Putenflügel im Ofen garen. Truthahnflügel: Kochrezepte Wie man Truthahnflügel kocht

Bei der aktuellen Fleischvielfalt weiten sich manchmal unsere Augen. Aber wenn Sie ein Befürworter davon sind, etwas zu essen, das nicht nur lecker ist, sondern auch Magen und Figur nicht schadet, sollten Sie auf Schweinefleisch verzichten und über eine diätetischere Alternative nachdenken. Jeder hat schon genug von Hühnchen; Darüber hinaus ist sein gesündestes Fleisch geschmacklos und trocken. Daher ist es besser, sich für einen Flügel zu entscheiden; Sie können aus einer großen Auswahl an Präparaten wählen. Darunter gibt es die einfachsten Optionen, die auch einem unerfahrenen Koch zugänglich sind, und recht komplexe. Hauptsache, es schmeckt immer lecker.

Tomaten-Putenflügelsuppe: Rezept

Zunächst sollten Sie über den ersten Gang nachdenken. Auch wenn Sie Suppen nicht wirklich mögen, wird Ihnen dieses Gericht auf jeden Fall schmecken. Sein Hauptbestandteil ist der Truthahnflügel. Das Rezept ist nicht zu wählerisch und das Ergebnis ist einfach hervorragend.

In einem Drei-Liter-Topf wird aus zwei Flügeln eine Brühe aufgekocht, dazu eine halbierte Zwiebel, große Karottenstücke und Piment. Zum Braten wird eine weitere, fein gehackte Zwiebel verwendet. Wenn es einen goldenen Farbton annimmt, werden der Zwiebel dünne Streifen einer halben Paprika und nach fünf Minuten ein paar Löffel Tomatenmark und ein Drittel eines Glases Wasser hinzugefügt. Das Schmoren dauert so lange, bis die Masse kocht. Dies dauert etwa fünf Minuten.

Die Brühe wird gefiltert, die Zwiebel weggeworfen, die Karotten in Streifen geschnitten und das Fleisch von den Flügeln entfernt. Alles kommt wieder auf den Boden, ergänzt durch Braten und zwei gewürfelte Kartoffeln. Wenn die Suppe kocht, etwas Salz hinzufügen. Sobald die Kartoffeln weich sind, wird die Pfanne vom Herd genommen und ein gehackter Bund Dill und ein paar Knoblauchzehen in die Suppe gegeben. Eine Drittelstunde Aufguss – und Sie können zu Mittag essen.

Wir backen lecker: die besten Marinaden

Gekochter und gebratener Truthahn hat einen erstaunlichen Geschmack. Aber gebackenes Fleisch gilt als das leckerste. Darüber hinaus ist dies das schnellste und unkomplizierteste Rezept. Wings können auch ohne Beilage gebacken werden. Um es appetitlicher zu machen, müssen Sie sie nur zuerst marinieren. Die folgenden Kompositionen wurden als die köstlichsten ausgezeichnet:

1. Eingelegte Tomaten (3 Stück) werden zerstoßen, mit zerdrücktem Knoblauch, gehacktem Basilikum und Dill, einer Prise Paprika und geriebenem Ingwer vermischt. Die Flügel werden eingefettet und eine Stunde stehen gelassen.
2. Zartes Fleisch mit goldbrauner Kruste erhält man, wenn man die Flügel mit einer Mischung aus flüssigem Honig, Sojasauce, einer Prise Zucker und ein paar Knoblauchzehen einfettet. Darin reift der Truthahn mindestens eineinhalb Stunden.
3. In Mayonnaise mariniertes Fleisch gelingt immer perfekt. Allerdings liefert das Produkt in reiner Form nicht das gewünschte Ergebnis, daher muss es mit Senf, Knoblauch und reichlich Kräutern Ihrer Wahl gemischt werden. Die Flügel sollten mindestens zwei Stunden in der Marinade köcheln.

Direktes Garen

Beim Backen eines Putenflügels unterscheidet sich das Rezept praktisch nicht vom Backen von gewöhnlichem gekochtem Schweinefleisch. Das Fleisch wird auf ein Backblech gelegt, ohne die Marinade zu entfernen, und kommt in den Ofen. Die Zeit, die der Truthahn darin verbringt, hängt von der Größe der Flügel ab. Sie können auch Folie verwenden. Denken Sie jedoch daran, diese fünf Minuten vor dem Entfernen des Flügels auszupacken, damit eine schöne Kruste entsteht.

Truthahn im Ärmel mit Gemüse

Aus den Flügeln können Sie ein komplettes Abendessen zubereiten, auch ein festliches. Das Erscheinungsbild des Gerichts wird einem formellen Tisch würdig sein. Zuerst müssen Sie den Putenflügel marinieren (Sie können jedes beliebige Marinadenrezept verwenden, Ihr Lieblingsrezept). Während es reift, müssen Sie an den anderen Zutaten für das Abendessen arbeiten. Bereiten Sie zum Beispiel eine Beilage zu.

Die einfachste Option sind Kartoffeln, aber alleine wird er sich langweilen. Im Winter, wenn es beim Gemüse nicht viel Abwechslung gibt, können Sie die Knollen mit harten, süß-sauren Äpfeln, grob gehackten Karotten und ganzen Knoblauchzehen ergänzen. In einer günstigeren Jahreszeit werden den Kartoffeln Auberginen oder Zucchini, Blumenkohl, Waldpilze hinzugefügt – wofür auch immer Sie genug Fantasie und Geld haben. Zuerst wird Gemüse in die Hülse gelegt, eingelegte Flügel darauf gelegt und erneut Gemüse darauf gelegt. Der Hals wird zugebunden, der Beutel in einen nicht sehr heißen Ofen gestellt und eine Stunde darin belassen.

In Gemüsesauce geschmorte Putenflügel

Es ist ein wunderbares Gericht, und vor allem können Sie es essen, ohne befürchten zu müssen, dass Sie an Gewicht zunehmen oder Ihrer Gesundheit schaden.

Notwendig:

2 Truthahnflügel;
3 Karotten;
4 Knoblauchzehen;
6 Schalotten;
400 ml Wasser;
3/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
Salz - nach Geschmack;
80 ml Pflanzenöl;
15 g Petersilie.

Wie man kocht:

Putenflügel abspülen und trocken tupfen.


Schneiden Sie jedes Stück an den Verbindungsstellen ab und schneiden Sie bei Bedarf überschüssige Haut ab.


Die von der obersten Schicht geschälten Zwiebeln und Karotten fein hacken.


Pflanzenöl in einen Bräter oder Kessel gießen und auf hohe Hitze erhitzen.


Braten Sie die Geflügelstücke etwa eine Minute lang goldbraun an und wenden Sie sie dabei schnell mit einer Zange oder Gabel.

Die Zwiebel in eine Schüssel geben, heißes Wasser angießen, zum Kochen bringen und 40 Minuten bei mittlerer Temperatur garen.


Dann die Karotten hinzufügen, das Gericht salzen und pfeffern und 30-40 Minuten kochen lassen.


Entfernen Sie die Flügel.


Das Gemüse mit der Brühe im Mixer pürieren, den geriebenen Knoblauch unterrühren, den Truthahn zurückgeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen.


Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Wunderschön glasierte Putenflügel

Dieses ästhetische Gericht schmückt nicht nur alltägliche, sondern auch festliche Menüs.

Notwendig:

2 Truthahnflügel;
1 Zitrone;
40 ml Sojasauce;
2 EL. Löffel brauner Zucker;
0,5 Teelöffel Salz;
Je 1/2 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer, getrockneter Ingwer und Muskatnuss;
Pflanzenöl - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Bereiten Sie die Flügel vor, schneiden Sie sie in Phalangen und reiben Sie sie mit Salz und Gewürzen ein.


Braunen Zucker zur Sojasauce hinzufügen und Zitronensaft einpressen.


Den Truthahn mit dieser Soße bestreichen, mit Frischhaltefolie abdecken und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.


Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Geflügelstücke darin anbraten.


Den Rest der Marinade darübergießen, den Deckel schließen und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich wenden, damit nichts anbrennt.

Gebackene Putenflügel mit Gemüse

Genießen Sie die Zartheit und Einfachheit dieses köstlichen Gerichts.

Notwendig:

2 Truthahnflügel;
2 Tomaten;
2 Paprika;
2 Zwiebeln;
1 Aubergine;
1 Zucchini;
5 Knoblauchzehen;
1/2 EL. ein Löffel Senf;
30 g Basilikum;
Je 1 Teelöffel provenzalische Kräuter und Salz.

Wie man kocht:

Stiele und Kerne von Paprika entfernen.


Zwiebeln und Knoblauchzehen von den „Hemden“ schälen, Tomaten von der Schale.


Das angegebene Gemüse in Stücke schneiden, zusammen mit Senf, Kräutern und Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt rühren. Verarbeiten Sie die Putenflügel wie zuvor beschrieben, tauchen Sie sie in eine dicke Marinade und stellen Sie sie 2–6 Stunden lang in den Kühlschrank.

Von der Zucchini die Schale abschneiden, von der Aubergine den Schwanz entfernen und beide Früchte in große Würfel schneiden.

Gemüse und Geflügel mit der Marinade in einen Ententopf geben und 1 Stunde bei 200 °C backen, die Hälfte dieser Zeit abgedeckt, die andere Hälfte ohne.


Rühren Sie die Form von Zeit zu Zeit mit einem Holzspatel um.

Guten Appetit!

Wie man Putenflügel kocht im Ofen? Truthahnflügel für Bier, Rezept mit Foto.

Wenn man an im Ofen gebackene Wings denkt, denken die meisten, wenn nicht alle, an Chicken Wings. Aber ich habe andere Flügel für mich entdeckt - Truthahnflügel. Das Rezept ist einfach, erfordert jedoch einige Vorbereitungen – die Flügel müssen 2-3 Stunden vor dem Kochen mariniert werden. Das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen, es gibt viel Fleisch auf den Flügeln und es unterscheidet sich vom Fleisch anderer Teile des Truthahns.

Weil Die Flügel sind ziemlich groß. Berechnen Sie die Portionen mit 1-1,5 Flügeln pro Erwachsenem, also 0,5 Truthahnflügel pro Kind. Es stimmt, meine Kinder mochten dieses Gericht nicht.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

1. Putenflügel 2-4 Stk.
2. Knoblauch 1 Kopf
3. Sojasauce 70 ml.
4. Pflanzenöl 50 ml.
5. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Sie können den Geschmack etwas verstärken und der Marinade einen Esslöffel Honig hinzufügen. Die fertigen Flügel haben einen Karamellglanz und einen komplexeren Geschmack.

Truthahnflügel waschen, entlang der Fuge in Stücke schneiden.

Die Flügel marinieren, den Knoblauch durch eine Presse pressen.

Salz, Pfeffer, Sojasauce und Sonnenblumenöl hinzufügen, nach Wunsch Honig. Wir schicken es für mehrere Stunden an einen kühlen Ort. Stündlich umrühren, denn... die Marinade fließt nach unten.

Legen Sie die Flügel auf einen Rost und stellen Sie sie für 50 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen.

Die Flügel müssen nach der Hälfte des Garvorgangs gewendet werden.

Eine gute Idee ist es, die so zubereiteten Putenflügel mit Sauerrahm oder Joghurtsauce mit Knoblauch und Kräutern zu servieren.

4-5 Knoblauchzehen in Sauerrahm oder Joghurt ohne Füllstoffe pressen, Kräuter hacken.

Die Putenflügel sind fertig im Ofen.

Die Flügel auf dünnem Fladenbrot servieren und Soße hinzufügen.

Putenflügel in Marinade

Wir benötigen:

• 2 kg Putenflügel,
• eine Dose Tomaten im eigenen Saft,
• 1 kg Kartoffeln,
• 2 Knoblauchzehen,
• Teelöffel gemahlener Ingwer,
• Gewürze nach Geschmack (Paprika, Basilikum, Dill, gemahlener schwarzer Pfeffer)

Bereiten wir es so vor:

1. Den Knoblauch hacken und die Kräuter fein hacken.
2. Als nächstes vermischen Sie die Tomaten mit einem Esslöffel Paprika (gemahlen) und einem Teelöffel Ingwer. Fügen Sie dort Kräuter, Knoblauch und schwarzen Pfeffer hinzu.
3. Die Flügel vorsichtig mit der entstandenen Marinade bestreichen und eine Stunde ruhen lassen. Vor dem Backen Salz hinzufügen.
4. Als nächstes legen Sie die Flügel auf ein gefettetes Backblech, legen rohe Kartoffeln in Scheiben zwischen die Flügel und stellen das Backblech anschließend für 45 Minuten in den Ofen bei 190 Grad Celsius.

Köstliche Tomatensuppe mit Flügeln

Wir benötigen:

• 2 Putenflügel,
• 2 mittelgroße Karotten,
• 2 Zwiebeln,
• ½ Paprika
• 2 Esslöffel Tomatenmark,
• 5 Erbsen Piment,
• 2 Kartoffeln,
• Bund Dill,
• 2 Knoblauchzehen,
• 1,5 Teelöffel Salz,
• 2 Esslöffel Pflanzenöl,
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Bereiten wir es so vor:

1. Bereiten wir zunächst die Brühe vor. Spülen Sie dazu alle Flügel mit kaltem Wasser ab und legen Sie sie in eine Pfanne. Dann die Zwiebeln und Karotten (ziemlich groß) hacken und zum Fleisch geben. Geben Sie 5 Erbsen Piment in die Pfanne und füllen Sie alle Zutaten mit 3 Liter sauberem Trinkwasser auf. Die Brühe zum Kochen bringen. Den entstandenen Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen, die Hitze reduzieren und unter offenem Deckel 40 Minuten garen.
2. Während die Brühe kocht, bereiten Sie das Suppendressing vor. Dazu die Zwiebel fein würfeln und die Paprika in Streifen schneiden. Die Zwiebel in einer Pfanne in erhitztem Pflanzenöl 5 Minuten anbraten. Dann die Paprika zur Zwiebel geben und weitere 5 Minuten braten. Als nächstes Tomatenmark (2 Esslöffel) und 0,1 Liter sauberes Trinkwasser in die Pfanne geben. Mischen Sie die resultierende Masse und lassen Sie sie 5 Minuten lang weiter köcheln, bis das Wasser verdunstet ist.
3. Schneiden Sie die Kartoffeln separat in mittelgroße Würfel. Das Gemüse hacken und den Knoblauch hacken.
4. Die Brühe abseihen. Wir befreien die Flügel von Haut und Knochen. Die Karotten aus der Brühe in Streifen schneiden. Danach den Topf mit der Brühe auf den Herd stellen und alle zuvor zubereiteten Zutaten außer Knoblauch und gehackten Kräutern in die Brühe geben. Wenn Sie dünnere Suppen mögen, können Sie etwas mehr Wasser hinzufügen. Kochen Sie die Suppe, bis die Kartoffeln gar sind (ca. 10 Minuten). Zur fertigen Suppe Knoblauch und Kräuter hinzufügen, den Topf vom Herd nehmen, einen Deckel auflegen und 20 Minuten ziehen lassen.

So bereiten Sie einen köstlichen und gesunden Truthahnflügel zu. Guten Appetit.

Im Internet finden Sie viele Empfehlungen für die Verwendung von Lendenstück, Keulen und Kadaver, aber erfahrene Köche wissen, dass auch Flügel ein luxuriöses Abendessen ergeben können. Das Gute an Truthahnflügel-Rezepten ist, dass sie grundlegende kulinarische Erfahrung erfordern. Sie benötigen ein Minimum an Produkten und Gewürzkombinationen eröffnen Möglichkeiten, den Geschmack entsprechend den persönlichen Vorlieben zu gestalten.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

Aber die Hauptsache ist, dass die Vorbereitung nicht viel Zeit in Anspruch nehmen wird, auch wenn das Ergebnis Ihrer Familie auf jeden Fall gefallen wird. Flügel werden oft zur Zubereitung von Suppen verwendet. Ein einfacher, unprätentiöser erster Gang ist eine ausgezeichnete Option, wenn Sie zum Abendessen etwas Appetitliches servieren möchten, aber keine Möglichkeit für lange Experimente haben. Wer in der Küche gerne Talent zeigt, weiß auch, wie interessant und lecker ein Flügel ist, wenn er im Ofen oder Slow Cooker gebacken wird – in Folie oder einer Hülle, mit Kartoffeln und anderem Gemüse, mit Knoblauch, Lorbeerblättern und anderen Gewürzen.. .