Rezepte zur Zubereitung von Pfeffer für den Winter ohne Sterilisation. So machen Sie Paprika zum Hit auf dem Wintertisch

Ökologie des Konsums: Um den Tisch für ein Feiertags- oder Familienessen zu decken, bereiten wir verschiedene Gerichte aus Fleisch und Fisch zu, backen Kuchen und bereiten Salate zu. Und zur Dekoration reicht beispielsweise eine einfache eingelegte Paprika

Um den Tisch für ein Feiertags- oder Familienessen zu decken, bereiten wir verschiedene Fleisch- und Fischgerichte zu, backen Kuchen und bereiten Salate zu. Und zur Dekoration reicht beispielsweise eine einfache eingelegte Paprika. Hell, bunt, saftig und appetitlich.

Wo kann man es im Winter bekommen? - Aus meinem eigenen Keller! Vorausgesetzt natürlich, Sie haben die Vorbereitungen rechtzeitig getroffen.

1. Gebackener Pfeffer

Sie benötigen:

• 3 kg Paprika
• 250 ml Pflanzenöl

Für Marinade pro 1-Liter-Glas:

• 60 ml Apfelessig
• 1 TL. Salz

Vorbereitung:

1. Die Paprikaschoten waschen, trocknen, mit Pflanzenöl einreiben und unter Wenden im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen, bis sie braun sind.
2. Legen Sie die Paprika in eine Plastiktüte, kühlen Sie sie ab, entfernen Sie die Schale und entfernen Sie die Stiele und Kerne. Die Paprika in kleine Gläser füllen, Salz und Essig hinzufügen. Das restliche heiße Pflanzenöl einfüllen.
3. Gläser 20 Minuten lang sterilisieren, aufrollen und umdrehen, bis sie abgekühlt sind.

2. Scharfer Pfeffer

Sie benötigen:

Für 4 Personen

• 1 kg bunte Paprika
• 300 g Karotten
• 1 Rübe
• 1 Zwiebel

Für Marinade pro 1 Liter Wasser:

• 1 EL. l. Salz
• 0,5 EL. l. Sahara
• 2/3 TL. Zitronensäure

Vorbereitung:

1. Zwiebeln, Karotten, Rüben waschen und schälen. Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel fein hacken. Gemüse mischen und gut vermischen. Paprika waschen, Kerne entfernen. Die Paprika mit Gemüse füllen.
2. Bereiten Sie die Sole vor. Salz, Zucker, Zitronensäure in Wasser geben und zum Kochen bringen.
3. Die gefüllten Paprikaschoten in sterilisierte Gläser füllen, mit Salzlake auffüllen, 30 Minuten sterilisieren und aufrollen.

3. Paprikakonserven in Öl mit Kräutern

Sie benötigen:

Für 4 Personen

• 1 kg Paprika in verschiedenen Farben

• 1 kleine Chilischote
• 6 Knoblauchzehen
• 200 ml Pflanzenöl
• 70 ml Apfelessig
• 2 Bund Petersilie und Dill, Salz

Vorbereitung:

1. Die Paprika auf dem Grill oder im Ofen backen, dann das Fruchtfleisch schälen und grob hacken. Chilischote hacken.
2. Den Knoblauch schälen und hacken. Das Grün waschen, gut trocknen und fein hacken. Öl, Chili, Knoblauch und Essig einrühren. Salz hinzufügen.
3. Bunte Pfefferstücke in sterilisierte Gläser füllen, die Ölmischung einfüllen, mit einem Schraubdeckel verschließen und für 48 Stunden in den Kühlschrank stellen.

4. Paprika

Sie benötigen:

• 1 kg Paprika
• 0,5 kg Zwiebeln

• 1 kg Tomaten
• 2 EL. l. Pflanzenöl
• 0,5 EL. l. Sahara; 0,5 EL. Ich salze

Vorbereitung:

1. Zwiebel und Paprika schälen, hacken und in 1 EL anbraten. l. Pflanzenöl.
2. Die Tomaten waschen, 30 Sekunden lang kochendes Wasser aufgießen, die Haut entfernen, die Tomaten in einen Topf geben und auf die Hälfte des Volumens kochen. Zwiebel und Pfeffer hinzufügen.
3. Öl einfüllen, Salz und Zucker hinzufügen, aufkochen und in sterilisierte Gläser füllen. Gläser 40 Minuten lang in kochendem Wasser sterilisieren.
4. Aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

5. Paprikakonserven

Sie benötigen:

• 3 kg Paprika

Für Marinade pro 1 Liter Wasser:

• 150 g Kristallzucker
• 2 EL. l. Salz
• 200 ml Pflanzenöl
• 3 Knoblauchzehen
• 200 ml Apfelessig
• 5 Pimenterbsen
• 4 Lorbeerblätter

Vorbereitung:

1. Die Paprikaschoten halbieren, Kerngehäuse und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in lange Scheiben schneiden. In einen Topf geben.
2. Für die Marinade Wasser zum Kochen bringen, Zucker, Salz, Öl, gehackten Knoblauch, Essig, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen. Nochmals aufkochen lassen und über die Paprika in der Pfanne gießen. Auf das Feuer legen und 5 Minuten kochen lassen.
3. Die Paprika abseihen und in sterilisierte Gläser füllen. Die Marinade erneut aufkochen lassen, die Paprika in die Gläser füllen und aufrollen.

6. Eingelegte Paprika

Sie benötigen:

• 3 kg Paprika
• 250 ml Pflanzenöl

Für Marinade pro 1 Liter Wasser:

• 60 ml Apfelessig
• 1 TL. Salz
• 1 TL. Sahara

Vorbereitung:

1. Paprika waschen, trocknen, Kerne und Stiele entfernen, Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
2. Bereiten Sie die Marinade vor. Wasser in einem breiten Topf aufkochen, Salz, Butter, Zucker und Essig hinzufügen. Zum Kochen bringen.
3. Die Paprikastreifen 2 Minuten in der Marinade blanchieren und sofort in sterilisierte Gläser füllen. Restliche heiße Marinade einfüllen und aufrollen. Umdrehen und bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

7. Paprika-Lecho

Sie benötigen:

• 1,5 kg grüne Paprika
• 600 g Tomaten

• 150 g Zwiebeln
• 80 g Ghee
• 5 g gemahlener Paprika
• Salz

Vorbereitung:

1. Paprika waschen, Kerngehäuse und Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, 30 Sekunden in kochendes Wasser legen, in 4 Teile schneiden und die Schale entfernen.
2. Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel anbraten. Mit Paprika bestreuen, Pfeffer und Tomaten hinzufügen, salzen und 10 Minuten bei starker Hitze köcheln lassen, dann mit einem Deckel abdecken und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Den fertigen Lecho in Gläser aufteilen, fest verschließen, die Gläser kopfüber auf ein Handtuch stellen und abkühlen lassen.

8. Paprika-Tomaten-Lecho

Sie benötigen:

• 1,5 kg Paprika
• 2 kg Tomaten

• 1 kg Karotten
• 1 Tasse Pflanzenöl
• 1 Tasse Zucker
• 2 EL. l. Tafelessig
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Paprika waschen, Stiele und Kerne entfernen, Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die Tomaten 30 Sekunden lang mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf geben.
2. Die Karotten waschen, schälen und zerkleinern. Paprika, Karotten, Tomaten, Pflanzenöl, Zucker, Essig, Salz vermischen und 30 Minuten köcheln lassen.
3. Den Lecho in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, umdrehen, abdecken und abkühlen lassen.

9. Pfeffer in Tomatensaft

Sie benötigen:

• 3 kg süße Paprika
• 2 Liter Tomatensaft

• 1 kg Zwiebel
• 2/3 Tasse Zucker
• 2-3 Tisch. Löffel Salz
• 2-3 Lorbeerblätter
• 1 TL. gemahlener Koriander
• 10 schwarze Pfefferkörner
• 0,5 EL. 6 % Essig
• 250 ml Pflanzenöl

Vorbereitung:

1. Mit einem Entsafter den Saft aus den Tomaten extrahieren. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Paprika von Kernen und Stielen schälen, in halbe Ringe schneiden.
2. Den Tomatensaft in einen großen Topf geben, Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzufügen und zum Kochen bringen. Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Pfeffer hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Essig hinzufügen.
3. Heißes Lecho in warme, sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Umdrehen und abkühlen lassen.

10. Pfeffer mit Äpfeln

Sie benötigen:

• 4 kg Paprika
• 1 kg Äpfel

Für Marinade pro 1 Liter Wasser:

• 40 g Zucker
• 30 g Salz
• 1 Tasse 6 % Essig
• 1 TL. Zimt

Vorbereitung:

1. Paprika schälen, halbieren, in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren und abkühlen lassen. Die Äpfel in 4 Scheiben schneiden, entkernen, 1-2 Minuten blanchieren und abkühlen lassen.
2. Bereiten Sie die Marinade vor. Wasser aufkochen, Zucker, Salz, Zimt hinzufügen. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, Essig hinzufügen.
3. Abwechselnd Paprika und Äpfel in sterilisierte Gläser geben. Heiße Marinade darübergießen. Paprika mit Äpfeln in Marinade bei 90 °C sterilisieren: für 0,5-Liter-Gläser – 20 Minuten, 1 Liter – 25 Minuten.
4. Verschließen Sie die Gläser, drehen Sie sie um und lassen Sie sie vollständig abkühlen. An einem kühlen Ort aufbewahren. veröffentlicht

Pfefferzubereitungen für den Winter nehmen in meinem kulinarischen Notizbuch einen hohen Stellenwert ein, doch viele Hausfrauen halten die Konservenherstellung fälschlicherweise für ein Relikt der sowjetischen Vergangenheit, als es im Winter keine gefrorenen und frischen Produkte zum Verkauf gab. In diesem Artikel möchte ich mit den Mythen unseres sowjetischen Erbes aufräumen und Ihnen zeigen, wie Sie Paprika für den Winter vorbereiten können (Rezepte mit Fotos sind zum Fingerschlecken geeignet) und vieles mehr.

Echt sparsame Hausfrauen bleiben dieser Zubereitungsart treu und die Vorbereitung der Paprika für den Winter steht bei den meisten von uns jedes Jahr ganz oben auf der Konservierungs-Checkliste. Stimmen Sie zu, frische Paprika kosten während der Saison ein paar Cent und die Konservierung von Paprika für den Winter (einfache und leckere Rezepte) kann das Leben in der Küche im Winter viel einfacher machen.

An kalten Winterabenden ist es so schön, ein Glas aromatischen Paprika-Lecho für den Winter (man wird sich die Finger lecken) mit Kartoffelpüree zu öffnen ... Außerdem sparen wir durch verschiedene Zubereitungen deutlich wertvolle Zeit.

Heute sprechen wir über Paprikazubereitungen für den Winter, wobei ich über meine Lieblingsrezepte schreibe, die ich von meiner Mutter und Großmutter geerbt habe. Paprika für den Winter – die besten Rezepte gesammelt an einem Ort! Setzen Sie ein Lesezeichen auf diese Seite, damit Sie während der Konservierungssaison immer Paprikazubereitungen für den Winter zur Hand haben.

Pfeffer für den Winter ist nicht nur klassischer Lecho, Pfeffer in Honig, eingelegter Pfeffer und Adjika „Ogonyok“. Ich stelle Ihnen viele interessante und neue Rezepte für die Zubereitung von Paprika vor und hoffe sehr, dass Sie ein Rezept für Paprika für den Winter finden, das alle Ihre Lieben lieben werden, und dass die Einmachgläser einen dauerhaften Aufenthaltsort erhalten Speisekammerregale.

Liebe Freunde, wenn Sie Ihre Lieblings- und bewährten Rezepte für Pfefferzubereitungen haben, teilen Sie diese bitte in den Kommentaren mit und fügen Sie auch Fotos Ihrer Gläser mit Zubereitungen hinzu!

Geröstete Paprika für den Winter ohne Sterilisation

Bereiten wir gebratene Paprika in Öl mit Knoblauch für den Winter vor: eine aromatische, pikante und unglaublich leckere Vorspeise. Mit Blick auf die Zukunft möchte ich sagen, dass das Rezept für gebratene Paprika mit Knoblauch für den Winter ohne Sterilisation ist, was den gesamten Konservierungsprozess insgesamt erheblich vereinfacht. Wenn Sie auf der Suche nach originellen Pfefferzubereitungen für den Winter sind, dann müssen Sie unbedingt Pfeffer nach diesem Rezept zubereiten! Ich habe geschrieben, wie man gebratene Paprika für den Winter kocht.

Paprika-Lecho für den Winter mit Bohnen

Einen besonderen Platz in meinem kulinarischen Notizbuch nehmen verschiedene Pfefferzubereitungen für den Winter ein. Und heute möchte ich euch eines meiner Lieblingsrezepte für Winter-Lecho aus Pfeffer vorstellen. Ich bin mir sicher, dass Fans von Pfeffer-Lecho für den Winter dieses Rezept mögen werden. Wir bereiten nicht nur den klassischen Lecho mit Paprika zu, sondern auch den Lecho mit Bohnen. Ich verspreche Ihnen mit aller Verantwortung, dass dieses Rezept für Paprika-Lecho für den Winter zum Fingerlecken schmeckt! Wie man Lecho aus Paprika und Bohnen zubereitet, erfahren Sie hier.

Gebackene Paprika für den Winter mit Knoblauch und Kräutern

Gebackene Paprika für den Winter im Glas erweisen sich als sehr lecker und aromatisch und eignen sich hervorragend als Wintersnack, oder Sie können gebackene Paprika aus der Dose als Zutat für verschiedene Gemüsesalate verwenden. Darüber hinaus ist es ideal, im Winter gebackene Paprika im eigenen Saft als Pizzabelag zu verwenden – das schmeckt viel leckerer als mit frischen oder gefrorenen Paprika. Siehe das Rezept.

Paprika-Lecho mit Tomatensaft

Erst kürzlich habe ich eine sehr interessante Option vorbereitet – ein Rezept für Lecho mit Tomatensaft für den Winter. Es ist sehr gut geworden: hell, lecker und ungewöhnlich. Mir hat auch gefallen, dass die Zubereitung recht einfach ist: Das Rezept für Lecho mit Saft enthält keine komplizierten Aspekte, alles geht ganz einfach und schnell. Das Schwierigste ist Tomatensaft, aber mit einer Saftpresse oder einem Fleischwolf können Sie ihn mit großer Freude zubereiten. Na, habe ich Dich interessiert? Rezept mit Foto.

Eingelegte Paprika mit Honig

Paprika in Öl für den Winter: das beste Rezept!

Ich werde Ihnen nicht sagen, wie viel Paprika in der Wintersaison kostet – Sie selbst wissen alles ganz genau. Ich verrate Ihnen lieber ein wunderbares Rezept für köstliche Paprika in Öl für den Winter – wunderschön und sehr gesund. Paprika in Öl ist also ein Rezept, das ich von meiner Mutter habe und das von mehr als einer Hausfrau getestet wurde.

Lecho mit Karotten und Zwiebeln für den Winter

Meine neueste Erfahrung ist ein Rezept für Lecho aus Karotten und Zwiebeln. Und die Erfahrung war sehr erfolgreich! Wie jede Lecho-Variante war auch diese hell und appetitlich, und die Karotten verliehen ihr etwas Würze und Spontaneität. Geschmacklich ist hier alles sehr gut: Ich habe jedenfalls nichts zu meckern. Ich denke, sowohl meine Familie als auch meine Freunde werden dieses Rezept für Karotten-, Zwiebel- und Tomaten-Lecho für den Winter zu schätzen wissen, wenn die Zeit gekommen ist, es auszuprobieren. Rezept mit Foto.

Für den Winter marinierte Paprika mit Knoblauch

Das Wichtigste im Rezept ist die Marinade. Der Pfeffer ist aromatisch, mit einem dezenten Knoblauchgeschmack. Der Essig ist praktisch nicht zu spüren und eine moderate Menge Salz und Zucker ermöglicht es Ihnen, diesen Snack als Ergänzung zu gekochten heißen Kartoffeln, verschiedenen Müslisorten, Fleisch oder Fisch in das Tagesmenü aufzunehmen. ...

Lecho mit Äpfeln für den Winter

In meinem Kochbuch gibt es auch mehrere Optionen für Lecho. Eines der erfolgreichsten davon ist Lecho mit Apfel; ich schließe es definitiv für den Winter. Das Rezept ist sehr einfach und das Ergebnis ist ausgezeichnet! ...

Eingelegte Peperoni für den Winter

Eingelegte Peperoni sind eine unglaubliche Vorspeise und passen sowohl auf einen Feiertagstisch als Beilage zu einem Teller mit Gurken als auch auf ein alltägliches Familienmenü. Das Rezept für die Zubereitung von Peperoni ist einfach; , können Sie Paprika für den Winter konservieren. ...

Lecho mit Reis für den Winter

Sie können sehen, wie Sie einen sehr leckeren Lecho mit Reis für den Winter zubereiten

Paprika in Adjika für den Winter

Sie sind auf der Suche nach interessanten Pfefferzubereitungen für den Winter? Dann achten Sie auf die Paprika in Adjika. Das Rezept verdient auf jeden Fall Ihre Aufmerksamkeit. Schauen Sie, wie man Paprika in Adjika für den Winter kocht

Winterlecho aus Paprika (klassisches Rezept)

Hier finden Sie das Rezept für die Zubereitung von klassischem Pfeffer-Lecho

Lecho mit Tomatensaft ohne Essig

Nun, der warme und sonnige Sommer hat seinen Höhepunkt erreicht, aber die Zeit für die Vorbereitungen ist in vollem Gange. Und jetzt ist die Erntezeit für Auberginen, Zucchini und Paprika. Unsere Familie liebt eingelegte Paprika sehr und wir legen sie im Ganzen ein, ohne die Kerne herauszuschneiden oder den Stiel zu entfernen, obwohl viele jetzt sagen werden, dass durch das Schneiden der Paprika mehr davon in das Glas passt. Und Sie werden Recht haben, aber es gibt ein großes ABER: Ganze Paprikaschoten werden viel saftiger. Wenn man hineinbeißt, strömt ein sehr leckerer Saft oder eine Marinade heraus und das ist der Höhepunkt unseres heutigen Rezepts.

Ganze eingelegte Paprika für den Winter

Eingelegte Paprikaschoten machen neben Salaten auf jedem Tisch eine gute Figur; selbst ein festlicher Neujahrstisch wird mit einer solchen Vorspeise noch heller und schöner. Scharfe Chilischoten und Knoblauch verleihen der eingelegten Paprika eine pikante Note, auf die bei dieser Zubereitung nicht verzichtet werden sollte. Wenn Sie meiner Überzeugung erlegen sind, beginnen wir mit der Vorbereitung ganzer eingelegter Paprika ohne Sterilisation für den Winter.

Um in Öl eingelegte Paprika zuzubereiten, benötigen Sie

Zutaten:

• Paprika – 1 kg,
• Wasser 2 - 3 Liter,
• Kristallzucker - 0,5 Tassen,
• Salz (grob) – 2 EL. Löffel,
• Pflanzenöl (raffiniert) – 0,5 Tassen,
• Knoblauch 8 – 10 Zehen,
• Scharfe Chilischote - 1 Stück,
• Essig (Essenz 70 %) – 1 EL. Löffel,
• Pimenterbsen 10 - 15 Stück,
• Schwarze Pfefferkörner 10 - 20 Stück,
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack und Wunsch.

Kochvorgang:

Bevor Sie mit der Zubereitung der Paprika beginnen, kümmern Sie sich um den Behälter, in den Sie das Gemüse geben. Idealerweise handelt es sich dabei um Zwei-Liter-Gläser, aber wer Eineinhalb-Liter-Gläser hat, sieht darin vielleicht auch den Pfeffer schön aus. Spülen Sie die Gläser gründlich mit Backpulver oder Spülmittel aus. Anschließend sterilisieren Sie die Gläser auf eine für Sie geeignete Weise: im Ofen, im Slow Cooker oder mit einem speziellen Ring über der Pfanne.

Paprika sollte gewaschen und ganze, kräftige Früchte ausgewählt werden. Bewaffnen Sie sich nun mit einer Gabel und stechen Sie jede Frucht an mehreren Stellen ein, damit die Marinade in das Innere der Paprika gelangt und diese saftiger macht.

Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Chilischote waschen und in dünne Scheiben schneiden. Geben Sie in jedes Glas ein paar schwarze Erbsen und Piment. Fügen Sie dort ein paar Scheiben Knoblauch und 2-3 Scheiben scharfe Paprika hinzu.

Geben Sie die vorbereitete Paprika in einen tiefen Topf und füllen Sie ihn mit kaltem Wasser, bis er vollständig bedeckt ist. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Nehmen Sie die Paprika vorsichtig mit einer Gabel aus dem Wasser und geben Sie sie in die Gläser. Wenden Sie dabei nicht viel Kraft an, sonst platzt die Paprika. Füllen Sie das Glas bis zum Rand, warten Sie ein wenig, nach einer Weile ist der Pfeffer vollständig verdichtet und Sie können dann noch ein paar Pfefferkörner in das Glas geben.

Salz, Kristallzucker und Butter in das Wasser geben, in dem der Pfeffer gekocht wurde, und zum Kochen bringen. Falls gewünscht, können Sie für den Geschmack gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Sobald die Marinade zu kochen beginnt, einen Esslöffel Essigessenz hinzufügen und warten, bis die Marinade vollständig kocht.

Gießen Sie die kochende Marinade in die Paprikagläser. Sofort mit Deckeln abdecken und mit einem Einmachschlüssel aufrollen. Wickeln Sie die Gläser mit eingelegten Paprika in eine warme Decke und lassen Sie sie kopfüber stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Stellen Sie es dann an einen kühlen Ort und genießen Sie im Winter einen köstlichen und herzhaften Snack!
Meiner Meinung nach ist dies eines der einfachsten Rezepte, um Paprika für den Winter zuzubereiten. Übrigens können Sie auf diese Weise auch das Einlegen von Peperonischoten ausprobieren. Ich würde mich freuen, wenn das heutige Rezept für Sie nützlich ist! Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen und guten Appetit!

Vielen Dank an Slavyana für das Rezept und die Schritt-für-Schritt-Fotos.

Dieses Rezept für eingelegte Peperoni könnte Ihnen gefallen:

Beste Grüße, Anyuta.

8. Juli 2017

Um Paprika für den Winter vorzubereiten, braucht man nicht allzu viele Zutaten, da es ganz einfach und unkompliziert geht. Paprika werden für verschiedene Gerichte zubereitet. Sie können Paprika so zubereiten, dass Sie im Winter ein Glas herausnehmen und gefüllte Paprika zubereiten können. Oder bereiten Sie Paprika als Gewürz für andere Gerichte zu. Oder Sie bereiten bereits gefüllte Paprika zu. Außerdem bereiten viele Menschen nicht nur süße, sondern auch scharfe Paprika zu.

Sehr oft werden Paprika zusammen mit Tomaten in Gläsern versiegelt. Auf diese Weise erhalten Sie zwei nützliche Produkte in einem Glas. Grundsätzlich wird für die Zubereitung von Paprika eine Marinade auf Basis von Essig, Salz, Gewürzen und Pflanzenöl verwendet.

Paprika kann entweder ganz oder gehackt gerollt werden. Kann roh oder frittiert gerollt werden. Generell gibt es Rezepte für jeden Geschmack. Und hier eine kleine Auswahl, wie Sie Paprika im Glas und mehr für den Winter vorbereiten können.

Seit kurzem gibt es eine Möglichkeit, Paprika für den Winter einzufrieren, um alle nützlichen Substanzen in Paprika zu bewahren. Diese Methode wurde mit der Einführung einer neuen Generation von Trockengefrierkühlschränken verfügbar. In dem Sie Lebensmittel einfrieren können, ohne sie zu beschädigen.

Wie friert man Paprika richtig ein? Vor dem Einfrieren müssen Sie entscheiden, für welches Gericht Sie die Paprika einfrieren möchten. Wenn Sie im Winter gefüllte Paprika kochen möchten, dann tun Sie dies.

Wir wählen etwa gleich große Pfefferkörner aus, schneiden den Stiel ab und entfernen die Kerne. Legen Sie die vorbereiteten Pfefferkörner für 20 Sekunden in kochendes Wasser. Dadurch wird der Pfeffer weicher und reißt oder bricht beim Einfrieren nicht.

Und wir stecken 5-6 Teile wie eine Pyramide ineinander.

Die fertige Pyramide packen wir in eine Tüte und wickeln sie sorgfältig ein. Der Rest des Beutels kann um den leeren Hohlraum der letzten Paprika gewickelt werden.

Hier ist eine einfache Möglichkeit, Paprika für die zukünftige Füllung vorzubereiten.

Sie können Paprika auch zubereiten, um sie zu bestimmten Gerichten hinzuzufügen.

Paprika sortieren, waschen und trocknen.

Schneiden Sie den Schwanz ab und entsorgen Sie die Samen. In dünne Streifen schneiden.

Legen Sie die Strohhalme in einen Beutel und legen Sie den Beutel in den Gefrierschrank.

Eingelegte Paprika für den Winter

Die Zubereitung ist nicht nur lecker, sondern auch sehr hell. Denn für dieses Rezept empfiehlt es sich, Paprika in mehreren Farben zu verwenden.

Zutaten:

• 3 kg vorbereiteter Pfeffer.
• 100 Gramm Knoblauch.
• 150 Pflanzenöl.
• 0,5 Liter Wasser.
• 300 Zucker.
• 100 Salz.
• 300 Essig 9%.

Kochvorgang:

1. Die Paprika in kleine Zungen schneiden, in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen und mit einem Deckel abdecken.

2. Nach 10 Minuten das Wasser in einen Topf abgießen und mit diesem Wasser die Marinade zubereiten.

3. Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. 10-15 Minuten kochen lassen.

4,2-3 Minuten vor der Zubereitung Knoblauch zur Marinade geben. Eine Minute kochen lassen und Essig hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und weitere 2 Minuten kochen lassen.

5. Ordnen Sie die Paprika so dicht wie möglich in sterilisierten Gläsern an.

6. Gießen Sie die Salzlake vorsichtig in die Gläser, decken Sie sie ab und drehen Sie den Pfeffer.

7. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein. Lassen Sie es vollständig abkühlen. Dann in die Speisekammer geben.

8. Das ist das ganze Rezept für eingelegte Paprika für den Winter. Auf dem Blog gibt es noch einige weitere Rezepte, wie man eingelegte Paprikaschoten für den Winter zubereitet.

Pfeffer in Tomaten für den Winter

Mit dieser Zubereitung erhalten Sie zwei Produkte in einem Glas: Paprika und Tomate.

Zutaten:

• Paprika 2,5 kg.
• 2,5 frischer Tomatensaft.
• 1 kg Zwiebel.
• 1 Knoblauchzehe.
• 1 Glas Zucker.
• 0,5 Tassen Salz.
• Lorbeerblätter.
• 7-8 schwarze Pfefferkörner.
• 0,5 Tassen Essig.
• 250 Pflanzenöl.

Kochvorgang:

1. Paprika waschen, Stiele entfernen und Kerne der Länge nach in 3-5 Stücke schneiden.

2. Schneiden Sie die Enden der Tomaten ab und mahlen Sie sie in einem Fleischwolf.

3. Den Knoblauch durch eine Presse geben.

4. Die Zwiebel in Würfel schneiden.

5. Den Tomatensaft in einen tiefen Topf geben. Auf den Herd stellen und 5-10 Minuten kochen lassen.

6. Nehmen Sie einen größeren Topf, sodass noch Paprika und Zwiebeln hineinpassen.

7. Zwiebeln, Pfeffer, Salz, Zucker, Knoblauch, Gewürze und Öl zur kochenden Tomate geben. 10-15 Minuten kochen lassen.

8. Den Essig 2-3 Minuten einfüllen und unter geschlossenem Deckel weitergaren. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren, damit die ganze Geschichte nicht anbrennt.

9. In sterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln abdecken.

10.Deckel festziehen. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein.

11. Drehen Sie die Gläser nach dem vollständigen Abkühlen in den Normalzustand und beobachten Sie sie 2-3 Tage lang. Wenn die Deckel nicht geschwollen sind, können Sie den Pfeffer zur Langzeitlagerung an einen Ort bringen.

Scharfes Pfefferrezept für den Winter

Es stellt sich heraus, dass es ein sehr originelles Gericht ist. Dank der Rüben wird die Farbe ungewöhnlich sein.

Zutaten:

• 1 kg Paprika.
• 300 Karotten.
• 1 Zwiebel.
• 1 mittelgroße Rübe.
• 1 Esslöffel Salz.
• 5-6 Pfefferkörner.
• 0,5 Esslöffel Zucker.
• 1 Teelöffel Zitronensäure.

Kochvorgang:

1. Karotten und Rüben schälen und reiben.

2.Zwiebel fein hacken.

3. Schälen Sie die Paprika von den Schwänzen und Kernen.

4. Karotten, Rüben, Zwiebeln mischen, salzen und vermischen.

5. Jede Paprika mit Gemüse füllen. Schön in Gläser füllen.

6. Salzlake vorbereiten, Salz, Zucker und Pfeffer zu 1,5 Liter Wasser hinzufügen. Kochen Sie die Salzlake 10–15 Minuten lang.

7. Die fertige Salzlösung in Gläser füllen und mit Deckeln abdecken.

8. Stellen Sie die Pfeffergläser in einen Topf, gießen Sie Wasser bis zum Rand der Gläser und kochen Sie es eine halbe Stunde lang. Ziehen Sie dann die Kappen mit einem Spezialschlüssel fest.

9. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein. Bis zur vollständigen Abkühlung stehen lassen.

So bereiten Sie Peperoni für den Winter vor

Sie können und sollten nicht nur süße, sondern auch scharfe Paprika zubereiten. Und aus diesem Grund finden Sie hier ein Rezept zum Einmachen von Peperoni für den Winter.

Zutaten für ein halbes Liter Glas:

• 300 Gramm scharfe Paprika.
• 150 Wasser.
• 150 Tafelessig.
• Ein Esslöffel Salz.

Kochvorgang:

1. Bei der Zubereitung von Peperoni werden die Schwänze nicht abgeschnitten und die Kerne nicht entfernt, da die Hauptschärfe in den Kernen konzentriert ist. Die Schwänze werden einfach kulturell gestutzt und das war’s.

2. Peperoni in ein sauber gewaschenes Glas geben.

3. Salzlake vorbereiten. Wasser aufkochen, Salz und Essig hinzufügen, Salzlake 10 Minuten kochen lassen. Anschließend abkühlen lassen.

4. Gießen Sie kalte Salzlake in die Pfeffergläser. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab. Legen Sie es zum Sterilisieren in einen Topf mit Wasser. Peperoni 5-7 Minuten lang sterilisieren. Anschließend den Deckel fest aufrollen.

5. Die Peperoni sind jetzt für die Langzeitlagerung bereit.

Eingelegte Paprikaschoten werden für den Winter nicht nur zum Füllen zubereitet, auch im Ganzen in Gläsern gerollte Paprikaschoten sind sehr lecker. Solch ein ungewöhnliches und ungewöhnliches Rezept hat seinen Platz in unserer Familie und eine solche Zubereitung ist ein großer Erfolg. Es gibt jedoch eine Bedingung: Die Paprika müssen fleischig, gemahlen und vorzugsweise rote oder gelbe Sorten sein.

Viele werden überrascht sein, warum das tun? Schließlich ist es praktischer, den Stiel mit den Kernen zu entfernen und die Paprika ineinander zu stecken. Ich werde erstens antworten: Es spart Zeit, eine solche Vorbereitung ist sehr schnell erledigt. Und zweitens sind ganze Paprika ein sehr saftiger und aromatischer Snack mit leichter Schärfe und dem Aroma von Knoblauch. Die Hauptsache ist, dass Sie versuchen, ein paar Gläser zuzubereiten, und dann werden Sie selbst sagen, dass es unglaublich lecker ist!

Rezept für eingelegte Paprika

Ich schätze dieses Gemüse wegen seiner großen Menge an Vitamin C, seinem Geschmack und Aroma. Leider ist unser Sommer kurz und Sie können sich nur dann an den Geschmack Ihres lokalen Pfeffers erinnern, wenn Sie ein Glas mit Ihrer eigenen Konfitüre öffnen. Und so ein heller Pfeffer wird im Winter viel Positives auf den Tisch bringen und die Stimmung heben. Vor allem, wenn man sich daran erinnert, wie die ganze Familie im Sommer in die Natur ging und auf dem Grill gebratene Paprika zum Grillen von frischem Fleisch zubereitete.

Also, marinieren wir die ganze Paprika!

Zutaten:

• Paprika – 1 kg,
• Kristallzucker - ½ Tasse,
• Salz (vorzugsweise ohne Jod) - 2 EL. Löffel,
• Knoblauch 6 – 7 Zehen,
• Schwarzer Pfeffer in einem Topf – 10 Stück,
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
• Pflanzenöl (geruchlos) – 100 ml,
• Essigessenz (70 %) – 1 EL. Löffel,
• Scharfe rote Paprika – 1 Schote.

Kochvorgang:

Zuerst müssen Sie die Gläser sterilisieren, in die Sie die Paprika geben möchten.

Die Knoblauchzehen schälen. Geben Sie den in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch in die vorbereiteten Gläser und vergessen Sie nicht die Chilischote, die für ein paar kleine Ringe pro Glas reicht. Dieses Mal hatte ich trockenen roten Pfeffer, ich habe ihn in zwei Teile gebrochen und in zwei Gläser gefüllt.

Dann waschen Sie die Paprika, aber schneiden Sie die Stiele nicht ab und entfernen Sie nicht die Kerne, das heißt, die Paprika bleibt intakt und unversehrt. Als nächstes müssen Sie in jedes Pfefferkorn mehrere Stiche mit einer dicken Nadel oder einem Zahnstocher machen.

Geben Sie die vorbereitete Paprika in einen Topf und füllen Sie diesen mit kaltem Wasser auf, bis die gesamte Paprika unter Wasser verschwindet.

Die Pfanne mit Pfeffer auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.

Anschließend die blanchierten Paprikaschoten aus dem kochenden Wasser nehmen und in Gläser füllen. Dabei muss vorsichtig vorgegangen werden, da sonst Wasser aus der Paprika austreten kann.

Bereiten Sie dann die Marinade mit dem Wasser zu, in dem die Paprika gekocht wurde. Pfefferkörner, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz, Kristallzucker hinzufügen und Pflanzenöl hinzufügen. Die Marinade zum Kochen bringen und Essigessenz hinzufügen, dann sofort den Herd ausschalten und die heiße Marinade über die blanchierten Paprika gießen.

Als nächstes müssen nur noch die Gläser mit sauberen, am besten ausgekochten Deckeln aufgerollt werden. Wickeln Sie die Gläser mit ganzen eingelegten Paprikaschoten in eine Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Anschließend schicken wir es zur weiteren Lagerung in den Untergrund, in die Speisekammer oder in den Keller. Ja, das ist keine sehr wirtschaftliche Option, wenn man bedenkt, dass das Glas nur sehr wenig Pfeffer enthält. Das Ergebnis in Form eines leckeren Snacks auf dem Tisch wird Sie jedoch sehr erfreuen.

Viel Spaß beim Kochen und gute Rezepte!