کوکی ها با کمی کره. کوکی ها بدون کره و مارگارین

امروزه با اطمینان می توان گفت که شیرینی شور رایج ترین و محبوب ترین نوع خمیر در سراسر جهان است. در نتیجه، گزینه های بسیار متنوعی برای تهیه خمیر مانند نان کوتاه وجود دارد. و اگر یک "اما" وجود داشت همه چیز خوب بود - شیرینی شور حاوی مقدار زیادی روغن است که برای تغذیه کودکان کوچک غیرقابل قبول است. ما دستور تهیه شیرینی شور بدون کره را بررسی خواهیم کرد.

• آرد - 3 فنجان؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1 لیوان؛
• خامه ترش - ½ فنجان؛
• سودا - ½ قاشق چایخوری؛
• سرکه - 2-3 قطره؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

دستور آشپزی

1. در یک کاسه بزرگ، آرد، روغن آفتابگردان تازه و نمک را با هم مخلوط کنید.
2. تخم مرغ ها را با شکر، وانیل بزنید و خامه ترش و نوشابه را با سرکه اضافه کنید.
3. همه چیز را مخلوط کنید و به اندازه کافی آرد اضافه کنید تا یک خمیر الاستیک تشکیل شود.
4. کمی آرد بپاشید و در آخر خمیر را روی میز ورز دهید.
5. خمیر را به چند قسمت یکسان تقسیم کنید و هر کدام را به اندازه کافی نازک بغلتانید.
6. با استفاده از یک لیوان، شکل های کوکی گرد را شکل دهید.
7. سینی فر را با روغن آفتابگردان کمی چرب کنید و کوکی ها را طوری قرار دهید که فاصله کمی بین آنها وجود داشته باشد.
8. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و ورقه پخت را با کوکی ها برای حدود 10 دقیقه قرار دهید.
9. وقتی کوکی ها به رنگ طلایی ملایم درآمدند، می توان آنها را بیرون آورد.
10. بعد از سرد شدن شیرینی ها روی آنها پودر قند بپاشید.

• اگر وقت ندارید و نمی خواهید شکل کوکی های گرد درست کنید، می توانید پای درست کنید.برای این کار باید قسمت اصلی خمیر را پهن کرده و در قالب بریزید و از قسمت باقیمانده یک طرف درست کنید. پای را با مربای غلیظ بمالید و خمیر باقیمانده را به طور مساوی روی آن رنده کنید. می توانید با گردوی خرد شده بپاشید.
• اگر تصمیم دارید از خمیر حاصل به جای شیرینی، پای درست کنید، باید آن را کمتر از نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید. سپس مایه را داخل آن بریزید یا با مربا بمالید و سفیده و شکر را داخل آن بریزید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
• برخلاف مارگارین، کره گران تر است و این اغلب باعث گمانه زنی های مختلفی می شود. برخی از مردم بر این باورند که اگر کره را با مارگارین در شیرینی های شور جایگزین کنید، محصولات پخته شده ای دریافت خواهید کرد که برای سلامتی انسان مفید هستند - این یک اشتباه است.
• همانطور که می دانید مارگارین و کره حاوی چربی های تراریخته هستند و تاثیر بدی بر قلب می گذارند، بنابراین مصرف مقادیر زیاد این محصولات می تواند تاثیر بسیار منفی بر سلامت عمومی کودکان و زنان داشته باشد. این دستور العمل یک راه فوق العاده برای خروج از شرایطی است که می خواهید کوکی های شیرینی سالمی داشته باشید. کوکی‌های نان کوتاه با چربی‌های گیاهی بدتر از آن‌هایی که با کره یا مارگارین درست می‌شوند، نیستند، اما شکننده و فوق‌العاده خوشمزه هستند.

جگر نان کوتاه که حاوی یک تکه کره یا مارگارین نیست، کالری زیادی ندارد. دستور تهیه چنین کوکی ها جالب است زیرا برای افرادی که مراقب اندام خود هستند، بیماران دیابتی، مادران شیرده و کودکان کوچک برای چای ایده آل است.

علاوه بر این، خمیر نان کوتاه با آفتابگردان به جای کره بسیار راحت تر و قابل کنترل تر است، زیرا اکنون نیازی نیست که کره را از قبل ذوب کرده و آن را برای مدت طولانی ورز دهید. برخلاف کره، روغن نباتی خیلی راحت با آرد مخلوط می شود و به عنوان یک قاعده، خمیر نان کوتاه با روغن آفتابگردان اولین بار به دست می آید.

من متوجه شدم که وقتی محدودیت های غذایی وجود دارد، من واقعاً چیزی خوشمزه می خواهم. به عنوان مثال، طرفداران تغذیه مناسب اغلب سعی می کنند غذاهای پیچیده را در رژیم غذایی مجاز درست کنند - پنکیک های مختلف PP، کیک های PP و غیره. خام خواران همچنین نه تنها میوه ها و سبزیجات می خورند، بلکه کیک های خام، شکلات و دسرهای مختلف را نیز تهیه می کنند.

تعجب آور نیست که در طول روزه داری اغلب هوس غذاهای پخته شده، چیزی خوشمزه می کنید. علاوه بر این، اگر خانواده شما روزه نگیرند، حیف است غذاهای لذیذی بپزید که خودتان نمی توانید انجام دهید. بنابراین، من پخت کلوچه های ناشتا را پیشنهاد می کنم.

برای سهولت یافتن دستور العمل های شیرینی، جالب ترین آنها را در این مقاله جمع آوری کرده ام. با تهیه آنها از خود یک خوراکی شیرین پذیرایی می کنید و خانواده تان سیر و راضی می شوند.

برخی از دستور العمل ها آنقدر ساده هستند که یک کودک می تواند آنها را درست کند. به فرزندان خود این فرصت را بدهید: مواد لازم را اضافه کنید، خمیر را کاملاً مخلوط کنید. لذت وجود خواهد داشت!

هنگام درست کردن کوکی‌های ناشتا، می‌توانید از همه چیزهایی که در آشپزخانه خود دارید استفاده کنید - از هویج گرفته تا آرد ذرت. و طعم آن فراتر از انتظار خواهد بود.

بیسکویت سریع (بدون شکر، با مربا)

زمانی که در ایام عید واقعاً چیزی شیرین می خواهید، همه متوجه نمی شوند که می توانید ظرف نیم ساعت و از موادی که در خانه دارید یک شیرینی فوق العاده تهیه کنید.

کوکی‌های ناشتا را می‌توان نه تنها با مربا، بلکه با پرتقال، لیمو، موز و سایر مواد پرکننده هم زد.

محصولات:

• روغن زیتون - 0.5 فنجان (در موارد شدید، می توانید آن را با روغن آفتابگردان جایگزین کنید).
• آب گازدار معدنی - 0.5 فنجان،
• آرد گندم - 300 گرم.

1. آب معدنی، روغن را در ظرفی بریزید و آرد را اضافه کنید.

2. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. باید خمیر الاستیک داشته باشید.

3. آن را به دو قسمت تقسیم کرده و هر کدام را به شکل گرد به ضخامت 5 میلی متر رول کنید.

4. سپس هر دایره را به 8 قسمت برش می دهیم.

5. پر کردن را روی هر بخش قرار دهید. من این مربا رو دارم

6. هر تکه را با احتیاط به شکل نان شیرینی در بیاورید و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.

کوکی ها را با آب نمک خیار یا گوجه فرنگی ناشتا میل کنید

بسیاری از دستور العمل ها توسط مادربزرگ های ما در سال های شوروی اختراع شد، زمانی که چنین مجموعه ای دیوانه کننده در فروشگاه ها وجود نداشت و آنها مجبور بودند غذاهای جالبی را از محصولات موجود تهیه کنند. آنها با این وظیفه کاملاً کنار آمدند.

دستور تهیه کوکی های لنتنت با آب نمک خیار بسیار ساده اما در عین حال فوق العاده خوشمزه است. شما به حداقل مجموعه ای از محصولات نیاز دارید.

قنادی ها مدت هاست متوجه شده اند که خمیر شیرین از افزودن کمی نمک به آن سود می برد. به همین دلیل است که در بسیاری از کیک ها از نمک استفاده می شود و کارامل نمکی معروف چطور؟ احتمالاً به همین دلیل است که کوکی‌های آب نمک برای چندین دهه محبوبیت خود را از دست نداده‌اند و همچنین به این دلیل است که نرم می‌شوند.

به جای آب نمک خیار می توانید از آب نمک گوجه فرنگی استفاده کنید.

زمان بسیار کمی برای ورز دادن چنین خمیری صرف می شود، اعضای خانواده حتی وقت پلک زدن ندارند و همه چیز آماده است.

محصولات:

• آرد گندم - 3 فنجان،
• شکر - 250 گرم،
• روغن آفتابگردان - 100 گرم،
• ترشی از خیار یا گوجه فرنگی - 1 لیوان،
• سودا - 1 قاشق چایخوری،
• کنجد.

1. آب نمک را در ظرف مخصوص ورز دادن خمیر بریزید.

2. سودا را اضافه کنید و مخلوط کنید. در این زمان، سودا با آب نمک اسیدی خاموش می شود.

3. شکر و روغن آفتابگردان را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

4. آخرین نکته در تهیه کوکی ها اضافه کردن آرد الک شده از طریق الک است.

5. خمیر را ورز دهید.

6. خمیر را روی تخته برش قرار دهید و اگر خمیر کمی مایع شد، کمی آرد اضافه کنید. خمیر بسیار نرم می شود و نیازی به ورز دادن طولانی ندارد.

7. خمیر را با وردنه در یک لایه نازک به ضخامت 0.5 سانتی متر باز کنید.

8. لایه رویی خمیر را با روغن نباتی چرب کنید. و از قبل می توانید فر را با تنظیم دما روی 180 درجه روشن کنید.

9. کنجد را روی خمیر بپاشید و با استفاده از لیوان شروع به بریدن کلوچه ها کنید. تمام کوکی های جاسازی شده را با احتیاط روی یک ورقه پخت قرار دهید. برای جلوگیری از سوختن شیرینی ها، یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی یا یک حصیر سیلیکونی بپوشانید.

10. کوکی ها را حدود 20 دقیقه بپزید.

کوکی های جو دوسر سالم بدون آرد، شکر، تخم مرغ و کره

طرفداران تغذیه سالم چه کاری باید انجام دهند؟ اما نه. دستور العمل فوق العاده ای برای کوکی های عدسی بدون شکر، بدون آرد، تخم مرغ و روغن گیاهی وجود دارد. شکل شما از شما تشکر خواهد کرد، حتی اگر شیرین و خوشمزه باشد.

برای کاهش محتوای کالری، چنین کوکی ها را می توان نه تنها بدون شکر، بلکه بدون عسل نیز تهیه کرد.

محصولات:

• موز - 2 عدد،
• عسل - 2 قاشق غذاخوری،
• هرکول - 150 گرم،
• سبوس جو دوسر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
• دانه آفتابگردان - 0.5 فنجان،
• آلو - 200 گرم.

1. موز را با عسل در مخلوط کن خرد کنید و در یک کاسه قرار دهید.

2. جو دو سر حلقه شده را داخل مخلوط بریزید و مخلوط کنید.

3. سبوس را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. به قوام خمیر دقت کنید باید غلیظ باشد. اگر خمیر مایعی دارید، کمی جو دوسر حلقه شده اضافه کنید.

4. مخلوط را به مدت 15 دقیقه به حال خود بگذارید تا بلغور جو دوسر کمی پف کند.

5. دانه ها را باید در مایکروویو شسته و خشک کنید و سپس در مخلوط کن یا آسیاب قهوه کمی له کنید.

6. دانه های له شده را داخل مخلوط جو دوسر و موز بریزید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

7. 1 عدد آلو را بردارید و مطمئن شوید که در نهایت داخل کوکی می شود.

8. کلوچه های فرم گرفته را با آلو در کنجد بپزید و روی سینی فر قرار دهید.

9. به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید، سپس شیرینی ها را برگردانید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

کوکی های گیاهی خوشمزه (می توان در ماهیتابه درست کرد)

این محصول قنادی طعم دوران کودکی را دارد. بدون شکر با مربا هم میشه تهیه کرد.

اگر فر ندارید، این شیرینی ها را می توانید در ماهیتابه سرخ کنید. در این حالت فقط می توانید سطح را به آرامی با روغن چرب کنید. خوب می پزد و نمی سوزد.

محصولات:

• آرد گندم - 3 فنجان،
• نشاسته و شکر گرانول 1 فنجان،
• روغن نباتی - نصف لیوان،
• سودا - 1 قاشق چایخوری.
• آب - 200 میلی لیتر.

1. نشاسته و آرد را مخلوط کنید.

2. روغن آفتابگردان را به مخلوط اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

3. شکر گرانول را به مخلوط اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

4. نوشابه را اضافه کنید که با مقدار کمی سرکه خاموش می شود.

5. در قسمت های کوچک آب بریزید و خمیر را ورز دهید. خمیر تمام شده باید الاستیک باشد.

6. خمیر را به ضخامت 0.5 سانتی متر باز کنید و با استفاده از قالب ها شروع به فشار دادن شکل ها کنید. اینها می توانند ستاره ها، قلب ها، درختان کریسمس باشند. اما اگر قالب ندارید، یک لیوان به خوبی کار می کند.

7. محصولات ما را روی پوست قرار دهید و به مدت 17 دقیقه بپزید. فر باید از قبل با دمای 180 درجه گرم شود.

کوکی های بلغور جو دوسر بدون تخم مرغ و شیر

محصولات:

• بلغور جو دوسر - 200 گرم،
• آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری. ل.،
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل.،
• یک مشت کشمش و گردو،
• آب - 150 گرم،
• روغن آفتابگردان - 120 گرم،
• عسل - 1 قاشق غذاخوری،
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری.

1. بلغور جو دوسر را در یک کاسه بریزید، ترجیحاً نیمی از آن را در آرد آسیاب قهوه آسیاب کنید (اما اگر آسیاب قهوه ندارید، می‌توانید بدون آن نیز کار کنید).

تعداد کمی از مردم می دانند که هویج می تواند ماده اصلی هنگام تهیه کلوچه های ناشتا باشد. ترکیب هویج و کشمش بسیار خوشمزه است. و اگر بلغور جو دوسر را اضافه کنید، نه تنها یک غذای خوشمزه، بلکه یک درمان گوارشی نیز دریافت خواهید کرد. من ویدیویی از دستور العمل بیسکویت هویج کلاسیک را به توجه شما ارائه می کنم.

اگر ناگهان خانواده شما چیزی خوشمزه برای چای بخواهد و شما نه انرژی دارید و نه وقت پختن چیزهای پیچیده را دارید، شیرینی های پخته شده همیشه می توانند به شما کمک کنند و اتفاقاً می توانند از انواع مختلفی تهیه شوند مواد تشکیل دهنده، هم شیرین که می توان با چای سرو کرد و هم نمکی که جایگزین چیپس است.

هرکسی سلیقه های متفاوتی دارد و شما همیشه می توانید از بین گزینه های مختلف چیزی را برای خود انتخاب کنید. در هر صورت، داشتن حداقل چند دستور غذا در زرادخانه آشپزی شما برای هر خانه دار ضروری است.

بنابراین، در مقاله امروز، بیایید به بهترین دستور العمل های کوکی سریع نگاه کنیم، که می توانید به راحتی در آینده، هم برای دوستان و هم برای عزیزانتان تهیه کنید! و علاوه بر این، من می خواهم به شما توصیه کنم

عناصر:

• آرد - 300 گرم
• خامه ترش - 100 گرم
• کره - 150 گرم
• سفیده تخم مرغ - 1 عدد.
• قند
• نمک - 1 پیمانه.

روش پخت و پز:

اول از همه آرد را در یک کاسه عمیق الک کرده، کره و کمی نمک را در آنجا بریزید. سپس با استفاده از چنگال همه چیز را خوب مخلوط کنید.

حالا خمیر را به شکل مربع یا مستطیل به شکل یک لایه نازک باز کنید و روی آن را آرد به ضخامت 3-5 میلی متر بپاشید.

سپس آن را به نوارهای افقی تقریباً 10 سانتی متری تقسیم می کنیم و سپس آنها را به نوارهای عمودی به عرض 4 سانتی متر تقسیم می کنیم.

سپس روی هر تکه ترجیحا مربا یا مربای غلیظ پهن می کنیم. اگر پر کردن مایع است، برای چسباندن آن باید نشاسته اضافه کنید.

کوکی ها را بردارید و لبه های آن را با دست به هم وصل کنید.

سپس شکلی را که دوست دارید به آن می دهیم و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار می دهیم. با استفاده از یک برس شیرینی پزی یا بانداژ، هر قسمت را با برس سفیده تخم مرغ بمالید. در صورت تمایل می توانید شکر نیز بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود.

کلوچه های آماده را از فر بیرون می آوریم، اجازه می دهیم کمی خنک شوند و آنها را برای خانواده خود پذیرایی می کنیم.

دستور پخت نان کوتاه

کوکی های شیرینی بسیار لطیف و خوشمزه در نیم ساعت فقط با سه ماده درست می شوند. در واقع، رفتن به فروشگاه بیشتر از تهیه آن طول می کشد!

عناصر:

• کره - 170 گرم
• آرد - 250 گرم
• شکر - 100 گرم.

روش پخت و پز:

کره نرم شده را در یک کاسه عمیق بریزید، شکر را در آنجا اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

سپس آرد الک شده را تکه تکه اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود.

حالا از خمیر به دست آمده به شکل سوسیس در می آوریم و روی میز برش در شکر پهن می کنیم.

بعد از آن، سوسیس خمیری پر شکر را به صورت دایره های کوچک به عرض تقریبی 1-1.5 سانتی متر برش دهید و روی کاغذ روغنی که روی سینی فر گذاشته اید قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 15-25 دقیقه قرار دهید تا کمی قهوه ای شود.

کوکی ها آماده هستند، برای سلامتی خود بخورید!

شیرینی کفیر خوشمزه

عناصر:

• کفیر - 1 لیوان
• کره - 100 گرم
• شکر - 1 فنجان.
• آرد - 2 فنجان.
• تخم مرغ - 2 عدد
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
• نمک - یک خرج کردن.

روش پخت و پز:

کفیر را در یک کاسه عمیق که از قبل آماده شده بود بریزید و شکر را اضافه کنید.

حالا کره ای را که ذوب شده بود (در این مورد) در مایکروویو بریزید و دوباره مخلوط کنید.

بیکینگ پودر یا جوش شیرین، آرد الک شده را اضافه کنید تا توده ها و کثیفی ها از بین برود و بگذارید تا یکدست شود. خمیر باید نه مایع باشد و نه غلیظ.

با استفاده از یک قاشق غذاخوری، قطعات را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده یا روی یک حصیر سیلیکونی قرار دهید.

اگر خمیر آبدار شد، تکه ها پخش می شوند و اگر آرد را زیاد کنید، کوکی ها سفت می شوند.

یک ورقه پخت یا تشک سیلیکونی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 15-25 دقیقه قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود.

کوکی های تمام شده نرم و کاملاً پف دار هستند. از چای خود لذت ببرید!

کوکی هایی که از مواد ساده در ماهیتابه پخته شده اند

عناصر:

• زرده تخم مرغ - 1 عدد.
• شکر - 80 گرم
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. ل
• کره - 3 قاشق غذاخوری. ل
• آرد - 240 گرم
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

مقدار شکر بالا را در یک کاسه عمیق بریزید، زرده مرغ و سه قاشق غذاخوری خامه ترش را اضافه کنید. سپس با استفاده از همزن خوب هم بزنید.

حالا خمیر را به صورت سوسیس به قطر حدود 5 سانتی متر در آورده و با چاقو به قطعات تقریبی 2-3 سانتی متر برش دهید.

سپس هر تکه را به شکل توپ در می آوریم و به آن شکل می دهیم یا می توانید از قالب های مخصوص استفاده کنید.

هر تکه را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده و خشک کرده اید قرار دهید و هر طرف را به مدت ۲ تا ۴ دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید (به طور مداوم مراقب باشید تا زیاد نپزد).

پس از آن، برای چای سرو کنید!

کوکی بدون کره و مارگارین (فیلم)

از چایت لذت ببر!!!

1. تخم مرغ ها را با شکر گرانول مخلوط کنید و خوب بزنید تا جرم 2-3 برابر شود.
2. آرد را در یک جریان اضافه کنید و سریع هم بزنید تا یکدست شود.
3. با استفاده از یک قاشق چایخوری (با فاصله کمی از یکدیگر) خمیر را روی کاغذ پخت قرار دهید.
4. با شکر بپاشید.
5. 1-2 ساعت در جای گرم (به راحتی در آشپزخانه) بگذارید.
6. وقتی یک پوسته نازک روی آنها تشکیل شد، در فر گرم شده (180-200 درجه) قرار دهید و به مدت 5-7 دقیقه بپزید.
7. تا زمانی که رنگ آن زرد روشن شود، در غیر این صورت خشک و بی مزه می شود.
8. با شیر تغلیظ شده آب پز خوشمزه است.

دستور العمل سریع کوکی آسان

• آرد 500 گرم
• آب 500 میلی لیتر
• نمک 0.5 قاشق چایخوری
• شکر (برای پاشیدن) 4 قاشق غذاخوری. ل
• آب و نمک را به جوش بیاورید
• آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گلوله ای نباشد.

1. با حوله بپوشانید و بگذارید خنک شود.
2. سپس سرنگ را با خمیر پر کنید.
3. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید.
4. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
5. آن را برگردانید.
6. سپس آن را روی یک دستمال قرار دهید، آن را به نوارهایی به طول حدود 8-10 سانتی متر برش دهید، با شکر بپاشید.
7. می توانید شکلات را در حمام آب ذوب کنید و روی کلوچه های ما بریزید.

کوکی های مخمر خشک بدون کره

• آرد 500 گرم،
• 1/2 قاشق چایخوری نمک،
• 30 گرم مخمر،
• 1.5 لیوان آب یا شیر.

1. آرد گندم یا چاودار را در یک تپه در یک کاسه بریزید، یک چاه در مرکز ایجاد کنید.
2. مخمر را با شیر گرم رقیق کنید - 0.5 فنجان،
3. با چنگال تکان دهید و در چاه بریزید،
4. با مقداری آرد مخلوط کنید، روی آن نمک بپاشید،
5. با دستمال بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا خمیر دو برابر شود.
6. سپس همه چیز را ورز دهید (می توانید کشمش، هل، میخک، وانیلین، بادام را اضافه کنید) اجازه دهید خمیر ور بیاید،
7. سپس خوب ورز دهید و به صورت یک لایه نازک بغلتانید.
8. کوکی ها را برش داده و روی یک ورقه چرب شده قرار دهید،
9. چند بار با چنگال سوراخ کنید و با دمای 200 درجه بپزید. با.

کوکی گالت با خامه ترش بدون مارگارین

• 500 گرم آرد گندم
• 1 فنجان خامه ترش
• شکر گرانول 1 فنجان
• 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین
• با 2 قاشق چایخوری محلول سرکه 6 درصد خاموش می شود
• 2 عدد تخم مرغ

خامه ترش را به خوبی با روغن نباتی مخلوط کنید، تخم مرغ، سودا و شکر گرانول را اضافه کنید.
همه چیز را کاملاً خرد کنید ، خمیر غلیظی را ورز دهید ، به مدت 1/2 ساعت در یخچال قرار دهید.
خمیر سرد شده را در لایه ای به ضخامت 1/3 سانتی متر باز کنید و در بسیاری از نقاط آن را سوراخ کنید.
بیسکویت ها را با بریدگی برش دهید و روی سینی فر که خوب چرب کرده و آرد پاشی شده قرار دهید.
بیسکویت ها را در فر گرم شده بپزید.

سلام دوستان من!

خوب، آگوست از قبل نیمه واقعی خود را شمارش کرده است، آسمان سایه های خاص اواخر تابستان را به خود می گیرد، گرگ و میش زودتر می آید و ستاره ها نزدیک تر می شوند. و با وجود اینکه خورشید همچنان در طول روز به سختی کار می کند، هنوز طعم لطیف پاییزی در هوا آویزان است.

آیا فراپه یخی هنوز برای شما یک چیز است؟ یا شاید عصرها وسوسه شده اید که مقداری چای گرم کننده با نعنا به عنوان میان وعده همراه با یک کلوچه بنوشید؟ در هر صورت، کلوچه های امروزی ما با خامه ترش بدون مارگارین و کره برای آن عصرهای بی حال مرداد مناسب هستند.

من نمی توانم برای مدت طولانی از چنین کیک های خانگی تعریف کنم! اول از همه، واقعیت عدم وجود کره و مارگارین در حال حاضر یک برنامه جدی برای ورود به بخش است "مورد علاقه"کتاب دستور پخت شما

چه چیز دیگری؟ خمیر بسیار سریع تهیه می شود ، از محصولاتی که همیشه در دسترس هستند ، علاوه بر این ، در فر کاملاً بلند می شود و در پایان منتظر کوکی های لطیف و نرمی هستیم که یادآور کلوچه ها هستند. این کاملا طبیعی است، زیرا دستور غذا حاوی کره و مارگارین نیست. بنابراین، کوکی ها را می توان رژیمی نامید.

بنابراین، به شما توصیه می کنم حتماً کلوچه های خامه ای را با فیلینگ تهیه کنید. زیرا کوکی های تهیه شده از مواد سبک، خنثی و "بدون طعم" طعم خاصی با هم ندارند. شکلات با هر رنگ یا انواع توت های ترش مانند کرن بری در اینجا مناسب تر است. و در این دستور غذا نمی توانید بدون طعم دهنده کار کنید. در این مورد ما وانیل را انتخاب کردیم. این وانیل و شکلات است که به کوکی های ما طعم فوق العاده و دلپذیری می دهد.

همانطور که در زیر خواهید دید، مواد تشکیل دهنده این کوکی ها اساسی هستند، بنابراین " سریع و خوشمزه "شعار اصلی امروز ما است.

برای پخت شیرینی از محصولات زیر استفاده می کنیم:

برای 16 کوکی بزرگ:

• آرد - 175 گرم.
• سودا - ½ قاشق چایخوری. بدون اسلاید
• نمک - ½ قاشق چایخوری. بدون اسلاید
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شکر - 50 گرم.
• شکر قهوه ای - 85 گرم.
• خامه ترش - 150 گرم.
• جوهر وانیل - 1 قاشق چایخوری.
• قطره شکلات یا شکلات خرد شده - 100 گرم.

کوکی ها را به صورت زیر آماده کنید:

آماده! این یک همراهی سریع و خوشمزه برای روزهای باقی مانده تابستان است. آرزو می کنم از ته دل از آنها لذت ببرید! هنوز دستور العمل های ساده زیادی پیش روی ما وجود دارد. مثلا این دستور خوشمزه.

و حالا با تو خداحافظی می کنم، به زودی می بینمت.

موفق باشید، عشق و صبر.

درست کردن کوکی های خوشمزه فرآیندی است که نیاز به مهارت زیادی ندارد. دستور پخت بسیار زیادی وجود دارد، اما کوکی‌های بدون کره و مارگارین یکی از خوشمزه‌ترین و کم کالری‌ها محسوب می‌شوند.

آنها تعدادی مزیت دارند:

1. شیرینی‌های حاوی چربی‌های گیاهی کمتر از آنهایی که با مارگارین یا کره تهیه می‌شوند، خوشمزه‌تر نیستند، اما بسیار سالم‌تر هستند.
2. این کوکی ها برای بیماران دیابتی، کودکان بسیار خردسال و افرادی که رژیم دارند مناسب است.
3. پختن کوکی ها با روغن نباتی راحت تر و سریع تر است، زیرا نیازی به ذوب کردن کره ندارید.
4. کوکی ها طعم خنثی ظریفی دارند.
5. کوکی ها از حداقل محصولاتی تهیه می شوند که معمولاً در زرادخانه هر خانم خانه دار وجود دارد.

کوکی بدون کره و مارگارین

عناصر:

• آرد - یک لیوان؛
• آب - 60 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - چهار قاشق غذاخوری؛
• شکر - نصف لیوان؛
• نوشابه - نصف قاشق چایخوری.

محتوای کالری در هر 100 گرم - 280.5 کیلو کالری.

کوکی های پنیری

کوکی ها با افزودن پنیر کوتیج کمتر خوشمزه نیستند.

عناصر:

• پنیر دلمه - 500 گرم؛
• تخم مرغ - دو قطعه؛
• شکر - 7-8 قاشق غذاخوری؛
• آرد - چهار لیوان؛
• روغن نباتی - دو قاشق غذاخوری.

زمان پخت و پز - 1 ساعت 10 دقیقه.

محتوای کالری در هر 100 گرم - 315.2 کیلو کالری.

1. پنیر لپه باید کاملاً با شکر و تخم مرغ آسیاب شود.
2. آرد را اضافه کنید، خمیر الاستیک را ورز دهید. یک خمیر ایده آل نباید روی دست یا سطح کار شما ردی از خود باقی بگذارد.
3. خمیر را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید؛
4. پس از مدت زمان مشخص شده، فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، کاغذ پخت را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی آن را با روغن نباتی بپوشانید.
5. خمیر را در یک لایه باز کنید. نباید دید از طریق. اما اگر لایه را خیلی ضخیم کنید، ممکن است کوکی ها پخته نشوند.
6. با استفاده از قالب، لیوان یا شیشه شات، شکل ها را از خمیر جدا کنید.
7. کوکی ها را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.

کوکی های لطیف بدون کره و مارگارین ساخته شده از پنیر را می توان با عسل، مربا یا کنسرو سرو کرد.

کوکی های نرم با خامه ترش

یک خمیر جادویی ظریف با خامه ترش درست می شود، به خوبی بلند می شود و کوکی ها بسیار نرم می شوند و به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شوند.

عناصر:

زمان پخت و پز - 1 ساعت.

محتوای کالری - 381 کیلو کالری.

1. تخم مرغ، خامه ترش، شکر و نوشابه را به کاسه پخت اضافه کنید. نوشابه را ابتدا باید با سرکه خاموش کرد. همه مواد را کاملاً مخلوط کنید؛
2. آرد را الک کرده و به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. باید کاملاً از دیوارها دور شود. خمیر باید 20 دقیقه بماند.
3. روی سطح غلتاندن را با یک لایه نازک آرد بپاشید، خمیر را روی آن قرار دهید و آن را پهن کنید و با استفاده از قالب های مخصوص شکل ها را از آن جدا کنید.
4. این کوکی ها را می توان با پر کردن درست کرد. مثلا با مربا یا کنسرو. سپس بهتر است دایره های خمیر را با یک لیوان یا نعلبکی کوچک برش دهید، یک نیمه را از مواد پر کنید، با نصف دیگر خمیر را بپوشانید و لبه ها را نیشگون بگیرید.
5. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت قرار دهید و کوکی ها را قرار دهید.
6. شیرینی ها به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر می پزند تا طلایی شوند.

کلوچه آبجوی ناشتا

• آرد - 3 فنجان؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1 لیوان؛
• خامه ترش - ½ فنجان؛
• سودا - ½ قاشق چایخوری؛
• سرکه - 2-3 قطره؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

دستور آشپزی

1. در یک کاسه بزرگ، آرد، روغن آفتابگردان تازه و نمک را با هم مخلوط کنید.
2. تخم مرغ ها را با شکر، وانیل بزنید و خامه ترش و نوشابه را با سرکه اضافه کنید.
3. همه چیز را مخلوط کنید و به اندازه کافی آرد اضافه کنید تا یک خمیر الاستیک تشکیل شود.
4. کمی آرد بپاشید و در آخر خمیر را روی میز ورز دهید.
5. خمیر را به چند قسمت یکسان تقسیم کنید و هر کدام را به اندازه کافی نازک بغلتانید.
6. با استفاده از یک لیوان، شکل های کوکی گرد را شکل دهید.
7. سینی فر را با روغن آفتابگردان کمی چرب کنید و کوکی ها را طوری قرار دهید که فاصله کمی بین آنها وجود داشته باشد.
8. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و ورقه پخت را با کوکی ها برای حدود 10 دقیقه قرار دهید.
9. وقتی کوکی ها به رنگ طلایی ملایم درآمدند، می توان آنها را بیرون آورد.
10. بعد از سرد شدن شیرینی ها روی آنها پودر قند بپاشید.

• اگر وقت ندارید و نمی خواهید شکل کوکی های گرد درست کنید، می توانید پای درست کنید.برای این کار باید قسمت اصلی خمیر را پهن کرده و در قالب بریزید و از قسمت باقیمانده یک طرف درست کنید. پای را با مربای غلیظ بمالید و خمیر باقیمانده را به طور مساوی روی آن رنده کنید. می توانید با گردوی خرد شده بپاشید.
• اگر تصمیم دارید از خمیر حاصل به جای شیرینی، پای درست کنید، باید آن را کمتر از نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید. سپس مایه را داخل آن بریزید یا با مربا بمالید و سفیده و شکر را داخل آن بریزید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
• برخلاف مارگارین، کره گران تر است و این اغلب باعث گمانه زنی های مختلفی می شود. برخی از مردم بر این باورند که اگر کره را با مارگارین در شیرینی های شور جایگزین کنید، محصولات پخته شده ای دریافت خواهید کرد که برای سلامتی انسان مفید هستند - این یک اشتباه است.
• همانطور که می دانید مارگارین و کره حاوی چربی های تراریخته هستند و تاثیر بدی بر قلب می گذارند، بنابراین مصرف مقادیر زیاد این محصولات می تواند تاثیر بسیار منفی بر سلامت عمومی کودکان و زنان داشته باشد. این دستور العمل یک راه فوق العاده برای خروج از شرایطی است که می خواهید کوکی های شیرینی سالمی داشته باشید. کوکی‌های نان کوتاه با چربی‌های گیاهی بدتر از آن‌هایی که با کره یا مارگارین درست می‌شوند، نیستند، اما شکننده و فوق‌العاده خوشمزه هستند.

جگر نان کوتاه که حاوی یک تکه کره یا مارگارین نیست، کالری زیادی ندارد. دستور تهیه چنین کوکی ها جالب است زیرا برای افرادی که مراقب اندام خود هستند، بیماران دیابتی، مادران شیرده و کودکان کوچک برای چای ایده آل است.

علاوه بر این، خمیر نان کوتاه با آفتابگردان به جای کره بسیار راحت تر و قابل کنترل تر است، زیرا اکنون نیازی نیست که کره را از قبل ذوب کرده و آن را برای مدت طولانی ورز دهید. برخلاف کره، روغن نباتی خیلی راحت با آرد مخلوط می شود و به عنوان یک قاعده، خمیر نان کوتاه با روغن آفتابگردان اولین بار به دست می آید.

کوکی هایی که با روغن نباتی تهیه می شوند مزایای انکارناپذیر زیادی دارند، به عنوان مثال، هر خامه یا پر کننده ای برای آنها مناسب است، دستور پخت آن گران نیست و کوکی ها به سرعت درست می شوند. کوکی‌های نان کوتاه با انواع پر کردن مرکبات بسیار خوب می‌آیند. این کوکی ها را می توانید سریع درست کنید زیرا به راحتی درست می شوند و نیازی به نگهداری در یخچال ندارند. از آنجایی که دستور غذا شامل موادی است که برای همه در دسترس است، پخت چنین کوکی ها در روزهای هفته و نه فقط در تعطیلات کاملاً امکان پذیر است.

ممکن است به این دستور ویدیویی برای کوکی های جو دوسر رژیمی علاقه مند شوید:

کوکی های بدون مارگارین و کره مورد علاقه کسانی است که به شکل آنها توجه می کنند. این خوراکی لذیذ برای کسانی که باید مصرف غذاهای چرب را محدود کنند نیز مفید خواهد بود. و بدون مارگارین و کره؟ حالا ما به شما می گوییم. ما به دستور العمل های جالب توجه خواهیم کرد.

کوکی

کوکی های بدون کره و مارگارین بر اساس جو دوسر با افزودن تخم مرغ و عسل تهیه می شوند. بهتر است این گونه شیرینی ها را با چای سرو کنید. بنابراین، چگونه این کوکی ها را درست کنیم؟

برای تهیه شما نیاز دارید:

6 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی؛
. 4 قاشق غذاخوری قاشق عسل؛
. 150 گرم بلغور جو دوسر و همان مقدار آجیل؛
. یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر

فرآیند پخت و پز:

1. شیرینی های بدون مارگارین و کره به راحتی آماده می شوند. ابتدا بلغور جو دوسر را در آسیاب قهوه خرد کنید تا آرد شود.
2. مخلوط به دست آمده را با عسل، تخم مرغ و بکینگ پودر مخلوط کنید. بعد، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
3. سپس آجیل را اضافه کنید، سپس خمیر را ورز دهید.
4. سپس کوکی ها را بدون مارگارین و کره روی سینی فری که از قبل چرب کرده اید قرار دهید. محصول می تواند به هر شکلی باشد.
5. سپس ورقه پخت را به مدت بیست دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای دویست درجه قرار دهید. پس از خنک شدن، پودر بپاشید.

محصولات رژیمی

حالا بیایید به دستور دیگری برای کوکی بدون کره و مارگارین نگاه کنیم. برای تهیه چنین محصولات پخته ای به موارد زیر نیاز دارید:

500 گرم شکر؛
. 500 میلی لیتر شیر (کم چرب)؛
. چهار تخم مرغ؛
. پنج لیوان آرد؛
. یک قاشق چایخوری عصاره وانیل، نمک؛
. دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر

فرآیند پخت و پز:

1. ابتدا شیر و شکر را با همزن بزنید.
2. سپس تخم مرغ ها را در آنجا بشکنید و عصاره وانیل را اضافه کنید. سپس به هم زدن ادامه دهید.
3. سپس آرد، بکینگ پودر را اضافه کنید. نمک را اضافه کنید و به خمیر سفت تبدیل کنید. سپس درب آن را ببندید و یک ساعت یا بهتر است بگوییم یک شب در یخچال بگذارید تا خنک شود.
4. سپس خمیر را به ضخامت یک سانتی متر روی سطح آردپاشی شده باز کنید.
5. سپس کوکی ها را فرم دهید. برای این کار می توانید از فرم های مخصوص استفاده کنید.
6. سپس کوکی ها را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای دویست درجه به مدت پنج تا ده دقیقه بپزید. روی شیرینی های آماده شده را با لعاب بپوشانید.

کلوچه کشک

کسانی که کیک و کیک پنیر را دوست دارند، آن را دوست خواهند داشت. ساخت این محصول بسیار ساده است. بنابراین، حتی یک زن خانه دار تازه کار می تواند با این روند کنار بیاید. برای تهیه شما نیاز دارید:

یک لیوان آرد گندم؛
. چهار زرده تخم مرغ؛
. جوش شیرین؛
. 350 گرم پنیر دلمه؛
. شکر (به طعم).

درست کردن کوکی های پنیری خوشمزه:

1. ابتدا پنیر کوتاژ را در یک کاسه بزرگ بریزید، شکر را به مزه، تخم مرغ اضافه کنید. سپس مخلوط را کاملا آسیاب کنید.
2. سپس، یک پیمانه نوشابه به مخلوط اضافه کنید. پس از هم زدن خمیر را به مدت پنج دقیقه بگذارید.
3. سپس آرد را الک کرده، داخل خمیر بریزید، البته نه یکدفعه، بلکه به تدریج و در قسمت های کوچک هر بار هم بزنید.
4. سپس خمیر را ورز دهید تا کشدار شود. لطفا توجه داشته باشید که نباید چسبنده باشد.
5. سپس خمیر را به شکل گلوله درآورید، آن را در فیلم بپیچید و به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید.
6. سپس خمیر را به ضخامت 0.5 سانتی متر باز کنید، سپس کوکی ها را به شکل انتخاب شده از لایه بردارید.
7. سپس محصولات را روی یک ورقه پخت قرار دهید که قبلا با کاغذ روغنی پوشانده شده است.
8. سپس در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. به مدت بیست دقیقه تا زمانی که کمی قهوه ای رنگ شود بپزید. بعد از خنک شدن کوکی ها، آنها را با چای گیاهی یا سبز سرو کنید. ما برای شما آرزوی اشتها داریم!

یک نتیجه گیری کوچک

اکنون می دانید که چگونه بدون کره و مارگارین بپزید. ما چند گزینه مختلف ساخت خوب را بررسی کرده ایم. امیدواریم تعدادی از آن ها مورد پسند شما واقع شود و بتوانید در منزل شیرینی های خوشمزه ای برای عزیزانتان درست کنید.