Leckere Käsekuchen aus Hüttenkäse und Sauerrahm. Die besten Rezepte für Käsekuchen aus Sauerrahm Leckere Käsekuchen mit Sauerrahm

Hüttenkäse ist ein in jeder Hinsicht gesundes Produkt. Aber wie so oft kann es sehr schwierig sein, unseren launischen Kindern etwas Gesundes beizubringen, also müssen wir ausweichen und Gerichte erfinden, die selbst der wählerischste Mensch garantiert nicht ablehnen wird. Hüttenkäse ist in dieser Hinsicht eine klassische Option. Hüttenkäse oder Käsekuchen sind ein wunderbares Gericht, das als Beilage zum Mittagessen serviert, zum Frühstück zubereitet, zu Hause als Nachmittagssnack oder als leichtes Abendessen angereichert werden kann, das auch für „Diätreisende“ geeignet ist. Letzteres ist besonders wichtig, da Hüttenkäse nicht nur ohne Zucker oder Eier, sondern sogar ohne Mehl zubereitet werden kann!

Um zu verhindern, dass sich Ihr Quark in der Pfanne ausbreitet, müssen Sie ihn aus fettarmem, trockenem und krümeligem Hüttenkäse kochen. Manchmal ist es sinnvoll, den Hüttenkäse durch ein Sieb zu reiben – dieser Hüttenkäse ergibt lockerere und zartere Produkte. Es ist nicht ratsam, Hüttenkäse durch einen Fleischwolf zu geben. Eier können auch dazu führen, dass der Quark beim Braten durchnässt wird. Übertreiben Sie es also nicht mit der Menge – in den meisten Fällen reicht ein Ei aus. Eine große Menge Zucker führt dazu, dass der Quark anbrennt, daher ist es besser, ihn nicht zu süß zu kochen und ihn mit Honig, Marmelade oder mit Puderzucker zu bestreuen. Vor dem Braten ist es besser, den Quark in Mehl oder Grieß zu wälzen. Sie können Rosinen, getrocknete Aprikosen, geschnittene Äpfel, Mohn zum Quark und geriebenen Kohl oder Kartoffelpüree zum ungesüßten Quark hinzufügen. Alle diese Produkte verleihen diesem einfachen und gesunden Gericht Geschmack und Vorteile. Hüttenkäse kann nicht nur in der Pfanne gebraten, sondern auch im Ofen auf einem Backblech oder in einer Form gebacken oder gedünstet werden.

Die Seite lädt Sie ein, Hüttenkäse nach einem von mehreren Rezepten zuzubereiten.

Zutaten:
400 g 9 % Hüttenkäse,
4 EL Sahara,
4 EL fette saure Sahne,
1-2 Eier,
4 EL (mit einer Rutsche) Mehl,
1 TL Soda,
eine Prise Salz.

Vorbereitung:
Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben und mit Sauerrahm, Zucker und Salz vermischen. Die geschlagenen Eier unter die Quarkmasse mischen, dann das mit Soda vermischte Mehl hinzufügen. Den entstandenen weichen Teig zu einer Kugel formen, in Mehl wälzen und in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben. Bei mittlerer Hitze unter dem Deckel goldbraun braten, dann vorsichtig umdrehen und den Quark ebenfalls unter dem Deckel kochen, bis er gar ist.

Zutaten:
400 g Hüttenkäse,
2 EL. Grieß,
100 g Mehl,
3 Eier
3-4 EL. Sahara,
¼ TL. Soda,
eine Prise Salz.

Vorbereitung:
Pürierten Hüttenkäse, Eier, Zucker und Salz mit einem Mixer verrühren, Mehl mit Soda und Grieß dazugeben. Sie erhalten einen dicken, klebrigen Teig. Geben Sie einen Esslöffel Teig in eine heiße Pfanne und braten Sie ihn wie normale Pfannkuchen unter dem Deckel goldbraun.

Zutaten:
400 g Hirsebrei,
200-300 g Hüttenkäse,
2 Eier
3-4 EL. Sahara,
2 EL. (mit einer Folie) Stärke,
2 EL. Mehl,
50 g Rosinen.

Vorbereitung:
Eier mit Zucker verquirlen, mit Hüttenkäse und Hirsebrei vermischen. Mehl und Stärke, gemischt mit Soda, Rosinen hinzufügen und vermischen. In einer Bratpfanne mit reichlich Pflanzenöl den entstandenen Teig wie normale Pfannkuchen von beiden Seiten braten, bis er braun ist.

Schokoladenquark

Zutaten:
300 g Hüttenkäse,
5 Eigelb,
2 Eichhörnchen,
2 EL. Sahara,
2 EL. Kakaopulver,
Vanille - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Eiweiß und Eigelb mit Zucker verquirlen, durch ein Sieb pürierten Hüttenkäse, eine Prise Salz und Vanille dazugeben. Gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Teilen Sie den Teig in zwei ungleiche Teile und geben Sie den größten Teil davon in Silikon-Muffinformen. Zum Rest Kakaopulver hinzufügen, vermischen und auf die helle Quarkmasse in den Formen geben. Für 20–30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben.

Hüttenkäse mit Pistazien

Zutaten:
600 g fetter Hüttenkäse,
1 Ei,
4-5 EL. Sahara,
2-3 EL. geschälte Pistazien,
3-4 EL. Mehl,
eine Prise Salz.

Vorbereitung:
Das Ei mit Zucker und Salz verquirlen, mit dem Hüttenkäse vermischen, durch ein Sieb reiben und die restlichen Zutaten dazugeben. Den Teig kneten. Kleine Fladen formen, Mehl einrollen, überschüssiges Mehl abschütteln und in heißem Pflanzenöl von beiden Seiten braten, bis sie gar sind.

Hüttenkäse mit Äpfeln

Zutaten:
200 g Hüttenkäse,
2 Äpfel,
2 Eier
50 g Zucker,
1 Stapel Mehl,
1 TL Backpulver.

Vorbereitung:
Die geschälten Äpfel auf einer groben Reibe reiben. Hüttenkäse mit Eiern und Zucker vermischen, Äpfel dazugeben, vermischen und mit Backpulver vermischtes Mehl dazugeben. Sie erhalten einen dicken Teig. Einen Esslöffel Teig in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben und von beiden Seiten goldbraun braten.

Hüttenkäse mit Karotten und Äpfeln

Zutaten:
400 g Hüttenkäse,
1 Karotte,
1 Apfel,
2 EL. Mehl,
1-2 EL. Sahara,
eine Prise Salz
Zimt - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Karotten und Apfel auf einer feinen Reibe reiben, mit Hüttenkäse, Ei, Zucker und Salz vermischen. Nach Geschmack Zimt hinzufügen und glatt rühren. Kleine Fladen formen, in Mehl wälzen und in Pflanzenöl braten.

Hüttenkäse mit Kürbis und Karotten

Zutaten:
200 g Hüttenkäse,
1 Karotte,
50-100 g Kürbis,
1 Ei,
1 EL. Mehl,
2 TL Grieß,
Zucker, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Karotten und Kürbis auf einer feinen Reibe reiben oder mit einem Mixer zerkleinern. Alle Zutaten für den Quark vermischen, den Teig kneten und kleine Fladen formen. Rollen Sie sie in Mehl oder Grieß und braten Sie sie in heißem Pflanzenöl, bis sie gar sind.

Zutaten:
500 g trockener Hüttenkäse,
300 g Kürbis,
2 Eier
5-6 EL. (mit einer Rutsche) Mehl,
3-4 EL. Sahara,
1 Päckchen Vanillezucker,
eine Prise Salz.

Vorbereitung:
Den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken oder durch ein Sieb reiben, den Kürbis auf einer groben Reibe reiben und den Saft auspressen. Alle Zutaten vermischen und noch mehr Mehl dazugeben, falls der Teig zu flüssig ist. Geben Sie den Teig mit einem Esslöffel in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl und braten Sie ihn zugedeckt goldbraun. Vorsichtig umdrehen und garen.

Gekochter Hüttenkäse mit Kürbis

Zutaten:
250 g fettarmer Hüttenkäse,
150 g Kürbis,
100-150 g Mehl,
2 Eier
1-2 EL. Sahara,
eine Prise Salz.

Vorbereitung:
Den Kürbis auf einer feinen Reibe reiben und den Saft leicht auspressen. Mit Hüttenkäse, Eiern, Mehl, Salz und Zucker vermischen und zu einem nicht zu dicken Teig kneten. Geben Sie den Teig mit zwei Teelöffeln in kochendes Salzwasser und kochen Sie ihn, bis er weich ist – der Quark sollte an der Oberfläche schwimmen. Mit saurer Sahne servieren.

Hüttenkäse mit Haferflocken

Zutaten:
400 g Hüttenkäse,
150 g Haferflocken,
2 EL. Mehl,
½ Tasse Sahara,
2 TL Backpulver,
Salz.

Vorbereitung:
Haferflocken in einer trockenen Pfanne unter ständigem Rühren anbraten. Hüttenkäse, Eier, Zucker und Mehl getrennt mit Backpulver vermischen. Die abgekühlten Flocken in die Quarkmasse einrühren und 30 Minuten ruhen lassen. Wenn die Masse eindickt, geben Sie sie in kleinen Portionen in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl und braten Sie sie mit einem Deckel bei mittlerer Hitze an, bis sie braun ist.

Hüttenkäse mit Äpfeln und Rosinen

Zutaten:
1 kg Hüttenkäse,
200 g Rosinen,
2 große Äpfel,
200 g Mehl,
200 g Zucker (Menge kann reduziert werden),
4 Eier,
1 Päckchen Vanillezucker.

Vorbereitung:
Den Hüttenkäse mit Zucker und Vanille mahlen, Eier hinzufügen und verrühren. Mit Backpulver vermischtes Mehl unterrühren. Äpfel in kleine Würfel schneiden, Rosinen dämpfen und trocknen. Äpfel und Rosinen zum Teig geben und glatt rühren. Kleine Fladen formen und in heißem Pflanzenöl braten, bis sie braun sind.

Zutaten:
500 g Hüttenkäse,
2 Eier
250 g Mehl,
3-4 EL. Sahara,
1 Banane
1 TL Backpulver,
½ TL Limonade,
eine Prise Salz
Semmelbrösel – zum Bestreichen.

Vorbereitung:
Den Hüttenkäse zerstampfen und mit Eiern, Zucker und Salz vermischen. Mehl mit Backpulver und Natron dazugeben und den Teig kneten. Die Banane in Scheiben schneiden. Den Quark formen, eine Bananenscheibe hineinlegen und in Semmelbröseln wälzen. In heißem Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.

Hüttenkäse mit Banane

Zutaten:
500 g Hüttenkäse,
1 Ei,
2 Bananen
120 g Mehl,
100 g Zucker,
1 TL Backpulver,
Vanille - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, mit Eiern, Zucker und Mehl vermischt mit Backpulver vermengen. Die geschälten Bananen in kleine Würfel schneiden und unter den Teig mischen. Quark formen, in Mehl wälzen und in Pflanzenöl goldbraun braten.

Geschmorter Hüttenkäse

Zutaten:
500 g Hüttenkäse,
3 EL. (mit einer Folie) Grieß,
1 Ei,
2-3 EL. Sahara,
1 TL Backpulver,
Vanillin, Salz - nach Geschmack.
Für die Soße:
½ Tasse Rosinen oder Johannisbeeren (getrocknete Kirschen),
200 ml Sahne,
100 ml Milch,
Zucker, Vanillin - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Hüttenkäse mit Grieß vermischen und mindestens eine Stunde (am besten über Nacht im Kühlschrank) ruhen lassen. Eier, Zucker, Salz und Backpulver zur Quarkmasse geben. Den Quark auf einem bemehlten Tisch formen. In Pflanzenöl goldbraun braten. Den Quark in eine Bratpfanne geben, mit Rosinen bestreuen, erneut eine Schicht Quark auflegen und ebenfalls mit Rosinen bestreuen. Mit der Soße aufgießen, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und zugedeckt 10–15 Minuten köcheln lassen.

Gedämpfter Hüttenkäse

Zutaten:
400 g Hüttenkäse,
8 EL. Mehl,
2 Eier
6-8 EL. Sahara,
Vanillin oder Zimt - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Alle Zutaten vermengen und verrühren, bis ein homogener, ziemlich dichter Teig entsteht, der in der Hand nicht auseinanderfällt. Aus dem entstandenen Teig kleine walnussgroße Kugeln rollen und mit etwas Abstand zueinander in den Dampfgaraufsatz legen. Den Quark 25–30 Minuten dämpfen.

Zutaten:
1 kg Hüttenkäse,
4 Eier,
300-350 g Mehl,
½ Tasse Sahara,
2 TL Backpulver,
1 TL Soda,
eine Prise Salz
Vanille - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, mit Eiern, Zucker und Salz vermischen. Mehl mit Natron und Backpulver hinzufügen und zu einem dicken Teig verkneten. Bilden Sie dicke Kuchen und legen Sie diese mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, da sie beim Backen größer werden. Das Backblech für 30 Minuten in den auf 180-200° C vorgeheizten Backofen schieben.

Hüttenkäse ohne Eier

Zutaten:
700 g fetter Hüttenkäse,
2-3 EL. Sahara,
2-3 EL. Mehl,
eine Prise Salz.

Vorbereitung:
Den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken oder durch ein Sieb reiben. Salz, Zucker und Mehl hinzufügen. Sie sollten nicht viel Zucker hinzufügen, da sonst der Quark auslaufen kann, Sie mehr Mehl hinzufügen müssen und der Quark dadurch hart wird. Gut vermischen, auf einem mit Mehl bestreuten Tisch zu einer Wurst ausrollen und in Stücke schneiden. Zu Fladen formen, in Mehl wälzen und in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben. Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Den gebratenen Quark goldbraun wenden und unter dem Deckel braten, bis er gar ist. Wenn der Quark ungesüßt ist, servieren Sie ihn mit Honig oder mit Zucker geschlagener Sauerrahm.

Hüttenkäse ohne Mehl

Zutaten:
500 g trockener Hüttenkäse,
3-4 Eier,
2 EL. Sahara,
eine Prise Salz.

Vorbereitung:
Die abgekühlten Eier mit Salz zu einem dicken Schaum schlagen, Zucker hinzufügen und erneut schlagen. Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben und mit der Eimischung vermischen. Am Ende entsteht eine ziemlich flüssige Masse. Sollte der Teig zu flüssig sein, etwas Stärke hinzufügen. Braten Sie den Quark wie normale Pfannkuchen in einer Pfanne mit Pflanzenöl.

Hüttenkäse aus süßer Quarkmasse

Zutaten:
500 g fertige Quarkmasse (mit oder ohne Füllstoff),
2 Eier
3-5 EL. Sahara,
120-150 g Mehl,
eine Prise Salz, Vanillin - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Alle Zutaten vermischen und zu einem homogenen Teig kneten. Mit einem Esslöffel ein Stück Teig abtrennen, in Mehl wenden und zu einem Fladen formen. Den Quark in einer Bratpfanne mit Gemüse oder Ghee unter dem Deckel braten, bis er gar ist. Wenn die Quarkmasse süß genug ist, müssen Sie dem Teig keinen Zucker hinzufügen.

Kartoffelquark

Zutaten:
500 g Hüttenkäse,
500 g Kartoffeln,
½ Tasse Mehl,
2-3 Eier,
150 g geriebener Käse,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kartoffeln kochen, etwas abkühlen lassen und durch ein Sieb reiben. Den Hüttenkäse ebenfalls durch ein Sieb reiben und mit Kartoffeln, Mehl, Salz und Eiern vermischen. Den entstandenen Teig in Kugeln teilen, in Mehl wälzen und leicht flach drücken. Den entstandenen Quark auf ein Backblech legen und für 5-10 Minuten in den auf 180-200° C vorgeheizten Ofen stellen. Mit saurer Sahne servieren.

Hüttenkäse auf Türkisch

Zutaten:
200 g Hüttenkäse,
200 g Mehl,
2 EL. Butter,
1 Ei,
1 Päckchen Backpulver.
Für den Sirup:
2 EL. Sahara,
2 EL. Wasser,
1 Zitrone (Saft).

Vorbereitung:
Hüttenkäse mit Ei, Butter und Mehl mit Backpulver vermischen und den Teig kneten. Aus dem Teig kleine Kuchen formen und auf einem Backblech im heißen Ofen (180° C) 20 Minuten backen. In der Zwischenzeit aus Wasser, Zucker und Zitronensaft einen Sirup zubereiten, bei mittlerer Hitze erhitzen und abkühlen lassen. Den fertigen Quark in einen tiefen Teller geben und mit Sirup auffüllen.

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina

Wir setzen das Thema der Zubereitung von Diätgerichten aus Hüttenkäse fort. Das letzte Mal haben wir gekocht und heute bereiten wir Hüttenkäsepfannkuchen zu.

Wir kennen diesen Geschmack seit unserer Kindheit. Manche Leute liebten Käsekuchen im Kindergarten, andere nicht. Aber mit der Zeit ändern sich die Geschmäcker und ich bin sicher, dass die meisten Erwachsenen eine äußerst positive Einstellung zu Hüttenkäsegerichten haben. Und jeder weiß wahrscheinlich, dass Hüttenkäse ein kalorienarmes, proteinreiches Produkt ist. Das macht ihn zu einem gern gesehenen Gast an unserem Tisch.

Und wenn es nicht so viele Leute gibt, die gerne trockenen Hüttenkäse kauen, dann liebt jeder Hüttenkäse-Backwaren.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Käsekuchen mit Fotos, damit sie fluffig werden wie im Kindergarten

Beginnen wir mit dem klassischen Rezept, das von den meisten Hausfrauen verwendet wird und nach dem im Kindergarten Käsekuchen zubereitet werden.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 500 gr
• Zucker - 2 EL
• Vanillezucker - 1 TL
• Salz – eine Prise
• Eigelb - 1 Stk.
• Mehl - 2 EL

Die angegebenen Zutaten reichen für 10-12 Käsekuchen.

Je höher der Fettgehalt des Hüttenkäses ist, desto saftiger sind die Käsekuchen. Nehmen Sie keinen fettarmen Hüttenkäse. Verwenden Sie mindestens 5-9 %

Vorbereitung:

1. Eigelb, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel mit Hüttenkäse geben.

Alles gut vermischen. Es sollte so kommen.

2. Mehl zur Quarkmasse geben und alles noch einmal glatt rühren.

3. Käsekuchen formen. Dazu benötigen wir eine flache Schüssel mit ein paar Esslöffeln Mehl und ein ebenfalls mit Mehl bestreutes Schneidebrett.

Die Quarkmasse mit einem Esslöffel herauslöffeln, mit den Händen zu einer Kugel rollen und in einem Teller mit Mehl wälzen. Drücken Sie die Kugel etwas nach unten, sodass eine ovale Form entsteht.

Wählen Sie die Größe des Käsekuchens selbst, aber versuchen Sie, ihn nicht zu groß zu machen, damit er Zeit zum Backen hat

4. Legen Sie die geformten Käsekuchen auf ein mit Mehl bestreutes Schneidebrett.

5. Backpapier auf ein Backblech legen und die Quarkmischungen darauf verteilen. Legen Sie das Backblech für 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Nach 15 Minuten können die Käsekuchen umgedreht werden, sodass sie auf beiden Seiten eine goldene Farbe bekommen.

Alles ist fertig. Die Quarkkuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, mit Sauerrahm übergießen und servieren.

Guten Appetit!

Luftiger Quarkkuchen mit Grieß und Sauerrahm

Anstelle von Mehl können Sie auch Grieß verwenden. Und damit die Käsekuchen luftig werden, müssen Sie saure Sahne hinzufügen.

Zutaten:

• 200 g Hüttenkäse
• 3 EL Kristallzucker
• 5 EL Sauerrahm
• 2 Eier
• 3 EL Grieß
• 2 EL geschmolzene Butter
• 1 TL Backpulver
• 1 Päckchen Vanillin

Vorbereitung:

1. In einer Schüssel Hüttenkäse mit Eiern, Zucker, Backpulver und Vanille vermischen. Rühren, bis die Mischung homogen ist.

2. Dann Grieß und zerlassene Butter dazugeben und nochmals gut verrühren.

Der einfachste und schnellste Weg, die Butter zu schmelzen, ist in der Mikrowelle, wobei der maximale Modus auf 30-40 Sekunden eingestellt wird.

3. Zum Schluss Sauerrahm hinzufügen und ebenfalls verrühren.

Anschließend müssen Sie die Mischung 10 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß aufquillt.

4. Geben Sie die abgesetzte Mischung in Backformen.

In diesem Fall können Sie den Käsekuchen nicht von Hand backen, da die Masse zu flüssig ist und ihre Form nicht behält.

5. Stellen Sie die Formen für 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Das Ergebnis sind luftige und elastische Hüttenkäsepfannkuchen. Nehmen Sie sie nicht sofort aus der Form, sondern lassen Sie sie vollständig abkühlen, damit sie sich nicht verteilen.

Hüttenkäsepfannkuchen im Ofen mit Äpfeln und Zimt

Sie können Käsekuchen mit verschiedenen Füllungen versehen. Sie passen gleichermaßen gut zu Bananen, Rosinen, Nüssen und Trockenfrüchten. Es gibt viele Möglichkeiten. Ich möchte Ihnen ein Käsekuchen-Rezept am Beispiel der Apfelfüllung zeigen.

Zutaten:

• Hüttenkäse 9 % – 500 g
• Zucker - 4 EL
• Salz – eine Prise
• 1 Ei
• Mehl - 4 EL
• Äpfel – 6 kleine oder 2 große
• Eine Packung gemahlener Zimt

Vorbereitung:

1. Wie in den vorherigen Rezepten Hüttenkäse, Eier, Zucker, Salz und Mehl vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

2. Bereiten Sie die Äpfel vor. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Für den Geschmack mit Zimt bestreuen. Wenn Sie keinen Zimt mögen, überspringen Sie diesen Schritt.

3. Äpfel mit der Quarkmischung vermengen und verrühren.

4. Legen Sie Backpapier auf ein Backblech, geben Sie die Quarkmasse darauf und formen Sie sie mit den Händen in die gewünschte Form.

Um zu verhindern, dass die Mischung an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie Ihre Hände mit warmem Wasser.

5. Legen Sie das Backblech in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Öffnen Sie nach 15 Minuten das Backblech, drehen Sie die Käsekuchen um und schieben Sie sie für weitere 10 Minuten in den Ofen.

6. Quarkpfannkuchen mit Apfel sind fertig. Übertragen Sie sie auf einen Teller und servieren Sie sie. Guten Appetit!

Wie man Hüttenkäsepfannkuchen ohne Eier macht

Wenn sich bei der Zubereitung herausstellt, dass keine Eier im Haus sind, müssen Sie nicht in den Laden rennen oder ganz auf das Kochen verzichten. Für einen solchen Fall gibt es ein Rezept.

Zutaten:

• Weicher Hüttenkäse – 600 g (drei Packungen à 200 g)
• Zucker - 3 TL
• Mehl - 3 EL
• Pflanzenöl

Wenn Sie nicht aus drei Packungen auf einmal kochen möchten, befolgen Sie eine einfache Regel: Für eine Packung Hüttenkäse benötigen Sie 1 Teelöffel Zucker und 1 Esslöffel Mehl

Vorbereitung:

1. Zucker und Mehl in die Schüssel mit Hüttenkäse geben und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

2. Für weitere Aktionen benötigen Sie Mehl. Wir verteilen ein wenig Mehl auf dem Tisch, wo wir die Käsekuchen formen werden, und tragen auch ein wenig Mehl auf unsere Hände auf. Alles, damit die Mischung nicht klebt.

Legen Sie die Quarkmasse auf den Tisch, rollen Sie sie zu einer Wurst aus und bestreuen Sie sie regelmäßig mit Mehl.

3. Schneiden Sie die Wurst in einige Zentimeter dicke Kreise und drücken Sie die Kreise leicht zusammen, um ihnen eine flachere Form zu geben.

4. Legen Sie die entstandenen Kreise auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech und stellen Sie sie in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

5. Nach 15 Minuten die Käsekuchen umdrehen und weitere 5-10 Minuten backen.

Fertig sind Hüttenkäsepfannkuchen ohne Eier. Guten Appetit!

Videorezept für Käsekuchen in einer Bratpfanne von Yulia Vysotskaya

Und zum Schluss noch ein Videorezept für köstliche Käsekuchen von einer Berühmtheit. Es wird angenommen, dass Käsekuchen ein Gericht sind, das nur in einer Bratpfanne zubereitet werden sollte. Da es mir aber zu ölig ist, bevorzuge ich den Ofen.

P.S. Haben Sie schon darüber nachgedacht, was Sie für den Neujahrstisch decken werden? Ich habe seit letzter Woche darüber nachgedacht. Bei meiner Suche bin ich auf eine interessante Seite //bitbat.ru/ gestoßen. Fast täglich kommen interessante Salatvarianten hinzu. Ich empfehle Ihnen, einen Blick darauf zu werfen.

Das ist alles, was ich für heute habe. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit.

Sauerrahm ist nicht nur ein gesundes Produkt, er kann auch bei Wärmebehandlung verschiedenen Gerichten einen besonderen Geschmack verleihen. Eines der Desserts, bei denen dieses fermentierte Milchprodukt perfekt mit anderen Zutaten kombiniert wird, sind Sauerrahm-Käsekuchen. Es gibt viele Rezepte für solchen Quark; Sie können ihm zusätzliche Zutaten hinzufügen und die Proportionen ändern. Durch die Zugabe von Sauerrahm wird das Gericht weicher und zarter.

Vanille

Das Rezept reicht für vier Portionen und die Kochzeit beträgt 20 Minuten.

Für Sauerrahm-Käsekuchen bereiten Sie ein halbes Kilo Hüttenkäse, zwei Esslöffel Sauerrahm, ein oder zwei Hühnereier, ein halbes Glas Mehl, vier bis fünf Esslöffel Zucker, einen Teelöffel Vanillezucker, eine Prise Salz, 30 vor Gramm Pflanzenöl (zum Braten).

Vorbereitung

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

1. Den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken oder mit einem Mixer vermischen.
2. Alle Zutaten außer Mehl hinzufügen. Mit einem Mixer oder Mixer schlagen.
3. Mehl hinzufügen und den resultierenden Teig vermischen.
4. Wir formen die Käsekuchen mit unseren Händen und rollen sie in Mehl.
5. Das Öl erhitzen und bei schwacher Hitze von jeder Seite fünf Minuten braten.
6. Das Öl frittiert, daher müssen Sie es nach und nach, aber nach und nach hinzufügen, damit der Quark nicht zu fettig wird.

Mit Sauerrahm oder Marmelade servieren.

Produkte für Hüttenkäsehersteller

Dieses Rezept enthält sehr wenig Mehl, sodass die Käsekuchen weich werden.

Wir nehmen 400 Gramm Hüttenkäse oder zwei im Laden gekaufte Packungen, zwei Eier, einen Esslöffel Sauerrahm, drei oder vier Esslöffel Pulver, einen Esslöffel Mehl, eine Prise Salz, Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung

Bei Verwendung von trockenem hausgemachtem Hüttenkäse muss dieser durch einen Fleischwolf gegeben oder durch ein Sieb gepresst werden. Wenn der Hüttenkäse im Laden gekauft ist, können Sie ihn sofort mit allen Zutaten vermischen. Da der Teig flüssig ist, muss er mit einem Löffel in einer Schüssel zubereitet und mit einem Löffel in eine Pfanne mit erhitztem Öl gegeben werden.

Auf jeder Seite vier Minuten braten und mit Ihrem Lieblingsbelag servieren – Sauerrahm, Honig, Marmelade.

Kopfgeld

Zutaten

Das Rezept ist für drei Portionen (ca. zehn Stück) ausgelegt, die Garzeit beträgt ca. 50 Minuten.

Das folgende Rezept kommt ohne Mehl aus, stattdessen geben wir Grieß hinzu. Kokosflocken ergänzen den fluffigen Quark, der geschmacklich an exotische Schokoriegel erinnert.

Nehmen Sie 250 Gramm hausgemachten Hüttenkäse oder eine Packung gekauften Hüttenkäse, ein unvollständiges Glas Grieß, zwei Esslöffel Kokosflocken, einen Esslöffel Kondensmilch, ein Ei, einen Esslöffel Sauerrahm, Salz, Soda – auf der Spitze eines Teelöffels, etwa vier Esslöffel Pflanzenöl.

Kochen

Kochvorgang:

• Den Hüttenkäse salzen und in einem tiefen Behälter kneten;
• Ei hinzufügen;
• fügen Sie saure Sahne hinzu, gemischt mit Soda;
• Kokosraspeln hinzufügen;
• Kondensmilch einfüllen, Grieß dazugeben, die Menge an Kondensmilch und Grieß nach Geschmack anpassen, wer es aber etwas sehr Süßes möchte, kann die Käsekuchen nach dem Servieren mit Kondensmilch übergießen;
• Grieß hinzufügen;
• mischen und eine halbe Stunde ruhen lassen, um den Grieß anzufeuchten;
• wir formen Käsekuchen, panieren sie in Grieß;
• Fünf Minuten braten und auf die andere Seite wenden.

Käsekuchen können auf einer Serviette serviert werden; diese absorbiert überschüssiges Fett.

Merkmale des Toppings aus fermentierter Milch

Sauerrahm ist ein traditionelles Produkt für die Küche verschiedener Länder, darunter auch Russland. Es ist in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich und kann auch problemlos zu Hause zubereitet werden. Sauerrahm enthält Vitamine, organische Säuren und ist reich an Beta-Carotin und Biotin. Unter den Mikroelementen sind besonders viel Phosphor, Kalium, Zink und Magnesium enthalten. Fette liefern Kalorien, führen aber bei maßvollem Verzehr nicht zu Fettleibigkeit. Ebenfalls nützlich sind Milchsäurebakterien, die die Funktion des Immunsystems unterstützen und zudem gut für die Verdauung sind.

Die Natur sieht es so vor, dass die Kuh durch ihre Milch nützliche Substanzen an das Kalb weitergibt, damit es schnell wächst. Es ist diese Eigenschaft, die Milch und danach Sauerrahm mit Kalzium füllt, das für das Wachstum und die Stärkung der menschlichen Knochen notwendig ist. Darüber hinaus wird dieses Kalzium in jeder Menge leicht absorbiert und stellt für die Nieren kein Problem dar, wie dies bei der Einnahme von Kalziumtabletten oder als Bestandteil synthetischer Multivitamine der Fall ist.

Sauerrahm enthält außerdem viel Eiweiß, was sich positiv auf die Muskelfunktion und das Muskelwachstum auswirkt. Zucker sorgt für einen angenehmen Geschmack und füllt den Körper mit Energie auf. Durch die Fülle an Wasser erhält der Sauerrahm eine so flüssige Konsistenz, dass er getrunken werden kann. Dieses Produkt passt gut zu Marmelade, Honig und Zucker. Durch den Verzehr von Sauerrahm kann eine Person starken körperlichen und emotionalen Stress überwinden.

Sauerrahm wird für Menschen jeden Alters empfohlen. Es verbessert den Appetit, wirkt sich positiv auf die Verdauung aus, was letztendlich zur Wiederherstellung aller Körperfunktionen führt. Es gibt ziemlich viel Cholesterin, das gut für die Blutgefäße ist. Der geringe Anteil an Cholesterin im Produkt wirkt sich positiv auf das Immunsystem aus. Aufgrund seiner Unbedenklichkeit und schnellen Aufnahme gilt Sauerrahm als diätetisches Produkt.

Sauerrahm wird Suppen und Salaten zugesetzt, über Kartoffelpüree und Müsli gegossen, sogar auf Brot gestrichen und natürlich zum Zubereiten und Servieren von Käsekuchen verwendet.

Der übermäßige Verzehr von Sauerrahm ist für Bluthochdruckpatienten, Herzpatienten und Personen mit eingeschränktem Fettstoffwechsel verboten. Sauerrahm belastet die Gallenblase und die Leber. Sie müssen beim Kauf und der Lagerung von Sauerrahm verantwortungsbewusst vorgehen. Im Laden gekaufte Sauerrahm wird oft durch ein Sauerrahmprodukt ersetzt, das lange gelagert werden kann, darin wird jedoch das Milchfett durch Pflanzenfett ersetzt und auch die Eigenschaften des Produkts ändern sich. Beim Kauf von Sauerrahm auf dem Markt ist Vorsicht geboten, da er möglicherweise abgelaufen ist, sich gefährliche Bakterien darin vermehren können und er nicht gesund, sondern gefährlich wird. Durch unsachgemäße Lagerung wird Sauerrahm geschmacklos, hat einen unangenehm stechenden Geruch und kann sogar zu Vergiftungen führen.

Wenn Sie jedoch ein frisches, schmackhaftes Produkt zu Hause haben, bleibt es nicht lange im Kühlschrank, es kann zu fast allen salzigen und süßen Speisen hinzugefügt werden und der Geschmack der Gerichte wird nur verbessert.

Zutaten:

• 350 g Hüttenkäse;
• 0,5 EL. Sahara;
• 0,5 EL. Mehl;
• 6 EL. Sauerrahm:
• 2 Eier;
• eine Tüte Vanillezucker oder eine Prise Vanillin;
• Marmelade zum Servieren;

Rezept für Käsekuchen aus Hüttenkäse und Sauerrahm

1. Gießen Sie Hüttenkäse in eine Schüssel zum Kneten des Teigs und fügen Sie saure Sahne hinzu. Mit einem Mixer zerkleinern.

2. Zucker, Vanillin oder Vanillezucker hinzufügen, Eier aufschlagen. Mit einem Mixer weiter mixen. Die Quarkmasse sollte homogen und ohne Klumpen sein.

3. Mehl hinzufügen und den Teig mit einem Mixer vermischen.

4. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine erhitzte Bratpfanne. Wir fetten den Löffel auch mit Pflanzenöl ein und schöpfen den Teig aus. Wir stellen das Feuer auf Minimum. Den Quarkteig zügig und vorsichtig in die Form geben. Achten Sie darauf, dass das Öl nicht vom Löffel ins Feuer fällt. Wenn die Form vollständig gefüllt ist, formen Sie mit demselben Löffel die Käsekuchen. Der Einfachheit halber können Sie einen anderen Löffel oder Spatel verwenden. Die Hauptsache ist, schnell zu handeln, bevor der Teig fest wird.

5. Die Käsekuchen bei schwacher Hitze braten, bis sich auf jeder Seite eine appetitliche goldene Kruste bildet (ca. 3-4 Minuten).

Sie können Käsekuchen mit Marmelade oder Sauerrahm servieren oder einfach Puderzucker darüber streuen.

Leckere Käsekuchen aus Hüttenkäse und Sauerrahm sind fertig! Guten Appetit! :)

Käsekuchen ohne Hüttenkäse mit Honig

Wenn Sie oder Ihre Lieben eine Laktoseintoleranz haben und keine Milchprodukte konsumieren können, Käsekuchen aber wirklich lieben und Hüttenkäse vermissen, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Sie werden sich an ihren anhaltenden sauren Geschmack erinnern und sich mit einem bisher nicht erhältlichen Gericht aus fermentierter Milch verwöhnen lassen.

Käsekuchen ohne Hüttenkäse können aus Grieß und Zitronen- oder Orangensaft mit Schale hergestellt werden. Natürlich werden sie im Inneren nicht so zart und saftig sein wie Hüttenkäsepfannkuchen (obwohl ich experimentieren werde, finde ich vielleicht neue Proportionen, bei denen die Ähnlichkeit ihr Maximum erreicht). Aber trotzdem schmeckt es sehr lecker. Und wenn Sie Ihrer Familie nicht sagen, woraus diese gefälschten Käsekuchen bestehen, wird es niemand erraten. Der Quarkgeschmack wird beim Abkühlen stärker (wie bei klassischen Käsekuchen und Quarkkuchen).

Verbindung

für 10 Käsekuchen

• Eier – 4 Stück;
• Zitrone (oder Orange) – 1 Stück;
• Salz – eine Prise;
• Pflanzenöl (im Teig) – 4 Esslöffel;
• Grieß – 1 Tasse;
• Mehl – ​​4 gehäufte Esslöffel.

Und auch Pflanzenöl zum Braten.

Wie man kocht

• Eier, Salz, Pflanzenöl vermischen. Zitronenschale (Orangenschale) dort abreiben (feine Reibe) und den Saft dazugeben. Gut mischen.
• Grieß und Mehl hinzufügen. Den Teig kneten.
• Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Mit feuchten Händen (mit Wasser befeuchten) Käsekuchen formen (ich habe sie sowohl rund als auch prall und flacher gemacht. Beide sind köstlich). Auf beiden Seiten braten, bis es braun ist.
• Servieren Sie fertige Käsekuchen mit Honig oder Marmelade. Es wird sehr lecker sein!

Guten Appetit!

Leckere Käsekuchen ohne Hüttenkäse (mit Grieß und Zitrone) sind fertig!

So sehen Käsekuchen ohne Grieß-Hüttenkäse aus

Käsekuchen ohne Hüttenkäse in Bildern kochen

Dies ist die Konsistenz des Teigs für Grieß-Käsekuchen. Um zu verhindern, dass der Teig an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie diese mit Wasser, bevor Sie Käsekuchen backen. Käsekuchen ohne Hüttenkäse in einer Bratpfanne. Käsekuchen lassen sich recht schnell braten

Honig oder Marmelade verleihen den Käsekuchen Saftigkeit. Und es wird süßer, sie sind zuckerfrei.

Andere Gerichte, die ohne Milch zubereitet werden können

Käsekuchen sind fast wie Hüttenkäse!

Wenn Sie plötzlich feststellen, dass Sie aufgrund einer Laktoseintoleranz weder Milch, Kefir und Joghurt trinken noch Hüttenkäse und Käse essen können, wird das Leben zunächst sehr verarmt. Sie müssen ganze Abteilungen von Geschäften durchgehen und sich davon überzeugen, dass dies für Sie ungenießbar ist.

Doch der Wunsch, etwas Käse oder Quark zu essen, bleibt bestehen... Es gibt einen Ausweg. Viele Gerichte mit Hüttenkäse oder Milch und fermentierte Milchgetränke lassen sich auf eine neue Art zubereiten, indem man laktosehaltige Produkte durch etwas laktosefreies, preiswertes ersetzt – etwas, das immer zur Hand ist.

Was zu ersetzen ist

Flüssige Milch-/fermentierte Milchteigbasis

Alle Milch, Sahne, Kefir, Joghurt, Sauerrahm in Kuchen, Pfannkuchen, Pfannkuchen können durch Wasser, Saft, Wein (in den meisten Rezepten) ersetzt werden. Oder sogar Bier (kann alkoholfrei sein) oder Marmelade, es hängt alles davon ab, was Sie kochen.

Für ein säuerliches Gefühl können Sie den Gerichten Zitronensaft (Orangensaft für Süßigkeiten) und bei Bedarf die Schale dieser Früchte hinzufügen. Und für Hüttenkäsegerichte verwenden Sie eine Kombination aus Grieß und Zitrussäften aus Zitrone und Orange.

Butter im Teig kann oft durch Pflanzenöl ersetzt werden.

Nachfolgend gebe ich Rezepte für milchfreie Gerichte.

Milchfreies Salatdressing

Und wenn Sie einen Salat (Obst oder Gemüse) zubereiten, der mit Joghurt oder Sauerrahm angemacht ist, können Sie ihn bedenkenlos mit Grieß (Couscous oder Bulgur) bestreuen, der in den Frucht- oder Gemüsesäften des Salats eingeweicht wird zu einer cremigen Masse verarbeiten, die das Gericht zusammenhält. Ein Beispiel für das Ersetzen von Joghurt durch Grieß: Sie müssen keinen Joghurt hineingeben, sondern einfach Grieß hinzufügen, verrühren und alles stehen lassen.

(kann durch Weißwein oder Champagner ersetzt werden – der Alkohol verschwindet beim Backen, aber das Aroma und die Säure bleiben erhalten);