مربای روون سیاه. مربای Chokeberry - دستور العمل های خوشمزه برای زمستان

در غروب های طولانی زمستان، ما در خانه های گرم خود از همه چیزهایی که در تابستان توانستیم تهیه کنیم لذت می بریم. و ما نه تنها در تلاشیم تا چیزی خوشمزه بپزیم. همچنین برای ما مهم است که تا حد امکان از هر سبزی، میوه یا توت مصرف کنیم.

گروهی از مفیدترین انواع توت ها که از آنها می توان انواع زیادی از آماده سازی های زمستانی را تهیه کرد شامل chokeberry و chokeberry است. مفیدترین ویژگی های آن در اشکال مختلف حفظ می شود. . خشک کردن، ترشی و غیره وجود دارد. جایگاه ویژه ای را اشغال می کند. بنابراین امروز ما با این گنجینه زیبا، ظاهر متوسط، اما واقعی از ویتامین ها، توت تمرین خواهیم کرد.

چگونه chokeberry را خشک کنیم؟

بسیار ساده. چندین روش وجود دارد. پس از برداشتن ساقه ها از بوته های توت های رسیده، آنها را می فرستیم تا روی قفسه های سیمی خشک شوند. پس از آن، آن را در یک لایه (2 سانتی متر) روی پوستی که روی سینی گذاشته اید پهن کنید و آن را در بیرون یا در فر خشک کنید. اگر در فر خشک کنیم حدود 30 دقیقه با دمای 30-40 درجه طول می کشد. وقتی توت ها خنک شدند و آب از آنها خارج نشد، دمای کابینت را تا 55 درجه افزایش دهید. اما ما مطمئن می شویم که همه چیز مفید از بین نمی رود، که برای آن همه چیز را شروع کردیم. رنگ قهوه ای توت ها نشانه ای از آمادگی آنها است. یا با گره زدن چترهای روون به صورت دسته ای، آنها را در آشپزخانه که تهویه مناسبی دارد آویزان می کنیم. خشک کن برقی به سرعت و با حداکثر حفظ ویتامین ها خشک می شود.

کاربرد : محصولات پخته شده، چای، ژله، کمپوت و غیره.

درست کردن مربای chokeberry برای زمستان

مهم! 100 گرم توت بدن ما را با آهن، منگنز و ید غنی می کند. به لطف مصرف توت chokeberry می توانیم از تصلب شرایین و فشار خون بالا جلوگیری کنیم، خواب آرامی داشته باشیم، سیستم ایمنی بدن را تقویت کنیم و مواد رادیواکتیو را از بدن خارج کنیم. و ویتامین P باعث تقویت دیواره رگ های خونی می شود و این یکی از مزایای کلیدی این میوه ها است.

مربای تهیه شده از این توت اصلی با طعمی خاص قابل مقایسه نیست. مانند سایر انواع توت ها، می توان آن را به روش های مختلفی پخت، با افزودن میوه های دیگر، رنده شده، به سادگی آب پز و غیره.

دستور شماره 1

عناصر

• شکر - 1 کیلوگرم
• آب - 1 لیوان.

آماده سازی

اجازه دهید آب از توت های شسته شده خارج شود. شربت را بپزیم و توت ها را داخل آن بریزیم. خوب است که مربا را یک شب (به مدت 8 ساعت) بگذارید، سپس صبح می توانید بدون نیاز به صبر کردن کل روز، فرآیند را کامل کنید. به جوش بیاورید و از روی اجاق گاز بردارید. بگذارید چند ساعت دیگر بماند. پختن را تا زمانی ادامه دهید که chokeberry در ته ظرفی که در آن پخته شده فرو رود. سپس مربا را می توان در شیشه ها بغلطاند.

دستور شماره 2

عناصر

• Chokeberry - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• آب - 1 لیوان
• سیب - 1-2 عدد.
• برگ گیلاس - چند مشت

آماده سازی

از برگ های شسته گیلاس شربت درست کنید. برای این کار آنها را در ظرفی ریخته و پر از آب کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. دم کرده را صاف کرده و شربت را بپزیم. آن را بجوشانیم و توت های مرتب شده و تمیز را داخل آن بریزیم. حدود 15 دقیقه قبل از آماده شدن، سیب های ریز خرد شده را اضافه کنید. شما می توانید آن را پاک کنید، یا می توانید آن را مانند آن ببندید.

کاربرد : پر کردن، شیرینی، دسر، نوشیدنی و غیره.

دستور شماره 3

عناصر

• Chokeberry - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم

آماده سازی

توت ها را باید بشویید، آبکش کنید، با شکر بپوشانید و بگذارید بجوشد. بگذارید خنک شود و به مدت 2 تا 3 دقیقه روی آتش بازگردید. بگذارید دوباره خنک شود و به همین ترتیب 3-4 بار ادامه دهید. اگر شیرین است، می توانید چند قطره آبلیمو اضافه کنید. سپس در حین جوشیدن، آن را در شیشه های استریل بغلتانید. توت ها دست نخورده خواهند بود!

درست کردن مربای خوش طعم ترش

مهم! بله، توت ها، اگرچه از نظر ظاهری نامحسوس هستند، طعم ترش نیز دارند. اما ما عجله نداریم که عصبانی شویم و بگوییم که چه مربای می تواند از شاه توت بیرون بیاید!

پس از همه، شما نه تنها مربا، بلکه یک محصول اشباع شده با ترکیب شیمیایی منحصر به فرد به شکل اسیدهای آلی، ویتامین های B2، B9، E، PP و C دریافت خواهید کرد.

دستور شماره 1

عناصر

• شکر - 1.5 کیلوگرم
• آب - 1.5 فنجان

آماده سازی

توت های رسیده و آماده را در قابلمه ای با آب زیر درب بخارپز کنید تا نرم شوند. سپس میوه ها از طریق یک الک آسیاب می شوند ، باید پوره تهیه کنیم. پس از قرار دادن آن در یک کاسه لعابی، شکر را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا حل شود. یکباره بپزید و با قرار دادن داغ در شیشه های تمیز، به مدت 20 دقیقه پاستوریزه کنید.

دستور شماره 2 با اضافه کردن سیب

عناصر

• Chokeberry - 1 کیلوگرم
• سیب - 400 گرم
• شکر - 1.5 کیلوگرم
• آب - 2 لیوان

آماده سازی

یک لیوان آب به خاکستر کوهی اضافه کنید و توت ها را بخارپز کنید. وقتی نرم شدند از صافی رد کنید. به همین ترتیب، سیب ها را بخارپز کنید، برش بزنید و با یک لیوان دوم آب پر کنید. این توده را نیز از صافی مالش می دهیم. شکر را به مخلوط هر دو پوره اضافه کنید و بپزید و همه چیز را یکباره هم بزنید. در این حالت شیشه های آماده شده پر از مربای داغ را نیز حدود 20 دقیقه پاستوریزه می کنیم.

دستور شماره 2 با اضافه کردن به

عناصر

• Chokeberry - 1 کیلوگرم
• به - 400 گرم
• شکر - 1.5 کیلوگرم
• آب - 2 لیوان

آماده سازی

ابتدا بیایید به را نرم کنیم - سخت تر از خاکستر کوهی است. تکه های به را با آب پر کنید و روی گاز حرارت دهید. ما همین کار را با انواع توت های روون آماده می کنیم. آنها را بخارپز می کنیم تا نرم شوند. شکر را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه بپزید و یک بار تفت دهید تا نرم شود. مخلوط را از صافی بکوبید و آن را داغ در شیشه های استریل شده قرار دهید. اجازه دهید شیشه ها را حدود 20 دقیقه پاستوریزه کنیم.
کاربرد: پخت، دسر، محصولات پخته و غیره.

در مورد نوشیدنی های chokeberry چطور؟

این توت در نوشیدنی نیز قابل مقایسه نیست. رنگ به سادگی منحصر به فرد است. طعم بسیار اصلی است. و اگر مفید بودن آش کوهی را در نظر بگیرید، می توانید نوشیدنی های بیشتری و در انواع مختلف تهیه کنید. از کمپوت ها شروع کنیم، می گویند تشنگی شما را به خوبی رفع می کند و به فشار خون بالا کمک می کند!

مهم! چه مقدار ویتامین P در 100 گرم میوه وجود دارد؟ بیایید مقایسه کنیم. 4000 میلی گرم! در حالی که پرتقال و لیمو حاوی 400-500 میلی گرم، توت سیاه - تا 1500، گیلاس و گیلاس - تا 900، انگور فرنگی و انگور فرنگی - تا 650 میلی گرم هستند.

دستور غذا شماره 1. کمپوت روون سیاه

عناصر

• Chokeberry - 2 کیلوگرم
• شکر - نیم کیلوگرم (به سلیقه شما)

آماده سازی

روون شسته و جدا شده از شاخه ها را در آب جوش فرو کنید و بعد از چند دقیقه در شیشه های آماده شده قرار دهید و یک سوم یا نصف آن را پر کنید. همه چیز به هدف پیچش بستگی دارد. اگر بلافاصله آن را بنوشید، می توانید یک چهارم شیشه را با انواع توت ها پر کنید. شکر را به مقدار دلخواه به آب در حال جوش اضافه کنید، آن را روی توت ها بریزید و بچرخانید. این چرخ و فلک ترش با شیرینی و ترش بسیار سرگرم کننده است!

دستور شماره 2 با اضافه کردن سیب

مهم! همچنین از وجود ترکیبات ید زیادی در خمیر خاکستر کوهی خوشحال خواهید شد. از این نظر، این میوه ها پس از فیجوآ در رتبه دوم قرار دارند.

عناصر

• Chokeberry - 5 قاشق غذاخوری
• سیب - کیلوگرم
• آب - 4.5 لیتر
• شکر - 4.5 فنجان

آماده سازی

بهتر است سیب های کوچک را انتخاب کنید. اگر نمونه ها بزرگ هستند، آنها را به صورت ورقه ای برش دهید. بیایید همه چیز را در بطری ها (لیتری، دو یا سه لیتری) بریزیم و شربت را بپزیم. سپس این شربت در حال جوش را روی سیب ها و توت ها بریزید. آنها را زیر و رو کنید، آنها را خوب در یک چیز گرم بپیچید و بگذارید تا صبح بماند. این مقدار محصول برای دو شیشه 3 لیتری طراحی شده است. غلظت عالی کمپوت را حتی می توان در خانه نگهداری کرد، نه در سرما. به هر حال، می توانید خاکستر کوهی را با میوه های دیگر و انواع توت ها ترکیب کنید.

دستور شماره 3

عناصر

• قند

آماده سازی

توت های تمام شده را برای چند روز خیس کنید، فراموش نکنید که آب را تغییر دهید. آن ها را در شیشه ها ریخته و با شربت شکر در حال جوشی که به روش معمول تهیه شده پر می کنیم. به مدت 25 دقیقه استریل کنید. - لیتر، 50 - سه لیتری.

دستور شماره 4

عناصر

• چاک بری
• قند

آماده سازی

شیشه ها را با درب استریل کنید. توت ها را چند دقیقه در آب جوش بجوشانید. آبگوشت را نمک بزنید، آن را در شیشه ها قرار دهید، با درب بپوشانید. شکر (به مزه) را به آبگوشت اضافه کنید، بگذارید بجوشد و در شیشه ها بریزید. بیایید یک بار دیگر این کار را انجام دهیم و آن را محکم کنیم. ما به تعداد دلخواه توت می گذاریم - هر چه بیشتر باشد غلظت آن بیشتر می شود.

کاربرد : برای پودینگ، غلات، برای نوشیدن.

درست کردن لیکور chokeberry در خانه

منحصر بفرد! منحصر بفرد! فوق العاده خوشمزه! لیستی از تعارف برای نوشیدنی های الکلی ساخته شده از خاکستر کوهی می تواند ادامه یابد. مزیت بزرگ لیکور این است که می توانید آن را در روزهای تعطیل، در هنگام شام بنوشید و برای مهمانان غیرمنتظره سرو کنید. به هر حال، شما نمی توانید مقدار زیادی از آن را بنوشید، بسیار متمرکز است!

دستور شماره 1

عناصر

• Chokeberry - 1 کیلوگرم
• شکر - 500 گرم
• ودکا - 1 لیتر
• میخک - 2-3 عدد.

آماده سازی

توت های چیده شده از شاخه ها را می شوییم، می گذاریم خشک شوند و به روشی راحت خرد می کنیم. اگر فقط پوره در آمد. بیایید همه چیز را در یک شیشه تمیز (3 لیتر) بریزیم، شکر و میخک را در آن بریزیم. با تکان دادن محتویات به توزیع شکر خواهیم رسید. درب را ببندید و چند روز کنار بگذارید. با ریختن ودکا در اینجا، دقیقاً در آن را ببندید و نوشیدنی را برای چند ماه فراموش کنید. اما آن را به طور منظم کمی تکان دهید. پس از صاف کردن، در بطری ها بریزید.

دستور شماره 2

عناصر

• Chokeberry - 500 گرم
• برگ گیلاس - 100 گرم
• شکر - 800 گرم
• آب - 1 لیتر
• ودکا - 0.5 لیتر
• اسید سیتریک - 2 قاشق چایخوری.

آماده سازی

در یک کاسه، توت ها را با برگ ها خرد کنید. آب را داخل مخلوط بریزید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. سپس، شکر، اسید سیتریک، یک دقیقه دیگر بریزید. 20 با حرارت ملایم بپزید. پس از خنک شدن، نوشیدنی را صاف کنید، آن را در بطری ها بریزید و ودکا را اضافه کنید.

شراب chokeberry خانگی می گذاریم

مهم! روون نه تنها در تابستان یا زمستان بسیار محبوب است. آنها همچنین او را در خارج از فصل دوست دارند. توت ها یا محصولات ساخته شده از آنها به ویژه به عنوان یک مولتی ویتامین برای رفع خستگی مفید هستند. بنابراین، فقط 30 گرم توت خشک را با آب جوش (2 فنجان) بریزید و یک شب در قمقمه بگذارید. و سپس نصف لیوان را سه بار نیم ساعت قبل از غذا میل کنید. شراب چاک بری نیز مفید است.

عناصر

• Chokeberry - 1 فنجان
• برگ گیلاس - 50 قطعه
• آب - 1 لیتر
• شکر - 250 گرم
• اسید سیتریک - نصف قاشق چایخوری
• ودکا - نیم لیتر

آماده سازی

خاکستر کوهی تمیز را در آب قرار دهید، شکر و برگ های گیلاس را اضافه کنید. اجازه دهید 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. بعد از خنک شدن آن را صاف کنید، اسید سیتریک و شکر را اضافه کنید. کاملا هم بزنید و دوباره روی حرارت ملایم به مدت یک ربع بپزید. پس از خنک شدن، در ودکا بریزید. اجازه دهید بطری‌های شراب که به خوبی بسته شده‌اند به مدت چند هفته در مکانی تاریک قرار گیرند. ما همیشه هنگام آشپزی آن را می چشیم.

دستور العمل ساده برای تنتور chokeberry با عسل

تنتور برای یک وعده غذایی معمولی یا برای هر تعطیلات مفید خواهد بود. علاوه بر آرامش دلپذیر، خود را با مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی نیز شارژ خواهیم کرد. در روزهای سرد اسفند، این درمان خوبی برای سرماخوردگی خواهد بود!

عناصر

• Chokeberry - 2.5 فنجان
• عسل - 3 قاشق غذاخوری
• ودکا - 1 لیتر
• پوست بلوط - 1 خرج کردن

آماده سازی

اگرچه آماده شدن نوشیدنی کمی زمان می برد، اما ارزشش را دارد! توت ها را با دسته بندی، شستن و قرار دادن آنها در شیشه ها آماده می کنیم. عسل ذوب شده در حمام آب را در یک کاسه بریزید و پوست تمیز بلوط را اضافه کنید. آن را با ودکا پر کنید و نوشیدنی آینده را به مدت 3-4 ماه کنار بگذارید. اما گاهی لازم است آن را کمی تکان دهید. پس از سپری شدن زمان لازم و پس از فیلتر کردن، آن را در بطری های زیبا بطری می کنیم. تنتور ترش و نه شیرین، حتی با چای - فوق العاده!

کاربرد : برای چای، برای سفره جشن.

chokeberries قندی برای زمستان

مهم! اگر از این میوه‌ها میوه‌های شیرین تهیه کنید، افراد مبتلا به دیابت یک محصول ایده‌آل با جایگزین قند، سوربیتول، دریافت خواهند کرد. مواد موجود در برگ ها عملکرد کبد را بهبود می بخشد. میوه های شیرین شده باورنکردنی هستند!

دستور شماره 1

عناصر

• Chokeberry - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• آب - 1 لیوان
• اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری
• وانیلین - 1 کیسه

آماده سازی

بعد از اینکه توت ها به مدت دو روز در آب ایستادند (روزی یکی دو بار آن ها را آبکش می کنیم)، شربت را آماده کرده و روون را به آن اضافه می کنیم. یک ساعت بپزید و در آخر وانیلین و اسید سیتریک را اضافه کنید. سپس توت ها باید یک شب در یک آبکش بنشینند. سپس آنها را روی کاغذ پراکنده می کنیم و یک روز دیگر می گذاریم خشک شوند. به خوبی در یک شیشه شیشه ای با شکر پاشیده می شود. شربت را بیرون نریزید - در چای عالی است!

این توت از نظر میزان ویتامین C می تواند با مرکبات رقابت کند و از نظر مقدار ید مفید از انگور فرنگی، توت فرنگی و تمشک جلوتر است، اما متاسفانه افراد زیادی از آن برای تهیه مقدمات زمستانی استفاده نمی کنند. همه اینها به دلیل قابض بودن میوه و پوست سخت آن است. خوشبختانه فن آوری هایی برای تهیه مربای chokeberry، حفظ فواید توت ها، از بین بردن قابض بودن و نرم شدن پوست وجود دارد. خوشمزه ترین آنها در انتخاب ما ارائه شده است.

دستور کلاسیک مربا از این توت دارای طعم گیلاس است که ترکیبی از طعم وانیل و روون را می دهد.

لیست مواد مورد استفاده و نسبت آنها:

• شکر 1200 گرم؛
• 250 میلی لیتر آب؛
• پودر وانیل 3-5 گرم.

دستور پخت مربای کلاسیک مرحله به مرحله:

1. توت ها را با دقت از دسته ها جدا کنید و نمونه های خشک، برگ ها و ساقه ها را انتخاب کنید. روون را بشویید و در یک آبکش قرار دهید تا تمام آب آن گرفته شود.
2. در همین حین در قابلمه ای ته پهن آب را بجوشانید و توت های آماده شده را انتقال دهید و با احتیاط پنج تا هفت دقیقه با کفگیر هم بزنید تا هر کدام در آب جوش غوطه ور شوند.
3. سپس شکر را به توت ها اضافه کنید، هم بزنید و 15 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید و خنک کنید. مربا را دوباره روی حرارت قرار داده و وانیل را اضافه کرده و ربع ساعت دیگر بجوشانید. پس از این، مربا برای آب بندی بعدی و نگهداری در ظروف آماده آماده است.

طرز پخت با لیمو و پرتقال

افزودن مرکبات به مربای chokeberry تقریباً به طور کامل محصول نهایی را از قابض بودن که بسیاری از مردم دوست ندارند، محروم می کند.

برای یک وعده از یک غذای لذیذ نشاط آور ساخته شده از روون، پرتقال و لیمو به موارد زیر نیاز دارید:

• 1000 گرم توت chokeberry؛
• 1 پرتقال بزرگ؛
• 1 عدد لیمو؛
• شکر 1000 گرم.

الگوریتم کار:

1. روون را مرتب کنید، زیر آب جاری بشویید و خشک کنید. لیمو و پرتقال را کاملا بشویید، روی آب جوش بریزید، به برش های کوچک برش دهید و دانه ها را بردارید.
2. توت ها و مرکبات را همراه با پوست آن از طریق چرخ گوشت چرخ کرده، شکر را اضافه کرده، هم بزنید و مربا را به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بعد از جوشیدن بپزید. سپس آن را داغ در شیشه ها ببندید.

با سیب

مربای آرونیا با سیب از فهرست مواد زیر تهیه می شود:

• 1000 گرم chokeberry؛
• 700 گرم سیب؛
• شکر دانه ریز 1200 گرم؛
• 400 میلی لیتر آب آشامیدنی؛
• ¼ لیمو (آب میوه)؛
• 1-2 چوب دارچین.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. توت های روون آماده شده را به مدت پنج دقیقه در آب جوش بریزید، سپس بلافاصله زیر آب سرد سرد خنک کنید.
2. شربت را از آب و نیم کیلوگرم شکر بجوشانید، توت ها را در آن فرو کنید و بعد از پنج دقیقه جوشاندن فعال توت ها، حرارت را خاموش کنید و حداقل 8 ساعت یا بهتر است بگوییم، chokeberry را در شربت فراموش کنید. ، یک شبه
3. شکر باقیمانده را داخل شربت chokeberry بریزید و هم بزنید و روی آتش بگذارید. در همین حین، سیب ها را پوست گرفته و دانه ها را بکنید، آن ها را به صورت ورقه ای برش دهید، به مدت 6 تا 8 دقیقه در آب جوش اسیدی شده سفید کنید و همچنین زیر آب سرد سرد خنک کنید.
4. سیب های آماده را به روون آب پز اضافه کنید، دارچین و آب لیمو را به مزه اضافه کنید. مربا را دو بار به مدت 10 دقیقه بجوشانید و در این بین کاملا خنک شود. محصول نهایی را در شیشه های استریل بغلتانید.

دستور العمل سریع - "پنج دقیقه"

برای سه لیتر مربای روون آماده باید مصرف کنید:

• 1000 گرم chokeberry؛
• شکر 2000 گرم.

نحوه پختن:

1. لواشک های مرتب شده و شسته شده را به مدت پنج دقیقه در آب جوش بریزید. سپس توت‌ها را روی حوله‌های کاغذی خشک کنید و با پوست ضخیم پوشانده می‌شوند که می‌توان آن را با سفید کردن مختصر در آب جوش یا نگه داشتن آن در فریزر به مدت نیم ساعت نرم‌تر کرد.
2. با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن، chokeberry را با شکر مخلوط کنید. مربا را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد، سپس حرارت را زیاد کنید و پنج دقیقه بجوشانید.
3. مربا را در شیشه های نیم لیتری بریزید، درب آن را بپوشانید و در ظرفی حاوی آب جوش به مدت 20 دقیقه استریل کنید. سپس شیشه ها را با درب بپیچید.

مربای روون و آلو خشک

مربای خشک اغلب "کیف" نامیده می شود، زیرا در این شهر در قرن هجدهم تولید صنعتی این غذای لذیذ ایجاد شد که حتی به میز سلطنتی نیز عرضه می شد.

برای مربا خشک و آلوچه نیاز دارید:

• 500 گرم آلو سفت؛
• 500 گرم chokeberry؛
• شکر 400 گرم؛
• 300 میلی لیتر آب؛
• 2 گرم پودر دارچین.

مراحل پخت:

1. خوشه های شسته شده را خشک کنید و نیم ساعت در فریزر قرار دهید. آلوها را بشویید، خشک کنید، نصف کنید و هسته ها را بردارید.
2. شربت را از آب، دارچین و نصف مقدار دستور شکر بجوشانید، توت ها و آلوهای آماده شده را در آن فرو کنید و بگذارید کاملاً در محلول شیرین خنک شوند. این روش را دو بار دیگر تکرار کنید.
3. سپس توت ها و آلو را در آبکش یا صافی قرار دهید تا شربت کاملاً کشیده شود. بعد از این کار آنها را در شکر بغلتانید و روی توری قرار دهید و به مدت دو ساعت با دمای 100 درجه در فر خشک کنید. مربای خشک آماده شده را در ظرف دربسته نگهداری کنید.

آشپزی با سیب و آجیل

برای تهیه توت سیاه با سیب و آجیل به موارد زیر نیاز دارید:

• 1000 گرم chokeberry؛
• 400 گرم سیب آماده؛
• 100 گرم گردو یا سایر مغزها؛
• شکر 1000 گرم؛
• 200 میلی لیتر آب.

ما قطعه کار را به شرح زیر می پزیم:

1. توت های روون را که از برس ها جدا کرده و مرتب کرده اید، در آب جوش به مدت دو دقیقه سفید کنید. اجازه دهید آب کاملا تخلیه شود. مغز آجیل ها را ریز خرد کنید. سیب ها را پوست بگیرید، دانه ها را جدا کنید و به مکعب برش دهید.
2. شکر و آب را روی حرارت بگذارید تا دانه ها حل شوند و بجوشد و از روی حرارت بردارید. توت ها، سیب و آجیل را در شربت داغ بریزید. مواد را در شربت خیس کنید تا خنک شود، حدود 6 ساعت.
3. مربا را روی آتش بگذارید و بپزید تا پخته شود. داغ را در ظروف شیشه ای آماده شده بریزید و با درب های حلبی یا نایلونی محکم ببندید.

دستور پخت اصلی با کدو سبز

کدو سبز طعم خنثی دارد، بنابراین این سبزی اغلب نه تنها برای غذاهای سبزیجات، بلکه برای تهیه انواع توت ها و میوه ها نیز استفاده می شود.

مربای chokeberry اصلی با کدو سبز حاوی:

• 2000 گرم chokeberry؛
• 2000 گرم کدو سبز جوان؛
• شکر 2000 گرم؛
• ۱ عدد چوب دارچین.

تکنولوژی پخت و پز:

1. توت روون شسته و خشک شده را در یک لایه یکنواخت کف ظرفی برای تهیه مربا بریزید و ½ مقدار شکری که در دستور ذکر شده است روی آن ها بمالید.
2. کدو سبز را بشویید و به مکعب های کوچک خرد کنید. کدو سبز را روی یک لایه شکر روی توت های روون قرار دهید و با ماسه شیرین باقیمانده بپوشانید.
3. توت ها و سبزیجات را سه ساعت بگذارید. در طول این مدت، کدو سبز به اندازه کافی آب می دهد و روون زمان خیساندن خواهد داشت.
4. مربا را روی آتش بگذارید، پس از جوش آمدن، یک چوب دارچین در آن بگذارید و با حرارت متوسط ​​نیم ساعت بپزید. هنگام پخت باید مربا را هم بزنید تا شکر تا ته ظرف نسوزد.

مربای روون با برگ گیلاس

بدون دانستن اینکه مربا از چه چیزی درست می شود، نمی توان حدس زد که چه چیزی ماده اولیه تولید آن شده است. عطر گیلاس بسیار قوی است. هر چه تعداد برگ های گیلاس در آبگوشت شربت بیشتر باشد، آماده سازی آن خوشمزه تر خواهد بود.

نسبت مواد مربا با طعم گیلاس:

• 2000 گرم توت chokeberry؛
• شکر دانه ریز 1600 گرم؛
• 200 گرم برگ گیلاس؛
• 1000 میلی لیتر آب.

روش پخت و پز:

1. توت‌های روون را که از ساقه‌های آن جدا شده‌اند در یک صافی یا آبکش قرار دهید، زیر آب جاری بشویید و سپس اجازه دهید آب کاملاً تخلیه شود.
2. در همین حین، برگ های آلبالو شسته شده را با آب بریزید تا کاملا روی آن ها را بپوشاند، پس از جوش آمدن 20 دقیقه بجوشانید و از چند لایه گاز صاف کنید.
3. شکر را با جوشانده صاف شده برگ آلبالو در قابلمه ای بریزید و خوب هم بزنید و شربت را بجوشانید.
4. توت ها را در یک مایع شیرین در حال جوش قرار دهید، آنها را به مدت پنج دقیقه بجوشانید و مربا را کاملا خنک کنید. تمام مراحل را سه بار دیگر تکرار می کنیم. برای آخرین بار بجوشانید و در کوزه ها بریزید و با درب ببندید.

گزینه ای با توت های توت "سبک مسکو"

برای مربای chokeberry و توت سیاه به موارد زیر نیاز دارید:

• 500 گرم توت chokeberry؛
• 500 گرم توت سیاه؛
• شکر 1000 گرم.

طرز تهیه مربا به سبک مسکو:

1. هر دو نوع توت را از ساقه و دم جدا کنید، بشویید و خشک کنید. رطوبت بیش از حد می تواند طعم محصول را کاملاً از بین ببرد.
2. توت‌ها و توت‌های روون را در ظرف‌های شیشه‌ای بریزید و آنها را با لایه‌هایی از شکر بپاشید. شیشه ها را با درب می بندیم و می گذاریم تا توت ها کاملاً با آب آزاد شده پوشانده شوند.
3. سپس توت ها را در آب خودشان در ظرف نسوز بریزید و بپزید تا نرم شوند. مربای داغ را در ظرف آماده شده ببندید.

طرز تهیه خوراکی با زغال اخته

برای مربای chokeberry با زغال اخته و سیب باید تهیه کنید:

• 500 گرم chokeberry؛
• 100 گرم زغال اخته؛
• 100 گرم سیب زمینی خرد شده؛
• 100 میلی لیتر آب سیب؛
• 20 میلی لیتر آب لیمو؛
• شکر 600 گرم.

ترتیب دهی:

1. توت ها را دسته بندی می کنیم و به مدت 3-5 دقیقه در ظرف آب جوش می گذاریم، سپس اجازه می دهیم رطوبت آن خارج شده و با دستمال کاغذی خشک شود.
2. در ظرفی برای تهیه مربا، آبلیمو و سیب و شکر دانه ریز را با هم مخلوط کنید. شربت را حرارت دهید تا کریستال های شیرین حل شوند.
3. توت های روون آماده، کرن بری های شسته شده و مکعب های پالپ سیب را در محلول شیرین همگن قرار دهید. اجازه دهید مخلوط توت و میوه به مدت یک ربع بجوشد، سپس زیر درب کاملا خنک شود.
4. این کار را دو بار دیگر تکرار می کنیم. بعد از سومین جوش، مربا را سرد نکنید، در شیشه های آماده شده بریزید و نگهداری کنید.

مربای شاه توت و گلابی

کمی تارت و مربای معطر پاییزی از چوچوبی و گلابی درست می شود.

این خوراکی از مواد زیر تهیه می شود:

• 1000 گرم توت chokeberry؛
• 300 گرم گلابی عسل شیرین؛
• شکر 1500 گرم؛
• دارچین، وانیلین و میخک به میزان دلخواه.

پیش رفتن:

1. توت ها را از ساقه ها و ضایعاتی که ممکن است در حین چیدن وارد شده باشد جدا کنید، بشویید و خشک کنید.
2. توت ها را در ظرف پخت بریزید، نیمی از شکر را روی آن بپاشید و روی آتش بگذارید. وقتی روی حرارت قرار گرفتند به مدت یک ربع بجوشانید و 6-8 ساعت در شربت خیس کنید. قبل از پختن نیازی به هم زدن توت ها با شکر نیست، زیرا ممکن است قبل از اینکه آب از توت ها خارج شود، شیرین کننده شروع به کاراملی شدن و کریستالی شدن کند.
3. گلابی ها را بشویید، پوست بگیرید، از وسط نصف کنید، لانه دانه ها را برش دهید و سپس به ورقه های نازک برش دهید. گلابی ها را در آبکش بریزید و به مدت 10 دقیقه در آب جوش قرار دهید. سپس با آبکش بردارید و اجازه دهید مایع خارج شود.
4. نصف دیگر شکر را به روون دم کرده اضافه کنید و بعد از جوش آمدن دوباره به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید. سپس برش‌های گلابی و ادویه‌ها را بچینید، 10 دقیقه دیگر بجوشانید و در ظرف‌های شیشه‌ای گرم شده قرار دهید.

Chokeberry، پوره شده با شکر

عدم انجام عملیات حرارتی باعث می شود تا آماده سازی تا حد امکان مفید باشد، اما برای حفظ مربا تا زمستان باید به ظرفی که در آن نگهداری می شود توجه ویژه ای داشته باشید. شما باید شیشه های کوچک شیشه ای را بردارید که باید با دقت شسته و استریل شوند.

نسبت توت ها و شکر:

• 1200 گرم chokeberry؛
• 800 گرم شکر گرانول.

آماده سازی:

1. توت ها را با دقت از دسته ها جدا کرده و کاملا بشویید. اجازه دهید کمی آبکش کنند و در آبکش بریزید و سپس خشک کنید و در یک لایه نازک روی حوله وافل پهن کنید.
2. نیمی از توت های آماده و ½ مقدار شکر دستور پخت را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و همه چیز را به یک توده همگن تبدیل کنید.
3. بقیه توت ها و شکر را در پوره به دست آمده بریزید. بعد، همه چیز را کاملاً اما به آرامی با کاردک مخلوط کنید تا دانه های شیرین کاملا حل شوند.
4. مربا را در شیشه های شیشه ای استریل کوچک قرار دهید، با درب های استریل ببندید و تا زمستان در قفسه پایینی یخچال نگهداری کنید.

چاک بری را بسیاری به عنوان دارویی می شناسند که به فشار خون بالا، مشکلات عروق خونی و قلب، ضعف بینایی و بسیاری از مشکلات سلامتی دیگر کمک می کند. اما همه نمی دانند که می توانید از آن مربای خوش طعم و معطر درست کنید. این آماده سازی زمستانی، زمانی که به درستی تهیه شود و در ترکیب با میوه ها، ادویه ها و گیاهان دارویی، یک دسر فوق العاده خوشمزه و سالم را ایجاد می کند.

بهترین دستور العمل های مربای chokeberry

برای هر مربا، فقط توت های رسیده مصرف می شود، در غیر این صورت آماده سازی طعم تلخی خواهد داشت. توت های تازه باید نرم باشند. از شهریور تا آبان پس از اولین یخبندان جمع آوری می شوند که میوه ها بیشتر تلخی و قابض بودن خود را از دست می دهند و شیرین می شوند.

عناصر:

• 2 کیلوگرم انواع توت ها؛
• شکر 3 کیلوگرم؛
• 1.5 لیتر آب.

آماده سازی:

Chokeberry مرتب می شود، توت های ترکیده و فاسد حذف می شوند. از ساقه ها پاک می شود و شسته می شود. توت ها را در یک کاسه عمیق قرار می دهیم و با آب سرد پر می کنیم تا کاملاً پوشانده شود. روون به مدت 1 روز در آب نگهداری می شود.

توت های دم کرده در یک آبکش قرار می گیرند، با آب جاری شسته می شوند و در یک تابه لعابی ریخته می شوند.

در تابه ای جداگانه شکر، نصف آب را با هم مخلوط کرده و روی آتش بگذارید. شربت را می جوشانند تا شفاف شود.

میوه ها را با شربت در حال جوش ریخته و بگذارید تا دم بکشد تا کاملا خنک شود. سپس شربت را از تابه در ظرف دیگری ریخته و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم قرار می دهیم. سپس به آش کوه می رود و نیم ساعت دیگر همه چیز پخته می شود.

مربای تمام شده در شیشه های تمیز و استریل بسته بندی شده و با یک کلید مهر و موم شده است. پس از خنک شدن، شیشه های معکوس و پیچیده شده را باز کرده و برای نگهداری ارسال می کنند.

مربای شاه توت. دستور العمل ساده: ویدئو

عناصر:

• 2 کیلوگرم chokeberry؛
• شکر 2.5 کیلوگرم؛
• 0.5 لیتر آب؛
• 10 گرم وانیلین.

آماده سازی:

توت ها مرتب می شوند، به مدت 10 دقیقه خیس می شوند و کاملاً در آب جاری شسته می شوند تا پوشش سفید کاملاً از بین برود. سپس توت ها را در یک آبکش قرار می دهند تا رطوبت آن گرفته شود.

آب در یک قابلمه در حال جوشیدن است. چاک بری در آنجا ریخته می شود. توت ها به مدت 5 دقیقه بلانچ می شوند. شکر اضافه می شود. مخلوط، هم زدن، به جوش آورده می شود. توت ها را 15 دقیقه دیگر روی حرارت کم بجوشانید. تابه را از روی حرارت برداشته و می گذاریم تا خنک شود.

پس از خنک شدن کامل ظرف دوباره روی آتش قرار می گیرد. مخلوط به مدت 15 دقیقه پخته می شود. وانیلین را به مربا اضافه کرده و هم می زنیم. پس از ظاهر شدن حباب ها، قطعه کار در شیشه های از قبل استریل شده بسته بندی شده و با یک آچار درز محکم می شود. شیشه ها را وارونه می گذارند و بسته بندی می کنند تا کاملا خنک شوند و پس از آن برای نگهداری فرستاده می شوند.

وانیلین در ترکیب با انواع توت ها به مربا طعم و عطر گیلاس می دهد.

عناصر:

• 2 کیلوگرم توت chokeberry؛
• 4 کیلوگرم شکر.

آماده سازی:

توت های تازه شسته می شوند و در آب جوش می پزند تا نرم شوند. میوه های نرم شده را در آبکش گذاشته و پس از آبکش با همزن یا چرخ گوشت همراه با شکر خرد می کنند. مخلوط به دست آمده را در یک تابه با دیواره ضخیم ریخته و روی آتش قرار می دهیم.

دسر به مدت 5 دقیقه (پس از جوشیدن) پخته می شود. مخلوط را مدام هم می زنیم تا شکر حل شود.

مربای تمام شده در کوزه های استریل قرار می گیرد و برای نگهداری طولانی مدت به صورت هرمتیک بسته می شود.

مربای chokeberry "پنج دقیقه ای": ویدئو

عناصر:

• 2 کیلوگرم انواع توت ها؛
• 2 کیلوگرم شکر.

آماده سازی:

روون مرتب شده، شسته و خشک می شود. انواع توت ها که روی حوله خشک شده اند، در چرخ گوشت یا مخلوط کن پیچ می شوند. شکر به توده حاصل اضافه می شود. مخلوط را مخلوط کرده و در شیشه های از قبل استریل شده روی بخار قرار می دهیم. در ظرف مربا را با درب پلاستیکی آب پز می بندند و پس از سرد شدن داخل یخچال می روند.

عناصر:

• 2 کیلوگرم انواع توت ها؛
• 2 کیلوگرم شکر؛
• 1 لیتر آب.

آماده سازی:

توت ها مرتب می شوند، شسته می شوند و به مدت 10 دقیقه در آب جوش می ریزند. سپس در یک آبکش می نشینند.

توت ها در کاسه مولتی کوکر ریخته می شوند، شکر روی آن قرار می گیرد. همه چیز به مدت 30 دقیقه دم می شود تا آب آن آزاد شود. پس از این، درب بسته می شود و حالت "خاموش" به مدت 40 دقیقه روشن می شود.

مربای تمام شده در شیشه های استریل قرار می گیرد و با درب فلزی پیچ می شود. شیشه های رول شده برگردانده شده و با یک حوله ضخیم پوشانده می شوند. پس از سرد شدن، شیشه ها برای نگهداری فرستاده می شوند.

عناصر:

• 2 کیلوگرم روون سیاه؛
• 2 کیلوگرم سیب؛
• شکر 3 کیلوگرم؛
• 1 لیتر آب؛
• نصف لیمو؛
• 10 گرم دارچین آسیاب شده.

آماده سازی:

روون حرکت می‌کند و خودش را می‌شوید. میوه ها به مدت 5 دقیقه در آب جوش ریخته می شوند و زیر آب سرد سرد خنک می شوند.

شربت از نصف آب و شکر درست می شود. توت های خنک شده داخل آن می ریزند. شربت و انواع توت ها را بجوشانید و 3 تا 5 دقیقه دیگر روی آتش بمانید. ماهیتابه از روی حرارت برداشته می شود. توت ها به مدت 8 ساعت در شربت دم کرده می شوند.

سیب ها پوست گرفته و هسته و دانه ها جدا می شوند. میوه ها را به برش های کوچک برش می دهند، تا زمانی که در آب اسیدی شده با آب لیمو نرم شوند و با آب سرد به شدت خنک شوند، سفید می شوند.

قسمت دوم شکر را به روون دم کرده اضافه می شود. مخلوط حرارت داده می شود تا به جوش آید.

برش های سیب در آماده سازی داغ قرار می گیرند. همه چیز به مدت 10 دقیقه پخته می شود، سپس کنار می گذاریم تا کاملا خنک شود. سپس دارچین به مخلوط اضافه می شود. مربا دوباره به مدت 10 دقیقه گرم می شود و پس از آن در شیشه های استریل قرار می گیرد و درب آن ها محکم می شود.

عناصر:

• 2 کیلوگرم chokeberry؛
• 2 کیلوگرم پرتقال؛
• 2 عدد سیب ترش بزرگ؛
• 2 کیلوگرم شکر؛
• 0.25 لیتر آب.

آماده سازی:

روون مرتب می شود، شسته می شود و در تابه قرار می گیرد. پوست پرتقال ها را با رنده جدا می کنند. لایه زیر پوستی سفید میوه با چاقو پوست کنده می شود. پرتقال ها به برش هایی تقسیم می شوند. دانه ها از آنها گرفته می شود. پالپ به مکعب بریده می شود.

سیب ها پوست گرفته و به همان مکعب ها بریده می شوند. پرتقال و سیب خرد شده را در یک قابلمه با هم مخلوط کرده و با نیمی از شکر پوشانده و روی آتش می گذاریم. پس از حل شدن شکر، آنها را به توت ها می فرستند.

شربت از شکر و آب باقی مانده درست می شود. به مواد ترکیبی می رود. مخلوط را هم زده و به مدت نیم ساعت روی آتش بگذارید. سپس قطعه کار آینده از آتش خارج می شود.

در حالی که خنک می شود، شیشه ها و درب ها استریل می شوند. بعد از سرد شدن مربا دوباره روی آتش گذاشته و به مدت 15 دقیقه می پزیم. پوست پرتقال هم آنجا می رود. مربا را پس از جوشیدن در شیشه ها ریخته و درب می بندند.

عناصر:

• 2 کیلوگرم انواع توت ها؛
• 1 کیلوگرم پرتقال؛
• 2 عدد لیمو بزرگ؛
• 2 کیلوگرم شکر.

آماده سازی:

توت ها مرتب شده و در آب جاری شسته می شوند. پرتقال و لیمو شسته می شوند، با آب جوش ریخته می شوند و برش می شوند. دانه ها از میوه جدا می شوند.

برش های مرکبات و انواع توت ها را از چرخ گوشت رد می کنند و با شکر می پوشانند. کل جرم کاملاً مخلوط شده و به مدت 50 دقیقه روی آتش قرار می گیرد. مربا در طول پخت مدام هم زده می شود.

بدون برداشتن از روی حرارت، مربا را در شیشه های استریل ریخته و با درب های جوشانده شده با آب جوش بسته می شود. شیشه ها را برگردانده و پیچیده می کنند و پس از سرد شدن برای نگهداری می گذارند.

Chokeberry برای زمستان با پرتقال و لیمو: ویدئو

عناصر:

• 2 کیلوگرم انواع توت ها؛
• 200 گرم برگ گیلاس؛
• 1 کیلوگرم سیب؛
• شکر 3 کیلوگرم؛
• 0.5 لیتر آب.

آماده سازی:

توت ها مرتب می شوند، شسته می شوند و در یک آبکش قرار می گیرند. سیب ها شسته شده و برش داده می شوند. هسته با دانه ها از میوه جدا می شود.

شربت شکر از آب و شکر درست می شود. وقتی شکر حل شد، برش های سیب خرد شده را اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه می پزند. سپس سیب ها برداشته می شوند. به جای آن، توت های chokeberry در شربت ریخته می شود.

مربا را به جوش آورده، از اجاق گاز برداشته و خنک می شود. سپس ماهیتابه را دوباره روی آتش می گذاریم و توت های موجود در شربت را دوباره به جوش می آورند. در طول پخت و پز، کف به طور مداوم حذف می شود. سپس ماهیتابه را کنار می گذاریم تا دوباره خنک شود.

پس از این، سیب به مربا اضافه می شود. وقتی تابه کاملا خنک شد 3 بار روی آتش می گذاریم. برگ های گیلاس را در آن قرار می دهند، روی یک نخ می بندند یا در یک کیسه گاز قرار می دهند. وقتی مربا کاملاً آماده شد، برگ ها را جدا می کنند.

آماده بودن مربا به این ترتیب بررسی می شود. اگر قطره روی بشقاب پخش نشد، پس آماده است.

مربا را در شیشه های استریل قرار می دهند. قطعه کار پیچ خورده را برگردانده و پیچیده می شود تا خنک شود.

عناصر:

• 2 کیلوگرم انواع توت ها؛
• 250 گرم برگ گیلاس؛
• شکر 1.5 کیلوگرم؛
• 2 لیوان آب.

آماده سازی:

برگ های گیلاس را شسته، با آب پر می کنند و به جوش می آورند. پس از 3 دقیقه جوشیدن، آب را در ظرف دیگری می ریزند. شربت شکر از جوشانده برگ ها تهیه می شود. شکر به تدریج در آن ریخته می شود. شربت را هم می زنیم تا شکر کاملا حل شود.

توت های روآن مرتب می شوند، شسته می شوند و در یک قابلمه قرار می گیرند. روی آنها شربت می ریزند. میوه ها به مدت نیم ساعت روی حرارت کم پخته می شوند. مربای تمام شده در کوزه های استریل شده ریخته می شود و مهر و موم می شود. کوزه های واژگون و پیچیده شده تا روز بعد می ایستند و سپس در انبار می گذارند.

مربای شاه انگور با برگ گیلاس: ویدئو

مدت هاست که فواید chokeberry شناخته شده است. میوه های Chokeberry حاوی 10٪ فروکتوز و همچنین گلوکز، سوربیتول، کاروتن، ویتامین های E، C، K، P، گروه B، کومارین، پکتین و تانن هستند. همچنین، توت ها حاوی: مولیبدن، آهن، بور، فلوئور، ید، منگنز، پتاسیم، منیزیم، کلسیم، سدیم، فیبر غذایی، آب، اسیدهای آلی، دی ساکاریدها و مونوساکاریدها هستند.

میوه های chokeberry، حتی در صورت حرارت دادن، فواید زیادی به همراه دارد، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و بسیاری از بیماری ها را تسکین می دهد. علاوه بر این، مربای تهیه شده از این توت سالم بسیار خوشمزه است.

مربای شاه توت فواید زیر را دارد:

• سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند؛
• خواب را عادی می کند؛
• خستگی را از بین می برد؛
• کاهش فشار خون و داخل جمجمه؛
• بینایی را بهبود می بخشد؛
• سردرد را تسکین می دهد؛
• جذب ویتامین C را بهبود می بخشد؛
• محتوای کلسترول را کاهش می دهد؛
• رگ های خونی را تقویت می کند.

مربا همچنین عملکرد قلب، دستگاه گوارش، کبد، کیسه صفرا و سیستم غدد درون ریز را عادی می کند. همچنین برای بیماری گریوز، چاقی، تیروتوکسیکوز، بی تفاوتی، ضعف، آروغ زدن مکرر و بوی بد دهان مفید است.

محتوای کالری توت های تازه 56 کیلو کالری و در مربای chokeberry - 388 کیلو کالری است. مقدار چربی برابر با صفر و کربوهیدرات ها 75 گرم در هر 100 گرم محصول است.

با وجود مقدار زیادی ید، مواد معدنی، ویتامین ها و عناصر کمیاب، نباید فراموش کنیم که هنگام گنجاندن مربای chokeberry در رژیم غذایی خود، باید بدانید چه زمانی باید آن را متوقف کنید.

برای بیماران مبتلا به فشار خون، توصیه می شود این مربا را به طور کامل از رژیم غذایی حذف کنید. استفاده از مربا برای بیماری هایی مانند موارد زیر منع مصرف دارد:

• گاستریت با اسیدیته بالا؛
• اختلالات منظم روده؛
• زخم معده؛
• ترومبوفلبیت؛
• افزایش لخته شدن خون؛
• پیلونفریت؛
• دیابت.

هنگام مصرف مربا برای بیماری های فوق، خطر بدتر شدن حال عمومی بیمار وجود دارد. در موارد دیگر، اگر هیچ گونه منع مصرفی وجود نداشته باشد، مربا فقط فوایدی را به همراه دارد.

مربای Chokeberry، پخته شده طبق هر یک از دستور العمل ها، بسیار خوشمزه و سالم به نظر می رسد. تقریباً همه می توانند آن را در مقادیر کم (به استثنای چند مورد) بخورند. این دسر به شما این امکان را می دهد که نوشیدن چای زمستانی خود را متنوع کنید و سلامتی خود را بهبود می بخشد. با مصرف تنها چند قاشق از این مربا در روز می توانید به طور کامل از شر بسیاری از بیماری ها خلاص شوید و سیستم ایمنی بدن خود را تقویت کنید که در فصل زمستان بسیار مهم است.

در کنار سایر گیاهان میوه و توت، مربای chokeberry که معمولاً به آن chokeberry می گویند نیز محبوب است.
زمانی که از کانادا آورده شد، chokeberry در روسیه به عنوان یک درخت زینتی کشت می شد. اما خواص توت های آن V. Michurin را به خود جلب کرد که توانست ثابت کند که میوه ها حاوی تعداد زیادی عناصر مفید هستند که باعث می شود chokeberry نه تنها یک شفابخش، بلکه یک محصول نسبتاً مغذی نیز باشد.
از آن زمان، زنان خانه دار مربای chokeberry را برای آماده سازی زمستان به منو اضافه کردند. آنها در اختراع دستور العمل ها به دنبال ترفند خاصی نبودند - روش های پخت تقریباً هر محصول شیرین همیشه یکسان است. فقط این است که هر کدبانویی افزودنی های فردی خود را درست می کند، که هر دستور غذا را منحصر به فرد می کند، چه مربا یا مربا.
مراحل آماده سازی
هر نوع توت برای تهیه مربا استفاده می شود، باید از قبل پردازش شود. فقط میوه های رسیده برداشت می شود. در مورد chokeberry، آن را در اواخر پاییز، زمانی که یخبندان های جدی شروع می شود، برداشت می شود. دمای پایین تلخی ناخوشایند توت ها را از بین می برد.
Chokeberries از درخت با منگوله بریده می شود - به این ترتیب خیس کردن آنها راحت تر خواهد بود. برای از بین بردن کامل توت ها از تلخی، آنها را برای یک روز دیگر در آب سرد نگهداری می کنند. در این مدت، مایع باید دو بار تعویض شود.
پس از روش آب، هر توت از دم و گوش ماهی جدا می شود، سپس مرتب می شود. میوه های فاسد و کبود شده بلافاصله حذف می شوند. بقیه را در آبکش ریخته و به مدت 10 دقیقه در آب در حال جوشیدن، بلانچ می کنیم. اکنون میوه های chokeberry آماده استفاده در دستور العمل های تهیه مربای خوشمزه هستند.

ساده ترین راه برای درست کردن مربای chokeberry طبق دستور مادربزرگ های ما است. قابل اطمینان ترین برای ذخیره سازی طولانی مدت در نظر گرفته می شود.

• توت های آماده - 1.2 کیلوگرم.
• شکر دانه ریز - 1.2 کیلوگرم.
• آب - 0.5 لیتر.

الگوریتم درست کردن مربا

ابتدا باید شربتی از آب و شکر تهیه کنید. وقتی به اندازه کافی غلیظ شد، بدون اینکه حرارت را خاموش کنید، توت ها را در ظرف بریزید و بجوشانید. این کار باید در 3 مرحله انجام شود:

1. توت ها را به مدت 10 دقیقه در شربت بجوشانید، سپس کنار بگذارید و 12-10 ساعت خنک کنید.
2. بعد، شربت بدون توت ها جوشانده می شود - آنها باید برای مدتی برداشته شوند.
3. بعد از 15 تا 20 دقیقه، روون به شربت برگردانده می شود و می جوشانند تا کاملا بپزند.

مربا در شیشه های خشک بسته بندی می شود، از قبل گرم شده است. ظروف را با درب ببندید و بگذارید خنک شود.

تنوع این دستور غذا

اگر مربا در زیرزمین های خنک ذخیره نمی شود، اما، مثلا، در انبار یک آپارتمان شهری، محصول نهایی نیز باید پاستوریزه شود. برای این کار، شیشه هایی را که هنوز بسته نشده اند، اما فقط با درب پوشانده شده اند، در ظرفی با آب داغ (حدود 70 درجه) قرار داده و به مدت 9 تا 15 دقیقه (بسته به حجم شیشه) پاستوریزه می کنند.

پس از پاستوریزه شدن، ظروف مربا را برداشته، درب آن ها را جمع کرده و شیشه ها را برای خنک شدن طبیعی قرار می دهند.

توت چاک بری در شربت

در اینجا یک دستور العمل دیگر برای مربای chokeberry است که خانم های خانه دار برای مدت طولانی از آن استفاده می کنند - انواع توت ها در شربت. در این صورت این روون نیست که به شربت اضافه می شود، بلکه برعکس است. چرا توت ها در مربا تقریبا دست نخورده باقی می مانند؟

مواد مورد استفاده در دستور پخت:

• انواع توت های روون - 1 کیلوگرم.
• شکر - 1.5 کیلوگرم.
• آب - 0.6 لیتر.

ترتیب تهیه مربا

شربت را که طبق معمول تهیه می شود روی میوه های مرتب شده ریخته و حدود 8 ساعت نگه می دارند. و تنها پس از آن شروع به تهیه مربا می کنند.

قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید و بلافاصله پس از جوش آمدن مربا را بردارید. پس از 15 دقیقه، روش تکرار می شود. حداقل باید 5 بازدید از این قبیل باشد. این کار باعث می شود مربا به خوبی غلیظ شود بدون اینکه بسوزد.

مربا با مواد افزودنی

اگر مواد دیگری به chokeberry اضافه شود، مربای بسیار معطر و بسیار خوشمزه ای به دست می آید. خوبی دستور العملی که اکنون ارائه می دهیم این است که چنین محصولی می تواند به عنوان مکمل در درمان سرماخوردگی، بحران های فشار خون و فاصله رویشی- عروقی نیز استفاده شود.

عناصر:

• روون - 1 کیلوگرم.
• شکر - 1.3 کیلوگرم.
• آب - 2 لیوان
• آب میوه و توت (هر کدام) - 1 لیوان
• آب لیمو - 0.5 فنجان
• رام - 2 قاشق غذاخوری.

درست کردن مربا

غیرمعمول بودن این دستور غذا در مقایسه با موارد قبلی نه تنها در افزودن رم و آب سایر انواع توت ها به مربا نهفته است. آماده سازی خود chokeberry در حال حاضر متفاوت است. توت ها از قبل در فر به مدت حدود 5 ساعت پخته می شوند. در این صورت، ظرف باید با درب پوشانده شود تا میوه ها آب بگیرند.

1. آب رها شده از chokeberry آبکش شده و با آب و شکر ترکیب می شود.
2. شربت به روش معمول پخته می شود.
3. سپس، توت‌های روون به شربت برمی‌گردند، آب میوه در آن ریخته می‌شود و رم اضافه می‌شود. به پختن ادامه می دهند.
4. در مرحله آخر آب لیمو را در آن ریخته و بعد از 5 دقیقه مربا را از روی حرارت برداشته و در شیشه ها بسته بندی می کنیم.

همانطور که می بینید، هیچ چیز غیرعادی وجود ندارد، اما نتیجه خیره کننده خواهد بود.

اگر برای زمستان مربا و کمپوت درست می کنید، حتماً آن را امتحان کنید، دستور العمل هایی که در وب سایت خود با شما به اشتراک گذاشته ایم.

چاک بری با مرکبات

مربای مرکبات خود تند تلقی می شود. و اگر آن را با chokeberry ترکیب کنید، محصولی با طعم شگفت انگیز به دست می آورید که می توان از آن برای پر کردن کیک ها و طعم دادن به فرنی استفاده کرد.

عناصر:

• توت چاک بری - 1 کیلوگرم.
• شکر - 2 کیلوگرم.
• آب - 1 لیوان
• پرتقال - 2 عدد.
• لیمو - 1 عدد.

مرکبات را می توان پوست کند، اما برای کسانی که طعم های تند را دوست دارند، بهتر است این کار را انجام ندهند.

ترتیب پخت و پز:

این دستور یکی دیگر از روش های آماده سازی chokeberries است. کمی با موارد بالا متفاوت است.

1. میوه ها را در یک تابه قرار داده و با آب پر می کنند.
2. ظرف را با درب بپوشانید، توت ها را روی آتش بگذارید و به مدت 5 دقیقه بخارپز کنید.
3. بدون اینکه از روی حرارت بردارید درب ظرف را بردارید و شکر را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید (البته با هم زدن).
4. مربا را پس از خارج کردن از اجاق گاز، حدود 3 ساعت فراموش می کنند، مرکبات را آماده می کنند - آنها را در چرخ گوشت می چرخانند یا در مخلوط کن چرخ می کنند.
5. وقتی زمان مناسب بود، مربا را روی اجاق برگردانید و شکر باقی مانده را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. پس از این، پرتقال و لیموی پیچ خورده را اضافه کنید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و بلافاصله حرارت را خاموش کنید.

می توانید تکه های سیب (0.5 کیلوگرم) را نیز به این دستور اضافه کنید. اما قبل از اینکه مربا بجوشد اضافه می شوند.

چاک بری با آجیل

هر چه مواد سالم تر مربا بیشتر باشد، مغذی تر است. در این دستور، گردو ترکیبات خود را به خواص درمانی chokeberry اضافه می کند. در عین حال طعم مربا را برای بهتر شدن اصلاح کنید.

عناصر:

• میوه های روون - 0.6 کیلوگرم.
• شکر - 0.6 کیلوگرم.
• آب - 1 لیتر.
• گردو - 0.15 کیلوگرم.
• سیب - 0.2 کیلوگرم.
• لیمو - 0.5 عدد.

ترتیب آماده سازی محصول

این دستور غذا نیز با آنچه در بالا توضیح داده شد متفاوت خواهد بود. حتی روش تهیه شربت نیز تا حدودی متفاوت است.

1. توت های Chokeberry را با آب داغ ریخته و یک شبه رها می کنند.
2. صبح، دم کرده در ظرف دیگری ریخته می شود.
3. برای تهیه شربت، فقط 1 لیوان دم کرده روون را با شکر مخلوط کنید.
4. در حالی که شربت در حال پختن است، باید مراقب مواد باقی مانده باشید:
5. سیب ها را پوست بگیرید و هسته آن را جدا کنید. میوه ها را باید یا به برش های کوچک یا مکعب برش دهید.
6. پوست از لیمو جدا می شود. خود مرکبات به قطعات کوچک خرد شده و فعلا به یخچال فرستاده می شود.
7. آجیل های پوست کنده باید له شوند.
8. سیب ها، آجیل ها و توت های chokeberry آماده شده در شربت قرار می گیرند و روی آتش می ایستند. بعد از جوش آمدن، مربا را 15 دقیقه دیگر بجوشانید. سپس از روی حرارت بردارید و به مدت 3 ساعت کنار بگذارید.
9. روش پخت 15 دقیقه ای باید 3 بار دیگر در فواصل 3 ساعت تکرار شود. در آخرین مرحله، لیمو را اضافه کنید.

مربای شاه توت بدون شربت

می‌توانید بدون پختن شربت، مربای خوشمزه را از chokeberry درست کنید - فقط شکر را اضافه کنید. اما در این مورد، برای ایمن بودن، باید به استریل کردن محصول نهایی متوسل شوید.

همچنین برای میز شام در فصل زمستان نیز مفید است، زیرا سرشار از ویتامین ها و عناصر ریز مفید است که در فصل سرد بسیار مهم است.

مواد مورد استفاده در دستور پخت:

این دستور غذا فقط شامل 2 ماده است - توت chokeberry و شکر. آنها در نسبت 1:1 گرفته می شوند. و توده روون در اینجا توسط توت های خرد شده تعیین می شود.

طرز تهیه مربا

1. توت های بلانچ شده از چرخ گوشت رد می شوند. و باید این کار را دو بار انجام دهید: ابتدا از طریق یک شبکه مشبک درشت، سپس از طریق یک شبکه خوب.
2. در مرحله بعد، توده به دست آمده کاملاً با شکر آسیاب می شود. سپس می توانید از یکی از لحظات استفاده کنید - یا فوراً آن را روی آتش بگذارید یا ابتدا به شکر این فرصت را بدهید تا در آب chokeberry حل شود.
3. توده آسیاب شده را روی حرارت کم قرار می دهیم و با هم زدن مداوم، بیش از 5 دقیقه نمی جوشانیم. سپس مربا را در شیشه های گرم شده بسته بندی می کنند که با درب پوشانده شده و برای استریل کردن به یک تابه فرستاده می شود.
4. دمای اولیه آب برای عملیات حرارتی باید حداقل 80 درجه باشد. عقیم سازی برای ظروف 0.5 لیتری به مدت 15 دقیقه و برای شیشه های 1 لیتری به مدت 25 دقیقه انجام می شود.

هنوز دستور العمل های مختلفی برای تهیه مربای chokeberry غیر معمول وجود دارد. با تغییر نسبت های اساسی، می توانید انواع مختلفی از غذاهای شیرین را تهیه کنید: مربا، مربا، قرص های پاستیل، که نه تنها اعضای کوچک خانواده را خوشحال می کند.

چاک بری تأثیر مفیدی بر سلامت انسان دارد. مصرف منظم مربای توت باعث تقویت سیستم ایمنی، از بین بردن پلاک های کلسترول و عادی سازی فعالیت همه اندام های داخلی می شود. برای به دست آوردن بیشترین مزایا، دستور العمل های محبوب را در نظر بگیرید.

مربای Chokeberry: کلاسیک

• آب - 230 میلی لیتر.
• شکر گرانول - 1.25 کیلوگرم.
• chokeberry - 0.95-1 کیلوگرم.

1. ظرف مناسبی برای پخت غذای لذیذ انتخاب کنید. شکر گرانول و آب را در آن مخلوط کرده و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. وقتی مخلوط شروع به جوشیدن کرد، شعله را کم کنید. شربت را بپزید تا یکدست شود و هم بزنید.
2. در حالی که توده شیرین در حال جوشیدن است، از توت های روون مراقبت کنید. خود را با ناخن گیر مسلح کنید، دم اسبی را ببرید و هر گونه زباله اضافی را بردارید. میوه ها را بشویید.
3. ظرف دوم مقاوم در برابر حرارت را بردارید، آب جاری را به آن اضافه کنید و بجوشانید. توت های روون را به مدت پنج دقیقه به آن اضافه کنید. شربت آماده است، میوه های داغ را به آن اضافه کنید.
4. حالا مربای آینده را روی آتش بفرستید و علامت را در سطحی بین متوسط ​​و حداقل قرار دهید. به مدت یک ربع به جوشیدن توت ها ادامه دهید. هر کفی را با قاشق سوراخ دار بردارید.
5. پس از گذشت زمان تنظیم شده، مشعل را خاموش کنید و اجازه دهید تا شیرینی خنک شود. بعد از 5 ساعت، دوباره عملیات حرارتی را شروع کنید، پس از جوشاندن، روون را به مدت 15 دقیقه بپزید.
6. سپس ترکیب را در ظروف کاملاً تمیز بسته بندی کنید و بلافاصله با درب های حلبی ببندید. به مدت 12 ساعت آن را وارونه نگه دارید، سپس آن را در سرد قرار دهید.

مربای شاه توت و پرتقال

• کشمش بزرگ (ترجیحاً بدون دانه) - 220 گرم.
• میوه های درخت کوهی - 950 گرم.
• لیمو - 60 گرم.
• پرتقال - 100 گرم.
• شکر گرانول - 980 گرم.

1. روون را با مرتب کردن و آبکشی آماده کنید. با قیچی ناخن از شر دم اسبی خلاص شوید. مرکبات را به مدت 1 دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید، سپس پاک کنید و به نصف برش دهید.
2. در صورت تمایل، مواد ذکر شده را با هم ترکیب کنید، می توانید آنها را در مخلوط کن بچرخانید. بعد، مخلوط را در قابلمه ای برای پختن غذا بریزید، با شکر بپاشید. حدود نیم ساعت صبر کنید.
3. در مدت زمان تعیین شده کشمش ها را در آب گرم بشویید و خیس کنید. در مرحله بعد، مایع را از بین ببرید، آن را خشک کنید و آن را به توت ها و میوه های دم کرده اضافه کنید.
4. یک ظرف مقاوم در برابر حرارت را روی آتش بگذارید و صبر کنید تا شروع به جوشیدن کند. هنگامی که این اتفاق افتاد، قدرت را کاهش دهید. 40-45 دقیقه دیگر به جوشیدن غذا ادامه دهید.
5. پس از گذشت این زمان، مربا را در شیشه ها بریزید و بلافاصله درب آن را ببندید. پس از سرد شدن، دمنوش را به سردخانه منتقل کرده و پس از یک هفته مصرف کنید.

مربای شاه توت و کرن بری

• روون - 480-500 گرم.
• آب سیب تازه فشرده - 120 میلی لیتر.
• شکر گرانول - 550 گرم.
• آب لیمو - 45 گرم.
• سیب (قبض شده) - 150 گرم.
• زغال اخته - 120 گرم.

1. توت ها را از شاخه ها آزاد کنید، میوه ها را بشویید و به مدت 5 دقیقه در آب جوش قرار دهید. سپس به صافی منتقل کنید و بگذارید آب آن کشیده شود.
2. آب لیمو و سیب را با هم ترکیب کنید، شکر گرانول را اضافه کنید. این مخلوط را در قابلمه بریزید و بپزید تا ذرات آن حل شود.
3. وقتی شربت آماده شد، مکعب های سیب را به آن اضافه کنید. عملیات حرارتی را برای یک ربع ساعت ادامه دهید.
4. پس از این مدت، روون را اضافه کنید، مخلوط را به جوش بیاورید و بگذارید خنک شود. بعد از حدود 5 ساعت، غذا را به پخت برگردانید.
5. پس از گذشت 10 دقیقه، مشعل را خاموش کنید و اجازه دهید تا شیرینی خنک شود. در نهایت محتویات را بجوشانید و در شیشه ها بریزید و ببندید.

• سیب ترش - 280-300 گرم.
• شکر گرانول - 1.6 کیلوگرم.
• گردو (مغز پوست کنده) - 320 گرم.
• لیمو - 70 گرم.
• روون - 1.1 کیلوگرم.

1. chokeberry را بشویید، در آب جوش قرار دهید و 8 ساعت صبر کنید. پس از این مدت میوه ها را روی الک قرار دهید و اجازه دهید تا مایع آن خارج شود. 250 میلی لیتر را اندازه بگیرید. تزریق حاصل، شکر را به آن اضافه کنید، ظروف را روی آتش بگذارید.
2. پخت شربت را با قدرت متوسط ​​شروع کنید و بعد از جوش آمدن حرارت را کم کنید. وقتی ماسه حل شد، توت های روون و سیب های خرد شده را اضافه کنید.
3. بعد از 3 دقیقه گردو را به صورت تکه تکه شده اضافه کنید. 10 دقیقه به جوشیدن ادامه دهید. سپس جرم را خنک کنید و مربا را به مدت 4 ساعت بگذارید.
4. 2-3 عملیات حرارتی دیگر را انجام دهید، فراموش نکنید که مربا را بین رویکردها خنک کنید. وقتی آخرین دم کشیدن به پایان رسید، لیمو را به مخلوط اضافه کنید. مرکبات باید از قبل شسته و بریده شوند.
5. اجاق گاز را خاموش کنید، گردن ظرف را با گاز یا باند بپوشانید. یک صفحه صاف در بالای ظرف قرار دهید تا یک بالشتک از هوا ایجاد شود (توت ها را نرم می کند).
6. مخلوط آماده شده را به مدت 10 ساعت بگذارید، سپس شروع به بسته بندی آن در ظروف تمیز کنید. با درب نایلونی یا کاغذ پوستی با طناب بپوشانید.

مربای شاه توت و گلابی

• گردو یا بادام (پوست کنده) - 180 گرم.
• گلابی - 230-260 گرم.
• روون (chokeberry) - 680 گرم.
• شکر - 700 گرم.
• آب آشامیدنی - در واقع
• لیمو - 65 گرم.

1. chokeberry را مرتب کنید و تمام نمونه های آسیب دیده و چروکیده را بردارید. زیر شیر آب را بشویید، در ظرفی بگذارید و آب جوش اضافه کنید. بگذارید 10 ساعت بماند سپس 250 میلی لیتر بریزید. تزریق بقیه مایع را بردارید.
2. شکر گرانول را با آب گوشت در قابلمه ای مخلوط کنید، بپزید و صبر کنید تا دانه ها حل شوند. در این زمان گلابی را بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید.
3. مرکبات را بشویید و به قطعات هم اندازه برش دهید. دانه های لیمو را بردارید، آنها مسئول تلخی آن هستند. بادام یا گردو را در ماهیتابه سرخ کنید سپس با چرخ گوشت چرخ کنید.
4. در این زمان شربت از قبل به جوش آمده است. گلابی، لیمو، روون را به آن اضافه کنید. مخلوط را بجوشانید تا بجوشد، سپس به مدت 5 ساعت خنک شود. مراحل را 2 بار دیگر تکرار کنید و در مرحله آخر آجیل اضافه کنید.
5. مخلوط داغ را از روی اجاق گاز بردارید، دهانه تابه را با گاز یا پارچه نخی بپوشانید. یک بشقاب صاف روی یک ظرف ضد حرارت قرار دهید. بعد از 3 ساعت مربا را ریخته و بچرخانید.

مربای شاه توت و کدو سبز

• غلاف دارچین - 2 عدد.
• chokeberry - 950 گرم.
• لیمو - 1 عدد.
• شکر گرانول - 980 گرم.
• کدو سبز - 970 گرم.

1. روون را مرتب کنید، بشویید و روی یک حوله قرار دهید. بگذارید یک سوم ساعت خشک شود. در این مدت کدو سبز را آماده کنید. باید پوست کنده شود، شسته شود و به قطعات هم اندازه خرد شود.
2. توت ها را با کدو سبز ترکیب کنید، شکر دانه ای بپاشید و با دست مخلوط کنید. 4 ساعت صبر کنید تا مایع ظاهر شود. وقتی این اتفاق افتاد، دوباره ورز دهید و یک ساعت صبر کنید.
3. پس از مدت زمان تعیین شده، ظروف را با محتویات روی آتش بگذارید، دارچین و آب لیمو را اضافه کنید. بگذارید تا اولین حباب ظاهر شود، سپس نیم ساعت دیگر بپزید.
4. از آنجایی که مربا بدون کف پخته می شود، می توانید مخلوط را کمی هم بزنید و مراقب آن در اجاق گاز نباشید. پس از گذشت 30 دقیقه، مشعل را خاموش کنید و بگذارید 8 ساعت بماند.
5. عملیات حرارتی دوم را انجام دهید و در حالی که گرم است، درمان را در ظروف استریل بسته بندی کنید. خنک کنید، با کاغذ روغنی بپوشانید و با طناب سفت کنید. آن را به سرما ببرید.

مربای شاه توت و توت

• شکر گرانول - 1.1 کیلوگرم.
• توت قرمز - 300 گرم.
• توت سیاه - 280 گرم.
• روون - 575 گرم.

1. 2 نوع توت را مرتب کنید، توت ها را از شاخه ها جدا کنید. حالا همین کار را با chokeberry انجام دهید. میوه ها را به صورت جداگانه در یک آبکش بریزید و آبکشی کنید.
2. مواد اولیه را روی حوله قرار دهید و صبر کنید تا کاملا خشک شود. توت ها را با شکر گرانول بپاشید و با دست مخلوط کنید. در یخچال بگذارید تا آب میوه ها خارج شود.
3. بعد از این کار میوه ها را مخلوط کرده و یک روز دیگر در یخچال نگهداری کنید. پس از مدت زمان مشخص، ظرف مقاوم در برابر حرارت را با مواد اولیه روی آتش بگذارید، بپزید تا قوام غلیظی به دست آید. بریزید و بچرخانید.

• سیب (بهتر است آنتونوفکا را مصرف کنید) - 0.45 کیلوگرم.
• پودر اسید سیتریک - 5 گرم.
• شکر گرانول - 1.55 کیلوگرم.
• دارچین تازه آسیاب شده - 3-4 گرم.
• آب فیلتر شده - 430 میلی لیتر.
• chokeberry - 1 کیلوگرم.

1. chokeberry را مرتب کنید. تمام عناصر فرورفته، ترک خورده و پوسیده را از بین ببرید. توت ها را در یک الک قرار دهید و چندین بار در یک کاسه آب سرد فرو کنید. تمام زباله ها و شاخه های باقی مانده را بردارید.
2. 1.6 لیتر در تابه بریزید. آب جاری را به جوش آورده و قدرت را تا حد متوسط ​​کاهش دهید. انگور فرنگی را در ظرفی حاوی مایع بریزید و به مدت 5 دقیقه بپزید.
3. بعد از بلانچ کردن، توت ها را در آبکش بگذارید و خشک کنید. دوباره زیر شیر آب بشویید. حالا طبق دستور آب آشامیدنی را بیرون بریزید، آن را با شکر در یک کاسه لعابی مخلوط کنید.
4. پخت شربت را با قرار دادن تابه روی حرارت ملایم شروع کنید. وقتی دانه ها ذوب شدند، توت ها را به پایه شیرین اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر بجوشانید و مخلوط را هم بزنید.
5. مشعل را خاموش کنید و 7-9 ساعت آن را بگذارید تا میوه ها با شکر اشباع شوند. بعد، سیب را بشویید، پوست آن را جدا نکنید، اما مراکز را ببرید. به مکعب یا نیم حلقه خرد کنید.
6. یک تابه دیگر بردارید، سیب ها و آب جاری را در آن مخلوط کنید. بگذارید به جوش بیاید، سپس مخلوط را به مدت 4 دقیقه بجوشانید (بلانچ کردن). میوه ها را بردارید و در آبکش بگذارید.
7. حالا مراقب خاکستر کوه باشید. آن را به مدت یک سوم ساعت گرم کنید و هر از گاهی هم بزنید. پس از مدت زمان تعیین شده، سیب ها را اضافه کنید. مخلوط را بجوشانید تا به قوام غلیظی برسد، در انتها اسید سیتریک را اضافه کنید.

مربای شاه توت و آلو

• شکر گرانول - 0.4 کیلوگرم.
• روون-chokeberry - 270 گرم.
• میخک تازه آسیاب شده - 1-2 گرم.
• آلو (ترجیحاً نوع مجارستانی) - 0.5 کیلوگرم.
• روون قرمز - 260 گرم.
• آب سفره - 0.3 لیتر.

1. دو نوع روون را بشویید و میوه ها را مرتب کنید. شاخه ها را طوری تقسیم کنید که هر کدام 3-5 عدد توت داشته باشد. مواد اولیه را در فریزر بگذارید و یک ساعت صبر کنید. در این مدت، تلخی از روون خارج می شود.
2. آلو را بشویید و پوشش سفید را بردارید، خشک کنید. هر نمونه را برش دهید و گودال را بردارید. از آب و شکر گرانول شربت درست کنید. وقتی پایه شیرین به جوش آمد، آلو و روون را به آن اضافه کنید.
3. پردازش حرارتی مواد خام را به مدت 6-8 دقیقه ادامه دهید. به موقع از شر کف خلاص شوید. میخک را اضافه کنید، ظروف را از اجاق گاز بردارید.
4. اجازه دهید تا شیرینی بماند تا به دمای اتاق برسد. سپس 2 بار دیگر پخت را تکرار کنید. در پایان آخرین پخت، می توانید کمی دارچین اضافه کنید.
5. روی کاسه را با گاز بپوشانید و 3 ساعت صبر کنید. پس از مدتی، محتویات را در شیشه ها بسته بندی کنید، آنها را با قلع، نایلون یا پوست بپیچید.

مربای مبتنی بر chokeberry و سایر اجزای آن زمینه روانی - عاطفی را عادی می کند، با بی خوابی مبارزه می کند، فشار خون را کاهش می دهد، خستگی را از بین می برد و میگرن را درمان می کند. مصرف حداقل 45 گرم در روز توصیه می شود. غذاهای لذیذ، ترکیب آن با شیرینی ها و نوشیدنی های گرم.

ویدئو: chokeberry پوره شده با شکر