Einfacher Hefeteig für frittierte Kuchen. Fried Pies – fluffige Backwaren in einer Bratpfanne

11-14 Stück

35 Minuten

180 kcal

5 /5 (1 )

Teigrezept für frittierte Kuchen ohne Hefe

Kochzeit: 20-35 Minuten.
Kaloriengehalt (pro 100 g): 178-180 kcal.
Anzahl der Produkte: von 11 bis 14 Stück.
Geschirr: Messbecher und Küchenwaage, Behälter unterschiedlicher Tiefe und Größe, Bratpfanne mit großem Durchmesser, vorzugsweise mit Keramikbeschichtung, Holzspatel mit dünner Kante, Nudelholz, Papiertücher.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Bereiten wir den Teig vor

Kuchen formen

Kuchen braten

Videorezept für schnellen hefefreien Teig für frittierte Kuchen

Schauen Sie sich dieses Video an und erfahren Sie, wie Sie den Kuchenteig für frittierte Kuchen schnell und richtig kneten, damit die Delikatesse selbst die anspruchsvollsten Familienmitglieder mit ihrem köstlichen Geschmack und ihrem unglaublich appetitlichen Aussehen in Erstaunen versetzen wird.

• Da Hefe nicht im Rezept enthalten ist, Ich rate dir, das Mehl unbedingt durch ein Sieb zu passieren, wenn Sie üppige Produkte erhalten möchten.
• Wenn Sie eine süße Füllung verwenden, geben Sie beim Kneten des Teigs mehr Zucker hinzu, als im Rezept angegeben.
• Es ist nicht nötig, den gekneteten Teig ruhen zu lassen Ich empfehle jedoch, den Kuchen nach dem Formen 8-10 Minuten ziehen zu lassen, damit die Produkte beim Frittieren unglaublich locker werden und nach dem Umfüllen in die Form nicht untergehen.
• Legen Sie die Produkte ausschließlich auf eine heiße Bratpfanne, damit sie schneller garen und luftiger werden.
• Kalte Kuchen können in der Mikrowelle aufgewärmt oder für ein paar Minuten in einen heißen Ofen gestellt werden.

Teigrezept für frittierte Kuchen mit Hefe

Kochzeit: 2:00-2:30.
Kaloriengehalt (pro 100 g): 179-182 kcal.
Anzahl der Produkte: von 13 bis 15 Stück.
Geschirr: Messbecher und anderes Zubehör, tiefe Schüssel, Schneebesen, Frischhaltefolie oder Plastiktüte, langer Holzlöffel, Frischhaltefolie oder Plastiktüte.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Bereiten wir den Starter vor

Bereiten wir den Teig vor

Videorezept für leckeren Hefeteig für frittierte Kuchen

Im Video unten erfahren Sie, wie Sie köstlichen Hefeteig für frittierte Kuchen zubereiten.

• Um sicherzustellen, dass der Teig weniger an Ihren Händen klebt und der Knetvorgang effizient abläuft, fetten Sie Ihre Hände von Zeit zu Zeit mit einer kleinen Menge Pflanzenöl ein.
• Geben Sie nicht mehr Mehl in den Teig als im Rezept angegeben., da die Produkte sonst trocken und schnell altbacken werden. Es ist besser, 10–20 ml raffiniertes Pflanzenöl hinzuzufügen – seine Anwesenheit erleichtert den Knetvorgang und verleiht den Kuchen Luftigkeit und Weichheit.

Brandteig-Rezept für frittierte Kuchen

Kochzeit: 1:40-1:50.
Kaloriengehalt (pro 100 g): 162-166 kcal.
Anzahl der Produkte: von 10 bis 14 Stück.
Geschirr: Messutensilien, ein großer tiefer Behälter, mehrere kleine Schüsseln, ein Schneebesen, ein Küchentuch, ein warmes Handtuch, ein scharfes Messer.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. 60 g zuvor gesiebtes Mehl in eine große, tiefe Schüssel geben.
   
   
2. Zum Mehl 15–20 g Zucker, 6–8 g Salz und 45–50 ml Pflanzenöl geben.
   
   
3. Gießen Sie 200-220 ml kochendes Wasser in die resultierende Mischung.
   
   
4. Anschließend die Masse sehr intensiv verrühren, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
   
   
5. Gießen Sie 200–220 ml warmes Wasser in die Schüssel mit dem Starter und vermischen Sie die resultierende Flüssigkeit gründlich.
   
   
6. Geben Sie dort 18 g Trockenhefe hinzu und rühren Sie die Mischung etwas um.
   
   
7. Trennen Sie in einer separaten Schüssel das Eiweiß vom Eigelb von drei Eiern, stellen Sie die Schüssel mit dem Eiweiß beiseite, wir brauchen es nicht mehr.
   
   
8. Geben Sie das Eigelb mit dem Sauerteig in eine Schüssel und vermischen Sie es gründlich.
   
   
9. Geben Sie 600 g zuvor gesiebtes Mehl in kleinen Portionen in die flüssige Mischung und kneten Sie den Teig ausschließlich mit den Händen.
   
   
10. Bestäuben Sie den Boden der Schüssel großzügig mit Mehl, legen Sie den elastischen und weichen Teig darauf und bestäuben Sie die Oberfläche leicht mit Mehl.
    
    
11. Decken Sie den Teig mit einem dünnen Küchentuch ab und stellen Sie ihn an den wärmsten und windstillsten Ort. Wickeln Sie den Teig mit einem weiteren, wärmeren Handtuch darauf.
    
    
12. Lassen Sie den Teig eine Stunde lang ruhen und richtig aufgehen.
    
    
13. Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Teig öffnen und auf eine ebene Fläche legen, die mit 20-30 ml Pflanzenöl gefettet ist.
    
    
14. Ohne den Teig zu kneten, schneiden wir vorsichtig mit einem Messer gleichgroße Stücke daraus, die wir auf eine gefettete Fläche legen.
    
    
15. Dann formen wir jedes Teigstück zu einer Kugel, ohne es zu fest zu drücken.
    
    
16. Wir lassen die Kugeln etwa zehn Minuten ruhen, damit sie leicht an Größe zunehmen, und beginnen dann mit dem Formen der Produkte.
    
    

Videorezept für Brandteig für frittierte Kuchen

Sehen Sie sich das Video unten an und erfahren Sie, wie Sie luftigen Brandteig für frittierte Kuchen zubereiten.

Der Duft frischer Backwaren wird immer mit einem gemütlichen, wohlhabenden Zuhause assoziiert. Und egal wie gut das Essen in Restaurants serviert wird, hausgemachte Kuchen, gebraten oder gebacken, mit goldbrauner Kruste, werden in den Geschmacksvorlieben vieler immer einen besonderen Platz einnehmen. Dank vielfältiger Kochtechniken, Rezepte und Füllmöglichkeiten lassen sich Torten zubereiten, die sowohl Liebhaber deftiger Speisen als auch diejenigen ansprechen, die leichte, möglichst unbedenkliche Kost bevorzugen.

Nachfolgend finden Sie Rezepte für Teig, die keine komplexen Zutaten enthalten und ein Minimum an Zeit für die Zubereitung benötigen. Selbst die unerfahrensten Hausfrauen können aus diesem Teig köstliche Kuchen backen. Bei diesen Rezepten muss man nicht stundenlang warten, bis der Teig den gewünschten Zustand erreicht hat. Die Rezepte sind für frittierte Kuchen ausgewählt, der Teig ist aber auch für die Herstellung von Kuchen im Ofen, zum Beispiel für Knoblauchbrötchen oder einfach nur für selbstgebackenes Brot geeignet.

Rezepte für frittierten Kuchenteig

Sowohl aus Hefeteig als auch aus hefefreiem Teig lassen sich sehr leckere frittierte Kuchen herstellen.

1. Luftiger Hefeteig für frittierte Kuchen

Zutaten:

• 300 ml. Wasser (oder Milch);
• 1 Tisch. l. Hefe aus einer Tüte;
• 2,5 Tisch. l. Sonnenblumen- oder Olivenöl;
• 350 - 400 g Mehl;
• 1,5 Tisch. l. Sahara;
• Salz nach individuellem Ermessen.

Hefe, Zucker und ein paar Esslöffel Mehl in einer Schüssel vermischen. Fügen Sie 300 ml hinzu. erhitztes Wasser (oder Milch). Alles gut vermischen und 15 Minuten an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen.

In dieser Zeit wird die Füllung vorbereitet.

Nach einer Weile Öl und Salz zum Teig geben. Das restliche Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig kneten. Für weitere 10-15 Minuten an einen warmen Ort stellen.

Der Teig wird ungefähr doppelt so groß sein. Das Rezept sieht zwei kleine Bleche mit Kuchen vor.

2. Hefefreier Teig mit Kefir für frittierte und gebackene Kuchen

Zutaten:

• 200 ml. Kefir (Fettgehalt spielt keine Rolle);
• 0,5 TL. Backpulver (kein Backpulver verwenden);
• 3 - 3,5 Tassen Mehl;
• 1/4 Tisch. l. Salz.

Kefir und Soda in einer Schüssel vermischen und 10 Minuten ruhen lassen. Öl hinzufügen, salzen und gut vermischen. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Eventuell wird beim Kochen etwas mehr Mehl verwendet, das liegt an der Qualität des Mehls. Der fertige Teig bleibt 15 Minuten stehen. Beginnen Sie nach dieser Zeit mit der Zubereitung der Kuchen.

3. Brandhefeteig für frittierte und gebackene Kuchen

Zutaten für die erste Stufe:

• ein paar Esslöffel Mehl;
• 3 Tisch. l. Sonnenblumen- oder Olivenöl;
• 1,5 Tisch. l. Sahara;
• 1/4 Tisch. l. Salz;
• 100 ml. kochendes Wasser

Zutaten für die zweite Stufe:

• 150 ml. Wasser (warm);
• 2 Eigelb;
• 0,6 kg. Mehl.

Alle Zutaten der ersten Stufe werden in der folgenden Reihenfolge mit kochendem Wasser aufgebrüht: Mehl, Zucker und Salz werden vermischt, Butter hinzugefügt und alles mit kochendem Wasser übergossen. Mit einem Löffel glatt rühren und etwas abkühlen lassen.

Zu der warmen Mischung werden Hefe, warmes Wasser und Eigelb gegeben. Wenn nicht-trockene Hefe verwendet wird, lösen Sie diese vor der Zugabe in warmem Wasser (in der entsprechenden Dosierung) auf.

Die resultierende Mischung wird in Mehl gegossen. Den Teig vorsichtig, beginnend in der Mitte, kneten. Es sollte weich bleiben. Wenn sich beim Kochen herausstellt, dass noch etwas Mehl benötigt wird, fügen Sie es hinzu. Allerdings muss darauf geachtet werden, dass der Teig nicht fest wird. Es sollte elastisch bleiben.

Aus dem fertigen Teig werden Stücke (ca. 50 g) gezupft, daraus Kugeln geformt und etwa 5 Minuten ruhen gelassen. Danach wird jede Kugel flachgedrückt, so dass ein kleiner Fladen entsteht, die Füllung wird darauf gelegt und Seine Kanten werden verbunden und über der Füllung befestigt. Nachdem Sie die Kuchen auf ein Backblech gelegt haben, lassen Sie sie weitere 5 Minuten ruhen und stellen Sie sie anschließend in den vorgeheizten Ofen.

4. Ein sehr schnelles und einfaches Rezept für Hefeteig für frittierte Kuchen

Zutaten:

• 0,4 kg. Mehl;
• 2,5 TL. Hefe aus einer Tüte;
• 2 Eier;
• 100 ml. Milch;
• 3,5 Tisch. l. Sonnenblumen- oder Olivenöl;
• 2 Tisch. l. Sahara;
• 1/4 Tisch. l. Salz.

Zucker in warmer Milch auflösen und Hefe hinzufügen. Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und gießen Sie die entstandene Lösung in die Mulde in der Mitte. 5-10 Minuten stehen lassen, bis ein leichter Schaum entsteht, dies bedeutet, dass die Hefe vergoren ist. In diesem Fall werden dem Mehl auch mit Salz verquirlte Eier und Butter hinzugefügt und der Teig beginnt zu kneten. Normalerweise wird der Teig in einer Schüssel geknetet und dann auf dem Tisch ausgelegt, um dem Teig eine gleichmäßige Konsistenz zu verleihen. Aus dem entstandenen Teig werden sofort Torten gebacken; frittierte Hefekuchen nach diesem Rezept sind sehr lecker und bleiben lange frisch.

Kleine Tricks

1. Sieben Sie das Mehl immer, bevor Sie es verwenden, auch wenn Sie sicher sind, dass es sauber und klumpenfrei ist. Dadurch wird er mit Sauerstoff angereichert und der Teig wird luftiger.
2. Wenn Sie mit weichem, nicht zähem Teig arbeiten, können Sie Ihre Hände und Ihren Tisch mit Pflanzenöl bestreichen. Dadurch bleibt der Teig nicht kleben und es wird kein zusätzliches Mehl benötigt.

Zum Füllen von frittierten und gebackenen Hefekuchen können Sie Fleisch, Eier, Obst, Gemüse, Beeren, Kräuter, Getreide und Hülsenfrüchte verwenden. Sehr leckere Kombinationen ergeben sich aus Lebensmittelkombinationen, zum Beispiel Lachs mit Quarkcreme oder Pilze mit gekochten Eiern. Sie müssen keine Angst vor Experimenten haben, aber Sie sollten auf die Kompatibilität der Produkte achten. Erstellen Sie Ihre eigenen Teigrezepte für frittierte und gebackene Kuchen, die vielleicht mit der Zeit zu Familienrezepten werden, und probieren Sie die Rezepte anderer aus.

Und vor Kuchen braucht man keine Angst zu haben, denn sie werden in viel Öl gebacken. Sie müssen nur verstehen, dass Sie erhitztes Öl nicht wiederholt verwenden können und dass es schädlich ist, häufig frittierte Lebensmittel zu essen. Knusprige, duftende Kuchen für Sie!

Frittierte Pasteten sind nicht nur köstliches Gebäck, sondern auch eine Hommage an die jahrhundertealten Traditionen der russischen Küche. Natürlich kann eine Bratpfanne kaum mit einem echten antiken Ofen verglichen werden, aber diese Kochmethode ist für die moderne Küche durchaus akzeptabel. Die Kuchen sind immer noch sehr fluffig, zart und duftend und versammeln sofort die ganze Familie am Tisch.

Hefeteig wird am häufigsten für Kuchen verwendet, insbesondere wenn es um das Backen in der Pfanne geht. Heute wird ihm Trocken- oder Frischhefe zugesetzt. Gleichzeitig sind trockene Teige sogar vorzuziehen, da sie den Teig viel schneller aufgehen lassen. Neben Hefe werden Mehl, Eier, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzugefügt. Der Teig kann mit Milch, Wasser oder Kefir geknetet werden (in diesem Fall können Sie statt Hefe auch Soda verwenden).

Der Hauptvorteil von Kuchen besteht darin, dass Sie selbst mit einem Teigrezept jeden Tag ein neues Gericht zubereiten und mit Füllungen experimentieren können. Kartoffeln, Kohl, Pilze, Fleisch, Leber und viele andere Lieblingsspeisen eignen sich hervorragend als Füllung für frittierte Pasteten. In diesem Fall wird die Füllung bereits vorbereitet hineingelegt, sodass die Zubereitungszeit des Gerichts selbst nur wenige Minuten beträgt.

Die Kuchen werden auf einem gemeinsamen Teller serviert. Sie können als Hauptgericht oder als angenehme Beilage zu warmen Gerichten verwendet werden. Zu den Kuchen passen alle salzigen Soßen, Ketchup, Mayonnaise, Sauerrahm usw.

Geheimnisse für die Zubereitung perfekter frittierter Kuchen

Frittierte Kuchen sind ein köstliches und sehr hausgemachtes Gericht, das eine hervorragende Gelegenheit für ein gemeinsames Abendessen mit der ganzen Familie darstellt. Durch vielfältige Teig- und Füllungsvariationen findet jeder sein ideales Rezept. Wie man frittierte Kuchen kocht Für Ihre Lieben verraten Ihnen erfahrene Köche:

Geheimnis Nr. 1. Für welche Füllung Sie sich auch entscheiden, sie sollte klümpchenfrei und nicht zu flüssig sein.

Geheimnis Nr. 2. Die Füllung für Kuchen muss vollständig vorbereitet sein, ohne Rohstoffe.

Geheimnis Nr. 3. Damit die Pasteten besser frittiert werden und der Teig dünner wird, können Sie sie nach dem Hinzufügen der Füllung mit einem Nudelholz auf beiden Seiten etwas ausrollen.

Geheimnis Nr. 4. Vor der Zubereitung der Pasteten sollte der Hefeteig auf das Doppelte aufgehen.

Geheimnis Nr. 5. Damit die Pasteten gut garen, sollte der Ölstand in der Pfanne etwa bis zur Hälfte der Pasteten reichen.

Dieser Teig ist ideal für die Kartoffelfüllung. Sie können das einfachste Püree zubereiten oder Leber, Pilze usw. hinzufügen. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr Mehl. Es ist notwendig, die Menge während des Kochens zu regulieren.

Zutaten:

• 500 g Mehl;
• 2 Gläser Kefir;
• 3 EL. l. Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel. Limonade;
• 2 Eier;
• ½ TL. Salz;
• 1 Teelöffel. Sahara;
• Kartoffelpüree.

Kochmethode:

• In einer tiefen Schüssel Butter, Kefir, Eier, Zucker und Salz vermischen.
• Das Backpulver mit Essig ablöschen und in die Schüssel geben.
• Fügen Sie der resultierenden Mischung nach und nach Mehl hinzu.
• Den Teig nicht zu fest kneten und ausrollen.
• Mit einem Glas gleichmäßige Kreise aus dem Teig ausstechen.
• Geben Sie die Füllung in die Mitte jedes Kreises und formen Sie einen Kuchen.
• Die Kuchen in Pflanzenöl goldbraun braten.

Frittierte Kuchen mit Kohl auf Wasser

Kuchen mit Kohl nach diesem Rezept werden sehr weich und zart. An der Füllung müssen Sie nicht sparen – es ist nie zu viel Kohl in den Pasteten. Wichtig ist, dass das Wasser für den Teig warm ist, aber kein kochendes Wasser.

Zutaten:

• 600 g Mehl;
• 300 ml Wasser;
• 1 ½ TL. Trockenhefe;
• 40 g Butter;
• 1 Teelöffel. Salz;
• 1 Teelöffel. Sahara;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 1 Kohl;
• 1 Zwiebel;
• 1 Teelöffel. Tomatenmark.

Kochmethode:

Wasser erhitzen, Salz, Zucker und Hefe hinzufügen, umrühren.

Mehl in eine Schüssel geben, Wasser mit Hefe in die Mitte gießen.

Die Butter schmelzen und zusammen mit dem Pflanzenöl zum Mehl geben.

Den Teig mit einem Löffel oder Spatel kneten, dann auf den Tisch legen und 7-10 Minuten mit der Hand kneten.

Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Kohl hacken, Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Die Zwiebel in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und glasig braten.

Kohl hinzufügen, umrühren und leicht anbraten.

Etwas abgekochtes Wasser (etwa ein Drittel eines Glases) in die Pfanne geben und den Kohl 15 Minuten köcheln lassen.

Den fertigen Kohl salzen und mit Tomatenmark würzen, abkühlen lassen.

Ein kleines Stück Teig abschneiden und zu einem flachen Kuchen ausrollen.

Geben Sie einen Esslöffel Füllung in die Mitte des Kuchens und drücken Sie die Ränder zusammen.

Die Pasteten bei mittlerer Hitze in reichlich Öl goldbraun braten.

Köstliche frittierte Hefekuchen in einer Bratpfanne

Ein einfaches Rezept, das für jede Füllung geeignet ist. Der Teig geht sehr schnell auf und die Kuchen selbst sind in nur einer Minute frittiert. Sollte sich herausstellen, dass der Teig zu fest ist, einfach noch 1-2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.

Zutaten:

• 4 Tassen Mehl;
• 1 ½ Tassen Wasser;
• 1 Teelöffel. Sahara;
• 1 Teelöffel. Salz;
• 3 EL. l. Pflanzenöl;
• 1 ½ TL. Hefe (trocken).

Kochmethode:

Hefe in warmem Wasser auflösen, Salz und Zucker hinzufügen.

Gießen Sie 3 Tassen Mehl in denselben Teller und rühren Sie um.

Decken Sie den entstandenen Teig mit einem Handtuch ab und legen Sie ihn eine halbe Stunde lang an einen warmen Ort.

Restliches Mehl und Butter dazugeben, nochmals verkneten.

Backen Sie wie gewohnt Kuchen mit beliebiger Füllung und braten Sie sie auf beiden Seiten, bis sie gar sind.

Gebratene Fleischpasteten mit Milch

Fleischpasteten können leicht zu einer kompletten Mahlzeit werden, vor allem wenn man nicht an Hackfleisch für die Füllung spart. Sie können dafür jedes beliebige Fleisch verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie es in der Pfanne zubereiten.

Zutaten:

• 3 Tassen Mehl;
• 1 Glas Milch;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 1 ½ EL. l. Sahara;
• ½ TL. Salz;
• 1 Zwiebel;
• 500 g Hackfleisch;
• 15 g Hefe;
• 2 Eier.

Kochmethode:

Die folgenden Zutaten in einer Schüssel vermischen: Mehl, Milch, Salz, Zucker, Butter, Eier und Hefe.

Den Teig gut durchkneten und für 2-3 Stunden an einen warmen Ort stellen.

Die Zwiebel in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.

Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, fügen Sie Hackfleisch hinzu.

Den Inhalt der Bratpfanne mit Salz und Pfeffer würzen und bereit stellen.

Den Teig zu einer Wurst rollen und in kleine gleich große Stücke schneiden.

Rollen Sie jedes Stück zu einem flachen Kuchen, geben Sie die Füllung darauf und backen Sie einen Kuchen.

In reichlich Öl von jeder Seite 2-3 Minuten braten.

Teig für frittierte Kuchen mit Trockenhefe

Trockenhefe ist viel einfacher zu handhaben, weshalb moderne Hausfrauen dieses spezielle Teigrezept bevorzugen. Damit werden die Kuchen immer weich und fluffig. Wichtig ist, dass alle Zutaten ungefähr die gleiche Temperatur haben.

Zutaten:

• 12 g Trockenhefe;
• 1 Ei;
• 2 EL. l. Sahara;
• 1 Teelöffel. Salz;
• 3 Tassen Mehl;
• 1 Glas Milch;
• 6 EL. l. Pflanzenöl;
• 3 Tassen Mehl.

Kochmethode:

Ei, Milch, Butter, Hefe, Salz und Zucker verrühren.

Mehl sieben, 2 Tassen mit Milch in eine Schüssel geben und umrühren.

Fügen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu, bis ein Teig entsteht, der leicht an Ihren Händen klebt.

Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie ab.

Schalten Sie den Ofen bei maximaler Temperatur für 3 Minuten ein.

Schalten Sie den Ofen aus und stellen Sie die Teigschüssel für eine halbe Stunde hinein.

Jetzt wissen Sie, wie man frittierte Kuchen nach einem Rezept mit Fotos kocht. Guten Appetit!

Erhitzen Sie das Wasser auf warme Temperatur. 200 ml in eine tiefe Schüssel füllen. Zucker hinzufügen und umrühren. Hefe einfüllen. Nochmals mischen. Nach 10 Minuten Salz hinzufügen und erneut mischen. Ein Glas Mehl sieben. Rühren Sie die Stelle, an der Sie die Hefe hingegeben haben, mit Wasser um. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Unser Teig ging schnell auf, da meine Hefe trocken ist. Nun das restliche Mehl durch ein Sieb zugeben. 200 ml warmes Wasser hinzufügen. Alles gründlich mit den Händen vermischen. Danach 100 ml Pflanzenöl einfüllen. Der Teig muss geknetet werden, damit er gut an den Wänden der Form haftet.

Den gekneteten Teig unter einem Handtuch quellen lassen. Nach 15 Minuten nochmals mit den Händen durchkneten. Anschließend den Teig an einem warmen Ort 40-50 Minuten (je nach Raumtemperatur) gehen lassen. Es sollte aufsteigen und Blasen bilden.

Während der Teig aufgeht, haben wir Zeit, die Füllung vorzubereiten. Als Füllung nehme ich Kartoffeln mit Zwiebeln und Pilzen. Zuerst koche ich die Kartoffeln. Dann brate ich gehackte Zwiebeln mit Pilzen an. Gekochte Kartoffeln sollten mit einem Mörser zerstoßen und unter das Braten gemischt werden. Fügen Sie der Füllung nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu.

Der aufgegangene Teig muss einmal geknetet und für die gleiche Zeit warm gelassen werden. Auf diese Weise wird es an Stärke gewinnen und stärker werden. Insgesamt warten wir etwa zwei Stunden. Nach einiger Zeit den Teig in Stücke teilen. Wir glätten und dehnen jeden Klumpen von Hand. In diesem Fall brauchen wir kein Nudelholz. Die Füllung auf den Teig legen und die Ränder verschließen. Lassen Sie die festsitzenden Kuchen 10 Minuten lang etwas aufgehen.

Frittierte Kuchen gehören zu den beliebtesten Snacks für Kinder und Erwachsene. Sie können mit einer Vielzahl köstlicher Füllungen zubereitet werden – von Fleisch bis süß. Die Zubereitung des luftigen Teigs für frittierte Kuchen sowie der rosigen Leckerei selbst ist denkbar einfach. Es bleibt nur noch, sich für das optimale Rezept zu entscheiden und selbst die am besten geeigneten Komponenten auszuwählen.

Das fertige Gericht zergeht förmlich auf der Zunge. Vor allem, solange die Kuchen aus diesem Teig noch frisch und weich sind. Für die Zubereitung benötigen Sie: 530–560 g gesiebtes weißes Weizenmehl, 270 ml Vollmilch, 1 Ei, 25 g frische Hefe, 60 ml raffiniertes Pflanzenöl und die gleiche Menge Wasser. 1 Teelöffel. Salz, 1 EL. Sahara.

1. Die Hefe wird mit den Fingern in eine tiefe Schüssel zerkrümelt. Zucker, eine Prise Mehl und warmes Wasser werden ihnen geschickt. Die Mischung muss leicht gerührt und gehen gelassen werden.
2. In einer separaten Schüssel das Ei mit Salz verquirlen. Zu dieser Mischung werden Pflanzenöl und warme Milch hinzugefügt.
3. Wenn über der Schüssel mit Hefe ein üppiger Schaum entsteht, können diese in die Ei-Milch-Masse überführt werden. Die Zutaten werden langsam und sehr sorgfältig miteinander vermischt.
4. Es bleibt nur noch das Mehl zu sieben und mit dem Kneten des Teigs zu beginnen. Dieser Prozess ist ziemlich langwierig. Dadurch sollte der Teig glatt und homogen werden.
5. Die Masse wird an einen warmen Ort geschickt. Der Teig sollte zweimal aufgehen. Nach etwa einer Stunde wird es mit trockenen Händen geknetet und wieder auf den Herd gestellt.

Aus der angegebenen Produktmenge erhalten Sie ca. 23 Standardkuchen.

Rezept zur Herstellung von Kefir-Teig

Hefeteig für in Öl frittierte Pasteten kann auch mit Vollfettkefir zubereitet werden. Es passt sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Füllungen. Sie benötigen: 370 ml Vollfettkefir, 580 g Mehl, 16 g Trockenhefe, 2 große Hühnereier, 2 TL. Kristallzucker und 1 TL. Salz.

1. Kefir wird im Wasserbad oder in der Mikrowelle erhitzt.
2. Fügen Sie dem Milchprodukt Zucker hinzu und schlagen Sie die Eier mit einer Gabel unter.
3. Als nächstes werden etwa 150 g Mehl zum Kefir gegeben.
4. Aus diesen Zutaten wird ein dicker Teig geknetet. Der Behälter wird mit Folie oder einem sauberen Handtuch abgedeckt und für ca. 25 Minuten an einen warmen Ort gestellt.
5. Wenn nach der angegebenen Zeit kleine Bläschen auf der Teigoberfläche erscheinen, bedeutet das, dass die Hefemasse zu wirken begonnen hat und Sie sich keine Sorgen machen müssen.
6. Es bleibt nur noch, das gesamte gesiebte Mehl und Salz in kleinen Portionen zum Teig zu geben und dann einen weichen Teig zu kneten, der nicht an den Händen klebt.
7. Nach weiteren 25 Minuten an einem warmen Ort ist die Masse vollständig gebrauchsfertig.

Teig mit Trockenhefe und Milch

Dieses Teigrezept ist optimal für frittierte Kuchen. Für gebackene Gerichte ist es besser, andere Optionen zu wählen. Sie benötigen folgende Produkte: 230 ml Milch und Wasser, ein paar Eier, 20 g Trockenhefe, 900 g Mehl (eventuell etwas mehr), eine Prise Salz, Butter.

1. Hefe wird in 50 ml warmes Wasser gegossen und mit Zucker vermischt. Nach 12–15 Minuten sollte sich auf der Oberfläche der Schüssel eine flauschige Kappe bilden.
2. In einem tiefen Behälter werden die Eier mit warmer Milch leicht geschlagen und dann wird die Masse mit der aufgegangenen Hefe und Salz vermischt.
3. Als nächstes können Sie dem zukünftigen Teig in kleinen Portionen gesiebtes Mehl hinzufügen.
4. Die Masse wird von Hand geknetet.
5. Der Teig sollte recht steif, aber elastisch sein.
6. Es bleibt nur noch, die Oberfläche mit Pflanzenöl zu schmieren und etwa eine Stunde lang an einen warmen Ort zu stellen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird der Teig mit einer mit Mehl bestreuten Hand geknetet und für weitere 25 Minuten wieder auf den Herd gestellt.

Wenn die Masse bereits zu Kugeln für zukünftige Kuchen gerollt ist, müssen diese noch 12-15 Minuten „ruhen“. Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit dem Befüllen beginnen.

Schnelles Rezept mit Trockenhefe und Wasser

Wenn Sie keine Milch zur Hand haben, können Sie mit Trockenhefe und Trinkwasser einen hervorragenden Teig zubereiten. Dazu benötigen Sie folgende Zutaten: 750-800 g Mehl, 11 g Trockenhefe, 50 ml Pflanzenöl, 50 g Zucker, 0,5 TL. Salz. Sie benötigen etwa 450 ml Wasser.

1. Hefe, Zucker und Salz werden in warmes Wasser gegeben. Nach dem Mischen bleibt die Masse 10-12 Minuten stehen. Dieser Zeitraum ist für die Aktivierung der Hefe notwendig.
2. Das Mehl wird gesiebt und mit Butter vermischt.
3. Sie können beide Teile des Zukunftstests kombinieren.
4. Die Masse muss mindestens 5-7 Minuten geknetet werden, bis sie gleichmäßig weich und zart ist. Bei Bedarf können Sie mehr Mehl verwenden.
5. Der resultierende Teig wird in Frischhaltefolie eingewickelt und für etwa 1 Stunde an einen warmen Ort gestellt.
6. Als nächstes können Sie Kuchen mit beliebiger Füllung formen.

Diese Teigvariante eignet sich auch zum Backen leckerer Leckereien im Backofen.

Sauerrahmteig

Am besten und längsten sind frittierte Pasteten mit Sauerrahm haltbar. Laut Rezept benötigen Sie: 150 g fettarme Sauerrahm, 5 g Trockenhefe, 450 g Mehl, 250 g Mehl, 270 ml Wasser, 10 g Zucker, eine Prise feines Salz.

1. Die Hälfte des sorgfältig gesiebten Mehls wird mit Zucker, Salz und Schnellhefe vermischt, mit warmem Wasser aufgegossen und verrührt.
2. Die Masse sollte 15-17 Minuten an einem warmen Ort stehen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden.
3. Nach der angegebenen Zeit werden Sauerrahm und das restliche Mehl zum Teig gegeben. Dadurch sollte es weich werden, aber nicht an den Händen kleben.
4. Der mit Folie bedeckte Tortenteig wird bis zum ersten Aufgehen an einen warmen Ort gestellt (die Masse verdoppelt sich ungefähr).

Sie müssen die resultierenden Kuchen in heißes Öl tauchen und zuerst überschüssiges Mehl abschütteln.

Fünf-Minuten-Teig für frittierte Kefir-Kuchen

Dies ist das schnellste Kuchenteigrezept. Es ist einfach und umfasst nur verfügbare Produkte. Das sind: 220 ml fettarmer Kefir, 2 Eier, 220 g Mehl, 1 TL. Backpulver (kein Löschen mit Essig erforderlich), 0,5 TL. Salz.

Schneller Fünf-Minuten-Teig mit Kefir-Zusatz lässt sich nicht mit nassen Füllungen kombinieren. Aber Sie können damit Kuchen mit Fleisch, Kohl, Hüttenkäse, Schinken und Käse sowie viele andere Produkte zubereiten.