بهترین راه برای القای مهتاب چیست؟ دستور العمل های ساده و اثبات شده برای تزریق در خانه. القای مهتاب در خانه

در حال حاضر، عملاً به شکل خالص آن استفاده نمی شود. در بیشتر موارد از آن به عنوان یکی از اجزای یک کوکتل استفاده می شود. برای دادن رنگ، طعم، عطر و بوی مطبوع آن را با انواع میوه ها، ادویه ها و حتی سبزیجات دم می کنند. اکنون راه های زیادی برای القای مهتاب وجود دارد. در این مقاله ما تنها محبوب ترین آنها را در نظر خواهیم گرفت.

بسیاری از شراب سازانی که الکل را در خانه تهیه می کنند به این سوال علاقه مند هستند که مهتاب را با چه چیزی تزریق کنند. میوه هایی که خود شراب ساز میل دارد به آن اضافه می شود، اما در طول مراحل آماده سازی نباید فراموش کنید که در نهایت چه طعمی از نوشیدنی را می خواهید دریافت کنید. برای دادن طعم توت به آن استفاده می شود انواع توت ها. برای افزایش طعم، می توانید از چندین توت استفاده کنید که باید به خوبی با یکدیگر هماهنگ شوند. برای اینکه به نوشیدنی طعم تصفیه شده بیشتری بدهید، می توانید اضافه کنید آلو، کشمش، دانه های قهوه، آجیل کاج. اگر می خواهید نه تنها طعم، بلکه رنگ نوشیدنی تمام شده را نیز بهبود ببخشید، باید اضافه کنید کیسه های چای. برای به دست آوردن یک نوشیدنی با طعم خاص، آن را اضافه می کنند ترب کوهی.

اگر در حین دم کردن مواد مختلفی به الکل اضافه کنید، می توانید آبسنت را در خانه تهیه کنید. علاوه بر این، طعم محصول نهایی، به گفته بسیاری از شراب سازان، به هیچ وجه پایین تر از خرید فروشگاه نیست. ما در مورد دستور العمل ها و پاسخ های کارشناسان مهتاب به این سوال که بهترین راه برای القای بیشتر مهتابی چیست به شما خواهیم گفت.

برای اینکه مهتابی با طعم و بوی مطبوع به دست آورید، باید چند قانون اساسی برای تزریق آن بدانید:

1. بیشتر دستور العمل های تزریق مهتاب در خانه به این واقعیت مربوط می شود که فقط باید مصرف کنید کیفیالکلی که به خوبی تصفیه شده است و قدرت بالایی دارد.
2. اگر اضافه کنند گیاهان، سپس قدرت الکل باید حداقل 60 درجه باشد. اگر بیشتر از این شاخص باشد، الکل با آب رقیق می شود.
3. اگر به آن اضافه کنند انواع توت ها، سپس قدرت آن باید 70 درجه باشد. این به خاطر این واقعیت است که توت ها حاوی مقدار زیادی آب میوه هستند که در هنگام تهیه تنتور آزاد می شود. این آب باعث کاهش قدرت الکل می شود.
4. برای به دست آوردن الکل با طعم شیرین کارامل، توصیه می شود توت ها را قبل از خیساندن در فر گرم کنید.
5. الکل فقط باید در یک گوشه گرم و تاریک آپارتمان تزریق شود. نور کمی طعم نوشیدنی تمام شده را تغییر می دهد و الکل تزریق شده در تاریکی سریعتر آماده مصرف می شود.
6. الکل برای مدت طولانی تزریق می شود: از 2 تا 3-4 ماه.
7. هنگام دم کردن مهتاب، درب آن را باز نکنید و به داخل ظرف نگاه کنید. به همین دلیل، می تواند اکسید شود و طعم آن بدتر می شود.

بنابراین، اگر واقعاً می خواهید یک نوشیدنی با کیفیت بالا دریافت کنید، باید در هنگام آماده سازی مراقب باشید و در هنگام تزریق صبور باشید.

نحوه تزریق مهتاب در خانه

بسیاری از شهروندان به دلیل طعم قوی و عطر ناخوشایند مهتاب را دوست ندارند. اما، اگر متوجه شوید که با چه چیزی می توانید آن را به منظور کاهش قدرت و دادن طعم های جدید به نوشیدنی دم کنید، مهتابی معمولی با رنگ های جدید می درخشد. چه چیزی را باید به تنتورهای مهتابی اضافه کرد تا خوش طعم شوند؟ میتوانست باشد:

• عسل. مدت طولانی است که جزء اصلی بسیاری از تنتورهای الکلی بوده است. این نوشیدنی طعم کمی شیرین، رایحه ای مطبوع و لطیف به نوشیدنی می دهد. معمولاً هنگام دم کردن ماش، آشپزها عسل اضافه می کنند. به جای شکر و آب از عسل استفاده می کنند و پایه مخمر را با عسل پر می کنند.
• گندم. همچنین در بسیاری از نوشیدنی های الکلی مبتنی بر مهتاب گنجانده شده است. هم دانه ها و هم شاخه های جوان و جوانه زده در فرآیند پخت شرکت می کنند. دانه های گندم را نیز به پوره اضافه می کنند و با آن دم می کنند. به لطف گندم، نوشیدنی قوی تر و شفاف تر می شود.
• کارامل. از قدرت مهتاب می کاهد و طعم کاراملی ملایمی به آن می دهد. بسیاری از سرآشپزها به جای آن کارامل هایی با همان پرکننده اضافه می کنند، به همین دلیل است که چنین نوشیدنی هایی به عنوان خوشمزه ترین لیکورهای تهیه شده از مهتاب خانگی در نظر گرفته می شوند.

از شیرینی نیز به جای شکر استفاده می شود و به پوره اضافه می شود. حدود 10 روز طول می کشد تا مهتاب را القا کند.

• پوست درخت سرویا بلوط. این مهتاب "سریع" نامیده می شود و به دلیل اینکه در دستور العمل تهیه سریع و بهترین تنتورهای مهتابی تهیه شده در خانه گنجانده شده است، تقاضای ویژه ای در بین شهروندان دارد.

قبل از استفاده، پوست باید جوشانده شود و سپس با الکل پر شود.

• رازیانه. مهتاب با بادیان برای شهروندانی که عاشق نوشیدنی های قوی هستند مناسب است. انیسون گیاهی است. به همین دلیل نوشیدنی تمام شده طعم گیاهی بسیار خاصی پیدا می کند.
• یاسمن. به مایه اضافه می شود. قدرت نوشیدنی را کاهش می دهد و ترش آن را کمتر می کند. بنابراین، یاس به عنوان یک عنصر ضروری برای ایجاد بهترین دستور العمل برای تنتور مهتاب برای زنان در نظر گرفته می شود.

مهتاب با ادویه جات

ادویه های مناسب می توانند طعم جالبی به مهتاب بدهند. این تنتور مهتابی به روش های مختلفی تهیه می شود:

1. یک ظرف 3 لیتری برمی داریم، 2 عدد برگ بو، 1 قاشق شوید و ترخون، 6 عدد نخود فلفل دلمه ای و 6 عدد غنچه میخک اضافه می کنیم. Moonshine حدود 10 روز تزریق می شود. سپس آن را صاف کرده و 3-5 روز دیگر کنار می گذاریم.
2. یک چوب دارچین، 1/2 غلاف وانیل، 6 میخک، 5 نخود فلفل دلمه ای، پوست یک لیمو، 2 قاشق غذاخوری عسل را بردارید. اجزا در یک ظرف قرار می گیرند و با سه لیتر مهتاب 50 درصد پر می شوند. مخلوط را به مدت 2-3 هفته کنار بگذارید. سپس با پارچه پنیر صاف می شود. می توانید الکل بنوشید.
3. 5 نخود تلخ و 5 فلفل دلمه ای، 1 قاشق چای خوری سبز، 2 انیسون ستاره ای، 2 دانه هل، 5 تا 7 جوانه میخک، ¼ قاشق غذاخوری زنجبیل خشک را مصرف کنید. تمام اجزا را با 3 لیتر مهتاب با قدرت 45-50 درجه پر کنید. 50 میلی لیتر شکر و 50 میلی لیتر عسل به مخلوط حاصل اضافه کنید. مخلوط به مدت حدود 10 روز دم می شود. در مرحله بعد، باید آن را صاف کنید و اجازه دهید الکل 10 روز دیگر دم بکشد.
4. سه عدد لیمو و پرتقال. پوست به دست آمده را در یک شیشه 3 لیتری بریزید و آن را با مهتابی پر کنید. دارچین، لوبیا وانیل، 3 قاشق عسل و بادیان را اضافه کنید. مخلوط را به مدت 10 روز در گوشه تاریک آپارتمان کنار بگذارید. سپس آن را صاف کرده و مجدداً به مدت 10 روز در گوشه ای تاریک می گذارند.

لیکور میوه و توت

برای تزریق مهتاب میوه، یک دستور العمل جهانی وجود دارد که توسط بیش از یک نسل از شراب سازان استفاده شده است. مراحل زیر را برای تهیه تنتور شرح می دهد:

1. توت ها را مرتب می کنیم، آنها را می شوییم و روی یک حوله خشک می کنیم.
2. یک ظرف لیتری از آنها پر می کنیم.
3. توت های آماده شده را داخل تپه ها در یک شیشه 3 لیتری بریزید. مهم است که شیشه خشک باشد.
4. همان مقدار شکر گرانول را روی توت ها بریزید. نیازی به هم زدن ترکیب نیست.
5. محتویات شیشه را با 50-60% مهتابی رقیق می کنیم.
6. سپس در ظرف را با درب آهنی ببندید.
7. شیشه را به مدت 4 ماه در گوشه تاریک آپارتمان یا انباری در خانه قرار می دهیم.

به یاد داشته باشید که تمشک، توت فرنگی، توت فرنگی قبل از پختن شسته نمی شوند، زیرا در غیر این صورت می توانند آب زیادی بدهند. مویز و انگور همراه با شاخه ها استفاده می شود، زیرا در غیر این صورت ممکن است آب میوه دهند.

برخی از شراب‌سازان با استفاده از توت‌های خشک جنگلی و باغی، مهتاب را در خانه تهیه می‌کنند. اما به یاد داشته باشید که این تنتور باید به مدت 1.5 ماه دم بکشد.

تزریق مهتاب برای کنیاک

برای دم کردن آن هنگام تهیه از پوست یا چوب بلوط استفاده کنید اما قبل از آن باید به روش خاصی تهیه شوند. این به نوشیدنی رنگ قهوه ای و عطر چوبی می دهد. برای اینکه نوشیدنی شبیه کنیاک شود، چای و قهوه را به الکل اضافه کنید. از یک ترکیب محلول یا دم کرده استفاده می شود. به جای چای می توانید از کارامل تهیه شده از شکر آب شده استفاده کنید.

تنتور کنیاک به شرح زیر تهیه می شود:

• 2 قاشق غذاخوری پوست بلوط را به سه لیتر مهتاب اضافه کنید.

به یک ظرف جداگانه اضافه کنید:

• 5 گرم چای، 1/2 غلاف وانیل، چوب دارچین؛
• 10 عدد گل سرخ را در ماهیتابه داغ بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای شوند. آن را در ظرفی قرار دهید.
• 1 قاشق کشمش سیاه و 1 قاشق کشمش سفید را مصرف کنید. مهم است که هیچ دانه ای در آنها وجود نداشته باشد.
• بعد باید 5-6 جوانه میخک بگیرید. ما همه چیز را در یک ظرف قرار می دهیم.

به طور جداگانه، 100 میلی لیتر آب را با 10٪ گلوکز شیرین کنید. داخل مخلوط بریزید. سپس مهتابی را صاف کرده و داخل مخلوط بریزید. 20 روز همه چیز را در گوشه تاریک آپارتمان گذاشتیم. پس از این مدت، محتویات را صاف کرده و 1-2 هفته دیگر بگذارید.

دمنوش های داغ

برای کسانی که آن را گرم دوست دارند، باید مهتابی را با اجزایی مانند فلفل، ترب، زنجبیل. این نوشیدنی را داغ تر و قوی تر می کند. چنین نوشیدنی هایی را می توان قبل از غذا مصرف کرد: آنها به خوبی اشتها را تحریک می کنند. آنها همچنین به خوبی با غذاهای گوشتی هماهنگ می شوند.

خرنووخا

دستور تهیه چنین تنتور مهتابی خانگی مانند "" با قرار دادن شراب ساز در یک شیشه 3 لیتری آغاز می شود:

• ترب کوهی. قبل از این، باید آن را تمیز کرده و در امتداد الیاف به نوار برش دهید.
• 3 نخود سیاه و 3 نخود فلفل دلمه ای.
• 1 قاشق شوید.
• 5 گرم دانه خردل.
• پوست یک لیمو.

اجزاء با 3 لیتر مهتابی 38-45 درجه پر می شوند. ظرف به مدت 2-3 هفته در گوشه تاریک آپارتمان قرار می گیرد. بعد، ترکیب صاف شده و نوشیده می شود.

پرتسوفکا

برای تهیه دانه فلفل طبق دستور العمل خاصی به موارد زیر نیاز داریم:

• یک غلاف فلفل قرمز شیلیایی از 10 تا 15 سانتی متر طول دارد که می توان آن را با گیاه Ogonyok جایگزین کرد، اما شما باید 2-3 میوه بگیرید.
• 1 قاشق عسل. می تواند مایع یا متبلور باشد.
• 3 جوانه میخک، 3 نخود سفید و 3 فلفل سیاه.

اجزا در یک ظرف قرار می گیرند و با 3 لیتر مهتاب پر می شوند. الکل به مدت حدود 3 هفته در گوشه تاریک آپارتمان تزریق می شود. آماده خوردن است.

تنتور ریشه زنجبیل

این تنتور به روش خاصی تهیه می شود. می گیریم:

• 50 گرم ریشه زنجبیل. پوست کنده می شود، شسته می شود و به صورت حلقه بریده می شود.
• لیمو. آن را با آب جوش دم کرده و پوست آن را جدا می کنیم. در مرحله بعد، میوه ها را به قطعات تقسیم کنید. توصیه می شود که ساختار آنها دست نخورده باقی بماند.
• 70 گرم عسل.
• 1 قاشق دانه رازیانه.
• 1 شاخه نعنا.

همه مواد باید با 3 لیتر مهتاب ریخته شوند. محتویات شیشه به مدت 1 ماه در گوشه تاریک آپارتمان قرار می گیرد. در این زمان، شیشه باید بیرون آورده شود و تکان داده شود.

تنتور گیاهان معطر و گل

تنتورهای لذیذ مهتاب به دلیل اینکه از گیاهان موجود تهیه می شوند در بین مصرف کنندگان تقاضای ویژه ای دارند و تهیه چنین تنتوری حتی برای یک آشپز تازه کار نیز آسان است. علاوه بر این، آنها حاوی مقدار کمی الکل هستند که به خلاص شدن از شر بسیاری از بیماری ها کمک می کند.

برای دمیدن مهتاب در خانه از چه و چه جوشانده هایی باید استفاده کرد؟ به عنوان مثال، آنها اغلب استفاده می شوند گل اقاقیا. قبل از آماده سازی، شراب ساز باید یک ظرف 2 لیتری از این گل ها را جمع آوری کند. در مرحله بعد باید دمگل را از گل ها جدا کنید و آنها را به سه دسته تقسیم کنید و روی آنها را با 200 گرم شکر گرانول بپوشانید.

سپس همه چیز را در یک ظرف قرار می دهیم. یک بشقاب روی آن قرار می گیرد و یک وزنه قرار می گیرد. بنابراین ظرف باید 3-4 روز بماند.

به یاد داشته باشید که مهتاب قوی به نوشیدنی قدرت می بخشد.

نحوه رنگ آمیزی مهتاب

بسیاری از مردم وقتی کلمه "مهتاب" را می شنوند، نوشیدنی به رنگ خاکستری و مایل به سبز را تصور می کنند. و هر شهروندی تصمیم نمی گیرد آن را امتحان کند. اما، اگر اجزای خاصی به آن اضافه کنید، می تواند رنگی کاملا متفاوت و جالب تر شود. چه چیزی به تنتورهای مهتابی اضافه می شود؟ این:

• زغال اخته، زغال اخته، زعفران. آنها به نوشیدنی رنگ طلایی می دهند. این اجزا به ترکیب نهایی اضافه می شوند. سپس باید چند روز بماند. زمانی که مهتاب رنگ مورد نظر را به دست آورد، بطری شده و مصرف می شود.
• زغال اخته خشک شده. به نوشیدنی رنگ قرمز می دهد.
• رنگ های خوراکی آنها در هر فروشگاهی فروخته می شوند و می توانند الکل را به هر رنگی رنگ کنند.
• ریشه بومادران، برنت. الکل باید از طریق آنها فیلتر شود. آنها به نوشیدنی رنگ آبی، آبی، سبز می دهند.
• عسل. به پوره اضافه می شود و رنگ قهوه ای به نوشیدنی می دهد.

هنگام افزودن یک جزء جدید به لیکورهای مهتابی تهیه شده در خانه، به یاد داشته باشید که طعم آن باید با محصولات موجود در الکل سازگار باشد.

برای اینکه تنتور مهتاب خوش طعم و با کیفیت باشد، شراب ساز باید قوانین زیر را رعایت کند:

1. قبل از تهیه دمنوش مهتابی،... این کار به روش زیر انجام می شود: الکل تزریق شده برای بار دوم تقطیر شده و با سودا، زغال سنگ و پرمنگنات پتاسیم تصفیه می شود.
2. در یک ظرف شیشه ای با درب تزریق می شود. نباید آن را در مکانی روشن و گرم قرار داد.
3. هر چاشنی به آن اضافه می شود، اما پس از آن باید درک کنید که طعم الکل نهایی متفاوت خواهد بود. در اینترنت می توانید دستور العمل های زیادی پیدا کنید که به شما می گوید مهتاب را با چه چیزی دم کنید تا بویی در آن نباشد.
4. اگر نمی خواهید مواد مهمی را در یک نوشیدنی قرار دهید، آن را اضافه نکنید یا آن را با دیگری جایگزین نکنید. بسیاری از شراب سازان به خصوص دوست ندارند عسل اضافه کنند.
5. قبل از تهیه نوشیدنی، همه چیز میوه ها شسته شده و هسته گرفته می شوند. برخی از دستور العمل ها بر اساس دانه های میوه خرد شده است. چنین دانه هایی نوشیدنی را ترش تر می کند.
6. ما نباید آن را فراموش کنیم انواع توت ها، میوه ها، عسل قدرت نوشیدنی تمام شده را کاهش می دهند. اما بسیاری از مردم دقیقاً هنگام پاسخ به این سؤال که بهترین راه برای القای مهتاب خوب است، آنها را صدا می زنند.
7. اکثر دستور العمل های سریع برای تنتورهای مبتنی بر مهتاب با استفاده از الکل با مقاومت بالا تهیه می شوند. شراب سازان توجه داشته باشند که باید حداقل 55-60 درجه باشد. اگر الکل خیلی قوی باشد، آن را با آب رقیق می کنند.
8. برای تهیه نوشیدنی از گیاهان تازه و خشک استفاده می شود. آنها به طور کامل یا خرد شده اضافه می شوند. به یاد داشته باشید که اگر گیاهان به صورت له شده اضافه شوند، فیلتر کردن نوشیدنی تمام شده دشوارتر خواهد بود.
9. بسیاری از شراب سازان در پاسخ به این سوال که چگونه می توان به سرعت مهتابی را با انواع توت ها در خانه تزریق کرد، می گویند که بهتر است از گیاهان خرد شده استفاده کنید و ترکیب را برای مدت طولانی دم کنید. این باعث شفافیت بیشتر می شود.

بنابراین، با مطالعه تمام دستور العمل های شرح داده شده در بالا، هر کسی می تواند به راحتی موردی را که برای آنها مناسب است انتخاب کند و الکل خوشمزه را در خانه تهیه کند. فقط به یاد داشته باشید که تمام نوشیدنی های الکلی توصیه می شود در مقادیر کم مصرف شوند. بنابراین آنها به بدن انسان آسیبی نخواهند رساند و حتی به خلاص شدن از بسیاری از سرماخوردگی ها کمک می کنند.

ساختن مهتاب در خانه به شما امکان می دهد الکل قوی با کیفیت بالا به دست آورید که می تواند در حد اعتدال بدون آسیب به سلامتی مصرف شود. اما همه می دانند که مهتاب خالص نمی تواند عطر دلپذیر و طعم اصلی داشته باشد تا ویژگی های خاصی به آن بدهد، باید مواد اضافی به مایع اضافه شود. بیایید در مورد آن صحبت کنیممهتاب را با چه چیزی القا کنیمتا نتیجه خوبی بگیریم

تقطیرکنندگان باتجربه می دانند که مهتابی را می توان تقریباً با هر جزء که طعم روشن و مقدار زیادی اسانس دارد تزریق کرد. با این حال، شما نباید غیرت داشته باشید، در غیر این صورت نتیجه ممکن است بسیار غیر منتظره باشد.

با ترکیب و ترکیب برخی از مواد می توانید الکلی را تهیه کنید که کمتر از اصل اصلی نیست. همه می دانند که با تزریق مهتابی با اجزای خاص، می توانید کنیاک خانگی، ویسکی، آبسنت و سایر نوشیدنی های اصلی را تهیه کنید.

برای تهیه تنتور از چه چیزی می توان استفاده کرد؟ هر چیزی. دوستداران طعم اصلی الکل را با ریشه ترب می نوشند. هر میوه و انواع توت ها به خودی خود کیفیت مواد اولیه از اهمیت بالایی برخوردار است. مهم است که میوه ها و توت ها دارای قطعات فاسد یا پوسیده نباشند، در غیر این صورت مهتاب طعم و عطر مطبوعی از میوه و توت نخواهد داشت.

مواد افزودنی اصلی که به خوبی با الکل قوی ترکیب می شوند عبارتند از عسل، گندم، کشمش، پوست بلوط، دانه کاج، دانه های قهوه، میخک، نعناع، ​​فلفل سیاه، جوز هندی و دارچین. بسته به نتیجه دلخواه می توانید تنتور را از یک یا چند ماده تهیه کنید.

مهتاب را با چه چیزی القا کنیمتا به آن ویژگی های خاصی بدهد

بیایید دریابیم که چه چیزی را می توان به الکل اضافه کرد تا در نهایت نوشیدنی با طعم یا رنگ خاص به پایان برسد. معمولاً نوشیدنی ها با گیاهانی با محتوای افزایش یافته روغن های ضروری ، ادویه جات ترشی جات تزریق می شوند ، برخی حتی چای را به مایع اضافه می کنند که به نوبه خود بسیار مؤثر رنگ و طعم الکل را تغییر می دهد.

چگونه به الکل طعم خاصی بدهیم

تعداد کمی از مردم می دانند که بهترین راه برای دمیدن مهتاب به طوری که عطر دلپذیری به دست می آورد چیست، اما در حقیقت ملایم کردن بوی الکل بسیار ساده است. کافی است مواد معطر را به مایع اضافه کنید، رایج ترین مواد افزودنی: ریشه زنجبیل، دارچین، وانیلین.

اضافه کردن اجزاء در حالت مونو اغلب از ترکیبات ترکیبی استفاده می شود. به عنوان مثال، مجموعه زیر اغلب یافت می شود: کمی وانیلین و 2-3 میخک.

بوی الکل را به خوبی پنهان می کند و رایحه دلپذیر لیمو یا پرتقال به آن اضافه می کند. در این مورد، استفاده از تمام میوه ها کافی نیست. تعداد پوست‌ها به حجم الکل بستگی دارد، بنابراین برای سه لیتر به پوست دو میوه نیاز دارید.

شایان ذکر است که برای افزودن طعم، باید پس از تهیه مهتاب، مواد افزودنی را دم کنید. در غیر این صورت، تمام بوها در طول فرآیند تقطیر تبخیر می شوند.

نحوه نقاشی روی الکل

علاوه بر موضوع عطر، اغلب در فرآیند تولید خانگی باید مشکل را با رنگ حل کنید.مهتاب را با چه چیزی القا کنیمدادن رنگ خاصی به آن برای همه شناخته شده نیست، بر خلاف عطرسازی، این لحظه آماتورها را تحمل نمی کند.

اول از همه، مهم است که آن را به درستی انجام دهید. برای به دست آوردن الکل با کیفیت بالاتر، از تقطیر مضاعف و تصفیه اضافی نوشیدنی با شیر و روش های دیگر غافل نشوید. پس از این، می توانید شروع به دادن سایه خاصی به الکل کنید.

اگر نیاز به دادن رنگ خاصی به نوشیدنی وجود دارد، می توانید از رنگ های خوراکی معمولی استفاده کنید و به هیچ وجه بر طعم آن تأثیر نمی گذارد. با این حال، علاوه بر تغییر رنگ، مواد طبیعی طعم و خواص معطر را نیز اضافه می کنند. علاوه بر این، سایه نجیب الکل را می توان تنها با تزریق مواد افزودنی طبیعی به دست آورد.

نسبت رنگ به جزء:

• طلایی و نارنجی - آب توت و گل زعفران، آجیل کاج، پوست بلوط؛
• زرد - زعفران، نعناع، ​​بادرنجبویه، جعفری؛
• قرمز - زغال اخته؛
• قرمز مایل به قرمز - کرم تارتار؛
• بنفش و آبی روشن - بومادران، برنتس؛
• آبی - گل ذرت؛
• سبز - برگ توت.

شایان ذکر است که در این مورد یک رنگ روشن و اشباع کار نمی کند، شما فقط می توانید روی یک سایه روشن حساب کنید.

چگونه مهتابی شیرین بدست آوریم

گزینه های زیادی وجود داردمهتاب را با چه چیزی القا کنیمتا مقداری شیرینی به آن اضافه شود. رایج ترین و محبوب ترین گزینه است. در رتبه دوم کارامل قرار دارد. تمشک یا شکر معمولی نیز به حل این مشکل کمک می کند.

علاوه بر این، کشمش و آلو خشک کار را به خوبی انجام می دهند. مهم است که در مصرف این افزودنی زیاده روی نکنید، در غیر این صورت ممکن است با لیکور ختم شوید.

دستور العمل برای تنتور محبوب

در پایان گفت و گو در مورد اینکه مهتابی خانگی را با چه چیزی دم کنید، دستور العمل هایی را برای لیکورهای محبوب که الکل خانگی را به یک شاهکار تبدیل می کند، به شما معرفی می کنیم.

تنتور سدر

یکی از نوشیدنی های محبوب سیبری. اعتقاد بر این است که نه تنها خوشمزه است، بلکه در حد اعتدال برای بدن مفید است.

ترکیب:

• آجیل سدر پوست کنده - 40 گرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• پوست لیمو خشک - 20 گرم؛
• برگ توت - 3 عدد.

ترکیب اجزا برای نیم لیتر مهتاب طراحی شده است. سه بار روی آجیل ها آب جوش بریزید تا رزین آن گرفته شود، آنها را همراه با پوسته خرد کنید و در ظرفی برای دم کردن بگذارید. بقیه مواد را اضافه کنید و در مهتابی بریزید.

حداقل دو هفته بگذارید، هر از گاهی تکان دهید. پس از آماده شدن نوشیدنی، از صافی پارچه ای یا کاغذی فیلتر کنید. سپس اجازه دهید 3-4 روز دیگر در مکانی تاریک و گرم بماند. تنتور را می توان با گیاهان یا انواع توت ها تکمیل کرد، که عطر سدر را تحت تأثیر قرار نمی دهد.

فلفل خانگی

این گزینه برای دوستداران نوشیدنی های تند مناسب است. به نظر می رسد Pertsovka بسیار قدرتمندتر و دلپذیرتر از نسخه کارخانه ای الکل است.

اجزاء:

• فلفل تند - 4 عدد؛
• شکر وانیل - یک خرج کردن؛
• دارچین - یک خرج کردن؛
• فلفل سیاه - 4 نخود؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.
• بره موم - روی نوک چاقو؛
• پوست لیمو - 1 قاشق غذاخوری. l.
• پاپریکا - 1 قاشق غذاخوری. ل

این مجموعه برای یک لیتر مهتاب با قدرت حداقل 50 درجه طراحی شده است.

برای پخت، فلفل قرمز را به آرامی در امتداد سطح برش دهید. نخود سیاه را خرد کنید. به سادگی مواد باقی مانده را در یک شیشه برای تزریق مخلوط کنید. ظرف را در یک مکان تاریک و گرم قرار دهید و یک هفته بگذارید. مخلوط را یک بار در روز تکان دهید تا اجزای آن بهتر مخلوط شوند.

به محض اینکه تنتور برای مدت زمان لازم باقی ماند، آن را صاف کنید و بگذارید تا چند روز دیگر بماند. برای کاهش تندی و قدرت تنتور فلفل قرمز، لازم نیست آن را برش دهید.

تنتور توت

نرم ترین و خوشمزه ترین تنتور از همه گزینه های پیشنهادی. این نوشیدنی بیشتر برای خانم ها مناسب است.

ترکیب:

• انواع توت ها (به سلیقه شما) - 0.5 کیلوگرم؛
• شکر - 200 گرم؛
• مهتاب - 1 لیتر.

توت ها را بشویید و خشک کنید، انواع فاسد و پوسیده را بردارید. شکر را اضافه کرده و له کنید تا آب آن خارج شود. مخلوط را با مهتابی بریزید و کاملاً مخلوط کنید. در جای تاریک و گرم قرار دهید. تنتور را یک بار در روز تکان دهید. بعد از یک ماه فیلتر و بطری کنید. الکل آماده است.

گزینه ها مهتاب را با چه چیزی القا کنیموزن. هر عاشق نوشیدنی های خانگی می تواند آزمایش کند و نوشیدنی منحصر به فرد خود را ایجاد کند.

شما می توانید نه تنها با کمک تانن های چوب، که بشکه آن را غنی می کند، به رنگ و طعم دلخواه مهتابی دست پیدا کنید. انواع مکمل ها می توانند به این امر کمک کنند. می توانید با دم کردن آن نوشیدنی را با عطر غنی کنید. هنگام تصفیه الکل قوی، البته مواد گیاهی طبیعی ارجحیت دارند.

مواد اولیه را می توان به صورت تازه یا خشک استفاده کرد، ابتدا باید خرد شوند. مدت زمان این فرآیند 3-5 هفته در دمای اتاق است (در صورت استفاده از گیاهان تازه تقریبا به یک هفته کاهش می یابد). مهتابی که باید در مواد خام ریخته شود، باید دارای قدرت 45-50٪ حجم باشد. با تغییر دوره ای گیاهان می توانید غلظت بیشتری از مواد معطر را دریافت کنید. گاهی اوقات، پس از تزریق، تنتور حاصل دوباره تقطیر می شود تا جوهر به دست آید - محلول الکل معطر با قدرت 65٪ حجم. برای مدت طولانی بدون از دست دادن کیفیت خود ذخیره می شود.

هسته زردآلو تلخ بسیار عالی است. انواع میوه های خشک و انواع توت ها برای طعم دادن به مهتاب مفید هستند.

پالایش مهتاب فعالیتی است که با غذاهای عالی هم مرز است. شما می توانید به طور هوشمندانه مواد مختلف را با هم ترکیب کنید تا دسته گل های فردی به دست آورید. لیکورهای مهتابی روسی با طعم های تلخ "گرم کننده" معروف هستند. انواع چاشنی ها بهترین راه برای غنی سازی نوشیدنی ها با رنگ های تند و آتشین هستند.

تزریق در چنین نسبت هایی باید حداقل 2 هفته طول بکشد.

می توانید مهتاب را با استفاده از شربت ها شیرین کنید. ساده ترین روش تهیه آن: 1 کیلوگرم شکر را در 1 لیتر آب بجوشانید. حتما باید فوم را بردارید. سپس اجازه دهید شربت به مدت 2 هفته دم بکشد، زیرا ترکیب ممکن است حاوی رسوب باشد که در این مدت در ته ظرف غلیظ می شود و طبیعتاً باید برداشته شود. از عسل به عنوان شیرین کننده برای مهتاب نیز استفاده می شود.

هنگام افزودن شربت یا عسل به نوشیدنی، الکل باید گرم شود تا گازها شروع به آزاد شدن کنند. هنگامی که جداسازی گاز به پایان می رسد، نوشیدنی را می توان آماده برای اقدامات بعدی - فیلتراسیون در نظر گرفت. با استفاده از آن می توان انجام داد زغال سنگ

مهتاب خالص شده بطری شده و به مدت 3 روز در دمای 3-4 درجه سانتیگراد تزریق می شود. یک نوشیدنی شیرین خوشمزه آماده است!

مهتابی را می توان رنگ آمیزی کرد. علاوه بر این، طیف رنگ ها به طرز شگفت انگیزی غنی است. الکل شیرین بهتر است بعد از افزودن شکر و قبل از فیلتر کردن رنگ شود.

طلاییرنگ توسط زعفران در ترکیب با مقدار کمی زغال اخته یا زغال اخته، پوست پرتقال، پوست نارس پرتقال، پارتیشن گردو ارائه می شود.

رنگ زرددم کرده نعناع و بادرنجبویه و همچنین برگ های جعفری، ترب کوهی یا کرفس را می دهد.

اشباع شده قرمزاگر از زغال اخته خشک استفاده کنید، مهتاب رنگ خود را می گیرد.

حتی می توانید مهتاب بسازید آبیاستفاده از گل های ذرت

برگ انگور فرنگی سیاه خواهد داد سبزرنگ از پرهای پیاز سبز رنگ نیز تهیه می شود. برای این کار باید آن را بشویید، در آب داغ قرار دهید، دو بار بجوشانید و به آب سرد منتقل کنید. آب آن را بگیرید و در یک کاسه نقره ای (مثلاً یک قاشق) بجوشانید تا نیمه پر شود.

رنگ قهوه ایرنگ با حرارت دادن شکر دانه ریز در یک کاسه مسی به دست می آید. توده تیره حاصل را می توان مستقیماً پس از گرم کردن مهتاب به آن اضافه کرد. رنگ آمیزی مهتاب با چای (مهمتر از همه با کیفیت بالا) مجاز است - یک قاشق غذاخوری در هر 3 لیتر. رنگ کنیاک از دانه های کاج (البته با پوسته) تهیه می شود.

مربا را به مهتاب اضافه می کنند. سپس نه تنها شیرین، بلکه رنگارنگ نیز به نظر می رسد. کافی است 3-4 قاشق چایخوری در 3 لیتر بریزید. انواع توت ها و گل های خشک طبیعی نیز رنگ و طعم جالبی به ماه می بخشد. چنین تنتورهایی به ویژه هنگام شیرین شدن خوب هستند - به عنوان مثال، خاکستر کوه معروف.

شما باید مهتابی را با رنگ های طبیعی به مدت یک هفته با حفظ دمای اتاق تزریق کنید. پس از رنگ آمیزی، نوشیدنی را حتما از صافی رد کنید تا رسوبات آن خارج شود.

تمام افزودنی های گیاهی شرح داده شده، مهتاب را بسیار نرم تر و نوشیدنی دلپذیرتر می کند.

پالایش مهتاب یک فعالیت جالب و هیجان انگیز است. این یک جزء کامل از دم کردن خانگی است. دادن عطر و طعم و رنگ الکل نوعی هنر است.

و مستلزم جهت گیری خوب در خصوصیات اشرافی است. درک نحوه استفاده از تجهیزات مختلف و نحوه انتخاب مواد لازم ضروری است. بشکه های ساخته شده از انواع نجیب چوب طبیعی، تراشه های بلوط با درجات مختلف پخت، تانن غلیظ با رایحه های روشن و ترش و انواع شگفت انگیز گیاهان، انواع توت ها و آجیل - همه اینها هم در بازار و هم در انبار طبیعی گسترده کاملاً موجود است. . یادگیری تصفیه الکل چندان دشوار نیست، اما این مهارت به شما این امکان را می دهد که خود، عزیزان و مهمانان خود را با شاهکارهای واقعی ایجاد شده با دستان خود خوشحال کنید.

چگونه بوی خوشی به مهتاب بدهیم؟

هر الکل باید بوی مطبوعی داشته باشد. اگر انسان در بطری را باز کند و عطری تند و زننده از آن بیرون آید، بعید است که بخواهد جرعه ای از آن بنوشد.

طعم مهتاب بستگی دارد آنچه بر آن اصرار دارند. قوی ترین نوشیدنی ها ممکن است بوی خوشی نداشته باشند، بنابراین لازم است از مواد معطر اضافی استفاده کنید.

• تقریباً هر نوشیدنی الکلی حاوی روغن ضروری. آنها کسانی هستند که می توانند یک شراب تقلبی را به عنوان یک شراب گران قیمت و تصفیه شده «بگذرانند». کافی است چند قطره در مایع اصلی بریزید و چند روز بگذارید تا الکل فوق العاده معطر شود.
• اگر می خواهید به رایحه ای لطیف دست یابید، باید از آن استفاده کنید جوانه های گل خشک شده. میخک، زعفران و کیپر برای این کار عالی هستند.
• رایحه ای غیر معمول را می توان با استفاده از آن بدست آورد برگ بو, شوید یا مرزه;
• تندی بو را کاهش خواهد داد خردل، جوز هندی یا زیره;
• اگر برعکس نیاز دارید مهتاب را تیز کن، سپس باید به آن اضافه کنید پوست بلوط، دارچین یا فلفل;
• خردل، پوست مرکبات یا عسل عطری تند به تنتور می دهد.

توصیه می شود از مواد معطر به شکل طبیعی خود استفاده کنید. آنها از قبل خشک یا کنسرو شده اند. پس از آن می توانید آن را در مقادیر کم به نوشیدنی اضافه کنید.

چگونه مواد را به درستی جمع آوری و خشک کنیم؟

مواد اولیه برای تنتور و معطرها باید پردازش شود. برای رسیدن به نتیجه مطلوب، هر محصول در زمان مشخصی جمع آوری می شود. به عنوان مثال، قسمت هایی از گیاهان معطر فقط در طول دوره گلدهی آنها حذف می شود. طعم های طبیعی فقط پس از رسیدن کامل برداشت می شوند. ریشه ها در پاییز کنده می شوند و در فصل بهار پوست آن جدا می شود.

می توان تاکید کرد که تنتور ایجاد مهتاب را می توان به شکل طبیعی خود در طول سال یافت.

توصیه می شود از جوانه ها استفاده کنید فقط از گیاهان جوان. آنها را با دقت برش داده، شسته و خشک می کنند. هر گل را می توان برای مدت معینی ذخیره کرد، می تواند از 2 تا 10 سال متفاوت باشد. می توانید اجزا را خشک کنید از چند طریق :

1. گیاهان، برگ ها و گل ها از نور خورشید "ترس" دارند، بنابراین آنها را فقط می توان در سایه خشک کرد. توصیه می شود این روش را در اتاق زیر شیروانی یا در هر منطقه تهویه شده انجام دهید. می توانید آنها را مستقیماً در خیابان ذخیره کنید ، اما علاوه بر این باید یک سایبان ترتیب دهید.
2. برعکس، ریشه ها باید فقط در آفتاب خشک شوند. آنها باید در خیابان، پنجره یا بالکن گذاشته شوند و به طور دوره ای برگردانده شوند. آنها باید در شب پوشیده یا برداشته شوند.
3. هر نوع ماده اولیه را می توان در شرایط مصنوعی با استفاده از تجهیزات مخصوص خشک کرد.

چگونه می توان به مهتاب رنگ آن را داد؟

رنگ نوشیدنی نیز جزء اصلی یک محصول الکلی با کیفیت است. هیچ کس تمایلی به نوشیدن یک نوشیدنی سبز رنگ خاکستری یا کثیف ندارد. با این حال، رنگ تنتور در صورت استفاده قابل تغییر است افزودنی های خاص:

• بهترین رنگ برای مهتاب طلایی است. می توان آن را با افزودن به دست آورد زغال اخته، زغال اخته یا زعفران. هر ماده ای باید به مقدار کم به مایع اضافه شود و چند روز بماند. پس از تغییر رنگ نوشیدنی، می توان آن را با دقت در ظروف ریخت.
• شراب وارداتی قرمز است. شما می توانید چنین سایه ای ایجاد کنید زغال اخته خشک شده ;
• رنگ های خوراکی خاصی نیز وجود دارد که با آن می توانید هر رنگی را ایجاد کنید. به عنوان مثال مایل به قرمز یا بنفش. آنها خنثی هستند و به هیچ وجه طعم نوشیدنی را تحت تأثیر قرار نمی دهند.
• در صورت تمایل، می توانید یک رنگ غیر معمول ایجاد کنید، به عنوان مثال، آبی، آبی یا سبز. شما می توانید چنین الکلی را با فیلتر کردن آن بدست آورید هزاره یا برنت;
• رنگ قهوه ای به نوشیدنی می دهد عسل.

شایان ذکر است که هر ماده رنگی باید برای طعم دادن با اجزای اصلی نوشیدنی الکلی ترکیب شود.

چگونه مهتاب را شیرین کنیم؟

برای اینکه خودتان خشن نباشید، باید این کار را انجام دهید شیرین کردن. برای انجام این کار، الکل را در آبی که شکر در آن جوشانده شده، دم می کنند. همچنین می توانید شربت یا مربا را به تنتور اضافه کنید تا طعم خاصی به آن ببخشد. محلول عسل یا عسل طعم و شیرینی عالی می دهد.

اگر می خواهید نوشیدنی کالری کمتری داشته باشد، می توانید شکر را با یک شیرین کننده جایگزین کنید. در همان زمان، طعم مهتاب به طور قابل توجهی تغییر خواهد کرد، نه برای بهتر. اما، هنگام انتخاب یک تقویت کننده طعم، ارزش این را دارد که به یاد داشته باشید که مهتابی را با چه چیزی در خانه تزریق کنید تا عطر نوشیدنی برای مدت طولانی در خاطر بماند.

ویدئویی در مورد تنتورهای مهتابی