Wie man Flusskrebse richtig kocht – ein einfaches Rezept für zu Hause. Köstliche gekochte Flusskrebse mit Salz, Dill und Bier

Weil ich lebe naheaus Ich habe Zahnfleisch und liebe das Tauchen. Wenn wir also in der Natur entspannen, bitten mich Freunde oft darum Krebse gefangen. Lesen Sie separat darüber. Und in diesem Artikel werde ich versuchen, einige Ihrer Fragen zu beantworten:

• Wie kocht man lebende Krebse?
• Wie lange dauert es, Krebse zu kochen?
• Wie kocht man Krebse für Bier? (Rezept)

So bereiten Sie Krebse zum Kochen vor

Nachdem wir Krebse gefangen oder gekauft haben, müssen diese gründlich gewaschen und von Schmutz befreit werden. Krebse können sehr schmutzig sein, besonders wenn sie in Löchern oder auf schlammigen Böden lebten.

Stellen Sie sie anschließend ins Badezimmer und füllen Sie sie mit kaltem Wasser. für 30 Minuten. Gleichzeitig sollten Krebse am Leben sein, denn wenn der Krebs tot ist und Sie nicht wissen, wie lange er sich schon in diesem Zustand befindet, besteht die Möglichkeit, dass er erkrankt verdorbenes Produkt.

Ein verdorbener Krebs ist kaum zu bemerken sofort, aber während der Garzeit schwimmt es, sein Körper quillt auf und es entsteht ein unangenehmer Geruch.

Um die Schale von Krebsen weicher zu machen, werden sie manchmal mit Milch übergossen. 25–35 Minuten.

Was die milchige Note angeht: Wir werden die Langusten vor dem Kochen fertig zubereiten. Alles was Sie tun müssen, ist das Rezept herauszufinden, und wir haben mehrere davon!

Rezepte zum Kochen von Krebsen

Vereinfachtes Rezept mit Dill für Bier:

Auch die Redakteure unseres Magazins lieben Bier und kochen Flusskrebse. Bei dieser Gelegenheit haben wir speziell für Sie, lieber Leser, ein Videorezept zum Kochen von Flusskrebsen vorbereitet. Außerdem beantworten wir in diesem Video die häufigsten Fragen:

Krebse in Wasser kochen:

Stellen Sie einen Topf auf das Feuer (4-5 Liter, je nach Anzahl der Krebse) und werfen Sie ihn ins Wasser 2 Zitronen, geviertelt, Petersilie, Dill(evtl. Samen) Pfefferkörner Und Lorbeerblätter.

Vor dem Kochen 2 Esslöffel Sauerrahm und Adjika hinzufügen. Lass uns kochen 5-7 Minuten. Schalten Sie anschließend den Herd aus und lassen Sie das Ganze 30 Minuten lang mit einem Deckel ziehen.

Nach Ablauf der Zeit stellen Sie unseren Aufguss erneut auf das Feuer, damit er kocht. Lassen Sie die Krebse in kochendes Wasser fallen Salz nach Geschmack (Geschmäcker variieren).

Wie viele Minuten muss man Krebse kochen? Für 5 kochen -15 Minuten, abhängig von der Größe des Krebses. Die leuchtend rote Farbe der Schalen zeigt die Bereitschaft an.

Nach dem Kochen für die Schönheit des Servierens des Gerichts, Flusskrebse werden auf Salatblätter gelegt und mit Petersilie und Zitrone dekoriert.

Wie wir Krebse in Bier für Bier kochen. Bevor wir mit dem Kochen beginnen, müssen wir herausfinden, wie viel Bier wir zum Kochen der Flusskrebse benötigen. Rühren Sie es dazu in einen Topf. (in dem wir kochen werden) Alle Krebse auffüllen und mit Wasser auffüllen, so viel Wasser wie eingegossen, so viel Bier wird benötigt (0,5 Liter mehr).

Stellen Sie nun unseren Topf Bier auf das Feuer. Es empfiehlt sich, helles Bier zu verwenden, da dunkles Bier Bitterkeit verursachen kann.

Für 1 Liter Bier Ich muss die Cafeteria verlassen Löffel Salz. Zum Kochen bringen und die Krebse hineinlegen. Auch hier stellt sich die Frage, wie lange Krebse gekocht werden sollen.

5 Minuten kürzer kochen als in Wasser ( 10-15 Min), da die Flusskrebse weitere 20 Minuten im Bier ziehen lassen und ihren Zustand erreichen können. Nach dem Einweichen die Flusskrebse aus dem Bier nehmen und auf einen Teller legen.

Sie können mit Oliven, Petersilie und Dill dekoriert werden. Wir schütten das Bier aus, in dem die Krebse gekocht wurden!!! (NICHT ZU TRINKEN!!! )

Krebse können auch mit Wein gekocht werden. Fügen Sie dem Wasser trockenen Weißwein hinzu, basierend auf 1 Liter Wasser 0,5 Liter. Schuld. Zum Kochen bringen und die Flusskrebse hinzufügen. Kochen Sie die Krebse genauso lange wie im ersten Fall.

Andere Option:

Die Krebse 10 Minuten in Wasser kochen. Fügen Sie Gurkenlake in einer Menge von einem Glas pro 2 Liter Wasser hinzu. In dieser Salzlake kochen wir die restliche Zeit ab dem Moment des Kochens.

Nachdem Sie die Krebse gekocht haben, müssen Sie sie essen für 12 Stunden. Ich hoffe, dass Sie diese Aufgabe bewältigen können. Wenn Sie jedoch Hilfe benötigen, rufen Sie an! Für diejenigen, die neu in diesem Geschäft sind, habe ich unten eine kurze Anleitung veröffentlicht.

Wie man Krebse richtig isst

Die Frage wird sehr oft gestellt: Wie essen sie Krebse? Was fressen Krebse? Hier gibt es keine besonderen Geheimnisse. Die Scheren, die Fleisch enthalten, und der Schwanz (Krebshals) werden vom Krebs getrennt. Im Schwanz (Darm) befindet sich ein kleiner Schlauch, den man besser entfernen sollte.

Wenn der Krebs groß ist, dann findet man Fleisch in kleinen Tentakeln. Wir brechen die Schale selbst mit unseren Händen oder einer Schere auf und saugen das Fleisch mit unserem Mund aus den kleinen Tentakeln.

Welche Vorteile haben gekochte Krebse?

Das Wichtigste zuerst: Das hier große Menge Protein, Kalzium Und Phosphor, das das Wachstum von Muskeln und Knochen begleitet. Empfohlen— wird in Nahrungsmitteln bei Milz- und Gallen-Harnwegserkrankungen verwendet. Im Allgemeinen ist dies ein Diätfleisch voller Nährstoffe und hat einen unglaublichen Geschmack.

Guten Appetit!

Ich hoffe, ich konnte Ihnen Antworten auf Ihre Fragen geben: Wie wählt man ein Rezept zum Kochen von Krebsen aus? Und Wie lange sollte man Krebse kochen?. Wenn Sie eine andere köstliche Möglichkeit kennen, fügen Sie sie in den Kommentaren unter dem Artikel hinzu. Ich werde sehr dankbar sein...

Die Auswahl von Flusskrebsen ist überhaupt nicht schwierig. Das Wichtigste, was Sie sich merken sollten, sind die Grundregeln:

1. Krebstiere sollten nur lebendig gekocht werden.
2. Die Schwänze sollten an den Bauch gedrückt werden. Dies ist ein Hinweis darauf, dass es erst kürzlich gefangen wurde.
3. Krebse werden von Mai bis Oktober gefangen, am besten gelten jedoch diejenigen, die Ende August bis Anfang September gefangen werden.

Sie können natürlich auch gefrorene Flusskrebse kaufen. Schließlich kaufen wir Garnelen. Aber wo ist die Garantie, dass sie lebendig eingefroren wurden und nicht die Personen, die einfach nicht gekauft wurden? Darüber hinaus wird Krebsfleisch nach dem Einfrieren trocken und faserig.

Nach dem Kauf von Krebsen können Sie diese nicht sofort kochen. Es müssen einige vorbereitende Schritte durchgeführt werden.

Alle Personen müssen gründlich gewaschen werden. Dazu müssen Sie sauberes, festes Wasser mit Raumtemperatur in ein großes Becken gießen. Krebse können in chloriertem Wasser sterben und sollten nicht gekocht werden. Nach ein bis zwei Stunden (je nachdem, wie viel Schmutz vorhanden ist) müssen Sie es unter fließendem Wasser abspülen und können mit dem Kochen beginnen.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Krebstiere eine halbe Stunde lang in Milch zu legen oder saure Sahne in Wasser zu verdünnen und diese Lösung zu verwenden. Dadurch wird das Fleisch gesättigt, zarter und mit Saft gefüllt.

Sie können die Krustentiere vor dem Kochen reinigen. Sie müssen lediglich an den Flossen unter dem Schwanz ziehen.

Wie man köstliche Krebse kocht

Im Durchschnitt dauert das Kochen eine Viertelstunde. Die Zeit hängt von der Stärke des Feuers und der Größe der Personen ab. Wenn es fertig ist, wird die Schale rot.

Die Salzmenge hängt vom gewählten Rezept und den individuellen Vorlieben ab. Manche Leute geben es beim Kochen überhaupt nicht hinzu. Aber traditionell sind das 2-4 Tische. Löffel pro Liter Wasser.

Flusskrebse „lieben“ Dill sehr. Nur es verleiht ihrem Fleisch einen delikaten Geschmack und ein feines Aroma.

Als Gewürze kommen meist Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu. Es besteht keine Notwendigkeit, zu viel zu experimentieren.

Klassisches Rezept

2 Liter Wasser aufkochen. 2 Liter hinzufügen. Salz, 15 Stk. ein Hauch Pfeffer, ein Bund Dill und fünf Lorbeerblätter.

Lassen Sie das Wasser mit den Zusatzstoffen kochen. Legen Sie dann die Flusskrebse hinein und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens 11–15 Minuten lang, bis sie leuchtend rot werden. Den Herd ausschalten, die Pfanne abdecken und weitere 10 Minuten ruhen lassen. Mit Kräutern und dünn geschnittenen Zitronenspalten servieren.

Wie man Krebse in Bier kocht

Gießen Sie einen Liter Wasser und frisches, ungefiltertes Bier in einen Topf. Im Prinzip kann man jedes nehmen, aber ungefiltert hat es noch einen tieferen Geschmack und lässt sich daher auf Krustentiere übertragen. Bei sehr schwacher Hitze und ständig darauf achten, dass der Schaum nicht zu hoch aufsteigt, die Lösung zum Kochen bringen und drei Esslöffel hinzufügen. Löffel Salz, ein paar Pfefferkörner.

Legen Sie die Flusskrebse einzeln in die kochende Biermischung, erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe, kochen Sie sie und kochen Sie sie 12–15 Minuten lang. bis die Schalen leuchtend rot werden.

Im Wein

So zubereitete Flusskrebse haben einen unglaublich leckeren Geschmack.

Zutaten:

• 20 Krebse;
• 250 ml. Weiß trocken Schuld;
• 250 ml. Wasser;
• ein Bund Dill;
• Zweig Rosmarin;
• eine Karotte und eine Zwiebel;
• 50 gr. sl. Öle;
• Löffel Lim. Saft;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wie man richtig kocht

Wasser und Wein vermischen und aufkochen. Gemüse, fein gehackte Karotten und Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. nach Beginn des Kochens. Tauchen Sie die Krustentiere in die Mischung und kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang.

Der Leckerbissen ist wunderschön auf einer Platte angerichtet. Die Flüssigkeit abseihen, sl hinzufügen. Öl, Zitronensaft, Salz und Gewürze nach Geschmack. Die Soße separat servieren.

In Milch

Nicht das einfachste Rezept, aber das Ergebnis ist es wert. Die Krebse waschen und anschließend zwei bis drei Stunden in gekochter Milch bei Zimmertemperatur einweichen.

Anschließend nach dem klassischen Rezept aufkochen.

Lass das Wasser ab. Die eingeweichte Milch über die Krustentiere gießen und zum Kochen bringen. Den Herd ausschalten, einen Deckel auflegen und 15 Minuten ruhen lassen. Mit Sauerrahm oder Sahnesauce servieren.

In Salzlake

Krebse nach dem klassischen Rezept kochen.

Lassen Sie die Flüssigkeit ab. Gießen Sie die Salzlake (vorzugsweise Gurke) in der gleichen Menge hinzu, vielleicht aber etwas weniger. Nach dem Kochen 5-7 Minuten kochen lassen, 6 EL hinzufügen. dicke fetthaltige Sauerrahm oder Sahne. Weitere 7-8 Minuten kochen lassen. Danach kann serviert werden.

Wie man Krebse richtig isst

Legen Sie die Flusskrebse richtig auf den Tisch, legen Sie sie in einen tiefen Teller und übergießen Sie sie mit einer speziell zubereiteten Soße oder der Flüssigkeit, in der sie gekocht wurden. Sie werden meist mit frischen Kräutern oder hauchdünn geschnittenen Zitronenscheiben dekoriert.

Sicherlich hat jeder eine so schmackhafte und aromatische Delikatesse wie gekochte Flusskrebse gehört, kennt und probiert. Bei der bloßen Erwähnung dieses Gerichts erwacht ein schrecklicher Appetit und vor Ihren Augen erscheint ein Bild von roten, frisch gekochten, köstlich duftenden Flusskrebsen.

Jeder bereitet Gerichte nach seinem eigenen Rezept zu oder wie es ihm passt, aber damit die Flusskrebse sehr lecker werden, ist es wichtig, es zu wissen wie man Krebse zu Hause kocht richtig, womit man sie gart, wie viel man salzt und welche Gewürze man hinzufügt, um das Aroma und den Geschmack des zarten Flusskrebsfleisches zu bewahren.

Tatsächlich ist in dieser Angelegenheit alles ganz einfach. Die Hauptsache ist, sich zunächst ein paar Empfehlungen zu merken, die Sie beim Kochen von Flusskrebsen benötigen:

1. Ändern Sie diese Regel niemals – zum Kochen werden nur frische und lebende Krebse ausgewählt. Dies ist nicht nur eine Empfehlung, sondern eine „goldene“ Regel für das Kochen von Flusskrebsen.

1. Wenn Sie sich für den Kauf von Krebsen entscheiden, müssen Sie wissen, dass ein lebender Krebs seinen Schwanz immer fest an seinen Bauch drückt und diese „Exemplare“ sich am besten für die Zubereitung der Delikatesse eignen.
2. Das Flusskrebsangeln kann vom frühen Frühling bis zum Spätherbst durchgeführt werden, aber die saftigsten und köstlichsten Flusskrebse werden im Frühherbst gefangen. Besonders fett und fleischig werden Flusskrebse von September bis Oktober.

Vor, wie man gefrorene Krebse kocht Denken Sie noch einmal darüber nach, ob es sich überhaupt lohnt, ein so abgestandenes Produkt zu kochen. Der Kauf von gefrorenen Flusskrebsen ist mit mehreren Konsequenzen verbunden:

• das Fleisch solcher Personen ist ziemlich trocken und gleichzeitig faserig, so dass Sie an dieser Delikatesse nicht viel Freude haben werden;
• die Qualität des Produkts lässt sich in diesem Fall einfach nicht bestimmen, was bedeutet, dass die Wahrscheinlichkeit, abgestandene Krebse zu kaufen, recht hoch ist;
• Der Verzehr abgestandener Krebse kann zu Magenbeschwerden, Verdauungsstörungen und anderen Magen-Darm-Problemen führen.

Wie bereite ich Krebse zum Kochen vor?

Um Krebse richtig und lecker zuzubereiten, müssen Sie sie zuerst zubereiten:

• Eine zwingende Regel ist, sie gründlich zu waschen. Man muss verstehen, dass sie nicht in einem Aquarium gefunden wurden, sondern in der Tierwelt, einem Fluss, in dem es viele verschiedene Bakterien, Infektionen usw. gibt.
• Manche Leute reinigen sie vor dem Kochen von Flusskrebsen, aber das ist keine zwingende Regel, sondern nur eine andere Art, sie zuzubereiten.
• Nachdem Sie die Krebse mitgebracht haben, müssen Sie sie in einen Behälter geben und mit sauberem, vorzugsweise Trinkwasser, füllen. Lassen Sie sie zwei Stunden lang in diesem Wasser. Während dieser Zeit wird der gesamte Schmutz und Schlick, der sich auf der porösen Panzeroberfläche festsetzt, von den Flusskrebsen abgewaschen. Danach müssen Sie jeden Krebs gründlich unter fließendem Hochdruckwasser abspülen.
• Viele Leute behaupten, dass Krebse, um sie noch schmackhafter zu machen, zuerst in Milch, vorzugsweise fettarmer Milch, eingeweicht werden müssen. Außerdem lässt man sie vor dem Kochen einige Zeit in Wasser mit Sauerrahm einweichen. Solche Krebse sind saftiger und ihr Fleisch zarter.

Vergessen Sie nicht, dass Sie die Flusskrebse nach dem Einweichen in Milch oder Sauerrahm gut unter Wasser abspülen müssen.

Einige Liebhaber der betreffenden Delikatesse beschäftigen sich vorher mit der Reinigung wie man Krebse kocht. Dies ist ein einfacher, aber optionaler Vorgang. Dem Krebs werden die Eingeweide und die Herzkammer entnommen, so wird die Bitterkeit beseitigt.

Wie lange kocht man Krebse?

Wer Krebse mehr als einmal kocht, denkt nicht einmal darüber nach, wie lange das Kochen dauert, denn der gesamte Garvorgang läuft „automatisch“ ab. Hausfrauen-Anfänger wiederum müssen das genaue Kochrezept kennen, weil sie Angst haben, etwas zu verderben, die Krebse zu wenig zu kochen oder zu stark zu salzen. Hier ist also kein Rat gefragt, sondern eine genaue Liste der Regeln, wie viel, was, wo und wann hinzugefügt werden soll.

Wenn Sie es nicht wissen Wie lange kochen Krebse nach dem Kochen von Wasser?, die satte rote Farbe der Muscheln zeigt Ihnen, dass die Krebse bereit sind. Normalerweise werden Krebse nach dem Kochen von Wasser nicht länger als 20 Minuten gekocht, meistens 15.

Kochanfänger müssen bedenken, dass die Garzeit für Flusskrebse ab dem Moment beginnt, in dem das Wasser, in dem sie gekocht werden, kocht.

Wie kocht man Krebse für Bier?

Tatsächlich gibt es viele Rezepte für die Zubereitung dieser Delikatesse. Heute erzählen wir Ihnen von den leckersten davon. Um aromatische, schmackhafte und saftige Flusskrebse für Bier zuzubereiten, müssen Sie das vorgestellte Rezept und die Proportionen befolgen:

• Wenn die Krebse nicht länger als 11 cm sind, benötigen Sie für eineinhalb Liter Wasser 18 Krebse
• 3 Esslöffel Salz pro eineinhalb Liter Wasser
• Sie fügen alle Gewürze, Kräuter und Gewürze nach Ihrem eigenen Geschmack hinzu

Utensilien und Zutaten, die wir für die Zubereitung köstlicher Flusskrebse benötigen:

• Pfanne, vorzugsweise tief
• eineinhalb Liter Wasser
• Lorbeerblatt
• Pfefferkörner
• Dill

Das Kochen von Flusskrebsen ist sehr einfach:

1. Wasser in einem großen, tiefen Topf zum Kochen bringen. In diesem Fall benötigen wir nur eineinhalb Liter Wasser.
2. Nachdem das Wasser kocht, können wir verschiedene Gewürze in die Pfanne geben, die Sie je nach Geschmack auswählen: frischer Dill, Dillsamen, Pfeffer, Lorbeerblatt.
3. Vergessen Sie nicht, es gut zu salzen, während das Wasser kocht. Für eineinhalb Liter Wasser reichen drei Esslöffel Salz (Esslöffel).
4. Lassen Sie das Salzwasser mit den Gewürzen noch einige Minuten kochen und fügen Sie dann Flusskrebse (lebend und frisch, gut gewaschen) hinzu.
5. Wir warten, bis das Wasser wieder kocht, und stellen es dann 15 Minuten lang ein.
6. Wir nehmen die Flusskrebse aus der Pfanne, legen sie auf eine Schüssel und garnieren sie mit Dill und nach Wunsch mit Zitrone.

Schöne, saftige und sehr schmackhafte Flusskrebse sind eine hervorragende Ergänzung zu kaltem und lebendigem Bier.

Wie kocht man Krebse in Bier?

Es stellt sich heraus, dass Krebse nicht nur mit Bier, sondern auch in Bier gekocht werden können. Für diejenigen, die gerne experimentieren und etwas Neues ausprobieren, ist dies eine großartige Möglichkeit, sich mit einer köstlichen Delikatesse zu verwöhnen, die auf interessante Weise zubereitet wird.

Das Grundrezept zum Kochen von Flusskrebsen (das oben vorgestellt wurde) unterscheidet sich nicht allzu sehr vom vorgeschlagenen Rezept für Flusskrebse in Bier. Der einzige Unterschied besteht darin, dass wir anstelle von reinem Wasser eine Mischung zubereiten, bei der Bier und Wasser eins zu eins gemischt werden -ein Verhältnis. Ansonsten ähneln sich die Rezepte.

Krebse im Wein

Wenn Sie ein Fan von herzhaften Gerichten sind, dann sind in Wein gekochte Flusskrebse eine tolle Möglichkeit, sich eine exquisite Delikatesse zu gönnen.

Um solch ein ungewöhnliches Gericht zuzubereiten, benötigen wir:

• Dill und Rosmarin
• Wein (vorzugsweise trockener Weißwein)
• Zwiebel und Karotte
• frische Krebse

Hier ist die ganze Würze in der Soße, für die wir brauchen:

• Zitronensaft
• Butter
• gemahlener Pfeffer

Reihenfolge:

1. Wasser und Wein vermischen und die Mischung zum Kochen bringen. Es sollte so viel Wein wie Wasser vorhanden sein. Dabei ist es sehr wichtig, ein Verhältnis von 1:1 einzuhalten.
2. Bevor das Wasser kocht, schneiden Sie die Zwiebel und die Karotten in Stücke. Die Stücke sollten nicht zu groß sein.
3. Alle Gewürze und Kräuter sowie das Gemüse in kochendes Wasser geben und einige Minuten köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, das Wasser zu salzen.

1. Nach 3 Minuten die gewaschenen Flusskrebse hinzufügen. Wir warten, bis das Wasser mit den Krebsen kocht, und stellen es dann 20 Minuten lang ein.
2. Die Mischung, in der die Krebse gekocht wurden, wird zur Zubereitung der Soße verwendet. Wenn also die fertigen Krebse auf dem Teller ausgelegt sind, beginnen wir mit der Zubereitung.
3. Die restliche Mischung mit Öl und Zitronensaft vermischen, mit Pfeffer bestreuen und etwas Salz hinzufügen. Die Flusskrebse in dieser Soße noch ein paar Minuten kochen.

Krebse in Wein sind essfertig. Dieses Gericht ist perfekt für jede Veranstaltung und wird jeden Feinschmecker und Kenner von Gourmetgerichten ansprechen. Wenn Sie einfache Rezepte mit ausführlicher Anleitung zur Hand haben, wird die Zubereitung jedes Gerichts zum Vergnügen. Gekochte Flusskrebse sind köstlich, schnell und einfach.

Video: Wie kocht man Krebse?

Zartes, schmackhaftes und gesundes Krustentierfleisch ist mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert. Flusskrebse sind der beste Snack zum Bier, eine originelle Dekoration für Fischgerichte und einfach eine köstliche Delikatesse. Dieses Gericht wird jedem Feinschmecker gefallen. Darüber hinaus gilt Krebsfleisch als kalorienarm, nur 97 kcal pro 100 g Produkt.

So wählen Sie die richtigen Krebse zum Essen aus

Der Geschmack von Fleisch hängt von der Angelsaison ab. Es wird angenommen, dass es im September und Oktober am köstlichsten ist. Dies erklärt sich dadurch, dass die Tiere für den Winter kräftiger wurden und an Gewicht zunahmen. Im Sommer ist der Fang von Krebsen wegen ihrer Fortpflanzung verboten.

Sie können gekühlte und gefrorene Flusskrebse im Handel kaufen. Beim Kauf sollten Sie auf den Schwanz zwischen den Beinen achten – der Hauptindikator dafür, dass ein lebendes Exemplar gekocht und gefroren war. Panzer und Krallen dürfen nicht beschädigt sein.

Bereits gekochte Flusskrebse werden gefroren verkauft. Sie sind an ihrer scharlachroten Farbe zu erkennen; Sie müssen wissen, dass sie nicht länger als 4 Tage gelagert werden. Werden die Krebse lebend eingefroren, ist eine Lagerung von bis zu 4 Monaten zulässig.

Merkmale der Auswahl lebender Krebse

In einem großen Fischgeschäft finden Sie ein Aquarium mit lebenden Arthropoden. Um bei Ihrer Wahl keinen Fehler zu machen, müssen Sie die Merkmale des Aussehens gesunder Krebse kennen.

• Die Farbe lebender Individuen ist grün mit einem blauen Farbton oder braun, immer gleichmäßig über den gesamten Panzer.
• Der Schwanz eines gesunden und lebensfähigen Krebses wird fest gegen den Bauch gedrückt. Ein nicht gedrückter Krebshals ist ein Zeichen für ein krankes Tier.
• Es dürfen keine Beschädigungen oder Fremdbewuchs am Panzer und an den Krallen vorhanden sein.
• Krebse sollten sich aktiv bewegen, ihre Schnurrhaare und Gliedmaßen bewegen.

Einige Verkäufer sind davon überzeugt, dass der Arthropode einfach eingeschlafen ist und der „Schlaf“ keinen Einfluss auf die Qualität hat. Das ist nicht so. Inaktivität weist auf einen bevorstehenden Tod hin, und im Fleisch einer toten Kreatur reichert sich Gift an, was zu schweren Vergiftungen führt. Daher gelten Krebse als verderbliches Produkt.

Krebse vor dem Kochen aufbewahren

Nachdem Sie die Krebse gekauft haben, müssen Sie sie lebend nach Hause bringen. Benutzen Sie dazu zum Transport Plastiktüten mit Wasser oder einen Nassbeutel.

Wichtig! Krebse sollten nur lebendig gekocht werden. Wenn nur ein totes Tier in den Garbehälter gelangt, müssen Sie alle Tiere wegwerfen, um eine Vergiftung zu vermeiden.

• in einem Gefäß mit einer großen Menge sauberem Wasser
• in einem kalten Raum mit hoher Luftfeuchtigkeit (Keller, Keller)
• im Kühlschrank.

Haltbarkeit

Sie können Krebse bis zu 2 Tage in einem Raum ohne Zugang zu Wasser lagern. Benutzen Sie dazu eine große Kiste, deren Boden mit einem feuchten Lappen oder Moos ausgelegt werden sollte. Legen Sie die Krebse auf die Matte und decken Sie die Oberseite mit einem feuchten Tuch ab. Denken Sie daran, es regelmäßig mit Wasser zu besprühen.

Zur Aufbewahrung im Kühlschrank werden Arthropoden unter fließendem Wasser gewaschen, dann in eine geräumige Kiste oder einen Behälter gegeben und auf dem unteren Regal oder Gemüsefach des Kühlschranks platziert. Diese Methode verlängert die Lebensfähigkeit auf bis zu 4 Tage.

Kann am längsten in sauberem Wasser gelagert werden. Indem man Krebse in ein großes Becken oder Bad legt und mit sauberem Wasser füllt, können sie bis zu 5 Tage gelagert werden. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, das Wasser und das Futter jeden Tag zu wechseln. Als Nahrungsmittel dienen meist Erbsen, Kartoffeln, Karotten, Brennnesseln oder Salat. Für die Düngung ist kein Kochen erforderlich.

Wichtig! Verstorbene Personen müssen unverzüglich von lebenden Angehörigen entfernt werden. Man erkennt sie an ihrem geraden Schwanz, der nicht gegen den Hinterleib drückt.

Wie man lebende Krebse richtig kocht

Vor dem Kochen müssen Sie die Krebse von Schmutz befreien und sie mehrmals mit einer Bürste unter fließendem Wasser abspülen. Bauch und Pfoten gründlich ausspülen. Bei der Arbeit mit Arthropoden sollten Handschuhe getragen werden, um Ihre Hände vor Schäden durch Milben zu schützen.

Anschließend für mindestens 30 Minuten in ein Gefäß mit kaltem Wasser geben.

Haben Sie keine Angst, zu viel zu salzen. Der Panzer von Tieren ist sehr dicht und lässt kein Salz durch. Sie müssen die Krebse in kochendes Salzwasser legen und sie am Rücken festhalten.

Füllen Sie die Pfanne nicht voll. Für 1 Liter Wasser nehmen Sie je nach Größe 10-15 Personen.

Bei mittlerer Hitze kochen. Die Garzeit hängt von der Größe der Tiere ab. Kleine Exemplare brauchen 12–15 Minuten zum Garen, mittlere 18–20 Minuten und große Exemplare müssen etwa 25 Minuten garen.

Allerdings darf man Krebse auch nicht zu lange garen, da das Fleisch sonst zäh wird. Wenn die Krebstiere scharlachrot werden, sind sie essfertig.

Kochen von gefrorenen rohen und gefrorenen gekochten Krebsen

Bevor Sie mit dem Kochen gekochter gefrorener oder roher gefrorener Flusskrebse beginnen, müssen Sie diese auftauen. Das Auftauen an der Luft dauert 2 bis 5 Stunden. Eine schnellere Methode ist das Auftauen in kaltem Wasser.

Nicht in der Mikrowelle oder anderen Haushaltsgeräten auftauen, da das Fleisch sonst seinen Geschmack verliert.

Gefrorene Krebse werden mit der gleichen Technologie wie lebende Krebse gekocht. Das aufgetaute Produkt wird in kochendes Salzwasser gegeben. Kochzeit – 11-15 Minuten. Wenn die Tiere gefroren und gekocht sind, reicht es aus, sie nur 2-4 Minuten lang zu kochen.

Wie man Flusskrebse mit Dill köstlich kocht – ein klassisches Rezept

Mit dem klassischen Rezept können Sie Krebse lecker, schnell und mit einem Minimum an Zutaten zubereiten.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Flusskrebs;
• Dill;
• Salz (3 Esslöffel pro 3 Liter Wasser).

Was zu tun ist:

1. Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen.
2. Senken Sie die Flusskrebse (gewaschen, geschält, aufgetaut).
3. Dill hinzufügen.
4. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie leuchtend rot werden.
5. Den Herd ausschalten und 20 Minuten in der Pfanne stehen lassen.
6. In der Schale oder geschält servieren.

Die zubereitete Delikatesse ist maximal einen Tag haltbar und muss in Brühe aufbewahrt werden.

In Bier gekochtes Gericht

Als besondere Delikatesse gelten in Bier gekochte Flusskrebse. Das folgende Rezept hilft Ihnen, es richtig zu machen. Alle Zutatenangaben beziehen sich auf 500 g des Originalprodukts.

• Dill;
• Salz 100 g;
• Wasser 500 ml;
• Bier 250 ml;
• schwarze Pfefferkörner;
• eine halbe Zitrone.

Wie man kocht:

1. Wasser aufkochen und Salz, Pfeffer und Dill hinzufügen.
2. Legen Sie die Krebse hinein und decken Sie sie ab, bis sie kochen.
3. Nachdem das Wasser kocht, das Bier einfüllen.
4. Als nächstes fügen Sie eine halbe Zitrone hinzu und schneiden sie in Scheiben.
5. Kochen, bis es gerötet ist (ca. 15 Minuten).
6. Den Herd ausschalten und abgedeckt 15 Minuten in der Brühe stehen lassen.

Zum Servieren auf einen Teller legen und mit Dillzweigen und Zitronenscheiben garnieren, ggf. mit Zitronensaft beträufeln.

Damenversion mit Weinzusatz

Auch Frauen können sich ein leckeres Gericht gönnen. Aber sie haben ihr eigenes Originalrezept auf Lager.

Zutaten für 1 Liter Wasser:

• 20 Krebse;
• 500 ml Wein;
• 90 g Salz;
• 1 Bund Dill;
• Piment nach Geschmack.

Verfahren:

1. Dill, Pfeffer und Wein in kochendes Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen.
2. Krebse hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.

Rezept zum Kochen von Flusskrebsen in Milch

Das Kochen von Flusskrebsen in Milch unterscheidet sich vom klassischen Rezept und dauert länger. Dies wird jedoch durch zartes Fleisch, hellen Geschmack und Aroma ausgeglichen.

Wie man kocht:

1. Zuerst die Milch aufkochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. Anschließend die gründlich gewaschenen Arthropoden in die Flüssigkeit legen und 2-3 Stunden einwirken lassen.
3. Kochen Sie separat Wasser mit Gewürzen. Legen Sie die in Milch marinierten Flusskrebse hinein und garen Sie sie.
4. Wenn die Krustentiere heiß sind, geben Sie die Milch zurück, in der sie eingeweicht wurden. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
5. Sie können das fertige Gericht mit einer Soße auf Milchbasis servieren.

Kochmethode in Salzlake

Gurkenlake wird häufig zur Zubereitung von Meeresfrüchten, einschließlich Krustentieren, verwendet. Wir bieten gleich zwei interessante Möglichkeiten an. Die Zutaten sind in beiden Fällen für 500 g Flusskrebse angegeben:

Rezept 1

• Zwiebeln – 2-4 Stk. je nach Größe;
• Sauerrahm – 120 g;
• Salzlake – 1500 ml;
• Dill und Lorbeerblätter.

Was zu tun ist:

1. Legen Sie die Flusskrebse zusammen mit den Gewürzen in kochende Salzlake.
2. 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
3. 5 Minuten vor der Zubereitung saure Sahne hinzufügen.
4. Mit Milch oder Sauerrahmsauce servieren.

Rezept 2

• Wasser – 1 l;
• Salzlake – 300 ml;
• Salz und Gewürze nach Geschmack;
• Pflanzenöl – 40 ml.

Aktionsalgorithmus:

1. Krebse in kochendes Wasser legen und 5-7 Minuten kochen lassen.
2. Dann Salzlake und Pflanzenöl hinzufügen.
3. Kochen, bis es fertig ist.
4. Vom Herd nehmen und 20 Minuten ruhen lassen.

Pikante Variante mit Gewürzen

Möchten Sie Ihre Freunde überraschen oder in aller Ruhe experimentieren? Bereiten Sie das Gericht nach folgendem Rezept zu.

Zutaten für 1 kg Flusskrebse:

• 3 Liter Wasser;
• 60 g Sauerrahm;
• 90 g Salz;
• 30 g Adjika oder scharfe Soße;
• Dill.

Wie man kocht:

1. Sauerrahm, Adjika und Dill in kochendes Salzwasser geben.
2. Legen Sie die Krebse. Zum Kochen bringen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren.
3. Bei geschlossenem Deckel garen, bis alles gar ist.
4. Mit Sauerrahm oder scharfer Soße servieren.

Kochfunktionen

Wenn man anstelle frischer Kräuter Schirmchen oder Dillsamen in die Brühe gibt, wird der Geschmack intensiver.

Wenn Sie Krustentiere in Milch aufbewahren, wird das Fleisch saftiger und zarter.

Dill bringt den Geschmack von Flusskrebsfleisch am besten zur Geltung, Sie sollten ihn nicht durch andere Kräuter ersetzen.

Das Fleisch sollte heiß gegessen werden, nach dem Abkühlen wird der Geschmack weniger intensiv.

Und zum Schluss noch ein originelles Gericht aus der französischen Küche aus gekochten Flusskrebsen.

Krebse, die Gegenstand des Fischfangs sind, werden seit der Antike vom Menschen als Nahrung verwendet. Die Überreste der Muscheln dieser Stauseenbewohner wurden in neolithischen Ablagerungen gefunden. Heutzutage werden solche Arthropoden hauptsächlich durch Kochen in leicht salzigem Wasser verarbeitet. Wenn sie eine rote Färbung und einen aromatischen Geruch annehmen, werden sie zusammen mit Dill, Petersilie, Sellerie usw. auf den Tisch serviert. Gekocht sind sie eine recht beliebte Delikatesse; sie können als Vorspeise zum Bier oder als komplexes Gericht dienen, das Gäste überraschen kann. Natürlich weiß nicht jeder, wie man Krebse zu Hause richtig zubereitet. Wir werden uns weiter ansehen, wie dies geschehen sollte.

Farbveränderung beim Kochen

Beim Garen von Krebsen und anderen Krebstieren verändert sich die Farbe ihrer Haut. Dies lässt sich damit erklären, dass Arthropoden eine große Menge an Carotinoiden enthalten. Die Haut dieser Stauseebewohner enthält den Farbstoff Astaxanthin, der in reiner Form eine leuchtend rote Farbe hat. Bei Lebewesen werden Carotinoide mit verschiedenen Proteinen kombiniert, sodass Tiere einen bläulichen, braunen oder grünlichen Farbton haben. Beim Erhitzen zerfallen diese chemischen Verbindungen schnell, Astaxanthin wird freigesetzt und verleiht dem Körper des Arthropoden eine satte, leuchtende Farbe.

Nährstoffe

Viele Kochanfänger wissen, wie man Langusten kocht, aber nicht jeder hat eine Vorstellung von den darin enthaltenen Nährstoffen. Es ist zu beachten, dass sich ihr Hauptvolumen auf den Bauch konzentriert, etwas weniger auf die Krallen. Das Fleisch dieses Arthropoden ist weiß mit kleinen rosa Adern. Es ist sehr nahrhaft und angenehm im Geschmack. Fleisch enthält viel Eiweiß und hat praktisch kein Fett. Es handelt sich um ein hochwertiges Diätprodukt mit vielen Vitaminen und Kalzium, aber wenig Fett, Kalorien und Cholesterin. Es ist nicht schwer zu lernen, wie man zu Hause Langusten kocht. Aber Sie müssen wissen, dass dieser Bewohner von Stauseen wenig Fleisch hat; ein Kilogramm Krebse enthält etwa einhundertfünfzig Gramm davon. Es sollte nicht in Metallbehältern gelagert werden, da es viel Schwefel enthält, der mit dem Metall reagiert und die Farbe des Produkts verändert.

Krebse kochen

Bevor Sie Krebse kochen, müssen Sie eines verstehen: Sie dürfen nur leben. Dazu wird jeder von ihnen überprüft. Vor dem Schneiden wird der Arthropode etwas in kochendem Wasser gekocht, damit sich das Fleisch sehr gut von der Schale trennt. Um solche Stauseebewohner zu kochen, benötigen Sie einen großen Topf, viel Salz und Dill. Schauen wir uns nun genauer an, wie man Krebse kocht (klassisches Rezept).

Zutaten: Nehmen Sie Salz in einer Menge von einem Esslöffel pro Liter Wasser, zehn schwarze Pfefferkörner, fünf Lorbeerblätter und Dillsamen nach Ihrem Ermessen.

Vorbereitung

Bevor Sie Krebse mit Dill kochen, müssen Sie alle Gewürze in kochendes Wasser geben und dann lebende Krebse hineinlegen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie bei mittlerer Hitze. Es muss ständig darauf geachtet werden, dass das Wasser nicht austritt. Schalten Sie nach zehn Minuten den Herd aus und lassen Sie die Schüssel weitere zehn Minuten unter geschlossenem Deckel stehen. Die fertigen Flusskrebse werden auf eine große Schüssel gelegt und mit Dillzweigen und Zitronenscheiben dekoriert.

Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Flusskrebsen. Sie unterscheiden sich nur durch das Vorhandensein verschiedener Gewürze; in jedem Fall wird viel Salz benötigt, da das Krebsfleisch durch eine Schale geschützt ist, die das Salz nicht gut passieren lässt. Dill verleiht dem Gericht einen exquisiten Geschmack und ein exquisites Aroma. Schauen wir uns einige Rezepte für die Zubereitung schmackhafter und appetitlicher Bewohner von Stauseen an.

Krebse in Milch

Zutaten: Flusskrebse, Milch, Dill und Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Dieses Rezept erfordert etwas Geschick und Geduld. Bevor Sie Krebse zu Hause kochen, müssen Sie sie in Milch einweichen, die zuvor gekocht und auf Raumtemperatur abgekühlt wird. Sie werden drei Stunden darin belassen, dann gewaschen und in klarem Wasser gekocht, in das zuvor Gewürze gegeben werden. Am Ende des Garvorgangs wird das Wasser abgelassen und stattdessen die zuvor verwendete Milch eingefüllt, angezündet und zum Kochen gebracht. Die fertigen Krebse werden auf portionierten Tellern angerichtet und mit Milch- oder Sauerrahmsoße garniert.

Wie man Krebse für Bier kocht

Zutaten: drei Kilogramm lebende Krebse, fünf Liter Wasser, drei Lorbeerblätter, fünf schwarze Pfefferkörner, ein Bund Dill, acht Esslöffel Salz.

Vorbereitung

Das von uns in Betracht gezogene Rezept empfiehlt, die Krebse vor dem Kochen zunächst auszusortieren und nur die Lebenden übrig zu lassen. Anschließend werden die Arthropoden mit Wasser gewaschen, wobei die Schalen und Beine gründlich gewaschen werden, da sich hier Schmutz ansammelt, der dem Gericht einen unangenehmen Flussgeschmack verleiht. Für diesen Zweck eignet sich eine Zahnbürste gut, der Vorgang selbst ist jedoch sehr langwierig, daher empfiehlt es sich, etwas Geduld zu haben.

Bevor Sie lebende Krebse kochen, kochen Sie Wasser, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu und Sie können gehacktes Gemüse hinzufügen. Anschließend werden die Arthropoden kopfüber in einen Topf mit kochendem Wasser gelegt und am Rücken festgehalten. Dies geschieht höchstwahrscheinlich aus humanitären Gründen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie etwa zehn Minuten lang. Die Bereitschaft wird durch die Farbe bestimmt: Der Krebs sollte eine leuchtend rote Farbe annehmen. Dann wird der Herd ausgeschaltet, aber die Pfanne nicht entfernt, sondern das Gericht fünfzehn Minuten lang ziehen lassen. Während dieser Zeit wird das Fleisch weich, aber nicht verkocht. Dann wird die Delikatesse herausgenommen, auf einen Teller gelegt und zusammen mit Bier serviert.

Krebse im Wein

Zutaten: zehn Flusskrebse, ein Glas trockener Weißwein, ein Löffel Mehl, ein Löffel Kümmel, zwei Löffel Butter, zwei Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Wie kocht man Krebse in Wein? Sie werden in eine Pfanne mit vorgeheiztem Öl gegeben und dann unter gelegentlichem Wenden rosa gebraten. Dann werden sie mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel bestreut, ein Lorbeerblatt hinzugefügt, mit Wein übergossen und unter geschlossenem Deckel etwa zehn Minuten gekocht. Die fertigen Flusskrebse auf eine Schüssel legen und mit einem Deckel abdecken.

In der Zwischenzeit aus der entstandenen Brühe die Soße zubereiten. Filtern Sie dazu die Brühe, setzen Sie sie in Brand und fügen Sie Mehl hinzu, das mit einem Löffel Butter vermischt ist. Kochen Sie die Sauce zwei Minuten lang, fügen Sie mehr Öl hinzu und rühren Sie, bis sie sich auflöst. Das fertige Gericht wird mit Petersilienzweigen dekoriert und die Sauce separat serviert.

Krebse in Tomatensaft

Zutaten: zehn Flusskrebse, dicker Tomatensaft, Wein, Salz und Gewürze, Dill.

Vorbereitung

Die Arthropoden werden gründlich gewaschen und nach Zugabe von Salz zehn Minuten lang in kochendes Wasser geworfen. Nach einiger Zeit die Pfanne vom Herd nehmen und bei geschlossenem Deckel fünfzehn Minuten ruhen lassen, damit sie saftig werden. Dill und Gewürze in heißes Wasser geben. Wenn die Krebse gekocht sind, wird ihr Hals abgetrennt, die Schale gereinigt und das Fleisch in eine kleine Schüssel gestapelt. Auch die Krallen werden von ihren Schalen befreit und an den Rändern des Geschirrs um den Hals gelegt. Das Gericht wird mit Wein und Tomatensaft aufgegossen.

Krebssuppe

Wenn Sie es richtig wissen, können Sie daraus einen ersten Gang zubereiten, der ungewöhnlich, aber sehr lecker und gesund ist. Schauen wir uns an, wie man es zubereitet.

Zutaten: zweieinhalb Kilogramm Krebse. Für die Brühe: Wasser, Zwiebeln und Karotten, Salz, sowie Lorbeerblätter, Dill, Pfeffer und Nelken. Für die Suppe: Zwiebeln, Olivenöl, Karotten und Butter, Cognac und Weißwein, Salz und Gewürze, Sahne, sowie Knoblauch und Ingwer, Lorbeerblatt und Anis, Nelken und Safran. Zum Braten der Flusskrebshälse benötigen Sie Butter.

Vorbereitung

Zunächst werden die Krebse gut gewaschen, dann wird der Mastdarm entfernt. Nehmen Sie dazu die Mittelflosse mit zwei Fingern, drehen Sie sie um einhundertachtzig Grad und ziehen Sie sie am Schwanz entlang.

Bevor Sie Krebse kochen, müssen Sie mehrere kleine Zwiebeln, Dill, Karotten, Salz und Nelken, Pfeffer und Lorbeerblatt in eine Pfanne geben und alles kochen. An Salz muss nicht gespart werden, da die Brühe sehr salzig sein sollte. Tauchen Sie die Krebse in kochendes Wasser und kochen Sie sie, bis sie rot werden. Anschließend werden die Arthropoden auf einer Schüssel ausgelegt.

Nachdem wir also gelernt haben, wie man Flusskrebse mit Dill kocht, können wir weitermachen. In der Zwischenzeit wird die Zwiebel angebraten, Lorbeerblatt, Knoblauch, Ingwer, Anis und Nelken, Karotten und Butter dazugegeben. Krebsköpfe und -körper werden zum Gemüse gelegt und gut erwärmt. Fügen Sie dieser Masse Cognac hinzu, decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie eine Minute lang stehen. Nehmen Sie dann den Deckel ab und zünden Sie den Cognac-Dampf vorsichtig an. Wenn die Dämpfe verdunstet sind, gießen Sie eine halbe Flasche Wein und heißes Wasser hinein, decken Sie es wieder ab und stellen Sie es zwanzig Minuten lang auf das Feuer.

Anschließend die Flusskrebse in einen Mixer geben, mehrere Schöpflöffel Brühe hinzufügen, Anis und Lorbeerblatt entfernen und zerkleinern. Die resultierende Masse wird mit Brühe zu einem breiigen Zustand verdünnt und dann durch ein Sieb filtriert. Die Reste werden mit Wasser übergossen und fünfzehn Minuten lang gekocht, dann erneut durch ein Sieb gerieben.

Wie man Krebse richtig kocht, wissen wir bereits, jetzt kommen wir direkt zur Suppe. Sie müssen also den Safran mit Salz mahlen und zur Suppenzubereitung hinzufügen. Stellen Sie die Mischung auf den Herd und kochen Sie sie unter ständigem Rühren. Anschließend Sahne zur Suppe geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis sie kocht.

Die Flusskrebsschwänze werden einige Minuten in Öl gebraten und auf portionierte Teller gegeben, auf die bereits die Suppe gegossen wurde. Das Gericht wird mit Croutons und Sauerrahm serviert.

Viele Menschen fragen sich, ob es möglich ist, tote Krebse zu kochen? Die Antwort liegt auf der Hand: Es ist unmöglich, da unmittelbar nach dem Tod der Zersetzungsprozess stattfindet. Wenn jemand schlechtes Fleisch isst, auch wenn es gekocht ist, besteht die Gefahr einer Vergiftung. In diesem Fall ist ärztliche Hilfe erforderlich. Solange die Krebse nicht in einen Topf mit kochendem Wasser fallen, sollten sie lebendig und aktiv bleiben.

Bei der Auswahl der Bewohner von Stauseen müssen Sie auf deren Größe achten. Sie sollten groß sein, nur dann wird das Fleisch schmackhafter. Auch der Zeitpunkt des Fangs beeinflusst ihren Geschmack: Wenn sie vor Beginn der Häutung (Winter oder zeitiges Frühjahr) auf den Tisch kommen, wird das Gericht äußerst lecker.

Wenn Sie wissen, wie man Krebse zu Hause richtig kocht, müssen Sie sich daran erinnern, wie man sie richtig lagert. Gekocht, aber ohne Brühe, werden sie bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahrt, lebende Exemplare werden auf die gleiche Weise gelagert. Das Interessante ist, dass sie sich nach dem Auftauen zu bewegen beginnen, denn unter dem Einfluss niedriger Temperaturen sterben sie nicht ab, sondern alle Lebensprozesse im Körper verlangsamen sich.

Es kommt oft vor, dass einer Person ein Fertiggericht angeboten wird (das heißt, sie war beim Kochen nicht anwesend). In diesem Fall ist es nicht schwer festzustellen, ob die Krebse beim Kochen lebten oder nicht. Daher werden die Schwänze von lebendig gekochten Individuen zum Körper hin gezogen; wenn die Arthropoden lethargisch waren, werden ihre Schwänze gestreckt, sodass es nicht empfehlenswert ist, sie zu essen.

Viele Menschen wissen, wie man Krebse kocht und wie viel Salz und Dill man hineingibt, aber nicht jeder hat eine Vorstellung davon, ob sie gar sind oder nicht. Die Bereitschaft eines Gerichts lässt sich anhand seiner Farbe erkennen. Es wird tiefrot. Darüber hinaus spielen Gewürze hier eine große Rolle. Wenn nicht genug davon vorhanden sind, wird das Fleisch geschmacklos. Daher wird empfohlen, nicht an Gewürzen zu sparen, insbesondere beim Dill, der in verschiedenen Formen vorliegt: Samen, Stiele, Spitzen.

Wie isst man Krebse?

Wir wissen, wie man Krebse richtig kocht. Lassen Sie uns darüber sprechen, wie man sie richtig verwendet. Sie beginnen in der Regel mit dem Verzehr von Flusskrebsen am Schwanz, da dieser dort am leckersten und fleischigsten ist. Scrollen, abreißen und die Schale entfernen. Sie essen weißes Fleisch, bis auf einen dünnen schwarzen Fleischstreifen. Dann gehen sie zu den Scheren über, brechen sie ab, entfernen die Schale und fressen das Fleisch. Dann muss die Schale angehoben und abgerissen werden, darunter befindet sich auch Fleisch. Sie fressen alles, was hell ist, alles andere ist ungenießbar. Unter der Schale können sich auch Fleisch und einige weiße Gebilde befinden – Kalzium.

Vor dem Servieren müssen die Arthropoden nicht aus der Salzlake genommen werden, da sie sonst nicht saftig genug sind.

Endlich...

Der Satz: „Jeder liebt …“ passt sehr gut zu Flusskrebsen und daraus zubereiteten Gerichten. Es gibt wahrscheinlich keinen Menschen auf der Welt, der eine solche Delikatesse nicht lieben würde. Sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben das saftige und aromatische Fleisch dieser Arthropoden.

Allerdings ist die Auswahl und der Kauf von Flusskrebsen nur die halbe Miete, denn das Wichtigste dabei ist, sie richtig zuzubereiten, um den Geschmack und das Aroma, seine ganze Zartheit, Weichheit und Saftigkeit zu bewahren. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieser Stauseebewohner; sie werden in Wasser, Milch oder Bier gekocht, daraus werden Salzlake, Suppen, Soufflés und vieles mehr zubereitet. Jetzt wissen wir, wie man Flusskrebse mit Dill kocht. Daran ist nichts Kompliziertes. Für manche ist dies jedoch eine ganze Kunst, ebenso wie der Prozess, sie zu schneiden. Einige Köche schaffen es aus Zeitmangel, diese Flussbewohner in fünfzehn Minuten zu kochen. Gießen Sie dazu Öl auf ein Backblech, waschen und trocknen Sie die Flusskrebse. Anschließend werden sie auf einem Backblech ausgelegt und mit Gewürzen bestreut. Stellen Sie das Gericht in einen kalten Ofen und stellen Sie es fünfzehn Minuten lang auf hohe Hitze. Es ist sehr lecker und appetitlich!

Wie dem auch sei, bei der Zubereitung von Flusskrebsen müssen Sie ein paar einfache Regeln und Empfehlungen beachten. Dann wird das Fleisch nicht nur saftig, aromatisch und schmackhaft, sondern behält auch alle seine nützlichen Substanzen und Spurenelemente. Richtig zubereitete Krebse schmücken nicht nur den Tisch und erfreuen das Auge, sondern wirken sich auch positiv auf den menschlichen Körper aus. Dies gilt insbesondere für Diät- und Babynahrung. Das leckerste und gesündeste Gericht gibt es nicht auf der ganzen Welt. Guten Appetit!