Honigweiche Kekse ohne Zucker im Handumdrehen. Teigwaren mit Honig Was man mit Honig backen kann

Bei Typ-1- und Typ-2-Diabetes ist es äußerst wichtig, die Ernährung zu überwachen, um einen Anstieg des Blutzuckerspiegels zu vermeiden. Alle Produkte sollten nach dem glykämischen Index (GI) ausgewählt und Broteinheiten (EX) berücksichtigt werden. Eine Einheit Brot entspricht 10 Gramm Kohlenhydraten. Bei Diabetes jeglicher Art sollte die empfohlene Tagesdosis 2,5 XE nicht überschreiten.

Der GI steht in direktem Zusammenhang mit der Anzahl der Korneinheiten in einem Produkt. Je niedriger der Index, desto niedriger ist der XE. Bei der Aufnahme einer erhöhten Menge an Kohlenhydraten muss ein Diabetiker die Insulinmenge neu berechnen, also vor den Mahlzeiten eine Injektion von Kurzzeitinsulin hinzufügen, basierend auf dem aufgenommenen XE.

Es ist ein Fehler zu glauben, dass auf der Speisekarte für Diabetiker keine Backwaren stehen. Es kann in Ihre tägliche Ernährung aufgenommen werden, vorzugsweise zum Frühstück. Ersetzen Sie einfach Zucker durch Honig und beachten Sie einige weitere Kochregeln.

Nachfolgend wird das Konzept des GI beschrieben und anhand der Daten „sichere“ Produkte zum Backen ausgewählt, verschiedene Rezepte und allgemeine Empfehlungen zur Diättherapie vorgestellt.

Glykämischer Index

Der glykämische Index ist ein numerischer Indikator für die Geschwindigkeit, mit der Glukose nach dem Verzehr eines bestimmten Produkts aufgenommen wird. Je niedriger die Zahl, desto sicherer ist das Lebensmittel. Es ist zu beachten, dass einige Produkte durch unterschiedliche Wärmebehandlungen unterschiedliche Eigenschaften aufweisen.

Eine solche Ausnahme bilden Karotten; im frischen Zustand liegt ihr GI bei 35 Einheiten, im gekochten Zustand jedoch bei 85 Einheiten. Die gleiche Ausnahme gilt für Früchte. Es ist verboten, daraus Säfte herzustellen, auch solche, die für Diabetiker zugelassen sind, da ihr Indikator auf ein gefährliches Niveau ansteigt. All dies ist darauf zurückzuführen, dass die Frucht Ballaststoffe „verliert“, wodurch die Glukose gleichmäßiger ins Blut gelangt.

Wenn der Saft dennoch mit der Nahrung konsumiert wurde, ist es notwendig, die Dosis des vor den Mahlzeiten verabreichten Kurzzeitinsulins neu zu berechnen, um keine Hyperglykämie hervorzurufen. Aber welche GI-Indikatoren gelten als normal? Zu diesem Zweck werden folgende Informationen bereitgestellt:

• Bis zu 50 Einheiten – die Produkte sind absolut sicher für Diabetiker und haben keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel.
• Bis zu 70 Einheiten – Sie können solche Lebensmittel nur gelegentlich in Ihre Ernährung aufnehmen. Es kann dem Patienten schaden.
• Ab 70 Einheiten und mehr – unter strengstem Verbot.

Es lohnt sich, Lebensmittel für Diabetes jeglicher Art sorgfältig auszuwählen und sich auf Daten zum glykämischen Index zu verlassen.

„Sichere“ Backprodukte

Zuckergehalt

Eine häufig beunruhigende Frage für viele Diabetiker ist, ob es möglich ist, Zucker durch Honig zu ersetzen, ohne dass es zu einem Anstieg des Blutzuckers kommt. Die eindeutige Antwort lautet: Ja, Sie müssen bei der Auswahl eines Imkereiprodukts nur ein paar einfache Regeln kennen.

Der GI von Honig hängt direkt von seiner Sorte ab, beispielsweise liegen die Mindestwerte für Kastanien-, Akazien- und Lindenhonig bei bis zu 55 Einheiten. daher sind für Diabetiker nur diese Sorten zugelassen. Auch Honig, der kandiert ist, sollten Sie nicht verzehren.

Traditionelle Backwaren verwenden Weizenmehl, was bei Diabetes völlig verboten ist. Es kann durch Roggen- oder Hafermehl ersetzt werden. Wenn im Rezept eine große Anzahl Eier angegeben ist, müssen Sie Anpassungen vornehmen – lassen Sie ein Ei übrig und ersetzen Sie den Rest nur durch Eiweiß.

Diabetiker dürfen aus folgenden Produkten zuckerfreie Backwaren zubereiten:

1. Roggenmehl;
2. Haferflocken;
3. Kefir;
4. Vollmilch;
5. Magermilch;
6. Sahne bis 10 % Fett;
7. Vanillin;
8. Früchte – Äpfel, Birnen, Pflaumen, Himbeeren, Erdbeeren, Aprikosen, alle Arten von Zitrusfrüchten usw.

Aus dieser Produktliste können Sie Charlotte, Honigkuchen und Kuchen zubereiten.

Backrezepte mit Honig

Mehlprodukte für Diabetiker können sowohl im Slow Cooker als auch im Ofen zubereitet werden. Bei der Zubereitung sollte die Auflaufform nicht mit Butter eingefettet werden, sondern besser Pflanzenöl verwenden und leicht mit Mehl bestäuben. Dadurch wird ein zusätzlicher Kaloriengehalt des Gerichts vermieden.

Sie können nicht nur Backwaren zubereiten, sondern auch mit der Zugabe von Honig. Zum Beispiel Gelee oder Marmelade, deren Rezepte nur Honig, Obst und Gelatine enthalten. Für Diabetiker ist dieses Dessert absolut unbedenklich, allerdings sollte die Portion nicht mehr als 200 Gramm pro Tag betragen.

Für Honig-Charlotte mit Äpfeln benötigen Sie folgende Zutaten:

• 250 Gramm Äpfel;
• 250 Gramm Birnen;
• Honig – 3 Esslöffel;
• Haferflocken – 300 Gramm;
• Salz – 0,5 Teelöffel;
• Vanillin – 1 Beutel;
• Backpulver – 0,5 Beutel;
• Ein Ei und zwei Eiweiße.

Eier schaumig schlagen, Honig, Vanillin, Salz, Backpulver und gesiebtes Mehl hinzufügen. Alles gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Konsistenz sollte cremig sein.

Die Früchte schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und mit dem Teig vermengen. Einen in Scheiben geschnittenen Apfel auf den Boden einer mit Pflanzenöl gefetteten Auflaufform legen und mit Teig füllen. 35 Minuten bei 180 °C backen. Lassen Sie die Charlotte am Ende des Garvorgangs fünf Minuten in der Form stehen und nehmen Sie sie erst dann heraus. Das Gericht mit Zitronenmelissenzweigen oder Zimt garnieren.

Um Ihrem Frühstück mit Charlotte eine pikantere Note zu verleihen, können Sie einen gesunden Mandarinensud zubereiten. Das ist nicht nur lecker, sondern hat auch eine Reihe positiver Auswirkungen auf den Körper des Patienten.

Dieses Getränk:

1. Beruhigt das Nervensystem;
2. Erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen verschiedener Ursachen;
3. Reduziert den Blutzuckerspiegel.

Für die Zubereitung einer Portion benötigen Sie die Schale einer Mandarine. Es muss in kleine Stücke geschnitten und mit 200 ml kochendem Wasser übergossen werden. Mindestens drei Minuten ruhen lassen.

Das Video in diesem Artikel stellt Rezepte für Kuchen vor, die für Diabetes zugelassen sind.

Zuckergehalt

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Der erste Kuchen, den ich backen lernte, war ein Honigkuchen, und seitdem ist Honigteig mein Favorit. Es ist einfach, Teig mit Honig zuzubereiten; Kuchen daraus gehen immer auf und haben eine angenehme goldene Farbe und ein zartes Honigaroma. Es gibt viele Rezeptoptionen, einige enthalten keine Eier, die Menge an Zucker und Butter variiert und an manchen Stellen wird Butter durch Pflanzenöl ersetzt. Die Mehlmenge bestimmt, ob der Teig die Konsistenz dicker Sauerrahm hat oder fest genug ist, um geformt und ausgerollt zu werden. Nachfolgend finden Sie Links zum Honigbacken und das einfachste und grundlegendste Rezept für Honigteig

Mein Lieblingskuchen – mit gefrorenen Kirschen und Sauerrahm

Mr. Pickwick-Kuchen

Mit verschiedenen Zusatzstoffen – ein Champion in Einfachheit und Schnelligkeit der Zubereitung, ein ideales Gebäck für das Frühstück am Wochenende

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Honig-Schmetterlingskuchen mit Sauerrahm und Nüssen

Unglaublich harmonische Kombination aus dezentem Honigaroma und reichhaltigem Schokoladengeschmack

Honig-Schokoladenkekse

Weich – mit reichem Geschmack und Aroma

Duftende Honigwaffeln im Redmond Multibäcker

Grundrezept für Honigteig, Zusammensetzung:

• Eier - 2 Stück
• Zucker - 100-200 Gramm
• Honig - 2 Esslöffel
• Soda - 2 Teelöffel
• Duftlose Butter oder Pflanzenöl – von 1 Esslöffel bis 100 Gramm
• Mehl

Honigteig

Vorbereitung:

Honig bei schwacher Hitze erhitzen, zum Kochen bringen, Soda hinzufügen.

Honig schmelzen, Soda hinzufügen

Rühren, bis das gesamte Soda reagiert und schäumt.

Hausfrauen stellen oft die Frage: „Wie kann man Honig zum Backen verwenden, wenn er nicht auf hohe Temperaturen erhitzt werden kann?“ Denn in diesem Fall werden duftende Kuchen und Brötchen zu echtem krebserregendem Gift! Wir möchten Ihnen versichern, dass dies nicht immer der Fall ist. Bei richtiger Zubereitung und strikter Einhaltung des Rezepts behält Honig seine wohltuenden Eigenschaften und Sie können sich ein köstliches Dessert gönnen. Wie das geht – lesen Sie weiter.

Tatsächlich ermöglichen Honigbackrezepte die Verwendung dieses Produkts und sogar das Erhitzen im Ofen. Dies muss jedoch streng nach den Regeln erfolgen.

Regel Nr. 1: Sie müssen weniger Honig als Zucker verwenden. Das heißt, wenn Sie versuchen, das Rezept zum Backen mit Honig unabhängig zu ändern und die süße Zutat durch Bienennektar zu ersetzen, müssen alle Proportionen angepasst werden. Wenn Sie beispielsweise 1 Tasse Zucker benötigen, verwenden Sie nur ¾ Tasse Honig. Nach der gleichen Regel wird die Menge an Mehl und anderen Zutaten reduziert.

Regel Nr. 2: Ändern Sie die Ofentemperatur. Die Backmarke sollte 180 Grad nicht überschreiten. Noch besser, wenn es 150 Grad hat. Beim Backen mit Honig ist das durchaus akzeptabel, da die Rezepte recht einfach sind. Im Gegensatz zu heiklen Eclairs „fallen“ Apfelkuchenteig oder Kuchenkruste nicht und verlieren auch nicht ihre Form.

Regel Nr. 3: Backzeit verlängern. Das ist logisch, denn wir haben die Temperatur im Ofen reduziert. Dementsprechend wird die Vorbereitung länger dauern. Wenn beispielsweise in Rezepten zum Backen mit Honig eine Backzeit von 1 Stunde angegeben ist, erhöhen Sie diese um das 1,5- bis 2-fache. Auf diese Weise können Sie absolut sicher sein, dass das Dessert nicht roh oder nass ist. Seien Sie jedoch vorsichtig: Es gibt ein Detail, über das in Rezepten zum Backen mit Honig nicht geschrieben wird. Die Ränder dieses Teigs werden schnell dunkler (was ganz normal ist), aber sie verbrennen auch leicht. Den Unterschied erkennen Sie am charakteristischen unangenehmen Geruch. Wenn der Teig anfängt zu brennen, gibt es einen Grund, die Temperatur zu reduzieren und die Backzeit zu verlängern.

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Backen mit Honig vs. Backen mit Zucker

Sie können Honig direkt in unserer Imkerei „Sviy Honey“ kaufen:

Backrezepte mit Honig

Jetzt sind wir beim köstlichsten Teil unseres Artikels angekommen. Was kann man mit Honig kochen? Wir bieten Ihnen eine eigene Auswahl der köstlichsten Rezepte für verschiedenste Köstlichkeiten. Alle Rezepte zum Backen mit Honig sind mit Fotos ergänzt, sodass Sie sofort erkennen können, mit welchem ​​Dessert Sie Ihre Liebsten verwöhnen möchten.

Kuchen mit Honig

Beim Honigkuchen-Rezept werden sowohl Zucker als auch Bienennektar verwendet. Gleichzeitig können Sie sowohl flüssiges als auch kristallisiertes Produkt hinzufügen. Beim Backen gibt es keinen großen Unterschied. Und was das Highlight des Desserttisches sein wird, bleibt Ihnen überlassen! Wir haben uns für drei Kandidaten entschieden: Honigkuchen, Ameisenhaufen und Nusskuchen.

Honigkuchen

Honigkuchen ist mit Abstand das beliebteste Honigkuchenrezept. Außerdem ist die Zubereitung äußerst einfach. Sie benötigen:

• Honig (3 EL)
• Zucker (2 Tassen)
• Ei (2 Stk.)
• Mehl (2 Tassen)
• Butter (400 g)
• Sauerrahm 30 % Fett (500 g)
• Nüsse (100 gr)
• Soda (1 TL)

Um die Kuchen zuzubereiten, schneiden Sie 100 Gramm Butter ab. Im Wasserbad etwas schmelzen, dann Honig und Zucker (1 Tasse) hinzufügen. Rühren, bis eine homogene Mischung entsteht. Danach müssen Sie Eier hinzufügen, Soda hinzufügen und mischen. Der letzte Schritt der Teigzubereitung ist die Zugabe von Mehl.

Gut durchkneten, kleine Kugeln formen (ungefähr so ​​groß wie eine große Faust), dann in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Der Test sollte mindestens 15 Minuten ruhen. Anschließend die Kugeln zu runden Fladen mit gleichem Durchmesser rollen. Jedes „Blech“ im Ofen bei 180 Grad 10-15 Minuten backen.

Beginnen wir mit der Zubereitung der Creme. Die restlichen 300 Gramm Butter müssen geschmolzen werden, saure Sahne und 1 weiteres Glas Zucker hinzufügen. Mit einem Mixer gründlich verrühren, bis die Creme schaumig wird.

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Ameisenhaufen mit Honig

Das Rezept für Ameisenhaufen mit Honig ist fast identisch mit dem vorherigen – der einzige Unterschied besteht in der Sahne und dem endgültigen Auslegen der Kuchen. Sie benötigen:

• Zucker (250 gr)
• Honig (3 EL)
• Ei (3 Stk.)
• Mehl (4 Tassen)
• Soda (1 TL)
• Milch (½ Tasse)
• Butter (200 g)
• Kondensmilch (1 Dose)
• Walnüsse oder Mandelflocken (50 g).

Der Teig wird genau wie im vorherigen Rezept zubereitet. Es gibt nur eine Ausnahme: Bevor Sie Mehl hinzufügen, müssen Sie Milch einfüllen. Wenn die gebackenen Kuchen abgekühlt sind, müssen sie in kleine Stücke zerbröckelt werden. Ungefähr das Gleiche wie Pommes frites.

Um die Sahne zuzubereiten, müssen Sie 100 Gramm Butter, Kondensmilch und Honig mischen. Mit einem Mixer gründlich schlagen, bis eine glatte Masse entsteht, dann mit den Teigstücken vermischen. Aus der resultierenden Mischung einen Hügel formen und gehackte Nüsse oder Mandelblättchen darüber streuen.

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Das Rezept für Nusskuchen mit Honig entspricht zu 99 % dem Honigkuchen (siehe oben). Die restlichen 1 % sind gehackte Walnüsse. Sie benötigen davon etwa 200 Gramm. Sie werden sie vor dem Backen der Kuchen mit dem Teig vermischen. So erhalten Sie einen leckeren Kuchen mit Nüssen und Sauerrahm.

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Honigkuchen

Kuchen mit Honig sind einfach zuzubereiten und schmecken einfach hervorragend! Als Füllung können Sie verschiedene Zutaten verwenden. Manche bevorzugen Sauerkirschen, andere bevorzugen eine exotische Mischung aus Pflaumen und Datteln und wieder andere bevorzugen eine Quarkfüllung. Wir bieten klassische Optionen an – Apfel- und Kürbiskuchen.

Apfelkuchen mit Honig oder Torte

Das klassische Rezept für Kuchen mit Honig und Äpfeln ist seit langem jedem bekannt. Wir verraten Ihnen, wie Sie eine köstliche französische Torte zubereiten. Dazu benötigen Sie folgende Zutaten:

• Äpfel (6-7 Stk.)
• Honig (100 g)
• ½ Zitrone
• Zucker (200 gr)
• Butter (150 g)
• Ei (2 Stk.)
• Mehl (250 gr)
• Sahne 30 % Fett (70 g)
• Vanillin (5 g)

Bereiten wir zunächst die Teigbasis vor. Dazu die Butter im Wasserbad schmelzen. Dann müssen Sie die Schüssel beiseite stellen, 1 Ei hinzufügen und Mehl hinzufügen. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 4 Stunden im Kühlschrank lagern. Wenn genügend Zeit verstrichen ist, nehmen Sie den Teig heraus, geben Sie ihn in eine Form (falls Sie keine haben, können Sie eine tiefe Bratpfanne verwenden) und lassen Sie ihn erneut 1 Stunde lang abkühlen. Der „leere“ Boden wird bei einer Temperatur von 170 Grad 5-7 Minuten lang gebacken.

Für die Füllung: 3 Äpfel pürieren, Sahne, etwas Zucker und 1 Ei hinzufügen. All dies muss mit einem Schneebesen vermischt werden. Die restlichen Äpfel in dünne Scheiben schneiden, Zitronensaft und Honig hinzufügen und in einer Pfanne etwas anbraten.

Äpfel in mehreren Reihen in die Teigform legen und abwechselnd mit Püree bestreichen. Die Tarte in den Ofen schieben und bei 170 Grad 20–30 Minuten backen.

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Um Kürbiskuchen aus Honig zuzubereiten, benötigen Sie:

• Hüttenkäse (350 gr)
• Kürbis (250 gr)
• Zucker (100 gr)
• Vanillin (5 g)
• Zimt (1 TL)
• Ei (3 Stk.)
• Honig (3 EL)
• Kekskekse (10 Stk.)
• Kürbisöl (1 EL)

Um den Teig zuzubereiten, vermischen Sie Kekse, 1 Esslöffel Honig und Kürbiskernöl. Den geformten Kuchen in eine Form geben und für 5 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Kürbisfüllung vor. Dazu müssen Sie den Kürbis schälen, in Würfel schneiden und 15 Minuten kochen lassen. Wenn es fertig ist, lässt es sich leicht mit einer Gabel zerdrücken, sodass ein homogenes Püree entsteht. Gleichzeitig die Eier mit Zucker und 2 EL Honig verquirlen. Zum Schluss Kürbispüree, Hüttenkäse und Ei-Honig-Mischung verrühren. Zimt und Vanille hinzufügen.

Die fertige Füllung auf eine Teigform geben und in den Ofen stellen. Bei 180 Grad 30-40 Minuten backen.

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Kuchen mit Honigfüllung

Honig allein reicht für die Füllung natürlich nicht aus. Bienennektar schmeckt gut in Kombination mit kontrastierenden Geschmacksrichtungen – besonders sauer.

Schisandra

Zitrone und Honig sind die perfekte Kombination für Feinschmecker. Und es kann problemlos in einem Dessert aus der Kindheit wie Zitronengras verwendet werden. Und das Rezept ist so einfach wie möglich! Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Milch (150 ml)
• Mehl (2 Tassen)
• Zucker (½ Tasse)
• Honig (½ Tasse)
• Zitrone (1 Stk.)
• Butter (200 g)
• Trockenhefe (7 g)

Hefe in die warme Milch geben und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Dann 1 Teelöffel Zucker, weiche Butter und Mehl hinzufügen. Den Teig kneten, zu einer Kugel rollen und in Frischhaltefolie einwickeln. Während es „ruht“, bereiten Sie die Füllung vor.

Reiben Sie dazu eine Zitrone ab, um die Schale zu extrahieren. Den Zitronensaft auspressen. Fügen Sie der resultierenden Zitrusmischung Honig hinzu. Bitte beachten Sie, dass Sie anstelle von Zitrone auch jede andere saure Füllung verwenden können. Zum Beispiel Kirschen oder Johannisbeeren.

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Es bleiben noch ein paar Handgriffe: Rollen Sie den Teig in zwei Kuchenschichten aus, legen Sie einen davon auf die Form und bedecken Sie ihn mit der Füllung. Decken Sie die Oberseite mit einem zweiten „Teigblatt“ ab und legen Sie es in den auf 70 Grad vorgeheizten Ofen. Eine halbe Stunde backen, dann die Temperatur auf 150 Grad erhöhen und weitere 10 Minuten garen.

Pfannkuchenkuchen mit Honig

Dieses ungewöhnliche Dessert besteht aus gewöhnlichen Pfannkuchen. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Mehl (500 gr)
• Milch (650 ml)
• Ei (6 Stk.)
• Honig (1 Glas)
• Butter (100 g)
• beliebige Beeren (200 gr)
• Trockenhefe (1 TL)
• Vanillin (1 TL)
• Zimt (1 TL)

Fügen Sie der erhitzten Milch Hefe hinzu und rühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Salz, Vanille und Zimt hinzufügen. Entfernen Sie das Eigelb von 4 Eiern und schlagen Sie es zusammen mit den restlichen 2 Eiern in eine separate Schüssel. Nachdem Sie die geschmolzene Butter hinzugefügt haben, schlagen Sie alles mit einem Mixer, bis ein schaumiger Schaum entsteht. Milch-Hefe-Mischung untermischen. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig gut durchkneten. Die Bratpfanne gut erhitzen und die Oberfläche mit Öl einfetten. Pfannkuchen sollten bei mittlerer Hitze gebraten werden.

Für die Füllung die Beeren mit Honig vermischen. Fetten Sie die Oberfläche jedes Pfannkuchens großzügig ein und rollen Sie ihn zu einer Rolle. Wenn Sie solche „Rollen“ auf einen Teller legen, bauen Sie nach und nach eine Pyramide auf. Sie erhalten eine Art Haus aus Pfannkuchen, das Sie zusätzlich mit Honig übergießen können.

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Um Lebkuchen mit Honig zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kefir (1 Glas)
• Zucker (1,5 Tassen)
• Eier (2 Stk.)
• Honig (2 EL)
• Mehl (3 Tassen)
• Soda (1 TL)

Das Rezept für Lebkuchen mit Honig umfasst mehrere Schritte. Beginnen wir zunächst mit der Vorbereitung der Teigbasis. Brechen Sie dazu die Eier auf und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Das Eigelb mit einem Eiweiß, Honig und Zucker mit einem Mixer schlagen. Dann Kefir einfüllen und noch etwas schlagen. Soda hinzufügen und nach und nach Mehl hinzufügen. Rollen Sie den Teig 1 cm dick aus und drücken Sie dann mit Förmchen Kreise gleicher Form und Größe aus. Legen Sie sie in einem gewissen Abstand voneinander auf ein Backblech. Bei 180 Grad 25–30 Minuten backen.

Bereiten wir in der Zwischenzeit den Fudge vor. Das restliche Eiweiß mit ½ Tasse Zucker mit einem Mixer schlagen, bis ein schaumiger Schaum entsteht. Wenn die Lebkuchenplätzchen richtig gebacken sind, nehmen Sie sie heraus, bestreichen Sie sie mit Fondant und gehen Sie für weitere 10 Minuten in den Ofen.

Artikel zum Thema: Honiglebkuchen: Wie kocht man ihn zu Hause?

Kekse mit Honig

Die Zubereitung von Honigplätzchen dauert maximal eine Stunde. Und die Zutaten aus dem Rezept findet man fast immer zu Hause:

• Butter (75 g)
• Honig (2 EL)
• Sauerrahm (125 gr)
• Mehl (350 gr)
• Zucker (150 gr)
• Soda (1 TL)

Butter im Wasserbad schmelzen, Honig und Zucker hinzufügen. Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und fügen Sie dann saure Sahne hinzu. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig gut vermischen. Das ist es! Den Teig ausrollen und in kleine Stücke teilen. In diesem Fall können Sie beliebige Formen verwenden. Bei 170 Grad 10-15 Minuten backen.

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Wie man Kekse mit Honig macht: die besten Rezepte

Hausgemachte Haferkekse: Rezept mit Honig

Guten Appetit! Sie sehen: Bei richtiger Zubereitung holen Sie nicht nur das Beste aus Honig heraus, sondern genießen auch erstklassige Backwaren mit besonderem Aroma!

Video „Honigkuchen und andere Backrezepte mit Honig“

Quelle

Wikipedia: Schatz, Backen

Speziell für Liebhaber des Honigbackens habe ich eine kleine Sammlung sowohl klassischer Honigkuchen als auch Kuchen zusammengestellt, deren Tortenschichten Honig enthalten (man kann ihn noch spüren))).
Ich hoffe, es gefällt Ihnen und Sie finden es nützlich!

Honigkuchen


Der Kuchen entstand anlässlich des Kaufs des frischesten Honigs, und tatsächlich ist es schon lange her, dass wir Honig gebacken haben ...
Es ist sehr lecker geworden!

Zutaten:
Zum Test:
3 Eier
2 EL Honig
1/2 EL. Sahara
120 g weiche Butter
Prise Salz
1 TL Soda mit einem Spritzer
Mehl

Für Sahne -
500 g 20-25 % Sauerrahm
Zucker - nach Geschmack
Vanillin
1-2 EL. Gelatine

Honigkuchen mit Bananencreme


Dieser Kuchen hält nicht lange))))

Zutaten:
Zum Test:
2 EL Honig,
1/2 Teelöffel Soda,
2 Eier
100 g Butter,
3 Tassen Mehl.
1/2 Tasse Zucker.

Für Sahne:
500 g Sauerrahm.
1 Tasse Kristallzucker,
Vanillepulver auf der Spitze eines Teelöffels,
2 mittelgroße reife Bananen,
50g Likör.

Honigkuchen (ohne Öl)


Dieses Honigkuchen-Rezept ist ohne Butter (und Gott bewahre, ohne Margarine)). Der Kuchen ist sehr honig, zart und SEHR lecker geworden!

Zutaten:
Kuchen:
3 Eier
1 Tasse Zucker
2-3 EL. Löffel Honig (flüssig),
1 Teelöffel Soda,
~3 Tassen Mehl
Creme:
0,5 l. Sauerrahm (Sie können auch dicke Sauerrahm verwenden, aber für den Kuchen mit dem Foto habe ich 10 % verwendet)
etwas weniger als 1 EL. Sahara

Honigkuchen „Bienenstock“


Die Zutaten für 1 kg fertigen Kuchen stelle ich zur Verfügung. Der Kuchen auf dem Foto wurde für 6 kg hergestellt.

Zutaten:
Für Honigkuchen:
- Weizenmehl 250 gr
- Eier 1 Stück
- Zucker 100 gr
- Butter 40 g
- Soda 1 Teelöffel
- Honig 60 gr

Für Sahne:
- Sauerrahm 400 gr
- Sahne 33% 150 gr
- 1 Dose gekochte Kondensmilch (180 g)
- 2 EL Honig

Kefir-Kuchen


Dies ist ein leichter Kuchen, da der Kuchen keine Butter, sondern 1 % Kefir enthält. Und die dazu angebotene Sahne ist nicht kalorienreich, ich habe mich für eine andere entschieden.

Zutaten:
Zum Test:
Kefir - 0,5 Liter (vorzugsweise ein Prozent),
Sah. Sand - 1,5 Tassen,
2 Eier
eine Prise Salz
2 Tassen Mehl,
Soda - 0,5 Teelöffel,
3 EL. Honig.

Für Sahne:
1 Glas (250 ml) Milch,
1 Glas Zucker,
2 Eier
1 EL. Löffel Mehl,
200 g Butter (bei Zimmertemperatur weich werden)
Vanillezucker.

Honigkuchen


Ein sehr festlicher und unglaublich leckerer Kuchen.

Zutaten:
Teig:
500 g Mehl
3 Esslöffel Puderzucker, entrahmt
4 volle Esslöffel Honig
125 g Margarine
1 Teelöffel Backpulver
2 Eier

Füllung und Sahne:
500 ml Sahne (30 - 36 %).
OK. 200 g Frischkäse (Frischkäse)
2,5 – 3 Teelöffel Gelatine (in 4 – 5 Esslöffel Wasser auflösen)
Vanillin-Zucker
gekochte Kondensmilch
100 g Walnüsse, fein gehackt

Schokoladen-Honig-Kuchen


Für diesen Kuchen wird man viel Zeit aufwenden müssen, aber es lohnt sich – der Honigkuchen ist sehr lecker und schön. Der fertige Kuchen sollte ziehen und einweichen.

Zutaten:
Teig:
3 EL. Löffel Kakao
4 EL. Löffel Honig
1 Teelöffel Limonade
50 g Butter
3 Eier
1 Tasse Zucker
Von 3-3,5 bis 4 Gläser Mehl

Creme:
1 Liter Milch
6 - 7 Löffel Grieß
300 - 350 g Butter
3/4 Tasse Kristallzucker
Vanilleextrakt (ich habe 2 Löffel hinzugefügt)

Glasur:
100 g dunkle Schokolade
7 - 8 Löffel süße Sahne (ich habe 10 % verwendet)

Honigkuchen

Zutaten:
Für die Kuchen:
4 EL. Löffel Honig
80-100 gr. Butter
2 Teelöffel Soda (Branntkalk!)
1,5-2 Tassen Kristallzucker
4 Eier
Prise Salz
etwa 4 Tassen Mehl

Für Sahne:
1,5 Tassen Sand
1 Liter Milch
3-4 EL. Löffel Mehl
250 gr. Butter

Kuchen "Französisch"

Ein weiterer Kuchen nach meinen alten Hausrezepten. Ich backe es auch schon seit 15-20 Jahren, immer an Silvester. Ich erinnere mich nicht einmal, woher es kam oder warum es so heißt.

Zutaten:
Teig:
4 Eichhörnchen,
1 und 1/3 Tassen Zucker,
4 EL. Löffel Honig,
1/2 Teelöffel Backpulver, mit Essig gelöscht,
150 g Butter (schmelzen)
2,5 Tassen Mehl

Creme:
300 g Butter,
4 Eigelb,
1 Tasse Puderzucker,
2 Tassen dicke saure Sahne (im Laden gekaufte 20 % reichen aus),
1 EL. Rum (Cognac, Whiskey, Wodka)

Füllung:
1 Tasse zerstoßene Walnüsse,
300 g Pflaumen

Honigkuchen mit Pflaumen


Oh, und ich liebe Honigkuchen! Der einzige, den ich vielleicht mehr mag, ist Napoleon)) Obwohl... Honigkuchen ist für mich immer noch der Geschmack der Kindheit. Tuben und Kuchen mit Vanillesoße, reichhaltige Brötchen mit Pflaumenmarmelade und Nüssen, heiß (und wer lässt sie abkühlen??) ? ))) Apfelkuchen und...Honigkuchen!

Zutaten:
Zum Test:
3 Eier
2 EL Honig
1/2 EL. Sahara
120 g weiche Butter
Prise Salz
1 TL Soda mit einem Spritzer
Mehl

Für Sahne -
500 g 20-25 % Sauerrahm
Zucker - nach Geschmack
Vanillin
Pflaumen

Schokoladenkuchen „Lady's whim“


Der Kuchen ist unglaublich zart, er schmilzt einfach auf der Zunge und wie weich und duftend er ist... Einfach ein Wunder!

Zutaten:
Creme:
- Milch - 4 Gläser
- Eier - 4 Stk.
- Mehl - 4 EL.
- Zucker - 2 Tasse
- Kakao - 2 EL.
- Vanillin - nach Geschmack
- Abfluss Butter - 200g
- Walnüsse (geschält) - nach Geschmack

Teig:
- Eier - 4 Stk.
- Honig - 4 EL.
- Zucker - 2 Tasse
- Soda - 4 TL.
- Abfluss Öl - 4 EL.
- Kakao - 4 EL.
- Mehl - wie viel es braucht

Glasur:
- Schokolade
- Pflanzenöl

Kuchen „Goldener Schlüssel“


Das Rezept ist sehr alt, aus dem Rezeptheft meiner Schwiegermutter, sie hat es vor 25-30 Jahren gebacken.
Es ist ein köstlicher und leichter Kuchen geworden. Das dauert nicht lange und ist für viele Hausfrauen ein echter Lebensretter bei der Ankunft unerwarteter Gäste))

Zutaten:
Teig:
7 Eier
2 EL. Zucker (Wer eine Naschkatze hat, kann 1,5 EL nehmen.)
1 TL gelöschte Limonade
2 EL. l. Honig
2 EL heißes Wasser
2,5 EL. Mehl
2-3 EL. Kakao
1 EL. gehackte Walnüsse

Creme:
200 g Butter
1 Dose gekochte Kondensmilch
Vanillin
zum Bestreuen:
1 EL. gehackte Nüsse

Die russische Küche nutzt wie jede nationale Küche die Gaben der Natur voll aus. Eines dieser Geschenke ist Honig. Die wohltuende Wirkung von Honig ist seit jeher bekannt. Und nicht umsonst denken wir bei einer Erkältung zuerst an Honig – seine Fähigkeit, Krankheiten aus dem Körper zu vertreiben, ist jedes Lobes wert. Das natürliche Potenzial von Honig ist so stark, dass er sogar Allergien auslösen kann!

Doch Honig ist nicht nur für seine wohltuende Wirkung bekannt. Honig ist ein natürliches Dessert, dessen süßer Geschmack sich in Volkssprichwörtern und Sprüchen über ein wundervolles Leben und reine Liebe widerspiegelt. Als Süße zum Tee kann man natürlich noch Esslöffel Honig hinzufügen, aber so ein Luxus wird schnell langweilig. Deshalb gibt es in den Rezepten der russischen Küche so viele süße Möglichkeiten, Gerichte aus Honig zuzubereiten: das sind die bekannten Lebkuchenplätzchen, Kuchen, üppige Frauen, Honigkuchen und der moderne Medovik-Kuchen... Und wie viele Getränke mit Honig sind in der russischen Küche bekannt! Sbiten, wärmend in der Kälte, erfrischender Kwas, alkoholarmer Met, der speziell für Frischvermählte gebraut wurde ... Und Fleischgerichte in Honigglasur? Das ist erstaunlich! Die goldbraune Kruste wird knusprig, Honig sorgt für eine dezente Süße und sein Aroma vermischt sich mit dem verlockenden Geruch von gebackenem Fleisch.

Zum Gedenken an den bevorstehenden Erlöser des Honigs bietet Ihnen unsere Website eine Vielzahl von Möglichkeiten, welche Gerichte Sie aus Honig zubereiten können. Die meisten davon sind natürlich Süßigkeiten, aber es gibt noch viele andere interessante Angebote. Also fangen wir an.

Honig-„Kaffee“ (Ersatzkaffee)

Zutaten:
1 Teelöffel dunkler Honig,
1 Ei,
2-Liter-Glas Weizenkleie.

Vorbereitung:
Das Ei verquirlen, Honig hinzufügen und mit der Kleie gut vermischen. Die resultierende Mischung dunkelbraun braten, abkühlen lassen, mahlen und wie normalen Kaffee aufbrühen.

Honigmilchgetränk

Zutaten:
1 Ei,
2-3 EL. Honig,
¾ Stapel. Milch,
eine Prise Salz
etwas Muskatnuss.

Vorbereitung:
Das Ei mit Honig, Salz und Muskatnuss verquirlen, mit der heißen Milch aufgießen und abseihen.

Eierlikör mit Honig

Zutaten:
2 Eigelb,
3 EL. Honig,
1 ½ Tassen Milch,
eine Prise Salz
Vanille - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Eigelb mit Honig, Salz und Vanille verquirlen und mit kochender Milch aufgießen. Wenn Ihnen rohes Hühnereigelb Sorgen bereitet, ersetzen Sie es durch Wachteleigelb im Verhältnis 1:4.

Honigbutter zum Frühstück

Zutaten:
½ Tasse Honig,
½ Tasse Butter.

Vorbereitung:
Die weiche Butter mit einem Mixer glatt rühren, flüssigen Honig hinzufügen und Butter und Honig auf niedriger Stufe verrühren. Dann die Geschwindigkeit erhöhen und schaumig schlagen. In eine Butterdose geben und im Kühlschrank aufbewahren.

Honigmousse

Zutaten:
1 Stapel Honig,
5 Eigelb,
1 Stapel 35 % Sahne.

Vorbereitung:
Mahlen Sie das Eigelb und fügen Sie nach und nach Honig hinzu. Die resultierende homogene Masse bei schwacher Hitze erhitzen, unter ständigem Rühren eindicken lassen und vom Herd nehmen. Cool. Die Sahne zu einem dicken Schaum schlagen, zur Honigmischung geben und gut verrühren. In Schüsseln füllen und im Kühlschrank abkühlen lassen.

Karottensalat mit Honig

Zutaten:
3 Karotten,
½ Tasse zerkleinerte Walnüsse,
1-2 EL. Honig,
Zitronensaft, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Nüsse und flüssigen Honig hinzufügen, umrühren und nach Geschmack dekorieren. Walnüsse können durch andere ersetzt werden.

Obstsalat mit Honig

Zutaten:
2 Orangen,
2 Bananen
1 mittelgroße Melone,
2-3 EL. Honig,
2 EL. Zitronensaft,
2-3 EL. zerkleinerte Nüsse.

Vorbereitung:
Orangen und Bananen in Scheiben schneiden, Melone in Würfel schneiden. Auf einem flachen Teller kreisförmig anrichten. Honig und Zitronensaft vermischen, über die Früchte gießen und mit Nüssen bestreuen.

Honiggelee

Zutaten:
6 ½ Tassen Wasser,
300 g Honig,
¼ Tasse Zitronensaft,
⅓ Stapel. Sahara,
3 EL. Stärke.

Vorbereitung:
Die Hälfte der benötigten Menge Honig in heißem Wasser verdünnen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Stärke mit kaltem Wasser verdünnen, unter Rühren kochenden Sirup aufbrühen, vom Herd nehmen und den restlichen Honig und Zitronensaft hinzufügen. Gut mischen und abkühlen lassen.

Mit Honig glasierte Hähnchenbrust

Zutaten:
2 große Hähnchenbrüste mit Haut
2-3 EL. Honig,
1 Zwiebel,
2 EL. Butter,
2 EL. gemahlene Mandeln,
1 Scheibe Weißbrot,
1 EL. kernlose Rosinen
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlener Zimt - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Zwiebel hacken, in eine Pfanne mit Öl geben und glasig köcheln lassen. Zimt, Mandeln, Semmelbrösel und hinzufügen Rosinen, Salz und Pfeffer. Honig schmelzen, bis er flüssig ist. Die Hähnchenbrüste abspülen und trockentupfen, die Haut abheben und die Zwiebel-Gewürz-Füllung dick zwischen Haut und Fleisch verteilen. Drücken Sie die Haut fest an, formen Sie die Brüste zu einer kompakten Form und legen Sie sie in eine Pfanne mit Rand. Das Hähnchen mit Honig bestreichen, 2-3 EL hinzufügen. Wasser hinzufügen und in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einer Stricknadel: Wenn beim Einstechen der dicksten Stelle klarer Saft austritt, ist das Gericht fertig.

Ente in Honig

Zutaten:
1 mittelgroße Ente (ca. 2,5 kg schwer),
100 g Honig,
1 TL Salz,
½ TL. gemahlener roter Pfeffer,
4 EL. Orangenlikör,
1,5 TL. Senf,
½ Zitrone
1 Zwiebel,
Zitronensaft.

Vorbereitung:
Bereiten Sie die Ente vor: Spülen Sie den Kadaver gründlich ab, tupfen Sie ihn trocken und stechen Sie die Haut mit einer Gabel ein. An einem kühlen Ort mehrere Stunden trocknen lassen. Zitronensaft, Salz und roten Pfeffer vermischen, die Ente damit einreiben und für 15 Minuten in den heißen Ofen geben, damit das Fett austritt. In der Zwischenzeit Honig, Likör und Senf vermischen, die Ente mit der entstandenen Marinade bestreichen, mit dünnen Zitronenscheiben bedecken und im Ofen 20–30 Minuten weiterbacken, dabei ab und zu mit Honigmarinade begießen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einer Stricknadel.

Schweinekoteletts in Honig-Tomaten-Marinade

Zutaten:
6 Koteletts,
15 g Ketchup oder Tomatenmark,
6 EL. Honig,
1 große Zitrone
Salz, Pfeffer

Vorbereitung:
Bereiten Sie das Fleisch vor, indem Sie es mit einem Hammer nicht zu dünn schlagen. Salz und Pfeffer. Ketchup und flüssigen Honig vermischen, die Koteletts auf ein Backblech geben und jeweils Zitronenscheiben darauflegen. Stellen Sie die Pfanne für 1 Stunde bei mittlerer Hitze in den Ofen.

Honigpfannkuchen

Zutaten:
500 g Grieß,
250 g Honig,
5 Eier
200 g Butter,
1 Liter Wasser.

Vorbereitung:
Wasser mit Honig und Butter aufkochen und Grieß in einem dünnen Strahl hinzufügen. Gut vermischen, 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und vom Herd nehmen. Schlagen Sie die Eier in den auf die Temperatur frischer Milch abgekühlten Brei, schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer und backen Sie die Pfannkuchen wie gewohnt. Mit Marmelade, Sauerrahm oder Butter servieren.

Halva mit Honig

Zutaten:
600 g Erdnüsse,
400 g Honig.

Vorbereitung:
Erdnüsse rösten und die Schale abziehen. Honig aufkochen, Erdnüsse dazugeben und gut vermischen. In die Pfanne geben und abkühlen lassen.

Nussnougat mit Honig

Zutaten:
2 Stapel Walnüsse (zerkleinert),
5 Proteine,
1 Stapel Sahara,
½ Tasse Honig,
½ Tasse Wasser,
1 EL. Puderzucker.

Vorbereitung:
Zucker, Wasser und Honig mischen und bei schwacher Hitze kochen, dabei Schaum und Zuckerkristalle mit einem feuchten Tuch vom Schüsselrand abschöpfen. Kochen Sie den Sirup, bis ein Tropfen davon, in kaltes Wasser getropft, wie Karamell hart wird. Das Eiweiß mit Puderzucker zu einem dicken Schaum schlagen und unter ständigem Rühren vorsichtig unter die Honigmischung heben. Unter Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen, dann Nüsse und Vanille nach Geschmack hinzufügen und gut vermischen. In einer 1,5–2 cm dicken Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in Stücke schneiden.

Haferkekse „echt“

Zutaten:
1 Stapel Honig,
2 Tassen Zucker,
1,5 Stapel. Butter,
12 EL. Milch,
1 Stapel Rosinen,
4 Eier,
eine Prise Salz
Haferflocken oder Haferflocken – wie viel Teig braucht man?

Vorbereitung:
Alle Zutaten vermischen und gut vermischen. Haferflocken hinzufügen und den Teig kneten, bis er an den Händen klebt. Nicht zu dünn ausrollen, Kreise ausstechen und im Ofen bei mittlerer Hitze backen.

Kuchen „Biene“

Zutaten:
6 EL. Honig,
6 Eier
1 Stapel Sahara,
1 TL Backpulver,
2-3 Stapel. Mehl.
Creme:
500 g fetter Sauerrahm,
1 Stapel Honig.

Vorbereitung:
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb mit Zucker mahlen, bis es weiß ist. Honig mit Backpulver schmelzen und erhitzen, bis er braun ist, leicht abkühlen lassen und mit Eigelb vermischen. Umrühren, Mehl dazugeben und zu einem nicht zu festen Teig kneten. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schaum schlagen, zum Teig geben und verrühren. Den Teig in einer 1 cm dicken Schicht in eine gefettete Form füllen und den Kuchen 10 Minuten bei 150°C backen. Auf diese Weise 3-4 Kuchen backen. Cool. In der Zwischenzeit Sauerrahm und Honig verquirlen, bis die Körner vollständig verschwunden sind. Die Kuchen mit der entstandenen Creme bestreichen, dekorieren und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.

Honigplätzchen

Zutaten:
500 g Mehl,
300 g Honig,
200 g Zucker,
1 Ei,
160 g Margarine oder Butter,
½ Tasse gehackte Walnüsse,
1 EL. Zitronenschale,
2 TL Soda

Vorbereitung:
Das Mehl sieben und mit Soda vermischen. Ei mit Zucker verquirlen, Zitronenschale hinzufügen. Die Margarine mit Honig vermahlen und etwas erwärmen. Die Honig-Ei-Mischung vermischen und nach und nach das Mehl unterrühren. Den Teig kneten, zu einer Kugel rollen, mit einem feuchten Tuch abdecken und für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann auf einem mit Nüssen bestreuten Tisch zu einer 1,5-2 cm dicken Schicht ausrollen und die Figuren ausschneiden. Mit der Nussseite nach oben auf ein bemehltes Backblech legen. In den auf 180-200°C vorgeheizten Backofen geben.

Schatzfrau

Zutaten:
1 kg Mehl,
550 g Honig,
70 g Presshefe,
1 Stapel Creme,
10 Eigelb,
1 ¼ Tassen. Sahara,
400 g Butter,
½ TL. Salz.

Vorbereitung:
Honig aufkochen, den entstandenen Schaum abschöpfen und mit der Sahne verrühren. Etwas Mehl hinzufügen und den Teig so dick wie Sauerrahm kneten. Auf 35°C abkühlen lassen und die Hefe hinzufügen. Wenn der Teig aufgegangen ist, fügen Sie warme, geschmolzene Butter, mit Zucker zerdrücktes weißes Eigelb, Salz und Mehl hinzu. Den Teig kneten, in mit Öl gefettete und mit Mehl oder Semmelbröseln bestreute Formen füllen und diese zur Hälfte füllen. Lassen Sie es ruhen und backen Sie es bei 180 °C, bis es fertig ist.

Honiglebkuchen

Zutaten:
1 Stapel Mehl,
100 g Honig,
100 g Zucker,
50 g Butter,
50 ml Wasser,
¼ Zitrone
eine Prise Limonade.

Vorbereitung:
Sirup aus Honig, Zucker und Wasser aufkochen, die Pfanne vom Herd nehmen und ¾ Tasse hinzufügen. Mehl. Schnell umrühren. Abkühlen lassen, Butter und Soda mit 1 EL vermischen. Mehl, Zitronenschale und restliches Mehl. Den Teig glatt kneten. Zu einer dicken Schicht ausrollen und Lebkuchenplätzchen in verschiedenen Formen ausstechen. Mit Eigelb bestreichen und im Ofen backen. Heiße Lebkuchenplätzchen können mit Glasur überzogen werden: 1 Eiweiß und 2-3 EL verrühren. Puderzucker hinzufügen, die Mischung in eine Schüssel geben, die Lebkuchenplätzchen hineinlegen und schütteln, bis sie mit weißem Zuckerguss bedeckt sind.

Honigkuchen

Zutaten:
2 Stapel Mehl,
½ Tasse Sahara,
150 g Honig,
1 Ei,
½ TL. Soda,
50-70 g Nüsse,
gemahlener Zimt oder Nelken - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Ei mit Zucker mahlen, Honig, Zimt oder Nelken (oder eine Mischung davon) hinzufügen, Soda hinzufügen, mischen und Mehl hinzufügen. Gut durchkneten. Den Teig in eine gefettete Form füllen, mit Nüssen bestreuen und bei 170-180°C 15-20 Minuten backen. Dieses Rezept kann an einen Multikocher angepasst werden: Gießen Sie den Teig in eine gefettete Multikocherschüssel und stellen Sie den Modus „Backen“ für 40 Minuten ein.

Honiglebkuchen mit Roggenmehl

Zutaten:
2 Stapel Honig,
2 Stapel Roggenmehl,
2 Stapel Weizenmehl,
4 Eier,
1 TL Soda

Vorbereitung:
Alle Zutaten vermischen und zu einem homogenen Teig kneten. Auf ein Backblech legen, 2 Stunden ruhen lassen und in den auf 150-160°C vorgeheizten Backofen stellen.

Fastenhoniglebkuchen (mit Roggenmehl)

Zutaten:
500 g Roggenmehl,
500 ml Honig,
2 EL. Wodka,
2 EL. Stärke,
1 EL. Gewürzmischungen (gemahlener Zimt, Nelken, Kardamom, Ingwer),
Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Honig aufkochen, Mehl dazugeben und schnell umrühren, bis der Teig weiß wird. Den Wodka dazugeben, glatt rühren und den Teig für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Ausrollen, mit Stärke bestäuben und Lebkuchenplätzchen ausstechen. Auf ein gefettetes Backblech legen und im Ofen bei mittlerer Hitze fertig backen.

Natürlich werden nicht alle Gerichte aus Honig zubereitet. Aber auf unserer Website können Sie jederzeit weitere interessante Rezepte finden oder selbst experimentieren, denn es lohnt sich, einen Teil des Zuckers in einer süßen Speise durch Honig zu ersetzen oder ein paar Löffel Honig in eine Marinade oder Soße zu geben – und Ihre Gerichte werden funkeln neue Geschmacks- und Aromanuancen.

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina