Wie kocht man rosa Lachs? Rezepte für saftigen rosa Lachs im Ofen mit Sauerrahm. Geheimnisse des Kochens von rosa Lachs in Sauerrahm Rezept für rosa Lachs in Sauerrahmsauce

Manchmal denken Hausfrauen, dass rosa Lachs trockenes Fleisch hat, daher ist es schwierig zu kochen und das Ergebnis entspricht möglicherweise nicht den Erwartungen. Das ist alles andere als wahr. Der Fisch wird trocken, wenn Sie selbst gegen die Kochtechnik verstoßen. Viel hängt davon ab, welche Art von Fisch Sie ursprünglich gekauft haben. Gekühlter Fisch ist saftiger, Sie können ihn aber auch frisch gefroren kaufen. Bei bestimmungsgemäßer Lagerung von Tiefkühlprodukten ist das Fleisch schmackhaft.

Um rosa Lachsfleisch saftig zu machen, können Sie es ein wenig marinieren. Fügen Sie Zitrone, Sojasauce und natürlich Sauerrahm hinzu. Anschließend die Stücke vor dem Garen 20–30 Minuten in der Marinade einweichen. Diese Zutaten helfen dabei, die Fasern weicher zu machen, sodass jeder Bissen superzart ist. Ein weiterer Punkt ist die Garzeit. Da rosa Lachs als Lachs klassifiziert wird, muss er schnell gegart werden, 15 bis 30 Minuten, abhängig von der Leistung Ihres Ofens und der Größe des Schlachtkörpers.

Aufmerksamkeit!

Verwenden Sie zum Backen von Fisch Folie, hitzebeständige Beutel oder eine spezielle Form. Sie verhindern, dass Saft ausläuft und das Backblech muss nicht gewaschen werden.

Rosa Lachs in Sauerrahmsauce mit Käse

Der cremige Geschmack passt perfekt zu Fischfleisch. Versuchen Sie also, rosa Lachs Käse und Sauerrahm hinzuzufügen. Wählen Sie Hartkäse, damit er beim Backen nicht zu Brei wird, sondern eine schöne goldbraune Kruste hat. Die Zubereitung dauert 20-30 Minuten

Verbindung:

• 500-550 g Fisch;
• 100 g Käse;
• TL Mehl;
• 3 EL. Sauerrahm;
• 200 ml Wasser;
• Gewürze und Salz nach Belieben.

Wie man kocht:

Reinigen Sie den Fisch von innen und spülen Sie ihn gründlich aus. In gleiche Portionen schneiden. Salzen und Gewürze hinzufügen. Sie können es einfach mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen, es verleiht dem Gericht während des Kochvorgangs ein wunderbares Aroma.

Sauerrahm in ein Glas Wasser geben und umrühren. Streuen Sie dann Mehl in dasselbe Glas und fügen Sie etwas Salz hinzu. Fertig ist die Backsoße.

Schalten Sie den Backofen ein und heizen Sie ihn vorab auf eine Temperatur von 180-200 Grad vor. Fischstücke in eine Auflaufform legen.

Die Soße hineingießen. Den geriebenen Käse darüber streuen.

In die Form in den Ofen stellen, die Backzeit beträgt ca. 20 Minuten. Sobald Sie sehen, dass die Käsekruste gebräunt ist, ist das Gericht fertig.

Servieren Sie den Fisch heiß; als Beilage können Sie Kartoffeln oder Reis kochen oder einen Salat aus frischem Gemüse zubereiten.

Rosa Lachs in Käse-Sauerrahm-Sauce mit Kartoffeln

Ich empfehle, den Fisch zusammen mit einer Beilage zu backen, damit Sie nicht darüber nachdenken müssen, was Sie dazu servieren möchten. Als Beilage benötigen Sie Kartoffeln, sie passen hervorragend zu Fischgerichten. Zum Füllen nicht zu fetthaltige Sauerrahm (bis zu 20 %) verwenden, hausgemachter Joghurt eignet sich.

Verbindung:

• großes rosa Lachssteak;
• Kartoffeln – 1-2 Stk.;
• kleine Zwiebel;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Sauerrahm – 2-3 EL;
• ¼ Teil Zitrone;
• Käse – 70 g;
• Gewürze und Salz nach Geschmack.

Wie man kocht:

Den Käse auf einer groben Reibe reiben, die Käsespäne auf einen Teller geben und vorerst beiseite stellen. Von der Zwiebel die Schale entfernen und in dünne halbe Ringe schneiden. Trennen Sie die Halbringe; merken Sie sich dazu die Zwiebel mit Ihren Händen.

Einen Teller aus Folie formen: Die Seiten sollten mindestens 5 cm hoch und lückenlos sein, damit der Saft nicht ausläuft. Legen Sie den Fisch auf einen Folienteller.

Dann die Zwiebel dazugeben und alles mit Zitronensaft beträufeln, den Fisch mindestens 15-20 Minuten im Saft liegen lassen, damit er weich wird.

Während der Fisch mariniert, bereiten Sie die Füllmischung vor. Schlagen Sie ein Hühnerei in eine tiefe Tasse, fügen Sie Gewürze und geriebene Käsestückchen hinzu. Mischen Sie die Mischung gut, damit keine Klumpen darin entstehen.

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie die Plastikfolie auf die Zwiebeln und geben Sie leicht Salz hinzu.

Zum Schluss die Ei-Käse-Mischung über den Fisch und die Kartoffeln gießen. Es ist nicht nötig, die Oberseite des Fisches mit Folie abzudecken, da das Fleisch sonst gekocht wird.

Legen Sie das Backblech mit der Form in einen gut vorgeheizten Backofen bei 200 Grad und backen Sie es etwa 15–20 Minuten lang.

Das fertige Gericht aus dem Ofen nehmen und zur Verschönerung mit frisch gehackten Kräutern bestreuen. Es kann serviert werden, guten Appetit!

Zartes Fischfilet unter einem Gemüsemantel

Gemüse ergänzt den Fischgeschmack, Sie können es also gerne beim Kochen hinzufügen. In diesem Rezept werden Karotten mit Paprika und Zwiebeln verwendet, man kann aber beispielsweise auch Tomaten verwenden. Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten.

Verbindung:

• Fisch – 800-900 g;
• große Zwiebel;
• Mittlere Karotte;
• 1 Paprika;
• 1 Hühnerei;
• 100 ml Sauerrahm;
• Pflanzenöl zur Schmierung;
• Fischgewürzmischung, Salz.

Wie man kocht:

Den rosa Lachs waschen und von Schuppen befreien. Wenn der Kadaver nicht ausgeweidet wurde, entfernen Sie die Eingeweide und spülen Sie das Bauchfell erneut aus, um Blut zu entfernen. Wischen Sie den Kadaver mit Papiertüchern ab, um das Wasser zu entfernen, und schneiden Sie ihn dann in Portionen. Jedes Stück salzen und mit Gewürzen würzen.

Karotten und Zwiebeln schälen, Karotten reiben und Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Die Kerne der Paprika entfernen und in dünne Streifen oder Quadrate schneiden. Das Gemüse in eine tiefe Schüssel geben.

Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel mit Gemüse und fügen Sie saure Sahne hinzu. Alles gut vermischen, Salz und Gewürze hinzufügen.

Gießen Sie Öl auf ein Backblech, verteilen Sie es mit einer Silikonbürste und legen Sie dann die Fischstücke hinein. Auf jedes Stück die Gemüsemasse geben und mit einem Löffel leicht andrücken, damit mehr hineinkommt.

Das Backblech auf der mittleren Ebene in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Die Backzeit beträgt 25 Minuten.

Legen Sie den fertigen heißen Fisch auf einen großen flachen Teller. Mit Zweigen frischer Petersilie belegen. Das Gericht ist servierfertig.

Rosa Lachs nach Schytomyr-Art

Das Geheimnis bei der Zubereitung dieses Rezepts liegt darin, den Fisch vorzubraten und dann zu backen. Beim Frittieren bildet sich auf dem Filet eine Kruste, die dafür sorgt, dass das Fleisch den gesamten Saft im Inneren behält, so dass der rosa Lachs nach dem Backen so zart ist, dass man sich einfach die Finger ablecken kann.

Verbindung:

• rotes Fischfilet – 800-850 g;
• große Zwiebel;
• Mittlere Karotte;
• Mehl – ​​2 EL;
• 150 ml Sauerrahm;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Gewürze und Salz.

Wie man kocht:

Das Fischfilet von großen Gräten trennen, in kleine Stücke schneiden, dann pfeffern und mit Salz abschmecken.

Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, warten Sie, bis es warm ist, und reduzieren Sie die Hitze leicht. Jedes Stück in Mehl wenden und dann in die Pfanne geben. Auf diese Weise alle Filets anbraten.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse in eine Schüssel geben, Sauerrahm und Hühnerei hinzufügen und salzen.

Das gebratene Filet in eine gefettete Auflaufform legen und die Gemüsemischung in einer dicken Schicht darauf verteilen. 20-25 Minuten im Ofen backen.

Der Fisch hat eine knusprige Kruste; als Beilage können Sie Kartoffelpüree oder geschnittenes frisches Gemüse zubereiten.

Auf eine Anmerkung!

Achten Sie beim Schneiden von Fischfilets darauf, dass die Stücke nicht zu dünn werden. Die normale Dicke beträgt 2-3 cm.

Rosa Lachs mit Pilzen

Neben Gemüse werden bei der Fischzubereitung häufig auch Pilze verwendet. Es ist einfach unvergleichlich mit Champignons. Es ist nicht nötig, dieses Gericht als Beilage zu servieren, da es sehr sättigend ist. Die Zubereitung dauert nicht länger als eine halbe Stunde.

Verbindung:

• Fisch – 450-500 g;
• 270-300 g frische Champignons;
• 150 ml Sauerrahm;
• Knoblauchzehe;
• Zitrone – ½ Teil;
• kleine Zwiebel;
• 100-120 g Käse;
• Öl – 2 EL;
• Gewürze mit Salz.

Wie man kocht:

Halten Sie die Zitrone in Ihren Händen, damit sie mehr Saft abgibt. Dann in 2 gleiche Teile schneiden, den Saft aus einem Teil in eine Schüssel auspressen, dabei nicht vergessen, die Kerne zu entfernen.

Den Fisch waschen und putzen. Entfernen Sie das Rückgrat und alle Knochen vom Fleisch und lassen Sie nur das Filet übrig. Schneiden Sie es in beliebig geformte Stücke. Jedes Stück mit Zitronensaft bestreichen.

Die Pilze waschen und in Scheiben schneiden. Von der Zwiebel die Schale entfernen und hacken. Etwas Öl in die Bratpfanne geben. Pilze und Zwiebeln in heißes Öl geben und buchstäblich 6–7 Minuten anbraten, bis die Pilze leicht golden sind. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.

Fischstücke in eine gefettete Form legen. Auf jedes Stück die Pilzmischung geben. Drücken Sie eine Knoblauchzehe in die saure Sahne, fügen Sie etwas Salz und Gewürze hinzu. Sauerrahm über die Fischstücke gießen. Den Käse reiben und die Hobelspäne in eine Auflaufform geben.

Stellen Sie die Pfanne auf die mittlere Schiene des Ofens und backen Sie den Inhalt etwa 25 Minuten lang. Vor dem Servieren den Auflauf mit frischen Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

Aufmerksamkeit!

Decken Sie die Pfanne beim Backen nicht mit Folie oder einem Deckel ab.

Kochgeheimnisse

Damit das Gericht gleich beim ersten Mal gelingt, beachten Sie die folgenden einfachen Tricks. Da es nicht viele davon gibt, sind sie leicht zu merken:

• Achten Sie beim Fischkauf auf die Augen: Sie sollten nicht trüb sein. Die Kiemen gesunder Fische haben eine hellrote Farbe und die Haut weist keine Schäden auf;
• Beginnen Sie mit dem Schneiden des Fisches, wenn er leicht gefroren ist. Wenn Sie gekühlte Produkte gekauft haben, legen Sie diese für 10 Minuten in den Gefrierschrank. Gefrorenes Filet behält seine Form perfekt und „verteilt“ sich nicht auf dem Brett;
• Bestreichen Sie jedes Stück mit einer dünnen Schicht Olivenöl, bevor Sie Gewürze hinzufügen. Das Fleisch nimmt einen Teil des Öls auf und behält seine Saftigkeit;
• Wenn Sie rosa Lachs von schlechter Qualität gekauft haben und beim Schneiden alles in Stücke zerbricht, spielt das keine Rolle. Esslöffel in kaltem Wasser verdünnen. Salz pro 1 Liter. Tauchen Sie die Filets in die Salzlösung und lassen Sie sie 4-5 Minuten einwirken. Durch Salz wird das Fleisch dichter und das Fruchtfleisch behält seine Form gut;
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Rosa Lachs in Sauerrahm – im Ofen... Wenn Sie keinen trockenen rosa Lachs mögen, dann probieren Sie es mit Sauerrahm. Der Fisch erhält einen zarten und saftigen Geschmack. Rezepte für rosa Lachs in Sauerrahm werden alle Kenner von rotem Fisch begeistern; diese kulinarische Delikatesse namens im Ofen gebackener rosa Lachs wird niemanden gleichgültig lassen.

Rosa Lachs in Sauerrahm im Ofen – Rezept mit Fotos

Rosa Lachs in Sauerrahm im Ofen ist einfach und unkompliziert zuzubereiten. In Sauerrahm gekochter Fisch passt zu fast jeder Beilage. Dieser Fisch kann zum Mittag- oder Abendessen serviert werden. kann eine Dekoration für jeden Feiertagstisch werden. Versuch es!

Zutaten

Um rosa Lachs in Sauerrahm im Ofen zu garen, benötigen wir:

• Rosa Lachsfisch etwa 1 kg
• Sauerrahm 150g.
• Zwiebeln und Karotten 2 Stk.
• Paprika 1 Stk. (optional) fein hacken
• Eier 2 Stk.

Wie man rosa Lachs im Ofen backt

• Den Fisch waschen, in Portionen schneiden, mit einem Papiertuch trocknen, salzen und mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen.
• Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
• Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
• Paprika fein hacken.
• In einer separaten Schüssel die vorbereiteten Karotten, Zwiebeln und Paprika vermischen, Sauerrahm, Eier, Salz, Gewürze hinzufügen und mischen.
• Rosa Lachs in eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform oder gusseiserne Bratpfanne legen. Auf jedes Fischstück eine Zwiebel-Karotten-Mischung geben.
• Rosa Lachs im Ofen 30-35 Minuten (je nach Ofen) bei 180 Grad backen.

Im Ofen gebackener rosa Lachs mit Karotten, Zwiebeln und Sauerrahm (Schytomyr-Art)

Dieses Rezept zum Garen von rosa Lachs im Ofen unterscheidet sich geringfügig vom vorherigen Rezept. Aus rosa Lachsfilets bereiten wir rosa Lachs nach Schytomyr-Art zu, braten ihn anschließend in einer Pfanne und backen ihn dann in Sauerrahm mit Gemüse im Ofen.

Zutaten

• Rosa Lachsfilet, in Portionen von ca. 1 kg geschnitten.
• Zwiebeln, Karotten und Eier 2 Stk.
• Sauerrahm 150g.
• etwas Mehl zum Ausbaggern des Fisches
• Pflanzenöl und Gewürze.

Wie man rosa Lachs nach Schytomyr-Sauerrahm-Art kocht

• Sie können fertige rosa Lachsfilets kaufen oder sie selbst aus dem Fisch zubereiten.
• Den Fisch der Länge nach halbieren, die Gräten entfernen und die Haut entfernen. Rosa Lachs in 2 cm breite Portionen schneiden. Die Filetstücke waschen, mit einem Papiertuch trocknen, salzen und pfeffern, in Mehl wälzen und in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.
• Legen Sie das gebratene rosa Lachsfilet in eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform.
• Die Zwiebel fein hacken. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Zwiebeln, Karotten, Eier, Sauerrahm, Salz und Gewürze in einer Schüssel vermischen. Die vorbereitete Karotten-Zwiebel-Mischung in einer dicken Schicht auf dem rosa Lachs verteilen.
• Die Form in den Ofen stellen und wie im ersten Rezept 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Im Ofen gebackener rosa Lachs mit Sauerrahm – eine vereinfachte Version

Meiner Meinung nach ist dies das einfachste Rezept zum Garen von rosa Lachs im Ofen in Sauerrahm. Wenn Sie für dieses Rezept fertige Filets gekauft haben, ist es besser, diese nicht vollständig aufzutauen, damit der Fisch seine Form behält und sich nicht ausbreitet.

Zutaten

• rosa Lachsfilet ca. 300-350 gr.
• Sauerrahm 150 gr.
• Zwiebeln 1 Stk. auf Wunsch
• Salz, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Pflanzenfett

Wie man rosa Lachsfilet nach Rezept backt

Rosa Lachsfilet waschen, in 2 cm breite Portionen schneiden, in eine mit Pflanzenöl vorgefettete Auflaufform legen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn der Fisch vollständig aufgetaut ist, geben Sie etwas Wasser in die Form und gießen Sie dann saure Sahne hinein. Auf Wunsch kann der Fisch zunächst mit fein gehackten Zwiebeln bestreut und anschließend mit Sauerrahm übergossen werden. Im Ofen bei 180 Grad 20-25 Minuten backen.

• Diese Rezepte können nicht nur zum Kochen von rosa Lachs verwendet werden; Sie können auch jeden anderen roten Fisch auf die gleiche Weise zubereiten: Lachs, Lachs, Forelle, Kumpellachs.
• Das beste Öl zum Kochen von rotem Fisch ist Olivenöl.

Gewürzauswahl für das Rezept „Rosa Lachs in Sauerrahm“

Wählen Sie Gewürze, die am besten zu Fisch passen. Es kann Anis, weißer Pfeffer, Rosmarin, Fenchel, Thymian, Estragon, Salbei, Minze, Basilikum, weißer Senf sein.

Wählen Sie beim Kauf den richtigen Fisch

• Die Augen des rosa Lachses sollten nicht trüb sein, die Haut sollte nicht geschädigt sein und die Kiemen sollten eine leuchtend hellrote Farbe haben.
• Rosa Lachsfilet sollte eine angenehme rosa Farbe haben und nicht weiß, was darauf hindeutet, dass der Fisch gefroren ist. Gerichte aus solch rosa Lachs sind trocken und geschmacklos.
• Bevor Sie rosa Lachs im Ofen backen, müssen Sie den Ofen gut auf die im Rezept angegebene Temperatur aufheizen.

Jetzt wissen Sie genau, wie Sie rosa Lachs mit Sauerrahm im Ofen köstlich und richtig zubereiten. Probieren Sie es aus, experimentieren Sie.

Videorezept „Rosa Lachs im Ofen gebacken“

Guten Appetit!

Rosa Lachs ist ein sehr schmackhafter und gesunder Fisch. Besonders gut passt er zu Sahne- und Sauerrahmsaucen, die ihn besonders zart und gleichzeitig pikant machen. Solche Gerichte sind für ein Familienessen unverzichtbar, denn die einfache Zubereitung wird Sie auch nach einem langen Arbeitstag begeistern. Die Hauptsache ist, alle Regeln des Rezepts zu befolgen.

Methode Nr. 1. Wie kocht man rosa Lachs mit Sauerrahm köstlich im Ofen?

Für dieses Rezept können Sie entweder ganze Fische oder einzelne Stücke verwenden. Für ein wunderbares Abendessen für 2 Portionen benötigen Sie 400 g Fischfleisch.

Produkte:

• rosa Lachs - 400 g;
• Gewürze nach Geschmack;
• 100 g Käse;
• 1 EL. Gekochtes Wasser;
• ein paar Löffel frische saure Sahne oder hausgemacht;
• 1 Teelöffel Weizenmehl;
• Grünzeug nach Geschmack.

Beschreibung der Vorbereitungsschritte:

1. Bereiten Sie den Fisch vor: Er muss frisch, gereinigt und gründlich gewaschen sein.
2. Schneiden Sie es in Stücke. Dicke - ca. 5 cm. Mit Salz und Gewürzen bestreuen.
3. Sauerrahm mit Mehl und Gewürzen vermischen.
4. Das Filet auf ein Backblech legen, mit der Soße übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
5. In den vorgeheizten Backofen bei 220 Grad stellen. 15 Minuten backen.

Mit Reis oder einer anderen leichten Beilage servieren.

Methode Nr. 2. Gebratener rosa Lachs mit Sauerrahmsauce in einer Pfanne

Dies ist ein weiterer sehr einfacher Weg. Es braucht nur 40 Minuten und ein wenig Lust.

Nehmen wir also:

• 500 g rotes Fischfilet;
• 1 Zwiebel;
• 3,5 EL. Sauerrahm;
• 1 EL. Mehl;
• Salz/Pfeffer/Gewürze;
• Fette zum Braten.

Wir gehen nach folgendem Schema vor:

1. Bereiten Sie die Stücke vor. Das können fertige Teilstücke oder Steaks sein – ganz wie es Ihnen passt. Waschen Sie die Werkstücke, wischen Sie die Feuchtigkeit mit einem Papiertuch ab und lassen Sie sie 5 Minuten „ruhen“.
2. Den Fisch in Gewürzen „marinieren“. Sie können eine spezielle Gewürzmischung verwenden.
3. Die Stücke panieren und in einer erhitzten Pfanne goldbraun braten. Nehmen Sie sie anschließend heraus und legen Sie sie in eine separate Schüssel oder auf Servietten, um Fett aufzusaugen.

1. Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in derselben Pfanne anbraten. Wenn es durchscheinend wird, fügen Sie das Filet hinzu.
2. Bereiten wir die Soße vor. Sauerrahm, Wasser, Salz, Mehl mischen.
3. Die Soße über die Fischstücke mit Zwiebeln gießen.
4. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze bis zu 20 Minuten köcheln lassen.

Methode Nr. 3. Zarter rosa Lachs in Sauerrahmsauce mit Gemüse

Durch die Kombination von zartem Filet mit Gemüse entsteht ein unglaublich leckeres und leichtes Abendessen.

Du wirst brauchen:

• 1 rosa Lachs oder 500 g sauberes Filet;
• Sahne - 350 g;
• Gewürze für Fisch - nach Geschmack;
• 1 Zwiebel;
• 2 Tomaten;
• rote Paprika;
• 1 Karotte;
• Käse - 100 g;
• Pflanzenfett.

Kochvorgang:

1. Den rosa Lachs schneiden und salzen.
2. Bereiten Sie die Soße vor. Sahne und 1 Teelöffel Salz verrühren. Wenn Sie möchten, können Sie verschiedene Gewürze hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist.
3. Den Fisch 15 Minuten in die cremige Marinade legen.
4. Beilage vorbereiten: Zwiebel, Paprika, 1 Tomate grob in Würfel schneiden, Karotten reiben.
5. Alles zu den anderen Zutaten hinzufügen. Gründlich umrühren.
6. Ein Backblech einfetten und die Steaks und Garnituren darauf legen.
7. Mit einer zweiten Tomate belegen und in Scheiben schneiden. Alles mit Käse bedecken.
8. Decken Sie das Backblech mit Folie ab und stellen Sie es in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
9. Mindestens eine Stunde backen.

Notiz! Es besteht die Möglichkeit, dass der Käse beim Backen hart wird und das Gericht mit einer trockenen Kruste bedeckt. Dieses Problem lässt sich vermeiden: Einfach Sauerrahm über die oberste Käseschicht gießen und gleichmäßig verteilen. Dieser Schritt wird das Ergebnis nicht verderben, sondern das Gericht noch saftiger, weicher und zarter machen.

Kann mit jeder Beilage serviert werden. Sehr schmackhaft in Kombination mit Reis und Kartoffelpüree mit Milch und Butter.

Eines der klassischen Rezepte mit einem Video zum Kochen von rosa Lachs finden Sie unter folgendem Link:

Schritt 1: Bereiten Sie den Fisch vor.

Wir waschen die rosa Lachsfilets unter fließendem kaltem Wasser, um alle möglichen Verunreinigungen zu entfernen, trocknen sie mit Küchenpapier und legen sie mit der Fleischseite nach unten auf ein Schneidebrett. Wir nehmen ein scharfes Küchenmesser, schneiden das Ende der Fischhaut ab und lösen sie mit einer geschickten Handbewegung vom Fischfilet. Anschließend das rosa Lachsfleisch in Stücke mit einem Durchmesser von bis zu 2 Zentimetern schneiden und den Fisch auf einen tiefen Teller geben.

Schritt 2: Bereiten Sie die restlichen Produkte vor.

Nun bereiten wir die restlichen Zutaten vor, schälen die Zwiebeln und spülen sie zusammen mit den Petersilienzweigen unter fließendem kaltem Wasser ab. Trocknen Sie das Gemüse mit Küchenpapier ab und schütteln Sie das Gemüse über der Spüle, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Anschließend die Zwiebel auf ein Schneidebrett legen und in kleine Würfel mit einem Durchmesser von bis zu 6 – 7 Millimetern schneiden, die Petersilie lediglich fein hacken. Legen Sie die Stücke auf separate Teller. Wir stellen auch saure Sahne, Salz und Gewürze auf den Küchentisch, die für die Zubereitung dieses Gerichts benötigt werden.

Schritt 3: Bereiten Sie in Sauerrahm gedünsteten rosa Lachs zu.

Anschließend den Herd auf mittlere Stufe stellen und eine Bratpfanne mit 2 – 3 EL Pflanzenöl darauf stellen. Wenn das Fett heiß ist, die gehackte Zwiebel in den Behälter geben und das Gemüse unter Rühren mit einem Küchenspatel glasig und leicht goldbraun köcheln lassen. Dieser Vorgang dauert nicht länger als 3 – 4 Minuten. Anschließend die Fischstücke zur Zwiebel geben, die beiden Zutaten unter kräftigem Rühren 2 – 3 Minuten anbraten und saure Sahne in die Pfanne gießen. Reduzieren Sie die Herdtemperatur auf eine Stufe zwischen niedrig und mittel, geben Sie gehackte Kräuter in den Behälter, salzen Sie nach Geschmack, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Piment. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie den Fisch 15 Minuten lang, bis er vollständig gar ist. Während dieser Zeit wird der rosa Lachs mit dem Aroma von Gewürzen, Salz und Sauerrahm gesättigt und wird weich und sehr zart. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit den Herd ausschalten, den Fisch 7 – 10 Minuten in der Sauerrahmsauce ziehen lassen, das aromatische Gericht mit einem Esslöffel zusammen mit der Lieblingsbeilage auf Tellern anrichten und servieren.

Schritt 4: In Sauerrahm gedünsteter rosa Lachs servieren.

In Sauerrahm gedünsteter rosa Lachs wird heiß zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert. Der Fisch schmeckt würzig mit einer leichten Säure. Aufgrund einer relativ kurzen Wärmebehandlung behalten rosa Lachsstücke ihre Form und zerbröckeln nicht, obwohl ihre Textur sehr zart wird. Zu diesem köstlichen Gericht können Sie jede beliebige Beilage servieren, zum Beispiel gedünstetes oder gedünstetes Gemüse, Salzkartoffeln, Gemüsepüree, Reis, Nudeln und Müslibrei. Der ideale Aperitif für solchen Fisch sind trockene oder halbtrockene Weißweine, und Liebhabern alkoholfreier Getränke können Zitrussäfte angeboten werden. Genießen! Guten Appetit!

- – Auf die gleiche Weise können Sie jeden roten Fisch zubereiten, z. B. Sternstör, Beluga, Sterlet und viele andere Arten.

- – Der Gewürzsatz in diesem Rezept kann mit Gewürzen wie Anis, Basilikum, Minze, Thymian, Fenchel, Bohnenkraut, Salbei, Estragon ergänzt werden.

- – Anstelle von Pflanzenöl können Sie auch Olivenöl verwenden.

- – Anstelle von Sauerrahm können Sie auch flüssige Sahne verwenden.

- - Neben Petersilie können Sie auch Gemüse wie Dill, Koriander, grünes Basilikum und Frühlingszwiebeln verwenden.

- - Auf Wunsch kann der Fisch vor dem Schmoren 15 - 20 Minuten in dieser Marinade mariniert werden: für 500 Gramm Fisch: - 2 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Esslöffel konzentrierter Zitronensaft, 1 Esslöffel Gewürze und Kräuter für Fisch . Diese Marinade macht den Fisch zarter und saftiger.