سس تند انگور فرنگی برای زمستان. چاشنی انگور فرنگی و سیر برای زمستان

دستور العمل های سس

طرز تهیه سس انگور فرنگی اصلی: یک دستور العمل ساده و در دسترس را با عکس های مرحله به مرحله و دستورالعمل های ویدیویی دقیق تماشا کنید! ایده آل برای گوشت!

سس انگور فرنگی

1 لیتر 200 میلی لیتر سروینگ

1 ساعت

35 کیلو کالری

5 /5 (1 )

از چه چیزی برای آماده سازی زمستان استفاده می شود؟ سرداب زنان خانه دار مقتصد پر است از خیارشورها و گوجه فرنگی های معمولی، انواع لچو، کدو حلوایی و خاویار بادمجان و مربای خوشمزه. از انواع توت های محبوب، سالم و ارزان مانند انگور فرنگی، معمولاً انواع مربا، کنسرو و کمپوت تهیه می شود. در مورد سس انگور فرنگی، آن را در هر خانه ای پیدا نخواهید کرد. و بیهوده!

به لطف ترکیب غنی از عناصر مفید، چنین سس نه تنها به عنوان یک افزودنی عالی برای غذاهای گوشتی عمل می کند، بلکه یک راه عالی برای مبارزه با کمبود ویتامین های فصلی نیز خواهد بود. امروز به شما پیشنهاد می کنم یک دستور پخت بسیار خوشمزه و تست شده برای سس انگور فرنگی برای گوشت برای زمستان تهیه کنید.

این دستور فوق العاده برای تهیه سس انگور فرنگی برای زمستان را می توان به راحتی و به سرعت در خانه تهیه کرد و نتیجه آن شما را شگفت زده خواهد کرد!

فهرست:چرخ گوشت یا مخلوط کن، قابلمه 2 لیتری، شیشه های استریل شده و درب برای سس تمام شده.

عناصر

برای تهیه سس انگور فرنگی سبز خوشمزه به حداقل مواد لازم نیاز داریم:

مهم!گشنیز را می توان با مقدار مساوی جعفری جایگزین کرد. حتماً انگور فرنگی رسیده و شیرین را برای سس انتخاب کنید، اما از توت های بیش از حد رسیده خودداری کنید - ظرفی که از چنین میوه هایی تهیه می شود در طول نگهداری رنگ زشتی پیدا می کند و ممکن است تخمیر شود.

آماده سازی

سس انگور فرنگی خوشمزه با سیر، شوید و گشنیز آماده است!اکنون می توان آن را در شیشه های از قبل استریل شده ریخت، زیرا محتوای سیر زیاد باعث می شود محصول بدون جوشیدن خراب نشود. درب شیشه ها را ببندید و سس را در جای خنک و تاریک مانند یخچال نگهداری کنید.

آیا میدانستید؟برای استریل کردن سریع و کارآمد شیشه‌ها و درب‌ها در خانه، کافی است آنها را وارونه روی بخار نگه دارید تا متراکم شوند. راحت است که کوزه ها را روی اجاق گاز یا مایکروویو روی ظرف آب جوش قرار دهید. برای استریل کردن شیشه های کوچک با جوشاندن آنها در آب به مدت 5 دقیقه راحت است.

اگر می خواهید دستور تهیه سس انگور فرنگی را برای زمستان کمی تغییر دهید و سیر کمتری اضافه کنید، بهتر است سس تمام شده را بپزید. مخلوط آسیاب شده را در چرخ گوشت روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد و به مدت 10 دقیقه بجوشد. سپس در شیشه های تمیز و استریل شده بریزید.

مهم!هنگام پختن سس، حتماً کف آن را جدا کنید تا انگور فرنگی رنگ خود را از دست ندهد.

تغییرات

شما می توانید هر گونه سبزی تند را به این سس فوق العاده متناسب با ذائقه خود اضافه کنید:جعفری، ترشک یا ریحان. نسبت مواد تشکیل دهنده نیز قابل تغییر است. مقدار بیشتر انگور فرنگی نسبت به سایر محصولات طعم آن را ترش می کند، سیر تندتر می شود و سبزی ها رنگ زمردی و ادویه زیبایی به آن می بخشد.

با چی سرو کنیم

این سس بهترین مکمل غذاهای گوشتی است.. گوشت خوک یا گاو کبابی، استیک های خوشمزه، کباب و کباب، همراهان ایده آلی برای این محصول شگفت انگیز انگور فرنگی خواهند بود. برای طیور نیز فوق العاده خوب است:اردک یا غاز پخته و دودی به خصوص خوشمزه خواهد بود اگر آن را با چنین سس سبز شگفت انگیزی تکمیل کنید.

طعم ترش و شیرین دلپذیر آن در ترکیب با تندی سیر، رنگ های جدیدی از غذاهای شناخته شده و مورد علاقه گوشت را برای دوستداران گوشت باز می کند! همچنین گوشت خواران قطعا آن را دوست خواهند داشت، طعمی مشابه و رنگ یاقوتی فوق العاده ای دارد. دوستداران سیر باید به آن توجه داشته باشند که ساده و سریع آماده می شود، به خوبی ذخیره می شود و عطر بی نظیری به غذاهای شما می بخشد.

آیا میدانستید؟ از سس انگور فرنگی می توان به عنوان ماریناد آماده استفاده کرد. گوشت را قبل از پختن در آن مرین کنید - اسید طبیعی انگور فرنگی به نرم شدن الیاف گوشت سخت کمک می کند و سیر بوی خوش و تندی می بخشد.

دستور تهیه ویدیویی سس انگور فرنگی

این درس فوق العاده با جزئیات به شما کمک می کند تا تمام پیچیدگی های تهیه سس انگور فرنگی را درک کنید، روند را مرحله به مرحله در نظر بگیرید و نتیجه را ارزیابی کنید. دستور پخت موجود در ویدیو عملاً مشابه دستور غذای ما است، اما لطفاً توجه داشته باشید که برای اطمینان از نگهداری کامل، توصیه می شود سس را نیز استریل کنید.

تهیه این سس خوشمزه نه تنها فوق العاده آسان است، بلکه به خصوص در فصل زمستان سالم است. انگور فرنگی، همراه با انگور فرنگی محبوب، به دلیل محتوای بالای ویتامین C خود شناخته شده است. سبزی ها، به ویژه جعفری و گشنیز، همچنین فوق العاده غنی از مواد مغذی هستند و سیر به جلوگیری از همدم ناخوشایند ماه های سرد - سرماخوردگی کمک می کند.

این سس جالب را می توان از انگور فرنگی قرمز نیز تهیه کرد.– در این صورت طعم آن شیرین تر می شود. اگر انگور فرنگی قرمز ندارید، به عنوان یک جایگزین، توجه کنید که طعم این سس ها بسیار شبیه است.

با مقدار چاشنی ها و پر کردن این آماده سازی خوشمزه زمستانی آزمایش کنید! افزودن توت قرمز رنگ و اسیدیته زیبایی به سس می بخشد. و اگر مقدار کمی ریشه ترب آسیاب شده به این سس اضافه کنید، دوستداران تند قطعا آن را دوست خواهند داشت. برای تهیه سس تند اضافی برای غذاهای گوشتی به سس لذیذ آن توجه کنید، همچنین به راحتی تهیه می شود و به خوبی ذخیره می شود.

امیدوارم از این سس انگور فرنگی خوشمزه و آسان لذت ببرید.قطعا با طعم غنی و عطر تند خود شما را به وجد خواهد آورد و مهمانان شما را در میز جشن شگفت زده خواهد کرد. هیچ کس بدون نسخه ترک نمی کند! و من مشتاقانه منتظر نظرات و گزینه های شما برای تهیه سس انگور فرنگی خوشمزه برای گوشت هستم. اشتهای خوب برای همه!

می دانم، می دانم که تکمالی کلاسیک از آلو درست می شود. اما در زندگی همیشه باید جایی برای آزمایش ها، به خصوص در آشپزی وجود داشته باشد. از این گذشته، گاهی اوقات با جایگزین کردن یک ماده در یک دستور غذا، می توانید طعم غیرمنتظره ای جالب و جدید برای یک غذای آشنا به دست آورید. مثلاً وقتی تصمیم گرفتم از انگور فرنگی تکمالی درست کنم این اتفاق برای من افتاد. معلوم شد سس بسیار خوبی است - شیرین و ترش، معطر، تند ... آن را امتحان کنید، مطمئن هستم که شما هم آن را دوست خواهید داشت!

عناصر:

• 1 کیلوگرم انگور فرنگی قرمز؛
• 3-4 قاشق غذاخوری اب؛
• 2 سر بزرگ سیر؛
• 1 دسته شوید؛
• 1 دسته کرفس؛
• 1-2 چتر شوید؛
• 5-6 سانتی متر برگ ترب کوهی؛
• فلفل تند 1 سانتی متر؛
• 1/3 قاشق چایخوری صحرا;
• 1 قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی:

اساس سس ما انگور فرنگی است. این تکمالی از انگور فرنگی سبز و قرمز تهیه می شود، اما در مورد دوم رنگ سس بسیار بهتر است - روشن، غنی، زیبا. انگور فرنگی ها را بشویید، شاخه ها و برگ ها را جدا کنید (اگر وارد توت ها شوند). لازم نیست دم انگور فرنگی را برش دهید، ما همچنان از شر آنها خلاص خواهیم شد.

آب را در یک قابلمه (به اندازه کافی پهن) بریزید و انگور فرنگی را اضافه کنید. با درب بپوشانید و روی اجاق گاز قرار دهید. وقتی محتویات تابه به جوش آمد، حرارت را کم کنید و 7 تا 8 دقیقه دیگر بپزید. انگور فرنگی باید نرم شود.

توت ها را در یک صافی ریز (یا الک) بریزید و بگذارید حدود 10 دقیقه خنک شوند سپس انگور فرنگی ها را خرد کنید. انگور فرنگی بخار پز شده به راحتی و به سرعت آسیاب می شود (برای 1 کیلوگرم توت حدود 10 دقیقه طول می کشد)، فقط پوست، دانه ها، ساقه ها و کاسبرگ ها در ضایعات باقی می مانند و آب حاصل رنگی زیبا و غنی دارد. آب به دست آمده را در قابلمه ای بریزید و روی آتش بگذارید و به مدت 40-50 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. در این مدت، آب میوه تقریباً به نصف کاهش می یابد.

سبزی ها را کاملا بشویید و به قطعات (حدود 3-4 سانتی متر) برش دهید و بگذارید تا خشک شوند. سیر را پوست بگیرید و بشویید و از دستگاه پرس رد کنید.

ادویه ها را آماده کنید. یک برگ ترب کوهی، شوید، کرفس، فلفل تند، سیر له شده را در یک تکه گاز (یا یک باند پهن) قرار دهید.

گاز یا باند را با دقت می بندیم تا همه ادویه ها و گیاهان پوشیده شوند. انتهای آن را طولانی بگذارید تا کیسه بعد از پخت به راحتی جدا شود.

کیسه ادویه ها را در آب انگور فرنگی پخته شده فرو کنید، نمک و شکر را اضافه کنید. و روی حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه بجوشانید و مطمئن شوید که کل کیسه با آبمیوه پوشانده شود. . حتما سعی می کنیم ببینیم که آیا نمک به اندازه کافی در سس وجود دارد، آیا تندی به اندازه کافی وجود دارد، آیا ادویه ها قابل توجه هستند یا خیر.

کیسه ادویه ها را با احتیاط از سس تمام شده خارج کنید تا به یکپارچگی کیسه آسیب نرسانید، سس را با قاشق از آن خارج کنید.

شیشه های از قبل استریل شده را با سس پر کنید.

و بلافاصله با درب، همچنین استریل شده ببندید.

ما این سس را در یک مکان خنک نگهداری می کنیم: شاید در یک انبار یا زیرزمین. یا می توانید آن را در یخچال قرار دهید تا فراموش نکنید که آن را به عنوان مثال همراه با استیک گوشت خوک سرو کنید.

چیزهای زیادی وجود دارد که در آشپزی مدرن، به خصوص در خانه، پیدا نخواهید کرد. مربای هویج کاملاً عادی شده است، همانطور که سس انگور فرنگی برای زمستان دیگر کسی را شگفت زده نمی کند. دستور العمل های سس های مختلف خوشمزه، به عنوان مثال، تکمالی یا با سیر، در بین دوستداران غذاهای اصلی بسیار محبوب شده است. نه، چرا اصلی، در حال حاضر معمولی، خوشمزه و سالم است.

طرز تهیه سس انگور فرنگی برای زمستان

برای این نوع آماده سازی، می توانید از انواع توت هایی استفاده کنید که کمی آسیب دیده اند یا کمی فرورفته باشند، زیرا همه مواد سس له شده اند.

گاهی اوقات یک دستور پخت به انگور فرنگی نارس نیاز دارد، مانند سس تکمالی. بله، تهیه آن از آلوهایی با همان تنوع لازم نیست، اما ما عاشق سس هستیم. انگور فرنگی به خوبی با جایگزینی مقابله می کند.

برخی از سس ها بدون عملیات حرارتی و برخی با حداقل عملیات حرارتی تهیه می شوند. اگرچه بیشتر فواید به این ترتیب حفظ می شود، اما شما فقط باید چنین آماده سازی ها را در یخچال نگهداری کنید.

سس انگور فرنگی - دستور العمل برای زمستان

سس شیرین و ترش برای گوشت از انگور فرنگی

برای این دستور، می توانید نیمی از انواع توت ها رسیده و نیمی به رنگ سبز مصرف کنید، سپس طعم آن بسیار یادآور تکمالی خواهد بود.

برای دستور غذا باید مصرف کنیم:

• یک کیلو توت
• دو سر سیر
• یک غلاف کوچک فلفل تند (سبک)
• یک دسته کرفس، ریحان و شوید
• چتر شوید با دانه
• یک برگ ترب
• سه قاشق غذاخوری آب
• یک قاشق چایخوری نمک
• یک سوم قاشق چایخوری شکر

طرز تهیه سس:

باید توت ها را از صافی رد کنیم تا پوست و دانه ای در سس نباشد. برای این کار تمام انگور فرنگی های شسته و تمیز را در قابلمه ای بریزید و مقداری آب داخل آن بریزید و ده دقیقه بجوشانید. سپس به راحتی و سریع پاک می شود.

توده توت به دست آمده را در قابلمه برگردانید، خوب است که کم و پهن باشد تا تبخیر سریعتر انجام شود. با دمای خیلی کم بپزید و هر از گاهی با قاشق چوبی حدود 40 دقیقه هم بزنید.

در حالی که سس توت در حال جوشیدن است، تمام سبزی ها را بشویید، سیر را پوست بگیرید و دانه های آن را از فلفل جدا کنید. همه چیز را خشک کنید و با مخلوط کن خوب پوره کنید.

وقتی حجم سس به نصف رسید، سبزی و ادویه جات آسیاب شده را اضافه کنید، شکر و نمک را فراموش نکنید و نیم ساعت دیگر بپزید. سس آماده را در شیشه های کوچک استریل بسته بندی می کنیم. پس از سرد شدن محتویات کوزه ها، می توان آن ها را داخل انبار پایین آورد.

آجیکا از انگور فرنگی

این کاملا یک آجیکا، تند، معطر است، با کباب می آید، فقط وقت داشته باشید آن را اضافه کنید. در ابتدا، دوستانم از اینکه من شروع به ساختن آجیکا از انگور فرنگی کردم شوکه شدند، آنها فکر کردند که مادرم با آماده سازی خود کاملاً دیوانه شده است. اما حالا هر سال درخواست تهیه چنین سسی را می دهند و حتی خود انگور فرنگی هم می چینند.

تنها چیزی که نیاز داریم این است:

• یک کیلو توت سبز
• 3 راس سیر، اگر برای شما زیاد است، دو سر مصرف کنید
• یک فلفل تند، یک غلاف کوچک یا نصف فلفل چیلی
• یک عدد فلفل دلمه ای، گوشتی تر
• یک دسته شوید و جعفری
• سه شاخه ریحان بنفش
• دو قاشق غذاخوری روغن نباتی بدون بو
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

طرز تهیه آجیکا از انگور فرنگی:

درست کردن آجیکا از انگور فرنگی بسیار ساده است. توت ها باید شسته شوند و دم آن ها بریده شود. بعد از شستن، انگور فرنگی و سبزی ها را روی حوله می پاشم تا همه چیز خشک شود.

فلفل دلمه ای و تند را هم شسته و دانه ها را تمیز کرده و تکه تکه می کنم. من آن را همراه با انواع توت ها و همه ادویه ها و همچنین گیاهان خرد می کنم. اگر نمک و روغن را به یکباره در مخلوط کن اضافه کنید، نمک به سرعت پخش می شود و سس یکدست می شود. اما چنین آجیکا را فقط در یخچال نگهداری کنید.

سس انگور فرنگی تکمالی

برای سس باید مصرف کنیم:

• یک کیلو انگور فرنگی سبز
• یکی دو سر سیر
• فلفل تند یک عدد
• یک دسته گشنیز، جعفری و شوید، ریحان به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

طرز تهیه سس تکمالی:

ابتدا انگور فرنگی را پردازش می کنیم. برای این سس نه تنها باید آن را بشویید، بلکه تمام دم ها را نیز بردارید. سپس، البته، خشک کرده و یا در چرخ گوشت یا در مخلوط کن.

سبزی و فلفل را هم می شوییم و در صورت تمایل یا ریز خرد می کنیم یا خرد می کنیم. سیر را پوست گرفته و با چاقو خرد کنید. همه چیز را با هم ترکیب می کنیم و می گذاریم ده دقیقه بپزد. این برای سس کافی خواهد بود. سپس آن را در شیشه ها ریخته و درب آن را می بندیم.

ده‌ها سال است که کتلت‌ها و کتلت‌ها با سس کچاپ، سس مایونز، خردل یا آجیکا مصرف می‌شوند. اما گاهی اوقات شما چیز جدیدی می خواهید. اگر می خواهید منوی خود را متنوع کنید، با سس شروع کنید. تهیه شده نه از گوجه فرنگی، بلکه از انگور فرنگی، رایج ترین غذای گوشتی را غیرعادی و بسیار خوشمزه می کند. بیایید به سه دستور العمل جالب نگاه کنیم.

تهیه انگور فرنگی

سس ها به سرعت و به راحتی آماده می شوند. سخت ترین و طاقت فرساترین فرآیند تهیه توت ها است. مقدار مورد نیاز انگور فرنگی باید از بوته ها جمع آوری شود یا خریداری شود. سپس هر توت باید از دم، شاخه ها و برگ ها پاک شود.

توت های پوست کنده را باید با آب سرد به خوبی بشویید و خشک کنید. برای هر سه دستور غذا، انگور فرنگی به همین ترتیب آماده می شود.

آیا میدانستید؟ اگر روزانه 100 تا 120 گرم از این توت ها بخورید، در عرض 2 تا 3 ماه می توانید سطح کلسترول خون را به میزان قابل توجهی کاهش دهید..

دستور 1

این دستور پخت از انگور فرنگی سبز و بسیار ترش تهیه می شود. روش پخت بسیار ساده است.

ظروف و لوازم آشپزخانه

برای سس سبز به وسایل زیر نیاز دارید:

• ظرف برای هم زدن سس (تابه یا کاسه)؛
• چرخ گوشت؛
• کوزه های شیشه ای استریل شده (نیم لیتر امکان پذیر است)؛
• درب پلاستیکی استریل شده برای شیشه ها.

مواد لازم برای تهیه سس سبز برای گوشت:

• 700 گرم انگور فرنگی سبز با طعم بسیار ترش و گس.
• 300 گرم سیر، پوست کنده و شسته شده؛
• شوید تازه 50 گرم؛
• 50 گرم گشنیز یا جعفری تازه؛
• شکر به مزه

آیا میدانستید؟ فرانسوی ها اولین کسانی بودند که در قرن شانزدهم انگور فرنگی را به سوپ ها و سس ها اضافه کردند..

دستور گام به گام

دستور 2

این سس شیرین و ترش انگور فرنگی در آرام پز تهیه می شود. می توان آن را با گوشت و ماهی سرو کرد.

ظروف و لوازم آشپزخانه

این سس به وجود موارد زیر نیاز دارد:

• چند پز؛
• ظروف چند پز: کاردک و قاشق؛
• ظروف برای سرو غذا روی میز (قایق های سس).

برای خوش طعم شدن سس گوشت به مواد زیادی نیاز دارید:

• انگور فرنگی (1 کیلوگرم)؛
• پیاز (400 گرم)؛
• فلفل دلمه ای (1 عدد)؛
• سیر (1 حبه)؛
• روغن نباتی (2 قاشق غذاخوری)؛
• آب (40 میلی لیتر)؛
• شکر (150 گرم)؛
• زنجبیل آسیاب شده (نصف قاشق چای خوری) یا هر ادویه دیگری برای طعم دادن.
• سرکه 6٪ (2 قاشق غذاخوری)؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• کنیاک (1 قاشق غذاخوری).

دستور گام به گام

1. پیاز، فلفل و سیر را خرد کنید.
2. تمام محصولات و ادویه ها را داخل آرام پز می ریزیم.
3. حالت "جم" را انتخاب کنید و تایمر را برای 30 دقیقه تنظیم کنید.
4. در صورت تمایل سس را با مخلوط کن مخلوط کنید.
5. سبزی ها را به ظرف آماده اضافه کنید، آن را در آبگوشت بریزید و سرو کنید.

دستور غذا 3

این یک نسخه از سس تکمالی است. تکمالی کلاسیک گرجی از آلوهای بسیار ترش به همین نام تهیه می شود. ما آن را از انگور فرنگی تهیه می کنیم و طعم آن کمتر نخواهد بود.

ظروف و لوازم آشپزخانه

• یک قابلمه برای پوره توت.
• الک یا آبکش با سوراخ های ریز.
• قابلمه برای سس.
• مخلوط کن.
• کاردک، قاشق.
• ظرف شیشه ای برای نگهداری.

• پوره انگور فرنگی (0.5 لیتر).
• نعنا، مرزنجوش، گشنیز (برگ و گل).
• فلفل دلمه ای داغ برای طعم دادن.
• سیر (3 حبه).
• شکر (1 قاشق چایخوری).

مهم! هر چه توت ها بیشتر روی آتش باشند، مواد مفید کمتری در آنها باقی می ماند.

دستور گام به گام

1. درست کردن پوره. توت ها را در یک قابلمه بریزید، آب بریزید تا کف آن را بپوشاند. بگذارید به جوش بیاید و به مدت 30-40 دقیقه در بسته بپزید. توده تمام شده را از طریق صافی یا صافی خرد کنید.
2. برگ ها و گل ها، فلفل و سیر را با پوره در قابلمه ای بریزید.
3. از مخلوط کن استفاده کنید تا مخلوط به یک قوام همگن برسد.
4. روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.
5. شکر را اضافه کنید، هم بزنید، از روی حرارت بردارید.
6. تکمالی تمام شده را برای نگهداری در یک شیشه یا برای سرو در قایق آب خوری بریزید.

چه چیز دیگری می توانید اضافه کنید

همانطور که از این دستور العمل ها مشاهده می شود، سس انگور فرنگی طعم جدیدی پیدا می کند اگر علاوه بر مواد اصلی (توت ها و سیر)، اجزای اضافی نیز به آن اضافه شود:

• ادویه ها ( ، )؛
• سبزیجات (، و)؛
• ادویه ها (نمک، شکر،

دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه سس انگور فرنگی برای زمستان: کلاسیک، ساده و خوشمزه، "تکمالی" از انگور فرنگی، با سیر و شوید، شیرین و ترش، با شراب و کشمش، گیاهان

2018-08-16 ایرینا نائوموا

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

3040

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

1 گرم

2 گرم

کربوهیدرات ها

14 گرم

68 کیلو کالری

گزینه 1: دستور العمل کلاسیک سس انگور فرنگی برای گوشت زمستانی

اگر مشکوک نبودید که می توانید از انگور فرنگی سس درست کنید، باور کنید، این واقعا شگفت انگیز است. این کاملا با گوشت و بیشتر سازگار است. و محاسبه تعداد گزینه های مختلف غیرممکن است. ما پیشنهاد می کنیم که نفیس ترین و اثبات شده ترین دستور العمل ها را برای سس انگور فرنگی خوشمزه برای زمستان در نظر بگیریم. بیایید با کلاسیک شروع کنیم. به هر حال، فراموش نکنید که فقط از انگور فرنگی سبز برای تهیه سس استفاده می شود.

عناصر:

• سه کیلوگرم انگور فرنگی؛
• پنجاه گرم نمک درشت؛
• صد گرم شکر؛
• دو قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• دو قاشق چای خوری رازک-سونلی؛
• سر سیر؛
• چهل میلی لیتر سرکه 9٪؛
• چهل میلی لیتر روغن آفتابگردان.

دستور العمل مرحله به مرحله سس انگور فرنگی برای گوشت برای زمستان

ابتدا انگور فرنگی ها را مرتب می کنیم، آنها را می شوییم و زباله ها و شاخه ها را با برگ جدا می کنیم. روی یک حوله آشپزخانه یا پارچه تمیز قرار دهید و بگذارید کمی خشک شود.

انگور فرنگی ها را در ظرفی بریزید، یک لیوان آب سرد بریزید و بگذارید یک شب بماند.

روز بعد یک کاسه یا تابه با انگور فرنگی را روی آتش بگذارید. روی حرارت ملایم بپزید تا توت ها نرم شوند. این یکی حدود ده دقیقه طول می کشد.

بنابراین انگور فرنگی ها خیلی نرم شده اند، اجازه دهید کمی خنک شوند و سپس با مخلوط کن غوطه وری آن ها را پوره کنید.

شکر گرانول و نمک را در آن بریزید و با قاشق هم بزنید تا حل شود.

فلفل سیاه آسیاب شده و رازک سونلی را اضافه کنید. اگر می خواهید سس آماده را تندتر کنید، می توانید کمی فلفل قرمز اضافه کنید. درست است که در سس انگور فرنگی کلاسیک وجود ندارد.

پوست سر سیر را جدا کرده، آن را به حبه ها جدا کرده و هر کدام را پوست بگیرید. از پرس رد کنید و به سس اضافه کنید.

بگذارید روی حرارت متوسط ​​بجوشد. حدود ده دقیقه آن را بجوشانید، سپس در سرکه و روغن نباتی بریزید. از روی حرارت بردارید و هم بزنید.

در شیشه های استریل قرار دهید و با درب ببندید. شیشه ها را وارونه روی پتو قرار دهید و بگذارید خنک شود.

سس انگور فرنگی را برای نگهداری برمی داریم.

گزینه 2: دستور العمل سریع سس انگور فرنگی برای گوشت برای زمستان

یک دستور ساده و سریع برای یک سس خوشمزه که به طرز دلپذیری مکمل گوشت یا یک غذای جانبی است. حداقل مواد تشکیل دهنده و طعم شگفت انگیز.

عناصر:

• کیلوگرم انگور فرنگی؛
• صد گرم شکر؛
• پانزده گرم نمک؛
• دو حبه سیر

طرز تهیه سریع سس انگور فرنگی برای گوشت برای زمستان

انگور فرنگی ها را بشویید و با دقت مرتب کنید. از مخلوط کن رد کنید.

پوره انگور فرنگی را با شکر، نمک و سیر له شده مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید سبزی مورد علاقه خود را اضافه کنید. فقط با چاقو خیلی ریز خرد کنید.

پایه سس انگور فرنگی را روی اجاق قرار دهید. روی حرارت ملایم قرار دهید و بلافاصله در شیشه ها بریزید.

بهتر است از ظروف نیم لیتری استفاده کنید.

شیشه ها را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید، روی آن را با آب بپوشانید و به جوش بیاورید. بگذارید بیست دقیقه بجوشد و با دقت آن را بردارید - این عقیم سازی بود.

درب ها را محکم ببندید، شیشه ها را وارونه روی زمین بگذارید و با پتو بپوشانید. وقتی سس انگور فرنگی برای زمستان خنک شد، آن را در انبار قرار دهید.

گزینه 3: سس انگور فرنگی برای زمستان "تکمالی"

در اینجا یک دستور العمل اثبات شده و خوشمزه برای سس انگور فرنگی تکمالی آورده شده است. سس تند با طعمی غنی برای دوستداران چاشنی ها و سس های داغ جذاب خواهد بود.

عناصر:

• یک کیلوگرم انگور فرنگی سبز؛
• دو سر سیر؛
• غلاف فلفل تند؛
• یک دسته گشنیز، جعفری و شوید؛
• سه تا چهار شاخه ریحان؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دستور گام به گام

تمام دم ها و زباله ها را بردارید، انگور فرنگی ها را مرتب کنید و کاملاً بشویید. آن را روی یک پارچه تمیز بگذارید و بگذارید خشک شود.

وقتی انگور فرنگی ها خشک شدند، آنها را با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید. به دلخواه می توانید آن را از طریق چرخ گوشت بچرخانید.

سبزی و فلفل را بشویید. می توانید آنها را در مخلوط کن خرد کنید و فقط با چاقو خیلی ریز خرد کنید.

سیر را پوست بگیرید و با چاقو ریز خرد کنید. همچنین می توانید آن را روی رنده ریز رنده کنید یا میخک ها را در کاسه مخلوط کن بریزید و خرد کنید. پس از همه، ما مقدار زیادی سیر داریم، یک توده معطر همگن به دست می آوریم.

همه چیز را در یک ظرف ترکیب کنید و روی اجاق گاز قرار دهید. بعد از جوشیدن ده دقیقه بجوشانید و در شیشه های کوچک استریل قرار دهید.

با درب بپوشانید و برای نگهداری طولانی مدت آماده کنید و بگذارید زیر پتو خنک شود.

گزینه 4: سس انگور فرنگی برای گوشت زمستانی با سیر و شوید

سس بسیار خوشمزه ای که از انگور فرنگی سبز، شوید و سیر با شکر تهیه می شود. همانطور که می گویند، همه چیز مبتکرانه ساده است. به نظر می رسد یک مجموعه از مواد معمولی است، اما چه طعم جالب و تند. یک سس ایده آل برای گوشت.

عناصر:

• نیم کیلوگرم انگور فرنگی؛
• صد گرم سیر؛
• فلفل تند تند؛
• یک دسته شوید؛
• قاشق چایخوری نمک؛
• صد و پنجاه گرم شکر.

نحوه پختن

انگور فرنگی ها را مرتب کنید. تمام دم، برگ ها و کوچکترین زباله ها را بردارید. به روشی مناسب برای شما بشویید و خشک کنید.

کل انگور فرنگی ها را از طریق چرخ گوشت می چرخانیم یا با مخلوط کن غوطه وری آنها را به پوره تبدیل می کنیم.

در تابه لعابی بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید. روی اجاق قرار دهید و حرارت ملایم را روشن کنید، بگذارید تا بجوشد.

هم زمان سیر را پوست گرفته، از پرس رد کنید یا روی رنده ریز رنده کنید. شوید را بشویید و با چاقو ریز خرد کنید.

وقتی سس انگور فرنگی به جوش آمد سیر و شوید را به آن اضافه کنید. روی حرارت ملایم بجوشانید تا به ضخامت دلخواه غلیظ شود.

داخل شیشه های کوچک بریزید، درب ها را جمع کنید و با یک پتو بپوشانید. وقتی همه چیز خنک شد، آن را در کمد یا انباری قرار دهید.

گزینه 5: سس انگور فرنگی شیرین و ترش برای زمستان

این سس نه تنها برای غذاهای گوشتی، بلکه برای ماهی یا هر غذای جانبی مناسب است. نسبت ها برای دادن طعم شیرین و ترش دلپذیر محاسبه شده است.

عناصر:

• کیلوگرم انگور فرنگی؛
• دو سر سیر؛
• غلاف فلفل تند؛
• یک دسته شوید، ریحان، کرفس؛
• برگ ترب کوهی؛
• یک قاشق غذاخوری شکر؛
• یک قاشق غذاخوری نمک

دستور گام به گام

توت ها را مرتب می کنیم، می شوییم و خشک می کنیم. سیر را کاملاً پوست بگیرید و به صورت حبه ای جدا کنید.

سیر را همراه با انگور فرنگی از چرخ گوشت رد می کنیم یا در ظرفی معمولی می گذاریم و با مخلوط کن غوطه وری پوره می کنیم.

در یک قابلمه بریزید، چند قاشق غذاخوری آب و سبزی خرد شده را اضافه کنید. فلفل تند را خرد کرده و در همان ظرف قرار دهید. نمک و شکر را فراموش نکنیم.

هم بزنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. وقتی سس به آرامی شروع به جوشیدن کرد، حدود بیست دقیقه بجوشانید و با کفگیر هم بزنید.

سپس بلافاصله آن را در شیشه های کوچک آماده شده قرار دهید. درب ها را محکم ببندید و با پتو بپوشانید.

پس از خنک شدن آن را در انبار قرار دهید.

گزینه 6: سس انگور فرنگی برای زمستان با شراب و کشمش

سسی جالب و تند که مکمل هر غذای گوشتی خواهد بود. به عنوان مثال، می توان آن را به گوشت خوک آب پز خانگی اضافه کرد یا با گوشت پخته سرو کرد.

عناصر:

• کیلوگرم انگور فرنگی؛
• سر سیر؛
• یک میز خردل؛
• دویست میلی لیتر شراب سفره؛
• دویست میلی لیتر آب؛
• یک قاشق غذاخوری نمک؛
• صد و پنجاه گرم شکر؛
• پنجاه گرم کشمش.

نحوه پختن

طبق معمول انگور فرنگی ها را مرتب می کنیم و می شوییم. وقتی کمی خشک شد از چرخ گوشت رد کنید و در تابه لعابی قرار دهید.

کشمش ها را آبکشی کنید و بعد اضافه کنید. شکر گرانول و مقدار مشخص شده آب را اضافه کنید. اجاق گاز را روشن کنید و بگذارید به جوش بیاید.

پانزده دقیقه بجوشانید و سیر، نمک و خردل خیلی ریز خرد شده را اضافه کنید. پنج دقیقه دیگر بپزید.

شراب را در آن بریزید، همه چیز را با کفگیر هم بزنید و حدود پنج دقیقه بجوشانید.

بلافاصله در کوزه های نیم لیتری بریزید، رول کنید و بگذارید زیر یک پتو خنک شود. در جای تاریک و خنک نگهداری شود.

گزینه 7: سس انگور فرنگی برای زمستان با گیاهان

شما می توانید از هر گیاهی مطابق ذائقه خود استفاده کنید. نکته اصلی این است که نسبت ها را حفظ کنید تا همه چیز طبق برنامه ریزی شود. اما ما هر گونه انگور فرنگی تیره را می گیریم.

عناصر:

• یک کیلوگرم انگور فرنگی تیره؛
• دویست گرم سیر؛
• دو عدد فلفل تند؛
• یک قاشق غذاخوری نمک؛
• پنجاه گرم گردوی آسیاب شده؛
• پنجاه گرم سبزی.

دستور گام به گام

انگور فرنگی ها را بشویید و دسته بندی کنید و از چرخ گوشت رد کنید. می توانید از مخلوط کن غوطه ور نیز استفاده کنید.

سیر را به صورت حبه ای جدا کرده، پوست بگیرید و خیلی ریز خرد کنید. می توانید آن را از پرس رد کنید یا روی رنده ریز رنده کنید.

به انگور فرنگی اضافه کنید.

فلفل تند را با چاقو خیلی ریز خرد کرده و بلافاصله در ظرفی معمولی قرار دهید. نمک و گردوی خرد شده را اضافه کنید.

سس را روی حرارت ملایم گرم کنید. ده دقیقه بجوشانید و سبزی های خشک را اضافه کنید. همه چیز را بجوشانید، ده دقیقه هم بزنید.

سس انگور فرنگی آماده شده را در شیشه های کوچک استریل بریزید و درب آن را محکم ببندید.

آن را در چیزی گرم بپیچید و بگذارید خنک شود. سس را در جای خنک نگهداری کنید.