Rezepte für gebackene Erdbeerkuchen. Erdbeerkuchen – ein Muss im Sommer! Rezepte für Kuchen mit Erdbeeren aus Hefe, Blätterteig, Kefir, Mürbeteig

Wir empfehlen, köstliche frittierte Erdbeerkuchen zuzubereiten, genau wie bei McDonald's.

Zutaten:
500g Erdbeeren
100g Zucker
2 EL. Maisstärke
370g Mehl
250 ml Mineralwasser
3g Salz
100 Butter bei Zimmertemperatur
350g Pflanzenöl zum Braten

1 Ei zum Bestreichen von Kuchen
1) Die gewaschenen und geschälten Erdbeeren in Würfel schneiden.
2) Die geschnittenen Erdbeeren mit Zucker bedecken und 30 Minuten ruhen lassen, damit sie ihren Saft abgeben. Nach 30 Minuten 2 Esslöffel Maisstärke hinzufügen und umrühren.
3) Die Erdbeeren in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie kocht. Nach dem Kochen noch einige Minuten köcheln lassen, um den Stärkegeschmack zu entfernen. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schnellen Blätterteig zubereiten

1) Mehl in eine Schüssel sieben, eine Prise Salz und Mineralwasser hinzufügen.
2) Einen weichen Teig kneten. Es sollte elastisch und biegsam sein. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr Mehl.
3) Den fertigen Teig zu einer 5 mm dicken Schicht ausrollen, den Teig mit weicher Butter einfetten. Den Teig in 2-3 cm breite Streifen schneiden, die Streifen in einer Säule übereinander legen, alle Schichten zu einer Rolle zusammenfalten, die Rolle flach hinlegen und mit einem Nudelholz 5 mm dick ausrollen, dabei den Teig darüber streuen Den Tisch mit Mehl bestäuben, damit der Teig nicht klebt.
Je mehr Sie den Teig ausrollen und schneiden, desto flockiger und knuspriger werden die Pasteten. Wiederholen Sie diesen Vorgang fünfmal.
4) Rollen Sie den geschichteten Teig zu einer Schicht von 40 x 30 cm aus und schneiden Sie die Schicht in 6 gleiche Stücke von etwa 10 x 12 cm.
5) Um zu verhindern, dass sich die Umschläge beim Braten ausbreiten, bestreichen Sie die Ränder rundherum mit geschlagenem Ei.
6) Legen Sie die Erdbeerfüllung auf eine Seite des Teigs, falten Sie die Stücke in der Mitte, eine Kante zur anderen, verschließen Sie die Kanten mit einer Gabel und drücken Sie leicht darauf, damit der Teig beim Frittieren nicht auseinanderfällt. Bestreichen Sie nun jeden Kuchen mit einem Ei.
7) Die Pasteten in heißem Pflanzenöl auf jeder Seite 2-3 Minuten braten. Sobald die Ränder gebräunt sind, sofort umdrehen.
8) Legen Sie die fertigen Kuchen auf ein Papiertuch.
Guten Appetit!

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Stellen Sie den Modus „Teig“ ein (für mich - 1 Stunde 30 Minuten). Den Teig mit der Hand kneten: Warme Milch mit Eiweiß verrühren. Mehl sieben, eine Mulde drücken, Hefe dazugeben. Salz, Zucker, Pflanzenöl und Schale hinzufügen. Nach und nach die Milch-Eiweiß-Mischung einfüllen und den Teig kneten. Der Teig sollte fest, aber nicht fest sein und nicht an Händen und Tisch kleben. Decken Sie den Teig mit einem sauberen Handtuch oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen. Folgen Sie als nächstes dem Rezept. Das ist der Teig, den man in einer Brotmaschine bekommt. Er ist sehr luftig und porös und nachdem man den Eimer herausnimmt, fällt der Teig etwas zusammen.

Als nächstes teilen Sie den Teig in 15 Teile. Rollen Sie jeden Teil zu einem kleinen Oval. Ein paar Erdbeeren auf den Tortenrand legen (am besten kleine Beeren verwenden), mit 1 TL Zucker bestreuen. Den anderen Rand des Kuchens der Länge nach in 4-5 Streifen schneiden.

Einen Teil des Fladenbrots mit Erdbeeren aufrollen (in Form eines Knödels) und den Rand gut andrücken, sodass die Füllung bedeckt ist.

Falten Sie den zweiten Rand (Streifen) quer, sodass ein Erdbeerkuchen entsteht. Drücken Sie die Ränder der Streifen unter den Boden des Kuchens.

Lassen Sie die Erdbeerkuchen 20 Minuten gehen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 25–35 Minuten backen, bis es schön goldbraun ist.

Herrliche, luftige Torten mit Erdbeeren, im Ofen gebacken, sofort mit einem feuchten Tuch abdecken und für 3-4 Minuten backen (sie werden noch zarter und weicher), vollständig abkühlen lassen und servieren. Sehr lecker mit Milch oder kaltem Kompott.

Guten Appetit!

Im Frühling und Sommer, in der Saison, in der saftige und aromatische Erdbeeren zum Verkauf angeboten werden, backe ich für meinen Haushalt oft sehr leckere Hefekuchen mit Erdbeeren im Ofen. Wie man solch reichhaltige Kuchen backt, erfahren Sie in meinem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Produkte für Kuchen:

• Milch – 300 g;
• Eier – 3 Stk.;
• Margarine – 100 g;
• Kristallzucker – 150 g;
• frische Hefe – 30 g;
• Stärke – 20 g;
• Vanillin - 1 Päckchen;
• Erdbeeren – 200 gr;
• Mehl – ​​600 gr.

Wie man Erdbeerkuchen im Ofen backt

Zuerst müssen wir Hefeteig herstellen. Lösen Sie die Hefe in warmer Milch auf und schlagen Sie Margarine, 100 Gramm Zucker und zwei Eier in einem Mixer.

Dann die Milch und die geschlagene Mischung in einer tiefen Schüssel vermischen und gründlich vermischen.

Teilen Sie die im Rezept angegebene Mehlmenge in zwei Hälften. Zum Kneten des Teigs benötigen wir 300 Gramm Mehl. Das vorgesiebte Mehl in kleinen Portionen unter den Teig mischen.

Anschließend den Teig an einem warmen Ort vierzig Minuten gehen lassen.

Auf diesem Foto können Sie sehen, wie der Teig aufgegangen ist.

Geben Sie die restlichen 300 Gramm Mehl zum Teig, kneten Sie den Teig und lassen Sie ihn weitere fünfzehn Minuten ruhen.

In dieser Zeit haben wir Zeit, die Beeren für die Füllung vorzubereiten. Zuerst müssen Sie die Erdbeeren waschen und ihre Schwänze entfernen.

Versuchen Sie für Kuchen, kleine Erdbeeren zu wählen; wenn Sie große Beeren haben, müssen diese halbiert werden. Die sortierten Erdbeeren mit Stärke bestreuen. Dies geschieht, damit der Saft beim Backen nicht aus den Kuchen fließt, sondern in den Beeren verbleibt.

Beginnen wir mit der Formung der Kuchen. Von einem großen Teigstück mit den Händen Stücke in der Größe eines Tennisballs abreißen. Achten Sie darauf, dass die Teigstücke gleich sind, dann sehen die Kuchen ordentlich aus und backen gleichmäßig.

Aus einem zerrissenen Teigstück formen wir zunächst eine Kugel und rollen diese dann mit einem Nudelholz leicht zu einem flachen Kuchen aus. Geben Sie einen Teelöffel Zucker in die Mitte des Kuchens und verteilen Sie die Füllung (2-3 Erdbeeren).

Dann formen wir den Kuchen wie einen Knödel, wickeln jedoch den oberen Rand nach innen.

Wenn Sie mit einer anderen Methode zum Formen von Kuchen vertrauter sind, können Sie diese verwenden.

Am Ende hatte ich ein halbes Blech Kuchen übrig. Stellen Sie die Kuchen eine halbe Stunde lang an einen warmen Ort, bis sie aufgehen.

Vor dem Backen mit einem Backpinsel mit Ei bestreichen.

Versuchen Sie, nicht zu drücken, damit sich der Teig nicht setzt. Wir backen die Hefekuchen mit Erdbeeren im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze zwanzig Minuten lang.

Das sind die rötlichen und leckeren Kuchen, die wir bekommen haben.

Es empfiehlt sich, sie vor dem Servieren abkühlen zu lassen. Aber der verführerische Duft frischer Backwaren lockte meine Familie an und innerhalb weniger Minuten war ein großer Teller mit heißen Kuchen aufgegessen.

Ich habe es trotzdem geschafft, ein paar Kuchen „aufzusparen“, damit die Köche einen Blick auf den Querschnitt der Backwaren werfen konnten. Das Foto zeigt, dass der Teig weich und fluffig geworden ist und die Füllung dank der Stärke nicht ausläuft.

Generell waren unsere gebackenen Erdbeerkuchen ein voller Erfolg! Ich wünsche allen guten Appetit und gute Laune.

Meine Familie mag süße Kuchen nicht besonders, aber es gibt einige, die meine Familie gerne isst: Kuchen mit Aprikosen und Erdbeeren.

Duftende, fluffige, süße Kuchen sind eine hervorragende Ergänzung zum Osterbacken: Warum gönnen Sie sich nicht zusätzlich zu den Osterkuchen auch solche Backwaren?

Um Erdbeerkuchen im Ofen zuzubereiten, bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.

Alle Zutaten in einer Rührschüssel vermischen.

Kefir muss erhitzt, Butter geschmolzen und leicht abgekühlt werden.

Weichen und elastischen Teig kneten.

In eine mit Öl gefettete Schüssel geben. Mit Folie abdecken und 40-60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

So sieht der Teig nach 40 Minuten aus.

Wir kneten es, teilen es in Teile und formen Kuchen nach dem „Stil“, den Sie brauchen. Ich habe 12 ziemlich große Kuchen bekommen.

Für die Füllung müssen Sie die Erdbeeren nach Belieben schneiden. Erdbeeren auf den Teig legen, mit Stärke und Zucker bestreuen.

Stärke wird benötigt, um das Austreten von Saft zu verhindern. Für das gesamte Backen wurde 1 EL Stärke verwendet.

Und passen Sie die Zuckermenge je nach Geschmack selbst an. Alles hängt davon ab, wie süß die Beere ist. Ich habe 4 EL für 12 Kuchen verwendet. Sahara.

Die Kuchen auf ein Backblech legen, mit einem Handtuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Dann mit Eigelb und Milch bestreichen und die Erdbeerkuchen für 20-30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Finden Sie sich in Ihrem Ofen zurecht!

Die fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Genießen Sie Ihren Tee und frohe Ostern!

Erdbeerfüllungen für Kuchen können als die sommerlichsten bezeichnet werden.

Sollen wir uns sommerliche Erdbeerkuchen gönnen?

Erdbeerkuchen – allgemeine Kochprinzipien

Für die Torten werden überwiegend frische Erdbeeren verwendet, die nach sonnigem Sommer duften. Für den Geschmack wird Kristallzucker hinzugefügt. Um zu verhindern, dass die Füllung beim Backen ausläuft, greifen sie auf einige Tricks zurück. Bestreuen Sie die Beeren zum Beispiel mit Stärke, fügen Sie Semmelbrösel oder etwas zerkrümelte Kekse hinzu.

Was kann man der Füllung noch hinzufügen:

Andere Beeren;

Zitrusschale;

Mit dem Teig für Erdbeerkuchen ist alles ganz einfach. Es kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden. Erdbeerfüllungen passen gut zu Hefe-, Blätterteig- und Mürbeteigen. Wählen Sie einfach das Rezept aus, das Ihnen gefällt, und gönnen Sie sich Kuchen! Sie können im Ofen gebacken oder in einer Pfanne gebraten werden. Produkte mit Erdbeeren werden oft verschlossen hergestellt, um ein Austreten des Saftes zu verhindern.

Kuchen mit Erdbeeren aus Blätterteig

Rezept für Blätterteiggebäck mit Erdbeeren, für das gekaufter Teig verwendet wird. Aber wenn Sie Zeit, Lust und ein eigenes Rezept haben, dann können Sie selbstgemachten Teig herstellen. Solches Gebäck wird auf jeden Fall über jedes Lob erhaben sein.

Zutaten

0,5 kg Teig;

0,5 kg frische Erdbeeren;

3 Esslöffel Stärke;

0,5 Tassen Zucker.

Vorbereitung

1. Schalten Sie den Backofen auf 200 °C ein.

2. Beeren waschen, trocknen und Stiele entfernen. Es empfiehlt sich, große Erdbeeren in mehrere Teile zu schneiden, da sonst die Torten schief werden. Mit Stärke bestreuen.

3. Den aufgetauten Teig auf dem Tisch zu einer dünnen Schicht von etwa drei Millimetern ausrollen.

4. Kleine Quadrate ausschneiden.

5. Das Ei mit einer Gabel schlagen. Fetten Sie die Kanten der Quadrate ein.

6. Legen Sie die Beeren auf alle Torten, aber auf eine Hälfte.

7. Streuen Sie Kristallzucker über die Füllung.

8. Verbinden Sie die Kanten mit einem Rechteck oder Dreieck. Auf ein Backblech geben.

9. Mit dem restlichen Ei einfetten. Wenn Sie Hefeteig verwendet haben, lassen Sie ihn eine halbe Stunde an einem warmen Ort ruhen und bestreichen Sie ihn dann mit Ei.

10. Goldbraun backen.

Erdbeerkuchen aus Hefeteig im Ofen

Um Kuchen aus Hefeteig im Ofen zu backen, benötigen Sie Milch. Wenn Sie keine haben, können Sie den Teig mit einer Mischung aus Wasser und Sahne kneten oder etwas Sauerrahm hinzufügen. Nur ist das Backen mit Wasser nicht sehr lecker.

Zutaten

240 ml Milch;

2 Eiweiß;

1 Teelöffel. Salz;

5 Esslöffel Zucker;

2 TL. Hefe ohne Folie;

3 Esslöffel Öl;

0,5 kg Mehl;

Etwas Vanille oder gemahlene Schale.

Für die Füllung benötigen Sie 0,4 kg Erdbeeren, 0,1 kg Zucker. Mit dem restlichen Eigelb die Pasteten einfetten.

Vorbereitung

1. Eiweiß mit warmer Milch vermischen und mit einer Gabel leicht schlagen.

2. Zucker mit Salz und Hefe aufgießen, umrühren und zehn Minuten ruhen lassen, damit sich alle Körner verteilen.

3. Geben Sie das gesiebte Mehl hinzu und fügen Sie beim Kneten Pflanzenöl in kleinen Portionen hinzu, fügen Sie Vanillin hinzu. Den Teig herausnehmen und zwei Stunden ruhen lassen.

4. Spülen Sie zu diesem Zeitpunkt die Erdbeeren ab, lassen Sie das Wasser abtropfen und legen Sie sie zum Trocknen auf ein Handtuch.

5. Nehmen Sie den Teig heraus, wenn er fertig ist, und teilen Sie ihn in Stücke von 70 Gramm. Es ist nicht notwendig, eine Waage zu verwenden, wir machen es nach Augenmaß.

6. Die Fladenbrote ausrollen, Erdbeeren darauf legen, mit Zucker bestreuen und die Ränder fest zusammendrücken.

7. Lassen Sie den Kuchen auf dem Backblech liegen und vergrößern Sie ihn.

8. Mit Eigelb einfetten und bei 190 °C goldbraun backen. Abkühlen lassen.

Erdbeerkuchen im Ofen ohne Hefe

Für diese Erdbeerkuchen im Ofen ist der Teig sehr schnell zubereitet und muss nicht stehen, da ihm keine Hefe zugesetzt wird. Die Basis des Rezepts ist Kefir mit Soda. Oder wir verwenden Backpulver, schauen Sie sich die Menge auf der Packung bezogen auf Mehl an.

Zutaten

0,2 Liter Kefir;

3,5 Tassen Mehl;

1 Teelöffel. Limonade;

2 EL. l. Sahara;

1 Prise Salz;

90 ml Pflanzenöl;

0,4 kg Erdbeeren;

2 Esslöffel Stärke;

Zucker zum Füllen.

Vorbereitung

1. Kefir mit Soda, Zucker und Salz verquirlen. Lassen Sie die Reaktion ablaufen und fügen Sie Pflanzenöl hinzu, dann fügen Sie Mehl hinzu. Wenn anstelle von Soda Backpulver verwendet wird, vermischen Sie es mit Mehl.

2. Den Teig mit einer Serviette abgedeckt etwa fünfzehn Minuten ruhen lassen.

3. Diese Zeit reicht aus, um die Beeren zu verarbeiten.

4. Aus dem Teig kleine Kuchen ausrollen und jeweils in der Mitte Stärke auftragen. Dann Erdbeeren hinzufügen und alles mit Zucker bestreuen.

5. Machen Sie regelmäßige geschlossene Kuchen.

6. Mit geschlagenem Ei bestreichen und fertig backen. Bei 200°C in den Ofen stellen.

Erdbeerkuchen aus Hefeteig in einer Bratpfanne

Frittierte Erdbeerkuchen aus Hefeteig haben ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack, der sich von im Ofen gebackenen Kuchen unterscheidet. Viele Leute mögen diese Option. Sollen wir kochen?

Zutaten

300 ml Wasser oder Milch;

15 Gramm Hefe;

3 Esslöffel Zucker;

50 Gramm geschmolzene Margarine;

1 Teelöffel. Salz;

Für die Füllung: Erdbeeren, Zucker.

Vorbereitung

1. Erhitzen Sie die Flüssigkeit auf 45 Grad. Zucker und Hefe hinzufügen, ein Glas Mehl hinzufügen und den Teig 40 Minuten ruhen lassen.

2. Alle weiteren Zutaten für den Teig hinzufügen und verkneten. Es sollte nicht zäh sein, nur ein wenig klebrig. Warm lassen, bis es gut aufgegangen ist.

3. In Stücke von 80-90 Gramm teilen, runden und weitere 10 Minuten auf dem Tisch ruhen lassen. Sie gehen auf und die Kuchen lassen sich leicht dehnen. Lassen Sie sofort genügend Platz zwischen den Klumpen.

4. Auf jeden Kuchen Erdbeeren legen und mit Zucker bestreuen. Sie können den Teig leicht mit Stärke bestäuben, aber nur den mittleren Teil, die Ränder nicht bestreuen.

5. Wir backen Kuchen und fangen sofort an zu braten, bis die Beeren ihren Saft abgeben und die Produkte sauer werden.

6. Auf beiden Seiten braten. Wir verwenden Pflanzenöl.

Kuchen mit Erdbeeren im Ofen aus Mürbeteig

Mürbeteig für Erdbeerkuchen im Ofen wird mit Margarine zubereitet. Aber wenn es Butter gibt, dann nimm sie gerne. Die Backwaren werden noch schmackhafter.

Zutaten

4 Tassen Mehl;

2 Esslöffel Öl;

0,3 kg Margarine (Butter, beliebiges Fett);

1 mittelgroßes Ei;

4 Esslöffel Zucker;

Ein bisschen Salz;

0,5 kg Erdbeeren;

4 Esslöffel gemahlene Cracker;

1 Teelöffel. gemahlene Schale;

Zucker nach Belieben.

Vorbereitung

1. Die Margarine eine halbe Stunde warm halten und dann zusammen mit dem Mehl zerkleinern. Ei, Zucker, etwas Salz und Mehl hinzufügen. Beim Kneten Pflanzenöl hinzufügen und fertig ist der Mürbeteig. Für etwa dreißig Minuten in den Kühlschrank stellen.

2. Erdbeeren aussortieren, halbieren oder vierteln, wenn die Beeren groß sind. Mit gemahlenen Crackern mischen. Sie müssen weiß sein. Gehackte Schale hinzufügen.

3. Nehmen Sie den Teig heraus, rollen Sie die Wurst aus und schneiden Sie sie in Form von Pucks. Mehl einrollen.

4. Die Kuchen ausrollen, Erdbeeren mit Crackern und Schale darauflegen und Zucker darüber streuen.

5. In den Ofen stellen und nach Belieben mit Ei bestreichen. Wir backen bei 200 Grad.

Kuchen mit Erdbeeren und Bananen aus Hefeteig

Eine weitere Variante von Sommerkuchen mit Erdbeeren, die ebenfalls mit Bananen gefüllt sind. Der Teig dafür wird aus Sauerrahm und Wasser zubereitet.

Zutaten

0,15 kg Sauerrahm;

0,15 kg Wasser;

4 Esslöffel Zucker;

30 ml Öl;

8 Gramm Trockenhefe;

Salz und Mehl, so viel wie der Teig verträgt.

Für die Füllung: 3 Bananen, 300 Gramm Erdbeeren und Zucker. Ei zur Schmierung.

Vorbereitung

1. Lösen Sie die Hefe in warmem Wasser auf, fügen Sie Zucker und ein halbes Glas Mehl hinzu. Eine halbe Stunde lang vergessen wir unseren Teig.

2. Alle anderen Zutaten hinzufügen: Sauerrahm, Salz, Butter. Mehl hinzufügen und einen dicken, aber nicht steifen Teig herstellen. Gut aufgehen lassen, einmal reicht.

3. Schneiden Sie die Bananen in erdbeergroße Stücke. Einfach die Beeren waschen und mit den Bananen vermischen.

4. Kuchen backen, die Füllung leicht mit Zucker bestreuen. Auf ein vorgefettetes Backblech legen.

5. Nach 15 Minuten die Pasteten mit Ei bestreichen und bei 190–200 Grad goldbraun backen.

Kuchen mit Erdbeeren und Hüttenkäse aus Hefeteig

Eine weitere Variante von Erdbeerkuchen aus Hefeteig. In der Füllung wird neben Beeren auch Hüttenkäse verwendet, der Fettgehalt des Produkts spielt keine Rolle.

Zutaten

0,3 kg Mehl;

50 Gramm Zucker;

1 Teelöffel. Honig;

80 ml Milch;

50 Gramm geschmolzene Butter;

2 TL. Hefe;

Etwas Vanille und Salz.

Für die Füllung:

0,15 kg Erdbeeren;

0,25 kg Hüttenkäse;

0,5 Esslöffel Stärke;

3 Esslöffel Zucker.

Eigelb wird zum Einfetten der Kuchen verwendet.

Vorbereitung

1. Honig und Zucker in warmer Milch auflösen, Hefe hinzufügen.

2. Nach etwa fünf Minuten das Ei aufschlagen und geschmolzene Butter, Salz und Vanille hinzufügen, gefolgt von Mehl. Kneten Sie den Teig, bis er elastisch ist, und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gären.

3. Den Hüttenkäse mit Zucker mahlen, Stärke und Eiweiß hinzufügen. Wir bereiten auch Erdbeeren zu. Wir werden die Beeren waschen, schneiden, aber noch nicht mit der Quarkmasse vermischen.

4. Nach dem zweiten Aufgehen können Sie mit dem Kuchenbacken beginnen.

5. Mischen Sie Hüttenkäse mit Erdbeeren und backen Sie mit dieser Füllung kleine, gewöhnlich geformte Kuchen.

6. Auf einem Backblech gehen lassen.

7. Das Eigelb mit einem halben Löffel Wasser verrühren und einfetten. Bei 190°C backen.

Blätterteiggebäck mit Erdbeeren und Kirschen im Ofen

Eine weitere Option für Blätterteiggebäck mit Erdbeeren im Ofen. Bei der Zugabe werden Kirschen verwendet, die gerade gleichzeitig reifen.

Zutaten

1 Packung Teig;

0,2 kg Erdbeeren;

0,2 kg Kirschen;

3 Esslöffel Zucker;

1 Löffel Mehl;

0,5 TL. Zimt.

Vorbereitung

1. Entfernen Sie die Kerne von den Kirschen und fügen Sie Erdbeeren hinzu.

2. Geben Sie einen Löffel Mehl in die Füllung oder verwenden Sie Stärke.

3. Den Teig ausrollen und in 10 cm große Quadrate schneiden.

4. Die Beerenfüllung verteilen.

5. Puderzucker mit gemahlenem Zimt vermischen und die Füllung darüber streuen.

6. Nun nehmen wir alle vier Ecken und verbinden sie oben zu einem Stapel. Wir kneifen die restlichen Seiten nicht ein, sondern lassen die Löcher bleiben.

7. Die löchrigen Pasteten mit Ei bestreichen und goldbraun backen.

Nach dem Backen wird jede Beere sauer. Deshalb müssen selbst die süßesten Erdbeeren Zucker hinzufügen.

Wenn die Kuchen im Ofen plötzlich austrocknen und holzig werden, müssen Sie sie mit Wasser besprühen und für einige Sekunden in die Mikrowelle stellen.

Sie können für Kuchen auch gefrorene Erdbeeren verwenden, allerdings erst nach dem Auftauen und Abtropfen des Saftes.

Um das mühsame Abwaschen des Backblechs nach dem Beerenbacken zu vermeiden, bedecken Sie das Blech unbedingt mit Backpapier. Besser noch, kaufen Sie eine Silikonmatte. Es hält viele Jahre und rechtfertigt seinen Preis bereits nach wenigen Backvorgängen.

Die Pasteten werden glänzend und rosig, wenn Sie dem Ei eine Prise Zucker zur Schmierung hinzufügen und es auflösen lassen.

Hefeprodukte werden niemals sofort in den Ofen gegeben. Sie müssen warm auf dem Backblech liegen und aufgehen. Dadurch werden sie viel zarter, weicher und es entstehen keine Risse an den Seiten.