Kuchen „Woodpile“ aus Brandteig. Kuchen „Polennitsa“ aus Brandteig Kuchenblock aus Mürbeteig

Kuchen „Woodpile“ – 4 Optionen

Guten Tag meine Lieben! Heute bin ich auf mein altes Notizbuch mit kulinarischen Rezepten gestoßen. Lass uns heute den Woodpile-Kuchen backen. Stimmen Sie zu, dass hausgemachte Köstlichkeiten nicht nur die familiären Beziehungen stärken, sondern auch zur Produktion des Lusthormons Endorphil beitragen. Das bedeutet, dass das Endprodukt trotz des Kaloriengehalts indirekt auch gesundheitsfördernd ist.

Es gibt viele Rezepte für einen so einfachen, aber sehr leckeren Kuchen, aber ich werde nur drei mit Ihnen teilen. Eines davon habe ich heute speziell für Sie vorbereitet, für den Rest schreibe ich nur Rezepte für Sie. Ich denke, dass selbst unerfahrene Hausfrauen mit der Zubereitung problemlos zurechtkommen.

Kuchen „Woodpile“: wie man ihn aus Mürbeteig macht

Bereiten Sie zunächst die saure Sahne für den Kuchen vor.

Nehmen Sie 1 Glas Kristallzucker und 1 Glas Sauerrahm in eine Tasse und schlagen Sie alles mit einem Mixer.

Und in einer anderen Tasse das Eiweiß von 1 Ei und 2 Esslöffel Zucker schlagen.

Ich schlage Sauerrahm und Kristallzucker mit einem Mixer auf, besser ist es jedoch, das Eiweiß mit einem Schneebesen zu schlagen. Nachdem das Protein locker geworden ist und sich nicht absetzt, vermischen Sie es mit süßer saurer Sahne in der ersten Tasse. Alles noch einmal mit einem Schneebesen verrühren. Die Creme ist fertig. Zum besseren Eindicken die Creme in den Kühlschrank stellen.

Jetzt bereiten wir den Teig für die Holzscheite vor. Es benötigt:

• 1 Tasse Kristallzucker
• 2 Eier
• 1 Packung Margarine oder besser Butter
• Backpulver
• Salz - eine Prise
• Vanillin

Vorbereiten von Holzscheiten für den Kuchen. Mischen Sie 1 Stück Margarine mit 1 Tasse Kristallzucker, fügen Sie Eier, Backpulver, Salz und Mehl hinzu. Machen Sie den Teig dünner als bei Knödeln.

Als Ergänzung können Sie Mohn, Rosinen, Pflaumen, Preiselbeeren und Nüsse hinzufügen. Aber ich habe die Scheite einfach ohne alles gemacht, aber später bei der Bildung des Holzstapels Erdnüsse hinzugefügt.


Wir formen die Protokolle wie auf diesem Foto gezeigt. In kleine Stücke von 5–6 cm Länge schneiden, auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 Grad etwa 15–20 Minuten backen.


Kühlen Sie die fertigen Holzscheite ab, tauchen Sie dann jedes Holzstäbchen in die Creme und legen Sie es in Form eines Holzstapels (Holzstapels) auf eine Schüssel.


Beim Verlegen der Holzscheite können Sie diese mit einer kleinen Menge Nüssen, Rosinen oder Pflaumen bestreuen. Mohn darüber streuen.


Lassen Sie den fertigen Kuchen mehrere Stunden im Kühlschrank, damit er gut mit der Sahne gesättigt ist.

Variation von Brandteigkuchen

Den Woodpile-Kuchen können Sie aus Brandteig backen. Kochen Sie zunächst 1 Glas Wasser mit 100 Gramm Butter (Margarine) und fügen Sie eine Prise Salz hinzu.

Gießen Sie 1 Tasse Mehl auf einmal in kochendes Wasser, rühren Sie sehr schnell um und erhitzen Sie es. Während Sie die Mischung umrühren, lassen Sie den Teig noch etwas länger auf dem Feuer, damit er trocknen kann.

Den Teig vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann nacheinander 4 Eier unter den Teig schlagen, d.h. Zuerst ein Ei ganz vorsichtig einreiben, bis der Teig homogen ist, dann erst das nächste Ei einreiben usw.

Geben Sie den vorbereiteten Teig in eine Plastiktüte und schneiden Sie zunächst einen kleinen Rand ab. Sie können eine Spritze verwenden.

Drücken Sie auf einem kalten, mit Öl gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Backblech die Holzscheite aus einem Beutel oder einer Spritze auf das Backblech. Der Holzscheit sollte nicht länger als 6 cm sein. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 40 Minuten backen. Beobachten Sie durch das Ofenfenster, wie die Holzscheite gebacken werden, der Ofen darf noch nicht geöffnet werden, sonst setzen sich die Holzscheite fest! Sobald die Holzscheite gebräunt sind, erhitzen und bei mittlerer Hitze fertig backen.

Lassen Sie die fertigen Holzscheite abkühlen, tauchen Sie sie dann in die Sahne und legen Sie sie schön auf eine Schüssel. Zum Einweichen mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Eine schnelle Version von Blätterteigkuchen

Dies ist die einfachste Option, wenn Sie fertigen Blätterteig haben. Natürlich können Sie Ihren eigenen Blätterteig herstellen. Schneller und einfacher geht es aber mit Fertigteig aus dem Laden. Wenn Sie eine fertige Variante aus dem Laden verwenden, kaufen Sie 1 Packung hefefreien Blätterteig.

Wie man kocht:

Tauen Sie die Teigpackung auf und rollen Sie die Schicht dann aus, sodass ein großes Quadrat entsteht. Schneiden Sie zuerst das große Quadrat in 7 oder 8 Streifen und schneiden Sie dann jeden Streifen in die gleiche Anzahl, sodass kleine Quadrate entstehen.

Legen Sie auf jedes Quadrat mehrere Stücke Fruchtmarmelade; stattdessen können Sie Nüsse, getrocknete Beeren, getrocknete Aprikosen, Rosinen usw. hinzufügen. Wickeln Sie jedes Quadrat mit einer Röhre ein, damit es wie ein kleiner Baumstamm aussieht.

Legen Sie die Holzscheite auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 20 Minuten lang bei 180 Grad. Kühlen Sie die gebackenen Holzscheite ab und tauchen Sie dann jedes Holzscheit in saure Sahne.

Oder Sie legen die Holzscheite schön auf eine Schüssel und bestreichen jede Schicht mit Sahne. Zur Zubereitung nehmen Sie 1 Stück Butter und 1 Dose Kondensmilch, Sie können sogar gekochte Kondensmilch nehmen. Fügen Sie der Sahne Vanillin hinzu, um ihr Aroma zu verleihen. Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer, bis stabile Spitzen entstehen.

Den fertigen Kuchen oben mit geriebener Schokolade verzieren.

Und in diesem Video gibt es eine weitere Version des Woodpile-Kuchens.

Guten Appetit und ein frohes neues Jahr euch allen!

Um dieses Design zu erstellen, benötigen wir:

1 Tasse Zucker

5 Gläser Mehl.

200 g Butter oder Margarine

1 Tasse Sauerrahm

3/4 TL in Essig gelöschtes Soda

Walnüsse, Rosinen (ich habe Quiche-Mish genommen, es war klein und kernlos), getrocknete Aprikosen. Alles zusammen - etwa ein Glas.

Für Sahne:

Sauerrahm ~1,5 Liter

Zucker ~0,5 kg

(Im letzten Moment wurde beschlossen, Zucker durch Fruktose zu ersetzen, was jedoch keinen großen Einfluss auf das Endprodukt hatte.)

Butter/Margarine, Eier, Zucker, Sauerrahm in einem Behälter vermischen

Nach und nach Mehl hinzufügen und vermischen

Getrocknete Aprikosen mahlen. Ich habe es einfach mit einem Messer geschnitten, aber je kleiner, desto besser. Geheimnis: Womit habe ich beim Schneiden mit den Händen gefilmt?=o)

Wir waschen und putzen die Rosinen, mahlen die Nüsse (nicht zu Staub, deshalb habe ich keinen Mixer verwendet, sondern sie mit den Fingern fein zerkleinert).

Das Soda mit Essig ablöschen und zum Teig geben.

Mehl hinzufügen und vollständig kneten. Das ist so ein leckeres Brötchen.

Als nächstes müssen wir viele Protokolle erstellen. Zuerst nehmen wir einen Behälter (in meinem Fall ist es ein Backblech mit hohem Rand) und messen, wie lange die Holzscheite hineinpassen. Schneiden Sie ein Stück Teig ab und rollen Sie es auf diese Länge aus. Hier möchte ich darauf hinweisen, dass, wenn Rosinen/getrocknete Aprikosen/Nüsse in großen Stücken im Teig auftauchen, die Holzscheite an dieser Stelle brechen. Und wenn die Rosinen an der Oberfläche hervorstehen, dann besser hineindrücken, sonst verkohlen sie beim Backen schnell.

Ich habe mir einmal die Mühe gemacht, zu zählen, wie viele und welche Längen an Baumstämmen hergestellt werden mussten, kam aber am Ende zu dem Schluss, dass es völlig unwichtig war. Fügen wir dieser Kreation also etwas Einzigartigkeit hinzu, indem wir eine unbegrenzte Anzahl der längsten, ein paar kleineren und der kleinsten herstellen. Vor allem aber werden die langen gebraucht. Bestreuen Sie das Backblech mit Mehl und legen Sie die Holzrohlinge so aus, dass sie sich beim „Aufgehen“ nicht gegenseitig behindern.

Im Ofen irgendwo bei 180-200 Grad 20 Minuten backen. Sobald unsere Holzscheite gebräunt sind, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie etwas abkühlen (während wir zu diesem Zeitpunkt die nächste Charge auf ein anderes Backblech legen).

Das Brennholz liegt und ruht/kühlt.

Sahne herstellen. Sauerrahm mit Zucker verrühren. Die Creme ist fertig. =o)

Der Einfachheit halber habe ich die Sahne in eine lange Schüssel gegossen. Tauchen Sie die Holzscheite in die Sahne und legen Sie sie in die letzte Form mit Rand.

Wir stapeln den Holzstapel, stapeln die Stämme aber nicht dicht, sondern platzieren sie kreativ.

Wenn das Design fertig ist, gießen Sie die restliche Creme darüber.

Als nächstes kommt der schwierigste Teil. Der Kuchen muss 24 Stunden lang nass sein. Von Zeit zu Zeit müssen Sie die Sahne mit einem Löffel von unten auffangen und über die Holzscheite gießen. Gleichzeitig müssen Sie denselben Löffel verwenden, um Haustiere und andere Haustiere zu vertreiben =o)

Nach einem Tag ist der Kuchen komplett servierfertig, Sie können ihn aber nach Ihrem Geschmack dekorieren: mit Mohn oder geriebener Schokolade bestreuen – wer genug Fantasie hat.

Ein weiterer seltener Vorteil des Kuchens besteht darin, dass Sie ihn nicht schneiden müssen. Entfernen Sie einfach den Baumstamm (oder brechen Sie ein Stück vom Ganzen ab) und legen Sie ihn auf eine Untertasse.

Guten Appetit!

P.S. Am leckersten sind die Holzscheite, die ganz unten liegen; sie lassen sich am besten in Sahne einweichen, da sie darin „baden“.

Mit dieser köstlichen Köstlichkeit können Sie Ihre Gäste erfreuen und überraschen. Jede Hausfrau bereitet den Woodpile-Kuchen nach ihrem eigenen Rezept zu: teils mit Vanillesoße oder Blätterteig, teils mit Alle Zubereitungsmöglichkeiten werden in diesem Artikel vorgestellt, und mindestens eine wird Ihnen gefallen.

Rezept für „Woodpile“-Kuchen auf Mürbeteig

Für die Creme benötigen Sie:

• hausgemachte Sauerrahm (ein Liter);
• Vanille (ein Beutel);
• Puderzucker (600 Gramm).

Hauptzutaten für den Teig:

Kochvorgang

Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und mit Mehl, Sauerrahm und Soda vermischen. Anschließend den Teig mit den Händen kneten und zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Die Kirschen in ein Sieb geben, um den Saft abtropfen zu lassen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Teig heraus und teilen Sie ihn in zwei Teile. Ausrollen und in 25 cm lange und 3 cm breite Rechtecke schneiden, die Kirschen hineinlegen und in eine Röhre wickeln. Machen Sie fünf weitere dieser Dinge. Legen Sie die erste Charge Röhrchen in den Ofen, damit sie dreißig Minuten lang braun werden. Machen Sie dasselbe mit dem zweiten Teil des Tests. Kühlen Sie die fertigen Röhrchen ab. Und beginnen Sie mit der Zubereitung von Sauerrahm. Die folgenden Zutaten verquirlen: Sauerrahm, Puderzucker und Vanille. Beginnen Sie nun wie folgt mit der Zubereitung des Woodpile-Kuchens. Legen Sie fünf Strohhalme auf ein Tablett. Bestreichen Sie sie großzügig mit Sahne. Legen Sie vier Röhrchen auf diese Schicht, dann drei, zwei und eins. Vergessen Sie nicht, jedes Mal mit saurer Sahne zu bestreichen. Stellen Sie das Dessert in den Kühlschrank. In fünf Stunden ist der Woodpile-Kuchen mit Kirschen fertig!

Blätterteigkuchen

Für die Creme vorbereiten:

• Eigelb (drei Stücke);
• Butter (75 Gramm);
• Mehl (drei Esslöffel);
• Kristallzucker (500 Gramm);
• Milch (750 Milliliter).

Für den Test benötigen Sie:

Kochmethode

Alle Speisen müssen kalt sein. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs. Mehl mit geriebener gefrorener Margarine vermischen. Anschließend Ei, Salz und Essig in einer Schüssel vermischen. Wasser hinzufügen. Fügen Sie diese Mischung der Mehl-Margarine-Mischung hinzu. Den Teig kneten. Legen Sie es in eine Plastiktüte und stellen Sie es für zwei Stunden in den Kühlschrank. Um Zeit zu sparen, bereiten Sie die Creme vor. Mischen Sie hierfür alle notwendigen Zutaten. Geben Sie sie in einen Topf und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze. Unter Rühren kochen, bis es eingedickt ist. Cool. Anschließend die geschmolzene Butter unterrühren. Nach Ablauf der Zeit den Teig herausnehmen und auftauen. In zwei Zentimeter dicke Streifen schneiden. Auf ein Backblech legen und bei 180 Grad backen. Die fertigen Stäbchen in die Creme tauchen und schichtweise – wie einen Holzstapel – in die Form legen. Sie können geriebene Schokolade über das Dessert streuen.

Rezept für den Woodpile-Kuchen aus Brandteig

Du wirst brauchen:

• rechteckige Form (Glas ist am besten);
• Backpapier;
• eine dicke Tüte zum Zuckerguss.

Für den Test benötigen Sie:

• Eier (acht Stück);
• Wasser (250 Gramm);
• Mehl (350 Gramm);
• Kristallzucker (zwei Teelöffel);
• Sahnemargarine (eine Packung);
• Milch (250 Gramm);
• Meersalz (ein Teelöffel).

Für Sahne:

• Sauerrahm 20 Prozent (ein Kilogramm);
• Puderzucker (zwei Tassen).

Für die Glasur:

Kochmethode

Bereiten Sie zunächst die Creme vor. Sauerrahm mit Puderzucker verrühren. Mit einem Mixer schlagen. Starten Sie nun den Test. Nehmen Sie einen Topf und geben Sie Margarine hinein. Schalten Sie die Hitze ein. Margarine schmelzen. Dann Zucker und Salz hinzufügen. Gründlich mischen. Wasser und Milch einfüllen. Zum Kochen bringen. Dann das Mehl portionsweise einfüllen. Gründlich vermischen, damit keine Klumpen entstehen. Weiter kochen und umrühren, bis sich der Teig vom Pfannenrand löst. Sobald dies geschieht, sofort vom Herd nehmen. Kühlen Sie den Teig ab, bis Sie die Eier hinzufügen können. Andernfalls kochen sie einfach, wenn Sie sie alle auf einmal hinzufügen.

Wenn also alles abgekühlt ist, die Eier einzeln dazugeben und sofort verrühren. Am besten mit einem Mixer. Sobald Sie den Teig vorbereitet haben, füllen Sie ihn mit einem Backblech und legen Sie Backpapier darauf. Nehmen Sie den Teig und füllen Sie das erste Backblech mit „Holzscheiten“ und zwei weitere mit kleineren Röhrchen. Walnussgroße Kugeln auf das letzte Backblech drücken. Backofen auf 230 Grad vorheizen. Legen Sie die Backbleche für fünfzehn Minuten hinein und reduzieren Sie die Hitze auf 190.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Glasur vor. In Riegel aufbrechen und mit Milch zwei Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen. Anschließend gründlich vermischen. Cool. Sobald die Röhrchen fertig sind, entfernen Sie sie und lassen Sie sie abkühlen. Anschließend den Woodpile-Kuchen aus Brandteig zusammenstellen. Nehmen Sie eine Glasform und legen Sie die Röhrchen aus, beginnend mit den größten. Mit Sahne belegen. Dann legen Sie kleine „Holzscheite“ quer darüber. Tun Sie dies, bis die Tuben aufgebraucht sind. Vergessen Sie nicht, sie jedes Mal mit Creme zu bestreichen. Die Kugeln in die Mitte des Kuchens legen. Füllen Sie einen stabilen Beutel mit Zuckerguss. Eine Ecke abschneiden und auf den Woodpile-Kuchen spritzen. Sie können das Dessert dekorieren oder mit Kokosflocken bestreuen. Stellen Sie den Kuchen am besten über Nacht in den Kühlschrank, damit er gut einweicht. Fertig ist also ein weiterer Woodpile-Kuchen. Das Rezept kann mit anderen Zutaten variiert werden. Fügen Sie zum Beispiel Rosinen, Walnüsse und getrocknete Aprikosen hinzu.

„Holzhaufen“ mit Trockenfrüchten und Nüssen

Um diesen Kuchen zuzubereiten, vermischen Sie in einer Schüssel ein Stück Butter, zwei Hühnereier, je ein Glas Sauerrahm und Zucker. Nach und nach Mehl hinzufügen. Insgesamt benötigen Sie fünf Gläser. Aufsehen. Die getrockneten Aprikosen und Rosinen waschen. Hacken Sie sie mit einem Messer. Die Nüsse in einem Mixer zerstoßen. Alle diese Zutaten zum Teig hinzufügen. Gut durchkneten. ¾ Teelöffel Backpulver in Essig auflösen und zum Teig geben. Mehl hinzufügen und den Teig gründlich mit den Händen kneten. Nehmen Sie ein Backblech und messen Sie, wie lange die Holzscheite hineinpassen. Schneiden Sie ein Stück Teig ab. Auf die gewünschte Länge ausrollen. Als nächstes Mehl auf das Backblech streuen und die Stücke auslegen. Im Ofen bei 200 Grad zwanzig Minuten backen. Um die Sahne zuzubereiten, mischen Sie eineinhalb Liter Sauerrahm und ein halbes Kilogramm Zucker. Sobald die Holzscheite gebräunt sind, herausnehmen und abkühlen lassen. Die Sahne in eine tiefe Schüssel füllen. Tauchen Sie die Röhrchen hinein und legen Sie sie auf ein Tablett. Stapeln Sie den Holzstapel. Zum Schluss Sahne darübergießen. In den Kühlschrank stellen. In einem Tag ist der Kuchen servierfertig.

Machen Sie bald diesen hausgemachten Holzstapelkuchen. Und gönnen Sie sie Ihren Lieben. Genießen Sie Ihren Tee!

„Klosterhütte“, „Brennholz unter dem Schnee“, „Holzhaufen mit Kirschen“, „Schalash“, „Kirsche in der Wabe“, „Wabe“, „Kirschhügel“, „Nonnenkloster“ – und wie heißt das? Kuchen in Ihrem Land bekannt? Familie? Die vielen Namen weisen auf die außerordentliche Beliebtheit des Desserts hin – es wird in heimischen Küchen zubereitet, in Cafés und Restaurants serviert, Rezepte werden zwischen Freunden und Kollegen ausgetauscht und in Familien von Generation zu Generation weitergegeben.

Um den Holzstapel vorzubereiten, müssen Sie natürlich basteln. Den Teig kneten, dünn ausrollen. Schaffen Sie es, die Kirschen so zu verschließen, dass alle Beeren drin bleiben und sogar in gleichmäßigen Reihen liegen. Und dann sind da noch diese Spiele mit Sahne – sie müssen nicht nur die Tuben verschmieren, sondern auch regelmäßig einen Knicks machen und die nach oben geflossene „anheben“. Es gibt immer noch viel Bürokratie, ja. Aber! Als Ergebnis erhalten Sie einen köstlichen Kuchen, außergewöhnlich, erstaunlich.

„Polennitsa“ hat den perfekten Geschmack – säuerliche Füllung, süße Sahne, zurückhaltend-neutraler Teig. Das ist vollkommene Harmonie. Der Kuchen hat ein prächtiges Aussehen – auf den ersten Blick scheint es wirklich so, als sei der unebene Berg Brennholz, der bei meiner Großmutter im Dorf hinter dem Hühnerstall gestapelt war, wo immer Zugluft weht und Feldmäuse umherhuschen, mit großzügigem Dezember bestreut Schnee. Überall herrscht eine ungewöhnliche Stille und Ruhe, und nur in der Ferne klingeln ab und zu die Hunde von jemandem ... und hier neben Ihnen kocht das Wasser im Wasserkocher bereits, Sie kochen Tee und schneiden ein weiches, saftiges Stück ab Kuchen, sind bereit, den perfekten Geschmack von „Woodpile“ zu genießen, haben viel Freude gehabt, haben sich wieder einmal in ihr Geschenk verliebt, haben sich immer wieder dafür entschieden, zu leben, selbstgebackene Kuchen zu backen, zu träumen, Tee zu trinken, Freunde einzuladen Besuchen Sie uns, erfreuen Sie Kinder mit Ihrem Backen, probieren Sie es für Ihren Mann, behandeln Sie Kollegen – das ist so wunderbar!

Zutaten

Für Teigschläuche

• 300 g Butter
• 300 g Sauerrahm
• 5-5,5 volle Gläser Mehl
• 1/2 TL. Salz
• ca. 1,5 Liter Kirschen aus der Dose im eigenen Saft (2-3 Packungen gefrorene Beeren)

Für Sahne

• 800 ml fette Sauerrahm
• 1 Tasse Zucker (Menge je nach Geschmack anpassen)
• Vanillin nach Geschmack

Zubereitungszeit: 50–60 Minuten für die Zubereitung plus 8–10 Stunden für das Einweichen
Ergiebigkeit: großer Kuchen in der Länge eines Standard-Backblechs, 15–20 Portionen

Vorbereitung

Zuerst machen wir die Füllung – öffnen Sie ein Glas Kirschen im eigenen Saft, werfen Sie die Beeren in ein Sieb und warten Sie, bis der gesamte Saft abgelaufen ist. Wenn Sie gefrorene Kirschen haben, müssen Sie diese nicht auftauen, sondern können sie sofort gefroren verwenden.



Sie können den Teig selbst zubereiten oder diese Aufgabe einer Küchenmaschine anvertrauen und keine Zeit mit manuellem Kneten verschwenden. Geben Sie die in Stücke geschnittene gefrorene Butter in die Schüssel der Küchenmaschine.



Sauerrahm hinzufügen. Je nach Fettgehalt und Dicke benötigen Sie etwas weniger oder etwas mehr der in der Zutatenliste angegebenen Mehlmenge. In diesem Fall handelt es sich um gewöhnlichen industriellen Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 15 %.



Mischen. Wenn die Butter gerade aus dem Gefrierschrank kommt, entsteht (zumindest nicht schnell und sofort) keine homogene Masse, aber das ist zu diesem Zeitpunkt auch nicht nötig.



Und fügen Sie Mehl hinzu – zuerst zwei Drittel, dann löffelweise – und alles andere. Wir überwachen die Konsistenz des Teigs – sobald er nicht mehr an Ihren Händen und den Schüsselwänden klebt, können Sie davon ausgehen, dass der Knetvorgang beendet ist. Lassen Sie sich von Ihren Gefühlen leiten – es ist ziemlich schwierig, genau zu sagen, wie viel Mehl Sie zum Kneten des Teigs benötigen (Butter ist bei jedem anders, Sauerrahm ist bei manchen wässriger, bei anderen fetter), daher ist es einfacher zu verstehen, was Mürbeteig sollte teigartig sein, damit Sie ihn künftig automatisch und ohne Abmessen von Behältern zubereiten können.



Den fertigen Teig runden und auf die Arbeitsfläche legen. Es wird elastisch, etwas „gummiartig“, aber gleichzeitig weich und angenehm, geschmeidig und elastisch.



In 15 gleiche Teile teilen. „Gleich“ bedeutet in diesem Fall nicht, dass Sie unbedingt die Waage herausnehmen sollten. Es lohnt sich jedoch zu verstehen, dass die „Gleichmäßigkeit“ des zukünftigen Holzstapels unter anderem davon abhängt, wie gut Sie den Teig für „Brennholz“ aufteilen. .



Runden Sie jeden Teil ab.



Und zu einem Rechteck ausrollen. Die größere Seite sollte 2-3 cm länger als das Backblech sein, die kleinere Seite sollte 5-7 cm breit sein. Dünn ausrollen – das ist die Garantie dafür, dass die Röhrchen geschichtet und angenehm im Geschmack sind.



Wir legen die Kirschen in einer Reihe entlang der Längsseite aus.



Drehen Sie den Teig einmal um und schließen Sie dann die Seiten nach innen.



Und wir stellen die Rolle fertig, danach befestigen wir die Kante sorgfältig und machen saubere kleine Biesen.



Legen Sie die fertigen Röhrchen auf ein Backblech (Sie müssen sie nicht einfetten, Sie können sie der Einfachheit halber mit einem Blatt Pergamentpapier abdecken).



Und in den Ofen stellen. Bei 180 Grad backen, bis der Teig fertig ist – der Teig sollte rosig und golden sein. Im Durchschnitt dauert es 30 Minuten.



Damit die Röhrchen schneller abkühlen, ist es besser, sie vom Backblech zu nehmen – sehr vorsichtig, damit sie nicht zerbrechen. Dies sollten Sie nicht sofort tun, wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen – höchstwahrscheinlich gehen sie einfach kaputt. Warten Sie 7-8 Minuten, bis der Teig etwas abgekühlt ist, und trennen Sie dann mit zwei Spateln die Röhrchen voneinander (bequemer ist es, dies in Blöcken auf einmal zu tun – fünf Stücke, vier, drei, zwei, eins) und zu übertragen auf einen Rost oder ein Holzbrett legen.



Zubereitung der Creme. Hier ist alles einfach: Sauerrahm mit Zucker schlagen, nach Belieben Vanillin hinzufügen.



Beginnen wir mit dem Zusammenstellen des Kuchens. Fünf Röhrchen auf einen Teller stellen.



Sahne einfüllen.



4 Tuben auflegen, dann nochmals cremig schlagen. Nach dem gleichen Prinzip bauen wir den gesamten Kuchen zusammen – drei Tuben, Sahne, zwei, Sahne, eine. Ganz zum Schluss die Seiten und Enden des Woodpile mit Sahne bestreichen.
Beachten Sie bei der Auswahl von Sauerrahm als Sahne den folgenden Punkt. Der Teig für „Woodpile“ wird mit viel Butter zubereitet – er ist recht fest und sättigend. Wenn Sie vollfetten Bauernsauerrahm kaufen, lässt er sich gut aufschlagen und liegt sofort schön auf dem Kuchen, „gibt“ ihm aber gleichzeitig zusätzliche Kalorien. Wenn Sie sich für im Laden gekaufte, „leerere“ Sauerrahm entscheiden, erhalten Sie am Ende eine flüssige Sahne, mit der Sie aufholen müssen, aber „Polennitsa“ wird leichter schmecken.



Während der ersten Stunden des Einweichens sollte die Creme regelmäßig mit einem Löffel von unten aufgefangen und nach oben gehoben werden. Es sollte viel Sahne vorhanden sein, also versuchen Sie nicht, Ihr Leben zu vereinfachen, indem Sie einfach die Menge an Sauerrahm reduzieren – wenn Sie keine Lust haben, mit einem Tamburin um den „Woodpile“ zu tanzen, nehmen Sie einfach reichhaltige, rustikale Sahne Sauerrahm, der sofort funktioniert, wie er soll.



Der Kuchen braucht mindestens 8 Stunden zum Einweichen. Nach dieser Zeit können Sie schneiden und behandeln. Guten Appetit!

9 Geheimnisse köstlicher Woodpile:

1. Der „Holzstapel“ kann dekoriert werden, indem geschmolzene Schokolade darüber gegossen oder mit geriebenen Schokoladenstückchen bestreut wird.

1. Sauerrahm kann durch Schlagsahne oder Joghurt mit einer kleinen Menge Gelatine ersetzt werden.

1. Wenn Sie möchten, können Sie eine andere Art der Tortenmontage ausprobieren: Legen Sie fünf Röhren auf eine quadratische Form, dann die nächsten fünf quer, dann wieder fünf quer und so weiter, bis Sie die Rohlinge haben. In diesem Fall sollte man beim Ausrollen des Teigs und beim Formen der Rollen eine solche Länge des „Brennholzes“ wählen, dass am Ende fünf aneinander liegende Röhren ein Quadrat ergeben.

1. Wenn Sie experimentieren möchten, probieren Sie Woodpile mit Pflaumen oder Blaubeeren, Johannisbeeren oder getrockneten Aprikosen. Zur Füllung der Röhrchen können Sie Rosinen, Nüsse und Mohn hinzufügen.

1. Das Geheimnis der leckeren „Polennitsa“ liegt in der Kombination von sauer, süß und neutral. Aus diesem Grund sollten Sie dem Teig keinen Zucker hinzufügen – es sollte eine dezente, unauffällige, dunkle Schicht zwischen Kirschen und Sauerrahm bleiben.

1. Wer Ersatz und Buttercreme mag, dem können wir empfehlen, den Sauerrahm nicht komplett durch ihn zu ersetzen, sondern das eine und das andere zu kombinieren: Man kann zum Beispiel Sahne aus Butter und Kondensmilch zwischen die Schichten streichen und Sauerrahm darübergießen Mit Zucker über den „Woodpile“ schlagen.

1. Wenn die Faulheit Sie überkommt, Sie aber Lust auf etwas Süßes haben, nehmen Sie fertigen Blätterteig und rollen Sie ihn zu Rollen. Natürlich ist es nicht so viel, aber es ist trotzdem lecker.

1. Wenn Sie sich natürliche Vanille gönnen, erhält Ihr Woodpile einen besonderen Geschmack von Eleganz und Luxus.

1. Nun, und zu guter Letzt: Streben Sie nicht nach perfekt glänzenden Ergebnissen. „Holzhaufen“ ist die Art von Kuchen, die man achtlos mit Schneeflocken bestreuen sollte; hartnäckige Zweige und seltsame Zweige können herausragen; der Wind kann den Schnee wegblasen und blankes Brennholz freilegen. Wenn plötzlich ein Röhrchen platzt oder Sie nicht sicherstellen können, dass alle „Brötchen“ hell bleiben, ohne etwas Saft freizusetzen, ist das überhaupt kein Grund zur Aufregung. Das ist ein Grund zur Freude – Sie erhalten einen hervorragenden hausgemachten Kuchen, bei dem Geschmack und Seelenreichtum im Vordergrund stehen.

Hallo, meine lieben Leser! Heute bin ich auf mein altes Notizbuch mit kulinarischen Rezepten gestoßen. Lass uns heute den Woodpile-Kuchen backen. Stimmen Sie zu, dass hausgemachte Köstlichkeiten nicht nur die familiären Beziehungen stärken, sondern auch zur Produktion des Lusthormons Endorphil beitragen. Das bedeutet, dass das Endprodukt trotz des Kaloriengehalts indirekt auch gesundheitsfördernd ist.

Es gibt viele Rezepte für einen so einfachen, aber sehr leckeren Kuchen, aber ich werde nur drei mit Ihnen teilen. Eines davon habe ich heute speziell für Sie vorbereitet, für den Rest schreibe ich nur Rezepte für Sie. Ich denke, dass selbst unerfahrene Hausfrauen mit der Zubereitung problemlos zurechtkommen.

Kuchen „Woodpile“: wie man ihn aus Mürbeteig macht

Bereiten Sie zunächst die saure Sahne für den Kuchen vor.

Nehmen Sie 1 Glas Kristallzucker und 1 Glas Sauerrahm in eine Tasse und schlagen Sie alles mit einem Mixer.

Und in einer anderen Tasse das Eiweiß von 1 Ei und 2 Esslöffel Zucker schlagen.

Ich schlage Sauerrahm und Kristallzucker mit einem Mixer auf, besser ist es jedoch, das Eiweiß mit einem Schneebesen zu schlagen. Nachdem das Protein locker geworden ist und sich nicht absetzt, vermischen Sie es mit süßer saurer Sahne in der ersten Tasse. Alles noch einmal mit einem Schneebesen verrühren. Die Creme ist fertig. Zum besseren Eindicken die Creme in den Kühlschrank stellen.

Jetzt bereiten wir den Teig für die Holzscheite vor. Es benötigt:

• 1 Tasse Kristallzucker
• 2 Eier
• 1 Packung Margarine oder besser Butter
• Backpulver
• Salz - eine Prise
• Vanillin

Vorbereiten von Holzscheiten für den Kuchen. Mischen Sie 1 Stück Margarine mit 1 Tasse Kristallzucker, fügen Sie Eier, Backpulver, Salz und Mehl hinzu. Machen Sie den Teig dünner als bei Knödeln.

Als Ergänzung können Sie Mohn, Rosinen, Pflaumen, Preiselbeeren und Nüsse hinzufügen. Aber ich habe die Scheite einfach ohne alles gemacht, aber später bei der Bildung des Holzstapels Erdnüsse hinzugefügt.

Wir formen die Protokolle wie auf diesem Foto gezeigt. In kleine Stücke von 5–6 cm Länge schneiden, auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 Grad etwa 15–20 Minuten backen.

Kühlen Sie die fertigen Holzscheite ab, tauchen Sie dann jedes Holzstäbchen in die Creme und legen Sie es in Form eines Holzstapels (Holzstapels) auf eine Schüssel.

Beim Verlegen der Holzscheite können Sie diese mit einer kleinen Menge Nüssen, Rosinen oder Pflaumen bestreuen. Mohn darüber streuen.

Lassen Sie den fertigen Kuchen mehrere Stunden im Kühlschrank, damit er gut mit der Sahne gesättigt ist.

Variation von Brandteigkuchen

Den Woodpile-Kuchen können Sie aus Brandteig backen. Kochen Sie zunächst 1 Glas Wasser mit 100 Gramm Butter (Margarine) und fügen Sie eine Prise Salz hinzu.

Gießen Sie 1 Tasse Mehl auf einmal in kochendes Wasser, rühren Sie sehr schnell um und erhitzen Sie es. Während Sie die Mischung umrühren, lassen Sie den Teig noch etwas länger auf dem Feuer, damit er trocknen kann.

Den Teig vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann nacheinander 4 Eier unter den Teig schlagen, d.h. Zuerst ein Ei ganz vorsichtig einreiben, bis der Teig homogen ist, dann erst das nächste Ei einreiben usw.

Geben Sie den vorbereiteten Teig in eine Plastiktüte und schneiden Sie zunächst einen kleinen Rand ab. Sie können eine Spritze verwenden.

Drücken Sie auf einem kalten, mit Öl gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Backblech die Holzscheite aus einem Beutel oder einer Spritze auf das Backblech. Der Holzscheit sollte nicht länger als 6 cm sein. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 40 Minuten backen. Beobachten Sie durch das Ofenfenster, wie die Holzscheite gebacken werden, der Ofen darf noch nicht geöffnet werden, sonst setzen sich die Holzscheite fest! Sobald die Holzscheite gebräunt sind, erhitzen und bei mittlerer Hitze fertig backen.

Lassen Sie die fertigen Holzscheite abkühlen, tauchen Sie sie dann in die Sahne und legen Sie sie schön auf eine Schüssel. Zum Einweichen mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Eine schnelle Version von Blätterteigkuchen

Dies ist die einfachste Option, wenn Sie fertigen Blätterteig haben. Natürlich können Sie Ihren eigenen Blätterteig herstellen. Schneller und einfacher geht es aber mit Fertigteig aus dem Laden. Wenn Sie eine fertige Variante aus dem Laden verwenden, kaufen Sie 1 Packung hefefreien Blätterteig.

Wie man kocht:

Tauen Sie die Teigpackung auf und rollen Sie die Schicht dann aus, sodass ein großes Quadrat entsteht. Schneiden Sie zuerst das große Quadrat in 7 oder 8 Streifen und schneiden Sie dann jeden Streifen in die gleiche Anzahl, sodass kleine Quadrate entstehen.

Legen Sie auf jedes Quadrat mehrere Stücke Fruchtmarmelade; stattdessen können Sie Nüsse, getrocknete Beeren, getrocknete Aprikosen, Rosinen usw. hinzufügen. Wickeln Sie jedes Quadrat mit einer Röhre ein, damit es wie ein kleiner Baumstamm aussieht.

Legen Sie die Holzscheite auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 20 Minuten lang bei 180 Grad. Kühlen Sie die gebackenen Holzscheite ab und tauchen Sie dann jedes Holzscheit in saure Sahne.

Oder Sie legen die Holzscheite schön auf eine Schüssel und bestreichen jede Schicht mit Sahne. Zur Zubereitung nehmen Sie 1 Stück Butter und 1 Dose Kondensmilch, Sie können sogar gekochte Kondensmilch nehmen. Fügen Sie der Sahne Vanillin hinzu, um ihr Aroma zu verleihen. Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer, bis stabile Spitzen entstehen.

Den fertigen Kuchen oben mit geriebener Schokolade verzieren.

Und in diesem Video gibt es eine weitere Version des Woodpile-Kuchens.

Liebe Leserinnen und Leser, ich bin sicher, dass jeder Woodpile-Kuchen, den Sie backen, Ihrer Familie auf jeden Fall gefallen wird. Machen Sie ihnen eine Freude, indem Sie einen Kuchen wie diesen backen. Ich würde mich freuen, wenn du diese Rezepte mit deinen Freunden in den sozialen Medien teilst. Netzwerke. Und vergessen Sie nicht, die Blog-News zu abonnieren – es wird noch viel mehr Interessantes geben und Sie werden der Erste sein, der davon erfährt.

Guten Appetit! Taisiya Filippova war bei Ihnen.