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Blätterteigzungen. Originelle Backwaren - „Blätterteigzungen“

Auch nach einem anstrengenden Arbeitstag können Sie Ihre Liebsten mit köstlichen hausgemachten Backwaren erfreuen. Oder am Wochenende, wenn man nicht lange in der Küche stehen möchte. Dafür gibt es ein Rezept – Blätterteigzungen mit Zucker. Sie werden aus im Laden gekauftem Fertigteig zubereitet, was die Hauptarbeit erleichtert. Sie müssen nur den Blätterteig auftauen und ein paar weitere einfache Zutaten nehmen. Und das Endergebnis sind köstliche Blätterteiggebäcke zum Tee oder Nachtisch.

Bei dieser Variante werden Halbfertigprodukte vor dem Backen mit einem verquirlten Ei bestrichen. Bei Bedarf können Sie es durch ein anderes Produkt ersetzen – geschmolzene Butter, warme Milch, Sahne oder Zuckersirup.

ZEIT: 25 Min.

Einfach

Portionen: 3

Zutaten

Blätterteig mit Hefe – 300 g;
Zucker – 4 EL;
Vanillinpulver – eine Prise;
Hühnerei – 1 Stk.

Vorbereitung

Für dieses Rezept wurde fertiger Hefeteig verwendet. Blätterteigzungen lassen sich aber auch ohne Hefe aus Blätterteig backen. Dies bleibt Ihrer Wahl überlassen. Nehmen Sie den Teig vorher aus der Verpackung. Auf der Theke auftauen lassen – es dauert etwa 35-40 Minuten. Die Schicht sollte weich und geschmeidig werden. Den Teig auf einem Schneidebrett mit einem Nudelholz leicht flach drücken, sodass ein ungefähr gleichmäßiges Rechteck entsteht. Schneiden Sie den Teig mit einem normalen Messer oder einem speziellen Rundmesser in Stücke – Zungen.

Es gibt hier 12 Stück. Wenn Sie sie jedoch etwas dünner machen (3-4 cm breit), erhalten Sie mehr Rohlinge. Um zu verhindern, dass der Teig beim Schneiden an der Messeroberfläche kleben bleibt, kühlen Sie das Messer in Eiswasser ab und wischen Sie es schnell ab.

Trennen Sie die Werkstücke sofort voneinander, damit sie nicht wieder zusammenkleben. Mit etwas Abstand auf Backpapier legen. Es wird zum Heben benötigt.

Spülen Sie das Ei mit warmem Wasser ab. Mit einer Serviette abwischen. In eine Schüssel geben. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt rühren. Bestreichen Sie jeden Teigstreifen mit einem Backpinsel.

Zucker und Vanillin vermischen. Aufsehen. Vanillinpulver kann durch Vanilleextrakt, Samen einer natürlichen Vanilleschote oder andere Gewürze nach Geschmack ersetzt werden. Bedenken Sie, dass Gewürze für Süßspeisen und Backwaren geeignet sein sollten – Ingwer, Kurkuma, Muskatnuss oder Anis.

Streuen Sie die Zuckermischung gleichmäßig über die Streifen.

Für etwa 20–25 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben. Welcher Teig auch immer zum Backen verwendet wird – Hefeteig oder hefefreier Blätterteig – das Prinzip des Zungenbackens bleibt dasselbe. Der Ofen sollte gut erhitzt sein.

Nun sollten die Backwaren einige Minuten abkühlen. Servieren Sie Zuckerwatten mit Tee oder Kaffee zum Frühstück, als Nachmittagssnack oder nehmen Sie sie sogar mit auf ein Picknick. Verwenden Sie die Zungen gerade – sie sind sehr süß. Oder nach Belieben mit Marmelade oder Marmelade bestreichen.

Kochtipps

Für dieses Rezept können Sie jeden beliebigen Blätterteig verwenden. Nicht nur gekauft, sondern auch selbst gemischt. An der Zubereitung der Cookies selbst ändert sich nichts.
Um zu Hause ein halbfertiges Hefeprodukt zuzubereiten, kneten Sie den üblichen klassischen Hefeteig – 1 Glas Milch, einen Teelöffel Hefe, 100 Gramm Margarine, ein Ei, ein halbes Kilo Premium-Weizenmehl, einen halben Teelöffel Salz und ein paar Esslöffel Zucker. Den Teig gehen lassen und kneten. Nach dem erneuten Aufgehen mit Butter und Mehl bestreichen. Dazu 300 Gramm Butter und 3-4 Esslöffel Mehl vermischen, das Fladenbrot einfrieren und auf eine Teigschicht legen. Decken Sie es mit einem Buch ab und rollen Sie es aus. Wiederholen Sie das Falten und Rollen 5–6 Mal. Und der Teig ist fertig. Es kann sofort verwendet oder zur späteren Verwendung eingefroren werden.

Das leckerste Rezept aus der Kindheit sind Blätterteigkekse mit Zucker. Um es einfacher zu machen, bereite ich den Teig im Voraus zu und bewahre ihn im Gefrierschrank auf, bis er benötigt wird. Dies erleichtert den gesamten Prozess erheblich. Die Zungen sind einfach luftig, schuppig und sehr lecker. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Ihnen, köstliche hausgemachte Blätterteigzungen mit Zucker aus Blätterteig selbst zu backen.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

1/2 Portion;
1 Hühnerei (zum Bestreichen des Teigs);
15 Teelöffel Kristallzucker.

Wie man Blätterteigzungen mit Zucker macht

Backofenmodus: 180°C, mittlere Stufe.

Den fertigen Blätterteig nehmen wir aus dem Gefrierschrank, legen ihn in den Kühlbereich und lassen ihn dort über Nacht stehen. Oder wir bereiten frischen Teig zu. Ich bevorzuge den Teig nach dem Einfrieren, er wird nach dem Backen flockiger. Um 15 Zungenstücke zuzubereiten, benötigen Sie eine halbe Portion Teig.

Teilen Sie ein Stück Teig in zwei gleiche Teile und rollen Sie diese getrennt auf 3-4 mm aus. Vergessen Sie nicht, Mehl auf den Tisch zu streuen. Dann das Ei mit einer Gabel verquirlen und die erste Teigschicht bestreichen. Legen Sie die zweite Teigschicht gleichmäßig auf die erste Schicht und schneiden Sie den Teig in 5-6 cm breite Rechtecke. Übertragen Sie die Teigstücke mit einem Spatel auf Pergament mit einem Backblech.

Bestreichen Sie nun die oberste Teigschicht mit Ei und bestreuen Sie jedes Stück mit einem Teelöffel Zucker.

Die Süßigkeiten im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.

Die Bereitschaft des Schilfrohrs bestimmen wir anhand seiner goldenen Farbe und dem charakteristischen Knirschen.

Eine wunderbare Mega-Super-Express-Backware für alle Gelegenheiten – das sind Zungen aus fertigem Blätterteig! Es genügt, eine Packung solchen Teigs im Gefrierschrank zu haben, und Sie können jederzeit diese beliebten Zungen zubereiten – einfache Rechtecke mit einer Zuckerkruste. Und Sie müssen nicht darüber nachdenken, was Sie Ihren Freunden zum Nachtisch gönnen :))

Wenn Sie den Teig schneiden, mit Eigelb bestreichen und mit Zucker bestreuen, müssen Sie schnell handeln, damit der Teig keine Zeit hat, sich von Raumtemperatur aufzuwärmen, da die fertigen Produkte möglicherweise nicht aufgehen oder ihre flockigen Eigenschaften verlieren – das tun sie erweisen sich als dünnschichtig. Aus dem gleichen Grund ist es besser, den Backofen vorher vorzuheizen. Lass uns anfangen!

Um Blätterteig aus hefefreiem Fertigteig zu backen, rollen Sie den aufgetauten Blätterteig aus und schneiden Sie ihn in Rechtecke mit einer Größe von ca. 10–12 cm x 4–5 cm.

Diese Rechtecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Zwischen den Blätterteigrechtecken etwas Platz lassen. Zukünftige Zungen mit einer Gabel mit geschlagenem Eigelb bestreichen.

Bestreuen Sie die Zungen nach Geschmack mit Zucker. Der Backofen sollte bereits auf 200 Grad vorgeheizt sein.

Die Zungen etwa 20–22 Minuten backen. Die Zungen sollten gut aufgehen.

Durch zu viel Zucker kann es sein, dass die Kruste auf den Zungen, wie bei mir, zu braun wird, weil der Zucker schnell schmilzt und karamellisiert.

Aber das ist überhaupt nicht beängstigend, und auf dem Foto sehen die Zungen viel rötlicher aus, als sie in Wirklichkeit waren :)

Das ist es im Grunde. Wenn die Blätterteigzungen fertig sind und etwas abgekühlt sind, können sie serviert werden.

Schnell, nicht wahr? Und wie lecker diese Zungen sind – du wirst deine Zunge schlucken))))

Guten Appetit!!!

Blätterteigzungen werden sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistern. Einfache Backwaren für kulinarische Amateure. Sehr einfach zuzubereiten und schnell im Geschmack. Der luftig-knusprige Boden und die goldbraune Zuckerkruste erfreuen sowohl Naschkatzen als auch solche, die darauf verzichten wollen. Die Zubereitung des Gebäcks dauert 15 Minuten und wird zu einem echten Lebensretter, wenn Sie unerwartete Gäste vor der Tür haben.

Rezept 1: Zungen mit Puderzucker pürieren

Zutaten

Blätterteig – 500 g;
Zucker – 3 EL. l;
Hühnerei – 1 Stk.;
Pflanzenöl – 1 EL. l.

Vorbereitung

Blätterteig (Hefe oder ohne Hefe) nach Anleitung auftauen. Es ist besser, nicht zu warten, bis es weich wird, sondern mit der Arbeit zu beginnen, wenn die Teller zur Hälfte aufgetaut sind. In diesem Fall steigen die Schilfrohre besser auf.

Wenn Sie möchten, können Sie Blätterteig auch zu Hause zubereiten, aber das wird viel Zeit in Anspruch nehmen.

Schneiden Sie die Teigstücke in 3 cm breite Rechtecke, die Abmessungen sind beliebig. Manche Leute mögen größere Kekse, während andere Miniaturkekse mögen. Es ist nicht nötig, gekauften Teig auszurollen, um die Zungen möglichst fluffig zu machen.

Auf ein gefettetes Backblech legen. Viele empfehlen, das Backblech einfach mit Wasser zu befeuchten. Dies reicht jedoch nicht aus, damit sich die Produkte nach dem Backen leicht vom Boden lösen.

Waschen Sie das Hühnerei mit Waschseife, wischen Sie es ab und brechen Sie es, um das Eigelb vom Eiweiß zu trennen. Frieren Sie das Protein ein oder stellen Sie es in den Kühlschrank, um es in anderen Gerichten zu verwenden.

Das Eigelb mit einer Gabel schlagen.

Schmieren Sie alle Werkstücke mit einer Silikonbürste oder einem anderen Gerät.

Großzügig mit Kristallzucker bestreuen.

Kekse im auf 250 Grad vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten backen. Wir schauen auf unsere Backwaren: Wenn sie gebräunt sind, ist es Zeit, sie zu entfernen. Blätterteiggebäck bleibt nicht gerne lange im Ofen. Sie sind sehr zart und garen sofort. Daher ist es wichtig, den Moment der Bereitschaft nicht zu verzögern. Es ist kurz vor dem Zeitpunkt, an dem die Produkte zu brennen beginnen.

Die fertigen Blätterteigzungen vom Backblech nehmen und warm oder kalt servieren.

Die Kekse werden luftig, knusprig und sehr verlockend. Es ist mäßig süß, kann aber dazu führen, dass man sein Augenmaß vergisst. Hinter dem ersten Streifen. In der Regel folgen der zweite und der dritte. Und so weiter, bis der Teller leer ist. Seien Sie vorsichtig: sehr lecker.

Rezept 2: Blätterteig-Zuckerzungen

Viele Menschen erinnern sich noch aus ihrer Kindheit an den Geschmack von Blätterteigzungen mit Zucker. Die Backwaren sind einfach, aber kompromisslos lecker. Die dünnen, knusprigen Teigschichten passen gut zur Zuckerkruste. Heute bereiten wir die berühmten Kekse auf eine neue Art zu. Fügen Sie dem Zucker Kakao hinzu und erhalten Sie eine Schokoladenkruste auf einem luftigen Teig. Es wird unvergesslich sein.

Zutaten:

Blätterteig – 450 g;
Zucker – 2 EL. l;
Kakao – 1 EL. l;
Hühnerei – 1 Stk.;
Pflanzenöl – 1 EL. l.

Vorbereitung

Der Teig kann zu Hause zubereitet werden. Aber dann wird es viel länger dauern. Schließlich muss es nach der Bildung abkühlen und ruhen. Wenn die Hausfrau es also eilig hat und keine zusätzliche Zeit verschwenden möchte, ist es durchaus möglich, im Laden eine Puffbasis zu kaufen.

Schneiden Sie die Verpackung auf und lassen Sie sie 25–30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

Aus dem aufgetauten Teig einen 10-15 Zentimeter breiten Streifen schneiden.

Schneiden Sie es in Portionen. Ihre Größe richtet sich nach den Wünschen des Eigentümers. Die Breite kann 5-17 Zentimeter betragen. Sie können Miniaturrohlinge mit einer Breite von drei Zentimetern herstellen. Es entstehen lange Streifen echten Schilfrohrs.

Die Stücke auf ein gefettetes Backblech legen. Sie können es einfach mit Wasser anfeuchten, wie Hersteller von halbfertigem Blätterteig auf der Verpackung ihres Produkts schreiben. Auf einem gefetteten Backblech haften die Kekse allerdings kaum.

Jeden Streifen mit geschlagenem Eiweiß oder Ei bestreichen. Im ersten Fall entsteht eine knusprigere Kruste.

Zucker und Kakao mischen.

Bestreuen Sie jedes Stück mit einer Mischung aus Zucker und Kakao.

Blätterteigzungen mit Zucker sind Kekse, die jeder seit seiner Kindheit kennt. Dieses Rezept eignet sich auch für diejenigen, denen die Tore zum Reich des Kochens noch verschlossen sind, also für die faulsten Hausfrauen, Männer und Kinder im Teenageralter. Sie müssen lediglich fertigen, gefrorenen, hefefreien Blätterteig und eine Packung Zucker kaufen. Bewaffnen Sie sich mit einem Messer und 20 Minuten Freizeit. Und einfachstes, aber unglaublich leckeres Gebäck ist Ihnen garantiert. Wie heißt es so schön: Alles Geniale ist einfach!

Zutaten

Blätterteig - 250 gr. (halbe Packung)
Zucker - 0,5 Tassen
Hühnerei - 1 Stk.
Vanille nach Geschmack

Wie man aus Fertigteig Blätterteigzungen mit Zucker macht

Teilen Sie die fertige Teigschicht (Sie können sie nicht vollständig auftauen, aber nur ein wenig, damit der Teig geschnitten werden kann) mit einem Messer in Rauten oder Rechtecke.

Alle Ihre Aktionen müssen schnell erfolgen, damit der Teig keine Zeit hat, sich auf Raumtemperatur aufzuwärmen, da die Produkte im Ofen schlecht aufgehen oder ihre „Flockigkeit“ verlieren. Aus den gleichen Gründen sollte der Ofen vorgeheizt werden.

Es entstehen Rechtecke mit den Maßen 10–12 cm x 4–5 cm, die mit einem Backpinsel mit Ei bestreicht werden.

Das geschlagene Ei kann durch stark aufgebrühten schwarzen Tee ersetzt werden. Dank des Tees erhalten die Blätterteiggebäcke im Ofen eine köstliche Bräune.

Die Teigstücke auf ein leicht mit Mehl bestreutes Backblech legen. Bedecken Sie die Blätterteigzungen dünn mit braunem Zucker. Als Sicherheitsnetz können Sie Backpapier verwenden, in diesem Fall bleiben die Blätterteiggebäcke garantiert nicht am Backblech kleben. Denken Sie daran, dass Sie zwischen den Blätterteigstücken einen Abstand von 2-3 cm lassen müssen, damit sie beim Backen nicht aneinander kleben.

Aus fertigem Blätterteig lassen sich köstliche Käse-Puffs zubereiten (Rezept unter dem Link). Achtung!

Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor und schicken Sie die Zungen zum Backen. So schnell und einfach sind Blätterteiggebäcke zubereitet, die geschmacklich den anspruchsvollsten Wraps und Brötchen in nichts nachstehen.

Blätterteigzungen werden 15-20 Minuten im Ofen gegart. Die Kekse nehmen um ein Vielfaches an Höhe zu und werden goldbraun.

Blätterteigzungen mit Zucker können warm oder kalt serviert werden. Sie passen gut zu Tee und Kompott.

Verwöhnen Sie Ihre Familie mit Puffzungen zum Frühstück oder geben Sie sie Ihren Kindern zum Training oder für einen Spaziergang im Park. Obwohl sie aus Blätterteig bestehen, sind die Zungen sättigend und können problemlos ein Sandwich ersetzen, ohne dass das Kind eine Packung ungesunder, im Laden gekaufter Cracker essen muss.

Über jedes Feedback zum Rezept wäre ich sehr dankbar: Fragen, Fotos, Rezensionen. Zeigen und erzählen Sie uns, was Sie getan haben.

Sind Sie sicher, dass der Teig nicht ausgerollt werden muss?

Margo, du musst den Teig nicht ausrollen, so entsteht mehr „Schichtung“ in den fertigen Zungen. Ich freue mich auf Ihr Feedback zum Rezept!

Alles hat geklappt! Vielen Dank. Tatsächlich ein sehr flockiger Teig. Die Kinder waren begeistert und wollten mehr kochen!

Schön und lecker! Vielen Dank, Margo, für das Foto und die Rezension des Rezepts!

Guten Tag! Sagen Sie mir, soll ich Hefeteig oder hefefreien Teig verwenden?

Marina, ich verwende hefefreies. Jede Art reicht aus: sowohl Hefe als auch hefefrei. Bedenken Sie jedoch, dass Produkte aus Hefeteig vor dem Ofen ruhen müssen. Lassen Sie sie dazu 15 bis 20 Minuten auf einem Backblech und legen Sie sie erst dann hinein im Ofen. Teilen Sie Ihre Bewertung später mit, wenn Sie selbst kochen. Ich wäre Ihnen sehr dankbar!

Danke für den Rat, ich habe es mit Hefe gemacht. Ich beschwere mich nicht über die Pracht, sie passen gut und dann lasse ich sie backen. Foto anhängen)

Marina, es ist großartig geworden! Danke für das Foto und die Rezension!

Tipp für Sie und diejenigen, die solche Blätterteiggebäcke backen: Befeuchten Sie ein Backblech mit kaltem Wasser, legen Sie die Zungen aus und legen Sie sie für 10-15 Minuten in den Kühlschrank. Nach dem Kühlschrank direkt in den heißen Ofen stellen. Diese Technik gewährleistet eine Superlaminierung (Blätterteig backt am besten in Wasser).

Luda, interessanter Rat, ich habe von dieser Funktion noch nie gehört. Ich werde es auf jeden Fall versuchen! Das köstliche Foto macht sofort Lust auf etwas Süßes zum Tee...! Danke!

Ich habe es geschafft!👍👍👍