Karottenmarmelade für den Winter. Ungewöhnliche Karottenmarmelade – ein Originalrezept zur Herstellung von Karotten-Orangen-Marmelade

Es ist schwierig, jemanden zu finden, der im Winter keine Marmelade essen möchte. Entgegen der landläufigen Meinung wird diese süße Köstlichkeit nicht nur aus Früchten und Beeren, sondern auch aus Gemüse zubereitet. Um dies zu beweisen, präsentieren wir Ihnen Karottenmarmelade mit Zitrone. Ein exquisites Dessert in sattem, leuchtendem Orange ist nicht nur schön, sondern auch sehr gesund. Es ist erwiesen, dass gekochte Karotten in vielerlei Hinsicht sogar gesünder sind als rohe. Natürlich wird beim Kochen der größte Teil der Ascorbinsäure zerstört, aber die Menge an Beta-Carotin bleibt vollständig erhalten, außerdem sind Phytonzide, Antioxidantien, ätherische Öle und die Vitamine B, K, PP enthalten.

Karotten mit Zitrone

Eine ungewöhnliche Gemüsemarmelade nach diesem Rezept wird aus kleinen Karotten zubereitet, deren Länge nicht mehr als 7 cm beträgt. Zum Kochen benötigen Sie außerdem Zucker (in einer Menge von 250 g pro 0,4 kg Karotten), Wasser (150 ml). ) und mehrere Zitronenscheiben.

Zuerst müssen Sie die Karotten in einer separaten Pfanne 30 Minuten lang kochen, nachdem Sie sie geschält haben. Das fertige Gemüse in ein Sieb geben und das Wasser vollständig abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Zuckersirup zubereiten. Dazu Wasser und Zucker in einem Topf vermischen und auf den Herd stellen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Anschließend die Karotten zum Sirup geben und die Marmelade weitere 30 Minuten kochen, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Zitronenscheiben hinzufügen.

Süße Karotten werden als Dessert zum Tee serviert, zu Backwaren hinzugefügt und zum Dekorieren von Gerichten verwendet. Diese süße Leckerei kann Babys ab einem Jahr anstelle von Süßigkeiten gegeben werden.

mit Zitrone und Orange

Die Zubereitung dieser Marmelade ist nicht kompliziert. Karotten (1 kg) müssen in Scheiben oder Streifen geschnitten und in der gleichen Menge mit Zucker bedeckt werden. Von Orangen (2 Stück) und Zitronen mit einem Messer die Schale entfernen und in Streifen schneiden. Als nächstes extrahieren Sie den Saft, zerlegen die Orange in Scheiben und ziehen die Folie ab. Orangenscheiben, Zitronensaft und -schale mit Karotten und Zucker in einen Topf geben. Mischen.

Karottenmarmelade mit Orange und Zitrone wird in mehreren Schritten bei schwacher Hitze gekocht. Jedes weitere Mal müssen Sie mit dem Kochen beginnen, wenn es vollständig abgekühlt ist. Wenn die Marmelade dick genug ist, können Sie sie in Gläser füllen.

Karottenmarmelade mit Zitrone und Ingwer zubereiten

Mit diesem Rezept können Sie sehr leckere und schöne glasierte Karotten mit Orangensaft, braunem Zucker und Ingwer zubereiten. Sie können aus kleinen ganzen Früchten Marmelade herstellen oder sie in beliebige Stücke, Kreise, Strohhalme usw. schneiden. Das Ergebnis wird ebenso tadellos sein – süße Karotten, überzogen mit einer sehr leckeren glänzenden Glasur. Die Marmelade kann direkt auf Sandwiches mit Butter gegeben werden (damit Vitamin A aufgenommen wird) oder zum Dekorieren von Kuchen und Gebäck verwendet werden.

Für die Marmelade benötigen Sie mittelgroße Karotten (0,5 kg), Butter und braunen Zucker (je 2 Esslöffel), 1/3 Tasse Orange und einen Teelöffel Zitronensaft, einen Teelöffel geriebenen und trockenen Ingwer. Geben Sie die Karotten in eine beschichtete Pfanne und geben Sie dann alle Zutaten außer Zitronensaft hinzu. Anschließend wird die Marmelade 20 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Ganz am Ende des Garvorgangs Zitronensaft hinzufügen.

Die ungewöhnliche Marmelade wird in sterilisierte Gläser gefüllt, abgekühlt und in den Kühlschrank gestellt. Diese Karotten können bis zu 6 Monate gelagert werden.

Leckere Karottenmarmelade mit Zitrone für den Winter

Die nach diesem Rezept zubereitete Marmelade würde man korrekter als Karottenkonfitüre bezeichnen. Es fällt sehr dick aus, mit transparenten kandierten Karotten und einem pikanten Zitronengeschmack. Es kann einfach aufs Brot gestrichen oder zum Backen verwendet werden. Der süße Naturgeschmack von Karotten passt sehr gut und harmonisch zu Zitrone.

Um Karottenmarmelade mit Zitrone zuzubereiten, benötigen Sie nur drei Zutaten: Karotten (600 g), Zitrone (2 Stück) und Zucker (500 g). In der ersten Phase des Konfitürekochens werden die Karotten gewaschen und geschält. Danach muss es in Kreise mit einer Dicke von maximal 5 mm geschnitten werden. Dann werden Karotten in eine Pfanne mit dickem Boden gegeben und Zucker und in Scheiben geschnittene Zitrone mit Schale darüber gegossen. Es muss kein zusätzliches Wasser hinzugefügt werden. Im zweiten Schritt wird die Marmelade direkt bei schwacher Hitze gekocht. Während des Kochens muss es regelmäßig umgerührt werden, um ein Anbrennen zu vermeiden. Die Mischung kocht 20 Minuten lang, danach kann sie in Gläser gefüllt und mit Deckel aufgerollt werden.

Wie man Marmelade mit Karotten in einem Slow Cooker macht

In einem Slow Cooker lässt sich köstliche Gemüsemarmelade zubereiten. Dazu werden Karotten (1 kg) in zufälliger Reihenfolge vorgeschnitten, mit Zucker (0,5 kg) bedeckt und 2 Stunden auf dem Tisch stehen gelassen, damit der Saft freigesetzt wird. Nach der angegebenen Zeit die Zutaten in die Multicooker-Schüssel geben, etwas Wasser und geriebene Zitronen (2 Stück) hinzufügen.

Karottenmarmelade mit Zitrone wird in einem Slow Cooker bei geöffnetem Deckel 40 Minuten lang zubereitet, wobei der Modus „Eintopfen“ eingestellt ist. Während des Kochvorgangs müssen Sie es umrühren und nach Bedarf Wasser hinzufügen. Nach dem Piepton müssen Sie die Marmelade probieren, und wenn die Karotten zu hart sind, lassen Sie sie weitere 40 Minuten köcheln.

Karottenmarmelade

Portugal gilt als Geburtsort dieser Marmelade, denn in diesem Land wurde sie 2001 erstmals zubereitet. Interessanterweise gilt es als fruchtig. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass in Europa Marmelade aus Früchten hergestellt werden kann. Dank dieser köstlichen Delikatesse verwandelten sich europäische Karotten von einem Gemüse in eine Frucht.

Ungewöhnliche Marmelade wird in der folgenden Reihenfolge zubereitet:

1. Karotten (0,5 kg) werden gewaschen, geschält und auf einer feinen Reibe gerieben (im Mixer zerkleinert).
2. Von einer Orange (½ Stück) und einer Zitrone wird die Schale entfernt und der Saft ausgepresst.
3. Aus Gaze wird ein „Knoten“ mit Gewürzen (Zimtstange und Nelken) geformt.
4. In einer Pfanne geriebene Karotten, Zucker (400 g), Saft und Zitronen- und Orangenschale sowie in ein Käsetuch gebundene Gewürze vermischen. Alles gut vermischen und über Nacht stehen lassen. Dies ist notwendig, damit die Karotten möglichst viel Saft abgeben und das Aroma der Gewürze aufnehmen.
5. Am Morgen wird die Gaze mit den Gewürzen aus der Pfanne genommen, geriebene Muskatnuss hinzugefügt und die Marmelade bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 40 Minuten lang auf dem Herd köcheln lassen.
6. Die fertige Marmelade wird in Gläser gefüllt. Im Kühlschrank ist es ein Jahr haltbar.

Karotten sind ein erstaunliches Gemüse. Daraus lassen sich viele leckere Gerichte zaubern. Nicht nur in roher Form ist sie großartig, aus Karotten werden verschiedenste Zubereitungen für den Winter hergestellt. Konserven, Marmelade, kandierte Früchte, Karottensaft – das und noch viel mehr bietet Ihnen dieses luxuriöse Gemüse. Schauen wir uns die beliebtesten Rezepte an.

Karotten- und Zitronenmarmelade

Schritte zur Herstellung von Karotten-Zitronen-Marmelade:

1. Bereiten Sie 1 kg Karotten, 1 kg Zitronen, 2 kg Zucker und 2 Prisen Vanillin vor.
2. Ganze Zitronen müssen gewaschen, in einen Topf mit Wasser getaucht und 5 Minuten lang gekocht werden.
3. Die Karotten müssen geschält, in kleine Stücke geschnitten und durch einen Fleischwolf gegeben werden (besser ist ein elektrischer Fleischwolf).
4. Gekühlte Zitronen werden auch in kleine Riegel geschnitten; es ist besser, die Kerne zu entfernen.
5. Zitronen werden ebenfalls durch einen Fleischwolf gedreht.
6. Nehmen Sie eine Pfanne mit dicken Wänden und gießen Sie Karotten, Zitronen und Zucker hinein.
7. Gründlich vermischen und auf den Herd stellen, die Hitze sollte mittel sein, die Masse sollte sehr oft gerührt werden.
8. Nach 40 Minuten Vanillin hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten brennen lassen.
9. Kochende Marmelade sollte in sterilisierte Gläser gegossen, mit sterilisierten Deckeln aufgerollt, auf den Kopf gestellt, in eine Decke gewickelt und einen Tag lang abkühlen gelassen werden.

Karotten-Zitronen-Marmelade

Für köstliche Karotten-Orangen-Marmelade benötigen Sie:

• 500 g Karotten,
• 1 Orange,
• 500 g Zucker.

Der erste Schritt besteht darin, die Karotten zu schälen und durch einen Entsafter zu geben. Der Saft wird nicht benötigt, Sie können ihn also sofort trinken, damit kein einziges Vitamin verloren geht. Der resultierende Karottenkuchen sollte in einen Topf gegeben werden, Zucker sowie Orangensaft und gehackte Orangenschale hinzufügen.

Die resultierende Masse wird gut gemischt und auf den Herd gestellt. Es ist notwendig, die Marmelade zum Kochen zu bringen und die Hitze auf niedrig zu stellen. 35–40 Minuten kochen lassen – die Zeit hängt von der gewünschten Konsistenz ab. Die Marmelade wird in sterilisierte Gläser gerollt.

Karotten- und Orangenmarmelade

Karottenmarmelade

Zutaten für Karottenmarmelade:

• 1 kg reife Karotten;
• 2 mittelgroße Zitronen;
• 1 große Orange;
• 900-1000 g Kristallzucker;
• 900 ml Wasser;
• 1 Teelöffel geriebene Muskatnuss;
• 6 Nelkensterne;
• 2-3 Zimtstangen.

Um Karottenmarmelade herzustellen, sollten die Karotten auf der Seite der Reibe, wo die Löcher am kleinsten sind, geschält, gewaschen und gerieben werden. Zitronen und Orangen müssen geschält, die Schale gehackt und der Saft aus den inneren Segmenten gepresst werden.

Orangenschale für Karottenmarmelade

Die geriebenen Karotten und die Schale in einen Topf geben, Zucker und Saft hinzufügen und gründlich vermischen. Als nächstes müssen Sie Gaze nehmen und Nelken und Zimtstangen hineinlegen. Die Gaze wird gebunden und in der Pfanne in die resultierende Mischung eingetaucht. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es über Nacht stehen. Dadurch erhält die Marmelade ihr besonderes Aroma.

Wichtig! Vitamin A geht in Karottenmarmelade nicht verloren. Auch Marmelade ist reich an diesem wichtigen Vitamin, das unsere Augen brauchen!

Am Morgen wird die Gaze mit Inhalt entfernt, die Mischung in der Pfanne mit Wasser aufgefüllt, Muskatnuss hinzugefügt und alles verrührt. Stellen Sie die Pfanne bei sehr schwacher Hitze auf den Herd, lassen Sie sie 30-40 Minuten stehen und vergessen Sie nicht, umzurühren. Die Reife der Marmelade wird wie folgt festgestellt: Legen Sie einen Löffel für einige Minuten in den Kühlschrank und drücken Sie ihn dann auf die Oberfläche der Marmelade Löffel, dann muss es noch gekocht werden. Lassen Sie die Marmelade 10 Minuten stehen und rollen Sie sie in sterilisierte Gläser.

Karottenmarmelade

Kandierten Karotten

Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben kandierte Früchte. Man kann sie zum Tee essen, Kuchen damit dekorieren, zu Backwaren hinzufügen und vieles mehr. Um kandierte Karotten zuzubereiten, sollten Sie diese einfachen Schritte befolgen:

1. Bereiten Sie die Zutaten vor: 500 g frische junge Karotten, 200 ml Wasser, 250 g Zucker, 6 g Zitronenschale oder eine Prise Zitronensäure, Puderzucker.
2. Schälen und waschen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in für Sie geeignete Stücke (Scheiben, Streifen, Würfel usw.).
3. Die gehackten Karotten werden in die Pfanne gegeben, mit Wasser versetzt und alles auf das Feuer gestellt, bis es kocht. Anschließend wird das Gemüse 10 Minuten lang gekocht.
4. Sie müssen die Stücke mit einem Schaumlöffel in ein Sieb entnehmen; die restliche Brühe sollten Sie nicht sofort mit Eiswasser übergießen und das Sieb stehen lassen, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist.
5. Als nächstes müssen Sie mit der Zubereitung des Sirups beginnen. Dazu Zucker in die restliche Brühe geben, umrühren und warten, bis er sich aufgelöst hat.
6. Anschließend wird Zitronensäure oder -schale in den Sirup gegossen, alles auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht.
7. Karottenscheiben zum Sirup geben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen. Wenn Sie den Eindruck haben, dass sich nicht genügend Flüssigkeit im Behälter befindet, müssen Sie kein Wasser hinzufügen, da das Gemüse selbst zusätzlichen Saft abgibt.
8. Danach wird der Inhalt der Pfanne 7-10 Stunden lang in Ruhe gelassen. Der Garvorgang muss dreimal à 15 Minuten wiederholt werden. Vergessen Sie nicht, die Pfanne nach dem Kochen mit einem Deckel abzudecken.
9. Beim letzten Mal werden Sie sehen, dass die Karotten durchsichtig geworden sind und der Sirup sehr dick ist. Legen Sie die Stücke in ein Sieb und warten Sie, bis der gesamte Sirup abgelaufen ist. Der Sirup kann für verschiedene kulinarische Zwecke verwendet werden.
10. Legen Sie die Karottenstücke so auf ein Backblech, dass sie sich nicht berühren. Das Backblech kommt bei einer Temperatur von 80-100 Grad in den Ofen. Die Bereitschaft wird dadurch angezeigt, dass die Riegel nicht mehr an den Händen kleben. Fertige kandierte Früchte müssen in Puderzucker gerollt werden.

Beratung! Kandierte Karotten können als Diätgericht zu Tee oder Kaffee dienen und passen auch hervorragend zu Quarkdesserts.

Kandierten Karotten

Karottensaft

Karottensaft ist nicht nur lecker, sondern auch ein sehr gesundes Getränk. Sie können es auf verschiedene Arten auf den Winter vorbereiten:

• Sterilisierter Saft: Die Karotten durch einen Entsafter geben, die entstandene Flüssigkeit stehen lassen, dann durch ein Käsetuch abseihen, den Saft auf das Feuer legen – erhitzen, aber nicht kochen lassen, zweimal wiederholen, dann Zucker hinzufügen, in Gläser füllen und sterilisieren ihnen.
• Saft mit Fruchtfleisch: Die Karotten mit einem Mixer oder einer Reibe zerkleinern, Wasser hinzufügen und erhitzen, bis das Gemüse vollständig weich ist, das fertige Fruchtfleisch leicht abkühlen lassen und mit einem Mixer schlagen, den Sirup getrennt aus Wasser und Zucker kochen und dazugeben Fruchtfleisch und 5 Minuten kochen lassen, in Gläser rollen.
• Saft in einem Entsafter: Bevor Sie den Entsafter verwenden, spülen Sie ihn mit kochendem Wasser aus und kochen Sie den Schlauch, gießen Sie Wasser in den Sockel und kochen Sie es, geben Sie gehackte Karotten in den gewünschten Behälter, stellen Sie die gesamte Struktur auf das Feuer und warten Sie, bis der Saft austritt erscheinen, der sofort heiß in Gläser abgefüllt wird, ganz ohne Zucker.
• Karotten-Apfel-Saft: Äpfel und Karotten durch einen Entsafter geben, den Saft mit Kristallzucker mischen und 5 Minuten kochen lassen, in vorbereitete Gläser füllen.
• Karotten-Rote-Bete-Saft: Das Gemüse separat durch einen Entsafter oder Fleischwolf geben, die entstandenen Säfte mischen, Zuckerkristalle hinzufügen und 4 Minuten kochen lassen, in Flaschen füllen und aufrollen.
• Karotten-Kürbis-Saft: Karotten reiben, Kürbis fein hacken, Gemüse mischen und auf den Herd stellen, kochen, bis das Gemüse weich wird, dann das entstandene Fruchtfleisch durch ein Sieb mahlen, aufkochen, Zucker und Zitronensäure hinzufügen, aufkochen 5 Minuten ruhen lassen und in Flaschen abfüllen.

Beratung! Weil Karottensaft beeinflusst die Hautfarbe; es wird empfohlen, ihn vor dem Strand- oder Solariumbesuch zu trinken. Dadurch erhalten Sie eine gleichmäßigere Bräune.

Karottensaft für den Winter

Es gibt viele Rezepte, um Karotten für den Winter vorzubereiten. Probieren Sie es aus, experimentieren Sie und Sie werden immer einen Vorrat an Vitaminen in Ihrem Keller haben.

Hausgemachte Karottenzubereitungen - Foto

Ich schlage vor, aus Karotten und Orangen eine interessante und aromatische Marmelade zuzubereiten. Diese Marmelade wird Sie mit ihrem Geschmack, Aroma und ihrer schönen Farbe überraschen.

Es ist sehr nützlich, eine solche Marmelade zuzubereiten, wenn Sie häufig frischen Karottensaft trinken. Dann können Sie aus dem Trester sicher eine so leckere Köstlichkeit zubereiten: Sie wird lecker und die Produkte (Trester) landen nicht im Müll.

Ein ganz einfaches Rezept für Karotten-Orangen-Marmelade aus der europäischen Küche, Schritt für Schritt mit Fotos. Einfach zu Hause in 45 Minuten zuzubereiten. Enthält nur 225 Kilokalorien.

• Zubereitungszeit: 5 Min
• Kochzeit: 45 Min
• Kalorienmenge: 225 Kilokalorien
• Anzahl der Portionen: 10 Portionen
• Anlass: Fasten, Dessert

• Komplexität: Sehr einfaches Rezept
• Nationale Küche: Europäische Küche
• Art des Gerichts: Erhaltung

Zutaten für zehn Portionen

• Orange 1 Stk.
• Karotten 500 g
• Zucker 500 g

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Für die Arbeit brauchen wir Karotten, Zucker, Orange.
2. Karotten (500 g) schälen und durch einen Entsafter geben. Sie können den Saft sofort trinken, wir benötigen den Saft jedoch für die Herstellung von Marmelade.
3. Den Trester in einen Topf geben. Von 1 gewaschenen Orange die Schale entfernen und den Saft auspressen. Schale, Orangensaft und Zucker (500 g) zum Trester hinzufügen.
4. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und unter Rühren 30–45 Minuten kochen lassen (dies hängt davon ab, welche Konsistenz die Marmelade haben soll).
5. Fertig ist die Karotten-Orangen-Marmelade.

kerescan – 2. September 2015

Karottenmarmelade enthält viele Vitamine. Vor allem Carotin, das dann zu Vitamin A synthetisiert wird. Letzteres ist für das reibungslose Funktionieren des menschlichen Körpers von entscheidender Bedeutung. Deshalb erzähle ich Ihnen, wie Sie die Zubereitung von Karottenmarmelade zu Hause meistern.

Wie man Karottenmarmelade macht.

Um köstliche Marmelade zuzubereiten, müssen Sie Tafelkarotten auswählen. Solche Wurzelgemüse haben einen ausgeprägten süßen Geschmack, zartes Fruchtfleisch und ein sehr dünnes Inneres.

Ausgewähltes Wurzelgemüse muss im Ganzen gekocht werden.

Nach dem Abkühlen die Haut abziehen und in beliebige Stücke schneiden. Wenn die Karotte klein ist, können Sie sie ganz lassen – Hauptsache, sie passt frei in den Hals des Fleischwolfs.

Weich gekochte Karotten verdrehen und Zuckersirup hinzufügen.

Sirup für Marmelade muss aus einem Kilogramm Zucker, Sie können sogar raffinierten Zucker verwenden, und 350 ml Wasser zubereitet werden. Diese Sirupmenge wird für ein Kilogramm gedrehte Karottenmasse benötigt.

Kochen Sie die mit Sirup gefüllte Karottenmischung über dem Feuer, bis sie dickflüssig ist, und denken Sie daran, ständig umzurühren. Um möglichst viele Vitamine in Karotten zu erhalten, empfiehlt es sich, die Marmelade nicht länger als 30 Minuten zu kochen.

Ganz am Ende des Garvorgangs eine Prise Zitronensäure hinzufügen oder einen Teelöffel frischen Zitronensaft hinzufügen. Um der Marmelade einen zarteren süßen Geschmack zu verleihen, können Sie auch Orangensaft hinzufügen.

Packen Sie Karottenmarmelade in kleine Gläser und geben Sie sie im Winter an Kinder oder Menschen mit bestimmten gesundheitlichen Problemen. Schließlich ist Karottenmarmelade eine köstliche Zubereitung zur Erhaltung der Gesundheit.

Hausfrauen sind es gewohnt, Karotten als Beilage zu Hauptgerichten, Salaten und Suppen zu verwenden. Dieses Wurzelgemüse wird auch als einzelner Snack zubereitet, gewürzt mit verschiedenen Gewürzen. Allerdings weiß nicht jeder, dass aus einem solchen Gemüse köstliche Marmelade entsteht. Karottenmarmelade wird wahre Feinschmecker ansprechen.

Zutaten vorbereiten

Dank seines natürlich süßlichen Geschmacks eignet sich das Wurzelgemüse ideal für die Zubereitung von Köstlichkeiten. Hausfrauen fügen oft Zitrone hinzu, und dann wird die Kombination aus Säure und Süße absolut jedem gefallen. Bemerkenswert ist, dass die Karotten in der fertigen Marmelade wie kandierte Früchte aussehen, also durchscheinend werden.

Für die Zubereitung der Zutaten gibt es unterschiedliche Methoden. Hausfrauen bereiten Wurzelgemüse nach eigenem Ermessen zu. Manche schneiden die Karotten in Stücke, andere zerkleinern sie teilweise oder ganz im Mixer. Um die Stücke intakt zu halten, ist es besser, junges und kleines Wurzelgemüse zu wählen.

Bei der Zubereitung fällt die Marmelade dick aus und wird daher oft als Füllung für Backwaren verwendet.

Video „Rezept für Karottenmarmelade“

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie köstliche und gesunde Karottenmarmelade zubereiten.

Beste Rezepte

Der Artikel stellt Schritt-für-Schritt-Rezepte vor, die Ihnen bei der Zubereitung köstlicher und aromatischer Marmelade helfen. Auch die heilenden Eigenschaften des Gemüses und anderer Bestandteile bleiben erhalten. Sie können eine Karotten-Delikatesse ohne großen Zeitaufwand zubereiten.

Mit Geranie

Um köstliche Karottenmarmelade mit Geranie zuzubereiten, benötigen Sie 12 ml Weinsäure, 5 Geranienblätter, 1 kg Zucker, 800 g Karotten und 550 ml Wasser.

Der Garvorgang ist wie folgt:

1. Karotten schälen, waschen, auf einer groben Reibe reiben.
2. Viermal kochen, jedes Mal 10 Minuten kochen lassen. Wichtig ist, dass das Wurzelgemüse in den Pausen vollständig abkühlt.
3. Wasser mit Zucker mischen, Sirup unter Rühren kochen.
4. Die gekochten Karotten dazugeben, die Geranienblätter dazugeben und vorher Fäden daran binden.
5. Kochen, bis alle Zutaten durchscheinend werden. Entfernen Sie die Blätter und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
6. Säure hinzufügen und gut vermischen.
7. Aufrollen, solange die Marmelade noch heiß ist.

Klassisch

Um traditionelle Marmelade zuzubereiten, muss sich die Hausfrau mit 1 kg Karotten, 400 ml Wasser, 1,2 kg Zucker, Vanille und 3 g Zitronensäure eindecken.

Vorbereitungsschritte:

1. Wasser und Zucker vermischen, anzünden und kochen.
2. 5 Minuten kochen, umrühren.
3. Die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden.
4. Legen Sie das Wurzelgemüse in einen separaten Behälter und gießen Sie heißen Sirup ein.
5. Auf das Feuer legen und kochen, bis die Karotten weich werden.
6. Vom Herd nehmen und 8 Stunden ruhen lassen.
7. Nach dem Abkühlen wieder auf den Herd stellen und die Mischung kochen, bis sie eindickt.
8. Schalten Sie das Gerät aus und fügen Sie die restlichen Komponenten hinzu.
9. Die Mischung in Behälter füllen, aufrollen und einwickeln.

Mit Zitronen

Karottenmarmelade mit Zitrone ist ein wahrer Genuss. Dafür reichen 1 große Zitrone, 1,5 Tassen Zucker und 400 g Karotten.

Genauso einfach ist die Zubereitung von Marmelade:

1. Das Gemüse hacken – in Streifen schneiden oder reiben.
2. Mahlen Sie die Zitrone, vorzugsweise mit Schale, um ein angenehmes Aroma zu erzielen.
3. Die Karotten in einen Behälter geben, mit Zucker bedecken und eine Stunde ruhen lassen, damit der Saft austritt.
4. Anzünden, kochen und Zitrone hinzufügen.
5. 20 Minuten kochen lassen – so entsteht aus der Zitrone Saft und aus dem Zucker Sirup.
6. Um Konfitüre zu erhalten, müssen Sie die Marmelade zu diesem Zeitpunkt mit einem Mixer mahlen.
7. Nochmals aufkochen, in Gläser füllen und wie gewohnt aufrollen.

Mit Orangen

Möchten Sie, dass Ihre Marmelade Zitrusnoten hat? Karotten-Orangen-Marmelade ist für viele Hausfrauen ein nützlicher Fund. Die Zutatenliste besteht aus 570g Zucker, 1 Zitrone, 85g Ingwer, 2 Orangen, 6g gemahlenem Zimt und 500g Karotten.

Koch Anleitung:

1. Das Wurzelgemüse schälen und mit einem Mixer zerkleinern.
2. Von den Orangen die Schale entfernen, fein hacken und die Kerne entfernen.
3. Schälen Sie die Ingwerwurzel und mahlen Sie sie in einem Mixer.
4. Alle Zutaten in einen Behälter geben und Zucker hinzufügen.
5. Umrühren und 24 Stunden ruhen lassen.
6. Auf niedrige Hitze stellen und kochen.
7. Kochen, bis die Mischung eindickt, also etwa eine Stunde.
8. In 10 Minuten Zimt hinzufügen und mit einem Deckel abdecken.
9. Die heiße Mischung in sterile Gläser füllen und verschließen.

Mit Äpfeln

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Die Äpfel waschen, in Würfel schneiden und bei Bedarf schälen.
2. Das Wurzelgemüse waschen, trocknen und auf einer groben Reibe reiben.
3. Gemüse und Obst mischen, Kristallzucker hinzufügen und 3-4 Stunden ruhen lassen.
4. Zitrusfrüchte mahlen oder reiben und zur vorbereiteten Mischung hinzufügen.
5. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und kochen Sie ihn nach dem Kochen 50 Minuten lang.
6. Wenn die Marmelade fertig ist, ähnelt sie einer Marmelade, also die dicke Masse in Gläser füllen und aufrollen.

Der Zuckergenuss kann auch für den Winter abgedeckt werden, indem er im Kühlschrank unter Nylonhüllen aufbewahrt wird.