Rezept für Pfannkuchen mit Sauermilch und Backpulver. Wie kocht man Pfannkuchen mit Sauermilch? Mein Videorezept

Text: Vera Stupka

Pfannkuchen können mit Milch, Wasser oder Sauerrahm zubereitet werden. Auch Pfannkuchen aus Sauermilch werden luftig und lecker.

Wie kocht man Pfannkuchen mit Sauermilch?

Pfannkuchen mit Sauermilch- nicht nur lecker, sondern auch preisgünstig. Wenn Ihre Milch leicht sauer ist, werfen Sie sie nicht überstürzt weg. Legen Sie es an einen warmen Ort und warten Sie, bis es sich vollständig kräuselt. Für den Pfannkuchenteig kann Sauermilch, auch Backpulver, verwendet werden. Für Pfannkuchen mit Sauermilch können Sie dem Teig auch Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Orangen und andere Früchte hinzufügen.

Wichtiger Hinweis: Bevor Sie Sauermilch verwenden, prüfen Sie, ob diese bitter ist. Wenn ja, fügen Sie dem Teig unbedingt Backpulver hinzu. Mit Sauermilch zubereitete Pfannkuchen werden sehr luftig und zart.

Rezepte für Pfannkuchen mit Sauermilch

Pfannkuchen mit Sauermilch.

Zutaten: ein halber Liter Sauermilch, 2 Eier, 2 EL. Zucker, ½ TL. Soda, ½ TL. Salz, 1 Tasse Mehl, Pflanzenöl.

Zubereitung: Nacheinander Soda, Salz, Zucker und Eier zur Sauermilch geben. Umrühren, Mehl hinzufügen, die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten an einen warmen Ort stellen. Braten Sie die Pfannkuchen, indem Sie einen Esslöffel auf erhitztes Pflanzenöl gießen.

Sauermilchpfannkuchen mit Krabbenstäbchen.

Zutaten: 240 g Krabbenstäbchen, 100 g Pilze; für Teig - 5 EL. Mehl, 1 Ei, 1 Glas Sauermilch, eine Prise Soda, Pflanzenöl, Salz.

Zubereitung: Den Teig für Pfannkuchen vorbereiten, gehackte Zutaten hinzufügen, in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten und beim Servieren mit Kräutern garnieren.

Sauermilchpfannkuchen mit Orangenschale.

Zutaten: 1,5 Tassen Sauermilch, 1 Tasse Mehl, 1 Ei, 1 TL. Backpulver, 4 EL. Zucker, eine Prise Salz, 1 Orange, 100 ml Honig.

Zubereitung: Mehl sieben, Kefir, geschlagene Eier, Backpulver, Zucker, Salz einzeln hinzufügen, Orange waschen, Schale auf einer feinen Reibe abreiben, mit dem Teig vermischen. Die Pfannkuchen in Pflanzenöl geben und goldbraun braten. Aus dem Saft ausgepresstem Orangenmark und Honig eine Soße zubereiten und zu Pfannkuchen servieren.

Apfel-Sauermilch-Pfannkuchen.

Zutaten: ein halber Liter Sauermilch, 50 g Zucker, Salz, Soda, 320 g Mehl, 2 Äpfel.

Zubereitung: Eier, Zucker, Salz, Soda und Mehl zur Sauermilch geben, den Teig kneten, geschälte und fein gehackte Äpfel dazugeben, Pfannkuchen in erhitztem Pflanzenöl anbraten.

Pfannkuchen auf Sauermilch mit Topinambur.

Zutaten: 300 g Topinambur, 1 Glas Sauermilch, 1 Ei, 1 Glas Mehl, ¼ TL. Salz, ¼ TL. Limonade

Zubereitung: Topinambur schälen, auf einer groben Reibe reiben, mit Kefir mischen, Mehl, Salz, Soda, Ei hinzufügen, den Teig kneten. Pfannkuchen in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten, mit Sauerrahm oder Marmelade servieren.

Servieren Sie süße Pfannkuchen mit Sauermilch mit Marmelade, Marmelade oder Honig; normale Pfannkuchen können mit Sauerrahm serviert werden.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung fluffiger Pfannkuchen mit Sauermilch

2018-02-04 Natalia Danchishak

Grad
Rezept

4778

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

6 gr.

3 gr.

Kohlenhydrate

29 gr.

176 kcal.

Option 1. Klassisches Rezept für fluffige Pfannkuchen mit Sauermilch und Hefe

Mit Sauermilch lassen sich fluffige und leckere Pfannkuchen zubereiten, besonders wenn der Teig mit Hefe geknetet wird. Um ein erfolgreiches Backen zu gewährleisten, verwenden Sie nur Hefe eines vertrauenswürdigen Herstellers. Sie können sowohl trocken aktiv als auch roh verwenden.

Zutaten:

• halber Stapel Weizenmehl;
• Sauermilch - Glas;
• Ei;
• 5 g Aktivhefe;
• 30 g weißer Zucker;
• Küchensalz - eine Prise.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Sauermilchpfannkuchen mit Hefe

Schlagen Sie ein Ei in eine tiefe Schüssel, geben Sie eine Prise Salz und Kristallzucker hinzu. Alles mit einem Schneebesen oder Mixer bei minimaler Geschwindigkeit schütteln.

Gießen Sie saure Milch in eine separate Tasse. Fügen Sie gesiebtes Mehl und Instanthefe hinzu. Mischen, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht. Die Eimischung hinzufügen und erneut verquirlen. An einem warmen Ort mindestens eine halbe Stunde gehen lassen. Auf der Oberfläche sollten Blasen erscheinen.

Stellen Sie eine Bratpfanne mit Pflanzenöl auf schwache Hitze. Wenn der Teig gut erhitzt ist, verteilen Sie ihn in kleinen Kuchen und braten Sie ihn goldbraun. Dann mit einem Spatel umdrehen und auf der anderen Seite anbräunen.

Damit die Hefe wirken kann, muss die Milch Zimmertemperatur haben oder leicht erwärmt sein. Sie können sie zunächst in etwas erhitztem Wasser verdünnen, zehn Minuten einwirken lassen und erst dann mit Sauermilch vermischen.

Option 2. Schnelles Rezept für fluffige Pfannkuchen mit Sauermilch

Hefeteig braucht etwas Zeit zum Gehen. Wenn Sie schnell Pfannkuchen zubereiten müssen, verwenden Sie Backpulver und Natron anstelle von Hefe. Geben Sie diese Zutat einfach zum Teig und schon können Sie mit dem Frittieren beginnen.

Zutaten

• eineinhalb Gläser Weizenmehl;
• 1/3 Stück Butter;
• zwei große Eier;
• 30 ml kochendes Wasser;
• ein halber Liter Sauermilch;
• eine Prise bewährtes Salz;
• 70 g weißer Zucker;
• 5 g Limonade.

So kochen Sie schnell Pfannkuchen mit Sauermilch

Zwei Eier in eine Tasse schlagen, eine Prise Salz und weißen Zucker hinzufügen. Schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen oder Mixer bei minimaler Geschwindigkeit, bis sich die Kristalle auflösen. Gießen Sie die saure Milch hinzu, ohne mit dem Schütteln aufzuhören.

Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen bringen. Geben Sie Backpulver in ein Glas und löschen Sie es mit kochendem Wasser ab. Aufsehen. Gießen Sie die Natronlösung in die Milchmischung. Das Mehl direkt in eine Tasse Sauermilch sieben und mit einem Schneebesen verquirlen, damit keine Klumpen zurückbleiben. Stellen Sie die Tasse Teig in eine große Schüssel mit heißem Wasser und lassen Sie sie eine Viertelstunde lang stehen.

Eine Bratpfanne erhitzen und mit einem Stück Butter einfetten. Den Teig mit einem Esslöffel verteilen und goldbraun backen. Die Pfannkuchen umdrehen und auf der anderen Seite backen. Fetten Sie die Form vor jeder Teigportion ein.

Sie können Natron durch Backpulver ersetzen. Soda mit kochendem Wasser, Essig oder Zitronensaft ablöschen. Für den Geschmack wird dem Teig Vanille- oder Zitronenschale hinzugefügt. Besonders lecker schmecken Pfannkuchen, wenn man sie mit frischen Obststücken oder Trockenfrüchten zubereitet.

Option 3. Pfannkuchen mit Sauermilch mit Äpfeln und Karotten

Dank Äpfeln und Karotten wird der Geschmack der Pfannkuchen etwas pikanter. Gemüse und Obst enthalten lebenswichtige Vitamine und Mikroelemente, daher sind solche Backwaren auch gesund.

Zutaten:

• 5 g Instanthefe;
• eineinhalb Stapel. Premiummehl;
• Pflanzenöl;
• 250 ml Sauermilch;
• große Karotte;
• großes Ei;
• 100 g weißer Zucker;
• eine Prise Salz;
• vier Äpfel;
• Zimt;
• Vanillezucker - eine Tüte.

Wie man kocht

Die Sauermilch leicht erwärmen. In eine Tasse füllen, Salz, Hefe und Zucker hinzufügen. Aufsehen. Fügen Sie nach dem Sieben hochwertiges Mehl in kleinen Portionen hinzu und kneten Sie den Teig klumpenfrei.

Das Ei separat schlagen. Das geschlagene Ei mit der Sauermilchmischung vermischen, mit einem sauberen Handtuch abdecken und vierzig Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.

Karotten und Äpfel waschen. Sauber. Entfernen Sie das Kerngehäuse von den Äpfeln. Mahlen Sie die Karotten auf einer Reibe in kleine Stücke. Den Apfel grob reiben.

Gehacktes Obst und Gemüse zum aufgegangenen Teig geben. Zimt und Vanillezucker unterrühren.

Die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne bei mäßiger Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf eine Serviette, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten, bis sie gut gegart sind. Pfannkuchen mit Marmelade, Sauerrahm oder Sahne servieren. Sie können Schokolade oder Kokosraspeln darüber streuen.

Option 4. Pfannkuchen mit Sauermilch mit getrockneten Aprikosen und Rosinen

Mit Sauermilch zubereitete Pfannkuchen werden zart und fluffig. Fans von Trockenfrüchten können dem Teig getrocknete Aprikosen und Rosinen hinzufügen. Die Backwaren werden lecker und gesund sein. Es empfiehlt sich, getrocknete Früchte zu dämpfen, indem man sie mit kochendem Wasser übergießt, bevor man sie zum Teig hinzufügt. Dadurch werden sie saftig und weich.

Zutaten:

• 200 ml Sauermilch;
• 30 ml raffiniertes Öl;
• 60 g weißer Zucker;
• 100 g helle Rosinen;
• 3 g Limonade;
• 200 g getrocknete Aprikosen;
• 3 ml Tafelessig;
• 100 g Premiummehl.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Sauermilch mit Kristallzucker vermischen. Wir löschen das Soda mit Essig in einem Löffel und geben es zum fermentierten Milchprodukt.

Das Mehl in kleinen Portionen dazugeben, vorher zweimal sieben, rühren, bis ein homogener Teig ohne Klümpchen entsteht. 20 Minuten ruhen lassen.

Getrocknete Aprikosen und Rosinen waschen. Legen Sie die getrockneten Früchte in einen tiefen Teller und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Zehn Minuten einwirken lassen. Anschließend das Wasser abgießen. Trockenfrüchte auf ein Papiertuch legen und trocknen. Getrocknete Aprikosen in dünne Streifen schneiden. Rosinen und getrocknete Aprikosen in den Teig geben und vermischen.

Einen Löffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Den Teig auslöffeln und bei mäßiger Hitze etwa drei Minuten braten. Anschließend die Pfannkuchen umdrehen, mit einem Deckel abdecken und für die gleiche Zeit weiterbraten.

Gießen Sie unbedingt kochendes Wasser über die getrockneten Aprikosen, damit sie weich werden. Gedämpfte Trockenfrüchte können in dünne Streifen oder kleine Stücke geschnitten werden. Wenn die Rosinen Stiele haben, entfernen Sie diese unbedingt.

Option 5. Pfannkuchen mit Sauermilch mit Bananen und Zitrone

Die Kombination aus Zitrone und Banane ermöglicht Ihnen einen ungewöhnlichen, erstaunlichen Geschmack eines aus der Kindheit bekannten Gerichts. Zitrone sorgt für Frische, sodass die Pfannkuchen nicht zu süß werden. Hefe macht die Backwaren fluffig und weich.

Zutaten:

• Stapel Weizenmehl;
• Pflanzenöl;
• halber Stapel saure Milch;
• Instanthefe - 5 g;
• halber Stapel Bananenjoghurt;
• zwei große Eier;
• eine Banane;
• 30 g abgetropfte Butter;
• Zitrone.

Wie man kocht

Die Sauermilch leicht erwärmen. Die Eier mit dem fermentierten Milchprodukt in eine Schüssel schlagen, Bananenjoghurt und weiche Butter hinzufügen. Alles mit einem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit oder mit einem Schneebesen glatt rühren.

Fügen Sie der resultierenden Mischung Instanthefe und Puderzucker hinzu. Die Zitrone waschen und mit der feinsten Reibe die Schale entfernen. Fügen Sie es zu den restlichen Zutaten hinzu. Aufsehen.

Fügen Sie der flüssigen Mischung in kleinen Teilen Mehl hinzu, sieben Sie es und rühren Sie, bis ein Teig mit der Konsistenz dicker Sauerrahm entsteht. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind. Lassen Sie den Teig warm, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden.

Schälen Sie die Banane. Schneiden Sie die Früchte in dünne Scheiben. Stellen Sie eine Bratpfanne mit Pflanzenöl auf mittlere Hitze. Sobald eine leichte Rauchentwicklung auftritt, den Teig hineinlöffeln. Bananenscheiben darauf legen und die Früchte mit Teig bedecken. Sobald die Pfannkuchen gebräunt sind, wenden Sie sie vorsichtig um und backen Sie weiter, bis sie fertig sind.

Anstelle von Bananen können Sie auch Scheiben anderer Früchte verwenden. Sie können saure Milch durch Kefir oder Joghurt ersetzen. Bei Verwendung von Rohhefe muss die Menge verdoppelt werden.

Wenn Sie feststellen, dass die Milch abgelaufen ist, müssen Sie sie nicht wegwerfen. Nehmen Sie es aus dem Kühlschrank und lassen Sie es einen Tag lang bei Raumtemperatur stehen. Sie erhalten eine gute Pfannkuchenbasis. Mit Sauermilch hergestellter Teig verträgt sich ebenso gut mit Soda.

Überprüfen Sie die Milch vor dem Kochen. Wenn es nicht stark angesäuert ist, reicht die saure Umgebung möglicherweise nicht aus, um das Soda abzuschrecken, und dem Soda muss Zitronensäure zugesetzt werden. Oder verschieben Sie den Kochvorgang auf morgen. Kann verwendet werden .

Es ist besser, wenn die Milch stärker säuert und dicker wird. Wahrscheinlich haben sie als Kind bei ihren Großmüttern Joghurt hergestellt. Das ist genau das, was wir brauchen.

Es ist auch wichtig, dass Milch und Eier Zeit zum Aufwärmen haben. Nehmen Sie sie daher einige Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank.

Der Kochvorgang selbst geht sehr schnell, insbesondere wenn alle Zutaten bereits zur Hand sind. Für Sauermilch müssen Sie auf keinen Fall in den Laden laufen.

Es braucht immer etwas mehr Mehl als flüssige Basis. Wenn Sie ohne Eier kochen, verwenden Sie fast gleiche Teile Mehl und Milch.

Um fluffige Pfannkuchen zu erhalten, die beim Braten nicht herunterfallen, geben Sie nicht viel Zucker hinzu.

Zutaten:

• 2 Tassen Sauermilch
• 3 Tassen Mehl
• 1 Ei
• 0,5 TL Salz
• 0,5 TL Limonade
• 3 EL Zucker
• Vanillin

Gießen Sie die Sauermilch in die Schüssel, schlagen Sie das Ei hinein und fügen Sie Kristallzucker hinzu.

Wir löschen Soda nicht mit Essig; die notwendige Reaktion findet mit der im Joghurt enthaltenen Säure statt.

Das vorgesiebte Mehl dazugeben und alles mit einem Schneebesen verrühren.

Damit das Soda wirken kann und der Teig locker wird, stellen wir die Schüssel mit der Mischung für 10 Minuten zum Ruhen.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Bratpfanne vor. Erhitzen wir das Öl darin und beginnen wir, ohne die Masse noch einmal zu rühren, unsere Donuts zu formen.

Sobald die Oberfläche Blasen bildet, ist es an der Zeit, es umzudrehen und von der anderen Seite zu braten.

Wir backen Pfannkuchen nicht bei starker Hitze! Stellen Sie den Herd auf mittel oder niedrig ein.

Eine hohe Hitzeeinstellung kann uns mit gebräunten Seiten täuschen, während das Innere des Donuts roh ist.

Pfannkuchen mit Sauermilch ohne Eier

Eier sind überhaupt keine notwendige Zutat für die Teigzubereitung. Vor allem, wenn sie nicht erlaubt sind oder sich nicht im Kühlschrank befinden. Am Verhältnis aller Produkte ändert sich nicht viel.

Servieren Sie sie mit einem Klecks Sauerrahm.

Zutaten:

• 0,5 l Sauermilch
• Eine Prise Salz
• 2 EL. Sahara
• 1 Teelöffel Limonade
• 2 Tassen Mehl

Gießen Sie die saure Milch in einen Topf und erhitzen Sie sie auf dem Herd, bis sie heiß ist. Ständig umrühren, dabei vermeiden, dass es am Boden anbrennt.

Die Konsistenz sollte dickflüssig sein, sodass der Löffel etwas aufsteht.

Gießen Sie im letzten Schritt das Backpulver aus.

Wir nehmen eine Bratpfanne, wenn Sie eine aus Gusseisen finden, verwenden wir sie. Das Öl erhitzen und mit einem Löffel Kuchen formen.

Rezept für Hefeteig

Ein Rezept mit Hefe ist natürlich arbeitsintensiver als ohne. Aber das Ergebnis wird immer üppig und luftig sein.

Nehmen Sie Hefe – gepresst oder trocken. Nur gepresste Exemplare sollten in einer warmen Umgebung verteilt werden.

Zutaten:

• 0,5 Tassen Mehl
• 1 Ei
• 1 EL. Sahara
• Eine Prise Salz
• Teelöffel Hefe
• Glas Sauermilch

Geben Sie zunächst einen Löffel Hefe, Zucker und Mehl in den warmen Joghurt. Wir lassen diesen Teig eine halbe Stunde lang an einem warmen Ort gehen.

In der Zwischenzeit das Ei mit einer Prise Salz glatt rühren.

Wenn die Mischung geeignet ist, vermischen Sie sie mit der Eimischung.

Wir suchen uns eine Bratpfanne mit dickem Boden, erhitzen ein paar Esslöffel Pflanzenöl darin und fangen an, die Fladen zu braten.

Wichtig: Wenn Sie Hefe in die Gesamtmasse gießen, zum Beispiel durch Kneten in einer Brotmaschine oder in einem Mixer, dann gießen Sie niemals Hefe auf Salz oder umgekehrt. Es ist besser, Salz in einer flüssigen Basis zu verdünnen, dann Mehl hinzuzufügen und dann Hefe zum Mehl hinzuzufügen.

Wenn Salz mit Hefe interagiert, funktioniert es nicht mehr und der Teig geht überhaupt nicht auf.

Teig aus Sauermilch mit Äpfeln

Äpfel verleihen jedem Produkt Säure und Geschmack. Verwöhnen Sie die Kinder mit Fruchtkrapfen. Fast jeder wird es essen, glauben Sie mir.

Die Zutaten reichen für vier Portionen. So können Sie an einem Wochenende die ganze Familie mit einem Frühstück verwöhnen.

Zutaten:

• 1 Ei
• 350 ml Sauermilch
• 1 Teelöffel Limonade
• 1 EL. Sahara
• Ein bisschen Salz
• 1 Apfel
• 8 EL. l. Mehl

Gießen Sie Soda, Zucker und Salz in die Milch.

Wir vergessen diese Masse für etwa fünf Minuten. Kümmern wir uns zunächst um den Apfel.

Wir schälen es und reiben es. Um den Geschmack der Pfannkuchen zarter zu machen.

Der Teig muss zähflüssig und dick sein. Wenn Sie mit 8 Esslöffeln Mehl nicht die gleiche Konsistenz haben, geben Sie etwas mehr hinzu.

Sie verkaufen verschiedene Mehlsorten. Wenn Sie Weizenmehl haben, wissen Sie bereits, dass es in verschiedenen Sorten hergestellt wird und aufgrund des unterschiedlichen Glutengehalts Teige unterschiedlicher Konsistenz erhalten werden. Irgendwo muss man mehr Mehl geben, irgendwo weniger.

Übrigens können Sie es grundsätzlich durch Grieß ersetzen, wenn Sie plötzlich vergessen haben, Mehl zu kaufen.

Wir braten auch bei mäßiger Hitze in Pflanzenöl.

Rezept für Teig mit Hüttenkäse

Pfannkuchen mit Hüttenkäse sind sättigender. Sie steigen nicht so gut wie alle vorherigen Optionen. Aber was den Nutzen angeht, stehen sie wahrscheinlich an erster Stelle.

Zutaten:

• ½ Tasse Mehl
• 200 g Hüttenkäse
• 2 Eier
• 1/3 Tasse Sauermilch
• 4 EL. Sahara
• 2 EL. Butter
• Vanillin, Zimt oder Zitronenschale
• ½ TL. Limonade

Hüttenkäse mit Eiern und Milch vermischen.

Dort werden Mehl und Zucker hinzugefügt.

Die Butter schmelzen, dadurch werden die Pfannkuchen knusprig. Gießen Sie es in den Teig. Fügen Sie für den Geschmack verschiedene Gewürze hinzu.

Sehr lecker schmeckt es zum Beispiel mit Zitronenschale und Vanille.

Soda wird ganz zum Schluss eingeführt.

Der Teig muss eine Weile ruhen, damit das Backpulver wirken kann.

Wenn Sie eine gute Bratpfanne mit Teflonbeschichtung haben, müssen Sie nicht viel Öl hinzufügen, sondern nur die Oberfläche einfetten, um eine schöne Kruste zu erhalten.

Wie man Pfannkuchen in der Mikrowelle kocht

Aber nicht jeder kann so leckere in Öl frittierte Pfannkuchen genießen wie Oma. Daher können Sie sie backen, ohne Pflanzenöl hinzuzufügen oder überhaupt zu braten. Zum Beispiel im Ofen oder in der Mikrowelle backen.

Glaubst du, es ist schwierig? Versuche es. Sie sehen nicht so appetitlich aus wie die aus der Bratpfanne, haben aber mehr Vorteile.

Zutaten:

• 500 ml Sauermilch
• 1 EL. Sahara
• Ein bisschen Salz
• Backpulverpaket
• 1 Ei
• Vanillin-Päckchen
• 600 g Mehl (ca. 24 EL)

Alle Produkte mischen. Machen Sie den Teig dicker. Für das Rezept wurden etwa 24 EL verwendet. ohne einen Berg Mehl. Aber schauen Sie sich die Konsistenz an, sie wird von der Mehlsorte und dem Fettgehalt der Sauermilch beeinflusst.

Hier haben wir das Natron durch Backpulver ersetzt, was genauso gut funktioniert.

Sie müssen eine flache Schüssel vorbereiten, die in die Mikrowelle gestellt werden kann. Am häufigsten sind Keramik- oder Glaswaren.

Eine Form mit Butter einfetten und den Teig darauf legen.

Stellen Sie die Schüssel hinein und schalten Sie sie fünf Minuten lang ein.

Die Mikrowelle verdunstet die Feuchtigkeit stark, aber die Pfannkuchen werden trotzdem lecker.

Nehmen Sie das Gericht aus der Mikrowelle und seien Sie nicht beunruhigt, denn die Pfannkuchen werden zwar blass, aber kalorienarm, da sie kein Pflanzenöl enthalten und nicht frittiert werden.

Sauermilch kann zu allen Backwaren hinzugefügt werden, werfen Sie sie also nicht weg, sondern erweitern Sie Ihre Sammlung an schnellen Rezepten mit dieser einen Zutat.

Zutaten

• 800 ml. saure hausgemachte Milch__NEWL__
• 2 Hühnereier__NEWL__
• Mehl 4-4,5 Tassen__NEWL__
• Soda 1 TL. ohne Folie__NEWL__
• Zucker 3 EL. Löffel__NEWL__

Meine Milch ist sehr sauer. Oben besteht es fast aus Hüttenkäse und unten aus Molke. Daher muss die Milch gut geschüttelt werden, damit die Konsistenz homogen wird. Wenn aber dennoch Klumpen zurückbleiben, ist das kein Minus, sondern im Gegenteil ein kleines Plus. Gießen Sie die Milch in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie zwei Eier hinein.

Gut vermischen und 3 EL hinzufügen. Löffel Zucker. Nicht umrühren.

Jetzt ist es an der Zeit, das Backpulver einzuführen. Es besteht keine Notwendigkeit, es auszuschalten. Sauermilch ist an sich bereits ein saures Milieu, in dem die Limonade selbst abschreckt und die notwendige Reaktion durchläuft, wodurch die Pfannkuchen locker werden. Gießen Sie 50 Grad warmes Wasser in eine tiefere Schüssel. Tauchen Sie eine Schüssel mit Milch und Soda hinein. Und 10-15 Minuten einwirken lassen, damit das Soda reagiert.

Wenn 15 Minuten vergangen sind, sehen Sie, wie die Reaktion in der Milch stattgefunden hat und sie oben mit Blasen bedeckt ist. Geben Sie nun ganz vorsichtig und langsam löffelweise das Mehl hinzu. Das Mehl muss zunächst gesiebt werden, damit die Pfannkuchen lockerer werden. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen umrühren, jedoch niemals mit einem Mixer. Andernfalls setzt sich der Teig ab und die Pfannkuchen werden nicht fluffig und luftig.

Der Teig sollte am Ende die Konsistenz dicker Sauerrahm haben.

Das Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen, den Teig mit einem Esslöffel auslöffeln und in die Bratpfanne geben. Unter keinen Umständen erneut mischen. Einfach mit einem Löffel abstechen.

Mit Obst servieren und mit Kondensmilch bestreuen. Als Dopingmittel können Sie auch Honig, Sauerrahm und Butter verwenden. Guten Appetit.

Schritt 1: Den Teig vorbereiten.

Zuerst die gewünschte Menge Weizenmehl durch ein feinmaschiges Sieb in eine kleine Schüssel sieben. Schlagen Sie dann die Hühnereier in eine separate tiefe Schüssel auf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und verquirlen Sie die Zutaten, bis sich die Zuckerkörner und Salzkristalle vollständig aufgelöst haben.
Probieren Sie die Flüssigkeit ab und fügen Sie bei Bedarf noch mehr Zucker hinzu. Geben Sie dann die erforderliche Menge Backpulver zu der resultierenden Mischung hinzu und vermischen Sie die Zutaten erneut mit einem Schneebesen.
Beginnen Sie nun, der flüssigen Masse nach und nach gesiebtes Weizenmehl hinzuzufügen und gleichzeitig die trockene Zutat mit der Flüssigkeit zu vermischen, bis eine homogene Konsistenz ohne Klumpen entsteht.
Der Teig ist fertig!

Schritt 2: Die Pfannkuchen braten.

Den Herd auf mittlere Stufe stellen und eine Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl darauf stellen, das reicht 2 – 3 Esslöffel. Wenn das Fett heiß ist, den Teig ganz vorsichtig mit einem Esslöffel auf den Boden der Bratpfanne geben und so Pfannkuchen formen. Es empfiehlt sich, nicht mehr als 5 Pfannkuchen mit Abstand voneinander auf die Bratpfanne zu legen 2 - 2,5 Zentimeter, da sich der Teig beim Kochen ausdehnt und an Größe zunimmt. Die Dicke jedes Pfannkuchens in einer Bratpfanne sollte nicht mehr als betragen 5 – 7 Millimeter, sonst dürfen die Pfannkuchen nicht innen gebraten werden.
Die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten, dabei regelmäßig mit einem Küchenspatel auf der einen und dann auf der anderen Seite wenden. Es dauert nicht mehr als 2 – 3 Minuten. Legen Sie die erste Portion fertiger Pfannkuchen auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie das Papier überschüssiges Fett aufsaugen, in dem Ihre Mehlprodukte frittiert wurden. Durch 10 – 15 Minuten Wenn Ihr kulinarisches Meisterwerk etwas abgekühlt ist, können Sie seinen Geschmack genießen.
In der Zwischenzeit in die Pfanne geben 1 – 2 Esslöffel Pflanzenöl und bereiten Sie die nächste Portion Pfannkuchen zu. Den Rest der Pfannkuchen auf die gleiche Weise backen, bis der Teig aufgebraucht ist. Wenn alle Pfannkuchen fertig sind, legen Sie sie auf einen großen flachen Teller, verwenden Sie eine Gabel und genießen Sie!

Schritt 3: Pfannkuchen mit Sauermilch servieren.

Pfannkuchen mit Sauermilch werden warm serviert. Nach dem Garen etwas abkühlen lassen, da heiße Mehlprodukte sehr magenschädlich sind. Anschließend werden sie gehäuft in eine große flache Schüssel oder portionsweise auf Dessertteller gegeben. Als Ergänzung zu diesem leckeren und sehr einfachen Gericht können Sie Honig, Marmelade, Sahne, Sauerrahm, Butter, gehackte Früchte und Beeren oder verschiedene Sirupsorten wie Schokolade, Obst, Vanille servieren.
Zarte Pfannkuchen werden Ihre ganze Familie mit ihrem Aroma und angenehmen Geschmack in Kombination mit Ihrem Lieblingsgetränk begeistern. Kochen Sie mit Freude! Guten Appetit!

- – Für die Teigzubereitung können Sie statt Milch auch Kefir oder Sauerrahm verwenden.

- – Während der Teigzubereitung können Sie gemahlenen Zimt, Muskatnuss und Vanillezucker hinzufügen; diese Gewürze verleihen Ihren fertigen Mehlprodukten ein angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack.

- – Die Zuckermenge im Teig ist nicht wichtig, Sie können sie nach Belieben anpassen.

- – Pfannkuchen werden köstlicher, wenn Sie sie in cremigen Fetten wie Margarine oder Butter frittieren.

- – Zu diesem Teig können Sie optional gefrorene Beeren oder gehackte Nüsse hinzufügen.