Einfache Rezepte für Bankettgerichte. So bereiten Sie zu Hause Bankettgerichte zu: einfache und zugängliche Rezepte Rindfleischgerichte für ein Bankett

Ein freudiges Ereignis eilt zu Ihnen nach Hause? Zu diesem Anlass können Sie ein großes festliches Bankett veranstalten und alle Gäste mit Gerichten nach ungewöhnlichen, aber einfachen Rezepten überraschen. Selbst für die Zubereitung des luxuriösesten und komplexesten Gerichts können Sie ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept wählen, das Ihnen hilft, das gewünschte Gericht zum Abendessen zu servieren. Die meisten Menschen versuchen immer, ihre Familie und Freunde mit einer Vielzahl ungewöhnlicher Gerichte zu überraschen und wählen dafür verschiedene Kochmethoden. Mittlerweile gibt es jedoch eine Vielzahl einfacher Rezepte, die die Aufgabe deutlich erleichtern können. Nach den Regeln der Etikette sollten gute Gastgeber mindestens 7-10 verschiedene Snacks auf der festlichen Tafel servieren. Außerdem sollten sie sowohl warm als auch heiß sein. In Frankreich ist es Mode geworden, jedes Mal etwas Neues zu kochen, und die meisten Menschen versuchen, nicht nur mit dem Geschmack ihres Gerichts, sondern auch mit seinem Aussehen zu überraschen.

Es versteht sich, dass das Bankett in verschiedene Arten von Feierlichkeiten unterteilt ist, nämlich:

— Geschäftsbankett (offiziell);
— Geschäftsbankett (Arbeit);
— Firmenbankett;
— Hochzeitsbankett;
- Jubiläumsbankett;
— Abschlussbankett;
— Bankett-Picknick;
- Festtagsbankett für Kinder.

Mit dem Wort „Bankett“ meinen wir nun auch „Dinnerparty“ und „feierliches Treffen“. Fast immer wird es zu Ehren einer bestimmten Person oder Personen (Personengruppe) oder zu Ehren eines wichtigen Ereignisses organisiert. Von Zeit zu Zeit werden spezielle Bankettsäle genutzt, aber jetzt können die Eigentümer, wenn es die Fläche des Hauses oder eines seiner Räume zulässt, es zu Hause abhalten. Es ist üblich, das beste Service herauszunehmen und es vorschriftsmäßig auf die festliche Tafel zu stellen, auch wenn man Familie und Freunde zur Feier einlädt. Im Gegenteil, eine solche Tat ist ein Zeichen des Respekts gegenüber Ihren Gästen. Nach den historischen Bräuchen Großbritanniens dürfen bei einem Bankett alle Gerichte ausschließlich in Besteck serviert werden. Offensichtlich haben die meisten Menschen diese Möglichkeit nicht; aus diesem Grund gibt es in jedem Haus „Feriengerichte“, die nur dann aus dem Zwischengeschoss geholt werden, wenn Gäste erwartet werden.

Es ist interessant zu wissen, dass das Wort „Bankett“ selbst ein französischer Begriff ist, der dank England vor 1675 weit verbreitet war. Und vor dieser Zeit gab es in den russischen Schriften einen ähnlichen synonymen Begriff – Fest. Heutzutage werden die meisten Rezepte sowohl in der russischen als auch in anderen nationalen Küchen nach den Vorlieben der Gastgeber des Abends ausgewählt. Obwohl es früher üblich war, zum Abendessen die Gerichte zuzubereiten, die die Leute, die kamen, am liebsten aßen. Das heißt, die Speisekarte und auch die einfachsten Rezepte wurden an den Geschmack der Gäste angepasst und nicht an den Veranstalter.

Ein Bankett wird in der Regel nach den Regeln für die Speisenausgabe organisiert. Obwohl die Eröffnung des Buffets in der Regel am Abend stattfindet, also zu dem Zeitpunkt, an dem das Abendessen stattfinden soll, gelten hierfür andere Regeln. Zunächst ist es üblich, kalte Vorspeisen, insbesondere Fisch, auf dem Tisch zu servieren. Es folgen kalte Gerichte mit Fleisch und Geflügel. Als nächstes werden den Gästen warme Vorspeisen und warme Hauptgerichte angeboten. Bitte beachten Sie, dass, wenn die Veranstaltung während der Messe stattfindet, auch warme Vorspeisen serviert werden können. Zum Beispiel verschiedene Suppen oder Eintöpfe. Den Abschluss des Banketts bilden stets Desserts, Obst und süßes Gebäck. Darüber hinaus muss zu jeder Mahlzeit ein passendes Getränk serviert werden, das oft nicht von Kellnern serviert wird, sondern auf separaten Tischen serviert wird. Das heißt, jeder kann selbstständig das gewünschte Getränk zu sich nehmen.

Das Angebot an Gerichten für ein Hochzeitsfest ist vielfältig. Auf dem Tisch werden sowohl warme als auch kalte Snacks serviert. Darüber hinaus können Sie auf Wunsch einen hervorragenden Desserttisch arrangieren.
Bereiten Sie für eine Hochzeit unbedingt Gerichte aus Fleisch, Fisch, Gemüse, Pilzen, Schnittkäse und verschiedenen Wurstsorten zu.

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Ein Hochzeitsmenü für 50 Personen zu Hause kann folgende Gerichte umfassen:

1. Kalte Vorspeisen

Das sollte immer viel sein. Als Snacks und Snacks werden Snacks und alkoholische Getränke verwendet, hier muss also nicht gespart werden. Was Sie unbedingt vorbereiten sollten:
Aufschnitt;
Schneiden von frischem Gemüse (Paprika, Tomaten, Gurken);
verschiedene gesalzene Gemüsesorten;
eingelegte Pilze;
Käsescheiben (2 Sorten);
Schneiden aus verschiedenen Wurstsorten (3 Sorten);
gelierte Zunge;
Leberkuchen;
gefülltes Gemüse;
Fischplatte;
gelierter Fisch;
Sülze;
Sandwiches oder Canapés.

2. Salate

Sie werden in kleinen Salatschüsseln serviert. Es empfiehlt sich, möglichst viele verschiedene Sorten in einer großen Salatschüssel zu haben, als nur eine. Einige davon können auch in Törtchen – kleinen Teigkörben – serviert werden. Traditionelle Salate sind:
„Olivier“
"Caesar";
„Hering unter einem Pelzmantel.“
Heutzutage sind neue Salatsorten beliebt:
„Mittelmeer“ (Meeresfrüchte, Ananas);
„Ali Baba“ (gekochte Hähnchenfiletwürfel, Ananas, Pfeffer);
„Blond“ (rohe Räucherwurst, Tomate, Käse, geriebene Bratkartoffeln).
Es ist nicht notwendig, alles nach 20-jährigen Standards zuzubereiten; Sie können jeden Salat zubereiten, insbesondere wenn die Hochzeitsfeier zu Hause stattfinden soll. Am besten eignen sich jedoch verschiedene Salate, deren Hauptzutaten Pilze, Fleisch, Wurst, Fisch oder Gemüse sind.
Beratung! Verleihen Sie dem Salat auf dem Teller ein festliches Aussehen, arrangieren Sie ihn zum Beispiel in Form eines Herzens und Sie werden sehen, dass der Tisch festlich aussieht.

3. Warme Gerichte

Das Bankettmenü muss warme Hauptgerichte enthalten. Sie können aus Fleisch und Fisch hergestellt werden. Diese Produkte können gekocht, gebacken, gedünstet oder gegrillt werden.
Fisch mit Soße, mit Gemüse;
gebratene Leber;
Kohlrouladen; (Schauen Sie sich das Rezept für Kohlrouladen an)
gefülltes Geflügel (Ente, Truthahn, Gans);
Ananaskoteletts;
Julienne mit Pilzen oder Hühnchen;
Auberginen oder Zucchini mit Knoblauchsauce;
Schnitzel;
gefülltes Gemüse;
gegrillte Schenkel;
gefüllter Fisch;
Pfannkuchen mit Fleisch- oder Pilzfüllung;
gebratene Pilze;
Schnitzel oder Steak;
Braten oder Pilaw.
Als Beilage gibt es Salzkartoffeln, Reis und Gemüse. Darüber hinaus wird Brot im Sortiment serviert.

4. Desserts

Das wichtigste Dessert auf der festlichen Tafel ist natürlich die Hochzeitstorte. Das Gewicht eines Kuchenstücks pro Person sollte etwa 250 Gramm betragen. Daher beträgt das Gesamtgewicht der Torte für ein Hochzeitsmenü mit 50 Personen etwa zwölfeinhalb Kilogramm. Die wichtigste Delikatesse eines Hochzeitsfestes kann in einer Konditorei bestellt werden, und wenn Sie ein Talent für die Zubereitung solcher Produkte haben, können Sie zu Hause einen Kuchen backen.
Der Kuchen kann mehrstöckig sein. Sein wichtiges Design sind Silhouetten von Jungvermählten aus Mastix, essbaren Perlen und Perlen. Es ist in Mode, das Produkt mit Beeren, Früchten und frischen Blumen zu dekorieren.
Der Laib ist ein absolutes Attribut auf der Hochzeitstafel. Für 50 Personen sollte sein Gewicht mindestens siebeneinhalb Kilogramm betragen.
Darüber hinaus können Desserts bei einem Hochzeitsfest Folgendes umfassen:
Eiscreme;
Pralinen;
Törtchen mit Kondensmilch;
Kuchen;
Obstschale (Trauben, Äpfel, Pfirsiche, Orangen, Bananen, Kiwi, Mandarinen);
Cupcakes;
Souffle.
Beratung! Daher beginnen sie gegen Ende des Hochzeitsbanketts mit dem Teetrinken. Daher ist es besser, alle Süßigkeiten zusammen mit der Geburtstagstorte auf einen separaten Tisch zu stellen, damit sie den gemeinsamen Tisch nicht beeinträchtigen.

5. Getränke

Bei jeder Veranstaltung, nicht nur bei Hochzeitsbanketten oder Buffets, müssen Sie berücksichtigen, dass es Menschen gibt, die alkoholische Getränke trinken, aber auch solche, die überhaupt nicht trinken, und Sie müssen über jeden von ihnen nachdenken. Grundsätzlich lässt sich nicht berechnen, wie viel Gäste trinken werden, daher ist es in dieser Angelegenheit besser, mehr zu sich zu nehmen, da die Gäste später unzufrieden sein werden.
Zu den alkoholfreien Getränken zählen:
Fruchtsaft;
Mineralwasser (süß und mineralisch);
Fruchtkompott;
Tee;
Kaffee.
Alkoholfreie Getränke für 50 Gäste müssen mindestens 100 Liter umfassen.
Angebot an alkoholischen Getränken:
Champagner (1 Flasche für 3 Personen);
Wodka (1 Flasche für drei Personen);
Wein (1 Flasche für zwei);
Cognac.
Es können verschiedene Wein- und Wodkaprodukte (alkoholische Cocktails, Martinis, Gin) vorhanden sein. Aber Bier steht nicht auf der Feiertagskarte.
Um eine Feier mit so vielen Gästen abzuhalten, wird in der Regel ein Raum angemietet.

Was ist bei der Zusammenstellung eines Menüs für ein Hochzeitsfest zu beachten?
Bei der Erstellung eines Menüs sollten Sie berücksichtigen, welche Lebensmittel Ihre Gäste essen. Befinden sich unter den Gästen Kinder, ältere Menschen, Vegetarier oder Menschen mit Krankheiten? Ein solches Menü sollte auch durch die Auswahl komplexer Diät- und Babynahrungsgerichte erklärt werden. Es ist notwendig, dass alle Gäste aus der Vielfalt der Speisen gesunde und schmackhafte Gerichte auswählen können.

Um ein Menü zu erstellen, müssen Sie die Anzahl der Gäste berücksichtigen. Unter Berücksichtigung des durchschnittlichen Lebensmittelgewichts pro Person lässt sich leicht das Gesamtgewicht der Leckereien für eine bestimmte Anzahl von Gästen berechnen.
Hochzeitsmenü für 40 Personen
Genauso wie für 50 Gäste ist ein Hochzeitsmenü für 40 Personen recht teuer. Alle Gerichte werden auf kleinen Snacktellern serviert.
Als Vorspeise werden Wurst, Käse, Gemüsescheiben, verschiedene Fleisch- und Fischsorten sowie Gurken auf dem Tisch serviert. Sie können preiswerte Salate zubereiten: sowohl gemischte als auch Blätterteigsalate. Bei den warmen Gerichten werden gefülltes Geflügel, Schnitzel oder Schnitzel, Vorspeisenpfannkuchen, gebackener Fisch und Julienne bevorzugt.
Der Kuchen wird mit einem Gewicht von etwa acht Kilogramm zubereitet. Um auf dem Feiertagstisch Geld zu sparen, können anstelle eines Kuchens Korowai, Süßigkeiten, Kekse, Kuchen und Obst verwendet werden.
Um ein Hochzeitsmenü für 30 Personen zu erstellen, müssen Sie das Durchschnittsgewicht jedes Gerichts berechnen. Um Geld zu sparen, ist es besser, nicht die Portionen zu reduzieren, sondern günstigere Zutaten zu wählen.
Daher eignen sich unter den warmen Gerichten Hähnchenfiletkoteletts, Braten, gebackene Makrelen, Fleischstäbchen, Pfannkuchen mit Pilzfüllung und gegrilltes Geflügel. Wählen Sie für kalte Vorspeisen preiswerte Salate, geschnittene Rohwürste, Hartkäse, geschnittenes frisches Gemüse, eingelegte Pilze und verschiedene Gurken.
Die Gesamtmenge an Kompott, Säften und Mineralwasser sollte mindestens 60 Liter betragen (2 Liter pro Person). Champagner und Wodka – 10 Flaschen, Wein – 15.
Merkmale der Durchführung eines Banketts im Sommer
Um im Sommer ein Hochzeitsmenü zu kreieren, müssen Sie die erhöhten Temperaturen dieser Jahreszeit berücksichtigen. Manche Lebensmittel können bei Hitze schnell verderben. Darüber hinaus finden Bankette im Sommer meist im Freien statt. Wenn das Hochzeitsfest im Freien organisiert wird, gibt es andere Schwierigkeiten – Essenslieferung, fehlende Kühlschränke. Außerdem verderben lästige Insekten den Urlaub etwas.
Um bestimmten Beschwerden vorzubeugen und eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden, ist es wichtig, eine Liste mit Leckereien richtig zu erstellen. Einige Regeln, die dazu beitragen, dass Ihre Sommerhochzeit unvergesslich wird:
1. Wenn das Fest im Freien stattfindet, sind tragbare Kühlschränke eine gute Option.
2. Wenn sich gekühlte Getränke bei heißem Wetter schnell erhitzen, lässt sich dieses Problem mit Eisstücken lösen.
3. In der Sommerhitze bevorzugt man Obst und Eis statt cremiger Desserts.
4. Sie sollten sich an die schlechte Kombination von alkoholischen Getränken und Hitze erinnern. Daher kann Alkohol wie Wodka und Cognac durch weniger starke ersetzt werden, beispielsweise Cocktails und Wein.
5. Um Snacks und Salate zuzubereiten, müssen Sie Zutaten wählen, die nicht zu fett sind: Hühnchen, magerer Fisch, frisches Gemüse, Gurken, Kräuter.
6. Eine tolle Idee wäre es, Törtchen und Sandwiches aus Kräutern, Oliven und frischem Gemüse auf dem Tisch zu haben.
7. Der Sommer ist eine tolle Zeit zum Grillen, Fleisch oder Fisch auf dem Grill. Sie können problemlos in die Liste der heißen Snacks für eine Hochzeit aufgenommen werden. Darüber hinaus eignen sich Grillabende sehr gut, wenn Sie sich für eine Strandhochzeit entscheiden.
8. Leichte Desserts – Soufflé, Mousse und andere – eignen sich auch perfekt für die süße Tafel.
9. Auch im Sommer werden Wassermelone und Melone als Nachtisch serviert.
10. Es ist wichtig, daran zu denken, mehr Erfrischungsgetränke zu sich zu nehmen.

Banketttisch für andere Feiertage
Neben Hochzeiten werden auch Bankette zu Jubiläen abgehalten. Eine solche Dinnerparty wird am 8. März, an Neujahr und an beruflichen Feiertagen in Cafés oder Restaurants bestellt. Das Bankett kann als Vollservice oder Teilservice angeboten werden.
Menü für ein Bankett für 20 Personen
Normalerweise wird ein Bankett für 20 Personen als Mini bezeichnet. Nachfolgend finden Sie eine ungefähre Speisekarte für die Anzahl der Personen.

Kalte Vorspeisen

aus verschiedenen Käsesorten geschnitten (1 kg);
Aufschnitt: Wurst, Schinken, gekochtes Schweinefleisch, Zunge (700 g);
verschiedenes frisches Gemüse (1 kg);
eingelegter Hering (600 gr.);
Gurken: eingelegte Pilze, Tomaten, Gurken, Kohl (800 g);
Oliven, schwarze Oliven (400 gr.);
Salate aus Gemüse, Fleisch, Pilzen, Wurst (je 800 g).
Warme Gerichte
Ofenkartoffeln mit Pilzen (1 kg);
Fisch- oder Fleischsteaks (800 gr.);
Schnitzel (800 gr.);
Pfannkuchen mit Fleisch- und Pilzfüllung (700 gr.).
Es ist wichtig, daran zu denken, Brotprodukte in einem Sortiment anzubieten.
Desserttisch
Sie können einen Geburtstagskuchen zubereiten oder sich auf Obst, Süßigkeiten und Minikuchen beschränken.

Getränke
Mineralwasser;
süßes kohlensäurehaltiges Wasser;
Obst- und Beerenkompott;
Fruchtgetränk;
Fruchtsäfte.
Bei 20 Personen müssen alle Getränke ein Fassungsvermögen von maximal 30 Litern haben. Tee und Kaffee werden am süßen Tisch serviert.
Menü für ein Bankett für 30 Personen
Für ein festliches Fest mit so vielen Personen lohnt es sich, einen Bankettsaal zu mieten. Sie können die Gerichte für das Bankett selbst zubereiten oder eine Catering-Küche bestellen. Aber im zweiten Fall nutzen Sie zwei Kellner, die für Ordnung auf Ihrem Tisch sorgen. Wenn Ihre Entscheidung jedoch auf die eigene Zubereitung und den eigenen Service gefallen ist, dann wird Ihnen das folgende Menü sehr weiterhelfen.
Kalte Vorspeisen
frisches und eingelegtes Gemüse (verschiedene);
Fleisch-, Käse-, Wurstaufschnitte;
verschiedene Fischarten: Forelle, Lachs;
Häppchen mit Kaviar oder rotem Fisch;
Leberkuchen;
Salattörtchen;
gelierte Zunge;
gefüllter Fisch;
Sülze;
Oliven und schwarze Oliven;
verschiedene Salatsorten (Gemüse, Fleisch, Meeresfrüchte).
Warme Gerichte
Schweinefleisch auf Französisch;
Kohlrouladen;
Braten mit Pilzen;
Schnitzel;
Hühnerkoteletts;
gebratener Fisch;
Pfannkuchen mit Pilzen.
Zu den Desserts gehören verschiedene Früchte, Eis, Kuchen und Süßigkeiten.
Das Angebot an starken und alkoholfreien Getränken ist vielfältig.
Das Menü für ein Bankett sollte unter Berücksichtigung des durchschnittlichen Gewichts der Speisen pro Person zusammengestellt werden. Kalte und warme Speisen werden in einer Menge von 350 g serviert. Alkoholfreie Getränke – ca. 1,5 Liter pro Person. Champagner und Wodka – je 0,5 Liter, Wein – 1 Flasche pro Gast.

Der Bankettraum ist eines der Hauptkriterien für jede Feier.

Eine kleine Anzahl von Gästen – bis zu 20 Personen können zu Hause untergebracht werden. Um ein festliches Fest für mehr als 20 Gäste zu organisieren, ist die Anmietung eines Bankettsaals die beste Option.
Säle für Banketttische können in fast jedem Restaurant oder Café gemietet werden. Um einen solchen Raum auszuwählen, müssen folgende Anforderungen berücksichtigt werden:
1. Bequemlichkeit des Festsaals (Klimaanlage, geräumiger Raum).
2. Kapazität (der Saal muss die erforderliche Anzahl an Gästen aufnehmen können).
3. Lage (es sollte berücksichtigt werden, dass die Gäste die Einrichtung bequem erreichen können).
4. Inneneinrichtung des Raumes (unter Berücksichtigung von Wünschen und Vorlieben).
5. Verfügbarkeit einer Tanzfläche und Erholungsflächen.
6. Hochwertiger Service.
7. Menüauswahl.
8. Angemessene Preise.
9. Bei Veranstaltungen im Freien – das Vorhandensein von Markisen und Sonnenschirmen.
10. Verfügbarkeit von Platz für einen Aperitif.

Die Wahl eines Saals für die Feier einer Veranstaltung ist ebenso wichtig wie das gastronomische Angebot. Schließlich sorgen eine wunderbare Atmosphäre, attraktive Preise, originelles Design und ein farbenfroh dekorierter Saal für eine tolle Stimmung bei allen Gästen und Helden des Anlasses und werden lange in Erinnerung bleiben.
Der Bankettmanager hilft Ihnen bei der Auswahl eines Raumes und berücksichtigt dabei alle Anforderungen und Wünsche der Kunden. Ein Spezialist für die Organisation solcher Feiern gibt Ihnen die nötigen Ratschläge und stellt Ihnen eine Liste der Räumlichkeiten zur Verfügung, die Sie für ein Fest mieten können, aus der Sie die beste Option auswählen können.

Möbel für Bankette

Wichtig ist, dass die Stühle zur Anzahl der eingeladenen Gäste passen. Bankettstühle werden mit speziellen Satinbezügen bezogen oder mit wunderschönen festlichen Schleifen und Bändern verziert. Die Farbe muss vollständig zum Thema der Feier und der Dekoration des Saals passen.
Tische können zu einem gemeinsamen Tisch kombiniert oder separat aufgestellt werden (Platz für 4-6 Personen). Banketttische sind mit gut gebügelten Tischdecken bedeckt.
Um eine Feier zu Hause durchzuführen, können Sie die gleichen Möbel mieten oder sie einfach bei Ihren Nachbarn zu Hause abholen. Natürlich ist das alles bei jedem Bankett ganz wichtig, aber das Wichtigste, zum Beispiel bei einer Hochzeit, sind die glücklichen und liebevollen Brautpaare, bei anderen Anlässen die freudigen Gesichter der Gäste.

Kulinarische Gemeinschaft Li.Ru -

Warme Gerichte zum Geburtstag

Das beliebteste Feiertagsgericht in unserer Gegend, dessen Rezepte vielen Hausfrauen bekannt sind, ist Hühnchen mit Kartoffeln im Ofen. Ich teile ein gutes und einfaches Rezept für Hühnchen mit Kartoffeln mit Fotos.

Hash Brown ist ein beliebtes Kartoffelgericht der amerikanischen Küche, das sehr einfach und leicht zuzubereiten ist. Wir brauchen Kartoffeln, Butter und Zwiebeln. Wir kochen im Ofen und auf dem Herd. Lass uns gehen!

Ein beliebtes und sehr schmackhaftes Gericht aus gebackenem Fleisch mit Kartoffeln unter einer schönen Kruste aus geschmolzenem Käse. Fleisch nach französischer Art mit Kartoffeln sollten Sie unbedingt probieren!

Für Sie - ein Rezept für Hühnchen Kiew mit Fotos. Schnitzel nach Kiewer Art aus geschlagenem Hähnchenfilet, umwickelt mit einem Stück Butter, in kochendem Öl frittiert. Ich erkläre dir, wie man kocht!

Der Name dieses Rezepts ist etwas willkürlich – französische Koteletts sind die gewöhnlichsten Koteletts, die nur mit Käse gebacken werden. Es hat nichts mit französischer Küche zu tun. Aber die Hauptsache ist, dass es lecker ist!

Für mich gibt es nichts Leckereres und Befriedigenderes als einen gut zubereiteten Hackbraten. Hackbraten ist ein wahres Fest des Lebens für Liebhaber von Fleisch und Fleischprodukten. Ich teile ein bewährtes Rezept! :) :)

Rindergulasch ist ein klassisches Gericht der ungarischen Küche. Für mich ist das Suppe und Zweite zugleich. Auf den beliebten ungarischen Paprika kann man nicht verzichten. Sie benötigen außerdem Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln und Gewürze.

Chicken Tabaka ist ein beliebtes georgisches Gericht. Es ist einfach und recht schnell zubereitet. Das Hähnchen mit Koriander und Kreuzkümmel anbraten. Zwei oder drei Hühner reichen für eine Familie. Sie benötigen Hammer und Mörser.

Duftende, saftige Kartoffeln in Sahne im Ofen lassen sich in Portionstöpfen oder einer großen hitzebeständigen Form zubereiten – wählen Sie die Gerichte selbst aus, lecker wird es auf jeden Fall, versprochen!

Ein weiteres „exotisches“ Gericht aus Geflügel und Obst – für diejenigen, die ungewöhnliche kulinarische Lösungen unterstützen. Das Originalrezept für Hähnchenbrust mit Birne ist auch für Figurbewusste relevant!

Wissenschaftler bezeichnen Kartoffeln als „botanisches Meisterwerk“. Dieses Wurzelgemüse ist eines der wertvollsten der Welt. Es gibt einfach unzählige Zubereitungsmöglichkeiten, eine davon ist Kartoffelauflauf mit Speck.

Ein weiteres ungewöhnliches Obst- und Fleischgericht. Das Rezept für Rindfleisch mit Birne eignet sich perfekt für ein romantisches Abendessen zu zweit oder ein Gala-Familienfest.

Nur drei Zutaten, aber was für ein farbenfrohes und leckeres Gericht wir bekommen! Sie können Ihre Familie mit einem ungewöhnlichen Abendessen erfreuen und Boote auf der festlichen Tafel ausstellen. Ich teile das Rezept!

Ich bin gerade auf ein ausgezeichnetes Stück Rindfleisch gestoßen. Es war schade, solches Fleisch in Stücke zu schneiden. Ich beschloss, Rindfleisch am Stück zu kochen. Das Rindfleisch war schmelzend zart und die Gewürze wurden zu einer knusprigen Hülle gebacken.

Hühnchen mit Äpfeln ist köstlich, aber Hühnchen mit Äpfeln und Pflaumen ist noch leckerer! Die Zubereitung ist einfach und das Gericht schmeckt fantastisch – probieren Sie es aus! :) :)

Hähnchenfilet und Paprika ergeben ein köstliches und sehr schönes Brötchen. Es kann als warmes Gericht serviert, als Snack geschnitten oder für die Zubereitung von Sandwiches verwendet werden.

Hähnchenschenkel mit Äpfeln werden Sie mit der Kombination aus dem Geschmack von Hähnchen und sauren Äpfeln mit Zwiebeln begeistern. Ich habe dieses Rezept von einer Freundin bekommen und sie hat sich dieses Gericht ausgedacht, als sie keine Ente kaufen konnte.

Fleisch nach französischer Art mit Tomaten ist ein ausgezeichnetes Feiertagsgericht für ein Abendessen mit Freunden oder Familienmitgliedern. Das Fleisch wird sehr saftig und zart, das Gericht ist aromatisch und appetitlich.

Hier ist ein einfaches, aber sehr effektives Rezept für Schweinefleisch im Ofen. Mit diesem Rezept können Sie ganz einfach ein warmes Gericht zubereiten, das Sie auch auf dem Feiertagstisch bedenkenlos servieren können.

Zartes Rindfleisch mit Pilzen und Sauerrahm, serviert mit Reis oder Nudeln. Das Kochrezept wurde 1890 von Graf Pavel Alekandrovich Stroganov in St. Petersburg erfunden.

Ein richtig gegartes Stück Fleisch ist das Beste, was man auf den Tisch legen kann. Das nach diesem Rezept zubereitete Rindermedaillon ist ein Gericht dieser Kategorie.

Ente mit Äpfeln ist in vielen europäischen Ländern, insbesondere in Deutschland und Österreich, ein klassisches Neujahrs- und Weihnachtsgericht. Wenn Sie nicht wissen, was Sie für das neue Jahr kochen sollen, probieren Sie es!

Schweinefleisch-Zrazy ist eine großartige Möglichkeit, Schweinefleisch-Zrazy zuzubereiten. Das Gericht fügt sich perfekt in die Harmonie eines festlichen Festes ein – zum Beispiel zu Ehren des neuen Jahres. Probieren Sie es aus – alle werden begeistert sein! :) :)

Putenkeule mit Knoblauch und Rosmarin ist ein triviales Gericht, aber kochen Sie es einmal und Sie werden es immer wieder zubereiten.

Potato Chateau ist in Frankreich eine sehr beliebte Kartoffelbeilage zu Fleisch oder Fisch. Eine wunderbare Alternative zu langweiligem Kartoffelpüree und Bratkartoffeln :)

Ofenkartoffeln mit Avocadosauce sind ein verrücktes, einfaches vegetarisches Gericht. Die Kartoffeln werden sehr appetitlich und aromatisch und die Avocadosauce macht den Geschmack abwechslungsreicher. Probieren Sie es aus!

Mit Orangen gebackene Ente ist ein sehr festliches und festliches Gericht, das ich normalerweise zu Neujahr oder Weihnachten zubereite. Die Gastgeberin kocht, der Besitzer schneidet es und legt es auf alle Teller ... ah!

Schweinelende ist ziemlich trockenes Fleisch und es ist nicht einfach, es schmackhaft zuzubereiten. Ich teile ein sehr erfolgreiches Rezept – Schweinelende mit Knochen und Karotten. Ein paar Tricks – und das Fleisch wird sehr saftig.

Das Rezept für Schweinefleisch mit Pilzen und Käse ist ein wunderbares Gericht für den Neujahrstisch. Festliches Servieren, zartes und saftiges Fleisch, herrlich würziges Aroma – das Gericht erfüllt alle Qualitätskriterien.

Mit Ananas gebackenes Hühnchen ist ein einfach zuzubereitendes, aber sehr leckeres Gericht, das für einen Feiertag – Neujahr oder Geburtstag – zubereitet werden kann. Wirkungsvoll, ungewöhnlich und originell.

Gewürzkartoffeln nach französischer Art sind auf sehr originelle Weise zubereitete Kartoffeln, die als hervorragende Beilage zu jedem Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegericht dienen.

Rezept zum Kochen von Hühnchen mit Tomaten, Paprika und Oliven in Weißwein. Französische Küche.

Hühnchen mit Knoblauch und Thymian ist eine weitere einfache, aber sehr effektive Möglichkeit, Hühnchen köstlich im Ofen zu backen. Die Knoblauch-Thymian-Marinade macht das Hähnchen sehr zart und aromatisch.

Gefüllte armenische Auberginen sind mein Lieblingsgericht, das mir ein professioneller armenischer Koch beigebracht hat. Die Auberginen gelingen einfach hervorragend – man wird sich die Finger lecken!

Hühnchen mit Erdnüssen ist für slawische Menschen etwas ungewöhnlich, aber ein sehr schmackhaftes Gericht der traditionellen chinesischen Küche. Richtig vorbereitet ist es einfach zum Erfolg verurteilt. Die Zubereitung ist ganz einfach!

„Fleisch nach französischer Art“ aus gehacktem Hähnchen

Ein Rezept für ein beliebtes Fleischgericht mit gehacktem Hähnchen. Im Wesentlichen kochen wir das gleiche Fleisch auf Französisch, aber anstelle von Koteletts verwenden wir gehacktes Hähnchen. Sehr lecker!

Mit getrockneten Aprikosen und Zwiebeln gefülltes Schweinefleisch ist ein sehr ungewöhnliches und originelles Fleischgericht, das aus Schweinekoteletts mit sehr saftigem und schmackhaftem Hackfleisch besteht. Überraschen Sie Ihre Esser!

Wenn Sie nicht wissen, wie man Rindfleisch zubereitet, empfehle ich Ihnen, auf dieses Rezept zu achten. Rinderkoteletts mit Knoblauch sind sehr weich, zart und haben einen angenehmen Knoblauchgeschmack und -aroma. Probieren Sie es aus!

Siebenbürgischer Puffkohl ist ein sehr leckeres rumänisches Nationalgericht, das ein wenig an faule Kohlrouladen erinnert. Ein köstliches Gericht aus einfachen und erschwinglichen Zutaten.

Hahn in Wein ist ein exquisites französisches Gericht, das Sie in Ihrer heimischen Küche zubereiten können. Für mich darf das Gericht zu Recht als festlich bezeichnet werden – es sieht feierlich aus und ist sehr lecker.

Schnitzel sind magere Fleischstücke ohne Knochen, die ohne Panade in der Pfanne gebraten werden. Am besten verwenden Sie Schweinefilet. Schnitzel werden aus der Niere zubereitet, da das Fleisch besonders weich und zart ist.

Wenn Sie nicht wissen, was Sie für das neue Jahr kochen sollen, empfehle ich Ihnen, in Gewürzen gebackene Hähnchenbrust zu probieren. Dies ist ein ziemlich einfach zuzubereitendes, aber sehr festliches und würdiges warmes Gericht.

Ein einfaches Rezept für Koteletts für Fans von gebratenem Schweinefleisch. Schritt-für-Schritt-Vorbereitung mit Fotos.

Suchen Sie etwas Originelles als Beilage oder Vorspeise? Dann treffen Sie sich - Fadenknäuel. Dieses Hühnchengericht wird Sie nicht nur durch sein Aussehen überraschen, sondern auch durch seinen Geschmack begeistern.

Ich erzähle Ihnen, wie man ein klassisches Schnitzel zubereitet – ein dünnes Schweinekotelett, das in Teig gerollt und in Öl frittiert wird. Ein wunderbares Mittag- oder Abendessen für Männer – einfach und sättigend.

Paniertes Schweinefleisch ist eine sehr ungewöhnliche Art, das einfachste Schweinefleisch zuzubereiten. Dank der originellen Panade ist der Geschmack von Schweinefleisch sehr originell und unerwartet.

In Kefir mariniertes Hühnchen mit Kartoffeln ist eine ausgezeichnete Option für ein relativ schnelles und einfaches Abendessen oder Mittagessen aus einfachen Zutaten. Kein Schnickschnack, alles ist sehr einfach, aber lecker.

Lavangi ist ein köstliches Hühnchengericht, das traditionell in den südlichen Regionen Aserbaidschans zubereitet wird. Ich teile meine Kochgeheimnisse!

Hühnchen mit Mandelkruste ist eine weitere tolle Möglichkeit, das beliebteste Hühnerfleisch aller zuzubereiten. Die Mandelkruste verleiht dem Hähnchen einen ganz neuen Geschmack – probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen!

Ich habe schon lange kein so buntes, farbenfrohes und leckeres Gericht wie gefüllte Paprika und Tomaten mehr gekocht. Die Zutaten sind einfach, aber das Gericht ist sowohl optisch als auch geschmacklich ein wahres Meisterwerk :)

Gefüllte Ofenkartoffeln sind eine tolle Beilage zu einem Fleischgericht. Eine sehr sättigende, attraktive und schöne Beilage für manche (z. B. Vegetarier) kann zu einem eigenständigen, ernstzunehmenden Gericht werden!

Makrele und Paprika sind eine perfekte Verbindung und eine tolle Geschmackskombination. Denken Sie vor dem Kochen von Makrelen an diese Anleitung und Sie erhalten das köstlichste Gericht!

Eintopf ist eine ausgezeichnete Lösung für alle, die gerne Gerichte aus Steingut zubereiten. Schauen Sie sich dieses sehr einfache Rezept für Eintopf mit Fleisch und grünen Bohnen in einem Topf an.

Zucchini und Fleisch passen einfach perfekt zusammen, aber ich mag keine großen Fleischstücke mit Zucchini, deshalb mische ich dieses Gemüse mit Hackfleisch. Das Ergebnis ist ein sehr saftiger und zarter Auflauf.

Gebratene Tomaten gehören zu meinen Lieblingssnacks sowohl für den Alltag als auch für den Feiertagstisch. Die Zubereitung nimmt keine Zeit in Anspruch, aber es ist sehr lecker und schön.

Ich habe eine weitere interessante Art entdeckt, Schweinefleisch zuzubereiten – Schweinefleisch mit Paprika. Das Ergebnis ist ein sehr saftiges, aromatisches und zartes Gericht.

Bei einem Hochzeitsbankett sollte vom Aperitif bis zum Dessert alles perfekt durchdacht und vorbereitet sein. Köstliche Snacks für die Hochzeitstafel können das festliche Menü abwechslungsreich gestalten. Es ist wichtig, sich im Voraus um kalte und warme Gerichte zu kümmern, indem man die Speisekarte mit dem Koch bespricht. Es lohnt sich, nicht nur auf den Geschmack der Bankettgerichte zu achten, sondern auch auf deren originelles Design zu achten, wodurch die festliche Tafel noch appetitlicher aussieht.

Rezepte für die Zubereitung von Snacks für eine Hochzeit mit Fotos

Um den Hochzeitstisch einzigartig zu machen, ist es notwendig, Gerichte unterschiedlichen Geschmacks zuzubereiten, die den Gästen in Erinnerung bleiben und nach dem Bankett für viele Menschen zu den Lieblingsgerichten werden. Nachfolgend finden Sie Rezepte für köstliche und ausgefallene Snacks, für jeden ist etwas dabei, und vielleicht wird eines der Gerichte zum Familiengericht einer jungen Familie.

Optionen für kalte Vorspeisen

Auf der festlichen Hochzeitstafel sollten etwa sechs bis sieben kalte Vorspeisen stehen. Bei der Zusammenstellung des Menüs ist zu beachten, dass die Gerichte unterschiedlich sein sollten, um den Geschmacksvorlieben jedes Gastes gerecht zu werden. Köstliche, kreative Snacks müssen nicht teuer sein. Das Menü für kalte Vorspeisen sollte also Folgendes enthalten:

• Gerichte mit Pilzen.
• Gemüsesnacks (Salate, frisches Saisongemüse – Tomaten, Gurken, Paprika).
• Verschiedene Fleischsorten – Nacken, Balyk, Schinken.

• Verschiedene Fische - Stör, Lachs, Lachs.
• Käseplatte.

Sprotten-Häppchen

Ein würdiger Ersatz für gewöhnliche Sandwiches mit Sprotten auf einem Hochzeitstisch sind Sprotten-Canapés, die nicht nur lecker sind, sondern auch appetitlich und originell aussehen. Solche Canapés werden, selbst unter Berücksichtigung der geringen Menge an Zutaten und der sehr einfachen Kochtechniken, sicherlich viele Gäste des Hochzeitsbanketts erfreuen. Was braucht man, um ausgefallene Sandwiches zuzubereiten?

Zutaten:

• 300 g Hartkäse;
• 200 g Hüttenkäse;
• 50 Gramm Butter (weich);
• ½ Zitrone;
• 6 eingelegte Gurken;
• 100 g Sprotte;
• ein halber Bund Brunnenkresse.

Zubereitung von Sprotten-Canapés:

1. Mit einem Mixer müssen Sie Hüttenkäse, weiche Butter und Sprotten mahlen. Das Ergebnis sollte eine homogene Masse sein.
2. Den Hartkäse in einige Millimeter dicke Quadrate schneiden.
3. Um ein Canapé zuzubereiten, benötigen Sie zwei Scheiben Käse: Auf eine Scheibe wird die Quark-Sprotten-Mischung gelegt und mit der zweiten Scheibe abgedeckt. Es stellt sich heraus, dass es sich um eine Art „Kuchen“ handelt, bei dem die „Sahne“ eine Mischung aus Hüttenkäse und Sprotten ist und die Rolle von „Kuchen“ Käsescheiben spielen. Bei der Zubereitung von Canapés müssen Sie darauf achten, dass die Ränder glatt und schön sind und die Schicht die gleiche Dicke wie Käse hat.
4. Die Oberseite des Canapés sollte mit einer Zitronenscheibe und einer Gurke dekoriert werden.

Gefüllter Tintenfisch

Liebhaber der Meeresfrüchteküche werden gefüllte Tintenfische sicherlich zu schätzen wissen, denn dieses Gericht zeichnet sich nicht nur durch sein originelles Design, seine schöne Präsentation und sein appetitliches Aussehen aus, sondern auch durch seinen exquisiten, delikaten Geschmack. Der Geschmack von Tintenfisch wird durch Produkte wie Eier, Käse und Garnelen in der Füllung ergänzt. Eine Vorspeise aus gefülltem Tintenfisch ist zu jeder Jahreszeit relevant und wird zu einer echten Dekoration des Hochzeitstisches.

Benötigte Zutaten:

• 3 Tintenfischkadaver (gebrauchsfertig);
• 200 Gramm Garnelen;
• 80 g Käse (harte Sorten);
• 2 Esslöffel Salz;
• 1 Zwiebel;
• 50 ml Sahne;
• 2 gekochte Hühnereier;
• Salz nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Für die Füllung die gehackte Zwiebel in Pflanzenöl leicht anbraten. Geschälte, gehackte Garnelen mit Zwiebeln vermischen und noch etwas anbraten.
2. Die gekochten Eier reiben und mit Garnelen und Zwiebeln vermischen.
3. Tintenfischkadaver mit Füllung füllen, in eine Auflaufform legen, Sahne darübergießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Die Zubereitung im auf 250 Grad vorgeheizten Ofen dauert 10 Minuten.
4. Vor dem Servieren mit Kräutern dekorieren. Sie können den Tintenfisch im Ganzen oder in Stücke geschnitten servieren.

Käsesnack auf Chips

Leckere Snacks für die Hochzeitstafel helfen Ihnen dabei, die Chips auf originelle Weise zu dekorieren. Um ein kulinarisches Meisterwerk zu schaffen, müssen Sie eine kleine Menge Füllung auf die Chips geben und mit Kräutern dekorieren. Die Füllmöglichkeiten können sehr vielfältig sein: mit Krabbenstäbchen, Hühnchen, Meeresfrüchten, rotem Kaviar, Fisch. Aber das klassische Rezept für einen Käsesnack auf Pommes wird sicherlich jeder zu schätzen wissen.

Zutaten:

• Kartoffelchips (vorzugsweise ganze Stücke mittlerer oder großer Größe);
• 100 Gramm Hartkäse;
• 300 Gramm frische Tomaten;
• 2 mittelgroße Knoblauchzehen;
• 2 EL. Mayonnaise;
• Grünzeug nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Tomaten in Würfel schneiden, überschüssige Flüssigkeit (Saft) entfernen.
2. Hartkäse reiben.
3. Das Gemüse hacken, den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse geben.
4. Käse, Tomaten, Kräuter, Knoblauch und Mayonnaise vermengen und verrühren.
5. Die Füllung auf die Chips geben. Es ist wichtig zu bedenken, dass die Füllung unmittelbar vor dem Servieren des Snacks hinzugefügt werden sollte, da die Chips schnell durchnässt werden.

Häppchen mit Dor-Blauschimmelkäse

Für Gäste mit raffiniertem Geschmack sollten originelle Gerichte zubereitet werden. Ein Beispiel für eine solche Vorspeise für eine Hochzeitstafel wäre ein Canapé mit Dor-Blauschimmelkäse. Die Kombination aus dem ungewöhnlich salzigen Geschmack von Dor-Blauschimmelkäse, süßer Mango und sauren Trauben in Canapés sorgt für einen einzigartigen Geschmack. Für die Zubereitung von Canapés benötigen Sie: Mango, Weintrauben (vorzugsweise kernlos), oder Blauschimmelkäse.

Vorbereitung:

1. Käse, Mango in Stücke schneiden. Im Originalrezept werden die Produkte in Würfel geschnitten, aber auf Wunsch können Sie sie mit Ihrer Fantasie und verschiedenen Formen in verschiedene Formen bringen.
2. Eine Weintraube, eine Mango und zum Schluss Blauschimmelkäse auf einen Spieß oder Zahnstocher stecken. Anstelle von Weintrauben werden oft Oliven und anstelle von Mangos Ananas verwendet.

Rezepte für warme Vorspeisen

Eine Hochzeit ist ein lustiger Feiertag, der ohne starke Getränke wahrscheinlich nicht stattfinden wird. Alkohol muss mit etwas Fleischigem und Warmem gegessen werden, daher sind heiße Snacks auf dem Feiertagstisch einfach notwendig. Im Gegensatz zu herkömmlichen Hauptgerichten werden warme Vorspeisen in der Regel fein gehackt serviert, sodass kein Messer erforderlich ist. Nehmen Sie nicht nur Vorspeisen, sondern auch Hauptgerichte in Ihr warmes Menü auf. Zum Beispiel wird das Servieren eines ganzen gebratenen Schweins oder einer gefüllten Ente bei den Gästen unglaubliche Freude bereiten und jeder wird sicherlich ein Stück eines solchen Gerichts probieren wollen.

Krebshälse in Muscheln

Ein originelles Gericht – Krebsschwänze in Muscheln – kann eine ungewöhnliche warme Vorspeise für eine Hochzeit sein. Das einzigartige Design und die Präsentation werden die Gäste angenehm überraschen; sie werden daran interessiert sein, ein neues Gericht zu probieren, und sie werden sich noch lange nach dem Bankett an den einzigartigen Geschmack dieser Vorspeise erinnern. Dank des vorgestellten Rezepts für diesen originellen Snack kann jeder zu Hause seine eigenen Krebshälse zubereiten.

Benötigte Zutaten:

• 10 Krebse;
• 75 Gramm Flusskrebssauce;
• 100 Gramm Champignons (es ist besser, weiße Champignons oder Champignons zu verwenden);
• nach Geschmack - Salz, Kräuter.

Vorbereitung:

1. Die Flusskrebse kochen, Hälse und Krallen entfernen. Das Innere sollte aus der Schale genommen und anschließend in Salzwasser gewaschen werden.
2. Es lohnt sich, etwa gleich große Muscheln zu wählen und diese so zu verbinden, dass ein ovaler Kasten entsteht (äußerlich einem Boot ähnlich).
3. Champignons halbgar braten, mit einem Messer hacken, mit Flusskrebssauce würzen.
4. Geschälte und gehackte Krallen, Hälse und Champignons vermischen. Füllen Sie die Schalen mit der Mischung.
5. Die Schalen auf einen Teller legen und mit Kräutern bestreuen. Das Gericht ist bereit, auf dem festlichen Tisch serviert zu werden.

Körbe mit Zander in Tomatensauce

In der Regel werden Törtchen für kalte Vorspeisen verwendet, in manchen Fällen sind Körbe für warme Gerichte jedoch einfach unersetzlich. Ein Beispiel für eine heiße, leckere Vorspeise für eine Hochzeitstafel in Törtchen ist Zander in Tomatensauce. Es ist unwahrscheinlich, dass eine solche Fischvorspeise jemanden gleichgültig lässt. Wie bereitet man Törtchen mit Zander richtig zu und welche Zutaten werden dafür benötigt?

Zutaten:

• 12 Körbe (ungefähres Fassungsvermögen je 20–25 g);
• 300 Gramm Zanderfilet;
• 50 Gramm Champignons;
• 150 g Tomatensauce:
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Gehacktes Zanderfilet halb gar kochen, Champignons dazugeben.
2. Die Brühe abgießen, Tomatensauce in den Behälter geben und aufkochen.
3. Geben Sie die resultierende Mischung in Blätterteig- oder Butterteig-Törtchen.
4. Vor dem Servieren die Törtchen mit Kräutern und Krabbenstücken dekorieren.

Krabbenkroketten mit Reis

Krabben waren in der Küche schon immer gefragt, daher ist jedes Bankettmenü, einschließlich einer Hochzeitstafel, keine Ausnahme. Krabbenfleisch ist zart und enthält zudem viele nützliche Mikroelemente, sodass Gerichte mit Krabben nicht nur lecker, sondern auch gesund sind. Krabbenkroketten mit Reis sind eine warme Vorspeise, die sich perfekt für ein Hochzeitsfest eignet. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• 80 g Krabbenfleisch;
• ½ Tasse Reis (am besten Rundkornreis wählen);
• 100 g Pflanzenöl;
• 2 Eier;
• 20 Gramm Mehl und gemahlene Cracker;
• Gewürze (Salz, Pfeffer, Rosmarin) - nach Geschmack;
• Petersilie, Estragon – je ¼ TL;
• 80 Gramm Butter.

Zubereitung eines heißen Snacks:

1. Den Reis gut abspülen und in Salzwasser kochen. Bis zum vollständigen Garen kochen, bis ein krümeliger Reisbrei entsteht. 40 Gramm Butter hinzufügen.
2. Krabbenöl mahlen und mit Reis vermischen.
3. Eigelb und Gewürze zur Mischung hinzufügen.
4. Aus dem vorbereiteten Hackfleisch Kugeln formen, in Mehl panieren, in Eiweiß und dann in Semmelbröseln tauchen. Zum Frittieren benötigen Sie eine große Menge Sonnenblumenöl, damit die Kroketten frittiert werden.
5. Die fertigen Kroketten mit einem Stück Butter auf eine Schüssel legen und mit Kräutern bestreuen. Die Vorspeise ist bereit, am Hochzeitstisch serviert zu werden.

Wie viele Portionen Snacks werden pro Person benötigt?

Es ist schwierig, die genaue Menge an Snacks zu berechnen, die für einen Tisch bei einer Hochzeitsfeier benötigt werden, da jeder Mensch unterschiedliche Geschmacksvorlieben und einen anderen Appetit hat. Der Administrator des Restaurants, in dem das Hochzeitsbankett stattfinden wird, hilft Ihnen bei der groben Berechnung, wie viele Portionen und welches Gericht Sie bestellen müssen. Beispielsweise beträgt das ungefähre Gewicht einer Portion Snacks pro Person etwa 50–70 Gramm.

Bei der Zubereitung müssen Sie sich um die Snacks kümmern, die den Gästen nach der Lösegeldzahlung der Braut bei ihr zu Hause serviert werden (z. B. kleine Häppchen oder Sandwiches). Es ist zu bedenken, dass die Gäste während des Festes in den ersten 20 bis 30 Minuten aktiv essen, dann mehr trinken und das Essen als Snack verwenden. Wenn nach dem Besuch im Standesamt ein langer Spaziergang ansteht, sind die Gäste höchstwahrscheinlich müde und hungrig, sodass die zu Beginn servierten kalten Vorspeisen gerne gegessen werden.

Videorezepte für Snacks für die Hochzeitstafel

Ratschläge berühmter Köche helfen Ihnen bei der Zubereitung origineller Snacks; Sie müssen nur entscheiden, welche Snacks das Brautpaar und die Gäste mögen. Sehen Sie sich das Video an, in dem einer der beliebtesten Köche aus Spanien, Hector Jimenez-Bravo, Ihnen beibringt, wie man echte kulinarische Meisterwerke der französischen Küche kocht, die sich ideal für eine festliche Hochzeitstafel eignen:

Wie deckt man die Tische im Büro selbst so ein, dass sie nicht nur lecker, sondern auch ästhetisch ansprechend für ein Restaurant sind? Wie behandelt man eine große Gruppe, wenn die Wohnfläche mehr als bescheiden ist? Welche Snacks und Aperitifs sollten Sie den Gästen einer Hochzeit anbieten, damit es ihnen nicht langweilig wird, während das Brautpaar mit einem Fotoshooting beschäftigt ist? Und schließlich: Wie kann man an Silvester den Tisch auf einzigartige Weise decken, damit alle Gäste nicht nur ein herzhaftes Essen genießen, sondern auch tanzen, singen, Quizze veranstalten und Spiele spielen können? Die Antwort liegt auf der Hand: Sie müssen ein festliches Buffet arrangieren.

Die Hauptsache im Artikel

Buffet: Wann ist es angemessen und unersetzlich?

Es waren die praktisch veranlagten und gebildeten Franzosen, die den Begriff „Buffet“ prägten, was „Gabel“ bedeutet. Das heißt, alle am Buffet servierten Speisen müssen auf eine Gabel passen. Eine Besonderheit eines Buffets ist, dass die Leute nicht an Tischen sitzen, sondern sich mit einem Glas und einem kleinen Teller in der Hand frei im Raum bewegen, was sie nicht daran hindert, sich wohl zu fühlen und miteinander zu kommunizieren. Bevor Sie ein Buffet organisieren, müssen Sie sich mit den ersten Regeln, man könnte sagen Geboten, vertraut machen:

• die Anzahl der Gerichte, die auf den Tischen stehen (Teller, Gläser, Löffel, Gabeln und Servietten), sollte zwei- oder sogar dreimal so groß sein wie die der geladenen Gäste;

• Manchmal ist es sinnvoll, Einweggeschirr zu kaufen, aber nur von gleicher Art und anständiger Qualität, stilisiert und ästhetisch;
• Am Eingang wäre es schön, einen „Hospitality-Tisch“ mit einem Aperitif aufzustellen: Champagner, Cognac, Liköre oder Liköre;

• Tische mit Erfrischungen sollten so platziert werden, dass sie leicht und leicht zu erreichen sind;
• Buffettische sollten etwas höher sein als gewöhnliche Küchentische: Normalerweise beträgt ihre Höhe etwas mehr als einen Meter.

Traditionelle Buffetgerichte: Welche Vorspeisen eignen sich?

Auf dem Buffettisch erfreuen sich alle möglichen kalten Vorspeisen großer Beliebtheit: kleine Sandwiches, mehrschichtige Canapés, gefülltes Gemüse und vor allem Brötchen und Minibrötchen mit verschiedenen Füllungen.

Kein Buffet ist komplett ohne exquisit dekorierte Fleisch- und Wurststücke, Käseplatten und verschiedene Früchte.

Wunderschön dekorierte Törtchen mit verschiedenen Füllungen, verschiedene Sandwiches, Snacks am Spieß, in Scheiben oder Chips – all das wird nicht nur Teil eines wunderbaren Menüs für jeden Feiertag, sondern eignet sich auch perfekt für jede Firmenveranstaltung, jedes Geschäftsbuffet oder jede gesellige Party.

Wenn Sie einen unterhaltsamen Urlaub verbringen möchten, achten Sie unbedingt im Voraus auf alkoholische Getränke. Grundsätzlich werden den Gästen am Buffettisch Champagner, Tischweine sowie verschiedene alkoholische und alkoholfreie Cocktails angeboten.

Was sollte man auf einem Buffet nicht servieren?

Nach den Regeln des Buffets müssen alle dort servierten Speisen und Snacks „ein Bissen“ sein, das heißt, sie sind sehr lakonisch, aber großzügig und kompakt dekoriert. Am Buffettisch sind auf keinen Fall erwünscht:

• verschiedene erste Gänge, insbesondere Suppen, zumindest in der üblichen Portion;
• Traditionelle warme Gerichte – Kartoffeln, Fleisch, Braten, Eintöpfe und Aufläufe aller Art – sind grundsätzlich nicht erwünscht. Für den Gast sollte es bequem sein, Snacks auf einen Teller zu legen und sie mit nur einer Gabel zu essen;

• Der Fisch muss gründlich von Gräten befreit und in dünne Scheiben geschnitten werden: Den Gästen sollte es nicht unangenehm sein, mit den Händen in den Teller zu greifen, um die Gräten vom Fruchtfleisch zu trennen.
• Schichtsalate in traditionellen Salatschüsseln sind an einem Buffettisch nicht erlaubt: Es gibt viele andere Möglichkeiten, Ihre Lieblingsgerichte bei einer solchen Veranstaltung mit Soßen angerichtet zu servieren.

Kalte Vorspeisen für die Feiertage: eine Hommage an die Klassiker

Grundsätzlich besteht der Buffettisch aus kalten Vorspeisen, die leicht und unaufdringlich für jeden Geschmack sein sollten. Gleichzeitig sollten sie portioniert werden, damit die Gäste das Gericht nicht zerschneiden oder teilen müssen, um ein Stück für sich zu ergattern.

Vor dem Buffet sollten Sie die Speisekarte sorgfältig durchdenken und universelle Snacks servieren, die sowohl kalt als auch warm gut schmecken, da es bei einer solchen Veranstaltung nicht üblich ist, Speisen aufzuwärmen. Das Essen sollte mit den den Gästen angebotenen Getränken harmonieren. Daher bieten wir Ihnen mehrere beliebte und bewährte Optionen für Buffetgerichte.

NScheiben und Brötchen für den Feiertagstisch

Traditionell ist es üblich, an einem Buffettisch verschiedene Aufschnitte zu servieren: Fleisch-, Gemüse-, Käse- und Obstplatten. Gerichte mit Scheiben sehen sehr schön aus, vor allem, wenn man nicht nur Fleisch und Wurst auf die Schüssel legt, sondern diese mit anderen Produkten, wie zum Beispiel Oliven, kombiniert, in Rollen wickelt und auf Spieße steckt.

Eine Käseplatte sieht sehr vorteilhaft aus: Mehrere Käsesorten werden auf unterschiedliche Weise geschnitten: Hartkäse wird in Platten oder Dreiecke geschnitten, Weichkäse in Würfel.

Zusammen mit dem Käse ist es üblich, Weintrauben, Honig und Nüsse auf das Gericht zu geben: Diese Produkte harmonieren perfekt miteinander.

Kalte Vorspeisen für die festliche Tafel in Form von Brötchen sind nicht nur nahrhaft, sondern auch sehr schöne Gerichte, die das Menü jedes Festessens abwechslungsreich und originell machen. Sie können solche Brötchen aus fast jedem Produkt herstellen: Fladenbrot, Käse, Fisch, Zucchini, Fleisch- oder Schinkenstücken sowie alle Arten von Füllungen in Pfannkuchen, Omelettes und Krabbenstäbchen einwickeln.

Die beliebtesten Brötchen auf Buffets sind:

• Käsebrötchen mit Fleisch- oder Pilzfüllung;
• Schinkenröllchen mit „jüdischem“ Salat und Kräutern;
• Wendungen aus Lavash oder Blätterteig (als Füllung eignen sich Fleisch, roter Fisch, Kaviar, Schmelzkäse mit Lachs oder Pilzen);

• Zucchini- oder Gurkenröllchen gefüllt mit streichfähigem Frischkäse;

• Heringsröllchen mit gehackten Gurken oder koreanischen Karotten als Füllung. Diese Möglichkeit, Hering zu servieren, sieht viel origineller und festlicher aus als ein in Stücke geschnittenes banales Filet und wird von den Gästen in wenigen Minuten gegessen.

Ein sehr ungewöhnliches Gericht ist ein Käsebrötchen mit Hühnchen und Pilzen. Um es zu machen, benötigen Sie:

• Hähnchenfilet und ein Hühnerei kochen;
• Pilze hacken und braten;
• Alle Zutaten hacken, vermischen und mit Mayonnaise würzen, dabei etwas Kräuter hinzufügen;
• 500-700 Gramm Hartkäse reiben, für ein paar Minuten in die Mikrowelle oder den Ofen stellen: Der Käse sollte schmelzen und eine zähflüssige, pastöse Konsistenz annehmen;
• Legen Sie Frischhaltefolie oder Backpapier auf den Tisch, „gießen“ Sie den Käse darauf und glätten Sie die Ränder mit einem Löffel.
• Nachdem Sie gewartet haben, bis der Käse etwas getrocknet ist, verteilen Sie die Füllung gleichmäßig darauf.
• Rollen Sie den Käse zu einer festen Rolle.
• In Frischhaltefolie einwickeln und 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen;
• Schön in Scheiben schneiden und servieren.

Lavash- oder Omelettbrötchen werden auf die gleiche Weise hergestellt. Sie können darin alle Produkte einpacken, die nach Geschmack miteinander harmonieren.

Vergessen Sie nicht die Fruchtscheiben: Früchte und Beeren müssen den Buffettisch schmücken und können auf originelle und elegante Weise serviert werden:

Sandwiches und Canapés

Der einfachste Snack an einem Buffettisch sind Sandwiches. Sie können unzählige Mengen davon zubereiten und sie werden alle vollständig und unwiderruflich verzehrt. Die Hauptsache ist, sie schön und effektiv zu servieren und dabei verschiedene Produkte zum Kochen zu verwenden. Es ist praktisch, verschiedene Brote als Grundlage dafür zu verwenden:

• weißer Toast – für Clubsandwiches, Sandwiches mit Kaviar, rotem und weißem Fisch;

• schwarz – für Sandwiches mit Hering, Speck und Gurken;

• Cracker – zum Servieren von Canapés: Auf ungesüßten Crackern wird Käse mit Oliven und Kräutern serviert, auf süßen Crackern süße Sahne mit Beeren.

Kartoffelpuffer eignen sich als Basis für Sandwiches: Dazu passt jeder gesalzene Fisch. Selbst aus einfachen Produkten wie Schwarzbrot, Salat, Frischkäse, kleinen Tomaten und Oliven lassen sich sehr eindrucksvolle und appetitliche Sandwiches zubereiten.

Beachten Sie noch einige weitere außergewöhnliche Möglichkeiten, Canapés zuzubereiten.

Vorspeisen am Spieß und Törtchen

Am einfachsten, aber nicht weniger lecker, sind kalte Vorspeisen, die in Törtchen serviert werden. Sie können sie selbst backen oder in jedem Geschäft fertig kaufen. Diese kleinen Körbchen können mit jedem beliebigen Salat gefüllt, mit einem Zweig Petersilie oder ein paar Eiern garniert werden und fertig ist eine originelle, köstliche Vorspeise.

Folgende Kombinationen eignen sich hervorragend als Füllung für Törtchen:

• Schmelzkäse und Meeresfrüchte;
• Leber, Karotten und eingelegte Gurken;
• Hühnchen, Pflaumen und frische Gurke;
• Käse mit Knoblauch und Oliven;
• geräuchertes Fleisch oder Hühnchen und eingelegte Pilze.

Dieselben Snacks können auf andere Weise serviert werden, indem man sie auf große Kartoffelchips derselben Größe oder alternativ auf ungesüßte Cracker legt.

Das beliebteste Essen für einen Buffettisch sind Vorspeisen am Spieß, da sie sehr praktisch zu essen und sehr einfach zuzubereiten sind.

Auf die Spieße können Sie alle Speisen stecken, die gut zueinander passen. Darauf können Sie Fleischwürfel, dünne Schinken- und Käsescheiben, kleine eingelegte Pilze und Gewürzgurken, Käse mit Weintrauben sowie verschiedene Meeresfrüchte - Muscheln, Garnelen und andere - aufreihen.

Diese Vorspeise ist sehr originell und lecker. „Geschmack Italiens“, und es ist sehr einfach zuzubereiten. Dazu benötigen Sie:

• 200 g Mozzarella in kleinen Kugeln;
• 2 Zweige Kirschtomaten;
• ein Bund grüner Basilikum;
• eine Handvoll getrocknetes Basilikum.

Den Mozzarella aus der Salzlake nehmen, trocknen und in getrockneten Kräutern wälzen. Eine Tomate, ein grünes Basilikumblatt und eine Mozzarellakugel auf einen Spieß stecken.

Gefüllte Gerichte an einem Buffettisch

Gefüllte Gerichte sind eine hervorragende Option für kalte Vorspeisen, da viele Produkte gefüllt werden können, deren Inhalt herausgenommen und mit etwas Leckerem gefüllt werden kann, wodurch ein Snack mit einem harmonischen, raffinierten Geschmack entsteht. Eine ausgezeichnete Option für einen kalten Feiertagssnack wäre:

• Mit Lachs aus der Dose gefüllte und mit rotem Kaviar dekorierte Eier;

• mit Krabbensalat gefüllte Tomaten;
• Hälften einer süßen Paprika ohne Kerngehäuse, gefüllt mit einem beliebigen Salat.

Eine originelle und elegante Vorspeise, die jeden Tisch schmückt, ist „Fly Agaric“. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• mehrere Kirschtomaten, halbiert;
• 200 g Schinken;
• 2 gekochte Eier;
• 100 g Käse;
• 1 große Gurke;
• 3 Esslöffel Mayonnaise oder Sauerrahm.

Schritte zur Zubereitung des Snacks:

• In einer separaten Schüssel gewürfelten Schinken, geriebenen Käse und Eier vermischen;
• Den Salat mit Soße würzen;
• die Gurke in mittelgroße Ringe schneiden;
• Wir sammeln Fliegenpilze: Zuerst legen wir Gurkenringe auf eine flache Schüssel, darauf legen wir Kugeln, die wir aus dem Schinken-Käse-Salat „rollen“, und auf die Kugeln legen wir Tomatenhälften – die Kappen unserer Pilze.

Damit die Vorspeise ein fertiges, glaubwürdiges Aussehen erhält, müssen Sie Mayonnaise-Punkte auf die Kappen der Fliegenpilze auftragen.

Mini-Gebäck: Was serviert man am Buffet?

Backwaren sind am Buffet-Tisch sehr willkommen, sollten aber alle im Mini-Format sein: Wenn es Kuchen sind, dann im Miniaturformat, wenn es Kuchen sind, dann sollten sie in kleine Portionen geschnitten werden. Sehr beliebt sind Eclairs mit Käse-Leber-Füllung und kleine Blätterteigtaschen, die mit jedem Salat gefüllt werden können.

An einem Buffettisch ist es üblich, mit allem, was Sie möchten, gefüllte Pfannkuchen in verschiedenen Serviervarianten zu servieren:

• Den mit Füllung gefetteten Pfannkuchen zu einer Rolle rollen, in kleine Stücke schneiden, mit Kräutern und Kaviar dekorieren;
• Rollen Sie den gefüllten Pfannkuchen in einen ordentlichen Umschlag.
• Legen Sie das Hackfleisch in die Mitte des Pfannkuchens, fassen Sie die Ränder zu einem Beutel zusammen und verbinden Sie die Enden mit einer Frühlingszwiebelfeder.

Heutzutage erfreuen sich Muffins großer Beliebtheit auf Buffettischen – Miniatur-Cupcakes mit oder ohne Füllung. Dieser Snack ersetzt erfolgreich sogar einen Kuchen, da Sie mehrere Muffinvarianten servieren können und die Gäste sie alle probieren werden.

Warme Gerichte am Buffet

Obwohl das Format eines solchen Feiertags als Buffet nicht das Erhitzen von Speisen impliziert, ist bei einer solchen Veranstaltung warmes Essen erforderlich. Als warme Gerichte wären ideal:

• Spieße auf Bambusstäbchen aus Huhn oder Schweinefleisch;

• Mini-Kebabs mit Muscheln, Garnelen oder Hühnerherzen;
• Hühnchen- oder Meeresfrüchte-Julienne in portionierten Schüsseln oder Törtchen;

• Fleischröllchen mit verschiedenen Füllungen (Pilze, Schinken, Käse, Speck);
• Als Beilage am Buffettisch können Sie gekochte neue Kartoffeln servieren, mit Kräutern bestreut und auf Spieße aufgereiht.

Fondue eignet sich perfekt für einen Buffettisch: Hart- oder Schmelzkäse wird in einem Saucenbehälter erhitzt und auf eine flüssige Konsistenz gebracht, der Sie Kräuter und Gewürze hinzufügen können. In diese Soße kann alles getunkt werden: kleine Würstchen, Wurst- und Käsewürfel, Croutons, Miniaturkartoffeln, Gebäck.

Rezepte für „modische“ Vorspeisen für Buffets: moderne Arten, Gerichte zu servieren

Mit der Zeit werden nicht nur neue Rezepte für Buffetgerichte populär, sondern auch die Art und Weise, sie zu servieren, wird verbessert.

Snacks in transparenten Gläsern : eine sehr modische Leckerei selbst für die anspruchsvollsten Buffets. Sie können alles in ein Glas geben: von dicken Saucen (Guacamole, Sauerrahm, zu dem Knoblauch und Dill hinzugefügt werden, Auberginenmark, püriert mit Kräutern, Knoblauch und Käse in Püree, bis hin zu Suppen mit cremiger Konsistenz).

In diese Gläser können Sie Spieße mit leicht gesalzenem Hering, gekochtes oder gebackenes Fleisch, Schinken und Croutons mit Gemüse tauchen.

Überraschen Sie Ihre Gäste mit einer originellen Präsentation einfacher Produkte und bereiten Sie eine Vorspeise zu „Chinesische Essstäbchen“ Für die Zubereitung benötigen Sie eine Packung normale Strohhalme und 300 g leicht gesalzenen roten Lachs. Der Fisch wird in die dünnsten Scheiben geschnitten und überlappend auf jeden Strohhalm gelegt. Bei Bedarf kann die Basis des Strohhalms mit einer Frühlingszwiebelfeder zusammengebunden werden.

Auf die gleiche Weise können Sie dünn geschnittenen Schinken und Salami servieren und statt Strohhalmen Käsestangen verwenden. Diese Sticks werden serviert, indem man sie in Gläser legt.

Club-Sandwiches - ungewöhnliche Sandwiches aus bekannten Produkten. Sie werden aus Toastbrot und beliebigen Zutaten (Schinken, Fleisch, frische Gurken, Schmelzkäse und andere) zubereitet. Es ist bemerkenswert, dass ein solches Sandwich „mehrstöckig“ ist, oben mit Brot bedeckt und in mehrere kleine Dreiecke geschnitten ist. Manchmal werden für die Zubereitung kleine Brötchen verwendet.

Und natürlich sind Brötchen eine unglaublich beliebte Vorspeise, die auf modernen Buffets einfach zum Trend geworden ist.

Gestaltungsmöglichkeiten für Buffettische

Um Ihr Buffet unvergesslich zu machen, müssen Sie nicht nur bei der Zubereitung der Gerichte, sondern auch bei der Dekoration der festlichen Tafel kreativ sein. Deshalb bieten wir Ihnen einige Tipps, die Ihnen helfen, einen ungewöhnlichen, originellen Urlaub zu gestalten:

• Um Platz auf dem Feiertagstisch zu sparen und den Effekt von Fülle zu erzeugen, verwenden Sie spezielle mehrstufige Gerichte, d. h. ordnen Sie Snacks in Schichten an, damit sie leicht eingenommen werden können.

• Für einen Buffettisch sind weiße oder helle Leinentischdecken mit Spitzenverzierung oder klassische Baumwolltischdecken mit oder ohne zarter Stickerei relevant: Eine solche Tischdecke ist das am einfachsten zu wählende Geschirr und passt außerdem zu jeder Art von Feier;
• Nutzen Sie Gläser und Gläser aktiv zum Gedeck: nicht nur für Getränke, sondern auch für Snacks, insbesondere Salate und Desserts. Gläser können Teller und Salatschüsseln erfolgreich ersetzen und sehen sehr beeindruckend aus;

• Servieren Sie Gerichte in speziellen Keramiklöffeln. Diese Technik wird bei den anspruchsvollsten Buffets eingesetzt; In solchen Löffeln werden meist „Snacks“ serviert – wunderschön dekorierte Kugeln, die aus verschiedenen Salaten gerollt werden.

Wir laden Sie ein, andere Möglichkeiten für die originelle Gestaltung von Gerichten auf dem Buffettisch in Betracht zu ziehen:

Weitere Informationen zum Dekorieren von Buffetgerichten finden Sie in unserem Video:

In bestimmten Situationen gibt es nichts Besseres als ein Buffet, um wichtige Ereignisse zu feiern. Ihre Gäste stellen ihre Speisen und Getränke selbst zusammen, bedienen sich selbst und der Gastgeber der Party kann Glückwünsche entgegennehmen und in entspannter und lockerer Atmosphäre mit seinen Freunden kommunizieren.