Rezept für Kokosnuss-Pfannkuchen. Rezept für Kokosnuss-Pfannkuchen

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angegeben

Manche denken vielleicht, dass Pfannkuchen aus Kokosmilch ein unerreichbarer Luxus seien. Das stimmt zum Teil, aber das war auch schon früher so, als man von solch ausgefallenen Rezepten nur in Modemagazinen hören oder lesen konnte. Jetzt hat sich alles geändert, viele Dinge sind verfügbar und jetzt kann man im Laden ein Glas konzentrierte Kokosmilch kaufen. Besser noch, kaufen Sie Kokosnuss und machen Sie zu Hause Milch. Erstens wird es viel billiger sein. Zweitens erhalten Sie ein Naturprodukt ohne Konservierungsstoffe. Und zusätzlich erhalten Sie einen Berg Kokosflocken, ebenfalls naturbelassen. Nun, die Hausfrauen werden einen Platz dafür finden: Sie können Süßigkeiten zubereiten, einen Kuchen backen, ihn zu Pfannkuchenteig oder Pfannkuchenteig hinzufügen, eine würzige Würze für Curry zubereiten und sich viele andere köstliche Dinge einfallen lassen.


Nun, heute backen wir Pfannkuchen mit Kokosmilch, das Rezept wird Ihnen wegen seiner Einfachheit und dem Geschmack des Ergebnisses gefallen. Der Teig für sie wird unter Zusatz von Backpulver zubereitet, nicht sehr flüssig, dicker als bei normaler Milch. Sie müssen ein Minimum an Öl hinzufügen, um die Pfanne nicht vor jedem Pfannkuchen zu fetten.

Zutaten:
- Kokosmilch – 250 ml;
- Mehl – ​​1 unvollständiges Glas;
- Ei – 1 Stück;
- Zucker – 2 EL. l;
- Kokosflocken – 1,5 EL. l;
- Backpulver – 1 Teelöffel mit einem kleinen Hügel;
- Salz – 1 Prise;
- Vanillezucker – 1 Teelöffel;
- geruchloses Pflanzenöl – 1 EL. Löffel;
- Butter – etwa 50 g. zum Einfetten vorbereiteter Pfannkuchen.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Mit einem Schneebesen oder Mixer das Ei und zwei Esslöffel Zucker verquirlen. Fügen Sie keinen weiteren Zucker hinzu, Kokosflocken verströmen ihren eigenen Geschmack und ihr eigenes Aroma und die Milch selbst ist leicht süßlich. Überschüssiger Zucker macht den Teig schwerer und beeinträchtigt den Geschmack der natürlichen Kokosnuss.

Sieben Sie ein unvollständiges Glas Mehl in die Eimischung, etwas mehr als zwei Drittel eines Glases.

Kokosflocken hinzufügen. Das Rezept verwendet frische Späne, die aus dem geriebenen Fruchtfleisch frischer Kokosnuss gewonnen werden. Wenn Sie konzentrierte Milch in einem Glas kaufen, fügen Sie dem Teig trockene Süßwarenspäne hinzu. Diese werden in 40-Gramm-Beuteln verkauft (1,5 bis 2 Esslöffel reichen aus).

Mischen Sie den Inhalt mit einem Schneebesen und befeuchten Sie dabei nach und nach das gesamte Mehl. Achten Sie darauf, das Mehl unter die Wände zu nehmen; wenn es sich schlecht trennt, sammeln Sie es mit einem Löffel und schlagen Sie den Teig dann mit einem Schneebesen.

Es wird heterogen und dick ausfallen. Wenn das gesamte Mehl angefeuchtet ist und die Späne mit dem Teig vermischt sind, fügen Sie Vanillezucker und Backpulver hinzu.

Mischen. Kokosmilch hinzufügen. Sie ist viel dicker als normale Kuhmilch, fetthaltig und hat ein angenehmes Kokosaroma. Wenn die Milch 15 bis 20 Minuten lang stehen bleibt, trennt sie sich. Bevor Sie sie in den Teig gießen, schlagen Sie sie unbedingt auf. Schütteln Sie die Dosenmilch in der Dose eine halbe Minute lang kräftig und öffnen Sie erst dann die Dose. Oder mischen Sie die bereits geöffnete Milch gründlich durch.

Den Inhalt mit einem Schneebesen verrühren, bis die Masse fast glatt ist (Kokosflockeneinschlüsse nicht mitgerechnet). Einen Löffel Pflanzenöl hinzufügen und verrühren. 15 Minuten ruhen lassen. Der Teig für Kokosnuss-Pfannkuchen sollte Blasen aufweisen, es werden nur wenige davon sein (das Backpulver reagiert). Wenn der Teig völlig glatt ist, fügen Sie ein paar Prisen Backpulver hinzu, sonst werden die Pfannkuchen nicht gut gebacken.

Die Bratpfanne mit Öl einfetten und den Teig mit einer Schöpfkelle auslöffeln. Gießen Sie es in die Mitte oder an den Rand und schwenken Sie die Pfanne. Im Allgemeinen braten Sie die Pfannkuchen wie gewohnt. Sie werden nicht sehr dünn, sondern mitteldick sein.
Sehen.






Wenn die Unterseite des Pfannkuchens gebräunt ist, drehen Sie ihn um und braten Sie ihn auf der anderen Seite, bis goldene Flecken entstehen. Unbedingt mit Butter einfetten, sonst werden die Pfannkuchen trocken.

Die warmen Pfannkuchen zu Rollen oder Dreiecken, Röhrchen rollen und servieren. Die Originalität dieser Pfannkuchen liegt in ihrem ungewöhnlich süßlichen Geschmack und dem dezenten Kokosaroma. Sie sind anders als alle anderen. Wenn Sie also auf der Suche nach einem ungewöhnlichen Rezept sind, bereiten Sie Pfannkuchen mit Kokosmilch zu und servieren Sie sie mit Kakao oder warmer Milch und einer Tasse aromatischem Tee. Guten Appetit!

Wie man Kokosnuss-Pfannkuchen kocht – eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit das Gericht sehr lecker und originell wird.

Duftende, dünne Pfannkuchen mit Kokosmilch – ein Rezept für echte Feinschmecker und Liebhaber exotischer Desserts. Sie sind sehr zart und weich und können mit frischen Obststücken, Ananasmarmelade, Orangensauce oder flüssigem Honig serviert werden. Dieses Rezept für Kokosnuss-Pfannkuchen ist auch während des Fastens praktisch – sie werden ohne Eier zubereitet und Kokosmilch ist ein Produkt pflanzlichen Ursprungs, natürlich und nahrhaft.

• Kokosmilch – 300-350 ml;
• Weizenmehl – ​​200 g;
• Zucker – 2 EL. l;
• Meersalz – 1 Prise;
• Pflanzenöl – 1 EL. l;
• Soda – 1/3 TL + 0,5 EL. l. Essig (oder 0,5 TL Backpulver).

Messen Sie die benötigte Menge Salz und Zucker ab. Normalerweise werden Pfannkuchen aus Kokosmilch mit süßen Zusätzen serviert, sodass Sie dem Teig nur etwas Zucker hinzufügen können, damit die Pfannkuchen beim Braten braun werden.

Das Mehl mit Zucker und Salz in eine Schüssel sieben. Wenn Sie Pfannkuchen mit Backpulver zubereiten, vermischen Sie es sofort mit Mehl und sieben Sie die Mischung in eine Schüssel.

Kokosmilch dazugießen, zu einem homogenen, glatten Teig ohne Klümpchen verrühren. Die Dicke ist ungefähr die gleiche wie bei normalen Pfannkuchen. Wenn Sie Dosen- oder Pulvermehl verwenden, rühren Sie es unbedingt um, bevor Sie es zum Mehl geben. Nach dem Auspressen sollte die Milch der frischen Kokosnuss durch ein feines Sieb gefiltert und sofort zum Teig gegeben werden. Es ist einfach zuzubereiten. Stechen Sie zunächst in eines der Augen der Nuss und gießen Sie den Saft in ein Glas. Dann zersägt man die Nuss mit einer Feile, öffnet sie und trennt das weiße Fruchtfleisch von der braunen Schale. Die Fruchtfleischstücke auf einer feinen Reibe reiben. 300 ml in die Chips gießen. Wasser, ausdrücken. Abseihen und natürliche Kokosmilch erhalten. Sie können es nach eigenem Ermessen verwenden und den Saft trinken.

Die Zugabe von Natron oder Backpulver ist nicht notwendig; ohne diesen Zusatz werden Pfannkuchen mit Kokosmilch zarter. Das Soda trocknet den Teig leicht aus, aber damit kein Fremdgeschmack entsteht, muss er mit Essig abgelöscht werden. Sobald die Mischung aufhört zu sprudeln, geben Sie sie zum Teig hinzu.

Wir fügen rein symbolisch Pflanzenöl hinzu, damit wir die Pfanne nicht einfetten müssen. Der Teig enthält ausreichend Fett; magere Pfannkuchen aus Kokosmilch ohne Eier backen perfekt und lassen sich leicht wenden. Nachdem Sie das Öl hinzugefügt haben, schlagen Sie alles auf und lassen Sie den Teig 10-15 Minuten ruhen.

Als nächstes backen Sie die Pfannkuchen wie gewohnt: Nehmen Sie mit einer Schöpfkelle eine kleine Portion Teig heraus und geben Sie diese in eine heiße Pfanne. Scrollen Sie, um die Schicht dünner zu machen, und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Nach 1,5–2 Minuten wird die Unterseite des Kokosnusspfannkuchens braun.

Mit einem Spatel umdrehen, die zweite Seite eine halbe Minute braten, bis goldbraune Flecken entstehen. Die Pfannkuchen werden dünn, backen schnell und man muss auf das Feuer achten, damit sie nicht schnell austrocknen.

Legen Sie die vorbereiteten Kokosmilch-Pfannkuchen auf einen Stapel und decken Sie sie ab, sodass die Ränder weicher werden. Heiß oder warm servieren, mit Hobelspänen bestreut oder mit Fruchtstücken, aromatischer Marmelade und Konfitüre ergänzen. Guten Appetit!

Pfannkuchen mit Kokosflocken

Für Liebhaber von Raffaello und Kokosanki – originelle, zarte, aromatische Kokospfannkuchen!

Auf das Rezept bin ich unerwartet gekommen, nachdem ich genug von den verschiedenen Füllungsvarianten für Pfannkuchenteig gesehen hatte: und zwar mit Mohn. mit Sesam und Apfel. Was, dachte ich, wenn ich Pfannkuchen mit Kokos machen würde? Also natürlich nicht mit einer ganzen Nuss, sondern mit Kokosflocken!

Als Basis habe ich eine Mischung aus zwei Teigrezepten genommen – für Vanillepudding-Pfannkuchen auf Kefir (löchrig und zart) und auf Kefir mit Milch (dünn und rötlich). Dazu das leichte Aroma und der dezente Geschmack der Kokosnuss – ich denke, man hätte noch mehr Hobelspäne hinzufügen können – und hier ist das Ergebnis eines kulinarischen Experiments für Kokosnussliebhaber!

• 2 mittelgroße Eier;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 2 Tassen Kefir (oder Sauermilchstarter, 200 ml Glas);
• 1 Glas kochendes Wasser;
• 1 Glas Milch (+ 1 Messlöffel);
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Soda;
• 2 Tassen Mehl (130*2=260 g);
• 4 Esslöffel geruchloses Sonnenblumenöl;
• 6-8 Esslöffel Kokosflocken.

Diesmal besteht das Mehl teils aus Weizen, teils aus Dinkel!

Zuerst ein paar Eier mit Zucker schlagen (ich habe das ein wenig verwechselt, ich hätte einfach die Eier schlagen und den Zucker zusammen mit Kefir hinzufügen sollen – aber das hatte keinen Einfluss auf das Ergebnis).

Etwa anderthalb bis zwei Minuten schaumig schlagen, in der Zwischenzeit kocht das Wasser auf dem Herd.

Gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Schüssel – und sofort wird der Schaum noch lockerer, jetzt versucht er bereits, wie eine schicke Kappe aus der Schüssel zu entweichen. Es sieht so aus, als müssten Sie den Teig in einen anderen Behälter umfüllen, am besten in eine hohe Pfanne!

Das habe ich auch gemacht und dann Kefir und Milch in den Teig gegossen und verrührt.

Dann das mit Soda vermischte Mehl sieben, salzen und erneut vermischen. Beim Rühren mit einem Löffel bilden sich garantiert Klümpchen. Aber es gibt ein kleines Geheimnis, das mir immer hilft: Nehmen Sie einen Mixer und schlagen Sie den Teig noch einmal. Und die Klumpen verschwinden! Es wird glatt und gleichmäßig, genau wie Pfannkuchenteig!

Und da unsere Pfannkuchen aus Kokosnuss bestehen, geben wir dem Teig noch Späne hinzu. Kein Holz, sondern natürlich auch Kokosnuss! Oh, ich konnte nicht widerstehen, ich wollte ein bisschen unartig werden :) Rühren.

Nun das Pflanzenöl einfüllen, nochmals verrühren – fertig ist der Teig!

Es ist Zeit, die Bratpfanne auf das Feuer zu stellen (nachdem man sichergestellt hat, dass sie trocken und sauber ist, und sie mit einer dünnen Schicht Sonnenblumenöl eingefettet hat). Wir warten, bis die Bratpfanne richtig aufgeheizt ist, und gießen eine Kugel Teig darauf. Von einer Seite zur anderen schwenken, bis der Teig gleichmäßig verteilt ist. Wenn der Teig dick ist und sich nur schwer verteilen lässt, können Sie einen halben oder einen Löffel Milch hinzufügen. Die Konsistenz des Teigs und die Dicke der Pfannkuchen hängen von der Dicke des Kefirs ab. Wenn es dick ist, müssen Sie möglicherweise Milch hinzufügen. dann werden die Pfannkuchen dünner und ihre Menge größer. Aber übertreiben Sie es nicht mit der Verdünnung; Pfannkuchen aus zu dünnem Teig können reißen.

Backen Sie den Pfannkuchen goldbraun, heben Sie ihn dann vorsichtig mit einem Spatel an und drehen Sie ihn auf die andere Seite.

Und wenn die andere Seite gebräunt ist, geben Sie es auf einen Teller.

Ich finde es toll, diese Pfannkuchen mit geschmolzener weißer Schokolade und Kokosraspeln zu bestreichen – das ergibt ein herrliches Dessert – fast wie Raffaello.

Oder Sie machen einen Pfannkuchenkuchen mit einer Schicht Vanillesoße und Kokosnussstreuseln.

Oder...essen Sie es einfach so, mit einem Glas fermentierter Backmilch oder Milch!

Das Rezept für diese wunderbaren Pfannkuchen habe ich auf der Blogseite einer Freundin gefunden, die am „Pfannkuchen-Marathon“ teilgenommen hat. Aufgrund meines Interesses konnte ich dieses Originalrezept nicht auf die lange Bank schieben. Ich beeile mich, Sie mit meinen fertigen Kokosnusspfannkuchen mit Erdbeersirup zu erfreuen. Sie können die Soße selbst zubereiten oder im Laden kaufen. Die Sauce muss nicht unbedingt Erdbeere sein, aber der Autor des Rezepts meinte, diese Kombination sei harmonisch!

Um Kokosnuss-Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

Pflanzenöl – 2 EL. l.;

Kokosflocken - 3 EL. l. (mehr ist möglich, es hängt alles von der Größe der Chips ab).

Bereiten Sie den Teig vor: Mischen Sie Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel und Milch und Eier in einer anderen. Dann nach und nach diese beiden Mischungen vermengen und gut vermischen. Nach den Hauptzutaten kochendes Wasser hinzufügen, bis die Konsistenz von Kefir erreicht ist. Kokosflocken mit einem Löffel unter den fertigen Teig rühren.

Fetten Sie eine Bratpfanne mit Pflanzenöl ein und beginnen Sie mit der Zubereitung von Pfannkuchen. Rühren Sie den Teig vor jedem neuen Pfannkuchen um, damit sich die Chips gleichmäßig verteilen.

Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Die zweite Seite des Pfannkuchens braucht weniger Zeit zum Bräunen.

Ich habe sehr feine Kokosraspeln verwendet, so dass die Pfannkuchen weich wurden und keine ausgeprägten Kokosraspeln darin waren. Der Autor des Rezepts bemerkte, dass die bereits vorhandenen Chips den fertigen Pfannkuchen eine Knusprigkeit verleihen, was den Geschmack überhaupt nicht beeinträchtigt. Kokosnusspfannkuchen mit Soße oder Sirup Ihrer Wahl beträufeln.

1 Eier mit Zucker und Salz von Hand mit einem Schneebesen verquirlen.

2 Gießen Sie warme Milch hinzu und erhitzen Sie sie leicht leicht in der Mikrowelle.

3 Mehl mit Backpulver sieben und gut vermischen.

4 Pflanzenöl hinzufügen. Den Teig gut vermischen.

5 Die Bratpfanne sehr gut erhitzen und mit einem Backpinsel Pflanzenöl einfetten. Gießen Sie den Teig in die Pfanne, verteilen Sie ihn gleichmäßig und neigen Sie die Pfanne leicht in verschiedene Richtungen. Lassen Sie eine Seite bräunen; der Teig sollte Löcher aufweisen. Scheuen Sie sich nicht, die Bräunung der unteren Schicht zu prüfen, indem Sie den Rand des Pfannkuchens mit einem Spatel leicht anheben. Ich drehe die Pfannkuchen mit einem breiten Spatel um, hebe den Rand des Pfannkuchens an, stecke den Spatel in die Mitte des Pfannkuchens und drehe ihn mit einer Bewegung auf die andere Seite. Somit backen wir alle Pfannkuchen, Sie müssen die Pfanne nicht mehr einfetten, sondern nach Bedarf aufpassen.

Fertige, heiße Pfannkuchen können nach Wunsch mit Butter bestrichen werden.
Mit Soße Ihrer Wahl servieren.

Ich biete ein Rezept für Pfannkuchen an, falls in diesem Fall etwas Kokosmilch vom vorherigen Gericht übrig bleibt. Das Ergebnis waren weiche und zarte Pfannkuchen mit einem angenehmen Kokosgeschmack.

250 ml Kokosmilch
250 ml Kuhmilch
250-280 g Mehl
3 Eier
2 EL Kokosflocken
2 EL Zucker
1 EL Pflanzenöl im Teig
etwas Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne
ein halber Kaffeelöffel Backpulver
etwas Salz

Eier mit Zucker verquirlen, salzen, warme Milch hinzufügen
Mehl mit Backpulver in die Eimasse sieben, Kokosflocken und Pflanzenöl dazugeben.
Mit einem Schneebesen verrühren, warme Kokosmilch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ich mache einen Teig mit der Konsistenz von flüssiger Sauerrahm.
Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
Heiß mit Ihrer Lieblingsmarmelade servieren.

Pfannkuchen mit Kokosnuss

Kokosflocken werden sehr häufig in Süßwaren verwendet. Es kann zu Kuchen, Gebäck, Brötchen und Füllungen hinzugefügt werden und fertige Produkte einfach dekorieren. Aber heute dachte ich, sollte ich es nicht für Pfannkuchen verwenden? Und meine Entscheidung erwies sich als richtig! Kokosflocken verliehen den Pfannkuchen ein einzigartiges Aroma und machten ihren Geschmack unkonventionell und wirklich exquisit. Darüber hinaus sind Kokosflocken sehr nützlich. Es enthält Ballaststoffe, die den Darm perfekt von schädlichen Abfällen und Giftstoffen reinigen. Und selbst wenn es mit Flüssigkeit gesättigt ist, bleibt seine Struktur porös, weshalb damit auch reinigende Eigenschaften verbunden sind.

Sie können auch klassische Pfannkuchen mit Milch zubereiten.

Zutaten für die Herstellung von Kokosnusspfannkuchen

Pfannkuchenrezept mit Kokosflocken

Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb, damit es keine Verunreinigungen und Klumpen enthält, kristallklar wird und maximal mit Luft angereichert ist, wodurch der Teig leicht und locker wird.

Zucker hinzufügen und das Ei unterrühren, das vorzugsweise Zimmertemperatur haben sollte. Nehmen Sie das Ei daher vorher aus dem Kühlschrank.

Pflanzenöl einfüllen, damit der Teig elastisch ist und die Pfannkuchen nicht an der Pfanne kleben. Gießen Sie auch leicht erwärmte Milch hinzu.

Alle Zutaten gründlich vermischen und den Teig mit einem Schneebesen oder Mixer kneten, bis eine homogene, glatte Masse entsteht. Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Teig flüssig ist, fügen Sie etwas Milch hinzu. Die Konsistenz des Teigs sollte nicht zu flüssig oder zu dick sein, er sollte wie flüssige Sauerrahm sein.

Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie gut, denn die Bratpfanne ist der beste Freund für rosige und gut gebackene Pfannkuchen. Nehmen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle und gießen Sie ihn in die Pfanne. Drehen Sie es in verschiedene Richtungen, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Stellen Sie die Pfanne nicht gleich auf das Feuer, sondern bestreuen Sie den Pfannkuchen zunächst mit Kokosflocken, deren Menge Sie je nach Geschmack und Vorlieben selbst variieren können.

Erst nachdem Sie den Pfannkuchen mit Kokosflocken bestreut haben, können Sie die Pfanne auf den Herd stellen und die Pfannkuchen wie gewohnt von beiden Seiten goldbraun braten. Servieren Sie sie dann mit frisch gebrühtem Tee auf dem Tisch.

Dünne, zarte Pfannkuchen mit ausgeprägtem Kokosaroma und sehr knusprigen Rändern. Die Pfannkuchen brauchen etwas länger zum Braten als üblich; sie können auch ohne Füllung gegessen werden. Beim Abkühlen werden sie an den Rändern so knusprig, dass sie wie selbstgemachte dünne Waffeln aussehen. Wenn Sie diese Pfannkuchen noch nicht ausprobiert haben, kann ich sie nur wärmstens empfehlen. Übrigens können Sie auch eine magere Version von Pfannkuchen ohne Eier zubereiten, aber dann müssen Sie sich auf die Pfanne verlassen und den Teig vor dem Backen mindestens eine Stunde ruhen lassen.

Zutaten für Stufe 1:

Kokosmilch in eine große Schüssel geben. Wenn es wie auf dem Bild uneben aussieht, ist das normal.

Ein Glas (200 ml) warmes Wasser hinzufügen und umrühren.

Zutaten für Stufe 3:

Mehl mit Milch in eine Schüssel sieben, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist.

Zutaten für Stufe 4:

Eier hinzufügen, den Teig erneut verrühren (am besten mit einem Mixer).

Zutaten für Stufe 5:

Fügen Sie Kokosflocken hinzu, um dem Teig zusätzlichen Geschmack und Textur zu verleihen.

Der fertige Teig sollte ziemlich flüssig, sehr locker und homogen sein.

Zutaten für Stufe 7:

Erhitzen Sie die Pfanne gut und fetten Sie sie mit einem Pinsel leicht mit Öl ein (Kokosöl reicht in diesem Fall aus, ist aber nicht notwendig). Geben Sie etwas Teig in die Pfanne und lassen Sie ihn durch Kippen der Pfanne gleichmäßig verteilen. Das Braten dieser Pfannkuchen dauert etwas länger als gewöhnlich. Drehen Sie sie um, wenn die Ränder anfangen zu bräunen, lassen Sie sich den Moment einfach nicht entgehen.

Drehen Sie den Pfannkuchen vorsichtig um und braten Sie ihn von der anderen Seite. Geben Sie den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller und braten Sie die restlichen Pfannkuchen. Denken Sie daran, den Teig von Zeit zu Zeit umzurühren.

Dünne, zarte Kokosnusspfannkuchen, das Rezept, für das ich anbiete, sind sehr lecker! Sie haben ein ausgeprägtes Aroma und leicht süßliche Kokosnussnoten. Sie werden zusammen mit Kokosflocken in Kokosmilch frittiert! Sie sind zart, mit knusprigen Rändern und einem cremigen Kokosgeschmack. Lecker und appetitlich! Gönnen Sie Ihrer Familie diese Pfannkuchen zum Frühstück, denn... Sie sind einfach und schnell zubereitet!
Das Braten von Kokosnusspfannkuchen dauert etwas länger als gewöhnlich, aber das Ergebnis ist es wert. Sie können pur mit einer Tasse Tee oder Milch verzehrt werden, denn... Sie müssen nicht einmal gefüllt werden. Und beim Abkühlen bildet sich an den Rändern der Pfannkuchen eine knusprige Kruste, die sie wie dünne Waffeln aussehen lässt. Solche Pfannkuchen lassen sich übrigens auch in einer Fastenvariante ohne Zugabe von Eiern backen. Allerdings muss man den Teig dann vor dem Backen eine Stunde ruhen lassen, damit sich Gluten bildet und die Pfannkuchen elastisch werden.
Sie können Kokosmilch abgepackt oder in Dosen in jedem großen Supermarkt kaufen. Sie können Kokosmilch auch zu Hause selbst herstellen.
Einige Ernährungswissenschaftler vergleichen Nutzen und Schaden dieses Produkts mit den Eigenschaften von Kuhmilch, die Meinungen der Experten gehen jedoch auseinander. Gleichzeitig sind die Eigenschaften dieses exotischen Elixiers in der Weltküche allgemein anerkannt. Und dieses Produkt hat längst die Grenzen der asiatischen Küche, wo es herkommt, überschritten. Kokosmilch verleiht Speisen stets einen samtigen, cremigen Geschmack und das Aroma einer exotischen Frucht.

– Mehl – ​​300 Gramm,
– Kokosmilch – 600 ml,
– Ei – 1 Stk.
– Pflanzenöl – 3 EL.
– Zucker – nach Geschmack,
– Salz – eine Prise,
– Kokosflocken – 5-6 EL.

Mehl in eine Rührschüssel geben. Bei Bedarf können Sie es durch ein Sieb sieben.

Zucker und Salz hinzufügen, das Ei unterrühren und das Pflanzenöl hinzufügen. Damit die Pfannkuchen nicht an der Pfanne kleben, muss Öl verwendet werden. Wenn Sie dies nicht tun, müssen Sie die Pfanne vor dem Backen jedes Pfannkuchens einfetten.

Erwärmen Sie die Kokosmilch auf Zimmertemperatur und gießen Sie sie über das Essen. Mischen Sie den Teig mit einem Schneebesen oder Mixer, sodass kein einziger Klumpen entsteht.

Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie. Um auf der sicheren Seite zu sein, damit der erste Pfannkuchen nicht klumpig wird, fetten Sie die Pfanne mit Öl ein. Gießen Sie einen Teil des Teigs in eine Schöpfkelle und bestreuen Sie ihn, bevor er fest wird, mit Kokosflocken. Wenn gewünscht, können Kokosraspeln jedoch auch direkt in den Teig gegeben werden. Allerdings ist meine Methode universeller. Denn Kokospfannkuchen können je nach Geschmack gebacken werden. Wer Kokosflocken nicht mag, sollte sie nicht auf Pfannkuchen geben und umgekehrt.

Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und servieren. Sie schmecken köstlich mit Kokossirup oder Honig.
Versuchen Sie auch, Molkepfannkuchen mit Apfelfüllung zu backen.

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Viele Menschen haben Pfannkuchen mit Kefir und Mineralwasser probiert. Es ist Zeit, die ungewöhnlich zarten, köstlichen Pfannkuchen aus Kokosmilch zu probieren. Dies ist ein ausgezeichnetes Frühstück – es ist schnell zubereitet und nahrhaft (klassisches Rezept – 153 kcal pro 100 g).

Zutaten

• Kokosmilch – 400 Milliliter;
• Hühnereier - 2-3 Stück;
• kochendes Wasser - 200 Milliliter;
• Pflanzenöl, Butter - 2 Esslöffel;
• Mehl - 400 Gramm;
• Zucker - 3-4 Esslöffel;
• Salz - eine Prise;
• Kokosflocken – 3 Esslöffel (mehr ist möglich);
• Backpulver (optional) 2 Teelöffel.

Sie können es mit Bananenpüree süßen, das Sie selbst zubereiten oder als Babynahrung nehmen können.

Vorbereitung

Nachdem wir alle vorhandenen Zutaten gesammelt haben, beginnen wir mit der Zubereitung:

1. Mehl in die erste Tasse sieben. Dies hilft uns nicht nur, unnötige Einschlüsse zu entfernen, sondern reichert es auch mit Luft an (Pfannkuchen mit gesiebtem Mehl werden weicher).
2. Alle Hauptzutaten hinzufügen: Salz, Zucker, Backpulver (falls verwendet).
3. In der zweiten Tasse die Milch mit kochendem Wasser verdünnen. Etwas abkühlen lassen und nach und nach die geschlagenen Eier hinzufügen.
4. Mischen Sie den Inhalt der beiden Tassen sorgfältig. Fügen Sie Öl (Gemüse, Butter) hinzu, um die Pfanne nicht jedes Mal zu fetten. Es ist besser, mit einem Mixer zu mischen. Ein normaler Schneebesen funktioniert auch.
5. Der Teig sollte homogen und ziemlich flüssig sein (die Konsistenz von Kefir). Wenn es zu dick ist, scheuen Sie sich nicht, es mit warmem Wasser zu verdünnen.
6. Zum Schluss Kokosflocken in den Teig streuen. Nochmals gründlich mischen.

Diese Pfannkuchen werden wie normale Pfannkuchen frittiert. Die einzige Besonderheit besteht darin, dass der Teig vor dem Schöpfen in die Schöpfkelle jedes Mal umgerührt werden muss, um die Chips gleichmäßig zu verteilen.

Das Gericht wird auch „Kokosnuss-Sonnen“ genannt, sie sind immer sehr lecker, mit cremigen Noten, wunderschön, mit einer knusprigen Kruste an den Rändern. Sie können sie als eigenständiges Gericht servieren. Noch schmackhafter mit verschiedenen Füllungen, Sirup, Marmelade, Honig.

Bei Bedarf können Sie Änderungen am Rezept vornehmen. Wenn Sie Eier aus den Zutaten entfernen, erhalten Sie nicht weniger zarte, appetitliche, aber magere Pfannkuchen.

Ersetzen Sie Weizenmehl durch Buchweizen, entfernen Sie Eier und Zucker und fügen Sie einen Teelöffel Soda hinzu. Wir bereiten bereits vegetarische Buchweizen-Kokos-Pfannkuchen zu. Nach dem gleichen Prinzip machen wir auch Haferpfannkuchen.

Nussgenuss

Du hast schon Appetit bekommen, aber in deinem Geschäft gibt es keine Kokosmilch? Kein Problem! Es ist ganz einfach, es selbst zu machen. Exotische Nüsse stehen selbst in bescheidenen Supermärkten in den Regalen.

Eine Kokosnuss ergibt etwa 400 Milliliter Milch (genau das, was wir brauchen!) und 150 Gramm Hobelspäne.

Wir wählen die schwerste Frucht mit etwas Wasser darin (sie gurgelt beim Schütteln ein wenig). Die Augen an der Basis sollten intakt und frei von Schimmel sein.

Zu Hause öffnen wir die Kokosnuss. Fragen Sie hierzu am besten Ihren Mann oder Sohn. Aber grundsätzlich kann auch eine Frau diesen Job machen.

Machen Sie mit einem Schraubenzieher oder einem Messer ein Loch in eines der Löcher und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Um die Nuss in zwei Teile zu teilen, sind Körperkraft, ein großes Messer oder ein kleines Beil erforderlich. Das ist das Schwierigste.

Dann ist alles einfach. Trennen Sie das Fruchtfleisch von der braunen Kruste. Die Milch wird vollkommen weiß sein. Wir zerkleinern es auf jede bequeme Weise. Gießen Sie kochendes Wasser über die Chips. Das Wasser sollte es nur leicht bedecken. Wir warten 30 Minuten. Mit Gaze oder einem Handtuch ausdrücken, bis es trocken ist. Die resultierende Flüssigkeit ist natürliche frische Kokosmilch. Die verbleibende Masse sind Späne. Sie können es sofort in Pfannkuchen geben. Wenn Sie es aufbewahren möchten, trocknen Sie es im Ofen.

Mit diesem einfachen Rezept können Sie Ihre Familie und Freunde mit einem ungewöhnlichen und äußerst leckeren Gericht erfreuen. Es ist fast unmöglich, es zu verderben. Kokosnuss enthält viele Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Daher haben solche Pfannkuchen mehr Vorteile als klassische.

Es gibt viele Pfannkuchenrezepte. In Russland werden sie dünn mit Loch und dick mit Hefe zubereitet, aus Weizen, Buchweizen oder Haferflocken, gefüllt mit Hüttenkäse oder Fleisch oder mit Gewürzen. Der Rest des Artikels bietet mehrere Rezepte für Pfannkuchen mit Kokosmilch. Dieses tropische Dessert ist super einfach zuzubereiten. Es reicht aus, die in den Rezepten beschriebene Abfolge der Aktionen einzuhalten.

Leckere und appetitliche Pfannkuchen mit Kokosmilch

Bei der Zubereitung dieser Pfannkuchen wird die Luft in der Küche mit einem angenehmen tropischen Aroma erfüllt. Und wie zart sie schmecken! Es wird bestimmt niemanden gleichgültig lassen. Darüber hinaus noch Pfannkuchen backen Kokosmilch so einfach wie bei einer Kuh. Dazu benötigen Sie:

1. Stellen Sie am Vorabend des Kochens die folgenden Zutaten für das Gericht auf den Tisch: drei Eier und Kokosmilch (500 ml) aus dem Kühlschrank. Sie sollten alle Zimmertemperatur haben.
2. Schlagen Sie die Eier in einen tiefen Behälter, geben Sie Salz und Zucker (40 g) hinzu und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen glatt.
3. Kokosmilch in einem dünnen Strahl zugießen und umrühren.
4. Gesiebtes Mehl (300 g) und einen Löffel Maisstärke in mehreren Portionen hinzufügen.
5. Einen flüssigen und homogenen Teig kneten, Gemüse oder Ghee (2 EL) hinzufügen.

Pfannkuchen in einer heißen Pfanne auf der einen und der anderen Seite jeweils zwei Minuten backen. Servieren Sie sie mit Honig, Kondensmilch oder Marmelade.

Rezept für Pfannkuchen aus Kokosnuss-Reismehl

Kaufen Sie die Zutaten für Ihr nächstes Dessert besser in asiatischen Ländern, wo die Produkte eine passendere Konsistenz haben. Andernfalls ist die Konsistenz des Teigs möglicherweise zu dick und Sie müssen dann etwas mehr Milch oder im Gegenteil Flüssigkeit hinzufügen, wodurch Sie mehr Reismehl hinzufügen müssen. Sie müssen sich auf Ihren Geschmack konzentrieren.

Im Allgemeinen schmecken Pfannkuchen aus Kokosmilch gut, sind weich, dünn und haben ein Loch:

1. Zuerst 4 Eier mit Salz und Zucker schaumig schlagen.
2. Kokosmilch (0,5 l) und Reismehl (12 EL) mit Backpulver (1 TL) hinzufügen. Den Teig gut verrühren, sodass keine Klumpen entstehen.
3. 3 EL hineingießen. l. flüssiges Kokosöl, Sie können aber auch jedes andere Pflanzenöl verwenden.
4. Lassen Sie den Teig 15 Minuten lang auf der Arbeitsfläche stehen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
5. Pfannkuchen in einer gefetteten Bratpfanne backen (nur für das erste Produkt) und stapeln. Es wird empfohlen, es mit süß-saurem Beerenjoghurt zu servieren.

Eierlose Pfannkuchen mit Kokosmilch

Die nach dem folgenden Rezept zubereiteten Pfannkuchen haben einen erstaunlichen Duft nach Kokosnuss und Zimt. Sie eignen sich hervorragend als Basis für süße Quarkfüllung, Schokoladenüberzug oder Kondensmilch.

Magere Pfannkuchen aus Kokosmilch ohne Zugabe von Eiern zum Teig sind nicht schlechter als Produkte, die nach traditionellem Rezept zubereitet werden. Sie werden auf folgende Weise durchgeführt:

1. Salz, Backpulver und Zimt (je 0,5 TL) sowie Zucker (25 g) zu Weizenmehl (100 g) hinzufügen.
2. Gießen Sie nach und nach Kokosmilch (0,25 l) in die trockene Mischung.
3. Der Teig wird mit einem Schneebesen gründlich geknetet, anschließend wird Sonnenblumenöl (1 EL) hinzugefügt.
4. Vor dem Pfannkuchenbacken sollte der Teig 15 Minuten ruhen.
5. Die Bratpfanne wird mit Öl eingefettet und erhitzt.
6. Eine Portion des Teigs wird auf die heiße Oberfläche gegossen und auf der Oberfläche verteilt.

Die Menge der verwendeten Zutaten ergibt 8 Pfannkuchen.

Kokosnusspfannkuchen mit Banane

Das nächste Dessert, die Banane, sorgt für etwas Würze. Diese Kokosmilch-Pfannkuchen sind recht süß, sodass Sie dem Teig nur sehr wenig Zucker hinzufügen können. Es wird empfohlen, das Dessert mit Eis oder Schlagsahne zu servieren.

Das Schritt-für-Schritt-Pfannkuchenrezept lautet wie folgt:

1. Zwei Eier, 50 g Zucker, 200 ml Kokosmilch und 60 g Mehl zu einem Teig verrühren. Auch hier wird Olivenöl (4 EL) hinzugefügt.
2. Ein paar Bananen werden geschält und in Würfel geschnitten.
3. Den Teig in die Pfanne gießen und Bananenscheiben darauf legen. Sobald eine Seite gebräunt ist, wenden Sie den Pfannkuchen auf die andere.

Die fertigen Pfannkuchen werden in der Mitte gefaltet, in Dreiecke geschnitten und serviert.

Vegane Kokosnuss-Pfannkuchen mit Soda

Bei der Zubereitung des folgenden Desserts wird Leinsamenmehl verwendet. Es macht den Geschmack der Produkte ungewöhnlich und die mit Kokosmilch zubereiteten Pfannkuchen selbst können als exotisch eingestuft werden.

1. Salz, Soda (1 TL), Zucker (40 g), Leinsamenmehl (3 EL) zu Kokosmilch (0,4 l) hinzufügen. Lassen Sie die geknetete Masse 10 Minuten auf dem Tisch liegen, damit das Mehl gut aufquillt.
2. 100 g Mehl und 80 ml Mineralwasser hinzufügen. Dadurch werden die Pfannkuchen dünn und mit Löchern.
3. Lassen Sie den entstandenen Teig noch eine Viertelstunde auf dem Tisch liegen.
4. Pfannkuchen in einer vorgeheizten und gefetteten Bratpfanne backen. Bitte beachten Sie, dass der Teig recht dick ist. Bei Bedarf können Sie ihn daher mit einem Silikonpinsel auf der Oberfläche verteilen.

Flauschige Frühstückspfannkuchen mit Honig und Kokosnuss

Duftende und zarte Pfannkuchen lassen sich ganz einfach zubereiten. Zuerst müssen Sie zwei Eier mit Honig (2 EL), Olivenöl (3 EL), Kokosflocken (30 g), Reis (6 EL) und Leinsamenmehl (4 EL) zu einer homogenen Masse schlagen. Dann nach und nach 0,4 Liter Kokosmilch hinzufügen. Rühren Sie den Teig um und lassen Sie ihn einige Minuten auf dem Tisch ruhen.

100 ml Teig in eine heiße Pfanne geben. Lassen Sie es auf der Oberfläche seine eigene Form annehmen, wie beim Backen von Pfannkuchen oder Pfannkuchen. Wenn der Pfannkuchen gebräunt ist, drehen Sie ihn auf die andere Seite. Die fertigen Pfannkuchen mit Honig oder Sirup beträufeln.

Rötliche, aromatische Pfannkuchen mit goldener Kruste müssen nicht unbedingt aus Weizenmehl und Eiern hergestellt werden. In diesem Beitrag finden Sie drei Pfannkuchenrezepte ohne Gluten, Kuhmilch und Eier sowie das Pfannkuchenrezept meiner Mutter, das Eier verwendet, aber letztes Wochenende von unserer ganzen Familie getestet wurde.

Bei der Auswahl des Mehls können Sie auf Vollkornweizen, Roggen, Hafer oder Dinkel zurückgreifen. Sie enthalten Gluten, sind aber eine bessere Option als raffiniertes Mehl. Da ich versuche, Gluten in meiner Ernährung zu minimieren, würde ich als Basis glutenfreies Mehl verwenden – Mais-, Kichererbsen-, Mandel-, Reis-, Kokos-, Quinoa- oder grünes Buchweizenmehl. Jedes Mehl hat seine eigenen spezifischen Eigenschaften, Maismehl ist beispielsweise etwas bitter. Versuchen Sie daher, verschiedene Mehlsorten zu mischen, probieren Sie den Teig und passen Sie seinen Geschmack an.

Wenn Sie keine Eier verwenden, können Sie diese durch Leinsamen oder Chiasamen ersetzen. Maria Petrovskaya hat drei Rezepte ohne Eier und Weizenmehl mit uns geteilt.

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Pfannkuchen mit Kürbis

• 1/4 Tasse zerstoßene Leinsamen,
• 3/4 Glas Wasser,
• 1 1/2 Tassen Vollkornmehl (aus glutenfreien Optionen - Reis, Mais,Zedern-, Hirse- oder grünes Buchweizenmehl),
• 3 EL. Löffel Topinambur-Sirup oder Kokosblütenzucker,
• Prise Salz
• 1/4 Tasse kaltgepresstes Kokosöl (oder Ghee),
• 1 Glas Wasser,
• 1 Tasse Kürbispüree,
• Vanille (optional)

Wenn Sie möchten, können Sie auch Gewürze hinzufügen:

• 2 Teelöffel Zimt, 2 Teelöffel trockener Ingwer,
• 1/4 Teelöffel Muskatnuss,
• 1/4 Teelöffel Nelken

Mischen Sie zunächst die zerkleinerten Leinsamen mit Wasser und stellen Sie sie 15 Minuten lang in den Kühlschrank. Sirup oder Kokosblütenzucker, Mehl, Gewürze und Salz vermischen, dann zerlassene Butter, ein Glas Wasser und Kürbispüree hinzufügen. Wasser hinzufügen und nach und nach pürieren, dabei den Teig umrühren, sodass keine Klumpen entstehen. Zum Schluss die eingeweichten Leinsamen hinzufügen. Gut mischen.

Eine Bratpfanne erhitzen und wie normale Pfannkuchen backen. Auf jeder Seite etwa drei Minuten lang belassen. Nachdem Sie den Pfannkuchen aus der Pfanne genommen haben, können Sie ihn mit Backpapier auslegen, damit die Pfannkuchen nicht zusammenkleben.

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Ungesüßte Pfannkuchen

• 120 g Quinoamehl (Reis- oder grünes Buchweizenmehl)
• 250 ml Mandelmilch
• 1 EL. Löffel geschmolzenes Kokosöl
• Prise Salz

Die Zutaten gut vermischen und 30 Minuten kühl stellen. Für die Süße können Sie Topinambursirup oder ein anderes natürliches Süßungsmittel hinzufügen. Eine Bratpfanne erhitzen, mit Öl einfetten und die Pfannkuchen goldbraun braten. Sie müssen vorsichtig umgedreht werden, damit sie nicht reißen. Wenn die Pfannkuchen anfangen zu reißen, können Sie sie in der Mitte falten. Natürlich ist es besser, mit Pfannkuchen mit kleinem Durchmesser zu beginnen.

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Haferflockenpfannkuchen

Ein Grundrezept für Pfannkuchen, das süß oder herzhaft zubereitet werden kann.

• 1 Tasse Haferflocken
• 1 1/2 Tassen Milch (es ist besser, Mandel-, Zedern- oder andere Pflanzenmilch zu verwenden)
• 1/2 EL. Esslöffel gemahlener Lein- oder Chiasamen
• Prise Salz

Kokosöl oder Ghee zum Einfetten der Pfanne

Sie können auch 1 EL hinzufügen. Löffel Sirup, Kokosnusszucker oder Gur.

Mahlen Sie zunächst die Haferflocken in einem Mixer oder einer Kaffeemühle zu Mehl. Alle Zutaten mit einem Mixer oder Mixer glatt rühren. Die Bratpfanne erhitzen. Den Teig einfüllen. Backen Sie die Pfannkuchen, bis die Ränder goldbraun sind, und drehen Sie sie dann um. Fertige Pfannkuchen können mit Butter eingefettet werden. Sollte der Teig beim Kochen durch Leinsamen etwas dicker werden, können Sie Milch hinzufügen und erneut im Mixer aufschlagen. Daher ist es bequemer, den Teig direkt aus dem Mixer in die Pfanne zu gießen.

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Pfannkuchen nach dem Rezept meiner Mutter

• 1 Tasse Bio-Vollkorn-Roggenmehl (oder Vollkornweizen/Dinkel)
• 1 Tasse Maismehl
• 1-2 EL. Löffel Zedernmehl
• 2 Landeier
• Topinambursirup nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• 2 EL. Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
• Trinkwasser

Alle Zutaten wurden nach Augenmaß hinzugefügt, sodass Sie die Mehlanteile und die Wassermenge anpassen können. Alle Zutaten vermischen und so viel Wasser hinzufügen, dass die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm entsteht. Nach Geschmack Salz und Sirup hinzufügen. In einer gut gefetteten Bratpfanne goldbraun backen.

Wozu essen?

Pfannkuchen mit Sauerrahm sind eine meiner Lieblingskombinationen. Es ist nicht perfekt, aber Pfannkuchen passieren mir einmal im Jahr, also ist die Hauptsache hier, dass es lecker ist, nicht richtig. Wir haben auch unseren Schokoaufstrich auf die Pfannkuchen gestrichen und er schmeckte sogar noch besser als die Pfannkuchen mit Kondensmilch. Sie können auch eine Tafel dunkle Schokolade schmelzen, Topinambursirup hinzufügen und diese Schokoladensauce über die Pfannkuchen gießen. Eine herzhafte Füllungsvariante ist weicher Ziegenkäse mit frischen Kräutern.