نحوه دم کردن زنجبیل. نحوه پوست کندن زنجبیل در خانه چگونه پوست زنجبیل را در خانه جدا کنیم

ادویه جات، گیاهان و سبزیجات ریشه دار از زمان های قدیم مورد استفاده قرار می گرفته است. این روزها نیز به ویژه در کشورهای شرق و آسیا محبوب هستند. در دنیای مدرن، مرزها «شفاف‌تر» شده‌اند و سطح زندگی افزایش یافته است، بنابراین مردم اغلب می‌توانند سفر کنند و سبزیجات، میوه‌ها و سایر محصولاتی را مصرف کنند که مدتی پیش حتی در استان‌ها عجیب و غریب بود. زنجبیل هم همینطور این برای ما بسیار در دسترس شده است، ما آن را به دلیل مزایای آن، طعم غیر معمول آن، بر خلاف هر چیز دیگری دوست داریم، اما همه نمی دانند که چگونه زنجبیل را پوست کند. هر کسی که تصمیم دارد این سبزی ریشه ای را وارد رژیم غذایی خود کند، باید این را بداند.

ریشه زنجبیل. تمیز میشه یا نه؟

زنجبیل یک محصول بسیار سالم برای ما است که در کشورهای آسیایی رشد می کند. در آنجا ارزش گذاری می شود و در مقیاس بزرگ رشد می کند. غذاهای آسیایی قبلاً در کشور ما مورد علاقه قرار گرفته است. ما طعم های نامتعارف، ترکیبات غیرمعمول محصولات، سبزیجات، میوه ها و سایر میوه های کمیاب و ناشناخته را دوست داریم. زنجبیل به یکی از غذاهای مورد علاقه روی میز ما تبدیل شده است.

این سبزی ریشه دارای انواع مختلفی است که هر کدام دارای ویژگی های متمایز خود هستند - رنگ، تراکم پوست، شکل. یک پوست بسیار سخت وجود دارد و یک پوست نامحسوس وجود دارد که قطعاً لایه برداری نمی شود. همچنین، تراکم پوست به سن محصول ریشه بستگی دارد. در این صورت، اگر آن را تمیز نکنید، ممکن است ظروف آن طعمی را که انتظار داشتید نداشته باشند، ممکن است تلخی قوی و بوی تند داشته باشد. بنابراین بهتر است زنجبیل را پوست بگیرید.

همانطور که می دانید، هنگامی که سبزیجات یا میوه ها در مزرعه با استفاده از انواع مواد شیمیایی رشد می کنند، افزایش عملکرد و رسیدن سریع آن واضح است، آنگاه بیشترین غلظت مواد مضر در پوست خواهد بود. بنابراین، نتیجه می گیریم که تمام محصولات خریداری شده که از آنها مطمئن نیستید، باید کاملا شسته شده و پوست کنده شوند.
نکته دیگری که به این سوال پاسخ می دهد که آیا زنجبیل باید پوست کنده شود یا خیر، این است که پوست بو، گرد و غبار، کثیفی و محیطی بیماری زا از میکروب ها و حتی کپک را جمع می کند. بنابراین شما می توانید:

• مسمومیت غذایی؛
• یک ظرف تهیه کنید و از طعم و بوی آن ناامید شوید، زیرا فقط به این فکر کنید که این سبزیجات ریشه ای کجا می توانستند ذخیره شوند، توسط چه کسی و چه زمانی جمع آوری شده اند.

همچنین مهم است که به این واقعیت توجه داشته باشید که اگر خیلی خوب آن را بشویید و در حال درست کردن ظرفی هستید که طعم تارت در آن مفید باشد، لازم نیست پوست ریشه را جدا کنید. البته، می توانید سبزیجات جوان بخرید تا پوست منفور را از بین نبرید، اما یک مشکل وجود دارد - زنجبیل جوان به سرعت خراب می شود، برای حمل و نقل از راه دور بی فایده است و چنین میوه هایی اغلب در سرزمین مادری خود مصرف می شوند. فکر می کنیم به این سوال پاسخ داده ایم که آیا زنجبیل باید پوست کنده شود؟ این به شما بستگی دارد که تصمیم بگیرید، اما به هر حال بهتر است این کار را انجام دهید. اما عجله نکنید که مقاله را با برداشتن چاقو ببندید، زیرا در معرض خطر قطع کردن پالپ سالم هستید.

آیا میدانستید! در کشورهای آسیایی غذاهای بسیار تند می خورند، این آن را ضد عفونی می کند، زیرا آب و هوا گرم است و همه چیز خیلی سریع خراب می شود. زنجبیل یکی از سبزیجات ریشه ای مورد علاقه و سنتی است. آسیایی ها پوست آن را جدا نمی کنند، که آن را به ویژه تند می کند، اما در آسیا میوه ها با کیفیت تر از آن چیزی است که می توانیم در سوپرمارکت ها بخریم.

انتخاب زنجبیل

قوانین مهم هنگام خرید و مصرف زنجبیل:

• اگر قرار نیست از کل سبزیجات ریشه ای به یکباره برای غذا یا نوشیدنی تازه استفاده کنید، پوست میوه را به طور کامل جدا نکنید. یک تکه به اندازه مورد نیاز برش دهید.
• برای راحت‌تر کردن تمیز کردن پوست، ابتدا همه زائده‌ها و برآمدگی‌ها را از بین ببرید. شما به قطعات کوچک نیاز نخواهید داشت یا می توانید آنها را فریز کنید و برای کمپوت ها نیز از آنها استفاده کنید.
• اگر می خواهید کمپوت بپزید، نوشیدنی یا مربا دیگری درست کنید، لازم نیست ریشه آن را پوست بگیرید، بلکه آن را کاملاً بشویید. اگر می خواهید آن را خام بخورید، تمیز کردن آن ضروری است.
• هرگز زنجبیل پوست کنده شده را در سوپرمارکت های معمولی خریداری نکنید.
• هنگامی که پوست ریشه را جدا کردید، سعی کنید بلافاصله از آن استفاده کنید، در غیر این صورت فواید آن چندین برابر کمتر خواهد بود.
• اگر سبزی ریشه خیلی کثیف نیست، آن را فقط با آب خنک بشویید، تأثیر منفی بر طعم و مزه دارد.

بنابراین، اکنون متوجه می شوید که چه چیزی لازم و ممکن است و چه چیزی مطلقاً حرام است. وقت آن است که به سؤال اصلی برویم، پاسخی که به اینجا آمدید - چگونه ریشه زنجبیل را پوست کند. در زیر چندین راه راحت و ملایم برای حفظ تمام مزایا و محافظت از خود خواهید یافت.

روش های تمیز کردن ریشه زنجبیل

چاقو و قاشق

می توانید با این ظروف آشپزخانه، هر کدام که برای شما راحت تر است، پوست ریشه سبزی را جدا کنید. نکته اصلی این است که برش پوست نازک است، هیچ برشی در پالپ وجود ندارد. حرکات باید همه در یک جهت و با شدت فشار یکسان باشد، اما فشار ندهید. همچنین مانند پوست کندن هویج یا سیب زمینی جوان است. می توانید ریشه سبزی را در دستان خود پوست بگیرید یا می توانید آن را روی تخته برش قرار دهید.

لایه برداری سبزیجات

این دستگاه را می توان در بسیاری از فروشگاه ها خریداری کرد و در دسترس همگان است. یک پوست کن سبزیجات همیشه در آشپزخانه به شما کمک می کند. برای زنجبیل، یک زنجبیل جدید بخرید، فشار آن کم باشد و حرکات همه در یک جهت باشد. مراقب ابزار باشید، تیز شده است.

مسواک

اگر پوست خیلی متراکم نیست و ریشه قدیمی نیست، یک مسواک سخت می تواند ریشه را به راحتی تمیز کند. اگر پوست کندن زنجبیل سخت است، باید آن را محکم تر فشار دهید و جهت را تغییر دهید.

مهم! همیشه ریشه زنجبیل را زیر آب جاری خنک تمیز کنید. اگر به پالپ آسیب برسانید، برخی از اسانس‌ها تبخیر می‌شوند و عطر آن دیگر به آن شدید نخواهد بود.

پشم آهن یا اسفنج

هر زن خانه‌داری هر دو را دارد. هنگام انتخاب مواد، بسته به استحکام پوست، حتما اسفنج های جدید بگیرید. اگر از نسخه فوم استفاده می کنید، با قسمت سخت تمیز کنید. باز هم زیاد فشار ندهید، انگار فقط یک لایه نازک از سیب زمینی های جدید جدا می کنید.

اکنون می دانید که چگونه زنجبیل را پوست بگیرید. هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد، اما ظرافت های مهم باید شناخته و در نظر گرفته شوند. سپس یک سبزی ریشه ای سالم و خوشمزه خواهید داشت.

تمام مطالب در وب سایت فقط برای مقاصد اطلاعاتی ارائه شده است. قبل از استفاده از هر محصولی، مشاوره با پزشک الزامی است!

ریشه زنجبیل محصولی منحصر به فرد در اثرات آن است که نه تنها به عنوان ادویه، بلکه به دلیل خواص مفید آن نیز شهرت یافته است.

تأثیر مثبتی بر ایمنی انسان در دوره سرماخوردگی دارد. اما این تنها مزیت زنجبیل نیست. حاوی عناصر زیادی مانند اسید نیکوتین، سیلیکون، پتاسیم، ویتامین C، فسفر، آلومینیوم، آهن و غیره است.

ما همچنین این محصول را در بین زنان دوست داریم - به مقابله با پوندهای اضافی کمک می کند.

نحوه انتخاب ریشه زنجبیل

قبل از اینکه بفهمید چگونه زنجبیل بخورید، ارزش تصمیم گیری در مورد قوانین انتخاب این محصول را دارد:

• نمونه های منحصرا متراکم با پوست صاف را انتخاب کنید. نباید چین‌های شلی که از ذخیره‌سازی بیش از حد طولانی و نامناسب ظاهر می‌شوند را نشان دهد.
• ریشه ای با لکه ها و ساختار شل نخرید. ممکن است کپک روی چنین محصولاتی نیز قابل مشاهده باشد.
• معطرترین ریشه ها بلند و نازک هستند. آنها حاوی مقدار بیشتری اسانس هستند.
• به محصولی با پوست نازک ترجیح دهید. شما می توانید این را با کنجکاوی آرام لایه بیرونی با ناخن خود بررسی کنید.

توصیه:اگر ریشه تازه نمی‌خرید، اما به شکل پودر است، به بسته‌بندی آن توجه کنید. باید کامل باشه در غیر این صورت، ادویه ممکن است مرطوب باشد و طعم آن چندان غنی نباشد. ماندگاری نیز مهم است - باید با دوره ای که در طی آن قصد استفاده از محصول را دارید، مطابقت داشته باشد.

چرا باید زنجبیل را پوست بگیرید

می توانید زنجبیل را پوست بگیرید یا لایه بیرونی آن را دست نخورده بگذارید. در این صورت باید از سن محصول و نحوه استفاده دقیق از آن اقدام کنید:

• نمونه های جوانی که پوست آنها عملاً احساس نمی شود را می توان به سادگی در آب جاری شستشو داد. درست است، برای روسیه یافتن چنین ریشه هایی بسیار دشوار است، این به این دلیل است که لایه بیرونی یک ریشه کوچک بسیار غیر قابل حمل است. هنگام حمل و نقل محصول ممکن است آسیب ببیند که منجر به فساد سریع می شود.
• اگر تصمیم دارید زنجبیل را با پوست نازک دم کنید، فقط می توانید بدون ترس آن را برش دهید - چنین پوستی خاصیت تلخ بودن را ندارد.
• نمونه هایی که پوست آنها کاملاً مشخص است و ساختاری متراکم و خشن دارند باید تمیز شوند. می تواند طعم ظرف یا نوشیدنی را کاملاً از بین ببرد و همچنین بوهای خارجی را به طور فعال جذب می کند.

روش های تمیز کردن

اگر به این نتیجه رسیده اید که نمی توان از کارهای آماده سازی اجتناب کرد، در اینجا چندین راه برای پوست کندن زنجبیل به سادگی و با داشتن ابزار معمولی در دسترس است.

قاشق

یک قاشق چای خوری معمولی برای نقش یک لیسه کاملا مناسب است. باید آن را طوری نگه داشت که انگشت شست در قسمت پشتی محدب دستگاه محکم باشد.

دستکاری ها با حرکات مطمئن به شدت در یک جهت انجام می شود. همچنین سعی کنید با برداشتن حداقل پوست به پالپ سالم برسید.

توصیه:قبل از پوست کندن زنجبیل، آن را به خوبی در آب جاری با دمای پایین بشویید. مایع گرم بر وضعیت ریشه تأثیر منفی می گذارد.

تیغ یا چاقو

اصل در اینجا مانند پوست کندن زنجبیل با قاشق است. مهم است که دستکاری ها را انجام دهید تا ابزار یک لایه نازک تر را قطع کند. به سختی باید تیغه را به سطح لمس کنید. اما رعایت یک شرط مهم است - خواه چاقو باشد یا تیغ، آنها باید تا حد امکان تیز باشند.

پوست کن

تقریباً هر خانم خانه دار چنین وسیله ای دارد. این به شما امکان می دهد به سرعت پوست هر سبزی را جدا کنید. در مورد زنجبیل، لازم است ضخامت برش را رعایت کنید - نباید بیش از دو میلی متر باشد.

اسفنج فلزی

اولویت باید به دستمال شستشوی جدید داده شود. اولاً از سیمی تشکیل شده است که هنوز دست نخورده است و ثانیاً هیچ باقیمانده غذایی روی آن نیست. در این صورت حرکات را در یک جهت انجام دهید، اما اگر به نتیجه سختی دست یافتنی است، در جهت مخالف نیز شروع به مالش کنید. نکته اصلی این است که خیلی محکم فشار ندهید. اگر ریشه را ببرید، خطر از دست دادن برخی از روغن های شفابخش را دارید.

مسواک

استفاده از مسواک با موهای سفت بهترین راه برای تمیز کردن ریشه زنجبیل است، اگرچه این فرآیند کاملاً زمان بر است. در نهایت، پالپ دست نخورده باقی می ماند و تنها لایه های بالایی برداشته می شوند. این روش باید در یک کاسه آب خنک انجام شود.

نحوه نگهداری صحیح آن

شرایط بهینه برای نگهداری زنجبیل، رطوبت نسبتاً زیاد هوا و دمای پایین بالای صفر است. بهترین مکان برای نگهداری ستون فقرات، محفظه یخچال است.

قوانینی وجود دارد که باید برای طولانی ترین مدت نگهداری محصول مورد توجه قرار گیرد:

• ریشه را از نظر مناطق آسیب دیده بررسی کنید. در صورت وجود، بهتر است از شر مناطق مشکل خلاص شوید.
• دقت کنید که رطوبت محصول را پاک کرده و داخل سلفون قرار دهید. علاوه بر این، می توانید آن را در یک دستمال کاغذی بپیچید. در این حالت می توانید آن را برای چند هفته تازه نگه دارید.
• قبل از نگهداری زنجبیل پوست آن را جدا نکنید.
• ریشه ها را بدون بسته بندی نگهداری نکنید. آنها بوی تند دارند که به راحتی به سایر محصولات منتقل می شود.
• برای نگهداری طولانی تر، می توانید ریشه را منجمد کنید. نحوه انجام این کار کاملاً تصمیم شماست. می توانید آن را به صورت رنده شده نگهداری کنید یا آن را به ورقه های نازک برش دهید.
• اگر قصد دارید از زنجبیل فقط برای مصارف دارویی استفاده کنید، آن را رنده کرده و با عسل مخلوط کنید. می توانید محصول را با لیموی خرد شده تکمیل کنید.
• همچنین می توانید زنجبیل را خشک کنید. برای انجام این کار، لازم نیست آن را به صورت پودر خرد کنید (در ادویه های فروشگاهی دقیقاً به این شکل است)، فقط آن را به ورقه های بسیار نازک برش دهید و حداقل یک ساعت در فر قرار دهید. دما روی 50 درجه تنظیم شده است. هنگامی که برش ها شروع به خرد شدن می کنند، محصول را می توان خنک کرد و به یک ظرف دربسته منتقل کرد.

نحوه دم کردن ریشه

نوشیدنی مبتنی بر ریشه زنجبیل با خواص مفید و طعم ترش متمایز می شود. این نوشیدنی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند و در زمستان سرد به خوبی شما را گرم می کند.

قوانین دم کردن

برای درست کردن چای واقعاً سالم، ارزش یادگیری نحوه درست دم کردن زنجبیل را دارد. چندین جنبه وجود دارد که باید به شدت رعایت شود:

• اگر در نتیجه می خواهید جوشانده ای بر اساس ریشه بگیرید، می توانید آن را به راحتی در حمام آب تهیه کنید. در این حالت از محصول به صورت پودر برای تهیه استفاده می شود. به ازای هر نیم لیتر مایع حدود دو قاشق غذاخوری اضافه کنید. این نوشیدنی به مدت 20 دقیقه روی بخار دم می شود و پس از آن با استفاده از چندین لایه گاز فیلتر می شود. اما نباید از دم کرده به شکل خالص آن استفاده کنید - از آن به عنوان یک برگ چای استاندارد استفاده می شود و با سه قسمت متناسب آب جوش رقیق می شود.

• برای طعم غنی تر و غلظت بالا، توصیه می شود ریشه را (باید از قبل تمیز کنید) به مدت یک ربع با کلید اجاق گاز روشن بجوشانید. و زمانی که دمای نوشیدنی به 37 درجه رسید، می توانید عسل و لیمو را به ذائقه خود اضافه کنید.

نحوه افزودن به چای

زنجبیل را می توان به عنوان یک دمنوش به چای اضافه کردتنها یک ماده است و طعم سوزان آن را با سایر اجزا رقیق می کند. به عنوان مکمل می توان از گل رز، دارچین، لیمو، میخک، فلفل و حتی شیر استفاده کرد که اثر آرام بخشی خواهد داشت.

می توانید از چای سیاه یا سبز به عنوان پایه استفاده کنید. نکته اصلی این است که گاهشماری تهیه نوشیدنی را دنبال کنید:

1. دم کرده چای مورد علاقه خود را از قبل آماده کنید. این می تواند یک محصول بسته بندی شده یا یک محصول ورق باشد.
2. ریشه زنجبیل و هر ادویه ای که دوست دارید اضافه کنید. بیش از ده دقیقه بجوشانید.
3. نژاد.
4. شکر یا عسل را به مزه اضافه کنید. در صورت تمایل، نوشیدنی را با یک تکه مرکبات تکمیل کنید.

قهوه با زنجبیل

دوستداران قهوه نیز می توانند از این نوشیدنی سالم لذت ببرند. این دمنوش نه تنها شما را با گرما پر می کند، بلکه به سرعت شما را نشاط می بخشد.

برای تهیه قهوه با زنجبیل، هنگام دم کردن نوشیدنی در ترک از دانه های آسیاب شده طبیعی، باید مراحل معمول را دنبال کنید.

درست است، در این گزینه ارزش دارد که به زنجبیل آسیاب شده ترجیح داده شود، یک قاشق چای خوری از آن به محتویات یک ظرف مخصوص اضافه می شود. دارچین آسیاب شده نیز طعم آن را کاملا تکمیل می کند.

توصیه:پس از اتمام فرآیند دم کردن، اجازه دهید ترک برای مدتی بماند - در نتیجه تمام ادویه ها با تفاله قهوه ته نشین می شوند و وارد فنجان شما نمی شوند.

تزریق در قمقمه

این طرز تهیه نوشیدنی به شما این امکان را می دهد که در هر زمان آن را بچشید و حتی آن را با خود به پیاده روی ببرید. در تهیه هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد - فقط باید آب گرم (حدود 50 درجه) را در قمقمه بریزید و ریشه خرد شده را اضافه کنید. سپس بگذارید چند ساعت دم بکشد. می توانید چند شاخه نعناع فلفلی یا هر سبزی مورد علاقه دیگر اضافه کنید.

زنجبیل با سیر

این نوشیدنی به شما کمک می کند تا بدون آسیب رساندن به سلامتی از شر پوندهای اضافی خلاص شوید و از بدن در برابر ویروس ها محافظت کنید. مضرات چنین نوشیدنی شامل بوی نسبتاً خاص است.

برای تهیه این نوشیدنی معجزه آسا به یک ریشه چهار سانتی متری و دو حبه سیر نیاز دارید. همه اجزاء خرد می شوند، در قمقمه ریخته می شوند و با آب جوش ریخته می شوند.

مهم: قبل از خوردن زنجبیل به موارد منع مصرف توجه کنید. اگر از انواع کولیت روده، زخم معده رنج می برید و یا باردار هستید، باید از مصرف این محصول خودداری کنید.

گزینه ای برای کاهش وزن

برای مبارزه با رسوبات چربی، می توانید از ریشه شفابخش زنجبیل نیز استفاده کنید. باید به صورت زیر عمل کنید:

1. ستون فقرات را با استفاده از یک رنده با سوراخ بزرگ رنده کنید. به طور متوسط ​​به چهار قاشق غذاخوری محصول خرد شده نیاز دارید.
2. با آب پر کنید (بجوش نباشد) و بگذارید دم بکشد. اگر قمقمه ندارید، ظرف را با حوله بپیچید و در نتیجه فرآیند خنک شدن را کند کنید.
3. 100 میلی لیتر قبل از هر وعده غذایی مصرف شود.

توصیه:نوشیدنی را با مقدار زیادی آب رقیق نکنید - طعم آن باید کاملاً تیز باشد تا به نتیجه برسید.

چگونه می توانید از این گیاه استفاده کنید؟

علاوه بر تهیه چای سالم، راه های زیادی برای استفاده از زنجبیل وجود دارد:

• اضافه کردن به غذاهای گوشتی یا ماهی در حالت اول، ریشه طعم را افزایش می دهد و در هنگام تهیه غذاهای ماهی، برعکس، بوی خاص ماهی را از بین می برد.
• به عنوان طعم دهنده برای محصولات پخته شده تند؛
• در فرآیند ترشی و همچنین در تهیه سالاد. این محصول در آشپزی چین و ژاپن بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.

اغلب می توانید با این سوال روبرو شوید: آیا می توان زنجبیل خام خورد - البته که می توانید! این نه تنها سالم تر از فرم پودر است، بلکه بسیار موثرتر و سریعتر است.

حتی اگر تا این لحظه زنجبیل را دوست نداشته اید، از مصرف این ریشه باورنکردنی غافل نشوید، به خصوص اگر سعی می کنید به سلامت خود توجه کافی داشته باشید. سلامتی برای شما!

مردم زنجبیل را با افزودن آن به غذاها و نوشیدنی ها مصرف می کنند (به عنوان مثال، چای زنجبیل محبوب است).

با این حال، همه نمی دانند که آیا پوست کندن زنجبیل ضروری است و چگونه آن را به طور صحیح و سریع در خانه انجام دهند. بنابراین، حتی اگر آگاهانه نباشد، خود را از برخی از اجزای مفید موجود در زنجبیل محروم می کنند.

آیا نیاز به تمیز کردن دارد؟

بنابراین، زنجبیل حاوی اسانس ها و سایر اجزای مفید برای بدن است و تمام این مواد در پالپ ذخیره می شود که بسیار محکم به پوست کنده شده می چسبد. به همین دلیل مهم است که در مورد انتخاب ابزار و روش تمیز کردن این سبزی ریشه تصمیم بگیرید.

آیا اصلاً ارزش دارد که از شر پوست خلاص شوید اگر اینقدر دمدمی مزاج و همچنین نازک باشد؟ در واقع طعم و عطر خود غذا به پاسخ این سوال بستگی دارد.

1. قبل از شروع پوست کندن زنجبیل، به این فکر کنید که برای چه غذا یا نوشیدنی خاصی به آن نیاز دارید. قوانین زیر در اینجا اعمال می شود:
2. اگر زنجبیل برای تهیه یک نوشیدنی یا چای با طراوت، برای ترشی مورد نیاز است، یا قرار است به شکل آب نباتی در بیاید، لازم نیست پوست آن را از بین ببرید، در غیر این صورت محصول طعم لطیف خود را از دست خواهد داد (و این چیزی است که آشپز حساب می کند).
3. اگر تا چند ساعت آینده نیازی به کل ریشه نیست، فقط مقدار مورد نیاز در لحظه را قطع کنید و پوست را از این قسمت خاص جدا کنید.
4. اگر قصد دارید زنجبیل را مستقیماً به غذا اضافه کنید، تمیز کردن آن اجباری است. بدون اینکه آن را تحت عملیات حرارتی طولانی مدت و سایر اقدامات ضروری قرار دهید، نمی توانید مطلقاً هیچ سودی از آن ببرید.

به هر حال، اکیداً توصیه نمی شود که ریشه پوست کنده را در فروشگاه خریداری کنید، صرف نظر از اینکه بسته بندی شده وکیوم است یا چقدر جذاب به نظر می رسد. تقریبا هیچ چیز مفیدی در چنین محصولی باقی نمی ماند و علاوه بر این، طعم زیادی را از دست می دهد.

موثرترین و صحیح ترین راه های پاکسازی زنجبیل

قبل از اینکه یاد بگیرید چگونه زنجبیل را به درستی پوست بگیرید، باید آن را آماده کنید، یعنی. به طور کامل در آب خنک بشویید.

آب گرم نباید استفاده شود زیرا بر وضعیت محصول تأثیر منفی می گذارد.

پس از شستشو، محصول ریشه خشک می شود. در مرحله بعد، با استفاده از یک چاقوی تیز، باید تمام شاخه ها و برآمدگی های واقع بر روی آن را از ریشه پیچ در پیچ با دقت جدا کنید. شاخه های کوچک را می توان دور انداخت، اما بهتر است شاخه های بزرگ را رها کنید و آنها را نیز تمیز کنید (طعم نوشیدنی ها یا مربا را بهتر می کنند).

سپس اقدام به تمیز کردن خود سبزی ریشه کنید. شما می توانید این کار را به یکی از روش های زیر انجام دهید:

شاید بهتر باشد گزینه استفاده از زنجبیل را هم با پوست و هم بدون پوست آن امتحان کنید و تنها پس از آن تصمیم بگیرید که آن را پوست بگیرید یا نه.

نحوه صحیح خاموش کردن سودا با سرکه برای پخت - دستور العمل هایی با عکس

بدون بکینگ پودر، محصولات پخته شده پف دار و مطبوع نمی شوند. اما بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند این کار را به روش قدیمی به جای بکینگ پودر انجام دهند.

چگونه سال قدیم را به درستی سپری کنیم - آداب و رسوم، سنت ها و آیین ها

برای موفقیت بیشتر سال نو، آیا باید سال قدیم را به درستی جشن گرفت؟ اما چگونه این کار را انجام دهیم؟ چه نشانه ها و سنت هایی...

ترشی زنجبیل برای کاهش وزن

زنجبیل، وقتی تازه خورده شود، به مبارزه با مشکلات متعدد در بدن کمک می کند. همچنین تأثیر مفیدی بر ظاهر ...

چگونه توت قرمز را به درستی منجمد کنیم؟

توت قرمز از نظر محتوای ویتامین C در میان انواع توت ها قهرمان است.

چگونه گلابی را به درستی در فر در خانه خشک کنیم

خشک کردن راحت ترین راه برای نگهداری میوه ها برای مدت طولانی است. به این ترتیب می توانید میزان بهینه ویتامین ها را حفظ کنید. و امروز…

نحوه صحیح سرخ کردن ناواگا در ماهیتابه - دستور پخت با عکس

ناواگا را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد، اما خوشمزه ترین آن سرخ کردن آن در ماهیتابه با روغن نباتی است. این روشی است که اجازه می دهد ...

نحوه درست پختن خرچنگ در خانه

خرچنگ آب پز محبوب ترین و خوشمزه ترین میان وعده آبجو است. اما قبل از شروع تهیه آنها، باید با ...

نحوه استفاده از زنجبیل با سیر برای کاهش وزن

زنجبیل برای مدت طولانی به عنوان یک داروی موثر برای مبارزه با اضافه وزن استفاده شده است. و امروز سایت "کاهش وزن سریع" ارائه می دهد...

نحوه درست پختن فلفل شکم پر در قابلمه

فلفل دلمه ای یک غذای نسبتاً رایج است و بسیاری از خانم های خانه دار حتی آن را برای سفره های تعطیلات آماده می کنند. و امروز به شما می گوییم ...

نحوه صحیح مصرف روغن خار مریم برای کاهش وزن

زنجبیل به طور فزاینده ای در تهیه غذاهای عجیب و غریب و سنتی استفاده می شود و به چای اضافه می شود و به عنوان پایه ای برای تهیه نوشیدنی های با طراوت عمل می کند. در عین حال، امروزه بسیاری از زنان خانه دار نمی دانند که چگونه زنجبیل را پوست کنده و در نتیجه ناآگاهانه خود را از بخش قابل توجهی از اجزای مفید و روغن های ضروری محروم می کنند.

این مواد در خمیر گرانبها، در مجاورت پوست یافت می شوند، بنابراین انتخاب صحیح ابزار بسیار مهم است. برخی از افراد هنوز نمی توانند تصمیم بگیرند که آیا اصلاً لازم است از شر پوست ریشه خلاص شوند، اگر آنقدر نازک و دمدمی مزاج است. همانطور که تمرین نشان می دهد، پاسخ صحیح به این سوالات کلید دستیابی به طعم و عطر دلخواه غذا است.

آیا برای درست کردن چای، مربا و سایر غذاهای خوشمزه باید زنجبیل را پوست کند؟

قبل از پوست کندن زنجبیل، باید تصمیم بگیرید که این محصول برای چه هدفی استفاده می شود. در این مورد از قوانین زیر استفاده می شود:

1. زنجبیل برای چای، نوشیدنی های گوارا، آب نبات و ترشی نیازی به پوست کندن ندارد. در غیر این صورت، محصول طعم لطیفی را که آشپز روی آن حساب کرده است، از دست می دهد.
2. اگر هدفی برای استفاده از کل ریشه در چند ساعت آینده وجود نداشته باشد، پوست را جدا نمی کنیم. بهتر است مقدار مورد نیاز محصول را قطع کرده و تمیز کنید.
3. سبزیجات ریشه ای، که پالپ آنها مستقیماً وارد غذا می شود، باید پوست کنده شوند. بدون قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی مناسب یا عملیات حرارتی طولانی مدت، پوست کثیفی معمولی و عاری از تمام اجزای مفید خواهد بود.

نکته: خرید ریشه زنجبیل از قبل پوست کنده شده در فروشگاه اکیداً ممنوع است، حتی اگر محصول در بسته بندی وکیوم باشد و بسیار جذاب به نظر برسد. چنین محصولاتی عملاً فاقد اجزای مفید هستند و برای تقویت عطر چای کاملاً بی فایده هستند.

روش های موثر و ملایم برای پاکسازی ریشه زنجبیل

تمیز کردن زنجبیل با تهیه سبزیجات ریشه ای شروع می شود. باید کاملاً در آب خنک شسته شود (مایع گرم بر وضعیت محصول تأثیر منفی می گذارد) و خشک شود. در مرحله بعد، یک چاقوی تیز بردارید و تمام برجستگی ها و شاخه ها را با دقت از ساختار پرپیچ و خم جدا کنید. کوچک‌ها را می‌توان دور انداخت، بزرگ‌ها را هم می‌توان برای تمیز کردن استفاده کرد، اما بهتر است از آن‌ها برای بهتر کردن طعم مربا، چای یا لیموناد استفاده کنید.

ریشه زنجبیل را می توان با یکی از روش های زیر پوست کند:

• با استفاده از قاشق. ساده ترین و ملایم ترین گزینه پردازش است که فقط روی محصولات بسیار رسیده موثر است. در طول تمیز کردن، فقط خود پوست برداشته می شود و پالپ مغذی تحت تأثیر قرار نمی گیرد. ریشه را در یک دست و قاشق را در دست دیگر نگه می‌داریم و انگشت شست را در سمت محدب ساز قرار می‌دهیم. ما شروع به خراشیدن پوست با حرکات مطمئن می کنیم و به شدت در یک جهت عمل می کنیم. عمق ضربه باید حداقل باشد.

• با استفاده از چاقو یا تیغ مستقیم.در این حالت باید مانند روش با قاشق عمل کنید اما حرکات باید تا حد امکان سطحی انجام شود. ابزار باید تا حد امکان تیز باشد. شما نباید سعی کنید ریشه زنجبیل را مانند سیب زمینی پوست بگیرید، به این ترتیب می توانید تمام اجزای مفید آن را حذف کنید.
• با استفاده از پوست کن سبزیجات.ما از ابزار به روش سنتی استفاده می کنیم، اما دقت کنید که ضخامت پوست بریده شده را کنترل کنید، نباید از 1-2 میلی متر بیشتر شود. فقط دستگاه های سبزی گیر جدید با کیفیت بالا یا برش های مخصوص برای این روش مناسب هستند.
• استفاده از پشم فولادییک دستمال شستشو که برای تمیز کردن گلدان طراحی شده است بردارید. باید نو، استفاده نشده و از سیم بسیار نازک باشد. زنجبیل را در یک کاسه آب خنک قرار دهید و پس از یک دقیقه شروع به مالیدن سطح محصول کنید. ابتدا سعی می کنیم در یک جهت عمل کنیم. تنها در صورتی که این رویکرد نتیجه مطلوب را به همراه نداشته باشد، ما شروع به مالش شدیدتر و تغییر جهت می کنیم. نکته اصلی حفظ همان نیروی فشار است، در غیر این صورت می توانید ریشه را در چندین مکان برش دهید و آن را از بخش قابل توجهی از روغن های معطر محروم کنید.

• با استفاده از یک برس ضخیم.یک مسواک با حداکثر سختی می گیریم، ریشه زنجبیل را زیر آب خنک جاری قرار می دهیم و با حرکات فعال و فشار کم شروع به مالیدن پوست می کنیم. این رویکرد ممکن است زمان زیادی را صرف کند، اما نتیجه نهایی بهینه ترین خواهد بود. با چنین اثری، فقط لایه های اضافی برداشته می شود، پالپ بدون تاثیر باقی می ماند، بنابراین زنجبیل حداکثر مقدار روغن های ضروری و اجزای مفید را حفظ می کند.

این توصیه ها مشروط هستند. برای تعیین روش صحیح، می توانید هر دو گزینه را برای استفاده از زنجبیل امتحان کنید - با پوست و بدون پوست. هر دو روش استفاده از محصول برای سلامتی کاملاً ایمن هستند و هیچ عارضه جانبی ایجاد نمی کنند.

هر محصولی در صورت استفاده نادرست ارزش خود را از دست می دهد. خراب کردن زنجبیل دشوار است؛ ترکیب پایدار آن در طول عملیات حرارتی یا انجماد کمی تغییر می کند، اما همه چیز تفاوت های ظریف خود را دارد. چگونه از ریشه زنجبیل به درستی استفاده کنیم و چه روش های دم آوری وجود دارد؟

تهیه ریشه زنجبیل

برای درک چگونگی دم کردن زنجبیل، از نوع ماده خام، یعنی استفاده از تازه، خشک یا آسیاب شده شروع می شود. ریشه در شکل طبیعی خود دارای بالاترین ارزش است، زیرا تمام اجزای تشکیل دهنده خود را به طور کامل حفظ می کند و اینها ویتامین های A، C، E، B1، B2، PP، میکرو و درشت عناصر، اسیدهای آلی، پکتین، فیبر غذایی، ضروری هستند. روغن ها، فلاونوئیدها و غیره. زنجبیل آسیاب شده مقدار اسانس و ویتامین C را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد، اما محتوای نمک های آلی غلیظ - کلسیم، پتاسیم، منگنز، آهن و غیره را افزایش می دهد.

مهم است که از هر نوع ماده خام حداکثر بهره را ببرید، به همین دلیل گزینه های مختلف دم کردن وجود دارد:

• در قمقمه؛
• در یک فنجان؛
• در قوری؛
• با پیش جوش

آنها هم دامنه و هم اهداف زنجبیل را در نظر می گیرند، به عنوان مثال، استفاده برای کاهش وزن، تقویت سیستم ایمنی، مبارزه با سرماخوردگی، عادی سازی عملکرد دستگاه گوارش و موارد دیگر.

زنجبیل تازه و آسیاب شده برای دم کردن مناسب هستند.

قبل از دم کردن، زنجبیل پوست کنده می شود، اما نه همیشه. چرا آن ها این کار را انجام دادند؟ اولاً برای جلوگیری از ورود پوست سفت به داخل غذا که طعم تلخی هم دارد. ثانیاً، در طول حمل و نقل و ذخیره‌سازی، محصولات می‌توانند با مواد شیمیایی برای حفظ یکپارچگی و جلوگیری از فاسد شدن درمان شوند. با از بین بردن پوست زنجبیل، می توانید برخی از مواد شیمیایی را از ریشه سبزی پاک کنید.

بهتر است سبزی ریشه ای را با پوست کن سبزیجات جدا کنید که تا حد امکان لایه نازکی از پوست را جدا می کند. این مهم است، زیرا مقدار اصلی اسانس در لایه های بالایی خمیر متمرکز است. به هر حال، هر چه زنجبیل جوان تر باشد، پوست آن نازک تر و لطیف تر است و بالعکس.

آیا باید زنجبیل خیلی جوان را پوست کند؟ ریشه جوان تقریباً بدون پوست است ، از این نظر شبیه سیب زمینی های اولیه است ، بنابراین لازم نیست پوست آن را بکنید ، به خصوص اگر در خانه روی طاقچه یا در گلخانه در کشور پرورش داده شود. چنین محصولی قطعاً به سلامت آسیب نمی رساند ، زیرا حاوی مواد شیمیایی نخواهد بود. ریشه جوان چندین مزیت نسبت به ریشه قدیمی دارد.

1. خمیر آن نرم تر، سبک تر و حاوی الیاف سخت کمی است.
2. پوست نازک است و به راحتی با چاقو جدا می شود.
3. عطر سبک، لیمویی، طعم دلپذیر با حداقل احساس تلخی است.
4. ایده آل برای ترشی کردن، تهیه کنسرو، مربا و دم کردن.

چند بار می توانید ریشه زنجبیل تازه دم کنید؟ مانند چای سبز، می توان آن را دوباره دم کرد. گاهی اوقات سبزی ریشه ای دوباره دم می شود تا بو و عطر کمتری به دست آید، به خصوص وقتی صحبت از سبزیجات ریشه قدیمی و داغ می شود. بسیاری از دوستداران نوشیدنی زنجبیل که 2 فنجان پشت سر هم می نوشند، زحمت تهیه مواد اولیه فنجان دوم را ندارند. کافیست دوباره محتویات لیوان را با مقدار جدیدی آب داغ بریزید و بگذارید دم بکشد. البته، مزایای چنین نوشیدنی در حال حاضر کمتر است.

چرا زنجبیل دم می شود؟

چرا زنجبیل دم می‌شود و چرا در این شکل بیشترین فواید سلامتی را دارد؟ سبزی ریشه یک ماده خام دارویی است، همانطور که از نام گونه هایی که ریزوم آنها در فروشگاه فروخته می شود - زنجبیل دارویی مشهود است. بنابراین، اول از همه، محصول دم کرده متعلق به نوشیدنی های دارویی و پیشگیری است.

یک فنجان چای معطر و گرم کننده زنجبیل یک درمان پیشگیرانه و درمانی خوب برای ARVI است.

چای و نوشیدنی ها برای کاهش وزن، افزایش مقاومت بدن در برابر عفونت ها، استرس و تغییرات دما تهیه می شوند. آنها برای غنی سازی رژیم غذایی با ویتامین ها، عناصر میکرو و درشت و مبارزه با بیماری هایی مانند:

• سوء هاضمه؛
• متابولیسم آهسته؛
• سردرد؛
• عفونت های روده ای؛
• فرآیندهای التهابی داخلی؛
• سرماخوردگی و سرفه؛
• سطح کلسترول بالا و غیره

برای به دست آوردن عصاره مفید از زنجبیل باید دم کرد، زیرا خوردن چند برش از سبزی ریشه به دلیل طعم خاص آن مشکل است. زنجبیل علاوه بر فواید سلامتی، طعم آن را نیز برای بسیاری از مردم دوست دارد.

خواص مفید نوشیدنی زنجبیل

• چای داغ با زنجبیل بدن را کاملا گرم می کند، که به شما امکان می دهد با اولین علائم سرماخوردگی مقابله کنید و از فرآیندهای التهابی جلوگیری کنید.
• برای اختلالات گوارشی، میکرو فلور ناسالم معده و روده، نوشیدنی های زنجبیل محیط بیماری زا را از بین می برد، دستگاه گوارش را از مواد زائد و سموم پاک می کند، اثرات سموم را خنثی می کند و تولید آنزیم های گوارشی را بهبود می بخشد.
• آنها به PMS شدید در زنان کمک می کنند، اسپاسم عضلات صاف را از بین می برند، درد غدد پستانی را تسکین می دهند و با ضعف عمومی مبارزه می کنند.
• تقویت سیستم ایمنی، افزایش پاسخ بدن به عفونت‌ها و بهبود لحن کلی.

تمام نوشیدنی‌های زنجبیل دارای یک اثر نیروبخش منحصر به فرد، اثر محرک بر روی سیستم گوارشی و ایمنی بدن، جبران کمبود بسیاری از ویتامین‌ها، عناصر میکرو و درشت هستند و همچنین فعالیت مغز را فعال می‌کنند.

قوانین و روش های دم کردن زنجبیل تازه

بهترین گزینه اما طولانی تر، دم کردن ریشه تازه در قمقمه است. به این ترتیب تمام اجزای مفید از آن استخراج می شود که با گرم شدن سریعتر و بهتر جذب می شود. یک قانون اصلی در اینجا اعمال می شود: آب باید گرم و حداکثر دمای 70 درجه باشد. به این ترتیب می توان زنجبیل را با لیمو، عسل و برخی مواد دیگر که حاوی ویتامین های زیادی است دم کرد که در صورت دم کشیدن با آب جوش از مقدار آن کاسته می شود.

با استفاده از قمقمه شیشه ای، ریشه زنجبیل له شده را داخل آن بریزید و آن را با آب داغ به مقدار یک لیتر در هر قاشق غذاخوری مواد اولیه پر کنید. همچنین می توانید چند تکه لیمو، لیموترش یا پرتقال اضافه کنید. دم کردن زنجبیل بدون شکر صحیح است. باید مواد را به مدت 30 دقیقه در قمقمه نگه دارید. این کافی است تا زنجبیل تمام اجزای ارزشمند خود را رها کند و خود نوشیدنی طعم بیش از حد تلخ و تند به دست نمی آورد. بیش از حد نوردهی نکنید - این نکته مهم دیگری در هنگام دم کردن ریشه است. برای گرم نگه داشتن نوشیدنی به مدت طولانی، آن را فیلتر کرده و بدون دم کشیدن به قمقمه برمی گردانند. توصیه می شود چای حاصل را در طول روز بنوشید و روز بعد یک قسمت جدید تهیه کنید.

بیشتر اروپایی ها ترجیح می دهند زنجبیل را در قوری دم کنند.

هنگامی که در قوری دم می شود، نتیجه نه یک عصاره ارزشمند زنجبیل، بلکه یک چای دلپذیر با خواص دارویی کمتر مشخص است. به طور معمول، زنجبیل به این روش همراه با چای سیاه یا سبز دم می شود. ریشه را خرد کرده یا به برش های نازک برش می دهند و همراه با برگ های چای با آب جوش می ریزند. در صورت آماده شدن چای سبز، دمای آب را تا 70 درجه کاهش می دهند و سپس آن را در قوری می ریزند. فقط 5-10 دقیقه صبر کنید و می توانید نوشیدنی چای را بنوشید. این نوشیدنی با لیمو و عسل خوب است.

ساده ترین روش دم کردن در یک فنجان در نظر گرفته می شود، زمانی که 1-2 برش زنجبیل را با آب جوش همراه با برگ های چای یا به عنوان یک ماده مستقل برای نوشیدنی می ریزند. به محض اینکه دمای مایع برای انسان قابل قبول شد بلافاصله می توان آن را مصرف کرد.

در برخی موارد توصیه می شود زنجبیل را با حرارت ملایم حدود 5 دقیقه بپزید. از این دستور برای تهیه نوشیدنی برای سمیت بارداری استفاده می شود. این ترکیب موادی است که از حملات تهوع و استفراغ جلوگیری می کند، عملکرد دستگاه گوارش را عادی می کند و سرگیجه را از بین می برد. زنجبیل به همین روش برای کاهش وزن تهیه می شود. در اینجا نیز به یک نوشیدنی غلیظ نیاز دارید، نوشیدنی که متابولیسم چربی ها، پروتئین ها و کربوهیدرات ها را سرعت می بخشد.

زنجبیل آسیاب شده و خشک شده را دم کنید

یک قاشق چای خوری زنجبیل آسیاب شده و خشک شده جایگزین 3 قاشق غذاخوری سبزی ریشه تازه خرد شده می شود. این را باید در هنگام دم کردن هر نوشیدنی تند در نظر گرفت. به ازای هر 500 میلی لیتر آب حداکثر یک قاشق چایخوری ادویه مصرف کنید. همیشه با آب جوش دم کرده یا حدود 10 دقیقه می جوشانند. چای با ادویه های آسیاب شده همیشه کدر، بسیار تند و طعم گرم است. برای سرماخوردگی، مسمومیت روده و کاهش وزن مفید است.

برای اینکه طعم آن کمتر مشخص شود، نعناع، ​​بادرنجبویه، لیمو یا پرتقال را به چای اضافه می کنند. در تابستان می توانید آن را درست کنید که در آن علاوه بر آب و ادویه های آسیاب شده، آبلیمو، آب گازدار و شکر نیشکر وجود دارد. برای 300 میلی لیتر آب جوش، 1 قاشق چایخوری مورد نیاز است. ادویه جات ترشی جات، آب 2 لیمو، یک لیوان نوشابه، شکر به مزه. زنجبیل را باید با آب جوش دم کرد، دم کرد، صاف کرد و بقیه مواد را اضافه کرد.

سبزیجات ریشه آسیاب شده به عنوان برگ چای برای ناراحتی معده، استفراغ و اسهال ارزشمند هستند.

قوانین استفاده

اگر فردی از زخم معده، سندرم روده تحریک‌پذیر، گاستریت مزمن یا فشار خون بالا رنج نمی‌برد، می‌توانید نوشیدنی‌های زنجبیل را به میزان دلخواه خود بنوشید، اما نه بیشتر از 2 لیتر در روز. برای کاهش وزن توصیه می شود سبزی ریشه دم کرده را صبح ناشتا و قبل از هر وعده غذایی در طول روز بنوشید.

برای سرماخوردگی چای گرم توصیه می شود که در وعده های کوچک اما اغلب در طول روز میل شود. یک و نیم تا دو لیتر مایع را می توان بدون توجه به وعده های غذایی به 6-8 دوز نصف فنجان تقسیم کرد. برای تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از سرماخوردگی، چای را 2 بار در روز صبح و عصر حداکثر 2 ساعت قبل از خواب بنوشید. در موارد دیگر، آنها چای، نوشیدنی و لیموناد را طبق هر طرحی، اما در محدوده معقول می نوشند.

دم کردن زنجبیل سریع و آسان است. این فرآیند به فناوری ها و دستگاه های خاصی نیاز ندارد و زیبایی آن در همین است. بدون تلاش و اتلاف وقت، می توانید یک کنسانتره غنی از مواد مغذی دریافت کنید که سلامت، جوانی و زیبایی را حفظ می کند.