Hackfleischkoteletts: das leckerste Rezept! So bereiten Sie saftige und zarte Schnitzel zu: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos Bereiten Sie gute Schnitzel zu.

Ich habe Schnitzel nach verschiedenen Rezepten gekocht: mit einem Brötchen in Milch und mit Röstzwiebeln und mit Knoblauch und mit Mehl, aber irgendwie passte nicht alles zum idealen Rezept.

Und als ich mich wieder einmal für Koteletts entschieden habe und es zu Hause weder Brötchen noch Milch noch Mehl gab, habe ich dem Hackfleisch Semmelbrösel hinzugefügt. Als Belohnung für meine Experimente erhielt ich leckere, saftige und weiche Schnitzel. Die Cracker haben die überschüssige Flüssigkeit aus Fleisch, Zwiebeln und Kartoffeln aufgesaugt und die Koteletts sind einfach wunderbar geworden.

Wenn Sie die Enttäuschungen satt haben und köstliche Hackfleischkoteletts zubereiten möchten, empfehle ich Ihnen dringend, mein Rezept für köstliche Hackfleischkoteletts zu verwenden. Die Zubereitung von Koteletts ist ganz einfach: Wenn Sie einen elektrischen Fleischwolf und einen Mixer haben, bereiten Sie Koteletts ab 1 kg zu. Hackfleisch kann in 40 Minuten zubereitet werden.

Feinheiten und Nuancen des Kochens

Hackfleisch für Koteletts muss eingefroren sein, da die Koteletts sonst auch bei Antihaftbeschichtung an der Pfanne „kleben“ können.

Für Schnitzel können Sie Hackfleisch aus allen Fleischsorten verwenden: Schweinefleisch, Rind, Huhn, Truthahn. Am liebsten mag meine Familie die Kombination aus Hackfleisch vom Schwein und vom Rind, aber auch jede andere Hackfleischsorte ist köstlich.

Zutaten

• Hackfleisch 500 gr.
• Gehacktes Schweinefleisch 500 gr.
• Eier 3 Stk.
• Kartoffeln 300 gr.
• Zwiebeln 250 gr.
• Semmelbrösel 5 EL.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten

Wie man kocht

Gießen Sie das Hackfleisch in eine große Schüssel, in der wir die Schnitzelmasse bequem kneten können.

Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in mehrere Teile, damit man sie bequem in einen Mixer geben kann.

Dasselbe machen wir auch mit Kartoffeln.

Zwiebeln und Kartoffeln in eine Mixerschüssel geben und Eier hinzufügen.

Alle Zutaten zu einem Püree schlagen und zum Hackfleisch geben.

Das Hackfleisch mit einem Löffel gründlich vermischen.

Dann Cracker hinzufügen.

Mischen Sie und prüfen Sie die Konsistenz des Hackfleischs: Sie sollten das Hackfleisch auf einem Hügel sammeln können und es sollte nicht „schwimmen“. Wenn der Schieber nicht funktioniert, müssen Sie einen weiteren Löffel Cracker hinzufügen.

Beginnen wir mit der Formung der Schnitzel:

Wir nehmen Hackfleisch, etwa so groß wie ein Hühnerei, in die Hand, formen eine Kugel und rollen sie von einer Handfläche zur anderen. Wenn die Fleischkugel glatt ist, drücken Sie sie oben leicht an, sodass ein flacher Kuchen entsteht.

Dank dieser Methode platzen die Hackfleischkoteletts beim Braten nicht und behalten ihre Form, als hätten wir sie einfach wie „Schneebälle“ geformt.

Um zu verhindern, dass das Hackfleisch an Ihren Händen klebt, können Sie Ihre Hände mit Wasser oder Pflanzenöl einfetten.

Pflanzenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen.

Reduzieren Sie die Hitze und stellen Sie unsere Schnitzel zum Braten heraus.

Braten Sie unsere Hackfleischkoteletts auf jeder Seite 5-7 Minuten lang goldbraun an.

Die fertigen Schnitzel können Sie nun verzehren.

Um Hackfleischkoteletts für ein Kind zuzubereiten, habe ich etwas Wasser, eine halbe Zwiebel und ein Lorbeerblatt in die Pfanne gegeben. Zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen.

Fleischkoteletts spielen die wichtigste Rolle auf dem Speiseplan jeder Familie; jeder liebt sie, sowohl Erwachsene als auch Kinder. Aber nicht jedem gelingt es, bei manchen fallen sie auseinander, bei anderen erweisen sie sich im Gegenteil als zu dicht, und junge, unerfahrene Hausfrauen erraten nicht immer die richtigen Proportionen und Verhältnisse der Produkte in Koteletts verärgert, ich verrate Ihnen einige meiner eigenen Geheimnisse, die Ihnen bei der Zubereitung von Koteletts helfen, damit Sie sich nicht schämen, sie auch auf einem festlichen Tisch zu servieren.

Wie man köstliche Schnitzel kocht

• Damit die Schnitzel saftig werden
• Wenn Sie leckere Schnitzel bekommen möchten, kaufen Sie kein fertiges Hackfleisch zweifelhafter Herkunft. Sie müssen kein teures Rinderfilet kaufen, aber Rücken, Nacken, Schulter, Bruststück und einige Teile der Hinterbeine sind ideal.
• Bevor Das Filet in einen Fleischwolf gebenVergessen Sie nicht, es gründlich zu reinigen – Filme entfernen, Knorpel, Knochen und Venen entfernen. Zusätzlich zu Rindfleisch empfehle ich die Verwendung von fettem Schweinefleisch – es verleiht den Koteletts Saftigkeit und Zartheit. Standardverhältnis: für 1 kg Rindfleisch - 1/2 kg Schweinefleisch oder für 1 kg Rindfleisch - 250 g Schmalz. Schnitzel lassen sich aber auch aus Lamm, Kalb, Huhn, Pute und Wild zubereiten. Wählen Sie einen beliebigen Mahlgrad, aber ich rate Ihnen, es nicht zu übertreiben und sich auf das einmalige Scrollen in einem Fleischwolf mit mittelgroßem Gitter zu beschränken.

• Damit die Koteletts oder Fleischbällchen gleichmäßig und glatt werden, wie bei einer Billardkugel, müssen Sie dem Hackfleisch 1-2 Esslöffel Grieß hinzufügen. Und die Schnitzelmasse 15 Minuten stehen lassen – damit der Grieß aufquillt. Um die Koteletts fluffiger zu machen, geben viele auch etwas Soda hinzu. Und manche gönnen sich sogar Stärke.

• Das resultierende Hackfleisch wird außerdem gut mit Gewürzen (Paprika, schwarzer Pfeffer, Koriander, Chili) und gehackten Kräutern (Dill, Petersilie, Koriander, Minze) dekoriert. Vergessen Sie nicht, das zukünftige Gericht zu salzen, aber probieren Sie es auf keinen Fall roh (der Geschmack von Hackfleisch ist die häufigste Vergiftungsursache bei Hausfrauen).
• Bei Fisch- und Hähnchenkoteletts empfehle ich Ihnen, ein Stück Butter in die Mitte zu legen – sie werden so saftig wie Fleischkoteletts.

• Hat Ihnen dieser nützliche Artikel gefallen? Ich hoffe, ich habe nichts vergessen, wenn ja, füge ich später etwas hinzu! Mithilfe dieser Informationen zum Kochen von Koteletts können Sie ganz einfach köstliche Gerichte zubereiten. Seien Sie nicht gierig – teilen Sie diese Empfehlungen mit anderen Hausfrauen, indem Sie auf die Schaltflächen in Ihren sozialen Netzwerken klicken.
• Und wenn Sie Ihre eigenen Geheimnisse haben, dann teilen Sie sie in den Kommentaren!!!

Das Wort „Kotelett“ kommt aus dem Französischen ins Russische; la côtelette ist ein Stück Fleisch auf einer Rippe. Daher war es in der Antike viel bequemer, es mit den Händen zu essen. Mit dem Aufkommen von Besteck verschwand der Bedarf an Knochen. Ihnen wurden Fleischstücke entnommen. Und das Schnitzel begann sich zu verändern. Sie begannen, das Fleisch zu schlagen, um es weicher zu machen, und zu panieren, um seine Saftigkeit zu bewahren. Dieser Prozess fand in ganz Europa statt. Heute erinnert nur noch das Kiewer Schnitzel, das oft mit Knochen zubereitet wird, an die alten Zeiten.

Mit der Zeit wurden die Koteletts zerkleinert, was das Kauen deutlich erleichterte. Und mit dem Aufkommen von Fleischwolfen wurden sie zu einem ziemlich einfach zuzubereitenden Gericht. Dies sind diejenigen, die wir vorbereiten werden.

Fleischauswahl

Für Schnitzel eignet sich auch ein Stück Rinderbrust oder Schulter, gehacktes Gulasch eignet sich ebenfalls. Bedenken Sie jedoch, dass Markthändler Ihnen möglicherweise schlechtes Fleisch verkaufen. Deshalb sollten Sie beim Kauf darum bitten, das Stück von allen Seiten zu betrachten.

Koteletts werden am besten aus gekühltem Fleisch zubereitet, nicht aus gefrorenem.

Die leckersten Schnitzel werden mit fettem Fleisch zubereitet – Schweinefleisch oder sogar Schmalz.

Fleisch für Koteletts sollte nicht mager sein, nehmen Sie es mit Fett – dann werden die Koteletts saftig.

Es ist gut, Schnitzel aus zwei oder sogar drei Fleischsorten zuzubereiten. Sie können Rind- und Schweinefleisch kombinieren und Geflügel hinzufügen.

Hackfleisch

Das Fleisch muss zweimal gewendet werden, aber wenn es den Anschein hat, dass das Hackfleisch noch nicht zart geworden ist, dann dreimal.

Fügen Sie dem Hackfleisch unbedingt Zwiebeln hinzu. Es wird zusammen mit dem Fleisch gerollt oder sehr fein gehackt. In Scheiben geschnittene Zwiebeln sollten in einen Fleischwolf zwischen Fleischstücke gegeben werden.

Es empfiehlt sich, Schnitzel nur aus frisch zubereitetem Hackfleisch zuzubereiten. Wenn Sie Hackfleisch im Voraus zubereiten, legen Sie kein Brot hinein und fügen Sie kein Salz oder Gewürze hinzu.

Das Hackfleisch muss von Hand geknetet werden. Sie können es sogar mit den Handflächen schlagen – so wird es zart und weich.

Sie müssen das Hackfleisch lange kneten, Sie können es mit den Handflächen schlagen, von einer Hand in die andere werfen oder auf den Tisch schlagen. Alles, damit die Fleischmasse mit Sauerstoff gesättigt ist und zähflüssiger und homogener wird.

Ein paar Esslöffel Eiswasser, die während des Knetens hinzugefügt werden, verleihen dem Hackfleisch Saftigkeit. Sie können auch einen Löffel Pflanzenöl hinzufügen.

Ein Stück kalte Butter, das am Ende des Knetens hinzugefügt wird, macht die Koteletts saftiger und luftiger.

Foto: Shutterstock.com

Brot

Um zu verhindern, dass die Koteletts auseinanderfallen, fügen Sie Brot hinzu.

Sie müssen getrocknetes Brot einweichen; frisches Brot setzt nicht die Menge an Gluten frei, die zum „Zusammenkleben“ des Hackfleischs erforderlich ist.

Kalorien reduzieren

Anstelle von Brot können Sie dem Hackfleisch auch fein geriebene Zucchini hinzufügen. Es verleiht den Koteletts Saftigkeit, aber der Geschmack ist fast spürbar.

Sie können den Koteletts auch geriebene Karotten, Kürbis und Rüben hinzufügen – all diese Gemüsesorten verleihen ihnen Saftigkeit.

Anstelle von Brot können Sie auch steif geschlagenes Eiweiß unter das Hackfleisch mischen. Es verbindet das Hackfleisch und verhindert, dass die Koteletts auseinanderfallen. Aber vielleicht werden sie dadurch etwas härter.

Modellieren

Das Hackfleisch vor dem Modellieren am besten eine halbe Stunde abkühlen lassen.

Um das Hackfleisch leichter in Portionen zu teilen, müssen Sie Ihre Hände mit Wasser befeuchten.

Versuchen Sie, gleich große Schnitzel zuzubereiten.

Wenn Sie ein Schnitzel zubereiten, tupfen Sie es mit den Handflächen ab und versuchen Sie, es gleichmäßig und ohne Nähte zu machen. Auf diese Weise gibt sie ihren Saft nicht ab.

Panieren

Sie können die Schnitzel wie folgt bestreichen:

In normalem Mehl

In Semmelbröseln (sowohl Weiß als auch Roggen)

In zerstoßenen Nüssen

In gemahlenem Sesam

Braten

Legen Sie die Schnitzel in eine heiße, aber nicht überhitzte Bratpfanne. Es ist wünschenswert, dass es einen dicken Boden hat.

Das Schnitzel wird bei starker Hitze 1-2 Minuten auf einer Seite gebraten, dann muss die Hitze reduziert und auf der gleichen Seite weitere 3-4 Minuten geköchelt werden. Und dann drehen Sie es um und wiederholen den Vorgang.

Beim Braten müssen die Schnitzel nur minimal gewendet werden. Dann wird ihre Kruste nicht zusammenfallen und ihre Saftigkeit wird nicht verschwinden.

Sie können die Schnitzel im Ofen oder unter einem festen Deckel bei schwacher Hitze fertigstellen. Dies dauert 7-10 Minuten.

Die Soße wird nach dem Frittieren der Koteletts eingegossen und mit einem Deckel abgedeckt. Sie können einfach saure Sahne verwenden oder etwas Komplexeres zubereiten.

Fügen Sie der sauren Sahne kein Wasser hinzu, um mehr Soße zu erhalten, da dies die Koteletts verderben und ihren eigenen Saft zerstören würde.

Foto: Shutterstock.com

So ermitteln Sie die Bereitschaft

Das Schnitzel muss durchstochen werden; wenn der Saft klar austritt, ist es fertig.

Wenn Sie das Schnitzel etwa 20 Minuten lang gebraten haben, davon 5-7 Minuten unter dem Deckel, dann reicht das aus, damit es fertig ist.

Wenn Sie verwirrt werden wollen

Koteletts werden am besten aus Hackfleisch zubereitet. Erst dann müssen Sie das Hackfleisch besser kneten, damit es nicht auseinanderfällt.

Grundrezept für Schnitzel

600 g Rindergulasch

400 g Schweinegulasch

2 mittelgroße Zwiebeln

1/4 Weißbrot

1 Glas Wasser

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2-3 EL. l. Mehl

1 Tasse Sauerrahm

Schritt 1. Den Laib in große Stücke schneiden und Wasser hinzufügen.

Schritt 2. Das Fleisch abspülen, die Zwiebel schälen und in 4 Teile schneiden. Fleisch und Zwiebeln durch einen feinen Fleischwolf zerkleinern.

Schritt 3. Drehen Sie es ein zweites Mal. Salz und Pfeffer. Gut vermischen und das Hackfleisch ein wenig kneten, wie ein Teig.

Schritt 4. Teilen Sie das Hackfleisch in 3-4 Teile und schlagen Sie jeden Teil mindestens eine Minute lang mit den Handflächen.

Schritt 5. Entfernen Sie die Kruste vom Laib, drücken Sie das Brot aus und geben Sie es zum Hackfleisch.

Tipp: Wenn das Hackfleisch etwas trocken erscheint, können Sie etwas Milch oder Wasser und Pflanzenöl hinzufügen.

Schritt 6. Schnitzel formen. Rollen Sie sie in Mehl.

Tipp: Während des Formens können Sie die Koteletts noch etwas mit den Handflächen schlagen und klopfen.

Schritt 7. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Die Schnitzel auflegen und bei starker Hitze eine halbe Minute braten (bis sich eine Kruste bildet).

Schritt 8. Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze weitere 2-3 Minuten braten.

Schritt 9. Drehen Sie die Schnitzel um und braten Sie sie zuerst bei starker Hitze und dann bei schwacher Hitze, wie in den Schritten 7 und 8 beschrieben.

Schritt 10. Lassen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze stehen, schließen Sie den Deckel und lassen Sie die Koteletts etwa 7–15 Minuten lang braten (je nach Größe der Koteletts).

Tipp: Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Koteletts mit Sauerrahm übergießen, um eine Soße zu erhalten. Geben Sie auf keinen Fall Wasser hinzu, sonst werden die Koteletts zu einem Lappen.

Schritt 11. Vom Herd nehmen, saure Sahne einfüllen, mit Kräutern bestreuen und heiß servieren.

Der Name „Bitochki, Spielkugeln“ rührt daher, dass dies einst die Bezeichnung für Koteletts aus Filetstücken (Medaillons) war. Dann verbreitete sich dieser Name auf gehackte Gerichte dieser Form. Und das nicht nur für Fleisch, sondern auch für Fisch, Müsli und runde Gemüsekoteletts. Und mittlerweile gibt es für die Zubereitung von Fleischbällchen viele Rezepte, darunter: Fleischbällchen, Hühnerfleischbällchen, Fischfleischbällchen, Leberfleischbällchen, Krabbenstäbchenfleischbällchen, Hirsefleischbällchen, Grießfleischbällchen, Reisbällchen, Kartoffelbällchen, Kohlbällchen.

Die beliebtesten Fleischbällchen sind nach wie vor Fleischbällchen, Rezepte wie Schweinefleischbällchen, Hähnchenbällchen oder Hackfleischbällchen. Besonders beliebt sind Hühnerfleischbällchen mit Pilzen.

Wir empfehlen, aus Fleischbällchen Bauernfleischbällchen zuzubereiten. Rindfleisch ist für sie am besten. Sie sollten es durch einen Fleischwolf mit großem Gitter geben. Dann Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Aus dem Hackfleisch Fleischbällchen formen, diese dann in Mehl wälzen und in einer Pfanne in Pflanzenöl braten.

Wir möchten Sie daran erinnern, dass das Rezept für Fleischbällchen auch andere Zutaten enthalten kann. Sie können beispielsweise Fleischbällchen aus Reis, Kartoffelfleischbällchen, Grießfleischbällchen usw. zubereiten. Wenn Sie kein Fleisch, aber Reis zur Hand haben, empfehlen wir die Zubereitung Reisfleischbällchen, das Rezept für die Zubereitung ist sehr einfach. Spülen Sie den Reis vor dem Kochen gründlich ab und legen Sie ihn in kochendes Salzwasser. Wenn der Reisbrei fertig ist, können Sie Zucker und Eier hinzufügen. Rühren Sie die Mischung um und lassen Sie den Brei abkühlen. Dann die Fleischbällchen schneiden, in Semmelbröseln wälzen und in einer Pfanne mit Butter anbraten. Reisbällchen können mit süßer oder Pilzsauce serviert werden. Kartoffelbällchen lassen sich auch ganz einfach zubereiten. Das Rezept besteht darin, es aus fertigem Püree zuzubereiten, was die Arbeit der Hausfrau erheblich erleichtert.

Wie macht man Grießbällchen? Wir erklären Ihnen kurz, wie Sie Grießbällchen herstellen. Das Rezept ist sehr einfach und das Gericht wird auch diejenigen ansprechen, die Grießbrei nicht wirklich mögen. Zuerst müssen Sie die Milch kochen, Salz und Zucker hinzufügen und dann Grieß hinzufügen. Während des Garvorgangs muss der Brei ständig gerührt werden, damit keine Klumpen entstehen. Nachdem der Brei aufgekocht ist, nehmen Sie ihn vom Herd und fügen Sie sofort ein Stück Butter hinzu. Anschließend mit einem Deckel abdecken und abkühlen lassen. Die Eier in den abgekühlten Brei schlagen und gründlich vermischen. Als nächstes müssen Sie etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Geben Sie dem Brei die Form von Fleischbällchen und beginnen Sie mit dem Braten, nachdem Sie ihn in Semmelbröseln, Mehl oder Sesam gerollt haben. Am leckersten ist es, Grießbällchen mit Gelee heiß und kalt zu essen. Versuchen Sie auch, Marmelade oder Kondensmilch hinzuzufügen.

Zarte Fleischbällchen sind bei allen Kindern beliebt und alle Großmütter kochen sie mit Sicherheit. Jeder kann sich mit seinem Lieblingsgericht verwöhnen. Darüber hinaus lassen sich Fleischbällchen schnell und einfach zubereiten und haben einen hohen Nährwert. Sie sind gut bekömmlich und enthalten nur etwa 250 kcal pro 100 Gramm.

Fleischbällchen – ein Rezept zur Zubereitung eines Gerichts aus Hackfleisch, Schweinefleisch oder Hühnchen

Eine Besonderheit von Fleischbällchen ist die Möglichkeit, bei der Zubereitung beliebige Fleischsorten oder eine Mischung daraus zu verwenden.

Zutaten:

• 0,5 kg Hackfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 200 gr. Krümel Weißbrot;
• 100 gr. Milch zum Einweichen der Semmelbrösel.

Vorbereitung:

1. Das Fleisch wird mit einem Fleischwolf zerkleinert. Die Zwiebel mit einem sehr scharfen Messer fein hacken. Falls gewünscht, die Zwiebel mit kochendem Wasser übergießen, um die Bitterkeit zu beseitigen. Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürze in einem tiefen Behälter vermischen.
2. Die Weißbrotkrume wird in Kuhmilch eingeweicht. Es sollte weich werden und die maximale Flüssigkeitsmenge aufnehmen.
3. Die eingeweichten Krümel werden zum Hackfleisch gegeben. Mischen Sie die Mischung gründlich mit Ihren Händen. Anschließend gut schlagen, damit die Konsistenz dicht und homogen wird.
4. Aus der entstandenen Masse werden kleine runde Kugeln geformt. Tauchen Sie sie von allen Seiten in Mehl und legen Sie sie in eine Pfanne mit heißem Pflanzenöl.
5. Die Fleischbällchen auf jeder Seite etwa 3–5 Minuten goldbraun braten. Dann das Gericht bei schwacher Hitze vollständig garen lassen.

Baby-Grießbällchen – ein Rezept „wie im Kindergarten“

Zarte Grießbällchen sind die beste Option für ein leckeres, sättigendes und nahrhaftes Frühstück für Kinder und Erwachsene.

Nehmen müssen:

• 3 Gläser Milch;
• 5 Esslöffel Zucker;
• 1 Esslöffel Butter;
• 1 Tasse Grieß;
• 2 Eier;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten;
• 0,5 Tassen Semmelbrösel.

Vorbereitung:

1. Milch wird in einen tiefen Behälter gegossen und zum Kochen gebracht, anschließend werden Zucker und Butter hinzugefügt.
2. Unter ständigem Rühren den gesamten Grieß in die kochende Milchmasse gießen. Der Brei zur Herstellung von Fleischbällchen wird unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang gekocht.
3. Wenn der Brei eindickt, nehmen Sie ihn vom Herd und lassen Sie ihn etwa 5 Minuten lang abkühlen. Fügen Sie der leicht abgekühlten Mischung Hühnereier hinzu.
4. Nach dem Vermischen mit den Eiern lässt man die Mischung vollständig abkühlen. Oft erfolgt die Zubereitung abends, sodass man morgens einfach die fertigen Frikadellen formen und braten kann.
5. Die Kugeln werden mit einem normalen Esslöffel geformt, wodurch sie eine runde Form erhalten.
6. Die fertigen Produkte in einer Bratpfanne mit dickem Boden auf jeder Seite 3-5 Minuten braten. Mit Kondensmilch, Marmelade oder Konfitüre servieren.

Wie man Kartoffelbällchen kocht – Rezept mit Foto

Wenn Sie sich an die Grundsätze einer gesunden Ernährung halten, sollte regelmäßig Hüttenkäse in Ihrer Ernährung enthalten sein. Darüber hinaus kann es zu fast jedem Gericht hinzugefügt werden.

Hüttenkäse passt gut zu Kartoffelpüree, das tolle Fleischbällchen ergibt. Dieses Gericht kann zum Abendessen zubereitet und mit Sauerrahm oder Röstzwiebeln serviert werden.

Die Fleischbällchen schmecken wie ofengebackenes Kartoffelpüree, haben aber einen dezent säuerlichen Geschmack. Dank Hüttenkäse und Eiern werden sie zart und sehr lecker. Sie sollten heiß gegessen werden, manche Feinschmecker mögen aber auch kalte Frikadellen. Dann werden sie dichter, wie jedes abgekühlte Kartoffelpüree.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten

Menge: 5 Portionen

Zutaten

• Kartoffeln: 600 g
• Hüttenkäse: 300 g
• Mehl: 90-120 g
• Kreuzkümmel: 0,3 TL.
• Eier: 2 Stk.
• Soda: 3 g
• Zitronensäure: Prise
• Salz: nach Geschmack
• Sonnenblumenöl: zum Braten

Koch Anleitung

Rezept für ein Gericht auf Reisbasis

Appetitliche Reisbällchen sind eine gute Alternative zu gesundem und nahrhaftem Morgenbrei.

Sie müssen Folgendes einnehmen:

• 0,5 Tassen Reis;
• 1 Glas Milch;
• 2-3 Esslöffel Zucker;
• 2 Eier;
• 1 Esslöffel Butter;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten.

Wie macht man:

1. Der Reis wird gründlich gewaschen und bei ziemlich hoher Hitze gekocht. Wenn der Reis kocht und etwa 10–15 Minuten kocht, geben Sie Milch, Zucker und Salz in den Behälter mit dem kochenden Brei. Die zukünftigen leckeren Reisbällchen werden auf schwache Hitze gestellt. Der Reis sollte vollständig gekocht sein und die Milch aufsaugen.
2. Den entstandenen dicken Milchbrei lässt man 5 Minuten abkühlen. Wenn es etwas abgekühlt ist, werden der Masse Hühnereier hinzugefügt. Als nächstes sollte die Masse vollständig abkühlen und aushärten.
3. Aus der abgekühlten Masse werden kleine, runde Koteletts geformt, die in einer Pfanne in heißem Pflanzenöl gebraten werden.
4. Reisbällchen werden mit Marmelade, Konfitüre, Obst, heißer Schokolade und Kondensmilch serviert.

Mit Fisch: lecker und sehr gesund

Auch wenn Ihre Familie überhaupt keinen Fisch mag, ist es auf jeden Fall einen Versuch wert, köstliche Fischbällchen zuzubereiten. Ihr delikater Geschmack wird buchstäblich jeden erobern. Gleichzeitig ist ein solches Produkt aufgrund seines hohen Proteingehalts und seiner geringen Kalorienmenge sehr nützlich.

Zutaten:

• 0,5 kg Fischfilet;
• 1 Zwiebel;
• 1 Ei;
• 200 gr. Krümel Weißbrot;
• 100 gr. Milch zum Einweichen der Semmelbrösel.

Vorbereitung:

1. Das Fischfilet wird in einem Fleischwolf gründlich zerkleinert. Sie können es sofort mit Zwiebeln rollen. Sie können die Zwiebeln mit einem Messer hacken und separat hinzufügen. Die Masse wird gründlich geknetet und geschlagen, Salz und Pfeffer werden hinzugefügt.
2. Die Weißbrotkrümel werden in Milch eingeweicht. Es sollte fast die gesamte Flüssigkeit aufnehmen. Die eingeweichten Krümel werden unter den gehackten Fisch gemischt. Die Masse sollte homogen sein.
3. Diese Fleischbällchen werden in der Pfanne oder im Ofen zubereitet. Sie müssen in einer Pfanne auf jeder Seite drei Minuten lang gebraten und dann bei schwacher Hitze fertig gemacht werden. Servieren Sie das Gericht mit Gemüse oder Kartoffelpüree.

Wie man Käsebällchen macht

Auch auf der festlichen Tafel schämt sich die Gastgeberin nicht, rosige und köstliche Käsebällchen zu platzieren. Sie können entweder aus Hackfleisch oder Fisch zubereitet werden.

Erforderliche Produkte:

• 700 gr. Hackfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 1 Ei;
• 200 gr. Krümel Weißbrot;
• 200 gr. Käse;
• 100 gr. Milch.

Vorbereitung:

1. Hackfleisch kann aus Rind, Schwein, Huhn und Fisch zubereitet werden. Bei der Zubereitung von Hackfleisch werden Zwiebeln in den Fleischwolf gegeben. Das Hackfleisch wird gründlich geknetet, bis es vollständig homogen ist.
2. Die Krume muss in Milch eingeweicht und zum Hackfleisch gegeben werden. Um Fleischbällchen mit Käse zuzubereiten, müssen Sie eine kleine Menge Hackfleisch nehmen, daraus einen Fladen formen, ein Stück Käse hineinlegen und mit dem zweiten Teil des Hackfleischs bedecken.
3. Die Fleischbällchen mit Käse in einer Pfanne in heißem Pflanzenöl anbraten. Sie kochen auf jeder Seite etwa 5 Minuten lang. Lassen Sie die Pfanne dann weitere 10–15 Minuten bei schwacher Hitze stehen, bis sie fertig sind.

Mit Pilzen

Pilzfrikadellen können eine tolle Ergänzung zu einem normalen Frühstück sein.

Zutaten:

• 0,5 kg Hackfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 200 gr. Krümel Weißbrot;
• 200 gr. gekochte Pilze;
• 1 Ei;
• 100 ml Milch.

Vorbereitung:

1. Hackfleisch und Zwiebeln werden in einem Fleischwolf zerkleinert. Die in Milch getränkten Weißbrotkrümel zur fertigen Masse geben und gründlich verrühren, dann das Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen.
2. Um Fleischbällchen mit Pilzen zuzubereiten, hacken Sie die gekochten Pilze fein und geben Sie sie zum Hackfleisch. Eine Alternative sind Fleischbällchen mit Pilzfüllung. Dazu müssen Sie kleine runde Kugeln formen. Gehackte Pilze jeweils in die Mitte legen und die Ränder vorsichtig zusammendrücken.
3. Pilzstücke werden in einer Bratpfanne mit heißem Pflanzenöl auf jeder Seite etwa 3-5 Minuten lang gebraten. Sie werden unter einem Deckel bei schwacher Hitze zur vollen Bereitschaft gebracht. Serviert mit Gemüse und Kräutern.

Kochmöglichkeiten – im Ofen, in der Bratpfanne, gedämpft

Je nach Vorliebe kann die Hausfrau die Fleischbällchen in der Pfanne, im Ofen garen oder ein gedämpftes Diätgericht zubereiten.

Um die Delikatesse zu dämpfen, verwenden Sie eine spezielle Dampfgarpfanne. Gießen Sie Wasser auf den Boden der Pfanne. Die geformten Fleischbällchen werden auf einen Rost gelegt und über den Dampf gelegt. Ohne Wenden ca. 30 Minuten garen. Wenn Sie keinen Wasserbad haben, können Sie einen normalen Topf mit einem darüber gestellten Eisensieb verwenden.

Wer lieber auf fetthaltige Speisen verzichtet, wird die im Ofen gegarten Fleischbällchen lieben. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein und legen Sie die geformten Fleischbällchen in Reihen darauf. Sie können in Mehl oder Panade gerollt werden. Dieses Gericht wird etwa 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad zubereitet.

Die klassische Methode sind Fleischbällchen in der Pfanne. Gießen Sie dazu Pflanzenöl auf den Boden der Bratpfanne und lassen Sie es erhitzen. Die geformten Fleischbällchen werden von allen Seiten in Panade oder Mehl gerollt und fest in eine Bratpfanne gelegt. Etwa 10 Minuten braten, dabei von einer Seite auf die andere wenden. Anschließend unter dem Deckel bei schwacher Hitze fertig stellen.