Traditionellen Osterkuchen im Ofen backen. Osterkuchen

Das christliche Osterfest steht vor der Tür und Hausfrauen backen bereits Butterteig auf Osterkuchen. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Osterkuchen, aber trotz der unterschiedlichen Teigzusammensetzung werden die richtigen Osterkuchen fluffig, groß, rosig und gut gebacken. Außerdem schmecken selbstgemachte Osterkuchen immer besser als im Laden gekaufte Backwaren, denn sie werden mit eigenen Händen, mit Liebe und in besinnlicher Stimmung zubereitet. Wir haben Ihnen bereits erklärt, wie Sie den Osterkuchen zu Hause so zubereiten, dass er gut aufgeht und backt, aber heute sprechen wir darüber, wie Sie den Osterkuchen richtig backen und ihn festlich dekorieren. Ostergebäck soll schön, bunt und eindrucksvoll sein!

Wie kann man Osterkuchen backen?

Es ist notwendig, im Voraus die Form auszuwählen, in der gebacken werden soll. Zu Sowjetzeiten backten Hausfrauen Osterkuchen in Töpfen, Bechern, Keramikblumentöpfen und Dosen, und das Ergebnis war sehr gut: Die kleinen Osterkuchen ähnelten Kirchenkuppeln und sahen sehr originell aus. Bisher backen viele Großmütter weiterhin in Dosen, ohne moderne Backformen zu erkennen.

Traditionelle Osterkuchenformen ähneln Zylindern unterschiedlichen Volumens und unterschiedlicher Größe, aus Silikon oder Metall, mit Antihaftbeschichtung oder abnehmbarem Boden. Lassen Sie sich nicht von zu hohen Formen hinreißen – die Höhe des Behälters sollte etwa das 1,5-fache der Breite betragen, jedoch nicht mehr als 20 cm.

Sehr beliebt sind auch Papierformen aus dickem Papier, das hohen Temperaturen, Feuchtigkeit und Fett standhält. Viele von ihnen haben einen gewellten Boden und kleine Löcher für die Luftzirkulation, denn der Kuchen muss atmen. Es ist Brauch, bei einem Besuch Osterkuchen in schönen Papierformen mitzunehmen und als Osterandenken zu verschenken. Sie können hausgemachte Kuchen in normalen Muffinformen oder Einwegformen aus Aluminiumfolie backen, was praktisch ist, da sie nach dem Gebrauch nicht abgewaschen werden müssen.

So backen Sie einen leckeren Osterkuchen: Geben Sie den Teig in eine Form

Zunächst werden die Formen von innen mit Butter oder Pflanzenöl eingefettet – insbesondere bei Papierbehältern mit einem Pinsel. Silikonformen müssen nur beim ersten Gebrauch eingefettet werden, während Formen mit einer Antihaftschicht, die an eine Multicooker-Schüssel erinnern, überhaupt nicht eingefettet werden müssen. Es empfiehlt sich, gewöhnliche Metallbehälter oder Folienformen mit geöltem Backpapier abzudecken – manche Hausfrauen bestreuen das Papier auch mit Mehl oder Semmelbröseln.

Es ist besser, den Teig mit der Hälfte oder sogar etwas weniger in die Formen zu geben – es hängt alles davon ab, welches Ergebnis Sie erzielen möchten. Wenn Sie einen luftigeren Kuchen wünschen, füllen Sie die Form zu einem Drittel. Wenn Sie einen dichteren Kuchen wünschen, geben Sie den Teig in die Hälfte der Form. Ein gut gekneteter Teig vergrößert sich um ein Vielfaches und benötigt daher etwas Freiraum.

Das Gehen wird fortgesetzt, bis der Teig bis zum Rand der Form aufsteigt. Vernachlässigen Sie diesen wichtigen Schritt bei der Zubereitung des Osterkuchens nicht, wenn Sie leichte, lockere und schöne Backwaren erhalten möchten. Dabei ist zu bedenken, dass der Teig durch kandierte Früchte, Nüsse und Trockenfrüchte etwas schwerer wird und daher etwas mehr Zeit benötigt, um an Größe zu gewinnen. Versuchen Sie, die Formen bei Osterkuchen nicht zu bewegen, da der aufgegangene Teig so leicht abfällt! Wenn der Kuchen aufgrund einer unvorsichtigen Bewegung dennoch direkt in die Form fällt, ist nicht damit zu rechnen, dass er aufgeht. Nehmen Sie den Teig besser heraus, kneten Sie ihn leicht und legen Sie ihn zum Gehen wieder in die Form.

Damit der aufgegangene Kuchen im Ofen schön braun wird, kann er mit einem mit Milch, Wasser, Butter oder Pflanzenöl verquirlten Ei bestrichen werden. Wenn Sie die Backwaren jedoch mit Fondant überziehen, reicht ein Öl aus. Interessanterweise bestreuen manche Hausfrauen die Kuchen bereits vor dem Backen mit Zucker oder Nüssen.

So backen Sie Osterkuchen richtig: Arbeiten mit dem Ofen

Die Formen mit dem Teig werden in einen gut beheizten Ofen (bis zu 180–240 °C) im Modus „Oben + Unten“ gestellt. Sie können eine Schüssel mit heißem Wasser auf den Boden des Ofens stellen, um die Luft zu befeuchten und ein Austrocknen des Teigs zu verhindern. Eine halbe Stunde nach Backbeginn empfiehlt es sich, die Temperatur um 20 °C zu reduzieren. Während die Kuchen backen, öffnen Sie nicht die Ofentür, sondern beobachten Sie das Backen durch das Glas. Tatsache ist, dass sich Osterkuchen, die temperaturabhängig sind, aufgrund der kalten Luft absetzen und ihre Pracht verlieren können. Sobald die Oberseite der Backwaren goldbraun und rötlich wird, können Sie die Kuchen mit feuchtem Backpapier abdecken, damit sie nicht anbrennen.

Um Osterkuchen nach allen Regeln zu backen, sollten Sie die benötigte Backzeit berechnen, die in der Regel vom Gewicht des Produktes abhängt. Beispielsweise dauert das Backen eines Kilogrammkuchens 45 Minuten, ein 2 kg schwerer Kuchen sollte etwa 1,5 Stunden im Ofen verbringen und kleine Kuchen mit einem Gewicht von 0,5 kg oder mehr sind in einer halben Stunde fertig. Es wird nicht empfohlen, zu kleine Kuchen zu backen, da diese im Ofen austrocknen und ihren Geschmack und ihr Aroma verlieren.

Viele Hausfrauen stecken einen Holzsplitter in die Mitte des Kuchens, noch bevor dieser in den Ofen kommt. Nachdem der Kuchen gebacken ist, können Sie abschließend überprüfen, ob er fertig ist, indem Sie den Splitter herausziehen. Ein trockener Splitter ist ein sicheres Zeichen dafür, dass es Zeit ist, den Kuchen aus der Form zu lösen. Eine andere Möglichkeit zur Kontrolle besteht darin, den Kuchen leicht mit dem Finger anzudrücken: Wenn er schnell wieder seine ursprüngliche Form annimmt, ist der Kuchen fertig. Zunächst muss es in der Form abkühlen, die man am besten auf ein kaltes Handtuch legt: So lässt sich das Backgut leichter entnehmen und nicht beschädigen. Nach dem Herausnehmen aus der Form kühlt der Kuchen auf der Seite perfekt ab – langsam, 3–4 Stunden lang, unter einem dicken Handtuch oder sogar einer Decke. Gleichzeitig muss es umgedreht werden, damit es gleichmäßig abkühlt. Es ist wichtig zu bedenken, dass Osterbackwaren umso länger ihre Frische behalten, je langsamer sie abkühlen.

Wie man Fudge für den Osterkuchen macht

Fondant und Zuckerguss werden nicht nur benötigt, damit der Kuchen spektakulär und schön aussieht. Fakt ist, dass sie Backwaren vor dem Austrocknen schützen und sie lange frisch halten.

Wenn Sie den Kuchen mit Fondant oder Zuckerguss dekorieren möchten, müssen Sie dies tun, bevor er vollständig abgekühlt ist.

Die beliebteste Glasur ist Protein. Es ist einfach zuzubereiten, verschiedene Dekorationen haften gut daran und ist zudem sehr zart, luftig und unglaublich lecker. Um diesen Fudge zuzubereiten, schlagen Sie das Eiweiß zu einem starken Schaum, fügen Sie 100 g Puderzucker hinzu, mischen Sie die Masse und fügen Sie 1 TL hinzu. Zitronensaft, wodurch der Fudge weiß wird. Schlagen Sie es mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit und fügen Sie nach und nach weitere 100 g Puderzucker in kleinen Portionen hinzu. In diesem Stadium wird dem Fondant bei Bedarf Farbstoff zugesetzt, um eine gleichmäßige Verteilung in der Eimasse sicherzustellen. Verteilen Sie nun den Fondant auf der Torte und tragen Sie alle Dekorationen und Streusel direkt vor dem Aushärten des Fondants auf. Sie müssen den Kuchen erst anschneiden, nachdem der Fondant ausgehärtet ist, und wenn Sie absolut keine Zeit haben und die Backwaren auf dem Tisch servieren müssen, können Sie ihn bei Temperaturen bis 100 °C mehrere Minuten im Ofen aufbewahren.

Der Fondant wird mit einem Backpinsel, einem Spritzbeutel oder durch Eintauchen der Oberseite des Kuchens in flüssige Glasur aufgetragen. Mit einem Spritzbeutel können Sie die Torte natürlich auch origineller und ausgefallener dekorieren.

Auch für Osterkuchen eignet sich Zitronenfondant, der einen frischen und angenehmen Geschmack hat und durch seine sanfte gelbe Farbe mit Frühling, Sonne und Wärme assoziiert wird. Wie macht man Fudge für Zitronenkuchen? Mischen Sie dazu 100 g Puderzucker und 3 EL. l. Zitronensaft, gut mahlen und die Oberfläche der Produkte bedecken. Anstelle von Zitronensaft können Sie den Saft beliebiger Beeren und Früchte nehmen oder normales warmes Wasser verwenden, das mit Puderzucker vermischt wird, bis es eingedickt ist – das nennt man Zuckerfondant. Generell eignet sich für den Osterkuchen jeder Fudge – Butter, Schokolade, Vanille, Nuss, Crème Brûlée, Kaffee und Cognac. Rosenwasserfondant ist sehr angenehm im Geschmack, Pistazien und Kokosnuss sind nicht schlechter – Sie können nach Ihrem Geschmack experimentieren. Ostergebäck soll originell und leuchtend sein!

So bereiten Sie den Belag für Osterkuchen zu

Die einfachste Möglichkeit zum Dekorieren besteht darin, das Produkt durch ein Sieb mit Puderzucker oder Kakaopulver zu bestreuen oder Weihnachtsschablonen zu verwenden. Zu den einfachen Topping-Optionen gehören Mohn, Kokosflocken, farbiger Zucker, Erdnüsse, Trockenfrüchte, kandierte Früchte und normale, im Laden gekaufte Toppings für Süßwaren. Zuerst wird die Torte mit Zuckerguss oder Fondant bedeckt und nach ein paar Minuten, wenn die Glasur etwas dicker wird, können Sie die Oberseite der Torte mit etwas Leckerem bestreuen. Wenn Sie dies früher tun, versinken die Streusel in der Glasur und sind unsichtbar.

Der Osterkuchen, der mit Mustern aus Zuckerstiften in allen Farbtönen verziert ist, sieht sehr beeindruckend aus und Kinder werden gerne an dieser interessanten Aktivität teilnehmen. Sie können Osterplätzchen auch mit Zuckerstiften dekorieren.

Sie können den Osterkuchen vor dem Backen mit Teigrändern, Borten, Kreuzen und Blumen verzieren, allerdings sollte der Teig für die Verzierung dichter sein, damit die Verzierungen nicht verwischen. Übrigens ist es besser, Zöpfe und Blumen mit rohem Eiweiß zu befestigen.

Die kreativsten Hausfrauen können Dekorationen aus Marzipan oder Mastix herstellen, den Osterkuchen mit frischen Blumen dekorieren und ihn mit Spitze, Bändern und Kerzen dekorieren. In diesem Fall kann der Osterkuchen in ein echtes Kunstwerk verwandelt werden.

So backen Sie Osterkuchen zu Hause: Schritt-für-Schritt-Rezept

Genug der Theorie – jetzt geht es endlich in die Praxis. Versuchen wir, einen ganz einfachen Osterkuchen zuzubereiten, mit dem auch unerfahrene Köche zurechtkommen. Bereiten Sie die folgenden Lebensmittel zu.

Zum Test: 50 g frisch gepresste Hefe (16 g trocken), 2–3 Tassen Zucker, ½ TL. Salz, 6 Eier, 200 g Butter, ½ Liter Milch, 3 EL. l. Pflanzenöl, 1½ kg Mehl, 20 g Vanillezucker, 1 Tasse Rosinen.

So dekorieren Sie den Osterkuchen: 2 Tassen Zucker, 1 Tasse Wasser, kandierte Früchte und eventuelle Nüsse.

Kochmethode

1. Hefe und 100 ml warme Milch mischen, 1 EL hinzufügen. l. Zucker und 1 EL. l. Mehl. Den Gärteig an einen warmen Ort stellen.

2. Die Butter mit der restlichen Milch (0,4 Liter) vermischen, auf den Herd stellen und erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.

3. Eier mit Zucker schaumig schlagen.

4. Den Teig, warme Milch mit Butter, mit Zucker geschlagene Eier, Pflanzenöl, Vanille, Salz und Rosinen in einer Schüssel vermischen. Die Masse gut durchkneten.

5. Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

6. Geben Sie den Teig in eine tiefe Schüssel, decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und stellen Sie ihn zum Gären an einen warmen Ort. Das Volumen des Teigs sollte um das 2-3-fache zunehmen. Dies dauert in der Regel bis zu 5 Stunden.

7. Die Formen zu etwa einem Drittel mit Teig füllen und eine halbe Stunde gehen lassen.

8. Backen Sie die Kuchen im Ofen bei 180 °C und berechnen Sie die Zeit anhand des Gewichts der Backwaren.

9. Nehmen Sie die fertigen Kuchen heraus und kühlen Sie sie ab.

10. Machen Sie Zuckerfondant. Kochen Sie den Sirup aus Wasser und Zucker bei schwacher Hitze, bis er einen „Test“-Zustand erreicht, bei dem sich ein Tropfen Sirup im Wasser nicht verteilt, sondern zu einer weichen Kugel wird, deren Konsistenz einem Teig ähnelt.

11. Kühlen Sie den Sirup ab und schlagen Sie ihn mit einem Mixer, bis eine lockere Masse von angenehm weißer Farbe entsteht.

12. Den Kuchen mithilfe eines Pinsels mit Fondant bedecken.

13. Den Fudge mit fein gehackten kandierten Früchten und gehackten Nüssen dekorieren.

Wie man Osterkuchen backt, ist schon die halbe Miete; außerdem muss man ihn noch bis Ostern, oder noch besser, bis zum Ende der Osterwoche aufbewahren. Die zuverlässigste Art, Osterkuchen aufzubewahren, sind Baumwollservietten, in einem Topf mit fest verschlossenem Deckel. So überstehen sie auch die Bright Week und bleiben gleichzeitig zart, frisch und lecker. Habt einen schönen Feiertag!

Alle Hausfrauen werden in zwei Gruppen eingeteilt: diejenigen, die bereit sind, nachts wach zu bleiben und mit Begeisterung den Teig für den Osterkuchen zu kneten, und diejenigen, die zu faul sind und nicht wissen, wie und die in den Laden gehen, um Weihnachtsgebäck zu kaufen. Selbstgemachter Osterkuchen schmeckt natürlich viel besser als gekaufter. Doch manchmal geben viele auf, wenn sie einen Blick auf die Produktliste werfen und auf die aufwändigen Methoden, diese Listen in einen aromatischen, fluffigen Teig zu verwandeln. Osterbacken, insbesondere nach traditionellen Rezepten, ist nicht jedermanns Sache. Aus diesem Grund wurden vereinfachte Rezepte für Osterkuchen erfunden, die Trockenhefe und viel weniger Backen verwenden.

Hier finden Sie bitte 5 der leckersten und einfachsten Rezepte, und alles, was Sie brauchen, ist Selbstvertrauen und eine positive Einstellung. Nicht umsonst sagte man früher: „Wie ist die Stimmung – so ist der Kuchen.“ !“

Auf unserer Website wurde mehr als einmal darüber geschrieben, wie man sich auf die Zubereitung von Osterkuchen vorbereitet. Diese Rezension enthält nur Rezepte und diese sind mehr als einfach. Natürlich steckt in einen „schnellen“ Osterkuchenteig nicht so viel Backmasse wie in einen, der fast über Nacht zubereitet wird. Sie können Rosinen und getrocknete Kirschen jedoch auch in Rum oder Cognac einweichen. Anstelle von normaler Vanille können Sie eine Mischung aus Kardamom, Muskatnuss und Nelken hinzufügen, um das Aroma schwindelerregender zu machen. Wenn Ihnen das Aroma von Vanillin besser bekannt ist, kaufen Sie echte Vanilleschoten – Sie werden den Unterschied zwischen im Laden gekauften „Chemikalien“ und echter duftender Vanille verstehen. Ersetzen Sie echte Butter nicht durch Margarine. Kaufen Sie hausgemachte Hühnereier. Nehmen Sie das Osterbacken ernst, denn Sie backen es nur einmal im Jahr.

Sie haben sich also entschieden, Osterkuchen zu backen, und 5 der köstlichsten und einfachsten Rezepte warten auf Ihre warmen Hände!

Osterkuchen „Helle Ostern“

Zutaten:
Zum Test:
500 ml Milch,
1-1,3 kg Mehl,
6 Eier
200 g Butter,
200-250 g Zucker,
11 g Trockenhefe,
½ TL. Vanillin,
1 Prise Salz,
300 g kernlose Rosinen.
Für die Glasur:
2 Eiweiß,
100 g Zucker.
Zur Dekoration:
mehrfarbige Marmelade oder Streusel.

Vorbereitung:
Trockenhefe in warmer Milch auflösen, 500 g Mehl dazugeben und den Teig eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und mahlen Sie es mit Zucker und Vanillin. Das Eiweiß mit Salz schaumig schlagen. Geben Sie das Eigelb, die weiche Butter und das Eiweiß in den passenden Teig und fügen Sie nach und nach unter Rühren das restliche Mehl hinzu. Den Teig kneten und 1 Stunde gehen lassen. Dann die gewaschenen Rosinen dazugeben, umrühren und warten, bis der Teig wieder aufgeht. Die gefetteten Formen zu ⅓ mit dem fertigen Teig füllen und eine Weile so stehen lassen, damit der Teig aufgeht und die Formen füllt. Backen Sie die Kuchen im auf 150 °C vorgeheizten Ofen, bis sie fertig sind. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Glasur vor. Schlagen Sie dazu das Eiweiß mit dem Zucker auf, bis sich stabile Spitzen bilden. Decken Sie die heißen Kuchen mit der vorbereiteten Glasur ab und dekorieren Sie sie mit bunten Marmeladenstücken, gehackten Nüssen oder fertig gekauften Streuseln.

Osterkuchen „Wunderbar“

Zutaten:
Zum Test:
1 kg Mehl,
2 EL. warme Milch,
250 g Margarine,
6 Eier
1 EL. Sahara,
1 TL. Vanillin,
2 EL. l. Trockenhefe,
1 EL. geschälte Kürbiskerne.
Für die Glasur:
1 Protein,
½ EL. Sahara,
1 TL. Zitronensaft,
1 Prise Salz.
Zur Dekoration:
100 g bunte kandierte Früchte.

Vorbereitung:
Für den Teig Trockenhefe mit 1 TL vermischen. Zucker, Milch einfüllen, umrühren und 1,5 EL hinzufügen. Mehl. Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker und der Vanille vermischen, 200 g weiche Margarine dazugeben und verrühren. Den Teig dort in die Gesamtmasse einfüllen. Das Eiweiß schaumig schlagen und unter den Teig mischen. Nach und nach das restliche Mehl dazugeben. Anschließend Kürbiskerne (ganz oder zerkleinert) dazugeben, gut vermischen und den Teig noch 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Die vorbereiteten Backformen mit der restlichen Margarine einfetten und zur Hälfte mit Teig füllen. Lassen Sie den Teig gehen und stellen Sie die Formen erst dann in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Eine Stunde backen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem kräftigen Schaum schlagen. Unter ständigem Rühren Zitronensaft und Zucker hinzufügen. Gießen Sie die entstandene Glasur über die noch heißen Kuchen, streuen Sie kandierte Früchte darüber und lassen Sie die Glasur aushärten.

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Osterkuchen „Katharina“

Zutaten:
500 ml warme Milch,
9-10 EL. Mehl,
1 EL. Sahara,
1 TL. Salz,
½ EL. raffiniertes Pflanzenöl.
200 g Butter oder Margarine,
5 Eier
2 TL. Trockenhefe,
½ EL. kernlose Rosinen.

Vorbereitung:
Gießen Sie etwas warme Milch in ein 0,5-Liter-Glas und fügen Sie 2 TL hinzu. Zucker und Hefe vermischen, umrühren und den Teig an einem warmen Ort gehen lassen. Mehl in einen breiten Behälter sieben, aber nicht alles, sondern etwa 8 Tassen. In einer separaten Schüssel Eier, Salz, Pflanzenöl und Butter mit Zucker vermischen und in die Milch geben. Gießen Sie die Mischung in das vorgesiebte Mehl, dann in den Teig und fügen Sie die Rosinen hinzu. Den Teig kneten und nach und nach das restliche Mehl hinzufügen. Sie erhalten eine Menge Teig, genug, um mehrere Osterkuchen zu backen. Den Teig in gefettete Formen geben und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen, bis er fertig ist. Die gebackenen Osterkuchen abkühlen lassen, mit Glasur aus 1 Eiweiß und 1 EL übergießen. Zucker, mit einem Mixer aufgeschlagen. Dekorieren Sie die Kuchen nach Ihren Wünschen.

Und damit die Osterkuchen wirklich gut gelingen, können Sie auch „Übernacht“-Rezepte ausprobieren. Mit dieser Methode kann die Hefe, auch trocken, viel mehr Backwaren im Teig aufgehen lassen, was bedeutet, dass Ihre Osterkuchen wird am leckersten sein.

Kulich „Auferstehung“

Zutaten:
Zum Test:
3 EL. Mehl,
1 EL. warme Milch,
200 g Butter,
1 EL. Sahara,
2 Eier
2 TL. Trockenhefe,
½ EL. Rosinen,
Vanillin - nach Geschmack.
Für die Glasur:
3 Eichhörnchen,
1 EL. Sahara.

Vorbereitung:
Abends in eine Emaillepfanne ohne Rühren Hefe, in Stücke geschnittene Butter, Zucker (Naschkatzen können die Zuckermenge erhöhen, indem sie die Hälfte mehr zum im Rezept angegebenen Glas Zucker hinzufügen) und gewaschene Rosinen geben . Zu Letzterem möchte ich einen Rat geben: Verwenden Sie für dieses Gebäck dunkle Rosinen. Wenn der Teig über Nacht ruht, erhält er eine sehr angenehme cremige Farbe. Über alles ein Glas warme Milch gießen, mit einem sauberen Handtuch abdecken und bis zum Morgen stehen lassen. Morgens nach Geschmack Mehl und Vanillin zu dieser Mischung hinzufügen. Den Teig gut durchkneten, in gefettete Formen füllen und diese zur Hälfte füllen. Lassen Sie den Teig stehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Nun den Kuchen in den Ofen schieben und bei 200 °C backen, bis er fertig ist. Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit mit einem Holzstäbchen die Bereitschaft der Backwaren. Den fertigen Kuchen mit Glasur bestreichen, mit Streuseln dekorieren und im offenen Ofen trocknen.

Osterkuchen „Glorious“ mit Safran

Zutaten:
7,5 EL. Mehl,
1,5 EL. Milch,
1,5 EL. Sahara,
1,5 EL. geschmolzene Butter,
8 Eier
1,5 Päckchen Trockenhefe,
Vanille - nach Geschmack,
2 EL. l. trockener Safran, verdünnt in etwas Wasser,
0,5 EL. Rosinen

Vorbereitung:
Eier mit Zucker verquirlen, geschmolzene Butter, Milch, Gewürze und mit Trockenhefe vermischtes Mehl hinzufügen. Stellen Sie die Mischung über Nacht an einen warmen Ort. Während dieser Zeit den aufgegangenen Teig ein paar Mal schlagen. Es sollte nicht cool werden. Auflaufformen mit Butter einfetten und mit Grieß oder Semmelbröseln ausstreuen. Die Formen zu ⅓ mit Teig füllen und leicht aufgehen lassen. Backen Sie die Kuchen in einem auf 180–200 °C vorgeheizten Ofen, bis sie fertig sind, und überprüfen Sie dies mit einem Holzstäbchen oder einer Taschenlampe. Die fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen und nach Belieben dekorieren.

Frohe Ostern! Viel Freude für Sie und Ihre Familien!

Larisa Shuftaykina

Am Vorabend von Ostern möchte ich den Lesern Osterkuchenrezepte als Referenz zur Verfügung stellen. Ein leckerer Kuchen ist ganz einfach gebacken. Sie können es natürlich im Laden kaufen, aber am besten backen Sie mit Ihren Kindern viele davon im Ofen.

Auf verschiedene Arten zubereitet. Diese Methoden sind einfach und überhaupt nicht kompliziert.

Das Dekorieren von Backwaren in der Form macht sie attraktiv und festlich. Ich liebe es, dieses Gebäck mit Tee zu essen, das tue ich wirklich.

Italienischer köstlicher Osterkuchen Colomba – der Teig ist sehr weich und wird nicht lange altbacken

Im Gegensatz zu anderen Osterkuchen ist Colomba sehr weich und wird nicht lange altbacken. Traditionell wird es in Form einer Taube oder eines Kreuzes gebacken, da der Vogel mit ausgebreiteten Flügeln die Form eines Kreuzes hat. Der Vorbereitungsprozess ist langwierig, aber das Ergebnis ist es wert.

Zubereitungszeit 2,5-3 Stunden + 3,5 Tage Teigaufgehen.

Zutaten für den Teig:

• Mehl - 670 g
• Zucker - 110 g
• Eigelb - 4 Stk.
• Honig - 16 g
• Salz - 1/3 Teelöffel
• Butter - 100 g
• kandierte Früchte – 100 g
• Vanillestange - 1/2 Stk.

Produkte zur Glasur:

• Puderzucker - 1 Tasse
• Eiweiß - 2 Stk.
• geröstete Mandeln - 100 g

Kochmethode

Sauerteig

Zuerst müssen Sie den Starter vorbereiten; er wird in 3 Schritten zubereitet.

1. Erste Stufe. 100 g Mehl, 50 ml Wasser und 6 g Honig in eine Schüssel geben und den Teig kneten. Es sollte weich sein und nicht an den Händen kleben. Zu einer Kugel formen, in einen Glasbehälter geben, oben mit einem Messer ein Kreuz formen und mit Folie abdecken. Der Teig sollte einen Tag lang bei einer Temperatur von 22 Grad ruhen.
2. Zweite Stufe. 100 g Mehl und 50 ml Wasser zum Teig geben und gut durchkneten. Rollen Sie es ebenfalls zu einer Kugel zusammen, geben Sie es in einen Glasbehälter und lassen Sie es einen Tag lang stehen.
3. Dritte Stufe. Wiederholen Sie den zweiten Schritt noch einmal.

Erste Charge

Nehmen Sie Ihre Vorspeise und geben Sie sie in eine große Schüssel. 90 ml Wasser angießen und gut durchkneten. 55 g Zucker und 1 Eigelb hinzufügen, alles verrühren.

Nach und nach 240 g Mehl und dann 1 weiteres Eigelb hinzufügen. Wenn der Teig nicht mehr an den Händen klebt, 50 g weiche Butter hinzufügen und alles glatt rühren. Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 12 Stunden ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Zweite Charge

Nehmen Sie den Teig und vermischen Sie ihn mit Zucker, Honig, 25 ml Wasser und 1 Eigelb. Dann das restliche Mehl dazugeben und gut verkneten. Zum Schluss noch 1 Eigelb, Salz, zerlassene Butter, kandierte Früchte und Vanille hinzufügen. Decken Sie die Mischung mit Folie ab und lassen Sie sie 1 Stunde lang stehen.

Teilen Sie den Teig in die Formen, füllen Sie diese zur Hälfte und warten Sie, bis er aufgeht. Die ersten 15 Minuten bei 200 Grad backen, dann 40 Minuten bei 180 Grad.

Glasur

Puderzucker und Eiweiß schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Den abgekühlten leckeren Kuchen bestreichen und mit Mandeln bestreuen.

Viel Spaß beim Essen!

Der leckerste Osterkuchen mit Mandeln

Produkte:

• Mehl - 1 kg
• Milch - 1,5 Tassen
• Eier - 6 Stk.
• Butter — — 300 g
• Zucker - 1,5 Tassen
• frische Hefe - 40-50 g
• Salz - 3/4 Teelöffel
• Rosinen – 150 g
• Mandeln - 50 g
• Vanillin - 1 Beutel

Kochmethode

1. Hefe in warmer Milch auflösen, die Hälfte des Mehls hinzufügen, umrühren, damit keine Klumpen entstehen, den Teig abdecken und an einen warmen Ort stellen.
2. Schlagen Sie die Eier auf und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß zu einem dicken Schaum schlagen. Mahlen Sie das Eigelb (lassen Sie eines zum Einfetten übrig) mit Zucker und Vanille.
3. Wenn sich das Teigvolumen verdoppelt hat, Salz, Eigelb und Butter hinzufügen, alles vermischen und das geschlagene Eiweiß und das restliche Mehl hinzufügen.
4. Der Teig sollte nicht sehr dick, aber gut geknetet sein und sich frei von den Wänden der Form lösen lassen. Decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort.
5. Wenn der Teig aufgegangen ist und sein Volumen verdoppelt hat, fügen Sie gewaschene Rosinen, kandierte Früchte, Würfel und Mandeln hinzu, geschält und fein gehackt. Alles gut vermischen.
6. Bereiten Sie die Formen vor. Legen Sie Papierkreise auf den Boden, fetten Sie die Seiten und den Boden mit Öl ein und bestreuen Sie sie mit Mehl oder zerstoßenen Semmelbröseln.
7. Den Teig in Formen füllen. Um einen fluffigeren Kuchen zu erhalten, füllen Sie die Formen bis zu 1/3 der Höhe. An einen warmen Ort stellen und mit einem Handtuch abdecken.
8. Wenn der Teig zu 3/4 aufgegangen ist, die Oberfläche mit Eigelb bestreichen und in den Ofen stellen. Bei 180 Grad 50-60 Minuten backen. Während des Backens müssen Sie die Pfannen mit den Osterkuchen drehen, aber nicht schütteln.
9. Um zu verhindern, dass der köstliche Kuchen nach dem Bräunen oben anbrennt, müssen Sie ihn mit einem mit Wasser angefeuchteten Kreis aus Papier abdecken.
10. Die Reife der Backwaren wird durch das Einführen eines dünnen Splitters festgestellt: Ist dieser trocken, ist der Kuchen fertig, befindet sich Teig auf dem Splitter, ist er roh.
11. Nach dem Abkühlen die Backwaren mit Glasur überziehen und mit kandierten Früchten, Marmeladenbeeren und Schokoladenfiguren dekorieren.

Entdecken Sie den Geschmack von Mandelkuchen!

Video zur Zubereitung zarter Ostern mit Glasur, die nicht bröckelt oder zerbröckelt

Kochzeit 60–65 Minuten + 2–3 Stunden Wartezeit.

Sie haben das Rezept für sehr zartes Gebäck wie eine luftige Wolke gelernt.

Omas Rezept zum Osterbacken – leckerer Osterkuchen mit Orange

Produkte:

• Milch -1 Liter
• Mehl - 2-2,5 kg
• Hefe - 100 g
• Zucker - 1 Glas
• Butter - 200 g
• Sahnemargarine - 200 g
• Orangen - 2 Stk.
• Rosinen - 0,5 Tassen
• Eier - 5 Stk.
• Salz - 0,5 Teelöffel
• Sonnenblumenöl - 0,5 Tasse

Vorbereitung

1. Hefe und Zucker in warmer Milch auflösen. Wenn die Masse schäumt, Mehl und Butter hinzufügen.
2. Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen, trocknen und in Mehl wälzen. Von den Orangen die Schale entfernen. Anschließend halbieren, entkernen und den Saft auspressen.
3. Rosinen, Orangenschale und -saft zum Teig geben, alles gut vermischen und nach und nach Sonnenblumenöl dazugeben. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort ohne Zugluft. Wenn der Teig aufgeht, müssen Sie ihn umrühren.
4. Wenn der Teig ein zweites Mal aufgeht, kneten Sie ihn erneut und geben Sie ihn in die Formen, sodass diese zu 1/3 gefüllt sind.
5. Legen Sie die aufgegangenen Kuchen in die Form und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen. Bei 200 Grad etwa 40 Minuten backen.
6. Kühlen Sie jeden gebackenen leckeren Kuchen ab und bedecken Sie ihn mit Fondant.
7. Für Fudge: Das Eiweiß mit einem Mixer unter Zugabe von Puderzucker schaumig schlagen (das Eiweiß sollte kalt sein). Der entstandene Fondant wird mit einem Pinsel auf die leckere Torte aufgetragen und kann anschließend weiter dekoriert werden.

Guten Appetit!

Video darüber, wie Sie mit einem einfachen Rezept schnell Osterkuchen backen können

Nach diesem Rezept wird ein leckerer Osterkuchen an den Tagen 2, 3, 4 noch leckerer, weil wir das Gebäck im Voraus backen.

So backen Sie einen köstlichen Osterkuchen mit kandierten Früchten

Produkte:

• 5,5 Tassen Mehl
• 50 g Hefe
• 1-1,5 Gläser Milch
• 10 Eigelb
• 3 Eichhörnchen
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Butter
• 1/2 Tasse Rosinen
• 25 g Cognac
• 25 g kandierte Früchte
• 3 Teelöffel Zitronenschale
• 4 Teelöffel Vanillezucker

Vorbereitung

1. 1/2 Tasse Mehl in 1/2 Tasse kochender Milch aufbrühen und rühren, bis eine elastische Masse entsteht.
2. Die Hefe in 1/2 Tasse warmer Milch auflösen, mit 1/2 Tasse Mehl vermischen und 10 Minuten ruhen lassen.
3. Für den Teig: Die Mischungen vermengen, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Eigelb, Zucker und Salz zu einer homogenen Masse vermischen und weiß schlagen. Die Hälfte dieser Füllung in den Teig gießen, 1/4 Tasse Mehl hinzufügen, kneten und 1 Stunde gehen lassen.
5. Dann die andere Hälfte der Füllung dazugeben, 3 Tassen Mehl dazugeben und den Teig kneten, bis er sich von den Händen löst. Nach und nach in kleinen Portionen flüssige Butter in den Teig gießen, kneten, würzen und den Teig nochmals gehen lassen. Nach dem Aufgehen den Teig ruhen lassen, 1/6 Tasse Rosinen und kandierte Früchte hinzufügen, diese zunächst in Mehl wälzen und den Teig erneut gehen lassen.
6. Den Teig zur Hälfte in die Formen füllen, die restlichen Rosinen und kandierten Früchte darüberstreuen und gehen lassen.
7. Mit Eigelb einfetten und im Ofen bei 180 Grad 45 Minuten backen.

Kandierte Früchte verleihen Backwaren ein angenehmes Geschmackserlebnis.

Hüttenkäsekuchen aus Hefe mit Schokoladenglasur

Produkte:

• 2 Tassen Mehl
• 250 g Hüttenkäse
• 150 g Zucker
• 60 ml Milch
• 30 g Hefe
• 2 Eier
• 1 Eigelb
• Vanillin-Päckchen
• 1 Orange

Produkte für Schokoladenglasur:

• 100 g dunkle Schokolade
• 100 g Milchschokolade
• 1 EL. Löffel Butter
• 100 g Puderzucker
• Kokosflocken

Vorbereitung

1. Warme Milch und Hefe verrühren, 1 EL hinzufügen. Löffel Zucker, 1 EL. Löffel Mehl und stellen Sie die Mischung 10 Minuten lang an einen warmen Ort.
2. Eier und Eigelb mit dem restlichen Zucker verquirlen.
3. Hüttenkäse mit Butter, Salz, Vanillin, Mehl und Orangenschale vermischen, mit Zucker geschlagene Eier und Hefemischung dazugeben und alles gut vermischen.
4. Die Form mit Butter einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen oder mit Backpapier abdecken, den Teig ausgießen und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
5. Anschließend 40 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
6. Für die Glasur: Alle Schokoladensorten hacken und im Wasserbad schmelzen, Butter und Puderzucker hinzufügen.
7. Den abgekühlten leckeren Kuchen mit Schokoladenglasur übergießen, mit Kokosraspeln bestreuen und für 5 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Wenn Sie keine Kokosflocken haben, bestreuen Sie sie mit Nüssen.

Kinder-Osterkuchen mit Zitronenglasur

Produkte:

• 1 Glas Milch
• 20-30 g Hefe
• 4 Tassen Mehl
• 1 Ei
• 4 EL. Esslöffel Gemüse oder Butter
• 1/2 Tasse Zucker

Vorbereitung

1. Hefe in warmer Milch auflösen und gehen lassen
2. Eier, Zucker, Salz und Mehl hinzufügen und zu einem kräftigen Hefeteig verkneten. Den Teig gehen lassen, kneten und in kleine Stücke teilen.
3. 2/3 der Muffinformen mit Teig füllen, mit Ei bestreichen und bei 180 Grad 25-30 Minuten backen.
4. Fetten Sie die Osterkuchen mit Glasur ein und bestreuen Sie sie mit bunten Konfektstreuseln.
5. Für die Glasur: Eiweiß mit Puderzucker aufschlagen, ein paar Tropfen Zitronensaft dazugeben, damit die Glasur nicht zu schnell fest wird.

Kinder lieben den leckeren kleinen Osterkuchen.

Wie macht man zu Ostern Butter-Schokoladenkekse?

Produkte:

• 2 kg Mehl
• 5 Eier
• 50 g frische Hefe
• 300 ml 20 % Creme
• 350 g Zucker
• Vanilleschote (Sie können Vanillin oder Vanillepaste verwenden)
• 300 g Butter
• 2 Päckchen (150-200 g) Schokoladendrops
• 1/2 Teelöffel Salz

Vorbereitung

1. Abends Zucker in ein Gefäß füllen, eine Vanilleschote hineingeben. Entfernen Sie die Zuckerschote vor der Verwendung.
2. Die Sahne erhitzen und die Hefe darin auflösen.
3. 500 g Mehl hinzufügen und gut vermischen. Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und mahlen Sie es mit Vanillezucker. Legen Sie das Eiweiß in den Kühlschrank.
5. Butter im Wasserbad schmelzen. Wenn sich das Teigvolumen verdoppelt hat, Salz, Eigelb mit Zucker, Butter und Mehl hinzufügen und verkneten.
6. Das Eiweiß schlagen und mit dem Teig vermischen. Anschließend zum Aufgehen wieder an einen warmen Ort stellen.
7. Schokoladenstückchen zum aufgegangenen Teig geben und schnell umrühren. 10 Minuten einwirken lassen.
8. Den Teig auf halber Höhe in mit Backpapier ausgelegte Formen legen. Zum erneuten Aufgehen an einen warmen Ort stellen.
9. Im Ofen bei 180 Grad backen, bis es fertig ist.
10. Dekorieren Sie den leckeren Osterkuchen nach eigenem Ermessen.

Guten Appetit und festliche Stimmung!

Video zur Herstellung von Osterkuchen mit Schokolade

Jeder liebt Schokoladenbackwaren. Um zu verhindern, dass es bitter wird, wählen Sie Milchschokolade. Das Rezept erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Gehören Sie zu den Ersten, die solch einen köstlichen Kuchen zubereiten.

Es bleibt allen zu wünschen, köstliche Ostergebäcke zu wünschen, die auch unsere Großmütter und Mütter gebacken haben und die wir heute unter Wahrung der christlichen Traditionen backen.

Jeder Feiertag hat traditionelle Gerichte. Das Neujahrsmenü ist ohne Olivier und am 8. März ohne Mimosensalat kaum vorstellbar. Ebenso wird der Ostertisch traditionell mit bunten Eiern, Osterkuchen und Osterhüttenkäse geschmückt. Eine gute Hausfrau wird nie fragen, wo sie Osterkuchen kaufen kann. Sie selbst erklärt Ihnen gerne, wie man Osterkuchen backt, und zwar auf mehr als eine Art und Weise.

Eine kleine Geschichte

Ostern hat wie jeder andere Feiertag seine eigene Geschichte, die den Ursprung seiner Symbole erzählt und ihre Bedeutung erklärt. Kulich ist ein rundes Butterbrot, das den Ostertisch schmückt. Es wurde genau rund gebacken, weil das Grabtuch von Jesus Christus eine ähnliche Form hatte. Kulich muss sicherlich reich sein, denn der Legende nach aßen er und seine Jünger vor dem Tod Jesu ungesäuertes Brot, und nach der wundersamen Auferstehung begannen sie, Hefebrot (gesäuert) zu essen. Seitdem ist es Brauch, Teig für Osterkuchen herzustellen.

Wenn Sie planen, Ihren eigenen Osterkuchen zu backen, beachten Sie einige Tipps:

• die Butter sollte nicht hart sein, dann wird der Kuchen weich und zart;
• die Butter sollte bei Zimmertemperatur von selbst weich werden, nicht beim Erhitzen;
• Sie können Papierformen verwenden, die speziell zum Backen von Osterkuchen hergestellt wurden.
• Als Form können Sie eine Blechdose verwenden. In diesem Fall muss es jedoch mit geöltem Backpapier ausgelegt werden;
• Backpapier kann durch das in Büros übliche ersetzt werden. Es muss jedoch ordnungsgemäß mit Öl geschmiert werden;
• Um zu verhindern, dass der Teig an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie diese mit Wasser oder Pflanzenöl;
• Die Bereitschaft des Osterkuchens wird mit einem Splitter oder einem dünnen Spieß überprüft, der in den Osterkuchen gesteckt wird. Wenn es trocken ist, ist der Kuchen fertig;

Ostern Kulich traditionell

• 1 kg Weizenmehl;
• 6 Eier;
• 1,5 Gläser Milch;
• 300 gr. Margarine (oder Butter);
• 1,5 Tassen Zucker;
• 40 gr. Hefe;
• Trockenfrüchte und Nüsse (150 Gramm Rosinen, 50 Gramm kandierte Früchte und Mandeln).
• 0,5 Päckchen Vanillezucker;
• Salz;

Vorbereitung:

1. Die Milch leicht erhitzen und die Hefe darin auflösen.
2. Die Hälfte der angegebenen Mehlmenge hinzufügen. Aufsehen. Der Teig ist fertig.
3. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort.
4. Den Teig so lange gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
5. Eigelb und Eiweiß trennen. Eigelb mit Vanille und Zucker verquirlen, Butter verquirlen.
6. Salz, Eigelb und Butter zum Teig hinzufügen. Alles vermischen.
7. Das Eiweiß schlagen, bis ein dicker, elastischer Schaum entsteht. Fügen Sie sie dem Teig hinzu.
8. Das restliche Mehl hinzufügen. Der resultierende Teig sollte frei hinter den Wänden der Form zurückbleiben. Es sollte nicht zu steil und gut geknetet sein.
9. Den Teig erneut abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
10. Rosinen waschen, trocknen, in Mehl wälzen. Die kandierten Früchte in Quadrate schneiden. Die Nüsse schälen und hacken. Trockenfrüchte und Nüsse zum aufgegangenen Teig hinzufügen.
11. Bereiten Sie eine Form vor (mit rundem Boden!): Legen Sie den Boden mit geöltem Backpapier aus, fetten Sie die Seiten mit Butter ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. Füllen Sie die Form zu 1/3 mit Teig.
12. Den Teig gehen lassen. Es ist bereit für den Ofen, wenn es auf halber Höhe der Pfanne aufgegangen ist.
13. Der Ofen sollte nicht zu heiß sein. Lassen Sie die Form 50 Minuten bis 1 Stunde darin. Drehen Sie die Pfanne während des Backens vorsichtig. Wenn die Oberseite zu früh braun wird, decken Sie sie mit in Wasser getränktem Papier ab, damit sie nicht anbrennt.

Den fertigen Kuchen mit Schokolade, kandierten Früchten oder Nüssen dekorieren.

Schneller Kuchen

Viele Hausfrauen, insbesondere diejenigen, die beruflich beschäftigt sind oder kleine Kinder haben, beschäftigen sich mit der Frage, wie man Osterkuchen mit möglichst wenig Zeitaufwand backen kann. Das folgende Rezept ist einfach zuzubereiten und spart Aufwand.

Sie benötigen:

• 1 Glas Milch;
• 4 Eier;
• 1 EL. l. Trockenhefe (oder 50 Gramm frische);
• 1 Glas Zucker;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 100 gr. Butter;
• 3 Tassen Mehl;
• Vanillin;
• Rosinen, kandierte Früchte.

Vorbereitung:

1. 1. Erwärmen Sie die Milch.
   2. Hefe und Zucker (nur 1 EL) in die warme Milch geben. Umrühren und 15 Minuten ruhen lassen, damit sie sich „anfreunden“.
   3. Die Eier mit dem restlichen Zucker und Vanille verquirlen.
   4. Die Butter schmelzen und zum Teig geben. Pflanzenöl und Hefe hinzufügen und gut umrühren.

1. 1. Gewaschene und getrocknete Rosinen und kandierte Früchte hinzufügen.
   2. Nach und nach das gesiebte Mehl unterrühren. Der Teig sollte rieselfähig sein.
   3. Den Teig in die Formen verteilen. Der Teig geht auf, sodass er nicht mehr als 1/3 der Form einnehmen sollte.
   4. Lassen Sie den Teig 3-4 Stunden in den Formen – in dieser Zeit können Sie sich an die Arbeit machen.

1. Stellen Sie die Formen in einen heißen Ofen (t=180 Grad). Backen Sie den Kuchen, bis er fertig ist.
2. Den fertigen Kuchen mit Zuckerguss und Zuckerperlen verzieren.

Kulich ohne Hefe und Eier

Es gibt viele Rezepte, wie man einen leckeren Osterkuchen backen kann. Es stellt sich heraus, dass es ohne Hefe, Milch und Eier zubereitet werden kann.

Sie benötigen:

• 240 gr. Mehl;
• 2 TL. Backpulver;
• 0,5 Tassen brauner Zucker;
• 1 Banane;
• 40 ml Saft (Ananas);
• 180 ml Wasser;
• 50 gr. Rosinen;
• Salz;
• 3 EL. l. Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Zerdrücke die Banane zu einem Püree.
2. Öl, Wasser, Saft hinzufügen. Aufsehen.
3. Salz (eine Prise) und Backpulver hinzufügen.
4. Das Mehl nach und nach unter ständigem Rühren in den Teig sieben.
5. Zu einem klebrigen Teig kneten.
6. Füllen Sie die Formen damit, sodass der Teig 3/4 des Volumens der Form einnimmt.
7. Den Kuchen im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten backen. Die Zeit hängt vom Ofen ab.
8. Der fertige Kuchen sollte nach dem Abkühlen aus der Form genommen werden. Verzieren Sie es mit Zuckerguss und anderen Dekorationen.

Das Schöne an der Herstellung Ihres eigenen Osterkuchens ist, dass hausgemachter Osterkuchen nicht nur nach dem traditionellen Rezept, sondern beispielsweise auch mit Sauerrahm zubereitet werden kann.

Sie benötigen:

• 200 gr. Sauerrahm;
• 1 TL. Trockenhefe (oder 25 g frisch);
• 170 ml Milch;
• 50 gr. Butter;
• 150 gr. Sahara;
• 650-700 gr. Mehl;
• 3 Eier;
• 2-3 EL. l. Cognac oder Rum;
• 50 gr. Rosinen;
• Nüsse zum Bestreuen;
• Vanillin.

Vorbereitung:

1. Rum oder Cognac über die Rosinen gießen.
2. Verdünnen Sie die Hefe mit etwas warmer Milch – gießen Sie 2 EL hinein. l. Milch, sie werden später nützlich sein.
3. Bei einem Ei das Eiweiß vom Eigelb trennen. Zwei Eier und das Eiweiß des dritten mit Zucker und Sauerrahm verquirlen.
4. Alles in eine Schüssel geben, umrühren, salzen und nach und nach Mehl hinzufügen.
5. Der Teig sollte weich und leicht klebrig sein. Mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
6. Nach einer halben Stunde weiche Butter zum Teig geben und umrühren. Nochmals mit einem Handtuch abdecken und eineinhalb bis zwei Stunden ruhen lassen.
7. Den Teig leicht durchkneten und die ausgedrückten Rosinen dazugeben. Den Teig so kneten, dass die Rosinen gleichmäßig im Teig verteilt sind.
8. Den Teig auf die Formen verteilen und ruhen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
9. Eigelb mit 2 EL verrühren. l. Milch hinzufügen und die Oberseite des Kuchens damit bestreichen. Die Nüsse hacken und auf den Kuchen streuen.
10. Für 30 Minuten in den Ofen (T=200 Grad) stellen, bis es fertig ist.

Dekorationen machen den Kuchen wirklich festlich: Zuckerguss, Marmelade, bunte Zuckerperlen, Nüsse, Marzipan, kandierte Früchte, Fruchtfiguren. Wenn man von Osterkuchen spricht, denkt man sofort an üppiges rundes Brot mit weißer Oberseite. Das ist das Sahnehäubchen. Das folgende Rezept beantwortet die Frage, wie man Zuckerguss für Osterkuchen macht.

Sie benötigen:

• 1 Eiweiß;
• 100 gr. Zucker (fein);
• Salz (Prise).

Vorbereitung:

1. Das Eiweiß abkühlen lassen und mit Salz schlagen, bis ein elastischer Schaum entsteht.
2. Fügen Sie Zucker hinzu, ohne mit dem Rühren aufzuhören.
3. Nachdem der Zucker aufgebraucht ist, weitere 4 Minuten weiterschlagen.
4. Wenn der Kuchen etwas abgekühlt ist, die Glasur darauf verteilen und aushärten lassen.

Mit eigenen Händen zubereitete Ostergerichte verleihen nicht nur einen tollen Geschmack und erfreuen mit einem festlichen Aussehen, sondern tragen auch eine positive Ladung in sich, da sie voller Gefühle und guter Wünsche der Gastgeberin sind.