. Dill dazugeben und mit kochender Soße (Tomatensaft) aufgießen. Wenn Sie ein fertiges Produkt mit einem schärferen Geschmack wünschen, geben Sie vor dem Eingießen etwas scharfe Paprika und/oder 1 EL 9 %igen Essig pro Glas hinzu.
Anschließend die heißen Gläser zum Pasteurisieren in einen Topf mit kochendem Wasser stellen. Nach 15 Minuten aufrollen, umdrehen und isolieren. Wenn sie von selbst abkühlen, können Sie sie zur Langzeitlagerung wegräumen.
Wir bereiten weiterhin Tomaten im eigenen Saft für den Winter vor. Und so:
Rezept ohne Pasteurisierung
Bei dieser Methode entfällt die nachträgliche Pasteurisierung der Dosen, sodass Tomaten im eigenen Saft für den Winter nach diesem Rezept viel schneller zubereitet werden. So machen sie es:
Bereiten wir die Produkte vor: 2 kg dichte Tomaten. Sehr lecker sind kleine „Creme“ oder „Kirschen“ und 2 kg beliebige reife, weiche Früchte (zum Füllen). Sie benötigen außerdem 2 Esslöffel normales Steinsalz, Zucker nach Geschmack, gemahlenen Pfeffer (eine Prise pro Glas) und für den Geschmack eine Gewürznelke, ebenfalls pro Glas.
Kochen:
Drücken Sie zunächst den Saft aus den weichen Tomaten. Schneller und bequemer geht es dazu mit einem Entsafter. Ist dies jedoch nicht der Fall, können Sie den Saft durch ein Käsetuch auspressen oder die Tomaten ohne Schale mit einem Mixer zerkleinern.
Gießen Sie den Saft in einen Topf, kochen Sie ihn und reduzieren Sie sofort die Temperatur. Die Füllung 15 Minuten kochen, dabei umrühren und den Schaum abschöpfen. 3 Minuten vor Ende Salz und Zucker hinzufügen.
Während der Saft kocht, geben Sie die gründlich gewaschenen Tomaten in sterile, immer heiße Gläser. Gießen Sie jeweils kochendes Wasser darüber. Lassen Sie das Wasser nach 5 Minuten ab. Geben Sie in jedes Glas Gewürze. Für einen helleren Geschmack können Sie ein Stück Chili hinzufügen. Nelken können durch eine Knoblauchzehe ersetzt werden. Das ist die Person, die dir am besten gefällt.
Mit kochendem Tomatensaft übergießen und sofort schnell aufrollen. Alles weitere ist wie zuvor beschrieben: auf den Kopf stellen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen. Erst danach können Sie die Gemüsekonserven für den Winter einlagern.
Wenn alles richtig gemacht wird, die Produkte gut gewaschen und die Gläser mit Deckel gründlich sterilisiert sind, sind Tomaten im eigenen Saft lange haltbar. Bei der Lagerung kann nur eines stören: der hervorragende Geschmack von Konserven. Daher werden sie meist sehr schnell verzehrt und es kann sein, dass bis zum Frühjahr nicht genug davon vorhanden ist. Wenn Ihre Familie Tomaten liebt, rollen Sie daher mehr Gläser auf.
Wenn Sie sich für den Winter die Zeit nehmen, Tomaten im eigenen Saft zu kochen, sorgen Sie von Dezember bis April für Abwechslung in Ihrer Ernährung. Seien Sie also geduldig und befolgen Sie die Rezepte Schritt für Schritt. Wenn Sie weitere interessante und einfache Rezepte für die Zubereitung von Tomaten im eigenen Saft kennen, teilen Sie sie uns mit. Neue Möglichkeiten, Gemüse für die Winterlagerung vorzubereiten, sind immer sehr notwendig und gefragt. Schreiben Sie Ihre Rezepte auf derselben Seite, direkt darunter, in die Kommentare. Herzlichen Dank!
Die besten Rezepte für eingelegtes Gemüse
4 Dosen, 1 Liter Fassungsvermögen
40 Minuten
30 kcal
5/5 (1)
Im Sommer und Herbst konservieren wir aktiv Gemüse und Obst. Ich habe ein kleines Grundstück, auf dem alle Pflanzen wachsen, die ich brauche. Mein Sohn und ich lieben Tomaten in jeder Form, besonders aber frische. Leider werden sie erst im Winter gelagert, deshalb bereiten wir Tomaten auf jede erdenkliche Weise zu.
Tomaten im eigenen Saft mit Schale
Notwendige Küchenutensilien und Geschirr: Litergläser, Deckel, Saftbehälter, Löffel und Zahnstocher.
Zutaten
So wählen Sie die richtigen Tomaten aus
- Zum Einmachen verwenden Sie am besten kleine Tomaten.
- Untersuchen Sie das Gemüse auf Flecken und Fäulnis. Tomaten, die ganz aussehen, aber sehr weich sind, können nicht in Dosen eingemacht werden, da sie bereits begonnen haben, zu verderben.
- Selbstgemachte Tomaten sind sehr saftig und verderben schneller, daher müssen sie sorgfältig ausgewählt werden.
- Wählen Sie dichte Früchte; solche Tomaten behalten ihre Form gut und werden beim Konservieren nicht zu Brei. Wenn Sie Tomaten auf dem Markt oder im Laden gekauft haben, schneiden Sie sie vor dem Einmachen.
- Es kommt vor, dass die Früchte rot und schön aussehen, innen aber hart und weiß sind. Sie sollten nicht verwendet werden, da sie nach der Verarbeitung hart bleiben.
Tomaten im eigenen Saft für den Winter – Schritt-für-Schritt-Rezept
Tomaten im eigenen Saft: Kochvideo
Tomaten im eigenen Saft ohne Schale
- Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.
- Anzahl der Portionen: 6 Dosen, 1 Liter Fassungsvermögen.
- Notwendige Küchenutensilien und Geschirr: Messer, 6 Dosen, Teelöffel und Esslöffel und ein Behälter zur Sterilisation.
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Rezept
Videorezept
So lagern Sie es
- Am besten lagern Sie alle Zubereitungen im Keller. Dafür ist es ideal, denn dort ist es im Sommer kühler und im Winter deutlich wärmer als draußen. Der Nachteil einiger Keller ist die hohe Luftfeuchtigkeit, die dazu führt, dass die Deckel der Gläser beschädigt werden.
- Dies ist jedoch der Fall, wenn Sie die Naht zu lange beibehalten. Wenn Sie keinen Keller, aber einige Hauswirtschaftsräume haben, können diese auch als Lager genutzt werden. Die Hauptsache ist, dass die Temperatur in ihnen im Winter nicht unter Null fällt.
- Viele Leute lagern Rohlinge in der Speisekammer, und das ist richtig, ein völlig geeigneter Ort. Wenn Sie eine große Wohnung haben, können Sie eine separate Ecke zum Aufbewahren von Konserven einrichten. In einer kleinen Wohnung mit einer überfüllten Speisekammer können Sie Gläser in Küchenschränken oder in jeder Ecke aufbewahren.
- Die Hauptsache ist, dass es nicht in der Nähe von Heizkörpern oder anderen Heizgeräten steht. Nach allen Regeln zubereitete Konservierung bleibt bei Raumtemperatur perfekt erhalten.
Womit soll man servieren?
- Diese Tomaten können als Vorspeise zu Fleisch oder Fisch serviert werden. Tomaten passen perfekt zu jedem Kartoffelgericht. Es kann Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder Salzkartoffeln sein.
- Auch für Brei und Nudeln ist diese Zubereitung eine tolle Ergänzung.
- Sie können nicht nur als Vorspeise, sondern auch als Dressing für Borschtsch, Fleisch- und Gemüseeintöpfe verwendet werden. Sie können ein Ersatz für frische Tomaten, Tomatensaft und Tomatenmark sein. Mit diesen Tomaten lassen sich Bohnengerichte zubereiten.
- Sie können Gläser mit heißem Dampf sterilisieren. Dazu benötigen Sie einen Topf und ein Metallsieb, das groß genug ist, um den Topf abzudecken. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und decken Sie es mit einem Sieb ab, damit es stabil steht. Stellen Sie die Gläser mit dem Hals nach unten darauf. Sie sollten also 10 Minuten über dem Dampf stehen. Die Deckel können einfach in jedem beliebigen Gefäß ausgekocht werden.
- Kirschtomaten im eigenen Saft werden wie normale Tomaten zubereitet. Ich empfehle, sie mit Schale einzumachen, da sie klein sind und das Schälen sehr lange dauert.
- Tomaten im eigenen Saft werden manchmal mit Tomatenmark gekocht. Nehmen Sie 500 g Tomatenmark, 500 ml Wasser, 100 g Zucker, 60 g und Salz. Kochen Sie diese Marinade 15 Minuten lang und gießen Sie sie wie im ersten Rezept angegeben über die Tomaten.
Rezeptoptionen
- Für den Winter empfehle ich das Fingerlecktomaten-Rezept.
- Es gibt auch . Sie sind eine tolle Vorspeise und Ergänzung zu jeder Mahlzeit.
- Wenn Sie kein Rezept gefunden haben, das zu Ihnen passt, schauen Sie sich andere Rezepte zum Einmachen von Tomaten für den Winter an.
