سوپ قارچ Chanterelle. طرز تهیه سوپ قارچ لوسه

لوسترهای با ارزش تجاری محبوب هستند زیرا تقریباً هرگز کرمی نیستند. به همین دلیل، این قارچ قرمز را می توان به هر شکلی مصرف کرد: تازه، خشک، ترشی، شور و گاهی حتی خام. اولین آنها را می توان با افزودن هر یک از آماده سازی های ذکر شده پخت. اما اگر می توانید از انواع تازه استفاده کنید، ارزش آن را دارد که حداقل یک بار با آنها سوپ درست کنید.

پنج ماده ای که معمولاً در دستور العمل های سوپ قارچ استفاده می شود عبارتند از:

خیساندن و یخ زدایی

تقریباً تمام دستور العمل های سوپ لوستر نیاز به خیساندن دارند. قارچ های تازه، پاک شده از خاک، باید حدود 20 دقیقه در آب بمانند، برای قارچ های خشک، سه ساعت طول می کشد. منجمدها باید در دمای اتاق ذوب شوند. بار دوم نمی توان آنها را به فریزر فرستاد. کافی است نمک های نمکی را در آب جاری بشویید و نمک اضافی را بشویید. ترشی ها هم همینطور.

ویژگی های پخت لوستر

هیچ ویژگی خاصی ندارد - تازه ها به سرعت پخته می شوند و بعد از همه سبزیجات، 15 دقیقه قبل از پایان پخت به تابه اضافه می شوند. می توانید از هر آبگوشتی استفاده کنید: گوشت، مرغ، سبزیجات. در آب بجوشانید تا طعم قارچی ملایمی پیدا کند. همان سبزیجاتی که به هر سوپی اضافه می شوند: سیب زمینی، هویج، پیاز، سیر. را می توان با: فلفل دلمه ای، کدو سبز، گوجه فرنگی تکمیل کرد.

پنج دستور العمل سریع برای سوپ قارچ:

خشک ها را ابتدا در یک تابه با آب یا آبگوشت قرار می دهند. هر دستور غذا شرح مختص به خود را از مراحل و مراحل پخت و پز خواهد داشت - فقط باید آنها را دنبال کنید.

چاشنی ها و ادویه جات ترشی جات

برای تأکید بر طعم قارچ، ادویه های زیر را به ظرف اضافه می کنند:

• لاوروشکا
• فلفل دلمه ای
• فلفل سیاه زمینی
• سیر
• جعفری

• برای داشتن رنگ طلایی زیبا، لوسترهای سرخ شده با پیاز را به آبگوشت اضافه کنید
• بهتر است از قارچ های رشد کرده سوپ پوره تهیه کنید و قارچ های یکدست و زیبا را به صورت معمولی قرار دهید.

بیایید سوپ قارچ را آماده کنیم. فقط با افزایش سن فهمیدم که روباه خواهر من نیست. مثل یک افسانه است. Chanterelle احتمالاً معروف ترین قارچ خوراکی است. من نمی دانم چقدر شناخته شده است، اما گسترده ترین - مطمئنا!

در پایان بهار یا اوایل تابستان، لوسترها به طور انبوه مانند چراغ در جنگل ظاهر می شوند. لوسترها مانند مهره های نارنجی روی پوشش سبز روشن خزه پراکنده شده اند. روباه های جنگل به نوعی مرا یاد کک و مک می اندازند.

یکی از ویژگی های مهم لوسترها این است که کرم زا نیستند. Chanterelles یکی از معدود قارچ های آگاریک است که من با اطمینان در جنگل جمع آوری می کنم. قارچ لوستر حاوی ریز عناصر و ویتامین‌های زیادی است و به عنوان مثال، قارچ‌ها رکورددار ویتامین‌های گروه B هستند. گوشت لوستر بسیار متراکم و اصلا شکننده نیست و در هر روش پختی خوش طعم است.

لوستر را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. من فکر می کنم خوشمزه ترین روش برای پختن لوستر با پیاز است و روی سیب زمینی آب پز قرار می گیرد. این طعم را از کودکی به یاد دارم. ما هر سال حداقل یک بار این غذا را طبخ می کنیم. سنت خانگی عطر و طعم غنی لوستر به شما امکان می دهد ادویه های زیادی اضافه نکنید و خود را فقط به نمک و فلفل سیاه محدود کنید. نکته قابل توجه این است که ظرف نمی تواند خراب شود. معمولا لوسترها قبل از سرخ کردن آب پز می شوند، این به صلاحدید شما است.

اواخر بهار و اوایل تابستان اولین فصل برای جمع آوری لوستر است. تا پایان تابستان یک موج اصلی وجود خواهد داشت. در ضمن با کم قناعت کردن، بیایید سوپ لوستر درست کنیم.

با توجه به اینکه من همیشه قارچ ها را می جوشانم و اولین آبگوشت را بیرون می ریزم ، پختن یک آبگوشت غنی از لوستر بسیار مشکل ساز است. بنابراین، بدون معطلی، بیایید سوپ را در آب گوشت غلیظ گوشت گاو بپزیم و ابتدا قارچ ها را کمی بجوشانیم یا به سادگی روی آن آب جوش بریزیم.

سوپ قارچ. دستور گام به گام

مواد لازم (2 وعده)

• استخوان یا دنده گوشت گاو 300 گرم
• لوستر تازه 300 گرم
• هویج 1 عدد
• پیاز 1 عدد
• سیب زمینی 1-2 عدد
• سیر 1-2 حبه
• نمک، فلفل سیاهطعم و مزه

1. بیایید سوپ قارچ را در آبگوشت غنی آماده کنیم. به استخوان هایی با گوشت یا دنده نیاز دارید. گوشت خوک نیز ممکن است، اما گوشت گاو بهتر است. گوشت گاو آبگوشت خوشمزه‌تری می‌سازد، اما این برای همه مناسب نیست. استخوان ها را بشویید، در قابلمه بریزید و یک لیتر آب سرد اضافه کنید. تابه را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. حتما فوم را بردارید، این مهم است. آبگوشت را با کمترین میزان جوشی که می توانید به دست آورید بپزید. آبگوشت به سختی باید بجوشد و تحت هیچ شرایطی نباید بجوشد. سپس شفافیت آبگوشت غنی تضمین می شود. توصیه می کنم استخوان ها را حداقل یک ساعت بجوشانید. گوشت باید جدا شود.

   استخوان ها را بشویید، در قابلمه بریزید و یک لیتر آب سرد اضافه کنید.

2. در حالی که آبگوشت در حال پختن است، لوسترها را مرتب کنید و هر گونه آسیب دیده یا خراب را بردارید. ماسه و برگ های چسبیده، سوزن کاج و غیره را کاملاً بشویید.

   لوسترها را مرتب کنید، آنهایی که آسیب دیده و خراب شده را بردارید. کاملاً بشویید تا شن و ماسه و برگ های چسبیده جدا شوند.

3. لوسترها را در یک کاسه عمیق قرار دهید و آب جوش کتری را روی آنها بریزید. قارچ ها را به مدت 15-20 دقیقه در آب داغ بگذارید. پس از این کار، قارچ ها را زیر آب جاری بشویید.

   لوسترها را در یک کاسه عمیق قرار دهید و روی آنها آب جوش بریزید.

4. سبزیجات را پوست بگیرید: سیب زمینی، پیاز، هویج و سیر. سیب زمینی ها را نسبتاً بزرگ برش دهید - برای هر سیب زمینی به 6-8 قطعه. پیاز را در امتداد لامپ به صورت نوار برش دهید تا کمتر بجوشد. هویج را به ورقه های کوچک برش دهید. سیر را می توان با چاقو له کرد یا خرد کرد.

   سبزیجات را پوست بگیرید: سیب زمینی، پیاز، هویج و سیر

5. استخوان های جوشیده را از آبگوشت خارج کرده و از گوشت پاک کنید. من می فهمم که گوشت کمی وجود خواهد داشت، اما ما سوپ قارچ قارچ داریم. استخوان ها را دور بریزید و گوشت را به سوپ قارچ آینده برگردانید. هم زمان تمام سبزیجات آماده شده را به سوپ قارچ اضافه کنید.

   تمام سبزیجات آماده را اضافه کنید

6. آبگوشت را با حرارت ملایم هم بزنید تا سیب زمینی و هویج پخته شود.

   آبگوشت را با حرارت ملایم هم بزنید تا سیب زمینی و هویج پخته شود

7. لطفا توجه داشته باشید که نمک و ادویه جات هنوز اضافه نشده است. من دلیل آن را توضیح می دهم: حتی ممکن است نخواهید آنها را اضافه کنید، سوپ قارچ پس از افزودن قارچ بسیار غنی خواهد بود.
8. زمانی که سبزیجات تقریباً آماده شدند، قارچ ها را اضافه کنید. اغلب توصیه می شود قارچ ها را خرد یا خرد کنید. من این کار را نمی کنم، زیرا ... این طعم را تغییر نمی دهد و خوردن یک قارچ کامل بسیار لذت بخش تر از گرفتن تکه هایی از سوپ است.

   هنگامی که سبزیجات "تقریبا" آماده شدند، قارچ ها را اضافه کنید

9. سوپ قارچ را به مدت 15 دقیقه بپزید. امتحان بعدی اگر فکر می کنید به نمک و فلفل نیاز دارد، به سلیقه شما بستگی دارد. فقط به سلیقه شما! اعتراف می کنم، من این کار را نکردم، خطر خراب کردن طعم قارچ ها را نداشتم.
10. سوپ لوستر تمام شده را در کاسه ها بریزید و بلافاصله سرو کنید. من سبزی را اضافه نمی کنم، به دلایلی که در بالا توضیح داده شد.

چه چیزی می تواند بهتر از قارچ های معطر جنگلی در فصل باشد؟ بیایید یک سوپ خوشمزه با لوستر درست کنیم که بوی آن حتی همسایه ها را دوان می کند. برای شما دستور پخت مرحله به مرحله با عکس طرز تهیه سوپ لوستر را آماده کرده ام تا بتوانید این اولین غذای خوشمزه را بدون مشکل تهیه کنید.

از صمیم قلب توصیه می کنم این سوپ قارچ خوش طعم خوشمزه را تهیه کنید که طعم و عطر شگفت انگیزی از قارچ های وحشی دارد! علاوه بر این، این سوپ که از لوستر تازه تهیه می شود نیز کم کالری است و مطمئناً می خواهید چندین بار آن را بپزید. دستور پخت سوپ لوستر بسیار ساده است و هیچ مشکلی برای شما در آشپزخانه ایجاد نمی کند.

عناصر:

• لوستر تازه - 400 گرم؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• فلفل تند - ¼ غلاف؛
• پیاز - 1 عدد؛
• کره - 50 گرم؛
• شوید - 4 شاخه؛
• فلفل (ذرت)، نمک - به مزه؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه سوپ قارچ:

بیایید محصولات را آماده کنیم. قارچ ها را زیر یک جریان نازک آب سرد و با استفاده از آبکش، کاملاً بشویید. بیایید همه سبزیجات و سبزی ها را بشوییم.

ما لوسترهای بزرگ را به قطعات کوچکتر برش می دهیم، اما قارچ های کوچک را لمس نمی کنیم.

قارچ ها را در یک قابلمه بریزید. با آب بطری پر کنید. کمی نمک اضافه می کنیم. بیایید سوپ آینده خود را با لوستر برای پختن تنظیم کنیم.

هویج ها را با پوست کن سبزیجات پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.

سبزیجات خرد شده را روی حرارت متوسط ​​در ماهیتابه ای با پهلوهای بلند که از قبل روغن نباتی در آن ریخته اند تفت می دهیم.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید، همانطور که در دستور پخت سوپ قارچ تازه نیاز است.

سیب زمینی ها را 30 دقیقه بعد از جوشاندن به قارچ های قارچی می فرستیم. 20 دقیقه میپزیم.

سپس سبزیجات کمی سرخ شده را به سوپ قارچ آینده خود با لوستر اضافه کنید.

نزدیک به پایان فرآیند آشپزی تهیه سوپ با لوستر، دانه های فلفل و یک چهارم فلفل چیلی خرد شده را اضافه کنید.

ما همچنین یک تکه کره به سوپ قارچ اضافه می کنیم. بگذارید 10 دقیقه دیگر بپزد.

بیایید سوپ قارچ را آماده کنیم. فقط با افزایش سن فهمیدم که روباه خواهر من نیست. مثل یک افسانه است. Chanterelle احتمالاً معروف ترین قارچ خوراکی است. من نمی دانم چقدر شناخته شده است، اما گسترده ترین - مطمئنا!

در پایان بهار یا اوایل تابستان، لوسترها به طور انبوه مانند چراغ در جنگل ظاهر می شوند. لوسترها مانند مهره های نارنجی روی پوشش سبز روشن خزه پراکنده شده اند. روباه های جنگل به نوعی مرا یاد کک و مک می اندازند.

یکی از ویژگی های مهم لوسترها این است که کرم زا نیستند. Chanterelles یکی از معدود قارچ های آگاریک است که من با اطمینان در جنگل جمع آوری می کنم. قارچ لوستر حاوی ریز عناصر و ویتامین‌های زیادی است و به عنوان مثال، قارچ‌ها رکورددار ویتامین‌های گروه B هستند. گوشت لوستر بسیار متراکم و اصلا شکننده نیست و در هر روش پختی خوش طعم است.

لوستر را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. من فکر می کنم خوشمزه ترین روش برای پختن لوستر با پیاز است و روی سیب زمینی آب پز قرار می گیرد. این طعم را از کودکی به یاد دارم. ما هر سال حداقل یک بار این غذا را طبخ می کنیم. سنت خانگی عطر و طعم غنی لوستر به شما امکان می دهد ادویه های زیادی اضافه نکنید و خود را فقط به نمک و فلفل سیاه محدود کنید. نکته قابل توجه این است که ظرف نمی تواند خراب شود. معمولا لوسترها قبل از سرخ کردن آب پز می شوند، این به صلاحدید شما است.

اواخر بهار و اوایل تابستان اولین فصل برای جمع آوری لوستر است. تا پایان تابستان یک موج اصلی وجود خواهد داشت. در ضمن با کم قناعت کردن، بیایید سوپ لوستر درست کنیم.

با توجه به اینکه من همیشه قارچ ها را می جوشانم و اولین آبگوشت را بیرون می ریزم ، پختن یک آبگوشت غنی از لوستر بسیار مشکل ساز است. بنابراین، بدون معطلی، بیایید سوپ را در آب گوشت غلیظ گوشت گاو بپزیم و ابتدا قارچ ها را کمی بجوشانیم یا به سادگی روی آن آب جوش بریزیم.

سوپ قارچ. دستور گام به گام

مواد لازم (2 وعده)

• استخوان یا دنده گوشت گاو 300 گرم
• لوستر تازه 300 گرم
• هویج 1 عدد
• پیاز 1 عدد
• سیب زمینی 1-2 عدد
• سیر 1-2 حبه
• نمک، فلفل سیاهطعم و مزه

1. بیایید سوپ قارچ را در آبگوشت غنی آماده کنیم. به استخوان هایی با گوشت یا دنده نیاز دارید. گوشت خوک نیز ممکن است، اما گوشت گاو بهتر است. گوشت گاو آبگوشت خوشمزه‌تری می‌سازد، اما این برای همه مناسب نیست. استخوان ها را بشویید، در قابلمه بریزید و یک لیتر آب سرد اضافه کنید. تابه را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. حتما فوم را بردارید، این مهم است. آبگوشت را با کمترین میزان جوشی که می توانید به دست آورید بپزید. آبگوشت به سختی باید بجوشد و تحت هیچ شرایطی نباید بجوشد. سپس شفافیت آبگوشت غنی تضمین می شود. توصیه می کنم استخوان ها را حداقل یک ساعت بجوشانید. گوشت باید جدا شود.

   استخوان ها را بشویید، در قابلمه بریزید و یک لیتر آب سرد اضافه کنید.

2. در حالی که آبگوشت در حال پختن است، لوسترها را مرتب کنید و هر گونه آسیب دیده یا خراب را بردارید. ماسه و برگ های چسبیده، سوزن کاج و غیره را کاملاً بشویید.

   لوسترها را مرتب کنید، آنهایی که آسیب دیده و خراب شده را بردارید. کاملاً بشویید تا شن و ماسه و برگ های چسبیده جدا شوند.

3. لوسترها را در یک کاسه عمیق قرار دهید و آب جوش کتری را روی آنها بریزید. قارچ ها را به مدت 15-20 دقیقه در آب داغ بگذارید. پس از این کار، قارچ ها را زیر آب جاری بشویید.

   لوسترها را در یک کاسه عمیق قرار دهید و روی آنها آب جوش بریزید.

4. سبزیجات را پوست بگیرید: سیب زمینی، پیاز، هویج و سیر. سیب زمینی ها را نسبتاً بزرگ برش دهید - برای هر سیب زمینی به 6-8 قطعه. پیاز را در امتداد لامپ به صورت نوار برش دهید تا کمتر بجوشد. هویج را به ورقه های کوچک برش دهید. سیر را می توان با چاقو له کرد یا خرد کرد.

   سبزیجات را پوست بگیرید: سیب زمینی، پیاز، هویج و سیر

5. استخوان های جوشیده را از آبگوشت خارج کرده و از گوشت پاک کنید. من می فهمم که گوشت کمی وجود خواهد داشت، اما ما سوپ قارچ قارچ داریم. استخوان ها را دور بریزید و گوشت را به سوپ قارچ آینده برگردانید. هم زمان تمام سبزیجات آماده شده را به سوپ قارچ اضافه کنید.

   تمام سبزیجات آماده را اضافه کنید

6. آبگوشت را با حرارت ملایم هم بزنید تا سیب زمینی و هویج پخته شود.

   آبگوشت را با حرارت ملایم هم بزنید تا سیب زمینی و هویج پخته شود

7. لطفا توجه داشته باشید که نمک و ادویه جات هنوز اضافه نشده است. من دلیل آن را توضیح می دهم: حتی ممکن است نخواهید آنها را اضافه کنید، سوپ قارچ پس از افزودن قارچ بسیار غنی خواهد بود.
8. زمانی که سبزیجات تقریباً آماده شدند، قارچ ها را اضافه کنید. اغلب توصیه می شود قارچ ها را خرد یا خرد کنید. من این کار را نمی کنم، زیرا ... این طعم را تغییر نمی دهد و خوردن یک قارچ کامل بسیار لذت بخش تر از گرفتن تکه هایی از سوپ است.

   هنگامی که سبزیجات "تقریبا" آماده شدند، قارچ ها را اضافه کنید

9. سوپ قارچ را به مدت 15 دقیقه بپزید. امتحان بعدی اگر فکر می کنید به نمک و فلفل نیاز دارد، به سلیقه شما بستگی دارد. فقط به سلیقه شما! اعتراف می کنم، من این کار را نکردم، خطر خراب کردن طعم قارچ ها را نداشتم.
10. سوپ لوستر تمام شده را در کاسه ها بریزید و بلافاصله سرو کنید. من سبزی را اضافه نمی کنم، به دلایلی که در بالا توضیح داده شد.

سوپ قارچ را می توان به عنوان یک غذای سبک طبقه بندی کرد. این قارچ ها طعم شگفت انگیزی دارند و نیاز به پخت و پز زیادی ندارند. همچنین رنگ طلایی زیبایی به سوپ اضافه می کنند.

می توانید سوپ سنتی درست کنید یا سوپ پوره درست کنید. خامه را اضافه کنید و یک سوپ خامه ای یکدست خواهید داشت. لوسترها به هر شکلی خوب هستند، حتی وقتی خرد شوند، طعم خود را از دست نمی دهند.

سعی کنید در استفاده از ادویه جات زیاده روی نکنید. جوز هندی یا فلفل سیاه بهترین مکمل عطر قارچ است. به سبزی ها ترجیح دهید - جعفری، پیاز سبز، شوید در سوپ با لوستر بسیار مناسب خواهد بود.

سوپ با لوستر یخ زده

قارچ ها را در گوشت خوک سرخ کنید و سوپ طعم بی نظیر و عطر جذابی پیدا می کند. می توانید از گوشت خوک دودی استفاده کنید، این غذا را خوشمزه تر می کند.

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم لوستر یخ زده؛
• 100 گرم گوشت خوک؛
• 1 قاشق چایخوری ارد؛
• 3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 1 عدد پیاز؛
• یک پیمانه فلفل سیاه؛
• آویشن خشک؛
• نمک.

آماده سازی:

1. قارچ ها را آب کنید و رطوبت اضافی آن را بگیرید.
2. پیاز را نگینی خرد کرده و در گوشت خوک تفت دهید و آویشن را اضافه کنید. 5-7 دقیقه طول می کشد.
3. قارچ را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر سرخ کنید.
4. پیاز و قارچ سرخ شده را در آب جوش بریزید. حرارت را تا حد متوسط ​​کاهش دهید. 20 دقیقه بپزید.
5. خامه ترش و آرد را اضافه کنید. فلفل و نمک.

سوپ پنیر با لوستر

شاید نتوانید به یک سوپ خوشمزه تر فکر کنید - طعم غنی پنیر در ترکیب با عطر قارچ می تواند خواستارترین لذیذها را خوشحال کند. قارچ های سرخ شده به غذا رنگ طلایی اشتها آور می دهند.

عناصر:

• 250 گرم لوستر;
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 3 پنیر فرآوری شده؛
• 4 عدد سیب زمینی؛
• کره برای سرخ کردن؛
• فلفل سیاه، نمک؛
• یک پیمانه جوز هندی؛
• یک دسته کوچک پیاز سبز

آماده سازی:

1. پیاز را ریز خرد کنید. هویج را رنده کنید. سبزیجات را در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
2. قارچ ها را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر روی حرارت زیاد تفت دهید.
3. داخل تابه آب بریزید. سبزیجات و قارچ سرخ شده را قرار دهید. به جوش بیاورید. حرارت را تا حد متوسط ​​کاهش دهید.
4. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و به سوپ اضافه کنید. یک ربع بپزید.
5. نمک را اضافه کنید و مزه دار کنید.
6. پنیر را تکه تکه کنید. در سوپ فرو کنید. بپزید تا پنیر حل شود. در حین انجام این کار مدام هم بزنید.
7. وقتی سوپ آماده شد روی آن را با پیاز سبز ریز خرد شده تزئین کنید.

سوپ قارچ با لوستر و آویشن

یک شاخه آویشن را به این سوپ خوش طعم لطیف اضافه کنید تا از طعم غنی قارچ کاملاً لذت ببرید. پنیر یک رنگ خامه ای اضافه می کند - انواع سخت و نجیب مانند چدار یا پارمزان را انتخاب کنید.

عناصر:

• 500 گرم لوستر;
• 1 هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• 50 گرم پنیر؛
• روغن زیتون؛
• ترکه از آویشن؛
• نمک.

آماده سازی:

1. هویج را رنده کرده و پیاز را مکعبی خرد کنید. سبزیجات را در روغن زیتون سرخ کنید.
2. لوسترها را اضافه کنید. 5-7 دقیقه دیگر سرخ کنید.
3. داخل تابه آب بریزید. به جوش بیاورید. سبزیجات و قارچ را به آن اضافه کنید. به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید.
4. مخلوط کن را داخل سوپ قرار دهید. به صورت پوره خرد کنید.
5. پنیر را رنده کنید. به سوپ هنوز داغ اضافه کنید. مقداری نمک اضافه کنید. هم بزنید.
6. با یک شاخه آویشن سرو کنید.

سوپ خامه قارچ

این سوپ خامه ای را با یک حبه سیر خوشمزه تر کنید. جوز هندی طعم لوستر را بدون وقفه در آن برجسته می کند.

عناصر:

• 300 گرم لوستر;
• 200 میلی لیتر. کرم رنگ؛
• 2 پنیر فرآوری شده؛
• 1 حبه سیر؛
• کره برای سرخ کردن؛
• یک پیمانه جوز هندی؛
• نمک؛
• فلفل سیاه.

آماده سازی:

1. کره را در ماهیتابه ذوب کنید. سیر را فشار دهید، 1 دقیقه سرخ کنید.
2. خامه را در آن بریزید.
3. لوسترهای خرد شده شسته شده را اضافه کنید. قارچ ها را به مدت یک ربع بجوشانید.
4. آب را در یک قابلمه بجوشانید. قارچ را با خامه اضافه کنید. 20 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید.
5. جوز هندی و فلفل و نمک را اضافه کنید.
6. پنیر را تکه تکه کنید و به سوپ اضافه کنید. بپزید تا کاملا حل شود و مدام هم بزنید.

سوپ قارچ با برنج

این دستور پخت سنتی تر است، اما چیزی که آن را از سایرین متمایز می کند وجود برنج است که باعث لطافت بیشتر غذا می شود. سبزیجات بیشتری به سوپ اضافه کنید - فقط آن را خوشمزه تر می کند.

عناصر:

• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 300 گرم لوستر;
• 4 عدد سیب زمینی؛
• 2 قاشق غذاخوری برنج؛
• یک دسته جعفری؛
• نمک؛
• روغن برای سرخ کردن.

آماده سازی:

1. پیاز را مکعبی خرد کرده و هویج را رنده کنید.
2. قارچ ها را بشویید، بگذارید خشک شوند، برش دهید.
3. سبزیجات را سرخ کنید. وقتی قهوه ای طلایی شد قارچ ها را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.
4. آب را در یک قابلمه بجوشانید، سبزیجات و قارچ را اضافه کنید.
5. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و به سوپ اضافه کنید.
6. برنج را اضافه کنید.
7. 20 دقیقه بپزید. در طول فرآیند نمک اضافه کنید.
8. درست قبل از پخت، جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید.

Chanterelles هر سوپی را تزئین می کند. آنها به آن عطر و طعم قارچ می دهند، اما در عین حال ظرف سبک، در بسیاری از موارد حتی رژیمی باقی می ماند.