Sehr leckere hausgemachte Knödel. Elastischer Teig für Knödel und Knödel im Brotbackautomaten

Das vielseitigste Halbzeug sind Knödel. Wahrscheinlich hat jede Hausfrau dieses Produkt im Gefrierschrank. Knödel garen sehr schnell und sind eine große Hilfe, wenn man keine Zeit hat, leckere Gerichte zuzubereiten. Heutzutage sind gefrorene Knödel in jedem Geschäft zu erschwinglichen Preisen erhältlich. Es ist nicht schwer, das Produkt selbst zuzubereiten. Allerdings kann es beim Kochen zu Schwierigkeiten kommen. Wie kocht man Knödel, damit der Teig nicht auseinanderfällt und das Gericht lecker wird?

Wie lange dauert es, Knödel zu kochen?

Für viele scheint die Herstellung von Knödeln nicht schwierig zu sein. Wir alle waren während unserer Studienzeit Fans dieses Gerichts. Schließlich gab es weder Zeit noch finanzielle Mittel, um etwas Erlesenes zuzubereiten. Damit die Knödel aber lecker und ungewöhnlich werden, muss man beim Kochen einige Punkte beachten.

Es ist sehr wichtig, die Garzeit einzuhalten. Die Garzeit hängt von der Art des verwendeten Knetes und der Größe der Knödel selbst ab. So werden große Knödel etwa 12 Minuten nach dem Einschlafen in kochendem Wasser gekocht, mittlere und kleine Knödel etwa 8 Minuten nach dem Einschlafen. Bedenken Sie, dass die Garzeit gefrorener Produkte 2-3 Minuten länger dauert als bei frischen, nur geformten Produkten.

Diese Regeln gelten für die klassische Variante des Kochens – im Topf. Wenn das Gericht auf andere Weise zubereitet wird, unterscheidet sich der Zeitraum:

• In einem Schnellkochtopf - 20 Minuten;
• In einem Slow Cooker - 20 Minuten;
• In einem Wasserbad - eine halbe Stunde;
• Mikrowelle – 10 Minuten.

Auch der Geschmack des Produkts selbst hängt vom gewählten Gerät ab. Wenn man Knödel beispielsweise im Wasserbad kocht, werden sie dichter und der Teig fällt nicht auseinander. Bei der Verwendung eines Multikochers ist es wichtig, den Modus unter Berücksichtigung der Leistung dieses Geräts klar auszuwählen. Um Knödel in der Mikrowelle zuzubereiten, benötigen Sie spezielle Utensilien. Schließlich ist es verboten, Metallpfannen in dieses Gerät zu stellen.

Wie lange dauert es, selbstgemachte Knödel zuzubereiten?

Die Garzeiten für gekaufte und selbstgemachte Produkte sind unterschiedlich. Schließlich hat ein selbstgemachtes Halbzeug einen hochwertigeren, dichteren Teig. Daher dauert das Garen des Gerichts länger. Das hausgemachte Produkt wird nicht immer sofort nach dem Modellieren gekocht. Viele Hausfrauen frieren Knödel im Gefrierschrank ein. Dies wirkt sich auch auf den Garvorgang aus.

Der Hauptvorteil eines selbst hergestellten Halbzeugs ist das Vertrauen in seine Qualität. Die Gastgeberin weiß genau, woraus Teig und Füllung bestehen. Tatsächlich werden verschiedene Arten von Füllungen auf unterschiedliche Weise zubereitet. Knödel aus:

• Rindfleisch;
• Schweinefleisch;
• Huhn;
• Fisch.

Letztere Option wird seltener verwendet, da gehackter Fisch zu viel Saft abgeben kann. Dadurch kann der Teig auseinanderfallen. Daher wird das hausgemachte Halbzeug erst nach dem Kochen in einen Topf mit Wasser gegossen. Danach müssen die Knödel sorgfältig umgerührt werden. Dadurch bleiben sie nicht am Boden der Pfanne kleben. Nach dem erneuten Kochen kochen sie 8-10 Minuten lang. Um zu verhindern, dass die Produkte während des Garvorgangs zusammenkleben, können Sie dem Wasser 1 Esslöffel beliebiges Pflanzenöl hinzufügen.

Wie lange dauert es, im Laden gekaufte Knödel zu kochen?

Wer Halbfertigprodukte aus dem Supermarkt bevorzugt, fragt sich oft: Wie lange kocht man gekaufte Knödel? Die meisten Hersteller geben dies auf der Produktverpackung an. Liegen solche Angaben nicht vor, sollte das Produkt spätestens 5 Minuten nach dem Kochen gekocht werden. Wenn das Produkt aus hochwertigem, dichtem Teig hergestellt wird, erhöht sich die Garzeit auf 8 Minuten.

Bestimmen Sie den Grad der Bereitschaft anhand eines anderen Kriteriums. Wenn die Knödel also an die Oberfläche steigen, sollten sie genau drei Minuten lang gar sein. Verschiedene Saucen verleihen einem im Laden gekauften Produkt Geschmack. Knödel passen am besten zu Sauerrahm-, Pilz-, Käse- und Senfsaucen. Viele Menschen sind es gewohnt, ein Stück Butter hinzuzufügen, was auch den Geschmack des Gerichts verbessert.

Wie kocht man Knödel in einer Pfanne?

Bevor Sie mit dem Kochen von Knödeln beginnen, müssen Sie die richtigen Utensilien auswählen. Genauer gesagt, die Größe der Pfanne. Je mehr Produkt vorhanden ist, desto größer sollte das Volumen des Geschirrs sein. Andernfalls läuft nach dem Aufsteigen der Knödel das Wasser aus und das Produkt selbst verklebt. Für 10 Stück Halbzeug wird also 1 Liter Wasser benötigt.

Beim Garen von Produkten in einer Pfanne werden folgende Schritte befolgt:

• Füllen Sie den Topf mit 2/3 des Wassers (kalt). Das Geschirr wird auf das Feuer gestellt.
• Das Wasser wird bei maximaler Hitze zum Kochen gebracht.
• Nach dem Kochen werden dem Wasser Salz, Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner hinzugefügt.
• Knödel werden in die Schüsseln gegossen. Beachten Sie, dass Knödel nicht vorab aufgetaut werden können; sie werden direkt aus dem Gefrierschrank zubereitet.
• Die Knödel werden vorsichtig gerührt, bis sie wieder kochen.
• Nach dem erneuten Aufkochen die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Kochen Sie die Knödel ohne Rühren, bis sie vollständig gar sind (ca. 5 Minuten).

Dank Pfeffer und Lorbeerblatt wird das Gericht sehr lecker und ungewöhnlich. Nur eine Knoblauchzehe sorgt für mehr Geschmack. Es ist nicht immer möglich, alle gekochten Knödel zu essen. Das gekochte Halbzeug ist im Kühlschrank maximal 3 Tage haltbar.

Knödel mit Brühe kochen

Knödel in Brühe sind ein sehr leckeres und sehr sättigendes Gericht. Da das Halbzeug aus Teig und Fleisch besteht, kann es problemlos Frikadellen und Knödel in der Suppe ersetzen. Sie können entweder mit Gemüse- oder Fleischbrühe kochen. Im letzteren Fall kann die Suppe zu fettig werden, was nicht sehr gesund ist.

Daher ist es besser, Gemüsebrühe mit halbfertigem Fleisch den Vorzug zu geben. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• 0,5 kg Knödel;
• 2 Liter Wasser;
• 3 Stück Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• Birne;
• 70 g Pflanzenöl;
• 1 Knoblauchzehe;
• Salz, Petersilie, Sellerie nach Geschmack.

Gemüse wird geschält und gründlich gewaschen. Die Karotten werden auf einer (mittleren) Reibe gerieben und die Zwiebeln und Kartoffeln in Würfel geschnitten. Die Kartoffeln werden in stilles kaltes Wasser gegossen und dann auf das Feuer gelegt. Zwiebeln und Karotten werden in einer Pfanne mit Pflanzenöl angebraten. Hier wird auch eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzugefügt. Sobald das Wasser mit den Kartoffeln kocht, Petersilie, Selleriewurzel und Gewürze hinzufügen und anbraten.

Die Hitze auf dem Herd wird auf ein Minimum reduziert und die Zutaten werden 10-15 Minuten unter dem Deckel gegart. Nachdem die Kartoffeln fertig sind, werden Knödel hineingegossen. Wenn die Brühe wieder kocht und die Knödel schwimmen, ist das Gericht weitere 7 Minuten gar. Nachdem die Brühe fertig ist, lassen Sie sie abgedeckt weitere 5 Minuten ruhen. Erst danach kann es mit Sauerrahmsauce verzehrt werden.

Knödel sind ein universelles Halbfertigprodukt, mit dem Sie nicht viel Zeit mit dem Kochen verbringen müssen. Sie werden traditionell mit einer Füllung aus verschiedenen Fleischsorten hergestellt – Schweinefleisch, Rind, Huhn und deren Kombinationen. Es gibt sogar Halbfertigprodukte mit Fischfüllung. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Produkt zuzubereiten – kochen, backen und sogar braten.

Wie lange dauert es, Knödel zu kochen?

Der Herstellungsprozess dieses Produkts sieht auf den ersten Blick einfach aus. Wenn Sie jedoch ein wirklich leckeres und schönes Gericht erhalten möchten, sollten Sie einige Feinheiten kennen. Die Garzeit für Knödel hängt von der Größe und der Beschaffenheit des Teigs ab. Nachdem Sie das Halbzeug in die Pfanne gegeben haben, werden große Produkte 10-12 Minuten lang gegart, kleinere 7 Minuten lang. Wenn Sie das Halbzeug lieber anders zubereiten möchten, denken Sie daran:

• Wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden, müssen Sie 20 Minuten warten.
• In der Mikrowelle dauert der Garvorgang bis zu 10 Minuten;
• Kochen Sie das Gericht in einem Multikocher – 20 Minuten (vergessen Sie nicht, den Modus „Backen“ oder „Dämpfen“ zu wählen);
• Im Wasserbad beträgt die Garzeit 30 Minuten.

Der Einsatz von Küchengeräten hat seine eigenen Feinheiten und verleiht dem Endprodukt seine eigenen Eigenschaften. Im Wasserbad gekochte Produkte bleiben dicht und verkochen nicht. Bei der Verwendung eines Multikochers muss jede Hausfrau je nach Leistung des Geräts den optimalen Modus wählen. Für das Kochen in einem Mikrowellenherd sind spezielle Gerichte erforderlich, die einer Erhitzung bei voller Leistung 7–10 Minuten lang standhalten.

Wie lange kochen hausgemachte Knödel?

Der Teig selbstgemachter Knödel ist manchmal dichter als der von gekauften. Es kann eingefroren und lange gelagert werden. Auch fertige ungekochte Produkte werden eingefroren, nachdem sie gründlich mit Mehl bestreut wurden. Es ist besser, dies direkt nach dem Modellieren zu tun. Es ist zu berücksichtigen, dass das Hackfleisch Saft abgeben kann. Der Vorteil der Hausmannskost besteht darin, dass Hausfrauen immer wissen, welche Zutaten sie in das Gericht geben. In diesem Fall können Sie die Füllmenge selbst bestimmen, die hergestellt werden kann aus:

• Schweine- oder Rindfleisch;
• Geflügelfleisch;
• Meeres- oder Flussfisch.

Selbstgemachte Produkte benötigen etwas mehr Zeit zum Garen. Sie müssen die erforderliche Menge Wasser in die Pfanne gießen und warten, bis es kocht. Sie können den Vorgang beschleunigen, indem Sie die Flüssigkeit zunächst in einem Wasserkocher aufkochen. Das Halbzeug in kochendes Wasser geben und vorsichtig umrühren. Sie müssen hausgemachte Knödel nach dem erneuten Kochen bis zu 10 Minuten lang kochen. Um zu verhindern, dass der Teig zusammenklebt, fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu – etwa 1 Teelöffel.

Wie lange müssen im Laden gekaufte Knödel gekocht werden?

Wer im Laden gekaufte Halbfabrikate bevorzugt, hat vielleicht die Frage: Wie bereitet man ein solches Produkt richtig zu? Schauen Sie auf die Verpackung – die Hersteller geben in der Anleitung an, wie viele Minuten Sie die Knödel kochen müssen. Im Durchschnitt dauert das Kochen etwa 5 Minuten. Wenn die Knödel aus dickem Teig bestehen, kann sich die Zeit etwas verlängern. Manche Hausfrauen bestimmen die Bereitschaft daran, wann Halbzeuge an die Oberfläche steigen. Nachdem alle Produkte geschwommen sind, beträgt die Kochzeit 2-3 Minuten.

Leckere Knödel aus dem Laden lassen sich mit Soßen aus Sauerrahm, Mayonnaise, Ketchup zubereiten, man kann sie mit Kräutern bestreuen oder etwas Essig hinzufügen. Sie werden auch mit Sojasauce, Sauerrahm und Knoblauchdressing serviert oder mit geriebenem Käse bestreut. Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie fein gehackte scharfe rote Paprika hinzu – aber übertreiben Sie es nicht.

Wie lange kochen Knödel nach dem Kochen von Wasser?

Nachdem das Wasser oder die Brühe aufgekocht ist und Sie das Produkt in die Pfanne gegeben haben, müssen Sie warten, bis es wieder kocht. Die Produkte ständig umrühren, damit sie nicht zusammenkleben, salzen und mit Pfeffer und Lorbeerblatt würzen. Reduzieren Sie die Hitze etwas und warten Sie, bis das Wasser wieder kocht. Dabei ist es wichtig zu bedenken, wie lange die Knödel nach dem Auftauchen garen müssen – etwa 2-3 Minuten. Die Bereitschaft wird durch die Weichheit des Teigs bestimmt.

Wie man Knödel richtig kocht

Um ein Gericht richtig zuzubereiten, müssen Sie mehrere Regeln befolgen und einfache Empfehlungen befolgen. Bevor Sie Knödel in einer Pfanne kochen, müssen Sie den Behälter mit Wasser füllen und zum Kochen bringen – Sie können die Hitze auf Maximum stellen. Während das Wasser erhitzt wird, können Sie einige Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen. Wie viel Salz Sie hinzufügen müssen, ist Geschmackssache.

Der nächste Schritt besteht darin, das Halbzeug in kochendes Wasser zu tauchen. Wenn Sie ein gefrorenes Produkt zubereiten, müssen Sie es nicht auftauen. Es empfiehlt sich, jeden Knödel einzeln, aber schnell abzusenken. Dies ist notwendig, damit das Wasser nicht aufhört zu kochen und alle Produkte gleichzeitig gegart werden. In diesem Stadium ist es wichtig, nicht zu vergessen, das Gericht ständig umzurühren.

Nachdem die ersten Halbzeuge beginnen, vom Boden der Pfanne an die Oberfläche zu steigen, muss die Hitze reduziert werden. Die Zeit bis zur vollständigen Zubereitung des Gerichts hängt davon ab, aus welchem ​​Teig das Produkt hergestellt wird. Im Durchschnitt dauert das Garen der Knödel nach dem Auftauchen 5 Minuten. Die fertigen Produkte in ein Sieb geben, die Flüssigkeit abtropfen lassen und dann auf einen Teller legen. Mit verschiedenen Soßen servieren. Wenn Sie Zweifel haben, wie Sie ein Gericht richtig zubereiten, schauen Sie sich das Video mit detaillierten Anweisungen an.

Wie man Knödel in einer Pfanne köstlich zubereitet

Der Garvorgang beginnt mit der richtigen Auswahl der Behälter. Wählen Sie am besten nicht sehr tiefe, sondern breite Gerichte. Für ein halbes Kilogramm Halbzeug benötigen Sie etwa eineinhalb Liter Wasser (Verhältnis eins zu drei). Wählen Sie einen Topf mit einer solchen Größe, dass beim kochenden Wasser nicht viel Flüssigkeit auf den Herd gegossen werden sollte.

Wenn Sie sich Sorgen darüber machen, wie man leckere Knödel zubereitet, geben Sie am Ende des Garvorgangs ein Lorbeerblatt oder ein paar Pimenterbsen ins Wasser. Das Gericht wird aromatischer, wenn Sie eine Knoblauchzehe hinzufügen. Vergessen Sie nicht, Essensreste nach dem Abendessen richtig aufzubewahren. Das Wasser muss aus der Pfanne abgelassen werden, das Gericht muss gut abgekühlt sein und nicht länger als 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Knödel sind ein echter Lebensretter. Da sie für die zukünftige Verwendung vorbereitet sind, sparen Sie Zeit bei der Zubereitung eines Mittag- oder Abendessens, das ausnahmslos jedem schmeckt. Derzeit gibt es nicht nur für die Füllung, sondern auch für den Teig viele verschiedene Rezepte. Wie kann sich eine unerfahrene Hausfrau nicht in dieser Vielfalt verlieren und welchen Teig soll man für selbstgemachte Knödel wählen? Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Ihnen, dieses Problem zu lösen und Ihre Familie mit einem köstlichen traditionellen Gericht zu erfreuen.

Hausgemachte Knödel können nicht als ursprünglich russisch bezeichnet werden. Sie tauchten schon vor langer Zeit, etwa im 19. Jahrhundert, in unserer Küche auf und erregten zunächst keine große Freude. Doch in dieser Zeit änderten sich die Rezepte für Teig und Füllungen ständig, jede Hausfrau fügte ihre eigenen Geheimnisse hinzu und gab sie von Generation zu Generation weiter. Nach und nach erfreute sich dieses Gericht so großer Beliebtheit, dass es auf unserem Tisch zur Tradition wurde und zu Recht den Status des gemütlichsten Familiengerichts erlangte. Viele Menschen verbinden es mit dem neuen Jahr. Wenn sich am Vorabend der Feiertage die ganze Familie an einem großen Tisch versammelt und sie zunächst gemeinsam formt und dann auch gemeinsam mit beiden Wangen verschlingt. Zweifellos liebt jeder Knödel, sowohl Kinder als auch Erwachsene.

Natürlich hängt der Erfolg dieses Gerichts zu 90 % von der leckeren und saftigen Füllung ab. Aber die Rolle des Tests sollte nicht unterschätzt werden. Wie oben erwähnt, gibt es eine Vielzahl unterschiedlicher Zubereitungsarten, zum Beispiel: klassisch, mit und ohne Eier; Vanillepudding; mit Milch, Kefir usw.

Für diejenigen, die neu im Kochen sind und keinen erfahrenen Berater in der Nähe haben, unsere Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos. Es hilft Ihnen, sich nicht zu verwirren und den perfekten Teig für hausgemachte Knödel zuzubereiten. In diesem Artikel werden wir ausführlich auf mehrere Rezepte eingehen, zunächst möchte ich jedoch einige Punkte anmerken, die unabhängig vom Rezept als obligatorisch gelten:

1. Damit der Knödelteig plastisch ist und beim Kochen nicht nachdunkelt oder auseinanderfällt, benötigen Sie hochwertiges weißes Weizenmehl. Wenn Sie es geschafft haben, Mehl aus Hartweizen zu finden, ist dies ein großer Erfolg. Da es mehr Gluten enthält, benötigen Sie etwas weniger davon, wodurch der Teig zarter wird.
2. Seien Sie nicht faul und ignorieren Sie den Rat, das Mehl zu sieben, bevor Sie den Teig kneten. Dadurch wird es mit Sauerstoff gesättigt, wodurch der Teig atmen kann, er wird luftiger und handlicher. Das Wasser sollte warm und gekocht sein, dies beschleunigt die Freisetzung von Gluten aus dem Mehl und beschleunigt den Reifungsprozess Teig;
3. Einige erfahrene Hausfrauen empfehlen, im Teig überhaupt kein Salz zu verwenden, da dieser in Salzwasser gekocht wird. Wenn Sie jedoch dennoch entscheiden, dass es benötigt wird, ist es besser, es dem Wasser hinzuzufügen. Dadurch wird das Salz gleichmäßiger im Teig verteilt;
4. Wenn Sie ein Rezept ohne Eier wählen, hilft Pflanzenöl dabei, deren Funktion zu ersetzen.
5. Beim Kochen verliert lockerer Teig seine Form; um dies zu verhindern, muss er dicht genug sein. Um eine größere Dichte zu erreichen, kneten Sie es langsam, fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und schlagen Sie es nach dem Kneten auf dem Tisch, wobei Sie die verbleibende Luft aus den Hohlräumen entfernen.
6. Wenn der Teig fertig ist, muss er ruhen. Legen Sie es dazu für 30-40 Minuten in eine Plastiktüte oder Folie.

Kommen wir also gleich zu den Rezepten...

Teig für hausgemachte Knödel ohne Eier: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Die Vorteile dieses Rezepts liegen auf der Hand. Erstens ist es sparsam und alle Zutaten sind immer griffbereit. Zweitens eignet es sich hervorragend für Fastenknödel mit der passenden Füllung (z. B. Fisch oder Gemüse). Der Teig wird weich und leicht dehnbar. Und entgegen den Befürchtungen verliert es nicht seine Form und kocht nicht im Wasser!

Die einzigen Produkte, die wir benötigen, sind:

• Wasser – 300 ml;
• Weizenmehl – ​​450 gr;
• Salz – 1/2 TL.

1. Gießen Sie 300 ml warmes, abgekochtes Wasser in einen tiefen Teller, fügen Sie Salz hinzu (optional) und rühren Sie, bis es sich vollständig aufgelöst hat;
   Dann sieben Sie das Mehl und beginnen Sie, es nach und nach mit Wasser zu vermischen. Wenn der Teig dick genug ist, können Sie ihn auf ein bemehltes Brett legen und mit der Hand weiterkneten.
   
   
   
   
   
   
   
2. Das Ergebnis sollte ein dichter, aber plastischer Teig sein, der nicht an den Händen klebt. Wenn der Teig immer noch klebrig ist, versuchen Sie es mit ein paar Esslöffeln Öl und kneten Sie ihn erneut gründlich durch.
   
   
   
   
3. Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken oder in einen Beutel geben und 20–30 Minuten ruhen lassen. Danach können Sie mit der Bildhauerei beginnen.
   
   

Klassischer Knödelteig

Das gebräuchlichste Rezept eignet sich gleichermaßen für Knödel, Knödel und sogar Eiernudeln. Außerdem kann der Teig bis zu 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten:

• Mehl – ​​0,5 kg;
• Wasser -250 ml;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Salz – 1⁄2 TL.
• Sonnenblumenöl – 1 EL.

1. Das Mehl auf einem Haufen in einen großen Behälter sieben. Wir machen in der Mitte eine Vertiefung, ähnlich dem Krater eines Vulkans;
2. Gießen Sie Salzwasser in dieses Loch und schlagen Sie das Ei hinein.
3. Jetzt fangen wir langsam an, mit den Händen zu vermischen, wobei wir das Mehl nach und nach an den Rändern des „Kraters“ entlangführen.
4. Sobald es dicker wird, Öl hinzufügen und zu einem festen, elastischen Teig kneten.
5. Schlagen Sie es leicht auf den Tisch und lassen Sie es ruhen, indem Sie es mit Folie abdecken. Nach einer halben Stunde können Sie mit der Knödelzubereitung beginnen.

Kefir-Teig

Dieser Teig für hausgemachte Knödel kann auf jeder fermentierten Milchbasis zubereitet werden. Kefir kann problemlos durch Joghurt oder Sauerrahm ersetzt werden. Der Teig ist fest, wird nicht weich und hat einen ausgeprägteren Geschmack. Doch damit das Ergebnis gefällt, achten Sie auf einige Nuancen: Erstens müssen alle Zutaten Zimmertemperatur haben; Zweitens werden der Flüssigkeit unbedingt Soda und Salz zugesetzt, dem Mehl jedoch nicht; Bei einer Flüssigkeit mit dickerer Konsistenz (zum Beispiel Sauerrahm) kann die Mehlmenge deutlich von der angegebenen Menge abweichen.

Einkaufsliste:

• Kefir – 500 ml;
• Mehl – ​​3,5 EL;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Salz und Soda – je 1⁄2 TL;
• Sonnenblumenöl – 1 EL.

1. Kefir mit Salz, Soda, Ei und Öl mischen.
2. Sieben Sie das Mehl und geben Sie es in kleinen Portionen zur flüssigen Masse hinzu, indem Sie es zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen verkneten.
3. Bei Bedarf Mehl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist; der Teig sollte nicht an den Händen kleben, sondern weich und handlich sein.
4. 15–30 Minuten stehen lassen. und du kannst kochen.

Anmerkungen:

Wenn Sie diese Teigvariante, aber ohne Eier, verwenden, sollten Sie etwa eine halbe Tasse weniger Mehl verwenden.

Wenn Sie anstelle von Kefir saure Sahne oder dicken Naturjoghurt verwenden, verringert sich auch die Mehlmenge.

Brandteig für Knödel

Wenn Sie bereits alle bisherigen Rezeptmöglichkeiten beherrschen, empfehlen wir Ihnen, den höchsten Kunstflug der Kochkunst auszuprobieren – Brandteig für Knödel. Aus den gleichen Zutaten, aber auf besondere Weise zubereitet, verleiht es Ihnen einen neuen Geschmack für ein so bekanntes Gericht.

Wir benötigen also:

• Wasser – 1,5 EL;
• Weizenmehl – ​​3 EL;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Salz – 1⁄2 TL;
• Pflanzenöl – 1 EL.

1. Geben Sie Salz und Butter in kochendes Wasser und geben Sie unter kräftigem Rühren die Hälfte des Mehls in einem dünnen Strahl hinzu.
2. Vom Herd nehmen, in eine größere Schüssel umfüllen, den Teig etwas abkühlen lassen (damit er mit der Hand geknetet werden kann);
3. Wenn der Teig etwas abgekühlt ist, das Ei unterrühren und gründlich vermischen;
4. Das restliche Mehl dazugeben und zu einem festen Teig verkneten.
5. Lassen Sie es 20 Minuten bei Raumtemperatur ziehen.

Brandteig kann wie der Klassiker auch ohne Eier zubereitet werden. Sie können Wasser durch Milch ersetzen. In diesen Fällen ändert sich nur die Mehlmenge, der Aktionsalgorithmus bleibt jedoch gleich.

Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten, den Teig für selbstgemachte Knödel zuzubereiten. Der Artikel stellt nur einige Grundrezepte vor, mit Schritt-für-Schritt-Beschreibungen und Fotos. Vielleicht ist darunter auch Ihr Signature-Rezept für dieses unglaublich leckere Gericht.

Selbstgemachte Knödel sind seit Generationen ein Lieblingsgericht vieler Familien. Das Backen von Knödeln war eine hervorragende Gelegenheit, zahlreiche Verwandte zusammenzurufen und sich gegenseitig einen Streich zu spielen, indem man scharfe Paprika in die Knödel gab, um die Liebe leidenschaftlicher zu machen, oder eine Münze, um mehr Geld zu verdienen. Diese Tradition kann auch heute noch wiederbelebt werden, denn selbstgemachte Knödel nach Omas altem Rezept werden nie mit denen im Handel zu vergleichen sein.

Liste der Rezepte im Artikel:

Hausgemachte Knödel. Wie wird der Teig zubereitet?

Für den Test benötigen Sie:

• 2 Tassen Mehl
• 150 Gramm kaltes Wasser
• 1 Ei
• 1 Esslöffel Pflanzenöl

Um hausgemachte Knödel nach dem alten Rezept Ihrer Großmutter zuzubereiten, geben Sie zunächst eine Prise fein gemahlenes Salz in einem Mörser und ein Eigelb zu zwei Gläsern gesiebtem Mehl und vermischen Sie etwas. Jetzt müssen Sie zwei Drittel eines Glases kaltes Wasser mit dem Mehl vermischen. Machen Sie dazu ein Loch in das Mehl und gießen Sie unter ständigem Rühren mit der Hand langsam Wasser hinein, damit sich keine Klumpen bilden.

Fügen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu und beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs. Legen Sie es auf einen großzügig bemehlten Tisch und kneten Sie es einige Minuten lang mit den Händen. Den Teig ständig mit Mehl bestäuben, damit er besser greift und nicht an Händen und Tisch klebt. Machen Sie den Teig aber nicht zu dick, sonst zerbröckelt er und lässt sich kaum noch formen.

Je länger und besser Sie den Teig kneten und kneten, desto weicher und elastischer wird er.

Den fertigen Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 30–40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Hackfleisch für selbstgemachte Knödel

Für Hackfleisch benötigen Sie:

• 0,5 Kilogramm Schweinefleisch
• 0,5 Kilogramm Rindfleisch
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Esslöffel kaltes Wasser
• Pfeffer

Um Hackfleisch nach dem klassischen Rezept für hausgemachte Knödel zuzubereiten, mahlen Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf. Sie können Schweine- und Rindfleisch getrennt weglassen oder die Stücke abwechseln. Für Knödel nach sibirischer Art wird kein fein gehacktes Fleisch, sondern Hackfleisch verwendet.

Einige Rezepte für selbstgemachte Knödel verwenden für das Hackfleisch auch Hühner- oder Putenfleisch, dem auf Wunsch Pilze hinzugefügt werden. Aber auch Champignons können eine eigenständige Füllung für Knödel sein.

Die Zwiebel fein hacken oder ebenfalls mit einem Fleischwolf zerkleinern. Auf Wunsch können die Zwiebeln in Pflanzenöl angebraten werden. Die Zwiebel zum Hackfleisch geben und anschließend mit Salz und Gewürzen abschmecken. Sie können gemahlenen Pfeffer verwenden, aber das Fleisch wird viel aromatischer, wenn Sie Pfefferkörner wählen, die Sie unmittelbar vor der Zugabe zum Hackfleisch in einem Mörser zerstoßen und salzen sollten.

Fügen Sie zwei Esslöffel sehr kaltes Wasser hinzu. Das Hackfleisch gut vermischen, es sollte homogen und nicht trocken werden, danach können Sie mit der Knödelzubereitung beginnen.

Wasser kann durch Milch ersetzt werden, dann wird das Hackfleisch fluffiger. Und um dem Fleisch Würze zu verleihen, pressen Sie 2-3 Knoblauchzehen hinein

Wie macht man hausgemachte Knödel?

Den Teig mit einem Nudelholz gut ausrollen, sodass eine dünne, gleichmäßige Platte entsteht. Es darf nicht reißen! Nehmen Sie ein Glas oder eine Tasse mit dünnem Rand und beginnen Sie, Kreise auszuschneiden. Jeder dieser Kuchen muss mit den Fingern noch etwas gedehnt werden, damit er sehr dünn wird. Geben Sie eine ausreichende Menge Hackfleisch darauf (etwa einen Teelöffel).

Es sollte nicht zu viel Fleisch vorhanden sein, sonst reißt der Knödel. Jetzt nur noch die Kanten versiegeln und dann die Ecken verbinden. Damit die Knödel auf dem Teller nicht zusammenkleben, bestreuen Sie sie mit etwas Mehl. Den restlichen Teig vermischen, erneut ausrollen und den gesamten Vorgang wiederholen.

Bevor Sie die losen Teigränder verschließen, bestreichen Sie diese mit kaltem Wasser. In diesem Fall halten wir den Knödel sehr fest

Um Teigrückstände zu vermeiden, können Sie eine andere Modelliermöglichkeit wählen. Einige Rezepte für selbstgemachte Knödel schlagen vor, einen Teil des Teigs zu einer kleinen Wurst zu rollen und diese einfach mit einem Messer zu schneiden. Dann jedes Stück von beiden Seiten in Mehl tauchen, mit einem Nudelholz ausrollen, Hackfleisch darauf legen und verschließen. Eine Wurst ergibt etwa 20 Knödel. Der einzige Nachteil dieser Modelliermethode besteht darin, dass es schwierig ist, Knödel derselben Form und Größe herzustellen.

Eine klassische Variante sind selbstgemachte handgemachte Knödel. Sie können jedoch auch ein spezielles Formular verwenden. Teilen Sie in diesem Fall den Teig in zwei Teile. Sie sollten dünn ausgerollt werden, wobei jedes Blatt etwas größer als die Form selbst sein sollte. Anschließend ein Blatt auf einer trockenen, zuvor mit Mehl ausgestäubten Knödelform ausbreiten und mit den Fingern gut andrücken.

Nun das Fleisch verteilen, mit einem Löffel leicht in die Vertiefungen der Form drücken und mit einer zweiten Teigschicht bedecken. Mit den Fingern nochmals gut andrücken und dann mit einem Nudelholz oben ausrollen Zellen des Knödelmachers werden deutlich sichtbar. Entfernen Sie überschüssigen Teig vom Rand und drehen Sie die Form um. Klopfen Sie mehrmals mit der Kante des Knödelformers auf das Brett oder den Tisch, damit die fertigen Knödel herausfallen.

Hallo liebe Leser! In dem Artikel besprechen wir Rezepte für hausgemachte Knödel und die Besonderheiten ihrer Zubereitung. Sie lernen, wie Sie Teig und Hackfleisch für Knödel selbst herstellen, wie Sie Knödel herstellen und wie Sie diese richtig zubereiten.

Knödel ist ein Gericht aus gekochtem, ungesäuertem Teig, gefüllt mit Fleisch, Fisch oder Gemüse. Pelmeni gelten als traditionelles russisches Gericht, ohne das man sich die Ernährung einer russischen Familie kaum vorstellen kann. Dies ist ein universelles Gericht – Knödel eignen sich sowohl für den täglichen Gebrauch als auch für ein festliches Fest.

Hackfleisch für die Füllung wird aus magerem Rind-, Schweine-, Lamm-, Hühner-, Pferde- und Kaninchenfleisch zubereitet. Knödel werden nicht nur mit Fleisch, sondern auch mit Gemüse, Fluss- oder Seefisch, Waldpilzen, Käse und Hüttenkäse zubereitet.

Zu Sowjetzeiten brachten hausgemachte Knödel mehrere Generationen in einer Küche zusammen. Die ganze Familie machte am Wochenende Knödel in großen Mengen als Reserve. Sie wurden sofort eingefroren und später über einen längeren Zeitraum verzehrt.

Allerdings sind Knödel kein einheimisches russisches Gericht. Die verlässliche Herkunftsquelle der Knödel ist unbekannt, einige Historiker gehen jedoch davon aus, dass dieses Gericht in China erfunden und dann in ganz Zentralasien verbreitet wurde.

Das Wort „Knödel“ ist den Sprachen der finno-ugrischen Gruppe entlehnt. Es kommt vom Wort „pelnyan“- Brotohr.

Der russische Historiker William Wassiljewitsch Pochlebkin glaubte, dass Knödel im späten 14. und frühen 15. Jahrhundert in der russischen Küche auftauchten. Dank der Entwicklung wirtschaftlicher und kultureller Beziehungen zu abgelegenen Regionen des Russischen Reiches verbreiteten sich Knödel Mitte des 19. Jahrhunderts vom Ural entlang der Sibirischen Autobahn bis in den zentralen Teil Russlands und in die nördlichen Regionen.

Heutzutage ist es nicht schwer, Knödel in Form eines gefrorenen Halbzeugs mit verschiedenen Füllungen in Supermärkten zu kaufen, aber selbst zubereitete Knödel gelten immer noch als lecker. Sie wählen das Fleisch für die Füllung selbst aus und bereiten den Teig vor, stellen Knödel in der gewünschten Form und Größe her, lagern das Halbfertigprodukt richtig und können sich der Qualität des hausgemachten Gerichts zu 100 % sicher sein.

Teig für selbstgemachte Knödel

Knödelteig zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach. Für den Teig hochwertiges Mehl verwenden. Es enthält viel Gluten, was dem Teig Gleichmäßigkeit und Elastizität verleiht. Den Teig mindestens 15 Minuten lang kneten. Dadurch lässt es sich leichter mit einem Nudelholz ausrollen und daraus Knödel formen.

Teigrezept für Wasserknödel ohne Eier

Dies ist ein klassisches Knödelteigrezept. Verwenden Sie zur Zubereitung warmes Wasser (35-40 Grad). Hauptsache, der Teig darf nicht zu steif werden, sonst lässt er sich mit dem Nudelholz nur schwer ausrollen und beim Modellieren reißen.

Du wirst brauchen:

1. Mehl - 500 Gramm;
2. Trinkwasser - 1 Glas (200 ml);
3. Salz - ein halber Teelöffel.

Wie man kocht:

1. Das Mehl gut sieben, um es mit Luft anzureichern.
2. Machen Sie einen Haufen Mehl auf dem Tisch oder in einer tiefen Schüssel.
3. Machen Sie eine kleine Mulde in das Mehl und gießen Sie einen dünnen Strahl Wasser hinein.
4. Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
5. Decken Sie den fertigen Teig mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch ab, damit er nicht auslüften kann.
6. Lassen Sie den Teig 15–20 Minuten ruhen, dann können Sie mit der Knödelzubereitung beginnen.

Teigrezept für Wasserknödel mit Eiern

Knödelteig mit Hühnereiern wird zart und elastisch.

Du wirst brauchen:

1. Mehl - 500 Gramm;
2. Eier - 2 Stk.;
3. Salz - 1 gestrichener Teelöffel.

Wie man kocht:

1. Sieben Sie das Mehl, um es mit Luft anzureichern, und bilden Sie einen Hügel daraus auf dem Tisch oder in einer Schüssel.
2. Die Eier in einer separaten Schüssel mit einer Gabel leicht schlagen.
3. Machen Sie eine kleine Mulde in das Mehl und gießen Sie die Eier hinein.
4. Rühren Sie das Salz in warmem Wasser ein, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
5. Gießen Sie Wasser in einem dünnen Strahl in den Brunnen.
6. Den Teig kneten, bis er homogen ist und nicht mehr an den Händen klebt.
7. Decken Sie den fertigen Teig mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch ab.
8. Lassen Sie den Teig 15–20 Minuten ruhen, dann können Sie mit dem Backen beginnen.

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Knödelteig. Sehen Sie sich im Video eine der Knödelteig-Varianten an:

Hackfleisch für selbstgemachte Knödel

Selbst zubereitetes Hackfleisch ist das Hauptgeheimnis köstlicher hausgemachter Knödel. Um sicherzustellen, dass das Hackfleisch saftig und frisch ist, wählen Sie gekühltes Frischfleisch statt gefrorenem. Bevor Sie Hackfleisch zubereiten, spülen Sie das Fleisch unbedingt unter fließendem kaltem Wasser ab und trocknen Sie es mit einem Papiertuch oder einer Serviette. Das fertige Hackfleisch für 20-30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Mit gefrorenem Hackfleisch lassen sich Knödel einfacher zubereiten.

Schweinehackfleisch

Damit Schweinehackfleisch nicht zu fett wird, wählen Sie für die Zubereitung die Schulterpartie oder die Hinterkeule. Auf Wunsch können Sie Fettstreifen von einem Stück Fleisch entfernen.

Du wirst brauchen:

1. Schweinefleisch - 1 Kilogramm;
2. Zwiebeln - 4 Stk.;
3. Knoblauch - 3 Zehen;
4. Trinkwasser - ein halbes Glas (100 ml);
5. Salz - nach Geschmack;
6. gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
2. Führen Sie sie durch einen Fleischwolf auf einem großen Sieb. Das Fleisch kann auch mit einem Messer oder einem Küchenbeil fein gehackt werden.
3. Zwiebel und Knoblauch mit einem Messer fein hacken oder durch einen Fleischwolf mahlen und zum Hackfleisch geben.
4. Salz und Wasser in einem Glas vermischen.
5. Fleisch mit Zwiebeln verrühren, Pfeffer hinzufügen.
6. Das Hackfleisch vorsichtig kneten und Salzwasser hinzufügen.
7. Das fertige Hackfleisch für kurze Zeit in den Gefrierschrank legen.

Hackfleisch

Rindfleisch ist ziemlich fadenziehendes und trockenes Fleisch. Für die Zubereitung von Hackfleisch eignet sich ein Rumpf-, Rand- oder Pfannenwender. Hauptsache, das Fleisch darf keine zerdrückten Knochen und Sehnen enthalten.

Du wirst brauchen:

1. Rindfleisch - 1 Kilogramm;
2. Zwiebeln - 6 Stück;
3. Milch 2,5 % Fett – ein halbes Glas (100 ml);
4. Salz - nach Geschmack;
5. gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Reinigen Sie die Fleischstücke von Sehnen und Filmen. Schneiden Sie es in kleine Stücke.
2. Fleisch und Zwiebeln mit einem großen Sieb durch einen Fleischwolf geben.
3. Milch, Salz und Pfeffer verrühren.
4. Die Mischung zum Hackfleisch geben und mit den Händen gut vermischen.
5. Legen Sie das fertige Hackfleisch in den Gefrierschrank, damit es etwas gefriert.
6. Nehmen Sie das Hackfleisch heraus und schon kann es losgehen.

Gehacktem Hühnerfleisch

Hühnerfleisch ist ein kalorienarmes Diätprodukt. Mit Hähnchenhackfleisch gefüllte Teigtaschen sind saftig und zart. Verwenden Sie für die Zubereitung Hähnchenbrust.

Du wirst brauchen:

1. Hühnerfleisch - 1 Kilogramm;
2. Zwiebeln - 2 Stk.;
3. Trinkwasser - 2 Esslöffel;
4. Salz - nach Geschmack;
5. gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Das Hähnchenfilet in kleine Streifen schneiden.
2. Hähnchenfilet und Zwiebel durch einen Fleischwolf geben.
3. Salz mit Wasser mischen. Salzwasser und Pfeffer zum Hackfleisch geben.
4. Das Hackfleisch umrühren.
5. Legen Sie das fertige Hackfleisch in den Gefrierschrank, um es leicht einzufrieren.
6. Nehmen Sie das Hackfleisch heraus und schon kann es losgehen.

Knödel zu Hause zubereiten

Traditionell wurden Knödel immer von Hand hergestellt. Zu Sowjetzeiten war bei Hausfrauen eine spezielle Form zur Zubereitung von Knödeln beliebt, die die Modelliergeschwindigkeit erhöhte und bei der Herstellung einer Vielzahl von Produkten unverzichtbar war.

In letzter Zeit sind praktische Küchengeräte für die Herstellung von Knödeln zu Hause erschienen – ein mechanischer Knödelbereiter für zu Hause oder eine Maschine (Maschine) zur Herstellung von Knödeln und ein automatischer Knödelhersteller für zu Hause.

Hausgemachte Knödelmaschine

Dies ist ein Haushaltsgerät zum Zubereiten von Knödeln zu Hause. Ein selbstgemachter Knödelhersteller hat eine Reihe von Vorteilen:

• hohe Arbeitsgeschwindigkeit - 10-12 Kilogramm Knödel pro Stunde;
• alle Knödel haben die gleiche regelmäßige Form;
• verfügt über mehrere Aufsätze – zum Zubereiten von Knödeln/Ravioli, zum Ausrollen von Teig.
• Einfach zu verwenden.

Selbstgemachte Knödelmaschinen können entweder elektrisch oder mechanisch sein. Der Hauptnachteil eines elektrischen Knödelherstellers für zu Hause ist der Preis – ab 12.000 Rubel. Ein mechanischer Knödelbereiter ist deutlich günstiger als ein elektrischer. Die Kosten für eine Bekker-Knödelmaschine betragen beispielsweise 2-3.000 Rubel.

Das Funktionsprinzip mechanischer und elektrischer Knödelmaschinen ist das gleiche. Wie man mit einer Knödelmaschine Knödel macht, sehen Sie sich das Video an:

Form zur Herstellung von Knödeln

Ein einfacheres und nicht weniger praktisches Gerät zur Herstellung von Knödeln. Es wird auch als manueller Knödelhersteller bezeichnet. Die Kosten für solche Geräte sind recht niedrig – je nach Hersteller zwischen 50 und 250 Rubel. Knödelformen bestehen aus Metall oder haltbarem Kunststoff.

Die Verwendung einer Form zur Herstellung von Knödeln ist ganz einfach:

1. Bestäuben Sie die Form mit etwas Mehl, damit der Teig nicht festklebt.
2. Mit einem Nudelholz zwei Teigschichten ausrollen, 3-4 mm dick und etwas größer als ein Knödelformer.
3. Legen Sie die erste Teigschicht auf den Knödelformer. Machen Sie mit den Fingern kleine, saubere Vertiefungen in die Zellen der Form, damit der Teig nicht reißt.
4. Geben Sie die Füllung hinein.
5. Die zweite Teigschicht darauf legen.
6. Ausrollen und mit einem Nudelholz andrücken, sodass die zweite Teigschicht fest an den Rändern der Zellen haftet.
7. Überschüssigen Teig von den Rändern der Form abschneiden.
8. Die fertigen Knödel vorsichtig aus den Zellen lösen und auf eine bemehlte Fläche legen.

Handskulptur

Jede Familie hat ihre eigene Modellierungsmethode und ihre eigene Knödelform. Wir erzählen Ihnen von der traditionellen Methode, Knödel von Hand zuzubereiten:

1. Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl, damit der Teig nicht festklebt.
2. Den Teig mit einem Nudelholz etwa 3-4 mm dick ausrollen. Drehen Sie die Schicht regelmäßig um, um eine gleichmäßige Teigdicke zu gewährleisten.
3. Mit einem Glas Kreise aus dem Teig ausstechen.
4. Überschüssigen Teig entfernen. Anschließend kann es erneut ausgerollt und der Vorgang wiederholt werden.
5. Etwas Füllung in die Mitte jedes Kreises geben.
6. Falten Sie den Kreis vorsichtig in der Mitte und drücken Sie die Ränder fest zusammen. Verbinden Sie dann die gegenüberliegenden Enden des Knödels.
7. Eine große flache Schüssel oder ein Schneidebrett bemehlen.
8. Die fertigen Knödel so darauf legen, dass sie sich nicht berühren, und in den Gefrierschrank stellen.

Wie viel und wie man hausgemachte Knödel kocht

Knödel mit Hackfleisch kochen geht schnell und einfach:

1. Gießen Sie Wasser in einen Topf und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Für 15 Knödel reichen 500 ml Wasser.
2. Salzen Sie das Wasser, bis es kocht. Die Salzmenge beträgt etwa 1 gestrichenen Teelöffel pro Liter Wasser.
3. Ein halbes Lorbeerblatt und 2-3 Pimenterbsen hinzufügen.
4. Sobald das Wasser kocht, die Knödel hineingeben und sofort vorsichtig umrühren. Rühren Sie die Knödel regelmäßig um, bis das Wasser wieder kocht, damit sie nicht aneinander und an den Wänden der Pfanne kleben.
5. Sobald das Wasser kocht und die Knödel an der Oberfläche schwimmen, kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang.
6. Direkt nach dem Garen die Knödel herausnehmen und auf Tellern anrichten. Fleischknödel können mit Brühe serviert werden.

Kaloriengehalt hausgemachter Knödel

Spitzenreiter beim Kaloriengehalt sind hausgemachte Knödel aus Schweinehackfleisch – etwa 295 kcal pro 100 Gramm Produkt (etwa 10 gekochte Knödel). Ernährungswissenschaftler raten bei Übergewicht von einem zu häufigen Verzehr von Schweinefleisch, insbesondere in Kombination mit Teig, ab.

Magere Rindfleischknödel haben weniger Kalorien – etwa 245–250 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Um den Kaloriengehalt von Knödeln mit Schweine- oder Rindfleisch zu minimieren, verwenden Sie für die Hackfleischzubereitung mageres junges Fleisch (Filet) und entfernen Sie vorsichtig überschüssige Fettschichten.

Hausgemachte Hähnchenknödel gelten als diätetischer – etwa 175–180 kcal pro 100 Gramm.

Hausgemachte Knödelsoße

Mit Zutaten, die im Kühlschrank jeder Hausfrau zu finden sind, können Sie schnell eine einfache Soße für selbstgemachte Knödel zubereiten.

Du wirst brauchen:

1. Sauerrahm 15 % Fett - 250 Gramm;
2. frische Kräuter (Dill, Petersilie) – 1 kleiner Bund;
3. Knoblauch - 2 Zehen;
4. gemahlener Pfeffer (schwarz oder rot) - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken und mit der flachen Seite des Messers leicht andrücken, um den Saft freizusetzen.
2. Das Grün hacken.
3. Kräuter und Knoblauch in die saure Sahne geben.
4. Gemahlenen Pfeffer hinzufügen und die Zutaten gut vermischen. Die Soße ist fertig.

Woran Sie sich erinnern sollten

1. Für die Zubereitung von Knödelteig verwenden Sie hochwertiges Mehl.
2. Den Teig gut durchkneten, bis er elastisch und geschmeidig wird.
3. Wählen Sie für Hackfleisch frisches, gekühltes Fleisch ohne Knochen, Adern und Fett.
4. Bevor Sie Hackfleisch zubereiten, spülen Sie das Fleisch gründlich unter klarem, fließendem Wasser ab.

Wir sehen uns im nächsten Artikel!