کوسکوس با سینه مرغ. کوسکوس با فیله مرغ و سبزیجات غذاهای اصلی مرغ با کوسکوس

کوسکوس با مرغ یک غذای شرقی است که در همه جا محبوب و پذیرفته می شود. این غلات از سمولینا ساخته شده و شبیه برنج است، اما دانه های آن بسیار کوچکتر است - حدود 1-2 میلی متر. فرآیند تهیه غلات ساده اما پر زحمت است و به همین دلیل در زمان ما مکانیزه شده است. علاوه بر این، کوسکوس نیمه آماده ظاهر شده است که نیازی به پختن ندارد که آن را از ماکارونی متمایز می کند. این کوسکوسی است که من در این دستور استفاده کردم.

کوسکوس با همه چیز تهیه می شود - گوشت، ماهی، کوسکوس گیاهی، حتی دستور العمل های شیرین وجود دارد.

نسخه نیمه آماده کوسکوس برای تهیه یک صبحانه یا شام مقوی و سریع استفاده می شود، می توانید سبزیجات مختلف را اضافه کنید و بر این اساس طعم های مختلفی را دریافت کنید. به طور کلی، دامنه تخیل آشپزی بی پایان است.

• زمان پخت: 20 دقیقه
• تعداد وعده ها: 4

مواد لازم برای تهیه کوسکوس مرغ:

• 250 گرم کوسکوس؛
• 450 میلی لیتر آب؛
• 400 گرم فیله سینه مرغ؛
• 150 گرم پیاز سفید؛
• 150 گرم کرفس؛
• 1 غلاف فلفل قرمز؛
• 1 غلاف فلفل دلمه ای؛
• 50 گرم گشنیز؛
• 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک؛
• 1 قاشق چایخوری جعفری خشک شده؛
• 30 گرم کره؛
• 30 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 15 میلی لیتر سس سویا؛
• 10 میلی لیتر سرکه سیب؛
• نمک، شکر نیشکر، پاپریکا آسیاب شده، گیاهان تازه.

طرز تهیه کوسکوس با مرغ

ابتدا کوسکوس را دم کنید. انواع مختلفی از این دانه وجود دارد، برخی نیازی به پخت ندارند و برخی باید برای چند دقیقه پخته شوند.

بنابراین، غلات، نمک به مزه، گیاهان خشک - پونه کوهی و جعفری را در یک تابه بریزید و آب جوش بریزید. سپس کره را اضافه کنید، درب قابلمه را محکم ببندید، در قابلمه را با حوله ای بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه بماند.

مرغ را برای کوسکوس آماده می کنیم. با استفاده از یک چاقوی تیز، فیله مرغ را به صورت نوارهای باریک و بلند برش دهید. فیله ها را با پاپریکا آسیاب شده و نمک بپاشید و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید.

ماهیتابه را با روغن چرب کنید، فیله را چند دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا پخته شود، در بشقاب منتقل کنید.

پیاز سفید شیرین را ریز خرد کنید. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در ماهیتابه ای که فیله در آن سرخ شده بود بریزید، پیاز و نمک را اضافه کنید. پیاز را چند دقیقه روی حرارت متوسط ​​تفت دهید تا نرم شود.

کرفس را که به صورت مکعب های کوچک خرد شده است به پیاز نرم شده اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه تفت دهید.

غلاف فلفل قرمز را به صورت حلقه ای برش دهید. هسته فلفل دلمه ای را برش دهید و پالپ را به ورقه های کوچک برش دهید. چیلی و فلفل دلمه ای را به تابه اضافه کنید، یک قاشق غذاخوری سس سویا، سرکه سیب و یک قاشق چایخوری نیشکر بریزید.

با حرارت زیاد، سبزی ها را برای کوسکوس سرخ کنید.

ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و کوسکوس بخارپز شده را روی سبزیجات بگذارید و هم بزنید.

سپس نوارهای سرخ شده فیله مرغ را اضافه کرده، مخلوط کرده و ظرف را روی اجاق قرار دهید.

یک دسته گشنیز تازه را ریز خرد کنید، آن را با کوسکوس داخل تابه بریزید، همه چیز را با هم به مدت 2-3 دقیقه گرم کنید، از روی حرارت بردارید.

برای اضافه کردن «ز»، می‌توانید کوسکوس تمام شده را با مرغ با پیاز سبز یا حلقه‌های نازک برش‌شده تره بپاشید.

کوسکوس را با مرغ داغ سرو کنید.

به هر حال، اگر چیزهای تند دوست دارید، سعی کنید کوسکوس را با فلفل قرمز بخورید - پاییز تند است!

کوسکوس مرغ آماده است. نوش جان!

زیبایی غذا این است که فیله مرغ را می توان از قبل آب پز کرد. و پس از آن فقط 10-15 دقیقه طول می کشد تا کوسکوس بخارپز روی میز ظاهر شود. کوسکوس با زردچوبه رنگ می شود طعم این پودر زرد تقریبا خنثی است.

مرغ را در مقدار کمی آب می پزند تا چرب و متمرکز شده است. اگر از یک فیله تمیز بدون پوست استفاده می کنید، توصیه می شود برای چربی «درست» چند بال داخل آبگوشت بیندازید. کوسکوس بخارپز شده ترد می شود.

محصولات

• مرغ (سینه) - ½ قطعه،
• کوسکوس - 2/3 قاشق غذاخوری،
• فلفل دلمه ای - 1 عدد،
• پیاز - 2 عدد،
• گوجه فرنگی - 3-4 عدد،
• زردچوبه - 1 قاشق چایخوری. ل.،
• برگ بو - 4 عدد،
• روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دنبالهآماده سازی

این غذا طعم سبزیجات "آرام" خواهد داشت، حاوی ادویه های سوزان "منفجره" نخواهد بود. فیله مرغ آب پز – خیس شده در سبزیجات -گوجه فرنگی و پیاز سرخ شده و غلات طعم آب گوشت را جذب می کند.

1. نصف سینه مرغ را بشویید و در قابلمه بریزید. شاخه با برگ بو را فراموش نکنید. یک و نیم لیتر آب بریزید، نمک به مزه. پیاز کامل پوست گرفته را داخل آن بریزید. بپزید تا گوشت کاملا پخته شود. مرغ را نمی توان بیش از حد پخت تا زمانی که الیاف آن نرم و از هم جدا نشود.

2. مرغ را از آبگوشت خارج کرده، پوست آن را جدا کرده و استخوان آن را جدا می کنند. فیله مرغ آب پز شده به قطعات مساوی بریده می شود.

3. یک پیاز بزرگ را به صورت مکعبی خرد کرده و در روغن نباتی تفت می دهیم. نصف پیاز را از ماهیتابه خارج کرده و در یک کاسه کوچک قرار می دهیم. فلفل دلمه ای خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و سبزیجات را به مدت 1-2 دقیقه حرارت دهید.

4 . گوجه‌فرنگی‌ها را بعد از برداشتن پوست روی یک رنده درشت رنده می‌کنند یا ریز خرد می‌کنند. توده گوجه فرنگی را در ماهیتابه بریزید، همه چیز را مخلوط کنید، 2 دقیقه بجوشانید.

5 . کوسکوس را در ماهیتابه بریزید. بسته های حاوی کوسکوس معمولاً نشان می دهد که آیا غلات نیاز به آبکشی دارد یا خیر. اغلب اوقات بسته بندی هایی وجود دارد که شامل شستشوی غلات نمی شود.

6. زردچوبه فقط برای رنگ استفاده می شود. کوسکوس طلایی بهتر از کوسکوس زرد کم رنگ به نظر می رسد.

7. تکه های مرغ آب پز روی کوسکوس قرار می گیرد.

8 . همه مواد خوب هستندهم بزنید ، در آبگوشت در حال جوش بریزید ، که قبلاً برگ بو و پیاز پخته شده از آن جدا شده است. لایه مایع باید 1.5 برابر بیشتر از غلات و گوشت باشد.

با یک درب سنگین بدون سوراخ بپوشانید. چند حوله آشپزخانه تا شده را روی آن قرار دهید. پس از 8-10 دقیقه، کوسکوس بخار شده و متورم می شود. اگر نمی خواهید صبر کنید، می توانید غلات را به مدت 1-2 دقیقه بجوشانید، سپس ظرف را با درب به مدت 2 دقیقه بپوشانید، لازم نیست آب گوشت را آبکش کنید، همه آن ها جذب غلات می شوند. به عنوان یک قاعده، نیازی به نمک زدن کوسکوس وجود ندارد، نمک آبگوشت برای آن کافی است.

9 . کوسکوس را با مرغ گرم و با پیاز سرخ شده سرو کنید. ممکن است نان ارائه نشود، اما سبزیجات تازه برای تزیین غذا بسیار مطلوب هستند. در زمستان مجاز به جایگزینی آن با ترشی و ترشی سبزیجات است.

بهتر است کوسکوس خنک شده را با مرغ دوباره گرم کنید. هنگام گرم شدن، 2-3 قاشق غذاخوری از آب باقیمانده را در ماهیتابه بریزید.

• کوسکوس 500 گرم
• فیله مرغ - 350-400 گرم.
• سر پیاز - 1 عدد.
• هویج بزرگ - 1 کامپیوتر.
• سبزیجات منجمد در صورت تمایل (من استفاده نکردم)
• آب - 800-900 میلی لیتر
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری ل
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن زیتون (گیاهی).

دستورالعمل ها

1. هویج و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.

   من یک هویج بزرگ و یک پیاز بزرگ برداشتم. اگر هویج و پیاز کوچک هستند، از هر کدام 2 عدد استفاده کنید - این در صورتی است که سبزیجات دیگری اضافه نکنید. اگر می خواهید سبزیجات یخ زده بیشتری اضافه کنید، می توانید از هویج و پیاز متوسط ​​استفاده کنید.
   

2. فیله مرغ را بشویید و به مکعب برش دهید.
   
   
3. روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید (می توان آن را با روغن نباتی جایگزین کرد) و حرارت دهید. مرغ را با حرارت زیاد به مدت 3 دقیقه با هم زدن مداوم سرخ کنید. حرارت را کم کنید و 5 تا 7 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.
   
   
4. هویج و پیاز را به مرغ اضافه کنید. در همین مرحله می توانید سبزیجات منجمد را اضافه کنید. هم بزنید و با هم بجوشانید تا نرم شوند - حدود 12-15 دقیقه.
   
   
5. 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل رب گوجه فرنگی، نمک به مزه و هر ادویه. من بدون ادویه پختم و بدون آنها بسیار خوشمزه می شود. مخلوط کردن.
   
   
6. مرغ و سبزیجات را در یک قابلمه بزرگ بریزید. کوسکوس را در آن بریزید، آب اضافه کنید، هم بزنید و با درب ببندید. طبق دستورالعمل روی بسته کوسکوس بپزید - معمولاً 3-4 دقیقه روی حرارت ملایم تا زمانی که کوسکوس تمام آب را جذب کند.
   
   
7. ظرف تمام شده را هم بزنید، مزه دار کنید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید.
   
   
8. کوسکوس با مرغ و سبزیجات آماده است، اشتها آور!
   
   

کوسکوس با مرغ و سبزیجات غذایی است که از گوشت مرغ، سبزیجات و غلات کوسکوس تهیه می شود که از دانه های گندم دوروم به دست می آید. این غلات شبیه ماکارونی است، اما شبیه سمولینا بزرگ است. مدت طولانی است که به طور گسترده در غذاهای شرقی استفاده می شود. اول از همه، از آن به عنوان غذای جانبی برای گوشت، ماهی و غذاهای دریایی استفاده می شود. همچنین در ترکیب با کوسکوس سبزیجات بسیار خوشمزه هستند: کدو سبز، بادمجان، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای شیرین، کدو تنبل. کوسکوس علاوه بر غذاهای اصلی برای دسرهای شیرین نیز مناسب است اگر به آن عسل، شکر، آجیل، انواع توت ها یا میوه های خشک اضافه کنید. از این دانه برای چاشنی سوپ یا افزودن آن به سالادهای مختلف نیز استفاده می شود. یکی از ترکیبات کلاسیک کوسکوس با سبزیجات است - این غذا به ویژه مغذی و سالم است.

فیله مرغ با سبزیجات و کوسکوس غذای بسیار ساده ای برای تهیه است، زیرا خود فرنی کوسکوس به راحتی تهیه می شود: فقط روی آن آب جوشیده بریزید و بگذارید 10 دقیقه دم بکشد. غذای تمام شده تهیه شده از این غلات برای خوردن گرم و سرد بسیار خوشمزه است.

کوسکوس با فیله مرغ و سبزیجات یک دستور ساده است که نیاز به مهارت و تلاش خاصی ندارد. شام تقریباً در 20 دقیقه بدون مشارکت شما آماده می شود. فقط باید سبزیجات و گوشت را سرخ کنید، آب اضافه کنید، غلات را اضافه کنید و صبر کنید تا دم بکشد. در همان زمان، شما زمان خواهید داشت تا مقداری سالاد سبک برای مرغ تهیه کنید. گوجه فرنگی و انواع ترکیبات آن با سایر سبزیجات عالی هستند: خیار، کاهو، پیاز و غیره. گوجه فرنگی به ویژه در اینجا مناسب است، زیرا طعم غذا را برجسته می کند و آن را با ترشی از دست رفته تکمیل می کند. اگر سبزیجات تازه وجود ندارد، می توانید با یک تکه لیمو کنار بیایید.

زمان کل پخت: 30 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
عملکرد: 4 وعده

عناصر

• فیله مرغ - 350 گرم
• کوسکوس - 150 گرم
• آب یا آب مرغ - 400 میلی لیتر
• پیاز بزرگ - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• سیر - 1 دندان.
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 1 قاشق چایخوری. یا به سلیقه
• نعناع - 4-6 برگ
• زعفران ایمرتی یا زردچوبه - 1/2 قاشق چایخوری.
• فلفل تند - 2 چیپس.
• دارچین آسیاب شده - 1/4 قاشق چایخوری.

توجه داشته باشید. برای تهیه، به کوسکوس بسته بندی شده نیاز دارید - یک محصول نیمه تمام، که از قبل بخارپز و خشک شده است، که فقط باید به مدت 5 دقیقه با آب جوش بریزید.

آماده سازی

عکس های بزرگ عکس های کوچک

سبزیجات را پوست گرفته و خرد کردم: پیاز - مکعبی، هویج - روی یک رنده درشت. در روغن نباتی گرم شده سرخ کنید تا نرم شود، حدود 5 دقیقه. در همین حین فیله مرغ را به مکعب های کوچک برش دادم.



به محض اینکه هویج ها نرم شدند تکه های گوشت را داخل ماهیتابه گذاشتم. 5 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید و هم بزنید.



0.5 قاشق چایخوری نمک و همچنین یک حبه سیر ریز خرد شده اضافه کرد. من تمام ادویه ها را اضافه کردم، که اشاره ظریفی به منشا شرقی غذا می دهد. 3-4 دقیقه هم بزنید و حرارت دهید تا طعم ادویه ها روی آتش بهتر شود.



من در 400 میلی لیتر آب (یا آب مرغ) ریختم. بگذارید به جوش بیاید، با درب بپوشانید و 7 تا 8 دقیقه بجوشانید تا مرغ و سبزیجات کاملا پخته شوند. در این مدت، آب طعم مرغ و عطر فوق‌العاده ادویه‌ها را جذب می‌کند و سپس در غلات منتشر می‌شود.



مقدار نمک را به سلیقه تنظیم کنید. کوسکوس را داخل تابه بریزید و هم بزنید و بلافاصله از روی حرارت بردارید. من غلات را به مدت 10 دقیقه زیر درب آن گذاشتم تا تبخیر شود، می توانید روی آن چیزی گرم بپیچید تا ظرف به این سرعت خنک نشود.



در این مدت ذرات دانه بخار شده و متورم می شوند و تمام مایع را جذب می کنند. تنها چیزی که باقی می ماند مخلوط کردن و دعوت همه به میز است!

کوسکوس داغ را با فیله مرغ، همراه با گوجه فرنگی تازه و برگ نعنا سرو کنید. نوش جان!