Diätetische Rindfleischgerichte: leckere und gesunde Gerichte zum Abnehmen. Diätetische, nicht frittierte Fleischgerichte

Diätwürste – lecker und mehr nicht)
Ich liebe Würstchen sehr, aber ich versuche selten, im Laden gekaufte zu kaufen. Und das alles, weil ich denke, dass es zu viel Fett, Stärke, Farbstoff, Soja, Salz und minderwertiges Fleisch gibt. Da ich aber nirgendwo hingehen konnte, kaufte ich oft Würstchen im nächsten Supermarkt.
Aber neulich habe ich zum ersten Mal Diätrezepte vom Küchenchef eines der Restaurants gemacht. Meine Freude kannte keine Grenzen: Es war köstlich, ohne schädliche Zusatzstoffe und ganz einfach in der Zubereitung! Kinder können!
Deshalb teile ich das Rezept mit Ihnen.
Du wirst brauchen:
ein halbes Kilo Putenfilet – ich mache Hackfleisch
1 Ei
Milch 100 ml
Salz
Gewürze
Wie man kocht:
1. Rühren Sie um, nehmen Sie die Folie, legen Sie die Wurst hinein, wickeln Sie sie ein und binden Sie die Enden zusammen.
2. 7 Minuten kochen lassen – Sie werden sich die Finger lecken.
Mein Mann mochte eigentlich keine Würstchen, aber hier hat er sie sofort mit großem Appetit verschlungen)
Wenn Sie keine Gewürze und weniger Salz hinzufügen, können Sie es Kindern geben. Wenn Sie etwas Rindfleisch hinzufügen, wird die Farbe rötlicher.
Guten Appetit!

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Azu
180 kcal pro 100 g

Zutaten:

Fleisch - 500 g,
- Zwiebeln - 1-2 Stück,
- eingelegte Gurken - 1-2 Stk.
- Knoblauch - 1-2 Zehen,
- Tomatenmark - 1-2 EL. lch,
-Lorbeerblätter,
- Salz,
- Pfeffer

Vorbereitung:

Das Fleisch waschen, in Streifen schneiden und im Kessel leicht anbraten.
Fügen Sie in dünne Halbringe geschnittene Zwiebeln hinzu und braten Sie das Fleisch mit der Zwiebel an, bis die Zwiebel weich ist.
Tomatenmark, fein gehackte oder geriebene Gurken und etwas Wasser oder Brühe hinzufügen und unter dem Deckel köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
Fügen Sie Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und durch eine Knoblauchpresse gehackten oder fein gehackten Knoblauch hinzu.
Vorsichtig mischen und köcheln lassen, bis es fertig ist.

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RESTAURANT
Gekochte Zunge mit österreichischer Soße

Zutaten:
-Zunge (600-700g)
-Karotten (200 g)
-Knoblauch (3-4 Zehen)
-Petersilie (5-6 Zweige)
-Ei
-Sauerrahm (400 g)
-Kurkuma
-Muskatnuss
-Pfeffer
-Salz

Waschen Sie Ihre Zunge gut und geben Sie sie in einen Topf mit Wasser.
Geschälte Karotten und Gewürze hinzufügen, aber kein Salz hinzufügen!
Kochen, bis es fertig ist.
Die fertige Zunge schälen, salzen und abkühlen lassen.
Um die Soße zuzubereiten, das Eigelb eines gekochten Eies zerdrücken, mit Sauerrahm und gehacktem Knoblauch vermischen, Salz, Gewürze und fein gehackte Kräuter hinzufügen und gründlich vermischen.
Die Zunge in dünne Scheiben schneiden und mit der Soße übergießen.

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Fauler Brizol. Sehr leckeres Rezept!
Für 100 Gamma 99 kcal

Zutaten:

Eier - 2 Stk.
Hackfleisch - 80-100g
Champignons - 5 Stk.
Eingelegte Gurke - 1 Stk.
Ungesüßter Joghurt – 1 EL. l.
Milch (kann durch Wasser ersetzt werden) – 1 EL.
Geriebener Käse - 2 EL. l. mit einer Rutsche
Senf – ein bisschen
Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Pflanzenfett
Frühlingszwiebel – ein paar Federn
Gehackte Petersilie – 2 EL. l.

Kochmethode:

Hackfleisch, Eier, Milch, Salz, Pfeffer und 1 TL in einen Mixer geben. Pflanzenöl. Rühren, bis alles glatt ist

Gießen Sie die Mischung mit etwas Pflanzenöl in eine Pfanne. Zugedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze einige Minuten braten. Dann umdrehen und noch ein bis zwei Minuten braten.

Während des Bratens die Champignons schneiden und etwas anbraten. Zusammen mit der in Streifen geschnittenen Gurke, Käse, Sauerrahm, Senf und gehacktem Knoblauch in eine Schüssel geben und vermischen. Die Füllung ist fertig! Falls gewünscht, können Sie dort Schinken hinzufügen.

Die Füllung auf eine Hälfte des „Pfannkuchens“ geben, mit der anderen Hälfte abdecken, den Deckel schließen und nach knapp einer Minute ausschalten.
Zum Servieren großzügig mit gehackten Frühlingszwiebeln und Petersilie bestreuen.
Guten Appetit!

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500 g mageres Rinderhackfleisch;
1 Knoblauchzehe, gehackt;
1 Esslöffel fein gehackte Petersilie;
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel (optional);
Salz und Pfeffer nach Geschmack;
1 Ei;
gehackte Petersilie zur Dekoration;
2 Zwiebelköpfe, fein gehackt;
400 g frische Tomaten (können durch Dosentomaten im eigenen Saft ersetzt werden);
1 Esslöffel Tomatenmark;
eine Prise geriebene Muskatnuss.

Vorbereitung

Rindfleisch, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel (falls verwendet), Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen und umrühren. Das Ei dazugeben, nochmals verrühren, das Hackfleisch in Teile (20 Teile) teilen.

Zu Fleischbällchen formen. (Um Fleischbällchen einfacher zu machen, können Sie Ihre Hände regelmäßig in kaltes Wasser tauchen, dann klebt das Hackfleisch nicht an Ihren Händen und die Bällchen werden sauber).

Tomaten und Zwiebeln fein hacken oder in einem Mixer mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer zermahlen. Die Tomaten in einen Topf geben, Tomatenmark hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.

Die Fleischbällchen vorsichtig in die Sauce geben, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 40–45 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Die fertigen Fleischbällchen in Tomatensauce servieren und mit Petersilie garnieren.

Kaloriengehalt pro 100g - 137 kcal.

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Rindfleisch in Tomatenmark
pro 100g 183,96kcal
Zum Kochen benötigen Sie: Fleisch ohne Knochen 500 g, Butter 50 g, Tomatenmark (nicht sauer) 3 EL, Zwiebeln 2 Stück, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt.

Vorbereitung:

Das Rindfleisch in saubere Stücke schneiden, garen, in Butter leicht anbraten und beiseite stellen. Nehmen Sie eine Pfanne, fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu, braten Sie sie leicht in Butter an, fügen Sie viel Tomatenmark hinzu (es sollte nicht sauer sein), braten Sie es leicht zusammen (nur ein wenig), fügen Sie Fleischstücke, Lorbeerblätter oder auch ohne hinzu, alles zusammen für Ein paar Minuten köcheln lassen, kein Wasser oder Brühe hinzufügen, fertig, das einfachste Gericht ist fertig! Sie können dieses Gericht ganz nach Ihrem Geschmack als Beilage oder als separates Gericht servieren!

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Pastete in 10 Minuten

Es gibt solche Rezepte, man probiert sie einmal aus und macht sie dann immer wieder – sie sind so einfach und lecker! Dieses Rezept ist nur aus dieser Serie...
So einfach zuzubereiten und so lecker! Perfekt als Snack/Snack!

Worte des Autors: „Manchmal kommt es vor, dass ein wenig Hühnerfleisch übrig bleibt – gekocht, gebraten oder gegrillt. In der Regel liegt es brach, und wo man es verwenden soll, ist völlig unklar. In diesem Fall gibt es ein Rezept für a luxuriöse Hühnerpastete, die in genau 10 Minuten zubereitet ist, wenn Sie einen Mixer zur Hand haben.“

Zutaten:

300 g Hühner- oder Putenfleisch (gekocht, gebraten, gegrillt)
125 g Mascarpone-Käse (oder anderer cremiger Käse)
1/2 Knoblauchzehe
Saft von 1/2 Zitrone
Eine Handvoll Walnüsse
Ein paar Zweige Estragon oder Petersilie
Salz, schwarzer Pfeffer

Vorbereitung:

1. Alle Zutaten außer Nüssen in einen Mixer geben und mahlen.
2. Nüsse hinzufügen und noch einmal in einem Mixer zerkleinern.

Das ist alles!

Übrigens: Wenn die Pastete zu dick ist, fügen Sie ein paar Löffel Naturjoghurt hinzu.

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Kochschule
„Leberkoteletts“

Zutaten:
- 500-600 g Rinderleber,
- 2 Zwiebeln,
- 2-3 Stk. große Karotten,
- 2 Eier,
- 1 EL. l. Stärke,
- Salz,
- Pfeffer,
- eventuelle Gewürze

Vorbereitung:
1. Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel fein hacken, anbraten oder köcheln lassen, bis sie weich sind, Knoblauch und Chili hinzufügen (wer es schärfer mag).
2. Die Leber in möglichst kleine Würfel schneiden, 2 Eier, abgekühlte Karotten und Zwiebeln hinzufügen, 1 EL. Löffel Stärke, Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.
3. Bei schwacher Hitze löffelweise braten, bis es auf beiden Seiten goldbraun ist.

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100gr/ 99 B 5 F 6 U 5

Um Tonkatsu zuzubereiten, bereiten Sie Folgendes vor:
3 Stücke Schweinefleisch
Salz Pfeffer
Mehl
1 Ei
1 TL Pflanzenöl
weiche Semmelbrösel

Das Schweinefleisch schlagen, salzen und pfeffern, in Mehl wälzen, dann in einem mit einem Teelöffel Pflanzenöl geschlagenen Ei und dann in Semmelbröseln. In einer Bratpfanne in reichlich Öl goldbraun braten und auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

Den Reis kochen und in eine Tasse geben. Die Schweinefleischstücke in 3 Stücke schneiden, dann jeweils in 2 weitere Stücke schneiden und auf den Reis legen.

Zutaten für den nächsten Schritt:
150 ml Dashi- (oder Miso-)Brühe
3 EL Sojasauce
1 1/2 EL Mirin
1 1/2 TL Zucker
3 kleine Zwiebeln (in lange Streifen geschnitten)
ein paar Lauchstangen (gehackt + etwas zum Servieren)
3 Eier

Miso, Sojasauce und Mirin in eine Pfanne geben, Zucker und Zwiebeln hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen. Sobald die Mischung kocht, die mit einer Gabel geschlagenen Eier in einem dünnen Strahl dazugeben, leicht verrühren, nur ein wenig kochen, damit die Eier fest werden, aber nicht kochen. Gießen Sie die Mischung mit Reis und panierten Schweinesteaks in Tassen. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

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Zartes Rindfleisch in One-Pot-Sauce
pro 100 g 112 kcal
Zutaten:
1 kg Rind- oder Kalbfleisch;
Butter zum Einfetten des Topfes;
4 große Zwiebeln;
200 g Sauerrahm;
1 Teelöffel. Mehl;
1 Teelöffel Bitterkeit;
Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:
4 Töpfe (oder 1 große Auflaufform aus Keramik oder Glas) mit Butter einfetten. Das Fleisch in walnussgroße Stücke schneiden. Zwiebel in großen Ringen. In jeden Topf 1 gehackte Zwiebel und Fleisch geben und vermischen. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie es für 2 Stunden in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.
Nach der vorgegebenen Zeit sehen wir, dass die Zwiebel geschmolzen und durchsichtig geworden ist und das Fleisch in reichhaltigem Saft schwimmt. Mehl, Senf, Sauerrahm, Salz und Pfeffer mischen und in jeden Topf gleiche Mengen geben. Umrühren, wieder abdecken und für weitere 30 Minuten in den Ofen stellen.

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TOKANY (UNGARISCHER RINDEREINTOPF)

Pro 100g 141,56 Kcal

700 g Rindfleisch
2 mittelgroße Zwiebeln
100 g Tomatenmark
1 Glas trockener Weißwein (auf Wunsch auch mehr)
4 TL trockener Paprika
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl 1 EL
Vorbereitung:
Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten. Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden, zur Zwiebel geben und leicht anbraten. Dann Paprika, Tomatenmark, Salz, Pfeffer hinzufügen, Wein hinzufügen, abdecken und köcheln lassen, bis es gar ist. Wenn Bei Bedarf beim Schmoren Wein, Brühe oder Wasser hinzufügen

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pro 100g 138,03kcal
Zutaten:

800 g Rindfleisch
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
1 grüne (ich habe entdeckte) Paprika
1 kleine Karotte
1 kleine Zwiebel
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 scharfe Paprika

Lorbeerblatt
1/4 TL. Zimt
Salz nach Geschmack

Das Fleisch quer zur Faser in zwei Stücke schneiden und in eine Pfanne geben. Wir schicken dort auch gehackte Karotten und eine kleine Zwiebel, 1 TL. Salz und Lorbeerblatt. Alles mit 1 Liter Wasser auffüllen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, die Flamme reduzieren und unter dem Deckel 1,5-2 Stunden garen, bis das Fleisch weich ist.

Wenn das Fleisch gar ist, schalten Sie den Herd aus und lassen es 30 Minuten in der Brühe ruhen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und das Fleisch mit den Händen in Fasern zerreißen.

Eine große Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in Streifen pfeffern. In Pflanzenöl etwa 10 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.

Fein gehackten Knoblauch, scharfe Paprika, Salz und Zimt hinzufügen. Unter Rühren 30 Sekunden braten. Die Tomaten zusammen mit dem Saft dazugeben und mit einem Löffel zerdrücken. 5 Minuten köcheln lassen.

Fügen Sie 450 ml Brühe hinzu, in der das Fleisch und das Rindfleisch gekocht wurden. Unter gelegentlichem Rühren weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Vor dem Servieren mit Kräutern dekorieren.

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pro 100g 108,02kcal
Würziger Rinder Braten
Zutaten für 6-8 Portionen:

800 g Rindfleisch
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 ml Hühner- oder Fleischbrühe (wenn überhaupt keine Option, dann Wasser)
400 g Tomaten im eigenen Saft
100 g Jalapeno-Chilis aus der Dose (Sie können ein paar kleine frische Peperoni verwenden)
1 EL. Mehl
Salz nach Geschmack

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Wir hacken auch die Paprika fein.

2 EL in einem Topf erhitzen. Pflanzenöl. In Portionen 3 das Fleisch von allen Seiten goldbraun braten, etwa 5 Minuten pro Portion.

Übertragen Sie das Fleisch in eine feuerfeste Schüssel.

Zwiebel und Knoblauch in einen Topf geben und unter Rühren 3–4 Minuten anbraten. Mehl hinzufügen und unter Rühren noch 1 Minute braten. Gießen Sie die Brühe hinzu und rühren Sie alle Klumpen um, die sich beim Braten des Fleisches gebildet haben.

Gießen Sie den Inhalt des Schmortopfs in das Fleisch, fügen Sie das Tomatenpüree und den Saft hinzu und fügen Sie gehackte Paprika hinzu. Salz nach Geschmack.

Decken Sie die Form mit Folie ab, dann mit einem Deckel und stellen Sie sie in einen auf 180 Grad vorgeheizten Raum. 1,5–2 Stunden köcheln lassen. Dann probieren wir das Fleisch auf Weichheit und nehmen es entweder aus dem Ofen oder lassen es bis zum bitteren Ende köcheln.

Lassen Sie den fertigen Eintopf etwa eine halbe Stunde abgedeckt bei Zimmertemperatur stehen und servieren Sie ihn dann.

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Gemüseeintopf mit Fleisch
pro 100 g 95,74 kcal

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Gemüseeintopf mit Fleisch
pro 100 g 95,74 kcal
Zutaten für die Zubereitung von Gemüseeintopf mit Fleisch:
Fleisch (Rind oder Schweinefleisch) – 500 gr.
Karotten (groß) – 1 Stk.
Zwiebel (Zwiebel) – 1 Stck.
Kartoffeln – 500 gr.
Pfeffer (bulgarisch) – 1 Stk.
Kohl (weiß) – ¼ Stck.
Pfeffer (Erbsen) - nach Geschmack
Blatt (Lorbeer) – 2 Stk.
Gemahlener Pfeffer) - nach Geschmack
Salz (nach Geschmack)
Chili)
Gewürze nach Geschmack

Methode zur Zubereitung von Gemüseeintopf mit Fleisch:
Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke von ca. 3 x 3 cm, gießen Sie etwas Pflanzenöl in einen Topf oder eine Bratpfanne und braten Sie das Fleisch bei starker Hitze goldbraun.
Die Karotten in nicht ganz dünne, etwa 1 cm breite Streifen schneiden und mit dem Fleisch in die Pfanne geben. Lass uns braten.
Die Kartoffeln in 3-4 cm große Stücke schneiden. In die gleiche Pfanne geben und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
Zwiebel und Paprika in Stücke schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.
Salz, Pfeffer, etwas Wasser hinzufügen (ca. ½ Tasse).
Den Kohl zerkleinern und darauflegen. Legen Sie ein paar Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinein. Alles gründlich vermischen und bei schwacher Hitze etwa 50 Minuten köcheln lassen. Alle 10 Minuten umrühren.
10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs fein gehacktes Gemüse in die Schüssel geben.
Vor dem Servieren das Lorbeerblatt aus der Form nehmen.

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Diätgerichte können auch lecker und interessant sein, nicht nur gesund. Und wer sich mit der richtigen Ernährung aus erster Hand auskennt, weiß das mit Sicherheit. Nehmen Sie zum Beispiel Diät-Rindersoufflé, dessen Rezept in unserem Artikel vorgestellt wird. Dieses Gericht kann getrost als exquisit bezeichnet werden, es wird praktisch ohne Fett zubereitet und ist so zart, dass es sogar Kindern serviert werden kann. Unser Artikel stellt weitere Rezepte für Diätgerichte vor, die nicht weniger lecker und gesund sind.

Diätetisches Tafelspitz

Nach dem unten aufgeführten Rezept können Sie ein sehr saftiges, zartes Fleisch zubereiten, das die meisten im Fleisch enthaltenen nützlichen Substanzen behält. Geeignet ist Fleisch von jedem Tier, jedoch mit einem minimalen Fettanteil. Nur in diesem Fall wird es wirklich funktionieren diätetisches Rindfleisch.

Das Kochrezept lautet wie folgt:

1. Das Rindfleisch wird mit Salz und Pfeffer eingerieben und in einen Backbeutel gelegt (kein gewöhnlicher Plastikbeutel, sondern einer, der speziell für hohe Temperaturen entwickelt wurde). Dem Fleisch werden grob gehackte Karottenstücke, Zwiebeln und ein paar Knoblauchzehen hinzugefügt. Anschließend wird der Beutel sorgfältig zugebunden.
2. Als nächstes müssen Sie den Backbeutel mit einem Faden an den Griffen einer breiten Pfanne befestigen und zuvor Wasser hineingießen. Daher sollte sich das Fleisch im Wasser befinden, aber den Boden und die Wände der Pfanne nicht berühren.
3. Das Fleisch bei schwacher Hitze etwa drei Stunden garen. Bei Bedarf können Sie heißes Wasser hinzufügen. Es wird sehr saftig und weich, da der gesamte Saft, der normalerweise in die Brühe gelangt, im Beutel verbleibt und das Fleisch darin eingeweicht wird.

Rindersoufflé

Luftiges Soufflé ist eine ausgezeichnete Option für Babynahrung. Es wird aus jedem Rindfleisch zubereitet, aus magerem jungem Kalbfleisch ist es jedoch zarter. Das Rezept enthält Zutaten für die Zubereitung einer Portion Rindersoufflé (Diät).

Das Rezept für das Gericht lautet wie folgt:

1. Mageres Rindfleisch wird in kleine Stücke geschnitten, in kaltes Wasser getaucht und bei schwacher Hitze 50 Minuten köcheln lassen.
2. Das Fleisch wird in einem Mixer mit etwas Brühe zerkleinert, bis es püriert ist.
3. Zum gehackten Rindfleisch ein Eigelb, 20 g Butter, einen Teelöffel Sauerrahm und 1/3 Teelöffel Salz hinzufügen. Die Masse wird gründlich gemischt.
4. Der Ofen wird auf 180 Grad erhitzt.
5. In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit einem Mixer schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht.
6. Mit einem Spatel die Proteinmischung vorsichtig unter das Hackfleisch mischen.
7. Die Auflaufform wird mit Butter eingefettet, anschließend wird das Hackfleisch hineingelegt.
8. Das Soufflé wird 45 Minuten lang gebacken.

in Sauerrahmsoße

Um Rindfleisch nach diesem Rezept zuzubereiten, schmoren Sie in einer Bratpfanne mit dickem Boden zuerst die Zwiebel leicht an und dann das in kleine Stücke geschnittene Fleisch (0,5 kg). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Rindfleisch wird bei starker Hitze 2-3 Minuten gebraten, dann mit Wasser aufgefüllt und 1,5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Bereiten Sie einige Minuten vor Ende des Garvorgangs eine Sauce aus Sauerrahm (200 ml), Wasser (50 ml) und einem Teelöffel Mehl zu. Das vorbereitete Dressing über das fertige Fleisch gießen, mit einem Deckel abdecken und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Das oben vorgestellte Rezept harmoniert perfekt mit Kartoffelpüree, Reis und verschiedenen Cerealien. Das Gericht ist für Kinder und Erwachsene geeignet.

Rezept für Rindfleisch

Saftige und schmackhafte Koteletts mit einem Minimum an Fett erhält man, wenn man sie nach diesem Rezept im Ofen gart. Durch die Zugabe von Kartoffeln zum Hackfleisch werden die Produkte weich und durch den Grieß behalten sie ihre Form und fallen nicht auseinander. Das Ergebnis sind nahezu perfekte Rinderkoteletts (Diät).

Das Kochrezept lautet wie folgt:

1. Mageres Rindfleisch (1 kg), Zwiebeln und Knoblauch (2 Zehen) werden in einem Fleischwolf zerkleinert.
2. Zum Hackfleisch werden fein geriebene rohe Kartoffeln (300 g), ein Ei, ¼ Tasse Sahne und ein Esslöffel Grieß gegeben.
3. Zum Schluss Salz, Pfeffer nach Geschmack und Petersilie oder Dill zum Hackfleisch geben.
4. Das Hackfleisch wird gut geknetet und 2-3 Minuten direkt in der Schüssel geschlagen. Danach müssen Sie es 10–15 Minuten einwirken lassen.
5. Als nächstes wird der Ofen auf 220 Grad vorgeheizt. Eine Auflaufform oder ein Backblech mit Folie auslegen und dann mit Pflanzenöl aus einer Sprühflasche besprühen.
6. Aus dem Hackfleisch werden Koteletts geformt, in eine Form gegeben und für 25 Minuten in den Ofen gestellt. Wenn Sie möchten, dass sie oben genauso braun sind wie unten, müssen Sie 3 Minuten bevor sie fertig sind, den Ventilator einschalten (Luftstrom von oben).

Rindfleisch im Ofen: Diätrezepte für gesunde Gerichte

Saftig, zart und aromatisch, vor allem dank Knoblauch, ist Rindfleisch ideal für Ihre tägliche Ernährung. Beim Backen in Folie gibt das Fleisch ziemlich viel Saft ab, der am Ende des Garvorgangs über das Rindfleisch gegossen werden kann, um ihm eine goldbraune Kruste zu verleihen. Das Fleisch kann als separates Gericht serviert oder zur Herstellung von Sandwiches verwendet werden.

1. Um Rindfleisch nach dem ersten Rezept zuzubereiten, benötigen Sie ein 1,2-1,5 kg schweres Stück Schulterstück. Es muss unter fließendem Wasser abgespült und mit einem Papiertuch getrocknet werden. Dann müssen Sie tiefe „Taschen“ in das Fleisch machen und eine halbe Knoblauchzehe hineinlegen. Insgesamt benötigen Sie 5-8 Knoblauchzehen. Anschließend wird das Fleisch mit Salz, Pfeffer eingerieben und mit Pflanzenöl und Zitronensaft (½ Zitrone) eingefettet. Nun wird das Rindfleisch in Frischhaltefolie eingewickelt und für 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Nach der angegebenen Zeit wird das Fleisch in Folie überführt, eingewickelt und für 2 Stunden bei einer Temperatur von 230 Grad in den Ofen geschickt.
2. Das zweite Rezept für die Zubereitung von diätetischem Rindfleisch besteht darin, kleine oder portionierte Filetstücke im Ofen zu backen. Vor dem Garen muss das Fleisch mit einer durch eine Presse gepressten Mischung aus Salz, Pfeffer und Knoblauch eingerieben werden. Dann werden die Stücke eng aneinander auf Folie ausgelegt, eingewickelt und für 1 Stunde 40 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geschickt.

Diät-Rindfleisch mit einer Beilage aus Kartoffeln

Der Vorteil dieses Diätgerichts besteht darin, dass es gleichzeitig mit der Beilage zubereitet wird. Vor dem Garen wird das Rindfleisch gut mit Gewürzen und Senf eingerieben, was bei strikter Einhaltung der Diät entfallen kann. Das Ergebnis wird echtes Diät-Rindfleisch sein.

Das Rezept beinhaltet die folgende Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Ein großes Stück Rindfleisch (mindestens 1 kg) wird unter fließendem kaltem Wasser gewaschen, mit Salz, Pfeffer und fein gehacktem Knoblauch eingerieben und mit französischem Senf bestrichen.
2. Machen Sie tiefe „Taschen“ in das Fleisch und füllen Sie Karottenstreifen hinein.
3. 2-3 Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Die Hälfte der Zwiebel auf dem Boden einer hitzebeständigen Pfanne verteilen, ein Stück Rindfleisch darauf legen und die restlichen Zwiebelringe darüber streuen. Dies geschieht, damit das Fleisch nirgends anbrennt, weder oben noch unten. Geschälte Kartoffeln an den Rand der hitzebeständigen Form legen (nicht schneiden).
4. Die Pfanne wird mit einem Deckel abgedeckt und zum Backen für 40 Minuten bei 200 Grad in den Ofen gestellt (bis der freigesetzte Fleischsaft kocht) und dann weitere 1,5 Stunden bei 150 Grad.

Diät-Rindskoteletts nach Dukan

Wer abnehmen möchte, sollte sich das folgende Rezept für Schnitzel nach der Dukan-Diät genauer ansehen. Sie kochen etwa 40 Minuten lang im Wasserbad.

Reihenfolge der Zubereitung von diätetischen Rinderkoteletts:

1. Fein gehackte Zwiebeln und 1 Ei zum Hackfleisch (0,5 kg) geben.
2. Das Hackfleisch nach Geschmack salzen und pfeffern. Nach Wunsch können Sie frische oder getrocknete Kräuter hinzufügen.
3. Schnitzel formen und in einen Dampfgarer geben.
4. Stellen Sie den gewünschten Modus ein. Die Garzeit für Schnitzel im Wasserbad beträgt 40 Minuten.

Bei Bedarf können Sie anstelle eines Wasserbades auch einen Slow Cooker oder eine Pfanne mit Sieb zum Dämpfen verwenden.

Rindfleisch im Slow Cooker: Diätrezepte

Wenn Sie kein saftiges Fleisch zubereiten können, kaufen Sie einen Slow Cooker. Mit dieser Technik können Sie ideale diätetische Rindfleischgerichte zubereiten. Rezepte für ihre Zubereitung sind unten aufgeführt.

1. Das erste Rezept beinhaltet das Kochen von Rindfleisch mit einer Beilage. Zunächst grob gehackte Zwiebeln und Karotten in einem Esslöffel Pflanzenöl anbraten. Dann das gehackte Fleisch dazugeben und weitere 10 Minuten braten. Danach sollte der Multicooker-Modus vom Programm „Backen“ auf „Schmoren“ umgestellt werden. Salz, Pfeffer, heißes Wasser (2 EL) und 50 ml Sauerrahm zum Rindfleisch mit Gemüse geben. Die Garzeit für Fleisch ist auf 50 Minuten eingestellt. Während das Fleisch gart, stellen Sie einen Dampfgarer mit Kartoffelstücken auf die Schüssel (vorher salzen und pfeffern).
2. Nach dem zweiten Rezept können Sie es zubereiten. Reiben Sie dazu das Fleisch mit Salz, Pfeffer und würzigen Gewürzen nach Geschmack ein. Anschließend wird die Keule in einer Schüssel im „Fry“-Modus etwa eine halbe Stunde lang gebraten. Anschließend wird das Fleisch mit Wasser aufgefüllt und im Programm „Eintopfen“ etwa 3 Stunden lang gedünstet. Bei jungem Rindfleisch kann die Garzeit verkürzt werden.

Diät-Rindfleisch, dessen Rezept die Verwendung eines Slow Cookers beinhaltet, ist immer sehr saftig. Auf Wunsch können Sie dem Fleisch beliebiges Gemüse hinzufügen, nicht nur Zwiebeln und Karotten.

Rindfleisch hat hervorragende Nährwerteigenschaften und enthält viele wertvolle Stoffe, die für eine normale Funktion des Körpers sorgen. Kalorienarme Teile des Schlachtkörpers ermöglichen Ihnen, Gewicht zu verlieren oder Ihren Körper in Form zu halten.

Diätetische Rindfleischgerichte aktivieren bei richtiger Zubereitung Stoffwechselprozesse und beschleunigen die Fettverbrennung. Solche Speisen können köstlich sein, die Hauptsache ist, die richtigen Zutaten und die richtige Zubereitungsmethode auszuwählen.

Rindfleischgerichte zur Gewichtsreduktion und Diät: Nutzen und Schaden

Ernährungswissenschaftler empfehlen, regelmäßig, jedoch nicht mehr als zwei- bis dreimal pro Woche, diätetisches Rindfleisch zu sich zu nehmen. Dieses Fleisch hat die folgenden wohltuenden Eigenschaften:

1. Enthält viel Protein, das die normale Funktion des gesamten Körpers gewährleistet.
2. Bei maßvollem Verzehr verbessern Rindfleischgerichte die Funktionalität des Herzens, stärken und erhöhen die Elastizität der Blutgefäßwände und erhöhen den Hämoglobinspiegel.
3. Rindfleisch reduziert die Konzentration von schlechtem Cholesterin.
4. Verbessert die Verdauung und hält den Säuregehalt des Magensaftes auf einem normalen Niveau.
5. Stärkt das Immunsystem, spendet Energie.
6. Erhöht die Knochendichte und schützt die Muskeln vor Zerstörung.
7. Verbessert die Funktion des Nervensystems.

Die wohltuenden Eigenschaften von Rindfleisch enden hier jedoch nicht.

Beim Abnehmen empfiehlt es sich, Gerichte aus mageren Fleischstücken zu sich zu nehmen, zum Beispiel Filet (der Teil des Rindes im Nierenbereich) oder Rump (ein Stück am Beckenknochen). Der Abbau des Produkts erfordert viel Energie, so dass man nach dem Essen lange Zeit keinen Hunger verspürt und weiterhin Kalorien verschwendet werden. Aus diesem Grund sollte Rindfleisch auf dem Speiseplan von Diäten stehen.

Diätgerichte aus Hackfleisch sind am leichtesten verdaulich. Es wird empfohlen, solche Lebensmittel bei Gastritis, Pankreatitis und anderen Magen-Darm-Erkrankungen in den Speiseplan aufzunehmen.

Damit diätetische Rindfleischgerichte nur Vorteile bringen, sollte die Tagesdosis 300 g nicht überschreiten. Bei übermäßigem Verzehr oder unsachgemäßer Zubereitung treten Probleme auf:

1. Das Immunsystem wird geschwächt, der Cholesterinspiegel steigt und das Risiko für Herz-, Gefäß- und Lebererkrankungen steigt.
2. Die im Produkt enthaltenen Antibiotika, Pestizide und Hormone sind gesundheitsschädlich. Daher müssen Sie das Fleisch sorgfältig auswählen.
3. Purinbasen im Produkt können funktionelles Nierenversagen, Osteochondrose und Gicht verursachen.
4. Beim Braten in heißem Öl wird Rindfleisch mit Karzinogenen gesättigt, was das Krebsrisiko erhöht.

Das ist interessant! Der Kaloriengehalt von Rindfleisch liegt je nach Schnittart zwischen 150 und 500 kcal.

Schauen Sie sich unbedingt Folgendes an:

Was Sie bevorzugen: Rind- oder Kalbfleisch

Diätgerichte aus Rind- und Kalbfleisch sind bei Diäten beliebt, da sie wenig Fett enthalten, den Körper mit nützlichen Substanzen sättigen und einen angenehmen Geschmack haben. Allerdings hat jede Fleischsorte ihre Vor- und Nachteile.

Rindfleisch enthält wenig schlechtes Cholesterin und viel Gelatine, die die Blutgerinnung beschleunigt. Für die Ernährung sollten Sie einen mageren Teil des Schlachtkörpers (Filet, Rumpf) auswählen. Der Nachteil dieses Fleisches ist, dass es oft zäh wird. Um dies zu verhindern, werden der Basis bei der Zubereitung verschiedene Komponenten beigemischt oder mit Wasser aufgeköchelt. Diätetische Rindfleischgerichte müssen lange gekocht werden, dann werden sie weich.

Rindfleisch ist nützlich bei Anämie und Sehbehinderung und hilft, sich schneller von Verletzungen oder schweren Krankheiten zu erholen.

Diätgerichte aus Kalbfleisch sind leicht bekömmlich und enthalten wertvolle Aminosäuren und Mineralstoffe. Der Cholesterinspiegel im Produkt ist viel niedriger als bei Rind- oder Lammfleisch. Kalbfleisch ist reich an Gelatine, die die Blutgerinnung beschleunigt, daher sollte es von Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen verzehrt werden. Und dank extraktiver Substanzen normalisiert dieses Fleisch die Verdauung. Kalbfleisch enthält wenig Fett und hat einen delikaten Geschmack und Aroma.

Das ist interessant! Rindfleisch ist zu 75 %, Kalbfleisch zu 90 % verdaulich. Da Kuhfleisch jedoch weniger Fett enthält, lassen sich daraus kalorienärmere Varianten herstellen.

Welches Fleisch ist besser: gedünstet, gekocht, gedünstet, gebacken, auf Holzkohle gegrillt?

Damit diätetische Rindfleischgerichte schmackhaft und gesund sind, müssen Sie die richtige Zubereitungsmethode wählen. Die klassische Methode der Wärmebehandlung ist das Kochen.

Um eine dicke, aromatische Brühe zuzubereiten, bedecken Sie das Fleisch mit kaltem Wasser und kochen Sie es bei starker Hitze. Um köstliches gekochtes Rindfleisch zu erhalten, legen Sie es in kochendes Wasser. Nach dem Kochen muss die Hitze reduziert werden und man darf nicht vergessen, den Schaum zu entfernen.

Wenn Sie sich entscheiden, Fleisch zu kochen, müssen Sie die Wärmebehandlungszeit richtig bestimmen. Bei jungem Fleisch reichen 40 – 60 Minuten, bei altem Fleisch 2 – 2,5 Stunden.

Am Ende des Garvorgangs (10–15 Minuten) Salz hinzufügen. Wenn Sie ein gefrorenes Produkt verwenden, tauen Sie es wie gewohnt auf, ohne Mikrowelle.

In einem Slow Cooker zubereitete Rindfleischgerichte sind weich und zart. Diese Art von Essen ist einfacher zuzubereiten und enthält nur minimale Kalorien und Fett. Kulinarische Experten empfehlen, Fleisch vor dem Garen zu schlagen oder in Zitronensaft zu marinieren. Die Säure zersetzt grobe Fasern und verstärkt den Geschmack des Rindfleisches.

Das Fleisch 10 Minuten lang dämpfen, dann Wasser hinzufügen und weitere 1,5 – 2,5 Stunden garen. Sie können das Programm „Extinguishing“ auch sofort installieren.

In einer Pfanne in heißem Öl gebratene diätetische Rindfleischgerichte sind zur Gewichtsreduktion und richtigen Ernährung (PN) kontraindiziert. Es reicht aus, die Stücke in einer beschichteten Pfanne ohne Pflanzenöl oder anderes Fett zu braten. Nach einer kurzen Wärmebehandlung (10 – 15 Minuten) wird Diät-Rindfleisch mit Wasser oder Brühe aufgegossen und bei schwacher Hitze 1,5 – 2,5 Stunden köcheln lassen. Geschmortes Fleisch behält einige seiner wohltuenden Eigenschaften, es ist saftig und weich.

Beratung! Um weiches Diät-Rindfleisch im Ofen zuzubereiten, müssen Sie es in Folie einwickeln oder in einer Hülle garen. Achten Sie darauf, dass die Schale keine Löcher aufweist, da das Filet sonst trocken und zäh wird. Um die Saftigkeit zu erhöhen, verwenden Sie wässriges Gemüse (Zucchini, Tomaten, Kohl), das unter oder auf das Fleisch gelegt wird. Die optimale Temperatur zum Kochen liegt zwischen 190 und 220°. Die ungefähre Dauer der Wärmebehandlung beträgt 75 bis 90 Minuten.

Diät-Rindfleisch kann gegrillt werden, dazu muss es mindestens 5 Stunden lang mariniert werden. Als Hauptzutat der Marinade wird oft Zitronensaft verwendet. Ein Stück Fleisch kann in Folie eingewickelt werden, damit der Saft nicht ausläuft, allerdings muss es 10 – 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs ausgepackt werden.

Die leckersten und kalorienärmsten Rezepte zum Abnehmen

Aus Rindfleisch werden verschiedene Diätgerichte zubereitet. Leckere Suppen, Hauptgerichte, Salate und Backwaren können die Ernährung von Abnehmwilligen ergänzen. Beim Abnehmen wird Fleisch mit Gemüse, Kräutern, Getreide, fettarmen Milchprodukten usw. kombiniert. Gewürze machen den Geschmack des Gerichts reicher.

Um den Kaloriengehalt diätetischer Rindfleischgerichte im normalen Bereich zu halten, müssen Sie sie kochen, dämpfen, ohne Öl backen und schmoren. Vermeiden Sie das Frittieren in heißem Öl.

Rindergulasch

Dies ist eine einfache Möglichkeit, leichtes und leckeres Gulasch zuzubereiten. Das Diätgericht besteht aus einem Minimum an Zutaten, ist aber sehr lecker. Kaloriengehalt – 132 kcal/100 g.

Rezept:

1. Entfernen Sie überschüssiges Fett, Filme und Sehnen von 1 kg Rindfleisch.
2. Schneide die Zwiebel.
3. Mahlen Sie die Karotten.
4. In einem Topf die Zwiebel in einer Mischung aus Olivenöl und Wasser (1:2) köcheln lassen, bis sie glasig ist.
5. Fleisch hinzufügen, 500 ml Wasser und Lorbeerblätter (4 Stück) hinzufügen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
6. Karotten in den Topf geben, weitere 500 ml Wasser hinzufügen und 40 Minuten köcheln lassen. Salz und Pfeffer.

Servieren Sie das Diätgericht zusammen mit einer beliebigen Beilage (Brei, Kartoffelpüree, Gemüse).

Hackfleischbällchen

Zarte Diät-Fleischbällchen aus Rinderhackfleisch mit würziger Soße helfen Ihnen, Ihren Hunger schnell zu stillen. Kaloriengehalt – 184 kcal.

Kochschritte:

1. 350 g Hackfleisch mit 100 g Reis, gehackten Zwiebeln, Salz und Gewürzen vermischen. Rühren und schlagen Sie die Fleischmasse.
2. Kugeln formen, in der Panade wälzen, auf eine mit Panierpapier ausgelegte Pfanne legen und bei 190° goldbraun backen (nicht länger als 20 Minuten).
3. Die Zwiebel hacken und die Karotten reiben. Das Gemüse in einer Mischung aus Olivenöl und Wasser (1:2) 3 – 5 Minuten weich köcheln lassen.
4. Knoblauch zum Gemüse geben, 1 Esslöffel Tomatenmark mit Wasser verdünnen, 5 Minuten köcheln lassen.
5. Dann noch etwas Gemüsebrühe angießen, 3 Minuten köcheln lassen, Gewürze und etwas Zucker hinzufügen.
6. Die Soße über die Fleischbällchen gießen und in einem Topf zugedeckt 15 – 20 Minuten köcheln lassen.

Diät-Rinderfleischbällchen passen zu jeder Beilage. Um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren, kochen Sie es ohne Reis.

Fleischbällchensuppe

Wenn Sie ein herzhaftes Mittagessen möchten, sich aber leicht fühlen, dann bereiten Sie eine reichhaltige Suppe mit Fleischbällchen zu. Nährwert – 65 kcal.

Rezept:

Lassen Sie die Diätsuppe 15 Minuten ziehen und servieren Sie sie dann mit Croutons oder Toast.

Gemüseeintopf

Rindfleisch mit Gemüse ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Energiewert – 91 kcal.

Kochschritte:

Fleisch und Gemüse warm servieren.

In einem Slow Cooker in Weinsauce

Ein exquisites diätetisches Rindfleischgericht kann zu Hause zubereitet werden. Nährwert – etwa 207 kcal.

Rezept:

1. 500 g mageres Rindfleisch in längliche Stücke schneiden.
2. Kochen Sie es in einem Multikocher im „Fry“-Modus und fetten Sie den Boden mit Olivenöl und Wasser ein (1:2).
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten mahlen. Zum Fleisch geben und 8–10 Minuten köcheln lassen.
4. 200 ml Rotwein angießen und offen kochen, bis er verdunstet ist.
5. 2 EL hinzufügen. l. dicke Tomate, 500 ml Wasser, Gewürze, umrühren. Im Programm „Eintopf“ 60 Minuten garen.
6. Dann 100 g entkernte Pflaumen hinzufügen und weitere 60 Minuten köcheln lassen.

Dies ergibt ein sehr schmackhaftes diätetisches Rindfleischgericht, das mit Kartoffelpüree serviert werden kann.

Dieses Gericht hat einen würzigen Geschmack und eine aromatische Soße. Kaloriengehalt – 193 kcal.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Essen Sie Beef Stroganoff warm.

Schnitzel mit Zucchini

Diät-Rindskoteletts mit Tomatensauce stillen Ihren Hunger, ohne Ihrer Figur zu schaden. Kaloriengehalt – etwa 180 kcal.

Kochschritte:

1. Mischen Sie 500 g Hackfleisch, ½ gehackte Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Ei.
2. Kleine Koteletts formen, in eine Bratpfanne mit antihaftbeschichtetem Boden legen und von jeder Seite 3 - 5 Minuten braten.
3. 2 EL vermischen. l. Tomatenmark, 3 EL. l. fettarme Sauerrahm, 200 ml Wasser.
4. Die Soße über die Fleischbällchen gießen und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Diät-Zucchinikoteletts mit Ihren Lieblingskräutern bestreuen und mit Gemüse servieren.

Auflauf mit Kohl

Dieses Diätgericht erinnert an Kohlrouladen oder Pizza. Energiewert – 90 kcal.

Rezept:

1. 600 g Hackfleisch köcheln lassen, bis es weiß wird. Legen Sie es in einer Schüssel beiseite.
2. Die gehackte Zwiebel 5 Minuten köcheln lassen.
3. 2 gehackte Knoblauchzehen und Gewürze hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.
4. 3 Tomaten, Hackfleisch, 30 g Tomatenmark und ¼ Tasse Wasser in eine Bratpfanne geben. Die Zutaten vermischen und 15 – 20 Minuten köcheln lassen.
5. Kohl fein hacken, separat köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, Salz und Zucker hinzufügen.
6. Kombinieren Sie Rindfleischsauce mit 2 Tassen gekochtem braunem Reis.
7. Auf eine mit Olivenöl und Wasser gefettete Auflaufform eine Schicht Kohl legen, dann Hackfleisch mit Reis, dann wieder Kohl, die letzte Schicht ist Fleisch mit Reis.
8. Mit Folie abdecken und 40 Minuten backen.
9. Die Folie entfernen, mit Käse bestreuen und 20 Minuten backen.

Den fertigen Diätauflauf aus Rindfleisch und Gemüse mit Kräutern bestreuen.

In einem Topf gebacken

Dieses Rezept macht das Rindfleisch weich und zergeht auf der Zunge. Energiewert – 128 kcal.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. 1 EL in Keramiktöpfe füllen. l. Olivenöl und 2 EL. l. Wasser.
2. 1 kg Rindfleisch in kleine Stücke schneiden und auf den Topfboden legen.
3. 2 Zwiebeln hacken, eine Schicht Fleisch darüber streuen.
4. Stellen Sie die Töpfe abgedeckt für 2 Stunden bei 200° in den Ofen.
5. Mischen Sie separat ein Glas Sauerrahm (fettarm), 1 TL. Senf, ½ TL. Salz.
6. Nach 2 Stunden die Soße in die Töpfe gießen und eine weitere halbe Stunde backen.

Beim Servieren das Diätgericht mit Kräutern bestreuen.

In Marinade gebacken

Zartes und aromatisches Ofenfleisch schmückt Ihren Feiertagstisch. Kaloriengehalt – 120 kcal.

Rezept:

1. Zitronensaft mit 4 EL verrühren. l. Olivenöl, 1 TL. Cayennepfeffer.
2. Ein ganzes Stück Fleisch (ca. 1,3 kg) mit der vorbereiteten Marinade bestreichen. Unter Druck 2–3 Stunden im Kühlschrank lagern.
3. Die zweite Zitrone in Spalten schneiden. Schneiden Sie ein Stück Fleisch ein und legen Sie dort Zitrusstücke ein.
4. Das Fleisch in Folie einwickeln und 1,5 – 2 Stunden bei 180 – 200° backen.

Servieren Sie gebackenes Diät-Rindfleisch mit geschnittenem Gemüse, Salzkartoffeln oder Reis.

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Wichtigste Schlussfolgerungen

Diätetische Rindfleischgerichte helfen Ihnen beim Abnehmen, wenn folgende Bedingungen erfüllt sind:

1. Zum Kochen werden magere Teile des Schlachtkörpers verwendet, zum Beispiel Filet, Rumpf.
2. Diätgerichte werden gedünstet, gekocht, ohne Öl gebacken, gedünstet oder in einer trockenen beschichteten Bratpfanne gebraten.
3. Rindfleisch wird mit fettarmen Lebensmitteln kombiniert: Gemüse, fettarme Milchprodukte, Kräuter usw.
4. Zur Zubereitung von Diätgerichten wird frisches Fleisch verwendet.
5. Die Garzeit des Fleisches beträgt durchschnittlich 1,5 – 2,5 Stunden.
6. Rindfleisch wird 2-3 mal pro Woche verzehrt, die Tagesportion beträgt maximal 300 g.

Um diätetische Rindfleischgerichte saftig und weich zu machen, werden sie mit Gemüse kombiniert, in Folie oder einer Hülse gebacken und bei schwacher Hitze unter einem Deckel gegart.

Sie wissen nicht, was Sie mit Rindfleisch kochen sollen?! Wir bieten Ihnen mehrere Möglichkeiten für köstliche Diätgerichte aus diesem saftigen Fleisch.

1. Mageres Rindfleisch in Sojasauce

pro 100 Gramm - 127,05 kcal, verbraucht - 9,98/7,11/5,86

Zutaten:

• Mageres Rindfleisch 400 gr.,
• Knoblauch 3 Zehen,
• Sojasauce 3 Esslöffel,
• Chilischote 1 Stück,
• Ingwer 1 Kopf,
• Grüne Bohnen (können eingefroren werden) 300 gr.,
• Salz, Pfeffer nach Geschmack,
• Olivenöl.

Vorbereitung:

1. Das Rindfleisch in dünne Stücke schneiden. Um es sich leichter zu machen, können Sie das Fleisch für eine Weile in den Gefrierschrank legen. Sobald es etwas hart wird, lässt es sich viel einfacher schneiden.
2. Füllen Sie den Topf zur Hälfte mit Wasser und geben Sie Salz hinzu. Warten Sie, bis es kocht. Gehackte Bohnen in kochendes Wasser geben. 3 Minuten kochen lassen. Bohnen abgießen und in kaltes Wasser geben.
3. Stellen Sie eine tiefe Bratpfanne auf mittlere Hitze. Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Wenn Sie den Knoblauch riechen, fügen Sie das Fleisch hinzu. Einige Minuten braten, bis das Fleisch gar ist. Chilischote und Bohnen hinzufügen. Etwas köcheln lassen. Sojasauce hinzufügen. Noch ein paar Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und servieren.

2. Duftendes Rindfleisch in Tomaten-Currysauce

pro 100 Gramm - 184,9 kcal, verbraucht - 14,48/11,87/5,1

Zutaten:

• Rindfleisch 500 gr.,
• Zwiebel 1 Kopf,
• Knoblauch 3 Zehen,
• Olivenöl 2 Esslöffel,
• Salz nach Geschmack
• Tomatenmark 3 Esslöffel,
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
• Getrockneter gemahlener Knoblauch 1 Teelöffel,
• Currypulver 1 Esslöffel.

Vorbereitung:

1. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Grob gehackte Fleischstücke auflegen und auf beiden Seiten anbraten.
2. Fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer zum Fleisch geben und abschmecken.
3. Unter Zugabe von Olivenöl und Tomatenmark 30 Minuten köcheln lassen.
4. 5 Minuten vor der Zubereitung gemahlenen Knoblauch und Currypulver hinzufügen.

3. Rindfleisch mit Brokkoli

pro 100 Gramm - 111,3 kcal. Gebraucht – 9,57/7,35/2,91

Zutaten:

• 150 gr. Rindfleisch,
• 200 gr. Brokkoli,
• 1 Teelöffel. Olivenöl,
• Sojasauce oder Salz, Pfeffer.

Vorbereitung:

Das Fleisch mit Salz und Gewürzen einreiben, in Folie einwickeln und im Ofen bei 180 Grad 40 Minuten backen. Den Brokkoli in Salzwasser kochen und anschließend in einer Pfanne mit 1 TL leicht anbraten. Öle Schneiden Sie das Fleisch auf, legen Sie es auf einen Teller und legen Sie den Brokkoli daneben.

4. Rindfleisch-Azu

pro 100 Gramm - 97,06 kcal, verbraucht - 9,13/5,43/3,21

Zutaten:

• Rindfleisch 400 gr.,
• Eingelegte Gurke 150 gr.,
• Karotten 100 gr.,
• Tomate 150 gr.,
• Zwiebeln 100 gr.,
• Knoblauch 10 gr.,
• Salz, Pfeffer, Gewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Das Fleisch der Länge nach in Stücke schneiden, in eine erhitzte Pfanne geben und anbraten. Das Gemüse schälen. Zwiebel und Gurke in einem Mixer zerkleinern. Die resultierende Mischung zum gebräunten Fleisch geben, dann gehackte Karotten und Tomaten. Hitze reduzieren und noch etwas köcheln lassen. Wenn die Basis fast fertig ist, mit Knoblauch, Pfeffer, Lorbeerblatt und Gewürzen abschmecken.

5. Zartes Rindfleisch mit Sauce und Pilzen

pro 100 Gramm - 106,42 kcal, verbraucht - 9,77/5,83/3,53

Zutaten:

• Mageres Rindfleisch 600 gr.,
• Pilze 300 gr. (wir haben Champignons)
• Zwiebel 2 Stk.,
• Tomatenmark 1 EL. l.,
• Naturjoghurt 2 EL. l.,
• Magermilch 200 ml.,
• Thymian 2 Zweige,
• Senf 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. In einer Bratpfanne mit hohem Rand die Zwiebeln und Pilze 7 Minuten lang anbraten.
2. Das in Würfel geschnittene Fleisch dazugeben.
3. Alles zusammen weitere 10 Minuten braten. Senf, Tomatenmark und Thymianblätter hinzufügen. Umrühren, ein halbes Glas Wasser einfüllen und köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist (ca. 30 Minuten).
4. Joghurt und Milch hinzufügen, aufkochen, abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. Mit einer beliebigen Beilage servieren.

6. Beef Stroganoff

pro 100 Gramm - 175,03 kcal, verbraucht - 11,38/12,51/4,42

Zutaten:

• Rindfleisch - 600 gr.,
• Zwiebeln (100g) - 2 Stk.,
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/2 TL,
• Petersilie - 20 gr.,
• Sauerrahm - 250 gr.,
• Olivenöl - 40 ml.,
• Salz - 1/2 TL,
• Weizenmehl - 30 gr.,
• Dill - 20 gr.

Vorbereitung:

Das Rindfleisch (Lende, Hüfte, Filet) waschen, Sehnen entfernen, quer zur Faser in 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Fleischstücke auf eine Dicke von 0,5-1 cm schlagen und in Streifen schneiden.
Die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln in Öl leicht anbraten, bis sie halbdurchsichtig sind.
Das Fleisch zur Zwiebel geben, mit Salz und Pfeffer bestreuen, bei starker Hitze 5-6 Minuten unter Rühren anbraten.
Wenn das Fleisch gebraten ist, Mehl hinzufügen, umrühren und weitere 2-3 Minuten braten.
Jetzt müssen Sie saure Sahne in das Fleisch geben, umrühren und einige Minuten kochen lassen. Es wird empfohlen, das Fleisch mit Kräutern zu bestreuen und mit Kartoffeln zu servieren, aber mir scheint, dass ein Salat ausreicht, da sich Stroganoff vom Rind dreht allein schon sehr befriedigend.

7. Das einfachste Rezept für diätetisches Rindfleisch

pro 100 Gramm - 101,2 kcal, verbraucht - 13,36/4,2/1,77

Zutaten:

• mageres Rindfleisch 700 gr.,
• natürlicher Tomatensaft 0,5 l.,
• Knoblauch 2 Zehen.

Vorbereitung:

Das Rindfleisch waschen und in Würfel schneiden.
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Fleisch und Knoblauch in einen Topf geben, Tomatensaft hinzufügen, aufkochen und 1,5 Stunden köcheln lassen.

8. Das einfachste Rezept für diätetisches Rindfleisch

pro 100 Gramm – 109,34 kcal VERWENDET – 10,16/6,36/3,09

Zutaten:

• 800 gr. mageres Rindfleisch,
• 3 Gemüsepaprika (vorzugsweise verschiedene Farben),
• 1 kleine Karotte
• 2 Zwiebeln,
• 3 Knoblauchzehen,
• 400 gr. Tomaten im eigenen Saft,
• 1 scharfe Paprika,
• Lorbeerblatt,
• 1/4 TL. Zimt,
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das Fleisch quer zur Faser in zwei Stücke schneiden und in eine Pfanne geben.
2. Wir schicken dort auch gehackte Karotten und eine kleine Zwiebel, 1 TL. Salz und Lorbeerblatt.
3. Alles mit 1 Liter Wasser auffüllen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, die Flamme reduzieren und unter dem Deckel 1,5-2 Stunden garen, bis das Fleisch weich ist.
4. Wenn das Fleisch gar ist, schalten Sie den Herd aus und lassen es 30 Minuten in der Brühe ruhen.
5. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und das Fleisch mit den Händen in Fasern zerreißen.
6. Eine große Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in Streifen pfeffern. In einer kleinen Menge Wasser 10 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
7. Fein gehackten Knoblauch, scharfe Paprika, Salz und Zimt, Tomaten und Saft dazugeben und mit einem Löffel zerdrücken. 5 Minuten köcheln lassen.
8. Fügen Sie 450 ml Brühe hinzu, in der das Fleisch und das Rindfleisch gekocht wurden. Unter gelegentlichem Rühren weitere 10 Minuten köcheln lassen.
9. Vor dem Servieren mit Kräutern dekorieren.

9. Geschmortes mageres Rindfleisch mit getrockneten Aprikosen – toller Geschmack und zweifellos Vorteile!

pro 100 Gramm - 104,59 kcal, verbraucht - 9,22/5,49/4,84

Zutaten:

• 500 gr. grob gehackte Karotten,
• 1 kg fein gehacktes mageres Rindfleisch,
• 3 Knoblauchzehen,
• 2 fein gehackte Zwiebeln,
• 100 g fein gehackte getrocknete Aprikosen,
• 500 ml Rinderbrühe oder Wasser,
• 2 TL. Salz, 2 EL. l. geriebener Ingwer.

Vorbereitung:

Alle Zutaten vermischen und das Gericht zum Kochen bringen.
Bei schwacher Hitze etwa 60 Minuten kochen lassen.

10. Mageres Rindfleisch im Ofen gebacken

pro 100 Gramm - 186,19 kcal, verbraucht - 18,68/12,19/0,51

Zutaten:

• Mageres Rindfleisch 1 kg.,
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
• Knoblauch 4 Zehen

Vorbereitung:

Das Rindfleisch waschen und mit einer Serviette trockenwischen. Mit Salz, Gewürzen und Knoblauch einreiben, in Folie einwickeln und in den Ofen stellen. Bei einer Temperatur von 180–200 Grad etwa eineinhalb bis zwei Stunden (je nach Härte des Fleisches) backen.

Guten Appetit!

Behalten Sie diese wunderbaren Rezepte für sich und teilen Sie sie mit Ihren Freunden!

Diätgerichte werden vorzugsweise aus gekochtem Fleisch, insbesondere durch Dampfgaren zubereitet, auch von Jungtieren oder Geflügel, Kaninchen, vorzerkleinert, was eine mechanische Schonung gewährleistet.

Die Einsparung von Chemikalien wird durch eine lange Kochzeit von bis zu 2-3 Stunden (1,5 kg) erreicht, bei der die extraktiven Substanzen so weit wie möglich in die Brühe übergehen, sowie durch die Art des Tieres, das als Ausgangsrohstoff verwendet wird.

Diätetische Fleischgerichte werden in Wasser gekocht, gedünstet, im Ofen gebacken, manchmal gebraten (Diät Nr. 2), jedoch ohne Panade, also nicht in Mehl oder Semmelbröseln gerollt.

Bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, der Leber, der Nieren, Gicht, Diabetes mellitus ist das Fleisch von Jungtieren nicht indiziert – es enthält mehr Purinbasen, die für sie unerwünscht sind.

Gekochtes Rindfleisch

Gekochte Fleischstücke werden mit heißem Wasser (1,5-2 Liter pro 1 kg Fleisch) übergossen, zum Kochen gebracht, abgeschöpft und weich gekocht. 30 Minuten vor der Zubereitung Zwiebeln, Karotten und Petersilie hinzufügen. Gekochtes Fleisch wird in Portionen geschnitten. Vor dem Servieren wird das Fleisch in Brühe oder Salzwasser erhitzt. Eine Portion wird aus 120 g Fleisch zubereitet.

Mit Gemüse gefülltes Fleisch

Große Fleischstücke werden bis zur Hälfte gekocht, mit Gemüse gefüllt und im Ofen gebacken. Anschließend wird das Fleisch in Portionen geschnitten. Vor dem Servieren mit geschmolzener Butter übergießen. Für eine Portion nehmen Sie 120 g Fleisch, 20 g Karotten, 15 g Kräuter, 5 g Butter.

Gekochtes Fleischgulasch

Die Zwiebel kochen, hacken und zusammen mit den gehackten Karotten leicht köcheln lassen. Dann mit gekochtem, gewürfeltem Fleisch und Tomatensaft vermischen. All dies wird mit kochendem Wasser übergossen und 15 bis 20 Minuten lang gekocht. Anschließend wird die Brühe abgelassen und darauf eine Soße zubereitet, die über das Fleisch gegossen und zum Kochen gebracht wird. Gulasch wird mit Soße und Beilage serviert. Für 1 Portion nehmen Sie 120 g Fleisch, 25 g Karotten, 25 g Zwiebeln, 5 g Butter, 10 g Tomatensaft, 5 g Weizenmehl, 50 g Wasser.

Gekochter Stroganoff vom Rind

Das gekochte Fleisch wird von Filmen befreit, in Streifen geschnitten und mit pürierten gekochten Karotten kombiniert. Anschließend wird das Fleisch mit Sauerrahmsauce übergossen und bei schwacher Hitze 5-10 Minuten in einem Behälter mit geschlossenem Deckel gekocht. Serviert mit Soße. 1 Portion: 120 g Fleisch, 25 g Karotten, 20 g Sauerrahm, 5 g Weizenmehl, 4 g Kräuter.

Gedämpfte Fleischbällchen in Milchsauce

Butter und Eier zum Hackfleisch und Brot geben und gut vermischen. Die resultierende Masse wird in Kugeln geschnitten (4-5 Stück pro Portion) und bis zur Hälfte gegart oder in leicht gesalzenem Wasser gedämpft. Alles mit Milchsauce übergießen und auf niedriger Stufe kochen lassen, bis alles fertig ist. Serviert mit Soße. Für 1 Portion: 100 g Rindfleisch, 15 g Brot aus Mehl 1. Klasse, 1/5 Ei, 40 g Milch, 5 g Weizenmehl, 5 g Butter.

Gedämpfte Fleischbällchen

Das von groben Sehnen und Bindegewebe befreite Fruchtfleisch wird in Stücke geschnitten und zweimal durch einen Fleischwolf gegeben. Salz und Milch hinzufügen, gründlich vermischen und pro Portion zwei Fleischbällchen formen. Das Halbzeug wird in eine Dampfbox gegeben und 15-20 Minuten gedämpft. Für 1 Portion: 100 g Rindfleisch, 15 g Brot, 20 g Milch, 3 g Butter.

Gedämpfte Fleischbällchen

Aus der Schnitzelmasse werden Schnitzel geformt (rund, abgeflacht, 2-2,5 cm dick) und gedünstet. Sie können die Brühe auch in einer Blechpfanne köcheln lassen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Für 1 Portion: 100 g Rindfleisch, 18 g Brot, 20 g Milch, 1/5 Stk. Eier, 3 g Butter.

Gedämpfte Fleischkoteletts

Aus der Schnitzelmasse werden ovale, abgeflachte Stücke mit spitzen Enden geformt und gedünstet.

Für 1 Portion: 100 g Fleisch, 18 g Weizenbrot, 20 g Milch, 5 g Butter.

Natürlich gehacktes Dampfsteak

Hackfleisch ohne Brot wird in Stücke geschnitten, auf den Grill einer Dampfbox gelegt, der Deckel geschlossen und 15-20 Minuten gedämpft. Serviert mit einer Beilage und Soße (Milch, Sauerrahm) oder Butter. Für 1 Portion: 120 g Fleisch, 15 g Milch, 5 g Butter.

Zrazy-Fleisch, gefüllt mit Omelette und Buchweizen, gedämpft

Aus Fleischbrühe mit Brot werden Produkte zu 1 cm dicken Fladen geformt, in der Mitte werden gehackter Buchweizenbrei und fein gehacktes Omelett platziert. Die Ränder werden geformt und 15–20 Minuten gedämpft. Für 1 Portion: 100 g Fleisch, 15 g Brot aus Mehl 1. Klasse, 8 g Buchweizen, 1/5 Stk. Eier, 3 g Butter, 12 g Wasser.

Mit Eiern gefüllter Hackbraten

Rohe Eier zur Schnitzelmasse geben und alles gut vermischen, die Masse auf einer mit Wasser angefeuchteten Serviette verteilen, hartgekochte gehackte Eier in die Mitte legen, das Schnitzel zu einer Rolle rollen, die Oberfläche mit Ei einfetten, auf den Grill legen Machen Sie zwei oder drei Einstiche in eine Dampfgarbox und garen Sie den Dampf 20–25 Minuten lang bei geschlossenem Deckel oder backen Sie ihn im Ofen. Das fertige Brötchen wird in Portionen geschnitten und mit einer Beilage serviert, bestreut mit Butter oder Milchsauce. Für 1 Portion: 100 g Fleisch, 15 g Brot, 20 g Milch, 5 g Butter, 1/4 Stk. Eier.

Gefüllte Kohlrouladen mit gekochtem Fleisch und Reis

Weißkohlköpfe mit herausgeschnittenem Strunk werden in kochendes Wasser gelegt und bis zur Hälfte gekocht gekocht, dann in Blätter zerlegt und die verdickten Stängel mit einer Hacke leicht abgeschlagen. Legen Sie das Hackfleisch auf die vorbereiteten Blätter und wickeln Sie sie ein, sodass sie eine zylindrische Form erhalten. Gefüllte Kohlrouladen werden auf ein vorbereitetes Backblech gelegt, mit Sauerrahmsauce übergossen und im Ofen gebacken.

Hackfleisch wird wie folgt zubereitet: Gekochtes Fleisch wird durch einen Fleischwolf gegeben, gekochter, mit Öl gewürzter Reis wird hinzugefügt und alles wird gut vermischt. Für 1 Portion: 75 g Fleisch, 125 g Kohl, 5 g Reis, 8 g Butter, 20 g Sauerrahm, 5 g Mehl.

Gekochter Fisch

Der Fisch wird mit Haut und Rippenknochen filetiert, in Portionen geschnitten, an der Hautoberfläche werden Schnitte gemacht, um eine Verformung der Stücke zu vermeiden, dann in einer Reihe mit der Hautseite nach oben in eine Schüssel gelegt, mit heißem Wasser übergossen, gesalzen, Zum Würzen werden Lorbeerblatt, Petersilie und Zwiebeln hinzugefügt. . Den Fisch in einem Behälter mit geschlossenem Deckel garen. Wenn es kocht, den Schaum abschöpfen und bei schwacher Hitze weitergaren, ohne zu kochen. Für 1 Portion nehmen Sie 225 g Fisch.

Gekochter Fisch, gebacken in Milchsauce

Der Fisch wird mit Haut und Rippenknochen filetiert, in Portionen geschnitten, die Oberfläche der Haut wird eingeschnitten, in einer Reihe mit der Hautseite nach oben in eine Schüssel gelegt und in einer Schüssel mit geschlossenem Deckel gegart. Sobald die Brühe kocht, entfernen Sie den Schaum, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie weiter, ohne sie kochen zu lassen. Der fertige Fisch wird auf ein Backblech gelegt, mit Milchsauce übergossen und im Ofen gebacken. Für 1 Portion: 225 g Fisch, 40 g Milch, 10 g Mehl, 5 g Butter, 5 g Soße.

Gelierter Fisch

Fischfilets mit Haut und Rippenknochen werden in Portionen geschnitten und gegart, bis sie gar sind. Der pochierte und abgekühlte Fisch wird so auf ein Backblech gelegt, dass zwischen den Stücken kleine Lücken bleiben. Jedes Fischstück wird mit gekochten Karottenscheiben, Eiern und Kräutern dekoriert und vorsichtig mit einer kleinen Menge Gemüsegelee übergossen, so dass die Schicht 1–1,5 cm beträgt. Das Backblech mit dem Fisch wird an einen kalten Ort gelegt . Beim Servieren werden Fischstücke mit einem Messer herausgeschnitten, sodass rundherum etwas Gelee zurückbleibt.

Das Gelee wird wie folgt zubereitet: Vorgeweichte, gequollene Gelatine in eine heiße Gemüsebrühe geben und alles verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Die Brühe wird geklärt, aufkochen gelassen, filtriert und über den Fisch gegossen. Für 1 Portion: 180 g Fisch, 1/4 Stk. Eier, 25 g Karotten, 100 g Gemüsebrühe, 5 g Gelatine, 5 g Petersilie, 15 g grüne Erbsen.

Diät-Fischkoteletts

Seehechtfilet, in Milch eingeweichtes altbackenes Brot, frische geschälte Äpfel und Hüttenkäse durch einen Fleischwolf schneiden. Zum entstandenen Hackfleisch ein mit Butter aufgeweichtes Ei hinzufügen und gut verrühren. Das Hackfleisch zu Schnitzeln formen und dünsten. Für 1 Portion nehmen Sie 190 g Fisch, 15 g Brot, 30 g Hüttenkäse, 30 g Äpfel, 5 g Butter, 1/5 Stück. Eier.

Gedämpftes Fischbrötchen

Eier zum gehackten Fisch und Brot geben, gut vermischen, in einer 1,5-2 cm dicken Schicht auf eine mit Wasser angefeuchtete Serviette legen, mit krümeligem gekochtem Reis und in Würfel geschnittenen und mit Milch und Butter gedünsteten Karotten belegen. Zu einer Rolle wickeln, auf ein gefettetes Backblech legen, die Oberseite glatt streichen, mit Ei bestreichen und die Rolle dämpfen oder im Ofen backen. Für 1 Portion: 200 g Fisch, 150 g Brot, 5 g Reis, 25 g Karotten, 1/8 Stk. Eier, 5 g Butter, 20 g Milch.

Hähnchen oder gedämpftes Hähnchen

Hähnchen oder Hühnchen in eine Pfanne geben, gehackte Wurzeln und Zwiebeln hinzufügen. Füllen Sie den Kadaver zu drei Vierteln mit Fleischbrühe oder Wasser, geben Sie Salz hinzu, schließen Sie den Deckel und kochen Sie: Hähnchen 1–1,5 Stunden, Hähnchen 30–40 Minuten. Vor dem Servieren den Kadaver in Stücke schneiden, auf eine vorgewärmte Schüssel legen und mit der Soße übergießen. Als Beilage können Sie mit Öl gewürzte Bohnen und Salzkartoffeln servieren. Für eine Portion: 1 Huhn oder Huhn, 15 g Karotten, 7 g Gemüse, 25 g Zwiebeln.

Gedämpfte Hähnchenschnitzel

Entfernen Sie das Fleisch vom Kadaver (ohne Haut). Etwas Brühe aus den Knochen und der Haut kochen. Das Fruchtfleisch zusammen mit in Milch getränktem Weißbrot zweimal durch einen Fleischwolf geben, dann das Hackfleisch mit Salz und weicher Butter würzen, die Masse gründlich umrühren und mit einem Holzlöffel zermahlen. Aus dem Hackfleisch kleine Schnitzel formen und diese mit der in Wasser getauchten Hand flach drücken.

Fetten Sie den Topf gut mit Butter ein, legen Sie die Schnitzel hinein und gießen Sie 1-1,5 Tassen Brühe hinein. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab, zünden Sie sie an und kochen Sie sie 15 Minuten lang bei niedriger Temperatur. Die fertigen Schnitzel auf einen Teller legen und mit geschmolzener Butter oder weißer Soße übergießen. Als Beilage Reis oder Buchweizenbrei servieren. Für 500–700 g Hühnchen – 100–150 g Weißbrot, 3/4 Tasse Milch, 2 EL. l. Butter.