Brötchen mit Zucker aus Hefeteig wie. Brötchen mit Zucker aus Hefeteig

Wie kann jemand diesem süßen und bezaubernden Duft frischer Backwaren widerstehen??!!! Hefebrötchen, die gerade aus dem Ofen geholt wurden, erinnern uns alle an die süße Kindheit, die schönsten Momente unseres Lebens.

Moderne Hausfrauen kaufen lieber frische Backwaren, als mehrere Stunden in der Küche zu verbringen und Teig zu kneten und Brötchen zu backen. Aber im Laden gekaufte Brötchen sind überhaupt nicht wie selbstgemachte, sie werden automatisch hergestellt und es ist unwahrscheinlich, dass die Maschine ihre Wärme und Seele in sie steckt. Aber indem Sie in Ihrer Küche selbst Schnörkelbrötchen backen, können Sie Ihr Zuhause mit Wärme und Behaglichkeit erfüllen und gleichzeitig alle Ihre Lieben an einen gemeinsamen Tisch einladen und sie mit wunderbarem Gebäck erfreuen. Und glauben Sie mir, es ist ganz einfach und Sie können das Backen problemlos meistern!

Hefebrötchen

Brötchen und Rosen

Ich schlage vor, dass Sie sehr leckere und süße Brötchen oder Rosen backen, ich nenne sie auch Locken, die keinen Ihrer Gäste gleichgültig lassen werden. Sie können mit der Füllschicht experimentieren. Man kann Zucker mit gemahlenem Zimt oder Mohn mischen, so erhält man ein völlig verrücktes Aroma. Sie können auch gedünstete Rosinen hinzufügen, was Ihren Backwaren nur zugute kommt. Ich mache oft Brötchen mit Hüttenkäse und Rosinen oder gekochten Trockenfrüchten, die durch einen Fleischwolf mit grobem Rost zerkleinert werden.

Zutaten:

• Gesiebtes Mehl – ​​1 kg,
• Eier – 3 Stück,
• Milch – 300 ml,
• Kristallzucker im Teig - 0,5 Tassen,
• Butter – 80 Gramm pro Teig,
• Pflanzenöl – 2 EL. Löffel in den Teig geben,
• Salz – eine Prise
• Trockene Instanthefe – 10 Gramm,
• Vanillin – 1 Gramm,
• Zimt,
• Rosine,
• Zucker zum Bestreuen – nach Geschmack
• 100 Gramm Butter zum Einfetten des Teigs.
• Öl zum Einfetten des Backblechs.

Kochvorgang:

Die Hefe mit ein paar Esslöffeln warmer Milch vermischen und stehen lassen.
Butter schmelzen und zur Milch geben.
Das Mehl sieben und mit Zucker und Vanille vermischen.
Eier mit einer Prise Salz verquirlen.

Die flüssigen Zutaten vermischen, geruchloses Pflanzenöl dazugeben und das Mehl unterrühren. Den Teig für Brötchen kneten.

Lassen Sie es zwei Stunden lang an einem warmen Ort gehen und reifen. Während dieser Zeit müssen Sie es ein paar Mal kneten.

Aus der Hälfte des Teigs können Sie Schnörkelbrötchen in Rosenform formen, aus der anderen Hälfte Brötchen.

Rollen Sie dazu einen großen Fladen aus. Es ist wichtig, den Teig großzügig mit zerlassener Butter einzufetten, damit die Brötchen im Inneren weich bleiben und beim Backen nicht austrocknen.

Die Zutaten für Schnörkelbrötchen, nämlich: Zucker, Zimt, Rosinen oder Mohn, sollten auf das ausgerollte Fladenbrot gegeben werden. Das Gleiche machen wir in einer anderen Variante mit Hüttenkäse oder zerkleinerter Trockenfruchtmasse.

Rollen Sie das entstandene Fladenbrot zu einer Rolle und schneiden Sie es dann in kleine Stücke (kurze Rollen) mit einer Breite von maximal 3 cm.

Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech (mit Pflanzenöl gefettet oder mit Ölpapier ausgelegt) und lassen Sie es an einem warmen Ort gehen.

Sie sollten den Hefeteig nicht zu fest packen, da er beim Gehen an Volumen zunimmt.

Aber um Brötchen zu machen, muss man den Teig wie Kuchen ausrollen – in kleine runde Kuchen. Jedes Fladenbrot mit zerlassener Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen. Dann rollen wir es zu einer Rolle und falten die resultierende Rolle in zwei Hälften.
Wir fixieren die Ränder und drücken beim Umdrehen leicht auf die Doppelwurst, so entsteht eine doppelschichtige Rolle. Dann nehmen wir ein Messer und machen einen Schnitt in der Mitte, ohne die Enden zu erreichen. Öffnen Sie das entstandene Brötchen an der Schnittstelle leicht.

Wenn die Brötchen mit Zucker auf dem Backblech fertig sind, schieben Sie sie in den gut vorgeheizten Ofen.

Zuckerhefebrötchen und -locken im Ofen bei 220° 35 – 40 Minuten backen.

Ich habe eine Bratpfanne mit Wasser unten in den Ofen gestellt, weil ich Angst vor den Macken meines Ofens habe und es sehr schade wäre, wenn die Brötchen verbrennen würden. Und so war alles perfekt gebacken und der Zucker floss ein wenig aus den Brötchen und schmolz, wodurch eine karamellisierte Bodenkruste entstand. Schön!

Wir danken Slavyana für das Rezept und die Schritt-für-Schritt-Fotos zur Zubereitung köstlicher Brötchen mit Zucker.

Die Website von Recipe Notebook wünscht Ihnen eine angenehme Teeparty!

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Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Weiche, fluffige Brötchen mit Zucker. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Ihnen dabei, es relativ schnell zuzubereiten. Der Teig wird auf einfachste Weise geknetet – reine Hefe. Das bedeutet, dass Sie nicht warten müssen, bis der Teig reif ist. Alle Produkte werden in einer bestimmten Reihenfolge hinzugefügt und ein weicher Teig geknetet. Wenn die Hefe stark und frisch ist, funktioniert sie gut und schnell.
Brötchen mit Zucker können in jeder beliebigen Form hergestellt werden; der Teig ist zwar weich, lässt sich aber nicht ausbreiten, daher ist es auch durchaus angebracht, ihn in Form von Rosen oder Herzen zu formen. Wenn Sie sich für die Herstellung normaler runder Brötchen entscheiden, sollten Sie die Oberseite nach dem Gehen mit Milch oder Ei einfetten und mit Zucker bestreuen. Und bei Brötchen in Blumen- oder Herzform wird die Füllung beim Formen nach innen gefaltet und die Brötchen vor dem Backen noch einmal mit Zucker bestreut. Wir empfehlen auch Backen.

Zutaten für 15-18 kleine Brötchen:

- frische Hefe – 15 g;
- Milch – 1 Glas;
- Mehl – ​​400-420 g;
- Zucker – 2/3 Tasse + 0,5 Tasse zum Füllen;
- Ei – 2 Stück;
- Pflanzenöl – 3 EL. l. in den Teig + 1 EL. l. zum Kneten;
- Vanillezucker – 1 Beutel.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Wir verdünnen Hefe in warmer Milch. Einige Minuten einwirken lassen, bis alle Klumpen weich sind.

In einer anderen Schüssel Eier und die Hälfte des Zuckers vermischen. Mit einem Schneebesen schaumig schlagen.

Die Ei-Zucker-Mischung mit der aufgelösten Hefe in die Milch geben, den restlichen Zucker und eine Tüte Vanillezucker dazugeben. Aufsehen. Weizenmehl in die Mischung aus flüssigen Zutaten sieben. Vorerst reichen 400 Gramm, man kann auch etwas weniger hinzufügen, und wenn der Teig klebrig ist, den Rest beim Kneten hinzufügen.

Alle Zutaten vermischen, Mehl anfeuchten. Machen Sie ein Loch in die Mitte und gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl hinein. Alles ist möglich – von normaler Sonnenblume bis hin zu Olive oder Senf.

Den losen, feuchten Teigklumpen auf dem Tisch auf das Mehl legen und mit den Händen glatt und homogen verkneten. Während des Knetens bleibt der Teig am Tisch und an den Händen kleben. Geben Sie jedoch nur dann Mehl hinzu, wenn es unbedingt erforderlich ist, um den Teig nicht schwerer zu machen. Besser ist es, die Handflächen öfter mit Öl einzufetten oder etwas Öl zum Teig zu geben.




Lassen Sie die Teigschüssel unter einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie eine Stunde oder etwas länger an einem warmen Ort stehen. Wir konzentrieren uns auf den Zustand des Teigs – er sollte gut passen und sich um das Drei- bis Vierfache erhöhen.

Den Teig in zwei gleich große Stücke teilen. Jeweils zu einem etwa 1 cm dicken Rechteck ausrollen. Die Oberfläche der Schicht mit Butter – geschmolzener Butter oder Pflanzenöl – einfetten und mit Zucker bestreuen. Um zu verhindern, dass beim Formen der Brötchen Zucker ausläuft, drücken Sie die Körner mit der Handfläche oder einem Nudelholz leicht in den Teig.

Die Rolle aufrollen, über die gesamte Länge und auf beiden Seiten zusammendrücken. In 4-5 cm große Stücke schneiden.

Wir schneiden jedes Stück in der Mitte ab, erreichen aber nicht den Rand und lassen etwa 2-3 cm übrig.




Decken Sie das Backblech mit Pergament ab. Die geschnittenen Brötchen mit Abstand zueinander platzieren. Wir drehen die Kanten zur Seite und drücken die Mitte ein wenig. Abdecken und auf einem warmen Herd gehen lassen. Nicht lange, 12-15 Minuten reichen aus. Vor dem Backen den Teig mit Zucker bestreuen und für 15-17 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. Backen Sie die Brötchen, bis sie braun sind.

Die heißen Brötchen mit Zucker vom Backblech auf ein Kuchengitter nehmen oder auf einem Holzbrett unter einem Handtuch abkühlen lassen. Warm oder kühl mit Tee servieren. Guten Appetit!

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Erinnern Sie sich, wie die Großmütter im Dorf üppige Brötchen aus dem russischen Ofen holten und sich der Duft auf der ganzen Straße verbreitete!

Ich habe diese magischen Momente erlebt, deshalb macht es mir Spaß, nach verschiedenen Rezepten zu suchen und sie an meine Bedürfnisse anzupassen.

Butterkrapfen werden meist mit verschiedenen Füllungen süß gemacht und sind im Handumdrehen verzehrt. Und heute teile ich meine Lieblingsrezepte und Toppings mit euch.

Leckere Backwaren können mit Trockenhefe oder mit Presshefe hergestellt werden, sie werden auch „lebend“ genannt. Aber schnell wirkende Produkte sind länger haltbar und meistens geht ein Beutel sofort in den Teig, anstatt zu verpuffen. Gepresste Exemplare müssen schnell verkauft werden.

Beginnen wir daher mit der gebräuchlichsten Methode.

Zutaten:

• 2 Eier,
• 750 ml (Wasser + Milch),
• 1 EL. Zucker (160 g),
• 6 EL. Pflanzenöl,
• 1 EL. Salz,
• 2 EL. Trockenhefe,
• Mehl - 1,2 kg
• eine Prise Vanillin (optional Rosinen)

Gießen Sie trockene Instanthefe, Zucker und Salz zu den erwärmten flüssigen Zutaten. Gut vermischen und ruhen lassen, damit die Hefe zu wirken beginnt.

Eier verrühren, Vanillin hinzufügen und zur Hefemischung geben.

Wir werden hier auch Pflanzenöl einschenken. Das gesiebte Mehl hinzufügen und verkneten.

Es mag etwas klebrig sein, aber es ist sehr weich. Lassen Sie es 1 Stunde lang wachsen.

Sie können alle 15, 20 Minuten kneten.

Dann nehmen wir heraus und formen Brötchen.

Alle Backwaren werden viel lockerer, wenn Sie den Teig ruhen lassen, bevor Sie ihn in den Ofen geben.

Auf ein Backblech legen, gehen lassen und mit Milch bestreichen.

30 Minuten bei 180 Grad backen.

Schritt-für-Schritt-Schnellrezept mit Wasser

Um einen schnellen Leckerbissen zuzubereiten, machen wir einen glatten Teig in Wasser. Es fällt sehr üppig aus, manchmal wird es sogar so genannt. Und auch für nicht süße Backwaren geeignet.

Zutaten:

• 100 ml warmes Wasser
• 2 TL Trockenhefe
• 1 Ei
• 20 g geschmolzene Butter
• 2 EL. Sahara
• Schale einer halben Orange
• 2 EL. Orangensaft
• 300 g Mehl

• 30 g geschmolzene Butter
• Schale einer halben Orange
• 2 EL. Orangensaft, Puderzucker zum Bestreuen

Obere Glasur:

• 3 EL. Puderzucker
• 1 EL. Orangensaft

Trockenhefe und zwei Esslöffel in warmem Wasser verdünnen. Sahara.

Anschließend mit einer feinen Reibe die Schale der Orange entfernen. Fügen Sie es der Hefe hinzu. 2 EL hinzufügen. Fruchtsaft.

Ei, Vanille, Salz und geschmolzene Butter unterrühren. Mehl hinzufügen und vermischen. Kommen wir nun zur Vorbereitung der Füllung und lassen den Teig erst einmal ruhen.

Orangensaft und -schale zur geschmolzenen Butter hinzufügen.

Nehmen Sie den Teig heraus und kneten Sie ihn. Füllen Sie es nicht mit Mehl. Ein 0,5 cm dickes Rechteck ausrollen.

Butter darauf verteilen und Puderzucker darüber streuen.

Rollen Sie die Schicht zu einer Rolle, drücken Sie die Ränder gut zusammen und schneiden Sie die Rolle in 2,5 cm breite Stücke.

Legen Sie sie auf ein Backblech und lassen Sie sie 15 Minuten lang schmelzen.

Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein, bestreichen Sie die Donuts mit Ei und schicken Sie sie zum Backen.

In dieser Zeit bereiten wir die Füllung vor. Den Saft zum Puderzucker gießen und verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen.

Die Schnecken 30 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und mit der Glasur übergießen.

Diese Schnecken ähneln im Aussehen den berühmten Cinnabons oder.

Reichhaltige und flauschige hausgemachte Brötchen mit Mohn wie in der Schule

Ich habe keine Leute getroffen, die Mohn-Donuts ablehnen würden. Interessanterweise gibt es viele Möglichkeiten, die Füllung zuzubereiten. Und lesen Sie, wie es geht.

Schließlich heißt es, roher Mohn werde vom Körper nicht aufgenommen. Daher muss es zunächst in Milch aufgekocht und mit Zucker zerstoßen werden.

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 200 ml Milch
• 60 g Butter
• 2 Eigelb
• 1 Ei
• ½ TL. Salz
• 60 g Zucker
• 25 g Hefe

Zutaten für die Mohnfüllung:

• 250 g Mohn
• 150 g) Zucker
• 50 g Rosinen
• 70 g Butter
• 2 Eiweiß

Die Presshefe in warme Milch zerbröckeln, Zucker und 1 EL hinzufügen. Mehl.

Zucker, Salz, Eigelb und Ei zum gesiebten Mehl hinzufügen.

Milch-Hefe-Mischung hinzufügen. Geschmolzene Butter hinzufügen.

Mischen Sie den Teig, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt.

In eine Schüssel geben, mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken und warten, bis der Teig aufgeht. Dies dauert 40-50 Minuten.

Zucker, Eiweiß und Rosinen zum gemahlenen Mohn hinzufügen. Umrühren, fertig ist die Füllung.

Jetzt ist es an der Zeit, die Brötchen zu formen. Den Teig zu einer Schicht ausrollen und mit der Mohnmischung bestreuen. Rollen Sie die Rolle auf und schneiden Sie sie in Portionen.

Drücken Sie jedes Stück mit dem Stiel eines Holzlöffels in die Mitte.

Legen Sie sie auf ein Backblech und lassen Sie sie 20 Minuten gehen. 25 Minuten bei 180 Grad backen.

Süße Rosen gefüllt mit Hüttenkäse

Geeignet für Kinder, die dieses Produkt nicht einmal essen... Sie müssen der Mischung lediglich natürliche Aromen wie Zimt oder Vanille hinzufügen.

Zutaten:

• Mehl - 400-450
• Gramm - Zucker - 100 Gramm (1 EL für Hefe)
• Eigelb - 3 Stück
• Vanilleextrakt - 1 Teelöffel
• Milch - 180 ml
• Salz - eine Prise
• Hefe 25 Gramm frisch oder 7 Gramm trocken
• Butter - 100 Gramm
• Schale von 1 Zitrone

• Hüttenkäse - 300 Gramm
• Zucker - 100 Gramm
• Ei - 1 Stück
• Mandeln - 80 Gramm
• Schale von 1 Orange

• Puderzucker

Einen Löffel Zucker und Hefe in leicht erwärmter Milch auflösen. Lassen wir es 20 Minuten lang an einem Ort ohne Zugluft stehen, vielleicht sogar in der Nähe eines Heizkörpers.

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß; wir benötigen es für den Teig.

Jetzt müssen Sie das Eigelb mit Zucker, Salz und Vanilleextrakt schlagen.

100 g Butter vorher schmelzen und abkühlen lassen, in die Eimasse gießen.

Für den Geschmack können Sie zu diesem Zeitpunkt Zitronenschale hinzufügen. Sowohl frisch als auch getrocknet reichen aus.

Während dieser Zeit wird die Hefe gut funktionieren. Wenn sie keinen Schaum bilden, müssen Sie einen neuen Teig einfüllen.

Den Teig und das Mehl zur Zuckermischung geben.

Den Teig gut durchkneten. Es fällt dicht aus und klebt überhaupt nicht an den Händen.

Um die Masse aufzugehen, nehmen Sie eine Schüssel und fetten Sie diese mit Öl ein. Warten Sie 1 Stunde, bis der Teig aufgegangen ist.

In dieser Zeit beginnen wir mit der Zubereitung der Füllung. Es ist besser, den Hüttenkäse durch ein Sieb zu mahlen, um ihn homogener zu machen. Das Ei mit einer Gabel verquirlen.

Zucker, Vanille, Orangenschale und 4 EL zum Hüttenkäse hinzufügen. Eier. Lassen Sie den Rest übrig, um die Oberseite der Brötchen einzufetten.

Der Teig ist aufgegangen und es ist Zeit, mit dem Formen der Donuts zu beginnen.

Nochmals etwas Mehl unterkneten und in 12 gleiche Teile teilen.

Rollen Sie jede Kugel zu einem flachen Kuchen mit einem Durchmesser von 15 cm. Wir machen 4 Schnitte, ohne die Mitte zu erreichen, da wir einen Löffel Hüttenkäse hineingeben.

Und abwechselnd die Füllung in die entstandenen Blütenblätter einwickeln.

Wir versuchen, die Kanten gut einzuklemmen.

Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech und lassen Sie sie gehen.

Bestreichen Sie die Donuts vor dem Backen mit Ei. Stellen Sie im Ofen den Modus auf 190 Grad und den Timer auf 25 Minuten ein.

Einfaches Rezept mit Apfel

Um meine Familie mit verschiedenen Leckereien zu verwöhnen, friere ich im Herbst extra geriebene oder geschnittene Äpfel ein. Sie eignen sich sehr gut zum Backen im Winter, wenn kein frisches Obst vorhanden ist.

Apfel eignet sich auch für alle Teigarten, sowohl für hefefreien als auch für Blätterteig. Sie können auch Konfitüre oder Marmelade nehmen.

Zutaten:

• 340 gr. Weizenmehl (2 EL pro 250 ml + 1 EL)
• 210 ml. Milch oder Wasser
• 35 g Zucker (1,5 EL)
• 4 gr. Salz (1 TL)
• 4 gr. Vanillezucker (1 TL)
• 40 gr. Butter, warm
• 3 gr. Trockenhefe (1,5 TL ohne Objektträger)

Apfelfüllung:

• 3 Äpfel, mittelgroß
• 20 gr. Butter
• 50 gr. Zucker (2,5 EL)
• 20 gr. Walnüsse

• 30 gr. Weizenmehl (2 EL)
• 30 gr. Zucker (1,5 EL)
• 15 gr. Butter

1 Löffel Zucker und Hefe in die zimmerwarme Milch geben und 20 Minuten ziehen lassen.

Salz, Zucker und Vanillezucker zum gesiebten Mehl geben. Anschließend die Hefemischung einfüllen.

Den klebrigen Teig kneten und zimmerwarme Butter hinzufügen.

Sie müssen die Mischung etwa 10 Minuten lang kneten, bis sie weich und homogen ist und nicht mehr klebt.

In eine gefettete Schüssel geben und 2 Stunden ruhen lassen.

Dann teilen wir es in 10 Teile.

Wir zerdrücken jeden von ihnen und rollen ihn zu einer Schicht.

Die Äpfel schälen und die Kerne entfernen. Die Früchte in Scheiben schneiden.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Stücke mit dem Zucker bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mischen Sie sie mit Walnüssen.

Wir schneiden den Kuchen entlang der Ränder zwei Mal ein und geben die Füllung in die Mitte.

Wir schließen es mit einer Kante und drücken es gut zusammen.

Und dann der zweite. Um ein Auslaufen der Füllung zu verhindern, müssen die Ränder angedrückt werden.

Legen Sie die Umschläge in die Form und warten Sie, bis sie größer werden.

Bereiten wir in der Zwischenzeit den Belag vor. Dazu Mehl, Zucker und Butter in einer Schüssel vermischen. Und alles zu feinen Krümeln zermahlen.

Wenn die Umschläge aufgehen, bestreichen Sie sie mit verquirltem Ei und bestreuen Sie sie mit Krümeln.

Bei 190 Grad etwa 25 Minuten backen.

Sahnefüllung hinzufügen

Nun kommen wir zur cremigen Füllung. Es kann alles sein: Sauerrahm, Hüttenkäse (auch Frischkäse genannt), Protein oder Vanillesoße.

Ich habe für Sie ein ausführliches Videorezept für Donuts vorbereitet. Es ist eine Freude, der Autorin zuzuhören und ihr Handeln zu beobachten.

Wie gefällt dir das Rezept? Es scheint mir, dass es ganz einfach reproduziert werden kann.

Flagellen mit Rosinen

Rosinen sind sehr gesund, werden aber selten nur zum Tee gegessen. Deshalb werden wir es in Backwaren geben und gleichzeitig schauen, wie schön solche Brötchen verpackt werden können.

Zutaten:

• 2 Eier
• 250 ml Milch
• 30 g frische Hefe (oder 10 g Trockenhefe)
• 130-150 g Zucker
• 0,5 TL Salz
• 80-90 g Butter
• 700 g Mehl (etwas mehr oder etwas weniger)

Für die Füllung:

• 200 g Rosinen
• 70 g Butter
• 3 EL. Sahara
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Ei – zum Einfetten

Hefe mit Zucker vermischen und mit warmer Milch übergießen. 4-5 EL hinzufügen. Mehl hinzufügen, alles gut vermischen und den Teig 20 Minuten gehen lassen.

Zucker und Pflanzenöl in die Eier geben. Mischen und diese Mischung in den Teig geben.

Mehl hinzufügen und den Teig 7 Minuten lang kneten.

Eine Schüssel mit Öl einfetten und die Mischung hineingeben. Eine Stunde später überprüfen wir, wie sie gewachsen ist.

Das bekommen wir.

Aus dem Teig formen wir ein Seil und teilen es in Teile.

Wir rollen jede Kugel und fetten sie mit weicher Butter ein. Zucker und Zimt darüber streuen. Die Rosinen auslegen und aufrollen.

Wir befestigen ein Ende und machen einen Schlitz in der Mitte.

Die resultierenden beiden Enden verflechten wir zu einem Zopf und wickeln ihn in einen Ring.

Die fertigen Donuts 20 Minuten gehen lassen und in den Ofen geben.

Was wir auf 180 Grad vorheizen. Und 25 Minuten backen.

Ich denke, dass süße Brötchen nach meinen Rezepten Ihre Familie auf jeden Fall begeistern werden. Und ich möchte noch ein paar weitere Möglichkeiten zeigen, Brötchen ohne Füllung einzupacken.

Für Flusskrebse können Sie statt der Augen auch Rosinen verwenden.

Bestreuen Sie den lustigen Fisch mit Pulver.

Der Schwan ist im Allgemeinen sehr einfach zuzubereiten.

Decken Sie den Pilzhut mit Glasur oder Schokolade ab.

Auch Ihre Kinder werden den laufenden Hasen lieben.

Das Eichhörnchen hier ist mir nicht sofort aufgefallen, aber es ist eine coole Idee.

Aber der Hase sieht eher wie er selbst aus. So lustig.

Für diejenigen, die im Monat Widder geboren wurden, kann Lamm gebacken werden.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit, wie Sie sehen, gibt es viele Ideen und ich teile sie gerne mit Ihnen.

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Larisa bereitete für alle Leser der Website hausgemachte Brötchen mit Zucker aus Hefeteig zu, beschrieb ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos, gab praktische Ratschläge und enthüllte die notwendigen Geheimnisse. Jetzt kann jeder Zuckerbrötchen backen.

Eines muss ich euch heute gestehen – auch wenn es mir wirklich Spaß macht, mit Teig herumzubasteln und etwas zu backen, war diese Art des Backens als „Hefebrötchen“ für mich bis zu einem gewissen Zeitpunkt völlig unerreichbar. Warum? Das liegt höchstwahrscheinlich daran, dass ich noch nie gesehen habe, wie aus Teig diese schönen, rötlichen Hefeherzen mit Zucker im Inneren entstehen – für mich blieb es ein Rätsel, also habe ich nie versucht, es zu wiederholen.

Meine älteste Tochter hat mich zu einem so entscheidenden Schritt angespornt – als sie kürzlich beim Brotkauf im Laden anfing, sich ein großes Zuckerbrötchen zu schnappen. Und dann fragte sie mich eines Tages zu Hause und genoss es mit einer Tasse Milch: Mama, warum hast du uns nie Brötchen gebacken?

Etwas ratlos mit der Antwort versprach ich, dass ich es auf jeden Fall versuchen würde, aber nur mit ihrer Hilfe, weil ich Angst habe, dass ich alleine nicht zurechtkomme... Und schon am nächsten Tag meine Assistentin Ich habe mir die Schritt-für-Schritt-Schritte zum Formen dieses wunderschönen Gebäcks genau angesehen und mich dann an die Arbeit gemacht. Möchtest du uns beitreten? Begleiten Sie uns!

Übrigens, wenn Sie Backwaren mit Zimt mögen, dann können Sie ihn zur Füllung hinzufügen und erhalten so Herzbrötchen mit Zucker und Zimt. Es ist auch köstlich!

Rezept für Brötchen mit Zucker und Hefe

Um den Teig für Zuckerbrötchen zu kneten, benötigen wir:

• 1 EL. Trockenhefe
• 60 g Butter
• 3 EL. Sahara
• eine Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250 ml Milch (ich habe selbstgemachte verwendet)
• 2 Eier
• ca. 600 g Mehl

Für die Zuckerfüllung:

• 100 g Zucker
• 50 ml Pflanzenöl

1. Das Kneten des Teigs ist absolut nicht kompliziert. Mischen Sie zunächst die Hefe mit einem Esslöffel Zucker.
2. Und dann mit erhitzter Milch aufgießen und stehen lassen, bis sich auf dieser Mischung eine sogenannte „Kappe“ bildet.
3. Anschließend den restlichen Zucker, Salz, Vanillezucker mit geschmolzener und abgekühlter Butter sowie zwei Eier in einer separaten Schüssel vermischen. Alles mit einem Schneebesen gründlich vermischen.
4. Geben Sie die entsprechende Hefe in die resultierende Masse und gießen Sie dann alles in das gesiebte Mehl (von der Gesamtmenge habe ich etwa 100 g Mehl in eine andere Schüssel gegossen).
5. Nun fangen wir langsam an, den Teig zu kneten und geben bei Bedarf noch etwas Mehl hinzu. Decken Sie die Teigkugel mit einem Tuch ab und lassen Sie sie ein bis zwei Stunden gehen.
   

   Wenn Sie sich für die Herstellung von Fastenbrötchen entscheiden, bereiten Sie dafür Fastenhefeteig vor. Solche Brötchen werden weniger fluffig und zart sein, aber in der Fastenzeit werden solche Backwaren Sie und Ihre Familie begeistern.

6. Unser Teig ist bereits deutlich aufgegangen, daher schlage ich vor, die Brötchen weiter zuzubereiten.
7. Wir kneten den Teig aktiv, formen ihn zu einem Strang und teilen ihn in gleiche Teile.
8. Rollen Sie nun jedes Stück zu einem länglichen Oval.
9. Als nächstes fetten Sie es leicht mit Pflanzenöl ein und streuen Zucker darüber.
10. Die Kanten der Länge nach zusammendrücken und mit der Hand etwas andrücken.
11. Nun rollen wir so ein langes Fladenbrot zu einer Rolle auf.
12. In der Mitte der Rolle machen wir mit einem scharfen Messer einen ziemlich tiefen Schnitt (aber nicht ganz).
13. Und dann öffnen wir die Schnittkanten wie ein Buch – so haben wir einen Rohling für das Brötchen. Wir legen alle Zubereitungen auf ein Backblech – am besten mit Backpapier auslegen. Decken Sie die zukünftigen Brötchen mit einem Tuch ab, sodass sie etwas hineinpassen, und lassen Sie sie 25 bis 30 Minuten ruhen. Anschließend das Backblech in den Ofen schieben und die Brötchen bei 180 Grad 30-35 Minuten backen.
14. Lassen Sie uns ein wenig abkühlen und uns selbst bedienen.
15. Jetzt wissen Sie, wie man Brötchen mit Zucker macht, das Rezept mit Foto, das Sie gerade gelesen haben. Kochen Sie mit Freude!

Brötchen mit Zucker und Mohn

Wenn Sie Mohnbackwaren lieben, können Sie Mohnfüllung zusammen mit Zucker verwenden. Sie erhalten Brötchen mit Zucker und Mohn. Ich persönlich liebe diese Brötchen. Lassen Sie mich Ihnen sagen, wie Sie sie zubereiten.

Sie können jeden Hefeteig kneten. Warum überhaupt? Denn in der Fastenzeit wird es mager, kann aber mit Milch oder Sauerrahm reichhaltig sein. Sie können es mit Kefir kochen und es wird so weich wie Federn. Sie können den Teig mit der Zugabe von Grieß zubereiten, wie es oft zur Verbesserung des Backens geschieht. Sie können den Teig auch mit einem Biskuitteig oder mit der glatten Methode zubereiten.

Und denken Sie daran: Je mehr Fett Sie im Hefeteig verwenden, desto besser ist die Biskuit-Zubereitung.

Wenn Sie den Teig geklärt haben, ist die Mohnfüllung ein Thema für einen ganzen Artikel. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, es zuzubereiten. Mir gefällt die Art und Weise, wie meine Eltern es mir beigebracht haben, am besten. Mohnsamen müssen 3-5 Stunden in kaltem kochendem Wasser eingeweicht werden. Lassen Sie nach dem Einweichen das Wasser gründlich ab und mahlen Sie den Mohn im Mörser, zunächst ohne Zucker, dann mit Zuckerzusatz. Als Ergebnis erhalten wir eine köstliche süße Mohnfüllung.

Wie macht man Brötchen mit Zucker und Mohn? Und wie

Brötchenformen

1. Herzen. Heute haben wir einen detaillierten Blick auf die gängigste Art herzförmiger Brötchen geworfen.
2. Schmetterlinge. Jetzt wissen Sie, wie man Brötchen mit Zuckerherzen macht, aber was ist, wenn ich Ihnen etwas sehr Interessantes erzähle – die Form der Brötchen kann geändert werden. Für Kinder können Sie Brötchen in Form von Schmetterlingen backen. Sie freuen sich so sehr, solche Backwaren zu sehen! Sie können Schmetterlinge fast auf die gleiche Weise basteln wie Herzen. Rollen Sie einfach eine Teigkugel aus, fetten Sie sie mit Butter ein, bestreuen Sie sie mit Zucker (kann mit Zimt oder Mohn sein) und rollen Sie sie auf. Wir biegen die Enden der Rolle und machen auf beiden Seiten einen Schnitt. Wir breiten die Flügel des Schmetterlings aus und schicken ihn zum Backen.
3. Schnecken. Sie können auch Brötchen in Schneckenform backen. Richtig, auch Kinder mögen Schnecken und sind eine wunderbare Dekoration für den Kinderfesttagstisch. Rollen Sie einfach ein Stück Teig aus, fetten Sie es mit Butter ein, bestreuen Sie es mit Zucker und rollen Sie es dann auf. Die entstandene Rolle schneiden wir in Pucks und schon sind die Schnecken fertig. Nach dem Backen können Sie sie dekorieren, indem Sie Augen, einen Mund und eine Nase zeichnen.

Brötchen mit Zucker: Video

Hallo liebe Leser. Es ist so schwer, sich sofort an eine Delikatesse zu erinnern, die vertrauter ist als gewöhnliche Brötchen mit Zucker, die man selbst gemacht hat. Seitdem mir bewusst wurde, was um mich herum geschah, erinnere ich mich an ihren außergewöhnlichen Duft. Backen wird mit häuslicher Wärme und Behaglichkeit in Verbindung gebracht. Einfache, unglaublich leckere Brötchen sind eine Art Markenzeichen der kulinarischen Traditionen meiner Familie.

Dieses Zuckerbrötchenrezept wurde in unserer Familie von Generation zu Generation weitergegeben. Sie werden aus Hefeteig hergestellt. Auf den ersten Blick ist alles einfach. Geknetet, gewartet, im Ofen gebacken. Aber nein, es gibt eine Reihe von Nuancen, ohne die Sie keinen Erfolg haben werden. Das Wichtigste dabei ist natürlich, dass man weiß, wie man den Teig für Brötchen so macht, dass sie fluffig, rosig und duftend werden – genau wie dieser Kuchen mit Marmelade. Na, fangen wir an?

Süße hausgemachte Brötchen

• 1 Glas Milch;
• 5 Tassen Weizenmehl (und beim Kneten des Teigs noch etwas hinzufügen);
• 3 Eier;
• ein halbes Glas Zucker für den Teig und ein weiteres Viertel zum Bestreuen;
• 1 Teelöffel Salz;
• 100 Gramm Margarine;
• 20 Gramm Trockenhefe;
• Pflanzenfett;

In diesem Rezept mit Fotos zeige ich Ihnen zwei Möglichkeiten, wie Sie aus Teig eine bestimmte Brötchenform herstellen können. Ich persönlich bevorzuge Herzen, aber für Pflanzenliebhaber erzähle ich Ihnen auch etwas über die Zubereitung von Rosen. Darüber hinaus ist der Unterschied gering.

Hefeteig für Brötchen mit Zucker

1. Ich beginne damit, die Eier und die Margarine eine Stunde vor der Zubereitung der Brötchen aus dem Kühlschrank zu nehmen. Sie müssen sie auf Raumtemperatur erwärmen. Außerdem erhitze ich kurz vor dem Kneten des Teigs die Milch, damit sie warm ist, aber nicht anbrennt. Sonst kocht die Hefe. Durch die Umsetzung all dieser Maßnahmen erreiche ich einen schnellen und deutlichen Anstieg des Hefeteigs für Zuckerbrötchen, was wiederum zum besten Ergebnis führt und die Backwaren locker und lecker werden.

• Gießen Sie die warme Milch in eine Schüssel geeigneter Größe und fügen Sie Salz hinzu.
• Dann fügen Sie ½ Tasse Zucker hinzu.
• Ich habe drei Eier untergeschlagen. Weiche Margarine hinzufügen. Wenn Sie müde werden und vergessen, sie aus dem Kühlschrank zu nehmen, wie es mir passiert ist, stellen Sie die Margarine einfach für 30 Sekunden in die Mikrowelle. Sie wird dann weich und kann problemlos zur Teigherstellung verwendet werden.
• Jetzt füge ich die Hefe hinzu.
• Ich rühre die Milchmischung mit einem Löffel um und zerbreche die Margarine in kleinere Stücke.
• Zuerst gebe ich nur drei Tassen Mehl hinzu und knete den Hefeteig.
• Jetzt ist es noch flüssig. So soll es sein. Dann werde ich das Problem beheben.
• Mit einem Handtuch abdecken und den Teig an einen warmen Ort stellen.
• Es steigt einfach vor unseren Augen auf. Jetzt mische ich noch zwei Gläser Mehl unter. Ich lasse es noch einmal stehen, damit der Teig aufgehen kann.
• Als nächstes lege ich es auf eine ebene, mit Mehl bestreute Fläche. Der Teig ist noch etwas flüssig.
• Es ist an der Zeit, mit den Händen zu arbeiten. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie, bis es unter Ihren Händen zu klicken beginnt, seine Form gut behält und gleichzeitig weich – nicht gummiartig – ist.
• Erst dann decke ich den Teig mit einem Handtuch ab und lasse ihn eine halbe Stunde ruhen. In diesem Artikel erfahren Sie auch alles über meine Geheimnisse für die Zubereitung köstlichen Teigs.

Wie man Brötchen mit Herzen und Rosen macht

1. Ich fange endlich an, Brötchen mit Zucker zu backen. Dazu schneide ich ein kleines Stück Teig ab und rolle es kreisförmig aus.

• Ich schmiere mit Pflanzenöl.
• Ich rolle es wie auf dem Foto zusammen.
• Als nächstes mache ich für die Zubereitung des Rosenbrötchens einen Schnitt in der Mitte der Teigwurst.
• Und dann drehe ich es sozusagen um.
• Um ein Herz zu machen, schneide ich dieselbe Rolle an einem Ende in zwei Teile.
• Die entstandenen Beine wickle ich um den ungeschnittenen Teil der Wurst. Also haben wir einen Dutt in Form eines Symbols der Liebe bekommen.
• Ich lege die Teigstücke auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech. Stellen Sie keinen großen Abstand zwischen ihnen ein, aber auch nicht zu eng. Wenn die Brötchen im Ofen backen, beginnen sie, an Größe zuzunehmen. Lassen Sie sie also größtenteils nach oben steigen, anstatt sich an den Seiten auszudehnen und wie Kuchen zu werden.

Wie man Glasur macht

• 1 Eigelb;
• ein Esslöffel Milch;
• Zucker nach Belieben;

1. Nun, hier ist im Allgemeinen alles einfach. Es ist nicht einmal Zuckerguss, aber sagen wir Rouge zum Backen. Ich füge dem Ei Milch und Zucker hinzu.
2. Ich bestreiche die Brötchen mit einem Silikon-Backpinsel mit der Ei-Zucker-Mischung.
3. Eine Viertelstunde später, sobald die Zucker aufgegangen sind, schiebe ich sie in den Ofen und backe sie 30 Minuten lang, wobei ich ständig den Rötegrad beobachte.
4. Ich habe die Temperatur im Ofen auf 190 Grad eingestellt.
5. Zum Schluss bestreiche ich die fertigen Brötchen mit zerlassener Butter.

Herzförmige Brötchen für das Abendessen zu Hause, das süße Aroma geht von den Zuckerbrötchen aus. Dieses alte Rezept kann nicht als das von gestern bezeichnet werden, es ist wie ein köstliches kulinarisches Konzentrat. Darin steckt die Erfahrung langjähriger Teigarbeit, die Seelenwärme kluger, freundlicher Hände. Mit einer gastfreundlichen Geste lade ich Sie an den Tisch ein. Probieren Sie die Backwaren – mein lieber Freund!