Rezept für leckere Zucchini-Pfannkuchen. Leckere Rezepte für Zucchini-Pfannkuchen

Die Schönheit der Pfannkuchenzubereitung liegt buchstäblich in allem, angefangen bei der Zusammensetzung. Nur preisgünstige Zutaten, die Sie in Ihrem örtlichen Geschäft finden können. Zucchini (jede Sorte reicht aus), Milch oder Kefir, Mehl, Eier, das übliche Grünzeug, Pflanzenöl und, falls gewünscht, Käse.

Wenn Sie spektakuläre Wendungen machen möchten, können Sie eine beliebige Füllung wählen – mit Fleisch oder Hüttenkäse. Das Gemüse ist einzigartig in seinem flexiblen Charakter und übernimmt den hellen Geschmack seiner Nachbarn.

Und für Saucen für eine vitaminreiche Mahlzeit Sie benötigen Dill, eventuelle Beeren, Butter, Sauerrahm, Knoblauch und Gewürze. Stimmen Sie zu, es ist eine gewöhnliche Mahlzeit, aber ein hervorragendes Ergebnis. Es ist Zeit zu kochen!

Schnelle Navigation durch den Artikel:

Wie man mit Milch oder Kefir kocht

Das Rezept kann als traditionell gelten, der Geschmack dieser Pfannkuchen ist jedoch weit über dem Durchschnitt. Jeder wird es mögen und sich daran erinnern!

• Kaloriengehalt einer Portion (ohne Sauce) – nicht mehr als 340 kcal

Für 4 Portionen benötigen wir:

• Zucchini - 700-800 g
• Eier - 2 Stk.
• Milch (oder Kefir) – 200 ml
• Weißmehl, Weizen – 1–1,5 Tassen
• Petersilie – 1 kleiner Bund
• Unparfümiertes Pflanzenöl – 2 EL. Löffel
• Salz - 1 Teelöffel

Für die klassische Soße:

• Sauerrahm - 200-250 ml
• Knoblauch - 2-4 Zehen
• Dill - ½ Bund

Der Algorithmus ist einfach und schnell: Selbst ein Anfänger kommt mit zwei Zählungen zurecht!

Die Zucchini gründlich waschen. Auf einer groben Reibe direkt mit der Haut mahlen.

Petersilie nach Geschmack hacken. Es ist nicht notwendig, es wie einen Salat zu hacken. Durchschnittliche Steigung bis 0,5 mm, ohne große Einschlüsse. Sie lenken von der glatten Textur des Pfannkuchens ab.

Die Eier mit einem Mixer schlagen. Erstens – nur mit Salz. Anschließend zimmerwarme Milch einfüllen.

Zum Schluss Mehl hinzufügen, am besten durch ein Sieb sieben. Wir machen das portionsweise (!) und überwachen Sie die Konsistenz des Teigs. Wir wollen eine flüssige und gleichmäßige „dicke Sauerrahm“-Textur.

Die letzten drei Zutaten für den Teig sind Zucchinichips, gehackte Kräuter und Pflanzenöl. Mischen Sie sie gründlich mit einem Spatel.

Die Bratpfanne erhitzen (am besten bis zu 18 cm Durchmesser). Mit Öl schmieren: Eine Silikonbürste ist hier praktischer denn je.

Wir schöpfen den Teig in eine Schöpfkelle und gießen ihn in die Mitte. Auf der gesamten Oberfläche verteilen und warten, bis der Pfannkuchen fest wird – bei schwacher Hitze. Dies ist der Moment, in dem praktisch keine rohen Inseln mehr auf der Oberfläche des Pfannkuchens verbleiben. Umdrehen und auf der anderen Seite fertig backen.

• Beachten Sie! Vor dem Braten jedes Pfannkuchens Mischen Sie die Masse.

Legen Sie die fertige Schönheit gehäuft auf eine Schüssel. Die traditionelle Beilage ist Sauerrahmsauce. Fügen Sie einfach gehackten Dill und Knoblauch, durch eine Presse gepresst, zum Sauerrahm hinzu.

Wichtige Details.

1. Tatsächlich frische Milch leicht durch Kefir oder Sauermilch zu ersetzen. Das Ergebnis wird ein etwas anderer Geschmack sein, die Proportionen bleiben jedoch nahezu unverändert. Außerdem geben wir portionsweise Mehl hinzu. Sie können den Teig jederzeit anpassen, bis er die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreicht.
2. Du kannst auch Variieren Sie die Ölmenge. Zum Beispiel auf 1 EL reduzieren. Löffel oder gar nicht, wenn Sie sich für sehr fetthaltigen Kefir entschieden haben. In diesem Fall darf vor allem nicht vergessen werden, die Pfanne mit einer geölten Bürste einzufetten.
3. Viele Menschen mögen Pfannkuchen warm, Daher sollte die Soße im Voraus zubereitet werden. Wir essen sie auch kalt. Übrigens ist dies eine interessante Variante eines leichten Fladenbrots, das zu saftigem Fleisch oder einer großen Portion Salat passt.
4. Um mehr Ballaststoffe zu haben, Fügen Sie dem Teig einen Esslöffel Ihrer Lieblingskleie hinzu. Und wenn Sie auf Gluten verzichten müssen, ist Amaranthmehl eine köstliche Alternative.

Rezept mit geriebenem Käse, Knoblauch und Kräutern

Ein weiterer Sommerpfannkuchen, der durch seine Zartheit und seinen Geschmack besticht!

• Kochzeit - 35-40 Minuten
• Kaloriengehalt einer Portion – ca. 380 kcal

Für 3 Portionen benötigen wir:

• Zucchini (jede Sorte) – 250–300 g
• Milch - 250 ml
• Käse (beliebig hart) – 70 g
• Eier - 1 Stk.
• Mehl - 100 g
• Stärke (Mais oder Kartoffel) – 1-2 EL. Löffel
• Pflanzenöl - 20 g
• Knoblauch – 2-3 Zehen
• Salz - 1 Teelöffel
• Dill und Frühlingszwiebeln – ½ Bund und 2-3 Federn oder nach Geschmack
• Optional getrockneter Knoblauch (1 Teelöffel) und andere Gewürze und Kräuter

Bereiten wir es Schritt für Schritt mit Fotos vor.

Bereiten wir die festen Zutaten vor. Dill und Zwiebel mit einem Messer hacken. Kleinere sind hier besser, vor allem Zwiebeln. Je mehr Grün man nimmt, desto dünner werden die Scheiben.

Frieren Sie ein Stück Käse im Gefrierschrank leicht ein, damit er sich leichter auf einer mittelgroßen Reibe reiben lässt.

Wenn die Zucchini noch nicht sehr alt ist, reinigen wir sie nicht. Drei auf einer groben Reibe mit Haut. Das gesamte Salz zur Mischung hinzufügen und vermischen. Wir wollen, dass der Saft herauskommt und wir werden es nicht leeren (!). Diese Feuchtigkeit wird im Teig benötigt.

Ei und Milch bei Zimmertemperatur verrühren. Fügen Sie trockene Gewürze hinzu, wenn Sie mit Akzenten spielen möchten. Dann das gesiebte Mehl und die Stärke hinzufügen. Wir bewaffnen uns mit einem Mixer und vermischen die Teigbasis gut, damit keine Klumpen entstehen. Schneebesenaufsatz und mittlere Geschwindigkeit: Schlag-Schlag und Sie können die Konsistenz des Teigs beurteilen. Bei Bedarf etwas Mehl oder Milch hinzufügen. Unser Ziel ist „dicke saure Sahne“.

Jetzt müssen Sie nur noch das Öl einfüllen und Kräuter, geriebenen Knoblauch, Zucchini und Käseraspeln hinzufügen. Umrühren und 5-10 Minuten stehen lassen.

Wichtig! Der Teig wird dadurch nicht dicker, eher im Gegenteil. Die Zucchini gibt ständig Saft ab. Die Mischung lässt sich leicht aus dem Schneebesen oder der Schöpfkelle abtropfen, wie auf den Fotos oben und unten zu sehen ist.

Vor dem Braten müssen Sie die Konsistenz noch einmal beurteilen. Wenn Sie Zweifel haben, dass die Mischung zu flüssig ist, einfach eindicken: 1-1,5 EL hinzufügen. Löffel Mehl oder Stärke.

Stimmt es nicht, dass wir gerade den angenehmsten Moment erreicht haben – das Rösten? Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit kleinem Durchmesser – bis zu 18 cm.

Den Boden mit einer Bürste einfetten, einen Teil des Teigs einfüllen und verteilen, dabei die Form im Kreis kippen. Eine Seite festhalten lassen und mit einem breiten Spatel umdrehen. Noch eine Minute auf der zweiten Seite und wir platzieren den nächsten gutaussehenden Mann auf einer leckeren Pfannkuchenrutsche.

Alles ist fertig – schnell und lecker! Und schön ist es auch: Pfannkuchen mit Käse werden besonders rosig.

So braten Sie mit Käse und Kräutern - Video

Das folgende lakonische Video beschreibt Schritt für Schritt, wie man Zucchini-Pfannkuchen mit einer Mischung aus Hartkäse zubereitet. Der Vorgang ähnelt dem vorherigen, die Zutaten enthalten jedoch keine Stärke. Es gibt keine großen Unterschiede, aber man kann die Vorbereitung von Anfang bis Ende sehen – in tollen Nahaufnahmen.

Wir brauchen:

• Zucchini (jede Art) – 400 g
• Milch - 500 ml
• Wasser - 250 ml
• Mehl – ​​320 g Mehl (oder etwas mehr)
• Eier - 3 Stk.
• Zucker - 2 Teelöffel
• Salz - 1 Teelöffel ohne Rutsche
• Backpulver – ½ Teelöffel
• Pflanzenöl - 3 EL. Löffel
• Hartkäse -120 g
• Knoblauch, Petersilie, Dill und anderes Grünzeug – nach Geschmack

Bonus: Wie man ein Pfannkuchenbrötchen mit gehacktem Hähnchen backt

Holen wir den Ofen zur Rettung und der Luxus von Zucchini mit Fleischfüllung wird das Herz jedes Feinschmeckers erobern! Die Zutaten sind im Wesentlichen die gleichen: Zucchini, Kräuter, Käse, Mehl, Eier, Huhn und Zwiebeln. Aber das Ergebnis ist originell und lecker. Gleichzeitig bleibt das Rezept schnell. In weniger als einer Stunde sind wir am Ziel.

Für die Pfannkuchen-Rollen-Grundlagen:

• Zucchini - 2 Stk. Durchschnitt
• Mehl - 2-3 EL. Löffel
• Eier - 4 Stk.
• Grüns - nach Geschmack

Für die Füllung:

• Gehacktes Hähnchen – 250–300 g
• Zwiebel - 1 Stk.
• Käse (harte Sorte) – 100 g
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Etwas Öl zum Braten

Wie man einen großen Pfannkuchen backt und ein tolles Brötchen rollt.

Drei Zucchini grob hacken und die Feuchtigkeit gründlich ausdrücken. Die Zutaten für den Pfannkuchen vermischen. Verteilen Sie die Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Für 15–20 Minuten bei 200 °C in den Ofen geben.

Das Hackfleisch mit Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, bis es gar ist. In eine Schüssel geben und geriebenen Käse hinzufügen.

Wir nehmen den gebackenen Pfannkuchen direkt auf Pergament (!) auf einem feuchten Handtuch heraus. Die Käse-Fleisch-Mischung darauflegen und vorsichtig einwickeln. Wir verwenden das Pergament erneut: Nachdem wir die Rolle eingewickelt haben, stellen wir die Schönheit für 10 Minuten wieder in den Ofen. Der Käse schmilzt – fertig ist das Meisterwerk! Ob warm oder kalt, es ist immer beliebt und ein Hit.

Drei gesunde Originalsaucen

Auf dem Foto unten finden Sie alles, was Sie im Grundprozess benötigen. Jede Variation ist mit einem Mixer in nur wenigen Minuten zubereitet. Diese reichhaltige Ergänzung wird Ihre Essensbegleiter begeistern und das Menü mit nützlichen Substanzen bereichern.

Abschließend noch ein paar Worte zur Füllung.

Seine Varianten unterscheiden sich nicht von vielen traditionellen. Je nach Lust und Laune rollen wir Pfannkuchen oder Fladenbrot auf. Es kommt vor, dass wir wochenlang experimentieren, uns dann aber langweilen und es bis zu den Feiertagen aufgeben. Aber wir haben Zeit, die besten Kombinationen auszuprobieren, mit denen Sie ohne viel Aufhebens als erfahrener Koch bekannt werden.

Bevor Sie mit der Zubereitung eines Gerichts beginnen, ist es wichtig, die Hauptzutat Zucchini richtig auswählen und zubereiten zu können. Schließlich kommt es auf die Qualität dieses Produkts an. Wie lecker, rosig und fluffig die Pfannkuchen werden.

Für Zucchini-Pfannkuchen eignen sich am besten entweder junge Zucchini oder bereits reife Früchte. Abhängig vom „Alter“ der Frucht enthält das Kochrezept einen Schritt „Haut entfernen“ oder auch nicht. Beispielsweise ist die Schale einer jungen Frucht dünn und glatt, und daher macht es keinen Sinn, sie abzuschneiden, da sonst eine weitere Hälfte des Zucchinimarks selbst mit abgeschnitten wird. Aber reife Zucchini haben eine dichte Schale, die nicht gegessen werden kann. Um Pfannkuchen zuzubereiten, muss sie daher auf charmante Weise abgeschnitten werden.

Um Pfannkuchen aus Zucchini zuzubereiten, müssen Sie frische Früchte verwenden, die nicht beschädigt sind. Dann ist das Produktzubereitungsschema wie folgt:

• Wenn die Frucht reif ist, entfernen Sie die Schale;
• Reiben Sie die Früchte auf einer feinen Reibe zu einem Püree oder verwenden Sie zu diesem Zweck einen Mixer;
• Wenn viel Saft herauskommt, ist es besser, das Püree mit Gaze auszudrücken, sonst wird der Teig zu flüssig;

Erst nach einem solchen Vorbereitungsprozess können Zucchini zur Herstellung von Pfannkuchen verwendet werden.

Zucchini-Pfannkuchen: klassisches Rezept

Das einfachste Rezept, auch Klassiker genannt, dauert nicht länger als eine Stunde, aber das Gericht erweist sich als sehr sättigend, ganz zu schweigen von seinem hervorragenden Geschmack und seinen Vorteilen.

Benötigte Zutaten:

• Zwei Zucchini mit einem Gesamtgewicht von 200 Gramm;
• Zwei Hühnereier;
• Fünf gehäufte Esslöffel Mehl;
• Zwei Esslöffel Pflanzenöl;
• Ein Bund frischer Dill;
• Gemahlenes Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung:

Beratung! Es ist sehr lecker, dieses Gericht mit Sauerrahm oder Knoblauchsauce zu servieren. Feinschmecker können Zucchini-Pfannkuchen mit verschiedenen Saucen und sogar Ketchup oder Mayonnaise probieren.

Zucchini-Pfannkuchen mit Pilzen

Neben dem klassischen Rezept empfehlen wir Ihnen, sich mit einem komplexeren Rezept vertraut zu machen, zu dem auch Pilze gehören. Dieses Gericht kann nicht nur zum Mittagessen, sondern auch auf einem Feiertagstisch serviert werden.

Benötigte Zutaten:

• Zwei kleine Zucchini;
• 1 kg Champignons;
• Zwei Zwiebelköpfe;
• 2 kg Mehl;
• Olivenöl;
• Eine Knoblauchzehe;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Eier zum Zucchinipüree geben und verrühren.
2. Die Champignons möglichst fein schneiden und die Zwiebel hacken. Geben Sie diese Zutaten in eine separate Schüssel, würzen Sie sie mit Gewürzen, lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen und geben Sie sie dann in den Behälter mit den Zucchini und den Eiern.
3. Als nächstes fügen Sie Mehl zur Gesamtmasse hinzu und rühren den Teig so, dass keine Klumpen entstehen.
4. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, geben Sie die Pfannkuchen in einen Esslöffel und braten Sie sie bei schwacher Hitze von beiden Seiten an, sonst bleiben die Champignons roh.

Beratung! Damit der Teig innen gut backt, drücken Sie den Pfannkuchen nach dem Wenden auf die andere Seite mit einem Spatel fest. Und die fertigen Pfannkuchen können für den Geschmack zusätzlich mit frischen Kräutern bestreut werden.

Süße Zucchini-Pfannkuchen für Kinder und Erwachsene

Manchmal ist es so schwierig, Kinder davon zu überzeugen, etwas Gesundes zu essen, aber Sie können einen kleinen Trick anwenden und süße Zucchini-Pfannkuchen zubereiten, die sowohl Kindern als auch Erwachsenen mit Naschkatzen gefallen werden.

Benötigte Zutaten:

• Zwei mittelgroße Zucchini;
• 150 Gramm Mehl;
• Ein Esslöffel Kristallzucker;
• Ein Ei;
• Salz und Backpulver auf der Spitze eines Teelöffels;
• Pflanzenfett.

Kochmethode:

1. Zucchinipüree, Ei, Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel glatt rühren.
2. Fügen Sie der Hauptmasse das gesamte Mehl hinzu und kneten Sie den Teig.
3. Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl einfüllen, den Teig mit einem Esslöffel auslöffeln und Pfannkuchen formen.
4. Die Pfannkuchen werden auf der einen und der anderen Seite drei Minuten lang gebraten.
5. Servieren Sie fertige süße Zucchini-Pfannkuchen mit Marmelade, Honig oder Sauerrahm.

Sie können es auch aus Zucchini zubereiten.

Einige nützliche Tipps zur Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen helfen Hausfrauen, häufige Fehler zu vermeiden und ein wirklich leckeres, gesundes und hochwertiges Gericht zuzubereiten:

1. Der Teig sollte geknetet werden, sobald die geriebene Zucchinimasse fertig ist.
2. Sie können den Teig auch nicht ruhen lassen, er muss sofort nach dem Mischen verwendet werden. Tatsache ist, dass Zucchini viel Flüssigkeit enthält und wenn der Teig eine Weile ruht, wird er sehr flüssig und es ist nicht mehr möglich, daraus Pfannkuchen zu braten. Wenn der Teig bereits flüssig geworden ist, können Sie noch mehr Mehl dazugeben, die Pfannkuchen werden dann aber weniger zart.
3. Die Pfanne mit Öl muss vorgeheizt sein, sonst kleben die Pfannkuchen fest.
4. Als zusätzliche Zutaten können Sie nicht nur Pilze, sondern auch Käse, Schinken, Fleisch und sogar Grieß hinzufügen.
5. Zucchini-Pfannkuchen können zum Frühstück, Mittag- und Abendessen gegessen werden.

Es gibt viele Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos für die Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen, sodass Sie sicher experimentieren und Ihr Lieblingsrezept auswählen können! Nur wenige Zutaten und schon steht ein nahrhaftes, gesundes Gericht auf dem Tisch.

Zucchini wird wegen ihres zarten Fruchtfleisches ohne eigenen herben Geschmack und Aroma geschätzt. Das Gemüse kann zu fast jedem Gericht hinzugefügt werden; daraus werden allerlei Snacks und Salate zubereitet und Pfannkuchen gebraten. Aber nicht jeder weiß, dass damit sogar Pfannkuchen zubereitet werden. Sie kochen, glauben Sie mir, aber schauen Sie besser nach!

Zucchini-Pfannkuchen können wie gewöhnliche Mehlpfannkuchen mit Hackfleischfüllung serviert werden.

Zucchini-Pfannkuchen sind schnell und lecker – allgemeine Kochprinzipien

Äußerlich ähneln Zucchini-Pfannkuchen eher amerikanischen Pfannkuchen oder Pfannkuchen aus Mehl, traditionell für unsere Küche. Sie können mager oder süß sein, mit oder ohne Füllung.

Aus Zucchini wird dicker und dünner Pfannkuchenteig zubereitet. Das Gemüse wird zu einem Teig mit dichter Konsistenz gerieben und um eine flüssigere Masse zu erhalten, wird das Fruchtfleisch mit einem Mixer zerkleinert.

Die Gemüsemasse wird mit Milch, Kefir oder Wasser verdünnt; es gibt Rezepte, die Sauerrahm verwenden. Wie normaler Pfannkuchenteig erfordert Zucchini-Teig die Zugabe von Eiern und Mehl. Je nach gewünschtem Ergebnis werden Salz und Zucker hinzugefügt. Zusätzlich wird dem Zucchini-Teig für den Geschmack Käse oder Fruchtpüree hinzugefügt.

Zucchini ist ein wässriges Gemüse und die genaue Mehlmenge lässt sich nur sehr schwer vorhersagen. Die Menge in den Rezepten ist ungefähr angegeben; es kann sein, dass weniger oder mehr Mehl benötigt wird. Um Fehler zu vermeiden, sollte das Mehl in kleinen Portionen untergemischt werden.

Backen Sie Zucchini-Pfannkuchen, indem Sie die Bratpfanne gut erhitzen. Unter dem ersten Pfannkuchen muss der Boden mit Pflanzenöl eingefettet werden. Der Teig wird auf zwei Arten in die Pfanne gegeben: mit einem Löffel oder einer Schöpfkelle, je nach Konsistenz.

Flauschige Zucchini-Pfannkuchen, schnell und lecker (mit Kefir)

Zutaten:

Zucchini - 450 gr.;

0,3 Liter Kefir;

Vier ausgewählte Eier;

350 gr. Mehl;

Ein Löffel Pflanzenöl;

Zwei Löffel gehackte Petersilie;

0,5 Löffel Soda;

Süße Butter (zum Einfetten von Pfannkuchen).

Kochmethode:

1. Von gewaschenen mittelgroßen Zucchini die Schale abschneiden. Nachdem Sie das Fruchtfleisch durch eine feine Reibe in ein Sieb gerieben haben, lassen Sie es bis zu einer Viertelstunde stehen und geben Sie es dann, nachdem Sie es etwas zusammengedrückt haben, in eine breite Schüssel.

2. Die Eier separat schlagen. Fügen Sie Kefir hinzu, fügen Sie Soda und etwas weniger als einen Löffel Salz hinzu und mischen Sie. Wir lassen die Mischung auch stehen, damit das Soda Zeit hat, sich zu aktivieren.

3. Das Kürbismark mit der Kefirmischung vermischen, mit Petersilie bestreuen und gründlich vermischen, dabei nach und nach Mehl hinzufügen. Sie sollten nicht die gesamte Portion auf einmal hinzufügen, der Teig sollte nicht dick sein. Zum Schluss die angegebene Menge Sonnenblumenöl hinzufügen. Den fertigen Teig zehn Minuten ruhen lassen.

4. Wir backen Zucchini-Pfannkuchen wie normale Pfannkuchen in einer Pfanne. Fetten Sie vor dem Braten des ersten den Boden der Pfanne mit Pflanzenöl ein. Künftig verwenden wir Öl nur noch bei Bedarf. Den Teig in eine gut erhitzte Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten.

5. Die fertigen Zucchini-Pfannkuchen auf einen Stapel legen und eine Seite gut mit Butter bestreichen.

Dünne Zucchini-Pfannkuchen, schnell und lecker (mit Milch)

Zutaten:

Drei Eier;

800 gr. junge Zucchini;

Ein Glas hausgemachte Milch oder 22 % Sahne;

Sechs Esslöffel Sonnenblumenöl;

50 Gramm raffinierter Zucker;

Zwei Gläser Mehl, etwa 330 g.

Kochmethode:

1. Die Eier in eine kleine, aber tiefe Schüssel geben und unter Zugabe von Zucker verrühren. Nachdem Sie die Schale von der Zucchini abgezogen haben, schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke und pürieren Sie es mit einem Mixer.

2. Die Eimasse mit Gemüsepüree und Milch (Sahne) verrühren. Das gesiebte Mehl einrühren. Ein homogenerer Teig kann mit einem Mixer erreicht werden.

3. Pflanzenöl einrühren; die Konsistenz des Zucchini-Teigs sollte etwas dicker sein als bei normalen Pfannkuchen.

4. Die Zucchini-Pfannkuchen auf jeder Seite zwei Minuten braten. Den Boden des ersten Pfannkuchens großzügig mit Butter bestreichen und gut erwärmen. Überschüssiges Öl verschwindet in der Regel mit dem ersten Pfannkuchen, es ist jedoch ratsam, auch beim ersten Mal nicht zu viel davon zu haben.

Herzhafte Zucchini-Pfannkuchen, schnell und lecker (mit Hähnchenfilet)

Zutaten:

100 gr. würziger Käse;

Hähnchenfilet - 300 gr.;

Ein Ei;

0,5 Löffel Ripper;

Ein Glas Milch;

Zwei mittelgroße Zwiebeln;

Mehl - 200 gr.;

Raffiniertes Öl;

600 gr. Zucchini.

Kochmethode:

1. Filet waschen, mit kaltem Wasser bedecken, etwas salzen und garen. Nach dem Kochen 30 Minuten bei mäßiger Hitze kochen. Dann abkühlen lassen und mahlen, dabei in einem Fleischwolf drehen.

2. Den Käse grob reiben, die Zwiebel hingegen fein hacken und in einer Pfanne in etwas Pflanzenöl goldbraun braten.

3. Zwiebel zum Filet geben, mit Pfeffer würzen, vermischen. Käsespäne hinzufügen und nochmals gut umrühren, bei Bedarf Salz hinzufügen.

4. Die Zucchini waschen und die Schale dünn von der Frucht abschneiden, der Länge nach aufschneiden und die Kerne auswählen. Reiben Sie das Fruchtfleisch mit einer feinen Reibe ab.

5. Unter gründlichem Rühren das Ei und die Milch in die Gemüsemasse gießen und etwas Salz hinzufügen.

6. Das mit dem Ripper gesiebte Mehl einrühren und den Teig etwa eine Viertelstunde ruhen lassen, zwei Esslöffel Öl dazugeben und gründlich vermischen.

7. Zwei Esslöffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Etwas Zucchini-Teig hineingeben. Schütteln Sie die Pfanne von einer Seite zur anderen und lassen Sie den Teig auf dem gesamten Boden verteilen.

8. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd und geben Sie sofort etwas Fleischfüllung auf eine Seite des zukünftigen Pfannkuchens. Mit einem breiten Spatel die freie Hälfte des Pfannkuchens darauf rollen.

9. Sobald die Unterseite ausreichend gebräunt ist, wenden Sie sie um und bringen Sie die andere Seite auf den gleichen Gargrad. Restliche Pfannkuchen auf die gleiche Art braten.

Süße Zimt-Zucchini-Pfannkuchen sind schnell und lecker

Zutaten:

Eine unreife, große Zucchini;

Zwei süße Äpfel;

Frische Eier - 2 Stk.;

100 gr. Haferflocken;

Löffel Mehl;

5 gr. Aufreißer;

Honig zum Servieren;

Pflanzenöl;

Ein Drittel eines Löffels Zimtpulver.

Kochmethode:

1. Nachdem Sie die Schale von Zucchini und Äpfeln abgeschnitten haben, reiben Sie das Fruchtfleisch auf einer mittleren Reibe. Die entstandene Masse mit Haferflocken vermischen und eine halbe Stunde ruhen lassen, die Flocken sollten mit Saft gesättigt sein und gut aufquellen.

2. Mehl und Mehl durch ein Sieb sieben. Das Eiweiß schlagen, bis ein steifer Schaum entsteht; das Eigelb nicht verwenden.

3. Mehl und Zimt zum Zucchini-Teig geben und nach und nach die Proteinmischung untermischen.

4. Fetten Sie den Boden einer kleinen Bratpfanne mit Öl ein und geben Sie so viel Teig hinein, dass ein dicker Pfannkuchen entsteht, der einen Durchmesser von nicht mehr als 16 cm hat. Größere Pfannkuchen lassen sich schwieriger wenden.

5. Nachdem Sie die Unterseite goldbraun gebraten haben, drehen Sie sie um und braten Sie die andere Seite. Zum Servieren großzügig mit geschmolzenem Honig beträufeln.

Fasten-Zucchini-Pfannkuchen schnell und lecker mit Sauerrahm

Zutaten:

125 gr. Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 20 %;

Ein Kilogramm junge Zucchini;

Drei Hühnereier;

Eineinhalb Gläser hochwertiges Mehl;

0,5 Löffel Soda;

Raffiniertes Öl, hochraffiniert.

Kochmethode:

1. Zucchini mit zarter Schale auswählen, waschen und auf einer groben Reibe reiben. Auch reifere Früchte sind geeignet, allerdings müssen diese mit einer dünnen Schicht Schale abgeschnitten und die Kerne entfernt werden.

2. Die Eier in die gehackte Zucchini gießen, Sauerrahm, Soda und einen halben Löffel gekochtes Salz hinzufügen und vermischen.

3. Die angegebene Mehlmenge abmessen und erneut aussäen. Rühren Sie das Mehl nach und nach unter die Zucchinimasse und achten Sie darauf, dass der Teig nicht dick wird. Stellen Sie die Schüssel etwa zwanzig Minuten lang beiseite.

4. Etwas Pflanzenöl in einer kleinen Bratpfanne erhitzen. Wir geben den Zucchini-Teig hinein, hebeln ihn mit einem Löffel auf und streichen ihn vorsichtig über den gesamten Boden.

5. Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen. Wenn der Boden gut gebräunt ist, drehen Sie ihn um und kochen Sie ihn, bis er vollständig gegart ist, ohne ihn mit einem Deckel abzudecken.

6. Servieren Sie diese Zucchini-Pfannkuchen besser mit Sauerrahm.

Dünne Zucchini-Pfannkuchen, schnell und lecker (mit Käsefüllung)

Zutaten:

Ein halbes Kilo Zucchini;

Ein Glas Kefir und Trinkwasser;

Zwei Eier;

Schnelle Limonade – 0,5 Löffel;

Hochwertiges Mehl;

Ein Teelöffel Zucker und die gleiche Menge Salz;

Zwei Esslöffel Pflanzenöl;

200 gr. Maasdamer Käse.

Kochmethode:

1. Die geschälten Zucchini in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer mixen, bis eine breiige Konsistenz entsteht. Eier hinzufügen und erneut schlagen.

2. Gießen Sie kochendes Wasser in die Kürbismischung, fügen Sie Salz hinzu, rühren Sie gründlich um, gießen Sie Kefir hinein, fügen Sie Zucker und Soda hinzu. Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, wobei Sie fast ganz zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen.

3. Backen Sie Zucchini-Pfannkuchen, indem Sie die Pfanne wie normale Pfannkuchen gut erhitzen. Den Boden nur unter dem ersten mit Öl einfetten, eine Seite gut anbraten und die andere leicht anbraten.

4. Die Pfannkuchen mit der goldenen Seite nach oben legen und mit geriebenem Käse bestreuen. In einen Umschlag wickeln und in Öl von beiden Seiten leicht anbraten. Sie können ihn eine Minute lang in der Mikrowelle aufbewahren. Der Zweck der zusätzlichen Erhitzung besteht darin, den Käse zu schmelzen.

So bereiten Sie Zucchini-Pfannkuchen schnell und lecker zu – nützliche Tipps

Wenn Sie einen dicken Teig zubereiten müssen und die gehackte Zucchini viel Feuchtigkeit spendet, lassen Sie die Gemüsemischung in einem Sieb abtropfen. Gießen Sie den ausgedrückten Saft nicht aus; dies kann nützlich sein, wenn Sie versehentlich einen dicken Teig kneten.

Wenn Sie keinen Mixer haben, aber dünne Zucchini-Pfannkuchen backen möchten, mahlen Sie das Fruchtfleisch mit der feinsten Reibe mit gezackter Oberfläche. Der Prozess ist langwierig, aber das Ergebnis ist das gleiche: Das Zucchinimark wird zu Püree gemahlen.

Um Kalorien zu sparen, lassen sich dicke Zucchini-Pfannkuchen schnell und lecker im Ofen zubereiten. In diesem Fall sollte der Teig auf ausgebreitetem Pergament ausgelegt werden. Pfannkuchen werden 7 Minuten lang bei 180 Grad gebacken; ein Umdrehen ist nicht erforderlich.

Eine Füllung auf Basis von Fischkonserven ist für Zucchini-Pfannkuchen nicht die beste Option, aber mit Hackfleisch passen sie sehr gut und man kann absolut jedes Fruchtfleisch verwenden. Geeignet sind Käse aller Sorten, von hell bis scharf, auch mit starkem Geruch und Geschmack.

Zucchini-Pfannkuchen mit einem würzigen Salat aus Käse, Mayonnaise und Knoblauch sind sehr lecker; Sie können gut im Ofen erhitzte Würstchen hinzufügen.

Machen wir köstliche Zucchini-Pfannkuchen ohne Eier oder Milch. Hausfrauen, insbesondere Anfänger, glauben, dass es unmöglich ist, Pfannkuchen ohne Eier zu backen, da diese zerreißen, an der Pfanne kleben bleiben und im Allgemeinen langweilig und geschmacklos werden.

Vielleicht passiert das, wenn Sie Pfannkuchenteig nur aus Wasser und Mehl herstellen. Doch die Zugabe von Hefe kann sowohl das Aussehen als auch den Geschmack von Produkten qualitativ verändern. Selbst mit Wasser und ohne Eier werden solche Pfannkuchen dünn und spitz. Wenn Sie zu Püree zerkleinerte Zucchini in den Teig geben, werden die Pfannkuchen sehr duftend. Sie können frische oder gefrorene Zucchini verwenden.

Um sicherzustellen, dass Zucchini-Pfannkuchen erfolgreich sind, müssen Sie diese Empfehlungen befolgen:

• Zucchini sollten jung sein, da sie viel besser schmecken als überreife. Junge Zucchini haben eine dünne und zarte Schale, sodass sie nicht abgeschnitten werden kann.
• Gefrorene Zucchini müssen vor der Verwendung bei Zimmertemperatur aufgetaut und anschließend im Mixer püriert werden.
• Zucchini haben keinen ausgeprägten Geschmack, daher beeinflusst ihre Anwesenheit im Teig den Geschmack von Pfannkuchen nicht besonders, sie sind jedoch reich an nützlichen Mikroelementen, insbesondere Kalium, und werden vom Körper leicht aufgenommen. Pfannkuchen mit Zucchini werden schneller verdaut, ohne dass es zu einem schweren Magengefühl kommt.

Zucchini-Pfannkuchen ohne Eier und Milch werden goldbraun mit einem leicht grünlichen Schimmer.

Rezept für leckere Zucchini-Pfannkuchen

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​8 EL. l. (240 g);
• Trockenhefe – 10 g;
• Gefrorene junge Zucchini – 350 g;
• Zucker – 60 g;
• Wasser – 500 ml;
• Salz – 10 g;
• Sonnenblumenöl – 45 g.

Zucchinipüree für Pfannkuchen

Gefrorene Zucchini aus dem Gefrierschrank nehmen.

Auf einen Teller legen und vollständig auftauen lassen. Lassen Sie das Wasser ab, das sich am Boden der Schüssel angesammelt hat.

Zucchini in den Mixer geben.

Mahlen, bis ein Püree entsteht.

Hefeteig für Pfannkuchen mit Zucchini

Gießen Sie auf 30–34 °C erhitztes Wasser in eine tiefe und geräumige Schüssel. Trockenhefe aus dem Beutel gießen.

Wenn sie sich im Wasser auflösen, fügen Sie Zucker und Salz hinzu.

Gut mischen.

Fügen Sie Mehl hinzu, geben Sie es in kleinen Portionen hinzu und verrühren Sie es mit einem Schneebesen mit Wasser.

Der Teig wird mitteldick sein, ohne Klumpen.

Die Schüssel mit einem Deckel abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn der Raum warm ist, verdoppelt sich das Volumen des Teigs ohne Eier in Wasser nach einer halben Stunde.

Pflanzenöl einfüllen.

Dies reicht aus, um zu verhindern, dass die Pfannkuchen an der Pfanne kleben bleiben, die nur einmal eingefettet wurde – und zwar gleich zu Beginn des Garvorgangs.

Zucchinipüree hinzufügen.

Mit einem Schneebesen gut verrühren.

Der Teig wird sich setzen, also lass ihn noch etwas gehen.

Wie man Zucchini-Pfannkuchen in einer Pfanne kocht

Fetten Sie die Pfanne einmal mit Öl ein. Auf mäßige Hitze stellen und gut erhitzen. Eine Portion Teig in die Mitte gießen. Kippen Sie die Pfanne, um schnell einen Kreis zu bilden. Bald beginnt die Oberfläche des Teigs Blasen zu bilden und es bilden sich viele Löcher.

Wenn die Unterseite gut durchgegart ist, heben Sie den Pfannkuchen mit einem Spatel an und drehen Sie ihn um. Die zweite Seite anbraten.

Die fertigen Zucchini-Pfannkuchen stapelweise auf einen flachen Teller legen.

Frisch gebackene Pfannkuchen haben eine dünne Kruste, aber übereinander gestapelt werden sie schnell weich, aber elastisch.

Zucchini-Pfannkuchen können mit jeder Sauce serviert werden. Sie eignen sich auch zum Füllen, da sie sich perfekt zusammenrollen lassen und nicht reißen.

Guten Appetit!

1. Schon am ersten Pfannkuchen erkennt man, wie viel Teig in die Pfanne gegossen werden muss. Wenn Sie eine kleine Bratpfanne haben, verwenden Sie einen Slow Cooker. Es ist für 50 ml Flüssigkeit ausgelegt. Aus dieser Teigmenge ergibt sich ein Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 16-17 cm.
2. Sollte sich herausstellen, dass der Teig dick ist und sich nicht gut in der Pfanne verteilen lässt, etwas warmes Wasser hinzufügen, umrühren und erneut gehen lassen.
3. Stark aufgegangene Teigportionen sollten größer sein, da sich das Volumen durch Luftblasen vergrößert.
4. Wenn viel Teig vorhanden ist, peroxidiert er am Ende des Backens, setzt sich ab und wird flüssiger. Reduzieren Sie dann die Teigportion, da er sich gut in der Pfanne verteilen lässt und dadurch die letzten Pfannkuchen etwas größer ausfallen als die ersten.

Wie man Pfannkuchen aus Zucchini kocht, Rezeptfotos, das leckerste - eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit das Gericht sehr lecker und originell wird.

Sehr leckeres, einfaches und praktisches Rezept. Diese Zucchini-Pfannkuchen sind ungewöhnlich zart und luftig, sie zergehen förmlich auf der Zunge. Man kann sie dünner oder lockerer machen, mit oder ohne Füllung, in jeder Form sind sie einfach großartig. Ich kann es jedem empfehlen, ausgezeichnetes Frühstück)))))

• 1 kg. junge Zucchini oder Zucchini
• 3 Stk. Eier
• 125 gr. Kefir oder Sauerrahm
• 1-1,5 Tassen Mehl
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL. Limonade
• Pflanzenfett

• Für Zucchini-Pfannkuchen benötigen wir also zunächst Zucchini. Wählen Sie junge Zucchini mit dünner, zarter Haut. Waschen Sie die Zucchini und reiben Sie sie anschließend auf einer mittleren Reibe.
• Fügen Sie der geriebenen Zucchini drei Eier hinzu, ein halbes Glas Sauerrahm oder Kefir, 1/2 TL. Salz, eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer und 1/2 TL. Backpulver. Alles gründlich vermischen.
• 1 Tasse Mehl abmessen, Mehl portionsweise zum Teig geben. Etwas hinzufügen, mischen und dann mehr hinzufügen. Tatsache ist, dass die Zucchini unter dem Einfluss von Salz beginnt, Saft freizusetzen, und wenn der Teig zunächst sehr dick erscheint, wird er flüssiger.
• Ich sage gleich, dass Zucchini unterschiedlich saftig sind (je nach Sorte, Frische, Bewässerung), daher passen wir die Mehlmenge selbst an. Wenn Sie sehen, dass der Teig flüssig ist, fügen Sie noch etwas Mehl hinzu. Dabei berücksichtigen wir, dass die Zucchini-Pfannkuchen umso dicker werden, je dicker der Teig ist und je flüssiger die Pfannkuchen sind.
• Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen und passen Sie die Menge an Salz und Pfeffer bei Bedarf an. Nach Belieben können Sie dem Teig gehackten Dill hinzufügen.
• Nehmen Sie eine mittelgroße Bratpfanne (je kleiner die Bratpfanne, desto einfacher ist das Backen von Zucchini-Pfannkuchen), gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein und zünden Sie sie an.
• Wenn die Bratpfanne gut erhitzt ist, geben Sie den Teig mit einem Löffel hinzu und verteilen Sie den Teig sofort mit demselben Löffel in der Bratpfanne. Die Dicke des Pfannkuchens bestimmen wir nach unserem Ermessen.
• Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und backen Sie den Zucchini-Pfannkuchen bei schwacher Hitze. Wenn die Unterseite des Pfannkuchens gebräunt ist, drehen Sie ihn auf die andere Seite.
• Wenn Sie einen gewöhnlichen Holzspatel verwenden, lässt sich der zarte Teig sehr leicht zerreißen. Es ist praktisch, einen flachen Deckel zu verwenden. Drücken Sie dazu den Deckel auf die Pfanne und drehen Sie die Pfanne schnell um. In diesem Fall landet der Pfannkuchen auf dem Deckel. Anschließend den Pfannkuchen mit der anderen Seite vorsichtig in die Pfanne geben.
• Den Pfannkuchen abgedeckt backen, bis er fertig ist. Dann fahren wir mit dem zweiten fort usw. Normalerweise backen Zucchini-Pfannkuchen sehr schnell. Aus dieser Menge an Zutaten erhält man 7-8 Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 18 cm. Aus diesem Teig lassen sich übrigens keine Pfannkuchen, sondern Zucchini-Pfannkuchen backen.
• Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und heiß mit Sauerrahm servieren. Diese Pfannkuchen aus Zucchini oder Zucchini sind die Hauptbestandteile eines atemberaubenden Zucchini-Kuchens oder einer kalten Vorspeise – Käse-Knoblauch-Röllchen.

Zucchini-Pfannkuchen – schnell und lecker. Rezepte für Zucchini-Pfannkuchen

Dieses Gemüse ist ein Grundnahrungsmittel im Frühsommer-Erntekorb und wird wegen seines delikaten Geschmacks und seiner Fähigkeit, in einer Vielzahl von Rezepten verwendet zu werden, geschätzt. Denken Sie, Sie haben schon alle einfachen vegetarischen und gesunden Zucchini-Gerichte probiert? Wenn Pfannkuchen auf Basis dieses Gemüses noch nicht auf Ihrem Tisch stehen, sollten Sie sie so schnell wie möglich backen.

Wie man Zucchini-Pfannkuchen macht

Im Aussehen ähnelt dieses Gericht entweder amerikanischen Pfannkuchen, die mit russischen Pfannkuchen verwandt sind, oder traditionellen dünnen Pfannkuchen. Letztere unterscheiden sich auch auf dem Foto kaum von den Klassikern: Sie können die Füllung auch darin einwickeln und nach Belieben verformen. Dicke Pfannkuchen sind ein gutes Diätgericht und eignen sich für ein herzhaftes, aber leichtes Abendessen, da sie überhaupt nicht süß sind. Welches Rezept sollten Sie wählen? Hängt vom gewünschten Geschmack der Pfannkuchen ab. Sie müssen sich Folgendes merken:

• Zucchini ist ein sehr wässriges Produkt. Nach dem Mahlen müssen sie unter Druck gehalten und nach einigen Stunden herausgedrückt werden. Es ist besser, dies mehrmals zu tun, da der Teig sonst flüssig wird, sich ausbreitet und die Pfannkuchen reißen.
• Wenn Sie die Diätvariante ohne Öl braten möchten, sollten Sie keinen Zucker hinzufügen, da die Pfannkuchen dann nicht anbrennen.
• Es ist unmöglich, den genauen Anteil aller Zutaten zu erraten. Seien Sie daher darauf vorbereitet, den Anteil des trockenen oder flüssigen Produkts zu erhöhen. Nachdem Sie den Teig geknetet haben, müssen Sie einen Pfannkuchen backen und sehen, wie er wird. Ändern Sie bei Bedarf die Konsistenz der Arbeitsmischung mit Mehl oder Kefir/Milch/Wasser.

Wie man Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir macht

Dieses Gericht ist für Kenner kalorienarmer, aber nahrhafter Abendessen oder Frühstücke. Nach dem gleichen Rezept lassen sich auch Kürbispfannkuchen zubereiten – es wird genauso gut schmecken. Wenn Sie sie übereinander stapeln und mit Sauerrahm oder Mayonnaise bestreichen, erhalten Sie einen herzhaften Kuchen. Es lohnt sich, das Rezept nicht nur sorgfältig zu studieren, sondern auch in einem Kochbuch aufzubewahren – auch Kinder werden das Gericht zu schätzen wissen.

• kleine Zucchini;
• Hühnerleber – 110 g;
• Joghurt oder Kefir – 360 ml;
• Eier – 2 Stk.;
• Mehl - 4 gehäufte Löffel;
• Soda, Salz - je 1/2 TL;
• Öl zum braten.

1. Eier schlagen, Kefir einfüllen, Soda und Mehl vorsichtig hinzufügen.
2. Gehackte und gepresste Zucchini mit gehackter Leber vermischen und salzen. Im Mixer auf höchster Stufe mixen.
3. Beide Massen vermengen. Der Teig wird mitteldick sein und sich gut auf der Oberfläche verteilen.
4. In etwas Öl braten, sodass dichte Pfannkuchen entstehen.

Wie man dünne Pfannkuchen mit Zucchini und Milch kocht

Ein idealer Ersatz für die klassische Variante für Maslenitsa oder einfach, wenn Sie während einer Diät einen fettarmen und sättigenden Pfannkuchen essen möchten. Das Gericht ist überhaupt nicht süß, ideal für die spätere Zubereitung von Strudel mit Fleisch- oder Gemüsefüllung. Das Produkt reißt beim Drehen des Füllmaterials nicht. Die Zucchinimenge im Rezept ist ungefähr angegeben, da sie vom Gewicht abhängt.

Die Zutatenliste für Pfannkuchen lautet wie folgt:

• Mehl – ​​240 g;
• mittelgroße Zucchini - 3 Stück;
• Eier – 3 Stk.;
• frische Milch – 290 ml;
• Sonnenblumenöl – 4 Esslöffel;
• Gewürze

Diese einfachen dünnen Zucchini-Pfannkuchen werden wie folgt zubereitet:

1. Das Eigelb mit den Gewürzen vermahlen, das Eiweiß separat mit Salz schlagen.
2. Machen Sie mit einer Reibe Späne aus der geschälten und „entkernten“ Zucchini und schöpfen Sie 1,5 Tassen davon aus.
3. Erhitzte Milch, Eigelb und Kürbismark verrühren. Mischen. Geben Sie das Eiweiß vorsichtig mit einem Löffel hinzu, damit es seine Lockigkeit nicht verliert.
4. Öl einfüllen, Mehl portionsweise hinzufügen (Gesamtmenge minus 3 Löffel).
5. Der Teig sollte flüssig sein, wie bei klassischen Pfannkuchen. Mit einer Schöpfkelle schöpfen und vom Rand her in eine heiße Bratpfanne gießen. Auf beiden Seiten braten, bis es braun ist.

Rezept für Zucchini-Pfannkuchen mit Kartoffeln ohne Mehl

Es wäre richtiger, dieses Gericht Kartoffelpuffer zu nennen – die Kochtechnik ist identisch und die Zutatenliste ist bis auf seltene Ausnahmen identisch. Diese Zucchini-Pfannkuchen eignen sich für Mädchen auf Diät und alle Anhänger einer gesunden Ernährung. Wenn Sie möchten, können Sie sie nicht braten, sondern im Ofen backen, wodurch Sie auf die Verwendung von Öl verzichten können. Das Rezept ist sehr einfach, Sie müssen Folgendes einnehmen:

• Kartoffeln und Zucchini – je 400 g;
• Eierkategorie 1;
• Zwiebel;
• Kartoffelstärke – 3 gehäufte Löffel;
• irgendwelche Gewürze;
• Öl (beim Braten von Pfannkuchen).

Die Arbeitstechnologie ist wie folgt:

1. Kartoffeln und Zucchini durch eine Reibe (kleine Seite) reiben, die Hobelspäne ausdrücken und in ein Sieb geben. Es dauert etwa eine halbe Stunde, um die restliche Flüssigkeit zu entfernen.
2. Die Zwiebel hacken und zur Kartoffel-Zucchini-Mischung geben. Mit Gewürzen würzen.
3. Unter Rühren das Ei salzen.
4. Alle Zutaten, einschließlich der Stärke, sorgfältig vermischen. Mit den Händen kneten. Wenn der resultierende „Teig“ seine Form nicht gut behält, fügen Sie etwas mehr Stärke hinzu.
5. Das Öl in einer Bratpfanne maximal erhitzen und die entstandenen Pfannkuchen einzeln in den Handflächen absenken. Der ungefähre Durchmesser beträgt jeweils 15–16 cm, die Dicke 1–1,5 cm.
6. Frittieren, nach dem Bräunen umdrehen und gehäuft in eine tiefe Schüssel geben. Mit Sauerrahm und Dillsauce servieren.

Leckere Zucchini-Pfannkuchen gefüllt mit Hüttenkäse

Eine ungewöhnliche Version des Gerichts, das manche Mädchen als herzhaftes Frühstück mögen. Das Protein aus dem Hüttenkäse verleiht den Pfannkuchen ein Sättigungsgefühl und die Zucchini sorgt für eine zarte Konsistenz. Diese Pfannkuchen können knusprig frittiert oder weich gelassen werden. Profis raten dazu, italienischen Ricotta anstelle von Hüttenkäse zu verwenden – das verleiht dem Gericht ein vielschichtiges Aussehen. Der Kaloriengehalt einer 100-g-Portion beträgt nur 74 kcal, hängt jedoch vom Fettgehalt der Proteinkomponente ab.

• junge Zucchini;
• jeder zarte Hüttenkäse – 150 g;
• Ei;
• Vollkornmehl – ​​3 Esslöffel;
• Salz;
• Petersilie.

Schnelle Pfannkuchen werden so zubereitet:

1. Zucchini mahlen, auspressen, mit Mehl vermischen.
2. Den Hüttenkäse mit dem Ei vermahlen, salzen und das zerkleinerte Gemüse dazugeben.
3. Beide Teile vermengen und verrühren.
4. In einer trockenen Pfanne (oder leicht geölt) braten.
5. Vor dem Servieren können Sie mit Sesamkörnern garnieren oder Kirschtomatenhälften hinzufügen.

Wie man süße Zucchini-Pfannkuchen macht

Der Clou an diesem interessanten Rezept ist nicht nur der Verzicht auf Mehl. Es gibt überhaupt keine schädlichen Produkte, aber die Pfannkuchen werden süß. Den Grund können Sie erst nach dem Studium der Inhaltsstoffe verstehen:

• große Zucchini;
• rote Äpfel – 2 Stk.;
• Eiweiß – 2 Stk.;
• dünne Haferflocken – 100 g;
• Vollkornmehl – ​​ein Löffel mit Deckel;
• Backpulver – 5 g;
• Honig – zum Servieren;
• Olivenöl;
• Zimt.

Das Prinzip der Herstellung süßer Pfannkuchen:

1. Zucchini und Äpfel reiben, auspressen.
2. Haferflocken hinzufügen, umrühren, quellen lassen.
3. Nach einer Viertelstunde etwas Zimt, geschlagenes Eiweiß, Mehl und Backpulver hinzufügen.
4. Fetten Sie die Bratpfanne mit Öl ein oder verwenden Sie den Ofen mit einem Teflon-Backblech.
5. Kleine (bis zu 16 cm Durchmesser) dicke Pfannkuchen formen, goldbraun braten oder backen.
6. Mit erwärmtem Honig servieren.

So bereiten Sie köstliche Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch zu

Ideale Mittagspfannkuchen für ein Diätmenü, basierend auf Putenbrust kombiniert mit Zucchini. Nehmen Sie lieber Weichkäse: zum Beispiel salzigen Feta-Käse oder fadenförmigen Mozzarella. Letzteres muss mit „für Pizza“ gekennzeichnet sein. Dies ist ein gepresster Käse, der sich leicht reiben lässt. Frischer Mozzarella in Form von Kugeln lässt sich aufgrund seiner Weichheit weniger leicht mahlen, hat einen milderen Geschmack und eine erhöhte Milchigkeit. Es ist richtiger, es ohne Wärmebehandlung zu verwenden.

Die Zusammensetzung der Pfannkuchen ist wie folgt:

• Eier – 2 Stk.;
• Putenbrust – 200 g;
• Zucchini;
• Mehl – ​​3 Löffel;
• Weichkäse – 130 g;
• Olivenöl;
• Knoblauchzehen;
• Gewürze

1. Schneiden Sie die Brust in Scheiben und geben Sie sie in einen Mixer. Machen Sie dasselbe mit dem Fruchtfleisch junger Zucchini.
2. Eier verquirlen, Hackfleisch und ausgedrückte Zucchinichips hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen.
3. Den Käse auf einer Reibe mahlen, 2/3 der Menge zum Pfannkuchenteig geben.
4. Zerdrückten Knoblauch hinzufügen (die Anzahl der Zehen wird individuell bestimmt) und Gewürze hinzufügen.
5. Zum Schluss das gesiebte Mehl hinzufügen. Der Teig sollte dick genug sein, um reichhaltiger frischer Sauerrahm zu ähneln.
6. Jeden Pfannkuchen auf beiden Seiten anbraten. Beim Herausnehmen aus der Pfanne mit einer Prise Käse bestreuen.

Video: leckere Zucchini-Rezepte

Dank der unten vorgestellten Videos erfahren Sie nicht nur, wie Sie Zucchini richtig zum Hinzufügen zum Teig vorbereiten, sondern auch, wie Sie daraus köstliche Pfannkuchen zubereiten. Profis verraten Ihnen, wie Sie aus den entstandenen Pfannkuchen einen schnellen Diätkuchen formen, auf Eier verzichten und die Dichte des Produktes erhalten und klären, welche Gewürze in einem solchen Gericht benötigt werden.

Erfahren Sie weitere Möglichkeiten und Rezepte, wie Sie Pfannkuchen lecker und schnell braten.

Zucchini-Pfannkuchen-Snack-Kuchen

Fasten-Zucchini-Pfannkuchen ohne Eier

Zucchini-Pfannkuchen (nicht zu verwechseln mit Zucchini-Pfannkuchen) sind eine unglaublich originelle und leckere Sache. Sie werden überrascht sein, wie Sie aus Zucchini so dünne Pfannkuchen backen können, die sich gut in der Pfanne verteilen lassen, nicht kleben und sich leicht wenden lassen. Glauben Sie, dass die Herstellung solcher Pfannkuchen eine besondere Kunst erfordert? Nichts dergleichen! Ich zeige Ihnen, wie Sie Zucchini-Pfannkuchen einfach und unkompliziert backen; ein Rezept mit Fotos hilft denen, die sich noch nie mit dieser Art von Gericht beschäftigt haben, die Aufgabe zu bewältigen. Die Zubereitung ist nicht schwieriger als normale Pfannkuchen und nimmt genauso viel Zeit in Anspruch. Das Geheimnis liegt im richtigen Verhältnis der Produkte: Dem Teig für Zucchini-Pfannkuchen werden Eier, Milch und Mehl zugesetzt. Sie können Zucchini-Pfannkuchen einfach so essen, mit Sauerrahm, die Füllung darin einwickeln oder sogar einen Snack-Kuchen daraus backen.

• junge Zucchini - 3 Stk. (250-300 g)
• 2 Eier
• 200 ml Milch
• 1 Tasse Mehl
• 1 Teelöffel Salz
• Sonnenblumenöl

Rezept für Zucchini-Pfannkuchen

Der erste Schritt besteht darin, die Zucchini zu pflegen und für die spätere Verwendung im Pfannkuchenteig vorzubereiten. Junge Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.

Als nächstes sollten wir sie so gründlich wie möglich mahlen. Es gibt mehrere Möglichkeiten: Die Zucchini durch einen Fleischwolf geben, auf einer feinen Reibe reiben und in einem Mixer mahlen. Jede dieser Methoden ist gut und liefert das gewünschte Ergebnis. In diesem Fall wurde die Zucchini mit einem Mixer zerkleinert.

Eier, 30 ml Sonnenblumenöl und Milch zu den Zucchini geben, Salz zum Teig geben und gründlich vermischen.

Mehl hinzufügen und Pfannkuchenteig zubereiten. Unter „Pfannkuchenteig“ verstehen wir den Teig, der sich im erforderlichen Ausmaß in der Pfanne verteilen lässt und einen dünnen Pfannkuchen bildet. Ein Glas Mehl reicht aus, um aus den oben genannten Zutaten einen solchen Teig zuzubereiten.

Erhitzen Sie die Bratpfanne bei starker Hitze und fetten Sie die Oberfläche mit etwas Sonnenblumenöl ein.

Mit einer Schöpfkelle einen Teil des Teigs herauslöffeln und direkt in die Mitte der Form gießen. Indem wir die Pfanne in kreisenden Bewegungen bewegen, helfen wir dem Teig, sich zu verteilen und einen gleichmäßigen Kreis zu bilden.

Den Pfannkuchen auf jeder Seite 1-1,5 Minuten braten, dabei die Pfanne jedes Mal mit etwas Öl einfetten.

Die fertigen Zucchini-Pfannkuchen ordentlich aufhäufen und mit Sauerrahm servieren.

In der Sommer-Herbst-Zeit ist die Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen eine der effektivsten Möglichkeiten, Ihre Lieben mit gesunden und leckeren Gerichten zu verwöhnen. Äußerlich ähneln sie dünnen Pfannkuchen, haben aber einen etwas größeren Durchmesser.

Auf der Basis dieser Pfannkuchen lassen sich viele leckere Snacks zubereiten: Brötchen, Snack-Pies und Kuchen. Wenn Sie möchten, müssen Sie es nicht allzu aufwendig machen, sondern geben Sie einfach eine beliebige Füllung auf die fertigen Pfannkuchen und rollen Sie sie in einen Umschlag oder auf andere Weise.

Diese Gemüsepfannkuchen werden mit beliebiger Milch oder fermentierten Milchprodukten zubereitet, kochend heiß serviert und als Soße eignet sich reichhaltiger hausgemachter Sauerrahm.

Leckere Zucchini-Pfannkuchen – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Bei der Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen kommt es vor allem darauf an, alle Proportionen genau einzuhalten und sich an das Rezept zu halten. Zucchini-Pfannkuchen können wie alle anderen Pfannkuchen auch mit etwas gefüllt, einfach mit etwas Soße serviert und sogar zu einem Kuchen verarbeitet werden. Dieses Gericht wird ein wunderbares, leckeres und sättigendes Frühstück für alle Familienmitglieder sein.

Zutaten:

• 400 g geschälte Zucchini;
• 3 Eier;
• 450 g Weizenmehl;
• 700 ml Milch;
• 1 Teelöffel Salz;
• 4 EL Pflanzenöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

1. Zuerst müssen Sie die Zucchini schälen und entkernen. Schneiden Sie es in kleine Stücke. Für Pfannkuchen benötigen Sie etwa 400 g bereits geschälte Zucchini.

3. Gehackte Zucchini in eine tiefe Schüssel geben. Nach Geschmack Eier, einen Löffel Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

4. Gut mischen.

5. Gießen Sie Milch in die resultierende Zucchini-Mischung und mischen Sie erneut.

6. Fügen Sie dann nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie, bis die Konsistenz der Mischung Kefir ähnelt.

7. Pflanzenöl in den Teig gießen und vermischen.

8. Der Teig für Zucchini-Pfannkuchen ist fertig.

9. Fetten Sie eine Bratpfanne mit Pflanzenöl ein, erhitzen Sie sie und gießen Sie eine fast volle Kelle Teig hinein. Den Teig in der Pfanne verteilen und den Pfannkuchen 3-4 Minuten braten.

10. Dann den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender umdrehen und die gleiche Menge auf der anderen Seite anbraten.

11. Machen Sie dasselbe mit dem restlichen Teig und vergessen Sie nicht, die Pfanne von Zeit zu Zeit mit Öl einzufetten. Diese Teigmenge ergibt 20-25 Pfannkuchen.

12. Es empfiehlt sich, die fertigen Zucchini-Pfannkuchen heiß zu servieren und nach Belieben mit Sauerrahm zu würzen.

Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir

Zucchini-Pfannkuchen sind sehr zart und enthalten deutlich weniger Kalorien als klassische. In der Kefir-Zucchini-Variante unten sind es beispielsweise nur 210 kcal pro 100 g.

Benötigte Zutaten:

• 0,5 l Kefir;
• 3 kalte Eier;
• 2 EL. Mehl;
• 1 mittelgroße Zucchini;
• 2 EL. + 2 EL. Sonnenblumenöl zum Braten;
• Soda, Zucker, Salz.

Kochschritte:

1. Wir fangen an, die Eier mit einem Schneebesen zu vermischen, fügen Salz und Kristallzucker hinzu.
2. Separat beginnen wir, Kefir mit Soda zu mischen und warten darauf, dass ein leichter Schaum entsteht.
3. Die geschälte Zucchini fein reiben.
4. Die Zucchinimasse mit der Kefir-Ei-Mischung vermischen, glatt rühren, Mehl hinzufügen und erneut verrühren.
5. Butter zum Teig geben und mit einer Gabel vermischen.
6. Den Zucchini-Kefir-Teig etwa eine Viertelstunde ruhen lassen.
7. Zucchini-Pfannkuchen werden in einer erhitzten und geölten Bratpfanne gebraten; das Braten sollte auf beiden Seiten erfolgen. Zum Wenden einen Holzspatel verwenden.
8. Wir empfehlen, jeden der noch heißen Pfannkuchen mit Butter einzufetten.

Fasten-Zucchini-Pfannkuchen

Glauben Sie, dass Gemüsepfannkuchen auch süß, aber gleichzeitig sehr lecker sein können. Das folgende Rezept wird auf jeden Fall jedem Fastenden gefallen.

Benötigte Zutaten:

• 1 große (oder ein paar kleine) Zucchini;
• 0,1 kg Mehl;
• 1 EL. Kristallzucker;
• Salz, Öl.

Ein äußerst einfaches und übersichtliches Verfahren zur Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen ohne Eier:

1. Die geschälte Zucchini fein reiben, Mehl, Salz und Zucker hinzufügen.
2. Wir braten in einer heißen Pfanne mit Öl.
3. Zu diesen Pfannkuchen ist es üblich, süße Sirupe, Marmelade oder Sauerrahm zu servieren.

Pfannkuchen-Zucchini-Kuchen

Wir empfehlen allen Liebhabern herzhafter Snackkuchen, die Zubereitung des Leberkuchens vorerst zu verschieben und den köstlichen Zucchinikuchen zu probieren, der sowohl für ein geselliges Fest als auch für ein Abendessen im engen Kreis der Familie geeignet ist.

Benötigte Zutaten:

• 2 Zucchini;
• 1 Rübenzwiebel;
• 3 Eier;
• 8 EL. Mehl;
• 1 EL. Sonnenblumenöle;
• 1 EL. Sauerrahm;
• 3 EL. Olivenöle;
• 1 EL. Speiseessig;
• 1 Teelöffel würziger Senf;
• 50 g Käse;
• Gemüse, Salz, Pfeffer.

Zur Dekoration dieses Meisterwerks verwenden wir frische Tomaten und Kräuterzweige.

Kochschritte:

1. Aus Zucchini-Pfannkuchen backen wir unseren Snack-Kuchen. Dazu die geschälten Zucchini und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben, würzen und die entstandene Masse würzen. Während des Vorgangs gibt das Gemüse Saft ab;
2. Eier zur Gemüsemischung hinzufügen und erneut verrühren.
3. Fügen Sie Mehl hinzu, nachdem es sich verteilt hat, erhalten wir eine homogene Masse, in die wir Sonnenblumenöl gießen.
4. Die Pfannkuchen in einer heißen, geölten Bratpfanne von jeder Seite anbraten. Machen Sie sie nicht zu groß, sonst haben Sie Probleme beim Umdrehen. Sollten die Pfannkuchen in der Pfanne reißen, etwas Mehl zum Teig geben.
5. Lassen Sie den Stapel der vorbereiteten Zucchini-Pfannkuchen abkühlen, während wir die Füllung vorbereiten.
6. Für die Gleitschicht Olivenöl, Essig oder Zitronensaft, Gewürze, Senf und Sauerrahm vermischen. Gehackter Knoblauch und gehackte Kräuter verleihen unserer Sauce eine pikante Note. Den Käse separat reiben.
7. Beginnen wir mit dem Zusammenstellen des Kuchens. Jeden Pfannkuchen mit frisch zubereiteter Soße einfetten, mit geriebenem Käse bestreuen und mit dem nächsten bedecken.
8. Nach Belieben den Kuchen mit Tomatenscheiben belegen und zusammen mit gehackten Kräutern zur Dekoration verwenden.

1. Wir beginnen sofort mit dem Kneten des Teigs, nachdem die geriebene Zucchinimasse fertig ist.
2. Lassen Sie den Teig neben Rezepten für Pfannkuchen mit Kefir nicht ruhen, da das Gemüse sonst zu viel Flüssigkeit abgibt und Sie keine Pfannkuchen daraus braten können. Durch die Zugabe von Mehl wird der Teig dicker, aber dann kann man die Zartheit des Endergebnisses vergessen.
3. Es ist notwendig, den Teig ausschließlich in eine heiße und geölte Bratpfanne zu gießen, da er sonst anfängt zu kleben und zu reißen.
4. Gemüsepfannkuchen können mit Käse, Pilzen, Schinken oder sogar Brei gefüllt werden.
5. Wir verwöhnen unsere Liebsten zum Frühstück, Mittag- und Abendessen mit leckeren Pfannkuchen.

Rezept für Zucchini-Pfannkuchen mit Fotos Schritt für Schritt

Zucchini-Pfannkuchen sind ein seltenes Gericht auf dem Esstisch. Es ist nicht nur wegen seiner Hauptzutat interessant, sondern auch wegen seines ungewöhnlichen Geschmacks. Das Wichtigste ist, dass das Rezept für ein solches Gericht sehr einfach ist. Vom Beginn des Kochens bis zum Sitzen am Tisch vergehen nur 30 Minuten. Somit kann jeder Anfänger in dieser Angelegenheit mit einem interessanten, schmackhaften und vor allem sättigenden Gericht zurechtkommen. Wir präsentieren Ihnen ein Gericht "Zucchini Pfannkuchen." Rezept mit Fotos Schritt für Schritt Schauen wir es uns genauer an.

Um Zucchini-Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

1. Ei – 3 Stück;
2. Salz – 1 Teelöffel;
3. Milch – 1 Glas;
4. Zwiebel – 1 mittelgroße Zwiebel;
5. Zucker – 1 EL. Löffel;
6. Zucchini – ½ ganze Zucchini;
7. Pflanzenöl – 1-2 Esslöffel. Löffel;
8. Mehl – ​​2 Tassen.

Dieses Produktset ergibt nach dem Kochen 12 Pfannkuchenstücke normaler Größe, also mit einem Durchmesser von 20-23 cm.

Beginnen wir mit der Zubereitung von Pfannkuchen. Reiben Sie zunächst die Zucchini. Sie können eine Reibe in jeder beliebigen Größe wählen. Eine grobe Reibe ist für alle, die gerne den vollen Geschmack von Zucchini spüren möchten, und eine feine Reibe ist perfekt für Kinder. Durch eine feine Reibe geriebene Zucchinistücke sind im fertigen Pfannkuchen fast unsichtbar und das Kind wird nicht versuchen, Gemüsestücke herauszureißen, sondern einfach das neue Gericht genießen.

Dann werden der geriebenen Zucchini Gewürze hinzugefügt - Salz und Zucker:

Nach der Zucchini werden die Zwiebeln auf einer groben Reibe gerieben. Solche geriebenen Zwiebeln sind im fertigen Gericht völlig unsichtbar, verleihen aber einen ganz besonderen Geschmack.

Zucchini und Zwiebeln werden gründlich vermischt. Eier und Milch werden getrennt gemischt. Sie können mit einem Schneebesen, einer Gabel oder einem Mixer kneten.

Nachdem Eier und Milch gut vermischt sind, wird dieser Masse die vorbereitete Mischung mit Zucchini hinzugefügt.

Der letzte Schritt der Zubereitung ist die Zugabe von Mehl. Sie sollten es langsam hinzufügen und vorsichtig mit einem Schneebesen umrühren. Dies geschieht, damit das Mehl gut vermischt wird und keine Klumpen in der Form entstehen. Das alles lässt sich auch gut vermischen und das Ergebnis ist diese Art von Masse:

Der Pfannkuchenteig sollte eine optimale Konsistenz haben – so dass man die Masse bequem mit einer Schöpfkelle aufnehmen und gleichmäßig auf der Oberfläche der Bratpfanne verteilen kann. Nach allen Vorbereitungen wird der fertigen Mischung Pflanzenöl in einer Menge von einem Esslöffel hinzugefügt. Dies ist notwendig, um das Wenden der Pfannkuchen zu erleichtern und sie vor dem Anbrennen zu schützen:

Kommen wir zum wichtigsten Prozess – dem Kochen. Zucchini Pfannkuchen. Rezept mit Fotos Schritt für Schritt nähert sich dem Ende. So entsteht der Pfannkuchen, wenn man die entstandene Masse auf die Oberfläche der Bratpfanne gießt und umdreht:

« Zucchini Pfannkuchen". sehr einfach zuzubereiten. Das Endergebnis ist ein originelles und gesundes Gericht aus frischen Zucchini. Heiße Pfannkuchen werden mit Sauerrahm serviert:

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Pfannkuchen, Pfannkuchen, Zucchinigerichte

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Zucchini Pfannkuchen

Zutaten:
Zucchini 450 g.
Kefir 300 ml.
Eier 4 Stk.
Mehl 350 g.
Sonnenblumenöl 1 EL. l.
Petersilie 2 EL. l.
Salz 1 TL.
Soda 0,5 TL.
Butter zum Einfetten von Pfannkuchen.
Vorbereitung:
Die Zucchini auf einer feinen Reibe reiben und den Saft auspressen. Geschlagene Eier, Salz, Kefir, gehackte Petersilie hinzufügen und alles vermischen.
Nach und nach Mehl hinzufügen und einen lockeren Teig kneten.
1 EL hinzufügen. l. Pflanzenöl, Soda, mischen. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
Eine heiße Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten, einen Pfannkuchen formen und von beiden Seiten goldbraun braten.
Den fertigen Pfannkuchen mit Butter einfetten.

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Die Reifezeit des Gemüses ist in vollem Gange, was bedeutet, dass es an der Zeit ist, Ihren Körper durch verschiedene gesunde Gerichte mit Vitaminen anzureichern. Einer davon kann getrost als Zucchini-Pfannkuchen bezeichnet werden; diese einfache Gemüsedelikatesse wird sowohl mit als auch ohne Füllung zubereitet, alles hängt von den Geschmacksvorlieben der Gastgeberin ab.

Damit Ihre Backwaren abwechslungsreich und wirklich interessant werden, bieten wir Ihnen einfache Rezepte für die schnelle Zubereitung.

So bereiten Sie Zucchini-Pfannkuchen ohne Füllung zu

Das Volumen des Glases im Rezept beträgt 250 ml.

Wie man Zucchini-Pfannkuchen kocht und brät

Wenn Sie einen gesunden Lebensstil führen und auf die richtige Ernährung achten, dann ist dieses Rezept für ungesüßte Zucchini-Pfannkuchen genau das Richtige für Sie. Natürlich kann man Zucchini-Pfannkuchen nicht als diätetisch bezeichnen, aber ihre Vorteile sind viel größer als bei den uns bekannten frittierten Teigpfannkuchen.

In unserem Rezept wird der Teig kein klassisches Aussehen haben, außerdem wird er nicht einmal Zucker enthalten, was uns jedoch nicht davon abhält, einen hervorragenden Snack zu kreieren, dessen Geschmack Ihnen bestimmt gefallen wird.

1. Die Zucchini schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
2. Nach Wunsch Salz, Eier und Kräuter hinzufügen. Alles gründlich mit einem Schneebesen vermischen (bis eine glatte Masse entsteht).
3. Gießen Sie das gesiebte Mehl in den „Teig“, mischen Sie es, fügen Sie Pflanzenöl hinzu, mischen Sie erneut, gießen Sie die Milch hinein und schlagen Sie die Mischung, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Eine Bratpfanne über dem Feuer erhitzen, den Teig hineingießen und dünne Pfannkuchen mit Zucchini backen, bis sie auf beiden Seiten gebräunt sind. Vor dem Backen können Sie die Pfanne mit einem Stück Schmalz einfetten, damit die Pfannkuchen nicht daran kleben bleiben. Aus dem gleichen Grund ist es nicht empfehlenswert, dem „Teig“ Zucker hinzuzufügen, da die Pfannkuchen sonst gleichmäßig bräunen und nicht anbrennen.

Verwenden Sie zum Backen von Zucchini-Pfannkuchen besser eine gusseiserne Bratpfanne oder zumindest eine mit Antihaftbeschichtung. Sie können Zucchini-Pfannkuchen mit allem servieren: Mayonnaise, Sauerrahm, Soße und sogar Kondensmilch.

Hausgemachte koreanische Pfannkuchen: Rezept mit Karotten

Eine weitere einfache Möglichkeit, Ihre Lieblingspfannkuchen zuzubereiten, ist ein koreanisches Rezept. Diejenigen, die mit koreanischen Gerichten vertraut sind, einschließlich koreanischer Karotten. Sie könnten fälschlicherweise denken, dass koreanische Pfannkuchen mit Zucchini ein würziges und exotisches Gericht seien.

In Wirklichkeit gibt es beim Backen jedoch keine spezifischen Gewürze oder herzhaften Zutaten. Daher ist sein Geschmack für unsere Ernährung durchaus akzeptabel, obwohl er eigenartige Noten aufweist, die hauptsächlich auf den Weinessig und die Sojasauce zurückzuführen sind, die zum Eintunken von Pfannkuchen verwendet werden.

• Wasser – 1,5-2 EL;
• Zucchini (oder Zucchini) – 600 g;
• Karotten – 2 Stk.;
• Eier – 2 Stk.;
• Pflanzenöl (zum Braten) – nach Geschmack;
• Mehl – ​​2 EL;
• Salz – 2 TL;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Zwiebeln – 1 Stk.

Wie man koreanische Zucchini-Pfannkuchen macht

1. Wir schälen die Zucchini (wenn die Früchte jung sind, können Sie sie mit der Schale verwenden). Das Gemüse in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Drei Karotten auf einer koreanischen Reibe.
3. Die Zwiebel fein hacken.
4. Drücken Sie den Knoblauch unter eine Presse oder hacken Sie ihn von Hand fein.
5. Alle gehackten Zutaten vermischen, Wasser, Salz, Eier hinzufügen, alles vermischen.
6. Mehl portionsweise einfüllen, Pfeffer dazugeben. Vergessen Sie beim Hinzufügen von Mehl zum Teig nicht, ihn umzurühren.
7. Die Bratpfanne erhitzen und den Boden mit Pflanzenöl einfetten.
8. Geben Sie den Teig in die Bratpfanne, streichen Sie ihn mit einem Löffel über die Bratpfannenoberfläche und backen Sie die Pfannkuchen unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze.

Pfannkuchen mit Zucchini braten, bis sie auf beiden Seiten gebräunt sind. Besonderes Augenmerk sollte jedoch auf das Backen von Backwaren von innen gelegt werden. Im Durchschnitt dauert es 5 Minuten, Pfannkuchen auf jeder Seite zu braten. Damit ist die einfache Zubereitung von Gemüsepfannkuchen auf Koreanisch abgeschlossen; das Gericht kann zusammen mit Saucen serviert werden.

Zucchini-Pfannkuchenkuchen mit Käse

Wenn Sie Ihre Familie oder Gäste wirklich überraschen möchten, dann sind Pfannkuchen zum Abendessen nicht das Richtige für Sie, Sie brauchen einen echten Zucchini-Pfannkuchenkuchen. Auf den ersten Blick ist ein komplexes Gericht einfach und sehr schnell (in nur 40 Minuten) zubereitet. Sie benötigen lediglich einen Standardsatz an Zutaten wie für ein solches Gericht und ein wenig Fantasie, um einen leckeren und schönen Kuchen zuzubereiten.

• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Paprika - nach Geschmack;
• Zucchini – 2 Stk.;
• Sauerrahm (kann durch Mayonnaise ersetzt werden) – 120-150 ml;
• Mehl – ​​Menge hängt von der Dicke des Teigs ab;
• Salz - nach Geschmack;
• Eier – 2 Stk.;
• Käse (harte Sorten) – 50-70 g;
• Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

So backen Sie einen ungewöhnlichen Zucchinikuchen

1. Junge Kürbisfrüchte mit Schale auf einer feinen Reibe reiben.
2. Fügen Sie der resultierenden Masse Pfeffer, Eier und Salz hinzu und mischen Sie die Produkte gründlich.
3. Gesiebtes Mehl zur Mischung hinzufügen. Bestimmen Sie die genaue Menge selbst, Hauptsache, die Konsistenz des Teigs ähnelt dicker Sauerrahm.
4. Eine Bratpfanne erhitzen und Pfannkuchen darin backen. Vor dem Frittieren jedes neuen Pfannkuchens sollte die Bratpfanne mit einer kleinen Portion Sonnenblumenöl eingefettet werden.
5. Wir backen die Pfannkuchen bei schwacher Hitze und immer mit geschlossenem Deckel, damit sie gut durchgebacken sind.
6. Bereiten Sie das Dressing für den Zucchini-Pfannkuchenkuchen vor: Mischen Sie Paprika, Sauerrahm/Mayonnaise und gehackten Knoblauch.
7. Legen Sie die gebackenen Pfannkuchen auf einen Stapel und bestreichen Sie jeden einzelnen mit dem resultierenden Dressing.
8. Den oberen (letzten) Pfannkuchen mit geriebenem Käse bestreuen, den Kuchen in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben und den Zucchini-Kuchen im „Grill“-Modus backen.
9. Sobald Sie merken, dass der Käse ausreichend geschmolzen ist, nehmen Sie den selbstgemachten Zucchinikuchen aus dem Ofen und servieren ihn.

Zucchini-Pfannkuchen: Füllmöglichkeiten

Es ist immer besser, Zucchini-Pfannkuchen mit Füllung zuzubereiten, sie sind schmackhafter und nahrhafter. Sie können die Füllung direkt zum Teig geben oder sie mit einer Tube in einen vorbereiteten Pfannkuchen einwickeln. Die Optionen für die Füllung von Pfannkuchen können unterschiedlich sein. Scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren und etwas Neues auszuprobieren. Wir bieten Ihnen eine Liste bewährter Zutaten, aus denen Sie auf jeden Fall köstliche hausgemachte Pfannkuchen herstellen können.

Zucchini-Pfannkuchen werden köstlich, wenn Sie sie mit folgenden Produkten zubereiten:

Es ist nicht notwendig, Produkte zum Füllen separat zu verwenden; es ist durchaus akzeptabel, mehrere Zutaten gleichzeitig zu kombinieren, um beispielsweise Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch, mit Kräutern und Kartoffeln, Hackfleisch und Gewürzen zuzubereiten. Sie sollten nicht viele Zutaten in den Teig geben; es ist wichtig, dass der Teig mit der Füllung gut durchgebacken und mit dem Saft der darin eingelegten Zutaten gesättigt ist.

Wie Sie sehen, ist es ganz einfach, Zucchini-Pfannkuchen zu Hause mit eigenen Händen zuzubereiten. Auch eine unerfahrene Hausfrau kann eine machbare Aufgabe bewältigen. Während die Sommersaison in vollem Gange ist und der Markt ein wahres Zucchini-Paradies ist, nutzen Sie die Gelegenheit und bereiten Sie viele köstliche leichte Gerichte zu (viele davon haben einen sehr geringen Kaloriengehalt). Mit dieser Köstlichkeit werden Sie nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder überraschen. Viel Spaß beim Zubereiten gesunder Köstlichkeiten und verbringen Sie den Sommer in Begleitung Ihrer Lieblings-Zucchini-Gerichte.

Flauschige Milchpfannkuchen ohne Heferezept