پای ژله ای بدون مخمر با کلم و پنیر روی کفیر. پای ژله ای بدون مخمر با کلم و پنیر روی کفیر دستور العمل های ساده و خوشمزه پای با کلم

پای ژله ای با کلم با استفاده از خمیرهای مختلف درست می شود. این مقاله در مورد تست کفیر است. بیایید به نسخه کلاسیک بدون تخم مرغ نگاهی بیندازیم و همچنین ببینیم با چه نسبتی مواد دیگر باید اضافه شود تا محصولات پخته شده ما عالی شود!

حالا می خواهم کمی در مورد فیلینگ به شما بگویم: می توانید خود را به یک کلم محدود کنید و از آن به صورت تازه، خورشتی یا سرخ شده استفاده کنید. با این حال، می توانید آن را متنوع کرده و گزینه های زیر را آماده کنید:

• با تخم مرغ
• با قارچ،
• با گوشت،
• با گوشت چرخ کرده،
• با سبزیجات

در زیر به برخی از آنها نگاه خواهیم کرد.

اگر کلم تازه دارید، می توانید بلافاصله از آن استفاده کنید. کاملا آبدار و نرم است. اما اگر کلم زمستانه کهنه ای دارید، بهتر است آن را خرد کرده و برای نرمی آن خورش یا سرخ کنید.

و اگر عاشق پر کردن کلم هستید، پیشنهاد می کنم با آن پخت کنید.

پای ژله ای خیلی سریع آماده می شود، لطیف و مغذی به نظر می رسد. برای بسیاری از زنان خانه دار، این یک دستور العمل سریع است. شما می توانید روش پخت را خودتان انتخاب کنید: آن را در فر یا آرام پز می پزید.

حالا می خواهم به همه خانم های خانه دار توصیه مهمی کنم که هنوز چنین خمیری با کفیر تهیه نکرده اند. فقط از محصولات شیر ​​تخمیر شده گرم و در صورت امکان از شیرهای نه چندان تازه استفاده کنید. این محصول غلظت اسید بیشتری دارد و سودا را بهتر خاموش می کند. این بدان معنی است که پای شما کرکی و زیبا خواهد شد.

در این دستور از ساده ترین مواد استفاده خواهیم کرد. حتی تخم مرغ هم در بین آنها پیدا نخواهید کرد. ما بدون آنها آشپزی می کنیم. من معتقدم که این سریع ترین گزینه ای است که برای خانم های بسیار شلوغ ما مناسب است.

بیایید بگیریم:

• آرد - 2 فنجان،
• کفیر - 2 فنجان،
• سودا - 1/2 قاشق چایخوری،
• کره - 100 گرم،
• شکر - 2 قاشق غذاخوری،
• نمک - 1/3 قاشق چایخوری،
• نصف چنگال متوسط ​​کلم.

بیایید شروع به تهیه محصولات کنیم. کفیر را از قبل از یخچال خارج کنید و بگذارید کمی گرم شود.

کره آبکش شده را در یک بشقاب سرامیکی بریزید و ذوب کنید تا مایع شود. به نظر من انجام این کار در مایکروویو راحت است. نکته اصلی این است که در آنجا نمی جوشد، در غیر این صورت نمی توانید دیواره های مایکروویو را تمیز کنید. بنابراین، من آن را چند بار به مدت 2-3 دقیقه روشن می کنم و به نتیجه متوسط ​​نگاه می کنم.

ما وقت را تلف نمی کنیم، اما آرد را در یک کاسه جداگانه الک می کنیم. بلافاصله جوش شیرین را داخل آن بریزید. سپس در کفیر گرم شده به دمای اتاق و روغن خود بریزید.

برای اطمینان از تازه نبودن خمیر، کمی نمک و شکر اضافه کنید.

می توانید با همزن هم بزنید یا می توانید از همزن معمولی استفاده کنید. خمیر کاملاً مایع است و قوام آن شبیه خامه ترش است. متراکم است، اما از قاشق می ریزد و به سختی شکل خود را حفظ می کند. این چیزی است که ما نیاز داریم. اتفاقاً به نظر می رسد.

آن را کنار می گذاریم تا کفیر با نوشابه واکنش نشان دهد و گلوتن موجود در آرد پف کند. و در این مدت ما فیلینگ را آماده می کنیم.

ما آن را از کلم تازه درست می کنیم. او جوان، آبدار و شیرین است. بنابراین نه خورش می کنیم و نه سرخ می کنیم. به هر حال در پای نرم خواهد بود.

چنگال ها را خرد کنید و نمک اضافه کنید. با دست کمی ورز می دهیم تا کل جرم کمی جا بیفتد و شیره بدهد.

اغلب ظروف پخت کوچک برای چنین پایی مناسب هستند. اگر قالب های فنری دارید، قطر آن را از 20 تا 24 سانتی متر بگیرید، اگر خمیر زیادی دارید و قالب کوچک است، خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و دو عدد پای بپزید.

در ضمن کیک به شکل سیلیکونی و شیشه ای پخته نمیشه! فقط از گزینه های فلزی استفاده کنید.

ورقه پخت را با روغن نباتی بپوشانید. مقداری از خمیر را بریزید و آن را صاف کنید. مواد را روی آن پخش کنید و روی آن را با بقیه خمیر پر کنید.

قالب را کمی تکان دهید تا هوا از داخل خارج شود و فضاهای خالی به دست آمده با خمیر پر شود.

توصیه می شود در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. زمان پخت تقریباً 40-50 دقیقه است. اما حتما وسط را با خلال دندان چک کنید. باید خوب پخته شود.

روی آن را می توان با کره چرب کرد، سپس پوسته نرم تر و قهوه ای تر می شود و همچنین طعم خامه ای پیدا می کند.

در صورت تمایل می توانید سطح آن را با کنجد تزئین کنید.

دستور غذایی پر شده با کلم خورشتی و تخم مرغ

این دستور کالری کمتری دارد زیرا کره را برداشته و تخم مرغ را اضافه می کنیم. برای پر کردن، کلم خورشتی و تخم مرغ آب پز را بگیرید.

بیایید بگیریم:

• کفیر 400 میلی لیتر،
• 2 عدد تخم مرغ،
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین،
• 0.5 قاشق غذاخوری نمک،
• آرد - 300-400 گرم،
• 3 تخم مرغ آب پز برای پر کردن،
• 1 لیوان آب،
• کلم سفید 0.5 چنگال.

بهتر است با تهیه فیلینگ شروع کنید. اجازه دهید سه عدد تخم مرغ روی حرارت متوسط ​​بپزند. اجازه دهید آنها را به مدت 12 دقیقه بپزید.

کلم را خرد کرده و سریع داخل آن بریزید. نمک و فلفل، سایر ادویه های مورد علاقه را اضافه کنید. به عنوان مثال، جوز هندی بسیار تکمیل می شود.

یک لیوان آب در ماهیتابه بریزید و اجاق گاز را روشن کنید تا آرام آرام گرم شود. کلم را بجوشانید تا نرم و رطوبت آن تبخیر شود. تقریبا 15 دقیقه. در صورت تمایل می توانید کره یا روغن نباتی را اضافه کنید.

سپس حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید کلم کمی خنک شود. در همین حین، تخم مرغ های آب پز را پوست گرفته و به ماهیتابه اضافه کنید. مخلوط کنید و فیلینگ آماده است.

به طور جداگانه، نوشابه را در یک لیوان کفیر بریزید. واکنشی رخ می دهد و کمی کف می کند.

دو عدد تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بزنید و یک قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید.

یکی دو لیوان آرد را هم بزنید و الک کنید. می تواند انواع مختلف و با مقادیر مختلف گلوتن باشد. بنابراین، ممکن است به مقدار کمتر یا بیشتر از مقدار مشخص شده در دستور غذا نیاز داشته باشید.

خمیر را ورز دهید تا از قاشق بچکد.

یک فرم مقاوم در برابر حرارت بگیرید، روی آن را با کاغذ بپوشانید و روی آن را با روغن چرب کنید. مقدار کمی از خمیر را بریزید.

فیلینگ را اضافه کنید و روی آن را با یک لایه خمیر بپوشانید.

فر را با دمای ۱۹۰ درجه گرم کنید و تایمر را ۴۵ دقیقه تنظیم کنید.

طرز تهیه سریع و خوشمزه پای مایونز (پر از مرغ)

یکی دیگر از نسخه های جالب آزمایش زمانی است که مایونز را به کفیر اضافه می کنیم. و به خاطر تنوع، ما نه یک پر کردن ساده، بلکه با فیله مرغ تهیه می کنیم.

برای خمیر ما نیاز داریم:

• 250 گرم آرد،
• 3 عدد تخم مرغ متوسط
• سس مایونز - 100 گرم،
• کفیر - 200 میلی لیتر،
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری،
• بکینگ پودر برای خمیر - 1 قاشق چایخوری،
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.

بیایید فیلینگ را آماده کنیم:

• مرغ 0.3 کیلوگرم
• فیله مرغ 0.2 کیلوگرم،
• 1 پیاز،
• فلفل نمک

بیایید دوباره فرآیند را با تهیه فیلینگ شروع کنیم. برای این کار کلم را ریز خرد کرده و نمک بزنید. به هر حال، اگر می خواهید نوارهای نازک و بلندی داشته باشید، از رنده مخصوص سالادهای کره ای استفاده کنید.

فیله مرغ را نازک برش دهید.

هرچه قطعات نازک تر باشند، سریعتر پخته می شوند.

پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید.

و آنها را می فرستیم تا در ماهیتابه سرخ شوند تا رنگ طلایی به خود بگیرند. و سپس آن را روی کلم و فیله قرار می دهیم. هم بزنید، نمک و فلفل را فراموش نکنید.

حالا بیایید شروع به تهیه خمیر کنیم. در این زمان می توانید فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود.

تخم مرغ ها را در یک فنجان عمیق بشکنید و مقدار لازم سس مایونز را فشار دهید.

به طور جداگانه، نوشابه را به یک لیوان کفیر اضافه کنید، این مخلوط را مخلوط کنید و داخل تخم مرغ ها بریزید.

همچنین در ظرفی جداگانه آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید. و سپس آن را وارد خمیر می کنیم. برای جلوگیری از تشکیل توده، همه چیز را با همزن مخلوط کنید.

قالبی به قطر 24 سانتی متر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

برای اینکه مواد پخته شده راحت تر جدا شوند، می توان کناره ها و ته آن را با کره آغشته کرد و همچنین آرد پاشید.

یک لایه خمیر در آن درست می کنیم. فیلینگ را پهن می کنیم و دوباره یک لایه خمیر درست می کنیم.

ابتدا در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید. سپس دما را به 180 کاهش دهید و 20-25 دقیقه دیگر بپزید.

بهتر است پوسته داغ را با کره بپوشانید.

دستور تهیه پای کلم پر شده سریع با خامه ترش (پر شده با گوشت چرخ کرده)

به پای های ژله ای، پای مایع نیز گفته می شود. به طور کلی، جوهر تغییر چندانی نمی کند. فقط برای اینکه بدانید، در صورت برخورد با این نام.

بیایید بگیریم:

• 200 گرم آرد،
• کفیر - 200 میلی لیتر،
• خامه ترش - 150 گرم،
• تخم مرغ - 4 عدد،
  بکینگ پودر - 1 قاشق غذاخوری،
• شکر گرانول - 0.5 قاشق غذاخوری،
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری،
• 0.6 کیلوگرم کلم،
• گوشت چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم.

ابتدا به کلم و گوشت چرخ کرده بپردازیم. سبزی را خرد کنید، نمک اضافه کنید و با دست فشار دهید تا آب آن شروع به تشکیل شود. بعد از 10 دقیقه، کلم را با فشار بیرون آورده و در یک بشقاب جداگانه منتقل کنید. آب آن را تخلیه کنید. اگر این کار را نکنید، کیک خیس می شود. و مهم نیست که چقدر آن را بپزید، به نظر می رسد که داخل آن پخته نشده است.

در این مدت زمان خواهیم داشت تا گوشت چرخ کرده را به مدت سه دقیقه در روغن نباتی بدون بو سرخ کنیم. روشن شدن آن برای ما مهم است.

هر دو محصول را با هم ترکیب می کنیم و سبزی خرد شده و نمک را به آنها اضافه می کنیم.

بیایید به سراغ آزمایش برویم.

سه عدد تخم مرغ و سفیده چهارمی را در ظرفی بزنید.

زرده را جدا کرده و بگذارید تا روی پای را چرب کنید. نمک و شکر را در اینجا اضافه کنید.

سپس کفیر و خامه ترش را اضافه کنید.

به طور جداگانه بیکینگ پودر را به آرد اضافه کنید و مواد خشک را مخلوط کرده و داخل خمیر الک کنید.

کف تابه را با کاغذ روغنی بپوشانید و کناره ها را با کره چرب کنید.

ته مایه را گذاشته و با خمیر پر کنید. از طریق غذا نفوذ خواهد کرد. قالب را تکان دهید تا تمام فضاهای خالی پر شود.

یادت هست زرده را گذاشتیم؟ 1 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. خامه ترش را تکان دهید و روی خمیر بریزید.

به مدت 45 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

پای ژله ای کفیر سریع و خوشمزه در آهسته پز

اولین پای کلم ژله ای ام را در آرام پز درست کردم. او عالی عمل کرد. فقط پوسته بالایی قهوه ای طلایی نبود. اما بعد پخته شده را بیرون آوردم و زیر و رو کردم و حالت را به مدت 10 دقیقه روشن کردم.

در این دستور کلم را سرخ می کنیم.

• 1 پیاز،
• کلم - 1 سر،
• سبزه،
• کفیر - 250 میلی لیتر،
• 3 عدد تخم مرغ،
• 1 قاشق چایخوری نمک،
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین،
• آرد - 250 گرم.

همانطور که در بالا نوشتم بهتر است کلم زمستانه را خورش یا سرخ کنید. سپس پای لطیف تر و رضایت بخش تر خواهد شد.

سر کلم را خرد کرده و توده سبزیجات را نمک بزنید. سپس آن را با دستان خود به یاد می آوریم.

پیاز را خرد کنید.

مولتی کوکر را به حالت "Fry" روشن کنید. بعد از 10 دقیقه ته آن کمی روغن بریزید و پیاز را اضافه کنید.

بعد از پنج دقیقه کلم را به آن اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر در همان حالت بپزید. جرم به شدت کاهش می یابد. برای تبخیر رطوبت اضافی آن، درب مولتی اجاق را چند دقیقه باز کنید.

سریع خمیر را درست می کنیم.

هر سه تخم مرغ را به کفیر اضافه کنید. آنها را با نمک مخلوط کنید. بیایید نوشابه اضافه کنیم.

توده را با همزن ترکیب کنید و آرد را در قسمت هایی اضافه کنید. اطمینان حاصل کنید که هیچ توده ای در خمیر ظاهر نمی شود، آنها در چنین پخته های ظریف بسیار قابل توجه هستند.

برنامه سرخ کردن را خاموش کنید، توده سبزیجات نیمه تمام را مخلوط کرده و با خمیر پر کنید.

روی حالت "کیک" کلیک کنید و تایمر را برای 40-50 دقیقه تنظیم کنید. ما منتظر پایان برنامه هستیم، سپس یک سیگنال صوتی می شنویم.

هنگام فشار دادن برنامه، مولتی پزهایی با انتخاب زمان خودکار وجود دارد. از 40 تا 60 دقیقه متغیر است.

دستور تهیه ویدیویی با سمولینا در ماهیتابه

یادتان هست در ماهیتابه پختیم؟ بنابراین، پای فله ای نیز می توان در آن پخت. به عنوان مثال، دوست من به طور کلی فر را کنار گذاشت و کاملاً تمام غذاهای خود را در ماهیتابه درست می کند.

من یک دستورالعمل ویدیویی دقیق به شما می دهم. در اینجا بلغور نیز به خمیر اضافه می شود. این به پخت سریعتر کیک کمک می کند.

مرسی عزیزانم که این مدت کنارم بودین. و من همچنان به تهیه دستور العمل های جالب برای شما ادامه می دهم.

یک دستور ساده برای پای کلم با سمولیناگام به گام با عکس

یک کلم پای سریع و بسیار خوشمزه با بلغور را می توان در خانه هم برای صبحانه و هم به عنوان میان وعده برای پیک نیک تهیه کرد. یک گزینه عالی برای یک میان وعده سریع و ارزان.

در اینجا دستور العمل کلاسیک پای کلم با بلغور وجود دارد که مطمئناً حتی کسانی را که نسبت به غذاهای سبزیجات بی تفاوت هستند خوشحال می کند. بسیار آبدار، معطر و فوق العاده اشتها آور - حتما باید آن را امتحان کنید. در صورت تمایل می توانید فیله آب پز یا سوسیس دودی را مثلاً به فیلینگ اضافه کنید.

تعداد وعده ها: 6

• غذاهای ملی: آشپزخانه منزل
• نوع ظرف: پخت، پای
• سختی دستور غذا: دستور العمل ساده

• زمان آماده سازی: 12 دقیقه
• زمان پخت و پز: 1 ساعت
• تعداد وعده های غذایی: 6 وعده
• مقدار کالری: 126 کیلو کالری
• مناسبت: میان وعده بعد از ظهر

مواد لازم برای 6 وعده

• کلم - 800 گرم
• سمولینا - 200 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد
• شیر - 100 میلی لیتر
• کره - 150 گرم
• نمک - 1 پیمانه
• شکر - 1 پیمانه

گام به گام

1. اول از همه، باید شیر را در ظرفی با بلغور بریزید و کاملا مخلوط کنید تا گلوله ایجاد نشود.
2. تخم مرغ ها را با همزن بزنید و به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط یکدست شود.
3. کره را آب کنید. آن را کمی خنک کنید و به صورت جریان نازک داخل بلغور بریزید. این خمیر به دست آمده است. کمی نمک به مزه اضافه کنید. برای تهیه پای کلم با سمولینا گزینه های مختلفی می تواند وجود داشته باشد، از جمله جایگزینی شیر با کفیر، به عنوان مثال.
4. بلغور را کمی بگذارید و کلم را ریز خرد کنید.
5. در یک کاسه عمیق، خمیر و کلم را مخلوط کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، یک پیمانه شکر اضافه کنید.
6. خمیر به دست آمده را روی یک ورقه پخت بریزید. بهتر است از یک تابه بزرگتر استفاده کنید تا پای کلم با بلغور زودتر در خانه بپزد. ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
7. در حدود 40 دقیقه کیک آماده خواهد شد. 10-15 دقیقه باید بگذارید خنک شود و برای سرو می توان آن را برش داد.

دستور گام به گام پای کلم با سمولینابا عکس

• غذاهای ملی: آشپزخانه منزل
• نوع ظرف: پخت، پای
• سختی دستور غذا: دستور العمل ساده

• زمان آماده سازی: 7 دقیقه
• زمان پخت و پز: 1 ساعت
• تعداد وعده های غذایی: 6 وعده
• مقدار کالری: 51 کیلو کالری
• مناسبت: میان وعده بعد از ظهر

یک کلم پای سریع و بسیار خوشمزه با بلغور را می توان در خانه هم برای صبحانه و هم به عنوان میان وعده برای پیک نیک تهیه کرد. یک گزینه عالی برای یک میان وعده سریع و ارزان.

در اینجا دستور العمل کلاسیک پای کلم با بلغور وجود دارد که مطمئناً حتی کسانی را که نسبت به غذاهای سبزیجات بی تفاوت هستند خوشحال می کند. بسیار آبدار، معطر و فوق العاده اشتها آور - حتما باید آن را امتحان کنید. در صورت تمایل می توانید فیله آب پز یا سوسیس دودی را مثلاً به فیلینگ اضافه کنید.

تعداد وعده ها: 6

مواد لازم برای 6 وعده

• کلم - 800 گرم
• سمولینا - 200 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد
• شیر - 100 میلی لیتر
• کره - 150 گرم
• نمک - 1 پیمانه
• شکر - 1 پیمانه

گام به گام

1. اول از همه، باید شیر را در ظرفی با بلغور بریزید و کاملا مخلوط کنید تا گلوله ایجاد نشود.
2. تخم مرغ ها را با همزن بزنید و به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط یکدست شود.
3. کره را آب کنید. آن را کمی خنک کنید و به صورت جریان نازک داخل بلغور بریزید. این خمیر به دست آمده است. کمی نمک به مزه اضافه کنید. برای تهیه پای کلم با سمولینا گزینه های مختلفی می تواند وجود داشته باشد، از جمله جایگزینی شیر با کفیر، به عنوان مثال.
4. بلغور را کمی بگذارید و کلم را ریز خرد کنید.
5. در یک کاسه عمیق، خمیر و کلم را مخلوط کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، یک پیمانه شکر اضافه کنید.
6. خمیر به دست آمده را روی یک ورقه پخت بریزید. بهتر است از یک تابه بزرگتر استفاده کنید تا پای کلم با بلغور زودتر در خانه بپزد. ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
7. در حدود 40 دقیقه کیک آماده خواهد شد. 10-15 دقیقه باید بگذارید خنک شود و برای سرو می توان آن را برش داد.

الکساندر گوشچین

نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)

غذاهای روسی از زمان های بسیار قدیم به خاطر پای هایش معروف بوده است. حتی در روسیه قدیم، مردم تکه ای از کالاهای پخته شده را با خود برای شخم زدن زمین می بردند تا یک ناهار مقوی بخورند. پای روی میز همیشه با رفاه و آسایش در خانه همراه بوده است. امروزه فرآورده های خمیری نیز جایگاه مهمی را به خود اختصاص داده اند. پای نه تنها سیری می دهد، بلکه روحیه خوبی نیز به شما می دهد.

مقالات در مورد موضوع

دستور العمل های ساده و خوشمزه پای کلم

در روسیه، بسیاری از زنان خانه دار می دانند چگونه پخت کنند و پیچ و تاب خود را اضافه می کنند. بدون شک هنر آشپزی از مادربزرگ هایشان به آنها رسیده است. نبوغ و تخیل، همراه با سال ها تجربه، منجر به دستور العمل های بی شماری در اینترنت شده است. ظروف پخته و سرخ شده به خاطر پر کردن های پیش ساخته و انواع خمیر معروف هستند. به عنوان مثال، پای کلم سریع و آسان درست می شود. علاوه بر این، این یکی دیگر از دستور العمل های غذاهای ملی با انواع فرعی است.

پای کلم سریع برای تنبل ها در ماهیتابه

اگر واقعاً دوست ندارید با فر دست و پنجه نرم کنید، قطعاً این دستور غذا را دوست خواهید داشت. با توجه به تکنولوژی ساخت، این ظرف تا حدودی یادآور سوپ کلم است. با وجود این، شما می توانید همه دوستان خود را با محصولات پخته شده پذیرایی کنید. این غذا به سادگی آماده می شود، خوش طعم است و به سرعت خورده می شود. یک پای باز با کلم از سادگی مواد آن لذت می برد:

• شوید تازه - 1 دسته؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کلم سفید جوان - 0.5 کیلوگرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• آرد - 100-150 گرم؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

دنباله مراحل:

1. ابتدا کلم را خرد کنید.
2. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و نمک اضافه کنید. با استفاده از لیسک، کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. کلم از قبل خرد شده را اضافه کنید. با قاشق هم بزنید تا مخلوط به مخلوط تخم مرغ آغشته شود.
4. شوید شسته شده را ریز خرد کرده و به کلم اضافه کنید. باز هم همه چیز را خوب مخلوط کنید.
5. آرد را داخل بقیه محصولات الک کنید و همزمان با قاشق هم بزنید.
6. داخل ماهیتابه روغن بریزید. توده کلم را در اینجا قرار می دهیم و سطح را با تجهیزات موجود تراز می کنیم.
7. مشعل را روشن کرده و ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید. یک پای باز با کلم به سادگی و به سرعت روی یک صفحه داغ، پوشیده شده، حدود 15-20 دقیقه در هر طرف آماده می شود.

دستور العمل آسان برای پای ژله ای با کلم روی کفیر

محصولی برای هر مناسبتی. می توانید آن را در مدرسه به بچه ها بدهید، مهمان ها را پذیرایی کنید یا خودتان از یک قطعه لذت ببرید. یک پای با کلم نرم به راحتی و سریع روی پایه کفیر پخته می شود. می توانید از کلم بروکلی آب پز استفاده کنید، گل کلم نیز موثر است. اگر به دستور العمل استاندارد پایبند باشید، به موارد زیر نیاز دارید:

برای خمیر:

• هر آرد - 1.5-2 قاشق غذاخوری؛
• کفیر 1-2٪ چربی - 300 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نمک - حدود 1 خرج کردن؛
• جوش شیرین - 1/2 قاشق چایخوری.

برای پر کردن:

• کلم چینی - 200 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• جوز هندی - به مزه؛
• نمک - 1 خرج کوچک؛
• روغن نباتی - برای چرب کردن قالب.

روش پخت ساده و سریع:

1. تکه های کلم را برای مدت کوتاهی در روغن و ترجیحاً کره بجوشانید. نمک و جوز هندی را اضافه کنید. پس از هم زدن مجدد، اجاق گاز را خاموش کنید.
2. کاسه را با کفیر پر کنید، جوش شیرین را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید، کف کنید.
3. تخم مرغ ها را با نمک در ظرفی بزنید.
4. آرد را داخل مخلوط تخم مرغ الک کنید. با لیسک هم بزنید تا به قوام برسد.
5. سینی فر عمیق را روغن بزنید و داخل کلم بریزید و با وسایل موجود آن را صاف کنید. سپس خمیر را اینجا بریزید و در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد بگذارید. پخت با کلم 30-50 دقیقه طول می کشد تا آماده شود.

با کلم و تخم مرغ از خمیر پفکی آماده

اگر می خواهید نیم ساعت قبل از آمدن مهمان ها غذا درست کنید، این دستور غذا به شما کمک می کند. به لطف خمیر پف دار، در زمان صرفه جویی خواهید کرد و یک پای کلم ساده و سریع، مطبوع و معطر خواهد شد. کدام محصولات برای شما مناسب هستند:

• تخم مرغ - 5 عدد؛
• کلم سفید - 1 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• آب یخ - 30 میلی لیتر؛
• روغن تصفیه شده - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
• خمیر پف دار مخمر - 0.5 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

1. برگه تست را از قبل از فریزر خارج می کنیم.
2. تخم مرغ های آب پز را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. پس از سرد شدن، مواد را ریز خرد کنید.
3. کلم را با خردکن خرد کنید. کمی نمک اضافه کنید، با دست کمی ورز دهید تا چنگال خرد شده مایع آزاد کند.
4. چربی را در یک قابلمه بریزید و کلم خرد شده را اضافه کنید. با کاردک هم بزنید و بگذارید بجوشد. وقتی کلم خنک شد، تخم مرغ ها را اضافه کنید.
5. ورقه خمیر را روی سطح آماده شده قرار دهید. آن را به نصف تقسیم می کنیم. با استفاده از وردنه، هر قسمت را به اندازه 3-5 میلی متر باز کنید.
6. نیمی از خمیر را در سینی فر قرار دهید و کناره های آن را درست کنید. بعد تخم مرغ و سبزیجات چرخ کرده و سپس لایه خمیر باقی مانده می آید. لبه ها را مانند کوفته ها محکم می کنیم. چندین فرورفتگی روی سطح محصول برش می دهیم.
7. روی کیک را با آب یخ بمالید و بگذارید 10 دقیقه بماند و در فر (200 درجه سانتیگراد) قرار دهید. وقتی قهوه ای شد، گاز را خاموش کنید.

با کلم ترش و گوشت چرخ کرده با عجله

مغذی، آبدار، با پر کردن غیر معمول. اینگونه می توانید یک پای کلم سریع را توصیف کنید. درمان حتی برای تعطیلات مناسب است. تهیه آن آسان و سریع است. شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• پیاز - 1 سر بزرگ؛
• کلم ترش - 400 گرم؛
• گوشت چرخ کرده و گوشت گاو - 400-500 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - اختیاری؛
• سس مایونز 40٪ چربی - 1 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 12 قاشق غذاخوری. ل با یک اسلاید؛
• کفیر - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری. با یک اسلاید؛
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. ل

دستور آشپزی:

1. پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید.
2. پیاز را یکی یکی به گوشت چرخ کرده، کمی نمک و فلفل آسیاب شده اضافه کنید تا مزه دار شود.
3. با استفاده از وسایل آشپزخانه، گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه روغنی بپزید. به محض اینکه مخلوط به رنگ قهوه ای تیره شد و تمام مایع از بین رفت، اجاق گاز را خاموش کنید.
4. کلم ترش را نیز در ظرف دیگری می پزیم تا طلایی شود.
5. کفیر، سس مایونز، تخم مرغ، بکینگ پودر را با آرد الک شده هم بزنید. تراکم خمیر با خامه ترش غلیظ قابل مقایسه است.
6. داخل قالب روغن بریزید و با برس شیرینی پزی پهن کنید. سپس لایه ها را بچینید: نیمی از توده خمیر، کلم، گوشت چرخ کرده، خمیر باقی مانده.
7. پای را در فر سرد قرار دهید و درجه را روی 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و 30 دقیقه نگه دارید. بعد از اینکه خمیر را با چوب چوبی چک کردید، در صورت لزوم، زمان را حدود 5-10 دقیقه افزایش دهید.

کلم خورشتی پر شده با گوشت

این پای به دلیل هوای آن قابل توجه است. حتی بعد از 2 روز می توانید از غذاهای پخته شده لذت ببرید. درست است، اگر او مجبور باشد! پای کلم به راحتی و در کمترین زمان خورده می شود. بنابراین، آن را مفید خواهید یافت:

زیر خمیر:

• مخمر تازه خشک - 11 گرم؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
• کفیر 2٪ چربی - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن تصفیه شده - 100 میلی لیتر؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 1 قاشق چایخوری. بدون اسلاید

برای پر کردن:

• مرغ یا گوشت خوک چرخ کرده - 1 کیلوگرم؛
• کلم متوسط ​​- 1 سر؛
• پیاز بزرگ - 1-2 عدد؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• روغن تصفیه شده - برای سرخ کردن.

1. کره، کفیر را در یک دیگ لعابی بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید. روی اجاق گاز قرار دهید، مدام با قاشق هم بزنید و به دمای 37 درجه سانتی گراد برسانید.
2. آرد الک شده، مخمر خشک، مخلوط کفیر را با هم مخلوط کنید. خمیر باید نرم بیرون بیاید اما چسبناک نباشد.
3. بعد از مدتی گرم شدن، بقیه اجزا را پردازش می کنیم. کلم را با چاقو خرد کنید، سپس در روغن بجوشانید تا قهوه ای رنگ شود.
4. پیاز را خرد کرده، با گوشت چرخ کرده، نمک و کلم خورشتی مخلوط کنید.
5. خمیر بلند شده را به طور مساوی به دو نیم تقسیم کنید. با وردنه به اندازه 1 سانتی متر باز کنید.
6. قالب را چرب کنید. ما نیمی از لایه آزمایشی را قرار می دهیم و به آن کمک می کنیم. تمام گوشت چرخ کرده را بریزید و با یک ورقه دیگر بپوشانید. لبه ها را با انگشتان خود فشار دهید. پای را در فر با دمای حدود 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. 40-55 دقیقه بپزید.

طرز پخت از خمیر مخمر در فر

دستور قبلی تقریباً مشابه این است: شما خمیر و اجزای سبزیجات را درست می کنید. تنها تفاوت محصولات اضافی است:

برای پر کردن:

• سر کلم - 500 گرم؛
• پالپ کدو تنبل - 200 گرم؛
• سیب ترش - 1 عدد؛
• پیاز متوسط ​​- 1 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• لورل - 1 برگ؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل سیاه ریز آسیاب شده - به مزه.

برای خمیر:

• مخمر، ترجیحا تازه - 20 گرم؛
• شیر - 200 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• هر آرد - 450 گرم؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1 پیمانه؛
• روغن نباتی - 70 میلی لیتر.

دستور آشپزی:

1. مخمر را در شیر گرم شده خرد کرده و خوب ورز دهید تا کاملا حل شود.
2. تخم مرغ را در ظرفی خرد کنید و شکر و سپس نمک را اضافه کنید. پس از این، مخلوط شیر را در آن بریزید. آرد را الک کرده و به شکل خمیر نرمی ورز دهید. سپس روغن را اضافه کرده و دوباره توده را ورز دهید تا چربی کاملا جذب شود.
3. خمیر را در جای گرمی قرار دهید که با دستمال پوشیده شده است. بعد از بلند کردن دوباره آن را ورز دهید.
4. سبزیجات را با روشی که برای شما مناسب است خرد می کنیم. پیاز را در روغن تفت دهید. بقیه مواد را کم کم اضافه کنید و با درب به مدت 5 دقیقه بجوشانید. ما با ادویه جات ترشی جات، نمک، شکر، برگ بو و رب گوجه فرنگی به پر کردن آن می افزاییم. 5 دقیقه دیگر سرخ کنید.
5. پای را بر اساس قیاس با قبلی تشکیل می دهیم (فقط می توان کف آن را با سمولینا پوشاند تا نسوزد). بعد از اینکه کمی استراحت کرد، با برس تخم مرغ زده شده و با دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید. بعد از حدود 10-12 دقیقه، گاز را تا 180 درجه سانتیگراد زیاد کنید و نیم ساعت دیگر صبر کنید. با چوب چوبی آماده بودن محصول را بررسی می کنیم.

از خمیر با خامه ترش و سس مایونز در اجاق گاز آهسته

همه کیک های کلم دارای ویژگی های مشترک و متمایز هستند. به عنوان مثال، در اینجا خمیر طبق یک دستور العمل سریع آماده می شود، یعنی. سریع و ساده درست است، در یک دستگاه الکتریکی، پخت خود کمی متفاوت است. بنابراین، از محصولاتی که نیاز دارید:

• کلم سفید - 1 سر کوچک؛
• پیاز - 1 سر کوچک؛
• کره - 50 گرم؛
• آرد - 100 گرم؛
• بکینگ پودر - نصف کیسه؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• سس مایونز - 50 میلی لیتر؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد.

روش:

1. کلم خرد شده را در ظرفی بریزید و با دست ورز دهید.
2. مولتی کوکر را با استفاده از حالت پخت روشن کنید، روغن اضافه کنید. پس از ذوب شدن، پیاز خرد شده را اضافه کنید. نیم ساعت وقت می گذاریم.
3. بعد از 10 دقیقه کلم و نمک را اضافه کنید. منتظر بوق زدن تایمر هستیم.
4. بعد، تخم مرغ، خامه ترش، سس مایونز را بزنید. بعد از الک کردن بیکینگ پودر با آرد دوباره مواد را با همزن بزنید. قوام باید مانند خامه غلیظ باشد.
5. سبزی ها را به محض خورش از دیگ خارج می کنیم. حتما ظرف را آبکشی کرده و با دستمال آشپزخانه خشک کنید.
6. پای را بچینید: نیمه اول، پر کردن، مخلوط آرد باقی مانده. ظرف را در حالت "پخت" به مدت 60 دقیقه بپزید. وقتی تایمر بوق زد، کیک را با دقت برگردانید و 20 دقیقه اضافه کنید.

پای بسته بدون مخمر و کفیر با شیر ترش

برای هر کسی که رژیم دارد، چنین محصولی بی ضرر خواهد بود. کیک به سرعت و به راحتی آماده می شود. به لطف محصول شیر ترش، محصولات پخته شده شکل خود را حفظ کرده و هوادار هستند. برای آن شما نیاز خواهید داشت:

• کلم سفید - 250 گرم؛
• پیاز بزرگ - 1 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 25 گرم؛
• شیر ترش - 800 میلی لیتر؛
• روغن آفتابگردان - 20 میلی لیتر؛
• کره - 10 گرم؛
• تخم مرغ - 2-3 عدد؛
• آرد - 500 گرم؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری. بدون اسلاید؛
• نمک - 1 پیمانه.

دستور آشپزی:

1. سبزیجات خرد شده را به مدت 5-8 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را به تابه اضافه کنید و به همان مقدار با درب بجوشانید تا نرم شوند.
2. شیر را در ظرفی هم بزنید و تخم مرغ، شکر، نمک، آرد الک شده را اضافه کنید. از توده ها اجتناب کنید. در آخر جوش شیرین را داخل آن بریزید و دوباره تکان دهید.
3. قالب را با کره چرب کنید و تقریبا تمام مخلوط خمیر را بیرون بریزید. سپس مواد را به طور مساوی بریزید و خمیر باقیمانده را روی آن پخش کنید. در فر با دمای 170 درجه سانتیگراد قرار دهید. بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

ویدئو: طرز تهیه سریع و آسان پای کلم

آشپزی یک مهارت واقعی است که نیاز به توجه و زحمت دارد. یک بخش جداگانه شامل شیرینی های خوش طعم است که جای خود را روی میز ناهار خوری دارد. پای با غذاهای شور به شما کمک می کند تا به سرعت و به راحتی آشپزخانه خود را متنوع کنید و بچه های خود را خوشحال کنید. با تماشای ویدیوهای زیر، حتی جوان ترین زن خانه دار نیز می تواند این مهارت را بیاموزد.

پای کلم

یک دستور ساده برای پای ریخته شده

طرز پخت با کلم و قارچ

خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!به دوستان بگویید: