Ein einfacher Biskuitkuchen mit Beeren. Luftiger, fluffiger Biskuitkuchen mit Beeren
Produkte:
- Bereiten Sie Eier vor, wenn sie groß sind, 4, wenn sie klein sind, 3.
- Ein Glas Mehl
- ein Glas Zucker.
- Keine große Schüssel mit gefrorenem Obst, ich habe schwarze Johannisbeeren hinzugefügt, aber hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen.
Jeder in meiner Familie liebt Kekse!!! Wenn der Frühling kommt, möchte ich etwas aus frischen Beeren. Ich empfehle Ihnen, diesen Keks zu probieren, er wird niemanden in Ihrer Familie gleichgültig lassen! Und ich hoffe, dass es einen Platz bei Ihnen einnehmen wird.
Biskuitkuchen mit Beeren – Zubereitung mit Foto:
1. Eiweiß vom Eigelb trennen und auf niedrigster Stufe schlagen.
2. Unter ständigem Rühren nach und nach löffelweise Zucker hinzufügen.
3. Weiter schlagen, bis dicker Schaum entsteht. Nach und nach das Eigelb hinzufügen.
4. Gießen Sie das Mehl in einen Siebbecher. Das Mehl sieben und von unten nach oben kneten.
5. Fetten Sie die Form mit Butter ein und gießen Sie die Beeren gleichmäßig hinein.
6. Den Teig über die Früchte gießen. Stellen Sie die Form mit dem Teig in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Goldbraun backen.
7. Mit der Vorderseite nach unten ablegen.
Guten Appetit!!!
Aber ich kann immer noch nicht in die Datscha... es ist zu kalt und nass, also hier noch etwas Leckeres. Überraschenderweise habe ich mehrere unveröffentlichte Rezepte entdeckt, hier ist eines davon. Für diesen Kuchen müssen Sie einen Biskuitkuchen backen, einen Korb daraus formen, die Krümel mit Sahne vermischen und dann Beeren hinzufügen. Unglaublich lecker! Dieser Kuchen passt übrigens gut zu Pfirsichen oder Aprikosen; es gibt eine ähnliche Option.
Für den Biskuitkuchen nehmen Sie 4 Eier, 120 Gramm Zucker und 120 Gramm Mehl.
Zuerst das Eigelb mit Zucker (zwei Drittel) zu einer zähflüssigen, hellen Creme schlagen. Das Eiweiß steif schlagen, den restlichen Zucker dazugeben und gut steif schlagen.
Und das Eiweiß mit dem Eigelb vermischen.
Gesiebtes Mehl hinzufügen. Mit Bewegungen von unten nach oben vom Rand zur Mitte vermischen.
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Form geben und glatt streichen.
Bei 200 °C ca. 25-30 Minuten backen, die Bereitschaft prüfe ich mit einem Streichholz, wenn man damit die Mitte des Kuchens durchsticht, bleibt er sauber.
Lassen Sie den Keks abkühlen und 8-10 Stunden ruhen.
Sauerrahm zubereiten: 250g Sauerrahm, 50g Puderzucker, das Mark der Vanilleschote verrühren und kurz stehen lassen.
Schneiden Sie die obere Kruste vom Keks ab.
Die Krümel zu einem Körbchen formen und zum Sauerrahm geben. Mischen.
Füllen Sie den Korb mit Krümeln in Sauerrahm und legen Sie Beeren darauf. Es ist köstlich, einige geröstete Nüsse hinzuzufügen.
Schritt-für-Schritt-Fotorezept für die Zubereitung eines zarten Biskuitkuchens mit Erdbeeren aus dem f-Journal-Magazin
Ein Minimum an Mehl, kein Backpulver, Butter, Margarine und andere Fette – eine kurze Liste der Vorteile von Biskuitkuchen. Dieses schwerelose Gebäck eignet sich als Basis für komplexe Kuchen mit Imprägnierung, Sahne, pompöser Dekoration und verliert gleichzeitig nicht als eigenständiges Dessert.
Unser Kuchen zeichnet sich durch ein warmes Vanillearoma, eine zarte und poröse Textur aus, ergänzt durch eine kontrastierende Schokoladenschicht, traditionelles Kekspulver und eine Handvoll Beeren der Saison. Heute gibt es Erdbeeren!
- Premiummehl - 100 g;
- Eier - 4 Stk.;
- Zucker - 150 g;
- Kakao - 5 EL. l.;
- Vanillezucker - 5 g;
- Puderzucker - 3 EL. l.;
- Erdbeeren (oder andere frische Beeren) - 100 g.
Schritt-für-Schritt-Kochvorgang
1. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, mischen Sie es mit der Hälfte des Kristallzuckers und mahlen Sie es, bis es weißlich ist.
2. Den restlichen Zucker separat mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis ein dichter, stabiler Schaum entsteht.
3. Im dritten Behälter, ohne faul zu sein, das Mehl zweimal sieben. Eine Prise Vanillezucker dazugeben.
4. Mischen Sie zunächst die Mehl-Eigelb-Mischung.
5. Anschließend die schaumige weiße Masse vorsichtig unter den Teig heben, das geschlagene Eiweiß dazugeben und sorgfältig durcharbeiten, bis die Konsistenz vollständig homogen ist.
6. Den Boden einer Form mit einem Durchmesser von 22 cm mit Pergament bedecken, die Hälfte des dicken, zähflüssigen Teigs füllen – durch die Förmchen rollen und die Keksmasse gleichmäßig verteilen.
7. Mit einem feinen Sieb das Kakaopulver so sieben, dass es den gesamten Raum lückenlos ausfüllt.
8. Den zweiten Teil des Teigs mit einem Löffel auf der samtigen Schokoladenschicht verteilen – dabei die dunkle Schicht vollständig bedecken. Nachdem Sie den Ofen vorher gründlich vorgeheizt und die Temperatur auf 170 Grad gesenkt haben, backen Sie das Werkstück 30-35 Minuten lang. Wir öffnen die Ofentür in den ersten 15 Minuten nicht, um ein Absetzen des Kuchens zu vermeiden.
9. Wir prüfen die Bereitschaft, indem wir die Krume mit einem Splitter durchstechen, kühlen unseren Biskuitkuchen vollständig ab und nehmen ihn aus der Form – großzügig mit Puderzucker bestreuen, mit bunten Erdbeeren dekorieren.
10. Weich, luftig, mit einer dünnen Schokoladenschicht, passt der Biskuitkuchen perfekt zu süßen Erdbeerstückchen, ohne dass zusätzliche Saucen, Toppings und/oder Glasur erforderlich sind.
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Zutaten
Küche: Russisch. Kochzeit: Vorbereitung: 10 Minuten; Zubereitung: 20 Min. Anzahl der Portionen: 8
Heute habe ich in den Gefrierschrank geschaut und Beeren gesehen. Auf dem obersten Regal des Gefrierschranks liegen Erdbeeren, Preiselbeeren, Preiselbeeren, schwarze Johannisbeeren, Kirschen und Blaubeeren. Ich erinnerte mich sofort an den warmen und sonnigen Sommer =)
Müssen Sie dringend etwas mit Beeren backen? Ich dachte. Also, Biskuitkuchen mit... Blaubeeren!
Kochen Keksteig nach klassischem Rezept. Eier, Zucker und Mehl im Verhältnis 3:1:1 in einer Küchenmaschine verrühren. Für einen großen Kuchen benötigen Sie die doppelte Menge an Zutaten: 6 Eier, 2 Tassen Zucker und 2 Tassen Mehl.
Jetzt bereiten wir die Auflaufform vor. Die Seiten und den Boden der Form mit einem kleinen Stück Butter einfetten und mit Grieß bestreuen. Gießen Sie den Teig in die Form und streuen Sie Beeren darüber, sodass die Oberfläche des Kuchens vollständig bedeckt ist.
Beim Backen werden die Beeren unterschiedlich tief in den Teig eingetaucht und der Kuchen wird nicht nur äußerlich, sondern auch im Schnitt wunderschön =) Das war's! In den Ofen stellen und backen, bis es fertig ist, was leicht mit einem Holzzahnstocher überprüft werden kann. Beim Durchstechen des fertigen Kuchens bleibt die Oberfläche des Zahnstochers trocken, ohne dass Teigstücke anhaften. Den fertigen Kuchen aus der Form schütteln und in eine schöne Form geben, mit Puderzucker bestreuen und in Portionen schneiden.
Anstelle von Blaubeeren können Sie auch entkernte Kirschen, schwarze Johannisbeeren, Himbeeren oder Erdbeerstücke in den Kuchen geben. Schmeckt köstlich mit Früchten wie Pflaumen-, Aprikosen- oder Apfelstücken. Ich habe es einmal mit Walnüssen und Rosinen gemacht. Im Allgemeinen, was auch immer Ihr Herz begehrt.
Ich erinnerte mich an eine andere Version von Biskuitkuchen! Bereiten Sie den Keksteig vor, gießen Sie ihn in die Form und backen Sie ihn, bis er fertig ist. Abkühlen lassen und in zwei Schichten schneiden (hierfür eignet sich am besten ein Faden). Fetten Sie die Innenflächen der Kuchen mit Marmelade, gekochter Kondensmilch oder Nussbutter ein. Wir kombinieren die Kuchen und bestreuen den fertigen Kuchen mit Puderzucker.
So passiert es! Das Teigrezept ist das gleiche, aber die Kuchen kommen anders heraus =)
Guten Appetit und leckere Gerichte auf dem Tisch!
Video-Fotorezept: Biskuitkuchen mit Beeren
Ein ausgezeichnetes Videorezept, das Ihnen hilft, den Zubereitungsprozess dieses leckeren, sättigenden und gesunden Gerichts besser zu verstehen.
Neues Video wird bald hochgeladen. Danke für's Warten!
Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit und guten Appetit!
Es war einmal, dass das Wort „Charlotte“ für mich eine Brotpastete mit einer sehr, sehr großen Apfelfüllung bedeutete. Jetzt nenne ich, wie viele andere auch, jeden Biskuitkuchen mit einer Füllung: Apfel, Nuss, Pfirsich, Aprikose ... Beere.
Jede dieser „Charlottes“ gart schneller als alle anderen hausgemachten Backwaren. Es ist schwer, es zu verderben, und es ist keine Schande, es auch nur auf den Feiertagstisch zu legen.
Keksrezept mit Beeren:
So backen Sie:
Foto 1.
Die abgekühlten Eier in Eiweiß und Eigelb teilen. Damit sich das Eiweiß problemlos schlagen lässt, muss es in eine trockene Schüssel gegeben werden und darauf geachtet werden, dass keine Eigelbstücke eindringen. Gekühltes Eiweiß lässt sich besser aufschlagen.
Foto 2.
Aber das Eigelb mit Zucker schlägt schneller zu einem dicken Schaum auf, wenn der Behälter in ein Wasserbad gestellt wird.
Foto 3.
Die Hälfte des Eiweißes, das mit Zucker geschlagene Eigelb und das gesiebte Mehl vermischen. Mit einem Löffel sehr vorsichtig vermischen, die Hälfte des restlichen geschlagenen Eiweißes dazugeben und noch sorgfältiger verrühren, bis eine mehr oder weniger homogene Masse entsteht. In eine warme Auflaufform legen, den Boden bei Bedarf mit Pflanzenöl einfetten.
Foto 4.
Charlotte mit gefrorenen Beeren zuzubereiten ist etwas schwieriger als den gleichen Biskuitkuchen mit frischen Beeren zu backen. Wenn die Beere frisch ist, können Sie sie ohne vorherige Vorbereitung einfach auf eine Schicht vorbereiteten Keksteigs legen. Mit gefrorenen Beeren (in diesem Fall schwarzen Johannisbeeren) können Sie auf zwei Arten umgehen. Zuerst aus dem Gefrierschrank nehmen, auftauen, den Saft abtropfen lassen und auf den Teig legen.
Foto 5.
Oder noch gefroren in einer dünnen Schicht verteilen. In diesem Fall ist es besser, weniger zuzugeben und das Backen nicht zu verzögern. In beiden Fällen wird der Keks „saftiger“. Nicht alle Johannisbeeren behalten ihre ursprüngliche Form. Dies hat jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack von Charlotte.
Sie können den Beeren entweder fein gehackte Nüsse, eine Prise Muskatnuss oder (wie auf dem Foto) etwas Zimt hinzufügen.
Foto 6.
Das restliche Eiweiß mit ein paar Esslöffeln Vanille-Puderzucker verrühren.
Foto 7.
