Machen Sie Fleischröllchen. Wie bereitet man Rindfleisch-Frühlingsrollen zu? Kochen mit Käse

Ein herzhaftes, saftiges, festliches Rinderbrötchen mit Füllungen aus Pilzen, Käse, eingelegten Gurken, Früchten – sehr lecker!

Ungewöhnlich vom Gewöhnlichen! Sie wissen nicht, was Sie mit Rindfleisch kochen sollen?! Dann sind diese Brötchen, zubereitet nach dem alten Ural-Rezept, genau das Richtige für Sie. Der Aufwand ist minimal, aber der Nutzen und das Vergnügen sind maximal. Und beachten Sie: Nichts Besonderes, die Produkte sind einfach und erschwinglich. Sahne kann übrigens bedenkenlos durch Sauerrahm ersetzt werden.

• Rindfleisch 600 Gramm
• Zwiebel 1 Stück
• Knoblauch 2 Zehen
• Butter 80 Gramm
• Pflanzenöl zum Braten
• Semmelbrösel 4 EL
• Salz nach Geschmack
• Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
• Eine Prise Zucker
• Creme 23% 300 ml
• Dill 5-7 Zweige
• Petersilie (Grün) zum Servieren
• Kirsche zum Servieren

Das Rinderfilet in ca. 1 cm dicke Schichten schneiden. 2 cm. Mindestens 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, gut mit einem Hammer schlagen.

Die gehackten Rindfleischschichten mit Salz, Zucker und schwarzem Pfeffer bestreuen.

Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Streifen, zerdrücken Sie sie leicht mit den Händen, hacken Sie den Knoblauch und den Dill, mischen Sie das würzige Gemüse mit Butter und legen Sie diese Füllung auf den Rand des gehackten Rindfleischstücks.

Eine feste Rolle aufrollen und in Semmelbröseln panieren.

Eine Knoblauchzehe ohne Schälen mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und in heißem Pflanzenöl auflösen. Die Brötchen auf beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Sahne in die Brötchen gießen, Hitze reduzieren und 20–25 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie normales Rindfleisch statt marmoriertem Rindfleisch verwenden, verlängern Sie die Kochzeit.

Fertige Rinderröllchen mit frischem Gemüse und Kräutern garnieren. Leicht gekühlt servieren.

Rezept 2, Schritt für Schritt: Rinderbrötchen im Ofen

Rinderbrötchen sind eine köstliche und nahrhafte Delikatesse, die Sie ganz einfach mit Ihren eigenen Händen im Ofen oder in einem Slow Cooker zubereiten können. Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept, unterstützt durch Schritt-für-Schritt-Fotos, die Sie unten leicht finden können, erklärt Ihnen klar und deutlich, wie Sie schnell und einfach eine herzhafte Mahlzeit zu Hause zubereiten können.

Diese gefüllte Fleischspezialität ist die perfekte Vorspeise für ein Familientreffen oder ein Picknick auf dem Land. Das Gericht wird ein wunderbarer Ersatz für müdes Kebab sein. Ein Leckerbissen kann ein gewöhnliches hausgemachtes Mittag- oder Abendessen abwechslungsreicher gestalten. Gefüllte Fleischspezialitäten sind eine hervorragende Alternative zu Koteletts oder Koteletts. Am Ende ist der Hackbraten unglaublich saftig und appetitlich. Da es sich bei Rindfleisch um mageres und nicht so kalorienreiches Fleisch wie beispielsweise Schweinefleisch handelt, wird das fertige Gericht sicherlich Liebhaber gesunder und vollwertiger Ernährung ansprechen.

In vielen Restaurants bereiten Köche Hackbraten aus marmoriertem Rindfleisch (roh oder gekocht) zu und verwenden dabei verschiedene Teile des Tieres (Flanke, Bauch, Filet oder Fruchtfleisch). In der kulinarischen Technologiekarte finden Sie Ideen für die Zubereitung eines Fleischsnacks aus Hackfleisch oder Tafelspitz. Wir werden die erste Kochmethode verwenden.

Für unsere Variante eines herzhaften und köstlichen Leckerbissens verwenden wir Rinderfilet und etwas geräucherten Schweinebauch oder Speck. Zusätzlich zu den vorgeschlagenen Zutaten für die Füllung können Sie auch Käse, Nüsse, Gemüse (Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln), Pilze, Trockenfrüchte (getrocknete Aprikosen, Pflaumen) und andere Produkte nach Ihrem Geschmack verwenden. Nachdem Sie zum ersten Mal ein hausgemachtes Rinderbrötchen zubereitet haben, werden Sie dieses leckere und appetitliche Essen sicherlich zu schätzen wissen und Ihre Lieben erneut mit dem Gericht erfreuen wollen.

• Rindfleisch – 500 gr
• geräuchertes Bruststück - 5 Scheiben
• Zwiebel - 1 Stück
• Hühnerei - 1 Stk.
• Wachteleier - 5 Stk
• leicht gesalzene Gurken – 14 Stk.
• altbackenes Weißbrot - 100 g
• Milch - 100 ml
• scharfer Pfeffer - 1 Stk.
• Speisesalz - nach Geschmack
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Um das Original-Rinderbrötchen zuzubereiten, sollten Sie ein Stück frisches Kalbsfleisch kaufen. Das Produkt sollte gründlich unter fließendem Wasser abgespült und anschließend überschüssige Flüssigkeit mit einer Serviette oder einem Einwegpapiertuch abgetupft werden. In der Originalversion des Gerichts besteht die Füllung aus Oliven, aber wir haben die Komponente leicht geändert und eingemachte Olivenfrüchte durch saure Gurken ersetzt. Sie können die Zutat verwenden, die Sie bevorzugen.

Schneiden Sie das Rindfleisch mit einem scharfen Messer entlang der Muskelfasern in kleine Stücke und entfernen Sie dabei Spreu und Fett.

Als nächstes sollte das gehackte Fleisch durch einen Fleischwolf gegeben werden. Anschließend müssen Sie das altbackene Weißbrot in Milch einweichen. Nach ein paar Minuten müssen Sie die Brotmasse in das Gerät geben und zusammen mit dem Rindfleisch verdrehen.

Das resultierende Hackfleisch sollte gesalzen und nach Geschmack mit Gewürzen versetzt werden. Da wir keine Oliven, sondern saure Gurken verwenden, ist es nicht nötig, die Fleischzubereitung zu stark zu salzen.

Dann müssen Sie das Ei in das Hackfleisch schlagen und alle Zutaten gründlich vermischen.

Unmittelbar vor dem Backen sollten die Zutaten noch einmal umgerührt werden. In der Zwischenzeit müssen Sie den Ofen vorheizen, eine Auflaufform nehmen, diese mit Frischhaltefolie auslegen und das Hackfleisch gleichmäßig auf ein Backblech legen. Auf den Fleischboden halbierte oder in Scheiben geschnittene Gurken (große Stücke) legen. Wenn Sie kleines saures Dosengemüse verwenden, müssen Sie die Gurken nicht in Scheiben schneiden. Sie können im Ganzen platziert werden. Die Gemüsefüllung muss in 2 Reihen in der Mitte der Fleischmasse mit geringem Abstand zueinander ausgelegt werden. Als nächstes müssen Sie die Wachteleier in die Lücke zwischen den Gurken schlagen, wie im Bild dieses Schritts gezeigt.

Danach müssen Sie mit vorsichtigen Bewegungen eine Rolle aus dem Hackfleisch formen.

Anschließend müssen Sie die Rinderbrust mit einem scharfen Messer in dünne Schichten schneiden und Produktstücke auf das gehackte Rindfleisch legen. Als nächstes schicken wir das Werkstück für 40-45 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen und backen die Delikatesse, bis das Fleisch vollständig gegart ist.

Das fertige Gericht aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und die Rolle dann in Stücke schneiden. Der Leckerbissen kann auf portionierten Tellern angerichtet und heiß oder kalt serviert werden. Auf Wunsch kann die Fleischdelikatesse wunderschön mit gehackten frischen Kräutern und Gemüse dekoriert werden und anschließend das hervorragende Aroma und den Geschmack gesunder Fleischgerichte genießen. Die Vorspeise passt perfekt zu dünnem armenischem Lavash. Wenn Sie Ihre Gäste angenehm überraschen möchten, dekorieren Sie das Gericht mit geriebenem Käse. Als Beilage können Sie Kartoffelpüree, frisches oder gedünstetes Gemüse, Buchweizen- oder Reisbrei oder Ihre eigene Variante des Gerichts verwenden. Die Vorspeise passt perfekt zu Rot- oder Weißwein. Fertig ist das köstliche gefüllte Rinderbrötchen, das im Ofen gebacken wird.

Rezept 3: Rinderröllchen mit Füllung (Schritt für Schritt)

Wir machen Sie auf ein detailliertes Rezept für die Zubereitung von Hackbraten nach italienischem Rezept aufmerksam. Der köstliche Geschmack, die zarte Textur und das Aroma des Gerichts werden das Herz jedes Feinschmeckers für immer erobern.

• Rinderfilet – 1 kg;
• 1 Zwiebel;
• Weißwein – 100 ml;
• Tomatensaft – 350 ml;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Hühnerei – 2 Stück;
• Hartkäse – 200 Gramm;
• Semmelbrösel 30 gr.;
• Getrocknete Petersilie, Oregano, Basilikum;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.

Gehackten Knoblauch in einem tiefen Behälter mit Semmelbröseln, getrockneten Kräutern und Salz vermengen. Dann 2 Hühnereier und geriebenen Käse dazugeben und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Spülen Sie das Fruchtfleisch gründlich mit Wasser ab (am besten bereiten Sie unser Gericht mit Filet und Halsteil zu) und trocknen Sie es mit Papiertüchern ab. Wir schneiden das Stück mit einem scharfen Messer in maximal 1 Zentimeter dicke Schichten (idealerweise benötigen Sie laut Foto ein flaches, breites Stück). Das Fleisch muss gesalzen und gepfeffert werden.

Wir verteilen die Füllung gleichmäßig, sodass an einem Ende 2-3 cm freie Kante übrig bleibt (für eine optimale „Verklebung“ der Rollnaht).

Rollen Sie den Teig vorsichtig, aber fest zu einer Rolle und achten Sie darauf, dass sich die Füllung nicht bewegt. Um die gewünschte Form beizubehalten, wickeln Sie das Fleisch mit Faden ein.

Die Zwiebel schälen und hacken. Eine kleine Menge Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Zwiebel einige Minuten anbraten, die Rolle mit der Nahtseite nach unten darauf legen. Anschließend Tomatensaft und Weißwein angießen. Das Werkstück bei mäßiger Hitze 7-10 Minuten braten.

Die Rolle auf ein Backblech legen, mit Folie abdecken und in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben. Die Zubereitung des Gerichts dauert mindestens eineinhalb Stunden.

Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit die Form aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nachdem die Rolle vollständig abgekühlt ist, entfernen Sie die Folie, entfernen Sie die Schnur und schneiden Sie sie in 1,5 bis 2 Zentimeter dicke Stücke.

Im Ofen gebackenes Rinderbrötchen mit Füllung ist ein sehr leckeres, würziges und originelles Gericht. Guten Appetit!

Rezept 4: Gebackenes Rinderbrötchen mit Pilzen

Das zubereitete Brötchen ist lecker und sättigend. Natürlich erfordert die Zubereitung ein wenig Aufwand, aber es lohnt sich. Das Fleisch selbst ist dank der verwendeten Marinadenzutaten zart.

• Gefrorene Pilze 300 gr.
• Hartkäse 150 gr.
• Zwiebeln 2 Stk.
• Rindfleisch 2 kg.
• Mayonnaise 2 EL. l.
• Würziger französischer Senf 2 TL.
• Honig 1 TL.
• Sonnenblumenöl 2 EL. l.
• Salz nach Geschmack
• Mischung aus gemahlenen Paprika nach Geschmack

Achten Sie bei der Auswahl des Fleisches für dieses Gericht auf die Form; es sollte die Form eines gleichmäßigen, ganzen Stücks haben. Sie müssen alle unnötigen Filme davon entfernen, von denen es auf Rindfleisch ziemlich viele gibt.

Danach schneiden Sie das Fleisch der Länge nach horizontal, aber nicht ganz durch. Das heißt, es sollte sich wie ein Buch öffnen lassen.

Die Pilze auftauen, aus dem Wasser drücken und in Stücke schneiden. Sie müssen nicht groß sein.

Wir putzen, waschen und hacken die Zwiebel. Anschließend zusammen mit den Pilzen in einer Pfanne anbraten. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Also Pilze mit Zwiebeln, Käse und Mayonnaise in einen Behälter geben und vermischen, die resultierende Masse dient als Füllung für das Gericht.

Das Fleisch muss sehr gut geschlagen werden, damit es am Ende nicht zäh wird. Von allen Seiten mit vorbereitetem Pfeffer und Salz bestreuen.

Wir legen eine gute Schicht Füllung auf das Fleisch, machen es aber an den Rändern dünner.

Wenn Sie mit der Füllung fertig sind, müssen Sie das Fleisch zu einer festen Rolle rollen.

Danach binden wir es mit Faden um den gesamten Umfang, damit es nicht auseinanderfällt.

Als Marinade und gleichzeitig als Glasur verwenden wir zubereiteten Senf, Honig und Pflanzenöl. Mischen Sie das alles gründlich in einem Behälter.

Schalten Sie den Ofen zum Aufheizen ein, legen Sie die Rolle dann auf eine gefettete Auflaufform und stellen Sie sie in den Ofen, um sie 45 Minuten lang bei 190 Grad zu backen. Wenn noch 15 Minuten Garzeit übrig sind, die Rolle mit der restlichen Glasur bestreichen und wieder in den Ofen schieben.

Lassen Sie das vorbereitete Brötchen am besten abkühlen. In dieser Zeit wird das Fleisch weicher und mit der Marinade gesättigt. Schneiden Sie es in Stücke und servieren Sie es sicher auf dem Tisch.

Rezept 5: Rinder- und Schweinehackbraten

Diese Schweine- und Rindfleischplatte kann als Hauptgericht mit jeder Beilage oder als Vorspeise serviert werden. Geeignet sowohl für ein Morgensandwich als auch für einen Feiertagstisch.

• Schweinelende - 1,3 kg;
• Rinderfilet (dünner Teil) – 300 g;
• Olivenöl - 2 Esslöffel;
• Salz, Paprika, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Das Fleisch waschen und mit Papiertüchern trocknen. An der Seite der Schweinelende, an der sich eine dünne Fettschicht befindet, mit einem Messer leichte, netzförmige Schnitte machen. Dann die Lende wie ein Buch in Schichten schneiden.

Das Fleisch mit einem Hammer leicht schlagen. Es ist wahrscheinlicher, dass man es nicht abschlägt, sondern sanft ausbreitet. Das Filet der Länge nach halbieren und ebenfalls flach drücken.

Reiben Sie das vorbereitete Fleisch mit Gewürzen und Olivenöl ein. Legen Sie das Filet in die Mitte der Lende, rollen Sie es fest, binden Sie es mit Lebensmittelgarn zusammen und wickeln Sie es in Pergament ein. In den Kühlschrank stellen und zwei Tage marinieren.

Nehmen Sie die Rolle 2-3 Stunden vor dem Backen aus dem Kühlschrank, damit sie sich auf Zimmertemperatur erwärmt.

Nehmen Sie die Rolle vom Pergament und legen Sie sie in eine Backhülse. Zuerst im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen, so wird das Fleisch warm. Als nächstes reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 100 Grad. Öffnen Sie die Hülle, stecken Sie ein Thermometer in die Mitte der Rolle und backen Sie das Fleisch anhand seiner Messwerte, bis die Temperatur im Inneren des Stücks 70 Grad beträgt (das sind etwa weitere 100 Minuten).

Wickeln Sie das fertige Fleisch in ein Stück Folie, setzen Sie es unter Druck (legen Sie es auf ein Holzschneidebrett, drücken Sie es mit einem weiteren Brett darauf, auf das Sie ein Gewicht legen), und legen Sie es an einen kühlen Ort. Nach einigen Stunden die abgekühlte Rolle in den Kühlschrank stellen.

Dieses Fleisch sollte innerhalb von 3-5 Tagen verzehrt werden. Wenn Sie Schweinefleisch bis zu 77 Grad im Stück backen (20-30 Minuten länger), dann wird das Fleisch einerseits trocken und dicht, andererseits ist es aber auch länger haltbar, bis zu 10 Tage im Kühlschrank .

Rezept 6: Gebackenes Rindfleisch mit Birnenröllchen im Ofen

Ich denke, dass auf dem Feiertagstisch Hackbraten im Ofen gegart werden muss. Und ganz besonders dieses, aus Rindfleisch und sogar mit einer originellen Birnen-Käse-Füllung. Schauen Sie ihn einfach an und Ihnen läuft bei diesem Anblick das Wasser im Mund zusammen.

Können Sie sich vorstellen, wie es schmeckt? Mmmm – du wirst dir die Finger lecken, dieser Hackbraten wird im Ofen so lecker. Birne passt hervorragend zu Rindfleisch. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!

• Rinderfilet - 800 gr.,
• Birne (groß) - 2 Stk.,
• Zwiebel (groß) - 1 Stk.,
• Käse (harte Sorten) - 150 gr.,
• Grüns - ein Haufen,
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack,
• Olivenöl - 2-3 EL. l.

Lassen Sie mich Ihnen gleich sagen, Kochen ist überhaupt nicht schwierig. Ich halte es für den einzigen schwierigen Vorgang, ein Stück Fleisch in eine Schicht zu schneiden, damit es intakt bleibt. Wer es schon einmal in der Hand hatte, wird damit sicher problemlos zurechtkommen. Nun, für unerfahrene Hausfrauen werde ich jetzt versuchen, diesen Vorgang zu erklären.

Die Hauptsache ist, vor nichts Angst zu haben und das Messer zum Schneiden von Fleisch sollte scharf sein. Wir nehmen also ein Stück Fleisch und legen es sozusagen auf den Rand. Wir beginnen mit dem Schneiden vom Rand in der Mitte, von oben nach unten über die gesamte Länge, lassen aber ganz unten etwa 1,5 Zentimeter ungeschnitten.

Also, wir schneiden es, jetzt öffnen wir das Fleisch, wie ein Buch. Aber unser Fleisch ist immer noch dick, das heißt, wir müssen es noch auspacken. Dazu machen wir von der Mitte jeder Schicht (das Buch wurde aufgeklappt, es stellte sich heraus, dass es 2 Schichten waren) Schnitte nach links und rechts fast bis zum Ende, ohne nur 1 cm zu schneiden.

Auf jeder Schicht gibt es zwei Einschnitte an den Seiten, also vier, jetzt wird das Fleisch entfaltet. Wie Sie sehen, ist es eine ziemlich beeindruckende Schicht geworden. Es ist in Ordnung, wenn es ein paar Unebenheiten gibt. Wenn es zu dick ist, schneiden Sie den Überschuss ab.

Jetzt müssen wir diese Fleischschicht abschlagen. Decken Sie es dazu mit einer Plastiktüte ab und schlagen Sie es auf beiden Seiten. Dies geschieht, um das Fleisch weicher zu machen und schneller zu garen. Und wenn Sie es mit einer Tüte abdecken, fliegt das Fleisch beim Schlagen nicht in verschiedene Richtungen. Das bereits zerkleinerte Fleisch von beiden Seiten je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Nun bereiten wir die Füllung vor. Dazu müssen sauber gewaschene Birnen auf einer groben Reibe (ohne Kerngehäuse) gerieben werden. Reiben Sie auch den Käse auf derselben Reibe. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Grün hacken, alles in eine Schüssel geben und gut vermischen.

Wir nehmen eine Schicht Fleisch, legen die gesamte Füllung darauf, glätten sie, lassen aber etwa 1,5 cm von den Rändern frei, damit die Füllung beim Rollen der Rolle nicht herausfällt. Wir beginnen an einer Kante und rollen die Rolle vorsichtig auf, am besten so eng wie möglich.

Dann wickeln wir es mit Küchengarn ein und binden es fest. Fetten Sie die Oberseite der Rolle mit Olivenöl ein und wickeln Sie sie in Folie ein. Für 1–1,2 Stunden in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Schauen Sie sich Ihren Ofen an, alle sind unterschiedlich und jeder kennt seinen Ofen perfekt.

Aber wir brauchen den Hackbraten im Ofen, damit er eine schöne goldbraune Kruste hat. Dazu rollen wir die Folie ab und nehmen uns 20 Minuten, jemandem reichen vielleicht auch 15 Minuten, und lassen die Rolle bräunen.

Das ist im Grunde der gesamte Prozess des Hackbratens im Ofen. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, Faden abschneiden. In Stücke schneiden, auf einen Teller legen, nach Belieben dekorieren und servieren.

Dieser im Ofen gebackene Rinderhackbraten mit einer originellen Birnen-Käse-Füllung wird jeden am Feiertagstisch erfreuen. Guten Appetit!

Rezept 7: Rinderröllchen mit Füllung im Ofen

Es gibt eine unglaubliche Vielfalt an Hackbraten. Dies ist ein sehr einfaches Rezept, das Ihren Feiertagstisch schmückt oder einfach Ihre Familie beim Sonntagmittag überrascht.

• Rindfleisch – 270 g
• Koreanische Karotten – 100 g
• Champignons – 100 g
• Zwiebel – 1 Zwiebel
• Tomate – 1 Stk.
• Hartkäse – 60 g
• Mayonnaise - 1 EL. l.
• Ei - 4-5 Stk.
• Semmelbrösel - 100 g
• Mehl - 50 g
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Zuerst braten wir die Pilze und Zwiebeln an.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl goldbraun anbraten, dann die gehackten Champignons dazugeben. Braten, bis es fertig ist.

Dieser Durchgang muss abkühlen.

In der Zwischenzeit das Fleisch vorbereiten.

Am besten nehmen Sie Rinderbalyk. Es wird in der auf dem Foto gezeigten Form in Metzgereien verkauft.

Mit einem scharfen Messer müssen Sie den gesamten Überschuss abschneiden und etwas Ähnliches erhalten.

Wir schneiden unseren Balyk in Portionen von ca. 90 g.

Schlagen Sie das Fleisch auf eine Dicke von ca. 3–5 mm. Dann können Sie die Rolle fest drehen.

Beginnen wir mit der Füllung. Alle Zutaten für die Füllung (geriebener Käse, gebratene Pilze, koreanische Karotten, Tomaten und Mayonnaise) gründlich vermischen.

Die Füllung auf das geschlagene Fleisch legen.

Fest in eine Rolle wickeln.

Dann - im Ei

Und in Semmelbröseln wälzen.

Führen Sie diesen Vorgang zweimal durch.

Am besten frittieren Sie die Brötchen. Auf diese Weise erhalten Sie eine gleichmäßig gebratene Kruste. Wenn diese nicht vorhanden ist, können Sie eine Bratpfanne mit viel Öl verwenden.

Für welche Methode Sie sich auch entscheiden, Sie können ein so großes Halbfertigprodukt erst braten, wenn es vollständig gegart ist. Daher ist es notwendig, das Gericht 5-7 Minuten lang bei einer Temperatur von 160 °C im Ofen fertigzustellen.

Alles ist fertig! Sie können schneiden und genießen.

Rezept 8: Rinderpflaumenbrötchen (mit Foto)

Rinderbrötchen mit Pflaumen ist köstliches, saftiges Rindfleisch mit würzigem Pflaumengeschmack. Dieses Rezept gehört zur altorientalischen Küche. Ich habe dieses Gericht bereits mehrmals zubereitet und nach und nach alle Mängel behoben. Mittlerweile ist dieses Rezept eines meiner Lieblingsrezepte und ich teile es gerne mit Ihnen. Das resultierende Fleisch ist sehr saftig und zart.

• Rindfleisch 600 Gramm
• Pflaumen (vorzugsweise entkernt) 150 Gramm
• Zwiebeln 2 Stück
• Wasser (Mineral) 150 Gramm
• Sojasauce 100 Gramm
• Zitronensaft 2 Esslöffel
• Zucker (Sie können Honig verwenden) 0,5 Esslöffel
• Speisesalz nach Ihrem Geschmack

Nehmen Sie zunächst ein Stück frisches Rindfleisch, spülen Sie es gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab und trocknen Sie es anschließend mit einem Baumwollküchentuch ab. Legen Sie das Fleisch auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es in nicht zu dünne Scheiben, etwa Koteletts. Schlagen Sie nun jedes Stück Fleisch mit einem Küchenhammer.

Die Zitrone halbieren und aus jeder Hälfte Zitronensaft auspressen. Über das gehackte Fleisch gießen und mit Salz abschmecken. Nach Belieben können Sie etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Anschließend den Teller mit dem Fleisch abdecken und am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit das Fleisch gut mariniert ist.

Die Pflaumen in einer tiefen Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und mit einem Teller abdecken, damit sie gut dampfen. Etwa 30 Minuten ruhen lassen, dann das restliche Wasser abgießen und die Pflaumen in lange Stücke schneiden. Legen Sie nun auf jedes Rindfleischstück ein paar Pflaumenstücke und rollen Sie diese vorsichtig zu einer Rolle.

Stellen Sie eine trockene Bratpfanne auf mittlere Hitze, gießen Sie die restliche Marinade vom Fleisch hinein und fügen Sie Zucker oder Honig hinzu. Fügen Sie die zuvor in Ringe geschnittenen Zwiebeln hinzu. Die Hackbraten schön auf den Zwiebeln anrichten. Falls noch Pflaumen übrig sind, diese auf die Brötchen legen. Auf jeder Seite etwa 5-10 Minuten braten. Mit einem Holzspatel vorsichtig wenden und mit Mineralwasser aufgießen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und köcheln Sie, bis das Fleisch vollständig gegart ist. Reduzieren Sie die Hitze auf fast ein Minimum.

Entfernen Sie also mit einem Messer die Schale von der Zwiebel und spülen Sie die Zutat unmittelbar danach unter fließendem Wasser ab. Legen Sie das Gemüse auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es mit einem Messer in zwei Hälften. Schneiden Sie dann jeden Zwiebelteil entlang der Frucht in zwei weitere Hälften. Und jetzt schneiden wir die Zwiebel quer zur Hälfte in kleine, dicke Viertelkreise. Die fein gehackte Zwiebel auf einen sauberen Teller geben.

Geben Sie die Eier in einen kleinen Topf und füllen Sie sie mit Wasser, sodass die Flüssigkeit sie vollständig bedeckt. Stellen Sie den Behälter anschließend auf hohe Hitze. Und nachdem das Wasser kocht, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie die hartgekochten Eier 7–10 Minuten lang. Schalten Sie unmittelbar danach den Herd aus und stellen Sie die Pfanne unter fließendes kaltes Wasser in die Spüle. Wir lassen die Eier 2 Minuten lang in einem solchen Zustand, dass sie vollständig abkühlen und Raumtemperatur erreichen. Dadurch ist es für uns nicht schwierig, die Schale anschließend von ihnen zu entfernen.

Nun reinigen wir die gekochte Zutat mit den Händen von der Schale und spülen sie erneut unter fließendem Wasser ab, um die restlichen Schalenstücke abzuwaschen. Legen Sie die Eier auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie mit einem Messer fein in kleine Quadrate, die nicht größer als 1–1,5 Zentimeter sind. Übertragen Sie die zerkleinerte Komponente auf einen freien Teller.

Spülen Sie die Champignons also zunächst unter fließendem Wasser ab und legen Sie sie direkt danach auf ein Küchenpapier, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Nachdem Sie die Zutat nun bequemer auf dem Schneidebrett platziert haben, entfernen Sie die vergröberten Enden mit einem Messer und schneiden Sie das Produkt anschließend in kleine Stücke. Die gehackten Pilze auf einen sauberen Teller legen.

Für die Zubereitung dieses Gerichts empfehle ich die Verwendung von Mozzarella-Käse. Schließlich ist es diese Milchzutat, die unserem Gericht Zartheit und ein angenehm cremiges Aroma verleiht. Dieser Käse schmeckt leicht salzig mit einer leichten Säure. Bei hohen Temperaturen schmilzt er leicht und da wir unsere Rinderrouladen im Ofen backen, vereint der Weichkäse alle anderen Komponenten zu einer Geschmackspalette. Im Allgemeinen ist der Geschmack unvergesslich und die Vorteile sind nicht gering, da es die notwendigen Vitamine sowie Makro- und Mikroelemente enthält. Reiben Sie den Mozzarella-Käse deshalb mit einer mittelgroßen Reibe direkt über einen sauberen Teller und stellen Sie ihn zunächst beiseite.

Stellen Sie also eine Bratpfanne auf mittlere Hitze und gießen Sie 2-3 Esslöffel Pflanzen- oder Olivenöl in den Behälter. Wenn sich das Öl zu erhitzen beginnt, geben Sie die gehackte Zwiebel in die Pfanne und braten Sie die Zutat unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzspatel 10 Minuten lang an, bis die Zwiebel weich wird und anfängt, sich gelblich zu färben.

Unmittelbar danach die gehackten Champignons in einen Behälter mit Röstzwiebeln geben und alles mit einem Holzspatel gut vermischen und die Zutaten weitere 10-15 Minuten braten, bis der gesamte Pilzsaft verdampft ist und die Champignons eine bräunliche Farbe angenommen haben. Achtung: Vergessen Sie nicht, von Zeit zu Zeit alles mit einem Spatel weiterzurühren. Schalten Sie danach den Herd aus und lassen Sie das geröstete Gemüse etwas abkühlen.

Abgekühltes Röstgemüse, gehackte Eier und geriebenen Mozzarella-Käse in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles mit einem Esslöffel gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Das Rindfleisch unter fließend warmem Wasser gut waschen. Wischen Sie die Zutat anschließend mit Küchenpapier trocken. Legen Sie das Fleisch auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es mit einem Messer quer zur Faser in etwa 0,9 – 1 Zentimeter dicke Stücke. Achtung: Wenn Ihnen die Größe des Stücks nicht sehr lang und praktisch erscheint, um die Füllung darin einzuwickeln und daraus eine Rolle zu formen, dann kann das Rindfleischstück in der Mitte durchgeschnitten werden, aber nicht bis zum Ende, so dass in Im Aussehen ähnelt es einem aufgeschlagenen Notizbuch.

Dann salzen und pfeffern Sie jedes Stück Rindfleisch nach Belieben auf beiden Seiten und schlagen das Fleisch mit einem Spezialhammer. Auf diese Weise wird unsere Hauptzutat noch dünner und wir müssen uns keine Sorgen machen, dass es umständlich wird, die Füllung einzupacken.

Das Fleisch und die Füllung sind also fertig, sodass Sie mit der wichtigsten Phase der Zubereitung des Gerichts fortfahren können. Geben Sie die Füllung zweimal mit einem Esslöffel auf den Rand des Stücks und rollen Sie das Fleisch zu einer Rolle, beginnend am Rand, an dem sich die Füllung befindet.

Damit die Rolle bei der weiteren Zubereitung nicht auseinanderfällt, stechen wir sie mit 2-3 Zahnstochern durch und sichern so den freien Rand. Sie können auch einen speziellen Faden verwenden und ihn mehrmals um unser Gericht wickeln. Übertragen Sie die fertige Rolle auf einen freien Teller. Das machen wir mit allen Fleischstücken.

Und jetzt beginnt der Spaß! Stellen Sie eine Bratpfanne mit etwas Öl auf mittlere Hitze. Wenn das Öl zu kochen beginnt, die Brötchen in einen Behälter geben und von allen Seiten goldbraun braten. Achtung: Legen Sie die Form zunächst mit der Naht nach unten hin, damit sie frittiert ist und die Form einer Rolle behält. Dadurch können Sie die Zahnstocher vorsichtig entfernen und die Brötchen von allen anderen Seiten weiterbraten.

Hackbraten ist ein Gericht, das vor langer Zeit erfunden wurde. Dabei handelt es sich um eine Fleischscheibe, in die eine Füllung eingewickelt ist, beispielsweise Käse, Pilze, Gemüse, Kräuter, anderes Fleisch oder Eier. Oft wird die Rolle mit einem Zahnstocher, einem Metallspieß oder einer Schnur zusammengehalten und manchmal mit einem Seil zusammengebunden. Dies ist wichtig, damit das Produkt beim Backen nicht auseinanderfällt.

Das Brötchen gilt als westeuropäisches, überwiegend deutsches Gericht, obwohl seine historische Heimat das Römische Reich ist. Die Zubereitung war einfach. Das Werkstück wurde in Butter oder Pflanzenöl gebraten und anschließend gedünstet, je nach Rezept meist in Brühe oder Wein. Vor dem Servieren wurden die Schnüre und Spieße entfernt und das Brötchen selbst in portionierte Stücke geschnitten, die mit Fleischsauce übergossen wurden, die zur spezifischen Zusammensetzung des Gerichts passte. Manchmal wurden die Brötchen im eigenen Saft im Ofen gebacken.

Das ist interessant! Der Name dieses Gerichts leitet sich vom französischen Wort ab, das ins Russische übersetzt „aufrollen“ bedeutet.

Übrigens werden Brötchen heutzutage nicht immer mit Füllung hergestellt. Zu den Fleischdelikatessen zählen auch Brötchen, die aus einem ganzen Stück Fleisch und nicht unbedingt aus Hackfleisch hergestellt werden. Normalerweise wird es mariniert und mit Gewürzen überzogen, um es sättigender und aromatischer zu machen. Sie können alle Fleischsorten, aber auch Fisch und Meeresfrüchte verwenden. Die Füllung hängt allein von der Fantasie des Kochs ab. Es ist bemerkenswert, dass Zrazy eine der Hackbratensorten ist.

Auf dieser Seite haben wir viele einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos vorbereitet. Anschauliche Bilder helfen Ihnen, Hackbraten aus Fleisch mit unterschiedlichen Füllungen sowie aus ungewöhnlicheren Zutaten, zum Beispiel Bauch, Flanke, Unterbauch, zuzubereiten und ein fettarmes oder kalorienreiches Gericht zuzubereiten. Sie müssen nur das passende Rezept auswählen und befolgen, zum Beispiel das Brötchen in der Mikrowelle in Frischhaltefolie backen, es in einem Topf kochen oder es einfach in einem Slow Cooker garen. Auf dieser Seite finden Sie außerdem nützliche Empfehlungen und Geheimnisse für die Zubereitung einer Rolle und erfahren, wie Sie diese richtig binden.

Wir wünschen Ihnen viel Glück bei Ihren kulinarischen Experimenten!

Rezepte mit Fotos von der Zubereitung von Hackbraten

• Leberschuss
• Hühnerbrötchen mit Pflaumen
• Schweinefleischröllchen mit Füllung
• Hackbraten
• Hühnerleberpfannkuchen
• Hühnerroulade
• Khanum in einem Slow Cooker
• Fleischröllchen mit Pilzen

Geschichte und Geheimnisse des Kochens

Mit den folgenden Informationen erfahren Sie mehr über die Geschichte und die Geheimnisse des Kochens. Nicht jeder weiß, dass Hackbraten ein Gericht ist, dessen Geburtsort das antike Rom ist. Schon damals war das Essen bekannt und beliebt. Dies belegen die von Forschern und Archäologen entdeckten Funde. Es gelang ihnen, ein altes Kochbuch zu finden, das im fünften Jahrhundert v. Chr. geschrieben wurde. Dort entdeckten Forscher ein Gericht, das fast identisch mit dem modernen Hackbraten ist. Der Unterschied besteht darin, dass das Essen in der antiken Römerzeit als „Apichius“ bekannt war.

Im Mittelalter nahm das Essen einen bedeutenden Platz auf der königlichen Tafel ein. Anschließend verbreitete sich das Gericht in ganz Europa, insbesondere im westlichen Teil. Man begann, sie der deutschen Küche zuzuordnen, da die Köche dort nicht nur Hackbraten, sondern wahre Meisterwerke zubereiteten. Kulinarische Meister erfanden neue Formen und Füllungen und entschieden sich dafür, Hackfleisch anstelle von Fleischscheiben zu verwenden.

Hier sind einige Geheimnisse der Brötchenherstellung zu Hause. Es empfiehlt sich, diese wie das Rezept einzuhalten. Dank einiger einfacher Empfehlungen können Sie ein unglaublich appetitliches Gericht zubereiten. Die Geheimnisse laufen also auf Folgendes hinaus:

1. Die Hauptregel bleibt die Wahl hochwertiger Produkte. Sie müssen nicht nur frisch sein (was selbstverständlich ist), sondern auch von hoher Qualität. Am leckersten sind Brötchen aus Bauernfleisch mit hausgemachtem Gemüse oder Obst und anderen Zutaten vertrauenswürdiger Hersteller.
2. Die richtige Fleischauswahl ist wichtig. Dabei sollten gekühlte gegenüber gefrorenen Lebensmitteln der Vorzug gegeben werden. Wenn Sie dieser einfachen Empfehlung folgen, wird das Essen überraschend saftig und appetitlich. Achten Sie außerdem auf das Aussehen des Fleisches. Jedes Fleisch sollte hell sein und Burgunder- und Brauntöne weisen darauf hin, dass das Tier vor der Schlachtung alt oder sogar krank war. Die Fettschicht sollte weiß sein, nicht gelb oder bräunlich.
3. Bevorzugt werden Huhn, Kalbfleisch, Schweinefleisch und deren Kombinationen. Es sind diese Fleischsorten, die das appetitlichste Brötchen ergeben.
4. Um die Saftigkeit des Brötchens zu erhöhen, können Sie es aus Hackfleisch zubereiten und geriebene Karotten, gewürfelte Äpfel oder Birnen hinzufügen. Auch die letzte Zutat sorgt für ein erstaunliches Aroma.
5. Wenn Sie plötzlich Hackbraten nach einem Rezept zubereiten, das Hackfleisch erfordert, und dieses flüssig wird, lässt sich das Problem leicht beheben. Dies geschieht durch Zugabe einer kleinen Menge Semmelbrösel oder Cornflakes zum Hackfleisch.
6. Für den würzigen Geschmack sorgt Chilisauce, die den Geschmack sowohl eines Hackfleischbrötchens als auch eines ganzen Stücks Fleisch perfekt hervorhebt. Ein interessantes Dressing wäre süß-saure Soße (sie verleiht Noten der asiatischen Küche) und sogar einfacher und bekannter Ketchup.
7. Denken Sie daran, dass die Hauptschwierigkeit im Zusammenbau der Rolle liegt. Von der korrekten Durchführung dieses Prozesses hängen Qualität, Geschmack und Wirksamkeit des fertigen Gerichts ab. Um die Rolle erfolgreich zu rollen, verwenden Sie Frischhaltefolie oder eine Papierserviette und ein Brett, das zuvor entweder mit Mehl oder Semmelbröseln bestreut wird.

Wenn Sie sich und Ihre Lieben mit köstlichen Fleischröllchen verwöhnen, finden Sie unbedingt das Rezept, das für Sie am besten geeignet ist. Sie werden auch verstehen, wie man richtig kocht, damit das Gericht immer gelingt.

Arten von Hackbraten

Zu den Hackbratensorten gehören gehackte und ganze Hackbraten mit und ohne Füllung. Schauen wir uns genauer an, was sich hinter diesen Konzepten verbirgt. Abhängig vom Kochprinzip und der technologischen Karte des Gerichts sind Fleischröllchen also:

Brötchen können auch nach den verwendeten Füllungen klassifiziert werden. Davon gibt es unglaublich viele, sodass jede Hausfrau problemlos das für sie Passende auswählen kann. Hier sind die beliebtesten Varianten:

1. Andere Fleischsorten. Dieses Brötchen ist „reichhaltig“, sättigend und sehr appetitlich. Als Füllung können Sie Huhn, Schwein, Rind, Kaninchen, Truthahn und anderes Geflügel verwenden. Auch Innereien (Herz, Leber, Lunge, Niere, Nabel oder Herzkammer, Zunge, Schmalz) sind geeignet, allerdings ist ein solches Gericht kein erlernter Geschmack. Es hat einen außergewöhnlichen Geschmack in Kombination mit geräuchertem oder gesalzenem Fleisch, Würstchen (Wurst, Schinken, Bratwurst, Würstchen, Würstchen, Speck). Die Auswahl ist riesig.
2. Müsli, Nudeln und Kartoffeln. Bei den Getreidesorten sollten Sie sich Buchweizenbrei, Reis, Graupen und Hirsegrütze genauer ansehen. Mit diesen Optionen können Sie das köstlichste Brötchen zubereiten. Manchmal ist auch Grieß in der Brötchenfüllung enthalten. Brat- oder Salzkartoffeln sowie Kartoffelpüree sind eine ideale Option sowohl für die äußere Schicht (damit Sie eine appetitliche Schale bilden) als auch für die innere Schicht (sie wird weich und saftig). Sie können sogar eine Art Teig aus Kartoffeln mit Eiern herstellen, und wenn Sie ein ganzes Stück Fleisch damit bedecken, erhalten Sie eine Art Kuchen oder ungewöhnliches Brot. Bedenken Sie jedoch, dass es sich hierbei kaum um ein Diätgericht handelt, da der Kaloriengehalt hoch ist. Pasta, Spaghetti und Fadennudeln sind eine interessante Ergänzung, mit der Sie für die Sättigung des Essens sorgen können. Das Ergebnis wird ein Gericht im italienischen Stil sein.
3. Gemüse. Dies ist eine der traditionellen Füllungen. Geeignet sind fast alle Gemüsesorten: Tomaten, Auberginen, Zucchini, Kürbis, Paprika, Spinat, Gurken, Kohl (Weißkohl, Brokkoli, Blumenkohl), Karotten, Rüben. Manchmal werden sie mit Zwiebeln, Knoblauch, scharfen Chilischoten und Kräutern (Dill, Petersilie, Basilikum, Koriander) ergänzt.
4. Früchte und Trockenfrüchte. Als eigenständige Zutat können Sie Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Äpfel, Avocados, Zitronen, Pflaumen und Rosinen verwenden. Andere Obst- und Beerenarten werden, wenn sie verwendet werden, nur als zusätzliche Komponenten verwendet, da das Ergebnis eine ungewöhnliche Kombination aus süß und salzig ist, die nicht jedermanns Geschmack ist.
5. Milchprodukte. Normalerweise verwenden sie Sahne, Sauerrahm, Käse, Hüttenkäse (gemischt mit Hühnerei und Kräutern). Abgesehen vom Hüttenkäse sind die übrigen Zutaten Hilfsstoffe und dienen der Geschmacksverstärkung. Geeignete Käsesorten sind Mozzarella, Parmesan, Gaudi und alle Hartkäsesorten.
6. Pilze. Dies ist eine klassische Füllung, die viele Leute mögen. Sie können absolut alle Speisepilze verwenden, zum Beispiel Champignons, Austernpilze, Pfifferlinge, Steinpilze, Milchpilze, Steinpilze, Espenpilze und viele andere leckere Pilze, die den Geschmack des Brötchens noch besser machen.
7. Oliven und schwarze Oliven. Wird oft ohne Samen verwendet. Oliven können eine eigenständige Ergänzung sein oder eine Füllung haben, zum Beispiel Zitronenscheiben, Sardellen, Garnelen, Kapern.
8. Fisch und Meeresfrüchte. Letztere werden häufig hinzugefügt, insbesondere Garnelen, Tintenfische, Sardellen und Muscheln. Fisch wird jedoch nicht sehr oft verwendet, da sich herausstellt, dass die Kombination recht ungewöhnlich ist. Aber wer kulinarische Experimente liebt, kann es versuchen.
9. Eier. Am häufigsten werden Huhn und Wachtel verwendet. Bei der alleinigen Verwendung werden ganze Eier verwendet: Wenn die Rolle geschnitten wird, wird sie eindrucksvoll. Nach dem Mahlen werden die Eier mit anderen Zutaten vermischt, darunter Kräuter, Sahne, Pilze und Gemüse. Es ergibt eine köstliche Füllung. Sie können sogar ein Omelett zubereiten und es in Fleisch einwickeln. Es stellt sich heraus, dass es sich um ein „Husaren“-Gericht handelt.
10. Teig und Backen. Interessant ist die Kombination aus Fleisch und Teig. Letzteres kann alles sein: Hefe, ungesäuerter, sandiger, Blätterteig. Der Unterschied zum gewöhnlichen Backen besteht darin, dass sich das Fleisch außen und der Teig innen befindet. Es ist sehr appetitlich und sättigend.
11. Andere Produkte. Es hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft ab. Erfahrene Hausfrauen ergänzen das Gericht mit Gerichten auf Gelatinebasis im jüdischen Stil, verwenden Lavash im aserbaidschanischen Stil oder machen ein Brötchen mit vielen Zutaten, wie in der amerikanischen Küche.
12. Gemischte Füllung. Es wird am häufigsten verwendet. Die Kombinationen können beliebig sein und hängen einzig und allein von der Fantasie des Kochs ab. Zu den beliebtesten zählen Pflaumen und getrocknete Aprikosen, Käse und Champignons, Pflaumen mit Sahne, Ananas und Oliven, Oliven und Tomaten, Kräuter und Hühnereier. Manchmal wird das Gericht in Schichten zubereitet oder es werden mehrere Schichten verwendet, um es so schmackhaft wie möglich zu machen.

Sie können experimentieren und die Füllung auswählen, die am besten zu Ihnen passt.

Denken Sie daran, dass Sie nicht nur das Innere des Lebensmittels verändern können, sondern auch das Äußere. Die Füllung kann in Speck- oder Schinkenscheiben, in gekochtes oder geräuchertes Hähnchen, in Rind- oder Schweinefleischstücke, in gehacktes oder gehacktes Hackfleisch eingewickelt werden.

Kochmethoden zu Hause

Zu Hause gibt es eine große Vielfalt an Kochmethoden. Fleischröllchen können sein:

1. Im Ofen und Slow Cooker allein oder in einer Flasche, einem Beutel oder einer Hülle backen.
2. Dampf – im Wasserbad, Schnellkochtopf, Multikocher, Manty-Kocher. Solche Brötchen werden wie im Kindergarten sein und für Kinder geeignet sein.
3. In einer Bratpfanne auf dem Herd, im Heißluftofen, auf dem Grill oder über dem Feuer über Kohlen braten.
4. Im Autoklaven, einem gewöhnlichen Topf auf dem Herd oder in einer Mikroschüssel kochen.
5. In einem Slow Cooker, Ofen oder auf dem Herd köcheln lassen.
6. Räuchern durch Heiß- oder Kalträuchern. Ein Heimraucher ist großartig.

Heutzutage gibt es viele verschiedene Rezepte, um zu Hause ein köstliches Gericht zuzubereiten. Die interessantesten Rezepte haben wir in der Tabelle zusammengestellt, Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos finden Sie auf dieser Seite.

Name des Lebensmittels	Kochfunktionen
Hähnchenbrötchen mit Käsefüllung	Das Gericht wird aus Hähnchenfilet, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Petersilie, für Hühnchen geeigneten Gewürzen, Pflanzenöl und Philadelphia-Käse zubereitet, der als köstliche Füllung dient. Sie können im Ofen gebackene Fertigbrötchen mit frischem Gemüse und Kräutern servieren.
Ententerrine mit Schinken	Dieses Gericht ist im Wesentlichen eine Mischung aus Brötchen, Auflauf und Pastete, aber die Hauptsache ist, dass es unglaublich lecker ist. Die Basis bilden Entenfleisch, Schinken, Speckstreifen, Pistazien und Gewürze. Die außergewöhnliche Komposition ermöglicht es Ihnen, eine herzhafte Terrine zuzubereiten und Ihre Liebsten damit zu überraschen.
Hähnchenbrötchen gefüllt mit getrockneten Zwiebeln	Dieses außergewöhnliche Gericht entpuppt sich als sehr beeindruckend. In Scheiben geschnitten servieren. Die Innenseite der Rolle ist fast weiß – Hähnchenbrust mit Mayonnaise, und in der Mitte befindet sich eine grünlich-gelbe Dekoration aus getrockneten Zwiebeln. Die Oberseite der Rolle ist mit Speckscheiben umwickelt. Ergänzt wird das Gericht durch verschiedene Gewürze, darunter gemahlener Paprika, der dem Gericht einen interessanten Geschmack verleiht.
Hähnchenröllchen mit Mozzarella und Paprika	Dieses erstaunliche Gericht kann der mediterranen Küche zugeordnet werden. Die Füllung ist eine interessante Kombination aus Paprika und Mozzarella; nach Geschmack werden Gewürze und Salz hinzugefügt. Die Füllung wird in Hähnchenstücke gewickelt und in dünne Speckscheiben gewickelt. Vor dem Servieren mit Kräutern dekorieren und Soße hinzufügen.
Ukrainische Torsionsgeräte	Krucheniki sind eine Art Fleischröllchen. Sie bestehen aus Schweinefleisch, Zwiebeln, Pilzen, Mozzarella-Käse und Gewürzen. Das Highlight ist die Soße, die immer zum Gericht hinzugefügt und meist darüber gegossen wird. Die Soße wird aus getrockneten Steinpilzen (sie sind aromatischer als frische), Mehl, Sauerrahm und Butter zubereitet. Der Geschmack des fertigen Gerichts ist erstaunlich.
Mit Käse gefüllter Hackbraten	Die Basis des Gerichts ist Putenhackfleisch, dazu kommen Mozzarella, Parmesan, Ricotta und Hühnereier. Gewürze werden immer hinzugefügt, provenzalische Kräuter und gemahlener schwarzer Pfeffer eignen sich hervorragend. Dieses Brötchen wird mit Minzblättern serviert.
Schweinefleischröllchen mit Pilzfüllung	Der äußere Teil dieser Brötchen besteht aus Schweinefleischbrei und die Füllung ist eine Kombination aus Champignons, Zwiebeln, Milch, Hartkäse, Thymian und anderen Gewürzen. Der Geschmack ist überraschend und eine Gemüsebeilage ist eine unveränderliche Ergänzung.
Schweinehautrolle	Auf der Rolle liegt Schweinehaut mit Schmalz, in die wir die Füllung aus Karotten, Knoblauch und Gewürzen einwickeln. Auf den ersten Blick ist das Gericht sehr einfach, wird Sie aber mit seinem Geschmack angenehm überraschen. Eine interessante Ergänzung wäre Rotkohlsalat.
Im Ofen gebackenes Schweinefleischbrötchen	Das Essen wird saftig und aromatisch. Es kann sowohl eine Vorspeise als auch ein kompletter zweiter Gang sein. Die Basis sind Schweinekoteletts und die Füllung besteht aus einer Mischung aus Champignons, Karotten und Zwiebeln. Sie können das Brötchen mit Hartkäse (gerieben) und Sahne ergänzen. Es stellt sich heraus, dass Sie sich die Finger lecken werden. Für eine beeindruckende Portion legen Sie das Essen auf Salatblätter, schneiden es in Stücke und garnieren es mit Kirschtomaten.
Klassische Eierrolle	Dies ist eines der traditionellen deutschen Gerichte, das im Ofen oder im Ofen gebacken wird. Diese appetitliche Vorspeise wird aufgrund ihres attraktiven Aussehens und ihres erstaunlichen Geschmacks eine ideale Ergänzung für den Feiertagstisch sein. Gehacktes Schweine- und Rindfleisch mit Gewürzen wird mit ganzen gekochten Hühnereiern gefüllt. Das Gericht wird in Folie im Ofen gebacken. Und vor dem Servieren in Stücke schneiden, damit die Füllung sichtbar ist.
Mit getrockneten Preiselbeeren rollen	Fleischkomponente – Schweinefilet. Die Füllung besteht aus getrockneten Preiselbeeren, deren Geschmack durch gemahlenen schwarzen Pfeffer, Rosmarin, Koriander und Thymian ergänzt wird. Das Ergebnis ist ein unglaublich zartes und interessantes Gericht, bei dem Süßes, Saures und Salziges harmonisch ineinandergreifen. Dieses Gericht kann einen Neujahrs- oder Weihnachtstisch schmücken oder Sie können Ihre Lieben an einem Wochentag damit verwöhnen.
Festliches Schweinefleischbrötchen mit Nüssen und Pflaumen	Dies ist ein wunderschönes und schmackhaftes Gericht, das traditionell für die Feiertage zubereitet wird. Die Basis ist Schweinefleisch, in das wir die Füllung aus Pflaumen, Zwiebeln, Äpfeln und Walnüssen einwickeln. Die Füllung wird mit Ihren Lieblingsgewürzen aromatisiert, was das Aroma des Gerichts verstärkt. Beim Servieren die Rolle auf Salatblätter legen und mit Preiselbeeren, Preiselbeeren oder Viburnum garnieren.
Eisbein	Dieses Brötchen ist ein typisches Beispiel für ein Gericht, das aus einem ganzen Stück Fleisch zubereitet wird. Außer der Schweinshaxe gibt es keine weiteren Zutaten. Ausnahme sind Knoblauch, Salz, Lorbeerblatt und Lieblingsgewürze, die den Geschmack des Gerichts verstärken.
Karlsbader Brötchen	Dies ist ein tschechisches Gericht aus Rinderfilet, Speck (manchmal auch durch Speck ersetzt), Schinken, eingelegten Gurken und einem Hühnerei. Gewürze und Salz werden ebenfalls hinzugefügt. Dieses Gericht ist aufgrund der zahlreichen Fleischzutaten „reichhaltig“ und hat einen erstaunlichen Geschmack.
Würziges Brötchen in einem Slow Cooker	Es wird aus Schweinebauch zubereitet, gefüllt mit Selleriestangen und -wurzeln, Kräutern und Gewürzen. Die Basis bleibt ein einzelnes Stück Fleisch, alle anderen Zutaten sind Hilfsstoffe und nur leicht spürbar. Lecker und interessant.
Zwiebelschalen einrollen	Die Basis ist ausgewähltes Schweinefleisch, die Füllung sind junge Karotten mit Gewürzen und Kräutern, darüber liegen Zwiebelschalen. Achten Sie darauf, nach dem Rezept zu kochen, um keinen Fehler zu machen. Das Gericht hat ein beeindruckendes Aussehen und einen interessanten Geschmack.
Brötchen mit Gurken	Aus dünn geschnittenem Schweinefleisch wird ein Gericht zubereitet. Sie werden zu Röhren (Röllchen) gerollt und mit Pflaumen, Gewürzgurken, Knoblauch und Karotten belegt. Es stellt sich heraus, dass es ein wunderschönes Gericht mit einem hellen Geschmack ist. Vor dem Servieren wird das Essen meist mit frischen Kräutern, wie Petersilie oder Dill, ergänzt.
Rinderbrötchen mit Pflaumen	Es wird aus Rindfleisch und Schmalz zubereitet, beginnend mit Pflaumen, gemischt mit Basilikum und rosa Pfeffer. Manchmal wird das Gericht mit Teriyaki-Sauce ergänzt, häufiger wird es jedoch mit Granatapfelkernen bestreut serviert. Dadurch lässt sich eine interessante Mischung aus fleischigen, sauren und süßen Geschmacksrichtungen erzielen. Sehr ungewöhnlich und festlich.

Fleischröllchen sind nicht nur sehr lecker, sondern auch ein schönes Gericht. Das Gericht kann problemlos als Dekoration für jeden Tisch bezeichnet werden, insbesondere für einen festlichen. Der delikate Geschmack der Speisen macht das Brötchen selbst für die anspruchsvollsten Feinschmecker köstlich. Denken Sie daran, dass Sie Fleischröllchen nach Belieben aus beliebigen Produkten zubereiten und die Füllung dafür herstellen können. Haben Sie keine Angst vor Experimenten, und wenn Sie bewährte Kochmethoden bevorzugen, achten Sie auf die Rezepte, die Sie auf dieser Seite finden. Der Garvorgang ist einfach, aber arbeitsintensiv; die Zubereitung eines Brötchens dauert durchschnittlich etwa eineinhalb bis zwei Stunden, aber Sie werden die aufgewendete Zeit nicht bereuen, wenn Sie das fertige, aromatische Gericht auf den Tisch stellen. Viel Glück!

Ein Fleischgericht wird immer gefragt sein. Es ist unwahrscheinlich, dass alle Mitglieder Ihrer Familie Vegetarier sind und gefüllte Brötchen ablehnen. Sie können nicht nur als normales Mittagessen, sondern auch als festliches Mittagessen serviert werden.

Setzen Sie sich ein wenig über die Füllung und Sie werden mit Sicherheit etwas Originelles und Ungewöhnliches erhalten. Sie können unsere Optionen nutzen, wenn sie Ihrem Geschmack entsprechen.

Allgemeine Kochprinzipien

Bei der Zubereitung von Hackbraten ist die Zubereitung des Fleisches sehr wichtig. Es muss nicht nur gewaschen, getrocknet und von Fett befreit, sondern auch richtig geschnitten und geschlagen werden. Die Scheiben sollten so beschaffen sein, dass sie sich beim Rollen nicht durch zu große Dicke öffnen. Und Zahnstocher helfen hier nicht! Als nächstes muss das Fleisch geschlagen werden, allerdings so, dass nach dem Küchenhammer keine Löcher darin entstehen, da sonst der aromatische Saft aus der Füllung fließt.

Hausgemachte Schweinefleischröllchen mit eingelegter Gurke und Schmalz

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Eine ungewöhnliche Kombination, in die sich jeder verlieben wird! Probieren Sie es unbedingt aus, der Geschmack wird Sie zugleich überraschen und fesseln. Vergessen Sie nicht, auch Ihre Familie zu behandeln.

Wie man kocht:

Tipp: Sehr lecker wird es, wenn Sie das Fleisch mit körnigem Senf bestreichen.

Hähnchenbrötchen mit Omelett, Pilzen und Käse

Für dieses Gericht sind keine Beilagen erforderlich. Wenn das Fleisch bereits mit einer solchen Füllung gefüllt ist, wird es automatisch sättigend und reich an sich. Es kann sogar als komplette Mahlzeit serviert werden.

ZUTATEN	MENGE
Sesam	30 g
Joghurt ohne Zusatzstoffe	60 g
Pilze	260 g
Mehl	60 g
gemahlener schwarzer Pfeffer	schmecken
Petersilie	1 Bund
Käse	200 g
Semmelbrösel	0,2 kg
Hähnchenfilet	3 Stk.
Eier	4 Dinge.
Pflanzenfett	50 ml
Salz	schmecken

Wie lange dauert es - 1 Stunde.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 374 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Hähnchenfilet unter fließendem Wasser waschen, überschüssiges Material abschneiden.
2. Schneiden Sie das Fleisch der Länge nach durch, um mehr Stücke zu erhalten.
3. Schlagen Sie jeden davon mindestens ein wenig, denn so wird die Vorspeise saftiger.
4. Anschließend das Hähnchenfilet salzen, mit schwarzem Pfeffer bestreuen und mit den Gewürzen einreiben.
5. Lassen Sie die Stücke mindestens zehn Minuten einwirken, damit sie das Aroma und den Geschmack der Gewürze aufnehmen.
6. Während dieser Zeit drei Eier in eine Schüssel schlagen, Zwiebeln dazugeben und alles gründlich vermischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
7. Petersilie abspülen, fein hacken und zu den Eiern geben, verrühren.
8. Öl in eine Bratpfanne geben, erhitzen und darin dünne Eierpfannkuchen braten.
9. Das restliche Ei mit Mehl vermischen, Cracker und Sesamkörner in eine nahegelegene Schüssel geben.
10. Die Pilze schälen und in dünne Streifen schneiden.
11. Legen Sie sie in die Pfanne, in der die Pfannkuchen gebraten wurden, und braten Sie sie, bis sie halb gar sind.
12. Die Pfannkuchen in Röhrchen rollen und in Ringe schneiden.
13. Reiben Sie den Käse auf einer Reibe beliebiger Größe.
14. Die Hähnchenfladen anrichten und das Omelett, die Pilze und den Käse darüber verteilen.
15. Zu Rollen aufrollen und mit Faden festbinden.
16. Als nächstes wälzen Sie sie in einer Mischung aus Eiern und Mehl, dann in einer Mischung aus Crackern und Sesamkörnern.
17. In die Pfanne geben, in der die Pilze und das Omelett gebraten wurden.
18. Zuerst goldbraun braten und dann eine Viertelstunde lang vollständig garen.

Tipp: Anstelle von Joghurt können Sie der Milch auch etwas Vollfett-Kefir hinzufügen.

Einfaches Rezept mit Pilzen

Sehr oft werden für das neue Jahr große, saftige Brötchen gebacken, gefüllt mit Pflaumen und Nüssen. Heute haben wir beschlossen, dasselbe zu versuchen, aber eine Zutat durch Pilze zu ersetzen.

Wie lange dauert es? 1 Stunde und 50 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 192 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Waschen Sie zuerst das Fleisch und entfernen Sie sämtliches Fett und Beläge davon.
2. Mit einem scharfen Messer in gleich große Schichten schneiden.
3. Mit Folie abdecken und etwas schlagen.
4. Das Fleisch von beiden Seiten mit schwarzem Pfeffer würzen und mit Salz bestreuen.
5. In eine Schüssel geben und abdecken, etwa 40 Minuten ruhen lassen.
6. Die Pflaumen gründlich unter fließendem Wasser waschen und in eine Schüssel geben.
7. Mit kochendem Wasser übergießen und eine Viertelstunde ziehen lassen.
8. Lassen Sie nach Ablauf der Zeit das Wasser ab und trocknen Sie die Trockenfrüchte.
9. Wenn sich Samen darin befinden, entfernen Sie diese unbedingt.
10. Die Pflaumen in dünne Streifen schneiden.
11. Die Pilze schälen und in Streifen schneiden.
12. Gießen Sie ein Drittel des Öls in die Pfanne und braten Sie die Pilze an, bis sie weich sind.
13. Pflaumen mit Pilzen mischen und die Füllung etwas abkühlen lassen.
14. Legen Sie die marinierten Fleischstücke auf die Arbeitsfläche und verteilen Sie die vorbereitete Füllung darauf.
15. Alle Fleischstücke in Rollen wickeln und mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform legen. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Form bereits gut mit Pflanzenöl eingefettet sein.
16. Honig in warmem Wasser verdünnen, über die Brötchen gießen und diese für eine halbe Stunde bei 200 Grad in den Ofen stellen.
17. Mayonnaise mit Senf vermischen und die Brötchen nach dreißig Minuten mit der entstandenen Masse einfetten.
18. Geben Sie sie für eine weitere Viertelstunde wieder in den Ofen und servieren Sie sie dann sofort.

Tipp: Neben Pflaumen können Sie der Füllung auch andere Trockenfrüchte hinzufügen.

Kochen mit Käse

Dieses Rezept kann nicht nur als einfach, sondern auch als sehr lecker bezeichnet werden. Wir bereiten mit Käse gefüllte Schweinefleischröllchen zu. Es wird sehr lecker sein!

Wie viel Zeit - 55 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 273 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Das Fleisch gründlich unter fließendem Wasser waschen und in Schichten schneiden.
2. Legen Sie das Schweinefleisch auf ein Schneidebrett und schlagen Sie jedes Stück gründlich durch.
3. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise mit Senf vermischen, zerdrückten Knoblauch dazugeben und alles gründlich vermischen.
4. Schweinefleisch auf beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
5. Alle Stücke auf einer Seite mit der vorbereiteten scharfen Soße bestreichen.
6. Den Käse in kleine Riegel schneiden und ein Stück auf die Schweinefrikadellen legen.
7. In Rollen wickeln und mit Zahnstochern fixieren.
8. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne, erhitzen Sie es und legen Sie die Brötchen hinein.
9. Von allen Seiten goldbraun braten.
10. Dann in einen Topf geben, 1 cm Wasser hinzufügen und mit einem Deckel verschließen.
11. Auf den Herd stellen und zwanzig Minuten kochen lassen.

Tipp: Um den Käse appetitlich zu dehnen, verwenden Sie Mozzarella oder Cheddar.

Ungewöhnliches Rezept für Fleischröllchen zum Abendessen

Dies ist der gleiche Fall, wenn das Rezept nicht dem Standard entspricht. Die Basis ist Truthahn, es enthält aromatische Pilze und süße, sehr saftige Paprika. All dies wird in ordentliche Brötchen gewickelt und mit Ihrer Lieblingsbeilage serviert.

Wie viel Zeit - 35 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 224 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Das Fleisch gründlich waschen, in kleine Stücke schneiden und jedes Stück schlagen.
2. Bestreuen Sie die Scheiben nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer, achten Sie jedoch darauf, dies auf beiden Seiten zu tun.
3. Die Pilze schälen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Legen Sie sie in eine trockene Bratpfanne und lassen Sie die Feuchtigkeit verdunsten.
5. Wenn die Pilze trocken sind, Öl hinzufügen und goldbraun braten.
6. In dieser Zeit die Paprika gründlich waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
7. Zwei Minuten bevor die Pilze fertig sind, würzen Sie sie nach Geschmack.
8. Die Fleischstücke auf eine Arbeitsfläche legen, Pilze und Paprika darauf verteilen.
9. Alle Fleischstücke zu Rollen rollen, mit Fäden zusammenbinden, damit sie sich nicht öffnen.
10. Butter in einen Topf geben und alle Brötchen hineinlegen.
11. Bei schwacher Hitze goldbraun braten.
12. Etwas Wasser aufgießen, Deckel schließen und zehn Minuten köcheln lassen.
13. Danach können Sie das Fleischgericht sofort auf den Tisch servieren.

Tipp: Um etwas Ungewöhnliches zu bekommen, geben Sie saure Sahne und Gewürze in den Topf. Das Ergebnis wird ein völlig neues Gericht sein, das niemand kennt.

Gefüllter Hackbraten im Ofen

Jeder wird dieses einfache Rezept für Kalbsbrötchen lieben. Das Fleisch hat keine einfache Konsistenz, daher dauert das Marinieren mehrere Stunden, aber das Warten lohnt sich!

Wie spät ist es - 6 Stunden.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 412 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Das Kalbfleisch gründlich unter fließendem Wasser waschen, Beläge und Fett entfernen.
2. Schneiden Sie das Fleisch mit einem scharfen Messer der Länge nach durch, um es wie ein Buch zu trennen. Das Ergebnis ist eine große, rechteckige Fleischschicht.
3. Den Knoblauch schälen, trockene Enden entfernen und die Zehen durch einen Zerkleinerer pressen.
4. Den Thymian abspülen, fein hacken und mit dem Knoblauch vermischen.
5. Weinessig hinzufügen und die Zutaten gut vermischen.
6. Schmieren Sie das Fleisch mit der resultierenden Mischung, bedecken Sie es mit Folie und stellen Sie es für vier Stunden in den Kühlschrank.
7. Die Karotten schälen, abspülen und in einen Topf geben.
8. Gießen Sie so viel Wasser hinzu, dass das Wurzelgemüse vollständig bedeckt ist.
9. Auf den Herd stellen, die Hitze einschalten und kochen lassen.
10. Je nach Größe des Wurzelgemüses ca. 20–30 Minuten kochen, bis es vollständig gar ist.
11. Die Eier in einen Topf mit Wasser geben und auf dem Herd zum Kochen bringen.
12. Von diesem Zeitpunkt an eine Viertelstunde kochen lassen.
13. Wenn die Karotten fertig sind, lassen Sie das Wasser ab, kühlen Sie die Früchte ab und schneiden Sie sie in Riegel.
14. Auch die Eier abgießen, abkühlen lassen, schälen und vierteln.
15. Die Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden.
16. Den Spinat unter fließendem Wasser abspülen und trocknen.
17. Nehmen Sie das marinierte Fleisch aus dem Kühlschrank, trocknen Sie es mit trockenen Tüchern ab und schlagen Sie es ab.
18. Mit Karotten, Eiern, Zwiebeln und Spinat belegen.
19. Alles zu einer festen Rolle zusammenrollen und bei Bedarf mit Faden fixieren.
20. In eine Auflaufform geben und bei 190 Grad in den Ofen stellen.
21. Zehn Minuten backen, dann die Brühe hinzufügen und den Deckel schließen oder alles fest mit Folie abdecken, damit kein Dampf entweichen kann.
22. Eine weitere Stunde bei gleicher Temperatur kochen.

Tipp: Wer keinen Spinat mag, kann ihn nach Belieben durch Dill, Minze, Petersilie oder andere Kräuter ersetzen.

Um saftige Brötchen zu erhalten, schneiden Sie das Fleisch unbedingt quer zur Faser und nicht der Länge nach. Sie können die Brötchen auch panieren oder in einer Bratpfanne vorbraten und erst dann in den Ofen schieben.

Achten Sie darauf, dass die Fleischprodukte mit der Naht nach unten eingelegt werden, damit sie sich in keiner Weise öffnen. Für den gleichen Zweck können Sie auch Fäden oder Zahnstocher verwenden.

Fleischröllchen werden ausnahmslos von allen geliebt. Hier kommt es nur darauf an, die richtige Füllung zu wählen, dann werden alle Ihre Gäste garantiert satt und zufrieden sein!

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Hackbraten, aber es gibt drei grundlegende: aus einem ganzen Stück Fleisch, kleinen Scheiben und Hackfleisch. Dies kann ein warmes Gericht oder eine kalte Vorspeise sein. Als Grundregel für die Zubereitung eines leckeren Brötchens gilt, dass das Fleisch und die Zutaten für die Füllung von hoher Qualität sein müssen. Saftig und zart wird das Gericht, wenn Sie Filets von Jungtieren verwenden. Die Schwierigkeit liegt in der Fähigkeit, die Rolle richtig zu würfeln; dazu ist eine gewisse Geschicklichkeit erforderlich.

Manche Brötchen sind schnell zubereitet, bei anderen dauert die Zubereitung 2-3 Tage, aber das Warten auf den köstlichen, zartschmelzenden Snack lohnt sich. Wenn Sie das Glück haben, gedämpften Schweinebauch zu kaufen, können Sie daraus ein fantastisches Gericht zubereiten.

Schweinebrötchen

Das Fett am Schweinebauch ist dünn, mit Fleischschichten und einer zarten Haut – ideal für Brötchen.

Nehmen Sie ein 15–20 cm breites und 0,6–0,8 m langes Filet und reiben Sie es auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer ein. Gehackten Knoblauch und Gewürze nach Belieben auf das Schmalz geben, mit der Hautseite nach oben einwickeln, mit Bindfaden zusammenbinden und 1–2 Tage salzen lassen.

Dann auf ein Backblech legen und im Ofen bei 150°C 3-4 Stunden backen, dabei regelmäßig das ausgeschmolzene Fett über das Brötchen gießen. Die Haut sollte goldbraun werden. Vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Schweinefleisch mit Feigen nach dem Rezept des berühmten Kochs Thomas Keller. Schau das Video!

Hackfleischbrötchen

Zum Kochen können Sie verschiedene Fleischsorten verwenden, dies verleiht dem Geschmack Raffinesse.

Wie man kocht:

Das Fleisch (900 g) von Hand in kleine Stücke (1-2 cm) schneiden, mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit Gewürzen würzen. 1 Ei in das Hackfleisch schlagen, 1 Löffel Mehl oder Stärke hinzufügen und gut verkneten.

Bereiten Sie die Füllung aus Karotten (1 Stk.), Käse (100 g) und Knoblauch vor – reiben Sie die Produkte und mischen Sie, bis eine glatte Masse entsteht.

Nehmen Sie ein Stück Folie, das größer als das Backblech ist, legen Sie das Hackfleisch in die Mitte und verteilen Sie es zu einer 1,5–2 cm dicken Schicht.

Die Füllung darauflegen. Mit nassen Händen die Rolle vorsichtig so fest wie möglich aufrollen.

Wickeln Sie die Rolle in Folie ein, sodass eine feste Wurst entsteht, legen Sie sie für 30–40 Minuten in den Ofen und stellen Sie die Temperatur auf 180–200 °C ein.

Kann heiß mit einer Gemüsebeilage oder kalt als Snack serviert werden.

Minibrötchen mit Pflaumen

Schweinefleisch-Minibrötchen mit Pflaumen wären ein würdiges Gericht für den Feiertagstisch.

Notwendig:

700 g Schweinefleisch,

100 g Pflaumen,

100 g Hartkäse,

60 g Walnüsse,

nach Geschmack würzen,

panieren,

Pflanzenfett.

Wie man kocht:

Eine dünne Schicht Schweinefleisch schlagen und salzen.

Bereiten Sie die Füllung vor – gedämpfte Pflaumen und Nüsse hacken, geriebenen Käse hinzufügen.

Schneiden Sie ein ganzes Stück Fleisch in dünne Scheiben, legen Sie die Füllung darauf, wickeln Sie es ein und befestigen Sie es mit Holzzahnstochern.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, die Brötchen darin tauchen, in gemahlenen Semmelbröseln wälzen und in heißem Öl braten, bis sie gar sind.

Vor dem Servieren die Stifte entfernen und die Brötchen in dünne Scheiben schneiden.