Rezept für Orangenmarmelade für den Winter. Orangenmarmelade: Zubereitungsmethoden – So machen Sie Orangenmarmelade schnell und einfach selbst

Der Geschmack von Orangenmarmelade ist süß, aber nicht süßlich, ein wenig säuerlich. Hat ein charakteristisches Zitrusaroma. Diese Marmelade kann als Füllung verwendet, zur Grillmarinade hinzugefügt oder einfach aufs Brot gestrichen werden. Sie können es selbst zubereiten.

Merkmale der Zubereitung von Orangenmarmelade

Bei der Zubereitung von Orangenmarmelade müssen folgende Besonderheiten beachtet werden:

• Bei der Verwendung von Früchten mit Schale müssen diese sehr gründlich mit einer Bürste oder der Rückseite eines Spülschwamms abgewaschen werden.
• Die weiße Schicht zwischen Fruchtfleisch und Schale ist sehr bitter. Es sollte entfernt werden, damit es den Geschmack nicht beeinträchtigt.
• Der Orangensaft verdunstet beim Kochen, so dass nicht viel Marmelade entsteht. Um die Menge zu erhöhen, können Verdickungsmittel verwendet werden.

Zubereitung der Hauptzutat

Zitrusfrüchte sollten groß und reif sein und einen ausgeprägten Geruch haben. Früchte müssen gut unter fließendem Wasser gewaschen werden. Schälen und in Scheiben teilen. Kaltes Wasser aufgießen und 10–12 Stunden einwirken lassen. Anschließend das Wasser abgießen und alle Kerne entfernen.

Beim Kochen mit der Schale müssen auch die Früchte geschält werden. Anschließend die weiße Schicht entfernen und die Schale fein hacken. Mit den Scheiben vermischen und Wasser hinzufügen.

Rezepte für die Zubereitung von Orangenmarmelade zu Hause

Es gibt eine große Auswahl an Marmeladenrezepten. Es kann in einem Topf oder Slow Cooker gekocht werden. Und um den Geschmack zu verbessern, werden verschiedene Komponenten hinzugefügt – Minze, Zimt, Ingwer und andere.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Um schnell Marmelade für den Winter zuzubereiten, können Sie dieses Rezept verwenden. Für 1 kg Obst nehmen Sie 300 g Zucker. Die Mischung zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

Vom Herd nehmen, den Behälter mit Gaze abdecken und 2 Stunden ruhen lassen. Dann erneut aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Wiederholen Sie dies noch 2-3 Mal. Sterilisieren Sie die Gläser, verteilen Sie die vorbereitete Konfitüre darauf und rollen Sie sie mit Metalldeckeln auf.

In einem Slow Cooker

Um Marmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Orangen;
• 1 mittelgroße Zitrone;
• 500 g Rohrzucker;
• eine halbe Packung Gelatine.

In diesem Fall müssen Zitrusfrüchte in kleine Würfel geschnitten werden. Die Schale kann geschnitten oder gerieben werden, Zitronenschale hinzufügen. Mit kaltem Wasser aufgießen und einen Tag ruhen lassen.

Lassen Sie dann das Wasser ab und geben Sie die Früchte in die Multicooker-Schüssel. Kristallzucker hinzufügen, umrühren und den „Marmelade“-Modus einschalten. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Gelatine hinzufügen und gut umrühren.

Mit Schwung

Für ein Kilogramm Orangen nehmen Sie 1,5 Tassen Zucker, einen Teelöffel Zitronenschale und 3 Tassen Wasser. Schauen wir uns Schritt für Schritt an, wie man Marmelade nach diesem Rezept zubereitet:

1. Das Orangenmark mit Wasser übergießen und 20 Minuten kochen lassen.
2. Kristallzucker und Zitronenschale hinzufügen.
3. Bei schwacher Hitze weitere 25 Minuten kochen lassen. Zitrusfrüchte sollten transparent werden.
4. Vom Herd nehmen und in Gläser rollen.

Auf Wunsch können Sie nicht nur Zitronenschale, sondern auch Zitronenmark verwenden.

Mit Butter

Sie können Orangenmarmelade mit cremigem Geschmack zubereiten, es wird jedoch nicht empfohlen, sie in Gläser zu füllen – es ist besser, sie innerhalb von 5-7 Tagen nach der Zubereitung zu essen.

Dazu 1 große Frucht in Würfel schneiden. Kochen Sie ein Glas Wasser in einem Topf und fügen Sie ¼ Tasse Kristallzucker hinzu. Warten Sie, bis alles geschmolzen ist, und geben Sie die gehackten Früchte in einen Behälter. 45 Minuten kochen lassen, 15 g Butter hinzufügen, aufkochen und vom Herd nehmen. In einen Behälter füllen und mit einem Nylondeckel verschließen.

Mit Minze

Erforderlich:

• 1 Orange;
• 2 große Bund Minze;
• 400 g Zucker;
• 500 ml Wasser.

Die Orange in Scheiben schneiden, Minze und Wasser hinzufügen. In einem Mixer zerkleinern. In einen Topf füllen und mit Kristallzucker vermischen. Eine Stunde kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren. Vom Herd nehmen und in ein Glas füllen.

Mit Agar-Agar

• 1 kg Orangen;
• 1 kg Zucker;
• 1 Liter Wasser;
• 1 Teelöffel. Agar-Agar.

Zerkleinerte Früchte mit Zucker und Wasser vermischen. Eine Stunde kochen lassen. Etwa 20 Minuten vor Ende des Garvorgangs das Agar-Agar mit Wasser verdünnen, einige Minuten ziehen lassen und dann kochen. Fügen Sie es der Marmelade hinzu.

Mit Pektin

Für ein Kilogramm Orangen nehmen Sie 500 g Zucker und eine Packung Pektin. Die gehackten Früchte mit kochendem Wasser übergießen und bei schwacher Hitze erhitzen. 5 Minuten kochen lassen, Kristallzucker hinzufügen und dann eine Stunde kochen lassen. Zum Schluss Pektin hinzufügen und aufkochen.

Mit Zitrone

• 1 Zitrone;
• 500 g Zucker.

Die fertige Mischung zum Kochen bringen, Schale und gehackte Zitronen hinzufügen. Kochen, bis sich die Farbe ändert. Zucker hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und in Gläser verteilen.

Aus Orangen mit Schale

Für 1 kg Orangen nehmen Sie 1,5 Tassen Zucker und 2 Tassen Wasser. Befolgen Sie die folgenden Kochschritte:

1. Zitrusfrüchte vorbereiten, Kerne entfernen. Die Schale in dünne Streifen schneiden.
2. Wasser hinzufügen.
3. Die Knochen in einen Mullbeutel wickeln und in einen Topf geben.
4. Bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen, dabei umrühren und den Schaum abschöpfen.
5. 10 Minuten vor der Zubereitung Zucker hinzufügen und gut vermischen.

Das zubereitete Gericht kann in Gläser verteilt oder direkt nach dem Kochen verzehrt werden.

Zimt

Ein Kilogramm Orangen schälen, in Scheiben teilen, die Schale in Streifen schneiden. In einen Topf geben, 600 g Zucker und 2 Zimtstangen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 30–40 Minuten kochen, bis das Fruchtfleisch weich wird. Wenn die Marmelade abkühlt, beginnt sie einzudicken.

Mit Ingwer

Mahlen Sie 800 g Orangen und mittelgroße Ingwerwurzel in einem Fleischwolf. 100 ml Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen. 400 g Zucker hinzufügen und weitere 20–30 Minuten kochen lassen.

Mit Grapefruit

• 2 Orangen;
• 1 Grapefruit;
• 1 Zitrone;
• 2 Gläser Wasser.

Orangen und Grapefruit schälen, in Würfel schneiden, Zitrone samt Schale hacken. Mit Wasser aufgießen und 20–30 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und 5 Stunden ruhen lassen. Dann Zucker hinzufügen, bei schwacher Hitze köcheln lassen und kochen, bis die Marmelade eindickt.

Lagerung

Bei der Zubereitung von Marmelade für den Winter muss diese in pasteurisierte Gläser gefüllt und mit Metalldeckeln verschlossen werden. Wenn Sie es schnell essen möchten, können Sie es mit einem Nylondeckel verschließen, müssen es aber im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn Sie regelmäßig Orangen konsumieren, kann dies die Funktion des Verdauungssystems bald normalisieren und Menschen mit Vitaminmangel helfen. Zitrusfrüchte lindern Magenkrämpfe und regulieren die Beweglichkeit des Magens.

Orangenmarmelade: ein Klassiker des Genres

• Orangen (geschält) - 1 kg.
• Zucker - 850 gr.
• Tafelwasser - 1250 ml.

1. Die vorbereiteten Früchte in einen Topf mit dickem Boden geben. Geben Sie die in den Zutaten angegebene erforderliche Menge Wasser hinzu. Stellen Sie den Behälter mit dem Produkt auf den Herd und warten Sie, bis es kocht. Decken Sie die Orangen mit einem Deckel ab und kochen Sie sie etwa 50 Minuten lang.
2. Die Brühe durch ein Sieb abseihen. Die Zitrusfrüchte nach dem Zufallsprinzip in kleine Stücke schneiden. Entfernen Sie die Kerne aus den Früchten, legen Sie sie in Gaze und binden Sie sie mit einem Faden zusammen. Brühe und Zucker in einem Topf vermischen.
3. Schalten Sie die Hitze ein und warten Sie, bis sich der Sand aufgelöst hat. Bei Bedarf Schaum abschöpfen. Geben Sie die Zitrusstücke und Kerne in einen Beutel in den heißen Sirup. Das Produkt umrühren und 35 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie den Brenner aus und nehmen Sie ihn vom Herd.
4. Du wirst den Beutel mit den Orangenkernen nicht mehr brauchen, also entsorge ihn. Die Marmelade in Gläser aufteilen oder abkühlen lassen und servieren. Die Köstlichkeit kann nach dem Kochen auch heiß verzehrt werden.

Orangen- und Pfirsichmarmelade

• Wasser - 460 ml.
• Kristallzucker - 3,9 kg.
• Zitrone - 4 Stk.
• Walnüsse (geschält) – 180 gr.
• Orangen - 6 Stk.
• Pfirsiche (hart) - 3,7 kg.

1. Die Pfirsiche mit kochendem Wasser übergießen, häuten und entkernen. Die Früchte in kleine Stücke schneiden. Die Orangen waschen und die Schale auf einer feinen Reibe abreiben. Entfernen Sie bei Bedarf die Kerne. Die Früchte in Scheiben schneiden.
2. Walnüsse mit einem Messer hacken, Zitronen waschen, Schale entfernen und hacken. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Früchte und Zitrusschale in einer Metallschüssel vermischen und Wasser hinzufügen. Legen Sie die Zutaten auf den Herd.
3. Kochen Sie die Zutaten, bis die Pfirsiche weich werden. Die Manipulationszeit beträgt eine halbe Stunde. Vergessen Sie nicht, die Zutaten umzurühren. Gleichzeitig den Backofen auf 140 Grad vorheizen. Kristallzucker in einem geeigneten Behälter in den Ofen geben.
4. Der Zucker sollte sich nur leicht erwärmen. Sobald die Pfirsiche den gewünschten Zustand erreicht haben, fügen Sie Sand hinzu. Rühren Sie die Zutaten weiter um. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, die gehackten Nüsse hinzufügen.
5. Kochen Sie die Delikatesse bei mittlerer Hitze, bis sie eindickt. In diesem Fall müssen die Komponenten ständig gerührt werden. Die Operationszeit beträgt etwa 10-13 Minuten. Die fertige Marmelade auf traditionelle Weise aufrollen.

• große Orangen - 4 Stk.
• Zitrone - 0,5 Stk.
• Zucker - 450 gr.

1. Von der Hälfte der Orange und 1 Zitrone die Schale entfernen. Geben Sie die Schale durch einen Mixer. Die restlichen Früchte müssen geschält und in kleine Stücke geschnitten werden. Geben Sie die vorbereiteten Früchte und das Zitrusmark in einen gemeinsamen Behälter.
2. Gießen Sie Trinkwasser hinzu, sodass die Flüssigkeit die Früchte vollständig bedeckt. Lassen Sie den Behälter mit dem Inhalt ca. 20 Stunden an einem kühlen Ort stehen. Nach Ablauf der Zeit das Wasser abgießen und die Früchte etwas ausdrücken.
3. Zitronen- und Orangenscheiben in eine Multischüssel geben, Schale und Kristallzucker hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten um. Stellen Sie am Küchengerät das Programm „Eintopfen“ ein und warten Sie, bis die Mischung kocht.
4. Öffnen Sie anschließend das Dampfablassventil und lassen Sie das Essen etwa 35 Minuten lang köcheln. Nach Ablauf des Verfallsdatums muss der Multicooker in den Modus „Backen“ geschaltet werden. Warten Sie bis zum Ende der Manipulation und rollen Sie die Marmelade mit der klassischen Technik auf.

Orangenmarmelade mit Grapefruit

• orange - 3 Stk.
• Limette - 1 Stk.
• Grapefruit - 1 Stk.
• Trinkwasser - 475 ml.
• Zitrone - 1 Stk.
• Kristallzucker - 1,5 kg.

1. Spülen Sie die Früchte gründlich ab und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit Waffeltüchern. Schälen Sie die Orangen und Grapefruits vorsichtig mit einem scharfen Messer in einer dünnen Schicht ab. Legen Sie die Rohstoffe beiseite.
2. Weißes Fruchtfleisch und Kerne von Zitrusfrüchten entfernen. Limette und Zitrone getrennt in dünne Scheiben schneiden; die Schale muss nicht entfernt werden. Alle Zitrusfrüchte in einen feuerfesten Behälter geben und Wasser hinzufügen. Schalte den Herd an.
3. Nach dem Kochen das Essen bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie 10–12 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Anschließend den Kristallzucker in die Pfanne gießen und auf den Herd stellen.
4. Die Zutaten etwa 1 Stunde kochen lassen. Die Konsistenz des Produkts sollte einer Gelee ähneln. Rühren Sie den Inhalt während des gesamten Vorgangs um, da die Zusammensetzung sonst verbrennt. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und verschließen.

Orangenmarmelade mit Schale

• Wasser - 950 ml.
• Zitronen - 2 Stk.
• Orangen - 6 Stk.
• Zucker - 970 gr.

1. Orangen waschen, Schale entfernen, Schale in dünne Streifen schneiden. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Entfernen Sie die Folie von der Frucht. Führen Sie eine ähnliche Manipulation mit Zitronen durch. Zitrusfruchtfleisch und -schale in einem Topf vermischen.
2. Gießen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Früchte bedeckt sind. Lassen Sie die Komponenten einen Tag lang einweichen. Nach einer Weile das Wasser abgießen, Kristallzucker hinzufügen, die Zutaten vermischen und anzünden. Die Fruchtmischung 45 Minuten kochen lassen. Aufrollen.

• Orangen (fleischig) - 970 gr.
• Zitronen (mittel) - 2 Stk.
• Kristallzucker - 1 kg.
• gemahlener Zimt - 10 gr.
• Trinkwasser - 1 l.
• Zitronensäure - 8 gr.

1. Bereiten Sie Zitrusfrüchte mit klassischer Technologie zu. Die Orangen in kleine Würfel schneiden. Die Schale von 2 Orangen beiseite legen. Geben Sie das Fruchtfleisch in eine Pfanne mit dickem Boden und fügen Sie Zucker hinzu. Die Zutaten vermischen und 4 Stunden stehen lassen.
2. Nach Ablauf des Verfallsdatums den Saft aus den Zitronen auspressen. In die Orangenmischung gießen. Nehmen Sie einen Topf, geben Sie die Zitronenschale hinein und geben Sie 1 Liter hinzu. Wasser trinken. Kochen Sie das Produkt, bis es vollständig weich ist.
3. Die Brühe durch ein Käsetuch abseihen und die Flüssigkeit in den Orangensatz gießen. Gemahlenen Zimt und Zitronensäure hinzufügen, die Zutaten vermischen und 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Sobald die Masse eine dicke Konsistenz erreicht, den Herd ausschalten und abkühlen lassen.
4. Die Zitrusstücke auffangen und durch einen Mixer geben. Geben Sie die resultierende Aufschlämmung zurück in die Pfanne. Sie müssen außerdem die zuvor beiseite gelegte Schale zur Gesamtmasse hinzufügen. Zuerst fein hacken.
5. Kochen Sie die Zutaten erneut, nachdem Sie sie weitere 12 Minuten lang gekocht haben. Die Marmelade in sterile Behälter verteilen und verschließen. Wenn möglich im Kühlschrank aufbewahren. Der Orangen-Leckerbissen kann am nächsten Tag verzehrt werden.

Orangenmarmelade mit Cognac

• Zitrone - 1 Stk.
• Kristallzucker - 550 gr.
• Limette - 2 Stk.
• Agar-Agar - 12 gr.
• Wasser - 600 ml.
• Orangen - 3 Stk.
• Cognac - 85 ml.

1. Spülen Sie die Früchte wie gewohnt ab. Von den Zitrusfrüchten die Schale entfernen und in Streifen schneiden. Entfernen Sie die weiße Schicht und den Film von der Frucht. Das Fruchtfleisch in kleine Scheiben schneiden und die Kerne entfernen.
2. Alle vorbereiteten Produkte zusammen mit der Schale verschicken, Wasser einfüllen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Zutaten einen Tag lang stehen. Nach Ablauf der Zeit die Flüssigkeit abseihen und Zucker hinzufügen. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und kochen Sie die Früchte nach dem Kochen 30 Minuten lang.
3. Eine Viertelstunde vor Ende der Manipulation sollten 120 ml Agar-Agar eingegossen werden. sauberes Wasser. 10 Minuten warten, in einem separaten Behälter kochen. Die Konsistenz der Zusammensetzung sollte einer Gelee ähneln. Die Mischung in die vorbereitete Marmelade gießen und gründlich vermischen.
4. Sobald der Zitrusgenuss fertig ist, müssen Sie Alkohol hinzufügen. Das Produkt umrühren und in behandelte Gläser füllen. Nach dem Abkühlen aufrollen und im Hauswirtschaftsraum aufbewahren.

Orangenmarmelade mit Ingwer

• Orangen - 2 kg.
• Zucker - 1,9 kg.
• Zitrone - 3 Stk.
• gemahlener Ingwer - 12 gr.

1. Bereiten Sie die Zitrusfrüchte vor und trocknen Sie sie. Die Schale abreiben und die weiße Schicht entfernen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden, Kern und Schale entfernen.
2. Die Früchte in einen dickwandigen Topf geben und Zucker hinzufügen. Die Zutaten gründlich vermischen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Kochen Sie die Produkte eine halbe Stunde lang und fügen Sie 10-12 Minuten vor dem Ende Ingwerpulver hinzu.
3. Mischen Sie die Zutaten noch einmal und füllen Sie die Marmelade in Gläser. Sobald die Masse abgekühlt ist, stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Es ist kein Geheimnis, dass Orangen Vitamin C enthalten, daher sollten Sie die Frucht bei einer Erkältung essen. Allerdings sollten Sie Zitrusmarmelade nicht übermäßig verwenden, da es sonst zu einer Allergie kommen kann.

Video: Wie man Orangenmarmelade macht

Orangenmarmelade(siehe Foto) ist eines der köstlichsten und aromatischsten Lebensmittel, das durch Kochen der Früchte gewonnen wird. Dieses Gelee hat eine satte orange Farbe und einen süß-sauren Geschmack. Marmelade wird als Füllung zum Bestreichen von süßem Gebäck (Kuchen, Kuchen, Kekse, Brötchen), für Pfannkuchen und Pfannkuchen verwendet und man kann damit auch angenehm warmen Toast zum Frühstück essen.

Orangenmarmelade wurde erstmals im 18. Jahrhundert von Jenny Keiler (gebürtig aus Schottland) zubereitet. Damals war man noch nicht sehr verschwenderisch und so verwendete man zur Herstellung von Marmelade sogar Orangenschalen, die noch nicht gereift waren. Damit das Produkt nicht so sauer wird, wurde viel Kristallzucker hinzugefügt. Dadurch erwies sich die Marmelade als so lecker und das Aroma so reichhaltig, dass sie die Herzen der meisten Einwohner eroberte und bald auf der ganzen Welt an Popularität gewann.

Da Zitrusfrüchte viele nützliche Substanzen enthalten, werden sie auch in Orangenmarmelade konserviert.

Das Produkt enthält:

• Vitamine C und B;
• Kalium, Magnesium, Zink und Phosphor;
• Zellulose.

Der Kaloriengehalt des Produkts ist recht hoch, daher sollten Sie es nicht missbrauchen, um Ihrer Gesundheit nicht zu schaden.

Sie können ein solches Produkt in jedem Geschäft zu einem erschwinglichen Preis kaufen. Die Haltbarkeit der Marmelade beträgt genau ein Jahr. Nach dieser Zeit wird die Verwendung dieses Produkts nicht empfohlen, um Ihre Gesundheit nicht zu schädigen.

Vorteile und Kontraindikationen

Die Vorteile von Orangenmarmelade decken ein breites Spektrum menschlicher Aktivitäten ab. Aufgrund des Vorhandenseins von Vitaminen und Mineralstoffen wird es in folgenden Fällen eingesetzt:

• gegen Bluthochdruck;
• bei Magenerkrankungen;
• bei Stoffwechselstörungen;
• mit einem Mangel an Vitaminen im Körper;
• mit Darmbeschwerden;
• mit Cholezystitis.

Neben den wohltuenden Eigenschaften gibt es auch Kontraindikationen. Wenn Sie zu viel Marmelade konsumieren, kann es zu Magenentzündungen und Abszessen kommen, außerdem trägt das Produkt zur Zerstörung des Zahnschmelzes bei. Um dies zu verhindern, müssen Sie die süßen Früchte in Maßen essen, dann treten keine gesundheitlichen Probleme auf.

Was kann man mit Orangenmarmelade kochen?

Mit Orangenmarmelade lassen sich viele verschiedene Gerichte zubereiten. Am häufigsten dient es als Füllung für süße Backwaren (Kuchen, Kuchen, Brötchen, Muffins, Kekse, Gebäck, Käsekuchen).

Dank seines süß-sauren Geschmacks und hervorragenden Aromas eignet es sich auch perfekt für Fischspezialitäten (kombiniert mit Lachs, Lachs, gebratenem oder gebackenem Fisch). Es wird auch als Marinade für Meeresfrüchte verwendet.

Es kann als Soße für Fleischprodukte (Kalb, Pute, Huhn, Kaninchen, Schweinefleisch) dienen.

Dieses Gelee verleiht dem Gericht ein ausgezeichnetes Aroma und einen einzigartigen Geschmack und lässt niemanden gleichgültig. Jede Hausfrau kann es im Laden kaufen oder selbst herstellen.

Wie macht man das zu Hause?

Orangenmarmelade zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, es zuzubereiten, sodass es viel zu experimentieren gibt.

Orangenmarmelade	Kochmethode
Englisch	Um klassische englische Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie drei Orangen und eine halbe Zitrone. Die Früchte waschen und schälen. Von den Zitrusfrüchten die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die restlichen Früchte sollten nach dem Auspressen mit einem Mixer gemahlen werden. Als nächstes müssen Sie eine emaillierte Pfanne nehmen, den Saft ausgießen, den Kuchen zerkleinern und etwa zweieinhalb Gläser Wasser hinzufügen. Dreißig Minuten kochen lassen, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Dann etwa sechshundertfünfzig Gramm Kristallzucker hinzufügen und unter ständigem Rühren eine weitere Stunde kochen lassen. Die fertige Marmelade in Gläser verteilen und aufbewahren.
Ohne Zucker	Um diese Marmelade zuzubereiten, müssen Sie zwei Orangen nehmen, sie gut waschen, um Staub und Schmutz zu entfernen, und sie schälen. Mahlen Sie die Schale einer Orange. Das Fruchtfleisch und die Schale mit einem Mixer zermahlen. Wenn die Flüssigkeit sauer ist, fügen Sie etwas Zuckerersatz hinzu. Nehmen Sie als nächstes einen kleinen, mit Emaille bedeckten Topf, gießen Sie die Flüssigkeit aus und kochen Sie. Eine Prise Agar-Agar hinzufügen und etwa zwei Minuten kochen lassen. Das fertige Produkt in Gläser verteilen und aufbewahren.
Der schnelle Weg	Für diese Methode müssen Sie eine Orange nehmen, sie gut waschen und schälen. Mahlen Sie die Schale und drücken Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch. Nehmen Sie einen kleinen, mit Emaille bedeckten Topf, gießen Sie den Saft aus und fügen Sie die gehackte Schale hinzu. Stärke (einen Esslöffel) in fünfzig Gramm Wasser verdünnen und zur Zitrusmasse hinzufügen. Als nächstes ein Glas Wasser und ein halbes Glas Zucker hinzufügen und gut vermischen. Anzünden, zum Kochen bringen und kochen, bis die Mischung eindickt. Die fertige Marmelade in ein Glas füllen und in den Kühlschrank stellen.
In der Mikrowelle	Machen Orangenmarmelade in der Mikrowelle, müssen Sie zunächst etwa fünf Orangen gründlich waschen, in einen kleinen Topf geben und heißes Wasser hinzufügen. Nach zehn Minuten die Früchte herausnehmen und schälen. Die Schale in dünne Streifen schneiden. Als nächstes müssen Sie geschälte Orangen nehmen und den Saft daraus in einen speziellen Behälter für ein Elektrogerät pressen. Dann nehmen wir zwei Zitronen, übergießen sie mit kochendem Wasser und schneiden nach zehn Minuten die Schale ab und schneiden sie in Streifen. Den Saft aus dem Zitronenmark auspressen. Danach alle Zutaten in einem Behälter vermischen, zweihundert Gramm Wasser hinzufügen, mit Frischhaltefolie abdecken und für zwanzig Minuten in die Mikrowelle stellen. Nach Ablauf der Zeit etwa fünfhundert Gramm Kristallzucker hinzufügen und etwa dreißig Minuten lang in ein Elektrogerät geben. Die fertige Masse sollte eine dicke Konsistenz haben.
In einem Slow Cooker	Um Marmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten, müssen Sie fünf Orangen und drei Zitronen nehmen. Reiben Sie die Fruchtschale von zwei Orangen und einer Zitrone in eine kleine Schüssel. Die restlichen Früchte schälen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die vorbereiteten Zutaten in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen und über Nacht stehen lassen. Danach füllen wir die Masse in einen speziellen Behälter für ein Elektrogerät, gießen etwa fünfhundert Gramm Zucker hinein und vermischen alles gründlich. Schalten Sie den „Jam“-Modus ein. Nachdem die Mischung fertig ist, müssen Sie sie mit einem Mixer zu einem Püree mahlen. Stellen Sie die Mischung an einen kühlen Ort und warten Sie, bis das Gelee eindickt.
Im Brotbackautomaten	Um Marmelade zu machen im Brotbackautomaten, ist es notwendig, Orangen zu wählen, die nicht sehr reif sind, da sie eine große Menge an Polysacchariden enthalten, die ein Geliermittel enthalten. Die Früchte gründlich waschen und die Schale abschneiden. Wir entfernen die Kerne aus dem Fruchtfleisch, schneiden es in Scheiben und geben es in eine Brotmaschine, dann gießen wir etwa fünfhundert Gramm Zucker hinein und gießen zwei Esslöffel Zitronensaft hinein. Schalten Sie das Jam-Programm ein. Dann müssen Sie warten, bis das Gelee fertig ist.
Aus Orangentrester	Wenn nach der Orangensaftzubereitung noch etwas Orangensaft übrig bleibt, können Sie daraus Marmelade herstellen. Für die Zubereitung müssen Sie Orangenkuchen und Zucker zu gleichen Teilen zu sich nehmen. Geben Sie die Fruchtmischung in einen flachen Behälter und zünden Sie sie an. Warten Sie, bis die Mischung kocht, und kochen Sie sie fünf Minuten lang. Nachdem das Produkt abgekühlt ist, kochen Sie es erneut etwa fünf Minuten lang, kühlen Sie es dann erneut ab und kochen Sie es erneut etwa fünf Minuten lang. Nach Abschluss der Schritte das Gelee in sterilisierte Behälter verteilen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Aus Orangensaft	Um Marmelade aus Saft herzustellen, müssen Sie natürlichen, frisch gepressten Saft aus sechs Orangen gewinnen. Nehmen Sie einen Behälter, gießen Sie die Flüssigkeit aus und fügen Sie einen Beutel Gelatine hinzu, gemischt mit einem Esslöffel Kristallzucker. Aufkochen und zwei weitere Esslöffel Kristallzucker hinzufügen. Etwa fünf Minuten kochen lassen, dabei die Mischung ständig umrühren. Das fertige Produkt in sterilisierte Behälter verteilen und aufbewahren.
Aus Orangenschalen	Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie sechs reife Orangen und zwei reife Zitronen nehmen, sie gut waschen und die Haut entfernen. Den weichen Teil in Scheiben schneiden und die Schale abreiben. Geben Sie die Zutaten in einen Topf und tauchen Sie sie vollständig in Wasser ein. Dieser Vorgang wird einen Tag dauern. Anschließend die Flüssigkeit abgießen, die Früchte mit etwa einem Kilogramm Zucker bedecken und aufkochen. Unter ständigem Rühren dreißig Minuten kochen lassen. Anschließend die Fruchtmasse abkühlen lassen, in saubere Behälter verteilen und aufbewahren.
Von Pierre Hermé	Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie neun reife Orangen nehmen, sie gründlich waschen und schälen. Schneiden Sie die Schale von sechs Orangen in Streifen, sodass etwas Fruchtfleisch darauf zurückbleibt. Den Rest der Haut in dünne Streifen schneiden. Dasselbe machen wir auch mit Zitrone (Schale in Streifen schneiden). Geschälte Orangen und Schale in einen flachen Behälter geben und vollständig in Wasser tauchen. Die Früchte sollten einen Tag ruhen. Dann die Flüssigkeit abgießen, zwei Gläser Kristallzucker und gepressten Zitronensaft zu den Früchten geben. Kochen Sie die Fruchtmischung und lassen Sie sie dreißig Minuten lang unter ständigem Rühren köcheln. Das fertige Produkt in saubere Behälter verteilen und aufbewahren.
Von Julia Wyssotskaja	Um dieses Gelee zuzubereiten, müssen Sie drei Orangen nehmen, sie gründlich waschen und die Schale entfernen. Von den geschälten Orangen und einer kleinen Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen. Nehmen Sie dann einen mit Emaille bedeckten Behälter, gießen Sie den gepressten Natursaft aus und fügen Sie die gehackte Schale hinzu. Das restliche Fruchtfleisch des Saftes in eine Mulltasche geben, gut zubinden und in einen Behälter geben. Kochen Sie die Fruchtmischung und lassen Sie sie dreißig Minuten köcheln. Anschließend die Tasche mit dem Fruchtfleisch entfernen. Als nächstes fügen Sie etwa fünfhundert Gramm Zucker hinzu und rühren gut um, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Etwa weitere anderthalb Stunden kochen lassen. Anschließend die Marmelade abkühlen lassen, bis sie eindickt. Anschließend in Gläser verteilen und kühl stellen.
Mit Agar-Agar	Um dies zu tun ungewöhnliches Gelee, Sie müssen vier reife Orangen, eine kleine Grapefruit, eine reife Zitrone und zwei Limetten nehmen. Die Früchte gut waschen und die Schale entfernen. Die Schale in dünne Streifen schneiden. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Nehmen Sie eine emaillierte Schüssel, geben Sie die geschälten Früchte und die gehackte Schale hinzu und tauchen Sie sie vollständig in Wasser. Die Fruchtmasse sollte einen Tag lang aufgegossen werden. Gießen Sie dann die Flüssigkeit aus und geben Sie etwa fünfhundert Gramm Kristallzucker zu den Früchten. Kochen Sie die Mischung und kochen Sie sie 30 Minuten lang unter ständigem Rühren. Einige Minuten bevor die Marmelade fertig ist, fügen Sie eine Prise Agar-Agar hinzu, nachdem Sie es mit Wasser vermischt haben (einhundert Gramm werden benötigt). Anschließend die Agar-Agar-Mischung in eine flache Schüssel geben und aufkochen. Anschließend unter gleichzeitigem Rühren in die Fruchtmischung gießen. Als nächstes zweieinhalb Esslöffel Rum hinzufügen und gut vermischen. Das abgekühlte Gelee in Gläser verteilen und aufbewahren.
Mit Gelatine	Um diese Marmeladenvariante zuzubereiten, benötigen Sie fünf reife Orangen und eine reife Zitrone. Die Zitrusfrüchte waschen und die Schale entfernen. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und mit einem Mixer zermahlen, die Schale in dünne Streifen schneiden und alle Zutaten in einen emaillierten Behälter geben. Nehmen Sie als nächstes eine Packung Gelatine, mischen Sie sie mit Kristallzucker (etwa zwei Esslöffel) und geben Sie sie in den Behälter. Als nächstes fügen Sie etwa fünfhundert Gramm Kristallzucker hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie drei Minuten lang unter ständigem Rühren. Das Gelee ist fertig.
Mit Ingwer	Um diese Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie etwa zwei Kilogramm reife Orangen und drei reife Zitronen. Gut waschen, die Haut entfernen, das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und in einen flachen Behälter geben. Mahlen Sie die Schale auf einer Reibe. Alle Zutaten vermischen und etwa zwei Kilogramm Kristallzucker hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren etwa dreißig Minuten köcheln lassen. Einige Minuten bevor das Produkt fertig ist, fügen Sie zwei Teelöffel gemahlenen Ingwer hinzu. Die fertige Mischung gut vermischen und in einen sauberen Behälter verteilen. Sobald die Marmelade abgekühlt ist, stellen Sie sie an einen kühlen Ort.
Mit Erdbeere	Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie ein Kilogramm Erdbeeren nehmen, diese gut waschen und etwa achthundert Gramm halbieren (zweihundert Gramm Beeren ganz lassen). Als nächstes nehmen Sie vier Orangen und zwei Zitronen, waschen sie gut und schneiden sie in halbe Ringe und dann in Viertel. Geben Sie nun zweihundert Gramm Erdbeeren in einen Mixer und mahlen Sie. Nehmen Sie einen tiefen, mit Emaille bedeckten Behälter, fügen Sie Obst hinzu, fügen Sie ein Glas Wasser, zwei Beutel Gelatine und einen Esslöffel Butter hinzu und kochen Sie. Dann fügen Sie drei Gläser Zucker hinzu, kochen Sie erneut und fügen Sie dann etwa sechshundert Gramm Kristallzucker hinzu und kochen Sie fünf Minuten lang unter ständigem Rühren. Die fertige Marmelade in saubere Behälter verteilen und aufbewahren.
Mit Zitrone	Um diese Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie ein Kilogramm reife Orangen und eine Zitrone. Die Früchte gründlich waschen und die Schale entfernen. Mahlen Sie das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf. Nehmen Sie einen kleinen, mit Emaille bedeckten Topf, gießen Sie die Fruchtmischung hinein, fügen Sie etwa fünfhundert Gramm Zucker hinzu und mischen Sie alles gründlich. Auf das Feuer stellen, warten, bis die Mischung kocht, und kochen, bis das Produkt eindickt. Anschließend können Sie es in saubere Gläser verteilen und in den Kühlschrank stellen.
Mit Pektin	Um diese Marmelade zuzubereiten, müssen Sie vier Orangen nehmen, sie gut waschen und schälen. Das Fruchtfleisch und die Schale mit einem Mixer pürieren. Nehmen Sie dann eine emaillierte Pfanne, gießen Sie die orangefarbene Flüssigkeit hinein und kochen Sie. Wenn sich die Masse erwärmt, fügen Sie etwa vierzig Gramm Pektin hinzu und vermischen Sie alles gut. Wenn die Flüssigkeit kocht, fügen Sie etwa zweihundert Gramm Kristallzucker hinzu, rühren Sie gründlich um und kochen Sie fünf Minuten lang. Das fertige Produkt in sterilisierte Gläser verteilen und aufbewahren.
	Um Marmelade mit Schale zuzubereiten, müssen Sie sechs Orangen nehmen, sie gut waschen und die Schale entfernen. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und die Schale in Streifen schneiden. Mit Zitronen machen wir dasselbe wie mit Orangen. Geben Sie die vorbereiteten Zutaten in einen kleinen emaillierten Behälter und tauchen Sie ihn vollständig in Wasser (etwa ein Liter wird benötigt). Lassen Sie den Behälter einen Tag lang mit Früchten stehen. Dann das Wasser abgießen, etwa ein Kilogramm Kristallzucker zu den Früchten geben und alles gut vermischen. Die Mischung zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren etwa fünfzig Minuten köcheln lassen. Die fertige Marmelade in ein sauberes Gefäß verteilen und aufbewahren.
Mit Äpfeln	Um dieses Gelee herzustellen, müssen Sie ein Kilogramm reife Orangen nehmen, diese gut waschen und die Schale entfernen. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und die Schale abreiben. Nehmen Sie dann ein Kilogramm Äpfel, waschen Sie sie gründlich, entfernen Sie die Schale und Kerne und reiben Sie sie. Nehmen Sie dann einen kleinen, mit Emaille bedeckten Behälter, geben Sie die geriebenen Äpfel hinein, fügen Sie Wasser hinzu (etwa zwei Gläser) und kochen Sie, bis die Äpfel weicher werden. Anschließend den Kattun durchreiben und zurück in den Behälter geben. Sechs Gläser Kristallzucker, abgeriebene Schale und gehacktes Zitrusmark hinzufügen und gründlich umrühren. Kochen Sie die Fruchtmischung und lassen Sie sie unter ständigem Rühren etwa fünfzehn Minuten köcheln. Das fertige Produkt in sterilisierte Behälter verteilen und aufbewahren.

Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten, Orangenmarmelade zuzubereiten. Aber in jeder Variante hat das Produkt ein ausgezeichnetes Aroma und einen erstaunlichen Geschmack.

Unten finden Sie ein Video zur Herstellung von Orangenmarmelade.

Wie konserviert man es für den Winter?

Orangenmarmelade für den Winter aufzubewahren ist ganz einfach. Zuerst müssen Sie die Gläser sterilisieren, in die Sie später die Marmelade füllen. Nehmen Sie dann ein Kilogramm reife Orangen, waschen Sie diese gut und entfernen Sie die Schale. Das Fruchtfleisch halbieren, in eine tiefe Pfanne geben und mit einem Kilogramm Kristallzucker bedecken. Drei Stunden ruhen lassen, damit die Frucht ihren Saft abgeben kann. Als nächstes müssen Sie die Schale von zwei reifen Zitronen entfernen, den Saft auspressen und ihn dann in die geschälten Orangen gießen.

In einem flachen Behälter die Zitronenschale kochen, bis sie weich ist, und einen Liter Wasser hinzufügen. Dann die Mischung abseihen und zu den Früchten geben. Als nächstes stellen Sie die Pfanne mit den Zutaten auf den Herd, geben eine Zimtstange hinein und kochen. Zwei Stunden kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Lassen Sie die Marmelade anschließend abkühlen und mahlen Sie die Masse anschließend mit einem Mixer. Dann erneut aufkochen und dreißig Minuten kochen lassen. Die fertige Marmelade in saubere Gläser verteilen und aufbewahren.

Orangenmarmelade ist eine der köstlichsten Füllungen für süßes Gebäck. Dieses Gelee hat ein reiches Aroma und einen einzigartigen Geschmack. Und dank seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften ist es auch gut für die Gesundheit.

Selbstgemachte Orangenmarmelade ist eine sehr leckere, aromatische, süß-saure Orangenmarmelade. Es passt perfekt zu einer Tasse schwarzem Tee oder Kaffee. Es kann mit Pfannkuchen oder Pfannkuchen serviert werden oder ein einfaches Sandwich zum Frühstück zubereiten.

Auch zum Backen eignet sich Marmelade: als Schicht für Kuchen, als Füllung für Brötchen oder Torten. Ein Zitrusdessert zuzubereiten ist einfach. Für eine geschmackliche Abwechslung können Sie Zitrone, Ingwerwurzel, Grapefruit und Zimt hinzufügen.

Traditionelles Rezept

Eine einfache und kostengünstige Möglichkeit, eine süße Leckerei zuzubereiten.

Produkte:

• Orangen - 1,5 kg;
• Kristallzucker - 1,3 kg;
• Wasser - 1,9 l.

Das Verfahren ist wie folgt:

1. Spülen Sie die Hauptzutat ab und trocknen Sie sie auf einem sauberen Handtuch. In einen geeigneten Topf geben, die angegebene Menge Flüssigkeit einfüllen und anzünden. Abdecken und ab dem Moment des Kochens 50 Minuten kochen lassen.
2. Die Früchte vorsichtig herausnehmen, auf einen Teller legen und abkühlen lassen. Die entstandene Brühe durch ein feines Sieb passieren. Schneiden Sie die Orange in mittelgroße Würfel und achten Sie darauf, die Kerne zu entfernen. Sie müssen in einen Mullbeutel gelegt und festgebunden werden.
3. Gießen Sie die Brühe in einen geeigneten Topf und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt auf maximale Hitze und reduzieren Sie nach dem Kochen die Temperatur. Weiter kochen, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Sollte sich Schaum auf der Oberfläche bilden, entfernen Sie diesen unbedingt.
4. Orangenscheiben und einen Mullbeutel mit Kernen in den heißen Sirup geben. Unter regelmäßigem Rühren die Mischung 35 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie den Behälter mit Inhalt vom Herd.
5. Entfernen Sie vorsichtig die Kerne. In vorbereitete Gläser füllen. Nach dem Abkühlen verschließen und im Keller lagern.

Orangenschalenmarmelade

Wir empfehlen Ihnen, ein Rezept für die Zubereitung von Orangen- und Zitronenmarmelade in Betracht zu ziehen. Das Dessert ist sehr mild im Geschmack, ohne jegliche Bitterkeit. Kochmethode. Orangenmarmelade mit Schale benötigt keine zusätzlichen geleebildenden Komponenten.

Produkte:

• Zitrone - 4 Stk.;
• Orangen - 2,4 kg;
• Wasser - 2 l;
• Kristallzucker - 1,8 kg.

1. Die Orangen waschen, trocknen und die Schale in einer dünnen Schicht abschneiden. Mit einer Reibe oder einem Messer zerkleinern. Entfernen Sie die bittere weiße Schale von der Frucht und hacken Sie das Fruchtfleisch in gleich große Stücke. Entfernen Sie unbedingt die Kerne.
2. Ähnliche Aktionen müssen mit Zitronen durchgeführt werden. Füllen Sie die benötigte Menge Flüssigkeit ein. Abdecken und 24 Stunden quellen lassen.
3. Nach Ablauf der Zeit auf ein Sieb geben. In einen sauberen Kochbehälter umfüllen, Zucker hinzufügen und gründlich vermischen.
4. Bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Unter regelmäßigem Rühren 30 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen und in sterile Gläser verpacken.

Orangen-Pfirsich-Dessert

Die Kombination aus exotischen Früchten und Zitrusfrüchten ist recht komplex. Durch die Zugabe von Walnusskernen wird die Delikatesse dickflüssig, nahrhaft und voller Vitamine. Sogar Kinder werden Orangenkonfitüre mit Pfirsich und Nüssen mögen. Die Konzentration von Vitamin C und anderen nützlichen Elementen ermöglicht es Ihnen, die Funktion der inneren Organe zu regulieren und die Immunität zu verbessern.

Produkte:

• Wasser - 500 ml;
• Kristallzucker - 4 kg;
• Zitrone - 600 g;
• Walnuss (Kerne) - 200 g;
• Orangen - 1,5 kg;
• Pfirsiche (hart) - 3,5 kg.

Dann folgen wir den Anweisungen:

1. Die Pfirsiche waschen und nochmals mit kochendem Wasser übergießen. Ziehen Sie die Haut vorsichtig ab und entfernen Sie den Kern. In mittelgroße Würfel schneiden.
2. Die Orangen waschen und die Schale auf einer feinen Reibe hacken. Entfernen Sie die weiße Folie und schneiden Sie es in Scheiben. Achten Sie darauf, die Kerne zu entfernen. Andernfalls bekommt die Marmelade einen bitteren Geschmack.
3. Schälen Sie die Walnüsse von den Innenfolien. In kleine Stücke schneiden.
4. Die Zitronen waschen, die Schale in einer dünnen Schicht abschneiden und hacken. Gehen Sie mit dem Fruchtfleisch genauso vor wie bei Orangen und Pfirsichen.
5. Kombinieren Sie alle Fruchtscheiben in einem großen Behälter. Zitrusschale und Wasser hinzufügen. Auf den Herd stellen und zuerst umrühren.
6. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Pfirsiche vollständig weich sind. Zeit nicht mehr als 30 Minuten.
7. Schalten Sie in der Zwischenzeit den Ofen ein und stellen Sie die Heiztemperatur auf 140 Grad ein. Den Zucker in eine geeignete Schüssel füllen und in den Ofen stellen. Erwärmen Sie das Produkt etwas.
8. Sobald die Pfirsiche weich sind, den Zucker hinzufügen und dabei regelmäßig umrühren. Nach dem Auflösen Nüsse hinzufügen.
9. Bei mittlerer Heiztemperatur die Mischung kochen, bis sie eindickt. Vergessen Sie nicht, die Mischung ständig umzurühren. Der Vorgang dauert etwa 10 bis 15 Minuten.
10. In sterile Gläser füllen und fest verschließen. Abkühlen lassen und im Keller oder Kühlschrank aufbewahren.

Rezept für Orangenkonfitüremit Ingwer

Jeder weiß, dass Orangen reich an Vitamin C sind. Aus diesem Grund empfehlen Wissenschaftler den Verzehr der Frucht insbesondere bei Epidemien viraler und bakterieller Infektionen. Es sei jedoch daran erinnert, dass Orange ein starkes Allergen ist. Daher kann eine übermäßige Einnahme schwerwiegende Folgen haben.

Produkte:

• Orangen - 1,5 kg;
• Kristallzucker - 1,45 g;
• Zitrone - 2 Stk.;
• gehackter Ingwer - 8 g.

Das Verfahren ist wie folgt:

1. Alle Zitrusfrüchte waschen und auf ein sauberes Handtuch legen. Trocken. Die Schale in einer dünnen Schicht abschneiden, den weißen Film entfernen und die Haut fein hacken. Das Fruchtfleisch in mittelgroße Würfel schneiden. Entfernen Sie unbedingt die Kerne.
2. Die Früchte in einen Topf mit dickem Boden geben und mit Kristallzucker bedecken. Umrühren und auf schwache Hitze stellen. 30 Minuten kochen lassen und eine Viertelstunde später die gehackte Ingwerwurzel hinzufügen.
3. Für die restliche Zeit umrühren und erhitzen. In sterile Gläser füllen, fest verschließen und kühl lagern.

Wirklich leckere und aromatische Marmelade erhalten Sie, wenn Sie einige Regeln und Empfehlungen beachten. Dann können Sie Ihren Haushalt nicht vom Glas mit dem Original-Dessert trennen:

1. Um die Bereitschaft festzustellen, müssen Sie ein paar Tropfen des fertigen Leckerbissens auf eine flache Schüssel tropfen und warten, bis er vollständig abgekühlt ist. Wenn es sich nicht ausbreitete, sondern mit einem Film bedeckt wurde. Ansonsten muss das Dessert fertig gekocht sein, sonst wird es schimmelig und verdirbt die Laune im Winter.
2. Das Kochen bei hohen Temperaturen schadet dem fertigen Gericht nicht. Das Pektin wird nicht zerstört und die Marmelade wird recht dickflüssig.
3. Die restliche Schale muss nicht weggeworfen werden. Mischen Sie es einfach mit Kristallzucker, geben Sie es in einen Lebensmittelbehälter und frieren Sie es ein. Sie können es später zum Backen verwenden oder zum Tee hinzufügen.
4. Es sind keine Zitronen zur Hand oder Sie haben vergessen, sie zu kaufen. Keine Sorge, Sie können sie einfach durch Zitronensäure ersetzen.

Das Gute an Orangenmarmelade ist, dass man sie nicht nur im Sommer und für die spätere Verwendung zubereiten kann, sondern auch im langen, kalten Winter. Dieses sehr helle Produkt wird Sie nicht nur mit seinem Geschmack begeistern, sondern auch mit seiner wunderbaren Bernsteinfarbe und seinem wunderbaren Aroma Ihre Stimmung heben.

Rezept für Orangenmarmelade

Zutaten:

• 3-4 große Orangen (je mehr desto besser)
• 1/2 Zitrone
• Zucker von 60 bis 100 % des Gewichts des Zitrusfruchtfleisches

Als zusätzliche Geschmacksstoffe können der Marmelade auf Wunsch Vanille oder Zimt zugesetzt werden.

So bereiten Sie Obst zu

• Waschen Sie die Orangen und die Zitrone gründlich; Sie können hierfür eine Spülbürste verwenden.
• Mit kochendem Wasser überbrühen und trocknen.
• Von der Hälfte der Zitrusfrüchte die Schale entfernen (bei 3 Orangen dann von 1,5, bei 4, dann von zweieinhalb Zitronen).
• Gießen Sie kaltes Wasser über die Schale, lassen Sie es einen Tag lang stehen und legen Sie die Früchte in einen Beutel, damit sie nicht austrocknen.
• Am nächsten Tag die Schale in ein Sieb abtropfen lassen.
• Schälen Sie die Orangen und die Zitrone, zerlegen Sie sie in Scheiben und entfernen Sie die inneren Trennwände. Von der Zitrone benötigen Sie die Hälfte der Früchte. Deshalb empfiehlt es sich, große Früchte zu verwenden; diese lassen sich schnell und einfach zerlegen.

Wie und wie viel Orangenmarmelade kochen?

• Wiegen Sie das Zitrusfruchtmark zusammen mit der Schale ab und fügen Sie Zucker hinzu (die Menge hängt von der Süße der Frucht und Ihrer Vorliebe für Süßes ab). Normalerweise nehme ich 70 % Zucker bezogen auf das Gewicht der Zitrusfrüchte, d.h. 700 g pro kg.

Wenn Sie keine Waage haben, können Sie sich an der Lautstärke orientieren. Die benötigte Zuckermenge beträgt etwa die Hälfte des Fruchtvolumens.

• Alles in eine Emailleschüssel geben und auf den Herd stellen.
• Schalten Sie die Hitze ein und bringen Sie die Mischung unter Rühren von Zitrusfrüchten und Zucker zum Kochen. Stellen Sie sicher, dass sich zum Zeitpunkt des Kochens der gesamte Zucker aufgelöst hat.
• Stellen Sie die Hitze so ein, dass ein leichtes, konstantes Sprudeln erhalten bleibt. Die Garzeit hängt von der Zuckermenge und der Zartheit der Früchte ab und liegt zwischen 30 Minuten und einer Stunde ab dem Zeitpunkt des Kochens.
• Rühren Sie die Marmelade regelmäßig um und entfernen Sie, wenn sich Schaum bildet.

Die Bereitschaft der Marmelade wird dadurch bestimmt, dass die Früchte gekocht sind und an der Dicke des Sirups, der beim Eingießen aus einem Löffel bereits versucht, einen Faden zu bilden. Ich habe 700 g Fruchtfleisch vom Moment des Kochens an 50 Minuten lang gekocht. Mit einem Thermometer lässt sich die Bereitschaft leichter feststellen; die Temperatur des fertigen Sirups beträgt 106°.

Die Marmelade in ein sauberes, trockenes Glas füllen, den Deckel schließen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie es außerhalb des Kühlschranks aufbewahren möchten, müssen die Gläser und Deckel sterilisiert werden.

Am nächsten Tag wird die Marmelade gut eindicken.

Allen, viel Spaß.

Es kann zu verschiedenen Pfannkuchen serviert werden und kann auch für die Zubereitung von Gebäckdesserts verwendet werden.