So pressen Sie ganz einfach Saft aus Orangen. Orangensaft-Rezepte

Spülen Sie die Früchte gründlich ab und teilen Sie sie, ohne die Schale zu entfernen, entlang einer Querlinie in zwei Hälften. Bei Bedarf Samen entfernen. Legen Sie jedes orangefarbene Teil mit der Fleischseite nach unten und der Hautseite nach oben auf den Drehmechanismus des Elektrogeräts. Drücken Sie auf die Frucht und drücken Sie den Saft aus. Gehen Sie nach dem beschriebenen Modell vor, wenn der Betrieb über eine einfache manuelle Zitruspresse verfügt – Sie müssen jedoch mehr Aufwand betreiben.

Bevor Sie Orangensaft in einer Universal-Entsafter zubereiten, spülen Sie die Zitrusfrüchte ab, entfernen Sie die Schale mit einem scharfen Messer und schneiden Sie die Früchte in Scheiben. Entfernen Sie die Kerne und legen Sie die Orangenscheiben in das Gerät. Schalten Sie den Mechanismus ein. Wenn die Funktion des Entsafters die Anpassung der Fruchtfleischmenge umfasst, nehmen Sie vorab die erforderlichen Einstellungen vor. Vergessen Sie nicht einen Behälter zum Auffangen der Flüssigkeit.

Sie sollten Orangensaft nicht zusammen mit Medikamenten trinken: Er kann deren heilende Wirkung verringern und sogar den Körper ernsthaft schädigen. Zitrussaft ist für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen, Allergien und Diabetikern verboten.

So machen Sie Saft ohne Entsafter

Die gewaschenen, geschälten und gehackten Rohstoffe können auch in einer Küchenmaschine () verarbeitet werden, bis eine püreeartige Masse entsteht. Geben Sie die erforderliche Menge kaltes gefiltertes Wasser zum Fruchtfleisch, süßen Sie die resultierende Masse nach Ihrem Geschmack und rühren Sie erneut, bis sie flüssig ist. Nach dem Ziehen des Getränks (drei bis fünf Minuten) kann es serviert werden.

Wenn Sie keine spezielle Ausrüstung haben, können Sie schließlich versuchen, frischen Orangensaft von Hand herzustellen. Dazu die Früchte 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und dann halbieren. Drücken Sie den Saft heraus, indem Sie die Orange mit den Händen auf beiden Seiten auspressen. Normalerweise kann man aus einer reifen Frucht 90-100 g frischen Saft gewinnen. Falls gewünscht, filtern Sie den fertigen Orangensaft oder geben Sie das Fruchtfleisch hinzu und fangen Sie es mit einem Löffel auf. Kühlen Sie das Getränk vor dem Trinken ab.

Der hohe Gehalt an Ascorbinsäure und Sacchariden im Orangensaft hilft bei der Genesung von Krankheiten oder extremer Müdigkeit und unterstützt außerdem schwache Blutgefäße, Sehkraft, Nieren und Leber.

Originales Orangengetränk

Aus frischen Orangen lässt sich ein wunderbares Erfrischungsgetränk zubereiten. Für zwei große Früchte benötigen Sie 2 Teelöffel Zitronensäure, 0,5 kg Kristallzucker und stilles Mineralwasser (4 l). Die gewaschenen Rohstoffe eine Minute in kochendem Wasser blanchieren, dann vollständig trocknen und über Nacht im Gefrierschrank aufbewahren.

Bewahren Sie gefrorene Früchte 15 Minuten lang bei Raumtemperatur auf und tauen Sie sie dann schnell in der Mikrowelle auf. Orangen schälen, hacken und hacken (in einem Mixer rollen). Gießen Sie das Fruchtfleisch mit kaltem Wasser und lassen Sie das Getränk eine halbe Stunde lang stehen. Danach den Saft abseihen, Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Nach 2 Stunden ist das Orangengetränk fertig.

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Welcher Entsafter ist besser?

Quellen:

• Saft aus Orangen herstellen

Frisch gepresster Orangensaft ist ein sehr leckeres und gesundes Getränk, besonders wenn er zu Hause zubereitet wird. Darüber hinaus erfordert dies nicht viel Zeit und Mühe.

Sie werden brauchen

• • Orangen;
• Wasser;
• Kristallzucker;
• Entsafter.

Anweisungen

Die Orangen gründlich waschen und in zwei Teile schneiden.

Guten Appetit!

Quellen:

• wie man Orangensaft macht

Orangensaft ist eines der beliebtesten Vitamingetränke. Es hilft nicht nur, den Durst an einem heißen Tag zu stillen, sondern eignet sich auch hervorragend als Aperitif vor dem Mittagessen.

Wenn wir von Orangensaft sprechen, meinen wir eine von zwei Sorten – Saft oder frisch gepresst. Es ist nicht schwer zu erraten, dass natürlicher Saft unbestreitbare Vorteile hat: Er enthält keine Farb- oder Konservierungsstoffe und enthält außerdem eine große Menge Vitamin C und andere nützliche Substanzen.

Rezept für Orangensaft

Um zu Hause Orangensaft zuzubereiten, benötigen Sie nur eine Hauptzutat – frische Orangen. Waschen Sie sie gründlich und schälen Sie sie. Um die benötigte Fruchtmenge zu berechnen, halten Sie sich an folgende Mengenverhältnisse: Aus einer Orange können Sie bis zu 100 ml auspressen. Flüssigkeiten. Bereiten Sie die erforderliche Anzahl Orangen vor, teilen Sie diese in Scheiben und pressen Sie den Saft mit einer Saftpresse aus. Den natürlichen, frisch zubereiteten Saft in hohe Gläser füllen und servieren.

Wenn Sie über eine spezielle Zitruspresse verfügen, ist die Saftzubereitung noch einfacher. Die Orange waschen und in zwei Hälften schneiden. Drücken Sie die Hälfte der Früchte auf das spezielle rotierende Element des Entsafters. Den Saft in Gläser füllen. Fertig ist das gesunde Getränk.

Wenn es keine speziellen Maschinen zum Entsaften gibt, pressen Sie Orangen aus, indem Sie sie halbieren.

Um mehr Saft zu erhalten, stellen Sie die Früchte kurz vor dem Schneiden 1–1,5 Minuten lang in die Mikrowelle.

Viele von uns bevorzugen natürliche und gesunde Getränke. Dazu gehört frisch gepresster Saft. Ein Entsafter wird Ihnen bei der Zubereitung behilflich sein. Es reicht jedoch nicht aus, nur ein Gerät zu erwerben. Sie sollten auch herausfinden, wie man Saft in einem Entsafter auspresst. Schauen wir uns Beispiele an.

Wie presst man den Saft einer Orange in einem Entsafter aus?

Sie können dies auf zwei Arten tun:

1. Klassischer Orangensaft. Es wird mit Geräten gewonnen, die nach dem Prinzip eines Brechers oder einer Presse arbeiten. Die zweite Option ist interessant, da das Gerät zum Betrieb keinen Strom benötigt und der Vorgang einfach ist. Außerdem reinigt dieser Entsafter schnell. Die erste Variante sieht aus wie ein Kegel, der zum Auspressen von Saft dient. Um es zu bekommen, müssen Sie die Orange in zwei Teile schneiden. Anschließend eines davon mit dem Fruchtfleisch auf den Kegel legen und mehrmals wenden. Das Ergebnis ist ein dickflüssiger frischer Saft mit Fruchtfleisch.

2. Saft mit Bitterkeit. Es ist bekannt, dass alle nützlichen Substanzen von Zitrusfrüchten in der Unterhautschicht enthalten sind. Das ist eine weiße Haut, die wir zu reinigen versuchen. Wenn Sie eine große Dosis Vitamine erhalten möchten, nehmen Sie einen Universal-Entsafter. Eine zuvor geschälte Orange wird hineingelegt. Der Saft wird sehr schnell ausgepresst, da die Technik automatisch funktioniert. Das Waschen dauert zwar viel länger als mit einem mechanischen Assistenten.

Entscheiden Sie, welche Methode am besten zu Ihnen passt. Die erste Option ist ideal für Liebhaber von Saft mit Fruchtfleisch. Der zweite ist für diejenigen geeignet, die keine süßen Säfte mögen. Gleichzeitig mögen sie es, wenn das Getränk bitter ist.

Wie presst man Saft aus Äpfeln in einer Saftpresse?

Frischer Apfelsaft ist einer meiner Favoriten. Es ist die Basis vieler Kombigetränke. Wie viel kostet Karotten- und Apfelsaft? Wie mache ich es richtig? Zunächst sollten Sie entscheiden, zu welchem ​​Zweck Sie es zubereiten.

Wenn Sie tagsüber Saft benötigen, verwenden Sie einen Zentrifugalentsafter. Es kommt gut mit harten Früchten zurecht. Zuerst müssen Sie die Äpfel waschen und das Kerngehäuse entfernen. Es ist besser, das resultierende Getränk in einen Glasbehälter zu gießen; Sie können einen Emaillebehälter nehmen. Damit es nicht dunkel wird, fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu. Aus dem Fruchtfleisch können Sie ein köstliches Püree herstellen oder es zu Pfannkuchen hinzufügen.

Wenn Sie Äpfel aus dem Obstgarten verarbeiten möchten, besorgen Sie sich einen sowjetischen Entsafter. Es wird Ihnen helfen, ein köstliches Getränk für den Winter zuzubereiten. Typischerweise ergeben 10 kg Obst 4 Liter Saft. Äpfel können im Ganzen in diesen Entsafter gegeben werden. Der gesamte Abfall wird in Form von Kuchen herauskommen. Werfen Sie es übrigens nicht weg. Dies ist ein ausgezeichneter Kompost für Ihren Garten.

Wie presst man Saft aus einem Granatapfel in einem Entsafter?

Das soll nicht heißen, dass dieses Getränk besonders beliebt ist. Dies ist jedoch das erste Mittel für diejenigen, die das Hämoglobin erhöhen möchten. Sie können es auf folgende Arten auspressen:

1. Mit einer Zitruspresse. Der Vorgang erfolgt auf die gleiche Weise wie bei der Herstellung von frischem Orangensaft. Sie müssen eine halbe Granatapfel nehmen und auf den Kegel auftragen. Drehen Sie es dann, bis die Haut in Ihren Händen bleibt. Der Nachteil dieser Methode ist, dass der Saft bitter wird. Sie wird durch Trennwände gegeben, die sich zwischen den Granatapfelkörnern befinden. Wenn Sie dem Saft Honig oder Zucker hinzufügen, verschwindet der bittere Geschmack.

2. Verwendung eines Universal-Entsafters. Sie benötigen ein Modell, das Beeren verarbeitet. Um den Saft auszupressen, müssen Sie den Granatapfel waschen und schälen. Machen Sie dazu flache Schnitte in der Schale. Dann müssen Sie den Granatapfel öffnen und von den Trennwänden befreien. Geben Sie die resultierenden Körner in das Obstfach und schalten Sie das Gerät ein. Granatapfelsaft ist nicht lange haltbar, daher reicht es aus, eine Frucht pro Portion Getränk zu verwenden.

Selbst gepresste Säfte sind viel gesünder als gekaufte Getränke. Das Einzige ist, dass Sie sie nicht missbrauchen sollten. Wir empfehlen außerdem, den Saft nicht auf nüchternen Magen zu trinken. Dies ist besonders schädlich für Menschen mit Magen-Darm-Problemen. Wenn Sie den größtmöglichen Nutzen erzielen möchten, reicht ein Glas frischer Saft pro Tag.

Heutzutage gibt es immer frische Beeren, Obst und Gemüse im Angebot. Jeder weiß genau, dass der gesündeste Saft frisch gepresst ist. Es gibt jedoch unterschiedliche Situationen, einschließlich des Mangels an notwendigen Geräten. Im Folgenden finden Sie Möglichkeiten, diesen Saft selbst und ohne den Einsatz von Geräten zuzubereiten. Dafür benötigen Sie jedoch mehrere Dinge: Gaze, eine Reibe, einen Stampfer und eine Schüssel.

Frisch gepresster Saft aus Blaubeeren, Blaubeeren, Himbeeren

Beeren sind das verderblichste und empfindlichste Produkt aus der obigen Liste. Lassen Sie uns überlegen, wie Sie Saft aus Blaubeeren, Blaubeeren und Himbeeren zubereiten können. Dazu benötigen Sie: Gaze und eine Schüssel mit weitem Hals. Zuerst müssen Sie die Beeren waschen und trocknen lassen, dann das Käsetuch in vier oder fünf Lagen falten und auf eine Schüssel legen. Nun gießen wir das bereits Getrocknete auf Gaze, fassen es an den Ecken, sodass es wie eine Tüte aussieht, und fangen an, es zu drehen. Unter Druck fließt der Saft in die Schüssel und das Käsetuch verhindert, dass die Schalen oder Kerne im Saft versinken.

Frisch gepresster Saft aus Pflaume, Pfirsich, Aprikose, Johannisbeere, Erdbeere, Kirsche

Beeren mit dickerer Schale, wie Pflaumen, Pfirsiche, Aprikosen, Johannisbeeren, Erdbeeren, Kirschen, müssen zuerst geschnitten werden, um Pflaumen, Kirschen, Aprikosen und Pfirsiche zu entkernen. Außerdem müssen sie in Gaze mit einem Stampfer etwas zerkleinert werden, damit sie weicher werden. Und erst danach den Saft auspressen und den Mullbeutel vorsichtig drehen.

Frisch gepresster Saft aus Orange, Mandarine, Grapefruit, Zitrone, Limette

Zitrusfrüchte eignen sich am besten für diese Art von Arbeit. Es ist notwendig, Orange, Mandarine und Grapefruit zu waschen und in den Händen zu zerdrücken. Und dann einfach ein Loch hineinbohren und den entstandenen Saft ausgießen. Wenn Sie keinen solchen Saft mit Fruchtfleisch erhalten möchten, können Sie Gaze verwenden.

Frisch gepresster Saft aus Äpfeln und Birnen

Äpfel und Birnen müssen zunächst für den Verzehr vorbereitet werden, d. h. die Schale muss von ihnen abgeschnitten werden. Dann reiben Sie es auf einer feinen Reibe und kommen Sie dann zur Gaze.

Frischer Gemüsesaft

Für Säfte eignen sich nicht nur Früchte und Beeren, sondern auch Gemüse. Am häufigsten werden zum Entsaften Karotten, Tomaten und Gurken verwendet. Von ihnen, wie auch von den oben genannten Früchten, müssen Sie die Haut entfernen und auf einer feinen Reibe reiben. Weitere Aktionen sind die gleichen wie bei Äpfeln.

Es ist bekannt, wie gesund Früchte und Fruchtsäfte sind, doch nicht jeder vertraut den im Handel angebotenen Produkten. Sie enthalten Elemente, die zwar GOST-konform sind, aber unter dem Slogan „natürlich naturidentisch“ stehen. Sie können Nektar schnell und problemlos im Tetrapack kaufen, aber für Kinder und für Ihre eigene Gesundheit empfehlen wir, Orangensaft zu Hause zuzubereiten. Es ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheint, und die Anzahl der nützlichen Eigenschaften ist unvergleichlich.

Wie man aus 4 Orangen 9 Liter Saft macht

Trotz der ständigen Verfügbarkeit von Orangen liebt nicht jedes Kind diese Früchte, die sich alleine nur schwer schälen lassen. Viele Menschen mögen die klebrige Flüssigkeit, die über ihre Finger läuft, und die dünnen Innenhäute, hinter denen sich das saftige Fruchtfleisch verbirgt, nicht.

Wenn zu Hause ein Kinderfest oder ein Ansturm von Verwandten und Gästen zu erwarten ist, empfehlen wir, im Voraus Orangensaft aus 4 Orangen zuzubereiten. Dieses kostengünstige und köstliche Rezept ist im Internet weit verbreitet und bietet verschiedene Optionen. Sie unterscheiden sich etwas in der Zusammensetzung, da jede Hausfrau nach ihrem eigenen Geschmack kocht. Die folgenden Bedingungen bleiben in jedem Rezept unverändert:

• Vor dem Kochen werden Orangen im Gefrierschrank des Kühlschranks eingefroren;
• Dem Rezept wird Zitrone oder Zitronensäure zugesetzt, um das Produkt zu stabilisieren und ihm eine leichte Säure zu verleihen.
• Um den Geschmack zu verbessern, verwenden Sie etwas Zucker;
• das Getränk ist nicht wärmebehandelt;
• Verwenden Sie ein konstantes Verhältnis der Hauptzutaten zu Saft aus 4 Orangen und 9 Liter Wasser.

Der Garvorgang besteht aus folgenden Schritten:

• wählen Sie große, saftige Orangen ohne Schaden - 4 Stück;
• Waschen Sie die Orangen gründlich, damit keine Wachsrückstände auf der Oberfläche zurückbleiben.
• abtupfen oder abwischen, um Restfeuchtigkeit zu entfernen;
• Legen Sie die Orangen in eine Tüte oder einen anderen Behälter und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.
• Die Gefrierzeit kann zwischen 4 und 12 Stunden betragen. Der Einfachheit halber ist es besser, sie vor dem Kochen über Nacht in den Kühlschrank zu stellen.
• Gefrorene Orangen ohne Schale werden auf irgendeine Weise zerkleinert (mit einem Fleischwolf, Mixer oder einer Reibe), wir erhalten konzentrierten Saft mit Fruchtfleisch;
• In einer Schüssel oder mehreren Behältern sammeln wir 9 Liter gekühltes Wasser (abgekocht, durch einen Filter gesiebt oder in Flaschen abgefüllt);
• Die geriebenen Orangen mit Wasser (1-2 Liter) verdünnen und durch ein feines Sieb passieren, damit alle großen Partikel draußen bleiben (wir werfen sie nicht weg, sie eignen sich zum Nachtisch);
• Zucker in etwas Wasser verdünnen, die Wassermenge hängt von der Größe des Behälters ab, jedoch nicht weniger als 3 Liter, Zucker wird von 500 g bis 1 kg benötigt, je nach Vorliebe für Süßigkeiten;
• kombinieren Sie beide Lösungen und fügen Sie Wasser hinzu, bis auf einen Liter;
• im letzten Teil des Wassers verdünnen wir Zitronensäure von 15 auf 30 g, Sie können konzentrierten Zitronensaft in der gleichen Menge oder 1-2 Zitronen verwenden;
• fügen Sie die saure Lösung zum resultierenden Orangengetränk hinzu;
• gründlich mischen, um einen einheitlichen Geschmack zu erhalten;
• Gießen Sie den resultierenden Saft von 4 Orangen zu Hause in Flaschen oder Gläser.
• Im Sommer kühlen wir es ab und Sie können sich etwas gönnen.

Da das Getränk keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde, ist eine längere Lagerung nicht möglich. Bei Lagerung im Kühlschrank beträgt die maximale Anwendungsdauer mehrere Tage.

Für Kinder ist es besser, einen Vorrat auf dem Tisch bereitzuhalten, den sie über den Tag verteilt trinken können, da Flüssigkeit aus dem Kühlschrank am schnellsten zu Halsschmerzen führt.

Wenn keine große Saftmenge benötigt wird, kann die gesamte Zutatenmenge im entsprechenden Verhältnis reduziert werden.

Bei diesem Rezept handelt es sich nicht gerade um einen Saft, sondern eher um ein Fruchtgetränk, doch anstelle von Farbstoffen, Stabilisatoren und anderen unangenehmen Dingen werden nur natürliche und gesunde Produkte verwendet.

Klassisches Saftrezept

Wenn Sie natürliche Säfte bevorzugen, die Sie sofort nach der Zubereitung trinken, müssen Sie nur wissen, wie man zu Hause Orangensaft, den sogenannten Frischsaft, herstellt.

Saft kann man klassisch auf unterschiedliche Weise zubereiten. In diesem Fall werden nur Orangen verwendet und keine anderen Produkte. Eine Ausnahme gilt lediglich für Eis, das vor dem Trinken in das Getränk gegeben wird.

Das Kochrezept hängt in diesem Fall davon ab, welche Geräte in der Küche vorhanden sind.

Wer natürliche Säfte liebt, verfügt meist über einen universellen Entsafter, mit dem sich Getränke aus allen Obst- und Gemüsesorten zubereiten lassen. Zur Zubereitung müssen Orangen geschält werden, sonst verarbeitet der Entsafter die Schalen und Kerne und das Getränk wird bitter.

Es gibt einfache manuelle Zitruspresse. Um frischen Saft zu erhalten, müssen Sie die Orange nicht schälen. Die Frucht wird halbiert, in das Gerät gelegt und mit einer leichten Drehung gepresst. Dies ist der einfachste und kostengünstigste Weg, natürlichen Saft zu gewinnen, allerdings ist die Produktausbeute in diesem Fall minimal.

Manchmal kann man einen normalen Schraubenfleischwolf mit Saftaufsatz verwenden, aber die Qualität des Produkts ist nicht gut genug und die Reinigung der Küche ist mehr als ein Vergnügen.

Die erfahrensten Hausfrauen wissen, wie man ohne Entsafter Saft aus einer Orange presst. Sie bereiten das Getränk auf einfachste Weise zu, d.h. Sie waschen die Orange und geben sie zusammen mit einer sauberen Tasse ihrem geliebten Mann. Starke Männerhände können die Flüssigkeit leicht aus einer Orange pressen. Nach mehreren Versuchen ist die Technik perfekt, die Ausbeute steigt und alles drumherum bleibt sauber.

Orangen- und Zitronensaft

Orangensaft kann in Kombination mit anderen Früchten zu Hause zubereitet werden. Für den idealen Geschmack sorgt die Verwendung von Orangen und Zitronen, da das Getränk nicht süßlich, sondern süß-sauer ist. Das Verhältnis von Säure und Süße wird durch Veränderung der Anzahl der Orangen und Zitronen im Gesamtvolumen angepasst. Normalerweise wird diese Zusammensetzung mit Wasser verdünnt, sonst ist der Geschmack zu reichhaltig und es ist unmöglich, den Durst zu stillen.

Es gibt verschiedene Kochmöglichkeiten. In traditionellen Rezepten nimmt man für 4 Orangen 2 große Zitronen und verdünnt sie nach Belieben mit Wasser (bis zu 4 Liter).

Um das Getränk zu bekommen, benötigen Sie:

• Orangen und Zitronen sehr, sehr gründlich waschen;
• Mahlen Sie sie zusammen mit der Schale in einem Mixer und einer Küchenmaschine.
• Wasser mit Zucker (1-2 Tassen) verdünnen, bis es vollständig aufgelöst ist, bei Bedarf kochen und dann abkühlen lassen;
• Zuckersirup mit der resultierenden Fruchtmischung mischen;
• mehrere Stunden einwirken lassen, damit die Lösung gut durchdringt und den gesamten Geschmack vollständig aufnimmt;
• Durch ein Sieb passieren, um Schalen und Kerne zu entfernen. Für eine bessere Wirkung können Sie Gaze in das Sieb geben, damit der Kuchen vollständig trocken ist.
• Das Produkt ist fertig, es ist abgekühlt und Sie können es trinken.

Dieses Getränk hat etwas Bitterkeit. Wenn Ihnen das nicht gefällt, machen Sie Saft aus frisch gefrorenen Orangen und Zitronen und entfernen Sie auch die Kerne, bevor Sie die Früchte zerkleinern. Da es die Schale und die Samen sind, die Bitterstoffe enthalten, helfen solche Maßnahmen, sie loszuwerden.

Wenn das Getränk im Sommer zubereitet wird, empfiehlt es sich, es abzukochen, damit es besser haltbar bleibt. Die resultierende Mischung erinnert jedoch eher an natürliche Limonade oder Fruchtgetränke als an herkömmlichen Saft.

Rezept für Kürbissaft

Sie können Ihre Wintervorbereitungen deutlich abwechslungsreicher gestalten, indem Sie Saft aus Orangen und Kürbissen herstellen.

Im Herbst sind Kürbisse nicht teuer. Wenn die Ernte im Garten angebaut wird, wird die Frage der Verarbeitung dieses nützlichen, aber sehr großen Gemüses akut und zwingt Sie dazu, nach geeigneten Rezepten zu suchen.

Die Geschmacksrichtungen Kürbis und Orange passen gut zusammen, so dass jeder den daraus resultierenden Geschmack lieben wird.

Das Verhältnis von Kürbis und Orangen beträgt 7 zu 1, d.h. für 7 Kilogramm Kürbis - eine Orange, oder für 1 kg Kürbis etwa eine große Orange oder zwei nicht sehr große.

Der Saft wird wie folgt zubereitet:

• der Kürbis wird gewaschen, gereinigt, d.h. die Schale und der innere Teil werden entfernt, sodass nur das essbare Fruchtfleisch übrig bleibt;
• die resultierenden Teile des Buntstiftkürbisses werden in Würfel oder Scheiben geschnitten und in eine Schüssel gegeben;
• etwas Wasser hinzufügen und den Kürbis bei niedriger Temperatur schmoren;
• Orangen werden von Schale und Kernen befreit;
• die Schale wird gerieben oder auf andere Weise zerkleinert;
• Schale und Wasser werden in die Schüssel mit dem Kürbis gegeben (die Wassermenge hängt vom Volumen des Kürbisses ab, ca. 5 Liter pro 7 kg Kürbis);
• die Mischung wird gekocht, bis der Kürbis vollständig weich ist;
• Saft wird aus geschälten Orangen gepresst;
• Lassen Sie die Kürbismischung etwas abkühlen, damit sie verarbeitet werden kann.
• Mit einem Mixer wird der Kürbis zerkleinert und mit der Flüssigkeit wieder in die Pfanne gegeben;
• Zur Stabilisierung werden dort auch Orangensaft, Zucker (von 1,5 bis 2 kg) und Zitronensäure hinzugefügt.
• Die Zutaten werden gründlich vermischt, bis eine glatte Masse entsteht, erneut erhitzt, bis sie kochen, und dann bei schwacher Hitze kurz (bis zu 10 Minuten) köcheln lassen.
• In dieser Zeit werden Glaswaren (Gläser, Flaschen) vorbereitet, d.h. sterilisiert, mit heißem Dampf behandelt oder in der Spülmaschine bei hoher Temperatur gewaschen;
• Der resultierende Saft wird heiß eingegossen und mit Metalldeckeln abgedeckt.

Dieser Saft ist bei normalen Temperaturen gut haltbar, nach dem Öffnen des Behälters kann er jedoch nur noch im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Saft aus gefrorenen Orangen „Morozko“

Sparsame Hausfrauen wissen, wie man Produkte gewinnbringend einkauft und einsetzt. In Supermärkten gibt es oft Sonderangebote, bei denen Orangen deutlich günstiger sind.

Es empfiehlt sich, Orangen direkt nach dem Kauf in den Gefrierschrank zu legen. Dies muss aus zwei Gründen erfolgen:

• Tiefkühlkost wird immer dann verwendet, wenn die Hausfrau Zeit hat oder Lust auf selbstgemachte Zubereitungen hat;
• Gefrorene Orangen verlieren nach dem Auftauen die in der Schale vorhandene Bitterkeit.

Das Entsaften beginnt mit dem Auftauen der Orangen und dem Zerkleinern auf beliebige Weise (Mixer, Fleischwolf, Entsafter, Reibe).

• Das resultierende Fruchtfleisch wird gepresst, um den Saft vom Fruchtfleisch zu trennen;
• Bereiten Sie Zuckersirup vor (für 1,5 kg Orangen nehmen Sie 200 g Wasser und 100 g Zucker);
• Sirup und Saft werden in einem Behälter gemischt und bis zu einer halben Stunde gekocht;
• In dieser Zeit werden Gläser vorbereitet, d.h. ihre Sterilität erreichen;
• Heißer Morozko-Saft wird heiß in heiße Gläser gegossen und aufgerollt oder mit Metalldeckeln abgedeckt.

Wenn Sie sicher sind, dass alles sauber gemacht wird, dann lagern Sie den Saft an einem kühlen Ort. Wenn der geringste Zweifel an der Genauigkeit der Technologie besteht, ist es besser, Saftgläser in heißem Wasser zu sterilisieren. Die Sterilisationszeit hängt vom Volumen der Gläser ab. Zur Konservierung können Sie dem Saft Zitronensäure hinzufügen (in einer Menge von 5 g pro Liter Saft).

Jede Hausfrau kann die Rezepte abwechslungsreicher gestalten, indem sie das Verhältnis der Zutaten ändert und je nach Geschmack Minze oder andere Gewürze hinzufügt.

Der Spätherbst geht allmählich in den Winter über, die Tage werden immer kürzer. Zu diesem Zeitpunkt benötigt der Körper mehr denn je Vitaminunterstützung. Heller und sonniger Orangensaft ist der beste Weg, um die Menge an Vitamin C zu erhalten, die der Körper benötigt. Auch wenn Orangen nicht so viel davon enthalten wie beispielsweise Paprika oder Hagebutten, ist es eine erschwingliche und zuverlässige Quelle. Vitamin C bleibt unter der dicken Schale von Orangen, die aus warmen Ländern in unsere Läden kommen, perfekt erhalten, während bei anderen Gemüse- und Obstsorten die Menge während der Lagerung stetig abnimmt.

Natürlich muss der aus einer Orange gewonnene Saft sofort, höchstens innerhalb einer halben Stunde, getrunken werden.

Unsere Geschäfte erhalten Orangen verschiedener Sorten. Einige von ihnen haben eine dünne, elastische Schale und saftiges Fruchtfleisch. Mit einer Zitruspresse können Sie aus solchen Früchten etwa 80-100 ml Saft auspressen. Andere haben eine dichtere und trockenere Schale, dickere Filme und gröberes Fleisch. Es ist nicht so einfach, den Saft aus einer solchen Orange zu pressen, und Sie erhalten nicht mehr als 50-60 ml. Um ein Glas Saft zu trinken, benötigen Sie also 2-4 Orangen.

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Wir können daraus schließen, dass Saft es Ihnen wirklich ermöglicht, mehr Nährstoffe zu erhalten. So viel trinkt ein Kind zum Beispiel gerne zum Frühstück, während es wahrscheinlich nicht jeden Tag zwei Orangen isst.

Natürlich ist der Verzehr von Orangen zur Saftgewinnung recht hoch. Sie verbrauchen nur etwa 50 % ihres Gewichts, daher ist es wichtig, das Beste aus ihnen herauszuholen. Lassen Sie uns Ihnen sagen, wie dies geschehen kann.

Methode 1

Am häufigsten wird Orangensaft mit einer manuellen Saftpresse (Zitruspresse) gepresst. Dieses nützliche kleine Ding ist einfach und effektiv, aber manchmal muss man sich körperlich anstrengen, um den ganzen Saft herauszupressen. Um diese Arbeit zu erleichtern, empfiehlt es sich, Orangen mit einem Durchmesser zu wählen, der möglichst gut zum Volumen des Entsafterkegels passt, sodass man alles aus ihnen herauspressen kann. Es lohnt sich, die Größen mehrmals zu vergleichen, dann klappt es automatisch. Diese Regel gilt auch für elektrische Zitruspressen.

Um die Saftmenge zu erhöhen, können Sie die Orangen einige Minuten in heißes Wasser (80 °C) legen, dadurch wird das Pektin flüssiger. Sie können es auch anders machen: Legen Sie die Früchte etwa eine halbe Stunde lang in den Gefrierschrank (sie sollten nicht vollständig gefrieren) und dann fünf Minuten lang in heißes Wasser. Die Qualität des Saftes wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Vergessen Sie nicht, die Orangen zu waschen. Bei einem manuellen Entsafter werden sie quer geschnitten.

Methode 2

Wer keine Zitruspresse hat, kann auch ohne Zitruspresse Saft bekommen. Dazu werden Orangen geschält und in Scheiben geteilt. Jedes wird mit einem Messer halbiert, die Scheiben in Gaze gewickelt und der Saft ausgepresst. Alle oben beschriebenen Manipulationen zum Erhitzen einer Orange können mit dieser Methode durchgeführt werden. Eine weitere Möglichkeit: Die Früchte 1 Minute lang bei maximaler Leistung in der Mikrowelle erhitzen.

Methode 3

Eine weitere „manuelle“ Möglichkeit zur Saftgewinnung. Dazu müssen Orangen auf der Tisch- oder Schneidebrettoberfläche gerollt werden. Wenn Sie eine körperlich starke Person sind, können Sie sie zwischen Ihren Handflächen zerquetschen. Anschließend wird mit einem Messer im unteren Drittel der Frucht eingeschnitten und der Saft ausgepresst.

Methode 4

Werkzeuge wie ein Mixer, eine Küchenmaschine und ein Fleischwolf können Ihnen ebenfalls dabei helfen, das Beste aus Ihrem Orangenmark herauszuholen. Dazu wird die Frucht geschält, in Scheiben geteilt und dann halbiert. Bei Verwendung eines Fleischwolfs müssen die Scheiben durch eine Düse mit kleinsten Löchern geführt werden, wobei der austretende Saft und das Fruchtfleisch in einem geeigneten Behälter aufgefangen werden. Nachdem Sie den Fleischwolf zerlegt haben, müssen Sie alles, was im Inneren verbleibt, zur gesammelten Masse hinzufügen und die resultierende Masse durch 2-3 Schichten Gaze drücken.

Das restliche Fruchtfleisch kann mit kochendem Wasser (50 ml für jede ausgepresste Orange) übergossen und abgekühlt werden, dann wird der Vorgang mit Gaze wiederholt. Das resultierende Getränk hat natürlich nicht mehr die gleiche Qualität wie frischer Saft, enthält aber auch viele nützliche Dinge. Beide Saftmengen können gemischt oder separat getrunken werden.

Machen Sie dasselbe, indem Sie Orangenscheiben mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer mit Schüssel zerkleinern. Darüber hinaus kann ein Gerät wie ein manueller Gemüsezerkleinerer (Zerkleinerer) beim Entsaften helfen.

Und zum Schluss denken Sie daran: Trinken Sie niemals frisch gepressten 100-prozentigen Saft auf nüchternen Magen, er ist äußerst schädlich für die Bauchspeicheldrüse und die Magenschleimhaut wird Ihnen nicht „Danke“ sagen. Der beste Zeitpunkt, frischen Saft zu sich zu nehmen, ist 15–20 Minuten nach dem Frühstück oder Mittagessen. Es ist besser, den Saft durch einen Strohhalm zu trinken, da die Säure schädlich für die Zähne ist. Eine andere Möglichkeit besteht darin, den Mund sofort gründlich mit Wasser auszuspülen.