Apfel- und Preiselbeermarmelade. Preiselbeermarmelade Wie man Marmelade aus Äpfeln und Preiselbeeren macht

Dickflüssige Apfelmarmelade mit Zitrusfrüchten kann im Spätherbst zubereitet werden, wenn die Preiselbeeren reif sind und es so viele Äpfel gibt, dass es schon schwierig ist, ihre Ernte in die Behälter zu legen. Apfelmarmelade ohne Zusatzstoffe sieht meiner Meinung nach nicht sehr ansehnlich aus und ihr Aroma ist schwach. Cranberry verleiht der Marmelade eine scharlachrote Farbe und Zitrone und Orange sorgen für ein angenehmes Aroma. Diese Marmelade eignet sich gut als Schicht für einen Feiertagskuchen und als köstliche Füllung für einen Hefekuchen. Es kann mehrere Monate bei Raumtemperatur gelagert werden, ohne dass sich seine Eigenschaften verändern.

• Kochzeit: 1 Stunde
• Menge: 1 Liter

Zutaten für Apfelmarmelade mit Preiselbeeren und Zitrusfrüchten

• 1,5 kg Äpfel;
• 250 g frische Preiselbeeren;
• 2 große Orangen;
• 1 Zitrone;
• 1,2 kg Zucker;

Methode zur Herstellung von Marmelade aus Äpfeln mit Preiselbeeren und Zitrusfrüchten

Ich habe diese Marmelade aus süßen Äpfeln gemacht, aber wenn Sie sie aus Antonovka machen, wird nichts Schlimmes passieren. Nur keinen Zitronensaft hinzufügen, damit die Marmelade nicht sauer wird.

Apfelmarmelade lässt sich recht schnell zubereiten; man muss sich nur ein wenig Zeit für die Zubereitung der Früchte nehmen. Wenn Sie ungeschälte Äpfel zum Pürieren dämpfen, nimmt das recht viel Zeit in Anspruch, daher ist es besser, die Früchte anders zuzubereiten. Die Äpfel schälen und dann in dünne Scheiben schneiden. Gießen Sie etwas Wasser in einen breiten Topf und geben Sie die Apfelscheiben hinein.

Von gründlich gewaschenen Früchten eine dünne Schicht Orangenschale entfernen. Dann zerlegen wir die Orangen in Segmente, entfernen die weißen Adern so weit wie möglich, schneiden die Segmente in kleine Stücke und geben sie zu den Äpfeln in den Topf.

Wir sortieren die Preiselbeeren sorgfältig aus und entfernen verdorbene und getrocknete Beeren. Die Cranberries unter fließendem Wasser abspülen und zu den restlichen Früchten geben.

Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und bringen Sie die verschiedenen Früchte zum Kochen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Äpfel und Orangen ganz weich sind. Normalerweise brauche ich dafür etwa 20-25 Minuten. Mahlen Sie die fertige Fruchtmasse mit einem Mixer oder in einer Küchenmaschine, bis ein homogenes Püree entsteht.

Das Püree durch ein Sieb passieren, um kleine Partikel der Cranberryschale und Orangenfasern zu entfernen. Das fertige Püree ist homogen, hell und fast transparent.

Das Fruchtpüree abwiegen und Zucker hinzufügen. Aus der im Rezept angegebenen Fruchtmenge habe ich ca. 1 kg Fruchtpüree bekommen. Um eine dicke Marmelade zu erhalten, fügen Sie Zucker im Verhältnis 1:1 hinzu (plus weitere 200-300 g pro 1 kg).

Entfernen Sie eine dünne Schicht Schale von der Zitrone, schneiden Sie die Orangen- und Zitronenschale in dünne Streifen und geben Sie sie zu den restlichen Zutaten. Dann den Saft einer halben Zitrone hineinpressen.

Stellen Sie den Topf wieder auf das Feuer und lassen Sie die Marmelade etwa 25 bis 30 Minuten köcheln, wobei Sie den Schaum abschöpfen. Die Marmelade muss umgerührt werden, da die dicke Masse anbrennen kann. Füllen Sie die heiße Marmelade in saubere, trockene Gläser. Es kann bei Raumtemperatur gelagert werden.

Wenn Marmeladengläser mit einem Stück Pergament abgedeckt und mit Bindfaden zusammengebunden werden, verdunstet die Feuchtigkeit während der Lagerung und die Marmelade wird dicker und wird wie Marmelade.

Zuerst wollte ich nur dicke Apfelmarmelade ohne Zusatzstoffe kaufen, aber zu meiner Überraschung gab es im Laden keine, dafür aber Apfelmarmelade mit verschiedenen Beeren. Ich habe schon Kirsch-, Erdbeer- und Himbeermarmelade gegessen, aber noch keine Preiselbeermarmelade. Preislich war es teurer als andere Typen. Über die Vorteile von Cranberries, auch in dieser Form, muss nicht gesprochen werden. Ebenso wie die Tatsache, dass diese Beere selten im Handel erhältlich ist. „Also müssen wir es nehmen“, entschied ich.

Konfitüre der Marke „Golden Globe“ wird wie alle gängigen Industriekonserven verpackt – in einem Glasgefäß mit Blechdeckel.

Das große PLUS dieser Marmelade ist, dass sie nur aus natürlichen Zutaten hergestellt wird. Mich persönlich freut es sehr, dass in der Komposition weder Zitronensäure noch Aromastoffe enthalten sind, sondern nur Cranberrypüree, Äpfel und Zucker.

Obwohl es im Kleingedruckten geschrieben ist, kann man alles im Detail studieren und, wenn man möchte, die Zutaten im Laden nachlesen, was ich auch getan habe. Ich liebe eine leichte Säure in Marmelade. Es ist so gut, dass es hier vorhanden ist, sich aber in seiner natürlichen Form anfühlt. Es ist eine schöne, moderate Säure durch die Preiselbeeren.

Geschmack, Farbe, Geruch

Als ich den Deckel des Glases öffnete, duftete es sofort angenehm nach Preiselbeeren. Und dieses Aroma war nicht chemisch, sondern natürlich. Und die Farbe der Art ist leicht rötlich. Schöne Marmelade und lecker. Es ist ziemlich dick, aber gleichzeitig weich und breitet sich nicht aus. Perfekt für Pfannkuchen, Pfannkuchen und zum Füllen von Torten.

Ich habe mich für den klassischen Weg entschieden und mich ein wenig an meine Kindheit zurückerinnert, indem ich eine Scheibe Weißbrot mit Butter bestrichen und diese mit dieser Marmelade belegt habe.

Wissen Sie, es ist sehr lecker, besonders mit Minztee. Man fühlt sich wie in der Datscha meiner Großmutter, ich bin sogar in schöne Erinnerungen eingetaucht. Zum Nachtisch esse ich gerne einen Löffel Marmelade ohne etwas, weil der Geschmack an Marmelade erinnert.

Wenn Sie mit Preiselbeeren einverstanden sind, probieren Sie dieses Dessert, aber wenn Sie keine Preiselbeeren mögen, dann probieren Sie sie nicht. Denn in dieser Marmelade überwiegt der Geschmack von Cranberry gegenüber dem von Apfel, und das macht sie so besonders！

Cranberry-Apfel-Marmelade ist lecker und sehr gesund. Cranberries werden wegen ihrer medizinischen Eigenschaften sehr geschätzt; sie enthalten die Vitamine C, PP, K, B1, B2. Cranberries enthalten auch andere nützliche Substanzen wie Bor, Eisen, Jod, Kalium, Kalzium, Magnesium, Mangan, Silber, Phosphor usw.

Cranberries haben unter allen Beeren und Früchten den höchsten Phenolgehalt. Phenol hat eine ausgeprägte bakterizide Wirkung. Cranberry-Drinks, Fruchtgetränke, Gelee und Tinktur verbessern die geistige und körperliche Aktivität unseres Körpers. Cranberrysaft mit Hagebutten-Tinktur oder -Abkochung ist ein ausgezeichnetes Stärkungsmittel, mit dem die heute beliebten „Energy“-Drinks nicht mithalten können. Bei Erkältungen hilft Ihnen Cranberry-Tee, sich schneller zu erholen und Ihr Immunsystem zu stärken. Wenn Sie die hohe Temperatur nicht senken können, können Sie Preiselbeeren mit warmem Tee essen und die Temperatur sinkt dann um mehrere Grad.

Wenn Sie diese Marmelade zubereiten, erhalten Sie nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch ein hervorragendes Naturheilmittel.

Um Apfel- und Preiselbeermarmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

frische Äpfel – 3 kg
frische Preiselbeeren – 4 EL.
Kristallzucker – 6 EL.
Wasser – 1 EL.
Zitrone – 2 Stk.

So bereiten Sie Apfel- und Preiselbeermarmelade zu:

1. Als erstes müssen Sie die Untertasse in den Gefrierschrank stellen, darauf prüfen Sie die Bereitschaft der Marmelade. Anschließend die Äpfel waschen, halbieren, Kerngehäuse und Schwänze herausschneiden und die Äpfel in Würfel schneiden.
2. Die Preiselbeeren in ein Sieb oder auf ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, dann das Wasser abtropfen lassen.
3. Die Zitronen waschen, die Schale von zwei Zitronen abreiben und anschließend den Saft auspressen.
4. Schalten Sie den Herd ein, nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden, geben Sie gehackte Äpfel und Preiselbeeren hinein, gießen Sie Wasser hinein, fügen Sie Zucker hinzu und stellen Sie den Herd zum Kochen auf.
5. Sie müssen die Marmelade unter gelegentlichem Rühren kochen und zunächst kochen, bis die Äpfel und Preiselbeeren weich sind.
6. Sollte sich beim Kochen Schaum auf der Oberfläche der Marmelade bilden, muss dieser entfernt werden. Sobald die Äpfel weich sind, Zitronensaft und -schale zur Marmelade geben und bei schwacher Hitze unter Rühren einkochen, bis sie dickflüssig sind.
7. In der Zwischenzeit die Gläser waschen und im Wasser- oder Dampfbad sterilisieren, ebenso mit den Deckeln verfahren.
8. Wenn die Marmelade dick wird, nehmen Sie die Untertasse aus dem Gefrierschrank, geben Sie eine kleine Menge Marmelade darauf und biegen Sie die Untertasse nach unten: Wenn die Marmelade sehr langsam fließt, bedeutet das, dass sie fertig ist; Wenn nicht, sollten Sie es noch etwas kochen.
9. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, mit Deckeln verschließen und mit einer Decke abgedeckt zum Abkühlen beiseite stellen.
10. Nach dem Abkühlen die Marmeladengläser zur Lagerung an einen kühlen Ort stellen.