نحوه پخت دنده با سیب زمینی در آستین. دنده های خوک با سیب زمینی در آستین

ما به شما یک شام مردانه واقعی پیشنهاد می کنیم. برای دوستداران دنده های گوشت خوک، این فقط یک موهبت الهی است. یک غذای آسان برای تهیه و رضایت بخش که بدون شک پس از یک روز کاری باعث خوشحالی عزیزانتان خواهد شد!

مواد تشکیل دهنده

• دنده خوک 700 گرم
• سیب زمینی 7-8 عدد
• نمک، فلفل سیاه، فلفل سیر، سیر گرانول شده. برای طعم دادن
• پودر خردل، شکر، زیره، زردچوبه، جعفری خشک، پاپریکا و کمی روغن آفتابگردان برای طعم دادن

دنده های گوشت خوک را به قطعات کوچک خرد کنید و زیر آب جاری بشویید.

ادویه های ذکر شده در مواد را مطابق ذائقه خود بردارید و در یک کاسه بزرگ خوب مخلوط کنید. دنده های ما در این مخلوط ترشی می شوند. دنده ها را به خوبی با ادویه ها مخلوط کنید و بگذارید 30 دقیقه بماند.

در همین حین سیب زمینی ها را پوست گرفته و خرد کنید. به قطعات بزرگ برش دهید تا در حین پخت قبل از دنده پخته نشود.

سپس سیب زمینی ها را با دنده ها کاملاً مخلوط کنید تا ادویه ها نیز در آنها نفوذ کند. همه چیز را در یک کیسه پخت قرار دهید، آن را گره بزنید و آن را در یک فر سرد قرار دهید. دما را روی 200 درجه تنظیم کنید، وقتی فر گرم شد تایمر را برای 55 دقیقه تنظیم کنید.

وقتی دنده‌های گوشت خوک می‌پزم، همسایه‌های گیاه‌خوارم بی‌صدا از من متنفرند، و همسایه‌های غیر گیاه‌خوارم تقریباً آشکارا حسادت می‌کنند. عطر پنجره ها به سادگی شگفت انگیز است! اگر نیاز دارید که گروه بزرگی از افراد آشنا (یا نه چندان آشنا) را بدون دردسر و اعصاب غیر ضروری تغذیه کنید، این قسمت خاص از لاشه را انتخاب کنید. می توان از آن برای تهیه یک پیش غذای عالی با ماءالشعیر یا یک غذای اصلی مقوی با یک غذای جانبی کامل استفاده کرد. یکی از مطمئن ترین و موفق ترین گزینه ها، به نظر من، دنده های گوشت خوک پخته شده در فر با سیب زمینی خرد شده است. دستور پخت با عکس هایی است که من برای وضوح بیشتر گرفتم، اگرچه فرآیند پخت به خودی خود بسیار ساده است. این به 3 مرحله اصلی تقسیم می شود: تهیه و مرینیت کردن گوشت، برش سیب زمینی و پخت. همه چیز ساده، سریع و بسیار خوشمزه است.

دنده های گوشت خوک معطر در فر، پخته شده با تکه های سیب زمینی

اگر از خشک شدن دنده ها می ترسید (که در واقع انجام آن بسیار دشوار است)، آنها را در یک آستین یا کیسه مخصوص ساخته شده از فیلم شفاف مقاوم در برابر حرارت بپزید. این اثر یک حمام بخار را ایجاد می کند، بنابراین گوشت خوک تا حد امکان رطوبت را در داخل خود حفظ می کند.

مواد تشکیل دهنده:

طرز پخت دنده ها با پوسته قهوه ای طلایی و مخلفات سیب زمینی (دستور پخت مرحله به مرحله با عکس):

گوشت را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. به قسمت ها تقسیم کنید - به دنده های جداگانه یا به قطعات 2-3 قطعه برش دهید. می توانید قطعه را کامل رها کنید.
من ماریناد را با استفاده از آجیکا خشک آماده کردم. حاوی: نمک آدیگه، فلفل قرمز و سبز، فلفل سفید و سیاه، رازک سونلی، گشنیز، جعفری، سیر و شوید. می توانید خودتان یک دسته ادویه درست کنید یا از چاشنی دیگری برای برشته کردن گوشت خوک (دنده) استفاده کنید. ادویه ها و کمی نمک را در یک کاسه اضافه کنید. خردل آماده (پودر یا دانه) را اضافه کنید. در روغن نباتی بریزید. هم بزنید.
ماریناد را روی دنده ها بریزید. با دستان خود مخلوط خوش طعم را روی گوشت پخش کنید. کمی آن را ماساژ دهید تا سریعتر به الیاف نفوذ کند. 15-20 دقیقه در دمای اتاق بگذارید. در صورت امکان، چند ساعت در یخچال قرار دهید تا طولانی تر شود.
بسته به وضعیت پوست، سیب زمینی ها را پوست بگیرید یا به سادگی بشویید. اگر لایه بالایی دارای نقص، لکه های سبز یا چشم است، آن را بردارید. معمولاً غده های "زمستان گذرانی" باید تمیز شوند. اگر سیب زمینی "جوان" است، لازم نیست پوست آن را بردارید. سبزی را به ورقه های هر شکلی خرد کنید. با مخلوط آماده ای از گیاهان مزه دار کنید یا خودتان آن را جمع کنید (آویشن، ریحان، رزماری، پونه کوهی، مرزنجوش، نعناع، ​​مریم گلی، مرزه - 3-5 ادویه برای انتخاب کافی است). برای تزیین زیبا، می توانید از مخلوط کاری یا کمی زردچوبه استفاده کنید. یک قاشق روغن بریزید و کمی نمک اضافه کنید. هم بزنید.
سیب زمینی ها را در آستین (کیسه) یا روی فویل پخت قرار دهید. روی آن را با دنده های مرینیت شده قرار دهید. محکم ببندید. در ظرف ضد حرارت قرار دهید. من یک سینی فر کوچک دارم. بنابراین، ابتدا تمام محصولات را روی آن قرار دادم و سپس فیلم مقاوم در برابر حرارت را در بالا قرار دادم. ظرف را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در دمای 180 درجه به مدت 35-40 دقیقه بپزید. آستین را ببرید و بردارید. دنده ها را دوباره به فر برگردانید تا ترد شوند. این معمولا 10-15 دقیقه طول می کشد. اگر عملکرد گریل وجود دارد، توصیه می کنم آن را روشن کنید.
وقتی دنده های خوشمزه و سیب زمینی ها در فر پخته شد، آن ها را بیرون آورده و سرو کنید. خیلی خوشمزه!

دنده های آبدار (سینه) در فر با سیب زمینی

یک غذای خوشمزه و همه کاره. وقتی برای پختن شام وقت ندارید، سریع سیب زمینی ها را به ورقه های بزرگ برش دهید، دنده ها را روی آن قرار دهید - و داخل فر! دیگر نیازی به مشارکت فعال در آشپزی نیست!

محصولات مورد نیاز:

طرز تهیه دنده گوشت خوک به سادگی و خوشمزه در فر (دستور پخت ساده با عکس های مرحله به مرحله):

مخلوط مارینینگ را آماده کنید. پاپریکا، فلفل سیاه و قرمز، کمی نمک و سیر له شده را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید. با قاشق یا هاون هاون خرد کنید تا آب آن از تفاله سیر خارج شود. 2-3 قاشق روغن اضافه کنید. هم بزنید.
من دنده ها را به صورت کامل پختم. یا بهتر است بگوییم دنده کم بود، بیشتر قطعه سینه بود. اما اصل پخت و پز یکسان است. سطح گوشت خوک را با ماریناد بمالید. در ظرفی قرار دهید. حداقل 30 دقیقه مرینیت کنید. بهینه - 2-3 ساعت (در یخچال). قبل از استفاده از ماریناد، حتما دنده ها را از رطوبت خشک کنید. در غیر این صورت مخلوط روغن جذب الیاف نمی شود.

برای اینکه گوشت آبدار، لطیف و در دهان آب شود، بهتر است آن را در فر در آستین بپزید. دنده ها به آرامی در آب خود، در نوعی حمام بخار می جوشند، به این معنی که تضمین می شود خشک نشوند. خوب، برای اینکه زمان را برای تهیه غذای جانبی تلف نکنیم، غده سیب زمینی و پیاز چاشنی شده با ادویه جات را به همراه آنها می بریم. شما دو در یک می گیرید: یک غذای دلچسب، بسیار خوشمزه، و همچنین آسان برای تهیه. کافی است دنده های خوک را مرینیت کنید، روی تخت سبزیجات قرار دهید و در آستین ببندید و در فر قرار دهید. نیازی به برگرداندن نیست. دقیقا یک ساعت دیگر یک ناهار یا شام خوشمزه آماده می شود!

زمان پخت: 1 ساعت + 3 ساعت مارینینگ / عملکرد: 4 وعده

مواد تشکیل دهنده

• دنده گوشت خوک - 1 کیلوگرم
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم
• پیاز - 1 عدد.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• پاپریکا آسیاب شده شیرین - 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• مخلوط فلفل آسیاب شده - 2 چیپس.
• سس گوجه فرنگی یا آجیکا - 3 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 2 دندان.
• رزماری - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

عکس های بزرگ عکس های کوچک

دنده های خوک را شسته و به 3-4 تکه بزرگ (در امتداد دنده ها) برش می دهم. من آن را با نمک، مخلوط فلفل آسیاب شده و سیر، از طریق پرس رد می کنم. برای طعم دادن، کمی رزماری تازه یا خشک اضافه می کنم.



همه طرفش رو با سس کچاپ چرب میکنم ترجیحا خانگی. و دنده ها را به مدت 3-4 ساعت یا یک شب در یخچال می فرستم تا مارینت شود. اگر سس گوجه فرنگی ندارید، آجیکای ساخته شده از گوجه فرنگی کاملاً مناسب است (اگر خیلی تند است، کمتر اضافه کنید!).



سیب زمینی ها را پوست گرفته و چهار قسمت کنید. من یک پیاز بزرگ را به صورت نیم حلقه خرد می کنم. من سبزیجات را ترکیب می کنم، با روغن نباتی، نمک و پاپریکا شیرین آسیاب شده مزه دار می کنم.



آستین پخت را از یک طرف گره می زنم. سیب زمینی و پیاز را به صورت یک لایه داخل آن میریزم. من دنده های گوشت خوک ترشی شده را روی تخت سبزیجات قرار می دهم. لطفاً توجه داشته باشید که سوراخ روی آستین باید در قسمت بالایی باشد تا بخار آزادانه از آن خارج شود. اگر آستین شما سوراخ نیست، 3-4 سوراخ با چاقو انجام دهید، در غیر این صورت متورم می شود و می ترکد.



لبه آزاد آستین را گره می زنم و روی سینی فر قرار می دهم. داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه گذاشتم. من 1 ساعت پختم. باز هم می گویم که در این مدت نیازی به برگرداندن نیست، گوشت و سبزیجات در آب خود زمان خواهند داشت.

به محض اینکه دنده های خوک و سیب زمینی ها در فر آماده شدند، فقط سرو غذا باقی می ماند. می توان آن را با گیاهان و سبزیجات تازه تکمیل کرد. اشتهای مبارک!

برای تغذیه خوب خانواده خود، می توانید یک غذای ساده و خوشمزه تهیه کنید: دنده گوشت خوک در فر با سیب زمینی در آستین، دستور غذا با عکس ها برای وضوح گام به گام پیوست شده است. این غذا واقعا ساده، رضایت بخش و خوشمزه است. نکته اصلی این است که دنده های مناسب را انتخاب کنید و آنها را برای پخت آماده کنید تا همزمان با سیب زمینی بپزند، اما در ادامه به تفصیل در این مورد صحبت خواهیم کرد.

مواد تشکیل دهنده:

• دنده گوشت خوک 0.5 کیلوگرم
• 700 گرم سیب زمینی
• نصف کدو سبز (یا 1 عدد کوچک)
• گوجه فرنگی، هویج، پیاز
• نمک، فلفل قرمز
• روغن نباتی

ابتدا دنده ها را بشویید و به قطعات برش دهید.

نمک، فلفل بپاشید، مخلوط کنید، بگذارید خیس بخورد.

دنده ها را در یک قابلمه با روغن نباتی سرخ کنید تا کمی قهوه ای شوند. سبزیجات را خرد کنید.

در یک قابلمه، همه سبزیجات را با دنده مخلوط کنید. نمک، دو قاشق غذاخوری روغن نباتی و فلفل را اضافه کنید.

به یک آستین پخت منتقل کنید و کیسه را ببندید و آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید.

داخل فر گذاشته و با دمای 180 درجه روشن کنید و نیم ساعت بپزید.
سپس قالب را بیرون بیاورید و کیسه را برش بزنید و 10 دقیقه دیگر در فر بگذارید تا قهوه ای شود.

دنده های خوک با سیب زمینی در فر از قبل آماده است، بوی معطر می دهد و اشتهای وحشتناکی ایجاد می کند! فوراً آن را روی بشقاب ها بگذارید و خانواده خود را به میز دعوت کنید!

این را برای دنده ها درست کنید تا خانواده شما خوشحال شوند!