خاویار صلیب سرخ شده با تخم مرغ و شیر. خاویار crucian سرخ شده

خاویار چلیپایی یک غذای لذیذ به حساب نمی آید، اما بسیار خوشمزه است و در صورت تهیه مناسب، می تواند نیاز هر لذیذی را برآورده کند. خاویار علاوه بر طعم خوب، دارای مجموعه خاصی از ریز عناصر و ویتامین ها است، بنابراین مصرف آن تأثیر مفیدی بر بدن خواهد داشت.

ساده ترین دستور پخت خاویار چلیپایی

مهمترین چیز در پخت خاویار تمیز کردن کامل آن از فیلم است که می تواند در هنگام پخت به محصول تلخی بدهد. پس از اینکه "رشته های" سیاه و تمام اضافی از خاویار برداشته شد ، باید نمک زده شود ، کمی با آب لیمو پاشیده شود (طعم "ماهی" را کاملاً از بین می برد) و در مقدار کمی آرد بغلتانید. باید خاویار را در ماهیتابه داغ در روغن سرخ کنید. به این ترتیب خمیر بلافاصله خودش را می گیرد و خاویار در تابه پخش نمی شود. این خوراکی را می توانید با سالاد سبزیجات یا ترشی سرو کنید.

خاویار سرخ شده با پیاز

می توانید خاویار را با سبزیجات بپزید، این روند زمان کمی می برد و ظرف نهایی شما را مجبور می کند دفعه بعد بیشتر درست کنید.

مانند نسخه اول دستور، خاویار را از فیلم ها و مویرگ ها تمیز می کنیم، آن را به خوبی در یک کاسه نمک می زنیم و ادویه ها را اضافه می کنیم. برای کسانی که آن را تند دوست دارند، می‌توانند خاویار را سخاوتمندانه با فلفل سیاه یا فلفل دلمه‌ای بپاشند و خوب هم بزنند.

1-2 پیاز را تمیز می کنیم (بسته به علاقه شما به آن و اندازه آن)، خرد یا مکعبی خرد می کنیم، در روغن داغ قرار می دهیم و شفاف می کنیم. می توانید این کار را با کره انجام دهید، اما همچنان به روغن گیاهی نیاز دارید.

به محض اینکه پیاز به حالت دلخواه رسید، در روغن نباتی (چند قاشق غذاخوری) بریزید و دوباره خاویار هم زده را بچینید. در طی فرآیند پخت، ظرف را باید با کاردک هم بزنید. به محض اینکه خاویار پخته شد (به رنگ نارنجی یا نارنجی تیره در آمد) حرارت را خاموش کنید و مواد را بچشید.

در صورت لزوم ادویه و نمک اضافه کنید و همچنین بهتر است یک تکه کره اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید ظرف کمی بماند.

خاویار سرخ شده با خامه

یک دستور غیر معمول برای یک غذای بسیار خوشمزه.

پیاز و هویج بزرگ باید پوست کنده شود. پیاز را خرد کرده و هویج را روی رنده درشت رنده کنید. پیاز را در روغن نباتی تفت دهید تا شفاف شود، سپس هویج را اضافه کنید و سبزیجات را به مدت 7 تا 10 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند.

در حالی که سبزیجات در حال آماده شدن هستند، خاویار را از فیلم ها تمیز می کنیم، آن را می شوییم، نمک و فلفل اضافه می کنیم. به محض آماده شدن محصولات داخل تابه خاویار را اضافه کنید (300-400 گرم کافی است) و خوب هم بزنید.

مواد را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید سپس یک قاشق خامه اضافه کنید. در صورت وجود اجزای بیشتر، مقدار لبنیات را دو یا سه برابر کنید. حدود 7 دقیقه آن را بپزید و در ظرفی بریزید.

چنین وعده غذایی نه تنها به یک صبحانه یا ناهار/شام خوشمزه تبدیل می شود، بلکه به یک غذای بسیار سالم و ضروری در رژیم غذایی تبدیل می شود.

خاویار چلیپایی نه تنها خوشمزه، بلکه یک محصول سالم نیز هست. این شامل بسیاری از مواد با ارزش برای بدن ما است: ویتامین های A، B، D، E، PP، مواد معدنی، اسیدهای چرب اشباع نشده چندگانه، فلوئور. این محصول حاوی مقدار زیادی کلسیم است، بنابراین مصرف آن به شکل گیری و استحکام طبیعی مو، دندان، مینای دندان، ناخن و استخوان کمک می کند. همچنین یک منبع سالم پروتئین است که به خوبی توسط بدن جذب می شود. اگر تا به حال این غذا را نخورده اید، حتما آن را امتحان کنید. به سادگی تهیه می شود.

با وجود خواص مفید فراوان، خاویار کپور صلیبی دارای موارد منع مصرف نیز می باشد. افراد مبتلا به عدم تحمل فردی به این محصول و همچنین افرادی که به ماهی حساسیت دارند نباید از آن استفاده کنند.

خاویار crucian سرخ شده

ساده ترین راه برای تهیه خوشمزه چنین غذای سرخ کردن آن در روغن آفتابگردان است.

عناصر:

• خاویار crucian - 300 گرم؛
• آرد برای پخت نان؛
• روغن آفتابگردان - 70 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات، آب لیمو.

آماده سازی:

1. ابتدا خاویار ماهی کپور صلیبی را پردازش می کنیم. با یک لایه نازک پوشیده شده است که باید برداشته شود. برای انجام این کار، فیلم را با چنگال پاره کنید و با دستان خود هم بزنید، سعی کنید آن را از طریق انگشتان خود صاف کنید. اگر کار نکرد، می توانید آن را از طریق یک الک یا صافی بزرگ فلزی بمالید. حتما فیلم را بردارید، زیرا با آن ظرف می تواند طعم تلخ و خشن داشته باشد.
2. پس از این، باید آن را کمی نمک بزنید، با آب لیمو بپاشید و در آرد بغلتانید.
3. سپس باید با احتیاط آن را در یک ماهیتابه داغ با روغن آفتابگردان بریزید.
4. هر دو طرف را به مدت 3 دقیقه سرخ کنید.

اگر می خواهید غذا را تندتر کنید، می توانید از ادویه جات استفاده کنید - فلفل قرمز و سیاه، فلفل قرمز، کاری و غیره.

خاویار صلیب سرخ شده با تخم مرغ

عناصر:

• خاویار - 300 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سمولینا خشک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک، مخلوط فلفل؛
• روغن آفتابگردان.

آماده سازی:

1. ما خاویار را آماده می کنیم، فیلم را جدا می کنیم و آن را می شوییم.
2. تخم مرغ را بزنید و همه چیز را با دقت مخلوط کنید.
3. سپس بلغور، نمک، فلفل را به مخلوط با تخم مرغ اضافه کنید، کاملا هم بزنید.
4. مخلوط را در یک ماهیتابه خوب گرم شده قرار دهید و به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید تا نارنجی تیره شود. سپس پنکیک ها را برگردانید و به مدت 3 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
5. نان تخت تمام شده را تکه تکه کرده و سرو کنید.

اگر موقع سرو روی پیش غذا را با خامه ترش تزیین کنید خوشمزه تر می شود. خاویار سرخ شده هم گرم و هم سرد بسیار خوشمزه است.

خاویار ماهی کپور سرخ شده با پیاز

عناصر:

• خاویار - 250 گرم؛
• پیاز - 1 سر متوسط؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات، فلفل سیاه، فلفل قرمز؛
• کره - به مزه؛
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.

آماده سازی:

1. ابتدا فیلم، مویرگ ها و سایر ضایعات را از خاویار صلیب جدا می کنیم. سپس خوب آبکشی کنید.
2. بعد از این کار نمک و فلفل را به سلیقه خود اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. علاقه مندان به غذاهای تند می توانند علاوه بر فلفل سیاه، فلفل چیلی هم اضافه کنند.
3. پیاز را خیلی ریز خرد می کنیم تا فقط به غذای اصلی طعم بدهد و به صورت تکه های درشت در بشقاب قرار نگیرد.
4. پیاز را در روغن آفتابگردان تفت دهید تا طلایی شود و خاویار را به آن اضافه کنید.
5. مخلوط را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و با کفگیر چوبی هم بزنید تا نسوزد. سپس اجاق گاز را خاموش کرده و ظرف تمام شده را در بشقاب قرار دهید. برای طعم بهتر می توانید یک تکه کره به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

خاویار ماهی کپور سرخ شده در سس خامه ترش

عناصر:

• خاویار crucian - 300 گرم؛
• پیاز متوسط ​​- 1 عدد؛
• هویج متوسط ​​- 1 عدد؛
• خامه ترش - 70 گرم؛
• سیر؛
• روغن آفتابگردان؛
• نمک، پونه کوهی، فلفل.

آماده سازی

1. پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را روی رنده درشت رنده کنید.
2. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز را تفت دهید تا قهوه ای روشن شود.
3. هویج را به پیاز اضافه کنید. سبزیجات را با کفگیر تفت دهید تا هویج ها نرم شوند.
4. خاویار چلیپایی را کاملا شسته و فیلم را جدا می کنیم تا مزه تلخی نداشته باشد.
5. نمک، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
6. سپس در ماهیتابه به همراه سبزیجات به مدت 3 دقیقه سرخ کنید.
7. خامه ترش یا خامه را اضافه کنید، سیر را فشار دهید تا طعم آن به ظرف اضافه شود. با درب بپوشانید و 5 دقیقه دیگر سرخ کنید.
8. ظرف آماده را به یک بشقاب منتقل کنید.

پنکیک خاویار کروسیان

پنکیک بر اساس همان اصل خاویار سرخ شده تهیه می شود. تنها تفاوت این است که جرم تهیه شده برای سرخ کردن باید شبیه خمیر پنکیک معمولی باشد.

عناصر:

• خاویار crucian - 300 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات، شوید؛
• روغن آفتابگردان.

آماده سازی:

1. خاویار چلیپایی را با دقت تمیز می کنیم، فیلم سیاه را جدا می کنیم و خوب آبکشی می کنیم.
2. تخم مرغ را بزنید، نمک، ادویه بپاشید، شوید ریز خرد شده را اضافه کنید، کاملا هم بزنید.
3. سپس آرد را اضافه کنید و مخلوط را خوب ورز دهید. هرچه آرد بیشتر باشد پنکیک بزرگتر و بلندتر خواهد بود. اما اگر کمتر باشد طعم خاویار ماهی کپور چلیپایی احساس می شود. بنابراین، توصیه می شود در مصرف آن زیاده روی نکنید. می توانید ابتدا کمی آرد اضافه کنید و یک عدد پنکیک را تفت دهید. اگر مات شد، باید آرد بیشتری به خمیر اضافه کنید.
4. یک ماهیتابه را با روغن آفتابگردان روی اجاق گاز گرم کنید.
5. سپس با استفاده از قاشق، پنکیک ها را با دقت روی آن قرار دهید.
6. هر دو طرف را به مدت 3 دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید.

پنکیک ها خیلی سریع سرخ می شوند، بنابراین لازم نیست حواس شما پرت شود و به موقع آنها را برگردانید.

کتلت خاویار

مواد لازم برای کتلت:

• خاویار crucian - 250 گرم؛
• پیاز سبز، شوید؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• سمولینا خشک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن آفتابگردان - 50-70 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات

برای طعم دادن:

• سیب زمینی آب پز "در ژاکت خود" - 300 گرم؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی:

1. ابتدا فیلم را کاملا از خاویار چلیپایی جدا می کنیم چون ممکن است تلخ باشد و خوب آبکشی می کنیم.
2. سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید.
3. تخم مرغ را با همزن بزنید و داخل مایه آماده شده بریزید.
4. نمک، ادویه جات ترشی جات بپاشید، خوب مخلوط کنید.
5. به تدریج بلغور را به مخلوط کتلت اضافه کنید. هم بزنید تا یک توده غلیظ و خامه ای شکل بگیرد.
6. یک ماهیتابه را با روغن آفتابگردان گرم کنید. با قاشق کتلت های کوچک را با دقت روی آن قرار دهید.
7. هر دو طرف را به مدت 3 دقیقه سرخ کنید. مراقب باشید کتلت ها خیلی سریع پخته می شوند.
8. به عنوان یک غذای جانبی برای چنین کتلت ها، سیب زمینی آب پز "در کت آنها" عالی است. باید آن را برش دهید، سپس در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

ویدیوی زیر دستور تهیه کتلت از خاویار ماهی کپور را ارائه می دهد:

promysel.com

طرز سرخ کردن خاویار صلیبی

سه پاسخ ممکن به این سوال که چگونه خاویار صلیبی را در ماهیتابه سرخ کنیم:

1. همانطور که هست، بدون جدا کردن لایه های محافظ از کیسه های خاویار سرخ کنید.
2. پوسته ها را بردارید، مخلوط کنید و به عنوان یک توده خاویاری سرخ کنید.
3. سرخ کنید، محصولات دیگری را به خاویار اضافه کنید.

نحوه سرخ کردن خاویار چلیپایی در ماهیتابه در پوسته

با احتیاط، بدون آسیب رساندن به لایه محافظ، خاویار را از لاشه ماهی جدا کنید. خون و مخاط را با شستشوی ملایم با آب پاک کنید. اگر فیلم شکست، چنین خاویاری را برای یک ظرف دیگر کنار بگذارید. همه قطعات کامل نمک زده و کمی با فلفل سیاه پاشیده می شوند. بگذارید بنشیند تا ادویه ها جذب شوند.

ماهیتابه را گرم کنید، کمی روغن نباتی بریزید تا سطح آن به طور یکنواخت روغنی شود. خاویار را روی یک ماهیتابه داغ قرار می‌دهیم و ابتدا دو طرف آن را در آرد می‌غلتانیم. قطعات در فاصله کمی از یکدیگر قرار می گیرند. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، برگردانید و طرف دیگر را نیز سرخ کنید.

تکه ها به سرعت سرخ می شوند، هر طرف چند دقیقه. بهتر است با درب بپوشانید تا داخل آن ها خوب سرخ شوند. نیازی به خراب کردن خاویار با چیز دیگری نیست. می توانید آن را به سادگی به عنوان پیش غذا، همراه با سس یا غذای جانبی سبزیجات میل کنید.

اما برای تنوع، خاویار طبق دستور العمل های دیگر تهیه می شود.

چگونه خاویار صلیبی را بدون پوسته سرخ کنیم

ابتدا فیلم ها حذف می شوند. خراش دادن آنها با چاقو دشوار است. قرار دادن خاویار در فنجان و چرخاندن آن با یک چنگال یا یک شاخه آسان تر است. پوسته های تخم مرغ روی ابزار پیچ می شوند.

سپس خاویار چندین بار شسته می شود. فیلم باقی مانده به سطح شناور می شود و با آب ادغام می شود. وقتی آخرین قطرات آب تخلیه شد، خاویار آماده سرخ شدن است.

گزینه دیگر این است که خاویار را با آب جوش بشویید. وقتی با آب جوش ریخته می شود و سپس هم می زند، پوسته های خاویار می ترکد، فیلم جمع می شود و به راحتی جدا می شود. خود خاویار از رنگ ابری به رنگ زرد طلایی زیبا تغییر می کند. نتیجه دانه های روشنی است که یادآور ارزن است.

ماهیتابه را گرم کنید، چند قاشق غذاخوری روغن نباتی در آن بریزید. وقتی روغن داغ شد خاویار را اضافه کرده و مرتب هم بزنید سرخ کنید. هنگامی که سرخ می شود، خاویار تغییر رنگ می دهد، که به شما امکان می دهد نحوه سرخ شدن تخم مرغ را مشاهده کنید.

گزینه هایی برای پختن خاویار crucian در ماهیتابه

خاویار سرخ شده با پیاز

بیشتر اوقات، خاویار با پیاز سرخ می شود. ابتدا ۱ تا ۲ پیاز را تفت دهید تا نیم پز شود. وقتی پیاز رنگ طلایی پیدا کرد، توده خاویار، نمک، فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا خاویار آماده شود. می توانید روی نوک چاقو کمی شکر اضافه کنید. ظرف تمام شده با شوید خرد شده پاشیده می شود.

می توان با سس و چاشنی سرو کرد. قبل از سرو، کمی کره (20 گرم) به خاویار اضافه کنید. به طرز محسوسی طعم آن را بهبود می بخشد.

خاویار کروسیان در ماهیتابه با سبزیجات

برای 300 گرم خاویار به موارد زیر نیاز دارید:

• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• خامه (شیر) - 1-2 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری.

طرز سرخ کردن خاویار چلیپایی با سیر

برای 300 گرم خاویار به موارد زیر نیاز دارید:

• پیاز - 1 عدد.
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. ل (با اسلاید)
• خامه ترش - 100 گرم
• فلفل آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری.
• سیر - 2 حبه بزرگ

پیاز را نگینی خرد کرده و در کره تفت دهید. به محض اینکه پیاز شروع به تیره شدن کرد، خاویار، نمک و فلفل را اضافه کنید. خاویار چلیپایی را تا نیمه سرخ کنید. می توانید کمی آب اضافه کنید. سپس حبه های سیر خرد شده، خامه ترش را اضافه کنید، آرد را با دقت اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. با درب بپوشانید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. با گیاهان تازه تزئین کنید. با سالاد سبزیجات و برنج آب پز خوشمزه است.

خاویار کروسیان در ماهیتابه نیازی به ادویه خاصی ندارد. به غیر از نمک و فلفل، معمولا چیزی اضافه نمی شود. ادویه های مناسب شامل زیره و پونه کوهی است. و از سبزی ها علاوه بر شوید، خاویار را با برگ های جعفری و گشنیز و کرفس می خورند.

همه از سلیقه خود لذت ببرید!

ribalka-vsem.ru

طرز سرخ کردن خاویار چلیپایی در ماهیتابه (با بلغور)

مجموعه محصول:

• یک عدد تخم مرغ؛
• روغن تصفیه شده:
• 200 گرم خاویار چلیپایی؛
• بلغور - 1 قاشق غذاخوری کافی است. قاشق؛
• ادویه های مورد علاقه

بخش عملی

خاویار کپور سرخ شده

آیا می خواهید خانواده خود را با یک غذای لذیذ واقعی خوشحال کنید؟ ما یک گزینه عالی ارائه می دهیم - خاویار کپور سرخ شده. این محصول نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. خاویار کپور حاوی ریز عناصر و ویتامین های زیادی است. و لذیذها در سراسر جهان آن را به دلیل طعم روشن و جالب آن دوست دارند.

دستور العمل ساده

مواد لازم:

• آرد (نوع مهم نیست) - 1 قاشق غذاخوری. l.
• روغن تصفیه شده - حداکثر 100 گرم؛
• 0.5 کیلوگرم خاویار کپور.

فرآیند پخت و پز

خاویار را می شوییم. وظیفه ما حذف فیلم های اضافی است. خاویار را به قطعات جداگانه برش دهید. نمک. با ادویه بپاشید. خاویار کپور را داخل ظرفی منتقل می کنیم و در طبقه وسط یخچال قرار می دهیم. یه ساعت دیگه میگیریم

چگونه خاویار را سرخ کنیم؟ اینجا همه چیز خیلی ساده است. ابتدا هر تکه را در آرد بغلتانید، سپس آن را در ماهیتابه گرم شده قرار دهید. با استفاده از روغن تصفیه شده سرخ کنید. قطعات خاویار باید با پوسته قهوه ای طلایی پوشانده شود. آنها باید با دقت با چنگال یا خلال دندان سوراخ شوند. اگر قطعات نرم هستند، می توانید حرارت را خاموش کنید.

مانند دستور قبلی، باید با پردازش ماده اصلی شروع کنیم. ما در مورد خاویار کپور صحبت می کنیم. ما آن را می شوییم و از فیلم ها پاک می کنیم. نمک. در یک کاسه قرار دهید. با فلفل آسیاب شده بپاشید.

حالا بیایید در مورد نحوه سرخ کردن خاویار صحبت کنیم. ماهیتابه را که قبلا سطح داخلی آن را با روغن چرب کرده ایم گرم می کنیم. خاویار گذاشتیم. سرخ کنید، به یاد داشته باشید که هم بزنید. تخم‌مرغ‌ها باید صورتی شوند و شکننده شوند.

دو عدد تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه بشکنید. آنها را با یک چنگال معمولی مخلوط کنید. خاویار ماهی کپور کمی سرخ شده را اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید.

روغن بیشتری به ماهیتابه خالی اضافه کنید. گرمش کنیم حالا مخلوط تخم مرغ و خاویار را در ماهیتابه بریزید. با درب بسته سرخ کنید. در نتیجه، ما باید یک کیک زرد، یادآور املت دریافت کنیم. خاویار تهیه شده به این صورت گرم یا گرم سرو می شود و قطعه قطعه می شود. شاخه های سبز به عنوان تزیین ظرف مناسب هستند.

خاویار ماهی (سرخ شده) با سس

لیست خرید:

• 0.3 کیلوگرم پیاز؛
• آرد گندم - نه بیشتر از 1 فنجان؛
• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی و قلیه ماهی (هر کدام) مصرف کنید.
• ادویه های مورد علاقه؛
• روغن تصفیه شده.

برای سس به مواد زیر نیاز دارید:

• 200 گرم آب ماهی؛
• شوید خرد شده - به مزه؛
• یک لیوان خامه (محتوای چربی از 15 تا 20٪)؛
• روغن تصفیه شده؛
• پیاز - 0.1 کیلوگرم؛
• khmeli-suneli;
• 50 گرم سس ساتسبلی؛
• آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری کافی است. قاشق ها

دستورالعمل های دقیق

مرحله شماره 1. خاویار شسته شده را نمک بزنید و فلفل قرمز بپاشید. به یک کاسه شیشه ای منتقل کنید. به مدت یکی دو ساعت در یخچال قرار دهید. سپس آن را بیرون می آوریم.

مرحله شماره 2. پوست پیاز را جدا کنید. تفاله را (ترجیحا به صورت مکعبی) خرد کنید و در ماهیتابه داغ با روغن قرار دهید. تکه های پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس آنها را به یک بشقاب منتقل کنید.

مرحله شماره 3. میوه های گوجه فرنگی را با جریان آب جاری بشویید. به برش های نه چندان ضخیم برش دهید. دو طرف را در روغن داغ کمی سرخ کنید. در یک بشقاب بردارید.

مرحله شماره 4. چگونه خاویار را سرخ کنیم؟ اکنون در مورد آن به شما خواهیم گفت. خاویار را بردارید و در آرد نمک بغلتانید. از همه طرف به طور یکنواخت سرخ کنید.

مرحله شماره 5. سس را درست کنید. پیاز خرد شده را با استفاده از روغن در ماهیتابه داغ سرخ کنید. آرد را در آنجا اضافه کنید. کمی کمتر از یک دقیقه سرخ کنید. آب ماهی و خامه را اضافه کنید. نمک. ساتسبلی، شوید خرد شده، رازک سونلی و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. مواد را به مدت 5-10 دقیقه به هم زدن ادامه دهید و مرتب هم بزنید.

خاویار را در مرکز بشقاب گرم شده در مایکروویو قرار دهید. دور آن باید دایره های گوجه فرنگی باشد. و تکه های پیاز سرخ شده را روی خاویار قرار دهید. روی همه آن سس تند بریزید.

کتلت قلیه ماهی

عناصر:

خب بریم سراغ قسمت عملی:

1. سبزی ها را با آب لوله کشی می شوییم. پیاز را پوست بگیرید. یک چاقو در دست می گیریم. پیاز و سبزی را خرد کنید.
2. قلیه ماهی را در یک کاسه قرار دهید. با استفاده از چنگال معمولی هم بزنید.
3. سبزی، تکه های پیاز، سس مایونز و آرد را به خاویار اضافه کنید. اونجا تخم مرغ رو بشکن نمک. فلفل بپاشید. همه را مخلوط کنید. نتیجه باید توده ای باشد که از نظر قوام یادآور خامه ترش باشد.
4. از یک قاشق غذاخوری برای برداشتن مخلوطی از خاویار، گیاهان، سس مایونز و تخم مرغ استفاده کنید. روی ماهیتابه گرم شده قرار دهید. کتلت های قلیه ماهی را از دو طرف سرخ کنید (هر کدام ۱ تا ۲ دقیقه). آنها گلگون و معطر می شوند. وقتی همه پنکیک ها سرخ شدند، آنها را در یک بشقاب بزرگ صاف قرار دهید. می توانید با شاخه های جعفری یا شوید تزئین کنید.

هر خاویاری از ماهی رودخانه یا دریا برای سرخ کردن مناسب است. اما یک نکته ظریف وجود دارد که ارزش در نظر گرفتن دارد. خاویار قرمز و سیاه را نمی توان سرخ کرد. این دو نوع فقط برای ترشی در نظر گرفته شده است.

نحوه سرخ کردن خاویار قبلاً مورد بحث قرار گرفت. با چی باید سروش کنی؟ گزینه های عالی عبارتند از: سبزیجات تازه، شاخه های سبزی، سالادهای سبک یا غذاهای جانبی (با کلم خورشتی، پوره سیب زمینی، پاستا دوروم سرو می شود).

اگر غذای دریایی در یخچال بود، قبل از شروع پخت باید یخ زدایی شود. سپس با آب سرد آبکشی کنید.

برای سرخ کردن قلیه ماهی بهتر است از ماهیتابه ای با کف ضخیم استفاده کنید. یک محصول خیلی بزرگ با درب بسته پخته می شود.

سرانجام

ما در مورد نحوه سرخ کردن خاویار در ماهیتابه با مواد مختلف - تخم مرغ، بلغور، خامه و غیره به تفصیل صحبت کردیم. امیدواریم دستور العمل های ارسال شده در مقاله جای خود را در دفترچه یادداشت شما بگیرند.

fb.ru

آماده سازی

برای اینکه طعم محصول خراب نشود، قبل از پخت باید تمیز شود.. اگر خودتان ماهی را تمیز کنید، سعی کنید تخم ها را با احتیاط خارج کنید تا به کیسه صفرا آسیب نرسانید. اگر صفرا بریزد، محصول طعم تلخی به دست می آورد که خلاص شدن از شر آن غیرممکن خواهد بود.

استخراج شده است خاویار باید با استفاده از چاقو از لایه ها و مویرگ ها شسته و تمیز شود. سپس آن را از طریق یک الک آسیاب می کنند تا فیلم های باقی مانده از آن جدا شود. برای آسان تر و سریع تر آسیاب کردن، باید الک را هر از چند گاهی با آب مرطوب کنید.

اگر مقدار زیادی خاویار دریافت می کنید، می توان آن را در ماهیتابه سرخ کرد.برای سرخ کردن نباید از صافی آسیاب شود. کافی است فیلم ها را از آن جدا کنید.

تصفیه شده خاویار را کمی نمک بزنید، با آب لیمو بپاشید و در آرد بغلتانید، سپس با دقت دراز کنید روی ماهیتابه داغ. سرخ شدنش زیاد طول نمیکشه حدود 5 دقیقه از هر طرف، آمادگی با رنگ تعیین می شود - به نارنجی روشن تغییر می کند.

نحوه نمک زدن

برای نمک زدن به 0.5 کیلوگرم خاویار و محلول نمک قوی نیاز دارید.

تهیه محلول نمکی: 2 لیوان آبآن را بیاور به جوش آمدنو داخل بریز 5 قاشق غذاخوری پر نمک.سپس هم بزنید تا نمک کاملا حل شود اجازه دهید محلول تا دمای 70-80 درجه سانتیگراد خنک شود.

برای جلوگیری از ورود ناخالصی های نمک به ظرف آماده، باید اجازه داد که محلول ته نشین شود. پس از تشکیل رسوب در ته ظرف، محلول را در ظرف دیگری بریزید، مراقب باشید تکان نخورید تا رسوب در ته ظرف اول باقی بماند.

پخته شده خاویار را که پوست کنده و از صافی آسیاب شده است در محلول نمکی بریزید.آن را به مدت 3 دقیقه مدام هم بزنید. این زمان برای جذب نمک لازم کافی است. سپس محلول نمک را از پارچه پنیر صاف کرده و محصول را با آب جاری سرد بشویید، سپس آن را در ظرف نگهداری قرار دهید و به مدت 6 ساعت در یخچال قرار دهید. ظرف را با روغن نباتی سرو کنید.

نگاه داشتنترجیحاً خاویار آماده در ظروف شیشه ای، سرامیکی یا پلاستیکی در یخچال، حداکثر 3 روز. نگهداری طولانی مدت در فریزر امکان پذیر است، اما پس از یخ زدایی محصول تا حدودی طعم خود را از دست می دهد. اگر قصد دارید محصول را به مدت 2-3 ماه نگهداری کنید، این امر با شرایط خاصی امکان پذیر است:

• لازم است تمام ظروف را استریل کنیدکه در فرآیند نمک زدن استفاده می شود.
• نیاز به خاویار سه بار بریزیدمحلول نمک تازه؛
• هنگامی که آخرین قسمت از محلول تخلیه شد، محصول باید در شیشه های شیشه ای، بالای هر شیشه قرار داده شود. 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید و بلافاصله آنها را با درب ببندید.
• نگاه داشتنبانک ها نیاز دارند در دمای حدود صفر

قلیه چلیپایی زده شده

قلیه شور می تواند باشد با روغن نباتی بزنید، این باعث افزایش طعم آن می شود.

عناصر:

• خاویار 300 گرم؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 1 قاشق غذاخوری. سرکه؛
• 50 گرم پیاز سبز.

آماده سازی:

1. خاویار نمک را به مدت 10-15 دقیقه بکوبیدماهی کپور چلیپایی با همزن با بالاترین سرعت.
2. وقتی سفید شد و حجمش زیاد شد کم کم شروع کنید. در روغن بریزیدبه ضرب و شتم ادامه می دهد
3. در پایان ضرب و شتم در سرکه بریزیدو خرد شده را اضافه کنید پیاز سبز
4. مخلوط حاصل را بچشیددر صورت لزوم کمی نمک اضافه کنید.
5. برای 2 ساعتظرف را بگذارید در یخچال

میان وعده سبک خاویار

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم خاویار crucian؛
• 2 عدد پیاز؛
• 2 قاشق غذاخوری سرکه؛
• روغن آفتابگردان؛
• نمک؛
• ادویه ها.

آماده سازی:

1. تصفیه شده روی خاویار آب جوش بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
2. پوست کنده و ریز پیاز را خرد کنید.
3. آب را تخلیه کنید و پیاز خرد شده، روغن آفتابگردان، سرکه، نمک و ادویه جات را به کاسه خاویار اضافه کنید.. کاملا مخلوط کنید.
4. ظرف را قرار دهید چند ساعت در یخچال.
5. پیش غذا را سرو کنیددر یک بشقاب، با گیاهان خرد شده پاشیده شده است.

اگر در خانه خود یک مولتی پز دارید، یک فرصت عالی دارید این قابلمه لطیف و معطر را امتحان کنید.

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم خاویار crucian؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری خامه ترش 15٪ چربی؛
• کره؛
• نمک.

آماده سازی:

1. تخم مرغ ها را هم بزنیدآنها را نمک بزنید تا کف غلیظ ظاهر شود.
2. اضافه کردن خاویار و خامه ترش برای تخم مرغ،خوب مخلوط کنید.
3. کاسه مولتی پز را چرب کنیدکره
4. مخلوط خاویار را داخل کاسه بریزید.
5. مولتی پز را ببندید و کاسرول را در حالت پخت به مدت 40 دقیقه بپزید.
6. قابلمه را سرو کنیدممکن است به عنوان به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان یک غذای جانبی.

کتلت خاویار

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم خاویار crucian؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری ارد؛
• 3 قاشق غذاخوری آرد سمولینا؛
• 1 عدد پیاز؛
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی:

1. پیاز را خرد کنید.
2. داخل خاویار تمیز و صاف شده تخم مرغ، پیاز، بلغور و ادویه جات را اضافه کنید. هم بزنید تا مخلوطی همگن به دست آید.
3. اضافه کردن مخلوط آردو دوباره هم بزنید.
4. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید و یک قاشق غذاخوری مخلوط خاویار اضافه کنید y
5. کتلت هر دو طرف را سرخ کنید تا پخته شود.

همچنین خاویار صلیبی می توان از آن برای تهیه سوپ ماهی غنی استفاده کرد.آبگوشت را شفاف می کند و عطری فراموش نشدنی به آن می بخشد. خاویار شور می توان آن را با کره مخلوط کرد تا یک اسپری خوشمزه برای ساندویچ ایجاد کند. اگر عاقلانه به آشپزی نزدیک شوید و از آزمایش کردن نترسید، می توانید از خاویار ماهی کپور کوچک و ناخوشایند غذاهای خوشمزه زیادی تهیه کنید.

ویدیوی مفید

قلیه ماهی را می توان به طرز خوشمزه ای خورش داد، طرز تهیه آن را در ویدیو ببینید.

dlyaribakov.ru

دستور العمل ساده

برای این دستور به: آب لیمو، روغن نباتی برای سرخ کردن، نمک و خود خاویار کپور چلیپایی نیاز داریم، همه مواد باید بر اساس مقدار خاویار و طعم آشپزی مصرف شوند. دستور غذا نمی تواند ساده تر از این باشد. پس از این روش ساده، خاویار را در ماهیتابه از دو طرف در روغن نباتی سرخ کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و می توانید آن را به عنوان میان وعده سرو کنید. آماده سازی آسان، اما خوشمزه و کمی غیر معمول است.

سرخ کردن با سمولینا و تخم مرغ

برای این ما به مواد زیر نیاز داریم: خاویار crucian - 200 گرم، یک تخم مرغ، قاشق غذاخوری. ل بلغور، روغن نباتی برای سرخ کردن، فلفل و نمک، می توانید چاشنی های بیشتری را که به ذائقه آشپزی شما نزدیک است اضافه کنید.

خاویار چلیپایی ابتدا باید شسته شود، سپس با تخم مرغ مخلوط شود و جرم حاصل باید کوبیده شود. نمک و فلفل را به میزان دلخواه و در صورت تمایل چاشنی ها را به مخلوط حاصل اضافه کنید. مخلوطی که از خاویار و بلغور به همراه تخم مرغ به دست آوردیم را در ماهیتابه ای گرم شده با روغن نباتی بریزید و پنکیک به دست آمده را از دو طرف به مدت 4 دقیقه سرخ کنید. پس از آماده شدن، برش ها را برش دهید و سرو کنید، می توانید با سبزیجات یا سبزیجات تزئین کنید. خاویار سرخ شده با بلغور و تخم مرغ به عنوان یک پیش غذا عالی است.

خاویار سرخ شده با پیاز

سرخ کردن خاویار صلیبی با پیاز نیز بسیار ساده است، اما نه کمتر خوشمزه. برای این غذا به خاویار، 1 تا 2 سر پیاز نیاز دارید، بسته به طعم، مقدار خاویار و اندازه پیازها، روغن نباتی، می توانید یک تکه کره، ادویه، نمک و فلفل نیز اضافه کنید. خاویار را از فیلم ها و لکه ها تمیز کنید، ادویه ها، نمک، فلفل، همه چیز را به مزه اضافه کنید. پیازها را پوست بگیرید، به صورت مکعبی خرد کنید و در ماهیتابه بریزید، پیازها را به حالت شفاف در آورید، این کار را می توان در کره انجام داد. پس از این، روغن نباتی را اضافه کنید و خاویار را بگذارید، هم بزنید تا تمام شود. به محض اینکه خاویار رنگ طلایی پیدا کرد، بهتر است آن را روی میز سرو کنید که خنک شد.

خاویار سرخ شده با خامه

خاویار سرخ شده با خامه یک روش پخت و پز غیر معمول و پیچیده است. این دستور به مواد اولیه نیاز دارد: خاویار، پیاز و هویج، ادویه جات ترشی جات: نمک و فلفل، خامه و روغن نباتی. پیاز را خرد کرده، در ماهیتابه بریزید، هویج را ریز رنده یا خرد کنید، وقتی پیاز شفاف شد، هویج را اضافه کنید، سبزیجات را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. مواد غیر ضروری را از خاویار خارج کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. خاویار را به سبزیجات آماده شده در ماهیتابه اضافه کنید و این مخلوط را 5-7 دقیقه بجوشانید و خامه را اضافه کنید و 7 دقیقه دیگر صبر کنید و سرو کنید.

خاویار ماهی تازه رودخانه سالهاست که یکی از بهترین خوراکی ها محسوب می شود. از این محصول می توانید غذاهای اختصاصی زیادی از پیش غذا گرفته تا غذاهای اصلی تهیه کنید.

علاوه بر این، با مصرف منظم محصول، بدن مواد مفیدی مانند کلسیم، فلوئور، ویتامین های B، A، PP دریافت می کند. شما همیشه صاحب ناخن ها، دندان ها، استخوان ها و موهای سالم و زیبا خواهید بود.

آماده شدن برای طبخ

آماده سازی اولیه خاویار crucian به شما امکان می دهد یک ظرافت واقعی را تهیه کنید. بسیار مهم است که تمام توصیه ها را دنبال کنید تا محصول خراب نشود. همچنین باید مطمئن شوید که مواد تازه هستند. بهتر است ماهی را خودتان برش دهید و خاویار تهیه کنید.

باید با احتیاط بیرون کشیده شود تا به کیسه صفرا آسیبی نرسد. در غیر این صورت، محصول طعم تلخی خواهد داشت که مستقیماً روی ظرف تأثیر می گذارد.

پس از برداشتن خاویار، خود را با چاقو مسلح کنید. تمام پارتیشن ها، فیلم ها، مویرگ ها را بردارید. برای راحتی و سرعت، از الک استفاده کنید و محصول را از طریق آن آسیاب کنید.

اگر قصد ندارید فوراً محصول را بپزید، مراقب نگهداری مناسب باشید. خاویار را می توان منجمد کرد یا چند روز زیر فیلم در یخچال قرار داد.

ظروف از خاویار crucian: دستور العمل برای پخت و پز خانگی

چگونه خاویار چلیپایی را در خانه خوشمزه بپزیم؟ خاویار کروسیان فرصت های جدیدی را برای خبره های آشپزی خانگی باز می کند. طیف ظروف تهیه شده از این محصول فوق العاده زیاد است.

می توانید کتلت، پنکیک، کاسرول، ترشی و حتی سوپ درست کنید. برای دیدن این موضوع در عمل، چندین دستور العمل ساده و خوشمزه را به شما جلب می کنیم.

ترشی برای جشن

ترشی یک گزینه میان وعده برد-برد برای هر موقعیتی است. این غذا هم برای یک شام خانوادگی و هم برای یک مهمانی با صدای بلند عالی است. قطعاً تا به حال چنین چیزی را امتحان نکرده اید!

آماده سازی:

1. خاویار را در یک قابلمه عمیق قرار دهید و آب جوش را تا لبه ظرف بریزید. این محصول یک رنگ نارنجی روشن مشخص به خود می گیرد. در غیر این صورت، روش را تکرار کنید؛
2. ظرف را روی پارچه پنیر قرار دهید تا مایع اضافی آن خارج شود.
3. برای آب نمک، آب جوشیده شده صاف شده را با نمک ترکیب کنید. محلول را کاملاً مخلوط کنید و برگ بو و فلفل را اضافه کنید.
4. کیسه گاز را به مدت 40 دقیقه در آب نمک فرو کنید.
5. ظرف را در آبکش گذاشته و در ظرف شیشه ای قرار دهید. به این شکل ترشی را به مدت ۲ تا ۳ روز در یخچال قرار دهید.

پس از مدت زمان مشخص شده، خاویار نمکی آماده استفاده خواهد بود. می توانید آن را در ظرف پلاستیکی یا شیشه ای نگهداری کنید: در یخچال به مدت 3 روز، در فریزر برای مدت نامحدود.

دما را در نظر بگیرید: در فریزر نباید از -5 درجه بیشتر شود. پیش غذا را با سس روغن نباتی سرو کنید.

کاسرول در آرام پز

مولتی پز یک تکنیک مدرن است که با آن می توانید تقریباً هر چیزی را بپزید. خاویار صلیبی نیز از این قاعده مستثنی نیست. برای سرو یک ناهار خوشمزه برای عزیزانتان از این دستور پخت کاسرول معطر استفاده کنید.

عناصر:

• 400 گرم خاویار crucian;
• 2-3 عدد تخم مرغ؛
• 2-3 قاشق غذاخوری ل خامه ترش؛
• یک پیمانه نمک خوراکی؛
• کره.

آماده سازی:

1. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و نمک اضافه کنید. مخلوط را با همزن بزنید تا کف سفید غلیظ ظاهر شود. با حداکثر سرعت تقریباً 4 دقیقه طول می کشد.
2. خاویار و خامه ترش را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید. بهتر است از لبنیات با 15 درصد چربی استفاده کنید. این باعث نرمی و سایه زیبایی به ظرف می شود.
3. همه محصولات را با قاشق یا همزن با سرعت کم مخلوط کنید.
4. کاسه مولتی پز را با یک تکه کره یا مقدار کمی روغن نباتی چرب کنید. مخلوط آماده شده را بریزید و دستگاه را با درب ببندید.
5. صفحه نمایش را روی حالت پخت قرار دهید و به مدت 40 دقیقه بپزید.
6. ظرف را به قطعات برش دهید. کاسرول را باید به عنوان یک غذای مستقل یا مخلفات سرو کنید.

ایکریانیکی - دسر یا پیش غذا؟

Ikryaniki - پنکیک خوشمزه ساخته شده از خاویار ماهی کپور چلیپایی. این ظرف برای یک میان وعده سریع و رضایت بخش است. نکته اصلی این است که این میان وعده فوق العاده سالم است، زیرا حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است.

عناصر:

• 800 گرم خاویار crucian;
• یک دسته پیاز سبز؛
• 1-2 عدد تخم مرغ؛
• یک پیمانه نمک خوراکی؛
• 1 قاشق غذاخوری. پودرهای سوخاری؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی:

1. خاویار، تخم مرغ، نمک و پیاز را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. مخلوط را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود؛
2. آرد سوخاری را به مخلوط اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
3. ماهیتابه را روی اجاق گاز گرم کنید. 2 قاشق غذاخوری بریزید. روغن سبزیجات؛
4. با یک قاشق غذاخوری پنکیک درست کنید و در ماهیتابه قرار دهید.
5. تورتیلاها را از دو طرف برای چند دقیقه سرخ کنید.
6. پنکیک های آماده را روی میز سرو کنید و از طعم فوق العاده آن لذت ببرید!

کتلت رژیمی

کتلت های بر پایه خاویار کپور صلیبی یک غذای مقرون به صرفه است که می تواند تمام خانواده را سیر کند. با حداقل مجموعه ای از مواد، یک میان وعده مقوی و خوش طعم را خواهید یافت.

عناصر:

• 400 گرم خاویار crucian;
• 3 قاشق غذاخوری آرد سمولینا؛
• 3 قاشق غذاخوری آرد گندم؛
• 1 کامپیوتر. تخم مرغ؛
• 1 دسته پیاز سبز (می توان آن را با پیاز جایگزین کرد)؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه؛
• 1/5 لیوان آب؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی:

1. 1. خاویار را بشویید و با چنگال له کنید. پیاز ریز خرد شده، تخم مرغ، بلغور و ادویه جات را به آن اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید؛

1. 1. آرد را به مخلوط اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

1. 1. گوشت چرخ کرده را به یک قوام همگن برسانید و با یک قاشق غذاخوری در یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید.

1. 1. کتلت ها را تا زمانی که دو طرف پخته شوند سرخ کنید.
   2. وقتی همه کتلت ها آماده شد، آنها را در تابه بریزید و کمی آب اضافه کنید. در صورت تمایل، می توانید برگ بو و سایر چاشنی های معطر را اضافه کنید.

1. کتلت ها را به مدت 10-15 دقیقه روی اجاق گاز بجوشانید. از روی حرارت بردارید؛
2. ظرف آماده است. نوش جان!

اسرار آشپزی

خاویار صلیبی یک ماده کمیاب و ارزشمند است. ماهی حاوی مقدار بسیار کمی از آن است، بنابراین هنگام برش باید با احتیاط از محصول استفاده کنید. سعی کنید از ریختن صفرا خودداری کنید، در غیر این صورت بر طعم ظرف خاویار تأثیر منفی می گذارد.

اگر به تازگی اطمینان دارید، بهترین گزینه ترشی خاویار است. این پیش غذا می تواند عطر خود را به طور کامل آشکار کند و با تنوع طعم آن شما را شگفت زده کند.

مخلوط قرمز و شور برای تهیه سوپ ماهی ایده آل است. آبگوشت غنی و معطر خواهد بود. برای اصلاح رنگ سوپ نیز می توان از خاویار استفاده کرد. فقط 1 قاشق غذاخوری ل محصولی که چند دقیقه قبل از پخت به ظرف اول اضافه شود، آبگوشت را شفاف می کند.

اگر مقدار زیادی خاویار دارید، بهتر است آن را در ماهیتابه سرخ کنید. برای این کار می توانید از دستورهای پیشنهادی پنکیک یا کتلت استفاده کنید.

غذاهای آماده را خودتان سرو کنید. این باعث می شود که غذاهای آشپزی شما اشتها آورتر به نظر برسند. بهتر است خاویار را با گیاهان، سیر جوان، سیب زمینی و سالاد سبزیجات ترکیب کنید. غذاهای خاویار صلیبی خانگی را آزمایش کنید و لذت ببرید!

ما پیشنهاد می کنیم دامنه را گسترش دهید و خاویار ماهی کپور را به رژیم غذایی خود اضافه کنید - خوشمزه و ارزان. محتوای کالری آن بیش از 125 کیلو کالری در هر صد گرم محصول نیست، اما پروتئینی که از آن تشکیل شده است تقریباً هشتاد درصد به راحتی قابل هضم است. علاوه بر این، سرشار از ویتامین های PP، B1، B2، A و C است و حاوی مقادیر زیادی منیزیم و کلسیم است که به حفظ سلامت مو و ناخن و تقویت استخوان ها کمک می کند.

بیشتر اوقات، خاویار ماهی کپور صلیبی در دستور العمل های این پنج محصول یافت می شود:

پزشکان خوردن غذا با استفاده از خاویار ماهی کپور را برای بیماران سرطانی و افرادی که رژیم دارند توصیه می کنند. به عنوان یک ماده اصلی یا اضافی، این غذای لذیذ را می توان در غذاهای ملی مردم خانتی، مانسی و یاکوت یافت. دستور غذاها با خاویار ماهی کپور چلیپایی با تنوع آنها شگفت زده می شود: کمی نمک زده و سرخ شده است، به سوپ ها و خورش ها اضافه می شود، که در فصل سرد به خوبی گرم می شوند، در کوفته ها و پای ها قرار می گیرند و از تخم مرغ های کوچک می توانید پنکیک، کتلت لطیف درست کنید. پر کردن پنکیک، تخم مرغ و به اصطلاح مازانکا برای نان.

اگر ماهی خاویار را صید کرده اید (خرید شده اید)، با انتخابی روبرو هستید که با خاویار چه کار کنید، چگونه آن را تهیه کنید: نمک، سرخ کنید یا بجوشانید؟

اگر خاویار پایک تازه است، نه از خاویار ماهیان خاویاری، البته بهتر است آن را نمک بزنید. خاویار ماهی جزئی نیز وقتی نمک زده می شود خوب است، اما طعم آن نسبت به موارد ذکر شده در بالا پایین تر است.

اگر صید شما شامل راد، روچ، ماهی کوچک است، که تصمیم گرفتید از آن سوپ ماهی بپزید، و خاویار زیادی نداشتید، بهتر است آن را در آبگوشت قرار دهید - سوپ ماهی غنی تر به نظر می رسد. علاوه بر این، اگر ناگهان آب ماهی شما زیاد «جوش بیاید»، مهم نیست. خاویار تازه شسته شده (حتی فقط یک قاشق غذاخوری) که حدود پنج دقیقه قبل از آماده شدن به سوپ ماهی اضافه می شود، آبگوشت شما را شفاف می کند.

اگر ماهی کپور متوسط ​​یا بزرگ، کپور، کپور در اختیار دارید که معمولاً به ندرت سوپ ماهی از آن تهیه می شود، بهتر است خاویار را سرخ کنید.

فرض کنید تصمیم دارید ماهی دودی داغ بپزید - ماهی کپور، کپور، کپور چلیپایی، ماهی کپور، کپور نقره ای، ماهی کپور و غیره را در یک دودخانه دود کنید، توصیه می کنم ابتدا آنها را روده کنید تا صفرا به ماهی تلخی ندهد. خاویار را به طور جداگانه بپزید و از این طریق یک غذای دیگر - خاویار سرخ شده - تهیه کنید.

خاویار سرخ شده

به جرات می توانم بگویم در کشور ما افراد کمی هستند که در زندگی خود خاویار سرخ شده را امتحان نکرده باشند. از این گذشته ، خاویار بسیاری از ماهی ها را می توان سرخ کرد: غذاهای زیادی وجود دارد:

• خاویار کپور سرخ شده؛
• خاویار پایک سرخ شده؛
• خاویار سوف پایک سرخ شده؛

اخیراً، کپور صلیبی، ما در مورد کپور نقره ای صحبت می کنیم، فضای بیشتری را در قفسه فروشگاه ها و صید ماهیگیران حرفه ای اشغال می کند. یکی دیگر از مزایای این ماهی این است که می توان آن را تقریبا در تمام فصل صید کرد.

با وجود همه ظرافت های برخی از دوستداران ماهی در مورد کپور صلیبی نقره ای، باید به طعم خاویار سرخ شده آن ادای احترام کرد. علاوه بر این، کپور صلیبی نقره ای ماهی با محتوای خاویار بالایی است. بنابراین، خاویار صلیب سرخ شده می تواند یک غذای برنده در سفره شما باشد.

دستور پخت خاویار سرخ شده ساده و جهانی است - خاویار ماهی کپور سرخ شده به سادگی خاویار پایک سرخ شده تهیه می شود. ابتدا خاویار را با احتیاط از شکم ماهی با دست خارج می کنند. اگر قصد ندارید آن را به گوش خود اضافه کنید، نیازی به شستشو نیست. خاویار سرخ شده معمولا از خاویار شسته نشده تهیه می شود.

روغن نباتی را در یک ماهیتابه صاف ریخته و گرم می کنیم. تکه های خاویار را در یک ماهیتابه گذاشته و نمک می زنند (فقط یک بار). ماهیتابه به مدت سه تا چهار دقیقه با یک درب پوشانده می شود (اول، به طوری که خاویار کمی بخار شود؛ دوم، به طوری که اجاق گاز با روغن پاشیده نشود). وقتی لایه زیرین خاویار زرد شد و فشرده شد، خاویار را با احتیاط با کاردک یا چنگال چوبی برگردانید. نکته اصلی این است که خاویار سرخ شده است.

و حالا شما خاویار سرخ شده خوشمزه آماده کرده اید. بهتر است آن را در یک بشقاب کم عمق قرار دهید و بگذارید خنک شود. برای خاویار سرخ شده، می توانید سیب زمینی آب پز، سالاد سبزیجات تازه یا سبزیجات خرد شده را با شوید تازه، جعفری، پیاز سبز و پرهای سیر جوان سرو کنید.