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Rezept für Knödel mit Hüttenkäse: Wie man ein traditionelles Gericht mit herzhaften Füllungen abwechslungsreich macht. Knödel mit Hüttenkäse Schritt für Schritt Rezept mit Fotos Wie man Knödel aus Hüttenkäse macht Rezept

Wenn man von Gerichten mit Hüttenkäse spricht, denkt man als Erstes an köstliche Knödel. Aber Menschen, die sich mit kulinarischen Feinheiten wenig auskennen, schaffen es, selbst eine so einfache Delikatesse zu ruinieren. Überraschenderweise: Manche bekommen am Ende feste Knödel, andere begnügen sich mit Füllung und Teig getrennt. Dies lässt sich leicht beheben, wenn Sie genau wissen, wie lange Knödel mit Hüttenkäse gekocht werden müssen.

Kochen, bis es fertig ist...

Aus irgendeinem Grund glauben viele von uns, dass es bei der Zubereitung von Teighalbzeugen vor allem auf köstlichen fettigen Hüttenkäse und eine nach allen Regeln gemischte Basis ankommt. Zweifellos spielen diese beiden Komponenten eine wichtige, aber nicht entscheidende Rolle bei der Zubereitung eines Gerichts. Denn auch nach der Lektüre der ausführlichsten Rezepte bleibt eine ganz logische Frage bestehen: Wie lange sollte man Knödel mit Hüttenkäse kochen?

Tatsächlich unterscheidet sich das Zeitintervall nicht vom Kochen von Knödeln mit Kartoffeln oder Kohl, sodass Sie diese Daten bedenkenlos als Grundlage verwenden können. Für diejenigen, die das zum ersten Mal erleben, erklären wir: Knödel mit Hüttenkäse oder anderen ungesüßten Füllungen werden je nach Größe 7 bis 10 Minuten lang gekocht.

Doch für eine besonders beschäftigte Bevölkerungsgruppe kann sich ein weiteres Problem ergeben, denn tiefgekühlte, im Laden gekaufte Halbfabrikate benötigen eine ganz andere Garzeit. Natürlich gibt der Hersteller oft auf der Verpackung den benötigten Zeitrahmen an und begleitet den Text sogar mit Schritt-für-Schritt-Bildern, aber im Leben kann alles passieren.

Wenn Sie gefrorene Knödel mit Hüttenkäse gekauft haben und nicht wissen, wie lange Sie sie kochen sollen, und die Verpackung weggeworfen haben, verwenden Sie die folgenden Informationen:

  • Die Knödel nach dem Kochen 5 Minuten in einem Topf kochen;
  • in einer Bratpfanne - 3 Minuten;
  • gedämpft - 3-4 Minuten;
  • frittiert - 1,5 Minuten;
  • in der Mikrowelle bei 700 V – 5 Minuten.

Eine weitere Möglichkeit, die Bereitschaft von Hüttenkäseknödeln zu bestimmen, besteht darin, zu überwachen, wann sie an der Oberfläche schwimmen. Es wird angenommen, dass der Brenner ausgeschaltet werden kann, sobald dies geschieht. Allerdings gilt diese Regel zweifellos nur für Lazy Dumplings.

Das richtige Einkochen von Halbfabrikaten ist nur die halbe Miete, denn Sie müssen auch die Zubereitungen formulieren. Wenn Ihnen die im Laden gekaufte Variante nicht zusagt, empfehlen wir Ihnen die Verwendung unserer Rezepte.

Quark-Delikatesse: richtig zubereiten

Sie wissen zweifellos, wie man hausgemachte Knödel macht. Sie wissen auch, dass Sie dem Hüttenkäse frische oder gefrorene Früchte, Vanillin oder Rosinen hinzufügen können. Aber die menschliche Vorstellungskraft wird niemals bei den gewonnenen Erkenntnissen Halt machen. Deshalb bieten wir Ihnen eine weitere Option an – Salzknödel mit zartem Hüttenkäse und frischen Kräutern.

Verbindung:

  • 1 ½ EL. Mehl;
  • 2 Eier;
  • 1 EL. Wasser;
  • 400 g gesalzener Hüttenkäse;
  • Grün.

Vorbereitung:


Kochen – dämpfen

Sie haben keine Zeit, über der Pfanne zu stehen und zuzusehen, wie das Wasser kocht? Versuchen Sie, faule Knödel in einem Slow Cooker zuzubereiten, und Sie werden vom ungewöhnlich zarten und weichen Geschmack des Gerichts angenehm überrascht sein. Wie lange Sie faule Knödel mit Hüttenkäse in einem Slow Cooker kochen, hängt weitgehend vom Modell Ihrer Maschine ab, aber im Durchschnitt dauert der gesamte Vorgang nicht länger als 10 Minuten.

Verbindung:

  • 750 g fettarmer Hüttenkäse;
  • 2 EL. l. gehäuftes Mehl;
  • 3 EL. l. Grieß;
  • 2 Eier;
  • 3 EL. l. Sahara;
  • eine Prise Salz.

Vorbereitung:


Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Knödel mit Hüttenkäse sind bei Kindern und Erwachsenen unter den selbstgekochten Gerichten besonders beliebt: Das typische Schritt-für-Schritt-Rezept für eine süße oder herzhafte Variante findet sich in jedem Kochbuch einer Hausfrau. Beim ersten Kennenlernen tauchen buchstäblich bei jedem Schritt Fragen auf: Wie bereitet man die Quarkfüllung zu, was ist der Unterschied zwischen verschiedenen Teigsorten und wie kocht man das resultierende Halbzeug?

Wie man Knödel mit Hüttenkäse macht

Der allgemeine Aktionsalgorithmus für dieses Gericht ähnelt dem für Knödel, da es sich um „Verwandte“ handelt. Die Zubereitung von Knödeln mit Hüttenkäse ist wie folgt: Sie kneten den Teig nach dem gewählten Rezept, rollen ihn nicht zu dünn aus und schneiden den Boden in Form eines Kreises aus. Legen Sie dann die Füllung aus, legen Sie sie in die Mitte oder verschieben Sie sie zur Seite, bilden Sie einen Halbkreis und schließen Sie ihn. Das Ergebnis kann eingefroren werden, wenn Sie es für die zukünftige Verwendung gekocht haben, oder es kann sofort gekocht und mit Butter und Sauerrahm, Soße oder Marmelade serviert werden.

Kochregeln

Wenn Sie die benötigten Zutaten vorbereitet haben, eine tiefe Schüssel zum Mischen der Basis und eine kleinere Schüssel für die Füllung gefunden haben, können Sie sich an die Arbeit machen. Zunächst sollten Sie jedoch ein paar Feinheiten eines einfachen, aber anspruchsvollen Gerichts lernen:

  • Während des Ausrollens der Unterlage sollte das Brett regelmäßig mit Mehl bestäubt werden – so vermeiden Sie eine übermäßige Klebrigkeit.
  • Wenn Sie mit dem Ausrollen oder Formen der Knödelbasis beginnen, schmieren Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) ein – es klebt nicht an Ihren Handflächen.

Knödel mit Hüttenkäse werden ebenfalls nach folgenden Regeln gekocht:

  • Die Pfanne ist bis zum Rand mit Wasser gefüllt und ihr Volumen muss groß sein – die Produkte müssen sich im Inneren ruhig bewegen können, sonst kleben sie zusammen.
  • Das Wasser muss gesalzen sein.
  • Knödel mit Hüttenkäsefüllung und ihre faule Variante werden bis zum Schwimmen gekocht, da alle Bestandteile außer Eiern roh essbar sind.

So wählen Sie Hüttenkäse für Knödel aus

Experten streiten weiterhin über den Fettgehalt der Hauptkomponente (Basis und Füllung): Einige raten zu einer minimalen Menge, damit keine überschüssige Feuchtigkeit entsteht, andere mögen keine Trockenheit. Ein Kompromiss ist 5 % Hüttenkäse, mit dem die Knödel vor allem beim Faulen weich werden und bei der Füllung nicht auslaufen. Viel wichtiger ist es, auf die Frische dieses Produkts zu achten – ist es zu sauer, verbessert man es auch mit einer großen Portion Zucker nicht.

Einige Hinweise:

  • Wenn Sie fettarmen Hüttenkäse gekauft haben, fügen Sie einen Löffel Sauerrahm hinzu, bevor Sie damit weiterarbeiten.
  • Trockener Hüttenkäse, der zum Füllen verwendet wird, kann durch Zugabe eines Eies eingespart werden.
  • Ein zu fetthaltiges Produkt (sofern es in die Füllung gelangt) kann mit Reisstärke vermischt werden.

Teigrezept für Knödel mit Hüttenkäse

Es gibt verschiedene Basisvarianten, die sich in Elastizität, Geschmack, Dichte und Struktur unterscheiden. Experten empfehlen, Knödel nach dem klassischen Rezept zu beherrschen und dann auf Vanillepudding, Kefir usw. umzusteigen. Unabhängig davon sollten Sie einige grundlegende Punkte beachten, die Ihnen helfen, Fehler und Misserfolge zu vermeiden:

  • Um die richtige Elastizität aufrechtzuerhalten, müssen Sie für 1 Ei 2 Tassen Weizenmehl (!) verwenden. Vollkorn oder Reis nehmen weniger ein.
  • Salz ist eine optionale Komponente, auf Zucker kann jedoch komplett verzichtet werden – er dient lediglich als Geschmackskomponente.
  • Wenn Öl verwendet wird, wird es zuletzt hinzugefügt.

Mit Milch

Der leckerste Teig für Knödel mit Hüttenkäse ist laut Hausfrauen der Teig, bei dem Milch die Hauptflüssigkeit ist. Am liebsten frisch, klassisch 2,5 % Fettgehalt. Wenn keine Milch vorhanden ist, können Sie saure Sahne verwenden: 1-2 Esslöffel mit warmem Wasser verdünnen, um die erforderliche Flüssigkeitsmenge zu erhalten. Bei diesem Rezept wird nur das Eigelb verwendet, um den Boden zarter zu machen.

Zutaten:

  • Mehl – ​​375 g;
  • Eigelb – 2 Stk.;
  • Milch – 170 ml;
  • Butter – 10 g;
  • Salz – 1/2 TL.

Kochmethode:

  1. Die Butter schmelzen, aber nicht kochen lassen.
  2. Das Eigelb separat schlagen und vermengen.
  3. Fügen Sie etwas Salz hinzu und gießen Sie die erwärmte Milch hinein.
  4. Beginnen Sie zuletzt mit der Zugabe von Mehl und kneten Sie den Teig sofort. Mit einer Serviette abdecken und nach einer halben Stunde ausrollen.

Klassisches Teigrezept

Eine frische Basis, die perfekt zu jeder Füllung passt – so sieht der klassische Knödelteig aus. Die notwendigen Zutaten sind Mehl, Wasser, Salz und Ei. Für eine weichere Struktur empfehlen Experten die Zugabe von etwas Öl, dies ist jedoch eine optionale Nuance. Sie können aus denselben Produkten Nudeln und sogar Brot herstellen, nur die Proportionen zwischen ihnen ändern sich.

Zutaten:

  • Mehl – ​​450 g;
  • Ei 1 Katze.;
  • Salz – 1 TL;
  • kaltes Wasser – 150 ml;
  • Pflanzenöl – 1 TL.

Kochmethode:

  1. Das Mehl zweimal sieben und mit einem angewinkelten Finger ein Loch in die Mitte bohren.
  2. Salz hineingießen, Ei aufschlagen (nicht schlagen!).
  3. Mischen Sie diese Produkte von Hand.
  4. Beginnen Sie, vorsichtig Wasser hinzuzufügen, während Sie alle Zutaten vermischen.
  5. Sobald Sie eine weiche, aber elastische Kugel erhalten, müssen Sie Öl hinzufügen, erneut mischen und mit feuchter Gaze abdecken.
  6. Nach einer halben Stunde mit den Händen andrücken (Finger spreizen und von oben andrücken – so wird Sauerstoff freigesetzt und der Teig kann atmen) und mit dem Ausrollen beginnen.

Üppig mit Kefir

Dieses Rezept ist bei Liebhabern der Hefebasis beim Backen beliebt, da es Ähnlichkeiten in der Struktur gibt: Durch die Reaktion des Soda mit dem sauren Milieu des Kefirs wird die Knödelhülle zart und luftig. Aufgrund des besonderen Geschmacks des fermentierten Milchgetränks ist es jedoch ratsam, die Füllung ungesüßt zu machen: Hüttenkäse mit Kräutern, Gewürzen, Salz usw. funktioniert gut.

Zutaten:

  • Kefir 3,2 % – 300 ml;
  • Ei;
  • Soda – 1 TL;
  • Mehl – ​​520 g;
  • eine Prise Salz.

Kochmethode:

  1. Das Salz mit dem Hühnerei vermischen und leicht verquirlen. Wenn Sie eine Quarkfüllung in Kombination mit einer süßen Komponente (Obst, Marmelade) planen, fügen Sie einen halben Teelöffel Zucker hinzu.
  2. Soda mit Kefir mischen, beide Mischungen vermischen.
  3. Fügen Sie gesiebtes Mehl in Portionen von einer halben Tasse hinzu und verkneten Sie es zu einem festen, weichen Klumpen. Lassen Sie ihn eine Viertelstunde unter einem Handtuch ruhen.

Mit kochendem Wasser verdünnen

Der entscheidende Punkt dieser Knödelbasis ist die Notwendigkeit, schnell zu arbeiten, idealerweise mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zum Kneten, da die Masse nicht abkühlen kann. Eier werden in diesem Rezept nicht verwendet, da der Kontakt mit kochendem Wasser zur Gerinnung des Eiweißes führt. Sie müssen es daher vorsichtig in einer nicht zu dünnen Schicht ausrollen – es kann reißen, wenn Sie die Füllung hinzufügen und den Knödel formen.

Zutaten:

  • Mehl – ​​400 g;
  • heißes Wasser – 250 ml;
  • Olivenöl – 50 ml;
  • Salz – 1/2 TL.

Kochmethode:

  1. Gießen Sie Öl in kochendes Wasser, geben Sie Salz in die Flüssigkeit und beginnen Sie mit der Zugabe von Mehl.
  2. Den Teig schnell kneten, ohne ihn abkühlen zu lassen (Sie können die Tasse in ein Wasserbad stellen).
  3. Sobald die Masse homogen ist, kann mit dem Ausrollen begonnen werden.

Rezept für Knödel mit Hüttenkäse

Selbst mit nur 4 Basistypen für diese Delikatesse, die ein sehr nahrhaftes Abendessen oder ein köstliches Frühstück sein kann, gibt es viele Variationen von Knödeln. Der allgemeine Überblick über die Zubereitung ist derselbe, aber es sind die Nuancen, die jedes Rezept zu etwas Besonderem machen, weshalb ihnen im Folgenden besondere Aufmerksamkeit gewidmet wird. Der letzte Arbeitsschritt ist das Kochen, auf das in den folgenden Rezepten nicht näher eingegangen wird, da der Vorgang für alle Knödelarten gleich ist und bereits beschrieben wurde.

Faule Knödel

  • Anzahl der Portionen: 2 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 1488 kcal.
  • Zweck: zum Abendessen.
  • Küche: Ukrainisch.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Wenn Sie beim klassischen Rezept Angst davor haben, den Teig auszurollen und die Ränder richtig zu fixieren, es mit der Füllung nicht zu übertreiben und ein Auslaufen zu verhindern, holen Sie sich eine vereinfachte Version in Ihre kulinarische Schatzkammer – Hüttenkäseknödel. Sie enthalten keinen Füllstoff, alle Komponenten werden zu einer einzigen Masse vermischt und selbst ein Kind wird nicht die Frage stellen, „wie man kocht“ – es ist unmöglich, mit diesem Rezept nicht zurechtzukommen.

Zutaten:

  • Quarkmasse 9 % – 400 g;
  • Eigelb – 2 Stk.;
  • Kristallzucker – 50 g;
  • Vanillin;
  • Mehl - ein Glas;
  • Salz.

Kochmethode:

  1. Kristallzucker mit Eigelb mit einem Schneebesen verrühren, eine Prise Vanillin und Salz hinzufügen.
  2. Die Quarkmasse separat pürieren und mit der Eimischung vermischen.
  3. Das Mehl sieben und portionsweise hinzufügen: Auf die Konsistenz der Mischung achten – wenn eine weiche Kugel entsteht, die ihre Form behält, hör auf.
  4. Stauben Sie die Oberfläche des Tisches oder Schneidebretts ab und legen Sie die entstandene Kugel darauf.
  5. Dann gibt es 2 Möglichkeiten: Entweder die aus dem Teig geformte Wurst der Länge nach in Stücke schneiden, oder das Fladenbrot ausrollen und mit kleinen Förmchen Knödel daraus ausstechen. Die letzte Option eignet sich zum Füttern eines Kindes.

Süße Knödel mit Hüttenkäse

  • Kochzeit: 30 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 5 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 3154 kcal.
  • Zweck: zum Abendessen.
  • Küche: hausgemacht.

Köstliche Knödel mit Hüttenkäse und Rosinen, die bei Naschkatzen beliebt sind, empfehlen wir auf klassischer Basis zuzubereiten, jedoch mit einer kleinen Änderung: Ein Teil des Mehls wird durch Stärke ersetzt, um eine zartere Struktur zu erhalten. Die Festigkeit und Leichtgängigkeit des Rollens wird dadurch nicht beeinträchtigt. Sie können jede beliebige Kantenausrichtungstechnologie verwenden; die Standardklebeoption wird unten beschrieben.

Zutaten:

  • Mehl – ​​300 g;
  • Stärke – 70 g;
  • Ei;
  • ein Hauch von Salz;
  • Wasser – 280 ml;
  • Quarkmasse 9 % – 700 g;
  • Rosinen – 200 g;
  • Vanilleschote;
  • Zucker – 50 g.

Kochmethode:

  1. Den klassischen Boden aus den ersten 5 Zutaten per Hand kneten. Lass es sitzen.
  2. Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen, fein hacken und zur Quarkmasse geben.
  3. Die Vanilleschote mit Zucker bestreuen und nach 15 Minuten herausnehmen. Die Quark-Rosinen-Mischung zum Zucker geben.
  4. Den Boden dünn ausrollen und Kreise ausstechen.
  5. Die Füllung nach rechts versetzt auflegen, mit der linken Hälfte abdecken und die Ränder verschließen.

Mit Hüttenkäse und Grieß

  • Kochzeit: 35 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 3 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 3147 kcal.
  • Zweck: zum Abendessen.
  • Küche: hausgemacht.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Kenner interessanter Füllungen können versuchen, mit Quarkmasse gefüllte Knödel mit geriebenem Apfel, Zimt und Kardamom zuzubereiten. Wenn man sie nach dem Kochen mit heißem Honig übergießt und mit Minztee oder Kakao serviert, riecht es im Haus nach Weihnachtsferien. Der Algorithmus bereitet keine Schwierigkeiten, allerdings muss der Füllung Grieß hinzugefügt werden, da Äpfel überschüssige Flüssigkeit abgeben.

Zutaten:

  • Milch – 200 ml;
  • Mehl – ​​600 g;
  • Ei;
  • grüne Äpfel – 200 g;
  • Grieß – 50 g;
  • Quarkmasse 5 % – 200 g;
  • Zucker – 50 g;
  • Kardamom, Zimt – je 1/2 TL.

Kochmethode:

  1. Grob geschälte Äpfel reiben, mit Zucker bestreuen und in eine Bratpfanne geben. Unter kräftigem Rühren etwa eine Viertelstunde erhitzen.
  2. Mit Zimt und Kardamom würzen und umrühren. Grieß hinzufügen.
  3. Wenn die Apfelmasse abgekühlt ist, vermengen Sie sie mit der Quarkmasse.
  4. Bereiten Sie den Teig zu, indem Sie ihn aus den restlichen Zutaten kneten. Die Milch muss zuerst erhitzt werden und das Ei muss separat geschlagen werden.
  5. Füllen Sie die ausgeschnittenen runden „Kuchen“ mit der Füllung und formen Sie halbrunde Produkte.

Mit Hüttenkäse und Frühlingszwiebeln

  • Kochzeit: 30 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 5 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 3170 kcal.
  • Zweck: zum Abendessen.
  • Küche: hausgemacht.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Unter den ungesüßten Füllungen liegt die Quark-Zwiebel-Mischung, zu der manche Hausfrauen Gewürze und andere Kräuter hinzufügen, in der Bewertung der Stimmen an der Spitze. Es wird ähnlich wie süße zubereitet, jedoch mit der Zugabe eines Eies für die Weichheit – es sieht fast wie eine Creme aus und erfordert, dass die Nähte fest verschlossen werden. Auch die Form der Produkte hat eine Besonderheit: rund. Wenn Sie möchten, können Sie Quadrate wie für Ravioli formen.

Zutaten:

  • Eier – 4 Stk.;
  • Mehl – ​​700 g;
  • Wasser – 400 ml;
  • Frühlingszwiebeln – 100 g;
  • fettarme Quarkmasse – 500 g;
  • Salz, schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

  1. Eine traditionelle ungesäuerte Basis aus 2 Eiern, Mehl und Wasser kneten. Es muss kein Salz hinzugefügt werden.
  2. Legen Sie die resultierende Kugel in den Kühlschrank und wickeln Sie sie in Folie ein.
  3. Die Frühlingszwiebeln hacken und mit der Quarkmasse vermischen.
  4. Salzen und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Überprüfen Sie die Mischung auf Geschmack und fügen Sie geschlagene Eier hinzu.
  5. Eine nicht zu dünne Schicht gekühlten, ungesäuerten Bodens ausrollen, Kreise mit einem Durchmesser von 8–10 cm in gleichmäßiger Anzahl ausstechen.
  6. Geben Sie einen Teelöffel der Quark-Zwiebel-Mischung in die Mitte und bedecken Sie ihn mit einem zweiten Kreis.
  7. Drücken Sie die Kanten zusammen und wickeln Sie sie zu einem Zopf.

Hüttenkäseknödel wie im Kindergarten

  • Anzahl der Portionen: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 2081 kcal.
  • Zweck: zum Abendessen.
  • Küche: hausgemacht.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wenn Sie sich nostalgisch an die zarten, köstlichen Knödel erinnern, die im Kindergarten serviert wurden, und sich gefragt haben, wie man sie zu Hause zubereitet, lohnt es sich, dieses Schritt-für-Schritt-Rezept im Detail zu studieren. Das Highlight ist eine weiche Quarkmasse für den Boden, die Zugabe von Butter mit Vanillezucker und die obligatorische Portion mit frischer flüssiger Sauerrahm.

Zutaten:

  • Hüttenkäse 9 % – 650 g;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Butter – 30 g;
  • Vanillezucker – 10 g;
  • Mehl – ​​150 g;
  • Zucker – 30 g;
  • Sauerrahm 15 % - zum Servieren.

Kochmethode:

  1. Das Ei unter den mit einer Gabel zerdrückten Hüttenkäse schlagen, Zucker hinzufügen und gut vermischen.
  2. Die Butter schmelzen und hineingießen, jedoch erst, nachdem sie abgekühlt ist.
  3. Senden Sie dann die restlichen Produkte, ausgenommen Sauerrahm.
  4. Wenn die Basis noch flüssig ist, können Sie ein paar Esslöffel Stärke hinzufügen.
  5. Dem fertigen Koma die Form einer dicken Wurst geben (Durchmesser ca. 7 cm), schräg in fingerdicke Scheiben schneiden.

Mit gesalzenem Hüttenkäse

  • Kochzeit: 20 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 5 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 3395 kcal.
  • Zweck: zum Abendessen.
  • Küche: hausgemacht.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Hüttenkäse ist ein Produkt, das sich gleichermaßen gut mit Zucker oder Salz mischen lässt und immer als ausgezeichnet wahrgenommen wird. Knödel mit gesalzenem Hüttenkäse sind also nicht exotisch, aber eine ausgezeichnete Option für diejenigen, die keine Süßigkeiten mögen. Sie können die Basis mit Kefir zubereiten und die Menge an Salz und anderen Gewürzen nach Ihren Geschmacksvorlieben wählen: Probieren Sie die Füllung beim Kneten aus.

Zutaten:

  • Mehl – ​​500 g;
  • Kefir – 200 ml;
  • Soda – 1 TL;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Hüttenkäse 9 % – 900 g;
  • Mischung aus gemahlenen Paprika – 1 TL;
  • grobes Salz – 1,5 EL. l.

Kochmethode:

  1. Die Hälfte des gesiebten Mehls mit 2 Eiweiß und 1 Eigelb vermischen.
  2. Kefir separat mit Soda mischen und hineingießen.
  3. Das restliche Mehl hinzufügen und den Teig mit einer Serviette abdecken.
  4. Den Hüttenkäse gut zerdrücken, Eigelb, Pfeffer (Sie können weitere Gewürze hinzufügen) und Salz hinzufügen. Probieren Sie die Füllung aus.
  5. Den Boden dünn ausrollen (aufgrund der Salzigkeit schwimmt die Füllung nicht), die Quarkmasse in die Mitte geben und halbrunde Formen formen. Drücken Sie die Ränder fest zusammen.

Mit Hüttenkäse und Kirschen

  • Kochzeit: 20 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 2237 kcal.
  • Zweck: zum Frühstück.
  • Küche: hausgemacht.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wenn die Quarkfüllung für Knödel mit Beeren ergänzt wird, ist es wichtig, auf die Dichte des Teigs und der Nähte zu achten. Es empfiehlt sich, sie mit einem Zopf zu befestigen, der durch die Kantenfalte schräg nach innen erfolgt. Sie können Brandteig als Basis verwenden und diesen auf eine Dicke von 3 mm oder etwas mehr ausrollen. Gefrorene Kirschen müssen gut ausgepresst werden, bevor sie zu den restlichen Füllungszutaten hinzugefügt oder mit Stärke bestreut werden.

Zutaten:

  • kochendes Wasser – 300 ml;
  • Mehl – ​​500 g;
  • Salz – 1 TL;
  • Quarkmasse – 200 g;
  • Kirsche – 200 g;
  • Eigelb.

Kochmethode:

  1. Aus den ersten 3 Produkten eine klassische Vanillepudding-Basis herstellen.
  2. Die Quarkmasse mit dem Eigelb zerdrücken, gehackte Kirschen hinzufügen.
  3. Die Füllung auf den Teig legen (Zuschnitte vorschneiden), halbrunde Produkte formen.

Rezept für Knödel aus Hüttenkäse und Kräutern

  • Kochzeit: 25 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 3 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 904 kcal.
  • Zweck: zum Frühstück.
  • Küche: hausgemacht.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Das Frühstück kann nicht nur süß sein, wenn Sie faule Knödel aus fettarmem Hüttenkäse und reichlich frischen Kräutern zubereiten. Sie können nur das Eiweiß übrig lassen, den Zucker weglassen und Reis- oder Vollkornmehl verwenden. Eine gesunde und schmackhafte Variante eines aus der Kindheit bekannten Gerichts, über dessen Kaloriengehalt man sich keine Sorgen machen muss.

Zutaten:

  • Hüttenkäse 0 % – 500 g;
  • frischer Dill – 50 g;
  • Eiweiß – 2 Stk.;
  • Salz – 1 TL;
  • Mehl – ​​150 g;
  • Knoblauchzehe.

Kochmethode:

  1. Knoblauch und Kräuter fein hacken, mit dem Eiweiß vermischen, salzen.
  2. In diese flüssige Masse den Hüttenkäse einrühren und vorsichtig das Mehl dazugeben.
  3. Zu einem breiten, langen Zylinder rollen und quer einschneiden.
  4. In kochendem Wasser kochen, bis die Produkte an der Oberfläche schwimmen.

Wie lange dauert es, Hüttenkäseknödel zu kochen?

Aufgrund der Zusammensetzung dieses Gerichts ist keine langfristige Wärmebehandlung erforderlich: Nur das Ei kann nicht roh verzehrt werden (sofern die Zutaten analysiert werden). Die Garzeit wird ab dem Zeitpunkt des Einlegens der Produkte in die kochende (!) Flüssigkeit gezählt und kann nicht festgelegt werden: Experten empfehlen, sich auf die Zustandsänderung des Halbzeugs zu konzentrieren – wenn es an der Oberfläche schwimmt, nehmen Sie es heraus Mit einem Schaumlöffel in eine tiefe Schüssel geben und servieren.

Dämpfen

Eine interessante Möglichkeit, Knödel, Knödel und andere Produkte dieser Art wärmezubehandeln, ist das Dämpfen. Der Teig wird zarter als beim Kochen, die Füllung löst sich nicht und die Gefahr, dass das Produkt, das versehentlich am Boden festklebt, zerreißt, ist geringer. Wenn Sie keinen Wasserbad haben, können Sie auch mit einem Topf kochen:

  1. Gießen Sie Wasser hinein und spannen Sie die Gaze darüber.

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Knödel gelten als ukrainische Gerichte, sind aber heute in vielen Ländern beliebt. Sie ähneln Knödeln, enthalten aber statt Fleisch Gemüse, Obst, Beeren und Hüttenkäse. Knödel mit Hüttenkäse sind nicht nur lecker, sondern auch sättigend und gesund. Sie können zu jeder Tageszeit gegessen, zum Nachtisch oder als Hauptgericht zum Frühstück serviert werden. Vor allem Kinder lieben ihn, auch wenn ihnen der Hüttenkäse selbst nicht so schmeckt.

Kochfunktionen

Unerfahrene Hausfrauen stehen der Idee, Knödel mit Hüttenkäse zu Hause zuzubereiten, skeptisch gegenüber und bevorzugen im Laden gekaufte Halbfabrikate. Ihre Befürchtungen sind jedoch vergebens. Ja, der Prozess der Knödelherstellung hat seine eigenen Feinheiten, ohne deren Kenntnis es unmöglich ist, leckere und schöne Knödel zuzubereiten. Aber wenn Sie diese Feinheiten kennen, ist das Risiko, ein erfolgloses Gericht zuzubereiten, minimal. Und Sie können sicher sein, dass im Laden gekaufte Knödel mit Hüttenkäse weder geschmacklich noch in ihren wohltuenden Eigenschaften mit selbstgemachten Knödeln mithalten können.

  • Die Hauptsache ist, einen weichen, aber festen und elastischen Teig zu machen, damit er beim Kochen nicht auseinanderfällt und nicht hart und geschmacklos wird. Hier ist es wichtig, die Anweisungen im Rezept genau zu befolgen, dann wird das Ergebnis Ihren Erwartungen entsprechen. Sie müssen nur wissen, dass es besser ist, die Produkte für den Teig bei gleicher Temperatur zu verwenden, sodass einige davon vorher aus dem Kühlschrank genommen werden müssen. Das Mehl muss gesiebt werden, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dann wird der Teig weich. Wichtig ist auch, nicht faul zu sein und den Teig gut genug zu kneten, damit er elastisch wird. Die optimale Schichtdicke beträgt 2 mm.
  • Damit die Knödel die gleiche Größe und eine schöne Form haben, können sie mithilfe eines Bechers ausgeschnitten werden.
  • Der zum Füllen vorgesehene Hüttenkäse sollte durch ein Sieb gerieben und ausgepresst werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Es wäre auch sinnvoll, rohes Eigelb hinzuzufügen.
  • Sie sollten der Füllung nicht viel Zucker hinzufügen, da dieser beim Erhitzen schmilzt und den Teig durchnässen kann, was die Integrität der Knödel beeinträchtigen kann. Wer süße Knödel mag, kann diese beim Servieren mit Zucker bestreuen.
  • Nach dem Kochen werden die Knödel in kochendes Salzwasser getaucht. Es muss viel Wasser vorhanden sein, sonst verkleben die Produkte.
  • Beim Dämpfen behalten Knödel ihre Form besser. Wenn Sie keinen Wasserbad, Multikocher oder Mantyshnitsa haben, können Sie Gaze über einen Topf mit Wasser spannen, Knödel darauf legen und mit einem konvexen Deckel abdecken. In diesem Fall kochen Sie die Produkte 7 Minuten lang, nachdem das Wasser in der Pfanne kocht.
  • Die fertigen Knödel sofort mit Butter, Butter oder Pflanzenöl einfetten. Dadurch wird verhindert, dass sie zusammenkleben. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die fertigen Produkte in Sauerrahm zu wälzen.

Knödel mit Hüttenkäse werden normalerweise mit Sauerrahm serviert, aber diese Tradition kann geändert werden: Für süße Knödel eignen sich Fruchtjoghurt und Marmelade, für ungesüßte Knödel griechischer Joghurt, Tomatensauce und Remoulade.

Klassisches Rezept für Knödel mit Hüttenkäse

  • Hüttenkäse – 0,25 kg;
  • Zucker – 80 g;
  • Hühnerei – 2 Stk.;
  • Milch – 0,25 l;
  • Mehl – ​​0,4 kg;
  • Salz - eine Prise.

Kochmethode:

  • Schlagen Sie das Ei auf und trennen Sie dabei das Eigelb vom Eiweiß. Das Eiweiß wird für den Teig verwendet, das Eigelb dient für die Füllung. Das zweite Ei geht vollständig in den Teig.
  • Das Mehl sieben.
  • Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb und drücken Sie ihn aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  • Erwärmen Sie die Milch. Salz und einen Esslöffel Zucker in warmer Milch auflösen.
  • Ein Ei und das Eiweiß des zweiten verquirlen. Mit Milch vermischen.
  • Fügen Sie zwei Tassen Mehl hinzu und rühren Sie zuerst mit einem Löffel, dann mit den Händen um.
  • Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig kneten. Es sollte weich und elastisch sein.
  • Den restlichen Zucker zum Hüttenkäse gießen, das Eigelb dazugeben. Rühren, bis die Mischung homogen ist.
  • Den Teig zu einer etwa 2–2,5 mm dicken Schicht ausrollen. Mit einer Tasse oder einem Glas Kreise ausstechen. Werfen Sie die Reste nicht weg – Sie können eine weitere Schicht daraus ausrollen und noch ein paar Kreise für zukünftige Knödel ausschneiden.
  • Auf jeden Kreis einen kleinen Löffel Quarkfüllung geben.
  • Die Teigränder zusammenführen und vorsichtig formen. Wenn der Teig schlecht vermischt ist, zerfallen die Knödel beim Kochen.
  • Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Es sollte viel davon sein, mindestens 2,5 Liter. Wenn das Wasser kocht, leicht salzen und die Knödel einzeln hineingeben.
  • Warten Sie, bis alle Knödel an die Oberfläche steigen, und kochen Sie sie dann weitere 3-4 Minuten.
  • Die Knödel mit einem Schaumlöffel herausnehmen und mit Öl bestreichen.

Knödel werden heiß serviert. Die beste Ergänzung dazu wäre Sauerrahm, kann aber auf Wunsch durch Sirup, Kondensmilch oder Joghurt ersetzt werden.

Süße Knödel mit Hüttenkäse, wie im Kindergarten

  • Wasser – 180 ml;
  • Mehl – ​​0,45 kg;
  • Pflanzenöl – 20 ml;
  • Zucker – 100 g;
  • Butter – 50 g;
  • Hüttenkäse – 0,35 kg;
  • Salz - eine Prise;
  • Vanillin - auf der Messerspitze;
  • Hühnerei – 2 Stk.

Kochmethode:

  • Ein Ei verquirlen, mit Salz und Zucker (20 g) vermischen.
  • Das Mehl sieben.
  • Etwa ein Drittel des Mehls mit dem Ei in die Schüssel geben. Aufsehen.
  • Pflanzenöl hinzufügen, umrühren.
  • Den Rest des Mehls in kleinen Portionen dazugeben und den Teig mit den Händen kneten. Damit es nicht an Ihren Handflächen klebt, behandeln Sie diese öfter mit trockenem Mehl.
  • Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und eine Weile ruhen lassen.
  • Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, das Eigelb eines Hühnereis sowie den restlichen Zucker und Vanillin dazugeben. Weiche Butter hinzufügen. Gründlich vermischen, Sie können dafür sogar einen Mixer verwenden.
  • Den Teig ausrollen, gleichmäßige Kreise ausstechen. Auf jeden Kreis eine süße und aromatische Quarkmischung geben und die Teigränder zusammendrücken.
  • Die Knödel in kochendem Salzwasser kochen. Sie müssen 4 Minuten lang kochen, nachdem sie an die Wasseroberfläche gestiegen sind.

Knödel nach diesem Rezept sind süß und aromatisch. Es ist keine Überraschung, dass Kinder sie wirklich mögen. Es ist zu beachten, dass ihr Kaloriengehalt etwas höher ist als der von gewöhnlichen Knödeln mit Hüttenkäse, die nach dem klassischen Rezept zubereitet werden.

Knödel mit Hüttenkäse auf Kefir

  • Kefir – 0,25 l;
  • Natron – 2 g;
  • Mehl – ​​0,4 kg;
  • Hüttenkäse – 0,25 kg;
  • Hühnereigelb – 1 Stk.;
  • Salz, Zucker - nach Geschmack.

Kochmethode:

  • Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, auspressen, mit Zucker und rohem Hühnereigelb vermischen.
  • Backpulver und eine Prise Salz zum Kefir geben und umrühren.
  • Nach und nach gesiebtes Mehl zum Kefir geben. Den Teig kneten.
  • Den Teig in mehrere Teile teilen und jeweils eine Wurst formen. Wenn Sie Wurststücke schneiden, kneten Sie diese mit den Händen und strecken Sie sie, um dünne Fladen zu formen.
  • Auf jedes Fladenbrot die Füllung geben und daraus Knödel formen.
  • Die Knödel dämpfen. Am bequemsten geht das mit einem Wasserbad oder Multikocher, Sie können aber auch mit einem normalen Topf auskommen, indem Sie Gaze darüber spannen. Die Garzeit für Knödel beträgt 7–8 Minuten.

Die fertigen Knödel auf einen Teller legen, mit Sauerrahm vermischen und servieren.

Ungesüßte Knödel mit Hüttenkäse und Kartoffeln

  • Mehl – ​​0,8 kg;
  • Milch – 0,5 l;
  • Hühnerei – 2 Stk.;
  • Salz – 10 g;
  • Zucker – 5 g;
  • Kartoffeln – 0,3 kg;
  • Hüttenkäse – 0,3 kg;
  • Pflanzenöl – 80 ml;
  • Butter – 50 g.

Kochmethode:

  • Kochen Sie die Milch. Fügen Sie einen Teelöffel Zucker und Salz hinzu. Aufsehen.
  • Milch mit Pflanzenöl mischen.
  • Das Mehl sieben. Nach und nach Mehl zur Milch hinzufügen und den Teig kneten. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie nicht das gesamte Mehl aufbrauchen, sondern etwa ein Glas übrig lassen.
  • Eier zum Teig geben und glatt rühren. Mehl hinzufügen und den Teig auf die gewünschte Dicke bringen. Es kann sein, dass etwas Mehl übrig bleibt, das ist kein Problem.
  • Die Kartoffeln waschen, schälen und kochen, bis sie weich sind. Zerstampfen und ohne Abkühlen mit Butter und dem restlichen Salz vermischen.
  • Reiben Sie den Hüttenkäse ein und vermischen Sie ihn mit dem Kartoffelpüree.
  • Den Teig ausrollen und Kreise ausstechen. Die Fladen mit der Kartoffel-Quark-Mischung füllen und die Teigränder gut verschließen.
  • Die Knödel in kochendes Wasser geben und gar kochen. Sie sind 3-4 Minuten nach dem Auftauchen fertig.

Knödel mit Hüttenkäse und Kartoffeln sind ein komplettes Gericht, das das Mittag- oder Abendessen problemlos ersetzen kann. Traditionell werden sie mit Sauerrahm serviert, Sie können diese jedoch durch eine beliebige Soße ersetzen.

Ungesüßte Knödel mit Hüttenkäse und Kräutern

  • Mehl – ​​160–200 g;
  • Wasser – 180 ml;
  • Pflanzenöl – 40 ml;
  • Natron – 2 g;
  • Salz - nach Geschmack;
  • frischer Dill – 50 g;
  • Hühnerei – 1 Stk.;
  • Hüttenkäse – 0,2 kg.

Kochmethode:

  • Den Dill waschen, trocknen und mit einem Messer fein hacken.
  • Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, mit Dill vermischen und etwas Salz hinzufügen.
  • Das Ei aufschlagen, mit einem Schneebesen schlagen und mit der Quarkmasse vermischen.
  • Wasser aufkochen und mit Pflanzenöl vermischen.
  • Das gesiebte Mehl mit einer Prise Salz und Soda vermischen.
  • Gießen Sie heißes Wasser zum Mehl und kneten Sie den Teig. Wenn es zu flüssig wird, können Sie noch etwas Mehl hinzufügen.
  • Den Teig ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen.
  • Die Knödel mit der Quarkmasse füllen und die Ränder gut verschließen.
  • Kochen Sie die Knödel 4 Minuten lang, nachdem sie an der Oberfläche schwimmen. Das Wasser, in dem sie gekocht werden, muss zuerst gesalzen werden.

Anstelle von Dill oder zusätzlich können Sie auch anderes Grün verwenden: Koriander, Basilikum, Petersilie. Knödel mit Hüttenkäse sind zart, aromatisch und sehr lecker. Auch diejenigen, die eine Diät machen und auf kalorienreiche Lebensmittel verzichten, werden sie mögen.

Knödel mit Hüttenkäse sind eines der bekanntesten Gerichte der ukrainischen Küche. Sie müssen nicht süß sein – es gibt viele Rezepte, mit denen Sie Knödel mit Hüttenkäse als Hauptgericht zubereiten können.

Ich liebe Kekse so sehr. Es stimmt, es klappt nicht immer – ich lerne nur. Ich habe vor Kurzem gelernt, wie man Knödel kocht. Ich habe es zum ersten Mal mit Kartoffeln probiert und es ist großartig geworden. Ich habe mich entschieden, es mit anderen Füllungen zu machen. Na, wer hätte damals gedacht, dass der in Wasser zubereitete Teig für Knödel mit Hüttenkäse meine Erwartungen überhaupt nicht erfüllen würde! Mit diesem Problem bin ich zu meiner Mutter gekommen – sie ist eine Spezialistin für solche Gerichte.

Doch es stellt sich heraus, dass süße Knödel ein ganz anderes Rezept erfordern. Sie hat es mir beigebracht, und ich erzähle Ihnen, wie Sie mit zwei einfachen Rezepten einen hervorragenden Teig für Knödel mit Hüttenkäse herstellen.

Brandteig für Knödel mit Hüttenkäse

Im Allgemeinen hat mich das Wort „Custard“ immer unheimlich gemacht – ich dachte, es handele sich fast um den höchsten Kunstflug der Kochkunst. Aber in Wirklichkeit war alles viel einfacher. Den Brandteig für Knödel mit Hüttenkäse bereiten wir mit Milch zu. Und wir werden Erfolg haben!

Küchengeräte und Utensilien: Elektro- oder Gasherd, Knet- und Brühpfanne, Schneebesen, Arbeitsfläche, Schüssel und Teller reinigen.

Wir haben die Löffel und Schüsseln aussortiert, nun schauen wir uns die Produkte an.

Zutaten

Um den Teig elastisch und schmackhaft zu machen, ist es wichtig, Qualitätsprodukte zu wählen:

  • Eier können sowohl im Laden als auch auf dem Markt gekauft werden. Die Hauptsache ist die Sauberkeit und Unversehrtheit der Schale (damit keine Spuren von Kot oder Rissen vorhanden sind) und Frische. Es ist einfacher, die Frische im Laden zu überprüfen – der Hersteller prägt die Schale mit dem Datum ihrer „Herstellung“ ein. Auf dem Markt kann man ein Ei schütteln, aber wenn es gut ist, hört man kein Gurgeln.
  • Nimm Milch. Im Idealfall ist es natürlich ganz – das scheint es schmackhafter zu machen. Aber normal pasteurisiert 3,2 % ist in Ordnung. Auch hier ist die Frische wichtig. Kaufen Sie Milch daher nur dort, wo sie im Kühlschrank verkauft wird, und achten Sie unbedingt auf das Verfallsdatum. Und wenn Sie es auf dem Markt kaufen, dann probieren Sie es auch.
  • Mehl ist die Basis jedes Teiges. Seine Menge hängt direkt von seiner Qualität ab. Es ist besser, die erste Klasse zu besuchen. Überprüfen Sie unbedingt die Unversehrtheit der Verpackung, in der es verkauft wird. Beschädigtes Mehl nimmt sehr schnell Feuchtigkeit auf und speichert Gerüche, die uns nichts nützen. Und achten Sie auf das Datum des Endverbrauchs – Mehl hat sie auch, und sie sind wichtig.

Wenn Sie sich bereits mit allem eingedeckt haben, was Sie brauchen, können wir mit dem Kochen beginnen.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

  1. Zwei Eier in den vorbereiteten Topf schlagen und mit einem Schneebesen verquirlen.
  2. Dann 500 Gramm Milch einfüllen, 5 Gramm Zucker und 2 Gramm Salz hinzufügen und gut verrühren.

  3. Mehl hinzufügen, bis die Mischung eine leicht klebrige Konsistenz hat (wie Pfannkuchen). Ich brauchte etwa 250 Gramm der vorbereiteten Mehlmasse.

  4. Stellen Sie den Topf mit der Mischung auf mittlere Hitze und erhitzen Sie sie unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen, bis sie eingedickt ist. Ich habe ungefähr 7 Minuten gebraucht, aber achten Sie auf die Konsistenz Ihres Teigs.

  5. Nehmen Sie nun die Pfanne vom Herd, schütteln Sie den Inhalt erneut gut mit einem Schneebesen und fügen Sie unter ständigem Rühren nach und nach Mehl von den restlichen 500 Gramm hinzu.

  6. Wenn der Teig dick genug ist, müssen Sie ihn auf den Tisch legen und dort weiter kneten, wobei Sie nach und nach Mehl hinzufügen.

  7. Kneten Sie und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, bis der Teig nicht mehr an der Arbeitsfläche und Ihren Händen klebt.

  8. Zur Probe können Sie es anschneiden – es sollte sich hinter dem Messer nicht dehnen und die Klumpen am Schnitt sollten gleichmäßig und glatt sein.

  9. Nun den Teig in eine Schüssel geben, mit einem weiteren Teller abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen.

  10. Nach Ablauf der Zeit können Sie bedenkenlos mit dem Modellieren und Zubereiten der Knödel selbst beginnen. Guten Appetit!

Videorezept zur Zubereitung von Brandteig für Knödel mit Hüttenkäse

Dieses Video zeigt sehr detailliert, wie man Brandteig für Knödel mit Hüttenkäse mit Milch zubereitet. Darüber hinaus wird der Prozess der Bildhauerei der Produkte selbst demonstriert. Schauen Sie es sich unbedingt an, dann wird es Ihnen gelingen, auch wenn Sie ein absoluter Anfänger sind.

Teig für Knödel mit Hüttenkäse und Kefir

Wenn Sie sich immer noch nicht trauen, mit Brandteig zu kämpfen, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Es geht noch einfacher und am Ende werden die Knödel genauso gut. Aber dieser Test braucht etwas mehr Zeit, um zu bestehen.

Kochzeit: Eineinhalb Stunden.
Anzahl der Portionen: Die resultierende Masse reicht für Knödel für 4-5 Portionen.
Kalorien: pro 100 Gramm etwa 160 kcal.
Küchengeräte und Utensilien: Wasserkocher, Fassungsvermögen über 300 ml, Knetschüssel, Frischhaltefolie.

Was das Zubehör angeht, ist alles einfach und klar; was die Komponenten betrifft, werden wir es jetzt herausfinden.

Zutaten

Guter Teig erfordert gute Produkte. Sie wissen, wie man Mehl auswählt, Sie müssen nur guten Kefir kaufen. Es sollte, wie jedes Milchprodukt, nur dort eingenommen werden, wo es im Kühlschrank verkauft wird. Der Fettgehalt von Kefir im Rezept ist nicht wichtig, wählen Sie also nach Ihrem Geschmack. Das Wichtigste ist, die Unversehrtheit der Verpackung und die Fristen für den Endverbrauch zu überprüfen.

Haben Sie bereits alles, was Sie brauchen, in Ihrer Küche? Lassen Sie uns keine Zeit verschwenden und mit unserem Test fortfahren.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

  1. Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen bringen. Gießen Sie 200 Gramm Kefir und 100 ml gerade kochendes heißes Wasser in den vorbereiteten Behälter und rühren Sie um.

  2. 450 Gramm Mehl in die Rührschüssel geben. Dann 5 Gramm Zucker, 3 Gramm Salz und 3 Gramm Soda dazugeben, verrühren (ich habe direkt mit der Hand verrührt).

  3. Geben Sie warmen Kefir und Wasser zum Mehl und beginnen Sie mit dem Kneten der Mischung.

  4. Wenn die Mischung das gesamte Mehl aufgesogen hat, formen Sie daraus einen Klumpen, bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 10 Minuten lang bei Zimmertemperatur stehen.

  5. Nach dieser Zeit den Klumpen auf einen mit dem restlichen Mehl bestäubten Tisch legen (wir haben noch 50 Gramm übrig). Den Teig mindestens 10 Minuten lang kneten und nach Bedarf Mehl hinzufügen.

  6. Wenn der Teig weich und elastisch wird und ohne Mehl nicht mehr an Händen und Tisch klebt, ist er fast fertig. Es bleibt übrig, es in eine Schüssel zu geben, mit Frischhaltefolie abzudecken und mindestens eine Stunde ruhen zu lassen.

  7. Danach können Sie daraus Knödel machen und diese entweder in Wasser oder gedünstet kochen. Guten Appetit!

Videorezept zur Zubereitung von Teig für Knödel mit Hüttenkäse und Kefir

Wenn Sie irgendwelche Zweifel haben, schauen Sie sich unbedingt dieses Video an. Es zeigt klar, einfach und anschaulich, wie man mit Kefir Teig für Knödel zubereitet.

So dekorieren Sie Knödel

Die folgenden Rezepte ergeben einen hervorragenden Teig. Es lässt sich gut formen und behält seine Form perfekt. Daher können Sie Ihre Knödel mit jeder noch so raffinierten Jakobsmuschel dekorieren – sie fällt nicht auseinander oder kocht nicht und die fertigen Knödel werden sehr locker und schön sein. Ich dekoriere das Gericht, indem ich die Jakobsmuscheln spiralförmig drehe – das ist die einfachste Methode, sieht aber sehr appetitlich und beeindruckend aus.

  • Für jedes Rezept empfiehlt es sich, das Mehl zu sieben.– Dadurch lässt er sich leichter kneten und der Teig wird elastisch.
  • Wenn beim Brühen kleine Klumpen entstehen, machen Sie sich keine Sorgen, diese lösen sich während des Knetvorgangs auf.
  • Da jedes Mehl anders ist, ist es besser, zusätzlich zu der im Rezept angegebenen Durchschnittsmenge etwa 100 Gramm Mehl in Reserve zu haben.
  • Kefir-Teig sollte in warmer Flüssigkeit zubereitet werden, deshalb brauchen Sie nur abgekochtes Wasser. Dadurch wird es elastischer.
  • Bereiten Sie den Brandteig unmittelbar vor der Zubereitung der Knödel vor.– Man kann es nicht aufbewahren, dann kann man nicht viel daraus machen. Aber die Kefir-Variante ist im Kühlschrank unter Folie bis zu drei Tage haltbar – sie verliert dabei überhaupt nicht an Elastizität.

Möglichkeiten der Teigzubereitung

Generell ist das Thema Backwaren oder gekochte Teigwaren dank des „Helden des Anlasses“ selbst recht heikel. Es scheint, als hätten Sie so etwas zubereitet, wissen aber nicht, wie Sie die Basis des Gerichts zubereiten sollen. Hier sind meine Lieblingsrezeptoptionen, sie schmecken immer großartig:

  • Wenn Sie eine Diät machen, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Es ist vielseitig, einfach zuzubereiten und spart Kalorien.
  • Probieren Sie es unbedingt aus. Es ist dieses Rezept, das die Kuchen perfekt und sehr lecker macht.
  • Wenn Sie ein traditionelles amerikanisches Gericht zubereiten möchten, verwenden Sie das Rezept. Das Ergebnis ist ein dünner Boden, wie in einer echten Pizzeria, auf dem jede Füllung köstlich wird.
  • Die jüngeren Brüder der Knödel sind Knödel. Es stellt sich sehr gut heraus. Die Zubereitung geht recht schnell, die Knödel schmecken wunderbar und sind ganz einfach zuzubereiten.

Jede Hausfrau hat ihre eigenen Anforderungen an den Test. Mir ist es wichtig, dass sich die Knödel gut formen lassen, dass sie nicht auseinanderfallen und dass sich die Knödel sowohl im Wasser als auch im Dampfgarer zubereiten lassen. Ich mag die Rezepte meiner Mutter, ich verwende sie gerne. Wenn Sie wissen, wie Sie sie verbessern können, oder Ihre eigene Version von Knödelteig haben, schreiben Sie unbedingt in die Kommentare, jede Meinung ist mir sehr wichtig!

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