دستور تهیه پنکیک با اسفناج. پنکیک اسفناج پنکیک اسفناج پر شده با چوب پنیر و خرچنگ

پنکیک نازک با اسفناج یک دستور صبحانه سریع و خوشمزه است. اگر در خانه خود مخلوط کن ندارید، می توانید سبزی ها را با مقدار کمی نمک در هاون خرد کنید یا با یک چاقوی تیز ریز خرد کنید. در ماه مه، فصل سالم‌ترین سبزی سبز آغاز می‌شود - اسفناج که حاوی آهن، منیزیم، کلسیم و ویتامین‌های زیادی است، اما این افسانه که از نظر محتوای آهن از تمام سبزیجات موجود پیشی می‌گیرد، متأسفانه رد شده است. یک اشتباه موذی در محاسبات دانشمندان رخنه کرده است، اسفناج فقط 3.5 میلی گرم آهن دارد و 90 درصد از این سبزی سالم از آب تشکیل شده است.

پیش از این، در زمان تزار، اسفناج یکی از ویژگی های سفره اشرافی بود، و برای مدت طولانی، به اصطلاح، "سبزیجات استاد" ناشناخته باقی ماند. اما امروزه به وفور در تخت های باغچه رشد می کند و در فروشگاه ها به فروش می رسد.

• زمان پخت و پز: 30 دقیقه
• تعداد وعده ها: 10 عدد

مواد لازم برای پنکیک اسفناج نازک

• 80 گرم اسفناج تازه؛
• شیر 350 میلی لیتر؛
• 200 گرم آرد گندم؛
• 3 گرم جوش شیرین؛
• 2-3 تخم مرغ؛
• 5 گرم شکر گرانول؛
• 4 گرم نمک خوب؛
• 10 گرم روغن نباتی + روغن برای سرخ کردن؛
• کره برای چرب کردن

طرز تهیه پنکیک نازک با اسفناج

برگ های اسفناج تازه را چند دقیقه در آب سرد خیس کنید، ساقه ها را جدا کرده و با آب جاری کاملا بشویید. شیر را در کاسه غذاساز بریزید، برگ های خرد شده را اضافه کنید، 1-2 دقیقه آسیاب کنید.

تخم مرغ های مرغ را در آنجا اضافه کنید ، اگر بزرگ هستند ، 2 عدد کافی است ، می توان تخم مرغ های کوچک را در سه قسمت قرار داد ، سپس نمک ریز و شکر گرانول را اضافه کنید.

آرد گندم را در یک کاسه عمیق الک کنید، جوش شیرین را اضافه کنید، هم بزنید تا سودا به طور یکنواخت در سراسر آرد پخش شود.

مواد مایع را کم کم به آرد گندم و نوشابه اضافه کنید. بنابراین، هر بار به قطعات کوچک اضافه کنید و کاملاً هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید. وقتی همه مواد با هم ترکیب شدند، روغن نباتی را اضافه کنید و خمیر را به مدت 10-15 دقیقه بگذارید.

ماهیتابه ای را با کف ضخیم گرم کنید. روغن نباتی را در یک کاسه کوچک بریزید. با قلم مو یا نصف سیب زمینی (یا یک پیاز)، ماهیتابه را با یک لایه نازک روغن چرب کنید. 2-3 قاشق غذاخوری خمیر را بریزید، 2-3 دقیقه از هر طرف بپزید.

ما سخاوتمندانه هر پنکیک را با کره باکیفیت چرب می کنیم، بدون نیاز به صرفه جویی در آن یا ذخیره آن! کره پنکیک ها را لطیف و خوش طعم می کند. اگر تصمیم دارید پنکیک را سرخ کنید (حتی با اسفناج سالم)، نیازی به صرفه جویی در مصرف مواد خوشمزه ندارید، یک سالاد اسفناج برای یک رژیم غذایی سالم وجود دارد.

پنکیک ها را در یک پشته تمیز قرار دهید، مواد بالا تقریباً 10-12 پنکیک به دست می آورند که من آنها را در ماهیتابه ای به قطر 20 سانتی متر پختم.

پنکیک ها را داخل پاکت تا کنید و با خامه ترش یا خامه فرم گرفته سرو کنید.

آنها می گویند که کاترین دو مدیچی از طرفداران سرسخت اسفناج بود.

برای تهیه پنکیک اسفناج از شیر، اسفناج تازه، شکر، نمک، روغن آفتابگردان، آرد گندم استفاده کنید.

برگ های اسفناج را در آبکش بریزید و ساقه های ضخیم را جدا کنید. هر برگ را بشویید تا گرد و غبار و آلودگی زیر آب سرد جاری پاک شود.

برگ های اسفناج را با چاقو به قطعات تصادفی برش دهید.

اسفناج را در یک کاسه عمیق بریزید، در شیر یا آب بریزید. شما می توانید شیر را یا خانگی یا از سوپرمارکت با هر محتوای چربی، حتی بدون چربی، مصرف کنید. همه چیز را با مخلوط کن مخلوط کنید یا در غذاساز خرد کنید تا یکدست شود.

نمک و شکر گرانول را اضافه کنید. حدود 30 گرم کره را اضافه کنید و در یک تخم مرغ هم بزنید. با همزن یا همزن مخلوط کنید.

آرد گندم را که قبلا الک کرده اید اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا خمیر پنکیک یکدستی به دست آید. نباید غلیظ باشد، مگر اینکه، البته، بخواهید پنکیک نازک بپزید.

اگر ماهیتابه نچسب دارید، لازم نیست آن را با روغن چرب کنید. در غیر این صورت، یک برس بردارید و به آرامی روغن را در امتداد قسمت پایین بکشید. تابه باید کاملا گرم شود.

قسمتی از خمیر اسفناج را در سراسر تابه پخش کنید. یک طرف آن را بپزید تا زمانی که روی آن سفت شود. سپس برگردانید و 1-2 دقیقه دیگر به سرخ کردن ادامه دهید.

پنکیک اسفناج سریع یک نجات دهنده واقعی به خصوص برای مادران شاغل است. یک روز، مردان من برای صبحانه پنکیک خواستند، اما زمان کمی وجود داشت، بنابراین فکر کردم، چرا خمیر را در 30 ثانیه آماده نکنم. من از آن زمان بسیار از این گزینه استفاده کرده ام، به خصوص اگر پنکیک های رنگارنگ می خواهند.

برای تهیه پنکیک اسفناج سریع، مواد را از لیست بردارید. ضمناً در زمستان می توانید اسفناج یخ زده بگیرید، در این مکعب ها فروخته می شود، یک عدد برای این مقدار غذا کافی است. نیاز به یخ زدایی دارد.

همه مواد را در مخلوط کن بریزید، بهتر است آرد را الک کنید. تا زمانی که فصل است، اسفناج تازه را اضافه کنید.

سرعت 2-3 را روشن کنید و در عرض چند ثانیه همه مواد را بزنید تا یکدست شود.

ماهیتابه را با روغن چرب کنید، خمیر را از کاسه مخلوط کن در ماهیتابه گرم شده بریزید و روی حرارت ملایم بپزید. پنکیک ها خیلی سریع پخته می شوند، دقت کنید که زرد نشوند.

با خامه ترش یا فیلینگ مورد علاقه خود سرو کنید. من آن را با خامه کشک، گوجه فرنگی خشک شده و ریحان دوست دارم.

پنکیک اسفناج سریع آماده است. لذت ببرید!

شیر ولرم و آب ولرم را در ظرفی بریزید، تخم مرغ، آرد، نشاسته، نمک و شکر را اضافه کنید. در انتها روغن نباتی را اضافه کنید (یک قاشق غذاخوری را برای چرب کردن تابه نگه دارید).

با همزن دستی یا همزن آن را میکوبیم یا به سادگی همه مواد را با چنگال ترکیب می کنیم. نکته اصلی این است که هیچ توده ای وجود ندارد. خمیر مایع می شود، پنکیک ها متخلخل، لطیف می شوند و شکل خود را کاملاً بدون پارگی حفظ می کنند.

قبل از سرخ کردن اولین پنکیک، تابه را با روغن نباتی چرب کنید. کمی خمیر بریزید و پنکیک را یک طرف سرخ کنید.

برگردانید و طرف دیگر را هم سرخ کنید.

اسفناج را بشویید، دو لیتر آب جوش بریزید و 4 دقیقه بجوشانید. در یک آبکش گذاشته و با قیچی برش دهید. آب را با دقت فشار دهید.

اسفناج را در یک کاسه بریزید، خامه، سیر فشرده و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود.

پنیر کوتیج را که با الک رنده شده اضافه می کنیم و کمی نمک می زنیم.

کاملا مخلوط کنید. فیلینگ آماده است. با توجه به کرم، معلوم می شود بسیار لطیف است. اما اگر خامه نبود آن را با خامه ترش پرچرب جایگزین کنید.

پنکیک را با اسفناج با خامه ترش سرو کنید. این همان چیزی است که آنها در مقطع عرضی به نظر می رسند.

از این مقدار 6 عدد پنکیک اسفناج بزرگ بدست آوردیم.

نوش جان!

دستورالعمل آشپزی

1 ساعت 50 دقیقه چاپ

1. خمیر را آماده کنید. 200 میلی لیتر شیر و آب را مخلوط کنید. 110 گرم آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ الک کنید. یک چاه در مرکز ایجاد کنید و تخم مرغ ها را بشکنید. شیر مخلوط شده با آب را در قسمت های کوچک اضافه کنید و مرتب خمیر را هم بزنید. 2 قاشق غذاخوری کره آب شده بریزید و هم بزنید.

2. ماهیتابه را گرم کنید، حرارت را به حد متوسط ​​کاهش دهید و پنکیک را بپزید (هر پنکیک حدود 2 قاشق غذاخوری خمیر نیاز دارد). بلژیکی های گرین پان علیه تفلون شورش کردند. با شور و شوق یک واعظ، آنها به ما می گویند که پلی تترا فلوئورواتیلن گرم شده تا بیش از 260 درجه سمی است و حتی برخی از پرندگان را در محل می کشد. در عوض، یک پوشش ترمولون نچسب جدید ارائه شده است که حاوی مواد شیمیایی مضر نیست و به شما امکان می دهد در مقدار کمی روغن سرخ کنید.

3. سس را آماده کنید. 570 میلی لیتر شیر را در ماهیتابه بریزید، 50 گرم کره، 30 گرم آرد، برگ بو را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و هر از گاهی هم بزنید تا سس غلیظ شود. نمک، فلفل، با جوز هندی رنده شده مزه دار کنید. حرارت را کم کنید و 2 دقیقه دیگر بپزید سپس خامه را اضافه کنید. سس آماده است.

4. اسفناج را در 10 گرم کره به مدت 1-2 دقیقه سرخ کنید. در آبکش بریزید و مایع را با قاشق فشار دهید و آب آن را بگیرید.
گهواره طرز تهیه و خرد کردن اسفناج

5. اسفناج را در یک کاسه بریزید، گورگونزولا خرد شده، ریکوتا، 60 گرم پارمزان و جوز هندی رنده شده را اضافه کنید. هم بزنید و فلفل بزنید. پیاز سبز خرد شده و 5 قاشق غذاخوری از سس آماده شده را اضافه کنید.
گهواره نحوه برش سبزی