Was ist das für ein Gericht? Natürlicher Eierkampf

Ungewöhnlicher Name für ein Gericht, nicht wahr? Tatsächlich handelt es sich bei Drochena (Drachena), dessen Rezept ich Ihnen im Folgenden vorstellen werde, um ein Gericht der russischen Küche. Es wird aus Eiern zubereitet, die in Milch mit Müsli, Weizenmehl oder geriebenen Kartoffeln vermischt werden.

In manchen Fällen ähnelt das Rührei einem Omelett, in anderen fällt es fester aus – wie ein gebackenes Fladenbrot. Das Wort „jerk off“ selbst stammt übrigens vom Verb „jerk off“, was laut Dahl „heben, heben, aufblasen, heben“ bedeutet.

Wie dem auch sei, das fertige Gericht ist sehr zart, luftig und unglaublich lecker. Bevor Sie es merken, essen Sie ein wirklich großes Stück und verlangen dann mehr. Und wenn man den Eiereintopf mit geschmolzener Butter übergießt, entsteht ein richtiger Song!

In der Regel wird dieses Gericht zunächst in einer gusseisernen Bratpfanne zubereitet, in der dann der fertige Braten serviert wird. Aber so eine habe ich nicht, also habe ich eine ovale Teflonform verwendet, 5 Zentimeter hoch, 28 Zentimeter lang (am Boden entlang) und 20 Zentimeter breit. Frisch aus dem Ofen war mein Omelett ganze 12 Zentimeter hoch, aber nach einer Weile des Stehens (vor dem Essen) sank es ein wenig und wurde 8 Zentimeter groß. Stimme zu – cool!

Butter - 70 Gramm

Hühnereier - 8 Stück

Salz - 0,5 Teelöffel

Sauerrahm - 4 Esslöffel

Das Rezept für Eiereintopf enthält folgende Zutaten: Hühnereier, Milch, Butter, Weizenmehl, Salz, Sauerrahm. Die Milch sollte Zimmertemperatur haben, aber die Butter spielt keine Rolle, da wir sie schmelzen werden.

Schalten Sie zunächst den Backofen zum Aufwärmen ein (180 Grad), da der Zubereitungsvorgang maximal 15 Minuten dauert. Die Eier gründlich waschen, trocknen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer, bis es weiche Spitzen erreicht, d. h. wenn der Schaum nicht mehr auf dem Schneebesen steht, sondern herunterhängt, ist er ganz weich.

Das Eigelb in einer Schüssel mit Mehl (am besten zuerst gesiebt), Salz, Sauerrahm und Milch vermischen.

Alles glatt rühren – es dauert nicht lange, bis sich alle Zutaten vermischt haben, und das reicht. Sie können dies mit einem Mixer tun, in diesem Fall reicht jedoch auch ein Schneebesen. Sie können sogar eine Gabel verwenden.

Nun den Proteinschaum vorsichtig unter die Dottermasse mischen. Hier kommt es auf Genauigkeit an, denn wenn man alles zu stark mischt, wird das Bratfett nicht so fluffig, wie es sein sollte.

Fetten Sie eine geeignete Form großzügig (ein paar Esslöffel der Gesamtmenge) mit Butter ein und gießen Sie unseren luftigen Teig hinein. Drücken Sie es mit einem Löffel etwas flach und geben Sie es in den Ofen, um es 45 Minuten lang bei 180 Grad zu backen.

Drachena ist ein beliebtes Mehlgericht in der belarussischen Küche. Der fertige Kuchen wird je nach Teig meist mit Sauerrahm, Sahne oder Honig serviert. Lassen Sie uns herausfinden, wie man Drachena zubereitet und Ihre Familie mit diesem ungewöhnlichen und sehr leckeren Gericht erfreuen kann.

Rezept für Dorfdrachena

Zutaten:

• Roggenmehl – ​​1 EL;
• Weizenmehl – ​​1 EL;
• Milch – 2 EL;
• Butter – 50 g;
• Ei – 3 Stk.;
• Puderzucker – 3 EL. Löffel;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Zuerst die Butter separat in verschiedenen Schüsseln gründlich mahlen, dann das Eigelb mit Puderzucker und alles vermischen. Die Mischung nach Geschmack salzen und pfeffern, nach und nach das gesiebte Mehl und die Milch hinzufügen. Gründlich verrühren, bis ein flüssiger und elastischer Teig entsteht.

Erhitzen Sie nun eine tiefe Bratpfanne, schmelzen Sie das Öl darin, gießen Sie den Teig hinein und schicken Sie den Kuchen für etwa 30 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Kartoffel-Wrangler

Zutaten:

• Kartoffeln – 6 Stk.;
• Mehl – ​​1 EL. Löffel;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Schmalz – 30 g;
• Butter – 10 g;
• Soda – eine Prise;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Für die Bratkartoffeln die Kartoffeln schälen, waschen und auf einer feinen Reibe reiben. Drücken Sie anschließend die überschüssige Flüssigkeit leicht aus und geben Sie die Mischung in eine Schüssel. Das Schmalz in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel schälen, fein hacken und anschließend in einer Pfanne goldbraun braten. Den Braten zu den Kartoffeln geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Mehl hinzufügen, etwas Soda dazugeben und alles gut vermischen.

Die Auflaufform mit Schmalz einfetten, die Kartoffelmasse gleichmäßig verteilen, glatt streichen, die Oberseite mit Butterstückchen einfetten und für etwa 35 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Den fertigen Kuchen heiß mit Sauerrahm servieren.

Nachdem Sie Drachena probiert haben, möchten Sie sicherlich die belarussische Küche besser kennenlernen, und dann helfen Ihnen klassische Rezepte. Guten Appetit!

Heute steht bei uns Schlägerei auf der Speisekarte. Das Rezept für dieses Gericht wurde im alten Russland erstellt. Was ist das? Drachena ist eine Mischung aus klassischem Omelette und leichtem Auflauf. Es eignet sich zum Frühstück und Mittagessen. Wir bieten Ihnen einige interessante und einfach zu befolgende Rezepte.

allgemeine Informationen

Wissen Sie, wie sich Drachena von Omelett unterscheidet? NEIN? Jetzt werden wir Ihnen davon erzählen. Vergessen Sie nicht, eine Notiz in Ihrem Notizbuch zu machen.

Sowohl Omelett als auch Fray werden aus Milch, Eiern und Mehl zubereitet. Das Rezept für unser heutiges Gericht beinhaltet die Verwendung zusätzlicher Zutaten: Müsli, Weißzucker, geriebene Kartoffeln usw. Das ist ihr Unterschied.

Drachena aus Eiern (im Ofen)

Produktset:

• 4 EL. l Sauerrahm (Fettgehalt sollte 20 % betragen);
• 70-Gramm-Portion Butter;
• Weizenmehl – ​​ein Esslöffel reicht. Löffel;
• 8 Eier;
• nehmen Sie ein Glas Milch mit 3,2 % Fettgehalt;
• Die optimale Salzmenge beträgt ½ TL.

Anleitung zur Zubereitung des Gerichts

Rezept zum Braten mit Hüttenkäse

Benötigte Zutaten:

Kochvorgang

Geben Sie den Hüttenkäse aus der Verpackung in eine Schüssel. Es sollte mit einer Gabel zerdrückt werden. Eigelb, weißen Zucker und Sauerrahm in dieselbe Schüssel geben. Salz. Mischen Sie diese Komponenten. Milch hinzufügen. Nochmals mischen. Es bleibt nur noch, das in einer separaten Schüssel geschlagene Eiweiß hinzuzufügen. Gießen Sie die resultierende Masse in eine Bratpfanne, deren Boden mit Öl bedeckt ist. Das Drachena-Omelett wird im Ofen (180 °C) gebacken. Die elastische Konsistenz und die goldene Kruste sind Zeichen dafür, dass das Gericht fertig ist. Guten Appetit allerseits!

Drachena: Rezept in einer Bratpfanne

Produktliste:

Detaillierte Anleitung

Schritt Nr. 1. In einer Glasschüssel Zucker mit Eigelb und der Hälfte der Milch, die wir haben, vermischen. Salz. Schlagen Sie diese Komponenten mit einem Mixer oder Schneebesen.

Schritt Nr. 2. Mehl portionsweise in dieselbe Schüssel geben. Den Teig kneten – zuerst mit einem Löffel, dann mit der Hand. Wenn es dick ausfällt, haben wir alles richtig gemacht. Den Teig mit der restlichen Hälfte der Milch verrühren. Wir fügen auch Eiweiß hinzu, das zu steifem Schaum geschlagen wird.

Schritt Nr. 3. Den Boden einer großen Bratpfanne mit Fett bestreichen. Wir stellen es auf den Herd. Gießen Sie den zuvor erhaltenen Teig nach und nach in die erhitzte Bratpfanne. Auf beiden Seiten anbraten.

Schritt Nr. 4. Den in einer Bratpfanne gegarten Drachen auf einen Teller geben. Wir zerreißen es mit zwei Gabeln. Streuen Sie weißen Zucker darüber (optional). Wir empfehlen, dieses Gericht mit Fruchtsaft zu servieren.

Drachena nach belarussischer Art kochen (mit Kartoffeln und Hackfleisch)

Zutaten:

Praktischer Teil

1. Wir geben die zuvor geschälten und unter Wasser gewaschenen Kartoffeln durch den feinen oder großen Aufsatz einer Reibe.
2. Entfernen Sie mit einem Messer die Schale von den Zwiebeln. Mahlen Sie das Fruchtfleisch und geben Sie es dann in eine erhitzte Bratpfanne. Mit raffiniertem Öl anbraten. Unbedingt umrühren. Sobald die Zwiebelstücke leicht gebräunt sind, das mit einer Gabel zerdrückte Hackfleisch dazugeben. Goldbraun braten.
3. In die Pfanne mit den Hackfleisch- und Zwiebelstücken die erforderliche Menge Mehl geben. Wir setzen den Röstvorgang fort.
4. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel mit geriebenen Kartoffeln. Wir haben dort saure Sahne gegeben. Dadurch wird verhindert, dass die Kartoffeln braun werden. Diese Masse salzen. Mischen.
5. Nehmen Sie die Auflaufform heraus. Wir bestreichen den Boden mit Öl (raffiniert). Legen Sie zunächst die Kartoffeln mit der Füllung aus. Die nächste Schicht sind gebratene Zwiebelstücke mit Hackfleisch. Mit einem Spatel nivellieren. Mit Öl bestreuen. Das Gericht mit geriebenem Käse dekorieren.
6. Den Backofen vorheizen (220°C). Wir platzieren ein Formular mit Inhalt darin. Wie lange dauert es, Kartoffeleintopf im Ofen zu kochen? Das Rezept gibt an, dass 35-45 Minuten ausreichen werden. Es hängt alles von der Dicke der Schichten ab. Das Gericht, das die Weißrussen „Kartoffel-Babka“ nennen, wird heiß serviert. Den Auflauf in quadratische oder rechteckige Stücke schneiden. Belegen Sie sie mit saurer Sahne.

Abschließend

Jetzt wissen Sie, was Drachen sind und wie sie zubereitet werden. Das Rezept für dieses Gericht beinhaltet die Verwendung einfacher und erschwinglicher Produkte. Wir wünschen Ihnen allen kulinarischen Erfolg!

Drachena drachena

Ein Gericht der russischen, weißrussischen und teilweise ukrainischen Küche, zubereitet aus Mehl, Eiern und Milch. Drachena hat unterschiedliche Rezepte, aber das allgemeine Verhältnis der darin enthaltenen Produkte bleibt gleich oder variiert nur geringfügig.

Verbindung. 1 1/2 Tassen Weizenmehl, 10 Eigelb, 5 Eiweiß, 1 Tasse Sahne, 1 EL. Löffel Butter, 1/2 Teelöffel Salz (ohne Deckel), 3 EL. Löffel Puderzucker.

Vorbereitung. Das Eigelb mit Zucker vermahlen, nach und nach Sahne dazugeben und zu einer elastischen Masse vermahlen. Mit dieser Mischung den Teig kneten und nach und nach Mehl hinzufügen. Salz hinzufügen und den Teig 30 Minuten lang schlagen. Das geschlagene Eiweiß zum Teig geben und alles sorgfältig vermischen, damit der Teig nicht herunterfällt.

(Kulinarisches Wörterbuch von V.V. Pokhlebkin, 2002)

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Ein Gericht der ukrainischen und weißrussischen Küche – ein Auflauf aus Mehl, Eiern, Kartoffeln und Milch. Kombinationen mit anderen Produkten sind möglich.

Kartoffeldrachena mit Schweinefleisch. Rohe Kartoffeln werden gerieben, mit Mehl, Salz, Pfeffer, Soda, Zwiebeln, mit Schmalz gebratenem Speck und kleinen gebratenen Schweinefleischstücken vermischt und alles gründlich vermischt. Die Mischung wird auf ein gefettetes Backblech gelegt und gebacken. Drachena wird heiß mit Butter serviert.

Kartoffeln – 400 g, Weizenmehl – ​​5 g, Schmalz – 10 g, Zwiebeln – 40 g, Soda – 1 g, Schweinefleisch – 90 g, Butter – 10 g, Pfeffer, Salz.

(Kulinarisches Wörterbuch. Zdanovich L.I. 2001)

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(Quelle: United Dictionary of Culinary Terms)

Synonyme:

Sehen Sie, was „drachena“ in anderen Wörterbüchern ist:

Substantiv, Anzahl der Synonyme: 3. Gericht (133) Schlägerei (2) Auflauf (13) ASIS Wörterbuch der Synonyme. V.N. Trishin. 2013… Wörterbuch der Synonyme

Ein Gericht der russischen, weißrussischen und teilweise ukrainischen Küche, zubereitet aus Mehl, Eiern und Milch. Drachena hat unterschiedliche Rezepte, aber das allgemeine Verhältnis der darin enthaltenen Produkte bleibt gleich oder variiert nur geringfügig. Verbindung. 1,5 Tassen... ... Große Enzyklopädie der Kochkünste

Kartoffeldrachena mit Schweinefleisch- Küche: Weißrussische Küche Art des Gerichts: Hauptgerichte Produkte: Kartoffeln 400, Weizenmehl 5, Schmalz (Schmalz) 10, Zwiebeln 40, Soda 1, Schweinefleisch 90, Butter 10, Pfeffer, Salz. Rezept... Enzyklopädie kulinarischer Rezepte

Drachena ist ein altes slawisches Gericht. Seine Geschichte reicht mehrere Jahrhunderte zurück. Ein erstaunlich herzhafter und aromatischer Auflauf aus Hüttenkäse und Kartoffeln. Die klassische Version ist jedoch immer noch eine Eierschlacht. Es wird auch heute noch sehr oft in Weißrussland hergestellt. Der Reiz dieses einzigartigen Gerichts besteht darin, dass es sowohl nahrhaft als auch leicht ist. Es kann zum Frühstück zubereitet werden. Sicherlich wird die ganze Familie die appetitliche und befriedigende Schlägerei zu schätzen wissen.

Kochzeit – 45 Minuten.Anzahl der Portionen – 4.

Zutaten

Um Drachena nach dem Originalrezept zuzubereiten, sollten Sie folgende Produkte zubereiten:

• Mehl – ​​½ EL. l.;
• Hühnereier – 2 Stk.;
• Creme – 60 ml;
• Butter – 50 g;
• Salz – 1 TL.

Wie man Rührei kocht

Drachena aus einem Ei herzustellen ist ganz einfach. Die Hauptsache ist, die angebotenen Empfehlungen zu nutzen und ihnen zu folgen.

1. Anhand eines Schritt-für-Schritt-Rezepts zum Ausfransen mit Fotos sollten Sie zunächst alle Eier in Eigelb und Eiweiß aufteilen. Die Zubereitungen müssen in verschiedenen Schalen verpackt werden. Das Eiweiß sollte mit einem Mixer oder Schneebesen zu einer luftigen und dicken Masse aufgeschlagen werden.

Passt auf! Der Schaum sollte dicht und fest sein.

1. Das Eigelb wird in eine separate Schüssel gegossen.

1. Sie werden salzig. Mehl wird in die Mischung gegossen.

1. Es bleibt nur noch, die Sahne vorsichtig in die vorbereitete Ei-Mehl-Mischung zu gießen.

1. Der nächste Schritt bei der Zubereitung eines originellen und sättigenden Auflaufs ist das Mischen der Zutaten. Die aus Sahne, Eigelb und Mehl entstandene Masse sollte homogen werden. Dazu müssen Sie es schlagen. Am besten verwenden Sie einen Schneebesen oder Mixer. Bei Bedarf können Sie einen Stabmixer verwenden.

1. Nun sollte der resultierenden Mischung die Protein-„Kappe“ hinzugefügt werden. Alles wird sorgfältig gemischt.

1. Nicht zu viel umrühren. Andernfalls zerfällt der Schaum, und das ist laut Rezept für das Rührei sehr wichtig.

1. Das Formular ist vergeben. Seine Wände und sein Boden sind gründlich mit Öl bestrichen. Das Werkstück wird in den Behälter gegossen.

1. Für 20 Minuten wird der Auflauf in den auf 180 Grad erhitzten Ofen gestellt. Das Gericht goldbraun backen.

Notiz! Die fertige Delikatesse sollte mit zerlassener Butter übergossen werden.

Videorezept für die Zubereitung eines köstlichen Eiereintopfs

Diesen Auflauf selbst zuzubereiten ist nicht schwierig. Aber Köche, die sich zum ersten Mal dazu entschließen, ein solches Nationalgericht der Slawen zu kochen, sollten die folgenden Videorezepte verwenden: